VITAMINAS

1 QUE SON LAS VITAMINAS

Las vitaminas son micro nutrientes orgnicos, sin valor energtico, necesarias para el
hombre en muy pequeas cantidades y que deben ser aportadas por la dieta, por la alimentacin,
para mantener la salud.
Algunas pueden formarse en cantidades variables en el organismo (vitamina D y niacina se
sintetizan endgenamente (la primera se forma en la piel por exposicin al sol y la niacina puede
obtenerse a partir del triptfano) y las vitaminas K2, B1, B2 y biotina son sintetizadas por bacterias
intestinales). Sin embargo, generalmente esta sntesis no es suficiente para cubrir las necesidades.
Entre sus principales beneficios se destaca su funcin antioxidante que ayudar a prevenir
las distintas formas del cncer
2 CUALES LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES, SU NOMBRE Y FUNCIONALES
Las vitaminas liposolubles son la A, D, E y K. Se caracterizan por disolverse en grasas y
aceites. Normalmente se almacenan en tejidos adiposos y en el hgado.
Se absorben en el intestino delgado y para ello requieren la presencia de sales biliares que
solubilicen la grasa que las contiene.
Su exceso se almacena en hgado y tejido adiposo, por lo que no es necesario su aporte
diario. Se eliminan por las heces. Si se consumen en exceso pueden resultar txicas.
Las Vitaminas Liposolubles son:

Vitamina A (Retinol)
Vitamina D (Calciferol)
Vitamina E (Tocoferol)
Vitamina K (Antihemorrgica)
Vitamina A

La vitamina A tambin se conoce como Retinol o Antixeroftlmica.

Slo est presente como tal en los alimentos de origen animal, aunque en los vegetales se
encuentra como provitamina A, en forma de carotenos.
Se almacena en el hgado en grandes cantidades y tambin en el tejido graso de la piel
(palmas de las manos y pies principalmente)
Funciones:

Sustancia antioxidante

Su funcin principal de la es intervenir en la formacin y mantenimiento de la piel,

membranas mucosas, dientes y huesos.

Participa en la elaboracin de enzimas en el hgado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

Uno de los primeros sntomas de insuficiencia es la ceguera nocturna (dificultad para

adaptarse a la oscuridad). Otros sntomas son excesiva sequedad en la piel; falta de secrecin de la

membrana mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del lagrimal. En cambio, el
exceso de esta vitamina produce interferencia en el crecimiento, trastornos como alteraciones seas,
detenimiento de la menstruacin y adems, puede perjudicar los glbulos rojos de la sangre.
Vitamina D
Calciferol o Antirraqutica.
Funciones

Da la energa suficiente al intestino para la absorcin de nutrientes como el calcio y las

protenas

Necesaria para la formacin normal y proteccin de los huesos y dientes contra los efectos
del bajo consumo de calcio.

Se obtiene a travs de provitaminas de origen animal que se activan en la piel por la accin de
los rayos ultravioleta cuando tomamos "baos de sol".
La carencia de vitamina D produce en los nios malformaciones seas, caries dental y hasta
Raquitismo, una enfermedad que produce malformacin de los huesos.
En los adultos puede presentarse osteoporosis, reblandecimiento seo u osteomalacia. Dosis
insuficientes de vitamina D puede contribuir a la aparicin del cncer de mama, colon y prstata.
Debido a que la vitamina D es soluble en grasa y se almacena en el cuerpo, exceder su consumo
produce trastornos digestivos, vmito, diarrea, daos al rin, hgado, corazn y prdida de apetito.
Vitamina E
Tocoferol o restauradora de la fertilidad.
Funciones

Participa en la formacin de glbulos rojos, msculos y otros tejidos.

Se necesita para la formacin de las clulas sexuales masculinas y en la antiesterilizacin.

Funcin principal participar como antioxidante, es un escudo protector de las membranas de

las clulas que hace que no envejezcan o se deterioren por los radicales libres que contienen
oxgno y que pueden resultar txicas y cancergenas.

Protege al pulmn contra la contaminacin.

Proporciona oxgeno al organismo y retarda el envejecimiento celular, por lo que mantiene

joven el cuerpo.

Tambin acelera la cicatrizacin de las quemaduras, ayuda a prevenir los abortos

espontneos y calambres en las piernas.

La deficiencia de la vitamina E puede ser por dos causas, por no consumir alimentos que la
contenga o por mala absorcin de las grasas; la vitamina E por ser una vitamina liposoluble,
necesita que para su absorcin en el intestino se encuentren presentes las grasas. Su deficiencia
produce distrofia muscular, prdida de la fertilidad y Anemia.
Al parecer, su exceso no produce efectos txicos masivos.

VITAMINA K
Antihemorrgica o filoquinona.
Es un diterpeno (C20 H32) con cuatro formas moleculares: K1, K2, K3, K4 (sta ltima se obtuvo
sintticamente).
Funciones

Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima,

Forma parte de una protena muy importante llamada protombina que es la protena que
participa en la coagulacin de la sangre.

La deficiencia de vitamina K en una persona normal es muy rara, solo puede ocurrir por una mala
absorcin de grasas. Dosis altas de vitamina K sinttica puede producir lesin cerebral en los nios
y anemia en algunos adultos.
Su deficiencia produce alteraciones en la coagulacin de la sangre y Hemorragias difciles de
detener.
K1 se obtiene a partir de vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..)
K2 se obtiene a partir de derivados de pescados.
K3 se obtiene a partir de la produccin de la flora bacteriana intestinal. Por ello, las necesidades de
esta vitamina en la dieta son poco importantes.
3 QUE ES UN CAROTENOIDE
Son pigmentos orgnicos que se encuentran de forma natural en plantas y otros organismos
fotosintticos como algas, algunas clases de homgos y bacterias. Como ejemplo de estos
compuestos en la naturaleza, podemos citar al carotenoide mejor conocido, el que da al grupo su
nombre, el caroteno, encontrado en zanahorias y responsable de su color anaranjado brillante.
Aplicaciones como pigmentos naturales, as como su papel como complemtento
alimenticio.
4 QUE SON LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o
precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qumicas del metabolismo.
No se almacenan en el organismo, esto hace que deban aportarse regularmente y slo puede
prescindirse de ellas durante algunos das.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto
txico
5 NOMBRE DE TODAS LAS VITAMINAS HIDROSULUBLES Y FUNCIONALES
Vitamina C: cido ascorbico o antiescorbtica
Vitamina B1: Tiamina o antiberibrica
Vitamina B2: Riboflavina

Vitamina B3: Niacina o cido nicotnico, antipelagrosa o vitamina pp

Vitamina B5; Acido pantotnico o vitamina W
Vitamina B6: Piridoxina
Vitamina B8: Biotina o vitamina H
Vitamina B9: Acido flico
Vitamina B12: Cobalamina
VITAMINA C (cido ascorbico o antiescorbtica)
Funciones
Producir colgeno que es una protena necesaria para la cicatrizacin de heridas.
Crecimiento y reparacin de las encas, vasos, huesos y dientes
Para la metabolizacin de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir el
colesterol.
Mejora la cicatrizacin de heridas, alivio de encas sangrantes, reduccin de alergias,
prevencin del resfriado comn, y en general fortalecimiento del organismo.
El dficiproduce Escorbutose caracteriza por hinchamientos, hemorragias en las encas y
cada de los dientes.
Vitamina B1 ( Tiamina o antiberibrica)
Funciones

Desempean un papel fundamental en el metabolismo de los glcidos y lpidos es decir, en

la produccin de energa
Aliada del estado de nimo por su efecto benfico sobre el sistema nervioso y la actitud
mental.
Ayuda en casos de depresin, irritabilidad, prdida de memoria, prdida de concentracin y
agotamiento.
Favorece el crecimiento y ayuda a la digestin de carbohidratos.
Regula las funciones nerviosas y cardiacas
Su deficiencia puede causar una enfermedad llamada Beriberi que se caracteriza por
debilidad muscular, inflamacin del corazn y calambres en las piernas y, en casos graves,
incluso ataque al corazn y muerte.
Vitamina B2 (Riboflavina )

Funciones

Al igual que la tiamina, acta como coenzima, es decir, debe combinarse con una porcin de
otra enzima para ser efectiva en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y
especialmente en el metabolismo de las protenas que participan en el transporte de
oxgeno.
Tambin acta en el mantenimiento de las membranas mucosas.

Vitamina B3 (Niacina o cido nicotnico, antipelagrosa o vitamina pp)

Funciones

Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las protenas.

Es un vasodilatador que mejora la circulacin sangunea, participa en el mantenimiento
fisiolgico de la piel, la lengua y el sistema digestivo.
Vitamina B5 (Acido pantotnico o vitamina W)

Funciones

Es necesaria para la sntesis de hormonas antiestrs, a partir del colesterol,

Necesaria para la sntesis y degradacin de los cidos grasos,
Para la formacin de anticuerpos,
Para la biotransformacin y detoxificacin de las sustancias txicas.
Su carencia provoca falta de atencin, apata, alergias y bajo rendimiento energtico en
general. Su falta en los animales produce cada del pelo y canicie A veces se administra para
mejorar la cicatrizacin de las heridas, sobre todo en el campo de la ciruga.
Vitamina B6 (Piridoxina)

Funciones

Acta en la utilizacin de grasas del cuerpo y en la formacin de glbulos rojos.

Mejora la capacidad de regeneracin del tejido nervioso, para contrarrestar los efectos
negativos de la radioterapia y contra el mareo en los viajes.
Es esencial para el crecimiento ya que ayuda a asimilar adecuadamente las protenas, los
carbohidratos y las grasas y sin ella el organismo no puede fabricar anticuerpos ni glbulos
rojos.
Es bsica para la formacin de niacina (vitamina B3), ayuda a absorber la vitamina B12, a
producir el cido clorhdrico del estmago e interviene en el metabolismo del magnesio.
Tambin ayuda a prevenir enfermedades nerviosas y de la piel.

El dficit de vitamina B6 produce alteraciones como depresin, convulsiones, fatiga,

alteraciones de la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada, convulsiones,
mareos, nuseas, anemia y piedras en el rin....
VITAMINA B8 (Biotina o vitamina H)
Funciones

Coenzima que participa en la transferencia de grupos carboxilo (-COOH),

Interviene en las reacciones que producen energa y en el metabolismo de los cidos grasos.
Interviene en la formacin de la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas.
Necesaria para el crecimiento y el buen funcionamiento de la piel y sus rganos anexos
(pelo, glndulas sebceas, glndulas sudorparas) as como para el desarrollo de las
glndulas sexuales.

Posible causa de deficiencia puede ser la ingestin de clara de huevo cruda, que contiene
una protena llamada avidina que impide la absorcin de la biotina. Su carencia produce depresin,
dolores musculares, anemia, fatiga, nauseas, dermatitis seborreica, alopecia y alteraciones en el
crecimiento.

Vitamina D
Calciferol o Antirraqutica.
Funciones

Da la energa suficiente al intestino para la absorcin de nutrientes como el calcio y las

protenas

Necesaria para la formacin normal y proteccin de los huesos y dientes contra los efectos
del bajo consumo de calcio.

Se obtiene a travs de provitaminas de origen animal que se activan en la piel por la accin de
los rayos ultravioleta cuando tomamos "baos de sol".
La carencia de vitamina D produce en los nios malformaciones seas, caries dental y hasta
Raquitismo, una enfermedad que produce malformacin de los huesos.
En los adultos puede presentarse osteoporosis, reblandecimiento seo u osteomalacia. Dosis
insuficientes de vitamina D puede contribuir a la aparicin del cncer de mama, colon y prstata.
Debido a que la vitamina D es soluble en grasa y se almacena en el cuerpo, exceder su consumo
produce trastornos digestivos, vmito, diarrea, daos al rin, hgado, corazn y prdida de apetito.
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
Funciones

Esta vitamina Interviene en la sntesis de ADN, ARN.

Es necesaria para la formacin de nucleoprotenas, protenas, glbulos rojos y
Para el funcionamiento del sistema nervioso, para la movilizacin (oxidacin) de las grasas
Para mantener la reserva energtica de los msculos.

La insuficiencia de vitamina B12 se debe con frecuencia a la incapacidad del estmago para
producir una glicoprotena que ayuda a absorber esta vitamina. El resultado es una anemia
perniciosa
Vitamina B9 (Acido Flico)
Pertenece a las Falsas vitaminas, son sustancias con una accin similar a la de las vitaminas,
pero con la diferencia de que el organismo las sintetiza por s mismo
Funciones

Retarda la aparicin de las canas,

Ayuda a aumentar la leche materna,
Pprotege contra los parsitos intestinales y la intoxicacin por comidas en mal estado.
Es imprescindible en los procesos de divisin y multiplicacin celular por este motivo las
necesidades aumentan durante el embarazo
Participa en el metabolismo del ADN y ARN y en la sntesis de protenas.
Es un factor antianmico, porque es necesaria para la formacin de las clulas sanguneas,
concretamente, de los glbulos rojos.

6 CUALES VITAMINAS SON ANTIOXIDANTES

Las vitaminas liposolubles en especfico la vitamina E
7 QUE ES UN ANTIOXIDANTE
Es un escudo protector de las membranas de las clulas que hace que no envejezcan o se
deterioren por los radicales libres que contienen oxgno y que pueden resultar txicas y
cancergenas. Retarda el envejecimiento celula y proporciona oxgeno al organismo.
8 QUE VITAMINAS DEBEN INGERIRSE CUANDO LA MUJER ESTA EMBARAZADA
PARA EVITAR LA ESPINA BIFIDA
Vitamina B9 o Acido Flico
9 LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES POQUE HAY QUE INGERIRLAS
DIARIAMENTE
Porque no se almacenan en el organismo, esto hace que deban aportarse regularmente y slo
puede prescindirse de ellas durante algunos das.

10 DEFINA VITAMINA D Y CUAL NOMBRE RECIBE

Vitamina D
Calciferol o Antirraqutica.
Funciones

Da la energa suficiente al intestino para la absorcin de nutrientes como el calcio y las

protenas

Necesaria para la formacin normal y proteccin de los huesos y dientes contra los efectos
del bajo consumo de calcio.

Se obtiene a travs de provitaminas de origen animal que se activan en la piel por la accin de
los rayos ultravioleta cuando tomamos "baos de sol".
La carencia de vitamina D produce en los nios malformaciones seas, caries dental y hasta
Raquitismo, una enfermedad que produce malformacin de los huesos.
En los adultos puede presentarse osteoporosis, reblandecimiento seo u osteomalacia. Dosis
insuficientes de vitamina D puede contribuir a la aparicin del cncer de mama, colon y prstata.
Debido a que la vitamina D es soluble en grasa y se almacena en el cuerpo, exceder su consumo
produce trastornos digestivos, vmito, diarrea, daos al rin, hgado, corazn y prdida de apetito.

11 QUIENES TIENEN DEFICIENCIA DE VITAMINA K

La deficiencia de esta vitamina es comn en los celacos, en las personas que padecen de
sprue (una enfermedad tropical que se caracteriza por anemia y adelgazamiento) y de colitis. En
estos casos se puede necesitar administrar la vitamina K via intravenosa.
Otras poblaciones con una mayor prevalencia de deficiencia de vitamina K incluyen las
personas que sufren de daos en el hgado o la enfermedad (por ejemplo, alcohlicos), las
personas con fibrosis qustica, enfermedades inflamatorias del intestino o aquellos que
recientemente han tenido cirugas abdominales.
Los grupos que pueden sufrir de deficiencia de vitamina K incluyen secundaria bulmicas, los
relativos a dietas estrictas, y los que toman anticoagulantes.
La deficiencia de vitamina K puede causar hemorragias en cualquier parte del cuerpo,
incluyendo el cerebro, la mdula espinal y el tracto intestinal. Es causa de abortos espontneos,
sangrado de la nariz y tambin puede causar enfermedades celulares y diarrea.