Evaluacin Semana 1

Alumno: Mnica Silva

Diplomado en Gestin de Calidad, Riesgo y Auditoria

Instituto IACC
3 Junio 2016

Introduccin

Hablar sobre el tema de la calidad implica referirse a los llamados cinco grandes
de la calidad, ellos son:

William Eduards Deming.

Joseph M. Juran.
Armand V. Feigenbaum.
Kaoru Ishikawa.
Philip B. Crosby

Desarrollo

1.- Analice cada uno de los casos y determine a qu etapa de la evolucin de

la Gestin de la Calidad corresponden a:
Posguerra Japn.
Aseguramiento de la calidad.
Control de calidad.
Calidad total.
a) En una empresa constructora se realizan auditoras internas cada 3 meses
a diferentes reas, se implement un Sistema de Gestin Integrado,
evaluando anualmente la satisfaccin de los clientes, las estructuras se
someten a inspecciones rigurosas, controlan el desempeo de los
proveedores y se evalan los insumos suministrados por ellos. Asimismo,
se ha implementado un sistema de indicadores de desempeo para aplicar
mejoras continuamente.
Respuesta:
Esta empresa est en la etapa de Calidad Total, junto con tomar en cuenta
los procesos de fabricacin tambin considera la satisfaccin del cliente
como un factor relevante, el conjunto de todos los procesos y reas, donde
se evalan satisfaccin del cliente, control proveedores, insumos.

b) En la fbrica de lmparas, al trmino de cada produccin se inspecciona el

100 % de las lmparas y se descartan todas aquellas defectuosas. As evita
que stos salgan al mercado.
Respuesta:
Esta Fbrica de lmparas est en etapa de Postguerra Japn, este
concepto de calidad hace referencia a producir sin error eliminando costos

de reprocesos y materias primas que se perdan por artculos que

resultaban defectuosos. Ac se eliminan todas las lmparas defectuosas.

c) En una fbrica de pinturas, una vez al mes se hace un muestreo y se

realizan ensayos sobre stas. Posteriormente se someten a control
estadsticos los resultados de los ensayos.
Respuesta:
Esta empresa est en etapa de Control de Calidad, donde aparecen
mecanismos, acciones e instrumentos de medicin dentro del proceso
permitiendo determinar el cumplimiento tcnico de las especificaciones
propias del producto, evitando la salida de productos defectuosos.

d) Una empresa que produce televisores anualmente compara el diseo de

sus productos con marcas reconocidas en el mercado por la calidad de sus
productos, adems establece el desarrollo de estudios de mercados para
recopilar informacin sobre los requerimientos de los clientes
Respuesta:
Esta empresa est en etapa de Aseguramiento de la Calidad, se centra
en garantizar que lo que ofrece

cumpla con las especificaciones

establecidas por la empresa y el cliente, asegurando una calidad continua a

lo largo del tiempo. Creando un sistema que asegure que el resultado de los
procesos sean de calidad y el resultado final este centrado en el cliente.

2. Analice los siguientes casos y determine a qu teora de la calidad

corresponde segn: Juran Deming o Crosby. Justifique su respuesta.
Caso 1: Empresa de soldadura
En una empresa que ofrece servicios de soldaduras, se estableci un
procedimiento para la seleccin de proveedores. En este se detalla que la
capacidad de respuestas y servicios de post venta, sern validados antes
que sus precios. Adems, establecieron un programa para mantencin y
renovacin de mquinas, as los desperfectos no inciden en la produccin
ni en la calidad final de productos. Para mantener a los colaboradores se
estableci un programa de capacitacin y evaluacin de la eficacia de
estas. Esta empresa consider importante contar con el compromiso de las
personas, es por ello, que cuentan con un procedimiento

formal de

comunicacin interna.
Respuesta:
Esta empresa usa la Teora de Crosby, esta teora indica 4 absolutos,
definir calidad de acuerdo al cumplimiento de requisitos, la prevencin es el
sistema de calidad, realizar sus servicios con cero defectos.
Es vital el compromiso de las personas y consideran importante la
comunicacin interna.

Caso 2: Elaboradora de Lcteos ABC

En ABC empresa elaboradora de lcteos,

se conform el comit de

calidad. Este determin que elaborarn yogurt con probitico, dado los

resultados que se obtuvo en la encuesta de consumidores de yogurt. Se

establecieron los siguientes objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Mostrar una nueva alternativa de producto con gran aceptacin en el
mercado de los lcteos, que cautive a quien lo deguste y sea accequible a
los diferentes consumidores.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Ofrecer yogurt econmico al cliente y rentable a la empresa.
Disear manuales para implementacin de programas de gestin de calidad
y de inocuidad de alimentos, como: BPM, POE, POES y HACCP.
Ficha tcnica del producto:
Yogurt con sabor a pltano, con un toque de esencia de vainilla.
Ingredientes:

pltano,

leche,

esencia

de

vainilla,

azcar,

cultivo,

preservantes y colorante natural.

Control de calidad
Anlisis organolpticos como: color, sabor, consistencia entre otros.
Ensayos fsico qumicos, peso neto, temperatura de pausterizacin, de
inoculacin y almacenamiento.
Determinacin de probiticos.
Mejoras
Extraer la lactosa de este yogurt, as manera aumenta el segmento de
mercado, ya que ha aumentado la poblacin intolerante a la lactosa.

Respuesta:
Ac utiliza la Teora de Juran Triloga de Calidad que esta basada en la
gestin de la calidad, y se sustenta en tres procesos: Planificacin de la
calidad, Control de la Calidad y Mejora de la Calidad. Su control de calidad
considera las necesidades y opinin de clientes, planificando las estrategias
para disminuir deficiencias.

Conclusin
El control de calidad es vital para disminuir los errores en los procesos y con eso
disminuir las perdidas.
Se debe tomar en cuenta la opinin del cliente, la satisfaccin usuaria para poder
modificar los procesos de elaboracin y gestin, obteniendo mejoras sustantivas
que los lleven a tener mayores ganancias por la disminucin de las perdidas.
La funcin administrativa de control es la medicin y correccin del desempeo
para garantizar el cumplimiento de los objetivos de la empresa y de los planes
ideados para alcanzarlos.

Referencias Bibliogrficas

1. Guajardo, E. (2008): Administracin de la calidad total. Mxico. Editorial Pax,

2. Juran, J. (2007): Juran y el liderazgo para la calidad: manual para ejecutivos.
Espaa. Ediciones Daz de Santos.
3. Deming, W. E. (1989): Calidad, productividad y competitividad. La salida de la
crisis. Madrid. Daz de Santos.