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RESUMEN
Palabras clave: Levadura torula, produccin, secadores, secador spray, diseo, Microsoft Excel, secado por atomizacin,
cmara de secado.
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Para validar el desarrollo del libro Excel se realizaron corridas con datos de una oferta brasilea
y de un equipo existente en la planta de Cuba 10,
perteneciente al ICIDCA (Tabla 2).
Se hace evidente que los resultados de las hojas
de clculo se aproximan, en gran medida, a las
dimensiones de la oferta y del secador existente
en Cuba 10.
Tabla 1
Caractersticas de la corriente de aire para cada parte del secador
Variable
Unidades
C
kg/h
kg/kgAS
m /h
3
32
320
90
90
66 706,00
66 706,00
66 706,00
66706,00
0,238
0,244
0,240
0,240
59 519,00
116 880,00
82 376,00
82376,00
kcal/kgAS
24,02
99,40
104,40
104,40
kg/kgAS
0,020
0,026
0,1239
0,1239
m /kgAS
0,89
1,75
1,23
1,23
Tabla 2
Comparacin de los resultados mediante las hojas de clculo con datos
de una oferta brasilea y de la planta de Cuba 10
Parmetros
Capacidad (t/h)
Oferta de Brasil
Real
Cuba 10
Calculado
Real
Calculado
1,5
1,5
0,025
0,025
30
30
15
15
6,0
5,9
2,5
2,3
14,0
13,8
4,0
3,75
BIBLIOGRAFA
Cairo, G., A. Ferrari Costa y M. Gutirrez: Secado
Spray. Hoja de Clculo Excel. Disponible en:
http://www.angelfire.com/in4/ing-alimentos/
SECADO SPRAY.xls
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