TABLA

Instituto

DE COMPOSICION
DE FORRAJES Y CONCEKTRADOS
DEL AREA CENTROAMERICANAI
de Nutricin

de Centro Amrica

y Panam e Instituto
Centro Amrica

El conocimiento del contenido de nutrientes de los forrajes y concentrados forrajeros de una regin es fundamental para el
desarrollo de una alimentacin adecuada
para ganado y aves de corral. Con base en
esa consideracin, se inici un programa
para estudiar la composicin qumica y el
valor nutritivo de los forrajes y concentrados
forrajeros de los pakes miembros del
INCAP.
En este informe preliminar se presentan
los resultados del anlisis de 58 muestras
originarias del rea centroamericana. Dichos
anlisis han sido efectuados en los laboratorios del Instituto de Nutricin de Centro
Amrica y Panam y del Instituto Agropecuario Nacional de Guatemala y comprenden, adems de los nutrientes
mayores
grasas, protenas y carbohidratos,
datos
sobre el contenido de agua y algunos minerales y vitaminas.
Para la presentacin de esta Tabla se
1 La presente Tabla fu preparada por el Dr.
Robert L. Squibb y Lic. Antonio Fuentes M. del
Instituto
Agropecuario
Nacional de Guatemala
y
el Dr. Guillermo Arroyave
del Instituto
de Nutricin de Centro Amrica y Panam. El Sr. Oscar
Pineda, del Laboratorio
de Anlisis de Alimentos
del INCAP ayud en la tabulacin y ordenamiento
de los datos. Publicacin
Cientfica
INCAP E-83.

Agropecuario

FORRAJEROS

Nacional,

Guatemala,

adopt una clasificacin arbitraria con el

objeto de facilitar la aplicacin prctica de
los datos, establecindose as los siguientes
grupos: (1) Concentrados forrajeros, que a
su vez se dividieran
en dos subgrupos,
fuentes de protena y fuentes de carbohidratos con base a su contenido de nitrgeno, fijando como lmite arbitrario la cifra
de 20 % de protena (N X 6,25). (2) Forrajes
Secos, que tambin se dividieran en la misma
forma, con base a la consideracin antes
mencionada. (3) Forrajes verdes y (4) Rakes
y Tubrculos.
No obstante que la Tabla contiene informacin de gran utilidad, el trabajo se
encuentra muy lejos de ser completo. Sin
embargo, se consider que en un estudio de
tal naturaleza debe seguirse un plan progresivo por lo que conforme vaya acumulndose
nueva informacin, sern publicadas tablas
futuras a intervalos de tiempo.
El plan progresivo en referencia posee dos
ventajas de importancia: 1) permite el uso
inmediato de la informacin conforme sta
vaya obtenindose, y 2) los espacios vacfos
que aparezcan en las columnas de la Tabla
llamarn la atencin y servirn de gufa para
orientar futuras investigaciones con el propsito de completarla con valores adicionales.

227

228

PUBLICACIONES

NOMBRES

Ajonjol, harina de torta de

Algodn, harina de torta de
Arracacha
Arroz
Bamb
Banano
Bejuco de coche
Calinguero
Caa
Corocn
Corozo, harina de torta de
Engorda caballo
Frijol terciopelo
Gandul
Gengibrillo
Guinea
Honduras
Ishbut
Janeiro
Jaragu
Kikuy
Maicillo
Mafz
Par
Pasto Guatemala
Pega pega
Ramio
Sangre desecada
Teosinte
Yuca

DEL INCAP

CIENTFICOS

Xesamum orientale, Linn.

Gossypium hirsutum, Linn.
Arr-acacia xanthorrixa, Bancroft.
Orixa sativa, Linn.
Bambusa vulgaris, Schrad.
Vusa paradisiaca, Linn.
Ipomea sagittata, Lamb
Melinis minutijtora, Beauv.
Saccharum oficinarum, Linn.
Eleucine corocana, Gaertn.
Orbignya cohume y especies del gnero Scheelea.
Desmodium nicaraguense, Oerst .
Stizolobium
Cajanus indicas, Spreng.
Paspalum notatum, Flgge.
Panicum maximum, Jacq.
Ixopharus unisetum, Schlecht.
Euphorbia lancijolia, Schlecht.
Eriochloa polystachya, H. B. K.
Hyparrhenia rufa, Stapf.
Pennicetum clandestinum, Hochst.
Sorghum vulgare, Pers.
Zea mays, Linn.
Panicum purpuruscens, Raddi.
Tripsacum laxum, Nash.
Desmodium intortum, Urban.
Boehmeria nivea, Gaud.
de Bos taurus, Linn.
Euchlaena mexicana, Schrad.
Manihot esculenta, Crantz.

TABLA

DE

COMPOSICION

DE FORRAJES

FORRAJES
Y DESCRIPCIN
100 gramos peso neto

- 1ib. de
a.nlisi
NO.

Nombre

Y CONCENTRADOS

Protena

Agua

FORRAJEROS

AREA

CENTROAMERICANA

-i-

Vitaminas

Minerales

Y-

Fibra
Cruda

comn

DEL

xcio

Fsforo

riamina

Hierro

:ibofla
iacina
vina -N

_g

5
6
7

1) CONCENTRADOSFORRAJEROS
a) Fuentes de protema:
Algodn, harina de torta de .......
Algodbn, harina de torta de .......
Ajonjol,
harina de torta de ......
Ajonjol, harina de torta de (desengrasada con solvente). .......
Corozo, harina de torta del. .....
Teosinte, grano pulido del. ......
Sangre desecada ..................

8
9
10
ll
12
13
14
5
15
16
17
18
6

b) Fuentes de carbohidratos:
Arracacha,
harina de .........
...
Arroz, cscara de. ...............
Arroz, afrecho de la. .............
Arroz, afrecho de 2a ..............
Arroz, afrecho de 3a. ...........
Cafe, pulpa seca de. ...........
Coroon, semilla de ............
Corozo, harina de torta del. .....
Maicillo ..........................
Mail; amarillo. ....................
Mail; blanco.
.........
Teosinte, grano con cscara de ....
Teosinte, grano pulido del. ....

1 El grano pulido de Teosinte (Muestra

protenas y como fuentes de carbohidratos

1
1
2

831 16,l
8,4
68
518

16,5

1
2
3
2

4,l
8,4
ll,9
10,

03

1
2
1
1
1
1
1
2
14
13
15
4
3

825
490

7,s
2,5

0,6
174

196

g
38,8
36,6
35,5

478
-

45,l
20,l
21,6
73,3

592
12,4
034

124

7,8
3,l
496
497
593
2,5

494

326

218 3,2
176 38,l

8,O 14,8 10,3

8,2 12,7
9,8
892 9,8 10,o
12,3
271 996
4,6
824
894
9,6
ll,8
g,g
ll,9

7,2
20,l
8,5

822
931
896
21,6

394
193
1,4
13,5
2,3
12,4
197
1,5
1,5
17,5
0,4

30,8
40,o
32,9

6,2
692
9,8

36,5
59,l
3,0
ll,7

13,5
476

81,8
74,
59,8
64,8
67,5
67,4
84,6
59,l
78,6
76,2
73,0
73,4
63,0

595
18,2
771
425
435

0,8
398

896
292
416
1,4
174
1,4

23
03

,>1g

nrg

mg

mg

mg

mg

~,>,g

Acido
Ascrhico
m?

279 1.022
300 1.280
2.176 1.051

10.2
-

0,000
-

1,41
-

0,33
-

3,76
-

73,0

0,015

1,ll

0,69

9,38

2.154 1.324
127
631
9
194
62 1.022

107,4
17,6
3,3
202,4

0,000
0,020
-

1,oz
0,18
0,14
0,02

0,47
0,18
0,07
0,20

10,57
1,70
0,71
4,03

178
53
59
37
38
500
285
127
12
8
6
18
9

2.517
130
1.524
1.084
1.068
420
189
631
319
270
285
250
194

0,000

0,000
-

0,lO
2,14
1,54
1,57
-

0,28
0,26
0,19
0,19
-

3,27
35,50
5,92
6,22
-

0,002
0,020
0,020
0,216
0,000
0,034
-

0,27
0,18
0,44
0,43
0,45
0,29
0,14

0,lO
0,18
0,lO
0,ll
0,09
0,lO
0,07

0,79
1,70
280
1,69
2,07
0,96
0,71

192 0,653
oto

34,l
17,8
20,6
10,8
17,
3,s
2,7
299
5,8
3,3

No. 6) y la harina de torta de Corozo (Muestra No. 5) se presentan bajo los dos subgrupos, como fuentes de
debido a que sus contenidos de protenas (N x 6,25) son muy cercanos al lmite arbitrario
establecido
(20%)

TABLA

DE COMPOSICION

DE FORRAJES

Y CONCENTRADOS

FORRAJES
Y DESCRIPCIN
100 gramos peso neto
e
LS

Nombre

No.

AgUa

comn

2)

19
20
21
22
23

24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41

FORRAJES

ExtraPro&e tena

FORRAJEROS

DEL

AREA

CENTROAMERICANA-Cont.
Vitaminas

Minerales

Fibra
Cd2

;= otale

10,9
7,2

6,s
391

28,s

17,l
10,o

51,4
43,2

Ce&

Calcio

Fsfon

Tiami
na

Hierro

mg

liboil
vioa

Acido
.iacir EI
b;co-

mg

SECOS

a) Fuentes de proteina:
Frijol terciopelo,
hojas de
Ramio (5 de alto), hojas y
Ramio (10 de alto), hojas
de
Ramio (15 de alto), hojas
de
Ramio (20 de alto), hojas
de

tallos de
y tallos

1
2

24,9

3,E
17,7

650
4.009

250
504

17,8
95,0

12,900

0,35

8,3 Il

7,E17 147

115

692

4,s

28,2

12,2

4472 17,2

4.088

458

45,3

12,508

0,28

5,2

327

24,7

14,5

49,9

16,5

4.271

336

38,O 13,878

0,30

1,34

i8 81
378

5,2

3,4

23,6

13,0

52,0

15,8

4.055

275

48,l

13,316

0.26

1,46

6,512 55

2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1

7,6
373
10,6
ll,5
627
10,Q
10,4
Q,O

2,4
4,2
490
5,O

999
16,I
14,0
18,7
978
727
14,9

23,l
18,
28,7
19,2
j1,4
I8,4
29,8
-

59,6
64,3
45,5
59,l
79,8
72,5
62,O

20,5
12,l
ll,2
538

194
575
1.400
1.220
495
624
970

86
211
310
159
37
152
180

10,7
15,9
-

10,466
15,540

2,8;2

794
39,0

0,78
4,56
-

16,2

58,9
-

Q,8

10,l

890

y talloe
y tallos

b) Fuentes de carbohidratos:
Bamb, hojas de
Banano, hojas de
Bejuco de coche, (Planta adulta)
Engorda caballo, hojas de
Engorda caballo, tallos de
Frijol terciopelo,
tallos de
Gandul
Guinea
Ishbut
Jaragua
Kilruy
Pangola, polvo de hojas de2
Pangola, heno de3
Para
Pasto Guatemala
Pega pega, hojas de
Pega pega, hojas y tallos de.
Teosinte, hojas y tallos de

9,2
7,O
LO,8

172
7,3
14,o
ll,3
479
370
470

136
1,s
575

699
579
2,4
376
179
2,4
495
3,l

12,0
493
18,5

713
7,2

622

279

10,o

695
12,7
17,4
14,l
7,6

jo,3
?7,3
;78,3
-

.9,2
!0,7
!1,6

;7,9
1,O
:2,8

872 !4,6

2,1

1.520
-

401
-

9,7
9,6

500
342
241

380
270
164

7,4
7,4
12,5

1.300
1.222
1.163

301
269
320

53,3
-

.5,054

52,l
699
-

5,192
1,936

41,2
46,l
147,6

3,66
-

0,02
0,06
-

1,35
3,16
-

6,417
7,953
8,284

0,30
0,37
0,lO

),84
1,75
1,57

2 Desecada artificialmente.
3 Muestra recolectada el 21 de enero de 1954; analizada

en marzo del mismo ao.

7
59617 13
4,22 73
391 0 1,7 0
5
470 0 19
3
5,2 1
3,3 2 38

42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55

3) FORRAJES VERDES
Banano, hojas.
Calinguero.
Caa, cogollo de.
Gengibrillo
Guinea
Honduras
Janeiro
Jaragua,
Par.
Pasto elefante,
Ramio (5 de alto).
Ramio (10 de alto).
Ramio (15 de alto).
Ramio (20 de alt,o)

56
57
58

4) RACES YTUB~RCULOS
Arracacha
blanca
Arracacha
amarilla,
Yuca lavada

4 Posible

contaminacin.

<....<

.,...,

79,7
76,l
74,l
75,9
74,2
84,2
74,3
77,7
75,8
71,2
81,O
80,O
81,O
82,6

68,3
77,3
33,l

192

276

OS5

197

2,o
0,6

098
2,1
2,2
191
230

0,5
094
095

036

134
1,7

497
8,4

8,6
5376
936
473
9,4
813

097

8,1
172 876
5,g 290
390 296
4,g 299

036

493

2,4

0,5
024
094

099
0,5
097

1,1
170

0,4
375

0,6
099

698

14,l
19,8
21,9
19,2
20,
12,8
20,8
18,0
19,8
19,4
899
974
10,l
9,6

28,7
20,7
64,4

2,4
1,g

192
232
2,5
175

2,4
2,3
2,3
4,7
396
397
2,3
2,g

196
l,l
1,4

176
69
21
79
93
55
90
82
84
112
821
870
862
746

42
40
29
50
60
30
60
50
50
84
103
97
68
51

83
34
460

39
58
20

24,6
-

0,314
-

0,05
-

0,13
-

0,87
-

18
-

17,7
-

0,173
-

0,lO
-

0,07

0,32

20

214,2 i
19,4
936
737

828

0,286
2,644
2,660
2,803
2,450

0,02
0,07
0,06
0,06
0,48

0,09
0,30
0,40
0,28
0,27

0,30
1,70
1,68
1,38
1,20

15
24
31
16
10

075
o,o
-

0,006
0,322
-

0,05
0,03
-

0,03
0,03

6,90
6,80
-