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Diagrama de Procesos Agro PDF
Diagrama de Procesos Agro PDF
Se realiza luego un buen pulido en la superficie del panel por ambas caras.
Las prdidas producidas en esta operacin pueden llegar a un 5%. El
transporte de los paneles se realiza por un cargador frontal para llegar a la
etapa final del proceso, donde se efecta una clasificacin de acuerdo a
ciertas caractersticas para pasar al almacn de productos terminados.
Elaborar el DAP y el Diagrama de Recorrido del proceso descrito (se
adjunta piano de planta).
12. Se solicita elaborar el DOP, el DAP y el Diagrama de Recorrido el proceso
de produccin de aj amarillo en pasta; producto de gran aceptacin por la
comunidad peruana residente en los Estados Unidos.
El camin que trae el aj amarillo en jabas plsticas ingresa a la Zona de
Recepcin. Los estibadores las descargan en la zona de recepcin, la cual
posee una balanza de plataforma para efectuar el pesado. Una vez
pesados, se vaca el contenido sobre una mesa de 2 metros de largo. En
ella, dos operarios clasifican los ajes, retirando aquellos que presenten
signos de putrefaccin y / o falta de madurez. Los ajes aptos para el
proceso de produccin, son depositados en jabas plsticas y llevados al
almacn, en donde se pesan antes de ser almacenados.
Luego, se retira del almacn la cantidad necesaria de ajes para cumplir con
la orden de produccin, llevndoselos hacia la Zona de Preparacin, donde
en una mesa dos operarios se encargan de remover el pednculo, cortar y
remover las pepas y las venas en cada uno de los ajes. Posteriormente,
son llevados por medio de jabas para ser lavados en una maquina con
agua tratada.
Una vez lavados y escurridos, los ajes son transportados hacia la zona de
molienda, en donde un operario junto con un molino desfibrador se
encargan del proceso. Seguidamente, la masa es llevada en contenedores
cilndricos hacia un tanque mezclador de acero inoxidable con chaqueta de
vapor y capacidad de 500 Kg., en donde se le agrega 8% en peso de sal y
1% de persevante previamente retirados del almacn. Luego, se realiza un
mezclado por espacio de 30 minutos. Seguidamente, se retira la mezcla y
se transporta hacia una maquina pasteurizadora. Una vez pasteurizada, se
transporta hacia la zona de envasado, donde un operario se encarga de
envasar el producto en envases de vidrio de 250 CC. Previamente retirados
del almacn y esterilizados. Otro operario coloca las tapas con ayuda de
una maquina cerradora a presin, coloca un precinto de seguridad
Etiqueta
Cuerpo
o
Servilletero
base
Exhibidor de plstico
OFICINAS
MAQ. CERNIDORA
MOLINO
ZARANDA
TOLVA
ALMACEN DE P.T
ALMACEN
DE M.P
CENTRIFUGA
TOLVA
ENVASADORA
LAVADORA
SECADORA