Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Produccion de Arandanos
Produccion de Arandanos
PRODUCCION
DE
ARANDANOS
Autores: Forbes, Patricio;
Mangas Ramis, Ezequiel;
Pagano, Nicols.
INDICE
RESUMEN EJECUTIVOPg. 4
ANTECEDENTES, JUSTIFICACIN Y OBJETIVOS .Pg. 6
Causas que originan la idea. ..Pg. 6
Localizacin...Pg. 6
Objetivos ...Pg. 6
ESTUDIO DE MERCADO.... Pg. 7
Especificaciones y usos del arndano... Pg. 7
Presentaciones del producto...... Pg. 7
Productos sustitutos y complementarios....... Pg. 7
El cultivo de arndanos en Argentina... Pg. 8
Mercado del arndano Pg. 9
Condiciones para acceder al mercado extranjero.. Pg. 11
Anlisis de la competencia Pg. 13
Anlisis de la temporada 2008/09..... Pg. 13
Anlisis de la temporada 2008/09-Mercado Estadounidense.... Pg. 14
Estacionalidad de las exportaciones de arndanos Pg. 15
Estacionalidad del precio del arndano..... Pg. 16
Eleccin del pas donde se exportar el producto.. Pg. 18
Calculo de la demanda del proyecto.. Pg. 18
Captacin de cuota de mercado. Pg. 20
Mercado interno. Pg. 20
ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION Pg. 21
Cadena comercial del arndano..... Pg. 22
Trazabilidad Pg. 24
Anlisis FODA... Pg. 25
Identificacin de problemas y soluciones...... Pg. 26
ESTUDIO TECNICO ..... Pg. 27
Flujograma .....Pg. 27
Localizacin de la produccin... Pg. 28
Plano del establecimiento.. Pg. 30
Plantacin...Pg. 31
Conclusin.......... Pg.33
Metodologa de implantacin.Pg. 34
Determinacin de plazos de implantacin. Pg. 35
Suelo...... Pg. 35
Preparacin del suelo..... Pg. 35
Tareas operativas.... Pg. 35
Anlisis de suelos... Pg. 36
Acondicionamiento del suelo..... Pg. 37
Estimaciones de necesidad de insumos.. Pg. 38
Capacidad de rendimiento de la plantacin... Pg. 39
Poda Pg. 40
Lluvias.... Pg. 40
Riego-Anlisis de alternativas......Pg.41
2
RESUMEN EJECUTIVO
Uno de los sectores en los que ms se ha incursionado y evolucionado en la Argentina por
el hecho de presentar ventajas competitivas con el resto del mundo, es el fruti hortcola.
Argentina no solo posee las tierras y la variedad climtica que le propician una importante
primaca a nivel global, sino que tambin cuenta con el adicional de su posicin geogrfica,
contando con estaciones anuales inversas a muchos mercados de Europa y Estados Unidos.
El arndano constituye uno de los principales cultivos en auge en este ltimo tiempo.
Este es un fruto no tradicional muy apreciado en los mercados estadounidense y europeo
(principalmente en Norteamrica) por su sabor, propiedades y caractersticas. El cultivo del
mismo en forma intensiva es una alternativa de exportacin viable, con un muy buen
retorno de la inversin a largo plazo, debido principalmente a los ciclos de madurez de
las plantas, y la importante inversin inicial que debe realizarse. Requiere de soporte
tcnico y comercial y, por ser delicado, de cuidados constantes tanto en su plantacin como
en la cosecha y seleccin.
El lugar fsico elegido para nuestro proyecto, es la provincia de La Pampa ms
especficamente la localidad de Intendente Alvear, ya que uno de los socios posee un predio
de 10 hectreas. Siguiendo con la seleccin de la variedad del fruto de acorde a las
especificaciones del clima y el suelo, y de las fechas en las cuales se siembra y cosecha se
opt por una de las variedades northern highbush blueberry.
Posteriormente, y del anlisis de los factores ambientales y econmicos, se disea la
plantacin y el manejo de la produccin, y se procede al cultivo del fruto con los cuidados
necesarios.
Finalmente, los arndanos son cosechados, seleccionados y empaquetados para su entrega a
la exportadora quien se encargar en ltima instancia de la colocacin en el mercado
estadounidense .Adems del mercado externo, incursionaremos progresivamente en el
mercado interno el cual se encuentra escasamente explotado.
Las inversiones que se deben realizar al comienzo de la actividad ascienden a $1.345.125
De los cuales capital fijo asciende a un monto de $771.788; el capital de trabajo a $466471;
los gastos asimilables a $ 8040; el resto corresponde al crdito fiscal.
La evaluacin econmica financiera arroja los siguientes resultados, aplicando una tasa de
corte del 10%:
VAN (FFE): $ 2.190.735,57
TIR (FFE): 21%
VAN (FFF): $ 2.186.182,92
TIR (FFF): 23%
PRD: 8vo. Ao.
La inversin se prev que se recuperar al octavo ao.
4
Localizacin
La produccin se llevara a cabo en la zona Noreste de la Provincia de La Pampa, mas
precisamente en la localidad de Intendente Alvear, al suroeste de la misma (Depto.
Chapaleuf). El desarrollo del cultivo se realizara sobre 10 has propias ubicadas en esta
zona. Se proceder al cultivo, cosecha y posterior venta de lo producido.
Objetivos
La mercadera se destinar principalmente a la exportacin, ya que se observan condiciones
de mercado favorables como se menciono anteriormente.
En un principio aceptaramos las reglas de juego con los objetivos de darnos a conocer
como productores de una zona no explotada hasta el momento, de conocer el mercado
externo e interno y su funcionamiento y, por ltimo, conseguir alianzas estratgicas o
asociaciones con otros productores.
Esto se lograra a travs de una integracin horizontal con otros productores persiguiendo el
objetivo de minimizar costos y/o aumentar los beneficios (mayor poder de negociacin),
principalmente en la compra de insumos en grandes cantidades y obteniendo mejores
precios de venta a partir de la comercializacin en mayores volmenes.
ESTUDIO DE MERCADO
con el arndano, ocupando parte del mercado; como principal competidor podemos
identificar a la frutilla.
Fuente: www.marketing-xxi.com
El producto se encuentra en la fase de madurez (grafico n 1) ya que las ventas son estables,
se estn realizando esfuerzos de publicidad para que el producto sea aun ms reconocido
por los consumidores e identificado por los potenciales consumidores, principalmente a
travs de sus caractersticas y atributos para la salud humana. En esta etapa un incremento
de las ventas estara dado por la ampliacin de nuevos mercados.
Fuente: SAGPyA.
10
12
Anlisis de la competencia
Si bien existe la posibilidad de satisfacer la demanda de contra estacin, como se observa
en el cuadro n2, (ventaja comparativa), no hay que olvidarse que de esta misma ventaja se
benefician y aprovechan actualmente tanto Australia, Chile, Nueva Zelanda como
Sudfrica, entre los cuales se destaca nuestro pas vecino, que, por otro lado, ofrece una
gran diversidad de productos frutihortcolas frescos desde hace dcadas y ya se ha ganado
su merecido prestigio en todos los mercados del exterior.
Es importante destacar lo siguiente: Chile es el principal productor del hemisferio sur con
mayor antigedad e incidencia en el mercado internacional, y exporta a Estados Unidos
diez veces ms que Argentina. Sin embargo, Norteamrica produce y comercializa dentro
de sus fronteras diez veces ms de lo que importa de Chile, seal del gran margen de
colocacin en contra estacin que tiene nuestro pas antes de que el mercado se sature y sus
precios disminuyan.
No obstante la exigente competencia de Chile, la fruta local viene ganando prestigio por
calidad. Para lograr diferenciarse no slo en cuanto a precio o temporada, sino tambin en
estndares de calidad cada vez ms puntuales se deber hacer hincapi, ser constantes y
prestar mayor atencin a la trazabilidad de la produccin.
13
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
Florida
Carolina del Norte
New Jersey
Michigan
Nueva Zelanda
Chile
Argentina
14
AGO
SET
OCT
NOV
DIC
Ind.est.medio
100
50
15
5000000
4000000
Exportaciones de arndanos por
temporada 2000/2007 en Kg
3000000
2000000
1000000
Lineal (Exportaciones de
arndanos por temporada
2000/2007 en Kg)
0
-1000000
-2000000
indic.estac.
60
Ind.est.medio
40
20
0
enero
febrero
septiembre
octubre
noviembre diciembre
40
20
Sep-07
May-07
Ene-07
Sep-06
May-06
Ene-06
Sep-05
May-05
Ene-05
Sep-04
May-04
Ene-04
Sep-03
May-03
Ene-03
por lo que la oferta era escasa y por consecuencia los precios excesivamente altos. Esto
ocasionara una distorsin en el presente anlisis.
18
Julio
7345
10352 12678
5278
28308
6327
7325
3465
17117
4758
2748
1839
1938
1231
876
523
4568
6848
4123
2312
987
59761
4124
2144
1232
7500
15987
4256
1453
1141
1342
33341
743
981
10218
Oregn
Washington
8564
2654
Argentina
Canad
Chile
Nueva
Zelanda
TOTAL
MERCADO
1032
2345
2345
2567
2456
1050
1242
3617
3698
1345
6785
18563
738
1126
10083
2292
2864 5891 33974 63054 43609
14103
9503
5538
3555
19
191751
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9
500
1.000 1.500
Ao
1
Cuota
de 0
mercado en
kg
Porcentaje
0
de
participacin
Ao
2
Ao
3
Ao
4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao
10
0,05
0,08
0,16
0,24
0,35
0,51
0,53
0,53
Mercado interno
Cuadro N 7: Kilogramos de arndanos destinados al
mercado interno
Ao 1
Ao 2
Ao 3
0
500
1000
Fuente: elaboracin propia
Ao 4
1500
Ao 5
3000
Ao 6
4600
20
Ao
10
Ao 7
6600
Ao 8
9500
Ao 9
10000
Ao 10
10000
ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
Los frutos cosechados se ubican en bandejas (wenco) de 2 kilogramos, las cuales son
derivadas al sector de empaque.
En el sector de empaque se hacen transitar los frutos por una cinta seleccionadora donde
son seleccionados manualmente, en primer lugar de acuerdo a su calibre, aquellos inferiores
a 10 u 11 milmetros son descartados. Adems se descartan aquellos que presentan hongos,
deterioro fisiolgico o que tienen cortes, cicatrices muy pronunciadas, marcas por granizo,
insectos o golpes, etc. Posteriormente son distribuidos en pequeos potes (clamshels) que
son los que luego integrarn la caja de exportacin.
Cada pote segn el destino puede variar en su peso, existiendo potes de 125grs o 360grs.
Los arndanos son sometidos al tratamiento de desinfeccin para plagas cuarentenarias
(fundamentalmente mosca de los frutos). La desinfeccin se realiza en un recinto
especialmente habilitado y con estrictas normas de seguridad. Para la desinfeccin se
emplea el gas bromuro de metilo.
21
Luego de llevado a cabo este proceso, los arndanos son embarcados en las bodegas de los
aviones para ser exportados a los pases de destino. La logstica es clave para la llegada del
arndano al mercado externo en condiciones ptimas. Se debe mantener una adecuada
cadena de fro desde la produccin hasta el aeropuerto. Adems de importar la logstica
nacional, tambin debe ser eficiente el transporte internacional para asegurar que el
producto llegue en adecuadas condiciones a su destino.
Productores
Mercado Interno
Consumo Institucional
(Restaurantes;
Casas de repostera; etc.)
Mercado Externo
Agroindustrias
Comercializadoras
Exportacin
Supermercados
Grandes Unidades de Superficie
CONSUMIDOR FINAL
Fuente: Elaboracin propia.
22
23
Conclusin
La empresa que comercializara los productos en Estados Unidos ser Sunny Valley, es
una empresa lder en exportaciones de arndanos frescos al hemisferio norte (EEUU,
Europa, Asia). Es una empresa internacional que en Argentina opera en Capital Federal
(Tucumn 1452, tercer piso-7). Opera en toda la costa este y el medio este de USA, en la
costa oeste, en Miln, Frankfurt, Paris, Madrid, Hong Kong y Tokio como lugares
importantes de ventas.
El Centro de Fumigacin e instalaciones de Fro y Empaque se ubica en la Localidad de
Florencio Varela a 49 Km. del Aeropuerto de Ezeiza y 22 Km. del Puerto de Bs. As. El
traslado de los arndanos desde el predio hasta Florencio Varela se terceriza a la empresa:
Transporte Sierra.
En la planta, adems, de la Cmara de Bromuro, posee tneles de pre enfriamiento y
galpn de empaque para volmenes chicos. Apoya tcnicamente durante toda la temporada
al productor para que embale en su establecimiento bajo supervisin y responsabilidad de
Sunny Valley los cuales otorgan las cubetas PETS (de 360 gramos) y las cajas de cartn
donde se ubicaran dichas cubetas. Por sus servicios cobra comisiones de 7% para la fruta de
exportacin.
De las modalidades de comercializacin analizadas en la cadena de comercializacin se
realizara la primera de ellas ya que la empresa exportada trabaja de dicha forma, o sea,
mediante la consignacin de la produccin sin precios fijos. Los arndanos sern
empacadas en el propio establecimiento.
Los arndanos de descarte sern comercializados en el mercado interno a la empresa
Sendero Azul empresa radicada en Coronel Surez (Pcia. de Buenos Aires) que se dedica
a la industrializacin de arndanos para su posterior venta en forma de mermelada o jugos.
El servicio de transporte tambin ser realizado por la empresa Transporte Sierra.
Trazabilidad
Es fundamental que los productores presenten un sistema de trazabilidad documentado que
le permita al posible cliente certificar la calidad del producto. Los productores deben
registrar los pasos del ciclo productivo, es decir, desde su origen hasta la ubicacin en un
establecimiento comercial.
La trazabilidad debe orientarse a encontrar la calidad del producto que demanda el
comprador. Esto es muy beneficioso, ya que ante un reclamo se puede detectar con
celeridad la anomala y en qu momento esta se produce en el ciclo de produccin. Con la
24
intencin de modificarla para lograr que el producto sea ptimo en trminos de consumo y
comercializacin. La idea es determinar que sucede desde el origen del cultivo, hasta que se
transforma en un producto que se vende en un comercio, y tener un control acerca de los
aspectos que intervienen durante el proceso.
Una cuestin que est directamente relacionada a la trazabilidad es que existen aspectos y
criterios de control que deben respetarse en una buena prctica productiva, a saber: el
mantenimiento de registros y auditoras internas, variedades y patrones, historial y manejo
de la explotacin, dominio del suelo y del substrato, fertilizacin, riego, proteccin de
cultivos, recoleccin, manejo del producto, gestin de residuos y agentes contaminantes,
salud, seguridad, bienestar laboral y medio ambiente.
Debilidades
Dificultades de financiamiento
Poder de negociacin.
Anlisis Externo
Oportunidades
Incremento significativo en la demanda de la Comunidad Econmica Europea, de
Estados Unidos y apertura a nuevos mercados como Japn y China.
Producto para consumo en pases de alto poder adquisitivo.
25
Difusin de los beneficios para la salud que genera el consumo de arndanos, lo que
favorece el aumento de la demanda.
Amenazas
Mnima demanda interna.
Agentes meteorolgicos imprevisibles.
Chile, principal productor de contra-estacin.
Poder de negociacin:
Buscar asociativismo con otros productores (integracin horizontal) para aumentar el
volumen de ventas y adquisicin de insumos (pool de compra/pool de venta). Asistir a
cursos de capacitacin gerencial y productiva.
26
ESTUDIO TCNICO
Transporte areo
27
MERCADO INTERNO
Localizacin de la produccin:
La produccin se localizara en el norte de la provincia de La Pampa, localidad de
Intendente Alvear, predio que es aportado por uno de los socios. El mismo cuenta con 10
hectreas de las cuales 5 se destinaran a la produccin de arndanos (5 ha es la unidad
econmica mnima para que sea rentable este tipo de berries; Fuente: INTA Pergamino)
La zona donde se ubica presenta las siguientes caractersticas:
Corresponde a la denominada Planicie Medanosa Norte y este nombre deriva de su
suelo arenoso o franco arenoso, sin lmites en profundidad. Las fechas de primera y ltima
helada son el 10 de Mayo y 20 de Septiembre respectivamente, el perodo libre de heladas
es superior en 15 a 20 das lo que la hace menos riesgosa para los cultivos, sobre todo los
de cosecha gruesa.
La velocidad del viento es de 14 km/h debido a la circulacin de masas de aire producto del
accionar de dos anticiclones (altas presiones) que la gobiernan.
Desde el punto de vista agro climtico esta Zona es la mejor dotada de la provincia ya que
sus regmenes trmicos e hdricos son adecuados para obtener una buena produccin
agropecuaria.
28
29
Galpn, sala de
seleccin y depsito.
10mts.
30mts.
20mts.
316
mts.
Casuarinas
Plantacin
Alambrado
Accesos
158mts.
158mts.
30
Plantacin
Alternativas de especies a implantar
La eleccin de las variedades a implantar depender exclusivamente del clima de la regin
en donde se establecer la produccin. Este es un aspecto fundamental ya que estamos
hablando de frutales perennes (20 aos de vida aproximadamente) y de costos de
implantacin altos.
La produccin se instalara en Intendente Alvear (Provincia de La Pampa) por lo cual el
presente anlisis de alternativas se basara en las caractersticas agroclimticas de esa zona.
Southern highbush
blueberry(bajo
requerimiento de fro)
Hasta 4 m de altura
Tolerancia al pH de suelo
ms alto, mayor resistencia
a la sequa.
Maduracin : 90 das de
floracin a madurez
31
32
Conclusin
Al analizar las horas frio requeridas por cada especie se descartan las variedades de las
especie ojo de conejo por requerir 250 horas, requerimiento que la zona no cumple. Estas
especies pueden llegar a ser implantadas al norte del pas en climas ms clidos.
La produccin la ocuparan las variedades de la especie northern highbush blueberry, por
ser la que mejor se adapta a la zona por requerimientos de horas frio, ser la que mejores
mejoramientos genticos posee y por otorgar una fruta de buen tamao y calidad que es lo
que requiere el mercado estadounidense en donde apunta nuestro proyecto.
Duke:
Presenta maduracin precoz con un perodo de floracin tardo. El arbusto es vigoroso,
erecto y abierto. El fruto es de tamao mediano, color azul claro, firme, cicatrizacin
pequea y seca; pero de sabor suave y se vuelve ms aromtico al cabo de varias horas en
fro. Tiene maduracin uniforme, por lo que es apropiado para cosecha mecnica. Es
susceptible al cncer del tallo.
Bluechip:
Posee un fruto firme, de excelente sabor. Puede ser altamente productivo, pero difcil de
establecer. Tolerante al cncer de la caa. Es vigoroso y de crecimiento erecto; fcil de
podar.
Blueray:
Crece en forma erecta y ramificada. El fruto es grande y de coloracin azul intenso, firme y
de buen sabor. Tiende a la sobreproduccin cuando no se poda regularmente por lo que las
caas cargadas tienden a caer. Es muy resistente al fro.
Bluecrop:
Corresponde a la variedad ms plantada en el mundo. Produce numerosos frutos firmes de
tamao medio. Tiende a la sobreproduccin si no es podado regularmente.
33
Elliot:
Es de alta productividad, pero de madurez muy tarda, incluso ms que todas las
variedades. El fruto no est completamente maduro cuando se torna azul, Sin embargo es
firme y se almacena bien. Posee sabor suave.
Elliot es una variedad ampliamente plantada y relativamente apta para la cosecha mecnica
ya que su hbito de crecimiento es algo arbustivo.
Berkeley:
El arbusto es moderadamente alto. Produce frutos muy grandes, de color azul claro, firmes,
pero de sabor medio. Son aptos para el almacenamiento pese a la gran cicatriz que
presentan. Su resistencia al invierno es limitada.
Variedad Seleccionada
Se producirn 5 hectreas de blueray por producir un tipo de fruto requerido por el
Una vez finalizado, se riega abundantemente para eliminar los bolsones de aire que siempre
quedan ya que los operarios no alcanzan siempre a compactar el suelo, alrededor de la
corona, si los dejamos el aire alrededor de ese sector de races las secar.
Suelo
Se trata de ondulaciones arenosas con sentido N-S y de mdanos aislados. Intercaladas
entre las ondulaciones existen planicies arenosas de aproximadamente 3 a 4 km de ancho.
Hay frecuentes reas deprimidas con lagunas temporarias. El sedimento arenoso de
presencia variables (hasta 6 metros en la franja este), es de textura franco arenosa fino. A
partir de 1,1 m de profundidad, contiene un 2% de carbonato de calcio en concreciones y en
masa. El perfil dominante es sencillo: A-AC-C y la tosca se encuentra por debajo de los dos
metros. Suelo superficial (capa arable) con buen contenido de materia orgnica que en
algunos casos sobrepasa el 2% y bien estructurado.
Rgimen de humedad stico, marginal al dico y clase granulomtrica franco gruesa.
Corresponde a un Haplustol entico, familia franca gruesa, que se continan en las
provincias de Crdoba y Buenos Aires. Hacia el norte de la zona, el paisaje se presenta
como lomas extendidas, suavemente onduladas. Estos suelos fueron denominados en su
clasificacin original, como serie Rivadavia.
Tareas operativas
Disqueado del lote para dejarlo sin malezas en superficie.
Nivelacin del lote, preparar los drenajes que sean necesarios, no se debe acumular
agua en ningn sitio.
Pasar subsolador. Dos pasadas derecho y cruzado.
35
Anlisis de Suelos
Lo primero que se debe realizar es un muestreo de suelo para su posterior anlisis. Dichos
anlisis van a indicar de qu condiciones se parte para estimar lo que hay que hacer para
llegar a las condiciones que se buscan para la produccin de arndanos.
1) Muestras
El nmero de muestras a sacar va a depender fundamentalmente de la heterogeneidad del
predio a utilizar. Cuanto mayor es el mismo, aumenta la probabilidad de que se presenten
reas con diferentes caractersticas de suelo dentro del mismo predio, sobre todo si, por
ejemplo, previamente a iniciar este cultivo se llevaban a cabo actividades agrcolas
tradicionales, entendidas como siembra de cereales tales como maz, soja, trigo, girasol y
otros. Cada cereal ocasiona un efecto distinto sobre la superficie en la que se localiza. Una
vez decidida la cantidad, se procede a sacarlas con pala o sacabocado a una profundidad de
entre 20 y 25 centmetros. Se coloca la muestra en una bolsa limpia para evitar
contaminarla con cuerpos extraos, y se etiqueta con todos los datos convenientes.
2) Anlisis
Una vez obtenidas las muestras se envan al laboratorio, solicitando la siguiente
informacin:
pH
Conductividad elctrica
Materia orgnica
Relacin Carbono/Nitrgeno (C/N)
Cationes intercambiables
36
2) Materia Orgnica
El contenido de materia orgnica favorece en distintos aspectos, adems de aportar
nutrientes, retiene mejor la humedad aumentando la disponibilidad de agua, el fertilizante
qumico utilizado es retenido y aprovechado mejor al no ser tan fcilmente lixiviado.
Los excesos de materia orgnica con relaciones C/N altas pueden traer desde problemas de
falta de nitrgeno en la planta hasta asfixia del sistema radical (sntomas parecidos al
exceso de agua).
37
3) Camellones
El camelln tiene como principal funcin (pero no la nica) crear condicin de drenaje
ptima para la planta. Es importante aclarar que si el drenaje del suelo original es muy
deficiente, el camelln no va a solucionar el problema.
En algunas circunstancias el camelln puede no ser una buena idea, sobre todo si la
granulometra del suelo hace que la capacidad de retencin de agua sea pobre (no es el caso
de la zona del depto. Chapaleuf).
4) Mulching
El mulching es otra prctica que cumple varias funciones en una plantacin de
arndanos:
38
Agroqumicos:
Control qumico previo a la plantacin:
Glifosato: 2,5lts/ha.
Sulfato de Amonio: 1lts/ha.
Trifluralina: 3lts/ha.
Oxifluorfen: 1lts/ha.
Fertilizantes
Los fertilizantes se aplican a travs del el riego (fertirrigacin) ya que mejora la eficiencia
de aplicacin. Adems:
Minimiza prdidas por pre colacin.
Se optimiza el balance nutricional.
Se reduce el riesgo de stress salino.
39
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9
0
500
Ao
10
Poda
Luego de plantar y durante los dos primeros aos antes de la primera cosecha, la poda se
limita a sacar todo crecimiento lateral fino y pequeo, generalmente improductivo, y en
evitar que la planta invierta innecesariamente en flores que no van a producir y que van en
detrimento del desarrollo radical.
Poda fina
Para entender la mecnica general de la poda, hay que comprender primero cmo se
produce el crecimiento en masa vegetativa del arbusto. Cada ao, la planta origina caas
nuevas desde la corona. En los aos sucesivos, estas caas originan crecimientos laterales y
estos, a su vez, tambin generan crecimientos laterales y as sucesivamente. Cada
ramificacin que se produce es ms fina y pequea, lo que significa que el fruto va a ser
cada vez ms pequeo y de menor calidad. Este es el fundamento bsico de lo que se
conoce como poda fina, es decir, reducir el crecimiento de ramas pequeas productoras
de fruta de baja calidad comercial.
Las caas jvenes son mucha ms eficientes para producir, ya que afectan ms del 65 % de
su presupuesto energtico a hacer frutos, mientras que caas de ms de 10 aos solo afectan
al fruto cerca del 35 %.
Poda gruesa
La poda gruesa, apunta a mantener al arbusto en un estado joven, ya que las caas de ms
de 5 a 7 aos (de acuerdo a la variedad) se hacen cada vez menos productivas. Por lo tanto,
lo ms conveniente es mantener un arbusto con alrededor de 12 a 18 caas de 1 a 5-7 aos.
Lluvias
El promedio anual de precipitaciones en la localidad donde se llevar a cabo el proyecto,
Intendente Alvear, es de 825.9 mm.
40
Caractersticas
Utilizacin de pequeos caudales a baja presin.
Localizacin del agua en la proximidad de las plantas a travs de un nmero
variable de puntos de emisin (emisores o goteros).
Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su capacidad de
almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de aplicacin, a caudales
pequeos.
Ventajas
El riego por goteo es un medio eficaz y pertinente de aportar agua a la planta, ya sea en
cultivos en lnea o en plantas aisladas. Este sistema de riego presenta diversas ventajas
desde los puntos de vista agronmicos, tcnicos y econmicos, derivados de un uso ms
eficiente del agua y de la mano de obra. Adems, permite utilizar caudales pequeos de
agua.
Una importante reduccin de la evaporacin del suelo, lo que trae una reduccin
significativa de las necesidades de agua. No se puede hablar de una reduccin en lo
que se refiere a la transpiracin del cultivo, ya que la cantidad de agua transpirada
(eficiencia de transpiracin) es una caracterstica fisiolgica de la especie.
La posibilidad de automatizar completamente el sistema de riego, con los
consiguientes ahorros en mano de obra. El control de las dosis de aplicacin es ms
fcil y completo.
Se pueden utilizar aguas ms salinas que en riego convencional, debido al
mantenimiento de una humedad relativamente alta en la zona radical.
Una adaptacin ms fcil en terrenos rocosos o con fuertes pendientes.
Reduce la proliferacin de malas hierbas en las zonas no regadas.
Permite el aporte controlado de nutrientes con el agua de riego sin perdidas por
lixiviacin con posibilidad de modificarlos en cualquier momento del cultivo
(fertirriego).
41
Permite el uso de aguas residuales ya que evita que se dispersen gotas con posibles
patgenos en el aire.
Inconvenientes
Sus principales inconvenientes son:
El coste elevado de la instalacin. Se necesita una inversin elevada debida a la
cantidad importante de emisores, tuberas, equipamientos especiales en el cabezal
de riego y la casi necesidad de un sistema de control automatizado (electrovlvulas). Sin embargo, el aumento relativo de coste con respecto a un sistema
convencional no es prohibitivo.
El alto riesgo de obturacin de los emisores, y el consiguiente efecto sobre la
uniformidad del riego. Esto puede ser considerado como el principal problema en
riego por goteo. Sin embargo, en los ltimos aos, gracias a la aparicin en el
mercado de goteros autocompensados y "autolimpiantes", este problema se ha
reducido notablemente, ya que estos goteros tienen el paso ms amplio, permitiendo
la pasada de partculas de mayor tamao, ya que la regulacin del caudal se obtiene
no mediante un "laberinto" o un orificio de pequeo dimetro, sino mediante la
membrana de silicona que autorregula la presin interna del gotero, y por ende el
caudal de salida.
De hecho hay sistemas que funcionan con aguas residuales y aguas grises.
La presencia de altas concentraciones de sales alrededor de las zonas regadas,
debida a la acumulacin preferencial en estas zonas de las sales. Esto puede
constituir un inconveniente importante para la plantacin siguiente, si las lluvias no
son suficientes para lavar el suelo.
Ventajas
El consumo de agua es menor que el requerido para el riego por surcos o por
inundacin;
Puede ser utilizado con facilidad en terrenos colinares;
Se puede dosificar el agua con una buena precisin
No afecta el material vegetal sometido a riego, ya que se elimina la presin que el
agua puede ofrecer a las plantas; y como es homognea su distribucin sobre el
material vegetal, el riego de la vegetacin por aspersin es total y se distribuye
suavemente el agua sobre toda el rea deseada.
42
Inconvenientes
El consumo de agua es mayor que el requerido por el riego por goteo; siendo este
muy importante en cada caso de riego.
Se necesita determinar bien la distancia entre aspersores, para tener un coeficiente
de uniformidad superior al 80%.
Caractersticas:
Utilizacin de pequeos caudales a baja
presin.
Localizacin del agua en la proximidad de
las plantas a travs de un nmero variable
de puntos de emisin (emisores o goteros).
Al reducir el volumen de suelo mojado, y
por tanto su capacidad de almacenamiento,
se debe operar con una alta frecuencia de
aplicacin, a caudales pequeos.
Ventajas:
Se distribuye suavemente el agua sobre toda
el rea deseada.
Puede ser utilizado con facilidad en terrenos
colinares.
No afecta el material vegetal sometido a
riego, ya que se elimina la presin que el
agua puede ofrecer a las plantas.
Riego total de la vegetacin ya que su
distribucin es homognea.
Ventajas:
Uso ms eficiente del agua y de la mano de
obra.
Importante reduccin de la evaporacin del
suelo.
Posibilidad de automatizar el sistema de
riego.
Se pueden utilizar aguas ms salinas que en
riego
convencional,
debido
al
mantenimiento
de
una
humedad
relativamente alta en la zona radical.
Reduce la proliferacin de malezas.
Permite el fertirriego.
Inconvenientes:
El consumo de agua es mayor que el
requerido por el riego por goteo.
Se necesita determinar bien la distancia
entre aspersores, para tener un coeficiente
de uniformidad superior al 80%.
Inconvenientes:
Costo de instalacin elevado.
Alto riesgo de obturacin de los
emisores.
43
Conclusin:
Luego del anlisis anteriormente descripto (ver cuadro n 11) llegamos a la conclusin de
que el sistema de riego a utilizar es el Riego por Goteo ya que permite una utilizacin
mas optima del agua que el otro sistema descripto. El sistema de riego elegido coloca el
agua en forma de gotas en el punto donde sea necesaria la aplicacin, lo que permite un
ahorro importante de este recurso (uno de los mas importantes). Adems la aplicacin se
puede hacer con agua a pequeos caudales y baja presin.
Para utilizar el otro sistema (aspersin) se necesita ms presin y caudal de agua y el uso
del recurso es menos eficiente ya que la aplicacin es en forma de lluvia localizada.
Podemos destacar que mediante este sistema se puede incluir el fertirriego, es decir, a
travs de los conductos de agua llegan los nutrientes de forma localizada a la planta lo que
hace ms eficiente la fertilizacin, realizndose as a un menor costo.
Mediante la utilizacin de este sistema se reduce la evaporacin del suelo y adems
podemos tener una menor proliferacin de las malezas debido a la colocacin del agua en el
punto requerido. Un aspecto importante a destacar es la utilizacin de mano de obra, que
sera de poca relevancia ya que el sistema puede automatizarse y solo se haran tareas de
mantenimiento. Este aspecto es valido para los dos sistemas ya que ambos permiten la
automatizacin.
Por ultimo, vale aclarar que el costo de instalacin es elevado pero, sin embargo, el
aumento relativo del costo con respecto a un sistema convencional no es prohibitivo.
Debido a las caractersticas que posee la raz del fruto, es necesario mantener un buen nivel
de humedad en la zona radical: ni defecto, ni exceso. Por lo tanto, en casi todos los casos se
hace necesario instalar un sistema de riego por goteo.
La calidad del agua de riego es muy importante, ya que todas aquellas modificaciones que
se hayan hecho en el suelo para acondicionarlo para este frutal, se pueden perder por mala
calidad del agua. Consecuentemente, juntamente con el anlisis del suelo es muy
importante sacar muestras de agua para saber si tiene la calidad adecuada.
44
Fuente: www.redagricola.com
P.H:
Aguas con pH igual o superior a 8,5 contienen un exceso de bicarbonatos y otras sales.
Sales Solubles:
Bicarbonato de sodio y cloruro de sodio son las ms dainas para los arndanos.
Una RAS alta indica que en el agua hay una gran cantidad de sodio en relacin al calcio y
al magnesio y atenta contra la estructura del suelo lo que disminuye el intercambio de gases
alrededor de las races y tambin afecta la infiltracin del agua.
Conclusiones arribadas sobre la calidad del agua en Intendente Alvear
El agua de la localidad es apta para que el cultivo del arndano se desarrolle normalmente.
Las variables analizadas arrojan un nivel adecuado de PH y RAS (sales solubles).
El predio esta sobre uno de los acuferos de la provincia (Ver anexos), el cual posee un
caudal adecuado y calidad ya informada.
Requerimientos hdricos
Como norma general plantas de un ao requieren alrededor de 3.300 m3/ha/ao, plantas de
dos aos tienen un requerimiento de 4.000 m3/ha/ao y las mayores a tres aos, entre 4.250
y 4.300 m3/ha/ao; lo que significa que los requerimientos hdricos van en aumento a
medida que pasan los aos.
La salida del goteo se coloca cada 30 cm. De esta forma se logra una humidificacin ms
pareja del camelln.
El riego durante el primer y segundo ao de la plantacin es muy importante para su
rendimiento futuro. Ya entrando en produccin, las mayores exigencias de humedad en el
45
Plagas
Pjaros:
Consumen muy vidamente los frutos, y se controlan por mtodos ahuyentadores o bien
con la misma malla antigranizo.
Liebres:
Roen la parte leosa con sus incisivos, para lo que se recomienda la instalacin de
alambrado perimetral en la plantacin.
Enfermedades
Atizonamiento de tallos y pudricin de frutos (Botrytis cinerea)
Con condiciones de alta humedad, perodos de lluvias cercanos a cosecha esta enfermedad
puede ser un problema. Por lo general ataca a las partes jvenes de los tallos, flores y
frutos. Los sntomas son: atizonamiento de los brotes, necrosis y marchitez en hojas y
flores y pudricin de frutos. Esto ltimo ocasiona un dao irreparable y se lo conoce como
pudricin o moho gris de los frutos. Los frutos pueden ser infectados en el campo pero los
sntomas se vern luego de la cosecha. Para su control se recomienda minimizar las
condiciones que predispongan a la enfermedad (poda) y proteger qumicamente con los
productos recomendados (fungicida durante la floracin).
Podredumbre del cuello y de la raz (Phytophtora sp.)
Suelos pesados que no facilitan el drenaje del exceso de agua o sobre irrigacin pueden
causar esta enfermedad. El estrs causado por fertilizacin excesiva y daos por herbicidas
acelera el proceso de muerte de las plantas afectadas. Los sntomas tpicos son un amarilleo
y enrojecimiento del follaje, detencin del crecimiento, muerte del borde de la hoja y una
progresiva defoliacin. En las races aparece una coloracin marrn y negra. Para su
prevencin y control no existe un nico mtodo. Se recomienda la compra de plantas en
46
viveros reconocidos, hacer una correcta eleccin del lote de plantacin, con un buen
movimiento del agua, uso de camellones altos, con buen drenaje, tratamientos con
fungicidas sistmicos y especficos.
Manchas en hojas, tallos y frutos (Alternaria tenuissima)
Primaveras fras y hmedas predisponen la aparicin de esta enfermedad. Sobre las hojas se
presentan manchas rojizas sobre ambas caras. En los tallos las manchas se transforman en
pequeos cancros. Sobre los frutos se observan manchas oscuras y reblandecimiento que
aparecen luego de la cosecha. Para su control se recomienda la aplicacin de fungicidas
especficos durante la floracin y una vez cosechada la fruta es necesario enfriarla
rpidamente para preservar su calidad.
Roya (Pucciniastrum vaccinii)
En el haz de la hoja las lesiones comienzan como reas clorticas, que luego se transforman
en manchas de color castao oscuro, de forma variable, aisladas, que pueden confluir
abarcando grandes reas. En el envs se observan pstulas de color amarillo anaranjado.
Por lo general esta enfermedad tiene un bajo impacto en el rendimiento, pero si la
defoliacin es severa puede comprometer la produccin del prximo ao. No existe un
mtodo de control para esta enfermedad, pero se recomienda eliminar las malezas cercanas
a la plantacin ya que pueden ser fuente de inculo.
Tizn de tallos, manchas foliares y pudricin de frutos (Colletotrichum
gloeosporioides)
Este hongo produce infeccin ingresando por heridas o atacando plantas debilitadas. En las
hojas se observan manchas pequeas circulares de color marrn, en los tallos muerte
progresiva desde los pices hacia abajo y en las flores un atizonamiento. En los frutos los
sntomas aparecen con posterioridad a la cosecha, produciendo un ablandamiento de los
frutos. Se recomienda el control preventivo con un fungicida selectivo comenzando en
plena floracin y repitiendo la aplicacin a intervalos de diez das. Para evitar el desarrollo
de la enfermedad, una vez cosechada la fruta se recomienda bajar la temperatura de sta
rpidamente.
Agalla de corona (Agrobacterium tumefaciens)
Se forman tumores en la base de los tallos y en las races principales, es raro observarlos en
las races secundarias. Las agallas jvenes son blandas y de color claro, con el tiempo se
vuelven rugosos, leosas y de color marrn oscuro. Las plantas infectadas pueden verse
dbiles en comparacin con las sanas. Todas las variedades de arndanos son susceptibles a
la agalla. Para su control es necesario plantar en lotes libres de Agrobacterium tumefaciens,
47
comprar plantas en viveros reconocidos, inspeccionar las races antes de plantar y evitar
daar las mismas.
Viento
Habr que considerar que el viento es un gran limitante para el desarrollo de una plantacin
de arndanos, al menos para sus primeros aos de desarrollo.
Se dispondr la implantacin de casuarinas alrededor del predio como cortina forestal
para resguardar el cultivo.
Cosecha
El periodo de botn a fruto maduro vara de 45 a 60 das. La cosecha se realiza de forma
manual en el mes de Octubre.
Si bien la fruta se produce en racimos, la cosecha es individual, fruto por fruto. Los
cosechadores deben efectuar la recoleccin en recipientes no muy grandes ni profundos, de
forma tal de evitar que la fruta se aplaste y se dae. Es importante que se entrene al
cosechador en cmo sacar la fruta de la planta, tratando de hacerla rodar entre los dedos y
no arrancando, ya que se puede producir una pequea herida por la cual entre algn
patgeno pos cosecha. La fruta en estado maduro presenta una serosidad (pruina) que no
debe ser removida, lo que implica un cuidado especial de la fruta.
Los frutos se cosechan apenas alcanzan su coloracin azul ya que resisten mejor el
almacenaje refrigerado que aquellos recolectados en estado de madurez ms avanzados.
A medida que el color cambia, se produce un aumento en el contenido de slidos solubles
(azcares), y una disminucin de la acidez.
Tambin se observa un progresivo ablandamiento de la pulpa, lo cual constituye una de las
principales causas de descarte.
La cosecha se realiza fuera de las horas del da de ms calor, ya que la fruta debe enfriarse
lo antes posible para alargar su vida en gndola. Es importante no cosechar la fruta hmeda
(despus de una lluvia) o con roco, pues se deja una pelcula de agua sobre la misma que
facilita la germinacin de esporas de Botrytis sp (patgeno poscosecha).
Pos cosecha
Antes, durante y luego del envasado, el procedimiento fundamental de la poscosecha es la
inmediata aplicacin de fro para preservar la calidad de la fruta hasta su consumo, para ello
se dispone de un galpn con dos potentes sistemas de refrigeracin. Con un buen manejo de
la cadena de fro el arndano fresco puede alcanzar una vida til (shelf life) tpica de entre
30 y 35 das
48
Seleccin y Transporte
La fruta seleccionada se pesa, se envasa en cubetas PET, y se introducen en cajones
plsticos ya aptos para ser transportados a Buenos Aires en camiones con cmaras de fro.
Dicho transporte se efecta el mismo da de la cosecha, o bien al da siguiente para
optimizar el perodo de duracin del fruto fresco.
El descarte se comercializa con la empresa Sendero Azul.
El transporte como ya se aclaro anteriormente en el anlisis de la comercializacin se
terceriza a una empresa que transporta cargas perecederas.
49
Wencos.
Tijeras de poda.
Guantes.
Carretilla, mochila de fumigacin manual,
traje y mascara para fumigacin, palas, azada,
asadin, guadaa, horquilla, rastrillo, tenaza,
tijera, cuchillos.
51
Objetivos
Programa de moderacin del impacto en el ambiente, con acciones tendientes a
minimizar los efectos negativos que podra producir la ejecucin del proyecto.
Un programa de prevencin y control de riesgos, ante los eventuales accidentes en
los trabajos y almacenamientos y tratos de insumos, elementos de infraestructura y
desechos o residuos consecuentes de la produccin.
ESTUDIO LEGAL
Se integra una S.R.L mediante la concurrencia al Registro Pblico de Comercio,
cumpliendo con todos los requisitos establecidos en la ley de Sociedades Comerciales (Ley
N 19550).
En las oficinas de la AFIP se adopta la condicin de responsable inscripto frente al
impuesto al valor agregado.
Se evalu la profundidad del acufero y el caudal del mismo, as como tambin se realizo el
anlisis del agua en la administracin provincial del agua (APA).
La habilitacin municipal se solicita previo pago del sellado correspondiente, en el
municipio local. Esta nos permitir solicitar las habilitaciones por parte de las autoridades
de bromatologa.
En lo que se refiere al personal a contratar, se lo har segn lo establece la ley 20744 de
contrato de trabajo (para los empleados permanentes) y especficamente como lo establece
en el Capitulo III art 96 referido a la mano de obra temporaria, para el personal dedicado a
la cosecha y clasificacin de los frutos.
En lo que se refiere a la produccin de arndanos en la provincia de La Pampa no existe un
rgimen especfico de habilitaciones, pero, la provincia consta de manuales para las
Buenas Practicas Agrcolas, abarcando desde trabajos con animales hasta producciones
frutihortcolas.
53
PROGRAMACIN Y PRESUPUESTACIN
Nombre de la tarea
1 Negociacion con contratistas y proveedores
20 dias
10 dias
3 Habilitacion Senasa
30 dias
20 dias
50 dias
6 Analisis de suelo
10 dias
7 Implantacion de casuarinas
15dias
8 Colocacion de plantines
45 dias
30 dias
Mes 2
Mes 3
Duracion
20 dias
Mes
Oct-06
Oct-07
Promedio
$/Kg.
57,8
58,24
58,02
Cargos($/Kg.)
Flete a frio
0,764
0,4584
Despacho embarque
0,382
Fumigado origen
Embalaje final
Pre frio/frio
Copexeu/seguro
Derechos de exportacion
Reintegro
0,955
0,35335
0,382
0,35335
5,802
-2,6109
Total
6,84
Fuente: Elaboracin propia en base a datos de liquidacin suministrados por la Sra. Leticia
Garca (Productora de arndanos).
55
Cantidad
10
16500
5
Precio Unitario
19100
5,1
3000
Total
191000
84150
15000
1254
800
1
1
1
600
1
1
1
1
461
2
8
8,5
110000
30000
7000
450
30000
2700
6000
1800
2,4
3100
10032
6800
110000
30000
7000
270000
30000
2700
6000
1800
1106,4
6200
perimetral
interno
Pick Up
Tractor 50hp
Desmalezadora
Galpn (m2)
Equipo de seleccin
Bomba de Riego
Sistema de riego
Herramientas Varias
Casuarinas (1pl c/2mts)
Aire acondicionado (Split)
771788,40
4000
2400
140
1500
8040
6- Capital de trabajo: Se utilizo el mtodo del dficit acumulado mximo dado por la
ctedra ya que es el que mejor se adapta para el caso de productos estacionales.
7- Costos operativos en el ao mximo de produccin (ao 9).
56
Cantidad
Precio Unitario($)
Total($)
12,5
2,5
15
12,5
9,17
14,28
3,5
6,7
114,6
35,7
52,5
83,75
225
1500
7894
300
10000
1,72
0,17
0,17
2,9
8,022
387
255
1341,98
870
80220
Insumos y materiales
Agroqumicos
Glifosato(lts/ha)
Oxifluorfen(lts/ha)
Trifluralina(lts/ha)
Pendimetalin(lts/ha)
Fertilizantes
Nitrgeno(Kg/ha)
Electricidad(fijo)
Electricidad(variable)
Combustible Tractor(lts)
Materiales (cubetas y cajas)
Sub total
83360,53
20
7
3
60000
60000
546
1
1
5
1
2,9
70
80
7200
4000
1583,4
70
80
36000
4000
1
1
1
1
2
1
3003
420
300
420
111,6
93,312
3003
420
300
420
223,2
93,31
700
700
30000
14000
4667
90000
108666,67
Combustible(lts)
VTV
Seguro vehicular
Seguro de la produccion
Asesoramiento Contable
Gastos de Cons. Y Rep.
Pick-up
Tractor 50hp
Equipo de seleccin
Desmalezadora
Aire acondicionado (Split)
Bomba de riego
106192,91
Sub total
Gastos generales de administracion
Gerente de Administracion
Papeleria y utiles
Telefono (corporativo)
1
12
36
60000
50
70
60000
600
2520
63120
Sub total
Gastos generales de comercializacion
Comisiones
Transporte terrestre 1
Transporte terrestre 2
Ingresos Brutos
7,00%
0,48
0,5
0,50%
2047232
40000
10000
2247232
143306,24
19200
5000
11236,16
Sub total
178742,4
TOTAL
540082,51
57
20
2
50
10
15
15
30
20
20
4
10
30
12
V. R
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
4207,5
7500
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
1500
180
36,88
516,7
38379,4
4207,5
7500
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
1500
180
36,88
516,7
38379,4
4207,5
4207,5
4207,5
4207,5
4207,5
4207,5
4207,5
4207,5
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
1500
180
36,88
516,7
30879,4
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
1500
180
36,88
516,7
30879,4
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
336,64
11000
2000
466,7
9000
1500
135
180
36,88
516,7
29379,4
180
36,88
516,7
29379,4
180
36,88
516,7
29379,4
180
36,88
516,7
29379,4
180
36,88
516,7
29379,4
180
36,88
516,7
29379,4
58
V.N
4000
2400
140
1500
V.U
5
5
5
5
Ao 1
800
480
28
300
1608
Ao 2
800
480
28
300
1608
Ao 3
800
480
28
300
1608
Ao 4
800
480
28
300
1608
Ao 5
800
480
28
300
1608
Capital de trabajo
Ver documento de Excel.
Estimacin de Ingresos
Productos
Unidad
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Volumen (Kgs)
Fresco (Exportacion)
Descarte (interno)
kgs
kgs
0
0
2000
500
4000
1000
6000
1500
12000
3000
18400
4600
26400
6600
38000
9500
40000
10000
40000
10000
Precios ($/kg)
Fresco (Exportacion)
Descarte (interno)
$/kg
$/kg
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
51,18
20
$
$
$
0
0
0
Ingresos ($)
Fresco (Exportacion)
Descarte (interno)
Total
59
Ao 0
Ventas de productos
Gastos de produccion
Gastos de administracion
Gastos de comercializacion
Amortizaciones
RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS
IMPUESTO A LAS GANANCIAS
RESULTADO DESPUES DE IMPUESTOS
Amortizaciones
Activo Fijo
-771.788
Activos asimilables
-8.040
Credito fiscal
-98.826
Capital de trabajo
-466.471
Recuperacion Credito Fiscal
Valor de desecho
FLUJO NETO DE FONDOS
-1.345.125
V.A.N
T.I.R
P.R.D
Ao 1
-161.468
-63.120
-39.987
-264.576
-264.576
39.987
Ao 2
112.362
-210.906
-63.120
-8.937
-39.987
-210.589
-210.589
39.987
-3.199
-833
Ao 3
224.723
-215.010
-63.120
-17.874
-32.487
-103.769
-103.769
32.487
Ao 4
337.085
-219.114
-63.120
-26.811
-32.487
-4.448
-4.448
32.487
Ao 5
674.170
-231.427
-63.120
-53.623
-30.987
295.012
103.254
191.758
30.987
Ao 6
1.033.727
-249.227
-63.120
-82.222
-29.379
609.778
213.422
396.356
29.379
Ao 7
1.483.173
-270.311
-63.120
-117.970
-29.379
1.002.393
350.837
651.555
29.379
Ao 8
2.134.870
-294.116
-63.120
-169.805
-29.379
1.578.450
552.457
1.025.992
29.379
Ao 9
2.247.232
-298.220
-63.120
-178.742
-29.379
1.677.770
587.220
1.090.551
29.379
25.952
Ao 10
2.247.232
-298.220
-63.120
-178.742
-29.379
1.677.770
587.220
1.090.551
29.379
4.479.719
-227.787 -171.434 -62.189 47.057 271.540 451.687 680.935 1.055.372 1.119.930 5.599.649
$ 2.190.735,57
21%
8
60
V.A.N
T.I.R
P.R.D
Ao 3
224723
-215010
-63120
-17874
-32487
-47250
-151019
0
-151019
32487
Ao 4
337085
-219114
-63120
-26811
-32487
-39587
-44035
0
-44035
32487
Ao 5
674170
-231427
-63120
-53623
-30987
-31120
263893
92362
171530
30987
Ao 6
1033727
-249227
-63120
-82222
-29379
-21763
588015
205805
382210
29379
Ao 7
1483173
-270311
-63120
-117970
-29379
-11424
990968
346839
644129
29379
Ao 8
2134870
-294116
-63120
-169805
-29379
Ao 9
2247232
-298220
-63120
-178742
-29379
Ao 10
2247232
-298220
-63120
-178742
-29379
1578450
552457
1025992
29379
1677770
587220
1090551
29379
1677770
587220
1090551
29379
0
4.479.719
$ 2.186.182,92
23%
8
Donde: VT: Valor terminal; FFN: flujo de fondos neto; CC: costo del capital; n: momento
final del horizonte de evaluacin.
Al esperarse un decrecimiento de los flujos de fondos futuros se aplico el coeficiente g.
Segn fuentes consultadas se estimo un decrecimiento del 15% de la produccin de la
plantacin.
61
Anlisis de Sensibilidad
Precio en $/Kg.(exportacion)
VAN (F.F.E)
VAN (F.F.F)
TIR (F.F.E)
TIR (F.F.F)
-40%
-20%
20%
40%
142128
137576
11%
11%
1166665
1162113
17%
17%
3202123
3207034
25%
27%
4210297
4215208
29%
32%
VAN (F.F.E)
5000000
4000000
3000000
2000000
VAN (F.F.E)
1000000
0
-40%
-20%
20%
40%
VAN (F.F.F)
5000000
4000000
3000000
2000000
VAN (F.F.F)
1000000
0
-40%
-20%
20%
62
40%
CONCLUSIN
Luego de los diversos anlisis anteriormente descriptos podemos decir que este proyecto de
inversin es tcnicamente factible, jurdicamente posible, econmicamente rentable y
financieramente viable, luego de observar los datos arrojados por los indicadores
econmicos VAN, TIR y PRD.
VAN (FFE): $ 2.190.735,57
TIR (FFE): 21%
VAN (FFF): $ 2.186.182,92
TIR (FFF): 23%
PRD: 8vo. Ao.
Un aspecto a considerar de este proyecto es que se observan flujos de fondos negativos
hasta el tercer ao, por lo que se deber encontrar alternativas de financiacin para dichos
periodos. Estos flujos negativos se compensaran de sobre manera por los altos ingresos del
proyecto en los ltimos aos de vida til (ver FFE).
Respecto al anlisis de sensibilidad, podemos decir que hasta con una disminucin del 40%
del precio por Kg de exportacin de este producto, los indicadores siguen siendo
optimistas. Esto da cuenta de la capacidad del proyecto de soportar una baja en el precio de
esta magnitud.
Debemos destacar la ventaja comparativa muy importante que tiene nuestro pas como es la
produccin en contra estacin, lo cual nos hace muy competitivos en el mercado
internacional y nos permite abastecer al principal destinatario de este producto (Estados
Unidos).
Finalmente, podemos decir que el cultivo de arndanos en forma intensiva es una
alternativa de exportacin viable, con un muy buen retorno de la inversin a largo plazo y
que se encuentra en crecimiento y desarrollo en este ltimo tiempo.
63
BIBLIOGRAFA
Apuntes otorgados por la ctedra. Titular Sr. M.V. Abelardo Ferrn.
Cmara Argentina de Productores de Arndanos y otros Berries (www.capab.org.ar)
Informacin proporcionada por la Sra. Leticia Garca, productora de arndanos en la
localidad de Doblas-Pcia. de La Pampa.
Programa de competitividad de conglomerados y cadenas productivas.
Informacin proporcionada por la empresa exportadora Sunny Valley.
Material preparado por el departamento tcnico de Nidetec biobussines
(www.nidetec.com).
Informacin proporcionada por el Ing. Agrnomo Enrique Fiorucci.
Informacin proporcionada por el Ing. Agrnomo Daniel Kirschbaum, INTA
Faimalla-Tucumn.
Informacin proporcionada por el Ing. Agrnomo Juan Maizteg - Pcia. de San Luis.
Alvardo Ledesma. Agronegocios. Empresa y Emprendimientos. Editorial El
Ateneo.
Vivero D Adam.
Compaa Aseguradora Sancor Seguros.
Concesionaria oficial John Deere, Benito Bruno.
Revista Infoberries.
Diario La Nacin. Edicin Empresa. Suplemento Econmico.
Diario Clarn. Suplemento Rural. Seor Jorge Pazos, Gerente de la CAPAB.
www.infoagro.com
www.inta.gov.ar
www.latinberries.com
www.redagricola.com
www.senderoazul.com.ar
www.transportesierra.com.ar
www.agroalternativo.com.ar
www.afip.gov.ar
www.sagpya.mecon.gov.ar
www.arandanoargentino.com.ar
www.senasa.gov.ar
www.lapampa.gov.ar
www.quimicosballester.com.ar
64
AGRADECIMIENTOS
65
ANEXOS
Acuferos de La Pampa
Fuente: www.redagricola.com
67