A4508e PDF

PLAN DE NEGOCIO DE CAF
ALIANZA DE CAFICULTORES DE CHITRA Y CAF DIAMANTE
A. ANALISIS DE LA ORGANIZACIN PROPONENTE.
1. Antecedentes:
En el corregimiento de Chitra, distrito de Calobre, los agricultores han ensayado varios modelos de
organizacin campesina desde la dcada del 70, cuando en el mismo; al igual que en los distritos de
Santa Fe, La Pintada, Boquete y Renacimiento; el MIDA ejecut un Plan de Renovacin de Cafetales
con crdito individual dentro del Prstamo 1672 PAN con el Banco Mundial, negociado con el Banco
Nacional de Panam y ejecutado por el Banco de Desarrollo Agropecuario (BDA).
Con la finalidad de procesar las cerezas maduras de caf de asociados o no asociados, en 1984, unos 25
pequeos cafetaleros fundaron la Cooperativa de Servicios Mltiples Renacer Chitrano, R. L. (Figura
1), la cual funcion por 4 aos, hasta cuando la misma se disolvi, producto principalmente a
deficiencias administrativas y a la cada internacional del precio del caf.
Figura 1. Inauguracin de sede de la Cooperativa Renacer Chitrano, R. L. Junio, 1985
Posteriormente en la dcada del 90, los productores ensayaron varios modelos de organizacin
(Asociaciones, Junta de Produccin), hasta que el 6 de abril del 2000, alcanzaron llenar todos los
requisitos para lograr la inscripcin en el Tomo 2, Folio 316, Asiento 03 la Asociacin Chitrana de
Productores-Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez la cual para fines
de reunin, utiliza la denominada Casa del Productor (Figura 2), en los terrenos de la Feria de Chitra.
Figura 2. Miembros de la Asociacin Chitrana en reunin ordinaria. Marzo, 2009
2. Aspectos Generales:
2.1. Denominacin, ubicacin y naturaleza de la organizacin: La APPR se denomina
Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros
Rogelio Rodrguez y est ubicada en la comunidad de Pueblo Nuevo, corregimiento de Chitra,
distrito de Calobre, provincia de Veraguas.
Ing. Agr. Alexis Miranda Araz, OPS Proyecto MIDA ProRural, Certificacin No 030-04-08 Pg. 1
2.2. Fecha de constitucin: la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez fue constituida el 6 de abril del 2000.
2.3. Nmero de Registro de Personera Jurdica: a la APPR el MIDA le otorg Personera

Jurdica sustentada mediante el Resuelto No. ALP 039-PJ-2000, Panam 19 de julio de 2000
(Figura 3).
Figura 3. Resuelto No. ALP 039-PJ-2000 para Personera Jurdica de la APPR
2.4. Representante legal: el actual presidente y representante legal de la APPR es el seor

Anastasio Flores Ortega (Figura 4).
Figura 4. Cedula de Identidad del Representante Legal de la APPR.
2.5. Nmero de asociados activos: la APPR est conformada por 49 miembros activos (42
hombres y 7 mujeres).
2.6. Estructura organizativa: la APPR cuenta con una Junta Directiva elegida en Asamblea
General, con las personas y los cargos que aparecen en la Tabla 1.
Tabla 1. Estructura Organizativa de la Asociacin Chitrana de Productores de Caf

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
CARGO NOMBRE APELLIDO
Presidente Anastasio Flores O.
Vicepresidente Olmedo L. Ellis
Secretaria Actas/Archivos Mirian D. Santana
Secretario Finanzas Julio Urriola G.
Secretario Produccin Julin Guevara T.
Vocal Rosala Daz C.
Vocal Yovanis A. Vazquez
2.7. Integracin: desde su fundacin en el ao 2000 la APPR ha tratado de mantener una

integracin horizontal con sus asociados, a pesar del escaso acceso a recursos para desarrollar
proyectos productivos.
2.8. Relaciones institucionales: La Asociacin Chitrana de Productores de Caf mantiene una

estrecha relacin institucional con el MIDA a travs de la Sub Agencia en Chitra, a cargo del
Agr. Rubn Urriola (Figura 5).
Figura 5. Entrega de documento sobre la renovacin de Junta Directiva de la APPR. Febrero 2009.
3. Situacin Administrativa-Organizativa:
3.1. Manuales y reglamentos administrativos La Asociacin Chitrana de Productores,
Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, adolece de Manuales
y Reglamentos, ya que la misma desde su constitucin ha tenido escaso apoyo orientador para
la elaboracin de esos. Solo cuanta con Estatutos. Requiere de apoyo administrativo. Situacin
que ser abordad con este Plan de Negocio.
3.2. Presupuesto y programa de trabajo La APPR Asociacin Chitrana de Productores,

Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, no ha trabajado con
un Presupuesto. Sus ingresos hasta la fecha, corresponden a una cuota gremial, sin acceso a
apoyos financieros externos. El programa de trabajo de todas las directivas desde el ao 2000
hasta el presente ha estado orientado a la consecucin de un Proyecto con recursos financieros,
para ejecutar labores de renovacin de cafetales. Requieren de apoyo gerencial.
3.3. Sistema contable y su uso La APPR Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, no tiene y desconoce el uso de un
sistema contable, debido a que con anterioridad no han podido tener acceso a Proyectos con
recursos financieros, sin embargo cuentan con registros de actividades y cuotas gremiales.
Requieren de apoyo gerencial.
3.4. Funciones de los rganos administrativos: En la Asociacin Chitrana de Productores,

Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, el nico rgano
funcional es su Junta Directiva, el cual se rene cada mes, para conocer temas relativos a la
vigencia de la organizacin, produccin y comercializacin de caf. Por razones ya expuestas
en el punto 3.3. la APPR no cuenta con un administrador. Requieren apoyo gerencial.
3.5. Efectividad de la gestin administrativa: Dado la escasa ejecucin de actividades

productivas, por parte de la Asociacin, es limitado poder medir y expresar la efectividad de la
gestin administrativa de la misma.
3.6. Calidad de los recursos humanos: Dentro de la membresa de la Asociacin Chitrana de

Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez existen
agricultores que cultivan sus parcelas como nico ingreso familiar, la mayora con estudios
primarios completos, muy activos en su organizacin, con muchos deseos de mejorar sus
cosechas de caf, mediante una actividad que les permita renovar sus cafetales viejos ya
agotados (Figura 6).
Figura 6. Piedad Ortega (izq.) y Pascual Rodrguez (der.) en sus cafetales a ser renovados
3.7. Programa de capacitacin existente; La Asociacin Chitrana de Productores de Caf no tiene

un Programa de Capacitacin dirigido a sus asociados, Tampoco cuentan con Extensionistas
propios que las brinden. Solo las reciben de parte del MIDA. Ellos requieren de la misma.
4. Anlisis de bienes y servicios:
4.1. Descripcin de actividades/servicios que se ofrecen: La APPR Asociacin Chitrana de

Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, al no
haber tenido con anterioridad acceso a Planes y Proyectos, no cuenta con bienes propios
(piladoras, beneficios ecolgicos, otros), salvo una despulpadora de caf maduro donada por el
MIDA, por intermedio del Programa Nacional de Caf, la cual es utilizada para fines
demostrativos. Y est recibiendo del Programa de Agricultura Orgnica del MIDA materiales
para la construccin de una caseta de 5 m. de ancho por 8 m. de largo, para la elaboracin de
abonos orgnicos (compost, bocachi), adems de algunas herramientas (pala, carretilla, otros)
4.2. Forma que se ofrecen los bienes y servicios: Por las razones expresadas en el punto 4.1. la
Asociacin Chitrana de Productores no ofrece bienes y servicios.
4.3. Resultados de la previsin de los bienes y servicios: Por las razones expresadas en el punto
4.1., la Asociacin no tiene resultados de previsin de bienes y servicios.
4.4. Identificacin de los problemas: A pesar de que los miembros de la APPR Asociacin
Chitrana de Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio
Rodrguez requieren de bienes y servicios para desarrollar una caficultura moderna y rentable,
derivado de un Plan de Renovacin de Cafetales, no existe ni en Chitra ni en el corregimiento
cabecera del distrito de Calobre, alguna iniciativa comercial que brinde bienes y servicios
ligados a la caficultura. Escasos bienes y servicios (compra de caf en pergamino o pilado) son
brindados por la Cooperativa S/M La Esperanza de los Campesinos, R. L. de Santa Fe. Al
aprobarse este Plan de Negocio de caf la Asociacin Chitrana de Productores de Caf est
llamada a jugar un importante papel como agente suplidor de bienes y servicios (viveros de
caf, produccin de abonos orgnicos lquidos y slidos, produccin de repelentes y fungicidas
orgnicos, algunas herramientas, servicio de fotocopiado, otros) para lo cual requieren de
apoyo administrativo, contable y gerencial.
5. Evaluacin Financiera
5.1. Anlisis e interpretacin de los Estados Financieros: En los 8 aos de existencia de la

Asociacin Chitrana de Productores de Caf, al no haber desarrollado ninguna actividad
comercial tipo grupal no han tenido la necesidad o justificacin de elaborar Estados
Financieros y mucho menos derivar razones financieras, balance comparativo de cuentas,
anlisis de cartera o de anlisis de cuentas por pagar y cobrar por antigedad.
5.2. Historial de la situacin crediticia de la organizacin/acreedores: Por las mismas razones

expresadas en el punto 5.1. en la Asociacin Chitrana de Productores de Caf, no existe
informacin sobre crditos anteriores o crditos vigentes o de garanta de saldos, tanto como de
la propia organizacin, como de sus asociados.
B. EL PLAN DE NEGOCIO
1. DESCRIPCIN
1.1 Antecedentes: En la produccin de caf molido para el consumo nacional, algunas

torrefactoras nacionales, con sede en la provincia de Veraguas (Caf Diamante y Caf
Tute), utilizan como materia prima una mezcla de granos de caf Arbico, producido en las
tierras altas de los distritos de Santa Fe y Calobre, los cuales son mas aromticos, con
mayor acidez y sabor ms pleno. Los pequeos caficultores pertenecientes a la Asociacin
de Chitrana de Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio
Rodrguez, corregimiento de Chitra, distrito de Calobre, por dcadas les han vendido a
alguna de esas Torrefactoras sus producciones de caf, establecindose una relacin de
compra venta informal del grano caf, entre la Empresa Caf Diamante S. A., con sede en
el corregimiento de Canto del Llano, distrito de Santiago, que elabora el Caf Molido
Diamante y los miembros de dicha Asociacin Chitrana de Productores de Caf.
1.2 Justificacin: Segn cifras del Ministerio de Economa y Finanzas, derivadas de la

Encuesta de Niveles de Vida para el ao 2003, cuatro provincias incluyendo a Veraguas
mostraron tasas de pobreza general mayores al 50 % de sus habitantes y pobreza extrema que
oscilaron entre el 19.6 % y el 37.8 % de su poblacin, situacin que en el contexto nacional
evidencia una condicin social extremadamente vulnerable, lo cual tiende a agudizarse. En la
provincia de Veraguas el 19.6 % de sus pobladores en pobreza extrema tienen un consumo
mnimo alimenticio por un valor de B/. 534.00 por persona por ao, en su mayora campesinos
que enfrentan grandes limitaciones para satisfacer sus necesidades bsicas (Figura 7). Su fuente
de vida se sustenta en la prctica de una agricultura de subsistencia, asociada con la produccin
de algunos rubros, como las artesanas, pequeas hortalizas y naranjas, que producen con el
propsito de colocarlos en el mercado provincial y as obtener ingresos en efectivo.
El cultivo del Caf Arbico es de primera importancia para la economa de los pequeos
cafetaleros del corregimiento de Chitra, distrito de Calobre, en la vertiente pacfica de la
provincia de Veraguas, ya que es el principal generador de empleo en toda la cadena, desde la
produccin en campo, pasando por el manejo pos cosecha y la industrializacin que hacen
Empresas locales, como Caf Diamante, S. A. en Santiago, Veraguas, que procesa y empaca las
marca de caf molido Caf Molido Diamante.
Tomando en cuenta que el Corregimiento de Chitra con sus pequeos productores est dentro
del rea de Pobreza, que se quiere mejorar, mediante el apoyo del desarrollo potencial de los
mismos, este Plan de Negocio busca elevar el nivel de vida de los pequeos asociados, basado
en los principios del ProRural.
Figura 7. Incidencia de la Pobreza general, por provincia
1.3. Objetivos: El Objetivo General del Plan de Negocio es aumentar y mejorar la

productividad de unos 43 cafetaleros del corregimiento de Chitra, distrito de Calobre
mediante la Renovacin de 43 hectreas de parcelas viejas sembradas con de Caf Typica
(criollo) de porte alto; con la siembra de cafetos de porte bajo como Caturra Rojo (Figura
8), cultivados con normas de Agricultura Orgnica cuya produccin como caf maduro ser
adquirida por la Empresa Caf Diamante, S. A., mediante la modalidad de Alianza
productiva.
Figura 8. Cultivar Caf Typica (porte alto) y Cultivar Caturra Rojo (de porte bajo).
Los Objetivos especficos son:
A- Renovar 43 hectreas de cafetales viejos de baja produccin, con la participacin de 43

pequeos cafetaleros, localizados en el corregimiento de Chitra.
B- Produccin de una calidad de Caf de Especialidad con prcticas de cultivo orgnico,

preservando el ambiente
1.4. Metas:
A- Renovacin de 43 hectreas de Caf, con 43 caficultores (Figura 9), para alcanzar

rendimientos entre 40 y 440 latas de caf maduro por hectrea, en los 3 primeros aos
Figura 9. Cafetal renovado en produccin
B- Obtener una produccin total entre 1,720 y 18,920 latas de caf maduro (Figura 10), a ser
adquirido por la Empresa Caf Diamante, S. A. de Santiago.
Figura 10. Produccin de Caf durante la cosecha
1.5. Resultados e Indicadores:
A- Que 43 hectreas de cafetales viejos, con escasa produccin, se transformen en 43

plantaciones renovadas con mayor capacidad productiva, elevando su productividad desde
40 latas/ha actualmente hasta 440 latas/ha en las parcelas renovadas en plena produccin.
B- Que 43 plantaciones renovadas sean manejadas con normas de Agricultura Orgnica,

pasando de una produccin convencional a una produccin orgnica preparada para entrar
en el proceso de certificacin que les permita competir con ventaja en el mercado de
especialidades de caf.
C- Que 43 pequeos cafetaleros obtengan acceso a los apoyos financieros derivados de este
Plan de Negocio, para desarrollar la renovacin de sus cafetales viejos, generando una
fuente importante de mano de obra rural (unos 147 jornales/ha en primer ao; unos 72
jornales/ha en segundo ao; unos 39 jornales/ha del tercer ao en adelante). No incluye
mano de obra para cosecha por ser una labor a destajo.
D- Que 43 hectreas de cafetal sean manejadas con normas de Agricultura Orgnica, en donde
aplicando medidas de mitigacin (construccin de acequias de ladera, uso de arboles de
sombra, uso de malezas nobles) se reduzca la prdida de suelo (erosin).
1.6. Contexto en que se desarrolla el Plan de Negocio: Este Plan de Negocio se ha elaborado
despus que el ProRural aprobara el Perfil de Negocio Alianza de Caficultores de Chitra y
Caf Diamante (Figura 11), identificado mediante el cdigo P-107-02-09-V y la aprobacin
del OPS por parte de la Asociacin Chitrana (Figura 12).
Figura 11. Aprobacin del Perfil de Negocio del ProRural a la Asociacin Chitrana.
Figura 12. Aprobacin del OPS por parte de la Asociacin Chitrana.
Se ha tomado en cuenta que para el acceso a la ayuda financiera por parte del Proyecto de
Productividad Rural (ProRural), la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y
Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, ha formulado este Plan de Negocio
sobre una alianza comercial con Caf Diamante, S. A., como una propuesta conjunta de
produccin y comercializacin entre dicha APPR y la Empresa agroindustrial, para el
financiamiento de las inversiones productivas.
Este Plan de Negocio se ajusta al objetivo del MIDA-ProRural que busca contribuir a aumentar
la productividad de los pequeos productores rurales organizados, mediante su participacin en
alianzas, asegurando el uso sostenible de los recursos naturales y la conservacin de la
biodiversidad. La contribucin total al Proyecto por el ProRural ser de B/. 216,152.02, de los
cuales B/.189,163.02 son para prstamos de renovacin de cafetales a productores (Tabla 2).
Tabla 2. Aportes proyectados de ProRural al Plan de Negocio

PLAN DE NEGOCIO DE CHITRA
RECURSOS FINANCIEROS APORTADOS POR PRORURAL A LA ASOCIACCIN
AOS
CONCEPTO TOTAL
1 2 3
TOTAL 216,152.02 86,738.52 62,912.00 66,501.50
Recursos para prstamos 189,163.02 74,374.52 54,137.00 60,651.50
Compra de maquina de escribir 120.00 120.00
Archivador 84.00 84.00
Pupitre mueble 50.40 50.40
Silla para secretaria 23.20 23.20
Sillas de tijera 30.40 30.40
Sumadora 36.00 36.00
Compra de un caballo y aperos 320.00 320.00
Pago de Administrador/Contador 11,700.00 5,200.00 3,900.00 2,600.00
Pago de Tecnico de campo 14,625.00 6,500.00 4,875.00 3,250.00
2. ANALISIS DE MERCADO
2.1. Producto: El Plan de Negocio est orientado a que cada miembro de la APPR participante
de forma individual, cultive con Normas de Agricultura Orgnica su cafetal renovado, para
alcanzar el estado caf en cereza madura (Figura 13), el cual le ser comprado en base a
volumen (lata) por la empresa Caf Diamante, S.A.
Figura 13. Cerezas maduras de caf
El caf maduro comprado por Caf Diamante, S.A. a los pequeos caficultores en campo,
derivado del acuerdo de compra y venta de caf que fundamente la Alianza con la APPR, ser
sometido a un procesamiento por la va hmeda que incluye despulpado del caf maduro,
fermentacin del caf despulpado, lavado del caf fermentado, secado y ensacado del caf en
pergamino seco y finalmente el pilado del caf en pergamino (Anexo 1) hasta obtener el estado
de caf pilado (Figura 14), con tamao de granos con dimetros mayores a 17/64 de pulgada
(granos grandes), cuyo destino ser para la elaboracin del caf molido Caf Diamante y
potencial sera la exportacin, por parte del Aliado Comercial como Caf de Especialidad.
Posterior, la empresa agroindustrial Caf Diamante, S. A. como aliado comercial realizar el

proceso de elaboracin del caf para consumo interno, sometiendo a un proceso de torrefaccin
(tostado) los granos del caf pilado, para posteriormente molerlos y empacar en bolsas el caf
molido bajo la marca de Caf Diamante, destinado al mercado de consumo nacional (Figura
15).
Figura 14. Etapas del procesamiento de las cerezas maduras de caf
Figura 15. Granos de Caf Pilado y Caf Tostado para obtener el Caf molido Diamante.
2.2. Consumidores:
Actuales: es el consumidor nacional que desee adquirir el Caf Diamante molido en

Casas Comerciales donde la Empresa Caf Diamante S. A., mantiene acuerdos de venta,
entre ellos: Supermercado de la Cadena de El Machetazo, Super 99, Super Extra y El
Fuerte en la ciudad de Panam; Super Carnes y el Super Juan XXIII en Veraguas, y con la
Empresa Hermanos Pinzn en David.
Potenciales: es el mercado internacional, principalmente los pases de Comunidad

Europea (Alemania, Italia, Holanda), donde algunos grupos del Comercio Justo,
demandan caf orgnico certificado pilado, para su venta en cadenas de tiendas
identificadas con el movimiento del Mercado Solidario.
2.3. Comercializacin:
Volumen fsico de venta estimada por los productores: como resultado de renovar
cafetales viejos los miembros de la Asociacin Chitrana de Productores se han
comprometido a producir y a vender toda la produccin de caf en cerezas maduras a la
empresa Caf Diamante, S. A. de acuerdo a las siguientes estimaciones: un promedio
equivalente a ochenta y seis (86) quintales de caf pilado en el primer ao; de trescientos
cuarenta y cuatro (344) quintales en el segundo ao y de novecientos cuarenta y seis (946)
quintales del tercer ao en adelante (ver Anexo 5).
Precio de venta por unidad: derivado del Acuerdo de Compra Venta (Anexo 5) entre la
APPR y la empresa agroindustrial Caf Diamante S.A. el precio de referencia para la
compra ser de B/.6.00 por lata de cerezas maduras de caf, de las cuales B/. 5.30/lata de
cerezas maduras le corresponden a cada productor y B/.0.70 a la APPR.
Costo de produccin por unidad: es necesario tomar en cuenta que al efectuarse una
renovacin de cafetal, los costos de las inversiones fijas es alta y la produccin se ir
incrementando desde 40 latas por hectrea en el primer ao, pasando a 160 latas en el
segundo ao, alcanzado 440 latas por hectrea del tercer ao en adelante, cuando la
plantacin entra a plena produccin. El costo de produccin a partir del tercer ao ser
unos B/.4.01 por lata de cerezas maduras de caf.
Modalidades y condiciones de comercializacin: el pequeo cafetalero cosechar las

cerezas de caf que alcancen su completa madurez (color rojo), para entregarlas
diariamente durante la poca de cosecha (de octubre a diciembre), a la empresa Caf
Diamante, S. A., en su centro de acopio de en Chitra y/o en las rutas de recoleccin que se
establezcan con productores en areas lejanas (Figura 16). La empresa y la APPR llevarn
a cada productor un registro diario acumulativo de las compras de latas de caf maduro,
para fines de cancelacin de cosecha y la misma se compromete a cubrir los costos de
transporte del producto hasta su planta de procesamiento ubicada en Santiago (Anexo5).
Figura 16. Puesto de medicin y compra de caf maduro
La forma de pago: Caf Diamante, S. A. se compromete a pagar directamente y mediante

cheques girados a nombre de la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y
Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez el caf en cerezas madura
recibidas a satisfaccin, segn los volmenes, calidad y precio estipulados, en un perodo
no mayor a 30 das, cuya prctica usual es pagarlo al final de la semana. A su vez dicha
Asociacin se compromete a pagar a cada asociado participante la produccin adquirida
de caf en cerezas maduras, en la medida que el aliado Comercial vaya cancelando la
compra (Anexo 5).
Volumen exigido: la empresa comprar al pequeo caficultor todo el caf maduro

procedentes de las parcelas renovadas, medido por unidad de volumen (lata), cuando las
mismas alcancen su completo estado de madurez, cuyos volumen oscilan entre 40 latas
por hectrea en el primer ao; 160 latas por hectrea en el segundo ao y 440 latas por
hectrea del tercer ao en adelante.
Normas de calidad. en los cafetales renovados los productores cosecharn solo los
granos de caf maduro (color rojo), evitando el desprendimiento de granos verdes, granos
secos, hojas y palos. Los granos de caf maduro cosechados, se depositarn en sacos
limpios hasta su transportacin al Puesto de Compra, en la tarde del mismo da de
cosecha.
Naturaleza y grado de intervencin: con la finalidad de cumplir con las normas de

calidad establecidas en el contrato de compra y venta de caf maduro con la empresa Caf
Diamante, S. A., la Junta Directiva de la Asociacin Chitrana de Productores,
Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez estar vigilante de
que cada miembro cumpla con las mismas, al igual que la aplicacin de las normas
tcnicas de la agricultura orgnica, el acatamiento de las medidas sanitarias as como
tambin, que la empresa cumpla con los precios de compra acordado por lata de cereza
madura caf.
2.4. Identificacin del Aliado Comercial:
Datos generales de la empresa comercializadora: Para este Plan de Negocio la

empresa comercializadora de caf es Caf Diamante S. A., fundada el 7 de agosto de
1996, con Registro Industrial No. 0153 y el RUC 50398-0002-318114-DV 73. Esa
Empresa Torrefactora de Caf, nica existente en el distrito de Santiago, con una buena
trayectoria de trabajo en la provincia de Veraguas, jugar un papel determinante en la
Alianza, dado que para la elaboracin del Caf Diamante molido, se requiere de caf
pilado producido en tierras altas de la provincia, teniendo varios aos de experiencia
como compradora y comercializadora de caf en el rea, con buena capacidad de
compra y de procesamiento.
Capacidad instalada de compra: Como ya se mencion Caf Diamante, S. A. como

Empresa Torrefactora, anualmente necesita y tiene que comprar entre 500 hasta 1,000
quintales de caf Arbico pilado, procedente del norte de la provincia de Veraguas, para
suplir sus necesidades de materia prima y utilizar con eficiencia su capacidad instalada
(Figura 17). Para su compra la Empresa agroindustrial ya ha establecido condiciones
con las APPR de Chitra.
Figura 17. Tostadora Industrial de Caf Diamante, en Santiago.
Experiencia y referencia en la comercializacin del rubro: Por ms de 10 aos Caf

Diamante, S.A. ha mantenido una relacin armoniosa de compra venta de caf pilado
de forma individual, con pequeos cafetaleros del corregimiento de Chitra. La Empresa
Caf Diamante, S. A. tiene unos 12 aos de experiencia en la elaboracin (Figura 18),
distribucin y comercializacin del Caf Diamante molido, para lo cual mantiene
acuerdos de venta con los Supermercado de la Cadena de El Machetazo, Super 99,
Super Extra y El Fuerte en la ciudad de Panam; con Super Carnes y el Super Juan
XXIII en Veraguas, y con la Empresa Hermanos Pinzn en David. Adems, en
mercados institucionales y gubernamentales.
Figura 18. Lnea de Empaque del Caf Diamante, en Santiago
Posibilidades de ampliacin y alcance del proyecto: Caf Diamante como aliado

comercializador tiene programado ampliar sus instalaciones mediante la reubicacin de
las misma, en la cual instalara nuevas maquinarias con tecnologa de punta para
procesar caf, tanto para consumo nacional, como Caf Diamante, como para la
exportacin, cuya materia proceder de las cafetales renovados con el Plan de Negocio.
3. PROPUESTA TCNICA
3.1. Anlisis tcnico, tamao, volumen y localizacin: Con este Plan, 43 pequeos
cafetaleros miembros de la APPR (ver detalles en Tabla 5), continuarn cultivando de forma
individual su cafetal renovado de una hectrea mediante la siembra de unos 2,500 cafetos
nuevos de caf Caturra Rojo, pasando de ser un cultivador de caf convencional a un
caficultor moderno que aplica Normas Orgnicas, entre ellas: el uso de abono orgnico,
prcticas de conservacin de suelo mediante el uso de barreras vivas con la gramnea Valeriana
y la construccin de acequias de ladera; uso diversificado de sombra dentro del cafetal, tres
control de maleza por ao, uso de repelentes orgnicos contra plagas, uso de extractos
vegetales con caractersticas fungicidas para el control de enfermedades y cosecha de solo
partidas de caf maduro, como requisito indispensable para recibir la Certificacin Orgnica.
Con el Plan se renovaran 43 hectreas de cafetales viejos, que producen 40 latas de cerezas
maduras (equivalente a 2 qq/ha de caf pilado), para alcanzar un volumen mximo de
produccin de 440 latas/ha de cerezas maduras (equivalente a 22 qq/ha de caf pilado), como
una proyeccin competitiva para el cultivar Caturra Rojo, con precocidad y alta capacidad de
produccin. El Aliado Comercial Caf Diamante, S. A. procesar las cerezas maduras por la
va hmeda, para primero eliminarle la pulpa y el mucilago de las cerezas antes de someterla a
fermentacin, para entonces lavarlas y proceder a su secado en secadores solares rurales, para
alcanzar el caf pergamino seco, de mejor calidad de grano.
Con este Plan las actividades de produccin en campo del Caf Orgnico estarn localizadas
en 12 comunidades pertenecientes al corregimiento de Chitra (Figura 19), distrito de Calobre,
provincia de Veraguas, donde los pequeos caficultores miembros de la APPR tienen sus
cafetales que requieren ser renovados.
Figura 19. Foto area de lugares donde estn localizados cafetaleros incluidos en el Plan.
3.2. Materia prima/suministro de insumos: como resultado de la renovacin de las 43

hectreas de cafetales el corregimiento de Chitra incrementar la oferta de unos 18,920 latas de
caf maduro (equivalente a 946 quintales de caf pilado) cuando se alcance la mxima
produccin de los mismos, lo cual adems de generar ms empleo y mejorar la economa rural,
suplir la demanda que existe por ese caf de las partes altas del distrito de Calobre, por parte
de torrefactoras de Veraguas (Caf Diamante en Santiago o Caf Tute en Santa Fe).
El suministro de insumos de naturaleza orgnica que demanda la ejecucin de las labores de

produccin, incluidas en este Plan (abonos, bioles, fungicidas, repelentes vegetales),
representar un reto para la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y
Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, en donde la misma ya est recibiendo
del Programa de Agricultura Orgnica del MIDA algunos apoyos de materiales y de
capacitacin a sus miembros, ya que dichos insumos orgnicos que demanda la actividad de
renovacin de cafetales, deben elaborarse en la propias comunidades para evitar costos de
transporte.
3.3. Factores de produccin.
Insumos: Como se mencion arriba sern utilizados insumos de naturaleza orgnica, a

saber: abono slido compost a partir de la descomposicin de residuos vegetales y
animales mas una fuente de material mineral (cal agrcola, ceniza vegetal) bajo condiciones
aerbicas y temperaturas controladas; abono lquido como el caldo Super Magro,
elaborado con sales minerales que aporta bsicamente elementos menores necesarios para
el fortalecimiento y nutricin equilibrada del cafeto; fungicida orgnico elaborado con
sales minerales (caso del caldo sulfoclcico o el caldo bordels) para el control de
enfermedades o de la elaboracin de un caldo a base de hojas fermentadas de plantas
(papaya, higuerilla); preparados o purines de plantas protectoras de cultivos que tienen
propiedades insecticidas y nematicidas (extracto de ortiga, aj, ajo). Con la ejecucin del
Plan de Negocio se busca en primer lugar que dichos insumos sean producidos por los
propios pequeos cafetaleros en sus comunidades o por la APPR como una actividad de
servicio rentable (produccin y venta al asociado). Detalles en la Carta Agrologica.
Mano de Obra Tcnica y Administrativa: por su lejana y relativo aislamiento regional

del corregimiento de Chitra es escasa la disponibilidad de mano de obra tcnica
(agrnomos) y administrativa (administradores/contador) para participar en la ejecucin del
Plan de Negocio, por lo que ser necesario que con el apoyo del ProRural se contrate ese
personal los cuales se ubicaran en el nivel 3 del organigrama que aparece en la Figura 20.
Figura 20. Ubicacin personal Tcnico y Administrativo en Organigrama de la APPR.
Balance de personal: como se mencion arriba para una eficiente y oportuna ejecucin del
Plan de Negocio se recomienda con el apoyo del ProRural, la contratacin de dos (2)
personas: Administrador/Contador y un Agrnomo, con los salarios mensuales que
aparecen en la Tabla 3. Ver detalles de sus responsabilidades en el Manual de Funciones.
Tabla 3. Balance de Personal

BALANCE DE PERSONAL PARA PLAN DE NEGOCIO DE CHITRA
CARGO SALARIO MENSUAL SALARIO ANUAL
Adminstrador/Contador 400.00 4,800.00
Agrnomo 500.00 6,000.00
Transporte: los moradores del corregimiento de Chitra mantiene una comunicacin

terrestre diaria y permanente con Santiago de Veraguas, por medio de cuatro (4)
prestadores de servicios (con vehculos pick up de doble traccin) para carga y pasajeros,
los cuales tambin prestan el servicio para carga entre las propias comunidades donde
existan caminos rurales en el corregimiento de Chitra. El transporte del caf pilado a la
planta ubicada en Santiago de Veraguas ser asumido por el aliado comercial Caf
Diamante, S. A.
Balance de materiales e insumos: para la ejecucin de renovar cafetales cada caficultor

incluido en el Plan de Negocio requiere de la cantidad de materiales (plantones, bomba para
fumigar, herramientas) y de insumos cuyo balance aparece en la Tabla 4.
Tabla 4. Balance de materiales e insumos

BALANCE DE MATERIALES E INSUMOS POR CAFICULTOR
TIPO UNIDAD DE MEDIDA AO 1 AO 2 AO 3 TOTAL
Planton de caf Planton 2,500 - - 2,500
Planton de sombra Planton 156 - - 156
Bomba Mochila Unidad 1 - - 1
Machete Unidad 1 - - 1
Pala Coa Unidad 1 - - 1
Azadon Unidad 1 - - 1
Guantes Par 1 - - 1
Botas Par 1 - - 1
Gafa Unidad 1 - - 1
Enmienda (cal) Quintal 10 10 10 30
Abono Completo Quintal 6 - - 6
Urea Quintal 3 - - 3
Abono Organico Quintal - 150 150 300
Caldo Super Magro Galon 5 5 5 15
Repelente Orgnico Galon 3 3 3 9
Insecticida Litro 1 1 1 3
3.4. Tecnologa.
Servicios y descripcin: en la renovacin de cafetales se implementara la tecnologa de

Agricultura Orgnica, donde todos los insumos (abonos slidos y lquidos, fungicida,
insecticida) sern de naturaleza orgnica, con el uso de prcticas de cultivo tales: baja
densidad de siembra (2,500 cafetos/ha), construccin de acequias de ladera para
disminucin de escorrenta y la erosin del suelo (Figura 21) y el uso de la gramnea
Valeriana para reforzar dichas acequias y control de erosin del suelo, control oportuno de
malezas (uso de machete) y mediante el establecimiento adecuado de niveles de sombra
con plantas leguminosas (Guabo, Por), y uso de plantas de cobertura (Siempre viva) y para
abono verde (frijol Canavalia y frijol Mucuna).
Figura 21: Diagrama sobre construccin de acequia de ladera en un cafetal
Proceso de aplicacin: la aplicacin de la tecnologa para la produccin de caf orgnico

obedece a Normas de Agricultura Orgnica, que se inicia con la seleccin de plantas
madres o la compra de semillas certificadas de caf Caturra Rojo para la elaboracin de
semilleros y viveros de caf, preparacin del terreno, siembra y posterior mantenimiento de
los cafetos utilizando como insumos los de origen orgnico, implementado medidas y
prcticas de cultivo que contribuyan a mitigar la prdida de suelo. Para ello se debe contar
con la gua y acompaamiento de un agrnomo con experiencia y convencido de las
ventajas que tiene la Agricultura Orgnica en la produccin de caf.
Integracin: las prcticas de Agricultura Orgnica en el cultivo y produccin de caf

Orgnico obedecen a una integracin de actividades ligada al ciclo vegetativo y productivo
del cafeto (fenologa del cultivo,) las cuales aparecen calendarizadas para tres aos en la
Figura 22, 23 y 24.
Capacidad de produccin la mayora de los cafetales que sern renovados en el presente

son atendidos sin el uso de insumos, alcanzndose la produccin de caf natural los
cuales en el pasado fueron establecidos con cafetos ms jvenes que bien atendidos
alcanzaron abundantes cosechas. Es por ello que se espera que ahora utilizando los mismos
sitios, con una nueva plantacin y disponibilidad de insumos y gua tcnica, esos cafetales
aporten mayores niveles de cosecha.
Balance de instalaciones y equipo: para la produccin de caf maduro no se requiere de

instalaciones ni equipos ya que apenas se utilizaran algunas herramientas sencillas (bomba
asperjadora, pala coa, machete, azadn), que requieren poca destrezas de sus operarios.
3.5. Programa de produccin.
Listado de participantes: En la Tabla 5 aparece los nombres, nmero de cdula y

localizacin de los cafetales de los 43 caficultores participantes en este Plan de Negocio.
Financiamiento para cada productor: El costo total de renovacin cafetalera, durante 3

primero aos de vida del cafetal es de B/.5,467.14/ha/productor, de los cuales B/.4,399.14
corresponden al financiamiento del ProRural y B/.1,068.00 sern de aporte propios en
mano de obra. Detalles en la Tabla 6.
3.6. Calendario de Actividades: el calendario de las actividades que demanda la renovacin de

cafetales aparecen en las Figuras 22, 23 y 24.
CRONOLOGIA DE ACTIVIDADES EN RENOVACION DE CAFETALES
AO 2010
ACTIVIDAD
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Poda de Cafetos Viejos y Deshije
Toma de Muestra de Suelo
Compra de Herramientas
Primer Control de Malezas
Trazado del Nuevo Cafetal
Apertura de Huecos
Compra Plantones Caf y Sombra
Trasplante de Cafetos
Compra y Aplicacin del Sistemin
Construccin de Acequia
Compra y Aplicacin de Cal
Compra y Primera Abonamiento
Compra y Aplicacin Super Magro
Transporte Insumos
Segundo Control de Malezas
Compra y Aplicacin Repelente Orgnico
Compra y Segundo Abonamiento
Tercer Control de Malezas
Compra y Tercer Abonamiento Urea
Cosecha cafeto recepados
Transporte cosecha
Figura 22. Calendario de actividades para renovacin de cafetales. Ao 1.

AO 2011
ACTIVIDAD
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Compra y Primera Abonamiento Organico
Transporte Insumos
Compra y Segundo Abonamiento Organico
Compra y Tercer Abonamiento Organico
Cosecha caf
Transporte cosecha

AO 2012
ACTIVIDAD
MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Compra y Primera Abonamiento Organico
Transporte Insumos
Compra y Segundo Abonamiento Organico
Regulacion de Sombra
Compra y Tercer Abonamiento Organico
Cosecha caf
3.7. Organizacin para la produccin: la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez en su cuerpo directivo cuenta con una
Secretara de Produccin, a cargo del seor Julin Guevara, la cual jugar un papel muy
importante, conjuntamente con el agrnomo que se contraten para brindar la asistencia a los
productores incluidos en el Plan de Negocio
Tabla 5. Caficultores y ubicacin de los cafetales incluidos en el Plan de Negocio

ASOCIACIN CHITRANA DE PRODUCTORES Y COMERCIALIZADORES DE CAF
LISTADO DE CAFICULTORES INCLUIDOS EN EL PLAN DE NEGOCIO DE CAF
# Nombre Apellido Cedula Sexo Comunidad Latitud Longitud Altura (msnm)
1 Anastacio Flores 9-80-2150 M Loma Chata 510902 943011 670
2 Graudencio Rodriguez 9-80-823 M Loma Chata 510974 942724 620
3 Arquimedes Rodriguez 9-91-728 M Loma Chata 510997 942864 650
4 Pascaul Rodriguez 9-103-417 M Loma Chata 511284 942679 722
5 Lilia de Rodriguez 9-178-849 F Palenque 512231 943015 770
6 Amado Ortega 9-80-97 M Loma Chata 510702 943052 670
7 Gabriel A. Gonzalez 9-127-634 M Piedras Gordas 510191 942830 650
8 Isauro Ortega 9-103-364 M Loma Chata 510678 942940 647
9 Euribiades Tenorio 9-220-474 M Piedras Gordas 510004 943063 663
10 Julian Guevara 9-103-1980 M Guarapal 509588 944049 738
11 Saturnino Guevara 9-158-459 M Guarapal 509693 943730 694
12 Arquimedes Valencia 9-80-726 M Piedras Gordas 510004 943063 663
13 Sebastian Fernandez 9-75-294 M El Chitra 509513 943045 594
14 Piedad Ortega S. 9-704-229 F Media Luna 512536 941042 655
15 Amada Saldaa O. 9-103-1747 F Media Luna 512899 941037 664
16 Oscar Lopez R. 9-137-79 M Naranjal 510407 941539 533
17 Rosalia Daz C. 9-91-684 F Espino Amarillo 509281 942148 577
18 Lorenzo Gonzalez 9-79-2732 M Mielar 510308 943578 747
19 Enrique Rodriguez 9-91-698 M Papelillo 508045 942426 806
20 Caselio Rodriguez 9-91-717 M Papelillo 508375 942458 703
21 Virgilio Gonzalez 9-80-246 M Hondura 505382 942323 516
22 Genarina Ortega 9-704-2945 F Hondura 505342 942227 501
23 Rosa Ortega O. 9-116-29 F Hondura 505690 942149 567
24 Pantaleon Ortega 9-80-771 M Hondura 505659 942087 542
25 Jose de la C. Ortega 9-75-345 M Hondura 505434 942068 504
26 Joaquin Ortega 9-704-2345 M Hondura 505598 941860 511
27 Pedro Ortega 9-104-2473 M Hondura 505972 942756 600
28 Francisco Ortega 9-80-651 M Hondura 505903 942856 586
29 Marcos Ortega 9-156-205 M Hondura 505687 943008 586
30 Amadeo Toribio 9-80-1149 M El Cop 507123 942319 776
31 Artemio Gonzalez 9-84-1185 M El Cop 507076 942492 750
32 Milciades Gonzalez 9-80-483 M El Cop 507016 942764 718
33 Bolivar A. Gonzalez 9-220-443 M El Cop 506934 942811 698
34 Roberto Jimenez O. 9-116-1250 M Platanal 506609 942933 635
35 Julio Urriola G. 9-114-295 M Loma Llana 510314 940307 645
36 Yovani Vazquez 9-200-438 M Loma Llana 509415 939614 533
37 Celestino Urriola V. 9-91-699 M Loma Llana 510774 941066 578
38 Karina Ballesteros 9-700-2137 F El Bajo 509110 941890 512
39 Mirian Santana 9-183-5 F Alto La Palma 509572 943438 538
40 Nicols Gonzalez 9-711-5 M Hondura 505780 942230 570
41 Reynaldo Ortega G. 9-80-85 M Loma Chata 510735 943269 666
42 Bartolom Saturno 9-103-1863 M Bajo Chitra 509707 942130 529
43 Leonardo Vzquez 9-708-1299 M Pueblo Nuevo 5110089 942907 643
Tabla 6. Costo detallado para renovacin de una hectrea de cafetal. Financiamiento de ProRural
PLAN DE NEGOCIO PARA CHITRA
COSTO DE RENOVACION DE UNA HECTAREA DE CAF POR FUENTE DE FINANCIAMIENTO Y TIPO DE INVERSIN
Total Ao 1 Ao 2 Ao 3
Tipo de Inversin
ProRural Productor Total ProRural Productor Total ProRural Productor Total ProRural Productor Total
Total de Inversiones 4,399.14 1,068.00 5,467.14 1,729.64 487.50 2,217.14 1,259.00 228.50 1,487.50 1,410.50 352.00 1,762.50
1- Inversin Fija 889.89 0.00 889.89 889.89 0.00 889.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.1- Plantones 789.00 0.00 789.00 789.00 0.00 789.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Compra de Plantones Caf 750.00 0.00 750.00 750.00 0.00 750.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Compra Plantones Sombra 39.00 0.00 39.00 39.00 0.00 39.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1.2- Materiales y Herramientas 100.89 0.00 100.89 100.89 0.00 100.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Bomba Mochila 60.00 0.00 60.00 60.00 0.00 60.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Machetes 2.60 0.00 2.60 2.60 0.00 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Pala Coa 21.00 0.00 21.00 21.00 0.00 21.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Azadn 4.90 0.00 4.90 4.90 0.00 4.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Guantes 1.25 0.00 1.25 1.25 0.00 1.25
Botas 9.99 0.00 9.99 9.99 0.00 9.99
Mascarilla 1.15 0.00 1.15 1.15 0.00 1.15
2- Inversin Variable 3,509.25 1,068.00 4,577.25 839.75 487.50 1,327.25 1,259.00 228.50 1,487.50 1,410.50 352.00 1,762.50
2.1- Insumos 2,458.75 0.00 2,458.75 426.75 0.00 426.75 1,016.00 0.00 1,016.00 1,016.00 0.00 1,016.00
Analisis Laboratorio 20.00 0.00 20.00 20.00 0.00 20.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Enmienda (Cal) 180.00 0.00 180.00 60.00 0.00 60.00 60.00 0.00 60.00 60.00 0.00 60.00
Abono Orgnico 1,800.00 0.00 1,800.00 0.00 0.00 0.00 900.00 0.00 900.00 900.00 0.00 900.00
Abono Quimico Completo 218.75 0.00 218.75 218.75 0.00 218.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Urea 72.00 0.00 72.00 72.00 0.00 72.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Super Macro 90.00 0.00 90.00 30.00 0.00 30.00 30.00 0.00 30.00 30.00 0.00 30.00
Repelente Orgnico 54.00 0.00 54.00 18.00 0.00 18.00 18.00 0.00 18.00 18.00 0.00 18.00
Insecticida (Arribo) 24.00 0.00 24.00 8.00 0.00 8.00 8.00 0.00 8.00 8.00 0.00 8.00
2.2- Mano de Obra 842.50 1,068.00 1,910.50 361.00 487.50 848.50 179.00 228.50 407.50 302.50 352.00 654.50
Poda de cafetos viejos 11.00 11.00 22.00 11.00 11.00 22.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Arranque de cafetos viejos 16.50 27.50 44.00 0.00 0.00 0.00 16.50 27.50 44.00 0.00 0.00 0.00
Limpieza Terreno 22.00 33.00 55.00 22.00 33.00 55.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Lineamiento y trazado 22.00 33.00 55.00 22.00 33.00 55.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Apertura hueco 44.00 66.00 110.00 44.00 66.00 110.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Siembra del caf 44.00 66.00 110.00 44.00 66.00 110.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Siembra de la sombra 16.50 16.50 33.00 16.50 16.50 33.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Aplicacin Abono 82.50 82.50 165.00 27.50 27.50 55.00 27.50 27.50 55.00 27.50 27.50 55.00
Limpieza del cultivo (3) 165.00 231.00 396.00 55.00 77.00 132.00 55.00 77.00 132.00 55.00 77.00 132.00
Regulacion de Sombra 0.00 11.00 11.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.00 11.00
Costruccin Acequia 99.00 121.00 220.00 99.00 121.00 220.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Fumigacin 0.00 49.50 49.50 0.00 16.50 16.50 0.00 16.50 16.50 0.00 16.50 16.50
Cosecha 320.00 320.00 640.00 20.00 20.00 40.00 80.00 80.00 160.00 220.00 220.00 440.00
2.3- Otras inversiones variables 208.00 0.00 208.00 52.00 0.00 52.00 64.00 0.00 64.00 92.00 0.00 92.00
Transporte Insumos 144.00 0.00 144.00 48.00 0.00 48.00 48.00 0.00 48.00 48.00 0.00 48.00
Transporte cosecha 64.00 0.00 64.00 4.00 0.00 4.00 16.00 0.00 16.00 44.00 0.00 44.00
4. ANALISIS DE LA ORGANIZACIN Y ASPECTOS JURDICOS

4.1. Aspectos organizativos.
Estructura organizativa: como se mencion anteriormente la Asociacin Chitrana de

Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez,
ubicada en la comunidad de Pueblo Nuevo, corregimiento de Chitra, distrito de Calobre,
provincia de Veraguas, constituida el 6 de abril del 2000, con la Personera Jurdica
sustentada mediante el Resuelto N0. ALP 039-PJ-2000, Panam 19 de julio de 2000, tiene
una estructura organizativa, con la Asamblea General como su mxima autoridad, una Junta
Directiva, con un Presidente, como su representante legal, un Vicepresidente, un Secretario
de Actas y Archivos, un Secretario de Finanzas, un Secretario de Produccin y dos (2)
Vocales (ver Tabla 1). Para administrar el Plan de Negocio la Asociacin requiere :
Ubicar un local para la Oficina donde se administrar el Plan. Una posibilidad es que se
alcance acuerdo con el Patronato de la Feria de Chitra, en cuyos terrenos est ubicada Casa
del Productor (ver Figura 2) o la localizacin cntrica y segura de un local privado. Y la
compra de equipo de oficina (maquina escribir, sumadora, sillas, archivador, pupitre).
Apoyo de ProRural para la contratacin de un (a) Administrador/Contador (a), ya que no

cuentan con dicho personal tcnico, que con sede en Chitra que responder directamente al
Presidente de la Asociacin, con una estrecha comunicacin con el ProRural, para lo cual
se ha elaborado aparte un Manual de Funciones.
Apertura de una Cuenta Corriente en un Banco, donde depositar las transferencia

derivadas del financiamiento de este Plan y la confeccin de chequera para los pagos de
servicios y partidas a los pequeos cafetaleros que ejecuten actividades de renovacin de
cafetales. Confeccin de libretas de recibo para registrar los pagos realizados.
Conformacin de un Comit de Crdito, que incluya al Presidente, al Secretario de

Finanzas y al Secretario de Produccin, adems de un asociado escogido por la Asamblea y
el Agrnomo, la cual debe analizar la documentacin que presente el miembro de la
Asociacin que solicite financiamiento para ejecutar bores de renovacin de cafetales para
lo cual se ha elaborado aparte una propuesta de Reglamento de Crdito.
Apoyo del ProRural para la contratacin de un (a) agrnomo (a), ya que no cuentan con
dicho personal tcnico, con sede en Chitra, que responder directamente ante el (la)
Administrador/Contador (a), para lo cual se ha elaborado aparte un Manual de Funciones.
Manual de funciones y cargo: la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez no cuenta con Manuales de
________________________________________________________________________________
Ing. Agr. Alexis Miranda Araz, OPS Proyecto MIDA ProRural, Certificacin No. 030-04-08 Pg. 21
funciones y cargo, lo cual es una debilidad que tiene dicha organizacin. Por lo tanto para
la administracin del Plan de Negocio aparte el OPS elabor el Manual de Funciones.
Reglamentaciones internas: la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez cuenta con las reglamentaciones
establecidas en sus Estatutos. Durante la implementacin del Plan de Negocio el
Administrador/Contador propondr la ampliacin de las clusulas contenidas en los
estatutos, de ser necesario, ya que dada la naturaleza del Proyecto con un enfoque en el
aspecto productivo, los lineamientos del reglamento de Crdito son lo suficientemente
amplios para complementar las normas de los estatutos.
Requerimiento de personal: para la ejecucin de este Plan de Negocio como apoyo a la

APPR se requiere la contratacin de un /a) Administrador/Contador (a) y de un (a)
agrnomo arriba sealado, con reforzamientos en capacitacin por parte del ProRural en
Asuntos Administrativos y en Manejo de Fincas, para reforzar la asistencia tcnica que
debe brindar el agrnomo contratado a los productores de caf en la ejecucin de
actividades en campo.
Plan de Trabajo y cronograma de actividades: el agrnomo contratado para brindar la

asistencia tcnica a los caficultores, con el apoyo del Presidente y el Secretario de
Produccin de la APPR, elaborar el Plan de Trabajo Anual y Semanal, derivado del
cronograma general de actividades que aparecen en las Figuras 22, 23 y 24.
Preparacin de las condiciones previas: la Asociacin Chitrana de Productores de Caf

celebra reuniones generales mensuales para dar a conocer a los asociados el avance en la
elaboracin del Plan de Negocio por parte del Prestador de Servicios OPS. Algunos
Directivos participaron el 14 y 15 de septiembre de 2009 en una pasanta (Figura 25) en
Santiago y Santa Fe para visitar las instalaciones del Aliado Comercial Caf Diamante y a
la sede de la Asociacin de Productores Orgnicos de Santa Fe (APOSF), la cual est
ejecutando un Plan de Negocio de Caf Orgnico. El OPS les ha facilitado copia de
documentos elaborados, a fin de que ellos le expliquen a los miembros de la Asociacin los
avances alcanzados. Para completar la documentacin que debe acompaar el Plan se
cuenta con la protocolizacin de la Personera Jurdica Notariada y la Escritura registrada
en el Registro Pblico, Ficha No. 31451, Documento Redi No. 1684468.
Figura 25. Junta Directiva en pasanta con el Aliado Comercial y la APOSF en Santa Fe
________________________________________________________________________________
4.2. Aspectos jurdicos.
Marco jurdico: la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez, como organizacin con Personera
Jurdica sustentada mediante el Resuelto No. ALP 039-PJ-2000, Panam 19 de julio de
2000 (Figura 3) otorgada por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario, llena los requisitos
establecidos por el ProRural para presentar el presente Plan de Negocio. Tiene registrada en
el Registro Pblico de Panam la documentacin de la Asamblea Constitutiva del 2000
conjuntamente con los Estatutos, con la Ficha No. 31451, Documento Redi No. 1684468.
5. ANALISIS FINANCIERO
5.1. Plan de Inversin: el Plan de Inversin para la actividad de renovar una hectrea de cafetal,
incluyendo los 3 primeros aos de vida de la nueva plantacin, tiene un costo total de
B/.5,467.14. Ver detalles en la Tabla 6.
Por tipo de activo: del costo total de B/.5,467.14 por hectrea B/.889.89 corresponden a
activos fijos y B/.4,577.25 a activos variables. Detalles por hectrea en Tabla 7 y para
las 43 hectreas del Plan en Tabla 8.
Por tipo de financiamiento: del costo total de B/.5,467.14 por hectrea B/.4,399.14
corresponden a financiamiento del ProRural y B/.1,068.00 a aportes de los productores.
Detalles por hectrea en Tabla 7 y para las 43 hectreas del Plan en Tabla 8.
Tabla 7. Costos de renovacin para una hectrea de cafetal renovado

COSTO DE RENOVACION PARA UNA HECTAREA DE CAF POR FUENTE DE FINANCIAMIENTO Y TIPO DE INVERSIN
Tipo de Inversin Financ. Financ. Aporte Financ. Aporte Financ. Aporte
Aporte Product. Gran Total Gran Total Gran Total Gran Total
ProRural ProRural Product. ProRural Product. ProRural Product.
1- Inversin Fija 889.89 0.00 889.89 889.89 0.00 889.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Tabla 8. Costos totales de renovacin para las 43 hectreas de cafetales renovados

COSTO DE RENOVACION PARA 43 HECTAREA DE CAF POR FUENTE DE FINANCIAMIENTO Y TIPO DE INVERSIN
Tipo de Inversin Financ. Aporte Financ. Aporte Financ. Aporte Financ. Aporte
Gran Total Gran Total Gran Total Gran Total
ProRural Product. ProRural Product. ProRural Product. ProRural Product.
Total de Inversiones 189,163.02 45,924.00 235,087.02 74,374.52 20,962.50 95,337.02 54,137.00 9,825.50 63,962.50 60,651.50 15,136.00 75,787.50
1- Inversin Fija 38,265.27 0.00 38,265.27 38,265.27 0.00 38,265.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
2- Inversin Variable 150,897.75 45,924.00 196,821.75 36,109.25 20,962.50 57,071.75 54,137.00 9,825.50 63,962.50 60,651.50 15,136.00 75,787.50
________________________________________________________________________________
Justificacin: los pequeos cafetaleros de las Asociacin Chitrana de Productores,

Comercializadores y Exportadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez han expresado
el inters de renovar sus cafetales viejos y de baja capacidad productiva, pero les falta el
apoyo financiero para cubrir costos de inversin fija y de inversin variable, ya que su
aporte ser en parte de la mano de obra, estimada en unos B/.1,068.00 por hectrea
durante 3 aos, que representa el 19.5 % del inversin total. Se ha estimado que el
financiamiento por el ProRural sea de unos B/.4,399.14 por hectrea durante 3 aos, que
representa el 80.5 % de la inversin total.
5.2. Calendario de las inversiones y reinversiones: en la Tabla 9 aparecen las inversiones para
produccin en un perodo de 10 aos al igual que las reinversiones que corresponden a la
reposicin de las herramientas incluidas en el costo de produccin. La mayor inversin
corresponde al ao 1, por B/.95,337.02 para las 43 hectreas, que incluye las inversiones fijas y
las inversiones variables.
Tabla 9. Calendario de las inversiones y reinversiones en 10 aos

CALENDARIO DE INVERSIONES Y REINVERSIONES
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Inversiones Totales para Produccin 95,337.02 63,962.50 78,367.50 78,367.50 78,367.50 78,367.50 78,367.50 78,367.50 78,367.50 78,367.50
Reinversiones en Herramientas 4,338.27 4,338.27
Total 95,337.02 63,962.50 78,367.50 78,367.50 82,705.77 78,367.50 78,367.50 78,367.50 82,705.77 78,367.50
5.3. Beneficios y Costos: en la Tabla 10 aparecen los beneficios y los costos anuales para la
Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf, proyectado en
10 aos, cuando se desarrollen las 43 hectreas de caf renovado con 43 asociados.
Beneficios: para la APPR se han incluidos el cobro de los intereses por los prstamos
que sern otorgados a los asociados, la venta de plantones de caf y por la venta de
cerezas maduras al aliado comercial.
Costos: para la APPR se han incluidos los pagos al personal contratado

(administrador/contador y el agrnomo), los servicios de agua y luz, alquiler de local,
mquina de escribir y comprar de caballo con sus aperos.
________________________________________________________________________________
Tabla 10. Beneficios y Costos para la APPR

BENEFICIOS Y COSTOS DE LA ASOCIACION CHITRANA
NMERO DE HECTAREAS EN PRODUCCIN 43
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
BENEFICIOS
Venta de caf en cereza 1,032.00 4,128.00 12,900.00 12,900.00 12,900.00 12,900.00 12,900.00 12,900.00 12,900.00 12,900.00
Venta de plantones de caf 5,375.00
Cobro de interes de los primeros prestamos 1,859.36 3,212.79 4,729.08 4,392.58 3,794.32 2,891.74 1,944.03 948.93 333.55
Cobro de interes de prestamos siguientes 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00
TOTAL DE BENEFICIOS 8,266.36 7,340.79 17,629.08 19,792.58 19,194.32 18,291.74 17,344.03 16,348.93 15,733.55 15,400.00
COSTOS
Alquiler de local 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00
Administrador contador 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00 5,200.00
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Maquina de escribir 150.00
Archivador 105.00
Pupitre mueble 63.00
Silla para secretaria 29.00
Sillas de tijera 38.00
Sumadora 45.00
Prestaciones laborales 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00
Compra de caballo y aperos 400.00
Costos varios de oficina 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE COSTOS 14,190.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00
UTILIDADES NETAS -5,923.64 -6,019.21 4,269.08 6,432.58 5,834.32 4,931.74 3,984.03 2,988.93 2,373.55 2,040.00
Costos de produccin: los costos detallados por tres aos para la renovacin de una
hectrea de cafetal aparecen en el Anexo 2. Para el primer ao el costo total es por
B/.2,217.14/hectrea, de las cuales B/.487.50 son aporte del asociados (mano de obra)
y B/.1,729.64 son de financiamiento del ProRural. Para el segundo ao el costo total es
por B/.1,487.50/hectrea, de los cuales B/.228.50 son aporte del asociados (mano de
obra) y B/.1,259.00 son de financiamiento del ProRural. Para el tercer ao el costo
total es por B/.1,762.50/hectrea, de los cuales B/.352.00/hectrea son aportes del
asociado (mano de obra) y B/.1,410.50 son de financiamiento del ProRural.
Gastos de administracin: en la Tabla 11 aparecen en detalles los gastos de

administracin para la APPR, la cual es mayor en primer ao cuando se adquieren
algunos bienes (mquina de escribir, sumadora, pupitre, sillas, archivador) y el caballo
con sus aperos), siendo constante a partir del segundo ao.
Tabla 11. Gastos de Administracin.

GASTOS DE ADMINISTRACION DE LA ASOCIACION
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
GASTOS DE ADMINSTRACION
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Archivador 105.00
Sumadora 45.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE GASTOS 14,190.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00
________________________________________________________________________________
Clasificacin de los costos. Se detallan entre costos fijos y costos variables. Los costos
fijos totales por hectrea son de B/.889.89 mientras que los variables son de
B/.4,577.25. Detalles en la Tabla 12.
Tabla 12. Clasificacin de Costos

COSTO DE RENOVACION PARA UNA HECTAREA DE CAF POR FUENTE DE FINANCIAMIENTO Y TIPO DE INVERSIN
Tipo de Inversin Financ. Financ. Aporte Financ. Aporte Financ. Aporte
Aporte Product. Gran Total Gran Total Gran Total Gran Total
ProRural ProRural Product. ProRural Product. ProRural Product.
1- Inversin Fija 889.89 0.00 889.89 889.89 0.00 889.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
5.4. Estados financieros: a continuacin aparecen algunas informaciones relacionadas con los
estados financieros del Plan de Negocio:
Estados de resultado: en la Tabla 13 aparecen las informaciones de los estados de

resultado proyectados en 10 aos para la Asociacin Chitrana de Productores,
Exportadores y Comercializadores de Caf Rogelio Rodrguez donde se puede
observar que durante el primero y segundo ao los beneficios son menores que los
costos, mejorando los mismos a partir del tercer ao, cuando las utilidades netas son
positivas.
Flujo de efectivo: en la Tabla 14 se puede observar el flujo de efectivo proyectado en

diez aos para la APPR, y en la Tabla 15 aparece el flujo de efectivo proyectado en 10
aos para los productores, en ambos casos es negativo en el ao 1 y ao 2 siendo
positivos a partir del ao 3. Estos flujos fueron utilizados para calcular los indicadores
financieros del Proyectos: el VAN , la TIR y la R-B/.C
Mrgenes de operacin: en la Tabla 14 tambin se pueden observar los mrgenes de

operacin netos en porcentaje proyectados en 10 aos para la APPR y en la Tabla 15
para los productores. Estos muestran prdidas en el primero y segundo ao y utilidades
a partir del tercer ao.
________________________________________________________________________________
Tabla 13. Estados de Resultado del Proyecto para la APPR

ESTADO DE RESULTADO DEL PROYECTO PARA LA ASOCIACIN
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
TOTAL DE INGRESOS 8,266.36 7,340.79 16,081.08 18,244.58 17,646.32 16,743.74 15,796.03 14,800.93 14,185.55 13,852.00
GASTOS
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Archivador 105.00
Sumadora 45.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE GASTOS 14,190.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00
UTILIDADES NETAS -5,923.64 -6,019.21 2,721.08 4,884.58 4,286.32 3,383.74 2,436.03 1,440.93 825.55 492.00
Tabla 14. Flujo de Efectivo proyectado para la APPR

INGRESOS PRODUCIDOS POR LA VENTA DE CAF Y LOS PRESTAMOS REALIZADOS POR LA ASOCIACIN
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
GASTOS
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Archivador 105.00
Sumadora 45.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE GASTOS 14,190.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00
FLUJO DE EFECTIVO -5,751.64 -5,331.21 4,613.08 6,776.58 6,178.32 5,275.74 4,328.03 3,332.93 2,717.55 2,384.00
MARGENES DE UTILIDAD -68.16 -66.40 25.67 33.65 31.62 28.31 24.47 19.97 16.90 15.14
TASA DE DESCUENTO 5%
VAN B/. 16,571.48
TIR 36%
R - B/C B/. 1.15
________________________________________________________________________________
Tabla 15.Flujo de Efectivo proyectado para los productores

FLUJO NETO PARA EVALUACIN FINANCIERA DEL PROYECTO PARA LOS PRODUCTORES
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
Venta de Caf 9,116.00 36,464.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00
Valor recidual de Plantaciones y herramientas 55,426.79
COSTOS
Costos Totales de produccin 95,337.02 63,962.50 75,787.50 75,787.50 75,787.50 75,787.50 75,787.50 75,787.50 75,787.50 75,787.50
Costo de Intereses 1,859.36 3,212.79 4,729.08 4,392.58 3,794.32 2,891.74 1,944.03 948.93 333.55
Costo de depreciacin 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57 1,084.57
Reinversiones en herramientas 4,338.27 4,338.27
TOTAL DE COSTOS 98,280.95 68,259.86 81,601.14 81,264.65 85,004.66 79,763.81 78,816.09 77,821.00 81,543.88 76,872.07
FLUJO NETO -88,080.38 -30,711.29 19,759.42 20,095.92 16,355.91 21,596.76 22,544.47 23,539.57 19,816.68 79,915.29
VAN B/. 44,580.40
TIR 11%
R- B/C B/. 1.06
Punto de equilibrio: para las actividades de la APPR se determin el punto de

equilibrio que es el nivel de ingreso necesario para cubrir los costos fijos y variables
sin generar utilidades el mismo result ser por el orden de B/.13,903.86 (Tabla 16).
Tabla 16. Derivacin del punto de Equilibrio en los niveles de ingresos de la APPR
Punto de Equilibrio
en el Nivel de Ingresos
Variables Montos
Costos Fijos 13,805.00
Costos Variables 60.00
Ingresos 8,438.36
Punto de Equilibrio 13,903.86
Estados financieros proyectados: la Tabla 17 muestra el estado de ganancia y prdida

para las actividades de la APPR proyectados en un horizonte de 10 aos. En el mismo
se observa utilidades negativas (perdidas) durante los dos primeros aos y a partir del
tercer ao se observan utilidades positivas o ganancias en las operaciones de la
Asociacin Chitrana de Productores de Caf.
En el caso de los productores en la Tabla 18 se muestra los niveles de prdidas y

ganancias proyectadas que lograran los 43 productores de caf. En el mismo se observa
que hay utilidades negativas (prdidas) los dos primeros aos y a partir del tercer ao
obtendrn ganancias sostenidas en la actividad.
________________________________________________________________________________
Tabla 17. Estado de Ganancia y Prdida proyectados para la APPR.

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADOS DE PARA LA ASOCIACIN
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
GASTOS
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Archivador 105.00
Sumadora 45.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE GASTOS 14,190.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00
Tabla 18. Estado de Ganancia y Prdida proyectados para los productores.

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS PARA LOS PRODUCTORES DE CAF
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
Venta de Caf 9,116.00 36,464.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00
Valor de rescate de Plantaciones y herramientas 55,426.79
COSTOS
TOTAL DE COSTOS 98,280.95 68,259.86 81,601.14 81,264.65 85,004.66 79,763.81 78,816.09 77,821.00 81,543.88 76,872.07
5.5. Precios y mrgenes de contribucin. como se mencion arriba la lata de cerezas maduras
alcanzar el precio de B/. 6.00, de los cuales B/.5.30 lo recibir el productor, mientras que
B/.0.70 ser una contribucin para la APPR para apoyar su gestin administrativa.
5.6. Evaluacin financiera: la misma comprende la construccin del flujo de caja del proyecto y la
derivacin de indicadores financieros.
Construccin del Flujo de Caja del Proyecto: en las Tablas 14 y 15 se pueden

observar los flujos de caja tanto para la APPR como para los productores, en donde
________________________________________________________________________________
para ambos durante los dos primeros aos son negativos, mientras que a partir del
tercer ao son positivos. Estos flujos permitieron calcular el Valor Actual Neto (VAN),
la Tasa Interna de Retorno (TIR) y la Relacin Beneficio Costo (R-BC) para las
actividades econmicas de la APPR y para la produccin de caf en los productores.
Indicadores Financieros: para el caso de la APPR el VAN fue de B/.16,571.48; la TIR

de 36 % y la R-BC de 1.15. Para los productores el VAN fue de B/.44,580.40; la TIR
de 11 % y la R-BC de 1.06.
5.7. Punto de equilibrio operacional: como se mencion anteriormente el mismo fue calculado
con los datos que aparecen en la Tabla 16, que fue de B/.13,903.86 que representa el nivel de
ingreso necesario para cubrir los costos fijos y variables sin generar utilidades.
5.8. Riesgos: en el Plan de Negocio se analiz aspectos que implican riesgos para el proyecto o sea
que se sensibiliz el mismo asumiendo cambios en las variables ingresos y costos.
Anlisis de sensibilidad: el mismo se ha incluido tanto para la APPR cuyos detalles

aparecen en la Tabla 19, como para los productores con detalles en las Tablas 20 y 21.
Estudios de variables: disminucin de los ingresos y/o aumento de los costos.
Caso de la APPR: disminuir ingresos y aumentar los costos: en el anlisis de

sensibilidad se seleccion una disminucin del 5 % en los ingresos y un aumento del 5
% en los costos, dando los resultados cuyos detalles aparecen en la Tabla 19, donde se
puede observarse que el VAN es de B/.15,405.61, la TIR de 30 % y la R-BC de
B/.1.13, lo cual significa que el Proyecto sigue siendo un buen negocio para la APPR,
aun cuando se registre la disminucin de ingresos y el aumento de costo arriba
mencionado.
Caso de los productores: disminuir ingresos: en el anlisis de sensibilidad se

seleccion una disminucin del 4 % en los ingresos dando los resultados cuyos detalles
aparecen en la Tabla 20, donde se puede observarse que el VAN es B/.18,035.06, la
TIR de 8 % y la R-BC de B/.1.02, lo cual significa que el Proyecto sigue siendo un
buen negocio para la Productores, aun cuando se registre la disminucin de ingresos
arriba sealado.
Caso de los productores: aumentar costos: en el anlisis de sensibilidad se seleccion

un aumento de costos del 4 % dando los resultados cuyos detalles aparecen en la Tabla
21, donde se puede observarse que el VAN es B/.19,483.29, la TIR de 8 % y la R-BC
de B/.1.02, lo cual significa que el Proyecto sigue siendo un buen negocio para la
Productores, aun cuando se registre el aumento de costos arriba sealado.
________________________________________________________________________________
Tabla 19. Resultado del anlisis de sensibilidad para la APPR.

FLUJO DE EFECTIVO PARA EL ANLISIS DE SENSIBILIDAD DE LAS ACTIVIDADES DE LA ASOCIACIN
Anlisis de Sensibilidad
Variables Porcentaje
Disminucin de los Ingresos 5%
Aumento de los Costos 5%

AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
GASTOS
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Archivador 105.00
Sumadora 45.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE GASTOS 14,899.50 14,028.00 14,028.00 14,028.00 14,028.00 14,028.00 14,028.00 14,028.00 14,028.00 14,028.00
VAN B/. 15,405.61
TIR 30%
R - B/C B/. 1.13
Tabla 20. Anlisis de sensibilidad para los productores. Disminucin de ingresos

FLUJO NETO PARA ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO PARA LOS PRODUCTORES
Disminucin de los Ingresos 4%
Aumento de los Costos
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
Venta de Caf 9,116.00 36,464.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00
COSTOS
TOTAL DE COSTOS 98,280.95 68,259.86 81,601.14 81,264.65 85,004.66 79,763.81 78,816.09 77,821.00 81,543.88 76,872.07
MARGENES DE UTILIDAD -1,023.04 -95.00 15.23 15.58 11.70 17.14 18.13 19.16 15.29 48.57
FLUJO NETO -88,445.02 -32,169.85 15,748.38 16,084.88 12,344.87 17,585.72 18,533.43 19,528.53 15,805.64 73,687.17
VAN B/. 18,035.06
TIR 8%
R- B/C B/. 1.02
________________________________________________________________________________
Tabla 21. Anlisis de sensibilidad para los productores. Aumento de costos.

FLUJO NETO PARA ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO PARA LOS PRODUCTORES
Disminucin de los Ingresos
Aumento de los Costos 4%
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
Venta de Caf 9,116.00 36,464.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00 100,276.00
COSTOS
TOTAL DE COSTOS 102,212.19 70,990.25 84,865.19 84,515.23 88,404.84 82,954.36 81,968.74 80,933.84 84,805.64 79,946.95
MARGENES DE UTILIDAD -1,021.24 -94.69 15.37 15.72 11.84 17.27 18.26 19.29 15.43 48.65
FLUJO NETO -92,011.62 -33,441.68 16,495.38 16,845.34 12,955.72 18,406.21 19,391.83 20,426.73 16,554.93 76,840.40
VAN B/. 19,483.29
TIR 8%
R- B/C B/. 1.02
5.9. Seguros y planes para utilizarlos: a corto plazo no se vislumbra que el sistema de seguro
agropecuario (ISA) brinde cobertura a actividades en cultivos permanentes como es el caso de
caf, por lo que no es viable el uso de dicho seguro.
6. ASPECTOS AMBIENTALES:
6.1. Problemas identificados: mediante la aplicacin de la ficha ambiental para cada uno de los 43
productores que van a realizar la renovacin de cafetales se identific como principal impacto,
durante la ejecucin del Plan, el relativo a la erosin del suelo, las que fueron analizadas por la
Unidad Ambiental del MIDA cuyos resultados y recomendaciones aparecen en el Anexo 3.
Impacto directo positivo: mediante la renovacin de cafetales se colocar una nueva

masa vegetal sobre el suelo, constituidas por el follaje de unos 2,500 cafetos mas 167 rboles
de sombra (Figura 26), la cual contribuir a amortigua el golpe de las gotas de lluvia,
disminuyendo la capacidad erosiva de las lluvias sobre el suelo.
Figura 26. Cobertura del suelo con masa vegetal de cafetos y arboles de sombra
________________________________________________________________________________
Impacto directo negativo: tomando en cuenta la topografa ondulada en las zonas

cafetaleras, cualquier actividad agrcola en el corregimiento de Chitra tiene un impacto directo
negativo sobre el suelo, para lo cual como medida de mitigacin se hace una propuesta y
prcticas ambientales. Adems, el manejo de insumos orgnicos y sus envases pueden afectar
el ambiente y la salud de los trabajadores, por lo cual se recomiendan medidas de mitigacin.
6.2. Propuesta ambiental: en la ejecucin del Plan de Negocio se propone la implementacin de

una serie de prcticas en el cafetal, las cuales contribuyan a disminuir el impacto de la
renovacin de cafetales sobre la conservacin del suelo, las cuales se ajustan a las
recomendaciones de la Unidad Ambiental del MIDA.
6.3. Prcticas ambientales: Para mitigar el impacto de la renovacin de cafetales sobre la

conservacin del suelo se implementarn prcticas ambientales tales como: construccin de
acequias de ladera (Figura 27), reforzamiento de las acequias usando la gramnea Valeriana o
Vetiver (Figura 28). Adems, que los envases de los insumos orgnicos sean recogidos para
depositarlos en un sitio dentro del cafetal, y que los trabajadores usen equipo protector (botas,
guantes, mascarilla) para evitar un contacto directo con los mismos.
Figura 27. Acequia de ladera en un cafetal
Figura 28. Uso de Barrera Viva de Valeriana en el cafetal
7. ASPECTOS ECONOMICOS Y SOCIALES:
7.1. Anlisis del valor agregado: la implementacin de este Plan de Negocio tendr un efecto
significativo tanto en la generacin de empleo como en la generacin de divisas para el
corregimiento de Chitra y para el distrito de Calobre.
Efectos en la generacin de empleos: tomando en cuenta que el cultivo de caf en

nuestro medio no se puede mecanizar el mismo demanda mucha mano de obra, tanto durante el
primer ao cuando se preparar el viejo cafetal para dar paso al establecimiento de la nueva
plantacin como durante el mantenimiento de la misma. En la Tabla 22 aparecen las cantidades
de jornales requeridos por hectrea: 147 en el primer ao, 72 en el segundo ao y 39 en el tercer
ao. Para ejecutar las 43 hectreas de renovacin de cafetales viejos se requerirn un total de
________________________________________________________________________________
11,094 jornales, lo cual demuestra el efecto significativo del Proyecto en la generacin de

empleos No se incluye la mano de obra de cosecha porque la misma es una labor a destajo.
Tabla 22. Demanda de mano de obra por hectrea renovada de cafetal

RENOVACION DE CAFETALES
GENERACION DE MANO DE OBRA
JORNALES
AO
Financ. Aporte GRAN TOTAL
1 62 85 147
2 45 27 72
3 15 24 39
TOTAL 122 136 258
Efectos en la generacin de divisas: como el Proyecto contempla que el miembro de la

APPR producir materia prima (caf maduro) que ser adquirido por el Aliado Comercial, el
efecto monetario se puede observar en la Tabla 23, donde en el primer ao la produccin
generar para los 43 productores unos B/.9,116.00; en el segundo ao unos B/.36,464.00 y del
tercer ao en adelante unos B/.100,276.00 lo cual demuestra otra ventaja del Proyecto.
Tabla 23. Ingresos a todos los productores por venta de caf maduro
Primer Ao Segundo Ao Tercer Ao
Venta Precio Unidad Cantidad Cantidad Cantidad
Ingresos Ingresos Ingresos
Producida Producida Producida
Caf en cereza madura 5.30 Lata 1,720 9,116.00 6,880 36,464.00 18,920 100,276.00
7.2. Impacto en los ingresos y productividad del asociado: En la Tabla 24 se puede observar que
los ingresos anuales por productor durante 3 aos, lo cual demuestra otra ventaja del Proyecto.
Adems, se observa cmo se mejora la productividad del asociado, que pasando por obtener
160 latas de caf maduro (equivalente a unos 8 quintales de caf pilado/hectrea), llegar a 440
latas (equivalente a unos 22 quintales de caf pilado/hectrea) del tercer ao en adelante.
Tabla 24. Ingreso por productor por la venta de caf maduro

NMERO DE HECTAREAS 1
Primer Ao Segundo Ao Tercer Ao
Venta Precio Unidad Cantidad Cantidad Cantidad
Ingresos Ingresos Ingresos
Producida Producida Producida
Caf en cereza madura 5.30 Lata 40 212.00 160 848.00 440 2,332.00
7.3. Efecto del proyecto en la organizacin: dicho efecto es muy significativo, ya que dicha
APPR pasar de ser una organizacin de escasa participacin en la generacin de proyectos
productivos a una empresa ejecutora autosostenible a partir del tercer ao (detalles en Tabla
25), con respuestas de servicios a sus asociados. La autosostenibidad est basada en los ingreso
________________________________________________________________________________
como una contribucin aportarn los asociados que participan en el proyecto de B/.0.70 por
lata de cerezas maduras a la APPR, mas el cobro de los inters por el capital prestado a
asociados (ver Anexo 4). El proyecto estara generando utilidades netas a partir del cuarto ao,
las cuales por vez primera le correspondera a la asamblea general definir su destino.
Tabla 25. Ingresos y gastos proyectados para la APPR

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADOS DE PARA LA ASOCIACIN
AOS
CONCEPTO
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
GASTOS
Tecnico de campo 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00
Archivador 105.00
Sumadora 45.00
Agua y luz 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00 60.00
TOTAL DE GASTOS 14,190.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00 13,360.00
7.4. Impacto en el desarrollo del rea del proyecto: la ejecucin del Proyecto tendr un profundo
impacto econmico y social en el corregimiento de Chitra, ya que sera el primero que sea
ejecutado de forma directa en el rea, con la finalidad de aumentar la produccin de caf con
normas orgnicas amigables con el ambiente, para incrementar el aporte de produccin que
justifique la llegada de respuestas estatales para problemas de vas de produccin, vivienda,
salud y educacin. Tomar en cuenta el efecto de generacin de mano de obra sealado arriba,
el cual aumentar la demanda de jornales en ese medio rural-
7.5. Anlisis socio econmico: al ejecutarse en tiempo y espacio el Proyecto, se vislumbra la

generacin en el corregimiento de Chitra de una fuente significativa de ingresos va prstamos
a asociados, la cual demanda mano de obra local para ejecutar las labores de campo, la cual
ser cubierta por trabajadores, que con sus ingresos mejoraran la atencin familiar de
alimentacin, salud y educacin. El asociado, al incrementarse la produccin de caf, mejorar
sus ingresos para poder atender las necesidades de mejoramiento de vivienda, preservacin de
la buena salud, educacin de sus hijos.
8. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES FINALES DEL PROYECTO
________________________________________________________________________________
La ejecucin del Proyecto de Renovacin de Cafetales, adems de mostrar relaciones

financieras positivas que muestra su viabilidad, tendr un significativo impacto social y
econmico tanto para los pequeos productores, como para la Asociacin Chitrana de
Productores, Exportadores y Comercializadores de Caf y Otros Rogelio Rodrguez y para el
corregimiento de Chitra, distrito de Calobre.
El incremento en la produccin de caf maduro en Chitra, el cual ser procesado por el Aliado
Comercial Caf Diamante, demandar algn tipo de mano de obra especializada para el
procesamiento en sitio de dicha materia prima hasta alcanzar el estado de caf pergamino, el
cual ser transportado hasta Santiago, lo cual le da justificacin social y econmica para la
construccin de una carretera de asfalto desde la Yeguada a Chitra.
El cultivo de caf con Normas de Agricultura Orgnica contribuir a minimizar las

contaminaciones del ambiente y en los jornaleros que trabajen en las parcelas de caf,
preservando su salud y contribuyendo a la conservacin del suelo en el corregimiento de Chitra,
distrito de Calobre. Para ello los caficultores deben de adoptar las medidas de mitigacin, entre
ellas la disposicin adecuada de los envases de insumos y el uso de botas, mascara y guantes.
Con este Proyecto de Renovacin de Cafetales se lograr una produccin que rena los
requisitos para ser certificada como Caf Orgnico.
Por las razones arriba sealadas se recomienda:
a) Que el MIDA PRORURAL en cumplimiento a los criterios y normas establecidos, acepte y

apruebe este Plan de Negocio.
b) Que el MIDA PRORURAL, adems de aportar los recursos financieros a la APPR para
prstamos a productores que vayan a ejecutar actividades de renovacin de cafetales,
brinden su apoyo oportuno para el fortalecimiento tcnico y administrativo de la misma.
c) Que el MIDA PRORURAL incluya con prioridad el apoyo oportuno en capacitaciones para
el fortalecimiento institucional, administrativo, financiero y organizacional de la
Asociacin Chitrana de Productores de Caf, que permita una administracin correcta y
transparente de los fondos.
9. ANEXOS
________________________________________________________________________________
Anexo 1.
DEFINICIONES CAFETALERAS
Beneficiado por va hmeda o beneficio hmedo: Mtodo de elaboracin de las cerezas del caf en pergamino seco o caf
pergamino. Tradicionalmente, este mtodo supone, i) extraer la pulpa de la cereza con despulpadoras que utilizan corrientes
de agua, ii) fermentar los granos para degradar el material mucilaginoso adherido (mesocarpio), iii) lavar los granos en agua
limpia, y iv) secar los granos por medios mecnicos o bajo el sol para producir el caf en pergamino. El mtodo hmedo se
aplica generalmente a los cafs tipo arbica, con excepcin de los producidos en el Brasil y en los pases productores de
arbica que aplican el mtodo en seco. Los cafs tipo robusta no se suelen beneficiar en hmedo.
Beneficiado por va seca o beneficio seco: Tratamiento que consiste en secar las cerezas enteras o partidas, despus de lo
cual el pericarpio se retira por medios mecnicos para obtener la cereza, natural o sin lavar. Se conoce tambin como caf
beneficiado natural. El mtodo seco se emplea mucho en el caf arbica producido en el Brasil, Ecuador, Etiopa, Hait y el
Paraguay. La mayora del caf robusta se beneficia con este mtodo, salvo en la India. No resulta prctico en regiones muy
lluviosas, donde la humedad de la atmsfera es demasiada o donde llueve frecuentemente durante la cosecha.
Beneficiado: Procedimiento posterior al secado que pueden consistir en el descascarado, el pulido, la separacin y
clasificacin del caf.
Caf oro: Trmino con que designa al caf limpio cuando se han extrado el "pergamino" y la "envoltura sedosa", esto es,
"caf verde".
Caf en pergamino: Granos de caf beneficiados por va hmeda antes de descerezarlos, secados hasta alcanzar un
contenido de humedad de alrededor de 12%, antes de que se haya retirado su cubierta exterior dura (el endocarpio /
pergamino) al descascararlos.
Caf verde: Trmino genrico para el grano seco sin cscara exclusivamente. Puede hallarse en cualquiera de los distintos
momentos de la elaboracin, desde la cosecha hasta la eliminacin de todos los granos defectuosos. El caf se exporta en
este estado, listo para la torrefaccin.
Caracolillo: Un solo grano oblongo redondeado a consecuencia de haberse desarrollado nicamente un grano dentro de la
cereza en vez de los dos habituales de lados planos.
Cereza: Trmino para designar el fruto maduro e intacto del cafeto que tiene, de afuera hacia adentro, piel, pulpa, muclago,
pergamino y grano.
Fermentacin: Tratamiento que consiste en permitir que las enzimas naturales desintegren la estructura de cualquier
muclago (mesocarpio) que quede despus del despulpe, antes del lavado. A menos que la fermentacin se vigile con
atencin, el caf puede adquirir un gusto indeseable a cebolla o agrio. La eliminacin del muclago requiere para casi todos
los cafs entre 24 y 36 horas, de acuerdo a la temperatura. El caf tipo robusta tiene un mesocarpio ms delgado pero ms
resistente y necesita de 24 a 36 horas ms. El final de la fermentacin se evala al tacto, dado que el pergamino que rodea a
los granos pierde su textura lamosa y deja una sensacin ms spera como de "guijarro".
Grano: Una de las dos semillas que contiene (por lo comn) la cereza del caf. El caracolillo es una excepcin porque el
fruto contiene una sola semilla.
Granos negros: Aparecen por recolectar granos inmaduros o recogerlos del suelo despus de haberse cado. Suelen
aparecer tambin como resultado del contacto de los granos con el agua y el calor. A menudo sirven de rasero para clasificar
el recuento de defectos. Otras causas de su aparicin son el dao causado por los insectos o la contaminacin por metales.
________________________________________________________________________________
Granos vanos: Granos huecos mal desarrollados: el fruto flotar en el agua durante el beneficiado hmedo, se "extrae por
flotacin". En el caf lavado es un indicio de clasificacin inadecuada durante el proceso por va hmeda. En relacin con
las cerezas suele comprender cerezas pasadas casi secas; cerezas con un grano sano y uno abortado; y cerezas con dos
granos abortados.
Defecto: Cualesquiera de las muchas fallas observables de una muestra de caf que se toman como contraindicaciones de
calidad. Los defectos del caf pueden ser, entre otros trminos empleados: fragmentos de cscara, pedazos de pergamino,
granos malformados, granos daados por insectos, cereza en la cscara, grano en pergamino, granos negros, granos
parcialmente negros, granos inmaduros, granos esponjosos, granos blancos, granos ftidos, granos agrios, granos
manchados, granos pasados o rojizos, granos marrones, granos marchitos, granos mohosos y granos daados por la
despulpadora.
Descascarado: Paso siguiente, despus de alcanzado el grado de secado, en el que se quita al grano todos los tejidos
restantes del fruto. Es sinnimo pilado del caf.
Muclago: Trmino comn empleado para describir la capa viscosa hallada junto a la pulpa y que se adhiere al pergamino
dentro de una cereza de caf, pero no se elimina al despulparla. No est presente en el caf inmaduro y desaparece en el caf
pasado.
Pergamino: Trmino comn para describir el endocarpio del fruto del caf. Se encuentra entre la parte carnosa (o pulpa) de
la cereza y la envoltura sedosa. Se refiere tambin a la delgada y quebradiza cubierta con textura de papel que queda en los
granos de caf beneficiados en hmedo.
Pulpa: La capa media carnosa del mesocarpio, que se halla inmediatamente debajo de la piel, se retira con una mquina
despulpadora.
Tomado de: Glosario de trminos relacionados con el caf. FAO, 2005
________________________________________________________________________________
Anexo 2.
COSTOS DE PRODUCCIN
COSTO DE RENOVACION DE UNA HECTAREA DE CAF POR FUENTE DE
FINANCIAMIENTO Y TIPO DE INVERSIN
PRIMER AO
CANTIDAD DE HECTAREAS 1 2,217.14
Cantidad Distribucin de costos

Precio
Tipo de Inversin Unidad
Unitario Finan. Aporte Finan. Aporte Total
Total de Inversiones 1,729.64 487.50 2,217.14
1- Inversin Fija 889.89 0.00 889.89
1.1- Plantones 789.00 0.00 789.00
Compra de Plantones Caf Planton 0.30 2,500 750.00 0.00 750.00
Compra Plantones Sombra Planton 0.25 156 39.00 0.00 39.00
1.2- Materiales y Herramientas 100.89 0.00 100.89
Bomba Mochila Unidad 60.00 1 60.00 0.00 60.00
Machetes Unidad 2.60 1 2.60 0.00 2.60
Pala Coa Unidad 21.00 1 21.00 0.00 21.00
Azadn Unidad 4.90 1 4.90 0.00 4.90
Guantes Par 1.25 1 1.25 0.00 1.25
Botas de caucho Par 9.99 1 9.99 0.00 9.99
Mascarilla Unidad 1.15 1 1.15 0.00 1.15
2- Inversin Variable 839.75 487.50 1,327.25
2.1- Insumos 426.75 0.00 426.75
Analisis Laboratorio Analisis 10.00 2 20.00 0.00 20.00
Enmienda (Cal) Quintal 6.00 10 60.00 0.00 60.00
Abono Orgnico Quintal 6.00 0.00 0.00 0.00
Abono Quimico Completo Quintal 35.00 6.25 218.75 0.00 218.75
Urea Quintal 24.00 3 72.00 0.00 72.00
Super Macro Galones 6.00 5 30.00 0.00 30.00
Repelente Orgnico Galones 6.00 3 18.00 0.00 18.00
Insecticida (Arribo) Litrro 8.00 1 8.00 0.00 8.00
2.2- Mano de Obra 361.00 487.50 848.50
Poda de cafetos viejos Jorrnal 5.50 2 2 11.00 11.00 22.00
Limpieza Terreno Jorrnal 5.50 4 6 22.00 33.00 55.00
Lineamiento y trazado Jorrnal 5.50 4 6 22.00 33.00 55.00
Apertura hueco Jorrnal 5.50 8 12 44.00 66.00 110.00
Siembra de cafetos nuevos Jorrnal 5.50 8 12 44.00 66.00 110.00
Siembra de la sombra Jorrnal 5.50 3 3 16.50 16.50 33.00
Aplicacin Abono Jorrnal 5.50 5 5 27.50 27.50 55.00
Limpieza del cultivo (3) Jorrnal 5.50 10 14 55.00 77.00 132.00
Regulacion de Sombra Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Costruccin Acequia Jorrnal 5.50 18 22 99.00 121.00 220.00
Fumigacin Jorrnal 5.50 0 3 0.00 16.50 16.50
Cosecha Lata 1.00 20 20 20.00 20.00 40.00
2.3- Otras inversiones variables 52.00 0.00 52.00
Transporte Insumos Viajes 12.00 4 48.00 0.00 48.00
Transporte cosecha Lata 0.10 40 4.00 0.00 4.00
________________________________________________________________________________

SEGUNDO AO

Precio
1- Inversin Fija 0.00 0.00 0.00
1.1- Plantones 0.00 0.00 0.00
Compra de Plantones Caf Planton 0.30 0.00 0.00 0.00
Compra Plantones Sombra Planton 0.25 0.00 0.00 0.00
Bomba Mochila Unidad 60.00 0.00 0.00 0.00
Machetes Unidad 2.60 0.00 0.00 0.00
Pala Unidad 5.90 0.00 0.00 0.00
Azadn Unidad 4.90 0.00 0.00 0.00
2- Inversin Variable 1,259.00 228.50 1,487.50
2.1- Insumos 1,016.00 0.00 1,016.00
Analisis Laboratorio Analisis 10.00 0.00 0.00 0.00
Abono Orgnico Quintal 6.00 150 900.00 0.00 900.00
Abono Quimico Completo Quintal 35.00 0.00 0.00 0.00
Urea Quintal 24.00 0.00 0.00 0.00
2.2- Mano de Obra 179.00 228.50 407.50
Arranque de cafetos viejos Jorrnal 5.50 3 5 16.50 27.50 44.00
Limpieza Terreno Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Lineamiento y trazado Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Apertura hueco Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Siembra del caf Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Siembra de la sombra Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Regulacion de Sombra Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Costruccin Acequia Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Cosecha Lata 1.00 80 80 80.00 80.00 160.00
________________________________________________________________________________

TERCER AO

Precio
1- Inversin Fija 0.00 0.00 0.00
1.1- Plantones 0.00 0.00 0.00
Compra de Plantones Caf Planton 0.30 0.00 0.00 0.00
Compra Plantones Sombra Planton 0.25 0.00 0.00 0.00
Bomba Mochila Unidad 60.00 0.00 0.00 0.00
Machetes Unidad 2.60 0.00 0.00 0.00
Pala Unidad 5.90 0.00 0.00 0.00
Azadn Unidad 4.90 0.00 0.00 0.00
2- Inversin Variable 1,410.50 352.00 1,762.50
2.1- Insumos 1,016.00 0.00 1,016.00
Analisis Laboratorio Analisis 10.00 0.00 0.00 0.00
Abono Orgnico Quintal 6.00 150 900.00 0.00 900.00
Abono Quimico Completo Quintal 35.00 0.00 0.00 0.00
Urea Quintal 24.00 0.00 0.00 0.00
2.2- Mano de Obra 302.50 352.00 654.50
Limpieza Terreno Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Lineamiento y trazado Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Apertura hueco Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Siembra del caf Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Siembra de la sombra Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Regulacion de Sombra Jorrnal 5.50 0 2 0.00 11.00 11.00
Costruccin Acequia Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Poda de cafetos Jorrnal 5.50 0.00 0.00 0.00
Cosecha Lata 1.00 220 220 220.00 220.00 440.00
________________________________________________________________________________
Anexo 3.
CARTA DE LA UNIDAD AMBIENTAL DEL MIDA
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Anexo 4.
AMORTIZACIN DE LOS PRSTAMOS
PLAN DE NEGOCIO PARA CHITRA PLAN DE NEGOCIO PARA CHITRA
AMORTIZACIN DEL PRSTAMO POR LOS PRODUCTORES(PRIMER AO) AMORTIZACIN DEL PRSTAMO DE LOS PRODUCTORES (TOTAL)
MONTO A FINANCIAR 36,920.88 MONTO A FINANCIAR 95,089.13

PLAZO EN AOS 5 PLAZO EN AOS 5
TASA DE INTERS 5% TASA DE INTERS 5%
LETRA A PAGAR 8,527.79 LETRA A PAGAR Variada
Saldo Letra a Capital a N de Saldo Letra a Intereses a Capital a

N de Pagos Intereses a pagar Saldo Final Saldo Final
Inicial Pagos pagar Pagos Inicial Pagos pagar pagar
1 36,920.88 1,846.04 36,920.88 1 36,920.88 0.00 1,846.04 0.00 36,920.88
2 36,920.88 1,846.04 36,920.88 2 63,989.38 0.00 3,199.47 0.00 63,989.38
3 36,920.88 8,527.79 1,846.04 6,681.75 30,239.13 3 95,089.13 8,527.79 4,754.46 6,681.75 88,407.38
4 30,239.13 8,527.79 1,511.96 7,015.84 23,223.29 4 88,407.38 14,779.93 4,420.37 11,914.55 76,492.83
5 23,223.29 8,527.79 1,161.16 7,366.63 15,856.66 5 76,492.83 21,963.19 3,824.64 18,138.55 58,354.28
6 15,856.66 8,527.79 792.83 7,734.96 8,121.71 6 58,354.28 21,963.19 2,917.71 19,045.48 39,308.80
7 8,121.71 8,527.79 406.09 8,121.71 0.00 7 39,308.80 21,963.19 1,965.44 19,997.75 19,311.05
8 8 19,311.05 13,435.40 965.55 12,469.85 6,841.20
9 9 6,841.20 7,183.26 342.06 6,841.20 0.00
10 10
Total 42,638.96 9,410.17 36,920.88 Total 109,815.96 24,235.74 95,089.13

AMORTIZACIN DEL PRSTAMO POR LOS PRODUCTORES (SEGUNDO AO)
MONTO A FINANCIAR 27,068.50

PLAZO EN AOS 5
TASA DE INTERS 5%
LETRA A PAGAR 6,252.14
Saldo Letra a Capital a

N de Pagos Intereses a pagar Saldo Final
Inicial Pagos pagar
1
2 27,068.50 1,353.43 27,068.50
3 27,068.50 1,353.43 27,068.50
4 27,068.50 6,252.14 1,353.43 4,898.72 22,169.78
5 22,169.78 6,252.14 1,108.49 5,143.65 17,026.13
6 17,026.13 6,252.14 851.31 5,400.83 11,625.30
7 11,625.30 6,252.14 581.26 5,670.88 5,954.42
8 5,954.42 6,252.14 297.72 5,954.42 0.00
9
10
Total 31,260.71 6,899.06 27,068.50

AMORTIZACIN DEL PRSTAMO POR LOS PRODUCTORES (TERCER AO AO)
MONTO A FINANCIAR 31,099.75

PLAZO EN AOS 5
TASA DE INTERS 5%
LETRA A PAGAR 7,183.26
Saldo Letra a Capital a

N de Pagos Intereses a pagar Saldo Final
Inicial Pagos pagar
1
2
3 31099.75 1554.99 31099.75
4 31099.75 1554.99 31099.75
5 31099.75 7183.26 1554.99 5628.27 25471.48
6 25471.48 7183.26 1273.57 5909.68 19561.79
7 19561.79 7183.26 978.09 6205.17 13356.63
8 13356.63 7183.26 667.83 6515.43 6841.20
9 6841.20 7183.26 342.06 6841.20 0.00
10
Total 28,733.03 7,584.46 24,258.55
________________________________________________________________________________
Anexo 5
CONTRATO COMPRA VENTA DE CAF
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

A4508e PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

A4508e PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PLAN DE NEGOCIO DE CAF

ALIANZA DE CAFICULTORES DE CHITRA Y CAF DIAMANTE

A. ANALISIS DE LA ORGANIZACIN PROPONENTE.

Figura 1. Inauguracin de sede de la Cooperativa Renacer Chitrano, R. L. Junio, 1985

Figura 2. Miembros de la Asociacin Chitrana en reunin ordinaria. Marzo, 2009

2.2. Fecha de constitucin: la Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

2.3. Nmero de Registro de Personera Jurdica: a la APPR el MIDA le otorg Personera

Figura 3. Resuelto No. ALP 039-PJ-2000 para Personera Jurdica de la APPR

2.4. Representante legal: el actual presidente y representante legal de la APPR es el seor

Figura 4. Cedula de Identidad del Representante Legal de la APPR.

Tabla 1. Estructura Organizativa de la Asociacin Chitrana de Productores de Caf

2.7. Integracin: desde su fundacin en el ao 2000 la APPR ha tratado de mantener una

2.8. Relaciones institucionales: La Asociacin Chitrana de Productores de Caf mantiene una

3.2. Presupuesto y programa de trabajo La APPR Asociacin Chitrana de Productores,

3.3. Sistema contable y su uso La APPR Asociacin Chitrana de Productores, Exportadores y

3.4. Funciones de los rganos administrativos: En la Asociacin Chitrana de Productores,

3.5. Efectividad de la gestin administrativa: Dado la escasa ejecucin de actividades

3.6. Calidad de los recursos humanos: Dentro de la membresa de la Asociacin Chitrana de

3.7. Programa de capacitacin existente; La Asociacin Chitrana de Productores de Caf no tiene

4. Anlisis de bienes y servicios:

4.1. Descripcin de actividades/servicios que se ofrecen: La APPR Asociacin Chitrana de

5.1. Anlisis e interpretacin de los Estados Financieros: En los 8 aos de existencia de la

5.2. Historial de la situacin crediticia de la organizacin/acreedores: Por las mismas razones

1.1 Antecedentes: En la produccin de caf molido para el consumo nacional, algunas

1.2 Justificacin: Segn cifras del Ministerio de Economa y Finanzas, derivadas de la

Figura 7. Incidencia de la Pobreza general, por provincia

1.3. Objetivos: El Objetivo General del Plan de Negocio es aumentar y mejorar la

Los Objetivos especficos son:

A- Renovar 43 hectreas de cafetales viejos de baja produccin, con la participacin de 43

B- Produccin de una calidad de Caf de Especialidad con prcticas de cultivo orgnico,

A- Renovacin de 43 hectreas de Caf, con 43 caficultores (Figura 9), para alcanzar

Figura 9. Cafetal renovado en produccin

Figura 10. Produccin de Caf durante la cosecha

1.5. Resultados e Indicadores:

A- Que 43 hectreas de cafetales viejos, con escasa produccin, se transformen en 43

B- Que 43 plantaciones renovadas sean manejadas con normas de Agricultura Orgnica,

Figura 12. Aprobacin del OPS por parte de la Asociacin Chitrana.

Tabla 2. Aportes proyectados de ProRural al Plan de Negocio

Figura 13. Cerezas maduras de caf

Posterior, la empresa agroindustrial Caf Diamante, S. A. como aliado comercial realizar el

Figura 14. Etapas del procesamiento de las cerezas maduras de caf

Actuales: es el consumidor nacional que desee adquirir el Caf Diamante molido en

Potenciales: es el mercado internacional, principalmente los pases de Comunidad

Modalidades y condiciones de comercializacin: el pequeo cafetalero cosechar las

Figura 16. Puesto de medicin y compra de caf maduro

La forma de pago: Caf Diamante, S. A. se compromete a pagar directamente y mediante

Volumen exigido: la empresa comprar al pequeo caficultor todo el caf maduro

Naturaleza y grado de intervencin: con la finalidad de cumplir con las normas de

2.4. Identificacin del Aliado Comercial:

Datos generales de la empresa comercializadora: Para este Plan de Negocio la

Capacidad instalada de compra: Como ya se mencion Caf Diamante, S. A. como

Figura 17. Tostadora Industrial de Caf Diamante, en Santiago.

Experiencia y referencia en la comercializacin del rubro: Por ms de 10 aos Caf

Figura 18. Lnea de Empaque del Caf Diamante, en Santiago

Posibilidades de ampliacin y alcance del proyecto: Caf Diamante como aliado

3.2. Materia prima/suministro de insumos: como resultado de la renovacin de las 43

El suministro de insumos de naturaleza orgnica que demanda la ejecucin de las labores de

3.3. Factores de produccin.

Insumos: Como se mencion arriba sern utilizados insumos de naturaleza orgnica, a

Mano de Obra Tcnica y Administrativa: por su lejana y relativo aislamiento regional

Figura 20. Ubicacin personal Tcnico y Administrativo en Organigrama de la APPR.

Tabla 3. Balance de Personal

Transporte: los moradores del corregimiento de Chitra mantiene una comunicacin