UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

SISTEMA DE EDUCACIN A DISTANCIA

Carrera: Administracin de Empresas de Servicios y Recursos Humanos

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SISTEMA DE EDUCACIN A DISTANCIA

CARRERA ADMINISTRACION DE EMPRESAS DE SERVICIOS Y RECURSOS HUMANOS

GUA ACADMICA DE AUTOAPRENDIZAJE

NIVEL: CUARTO CRDITOS: 6

ASIGNATURA: SERVICIOS EMPRESARIALES Y GERENCIA

TUTOR
MBA. ING. LENIN VILLARREAL

Quito - Ecuador

2016

Campus Matriz Quito: Bourgeois N34-102 y Rumipamba

Telfs.: 2446 233/258/259 Ext. 119/139 Quito - Ecuador

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Carrera: Administracin de Empresas de Servicios y Recursos Humanos

1. PRESENTACIN
1.1 PRESENTACIN DEL CATEDRATICO

LENIN VILLARREAL
- Profesional con 16 aos de experiencia en empresas de Servicios /Telecomunicaciones en
cargos de liderazgo, gerencia y direccin en las reas de Operaciones, Servicios, Proyectos,
Procesos, Planificacin Estratgica, Finanzas y Administracin.
- Consultor con experiencia mayor a 8 aos en empresas de servicios, telecomunicaciones,
Banca, Finanzas, Sistemas, ERP.
-

Experiencia como catedrtico en universidades UIDE- UCE en las siguientes asignaturas:

Gerencia de Servicios, Gestin por Procesos, Gerencia de Procesos, Diseo y Evaluacin
de

Proyectos,

Investigacin

Operativa,

Gerencia

de

Operaciones,

Estadstica,

Presupuestos, Logstica y aprovisionamiento, Matemticas Aplicadas, Planificacin

Estratgica, Gerencia y herramientas

de la Calidad, Marketing, Competitividad de los

Servicios, Servicios empresariales y Gerencia, Anlisis de Valor Agregado, Negociacin,

Valoracin de cargos.

1.2 Formacin acadmica:

PHD ( C ). Doctorado en Economa de la Empresa y Derecho Espaa.( En desarrollo)
MBA. Master en Gerencia Empresarial. Facultad de Ciencias Administrativas. Escuela
Politcnica Nacional- Ecuador.
Especialista Operaciones y Calidad. Facultad de Ciencias Administrativas. Escuela
Politcnica Nacional- Ecuador.
Ingeniero en Administracin de Procesos. Facultad de Ciencias. Escuela Politcnica
Nacional - Ecuador
Estudios en Ingeniera Comercial y Tecnologa en Finanzas y Banca. Escuela Politcnica
del Ejrcito Ecuador.

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1.3 Horario de Tutoras:

DAS
Jueves

Viernes

INICIO

FINAL

17:30 pm

18:30 pm

17:30 pm

19:30 pm

1.4 CONTACTO
Para contactarse con su tutor:
Correo electrnico: freddy.villarreal@ute.edu.ec
T e l f o n o : 2 9 9 0 8 0 0 Ext. 2482

2. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

Los SERVICIOS EMPRESARIALES Y GERENCIA proporciona una herramienta de valor

agregado, la misma que est relacionada a la aplicacin de conceptos de la ciencia
administrativa, entre los cuales podemos citar: la administracin propiamente dicha, la
calidad, talento humano, gerencia de servicios, procesos, apoyado en la optimizacin de
operaciones, finanzas, planificacin, etc. Estos conocimientos que son parte del
profesional, permite una mejor gestin empresarial y por ende un mejor estilo de liderazgo
en la gerencia y habilidades directivas, que le dar ventajas comparativas y competitivas
frente a nuestros rivales y competencia.
3. MATERIAL
3.1
MATERIAL PARA EL STUDIO
3.1.1
3.1.2
3.1.3

Gua acadmica de autoaprendizaje

Texto gua: Principios de Administracin de operaciones/ Render-Heizer 2014 Edicin 9Pearson
Bibliografa complementaria: Administracin de operaciones, conceptos y casos Mc
GrawHill - Schroeder 2012

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4. CONTENIDOS
4.1 CONTENIDO DE LA ASIGNATURA:
La asignatura est organizada en 4 unidades acadmicas, cada una con temas especficos e
importantes, con una visin integradora, que permita la formacin holstica del futuro egresado,
para que le habilite constituirse en un ser reflexivo, crtico, autnomo y comprometido con el
cambio de nuestra sociedad.
4.1.1 PRIMER BIMESTRE
UNIDAD I CONTENIDO:
1.- Operaciones y productividad
1.1

Administracin de operaciones

1.2

Cadena de suministros

1.3

Opreaciones para los bienes y servicios

1.4

El reto de la productividad

1.5
Sesafios en la administracin de operaciones
2.- Estrategia de opreaciones en un entorno global
2.1 Visin global de las operaciones y cadena de suministro
2.2 Desarrollo de misiones y estrategia
2.3 Logro de la ventaja competitiva
2.4 Aspectos de la estrategia de operaciones, desarrollo e
iplementacin
2.5 Alternativa de la estrategia de operaciones
2.6Imperativo de la administracin de servicios
3.- Administracin de proyectos
3.1 Importancia y planeacin del proyecto
3.2 Programacin y control del Proyecto
3.3 PERT CPM
3.4 Determinacin del programa de un Proyecto
3.5 Variabilidad en los tiempos de las actividades
3.6 Compensacin, costo, tiempo, aceleracin
4.-Pronsticos
4.1 Importancia del pronstico, pasos, enfoque y esquema
4.2 Pronsticos de series de tiempo
4.3 Mtodos asociativos de pronstico
4.4

Monitoreo y control de pronsticos

4.5 Pronsticos en el sector servicios

5.- CAP.5 DISEO DE BIENES Y SERVICIOS
5.1 Seleccin de bienes y servicios
5.2 Generacin de nuevos productos , desarrollo del
producto
5.3 Consideraciones para el desarrollo del product y
continuidad
5.4 Definiciones de producto y documentos para la
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produccin
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5.5 Diseo del servicio

5.6 Aplicacin de rboles de decision

6.- Estrategias del proceso

6.1 Estrategias del proceso, anlisis y diseo
6.2 Diseo del procesos de servicio
6.3 Tecnologa de la produccin, control del proceso servicio
6.4 Sistemas de almacenamiento y recuperacin
6.5 Tecnologa de servicios
6.6 Rediseo de procesos
4.1.2 SEGUNDO BIMESTRE
7.- Estrategias de localizacin
7.1 Importancia y factores que la afectan
7.2 Mtodos para evaluar las alternativas de localizacin
7.3 Estrategias de localizacin para los servicios
7.4 Sistemas de informacin geogrfica
8.- Estrategias de Distribucin de instalaciones
8.1 Tipos de distribucin
82 Distribucin de tiendas, almacenes,
oficinas,
8.3 Distribucin fija y de procesos
8.4 Distribucin repetitive y orientada al
producto
9.- ADMINISTRACIN DE CADENA DE SUMINISTRO
9.1 Aspectos del abastecimiento
9.2 Estrategias de abastecimiento
9.3 Riesgo en la cadena de suministro
9.4 Administracin de la cadena de
suministro integrada
9.5 Construccin de la base del suministro
9.6 Administracin de la logstica
9.7 Administracin de la distribucin
9.8 Etica y administracin de la cadena de
suministro sostenible
9.9 Medicin de la cadena de suministro
sostenible
10.- ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS
10.1 Importancia y administracin de inventarios
10.2 Modelos de inventario
10.3 Modelos de inventarios para demanada independienteEOQ, punto de reorden, modelos de la cantidad econmica,
descuentos por cantidad
10.4 Modelos probabilsticos de inventario
10.5 Modelos de un solo perodo
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11.- PLANEACIN AGREGADA

11.1 Proceso de planeacin
11.2 Planeacin de ventas y operaciones
11.3 PLaneacin agregada
11.4 Mtodos de planeacin agregada
11.5 PLaneacin agregada en lo servicios
11.6 Administracin del rendimiento
12.- PLANEACIN DE REQUERIMIENTOS DE
MATERIALES
12.1 Demanda dependiente
12.2 Requerimiento del modelo de demanda dependiente
12.3 Estructura y administracin MRP
12.4 Tcnicas para determiner el tamao del lote
12.5 Extenciones dela MRP
12.6 MRP en los servicios
12.7 Planeacin de los recursos de la empresa ERP
13.- PROGRAMACIN A CORTO PLAZO
13.1 Importancia y aspectos de la programacin
13.2 Programacin en instalaciones orientadas
13.3 Cargas detrabajo
13.4 Secuenciacin de trabajos
13.5 Programacin de cantidad finite
13.6 Programacin de servicios
14.- JIT-TPS Y OPERACIONES ESBELTAS
14.1 Justo a tiempo
14.2 Sistemas de produccin
14.3 Operaciones esbeltas
14.4 Operaciones esbeltas en servicios

5. ORIENTACIONES GENERALES PARA DESARROLLAR LAS ACTIVIDADES DE LA GUA

ACADMICA DE AUTOAPRENDIZAJE.

Estimado estudiante, para lograr un aprendizaje seguro es importante que tome en

cuenta lo siguiente:

1.

En caso de necesitar una explicacin sobre los temas y/o tareas, solicite tutora.

2.

Dedique por lo menos 4 horas semanales a revisar la asignatura.

3.

Debe participar en los foros de debate planificados en el campus virtual a fin de

intercambiar experiencias.

4.

Al final de cada unidad hay una autoevaluacin, debe ejecutarla para que usted evale sus
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logros y haga una realimentacin en los temas que necesite, releyendo o solicitando
tutoras. Para ello debe hacer clic en el cono de la plataforma que dice: AUTO
EVALUACIN DE LA UNIDAD.

6. ESTRATEGIAS METODOLGICAS:
1.

Consulte o discuta temas claves con sus compaeros de asignatura, procure hacer un
crculo de estudio con quienes estn ms cerca de usted.

2. Para un aprendizaje autnomo debe familiarizarse con las herramientas de la

plataforma.
3. Al estudiar, haga todo lo posible por entender la materia, desarrolle las actividades de
cada unidad, procure resolver los casos utilizando la mayor cantidad de insumos de la
teora dada.
4. Al consultar en internet, debe hacerlo por lo menos a tres autores, con el fin de que
tenga una visin ms amplia del tema, luego debe decodificar esa informacin y
elaborar los ensayos que se le pide en las actividades de aprendizaje. Le recomiendo no
utilizar la IP del rincn del vago.

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7. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
7.1 PRIMER BIMESTRE: ACTIVIDADES 1 Y 2

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

En base al estudio de los captulos 1 al 4 , del texto gua, realice las siguientes actividades de
aprendizaje: Captulo 3 ADMINISTRACION DE PROYECTOS, no aplica en esta asigantura.

Capitulo 1-Operaciones y roductividad

1) De los problemas de la pg. 21 realizar:1.5 - 1.8 y 1.9
2) Del studio de caso de la pg. 23 analice el studio de caso National Air Express y conteste
las 3 preguntas de este studio.

Capitulo 2 Estrategia de Operaciones

3) De los problemas de la pg. 51 realizar:2.5 - 2.8 y 2.10
4) Del studio de caso de la pg. 23 analice el studio de caso Hard Rock Cafy conteste las 5
preguntas de este studio.

Capitulo 4 Pronsticos
5) De los problemas de la pg. 141 realizar:4.2 4.4 y 4.13
6) Del studio de caso de la pg. 150 analice el studio de caso Hard Rock Cafy conteste las
3 preguntas de este studio.

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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2
En base al estudio de los captulos 5 a l 8 , del texto gua, realice las siguientes
actividades de aprendizaje: Captulo 6 ADMINISTRACION DE LA CALIDAD, no aplica en esta
asigantura.

Capitulo 5- Diseo de bienes y servicios

1) De los problemas de la pg. 181 realizar:5.9 y 5.11
2) Del studio de caso de la pg. 183 analice el studio de caso Regal Marine y conteste las 4
preguntas de este studio.

Capitulo 7 Estrategia del Proceso

3) De los problemas de la pg. 292 realizar:7.5 7.10
4) Del studio de caso de la pg. 293 analice el studio de caso hospital Arnold Palmer y
conteste las 4 preguntas de este studio.

Capitulo 8 Estrategias de Localizacin

5) De los problemas de la pg. 345 realizar:8.4 8.22
6) Del studio de caso de la pg. 350 analice el studio de caso Southern Recreational Vehicle
Companyy conteste las 4 preguntas de este studio.

7.2 SEGUNDO BIMESTRE: ACTIVIDADES 3 Y 4

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3
En base al estudio de los captulos 9 a l 1 2 , del texto gua, realice las siguientes actividades
de aprendizaje:

Capitulo 9 Estrategias de Distribucin de instalaciones

1) De los problemas de la pg. 384, 385 realizar: 9.4 9.12
2) Del studio de caso de la pg. 390 analice el studio de caso Hospital Arnold Palmer y
conteste las 5 preguntas de este studio.

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Capitulo 10 RRHH- Diseo y medicin del trabajo

3) De los problemas de la pg. 423 realizar: 10.10 10.16 y 10.22
4) Del studio de caso de la pg. 390 analice el studio de caso Jackson Manufactuing
Company y conteste las 4 preguntas de este studio.

Capitulo 11 Administracin de la cadena de suministro

5) De los problemas de la pg. 454 realizar: 11.4 11.5
6) Del studio de caso de la pg. 455 analice el studio de caso Cadenas de suministro
globales y conteste las 4 preguntas de este studio.

Capitulo 12 Administracin de Inventarios

7) De los problemas de la pg. 507 realizar: 12.4 12.7 12.14 y 12.20
8) Del studio de caso de la pg. 512 analice el studio de caso Zhou Bicycle Company y
conteste las 3 preguntas de este studio.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 4
En base al estudio de los captulos 1 3 a l 1 6 , del texto gua, realice las
siguientes actividades de aprendizaje:

Capitulo 13 Planeacin Agregada

1) De los problemas de la pg. 542-543 realizar: 13.1 13.6 y 13.7

Capitulo 14 Planeacin de requerimiento de materiales

2) De los problemas de la pg. 580-581 realizar: 14.1 14.6 y 14.13

Capitulo 15 Programacin a corto plazo

3) De los problemas de la pg. 615 realizar:15.12
4) Del studio de caso de la pg. 618 analice el studio de caso Old Oregon Wood Store y conteste
las 4 preguntas de este studio.

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Capitulo 16 JIT y operaciones eseltas

5) De los problemas de la pg. 644 realizar:16.2 16.4-16.6 y 16.8.

8. TABLA DE ESPECIFICACIONES
BIMESTRE

ACTIVIDADES

TAREAS

PUNTAJE

A1.1
A1.2
A1.3
A1.4
A1.5
A1.6
A1.1
A1.2
A1.3
A1.4
A1.5
A1.6
A1.1
A1.2
A1.3
A1.4
A1.5
A1.6
A1.7
A1.8
A1.1
A1.2
A1.3
A1.4

0,33
0,34
0,33
0,33
0,33
0,34
0,33
0,34
0,33
0,33
0,33
0,34
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,25
0,5
0,25
0,5

ACT 1

I
Act 2

Act 3

II

ACT 4

TOTAL

NOTA
FINAL

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9. RECURSOS DE APOYO PARA EL ESTUDIANTE DEL SED

En el campus virtual usted encontrar los siguientes iconos:
Tarea 1 y 2: En donde debe entregar los trabajos.
Documentos: En este apartado usted encontrar lecturas especficas para apoyar su aprendizaje,
listas de los equipos de trabajo.
Chat: En donde puede participar conjuntamente con otros estudiantes poniendo sus puntos de
vista.
Foro de presentacin, de dudas, de debate: Para una educacin interactiva de acuerdo con
calendario establecido.
Mensajera: Para mantener un contacto permanente.

Virtual
Telemtica

individual
grupal
Correo electrnico
Chat
Wikis, blogs
Foros

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10. SISTEMA DE EVALUACIN

El Sistema de Evaluacin de Educacin a Distancia contempla cuatro notas:
Primer bimestre: Nota 1 corresponde a la presentacin de las actividades de
aprendizaje que estn en la gua acadmica.
Nota 2: corresponde al examen presencial que abordar los contenidos del primer bimestre.
Segundo bimestre: Nota 3: corresponde a la presentacin de las actividades de aprendizaje
que estn en la gua acadmica.
Nota 4: corresponde al examen presencial que abordar los contenidos del segundo bimestre.
Examen Final: Nota 5: tiene como finalidad reemplazar la nota ms baja (2 o 4)
acumulativo, es decir, abarcar los temas del primero y segundo bimestre.

y ser

SISTEMA DE EVALUACIN - MODALIDAD A DISTANCIA

NOTA 1
Mximo Gua

Mnimo

NOTA 2

Examen TOTAL

Gua

Examen

TOTAL

10

10

3,5

10,5

OTA 3 EXAMEN FINA

RESULTADO Si, el estudiante
entre las notas 1 y 2
Exonerado suma 17,5 se
Si, entre las notas 1
Rinde
y 2, el estudiante
examen
tiene un puntaje
Final

NOTA 4 RECUPERACIN

Esta reemplaza a la
nota del examen
final para
completar almenos
21/30 puntos

11. TUTORIAS
Las tutoras virtuales tienen como objetivo mantener una relacin directa con su tutora y
compaeros, por lo que, su participacin ser tomada en cuenta.

12. CALENDARIO DE TUTORAS

Horario

Septiembr

Octubre

Noviembre

Enero

Febrero

e
Vdeo
Chat
Foros
Videoconferencia

Ver cronograma de la materia

Ver cronograma de la materia
Ver cronograma de la materia
Ver
Ver
Ver cronograma

Ver

Ver

cronogram

cronograma

cronograma

cronograma

de la materia

de la materia

de la materia

de

la

de la materia

materia
Correo

De forma permanente

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13. LE RECORDAMOS LA ESTRUCTURA DEL CAMPUS VIRTUAL

El material de estudio digital estar alojado en el campus virtual para lo cual se crearn

las

siguientes carpetas:
a) Carpeta: Informacin general, aqu se
encuentran:
a. Calendario acadmico
b. Silabo

b) Carpeta: Material de estudio, que

contiene
a. Gua acadmica de autoaprendizaje.
b. Material complementario
c. Ejemplos de ejercicios que le sern de
utilidad para el desarrollo de las
tareas.
c) Carpeta: Material de
siguientes insumos
a.
b.
c.
d.
e.

apoyo,

con

los

Direcciones electrnicas
Videos
Videoconferencias
Foros
Chat

d) Carpeta: Autoevaluaciones
En este espacio el docente tutor informa al estudiante sobre las autoevaluaciones que
debe realizar.

e)Carpeta: Tareas
Cuando se solicite tareas en lnea el docente-tutor lo activar para que el estudiante remita
sus trabajos.
f) Carpeta: Documentos
En esta carpeta se colocarn:

El examen resuelto.
Los cuadros de calificaciones, antes de que sean registradas en el SICAF.
Otros documentos que el docente tutor crea necesario que le sean de utilidad al
estudiante.

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