Desecacin

de la sangre

1.-La
concentracin
adecuada de
anticoagulante
citrato de sodio
2.-Secado por

3.-Enfriamiento

4.-Descarga de la sangre desecada

Desecacin de la sangre
1.-Adicion de anticoagulante: Antes de haber transcurrido ms de 6 minutos de
la obtencin de la sangre, se debe aadir un anticoagulante lquido, el cual es
citrato de sodio (0.7%), que, generalmente se aplica en cantidad de 0.5ml por
cada 4.5ml de sangre. Posterior a esto la sangre tiene que mantenerse en tiempo
de refrigeracin (0-4C) y tratarse lo ms rpido posible.
2.-Secado por atomizacin: El principio de base del secado por atomizacin es
la produccin de un polvo fino y homogneo obtenido a partir de un producto
lquido por evaporacin del agua. La sangre obtenida se someter a este proceso
aplicando una temperatura de 150C hasta 200C con un tiempo variable
dependiendo de la cantidad de sangre.

3.-Enfriamiento: Posterior al desecado el producto obtenido debe enfriarse hasta

alcanzar una temperatura de aproximadamente 20C.
4.-Descarga de la sangre desecada: Al tener una temperatura aproximada se
extraer el polvo obtenido y se pesara para conocer el rendimiento, esto con los
clculos correspondientes, y finalmente se guardara en bolsas con cierre
hermtico hasta su siguiente uso.

Referencias:
1.-APROVECHAMIENTO DE LA SANGRE DE BOVINO PARA LA OBTENCION DE
HARINA DE SANGRE Y PLASMA SANGUINEO EN EL MATADERO SANTA CRUZ DE
MALAMBO ATLANTICO.

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/15765/T43.07%20B419a.pd
f?sequence=1
2.-Desarrollo de un proceso tecnolgico para la produccin de harina de sangre
bovina, que pueda ser usada como fuente de hierro.
http://bvssan.incap.org.gt/local/file/T469.pdf