Sistema de Medición de Extracción de Harina de Trigo

NDICE
I. ANTECEDENTES.............................................................................................................3
II. INFORMACIN GENERAL DE LA ORGANIZACIN..........................................3
III. PROBLEMA...................................................................................................................4
IV. OBJETIVOS...................................................................................................................5
V. JUSTIFICACIN..............................................................................................................5
VI. MARCO DE REFERENCIA.........................................................................................6
VII. METODOLOGA...........................................................................................................6
VIII. INVESTIGACIN.....................................................................................................7
ADMINISTRACIN DEL PROYECTO.............................................................................7
1. ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO.........................................................7
2. DECLARACIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO.............................................14
3. REGISTRO DE INTERESADOS...............................................................................23
4. PLAN DE GESTION DEL PROYECTO...................................................................26
4.1. PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE...................................................................26
4.2. PLAN DE GESTION DE TIEMPO........................................................................27
4.3. PLAN DE GESTION DE COSTOS........................................................................30
4.4. PLAN DE GESTION DE RIESGOS.......................................................................33
4.5. PLAN DE GESTION DE CALIDAD......................................................................36
4.6. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES...................................................40
4.7. PLAN DE GESTION DE RECURSOS HUMANOS.............................................42
4.8. PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES........................................................50
IX. PROPUESTA................................................................................................................53
1. GESTIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO.........................................................53
1.1. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO EDT..................................53
1.2. DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO
EDT 55
2. GESTIN DEL TIEMPO DEL PROYECTO............................................................74
2.1. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)................74
2.2. REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO............80
2.3. ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES.................................91
2.4. CRONOGRAMA DEL PROYECTO..................................................................94
2.5. DOCUMENTO DE HITOS..................................................................................95
2.6. HITOS DEL PROYECTO...................................................................................96
3. GESTIN DE LOS COSTOS DEL PROYECTO.....................................................97
3.1. ESTIMACIN DE COSTOS...............................................................................97
1
3.2. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO).....................98
4. GESTIN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO....................................................99
4.1. IDENTIFICACION DE RIESGOS ANALISIS FODA.................................100
4.2. IDENTIFICACION DE RIESGOS TORMENTA DE IDEAS.....................101
4.3. MATRIZ DE CUASA EFECTO........................................................................105
5. GESTIN DE CALIDAD DEL PROYECTO..........................................................106
5.1. DOCUMENTOS NORMATIVOS DE REFERENCIA....................................106
5.2. LISTA DE CONTROL DE CALIDAD..............................................................106
5.2.1. PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES..............106
5.2.2. LISTA DE VERIFICACION.........................................................................108
6. GESTIN DE COMUNICACIN DEL PROYECTO...........................................109
6.1. NDICE DE LOS ARCHIVOS DEL PROYECTO..............................................109
6.2. RELACIN DE INFORMES DEL PROYECTO................................................111
7. GESTIN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO.........................112
7.1. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)...............112
7.2. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO.........................................117
7.3. ORGANIGRAMA DEL PROYECTO...............................................................119
8. GESTIN DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO....................................120
8.1. ENUNCIADO DEL TRABAJO.........................................................................120
X. CONCLUSIONES..........................................................................................................129
XI. RECOMENDACIONES............................................................................................129
XII. BIBLIOGRAFA........................................................................................................129
ANEXOS.................................................................................................................................130
2
I. ANTECEDENTES
Molino Victoria cuenta con una capacidad molinera de 18 toneladas/hora en la que se

producen smola y harinas (extra, clsica, panadera, galletera, etc.) tambin procesamos
sub-productos como afrecho, acemite, moyuelo, salvado.
II. INFORMACIN GENERAL DE LA ORGANIZACIN
Ubicacin : Av. Argentina 4797
Carmen de La Legua Callao, Per
Industria : Consumo Masivo
Descripcin General : Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo ms

importante en trminos de volumen de venta. Tiene como actividad principal la
fabricacin y distribucin de productos de consumo masivo. Adicionalmente, se encarga
de la distribucin de productos de terceros.
- Productos y Servicios: Consumo masivo

- Productos Industriales
- Nutricin Animal
Direccin de Internet : http://www.Alicorp.com.pe/
Evolucin de la Empresa : Alicorp es la empresa comercializadora de

productos de consumo masivo ms grande del Per con ventas por S/. 4.3B, EBITDA de
S/.551MM. Es lder en la mayora de sus diferentes categoras de producto. La empresa
cuenta con 9 plantas industriales a nivel nacional y 11 plantas en el extranjero. Sus
principales lneas incluyen productos de consumo masivo (63% de las ventas),
productos industriales (30%), y nutricin animal (7%). Asimismo, la empresa tiene una
estrategia de crecimiento mediante fusiones y adquisiciones (M&A) de empresas. A
continuacin, se detallarn las compras ms importantes realizadas por Alicorp S.A.
En el ao 1956 se funda Anderson Clayton & Co, empresa dedicaba a la produccin de

aceites y grasas. El Grupo Romero adquiere la compaa en el ao 1971 y cambia la
razn social a Compaa Industrial Per Pacfico S.A. (CIPPSA). Asimismo, en el ao
1993, CIPPSA se fusion Calixto Romero S.A., del Grupo Romero, y Oleaginosas Pisco
S.A. CIPPSA adquiri la compaa La Fabril S.A. en el ao 1995 y en el mismo ao
absorbi a Consorcio Distribuidor S.A.
3
En 1996 adquiere Nicolini Hermanos S.A. y Compaa Molinera del Per S.A., ambas
empresas dedicadas principalmente a la produccin y comercializacin de harinas y
fideos. Al ao siguiente, cambia la razn social por Alicorp S.A. y en el ao 2004
adquiere la empresa Lamborghini. En el ao 2005, empieza la internacionalizacin de
Alicorp adquiriendo Agassycorp S.A. de Ecuador y en el ao 2006 empieza a operar en
Colombia bajo la razn social Alicorp Colombia S.A.
Posteriormente, adquiere, en el ao 2008, The Value Brands Company de Argentina

S.C.A. (actualmente Alicorp Argentina S.C.A.), TVBC S.C.A., The Value Brands
Company de San Juan S.A. (actualmente Alicorp San Juan S.A.) y Sulfargn S.A., todas
estas empresas de origen argentino. Asimismo, adquiere The Value Brands Company de
Per S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay S.R.L.
La subsidiaria Alicorp Ecuador S.A., en el ao 2010, se asoci con Heladosa S.A.,

ubicada en Ecuador. Y en el mismo ao, la subsidiaria Alicorp Argentina S.C.A.
adquiere Sanford S.A.C. I. F. I. y A., ubicada en Argentina. En el 2011, Alicorp
Argentina S.C.A adquiri la empresa talo Manera S.A. y Pastas Especiales S.A. y en
setiembre del mismo ao se transfiri a Nestl del Per S.A., los activos vinculados a
Lamborghini.
En el ao 2012, la subsidiaria Alicorp Holdco Espaa S.L. adquiri Salmofood S.A. por
US$ 62 millones. En el mismo ao, adquiere UCISA S.A. por S/. 17876,963 y las
siguientes empresas: Industria Nacional de Conservas Alimenticias S.A. (INCALSA),
Alimentos Peruanos S.A. (ALPESA), Garuza Transportes S.A.C. y S.G.A. & CO. S.A.,
por un costo total de US$ 23590,374 y en diciembre del 2012 compra Industrias Teal
S.A por un precio de S/ 413881,107. En marzo del 2013, adquiri la empresa Pastificio
Santa Amalia de Brasil por US$95 millones. Asimismo, Alicorp tiene aprobado un plan
de inversiones para el ao 2013 por US$ 49.162 miles de dlares americanos.
III. PROBLEMA
Dentro de los parmetros del molino se maneja la Extraccin, este parmetro se calcula
cada 24 horas, quiere decir que si en este momento tenemos una extraccin por debajo
de un valor seteado no sabramos hasta dentro de 24 horas dejando perdidas sustanciales
a la planta.
4
IV. OBJETIVOS
Se tiene como objetivos del presente proyecto los siguientes:
Objetivo General:
- Gestionar el Proyecto de Automatizacin de un sistema de monitoreo de

extraccin de harina de trigo en el Molino Victoria de la Planta de SIDSUR de
ALICORP. - Arequipa
Objetivos Especficos
- Elaborar los planes de gestin del proyecto.

- Elaborar la Lnea base de Proyecto.
- Optimizar el anlisis de la extraccin online.
- Elevar la productividad de la planta mediante el monitoreo de la extraccin en
lnea.
V. JUSTIFICACIN
- La implementacin del proyecto pretende atender las siguientes observaciones en
el proceso de molienda.
- Accesibilidad a distintos parmetros de la Balanza (Ej. Set Point, start, stop).
- Tomar una accin correctiva inmediata, cuando la extraccin caiga de un valor
determinado.
- Visualizacin centralizada y en lnea de los diferentes valores de las balanzas.
- Recogiendo los volmenes de produccin de enero a junio del 2016 y
atribuyndole un desvi de extraccin de -0.3%. La planta presenta una prdida de
S/. 60690.66 Soles.
VI. MARCO DE REFERENCIA
5
Se implement un sistema de medicin y control de los parmetros de extraccin,
humedad en la Planta del Molino Callao en el ao 2014, el sistema era propietario de la
marca ROCKWELL, dando resultados ptimos.
VII. METODOLOGA
Para el desarrollo y logro de los objetivos de este proyecto utilizamos las herramientas
de recopilacin y tratamiento de informacin recomendados por el PMBOK.
El Marco Metodolgico contiene tcnicas, herramientas, procedimientos y

metodologas, para recopilar la informacin en las diferentes fuentes. Toda esta
informacin obtenida con estos procesos ser el sustento de la investigacin para
realizar los diferentes planes de gestin.
En esta seccin se describirn las tcnicas de investigacin empleadas para el desarrollo

del proyecto.
Tcnicas:
- Data histrica.
- Observacin controlada.
- Cuestionarios.
- Juicio de expertos.
- Estimacin anloga
6
VIII. INVESTIGACIN
El presente proyecto es una investigacin experimental, guiada bajo los estndares del
PMBOK Guide 5ta Edicin. Primero detallaremos cmo ser la administracin del
proyecto, para seguidamente detallar cada plan de las reas de conocimiento que se han
tomado.
ADMINISTRACIN DEL PROYECTO
1. ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO
ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO
CODIGO ASPHT N 001

AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE
PROYECTO MEDICIN DE EXTRACCIN DE HARINA DE
TRIGO
SPONSOR Ing. Ronal Garca Gerente Alicorp
PREPARADO POR Ps. Taryn lvarez Fecha 06/02/2017
REVISADO POR Ing Milton Pilco Fecha 06/02/2017
APROBADO POR Ing Edgar Manzano Fecha 06/02/2017
REVISIN DESCRIPCIN FECHA

Preparacin de Acta de Constitucin
01 06/02/2017
(Taryn lvarez)
BREVE DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO

El presente proyecto busca implementar un sistema de supervisin y Control que nos
permita obtener en tiempo real el parmetro de extraccin de la harina del proceso de
Molienda de trigo, permitiendo implementar medidas correctivas cuando el parmetro
est por debajo de sus valores establecidos
Esto se realizar mediante la instalacin de 06 Balanzas Electrnicas de trigo y/o

harina, las cuales sern integradas a un sistema de supervisin y control automtico
que monitorear cada estacin de pesado y calcular el valor de la extraccin.
Al finalizar el proyecto, el rea de produccin contar con una estacin de

supervisin y control del proceso de Molienda de trigo donde podrn monitorear y
7
controlar desde el producto de entrada que es el trigo , pasando por la etapa de
limpieza, acondicionamiento, molienda y cernido , hasta obtener como producto de
salida la harina y los subproductos afrecho y smola.
LINEAMIENTOS DEL PROYECTO
1.- OBJETIVOS ESTRATGICOS DE
2.- PROPOSITO DEL PROYECTO
LA ORGANIZACIN
2.1.-Mejorar la productividad 2.1.- Mejor trabajo y supervisin en el
incrementando el OEE del proceso de proceso. Al instalar equipos para el
Molienda de trigo a travs de un monitoreo en tiempo real de la cantidad
sistema de Supervisin y Control. de material extrado en diferentes puntos
2.2.-Reducir el costo de conversin del proceso.

del proceso y aumentar el margen de 2.2.- Mejor supervisin del parmetro
rentabilidad del proceso de molienda de extraccin de harina. Al instalar un
de trigo controlando en tiempo real el sistema automtico, que permita
parmetro de extraccin de harina. identificar posibles desvos, en el proceso
de extraccin de harina de trigo y
establecer medidas correctivas que
reestablezcan el valor de la extraccin de
harina a sus valores establecidos.
3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.- Poner en marcha el sistema Automtico de Supervisin y Control si excederse
del presupuesto establecido.
2.- Finalizar el proyecto sin excederse en los plazos establecidos en el cronograma.
3.- Instalacin de 06 balanzas, un sistema SCADA y una red Industrial con

comunicacin PROFIBUS para el monitoreo en tiempo real de la cantidad de
material en diferentes puntos del proceso.
4.- Entregar el proyecto final cumpliendo con todos los estndares de calidad.
4.- FACTORES CRITICOS DE XITO DEL PROYECTO
4.1.- Adquisiciones de equipos, material y servicios en el tiempo establecido,
segn cronograma de actividades.
4.2.- El desarrollo del sistema de supervisin y control cumplan con los

requerimientos del cliente interno.
8
4.3.- Personal del rea de Produccin capacitado para la operacin de los equipos.
4.3.- Demanda del mercado origine que la planta de Molienda de trigo no est
disponible para la implementacin del proyecto.
5.- REQUERIMIENTO A ALTO NIVEL
5.1.- El equipamiento del sistema a instalar deber ser de marcas reconocidas en el
mercado, acorde con los estndares de Alicorp.
5.2.- Todo el equipamiento que consta de 06 balanzas electrnicas con

comunicacin PROFIBUS, se integraran al PLC compact Logix existente, se
desarrollar una interfaz grfica en el Sistema SCADA Intouch que ya se tiene
implementado.
EXTENSIN Y ALCANCE DEL PROYECTO

6.- FASES DEL PROYECTO 7.- PRINCIPALES ENTREGABLES
Fase I .- Gestin del Proyecto - Acta de constitucin del Proyecto.
- Documento con el registro de los interesados
- Documentos con el plan de direccin del proyecto.

Fase II .- Diagnostico - Informe de estudio de campo.
- Informe con detalle de requisitos.

Fase III .- Pre-Ingeniera - Planos de Ingeniera Bsica disciplina Electrnica
Elctrica.
- Planos de Ingeniera Bsica disciplina Mecnica.
- Planos de Ingeniera Bsica disciplina Civil.

Fase IV .- Procura Contratos - Orden de compra por la compra de los equipos.
- Compra de 06 balanzas.
- Orden de compra por la adquisicin de materiales

anexo a equipos.
- Compra de tarjeta de comunicacin para las

balanzas.
- Compra de tarjeta de comunicacin para el

PLC.
9
- Compra de accesorios.
- Contrato para el desarrollo de la ingeniera de

detalle en la disciplina electrnica elctrica.
- Contrato para el desarrollo de la ingeniera de

detalle en la disciplina Mecnica.
- Contrato para el desarrollo de la ingeniera a detalle

en la disciplina civil.
- Contrato para el montaje de equipos.
- Contrato para el servicio de tendido de campo.
- Contrato para la configuracin de las balanzas.
- Contrato para la programacin del PLC.
- Contrato para el desarrollo de interfaz HMI del

nuevo sistema.
Fase V .- Desarrollo de - Electrnica y Elctrica
Ingeniera
- Planos de los tableros de control de cada
balanza.
- Planos de la modificacin a realizar en el

tablero del PLC.
- Planos de las instalaciones para alimentacin

de los equipos.
- Planos de detalle de conexionado de la

alimentacin.
- Planos de alimentacin de los equipos de

control.
- Planos con el detalle de conexionado de los

equipos de control.
- Planos de las instalaciones neumticas de

alimentacin de los equipos neumticos.
10
- Planos con el detalle del conexionado
neumtico.
- Planos de la topologa de red.
- Planos con el conexionado de red.
- Planos de la instrumentacin de campo.
- Diagrama de la filosofa de control del

sistema.
- Esquema de desarrollo del interfaz HMI.
- Mecnica
- Planos mecnicos de los equipos.
- Planos de montaje de las balanzas.
- Planos de detalle de estructuras para montaje.
- Civil
- Planos de la estructura de planta.
- Planos de modificaciones en la estructura de

planta.
Fase VI .- Implementacin - Balanzas, estructuras de soporte instalados.
- Tendidos de campo realizado
- Tarjetas de comunicacin instaladas.
- Balanzas configuradas
- PLC programado.
- Scada desarrollado
Fase VII.- Comisionamiento - Reporte de Pruebas unitarias entregado.
- Pruebas de alimentacin de las balanzas

aprobado.
- Pruebas de alimentacin de sistema neumtico

aprobado.
11
- Pruebas de operacin de cada balanza
aprobada.
- Pruebas de comunicacin de red aprobada.
- Pruebas de operatividad de lgica de control

aprobada.
- Pruebas de operatividad de HMI aprobada.
- Reporte de integracin entregado
- Pruebas de monitoreo de estado de cada

balanza por el HMI aprobado.
- Prueba de estado de comunicacin de toda la

red aprobado.
- Pruebas de reportes aprobados.

Fase VIII.- Cierre - Informe de pruebas del sistema aprobado.
- Planos finales de todo el sistema aprobado.
- Informe de operacin del primer mes.
8.- INTERESADOS
1.- Gerencia de Alicorp Arequipa
2.- Jefe de Proyectos.
3.- Jefe de departamento de Produccin
4.- Jefe de departamento de Mantenimiento
5.- Jefe del departamento de Logstica
6.- Jefe del departamento de Calidad
7.- Personal de mantenimiento
8.- Operadores de planta
9.- Empresas proveedoras de los equipos y servicios.
10.- Equipos de Proyecto

9.- RIESGOS
12
9.1.- Los costos del proyecto no deben exceder al presupuesto asignado.
9.2.- Que el expediente no sea lo suficientemente claro y que no se hagan las

consultas a tiempo.
9.3.- Que las adquisiciones que se pedirn de proveedores externos se hagan a

destiempo e involucren retrasos.
9.4.- Que el estudio de la ingeniera mecnico-estructural no se ajuste a los

requerimientos y ocasione retrasos en la ejecucin del proyecto.
9.5.- Que los fenmenos sociales afecten el cronograma de obra.
9.6.- El equipamiento seleccionado presente dificultades para su integracin.

10.- HITOS PRINCIPALES
10.1.- El acta de constitucin del proyecto debe estar lista para iniciar el proyecto.
10.2.- La pre-ingeniera debe estar lista conteniendo la informacin necesaria para

dar pase a las compras principales.
10.3.- La compra de los equipos debe considerar el tiempo que demora la

ingeniera para tener el equipamiento principal a tiempo.
10.4.- Toda la ingeniera de detalle debe ser aprobada a tiempo para su ejecucin.
10.5.- Las pruebas finales de integracin deben ser exitosas en su totalidad.

11.- PRESUPUESTO DEL PROYECTO
El costo del proyecto ser asumido en un 100% por el Sponsor (Gerencia de Alicorp
Arequipa)
12.- ASIGNACIN DEL GERENTE DEL PROYECTO
El gerente del Proyecto ser el Ing. Edgar Manzano jefe del departamento de
Mantenimiento
13.- AUTORIDAD ASIGNADA
El encargado de todos los recursos del Sponsor ser el Jefe de Produccin
Sponsor : Ing. Ronal Garca Gerente Alicorp Arequipa
Autoridad asignada : Ps. Taryn lvarez Jefe del Departamento de Planeamiento
2. DECLARACIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO
DECLARACIN DE ALCANCE
13
CODIGO ASPHT N 002
TRIGO
LINEAMIENTOS DEL PROYECTO

1.- OBJETIVOS ESTRATGICOS DE
2.- PROPOSITO DEL PROYECTO
LA ORGANIZACIN
1.1.-Mejorar la productividad 2.1.- Mejor trabajo y supervisin en el
incrementando el OEE del proceso de proceso. Al instalar equipos para el
Molienda de trigo a travs de un sistema monitoreo en tiempo real de la cantidad
de Supervisin y Control. de material extrado en diferentes puntos
del proceso.
1.2.-Reducir el costo de conversin 2.2.- Mejor supervisin del parmetro

del proceso y aumentar el margen de de extraccin de harina. Al instalar un
rentabilidad del proceso de molienda sistema automtico, que permita
de trigo controlando en tiempo real el identificar posibles desvos, en el proceso

de extraccin de harina de trigo y
parmetro de extraccin de harina.
establecer medidas correctivas que
reestablezcan el valor de la extraccin de
harina a sus valores establecidos.
3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.- Poner en marcha el sistema Automtico de Supervisin y Control si excederse
del presupuesto establecido.
2.- Finalizar el proyecto sin excederse en los plazos establecidos en el cronograma.
14
3.- Instalacin de 06 balanzas, un sistema SCADA y una red Industrial con
comunicacin PROFIBUS para el monitoreo en tiempo real de la cantidad de
material en diferentes puntos del proceso.
4.- Entregar el proyecto final cumpliendo con todos los estndares de calidad.
4.- FACTORES CRITICOS DE XITO DEL PROYECTO
4.1.- Experiencia del Director de Proyecto
4.2.- Los integrantes del proyecto tienen los conocimientos necesarios para el
correcto desarrollo del mismo.
4.3.- Se est desarrollando el cronograma de actividades segn acuerdo previo

entre los integrantes del equipo de proyecto.
4.4.- Hay personal calificado y disponible, herramientas y maquinaria.
4.5.- Adquisiciones de equipos, material y servicios en el tiempo establecido,

segn cronograma de actividades.
4.6.- Desarrollo de ingeniera acorde a los requerimientos de los interesados.

5.- DESCRIPCIN DEL PRODUCTO DEL PROYECTO
El presente proyecto busca implementar un sistema de supervisin y Control que nos
permita obtener en tiempo real el parmetro de extraccin de la harina del proceso de
Molienda de trigo, permitiendo implementar medidas correctivas cuando el parmetro
est por debajo de sus valores establecidos

harina, las cuales sern integradas a un sistema de supervisin y control automtico
que monitorear cada estacin de pesado y calcular el valor de la extraccin.
Se instalarn balanzas Electrnicas en: Antes del proceso de limpieza, despus del
proceso de limpieza, despus de la produccin de los dos tipos de harina, smola y
afrecho, teniendo de esta manera la cantidad de material en bruto que ingresa al
proceso, para despus, determinar con cuanto de impurezas llega el trigo, despus del
proceso de limpieza y saber lo que efectivamente llega al proceso de molienda,
estimar los puntos de perdida durante el proceso hasta llegar a los productos finales.
Dichas balanzas medirn el flujo actual de material que pasa por cada una de ellas, as
como la cantidad de material en tonelaje, para la integracin se deber comprar una
tarjeta Profibus para el PLC CompactLogix que actualmente gobierna la planta, esta
15
red debido a que la tarjeta de comunicacin de las balanzas solo trabaja con ese tipo
de red.
Se debe cablear tanto el sistema elctrico, neumtico y de red para cada una de las
balanzas, as como la comunicacin de las balanzas hacia el PLC.
El sistema HMI, debe tener los datos de flujo, totalizados, y estado de operacin de
cada una de las balanzas en una pantalla principal, as como pantallas adicionales de
cada una de las balanzas.
Se debe tener un reporte de produccin contemplando la operacin por turnos del

proceso.
Se implementarn 04 formulas en el PLC en funcin a los valores de las balanzas

segn produccin indique.
El desarrollo de la ingeniera de detalle ser desarrollado por empresas terceras segn

su disciplina de especialidad.
La implementacin del sistema ser realizada por empresas terceras segn la

especialidad de cada una de ellas.
El servicio de capacitacin ser dado por las empresas terceras segn la parte del
proyecto que les haya sido asignado.
6.- DESCRIPCIN DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO

- Informe de estudio de Documento que contiene el recorrido detallado del
campo. proceso, donde son necesarios la instalacin de los
equipos, la forma y clculo de como mejorara el
proceso despus de la implementacin.
- Informe con detalle de Documento que contiene la capacidad que debe tener
requisitos. las balanzas, cantidad mnima de datos que debe poseer
cada balanza, tipo de alimentacin, datos que se
necesita en el interfaz HMI, tipo de montaje de cada
balanza.
- Planos de Ingeniera Bsica Deben contener el lugar donde irn montadas las
disciplina balanzas, estructuras a modificar, forma de conexin
entre ella y el controlador, cantidad de equipamiento
16
adicional a cada balanza.
- Orden de compra por la Documento de compra, que formaliza la propuesta del
compra de los equipos. proveedor y contiene el listado de todas las balanzas y
sus accesorios necesarios para la operacin de cada una.
- Compra de 06
Este documento incluye todas las especificaciones
balanzas.
tcnicas.
adquisicin de materiales proveedor y contiene el nmero de parte de las tarjetas
anexo a equipos. a adquirir, as como su especificacin tcnica.
- Compra de tarjeta de
comunicacin para las
balanzas.
adquisicin de materiales proveedor y contiene el nmero de parte de la tarjeta a
anexo a equipos. adquirir, as como su especificacin tcnica.
- Compra de tarjeta de
comunicacin para el
PLC.
- Contrato para el desarrollo Documento de servicio, que formaliza la propuesta del
de la ingeniera de detalle proveedor y contiene el detalle de todos los planos y
en la disciplina alcances de acuerdo a su disciplina. En este documento
electrnica elctrica. se especifica el cronograma de actividades.
de la ingeniera de detalle proveedor y contiene el detalle de todos los planos y
en la disciplina alcances de acuerdo a su disciplina. En este documento
Mecnica. se especifica el cronograma de actividades.
de la ingeniera a detalle proveedor y contiene el detalle de todos los planos y
en la disciplina civil. alcances de acuerdo a su disciplina. En este documento
se especifica el cronograma de actividades.
- Contrato para el montaje de Documento de servicio, que formaliza la propuesta del
equipos. proveedor y contiene el detalle de todos los trabajos,
suministros y alcances para el montaje de todos los
17
equipos. En este documento se define las
modificaciones en la infraestructura, izajes,
acondicionamiento de estructuras para la correcta
operacin de cada equipo. Este documento especifica el
cronograma de trabajo y requerimientos de la empresa.
- Contrato para el servicio de Documento de servicio, que formaliza la propuesta del

tendido de campo. proveedor y contiene el detalle de todos los trabajos,
suministros y alcances para el montaje el tendido de
campo. En este documento se define los trabajos de
canalizacin y entubado de la red y alimentacin
(elctrica y neumtica), de control para cada equipo.
Este documento especifica el cronograma de trabajo y
requerimientos de la empresa.
- Contrato para la Documento de servicio, que formaliza la propuesta del
configuracin de las proveedor y contiene el detalle de todos los trabajos y
balanzas. alcances en la configuracin de las balanzas. Este
documento especifica el cronograma de trabajo y
- Contrato para la Documento de servicio, que formaliza la propuesta del
programacin del PLC. proveedor y contiene el detalle de todos los trabajos y
alcances del servicio de programacin del PLC. Este
documento especifica el cronograma de trabajo y
de interfaz HMI del proveedor y contiene el detalle de todos los trabajos y
nuevo sistema. alcances en el desarrollo del HMI. Este documento
especifica el cronograma de trabajo y requerimientos de
la empresa.
- Planos de los tableros de Planos elctricos finales del proveedor de las balanzas
control de cada balanza. que contiene todo el detalle de la conexin fsica de los
instrumentos de cada balanza y su respectivo tablero de
control.
18
- Planos de la modificacin a Planos elctricos finales del proveedor de las
realizar en el tablero del modificaciones a realizar en el tablero del PLC compact
PLC. logix al agregar el mdulo de comunicacin para el
PLC.
- Planos de las instalaciones Planos elctricos finales del proveedor del detalle de los
para alimentacin de los puntos de alimentacin y recorrido del mismo.
equipos
- Planos de detalle de Planos elctricos, neumticos finales del proveedor del
conexionado de la detalle de los puntos de conexionado de cada equipo.
alimentacin.
- Planos de alimentacin de Planos elctricos finales del proveedor del punto de
los equipos de control alimentacin y recorrido de la alimentacin a cada
equipos en campo.
- Planos con el detalle de Planos elctricos finales del proveedor del detalle fsico
conexionado de los del conexionado de cada uno de los equipos en campo.
equipos de control.
- Planos de las instalaciones Planos neumticos finales del proveedor del detalle de
neumticas de los puntos de alimentacin y recorrido del mismo.
alimentacin de los
equipos neumticos.
- Planos con el detalle del Planos neumticos finales del proveedor del detalle
conexionado neumtico. fsico del conexionado de cada uno de los equipos en
campo.
- Planos de la topologa de Planos de red finales del proveedor del detalle de la
red. topologa de red entre los diferentes equipos a integrar.
- Planos con el conexionado Planos de red finales del proveedor del detalle fsico del
de red. conexionado de red entre los diferentes equipos a
integrar.
- Planos de la Planos finales del proveedor de las balanzas que
instrumentacin de contiene todo el detalle de la conexin fsica de los
campo. instrumentos de cada balanza y su respectivo tablero de
control.
19
- Diagrama de la filosofa de Documento que contiene la filosofa de control final
control del sistema. para los equipos a integrar.
- Esquema de desarrollo del Documento que contiene en detalle toda la informacin
interfaz HMI. y animacin que tendr el interfaz HMI.
- Planos mecnicos de los Planos finales del proveedor de las balanzas que
equipos. contiene todo el detalle de la forma y construccin de
cada balanza y sus respectivos accesorios.
- Planos de montaje de las Planos finales del proveedor que contiene todo el
balanzas. detalle de la posicin y lugar donde sern montadas
cada balanza.
- Planos de detalle de Planos finales del proveedor que contiene todo el
estructuras para montaje. detalle de las estructuras necesarias para el montaje de
cada balanza.
- Planos de la estructura de Planos finales del proveedor que contiene el detalle
planta. estructural de la construccin de la planta.
- Planos de modificaciones Planos finales del proveedor que contiene el detalle de
en la estructura de planta. los lugares donde aplican refuerzos de ser necesarios.
- Reporte de Pruebas Documento que contiene todas las pruebas realizadas a
unitarias entregado. cada equipo antes de su integracin final. Cada punto
de la prueba debe ser exitosa para ser aprobada.
- Reporte de integracin Documento que contiene todas las pruebas del sistema
entregado en conjunto, captura de datos de todos los equipos y
determinacin y contrastacin de valores de acuerdo a
histricos.
- Informe de pruebas del Documento que contiene todas las actividades
sistema aprobado. realizadas durante las pruebas de integracin del
sistema, as como del personal presente durante las
mismas.
- Planos finales de todo el Archivo que contiene todos los planos del proyecto
sistema aprobado. aprobados.
- Informe de operacin del Documento final que contiene el registro de los valores
primer mes. de lectura de cada balanza, reportes generados por el
sistema y la validacin por el rea correspondiente.
20
7.- LIMITES O EXCLUSIONES DEL PROYECTO
1.- El proyecto no incluye la compra de un nuevo tablero con PLC adicional.
2.- El proyecto no incluye la compra de un nuevo sistema SCADA para su

desarrollo.
3.- Cada empresa tercera debe contemplar todos sus gastos, ya que se harn
contratos de costo fijo.
8.- RESTRICCIONES
8.1.- Los costos del proyecto no deben exceder al presupuesto asignado.
8.2.- Que el expediente no sea lo suficientemente claro y que no se hagan las
consultas a tiempo.
8.3.- Que las adquisiciones que se pedirn de proveedores externos se hagan a
destiempo e involucren retrasos
8.4.- Que el estudio de la ingeniera mecnico-estructural no se ajuste a los
requerimientos y ocasione retrasos en la ejecucin del proyecto
8.5.- Que los fenmenos sociales afecten el cronograma de obra.
8.6.- El equipamiento seleccionado presente dificultades para su integracin.
8.7.- Las empresas deben de mostrar la experiencia necesaria para poder realizar
sus actividades.
8.8.- Todo el proyecto se ejecutar en un periodo mximo de 7 meses.
9.- SUPUESTOS
Experiencia del Director de Proyecto
Los integrantes del proyecto tienen los conocimientos necesarios para el correcto
desarrollo del mismo
Se est desarrollando el cronograma de actividades segn acuerdo previo entre los
integrantes del equipo de proyecto.
Se cuenta con el personal calificado, herramientas y maquinaria
21
3. REGISTRO DE INTERESADOS
REGISTRO DE INTERESADOS
CODIGO ASPHT N 003
AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE MEDICIN DE EXTRACCIN DE HARINA
PROYECTO
DE TRIGO
Nombres y Organizaci Requerimientos sobre el Influencias Influencias sobre Tipo de Inters

Cargo Informacin de Contacto
Apellidos n producto I P E S C
Proyecto finalice en el
Tiempo de recuperacin de la
Gerente tiempo establecido,
Ronal Garca Alicorp r.Garca@alicorp.com.pe inversin corto y minimice la F F Fase de Inicio y cierre
Alicorp logro de ndices
cantidad de perdidas
estratgicos de gestin
Fase de inicio,
Proyecto sea 100%
Uso de equipamiento con el planificacin,
Edgar Jefe de funcional, finalice en el
Alicorp e.manzano@alicorp.com.pe soporte adecuado, este sea F F F F F ejecucin,
Manzano Proyectos tiempo establecido,
entregado a tiempo. seguimiento y
logro de objetivos.
control, cierre
Milton Pilco Alicorp Jefe de m.pilco.q@alicorp.com.pe Los equipos deben ser de marcas F Fase de planificacin Logro de objetivos,
Quispe Manteniend ya utilizadas en planta, los disminuir la carga de
o equipos deben de tener los mantenimiento del
repuestos necesarios para su nuevo sistema.
22
Estandarizacin de
mantenimiento
marcas.
Facilitar la supervisin de la
Logro de objetivo,
Bryham Jefe de produccin de planta y minimizar Fase de Inicio,
Alicorp b.freitas.b@alicorp.com.pe F F F mejora en la supervisin
Freitas Baca Produccin la cantidad de producto en planificacin y cierre.
de la planta.
prdidas.
Minimizar la los riesgos en la
Sandra
Jefe de seguridad que supone la ejecucin Fase de Planificacin,
Meja Alicorp s.mejia.z@alicorp.com.pe F F Logro de indicadores
Calidad del proyecto y su posterior y ejecucin
Zenteno
operacin
Taryn Jefe de Los equipos sean de marcas ya Fase de planificacin Estandarizacin de
Alicorp t.alvarez@alicorp.com.pe F F
lvarez Logstica catalogadas en planta. y ejecucin marcas.
Jefe de Diseo tcnico de Econmico
Aldo Corzo Buhler aldo.corzo@buhler.com F
Ventas solucin (Venta)
Rubn Precisin Jefe de Diseo tcnico de Econmico

r.macedo@precisionperu.com F
Macedo Per Ventas solucin (Venta)
EISE
Nombre de la
empresa que
desarrolla la Planificacin
Rodrigo Gerente Econmico
r.amezquita@eise.com.pe F Diseo tcnico de
Amezquita ingeniera General (Venta de servicio)
solucin
disciplina
elctrica
electrnica
Paul Torres IMCO Gerente paul.torres@imcoperu.com F Planificacin Econmico
Nombre de la Diseo tcnico de (Venta de servicio)
General
empresa que solucin
23
desarrolla la
ingeniera
disciplina
mecnica
SERIGIA
Nombre de la
empresa que
Planificacin
Jess Gerente j.villavicencio@serigia.co Econmico
desarrolla la F Diseo tcnico de
Villavicencio General m (Venta de servicio)
ingeniera solucin
disciplina
civil
Influencias
I Inicio P Planificacin E Ejecucin S Seguimiento y C Cierre D Dbil F Fuerte

Control
24
4. PLAN DE GESTION DEL PROYECTO
4.1. PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE
PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE
CODIGO ASPHT N 005

TRIGO
PREPARADO POR Ing Edgar Manzano Fecha 06/02/2017
1.- Describir cmo ser administrado el alcance del proyecto
Los requerimientos de cada rea sern canalizados a travs del rea de proyectos, las
cuales sern revisador por el Jefe de Proyectos y aprobadas por el Sponsor
2.- Evaluar la estabilidad del alcance del proyecto
Los cambios en el proyecto deben ser evaluados por el equipo de proyectos y pre
aprobados por los mismos. Estos cambios se realizarn a travs de una solicitud de
cambio, dirigida al Jefe del proyecto y aprobada finalmente por el Sponsor.
Los cambios solicitados sern revisados en las reuniones semanales de los

interesados, despus de evaluar el impacto que pueda producir cada uno de ellos por
el Jefe de Proyectos.
3.- Como los cambio al alcance sern identificados y clasificados
El Jefe del proyecto, revisar las solicitudes de cambio al alcance y har una
evaluacin de cada una. De ser necesario podr requerir mayor informacin.
4.- Describir como los cambios del alcance sern integrados al proyecto.
En caso que el impacto no modifique la lnea base del proyecto, este ser aprobado
por el Jefe del proyecto, en caso contrario ser aprobado por el Sponsor, luego de
ellos se realizara una actualizacin a la lnea base del proyecto y todos los planes.
5.- Comentarios adicionales
25
4.2. PLAN DE GESTION DE TIEMPO
PLAN DE GESTIN DE TIEMPO
CODIGO ASPHT N 007

TRIGO
PREPARADO POR Taryn lvarez Palomino Fecha 06/02/2017
REVISADO POR: Sandra Meja Zenteno Fecha 06/01/2017
APROBADO POR: Edgar Mazano Jimnez Fecha 06/01/2017
Persona(s) autorizada(s) a solicitar cambio en cronograma:
Nombre Cargo Ubicacin
Jefe de Produccin Omar Freitas Av. Parra 400
Jefe de Calidad Sandra Meja Av. Parra 400
Persona(s) que aprueba(n) requerimiento de cambio de cronograma:
Ing. Ronald Garca Gerente de Alicorp - Arequipa Av. Parra 400
Ing. Edgar Manzano Jefe de Produccin Oficina de Proyectos
Razones aceptables para cambios en cronograma del Proyecto:
Solicitud de cambio de alcance por parte del Cliente.
Desastres naturales.
Huelgas y revueltas populares.
Atrasos ocasionados por los sub-contratistas.
Accidentes de trabajo.
Cambio de sub-contratistas por fuerza mayor.
Incumplimiento del proveedor en la entrega de materiales.
Mal establecimiento de la secuencia de actividades.

Describir cmo calcular y reportar el impacto en el proyecto por el cambio en
cronograma
Para reportar el impacto por cambios en el cronograma se utilizar el formato N

ASPHT- 007-A
26
A que incluye la siguiente informacin:
a) Indicar en el informe a la persona responsable del mismo y fecha de

ocurrencia del problema.
b) Descripcin del problema indicando el grado de urgencia.
c) Impacto del mismo sobre el proyecto (Costo, Calidad, tiempo y alcance).
d) Descripcin de las alternativas de solucin detallando el impacto en las

diferentes reas (costo, calidad, tiempo y alcance).
e) Recomendacin en la seleccin de la alternativa de solucin.
f) Documentos sustentatorios.
El informe ser entregado a la persona correspondiente para ser analizado en

reunin de trabajo con la finalidad de discutir las alternativas, seleccionar la mejor
con los ajustes necesarios.
Describir cmo los cambios al cronograma sern administrados:
La administracin del Alcance se efectuar de la siguiente manera:
1) Designacin de Responsabilidades:
Planificacin. Ing. Edgar Manzano Jimenez.
Ejecucin. Ing. Brhyam Freitas Baca.
Seguimiento y Control Ing Milton Pilco
2) Modalidad de Cambios:
a. Cuando las solicitudes sean realizadas por los sub contratistas se proceder
de la siguiente manera:
Cada semana se recibirn las solicitudes de cambio en el cronograma, las cuales

deben ser presentadas por el representante del sub contratista.
Las solicitudes de cambio debern presentarse, a ms tardar, a los 5 das de que se

produce el inconveniente que genera el retraso en la entrega del entregable.
Estas solicitudes sern revisadas por el equipo de proyecto para evaluar, en primera
instancia, si es un cambio viable segn el plan de gestin del alcance (No debe
27
pasar del 10% del cronograma del proyecto).
Las solicitudes de cambio de cronograma comenzarn a revisarse los das sbados de

cada semana, teniendo un plazo mximo de 5 das para dar respuesta a la solicitud.
La solicitud de cambio ser aprobada con la firma del Jefe de Proyecto.
b. Cuando las solicitudes son realizadas por las personas autorizadas del
equipo del proyecto, se proceder de la siguiente manera:
El Asistente de Instrumentacin, despus de evaluar la causa de demora en

cronograma debido a un inconveniente, informar al Jefe de Proyecto la necesidad de
realizar un cambio en el cronograma.
El Jefe del Proyecto, junto con el equipo de proyecto, evaluar la situacin para
determinar la criticidad del cambio. Dependiendo de la misma se proceder de la
siguiente manera:
En caso el problema que genera la solicitud de cambio del cronograma afecte

el alcance del proyecto o sobrepase los lmites de cronograma establecidos en
el plan de gestin del proyecto, entonces se deber presentar el formato
ASPHT N 006-A al Gerente General para que este ltimo tome la decisin
de aprobar o rechazar la propuesta.
Si la propuesta es aprobada por el Gerente General, esta es presentada al Gerente del

proyecto para su evaluacin y negociacin.
El Gerente General tiene un plazo mximo de 2 das para tomar la decisin de

aprobar o rechazar la propuesta.
28
4.3. PLAN DE GESTION DE COSTOS
PLAN DE GESTIN DE COSTOS
CODIGO ASPHT N 012

TRIGO
PREPARADO POR Taryn lvarez Palomino Fecha 06/02/2017
REVISADO POR: Sandra Meja Zenteno Fecha 06/01/2017
APROBADO POR: Edgar Mazano Jimnez Fecha 06/01/2017
Persona(s) autorizada(s) a solicitar cambio en costos del proyecto:
Jefe de Produccin Omar Freitas Av. Parra 400
Jefe de Calidad Sandra Meja Av. Parra 400
Persona(s) que aprueba(n) requerimiento de cambio de costo interno ofrecido:
Ing. Ronald Garca Gerente de Alicorp - Arequipa Av. Parra 400
Ing. Edgar Manzano Jefe de Produccin Oficina de Proyectos
Razones aceptables para cambios en Costos del Proyecto
Adecuacin en el Alcance del Proyecto (cambios)
Ampliaciones en el Alcance del Proyecto
Incremento de los costos de los sub contratistas
Cambios en las fechas de entrega (aceleraciones)
Restriccin presupuestal
Otros debidamente sustentados.
Describir como calcular e informar el impacto en el proyecto por el cambio en el

costo
Para reportar el impacto por cambios en el costo se utilizar el formato ASPHT N
29
012-A que incluye la siguiente informacin:
1. Persona que solicita el cambio.
2. Descripcin de las caractersticas de la situacin que requiere una solicitud de

cambio de costos.
3. Impacto del mismo sobre el proyecto (Costo, Calidad, tiempo y alcance).
4. Descripcin de las alternativas de solucin detallando el impacto en las

diferentes reas (costo, calidad, tiempo y alcance).
5. Recomendacin en la seleccin de la alternativa de solucin (Propuesta).
6. Documentos sustentatorios.
7. El tiempo mximo de respuesta que tiene el o las personas encargadas para

dar la aprobacin.
Describir cmo sern administrados los cambios en el costo:
Los cambios en el costo se denominarn presupuestos adicionales o deductivos, segn

sea el caso. La persona autorizada a solicitar cambios en el costo deber elevar su
solicitud a la persona autorizada para aprobar el cambio propuesto, sustentando su
pedido en forma documentada. Slo procedern presupuestos adicionales si se
demuestra que stos son necesarios e imprescindibles para lograr el alcance del
proyecto y que sean originado por omisiones o defectos en la formulacin del alcance.
Las modificaciones al alcance que no cumplan con este requisito podrn ser aprobadas
slo si cuentan con la autorizacin del sponsor del proyecto. En caso contrario no se
modificar el costo del proyecto, siendo de responsabilidad del equipo de trabajo los
mayores costos en que ste incurra. Para el caso de presupuestos deductivos, slo
sern aceptados aquellos que se produzcan por reducciones en el alcance del proyecto
o por decisiones del sponsor del proyecto.
El procedimiento a seguir para aprobar un presupuesto adicional o un deductivo ser el

siguiente:
1. Dentro de los quince das calendario posteriores al hecho que determine una
modificacin del costo del proyecto, la persona autorizada a solicitar cambios en el
costo, deber sustentar su pedido, indicando las causas que originaron el adicional o el
deductivo, debiendo acompaar, necesariamente, una propuesta de la modificacin del
30
presupuesto precisando los montos y el sustento analtico necesario. Esta
documentacin deber ser presentada a la persona autorizada para aprobar el cambio
propuesto.
2. La persona autorizada para aprobar el cambio propuesto, dentro de los cinco das
calendario posteriores a la recepcin de la solicitud, deber analizar el pedido y, de
encontrarlo conforme en forma total o parcial, deber emitir la orden de proceder,
autorizando el cambio del costo.
Una vez emitida la orden de proceder, ser responsabilidad del equipo de trabajo
actualizar los documentos que se vean afectados por dicha orden de proceder.
31
4.4. PLAN DE GESTION DE RIESGOS
PLAN DE GESTIN DE RIESGOS
CODIGO ASPHT N 013

AUTOMATIZACIN DE SISTEMA DE MEDICIN
PROYECTO
DE EXTRACCIN DE HARINA DE TRIGO
PREPARADO POR Ing Milton Pilco Quispe Fecha 06/02/2017
Descripcin de la metodologa de gestin del riesgo a ser usada:

Alcances
- La identificacin, priorizacin y seguimiento de riesgos ms crticos ser

realizado por el Jefe de Proyectos asignado.
- Las acciones a tomar sern aprobada y visada por la Gerencia de Produccin.
- El proceso de Gestin de Riesgo debe ser definido e implantado por toda la

organizacin (ALICORP SAA).
Herramientas
- Opinin de la Gerencia Produccin.
- Tormenta de ideas.
- Juicio de expertos entrevista.
- Check list riesgos potenciales.
- Anlisis de los supuestos identificados.
- Fuentes de Datos
- La identificacin de todos los riesgos fue por parte de todos los integrantes del
proyecto segn experiencia y juicio de especialistas.
- Se revis el banco de proyectos anteriores Histricos.
Roles y responsabilidades:
32
- Jefe de Proyecto: Responsable de identificacin, priorizacin y seguimiento de
riesgos, proponer acciones para afrontar los riesgos identificados.
- Gerencia de Produccin: Aprobar acciones propuestas para mitigar los riesgos.

Aprobar el presupuesto para Riesgos de Gestin.
- Equipo de Trabajo: Responsable asesoramiento de riesgos, identificacin de los

riesgos.
Accin del manejo del Riesgo #1:
Debido a que las adquisiciones que se pedirn de proveedores externos se hagan a

destiempo e involucren retrasos.
Lder del Equipo
Jefe de Proyectos
Miembros del Equipo
Jefe de Logstica
Jefe de Mantenimiento.
Jefe de Produccin.
Soporte
Definir en el contrato una clusula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de

entrega.
Que el equipamiento seleccionado presente dificultades para su integracin.

Lder del Equipo
Jefe de Proyectos
Miembros del Equipo
Jefe de Logstica
Jefe de Produccin.
Soporte
Definir en el contrato una clusula que especifique la garanta a ejecutar.

33
Que los fenmenos sociales afecten el cronograma de obra.
Lder del Equipo
Jefe de Produccin
Miembros del Equipo
Jefe de Produccin.
Soporte
Definir en el contrato una clusula que especifique la reposicin de horas hombre

perdidas por falta de actividad.
Que el expediente no sea lo suficientemente claro y que no se hagan las consultas a

tiempo
Lder del Equipo
Jefe de Proyectos
Miembros del Equipo
Jefe de Produccin.
Jefe de Logstica
Soporte
Definir en el contrato una clusula que especifique la aprobacin de las solicitudes de

cambio.
34
4.5. PLAN DE GESTION DE CALIDAD
PLAN DE GESTIN DE LA CALIDAD
CODIGO ASPHT N 017

TRIGO
PREPARADO POR Ing Milton Pilco Quispe Fecha 06/02/2017
GESTIN DE CALIDAD DEL PROYECTO
PLANIFICAR LA CALIDAD
El Plan de gestin de calidad describe cmo el equipo de direccin del proyecto

implementar la poltica de calidad de la organizacin ejecutante. Es un componente
o un plan subsidiario del plan para la direccin del proyecto. El plan de gestin de
calidad proporciona entradas al plan general para la direccin del proyecto y aborda el
control de calidad, el aseguramiento de la calidad y mtodos de mejora continua de
los procesos del proyecto. (PMBOK, 2008).
En vista de que ALICORP SAA es una empresa con muy poca experiencia en la
automatizacin industrial, se propone el uso de un plan de gestin de calidad, que le
permita asegurarse y controlar de manera eficaz y eficiente la calidad, se desarroll
un plan de inspeccin base en el cual se indicar la actividad, los parmetros a
inspeccionar, el requisito especificado, la tolerancia, la frecuencia de la inspeccin, el
registro de los resultados y el responsable de ejecutarlo.
Gracias al reporte del plan de inspeccin el equipo del proyecto, tendr un parmetro
para verificar el desarrollo de las actividades y si stas, tuvieron alguna dificultad, se
contar con una documentacin de forma que pase a formar parte de las lecciones
aprendidas, de manera que continuamente se estn mejorando los procesos, mediante
la divulgacin de los resultados a todos los involucrados durante el proceso de
Automatizacin del proyecto.
REALIZAR ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
35
Aseguramiento de Calidad. Es responsable el Jefe de Produccin ejecutar el
Aseguramiento de Calidad durante todo el Proyecto, revisa el Planeamiento de los
procesos del proyecto contra lo ejecutado, plantea acciones preventivas o correctivas
segn sean necesario. Se informa semanalmente en las reuniones de Calidad al
Gerente del Produccin y al Equipo del Proyecto.
REALIZAR CONTROL DE CALIDAD
Control de Calidad. El Jefe de Produccin es responsable de la ejecucin del Control

de Calidad. Se revisan los entregables de los proyectos conforme se vayan
presentando, se emiten las observaciones o conformidades en la reunin semanal de
calidad.
Se definen dos procedimientos para el Control de Calidad:
Revisin de Contenidos y
Revisin de Forma
Control de Calidad del Contenido: Se revisan la calidad de los entregables para lo

que el Jefe de Produccin se asesora con el equipo de expertos de ALICORP SAA y
Asesores externos del GRUPO ROMERO, las observaciones que se puedan formular,
se informan en la reunin semanal de Calidad.
Control de Calidad de Redaccin y Formato: El Jefe de Produccin revisa con la

Asesora de un Redactor/Corrector la redaccin de los documentos entregables, las
observaciones que se puedan formular, se informan en la reunin semanal de
Calidad.
REALIZAR MEJORAMIENTO CONTINUO
Se establecen las herramientas para la supervisin de la calidad, estas herramientas

son Histogramas Paretto. Se proponen mejoras a los procesos del proyecto,
conforme se va desarrollando el proyecto.
Es responsabilidad del Jefe de Produccin proponer mejoras de Calidad, esta

propuestas se realizan en la reunin quincenal de Calidad.
36
EJECUCIN DEL PLAN DE GESTIN DE CALIDAD
PROCESOS PROCEDIMIENTOS RECURSOS
1.-Pre-Ingeniera Evaluacin independiente Equipo de Proyecto
2.-Desarrollo de Ingeniera Plan Maestro de Jefe de Mantenimiento
Automatizacin. Lista de
Control.
3.-Implementacin Inspeccin. Lista de control. Jefe de Mantenimiento
Revisin de contenido
4.-Comisionamiento Inspeccin. Lista de control. Equipo de Proyecto.
Jefe de Mantenimiento
DESCRIPCIN DEL SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD DEL PROYECTO

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
- Jefe de Proyecto
- Jefe de Produccin
- Jefe de Mantenimiento
- Equipo de Proyecto
ROLES Y RESPONSABILIDADES
ROLES A C RESPONSABILIDADES
Jefe de Proyecto x x Es el responsable de la Generacin del Plan de Gestin
de Calidad.
Responsable de la aprobacin de las actividades de

aseguramiento y control de calidad.
Definir el equipo de la calidad y sus roles.

Jefe de x x Conformado por el Jefe de Produccin Plantea las
Produccin acciones para el aseguramiento de la calidad
Efectuar el control de calidad para los entregables del

producto y del proyecto
37
Asesorar en aspectos de calidad al Jefe de Proyecto y al
equipo de Proyecto
Jefe de x Asesora al equipo del proyecto en temas de calidad
Mantenimiento especficas.
Equipo de x Son responsables de guardar las normas de calidad para
Proyecto los procesos del proyecto y la generacin de
entregables.
38
4.6. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES
PLAN DE GESTIN DE COMUNICACIONES
CODIGO ASPHT N 019

PROYECTO
PRODUCCIN DE HARINA DE TRIGO
PREPARADO POR Ps Sandra Mejia Zenteno Fecha 06/02/2017
REVISADO POR Ps Taryn Alvarez Palomino Fecha 06/02/2017
APROBADO POR Ing Edgar Manzano Jimenez Fecha 06/02/2017
GESTIN DE COMUNICACIONES DEL PROYECTOS

PLANIFICACIN DE LA COMUNICACIN
Determina las necesidades, informaciones y comunicaciones necesarias para los

interesados: quien necesita que informacin, para cuando la necesita, como le ser
suministrada y por quien. El Jefe del proyecto debe considerar la cantidad de canales
necesarios desde un principio con el fin de que la informacin fluya y llegue a todos
los involucrados:
Los requisitos de comunicacin incluyen:
- Organigrama
- Relaciones de responsabilidad de la organizacin
- reas profesionales, departamentos involucrados
- Logstica de cuantas personas estn involucradas
- Necesidades de informacin internas
- Necesidades de informacin externa
- Informacin sobre los interesados
NECESIDADES DE INFORMACIN
Todos los proyectos comparten la necesidad de comunicar la informacin del mismo,
39
pero las necesidades de informacin y los mtodos de distribucin varan. En tal
motivo identificar las necesidades de informacin y definir los medios adecuados
para obtenerla y distribuirla es vital para alcanzar el xito de todo el proyecto.
La informacin se manejar a travs del plan de comunicaciones
Por otro lado, el proceso de informacin debe contar con alcances bien definidos que
sienten las responsabilidades sobre cada uno de los involucrados internos y externos
como se detalla a continuacin.
Sponsor
- Plan director del proyecto.
- Informe del avance
- Solicitudes de cambio
Equipo de Proyecto
- Plan director del proyecto
- Informe de avance
- Contratacin de proveedores o subcontratistas
- Solicitudes de cambio
- Matriz de riesgos y su situacin actual
- Minutas de reunin
- Bitcoras del proyecto
40
4.7. PLAN DE GESTION DE RECURSOS HUMANOS
PLAN DE GESTIN DE RECURSOS HUMANOS
CODIGO ASPHT N 020

PROYECTO
ROL EN EL PROYECTO Jefe del Proyecto

FUNCIN, RESPONSABILIDAD PRINCIPAL
- El Jefe del proyecto ser el responsable general de la ejecucin y entrega del
proyecto.
- Reporta directamente al Sponsor.
- Es el responsable de la definicin del personal que integra el equipo de proyecto
de su organizacin y gestin.
- Controla la informacin de gastos del proyecto.
- Dirige y aprueba el proceso de adquisicin para la contratacin de empresas
especializadas.
- Coordinacin y planificacin con proveedores y su equipo de proyecto para la
elaboracin del proyecto.
COMPETENCIAS REQUERIDAS
- Ingeniero con experiencia en la formulacin de proyectos.
- Ingeniero con experiencia para la realizacin de proyectos.
- Conocimiento de costos y presupuestos.
- Manejo de personal y resolucin de conflictos.
DISPONIBILIDAD
Nmero Tiempo
Externo
Descripcin del Fecha de Fecha de

Interno
Estimad Requerid
Puesto Ingreso Retiro o
o
Jefe del Proyecto Interno 1 02/11/2012 Indefinid Indefinid
41
o o
Externo (En caso de requerir un recurso externo en el tiempo requerido)
Interno (En caso de recurrir a los recursos de la organizacin)

INCORPORACIN AL PROYECTO
Evento Disparador Sincronizacin Prevista
Inmediata con la designacin de reemplazo por el Gerente de
Renuncia
Alicorp
Inmediato con la designacin de un reemplazo por el Gerente
Renuncia
de Alicorp
NOTAS: Full time
ROL EN EL PROYECTO Jefe de Mantenimiento

- El Jefe de mantenimiento ser el responsable de asegurar los requisitos tcnicos
de los equipos a instalar.
- Reporta directamente al Jefe de Proyectos.
- Es el responsable de la correcta implementacin de los equipos elctricos y
mecnicos.
- Coordinacin el servicio de montaje electromecnico.
- Ingeniero con experiencia en gestin de mantenimiento.
- Ingeniero con experiencia en montajes electromecnicos -
- Conocimiento amplio en sistemas de control automtico y neumtico.
DISPONIBILIDAD
Nmero Tiempo
Externo

Interno
Estimad Requerid
o
Jefe de Indefinid Indefinid
Interno 1 02/09/2011
Mantenimiento o o

Renuncia Inmediata con la designacin de reemplazo por el Gerente de
42
Alicorp
Renuncia
de Alicorp
NOTAS: Full time
ROL EN EL PROYECTO Jefe de Produccin

- El Jefe de Produccin deber tener slidos conocimientos en el proceso de
Molienda de trigo
- Reporta directamente al Jefe de Proyectos.
- Es el responsable de asegurar que el proceso no vare significativamente antes,
durante y despus de la implementacin.
- Ingeniero con experiencia en gestin de mantenimiento.
- Ingeniero con experiencia en montajes electromecnicos -
- Conocimiento amplio en sistemas de control automtico y neumtico.
DISPONIBILIDAD
Nmero Tiempo
Externo

Interno
Estimad Requerid
o
Indefinid Indefinid
Jefe de Produccin Interno 1 02/09/2011
o o

Renuncia
Alicorp
Renuncia
de Alicorp
NOTAS: Full time
ROL EN EL PROYECTO Supervisor Electrnico Elctrico

43
- Responsable del desarrollo de la ingeniera bsica en su disciplina.
- Responsable de la revisin de planos de la ingeniera de detalle y pre-aprobacin.
- Supervisin de los trabajos de ejecucin de acuerdo a su rea de conocimiento.
- Responsable de la supervisin de las compras junto con el jefe de logstica de
acuerdo a su disciplina.
- Reporta al gerente del proyecto
- Responsable del aseguramiento de calidad en su disciplina.
- Controla la informacin de gastos del proyecto de acuerdo a su disciplina.
- Resolucin de conflictos
DISPONIBILIDAD
Nmero Tiempo
Externo

Interno
Estimad Requerid
o
Supervisor Elctrico
Externo 1 01/02/2017 31/07/2017 7 Meses
Electrnico

Inmediata con la designacin de reemplazo por el Jefe de
Renuncia
Proyecto
Renuncia
Proyecto
NOTAS: Full time
ROL EN EL PROYECTO Supervisor Mecnico

44
DISPONIBILIDAD
Nmero Tiempo
Externo

Interno
Estimad Requerid
o
Supervisor
Externo 1 01/02/2017 31/07/2017 7 Meses
Mecnico

Renuncia
Proyecto
Renuncia
Proyecto
NOTAS: Full time
ROL EN EL PROYECTO Supervisor Civil

45
DISPONIBILIDAD
Externo
Nmero Tiempo
Interno Estimad Requerid
o
Supervisor Civil Externo 1 01/02/2017 31/07/2017 7 Meses

Renuncia
Proyecto
Renuncia
Proyecto
NOTAS: Full time
ROL EN EL PROYECTO Jefe de Logstica

- Responsable de la adquisicin de los equipos y materiales para el proyecto.
- Responsable de la contratacin de las empresas tercera para los diferentes
servicios segn el EDT.
- Reporta al Jefe del proyecto
DISPONIBILIDAD
46
Nmero Tiempo
Externo
Interno
Estimad Requerid
o
Indefinid Indefinid
Jefe de Logstica Interno 1 01/12/2000
o o

Renuncia
Alicorp
Renuncia
de Alicorp
NOTAS: Tiempo Parcial
47
4.8. PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES
PLAN DE GESTIN DE LAS ADQUISICIONES
CODIGO ASPHT N 022

TRIGO
PREPARADO POR Bryham Freitas Fecha 07/02/2017
1.- PLAN DE GESTIN DE ADQUISICIONES

Viendo que una de las principales causas del xito en un proyecto radica en poder
tener el abastecimiento necesario de materiales, insumos, tecnologa, capacidad
tcnica y personal adecuado, es que se realiza un plan de adquisiciones que entre en
concordancia con el presupuesto, el alcance y el cronograma establecido del proyecto.
Se analiza la subcontratacin de terceros para ver temas fundamentales como:

Contratos para desarrollo de ingeniera de detalle, Contratos de Montaje de Equipos,
Contratos de servicio de tendido de campo, Contrato de Configuracin de Balanzas,
Contrato por Programacin de Controlador, Contrato por Desarrollo de HMI.
RECURSOS PARA LA ADQUISICIN
Para este proyecto los responsables de realizar las labores de compra y contratacin
son:
- El Jefe de Proyectos, junto con el Gerente de Alicorp son quienes aprueban

cualquier clase de subcontratacin en temas especficos y generales del
proyecto.
- El Jefe de Logstica, es quien realiza las compras y adquisiciones solicitadas
por el Jefe de Proyectos, apoyado por los conocimientos tcnicos del Jefe de
Produccin y el Jefe de Mantenimiento, para que se solicite respuestas
pertinentes de los vendedores a cargo.
- El Jefe de Logstica junto con el Jefe de Proyectos realizarn las adquisiciones
de acuerdo al cronograma del proyecto segn avance.
PRODUCTOS Y SERVICIOS A CONTRATAR
- Para Ingeniera de Detalle
48
Servicios de Ingeniera Electrnica Elctrica
Servicios de Ingeniera Mecnica
Servicios de Ingeniera Civil
- Servicios para Montaje de Equipos

- Servicios para Tendido de Campo
- Servicios para Configuracin de Balanzas
- Servicios para Programacin de Controlador
- Servicios para Desarrollo de HMI
PROCEDIMIENTO PARA LA GESTIN DE ADQUISICIONES

PROCEDIMIENTO EN EL PROCEDIMIENTO EN EL REA
PROYECTO PARA SOLICITUD DE LOGSTICA PARA REALIZAR
COMPRA ORDEN DE COMPRA
El Jefe de Logstica elabora la solicitud Se debe elaborar la orden de compra
de compra. Este documento describe el correspondiente. Este documento debe
producto a pedir, cantidad en unidades a describir claramente la fecha, nombre
pedir. Luego de evaluar el mismo completo del proveedor, persona de
logstico de la empresa con el Visto contacto si es posible, nmero de
Bueno del Jefe de Produccin (el que telfono, descripcin completa del
necesitar los materiales) y el Jefe de producto a pedir, cantidad de unidades a
Proyectos, se recoge la decisin tcnica y pedir, precio y monto total. La orden de
econmica del proveedor que mejor se compra ser elaborada por el mismo Jefe
ajuste a los requerimientos del proyecto. de Logstica y debe ser autorizada
La plantilla generada debe ser autorizada previamente por el Jefe de Proyectos en
por el Jefe de Proyectos. aprobacin del Gerente de Alicorp.
Cuando la plantilla llega a las manos del Si la orden de compra es por un monto
Jefe de Proyectos, si es que hubiera un mayor a los 10,000 dlares debe ser
solo prospecto de parte del Jefe de revisada por el Gerente de Alicorp.
Logstica, se reenviara a este para que
mnimo se realicen 3 convocatorias en
total para analizar variedad de
propuestas.
Toda compra de urgencia, se solicita por Para materiales de urgencia y con montos
e-mail, para que el anticipo se apruebe menores se puede disponer de un anticipo
por el Jefe de proyectos y el Gerente. que est gestionada por el Jefe de
49
Logstica en su respectivo departamento.
Toda compra que supere los 10,000 Una vez confeccionada, se procede al
dlares y que no est dentro del envo de la orden de compra al
presupuesto, debe generarse nueva proveedor, la misma debe ser confirmada
Aprobacin del Proyecto de Inversin en el nmero correspondiente.
(API).
Se confirma va telefnica con la persona
de contacto, el recibo de la orden, la
fecha y el lugar de entrega para el
producto.
Se archiva el original de la orden de
compra por consecutivo. La copia se deja
en oficina de proyectos (Jefe de
Proyectos).
50
IX. PROPUESTA
Para del desarrollo de la propuesta, se ha planteado el desarrollo de la gestin de cada

una de las reas de conocimiento que se realizaron en el plan de direccin del proyecto.
1. GESTIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

1.1. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO EDT
La EDT del Proyecto, Estructura de Desglose de Trabajo del Proyecto es una

descomposicin jerrquica del Proyecto, orientada al entregable del Proyecto, y relativa
al trabajo que ser ejecutado por el Equipo del Proyecto para lograr los objetivos del
Proyecto y crear los entregables requeridos
A continuacin, se muestra el detalle de cada gestin:
51
52
1.2. DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL
TRABAJO EDT
DICCIONARIO DEL EDT
CODIGO ASPHT N 006

PROYECTO
PREPARADO POR Ps. Taryn Alvarez Fecha 06/02/2017
APROBADO POR Ing. Edgar Manzano Fecha 06/02/2017
PROCURA CONTRATOS
ID DEL ENTREGABLE 2.1 CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Estudio de Campo
DESCRIPCIN DEL TRABAJO
Documento que contiene el recorrido detallado del proceso, donde son necesarios la
instalacin de los equipos, la forma y clculo de cmo mejorara el proceso despus de
la implementacin.
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Documento redactado en Word
Diagramas de flujo y de proceso en Visio.

CRITERIOS DE ACEPTACIN
Documento y diagramas actualizados hasta la fecha de presentacin
REFERENCIAS TCNICAS
Diagrama de flujo del proceso del rea de produccin.
Reporte de produccin

NOMBRE DEL ENTREGABLE Documentacin de Requisitos
Documento que contiene la capacidad que debe tener las balanzas, cantidad mnima
de datos que debe poseer cada balanza, tipo de alimentacin, datos que se necesita en
el interfaz HMI, tipo de montaje de cada balanza.
53
Deber de contar con la firma o correo de cada jefatura segn el rea solicitante,
REFERENCIAS TCNICAS
Documentacin de proyectos similares realizados.

NOMBRE DEL ENTREGABLE Ing. Bsica Electrnica - Elctrica
Deben contener la forma de conexin entre las balanzas y el controlador, cantidad de
equipamiento adicional a cada balanza a controlar y quien lo gobierna, diagrama de
topologa de red.
Planos y diagramas en CAD

Deber tener la firma de aprobacin y revisin del rea correspondiente.
REFERENCIAS TCNICAS
Planos actuales de planta

NOMBRE DEL ENTREGABLE Ing. Bsica Mecnica
Debe contener el diseo preliminar de las estructuras de montaje de cada
componente.

REFERENCIAS TCNICAS
54
NOMBRE DEL ENTREGABLE Ing. Bsica Civil
Debe contener el diseo preliminar de las modificaciones a realizar sobre la
estructura actual.

REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Adquisicin de Equipos
Debe contener el listado completo de todos los equipos, especificando nmero de
parte, cantidad, marca, modelo, proveedor, garanta, tiempo de entrega por tem.
Documento en PDF e impreso
Se debe tener como mnimo dos cotizaciones para contraste
REFERENCIAS TCNICAS
Proyectos similares realizados

NOMBRE DEL ENTREGABLE Adquisicin de Materiales
Debe contener el listado completo de todos los materiales, especificando nmero de
parte, cantidad, unidad, marca, modelo, proveedor, garanta, tiempo de entrega por
item.
55
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.1.
ID DEL ENTREGABLE CUENTA DE CONTROL
1
NOMBRE DEL ENTREGABLE Contrato de desarrollo Ingeniera de detalle,
disciplina Electrnica Elctrica
Debe contener el alcance del proyecto en la disciplina Electrnica Elctrica, tiempo
de ejecucin promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor,
tiempo de facturacin.
El documento debe ser firmado por el gerente de proyecto y el representante de la
empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.1.
2
disciplina Mecnica
Debe contener el alcance del proyecto en la disciplina Mecnica, tiempo de ejecucin
promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de
facturacin.
empresa tercera.
56
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.1.
3
disciplina Civil
Debe contener el alcance del proyecto en la disciplina Civil, tiempo de ejecucin
facturacin.
empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.
2
NOMBRE DEL ENTREGABLE Contrato por Montaje de Equipos
Debe contener el alcance del Montaje de Equipos, tiempo de ejecucin promedio y
mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de facturacin,
detalle de suministro de consumibles.
empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.
3
57
NOMBRE DEL ENTREGABLE Contrato por el tendido de campo
Debe contener el alcance del tendido de campo, tiempo de ejecucin promedio y
empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.
4
NOMBRE DEL ENTREGABLE Contrato de configuracin de balanzas
Debe contener el alcance del servicio de configuracin de las balanzas, tiempo de
ejecucin promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor,
tiempo de facturacin, detalle de suministro de consumibles.
empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.
5
NOMBRE DEL ENTREGABLE Contrato de Programacin de controlador
Debe contener el alcance de la programacin en el controlador, filosofa de control,
tiempo de ejecucin promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo,
Proveedor, tiempo de facturacin, detalle de suministro de consumibles.
58
Documento en PDF e impreso -Filosofa de control en Microsoft Visio
La filosofa debe estar aprobada y firmada por el responsable del rea
correspondiente y el Gerente de Proyecto. El documento debe ser firmado por el
gerente de proyecto y el representante de la empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
4.3.
6
NOMBRE DEL ENTREGABLE Contrato de Desarrollo de HMI
Debe contener el alcance del desarrollo del HMI en su SCADA, standard de Alicorp
para la operacin de equipos en planta, tiempo de ejecucin promedio y mximo,
requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de facturacin, detalle de
suministro de consumibles.
Bosquejo inicial del HMI debe estar aprobada y firmada por el responsable del rea
correspondiente y el Gerente de Proyecto. El documento debe ser firmado por el
gerente de proyecto y el representante de la empresa tercera.
REFERENCIAS TCNICAS
ID DEL ENTREGABLE 5.1.1 CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL Desarrollo de Ingeniera de detalle disciplina
ENTREGABLE Electrnica Elctrica Planos tableros de control
Debe contener el detalle de todos los componentes para la realizacin del proyecto,
nuevos equipos instalados, planos de seales, distribucin de equipos, planos de
bornes.
Planos en CAD y PDF
Los planos deben estar aprobados y firmados por las reas competentes y el gerente
de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
59
Informacin tcnica propia de los equipos

ENTREGABLE Electrnica Elctrica Planos instalaciones elctricas
recorrido de nuevo cableado, unifilar de los nuevos equipos, detalle de tipos de
cables.
Planos en CAD y PDF
de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

ENTREGABLE Electrnica Elctrica Planos instalaciones
Neumticas
recorrido de mangueras, conexionado, tipos y grosor de mangueras.
Planos en CAD y PDF
de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Desarrollo de Ingeniera de detalle disciplina
Electrnica Elctrica Planos de red
60
recorrido de del cable de comunicacin, tipo de red, topologa.
Planos en CAD y PDF
de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
Proyectos similares realizados Informacin tcnica propia de los equipos

ENTREGABLE Electrnica Elctrica Planos de Instrumentacin
Debe contener el detalle de todos los componentes de instrumentacin del proyecto,
montaje, instalacin, tipo de seal.
Planos en CAD y PDF
de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

ENTREGABLE Electrnica Elctrica Programacin del PLC
Debe contener la filosofa de control en diagrama de flujo.
Documento en Microsoft Visio e impreso
El diagrama de flujo debe estar aprobado y firmado por las reas competentes y el
gerente de proyecto.
61
REFERENCIAS TCNICAS

ENTREGABLE Electrnica Elctrica Desarrollo de Interfaz del HMI
Debe contener el detalle de los colores, objetos grficos, tipo de animacin.
Documento en PDF
El diseo debee estar aprobado y firmado por las reas competentes y el gerente de
proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
Informacin tcnica propia del software SCADA

ENTREGABLE Mecnica Estructuras para equipos
Debe contener el detalle de las estructura, clculo de esfuerzos, tipo de material, color
de la estructura.
Clculo de esfuerzo de estos simuladores en el software SAP
Detalle de estructuras y montaje en CAD
El diseo debe estar aprobado y firmado por las reas competentes y el gerente de
proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

ENTREGABLE Mecnica Montaje de Equipos
62
Debe contener el detalle del montaje de todos los equipos, con plano de ubicacin en
planta, procedimiento de trabajo, formatos de seguridad.
Cumplir con los estndares de Alicorp para temas de seguridad
Detalle de estructuras y montaje en CAD
Los planos, procedimientos y formatos de seguridad, debe estar aprobado y firmado
por las reas competentes y el gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Desarrollo de Ingeniera de detalle disciplina
Civil Planos de arquitectura de planta
Debe contener el detalle de la distribucin de los equipos y estructuras en planta.
Planos en CAD
Los planos deben estar aprobado y firmado por las reas competentes y el gerente de
proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL Desarrollo de Ingeniera de detalle disciplina Civil
ENTREGABLE Planos de estructura de planta
Debe contener el detalle de los esfuerzos en las estructuras.
Planos en CAD Simulacin de esfuerzo en SAP
proyecto.
63
Los resultados de los valores de aceptacin deben estar firmador por un Ing.
colegiado.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL Desarrollo de Ingeniera de detalle disciplina Civil
ENTREGABLE Modificaciones a realizar
Debe contener el detalle de los esfuerzos en las estructuras modificadas con el nuevo
equipamiento.
Planos en CAD Simulacin de esfuerzo en SAP
proyecto.
Los resultados de los valores de aceptacin deben estar firmador por un Ing.
colegiado.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Equipos Instalados
Debe contener el detalle de todos los equipos instalador en planta.
Debe cumplir con los estndares de montaje de Alicorp
Cumplir con los standares internos de distancias de seguridad, de accesos.
El informe de montajes debe estar aprobados y firmados por las reas competentes y
el gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
64
NOMBRE DEL ENTREGABLE Tendidos de campo realizado
Debe contener el detalle de todos los recorridos realizados, elctricos, neumtico, red,
instrumentacin.
Debe cumplir con los estndares de instalaciones elctricas y neumticas de Alicorp
Los cables elctricos debern ser libres de halgenos.
El informe de los tendidos elctricos, neumticos, red, instrumentacin deben estar
aprobados y firmados por las reas competentes y el gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Balanzas configuradas
Debe contener el detalle de la operatividad de los equipos y la configuracin de
comunicacin para la integracin de las mismas.
Debe cumplir con el protocolo de comunicacin Profibus y Ethernet para las
balanzas, controlador y PC.
El informe de la configuracin debe estar aprobado y firmado por las reas
competentes y el gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
Informacin tcnica de los protocolos de comunicacin usados.

NOMBRE DEL ENTREGABLE Controlador Programado
Debe contener las pruebas realizas de la lgica de control para cumplimiento de la
filosofa de control dada.
Cumplir fielmente la filosofa de control
65
El reporte de pruebas realizadas debe estar aprobado y firmado por las reas
competentes y el gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Pantallas HMI desarrolladas
Debe contener los diseos finales de todas las pantallas usadas y las pruebas de
enlace con el PLC.
Cumplir con los estndares de Alicorp para la operacin de SCADA
Los diseos finales deben estar aprobados y firmados por las reas competentes y el
gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Reporte de Pruebas Unitarias
Debe contener el detalle de las pruebas elctricas, neumticas, comunicacin de todos
los equipos en el proyecto por separado.
Cumplir con la operacin individual de cada equipos o/y componente en el sistema.
Reporte de pruebas aprobado y firmado por las reas competentes y el gerente de
proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
Planos de ingeniera de detalle

NOMBRE DEL ENTREGABLE Reporte de Integracin
66
Debe contener el detalle de las pruebas en conjunto de todos los equipos del proyecto
e integrado con los procesos de la planta.
Cumplir con la operacin integral de la planta.
Reporte de pruebas aprobado y firmado por las reas competentes y el gerente de
proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS
Planos de ingeniera de detalle

NOMBRE DEL ENTREGABLE Documentos de Entrega
Debe contener el detalle de todos los documentos del proyecto planos, diagramas,
bosquejos, documentos en PDF y WORD con sus versiones y revisiones.
Los documentos debern estar separados por disciplinas, estando los ttulos en
nmeros romanos y subttulos con nmeros arbicos.
Todos los documentos deben estar firmador y aprobados por sus reas competentes y
el gerente de proyecto.
REFERENCIAS TCNICAS

NOMBRE DEL ENTREGABLE Personal capacitado
Debe contener un cronograma de capacitacin, resultado de la evaluacin a cada
participante despus de la capacitacin, registro de participantes.
La capacitacin debe tener un mnimo de 8hrs.
Todos los participantes deben ser evaluados.
La presentacin debe ser en powerpoint
67
Registro de asistencia a la capacitacin debe estar firmado por todos los participantes
incluidos los expositores.
REFERENCIAS TCNICAS
68
2. GESTIN DEL TIEMPO DEL PROYECTO
2.1. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)
MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)

CODIGO ASPHT N 008
PROYECTO AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN DE HARINA DE TRIGO
PREPARADO POR Taryn lvarez Fecha 06/02/2017
Rol 1 Rol 2 Rol 3 Rol 4 Rol 5 Rol 6 Rol 7 Rol 8 Rol 9 Rol 10
Jefe de
EDT Gerente de Jefe de Equipo del Jefe de Jefe de Jefe de Operario de
Mantenimie Electricista Mecnico
Produccin Proyectos Proyecto Produccin Logstica Calidad Produccin
nto
Gestin del
R
Proyecto
Acta de
Constitucin del A R P P P P P
Proyecto
Registro de
R P P P P
Interesados
Plan de Direccin
A R P P P P P
del Proyecto
Diagnostico R
Estudio de Campo R P P P
Documentacin de
R P P
Requisitos
Pre Ingeniera R
Ing. Bsica R V P
Electrnica
Elctrica
Ing. Bsica
R V P
Mecnica
Ing. Bsica Civil R V
Pre-Ingeniera
concluida
Procura Contratos R
Adquisicin de
A R P
Equipos
Adquisicin de
A R P
Materiales
Contratos
firmados por
A R V
servicios de
terceros
Contrato para
desarrollo de
R
ingeniera de
detalle
Contrato Ing.
Electrnica A R V
Elctrica
Contrato Ing.
A R V
Mecnica
Contrato Ing. Civil A R V
Contrato por A R V
montaje de
Equipos
Contrato por
A R V
servicio de tendido
Contrato por
configuracin de A R V
Balanzas
Contrato por
Programacin de A R V
Controlador
Contrato por
A R V
desarrollo de HMI
Compra de
R V
Equipos
Desarrollo de
A R V
Ingeniera
Electrnica
R
Elctrica
Planos de Tableros
R V P P
de Control
Planos de
Instalaciones R V P P
Elctricas
Planos de
Neumticas
Planos de Red R V P P
Planos de
R V P P
Instrumentacin
Programacin de
R V P
PLC
Interfaz HMI R V P
Mecnica R
Planos de
Estructuras para R V P P
equipos
Detalle de
Montaje de R V X X
Equipos
Civil R
Planos de
Arquitectura de R V
Planta
Planos Estructural
R V
de Planta
Planos de
Modificaciones a R V
realizar
Ingeniera
R
terminada
Implementacin V
Instalacin de
V V P P
Equipos
Tendido de campo
(Elctrico, V V P P
Neumtico, Red)
Balanzas V V P
configuradas
Controlador
V V P
Programado
Pantallas HMI
V V P
desarrolladas
Comisionamiento R
Reporte de
R V P P P
pruebas unitarias
Reporte de
R V P P P
integracin
Pruebas Finales
Exitosas
Cierre
Personal
V R P P P
Capacitado
Documentos de
A V R P P P
Entrega
LEYENDA:
Funcin Que realiza el Rol en el entregable
A = Autoriza Autoriza la entrega del entregable.
R = Responsable Es el responsable del entregable.
P =Participa Participa en la construccin / elaboracin del entregable.
I = Informado Es informado del resultado del entregable.
V = Verificacin requerida Participa en el control de calidad del entregable.
O = Opinin requerida Participa como Experto.
F = Firma requerida El entregable requiere su firma.
2.2. REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO
REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO

CODIGO ASPHT N 009
PREPARADO POR Taryn lvarez Fecha 06/02/2017
%
Nombres de los
Actividad Duracin Asignaci Desde Hasta Observaciones
recursos
n
1. Gestin del Proyecto 0.25 das 100% 6/02/17 6/02/17
Rol 1
Rol 2
1.1. Acta de Hacer el acta de Rol 3
Constitucin del constitucin del Rol 4 0.13 das 100% 6/02/17 6/02/17
Proyecto proyecto Rol 5
Rol 6
Rol 7
Rol 2
Hacer el Rol 3
1.2. Registro de Rol 4
levantamiento de 0.13 das 100% 6/02/17 6/02/17
Interesados Rol 5
requisitos Rol 6
Rol 7
1.3. Plan de Hacer el Plan de Rol 1 0.13 das 100% 6/02/17 6/02/17
Rol 2
Rol 3
Direccin del Direccin del Rol 4
Proyecto Proyecto Rol 5
Rol 6
Rol 7
1.4. Publicacin
Publicar el Acta de
del Acta de
Constitucin del 0 das 100% 6/02/17 6/02/17
Constitucin del
Proyecto
Proyecto
2. Diagnostico 7.63 das 100% 9/02/17 20/02/17
Rol 2
2.1. Estudio de Realizar el estudio Rol 3
2.5 das 100% 9/02/17 13/02/17
Campo de campo Rol 4
Rol 5
Llenar los
2.2. Documentaci formatos de la Rol 2
Rol 3 0.13 das 100% 20/02/17 20/02/17
n de Requisitos documentacin de Rol 5
requisitos
25.75
3. Pre Ingeniera 100% 13/02/17 21/03/17
das
3.1. Ing. Bsica Rol 2
Electrnica Rol 3 3.75 das 100% 13/02/17 17/02/17
Elctrica Rol 8
3.2. Ing. Bsica Rol 2 3.75 das 100% 13/02/17 17/02/17
Rol 3
Mecnica
Rol 9
3.3. Ing. Bsica Rol 2
3.75 das 100% 15/03/17 21/03/17
Civil Rol 3
3.4. Pre-Ingeniera
0 das 100% 21/03/17 21/03/17
concluida
4. Procura Contratos 12 das 100% 21/03/17 6/04/17
Rol 1
Realizar la Rol 2
4.1. Adquisicin de
cotizacin de Rol 6 12 das 100% 21/03/17 6/04/17
Equipos Balanzas
equipos
electrnicas [6]
Rol 1
Rol 2
Realizar la Rol 6
4.2. Adquisicin de SCADA[1]
cotizacin de 12 das 100% 21/03/17 6/04/17
Materiales Materiales
materiales
electromecnico
s
4.3. Contratos Rol 1;
Hacer el contrato
firmados por servicios Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
con contratistas. Rol 3
de terceros
4.4. Contrato para
desarrollo de 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
ingeniera de detalle
Hacer el contrato
4.4.1. Contrato Ing. Rol 1
de los servicios de
Electrnica Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
Ing. Electrnica- Rol 3
Elctrica
Elctrica
Hacer el contrato Rol 1
4.4.2. Contrato Ing.
de los servicios de Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
Mecnica Rol 3
Ing. Mecnica
4.4.3. Contrato Ing.
de los servicios de Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
Civil Rol 3
Ing. Civil
Hacer el contrato
4.5. Contrato por de los servicios de Rol 1
Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
montaje de Equipos montaje de Rol 3
equipos
4.6. Contrato por
por el servicios de Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
servicio de tendido Rol 3
tendido
Hacer el contrato
4.7. Contrato por Rol 1
por la
configuracin de Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
configuracin de Rol 3
Balanzas
balanzas
4.8. Contrato por Hacer el contrato Rol 1 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
Programacin de por la Rol 2
Controlador programacin del Rol 3
controlador
4.9. Contrato por
del desarrollo de Rol 2 0.13 das 100% 21/03/17 21/03/17
desarrollo de HMI Rol 3
HMI
4.10. Compra de Realizar la compra Rol 1
0 das 100% 6/04/17 6/04/17
Equipos de equipos Rol 2
5. Desarrollo de
17 das 100% 6/04/17 4/05/17
Ingeniera
5.1. Electrnica
17 das 100% 6/04/17 4/05/17
Elctrica
Rol 2
5.1.1. Planos de Tableros Imprimir en CAD, Rol 3
4 das 100% 6/04/17 12/04/17
de Control tamao A3 Rol 4
Rol 8
5.1.2. Planos de Rol 2

Imprimir en CAD, Rol 3
Instalaciones 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
tamao A3 Rol 4
Elctricas Rol 8

Instalaciones 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
tamao A3 Rol 4
Neumticas Rol 9
5.1.4. Planos de Red Imprimir en CAD, Rol 2 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
tamao A3 Rol 3
Rol 4
Rol 8
Rol 2
5.1.5. Planos de Imprimir en CAD, Rol 3
4 das 100% 26/04/17 3/05/17
Instrumentacin tamao A3 Rol 4
Rol 8
5.1.6. Programacin de Programar los Rol 2

Rol 3 1 da 100% 3/05/17 4/05/17
PLC PLCs Rol 8
Desarrollar la Rol 2
5.1.7. Interfaz HMI Rol 3 1 da 100% 3/05/17 4/05/17
interfaz de HMI Rol 8
5.2. Mecnica 8 das 100% 6/04/17 20/04/17

Estructuras para 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
tamao A3 Rol 4
equipos Rol 9
5.2.2. Detalle de Rol 2

Montaje de 4 das 100% 12/04/17 20/04/17
tamao A3 Rol 4
Equipos Rol 9
5.3. Civil 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
5.3.1. Planos de
Arquitectura de 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
tamao A3 Rol 3
Planta
5.3.2. Planos Estructural Imprimir en CAD, Rol 2 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
de Planta tamao A3 Rol 3
5.3.3. Planos de Modificar plano
Modificaciones a 4 das 100% 6/04/17 12/04/17
Rol 3
realizar tamao A3
5.4. Ingeniera
0 das 100% 4/05/17 4/05/17
terminada
6. Implementacin 21 das 100% 23/05/17 21/06/17
Instalar equipos Rol 2
6.1. Instalacin de Autorizar la Rol 3
15 das 100% 23/05/17 13/06/17
Equipos Instalacin de Rol 8
equipos Rol 9
Supervisar el
montaje y
6.2. Tendido de ubicacin de todo Rol 2
Rol 3
campo (Elctrico, el tendido de 15 das 100% 23/05/17 13/06/17
Rol 8
Neumtico, Red) fibraoptica del Rol 9
subcontratista de
montaje elctrico
Configurar las
balanzas Rol 2
6.3. Balanzas
Supervisar la Rol 3 2 das 100% 13/06/17 15/06/17
configuradas Rol 8
configuracin de
balanzas
6.4. Controlador Programar el Rol 2 2 das 100% 15/06/17 19/06/17
controlador
Supervisar la Rol 3
Programado
programacin del Rol 8
controlador
Desarrollar las
pantallas HMI Rol 2
6.5. Pantallas HMI
Supervisar el Rol 3 2 das 100% 19/06/17 21/06/17
desarrolladas Rol 8
desarrollo de las
pantallas HMI
7. Comisionamiento 1 da 100% 13/07/17 14/07/17
Observar y opinar, Rol 2

7.1. Reporte de referente a las Rol 3
Rol 7 1 da 100% 13/07/17 14/07/17
pruebas unitarias estrategias de Rol 8
control en el rea Rol 10
Elaborar el reporte Rol 2

7.2. Reporte de de integracin de Rol 3
Rol 7 1 da 100% 13/07/17 14/07/17
integracin las prueba Rol 8
desarrolladas. Rol 10
Revisar el
rendimiento de las
7.3. Pruebas pruebas
0 das 100% 14/07/17 14/07/17
Finales Exitosas Verificar el xito
del desarrollo de
pruebas.
8. Cierre 5.25 das 100% 19/07/17 26/07/17
Asistir a la
capacitacin de Rol 3
8.1. Personal Rol 8
programacin, 5 das 100% 19/07/17 26/07/17
Capacitado Rol 9
sobre la operacin Rol 10
del aplicativo
Rol 1
Hacer el informe Rol 2
8.2. Documentos final para entregar Rol 3 26/077201 26/07/201
0.25 das 100%
de Entrega Gerencia de Rol 4 7 7
produccin Rol 6
Rol 7
Leyenda :
Rol 1 Gerente de Produccin Rol 6 Jefe de Logstica
Rol 2 Jefe de Proyectos Rol 7 Jefe de Calidad
Rol 3 Equipo del Proyecto Rol 8 Electricista
Rol 4 Jefe de Mantenimiento Rol 9 Mecnico
Rol 5 Jefe de Produccin Rol 10 Operario de Produccin

2.3.ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES
ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS PRINCIPALES ENTREGABLES
CODIGO ASPHT N 010
NOMBRE DEL AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE

PROYECTO: MEDICION DE EXTRACCION DE HARINA DE
TRIGO
PREPARADO POR: Taryn lvarez
FECHA: 06/02/2017
I. Introduccin
De acuerdo al Plan de Gestin del Alcance, los tiempos de que han definido para cada
Fase del Proyecto son los siguientes:
Gestin del Proyecto 6 de Febrero de 2017 a 6 de Febrero de 2017
Diagnostico 9 de Febrero de 2017 a 20 de Febrero de 2017
Pre - Ingeniera 13 de Febrero de 2017 a 21 de Marzo de 2017
Procura Contratos 21 de Marzo de 2017 a 6 de Abril de 2017
Desarrollo de Ingeniera 6 de Abril de 2017 a 4 de Mayo de 2017
Implementacin 23 de Mayo de 2017 a 21 de Junio de 2017
Comisionamiento 13 de Julio de 2017 a 14 de Julio de 2017
Cierre 19 de Julio de 2017 a 26 de Julio de 2017
II. Entregables que demandan mayor tiempo en cada Fase del Proyecto
Entregable Fase
Acta de Constitucin del Proyecto Gestin del Proyecto
Estudio de Campo Diagnstico
Ing. Bsica Civil Pre - ingeniera
Pre-Ingeniera concluida Pre - ingeniera
Adquisicin de Equipos Procura Contratos
Adquisicin de Materiales Procura Contratos

Compra de Equipos Procura Contratos
Instalacin de Equipos Implementacin
Tendido de campo Implementacin
Balanzas configuradas Implementacin
Controlador Programado Implementacin
Pantallas HMI desarrolladas Implementacin
Reporte de pruebas unitarias Comisionamiento
Reporte de integracin Comisionamiento
Pruebas Finales Exitosas Comisionamiento
Personal Capacitado Cierre
Documentos de Entrega Cierre
III. Fundamento de la Estimacin de Tiempos para los principales Entregables
La estimacin de tiempos se ha elaborado teniendo en cuenta factores que pudieran

causar retrasos significativos en la elaboracin de los entregables como son los
siguientes:
Accesibilidad.- Un tema importante que marca el desarrollo de las actividades es el

acceso a la zona de trabajo ya que donde se trabajar principalmente el montaje de
canalizacin elctrica y montaje de instrumentacin de campo, se estima que en
muchos lugares se deber esperar a una parada programada corta para tener acceso. Lo
cual evidentemente nos llev a considerar holguras en el cronograma para la
partida del montaje.
Comparacin con obras similares- Para contrarrestar los rendimientos y tratar de

optimizar la prdida de tiempo hemos recurrido a investigar proyectos que se hayan
desarrollado bajo las mismas condiciones o similares, con el fin de poder captar los
mtodos usados que hayan causado efectos positivos en los cronogramas y aplicarlos a
nuestro manejo de tiempos
Juicio de expertos.- Se recurri al apoyo de juicio de expertos con la finalidad de

conocer ms de cerca las condiciones tcnicas, informacin veraz sobre los
aplicativos de Sistemas Supervisorios integrales, as mismo se pudo recopilar
informacin de los lugares donde se han instalado dichos sistemas de control y con el
apoyo del juicio experto, elaborar una ruta de trabajo que nos permita manejar mejor
los tiempos de entrega de materiales y equipos, por otra parte nos ayuda mucho pues
es una persona que conoce del rubro de automatizacin y montaje elctrico.
Como punto de partida para estimar tiempos se consider mayor holgura de tiempo en
el cronograma general
Fundamento Paramtrico de la Estimacin de Tiempos:
Solo se ha utilizado JUICIO EXPERTO
Los Fundamentos de estimacin se han definido de la informacin obtenida por juicio

de expertos de proyectos similares.
2.4.CRONOGRAMA DEL PROYECTO
2.5.DOCUMENTO DE HITOS
2.6.HITOS DEL PROYECTO
HITOS DEL PROYECTO
CODIGO ASPHT N011
NOMBRE DEL AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE

PROYECTO: MEDICION DE EXTRACCION DE HARINA DE
TRIGO
PREPARADO POR: Taryn lvarez
FECHA: 06/02/2017
Hitos WBS Fecha Descripcin

Publicacin del Acta de Gestin del Proyecto 6/02/17 Acta de
Constitucin del Constitucin del
Proyecto Proyecto
Pre-Ingeniera concluda Pre - Ingenieria 21/03/17 Entrega formal de
la Pre-Ingeniera
Compra de Equipos Procura Contratos 6/04/17 Orden para la
compra de equipos
Ingeniera terminada Desarrollo de 4/05/17 Puesta en marcha
Ingenieria concluida
Pruebas Finales Exitosas Comisionamiento 14/07/17 Entrega final de las
pruebas
Comentarios:
Ninguno
Revisado por: Jefe de Proyecto Autorizado por: Gerente de produccin
Fecha: Fecha:
3. GESTIN DE LOS COSTOS DEL PROYECTO
3.1.ESTIMACIN DE COSTOS
Se realiz la estimacin de los costos por analoga, para lo cual se ha considerado usar
costos reales de proyectos anteriores similares, como base para estimar el coste del
proyecto actual.
MOLINO CALLAO - 2014
89
III.2. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO)
90
4.
GESTIN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE
PROYECTO MEDICION DE EXTRACCION DE HARINA DE
TRIGO
PREPARADO POR Milton Pilco Fecha 05/02/2017
RIESGOS TECNICOS, DE CALIDAD O DE RENDIMIENTO
91
Mala definicin del alcance.
Poca experiencia del personal contratado.
Deficiencia en la interfaz del diseo.
Explosin en planta.
Falla en los controles.
Diseo de la formula no se adecua a los requerimientos.

RIESGOS EN LA JEFATURA DEL PROYECTO
Cumplimiento de los tiempos programados.
RIESGOS ORGANIZACIONALES
Problemas de comunicacin entre el equipo y las contratistas.
Demora en la adquisicin de equipos debido a deficiente procura.

RIESGOS EXTERNOS
Manifestaciones sociales que puedan originar retrasos en la adquisicin de equipos,
as como a los stakeholders y dems equipo.
Cambio de autoridades nacionales o regionales.
92
4.1. IDENTIFICACION DE RIESGOS ANALISIS FODA
IDENTIFICACION DE RIESGOS ANALISIS FODA
CODIGO ASPHT N015

AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE
PROYECTO MEDICION DE EXTRACCION DE HARINA DE
TRIGO
Facilitador del Anlisis FODA: Milton Pilco

Participantes: Equipo de proyecto
Fecha de Anlisis FODA: 05/02/2017
FORTALEZAS:
El equipo de trabajo y la contratista tiene experiencia en el campo.
Las polticas de trabajo del grupo de trabajo son slidas.
Existe flexibilidad del proyecto por parte del grupo, respecto a temas de mejora
continua
DEBILIDADES
Los recursos para contener riesgos son limitados
Equipos especficos no estn el mercado local

OPORTUNIDADES
Por ser un proyecto de modernizacin ser tomado en cuenta como documento base
para distintas empresas del Grupo lo cual nos permitir desarrollar actualizaciones
que vaya incrementando su utilidad.
AMENAZAS
Debido al mercado laboral que presenta la regin existe la amenaza que el personal
capacitado sea captado por otras empresas
Incumplimiento por las empresas contratistas de servicio y programacin
93
4.2. IDENTIFICACION DE RIESGOS TORMENTA DE IDEAS
IDENTIFICACION DE RIESGOS TORMENTA DE IDEAS
CODIGO ASPHT N016

PROYECTO AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE
MEDICION DE EXTRACCION DE HARINA DE
TRIGO
Facilitador de la Sesin: Milton Pilco

Cargo Gerente General
Grupo participante
Ubicacin
Entregable 1.1 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO
Riesgo Probabilidad Grado de Acciones propuestas Identificado
identificado de que ocurra impacto ?
Mala MEDIA ALTA Identificar lo ms
definicin de exacto los alcances
los alcances con el equipo del
proyecto y el cliente.
Entregable 3 PRE INGENIERIA
Riesgo Probabilidad Grado de Acciones propuestas Identificado
identificado de que ocurra impacto ?
Mala MEDIA ALTA Identificar la
seleccin del experiencia que tiene
personal el personal y
corroborar que la
informacin sea
verdadera, mediante
llamadas, certificados
de trabajo , etc
Entregable 4.1 ADQUISICION DE EQUIPOS
4.2 ADQUISICION DE MATERIALES

Riesgo Probabilidad Grado de Acciones Identificado
identificado de que impacto propuestas ?
ocurra
94
Demora en la MEDIA ALTA Hacer constante
llegada de los seguimiento del
equipos equipo solicitado
necesarios y pedirlo con das
para el de anticipacin
proyecto
Demora en la MEDIA ALTA Realizar los
llegada de los pedidos de
materiales materiales con
tiempo y hacerle
el seguimiento
que corresponda,
no solo por correo
electrnico sino
tambin de
comunicacin
telefnica.
Entregable 5.1 ELECTRONICA - ELECTRICA
Riesgo Probabilidad Grado de Acciones Identificado
identificado de que impacto propuestas ?
ocurra
Deficiencia en BAJA ALTA Hacer constantes
la interfaz del pruebas y
diseo verificar los
resultados
Diseo de la BAJA ALTA Hacer constates
formula no se pruebas en vaco
adecua a los y caliente para
requerimiento comprobar los
s resultados
95
Matriz usada
Probabilidad Grado de Riesgo (Amenazas) Grado de Riesgo (Oportunidades)

0.90 0.05 0.09 0.18 0.36 0.72 0.72 0.36 0.18 0.09 0.05
0.70 0.04 0.07 0.14 0.28 0.56 0.56 0.28 0.14 0.07 0.04
0.50 0.03 0.05 0.10 0.20 0.40 0.40 0.20 0.10 0.05 0.03
0.30 0.02 0.03 0.06 0.12 0.24 0.24 0.12 0.06 0.03 0.02
0.10 0.01 0.01 0.02 0.04 0.08 0.08 0.04 0.02 0.01 0.01
Impacto 0.05 0.10 0.20 0.40 0.80 0.80 0.40 0.20 0.10 0.050
CLASIFICACION INDICE
CLASIFICACION
RIESGO PROBABILIDAD DE IMPACTO DE
DE IMPACTO
PROBABILIDAD MATRIZ
ALTO: Impacto
Mala definicin del ALTA: Poca experiencia
0.70 negativo en tiempo y 0.40 0.28
alcance. del equipo del proyecto
costo
ALTO: No se puede
Deficiencia en la
BAJA: Sistema bsico 0.30 controlar, monitorear ni 0.40 0.12
interfaz del diseo
ejecutar
Procura de equipos
ALTO: Gestin interna de ALTO: Impacto en
en mayor tiempo 0.70 0.40 0.28
empresa tiempo y costo
especificado.
Falla en los controles BAJA: El personal es 0.30 BAJO: Se cuenta con un 0.10 0.03
96
capacitado, tiene
de datos mtodo manual.
experiencia.
Diseo de la formula
BAJA: Poltica de la ALTO: Afecta costos y
no se adecua a los 0.30 0.40 0.12
empresa son a largo plazo tiempo
requerimientos
ALTA: Por la alta ALTO: Afecta costos
Mala seleccin de
demanda de mano de obra 0.70 tiempo y produce dao 0.40 0.28
personal
calificada material
MODERADA: Por las
Deficiencia en la MODERADO: Afecta
dificultades en el 0.50 0.20 0.1
comunicacin tiempo y costos
seguimiento y monitoreo
97
4.3. MATRIZ DE CUASA EFECTO
CAUSA RIESGO EFECTO

Inadecuada recoleccin de Mala definicin del Inconformidad con los
los requisitos alcance entregables
Dificultades en la
No se cont con personal Deficiencia en la interfaz construccin e
capacitado del diseo implementacin de la red
industrial
Procura de equipo en
Ineficiente gestin del rea Mayor tiempo de entrega
mayor tiempo del
logstica de la fase de construccin
especificado.
Elevada demanda del No se puede implementar
Planta no disponible
producto de la empresa el proyecto
Desactualizacin de datos Falla en los controles Mala calidad del producto
Diseo de la formula no
Modificacin de los Ampliacin en el tiempo
se adecua a los
estndares de la empresa de entrega
requerimientos
Fenmenos naturales Planta colapsada Prdida econmica
Alta demanda de personal Mala seleccin de Instalacin defectuosa de
en el mercado personal los equipos
Canales de comunicacin Deficiencia en la Descoordinacin dentro
no adecuados comunicacin del proyecto
98
5. GESTIN DE CALIDAD DEL PROYECTO
PROYECTO AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE

MEDICION DE EXTRACCION DE HARINA DE
TRIGO
5.1. DOCUMENTOS NORMATIVOS DE REFERENCIA
NFPA 70 National Fire Protection Association
National Electrical Code
NEC National Electrical Code Estndar 500
S5.1 Instrumentacion Symbols and Identification
S5.3 Graphic for Distributed Control/Shared Display

Instrumentation, Logic and Computer Systems
ISO-9001 Sistema de Gestin de Calidad

5.2. LISTA DE CONTROL DE CALIDAD
5.2.1. PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES
ELABORACION DE LA RELACION DE PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD

PARA ENTREGABLES
ENTREGABLE PROCEDIMIENTOS
Diseo
Plano de Arquitectura de la Planta Se verificara la fecha y versin del plano actual.
Actual
Rediseo de plano de Verificar si este plano tiene la nueva distribucin
Arquitectura de Red aprobado de equipos. Este documento debe ser aprobado
por el rea produccin
Listado de hardware y Software Verificar que el documento tenga todo el
aprobados equipamiento necesario para el tablero de control
y licencias de software para su operatividad. Este
documento debe ser aprobado por el rea
mantenimiento
Requerimiento de adquisiciones
Instrumentacin Verificar que los instrumentos entregados estn
99
contenidos en el listado.
Hardware y software del sistema Verificar el documento de compra, que formaliza
la propuesta del proveedor.
Servicio de Programacin Verificar el documento de compra, que formaliza
la propuesta del proveedor.
Plano de tablero elctrico de Verificar el plano entregado por proveedor que
periferia distribuida aprobado gana la buena pro. Este documento debe ser
aprobado por el rea correspondiente.
Implementacin
Montaje y Ubicacin de Verificar que todos los equipos deben (tableros,
equipamiento de campo PCs, instrumentos, monitortes LCD, etc.)
trasladarse a cada punto de conexin.
Arranque del sistema
Pruebas de comunicacin Verificar el documento formal del proveedor del
servicio de programacin, sobre pruebas de
comunicacin entre el servidor, sala de control,
estaciones de operador aprobado por el cliente y
supervisado por el asistente de instrumentacin
Sincronizacin de lazos de control Verificar la lista de lazos de control, el cual
incluye las constantes de sincronizacin de cada
lazo: proporcional, derivativo e integral.
Termino de Obra
Informes de pruebas del sistema Verificar el documento final del proveedor del
de control aprobado servicio de programacin, que contiene todas las
actividades de pruebas de software y hardware
del sistema de control.
100
5.2.2. LISTA DE VERIFICACION
CODIGO ASPHT N018
PROYECTO AUTOMATIZACION DE UN SISTEMA DE MEDICION

DE EXTRACCION DE HARINA DE TRIGO
PREPARADO Milton Pilco Fecha 05/02/2017
POR
Cumplimi
Conforme
observado
Entregable Comentarios
Diseo
Plano de Arquitectura de la Planta Actual X
Rediseo de plano de Arquitectura de Red
X
aprobado
Listado de hardware y Software aprobados X
Requerimiento de adquisiciones
Instrumentacin X
Hardware y software del sistema X
Servicio de Programacin X
Plano de tablero elctrico de periferia
X
distribuida aprobado
Implementacin
Montaje y Ubicacin de equipamiento de
X
campo
Arranque del sistema
Pruebas de comunicacin X
Sincronizacin de lazos de control X
Termino de Obra
Informes de pruebas del sistema de control
X
aprobado
101
6. GESTIN DE COMUNICACIN DEL PROYECTO
6.1. NDICE DE LOS ARCHIVOS DEL PROYECTO
ADMINISTRACIN DEL PROYECTO
3. REGISTRO DE INTERESADOS
4. PLAN DE GESTION DEL PROYECTO
4.1 PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE
4.2 PLAN DE GESTIN DE REQUISITOS
4.3 PLAN DE GESTION DE TIEMPO
4.4 PLAN DE GESTION DE COSTOS
4.5 PLAN DE GESTION DE RIESGOS
4.6 PLAN DE GESTION DE CALIDAD
4.7 PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES
4.8 PLAN DE GESTION DE PERSONAL
4.9 PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES
5. GESTIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO
5.1 ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO -EDT
5.2 DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO EDT
6. GESTIN DEL TIEMPO DEL PROYECTO
6.1 REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO
6.2 ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES.
6.3 CRONOGRAMA DEL PROYECTO
6.4 DOCUMENTO DE HITOS
7. GESTIN DE LOS COSTOS DEL PROYECTO
7.1 ESTIMACION DE COSTOS
7.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO)
8. GESTIN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
8.1 CATEGORIZACIN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO - RBS
8.2 IDENTIFICACION DE RIESGOS
8.3 PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS
9. GESTIN DE CALIDAD DEL PROYECTO
102
9.1 NORMAS DE CALIDAD
9.2 LISTA DE CONTROL DE CALIDAD
9.2.1 PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES
9.2.2 LISTA DE VERIFICACIN DE ENTREGABLES
9.3 ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS
10. GESTIN DE COMUNICACIN DEL PROYECTO
10.1 NDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO
10.2 RELACIN DE INFORMES DEL PROYECTO
10.3 RELACIN DE INFORMES DE RENDIMIENTO
11. GESTIN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO
11.1 MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)
11.2 DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
11.3 ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO
12. GESTIN DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO
12.1 ENUNCIADO DEL TRABAJO (SOW)
103
6.2. RELACIN DE INFORMES DEL PROYECTO
3. PLAN DE GESTIN DEL ALCANCE
4. PLAN DE GESTION DE TIEMPO
6. PLAN DE GESTION DE COSTOS
7. PLAN DE GESTION DE RIESGOS
8. PLAN DE GESTION DE CALIDAD
9. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES
10. PLAN DE GESTION DE PERSONAL
11. PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES
12. REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO
13. ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES.
14. CRONOGRAMA DEL PROYECTO
15. DOCUMENTO DE HITOS
16. ESTIMACION DE COSTOS
17. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO)
18. CATEGORIZACIN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO - RBS
19. IDENTIFICACION DE RIESGOS
20. PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS
21. NORMAS DE CALIDAD
22. LISTA DE CONTROL DE CALIDAD
23. PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES
24. LISTA DE VERIFICACIN DE ENTREGABLES
25. ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS
26. NDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO
28. RELACIN DE INFORMES DE RENDIMIENTO
29. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)
30. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
31. ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO
104
32. ENUNCIADO DEL TRABAJO (SOW)
105
7. GESTIN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO
7.1. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)
MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES (RAM)

CODIGO ASPHT N008
PREPARADO POR Sandra Meja Zenteno Fecha 06/02/2017
Rol 1 Rol 2 Rol 3 Rol 4 Rol 5 Rol 6 Rol 7 Rol 8 Rol 9 Rol 10
Jefe de
EDT Gerente de Jefe de Equipo del Jefe de Jefe de Jefe de Operario de
Mantenimie Electricista Mecnico
Produccin Proyectos Proyecto Produccin Logstica Calidad Produccin
nto
Gestin del Proyecto R
Acta de Constitucin
A R P P P P P
del Proyecto
Registro de
R P P P P
Interesados
Plan de Direccin del
A R P P P P P
Proyecto
Diagnostico R
Estudio de Campo R P P P
Documentacin de
R P P
Requisitos
Pre Ingeniera R
Ing. Bsica
R V P
Electrnica Elctrica
Ing. Bsica Mecnica R V P
106
Ing. Bsica Civil R V
Pre-Ingeniera
concluida
Procura Contratos R
Adquisicin de
A R P
Equipos
Adquisicin de
A R P
Materiales
Contratos firmados
por servicios de A R V
terceros
Contrato para
desarrollo de R
ingeniera de detalle
Contrato Ing.
A R V
Electrnica Elctrica
Contrato Ing.
A R V
Mecnica
Contrato Ing. Civil A R V
Contrato por montaje
A R V
de Equipos
Contrato por servicio
A R V
de tendido
Contrato por
configuracin de A R V
Balanzas
Contrato por A R V
Programacin de
107
Controlador
Contrato por
A R V
desarrollo de HMI
Compra de Equipos R V
Desarrollo de
A R V
Ingeniera
Electrnica Elctrica R
Planos de Tableros de
R V P P
Control
Planos de
Elctricas
Planos de
Neumticas
Planos de Red R V P P
Planos de
R V P P
Instrumentacin
Programacin de PLC R V P
Interfaz HMI R V P
Mecnica R
Planos de Estructuras
R V P P
para equipos
Detalle de Montaje de
R V X X
Equipos
Civil R
Planos de Arquitectura
R V
de Planta
Planos Estructural de
R V
Planta
108
Planos de
Modificaciones a R V
realizar
Ingeniera terminada R
Implementacin V
Instalacin de Equipos V V P P
Tendido de campo
(Elctrico, Neumtico, V V P P
Red)
Balanzas configuradas V V P
Controlador
V V P
Programado
Pantallas HMI
V V P
desarrolladas
Comisionamiento R
Reporte de pruebas
R V P P P
unitarias
Reporte de integracin R V P P P
Pruebas Finales
Exitosas
Cierre
Personal Capacitado V R P P P
Documentos de
A V R P P P
Entrega
LEYENDA:
Funcin Que realiza el Rol en el entregable R = Responsable Es el responsable del entregable.
A = Autoriza Autoriza la entrega del entregable. P =Participa Participa en la construccin /
elaboracin del entregable.
109
I = Informado Es informado del resultado del
entregable.
110
7.2. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
CODIGO ASPHT N 021

PROYECTO
Asignaciones a tomar para mejorar las habilidades y competencia del equipo de

Proyecto.
- Jefe de Proyecto. - Capacitacin en PMI, MS Project
- Jefe de Mantenimiento. - Conocimientos tcnicos en equipos de control

automtico, de pesaje electrnico, sistemas neumticos.
- Jefe de Produccin. - Conocimientos avanzados en procesos de molienda de

trigo.
- -Jefe de Calidad. - Conocimientos avanzados en control y aseguramiento de

calidad en procesos de molienda de trigo.
- Supervisor Electrnico Elctrico. - Capacitacin en Automatizacin y

Sistemas Elctricos
- Supervisor Mecnico. - Capacitacin en montaje e instalacin de estructuras

mecnicas
- Supervisor Civil. - Capacitacin en obras civiles
- Jefe de Logstica. - Capacitacin en gestin de compras
- Empresa EISE PERU. - Conocimiento en Automatizacin, Instrumentacin,

Control de Procesos y Sistemas Elctricos.
- Empresa IMCO. - Conocimientos en instalacin y fabricacin de estructuras

mecnicas.
- Empresa SERIGIA. - Conocimiento en construcciones civiles
- Empresa Precisin Per. - Conocimiento en importaciones
- Empresa Buhler. - Conocimiento en importaciones

Como parte del desarrollo de personal se considerar el siguiente lineamiento en la
sucesin o reemplazo de cargos en el proyecto.
- El Gerente de ALICORP es designado sucesor del Jefe de Proyecto en caso de

ausencia de este.
- El DIRECTOR DE MANUFACTURA es designado SPONSOR en caso de

ausencia de este.
- El Jefe de Produccin es designado sucesor del jefe de logstica.

Formas de reconocimiento y recompensas que se aplican en el proyecto.
El Jefe del Proyecto, en coordinacin con RRHH y las empresas contratistas, ha

establecido un bono de reconocimiento a todo el equipo del proyecto, si se culmina en
el tiempo previsto.
Cabe sealar que el alcance de esta bonificacin es solo para el equipo del proyecto.
7.3. ORGANIGRAMA DEL PROYECTO
AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE MEDICIN DE EXTRACCIN DE HARINA DE TRIGO

8. GESTIN DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO
8.1. ENUNCIADO DEL TRABAJO
AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE MEDICIN DE EXTRACCIN

DE HARINA DE TRIGO
1. ORDEN DE COMPRA POR LA COMPRA DE LOS EQUIPOS

1.1 DESCRIPCIN GENERAL
El sistema propuesto permitir minimizar las prdidas en la produccin de harina del
proceso de molienda de trigo, permitiendo identificar la cantidad de impurezas que
trae el trigo antes del proceso de limpieza, la cantidad de trigo que queda despus del
proceso de limpieza y la cantidad total de harina que se extrae al final del proceso de
molienda.

harina, las cuales sern integradas al sistema de control automtico existente. Al
finalizar el proyecto, el rea de produccin podr obtener en tiempo real el valor de la
cantidad de trigo y/o harina que pasa por cada uno de los 06 diferentes puntos de
medicin, con lo cual se determinar la cantidad de harina extrada del trigo que
ingreso al proceso de molienda en un determinado momento, as como sus valores
histricos.
1.2 ALCANCE
-Compra de 06 balanzas Electrnicas Bhler
Marca Bhler AG, CH-9240

Tipo MEAG
Nro 677878
Drawing Nro EKP-80058-810
Built in 2016
1.3 DE LA ENTREGA DE LAS PROPUESTAS
-Se deber entregar en sobre cerrado.
- Se deber alcanzar 3 ejemplares de la propuesta tcnica.
-Se deber alcanzar 3 ejemplares de la propuesta econmica.

1.4 ESTIMACIN DE TIEMPOS Y COSTOS
Se ha considerado desde el 21.03.2017 al 22.05.2017 el periodo que tomar para la
importacin de las balanzas electrnicas.
El precio base considerado ser de USD$ 10,000 por cada balanza electrnica.
1.5 CRITERIOS DE ACEPTACIN
Se debe tener como mnimo dos cotizaciones para contraste.
2. ORDEN DE COMPRA POR LA ADQUISICIN DE MATERIALES

ANEXO A EQUIPOS
2.1DESCRIPCIN GENERAL
Debe contener el listado completo de todos los materiales, especificando nmero de
parte, cantidad, unidad, marca, modelo, proveedor, garanta, tiempo de entrega por
tem.
2.2 ALCANCE
- Compra de equipos ALLEN BRADLEY.
- Compra de equipos para red PROFIBUS.
- Compra de Materiales para entubado y cableado.
- Compra de Pantalla externa.
- Compra de accesorios.
2.3 DE LA ENTREGA DE LAS PROPUESTAS

Se ha considerado desde el 21.03.2017 al 21.04.2017 el periodo que tomar la
adquisicin de materiales y accesorios
El precio base considerado ser de USD$ 11,391.61 por los materiales y accesorios.
3. CONTRATO PARA EL DESARROLLO DE LA INGENIERA DE

DETALLE EN LA DISCIPLINA ELECTRNICA ELCTRICA.
Deben contener la forma de conexin entre las balanzas y el controlador, cantidad de
equipamiento adicional a cada balanza a controlar y quien lo gobierna, diagrama de
topologa de red.
Debe contener el alcance del proyecto en la disciplina Electrnica Elctrica, tiempo de

ejecucin promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de
facturacin.
3.2 ALCANCE
- Planos de los tableros de control de cada balanza.
- Planos de la modificacin a realizar en el tablero del PLC.
- Planos de las instalaciones para alimentacin de los equipos.
- Planos de detalle de conexionado de la alimentacin.
- Planos de alimentacin de los equipos de control.
- Planos con el detalle de conexionado de los equipos de control.
- Planos de las instalaciones neumticas de alimentacin de los equipos neumticos.
- Planos con el detalle del conexionado neumtico.
- Planos de la topologa de red.
- Planos con el conexionado de red.
- Planos de la instrumentacin de campo.
- Diagrama de la filosofa de control del sistema.
- Esquema de desarrollo del interfaz HMI.
3.3 DE LA ENTREGA DE PROPUESTAS


Se ha considerado desde el 06.04.2017 al 04.05.2017 el periodo que tomar la ingeniera
de detalle Electrnica.
El precio base considerado ser de S/ 14,720.69 por la ingeniera de detalle Electrnica.

El documento debe ser firmado por el gerente de proyecto y el representante de la empresa
tercera.
4. CONTRATO PARA EL DESARROLLO DE LA INGENIERA DE

DETALLE EN LA DISCIPLINA MECNICA.
Debe contener el diseo preliminar de las estructuras de montaje de cada
componente.
Debe contener el alcance del proyecto en la disciplina Mecnica, tiempo de ejecucin

facturacin.
4.2 ALCANCE
- Planos mecnicos de los equipos.
- Planos de montaje de las balanzas.
- Planos de detalle de estructuras para montaje.


ingeniera de detalle - Mecnica.
El precio base considerado ser de S/ 4,416.14 por la ingeniera de detalle.

empresa tercera.
5. CONTRATO PARA EL DESARROLLO DE LA INGENIERA A DETALLE

EN LA DISCIPLINA CIVIL.
Debe contener el diseo preliminar de las modificaciones a realizar sobre la estructura
actual.
Debe contener el alcance del proyecto en la disciplina Civil, tiempo de ejecucin promedio
y mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de facturacin.
5.2 ALCANCE
- Planos de la estructura de planta.
-Planos de modificaciones en la estructura de planta.


Se ha considerado desde el 06.04.2017 al 12.04.2017 el periodo que tomar la ingeniera
de detalle-Civil.
El precio base considerado ser de S/ 4,704.21 por la ingeniera de detalle-Civil

tercera.
6. CONTRATO PARA EL MONTAJE DE EQUIPOS

Debe contener el alcance del Montaje de Equipos, tiempo de ejecucin promedio y
mxima, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de facturacin,
6.2 ALCANCE
Contratos por servicios de montaje de equipos electromecnicos y Civiles.

instalacin de equipos
El precio base considerado ser de S/ 7,833.64 por la instalacin de equipos.

empresa tercera.
7. CONTRATO PARA EL SERVICIO DE TENDIDO DE CAMPO

Debe contener el alcance del tendido de campo, tiempo de ejecucin promedio y
7.2 ALCANCE
Contratos por servicios de tendido de campo.

instalacin de tendido de campo.
El precio base considerado ser de S/ 7,833.64 por la instalacin de tendido de

campo.
empresa tercera.
8. CONTRATO PARA LA CONFIGURACIN DE LAS BALANZAS
Debe contener el alcance del servicio de configuracin de las balanzas, tiempo de
ejecucin promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de
facturacin, detalle de suministro de consumibles.
8.2 ALCANCE
Contratos por servicios de configuracin de balanzas.

configuracin de balanzas.
El precio base considerado ser de S/ 1,187.27 por la configuracin de balanzas.

tercera.
9. Contrato para la programacin del PLC

Debe contener el alcance de la programacin en el controlador, filosofa de control,
tiempo de ejecucin promedio y mximo, requerimientos del proveedor, costo,
Proveedor, tiempo de facturacin, detalle de suministro de consumibles.
9.2 ALCANCE
Contratos por servicios de programacin de PLC.

programacin del PLC
El precio base considerado ser de S/ 2,829.05 por la programacin del PLC.

La filosofa debe estar aprobada y firmada por el responsable del rea
correspondiente y el Gerente de Proyecto.

empresa tercera.
10. Contrato para el desarrollo de interfaz HMI del nuevo sistema.

Debe contener el alcance del desarrollo del HMI en su SCADA, standard de Alicorp para la
operacin de equipos en planta, tiempo de ejecucin promedio y mximo, requerimientos
del proveedor, costo, Proveedor, tiempo de facturacin, detalle de suministro de
consumibles.
10.2 ALCANCE
Contratos por servicios de desarrollo de la interfaz de HMI.

Se ha considerado desde el 16.06.2017 al 20.06.2017 el periodo para el desarrollo de
interfaz HMI.
El precio base considerado ser de S/ 2,829.05 por el desarrollo de interfaz HMI.

Bosquejo inicial del HMI debe estar aprobada y firmada por el responsable del rea
correspondiente y el Gerente de Proyecto.

tercera.
X. CONCLUSIONES
Con el desarrollo de este trabajo se ha logrado el objetivo del Proyecto de elaborar un
plan para la implementacin de la Automatizacin De Un Sistema De Medicin De
Extraccin De Harina De Trigo
Para lograr los objetivos y el alcance del proyecto se logr identificar por medio del
anlisis de la estructura de desglose del trabajo (EDT), 44 entregables o paquetes de
trabajo. Estos entregables se ubicaron en 8 reas principales: Plan de Gestin del
proyecto, Diagnstico, Pre-Ingeniera, Procura de Contratos, Desarrollo de Ingeniera,
Implementacin, Comisionamiento y Cierre.
Se consideraron los principales requisitos del producto y expectativas por parte de todos
los interesados.
Se desarroll la lnea base del proyecto, el cronograma y la ruta crtica.
El plazo para el desarrollo del proyecto de acuerdo al cronograma realizado ser de 119
das hbiles. Considerando el plazo de la planificacin, la ejecucin, el control y el
cierre.
Se han elaborado 8 planes para la gestin del proyecto.
Los planes del proyecto han sido desarrollados bajo los estndares del PMBOK 5ta
Edicin
XI. RECOMENDACIONES
Para la gestin del proyecto de Automatizacin de un Sistema de monitoreo de

extraccin de harina de trigo se debe analizar cada plan detalladamente para su
ejecucin.
En el desarrollo de cada plan se debe tomar en cuenta la integracin del proyecto para el
xito del mismo.
Para la gestin del proyecto se recomienda que el equipo del proyecto tenga
conocimiento del estndar del PMBOK.
XII. BIBLIOGRAFA
ALICORP (2014) Gua para Elaboracin Arquitecturas de Control & Plataformas de

Automatizacin Alicorp.
PROJECT MANAGEMENT INSTITUTE, PMI (2013). Gua de los fundamentos para
la direccin de proyectos (PMBOK, 5Edicin). Pensilvania, EE.UU: Project
Management Institute Inc
ANEXOS
FORMATO SOLICITUD DE CAMBIOS DEL CRONOGRAMA
AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN DE HARINA DE

TRIGO
CDIGO - ASPHT- 007-A
Nombre de Responsable
Fecha:
Descripcin del problema
Impacto sobre el proyecto

Alcance Tiempo Costo Calidad
Recomendacin en la seleccin de la alternativa de solucin.
Entregado a:
Fecha:
FORMATO PARA SOLICITAR CAMBIOS EN LOS COSTO
AUTOMATIZACIN DE UN SISTEMA DE PRODUCCIN DE HARINA DE

TRIGO
ASPHT N 012
Nombre de Responsable
Fecha:
Descripcin del problema
Impacto sobre el proyecto

Alternativas de solucin
Recomendacin en la seleccin de la alternativa de solucin.
Documentos Sustentatorios
Entregado a:
Fecha:

Sistema de Medición de Extracción de Harina de Trigo

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Sistema de Medición de Extracción de Harina de Trigo

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NDICE

Molino Victoria cuenta con una capacidad molinera de 18 toneladas/hora en la que se

II. INFORMACIN GENERAL DE LA ORGANIZACIN

Ubicacin : Av. Argentina 4797

Carmen de La Legua Callao, Per

Industria : Consumo Masivo

Descripcin General : Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo ms

- Productos y Servicios: Consumo masivo

Direccin de Internet : http://www.Alicorp.com.pe/

Evolucin de la Empresa : Alicorp es la empresa comercializadora de

En el ao 1956 se funda Anderson Clayton & Co, empresa dedicaba a la produccin de

Posteriormente, adquiere, en el ao 2008, The Value Brands Company de Argentina

La subsidiaria Alicorp Ecuador S.A., en el ao 2010, se asoci con Heladosa S.A.,

Se tiene como objetivos del presente proyecto los siguientes:

- Gestionar el Proyecto de Automatizacin de un sistema de monitoreo de

- Elaborar los planes de gestin del proyecto.

VI. MARCO DE REFERENCIA

El Marco Metodolgico contiene tcnicas, herramientas, procedimientos y

En esta seccin se describirn las tcnicas de investigacin empleadas para el desarrollo

ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

1. ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

CODIGO ASPHT N 001

REVISIN DESCRIPCIN FECHA

BREVE DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO

Esto se realizar mediante la instalacin de 06 Balanzas Electrnicas de trigo y/o

Al finalizar el proyecto, el rea de produccin contar con una estacin de

2.2.-Reducir el costo de conversin del proceso.

2.- Finalizar el proyecto sin excederse en los plazos establecidos en el cronograma.

3.- Instalacin de 06 balanzas, un sistema SCADA y una red Industrial con

4.2.- El desarrollo del sistema de supervisin y control cumplan con los

5.2.- Todo el equipamiento que consta de 06 balanzas electrnicas con

EXTENSIN Y ALCANCE DEL PROYECTO

- Documento con el registro de los interesados

- Documentos con el plan de direccin del proyecto.

- Informe con detalle de requisitos.

- Planos de Ingeniera Bsica disciplina Mecnica.

- Planos de Ingeniera Bsica disciplina Civil.

- Orden de compra por la adquisicin de materiales

- Compra de tarjeta de comunicacin para las

- Compra de tarjeta de comunicacin para el

- Contrato para el desarrollo de la ingeniera de

- Contrato para el desarrollo de la ingeniera de

- Contrato para el desarrollo de la ingeniera a detalle

- Contrato para el montaje de equipos.

- Contrato para el servicio de tendido de campo.

- Contrato para la configuracin de las balanzas.

- Contrato para la programacin del PLC.

- Contrato para el desarrollo de interfaz HMI del

- Planos de la modificacin a realizar en el

- Planos de las instalaciones para alimentacin

- Planos de detalle de conexionado de la

- Planos de alimentacin de los equipos de

- Planos con el detalle de conexionado de los

- Planos de las instalaciones neumticas de

- Planos de la topologa de red.

- Planos con el conexionado de red.

- Planos de la instrumentacin de campo.

- Diagrama de la filosofa de control del

- Esquema de desarrollo del interfaz HMI.

- Planos mecnicos de los equipos.

- Planos de montaje de las balanzas.

- Planos de detalle de estructuras para montaje.