DIAGRAMA DE ISHIKAWA

Esta herramienta de gestin empresarial sirve para analizar y determinar las

causas que estn produciendo un problema en la empresa. Son diagramas
causa-efecto o espina de pez (debido a su forma). El anlisis se estructura
en torno a 4 posibles familias de causas o espinas en el dibujo:

El esquema bsico de trabajo para realizar este anlisis es:

1. El anlisis se realizar en grupos de trabajo

2. Se propondrn causa en torno a cada una de las 4m: maquinaria,

material, mano de obra y mtodo. Se puede ampliar a 5 con la
variable: entorno.

3. Se define bien el problema a solucionar

4. Se completa el diagrama estructurando las causas principales y

subcausas en funcin del tema en el que se genera.

5. Unas causas pueden influir en otras, por lo que se observarn

estructuradas en el grfico

6. Si se cuenta con datos objetivos se podr jerarquizar las causas

7. Se valorar que causas hay que corregir, en funcin del impacto (a

cuantas personas va a afectar la solucin del problema) y de las
posibilidades de implantar la solucin (posibilidades tcnicas,
valoracin econmica, disponibilidad de mano de obra cualificada,
etc).

8. Se propondrn acciones correctivas para solucionar el problema.

MAQUINARIA MATERIAL

PROBLEMA

MANO DE OBRA MTODO

EJERCICIO

En un restaurante han observado que en las ltimas semanas los clientes

devuelven una gran cantidad de patatas fritas que vuelven a la cocina con
los restos de comida. Deciden aplicar el Diagrama de Ishikawa para
encontrar el origen de este problema que est provocando una disminucin
en la satisfaccin de los clientes.

Para ello concretan la definicin del problema a solucionar y analizan la

situacin en torno a las siguientes variables: mano de obra (cocineros),
maquinaria, materiales y mtodo.