INTRODUCCIN

Comprar es adquirir una cosa a cambio de cierta cantidad de dinero. Esta

descripcin nos conlleva al proceso administrativo; el departamento de
compras lleva un papel muy importante dentro de la administracin de
operaciones, por lo que es necesario introducirnos en este tema.
Por lo anteriormente expuesto, quiz la definicin antes usada en
administracin de empresas puede corresponder ms bien al concepto de
abastecimiento, aprovisionamiento proveedura, materiales, y las distintas
actividades que emanan de la misma definicin, puede a travs de la
divisin del trabajo dar origen a varios departamentos, entre ellos compras,
todos agrupados bajo un nombre ms genrico y/o completo.
En el ao de 1952, la seora Carlota Murillo, mejor conocida como Doa
Tota, empez a vender sus gorditas rellenas de guisos caseros que ella
misma elaboraba en una calle de Ciudad Victoria, Tamaulipas, un pequeo
carretn, teniendo rpidamente un gran xito con sus gorditas gracias al
sabor y la textura con las que eran elaboradas.
Desde entonces son consumidas por millones de mexicanos en todo el pas,
incluyendo grandes personajes de la poltica, negocios y la farndula,
convirtindose en una tradicin en la comida mexicana, y haciendo crecer
cada vez ms el negocio, conservando las recetas originales de Doa Tota.