El sobredimensionamiento de la planta es un factor de seguridad para que en los perodos

de altas capturas, los arrastreros puedan suministrar hasta 90 t/da y esa captura pueda ser
procesada en el transcurso del da. Una planta que produce con una capacidad reducida
puede producir una harina con menor contenido graso y mayor contenido de protenas.
Con 2 turnos de 8 horas la planta puede consumir hasta 240 t de pescado, permitiendo un
correcto programa de limpieza y mantenimiento, interrumpiendo la produccin 1 da por
semana. Por otra parte, no puede pensarse que una planta con una capacidad nominal de
250 t/da, puede absorber esta cantidad en un promedio de 250 das/ao, ni siquiera con
operarios muy entrenados. Basndose en la experiencia, se ha determinado que la
capacidad nominal puede utilizarse hasta el 70% en el transcurso de los 250 das por ao.
Esta cifra representa una produccin promedio de 175 t de pescado/da. Las razones para
reducir la capacidad real son:
- La capacidad real de la planta y la calidad de la harina de pescado son fuertemente
dependientes de la frescura de la materia prima. Si la materia prima es muy vieja existen
incrementos en las prdidas y una disminucin en la calidad de la harina. Si el pescado es
muy fresco (esto es, en rigor mortis) existen problemas operativos para manejar y transportar
la materia prima y la calidad de la harina resultante puede no ser aceptable para el
consumidor.
- El anlisis de las posibilidades de captura de la zona muestra que la pesca de un arrastero
consigna un valor promedio de 60 t/da. Si la captura es menor al referido promedio, ello no
podr ser compensado con una captura mayor en los das subsiguientes, en razn que la
planta procesadora no podr absorber dicho excedente.
- Una fbrica bien diseada, detendr su produccin 1 vez/semana para limpieza y
mantenimiento. Este hecho reduce el promedio de produccin nominal diario.
- Una produccin de 175 t/da para tres embarcaciones equivale a 58,3 t/da por barco, valor
cercano a la capacidad de diseo (con un beneficio de US$ 400 000/ao). Pero cuatro
embarcaciones podrn capturar slo 43,75 t/da, con fuertes prdidas de eficiencia en la
captura, totalizando en 250 das de produccin, prdidas por US$ 530 000.
Si las capturas se prevn con un mnimo de 60 000 t de pescada, se obtendrn promedios
de 60 t por embarcacin, cuando se cuenta con cuatro arrastreros, en 250 das de
pesca/ao. Estas capturas deben ser procesadas por una planta con capacidad nominal
mayor de 250 t/da. Por estas razones se ha seleccionado la planta de 500 t/da (Arnesen y
Schrfe, 1986).

5. Una empresa elabora camisas. Posee una cierta cantidad de mquinas (K) y emplea una
cierta cantidad de trabajadores (L). Adems se conoce la siguiente informacin con respecto
a su funcin de produccin: Solucin:
K

PFT
0

PFM
-

20

20

45

75

100
120

135
145

25
30
25
20
15
10

PFMe
20
22,5
25
25
24
22,5
20,7

145
18,1
8
8
0
El cuadro 1 contiene el producto total, medio y marginal, del empresario que se dedica al
cultivo de trigo. Como estamos tratando una funcin de produccin en el corto plazo, en la
primera columna se muestra el nico factor variable, las unidades de trabajo. En la columna
siguiente se ve el producto total y a continuacin el producto marginal y el producto medio.

Entendemos por producto total, la cantidad de produccin que se obtiene para diferentes
niveles de trabajo. El producto marginal, en cambio, se define como el aumento de producto
que se obtiene cuando la cantidad de trabajo utilizada se incrementa en una unidad.

Como se puede observar en la figura 1 a, el producto total del trabajo arranca del origen de
coordenadas, pues si se utilizan 0 unidades de trabajo, se obtienen 0 unidades de producto.
El producto total es creciente y aumenta de forma continua a medida que se incrementa la
cantidad empleada de trabajo, hasta que se contrata el cuarto trabajador. En ese momento,
la curva del producto total tiene un punto de inflexin y pasa de aumentar a un ritmo
creciente a hacerlo a ritmo decreciente. En esta mismo intervalo, el producto marginal es
creciente (figura 1 b), pasando de ser 0,55 toneladas, el correspondiente al primer
trabajador, a 1,31 toneladas, para el cuarto trabajador. A partir de este trabajador, la cantidad
total de trigo contina aumentando, pero a un ritmo decreciente hasta alcanzar un mximo, el
mximo tcnico, y despus decrece.
Como consecuencia de la forma de la curva del producto total, la curva del producto marginal
inicialmente crece hasta alcanzar un mximo, al nivel del punto de inflexin de la curva del
producto total, y despus decrece. As, el producto marginal del quito trabajador es 1,19
toneladas y contina disminuyendo hasta alcanzar el valor de 0,1 toneladas en el caso del
dcimo trabajador. Los valores del producto total y el producto marginal del cuadro 1 estn
representados (en forma suavizada, es decir, suponiendo lneas continuas) en las figuras 1
ay1b