Metabolitos primarios microbianos.

Los metabolitos primarios son molculas de bajo peso molecular que tiene lugar
durante las fases de crecimiento y que contribuyen a la produccin de biomasa o
energa por las clulas.
se producen durante la fase logartmica de crecimiento como producto del
metabolismo, y son esenciales para la funcion del microorganismo. La produccin neta
se relaciona con el crecimiento y la cantidad de sustrato. TROFOFASE.
El crecimiento microbiano depende de la capacidad de la clula para utilizar los
nutrientes de las estructuras celulares y tambin los principales compuestos
macromoleculares de las estructuras celulares y tambin los principales compuestos
de peso molecular bajo necesarios para la actividad celular. El metabolismo
intermediario incluye las reacciones que transforman los compuestos de carbono y
nitrgeno que entran a la clula en nuevo material celular o en productos que son
excretados. La sntesis de estos compuestos necesitan energa, y la mayora de las
clulas utilizadas en las fermentaciones industriales son hetertrofas y obtienen su
energa a partir de la ruptura de compuestos orgnicos. En los procesos respiratorios o
aerobios, los organismos son capaces de oxidar completamente algunos de los
substratos a CO2 y H2O,obteniendo el mximo de energa para la conversin de los
substratos remanentes en nueva masa celular. En el metabolismo fermentativo o
anaerobio, las clulas son menos eficaces a la hora de convertir los substratos
orgnicos en material celular y usualmente excretan intermediarios degradados
parcialmente.
Las rutas productoras de energa o catablicas generan ATP y los coenzimas
reducidos necesarios para las diversas reacciones biosintticas, e intermediarios
qumicos utilizados como puntos de partida para las reacciones de biosntesis.
Los ms importantes desde el punto de vista industrial son
1- Componentes esenciales y productos formados por los microorganismos: proteinas,
acidos nucleicos, polisacaridos (dextranos, alginatos, gelanos, xantanos) y poliesteres
(PHB y plasticos), acidos grasos (saturados e insaturados), esteroles (ergosterol)
2- Derivados del metabolismo intermedio: azucares (fructosa, ribosa, sorbosa), cidos
organicos (gluconico, cido lctico, ctrico, acetico, propionico, succinico, fumarico),
alcoholes (xilitol, etanol, glicerol, sorbitol, butanol), aminoacidos (Lys, Thr, Glu, Trp,
Phe), vitaminas (carotenos, B2, B12), nucleotidos saborizantes (acidos inocinico y
guanilico), polisacaridos y poliesteres de reserva.
Microorganismos productores: bacterias, levaduras y hongos.
La superproduccin de metabolitos primarios es evitada por la mayora de los
microorganismos, puesto que son procesos que consumen gran cantidad de energa,
lo cual hace que sean menos competitivos en los ambientes naturales. Sin embargo,
existen en la Naturaleza microorganismos que tienen alterados sus sistemas
regulatorios y stos son precisamente los que a lo largo del proceso de bsqueda son
seleccionados para su utilizacin en microbiologa industrial. Estos cultivos
posteriormente se someten a un profundo estudio mediante el cual, alterando las
condiciones del medio y/o por modificaciones genticas, incrementamos la
superproduccin del producto que nos interesa.
Mediante estas alteraciones se ha conseguido, por ejemplo, que la

bacteria Pseudomonas denitrificans produzca 50.000 veces ms vitamina B12. Las

manipulaciones ms frecuentes son la alteracin de la regulacin por retroalimentacin
y la alteracin de la permeabilidad.
Metabolitos secundarios microbianos. Un tipo ms complejo de productos
industriales es aquel en el que el producto deseado no se produce durante la fase
primaria del crecimiento sino durante la fase estacionaria. Los metabolitos producidos
durante la fase estacionaria se denominan metabolitos secundarios y son algunos de
los metabolitos ms comunes y ms importantes de inters industrial.
Las caractersticas reconocidas del metabolismo secundario son:
1. Cada metabolito secundario slo lo forman relativamente pocos organismos.
2. Los metabolitos secundarios, aparentemente no son esenciales para el crecimiento
y la reproduccin.
3. La formacin de metabolitos secundarios es extremadamente dependiente de las
condiciones de crecimiento, especialmente de la composicin del medio. Con
frecuencia, se produce la represin de la formacin del metabolito secundario.
4. Con frecuencia, los metabolitos secundarios se producen como un grupo de
estructuras estrechamente relacionadas. Por ejemplo, se ha visto que una sola cepa
de una especia del Streptomyces produce 32 antibiticos distintos pero relacionados,
del tipo antraciclina.
5. Con frecuencia es posible obtener una espectacular superproduccin de metabolitos
secundarios, en tanto que los metabolitos primarios, ligados como estn al
metabolismo primario, usualmente no se pueden superproducir de una manera tan
espectacular.
Los metabolitos secundarios son molculas sintetizadas por determinados microorganismos,
normalmente en una fase tarda de su ciclo de crecimiento, cuyas caractersticas son:
(i) No son necesarios para el crecimiento del microorganismo que los produce. En estado
natural, sus funciones se hallan ordenadas a la supervivencia de la especie, pero cuando los
microorganismos que los producen se desarrollan en cultivo puro los metabolitos secundarios
no desempean esa misin.
(ii) Generalmente se producen como mezclas de productos muy relacionados qumicamente
entre s. Por ejemplo, una nica cepa de una especie del gnero Streptomyces produce 32
antraciclinas diferentes.
(iii) Cada uno de estos productos es producido por un grupo muy reducido de organismos.
(iv) La produccin puede perderse fcilmente por mutacin espontnea (degeneracin de la
raza), por lo que son muy importantes las tcnicas de conservacin de estos microorganismos.
De todos los productos tradicionales obtenidos por fermentacin, los ms importantes para la
salud humana son los metabolitos secundarios. Donde se incluyen, adems de los antibiticos,
ciertas toxinas (micotoxinas), alcaloides (cido lisrgico), factores de crecimiento vegetal
(giberelinas) y pigmentos.
Los metabolitos secundarios mejor conocidos son los antibiticos, de los que se han
descubierto ms de 5000, cifra que aumenta a razn de una media aproximada de 300 por ao,
aunque la mayora carecen de utilidad pues son txicos para los organismos vivos.
Aproximadamente el 75% de los antibiticos conocidos son producidos por actinomicetos.
Algunas especies son excepcionales productores de antibiticos, por ejemplo Streptomyces
gryseus produce al menos 40 antibiticos diferentes.

El metabolismo secundario se da en fases Trofofase e idiofase.. La trofofase es la

fase de crecimiento logaritmico (el prefijo trofos, significa "crecimiento" ) donde

normalmente no se producen los metabolitos secundarios, mientras que la fase de

produccin de metabolitos es la idiofase. Si estamos tratando con un metabolito

secundario debemos asegurar que durante la trofofase se proporcionen las
condiciones apropiadas para un excelente crecimiento y que las condiciones se alteren
adecuadamente y en el momento oportuno para que la formacin del producto sea
excelente.
Aunque es una simplificacin pensar slo en dos fases, esta simplificacin nos permite
comprender mejor la fermentacin industrial de los metabolitos secundarios. Es decir, si
nosotros queremos producir un metabolito secundario primero debemos asegurar las
condiciones apropiadas durante la trofofase para un buen crecimiento y despus, debemos
alterar esas condiciones en el momento adecuado para asegurar una excelente produccin del
metabolito secundario.
Este retraso en la formacin de metabolitos secundarios es uno de los principales mecanismos
mediante el cual los microorganismos productores de antibiticos evitan el suicidio, puesto que
al comienzo de la fase logartmica de crecimiento son sensibles a su propio antibitico, para
posteriormente, durante la idiofase, volverse resistentes al antibitico que estn produciendo

En el metabolismo secundario, la produccin en cuestin puede no derivarse del

sustrato primario del crecimiento, sino a partir de un producto que l mismo form a
partir del sustrato primario del crecimiento.
Por tanto, el metabolito secundario se produce, generalmente, a partir de varios
productos intermedios que se acumulan, bien en el medio de cultivo o bien en las
clulas, durante el metabolismo primario.
Una caracterstica de los metabolitos secundarios es que las enzimas implicadas en
la produccin del metabolito secundario estn regulados separadamente de las
enzimas del metabolismo primario. En algunos casos se han identificado inductores
especficos de la produccin de metabolitos secundarios. Por ejemplo, se ha
identificado un inductor especfico de la produccin de estreptomicina, un compuesto
denominado Factor A.