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Mundo Pecuario, IX, N 3, 149-157, 2013
PRINCIPIOS GENERALES, BSICOS Y CIENTIFICOS DEL BIENESTAR ANIMAL EN

LA PRODUCCIN GANADERA
Lilido Nelson Ramrez Iglesia
Universidad de Los Andes. Centro de Investigaciones Agrcolas, Biolgicas, Educativas y Sociales (CIABES-ULA).
Laboratorio de Investigacin en Fisiologa e Inmunologa (LIFI-ULA). Trujillo. Venezuela.
Email: lilidor@ula.ve ; ralilido@yahoo.com
Esta emergente disciplina toma cuerpo a partir de la
RESUMEN
Se comenta la incorporacin de diez principios generales
del bienestar animal al Cdigo Sanitario Terrestre 2012
de la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE), y
se refiere la situacin del bienestar animal en la
aparicin en 1964 del libro Animals Machines de Ruth

Harrison2, en el cual, denuncia el maltrato animal
contenido en la nueva industria animal al considerarlos
como un objeto, para obtener mayor produccin a
cualquier precio, revelando al pblico no informado, las
Repblica Bolivariana de Venezuela.

Palabras clave: Bienestar animal, Organizacin Mundial
prcticas ganaderas de mutilaciones como la castracin,

el corte del rabo, cuernos y picos, el aadido de
de Sanidad Animal, OIE, Venezuela
antibiticos a los piensos, la explotacin de gallinas
ABSTRACT
Are commented the ten General Principles for the
Welfare of Animals in Livestock Production Systems,
adopted in the 2012 Terrestrial Animal Health Code by
the World Organization for Animal Health (OIE) to
guide the development of animal welfare standards, and
also refers the status of animal welfare in the Bolivarian
ponedoras en jaula y produccin de terneros en jaulas.2 ;

lo cual, aporta a la DECLARACIN UNIVERSAL DE
LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES, proclamada el
15 de octubre de 1978 , aprobada por la Organizacin de
la Naciones Unidas para la Educacin, la Ciencia y la
Cultura (UNESCO), y por la Organizacin de las
Naciones Unidas (ONU)3 , y, a la DECLARACIN
Republic of Venezuela.
Keywords: Animal Welfare, World Organization for
UNIVERSAL PARA EL BIENESTAR ANIMAL de la

Sociedad Mundial para la Proteccin Animal (WSPA),
Animal Health, OIE, Venezuela
difundida en junio en 20004.

A partir de 2001, la Organizacin Mundial de Sanidad
INTRODUCCIN
El Bienestar Animal (Animal Welfare) es
relativamente
reciente
como
disciplina
cientfica. Se trata de una rama de la ciencia de

la salud y produccin animal en ascendente
compenetracin con el sector acadmico, de
elaboracin
de
polticas
pblicas,
de
productores y de consumidores, aunque su

enseanza y conocimiento de sus postulados
an
es
incipiente
universitario y tcnico.1
en
nuestro
medio
Animal (OIE),
se erige en la nica organizacin de
referencia mundial para la elaboracin de normas

internacionales de bienestar animal5 6; un grupo de
trabajo permanente sobre bienestar animal se constituy
durante la 70 Sesin General en mayo de 2002 y sus
primeras recomendaciones se adoptaron un ao despus
en la Primera Conferencia Mundial sobre Bienestar
Animal (BA). Los principios generales de bienestar de
los animales se incluyeron en la edicin 2004 del Cdigo
Terrestre6.
Hasta el pasado ao 2012, la Asamblea
Mundial de Delegados de la OIE conformada por los
149
Principios Generales, Bsicos y Cientficos del Bienestar Animal en la Produccin Ganadera
delegados nacionales de los 178 Pases y Territorios
entre sus miembros la crianza, transporte, sacrificio y
Miembros, adopt ocho normas sobre BA incluidas en el
cuidado animal en
Cdigo Terrestre y dos normas incluidas en el Cdigo
enseanza de la ciencia veterinaria y agrcola pecuaria y
Sanitario
para
normas de biotica para la investigacin con animales.
Acutico).
los
Animales
Acuticos
(Cdigo
la ganadera a del siglo XXII,
INTRODUCCIN A LAS
7
En el Cdigo Sanitario Terrestre de 2012 en el Captulo
RECOMENDACIONES PARA EL
7.1 del Ttulo 7,
BIENESTAR DE LOS ANIMALES
la OIE adopta diez principios de
Bienestar Animal que, configuran el espectro en el cual
En el Ttulo 7 sobre Bienestar Animal, Captulo 7,17 se
se organice la crianza, transporte y sacrificio
lee:
de los
animales domsticos o no domsticos destinados a la

produccin de diversos productos, servicios y recreacin
Principios generales para el bienestar de los animales
para consumo del hombre.
en los sistemas de produccin
EL CONCEPTO DE BIENESTAR ANIMAL

8
La OIE, define el bienestar animal (BA) cono sigue :
1) La seleccin gentica siempre deber tener en cuenta

la sanidad y el bienestar de los animales.
Bienestar animal designa el modo en que un
2) Los aspectos ambientales, incluyendo las superficies
animal afronta las condiciones de su entorno.
(para caminar, descansar, etc.), deber adaptarse a las
Un animal est en buenas condiciones de
especies con el fin de minimizar los riesgos de que se
bienestar si (segn indican pruebas cientficas)
lastimen o se transmitan enfermedades o parsitos a los
est
animales.
sano,
cmodo,
bien
alimentado,
en
seguridad, puede expresar formas innatas de
3) Los aspectos ambientales debern permitir un
comportamiento y si no padece sensaciones
descanso confortable, movimientos seguros y cmodos
desagradables de dolor, miedo o desasosiego.
incluyendo cambios en las posturas normales, as como
Las buenas condiciones de bienestar de los
permitir que los animales muestren un comportamiento
animales
natural.
exigen
que
se
prevengan
sus
enfermedades y se les administren tratamientos
4) El consentir el agrupamiento social de los animales
veterinarios; que se les proteja, maneje y
favorece comportamientos sociales positivos y minimiza
alimente correctamente y que se les manipule y
heridas, trastornos o miedo crnico.
sacrifique de manera compasiva. El concepto de
5) La calidad del aire, la temperatura y la humedad en
bienestar animal se refiere al estado del animal.
espacios confinados debern contribuir a una buena salud
La forma de tratar a un animal se designa con
animal y no ser un factor negativo. Cuando se presentan
otros trminos como cuidado de los animales,
condiciones extremas, no se debe impedir que los
cra de animales o trato compasivo.
Estos diez principios adoptados por la OIE se
animales
utilicen
sus
mtodos
naturales
de
termorregulacin.
transforman en una gua ineludible para estandarizar
150
6) Los animales debern tener acceso a suficientes
de
alimentos y agua, acorde con su edad y necesidades, para
reemplazo de los animales por tcnicas sin animales) son
mantener una salud y productividad normales y evitar
pautas que deben regir la utilizacin de animales por la
hambre, sed, malnutricin o deshidratacin prolongadas.
ciencia.
7) Las enfermedades y parsitos se debern evitar y
4) Que la evaluacin cientfica del bienestar de los
controlar, en la medida de lo posible, a travs de buenas
animales abarca una serie de elementos que deben
prcticas de manejo. Los animales con problemas serios
tomarse en consideracin conjuntamente y que la
de salud debern aislarse y tratarse de manera rpida o
seleccin y apreciacin de esos elementos implica a
sacrificarse en condiciones adecuadas para evitar el
menudo juicios de valor que deben ser lo ms explcitos
sufrimiento, en caso de que no sea viable un tratamiento
posibles.
o si tiene pocas posibilidades de recuperarse.
5) Que el empleo de animales en la agricultura, la
8) Cuando no se puedan evitar procedimientos dolorosos,
educacin, la investigacin, para compaa, recreo y
el dolor deber manejarse en la medida en que los
espectculos contribuye de manera decisiva al bienestar
mtodos disponibles lo permitan.
de las personas.
9) El manejo de animales deber promover una relacin
6) Que el empleo de animales conlleva la responsabilidad
positiva entre los hombres y los animales y no causar
tica de velar por su bienestar en la mayor medida
heridas, pnico, miedo durable o estrs evitable.
posible.
10) Los propietarios y operarios cuidadores debern
7) Que mejorando las condiciones de vida de los
contar con habilidades y conocimientos suficientes como
animales en las explotaciones, se aumenta a menudo la
para garantizar que los animales se traten de acuerdo con
productividad y se obtienen por consiguiente beneficios
estos principios
econmicos.
Principios bsicos en que se funda el bienestar de los
8) Que la comparacin de normas y recomendaciones
animales
relativas al bienestar de los animales debe basarse ms en
1) Que existe una relacin crtica entre la salud de los
la equivalencia de los resultados basados en criterios de
animales y su bienestar.
objetivos que en la similitud de los sistemas basados en
2)
Que
las
cinco
libertades
mundialmente
los
mtodos
experimentales
(refinamiento)
criterios de medios.
reconocidas (vivir libre de hambre, de sed y de
Principios
desnutricin, libre de temor y de angustia, libre de
recomendaciones
molestias fsicas y trmicas, libre de dolor, de lesin y de
1) El trmino bienestar designa, en sentido lato, los
enfermedad, y libre de manifestar un comportamiento
numerosos elementos que contribuyen a la calidad de
natural) son pautas que deben regir el bienestar de los
vida de un animal, incluidos los que constituyen las
animales.
"cinco libertades" arriba enumeradas.
cientficos
en
que
se
fundan
las
3) Que las tres erres mundialmente reconocidas

(reduccin del nmero de animales, perfeccionamiento
151
2) La evaluacin cientfica del bienestar de los animales
seleccin por fertilidad, resistencia a las enfermedades,
ha progresado rpidamente en los ltimos aos y es la
parto fcil y de animales sin cuernos podra mejorar el
base de las presentes recomendaciones.
BA.
3) Algunas medidas de bienestar de los animales
2)
comprenden la evaluacin del grado de deterioro de las
superficies (para caminar, descansar, etc.), deber
funciones asociado a una lesin, una enfermedad o a la
adaptarse a las especies con el fin de minimizar los
desnutricin.
riesgos
Otras
medidas
informan
sobre
las
Los
aspectos
de
que
ambientales,
se
lastimen
incluyendo
se
las
transmitan
necesidades de los animales y sobre su estado de humor,
enfermedades o parsitos a los animales.
indicando si tienen hambre, dolor o miedo gracias a la
Fraser et al, (2013)9, reportan trabajos de investigacin
medicin de la intensidad de sus preferencias, incentivos
que indican que el ambiente y el confinamiento pueden
y aversiones. Otras evalan los cambios o efectos que a
causar injurias por su alojamiento o restriccin
nivel fisiolgico, de comportamiento e inmunolgico
construcciones e instalaciones inadecuadas en tamao,
manifiestan los animales frente a distintos retos.
piso y/o sanidad ambiental; en el caso de los vacunos
4) Estas medidas pueden conducir a la definicin de
con acumulacin de grandes cantidades de heces
criterios y de indicadores que ayudarn a evaluar en qu
ocasionando
medida los mtodos de manutencin de los animales
afecciones. .
influyen en su bienestar.
3) Los aspectos ambientales debern permitir un
ALGUNAS INVESTIGACIONES QUE SOPORTAN
descanso confortable, movimientos seguros y cmodos
LOS DIEZ PRINCIPIOS GENERALES DEL BA
incluyendo cambios en las posturas normales, as
Sobre esos diez principios generales adoptados por la
como permitir que los animales muestren un
mastitis,
laminitis
(cojeras)
otras
OIE , Fraser et al, (2013) sealan que los mismos estn
comportamiento natural.
basados en dcadas de investigacin multidisciplinaria en
Las inadecuadas instalaciones y ambientes alteran el BA
BA y constituyen una gua para el establecimiento de
al restringir excesivamente los movimientos y conducta
normas especficas en los distintos sistemas de crianza de
de los animales. El hacinamiento, el barro y la
animales.
acumulacin de heces (bosta) en
1) La seleccin gentica siempre deber tener en
especies, pueden ocasionar reduccin del tiempo
cuenta la sanidad y el bienestar de los animales.
destinado a la alimentacin, al descanso acostado con
Sobre este principio, en la amplia revisin de Fraser et
aparicin alteraciones podales o articulares, agresividad,
el vacuno y otras
al, (2013) , sobre la produccin con vacunos se
estrs y alteracin del equilibrio social, alteracin de la
reflexiona, entre otras que, aunque la milenaria seleccin
productividad
incremento
9
de
la
morbilidad
10
gentica ha mejorado la productividad de los animales,
mortalidad en los rebaos y otros .
ello, no ha sido complementado con el BA y, en caso de
4) El consentir el agrupamiento social de los animales
la vaca lechera de alta produccin ha trado problemas de
favorece
fertilidad, desordenes metablicos y otros, pero que, la
minimiza heridas, trastornos o miedo crnico.
comportamientos
sociales
positivos
152
El constante movimiento (reagrupamiento) de los lotes
dietas y los sistemas de alimentacin sobre la salud, la
de vacas en ordeo puede ocasionar alteracin del
organizacin social y el comportamiento animal9.
equilibrio social, cambios en la conducta alimenticia, el
7) Las enfermedades y parsitos se debern evitar y
acicalamiento
competitivas,
controlar, en la medida de lo posible, a travs de
estrs, alteracin de la
buenas prcticas de manejo. Los animales con
produccin lctea y otras. Adecuado espacio y compaa
problemas serios de salud debern aislarse y tratarse
es beneficioso para el BA. .
de manera rpida o sacrificarse en condiciones
5) La calidad del aire, la temperatura y la humedad
adecuadas para evitar el sufrimiento, en caso de que
en espacios confinados debern contribuir a una
no sea viable un tratamiento o si tiene pocas
buena salud animal y no ser un factor negativo.
posibilidades de recuperarse.
Cuando se presentan condiciones extremas, no se
La
debe impedir que los animales utilicen sus mtodos
reconocimiento de la relacin entre BA y salud animal.
naturales de termorregulacin.
Por lo que la accin se debe concentrar en cuatro niveles:
social,
actividades
agonsticas, miedo, angustia,
investigacin
ha
establecido
un
evidente
humano-dependiente
1.- Prevencin y proteccin individual, 2.- Prevencin y
(domstico), silvestre o de compaa requieren de
proteccin social en la finca, 3.-Medidas de bioseguridad
espacios vitales que les de libertad para levantarse,
y 4.- Programas de bioseguridad local, regional y
acostarse, estirarse, dar la vuelta, acicalarse, expresar su
nacional para erradicar enfermedades y/o prevenir su
conducta
difusin
Cada
especie
natural
de
animal
y,
posee
mecanismos
de
con
medidas
de
aislamiento
individual,
termorregulacin corporal que, al no considerarlos en los
cuarentenas o eutanasia cuando la situacin lo amerite9,
ambientes a la intemperie o artificiales destinados a su
Igualmente, el estudio de la conducta clnica
puede
13
crianza ocasiona estrs, alteraciones de su BA y de la
aportar al mejoramiento del BA en las fincas .
salud que, incluso, los pueden conducir a la muerte.1,9,
8) Cuando no se puedan evitar procedimientos
11, 12
dolorosos, el dolor deber manejarse en la medida en
6) Los animales debern tener acceso a suficientes
que los mtodos disponibles lo permitan.
alimentos y agua, acorde con su edad y necesidades,
El dolor ocasionado por la castracin, descornado y otras
para mantener una salud y productividad normales y
mutilaciones es
reconocido mediante indicadores de
evitar hambre, sed, malnutricin o deshidratacin
comportamiento
como
prolongadas.
resistencia y otras conductas, dolores, estrs, pnico y
Durante dcadas, la investigacin en nutricin animal se
angustia que pueden ser evitados mediante el uso de
ha focalizado en la composicin de la dieta, el BA
tcnicas
adecuadas
14
que
las
vocalizaciones,
eviten
huidas,
mitiguen
tales
mediante la seleccin gentica9 o,
sugiere que esta actividad se dirija a establecer acceso
sufrimientos ,
fcil al alimento de calidad, suficiente
abandono con sustitucin por manejo de tales malas
e inocuo y
disposicin de agua de calidad, fresca, limpia, inocua y
prcticas ganaderas.
acceso oportuno; as como, indagar el impacto de las
153
9) El manejo de animales deber promover una
y altos niveles de cario en la relacin hombre-
relacin positiva entre los hombres y los animales y
animal, (RHA) es beneficioso15
no causar heridas, pnico, miedo durable o estrs
Una pobre RHA con altos niveles de miedo y
evitable.
malas prcticas de manejo son inconvenientes
Numerosos estudios han demostrado el efecto positivo
para el animal, el productor y el pblico, por lo
que sobre la salud y produccin ejercen una relacin
que se necesita el desarrollo de estrategias de
hombre-animal sin maltrato, eliminando el uso de la
manejo que promuevan una afectuosa RHA21.
fuerza fsica, electroshock, el movimiento sin atender la

fisiologa conductual (etologa).9 En fincas lecheras,
EL BIENESTAR ANIMAL EN VENEZUELA
carne o de doble propsito con prcticas sin BA
El BA y la etologa como bases de las buenas prcticas
incrementa el estrs, el orde incompleto, la mastitis,
para la produccin animal viene tomando cierta
laminitis y otras afecciones.
Se ha demostrado que el
visibilidad en la Repblica Bolivariana de Venezuela y,
manejo afectuoso, sin maltrato y atencin a la etologa de
se difunden tcnicas y propuestas desarrolladas sobre
la especie, resulta en mejor BA y productividad.
esas bases cientficas13,
10) Los propietarios y operarios cuidadores debern
talleres y conferencias que educan sobre ellas pero que,
contar con habilidades y conocimientos suficientes
sobre el bienestar animal y la etologa como su base
como para garantizar que los animales se traten de
an, en las instituciones de educacin de la ciencia
acuerdo con estos principios.
animal no se la da la importancia y trascendencia que le
Estudios realizados demuestran QUE el entrenamiento
corresponde13 . Buen trato animal que encuentra asidero
del personal para el manejo animal con bases en el
en la Ley para la Proteccin de la Fauna Domstica Libre
conocimiento cientfico de la etologa
y en Cautiverio20
y el BA es
beneficioso para los ganaderos y reducen las injurias, el

estrs y la agresividad
9 14
16 17, 18, 19
as como diversos
En sus Disposiciones Generales la Ley para la Proteccin

Animal establece como su Objeto:
Las malas prcticas ganaderas y el miedo de los
Artculo 1. La presente Ley tiene por objeto
animales
consecuencias
establecer las normas para la proteccin, control y
indeseables para el animal, el productor y el
bienestar de la fauna domstica. Artculo 2. A los
consumidor, porque daa seriamente el bienestar
efectos de esta Ley se entiende por proteccin de la
animal, la productividad,
rentabilidad y, la
fauna domstica, el conjunto de acciones y medidas
calidad del producto ofrecido al consumidor;
para regular la propiedad, tenencia, manejo, uso y
adems, los animales temeroso son ms difciles
comercializacin de la misma.
de manejar, porque se resisten, atacan y causan
Define el Bienestar Animal
dao a los cuidadores Contrariamente, el buen
Artculo 3. Se entiende por bienestar domstico,
trato o trato afectuoso con bajo niveles de miedo
aquellas acciones que garanticen la integridad fsica
al
hombre
tienen
y psicolgica de los animales domsticos de acuerdo
154
con sus requerimientos, en condiciones que no
intercambio de animales y derivados debe adaptarse
extraen maltrato, abandono, daos, crueldad o
a esas
sufrimiento.
manuales homologados de buenas prcticas para el
Norma de orden pblico
bienestar animal.
Recomendaciones y,
elaborar normas y
Artculo 4. Las normas contenidas en esta Ley son

de orden pblico.
REFERENCIAS
Al respecto se entiende que: el orden pblico est
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integrado por todas aquellas normas de inters
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Artculo 5. A los efectos de la presente Ley, se
DECLARACIN
UNIVERSAL
DE
LOS
entiende por: Fauna domestica: aquellas especies,
DERECHOS DE LOS ANIMALES Mundo Pecuario
razas y variedades de animales, que a travs de un
VII
proceso dirigido de seleccin artificial, han sido
deliberadamente
07/10/2013.
reproducidos
segn
ciertas
caractersticas deseables y que en conjunto viven y
(2):101-102.
DECLARACIN
2011.
Consultada
UNIVERSAL
PARA
el
EL
se cran bajo el control humano, con fines
BIENESTAR ANIMAL.WSPA,
especficos utilitarios, como la produccin de
para la Proteccin Animal Mundo Pecuario IV (1):46-
alimentos y derivados, empleo en el en el trabajo,
49.2008.
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Consultada el 07/10/2013.
5
CONCLUSIONES
Sociedad Mundial
OIE. 2a CONFERENCIA MUNDIAL DE LA OIE
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en la Gaceta Oficial 39338 del 4 de Enero de 2010
22 de octubre de 2008. Mundo Pecuario V (3):165-
constituye la base de apoyo para la confeccin de
167.
los
manuales
de
implementacin
de
las
Recomendaciones para el Bienestar
d e l o s A n i m a l e s de la OIE , las cuales, son

una gua ineludible
integrantes21,
para
sus
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21
Pases
Miembros
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http://www.oie.int/es/quienes-somos/nuestrosmiembros Consultada el 11/10/2013.
157

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Mundo Pecuario, IX, N 3, 149-157, 2013

PRINCIPIOS GENERALES, BSICOS Y CIENTIFICOS DEL BIENESTAR ANIMAL EN

aparicin en 1964 del libro Animals Machines de Ruth

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prcticas ganaderas de mutilaciones como la castracin,

de Sanidad Animal, OIE, Venezuela

antibiticos a los piensos, la explotacin de gallinas

ponedoras en jaula y produccin de terneros en jaulas.2 ;

UNIVERSAL PARA EL BIENESTAR ANIMAL de la

Animal Health, OIE, Venezuela

difundida en junio en 20004.

cientfica. Se trata de una rama de la ciencia de

productores y de consumidores, aunque su

se erige en la nica organizacin de

referencia mundial para la elaboracin de normas

Hasta el pasado ao 2012, la Asamblea

Mundial de Delegados de la OIE conformada por los

Mundo Pecuario, IX, N 3, 149-157, 2013

delegados nacionales de los 178 Pases y Territorios

entre sus miembros la crianza, transporte, sacrificio y

Miembros, adopt ocho normas sobre BA incluidas en el

Cdigo Terrestre y dos normas incluidas en el Cdigo

enseanza de la ciencia veterinaria y agrcola pecuaria y

normas de biotica para la investigacin con animales.

la ganadera a del siglo XXII,

En el Cdigo Sanitario Terrestre de 2012 en el Captulo

7.1 del Ttulo 7,

BIENESTAR DE LOS ANIMALES

la OIE adopta diez principios de

Bienestar Animal que, configuran el espectro en el cual

En el Ttulo 7 sobre Bienestar Animal, Captulo 7,17 se

se organice la crianza, transporte y sacrificio

animales domsticos o no domsticos destinados a la

Principios generales para el bienestar de los animales

para consumo del hombre.

en los sistemas de produccin

EL CONCEPTO DE BIENESTAR ANIMAL

La OIE, define el bienestar animal (BA) cono sigue :

1) La seleccin gentica siempre deber tener en cuenta

Bienestar animal designa el modo en que un

2) Los aspectos ambientales, incluyendo las superficies

animal afronta las condiciones de su entorno.

(para caminar, descansar, etc.), deber adaptarse a las

Un animal est en buenas condiciones de

especies con el fin de minimizar los riesgos de que se

bienestar si (segn indican pruebas cientficas)

lastimen o se transmitan enfermedades o parsitos a los

seguridad, puede expresar formas innatas de

3) Los aspectos ambientales debern permitir un

comportamiento y si no padece sensaciones

descanso confortable, movimientos seguros y cmodos

desagradables de dolor, miedo o desasosiego.

incluyendo cambios en las posturas normales, as como

Las buenas condiciones de bienestar de los

permitir que los animales muestren un comportamiento

enfermedades y se les administren tratamientos

4) El consentir el agrupamiento social de los animales

veterinarios; que se les proteja, maneje y

favorece comportamientos sociales positivos y minimiza

alimente correctamente y que se les manipule y

heridas, trastornos o miedo crnico.

sacrifique de manera compasiva. El concepto de

5) La calidad del aire, la temperatura y la humedad en