Universidad: Universidad de Buenos Aires (UBA) - Ciclo Bsico Comn (CBC)

Materia: Introduccin al Pensamiento Cientfico.

Ctedra: Lic. Carlos Neri
Comisin: 44030
Docente: Lic. Silvana Paz
Integrantes:
Borsotti Juan Manuel. Carrera: ingeniera qumica. Coordinacin del proyecto. Colaboracin en la recopilacin de
material.
Lastra Facundo. Carrera: ingeniera qumica. Coordinacin del proyecto. Colaboracin en la recopilacin de material.
Cotta Juan Pablo. Carrera: ingeniera informtica. Diseo del blog y colaboracin en la recopilacin de material.
Bez Cambra Andrs. Carrera: ingeniera. Recopilacin y seleccin de material.
Deciancio Nicols. Carrera: ingeniera informtica. Recopilacin y seleccin de material.
Introduccin :
En esta investigacin nos centraremos en los problemas de salud que trae aparejado el consumo de alimentos
transgnicos.
Durante la investigacin utilizaremos estos conceptos de la siguiente forma:
Alimentos: El alimento es cualquier sustancia (slida o lquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1.
nutricionales: regulacin del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiolgicas, como la temperatura
corporal y/o,
2.
psicolgicos: satisfaccin y obtencin de sensaciones gratificantes.
Alimentos transgnicos: Los llamados alimentos transgnicos son, segn la definicin de la FAO (Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin), "aquellos alimentos que han sido manipulados genticamente,
eliminando o aadiendo genes, bien de la misma especie o de otras distintas. Sin embargo, los expertos prefieren
referirse a ellos como Organismos Modificados Genticamente (OMG). El trmino OMG incluye tanto la posibilidad de
introducir un gen de una especie en otra, como la eliminacin o modificacin de los genes de un organismo sin recurrir a
especies extraas.
Ingeniera gentica: La ingeniera gentica es la tecnologa o ms concretamente la biotecnologa de la manipulacin de
ADN de un organismo y de la transferencia de ADN de un organismo a otro, que posibilita la creacin de nuevas especies,
la correccin de defectos genticos y la fabricacin de numerosos compuestos.
En sus comienzos, la ingeniera gentica se utiliz para producir sustancias de uso farmacutico, como la insulina, va la
modificacin gentica de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se
aplicaron y derivaron en la obtencin de vegetales y animales modificados genticamente de forma tal de mejorar sus
propiedades implcitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida
comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales ms agresivas (heladas, sequas, distintos tipos de
suelos), resistencia a herbicidas ms fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos, crecimiento ms rpido en
plantas y animales, alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos.
Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgnica, en la cual se modific su constitucin para
hacerla ms resistente a herbicidas y el maz, al que se le modific para resistir determinados insectos y generar mayores
rindes por cultivo y cosecha.
En la actualidad gran cantidad de alimentos estn modificados genticamente, ya sea animales o vegetales tales como
pollos, trigo, la soja y el maz, mencionados anteriormente, tomate, berenjena, papa, etc.
Como contracara de este tremendo avance tecnolgico existe una segunda voz: La que se mantiene en contra de la
manipulacin gentica de los alimentos y que enuncia que est atenta contra la salud de la poblacin, tema que
ser objeto de nuestro proyecto.

Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman en favor de la agricultura biolgica y
orgnica, y promueven los alimentos de calidad que no aplican modificaciones o alteraciones genticas, o utilizan
agroqumicos y/o agrotxicos para su crecimiento.

Objetivos de la investigacin:
Nuestra investigacin tendr por objetivo:
Investigar cules son los problemas de salud que genera el consumo prolongado de alimentos transgnicos en
los hombres
Dar a conocer e informar sobre los problemas de salud que trae aparejado el consumo de alimentos transgnicos
Las preguntas que van a ser gua de nuestra investigacin son las siguientes:
Cules son las principales amenazas para la salud que genera el consumo prolongado de alimentos
transgnicos?
Todas las personas son afectadas de la misma manera frente al consumo prolongado, o depende de la edad, de
los hbitos, de su estado de salud general?
De qu manera incide en los efectos sobre la salud el tiempo de consumo y la frecuencia?
Justificacin de la investigacin:
Nuestra investigacin va a estar dirigida exclusivamente a la sociedad ya que consideramos que es
indispensable informar a la poblacin sobre cules son los efectos negativos que produce en la salud el consumo
de alimentos transgnicos. Nuestro principal fin es el de concientizar a las personas que diariamente consumen
estos productos, sin saber qu son los alimentos transgnicos y sin prestarle atencin a los efectos que genera el
consumo prolongado.
Continuamente nos topamos con estos productos en las gndolas de supermercados y es por eso que a partir de
esta investigacin nos proponemos que la sociedad recapacite y pueda discernir entre consumir estos alimentos
o no. Buscamos que nuestra investigacin contribuya a mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Objeto de estudio
Para nuestra investigacin tendremos como objeto de estudio a las enfermedades que genera el consumo de
alimentos transgnicos a largo plazo. En cuanto a ste objeto de estudio tendremos en cuenta las siguientes
variables:
Variables primarias:
Tipo de alimento transgnico consumido
Tipo de enfermedad que generar en el
(causa)
consumidor(efecto)
Variables secundarias
El tiempo que se lleva consumiendo el
El estado de salud general del individuo
producto
Los hbitos del individuo (dieta, deportes)
La frecuencia con que se consume
Lugar geogrfico de consumo
La edad del consumidor

Tipo de ciencia
Este es un tipo de ciencia emprica o fctica, ya que nos vamos a basar principalmente en la experiencia,
en el mundo emprico. Dentro de este tipo de ciencia, la podemos clasificar como una ciencia fsica.
La clasificamos como una ciencia fsica, principalmente biolgica y qumica, ya que nuestro estudio se
basa en los efectos negativos que los alimentos transgnicos causan en la salud del hombre, tema que
est estrechamente relacionado con la biologa y qumica humana. Uno de los pilares de nuestra
investigacin va a ser la filognesis del hombre, es decir, el desarrollo del hombre en el aspecto
biolgico, y en nuestro caso, con relacin al consumo de transgnicos.

Marco Teorico
Artculos periodsticos.
Berenjena transgnica
http://www.ecoportal.net/content/view/full/80818
Transgnicos, cncer y otros males
http://www.ecoportal.net/content/view/full/80674
Riesgos, Implicancias, y la Situacin Actual de los Organismos Genticamente Modificados (OGM)
http://www.ecoportal.net/content/view/full/77383
Los Peligros de los Transgnicos: Alimentos y Cosechas
http://www.ecoportal.net/content/view/full/61141
Los alimentos transgnicos matan
http://www.voltairenet.org/article144639.html
Los alimentos transgnicos, las alergias y el cncer
http://www.connuestroperu.com/index.php?option=com_content&task=view&id=3036&Itemid=37
Paginas relacionadas con el objeto de estudio
Alimento transgnicos y riesgos para la salud
http://www.ejbiotechnology.cl/gmunoz/grupo2/inicio2.htm
La salud y los alimentos transgnicos
http://blogs.elcomercio.com.pe/cuidatusalud/2008/08/la-salud-y-los-alimentos-trans.html
Alimentos transgnicos
http://www.biotech.bioetica.org/i5.htm

Hiptesis

Mediante la recopilacin de informacin que expusimos en el marco terico, planteamos la siguiente hiptesis:

"El consumo de carne transgnica o de vegetales transgnicos durante un perodo prolongado (no menos de 1 ao
y medio) generar alteraciones en la salud tales como:
Nuevas alergias: se debe a la incorporacin de elementos tales como virus y bacterias, presentes en los alimentos
transgnicos, extraos para la dieta del hombre.
Resistencia a antibiticos: provocado por la introduccin de un gen que se encuentra en los alimentos
transgnicos, y que genera resistencia a antibiticos, lo que podra generar complicaciones de salud al no poder tratar las
enfermedades con antibiticos convencionales.
Cncer, generado por la introduccin genes que desencadenan toxinas y son desconocidas para el hombre.
Activacin de genes que producen enfermedades congnitas.

Mtodo de investigacin
Tras un largo debate para elegir el tipo de mtodo llegamos a la conclusin de que, optaremos por el de tipo
experimental ya que creemos que es el que ms se adapta a nuestra investigacin. A partir de la informacin que
recopilamos, analizamos y expusimos en el marco terico, planteamos la hiptesis que da cuenta de una causa y
efecto, en nuestro caso, el consumo de transgnicos y sus efectos en la salud del hombre. Luego de esto
pretendemos comprobar la hiptesis mediante la experimentacin controlada, la cual detallaremos en la siguiente
seccin. Finalmente, a partir de la experiencia podremos demostrar o refutar la hiptesis que planteamos
previamente.

Muestra
Para el desarrollo de nuestra investigacin, nosotros optamos por un tipo de muestra no probabilstica, es decir,
que se elegirn individuos con caractersticas convenientes para la investigacin y no al azar. Dentro de este tipo
de muestra optamos por la del tipo sujetos voluntarios, es decir aquella en la que los individuos acceden a
participar en el estudio de manera voluntaria. Formaremos dos grupos de control o mustrales (grupo A y grupo
B).
Cada uno de estos grupos va a estar compuesto por 200 individuos que residan en Buenos Aires, Argentina y que
cumplan con la siguiente caracterstica:
Personas Sanas (sin enfermedades previas de ningn tipo)
A partir de sta variable procuramos que los sujetos sean homogneos de manera que los resultados no obedezcan
a diferencias individuales.
A su vez, cada grupo va a ser dividido en cuatro subgrupos, de acuerdo a sus edades:
50 individuos de 8 a 18 aos

50 individuos de 35 a 65 aos
50 individuos de 18 a 35 aos

50 individuos de 65 aos o ms

Esta subdivisin es necesaria, ya que el grado y velocidad de desarrollo de las enfermedades est estrechamente
vinculado a la edad de los individuos.

Experimentacin:
Como experimentacin haremos que el grupo A realice una dieta que incluya alimentos transgnicos (soja, maz y
pollo principalmente) durante un perodo de un ao y medio, y con una frecuencia de tres veces por semana.
Haremos que el grupo B realice una dieta que no incluya alimentos transgnicos, sino alimentos naturales, es
decir, alimentos no modificados genticamente.
La comparacin y el anlisis de los resultados que obtuvimos de ambos grupos nos permitir demostrar o refutar
la hiptesis que planteamos y as poder informar a la poblacin de los resultados obtenidos.
Conclusin
A partir de este proyecto de investigacin pudimos poner en prctica todos los temas vistos en clase de manera
terica. Nos permiti profundizar nuestros conocimientos sobre alimentos transgnicos, su produccin y sus
efectos en la salud. Si bien no existe un estudio cientfico previo sobre qu efectos negativos podra traer el
consumo prolongado, existen gran cantidad de artculos mdicos que aportan informacin sobre el tema.
Este proyecto nos permiti comprender mejor lo que realmente es una investigacin y los pasos que la componen.
En un principio no cremos que fuese complicado, pero a medida que fuimos avanzando nos topamos con gran
cantidad de dificultades. En un principio tuvimos que elegir el tema. Optamos por elegir los efectos negativos que
produce el consumo de alimentos transgnicos en la salud del hombre, productos que consumimos habitualmente.
Pero aqu se ve claramente nuestro prejuicio sobre el tema, del cual no nos pudimos deshacer y que dificulta toda
investigacin cientfica. Como mucha gente no tena conocimiento de qu son los alimentos transgnicos
decidimos aclarar en la introduccin que son, con qu fin surgieron, y a travs de qu mtodo se obtienen.
A la hora de plantear el problema y el objeto de estudio, en un principio quisimos abarcar ms de un tema, pero
luego, cuando fuimos a plantear las variables y la hiptesis, nos dimos cuenta que debamos elegir un nico objeto
de estudio, ya que ms de uno implicara ms de una hiptesis, es decir ms de una investigacin. Por otro lado, a
la hora de determinar las variables, nos result complicado jerarquizarlas en primarias y secundarias.
Creemos que la hiptesis que planteamos es falsable ya que es clara, precisa y hemos tenido en cuenta la mayor
cantidad de variables posibles que tienen relevancia en nuestra investigacin y que no son superfluas. sta puede
ser claramente falsada, es decir refutada, por la experimentacin que propusimos en la seccin previa, en el caso
en que el grupo al cual le dimos alimentos transgnicos no sufra alteraciones de salud. Adems, creemos que es
falsable ya que, como nuestro proyecto se basa en tecnologas aplicadas en alimentos, nadie nos asegura que en
un futuro entre en juego una variable no prevista por nosotros como por ejemplo que esta tecnologa siga
avanzando y mejorndose, y que en un par de aos los alimentos transgnicos no tengan efectos negativos en la
salud, refutndose as nuestra hiptesis.