Instituto Politcnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria de

Biotecnologa

Unidad de aprendizaje:
Fisicoqumica

Practica No. 1
Determinacin de densidad, viscosidad e ndice de refraccin
Equipo 8:

Profesores:

Alumnos:
Aparicio Cruz Alessandro
Lpez Cerecedo Mitzi Nelly
Ortiz Cruz Eduardo
Oropeza Vania

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Resultados
Tabla 1. Masas de las soluciones de etanol a diferentes concentraciones utilizando el
picnmetro. mw=10.852 g
Concentracin de
etanol (%)
10
30
50
70
90

Mps
(g)
25.2637
24.8144
24.6916
24.1072
23.669

ms
(g)
10.6937
10.2444
10.126
9.5372
9.099

densidad relativa
0.9855
0.9440
0.9331
0.8788
0.8384

CONCENTRACIN VS DENSIDAD
1.02
1

f(x) = 0.1x + 0.95

R = 1

0.98
DENSIDAD RELATIVA 0.96
0.94
0.92
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

CONCENTRACIN %

Figura 1. Grfica de la concentracin de etanol (%) contra la densidad relativa de la

solucin. Se observa una tendencia inversamente proporcional a la concentracin de
etanol. Densidad etanol 20C= 0.791 g/cm3, Densidad del agua 20C= 0.998 g/cm3

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Tabla 2. Masa de las soluciones de sacarosa a diferentes concentraciones usando el

picnmetro. mw=10.852 g
Concentracin
mps
ms
densidad
relativa
0.1
30.1301
10.4053
0.95
0.2
30.2691
10.5443
0.97
0.3
30.4219
10.6971
0.98
0.4
30.5348
10.8100
0.996
0.5
30.6478
10.9230
1.006

CONCENTRACIN VS DENSIDAD
1.02
1

f(x) = 0.1x + 0.95

R = 1

0.98
DENSIDAD RELATIVA 0.96
0.94
0.92
0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

CONCENTRACIN %

Figura 2. Densidad relativa de las soluciones de sacarosa respecto a la concentracin

molar de sta.

Tabla 3. Tiempos de flujo y viscosidad del etanol a diferentes concentraciones para el

mtodo de Ostwald. tw= 81 s
Conc.
t Et
Densidad Viscosidad
Etanol (%)
(s)
relativa
Kg/m*s
10
92
1.1192
30
157
1.829
50
189
2.176
70
171
1.855
90
161
1.6665
*Viscosidad etanol a 20C=1.20x10-2 P (dina*s/cm3) = 1.20x10-3 kg/ms
*Viscosidad agua a 20C= 1.0x10-2 P (dina*s/cm3) = 1.0x10-3 kg/ms

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Figura 3. Viscosidad de la mezcla de etanol-agua a diferentes concentraciones usando el

mtodo de Ostwald.

Tabla 4. Tiempos de flujo y densidad relativa de las diferentes disoluciones de sacarosa

en agua para el clculo de viscosidad por el mtodo de Ostwald. tw=
Concentraci
n M

t1
(s)

densidad
relativa

Viscosida
d
Kg/ms

0.1
0.2
0.3
0.4
0.5

Figura 4. Viscosidad de la mezcla sacarosa-agua a diferentes concentraciones usando el

mtodo de Ostwald.

Tabla 5. Caractersticas de las esferas usadas en el mtodo de la esfera cada para

determinacin de la viscosidad
Esfera
Dimetro
Peso
Densidad
medio
(mm)
(g)
esfera
(g/cm3)
1
5.8
0.0930
Aceite
0.9108
2
2.8
0.1312
Glicerina
1.1418
Tabla 6. Determinacin de viscosidad por el mtodo de la esfera cada
solucin

distancia
(m)

t1
(s)

V
(m/s)

GLICERINA

0.28

25.96

0.010

Viscosida
d
(kg/ms)
43.40

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ACEITE

0.267

126

0.00212

-0.7956

Tabla 7. Datos de las densidades relativas e ndices de refraccin de las disoluciones de

etanol a diferentes concentraciones
Conc. Etanol
densidad
ndice de
(%)
relativa
refraccin
10
0.7339
1.3365
30
0.7030
1.3490
50
0.6949
1.3565
70
0.6547
1.360
90
0.6218
1.363
*ndice de refraccin del agua pura=1.333 (medido), IR etanol puro=1.361 (reportado)

Tabla 8. Datos de densidades relativas e ndices de refraccin de las diferentes

concentraciones de sacarosa-agua.
Concentracin
densidad
IR
sacarosa (M)
relativa
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5

Discusin
En las figuras 1 y 2 se observa una tendencia lineal en la densidad respecto a la
concentracin de las soluciones de etanol y sacarosa, respectivamente. En la Figura 1 la
tendencia de la densidad es inversamente proporcional a la concentracin de etanol,
hecho que concuerda con lo esperado, ya que los lmites C(0%, 100%) tienden a las
concentraciones de las sustancias puras, de 0.997 g/mL y 0.791 g/mL para agua y etanol.
Por el contrario, la figura 2 muestra una tendencia directamente proporcional (con una
pendiente positiva) que indica que entre mayor sea la concentracin de sacarosa mayor
ser la densidad de la mezcla (sacarosa>agua), lo que concuerda con lo esperado, pues la
sacarosa (1.58 g/mL)es ms densa que el agua.

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FIG.7

FIG.8

Figura 7. ndice de refraccin y densidad relativa de diferentes soluciones de sacarosa

reportadas en la bibliografa (Heidcamp, et. al., 2010). Se pueden comparar las
pendientes y ordenadas al origen obtenidas respecto a las esperadas.
Figura 8. Viscosidad de sacarosa de las diferentes concentraciones de sacarosa-agua
reportadas en la bibliografa (Hunger, et. al., 2003). Se pueden comparar las pendientes y
ordenadas al origen obtenidas respecto a las esperadas.
Nowokowska (1939), reporta que la tendencia del ndice de refraccin respecto a la
concentracin de etanol-agua tiene la misma tendencia que la viscosidad y debera
tenerla. Explica el efecto de la concentracin sobre la viscosidad que cuando la capa de
molculas est sobre capas de molculas vecinas, una molcula doble, una de cada
capa se forma instantneamente y si hay suficiente espacio disponible sta doble
molcula puede rotar y entonces disociarse, y mediante ste proceso una capa de lquido
puede fluir sobre la otra capa; sin embargo, en una mezcla binaria tal como alcohol-agua
las fuerzas que actan sobre stos lquidos son ms de repulsin que de atraccin.
Nowokowska (1939) tambin explica la tendencia no lineal en el ndice de refraccin. La
asociacin molecular debida a fuerzas secundarias produce compuestos en los que los
electrones son compartidos y repelidos segn Smith (1931) en la superficie tal que el
alcohol asociado debera ocasionar una disminucin en el ndice de refraccin.
En el experimento con la cada de la esfera nuestros datos experimentales en la prueba
del aceite no fueron los esperados, nos dio una viscosidad de -0.7994, por lo que se
considera un resultado errneo ya que la viscosidad no puede ser negativa esto porque
nuestra esfera no hubiera cado si nos basaramos a este resultado, los posibles errores
pueden ser que no se tomo correctamente el tiempo o la distancia afectando nuestro
resultado, la esfera pudo estar mojada alterando nuestra masa. En los resultados de la
esfera de metal en glicerina nos dio un resultado de 4.33 comparado con el resultado de
la bibliografa que deba ser de 1.5 nos da un error del 28% todas las consideraciones
anteriores como la medida del tiempo y la distancia nos pudieron haber afectado tambin
en este error.

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Aplicaciones en la industria farmacutica

-

En el departamento de control de calidad de las empresas farmacuticas se tiene

que hacer pruebas de valoracin e identificacin de sustancias, as que se
determina la densidad y viscosidad de materias primas.

A la hora de preparar emulsiones y/o jarabes se necesita conocer la variacin de la

densidad de la solucin de acuerdo a la concentracin de liposolubles o sacarosa,
para emulsiones y jarabes, respectivamente.

Para la granulacin hmeda se necesita conocer el valor de la viscosidad y de la

densidad de las disoluciones preparadas para que se adecuen al polvo, principio
farmacutico.

El ndice de refraccin se utiliza en los estudios de preformulacin de

medicamentos as como un parmetro indicado por la FEUM (Farmacopea de los
Estados Unidos Mexicanos) para los estudios de identidad del frmaco.

Conclusiones
Se determin que la densidad relativa de las soluciones etanol-agua tiene una
tendencia lineal descendente respecto a la concentracin de etanol, tal como se
esperaba.
Se debe tener cuidado al seleccionar el intervalo de concentraciones a medir, pues
el ndice de refraccin respecto a la concentracin de etanol agua aparentemente
tiene una tendencia lineal, caso contrario a lo reportado en la literatura.
No variamos los factores que modificaran la viscosidad, densidad e ndice de
refraccin, principalmente la temperatura, pero s variamos la concentracin de las
muestras.
Medir la velocidad media en lugar de la velocidad terminal no result conveniente
para medir la viscosidad por el mtodo de la cada de la esfera para glicerina y
aceite.
Bibliografa
-Aulton, M. (2004). Farmacia. Ciencia y diseo de formas farmacuticas (2 ed.). Espaa:
Editorial Elsevier. Pp. 152-154, 284 ISBN: 8481747289
-Bird, R., Stewart, W. y Lightfoot (2006). Fenmenos de transporte (1 ed.). Mxico, D. F.:
Editorial Revert
-Chang, R. (2008). Fisicoqumica (3 ed.). E. U. A.: McGraw-Hill. Pp. 272-275
-Nowakowska, J. (1939). The refractive Indices of Ethyl Alcohol and Water Mixtures.
Loyola University Chicago, Masters Theses.
-Prez, L., Mndez, A. y Ponce, M. (2010). Velocidad terminal de una esfera descendente
y la viscosidad de fluidos: diferencia entre fluidos newtonianos y no newtonianos. J. Phys.
Educ. Vol 4, No 2.
-Sun, S. F. (2004). Physical Chemistry of Macromolecules (2a ed.). pp. 983-985, 1016
Nueva York, E. U. A.: John Wiley & Sons. ISBN: 0-471-28138-7

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Memoria de clculos
Densidad relativa
Peso del picnmetro vacio=14.57
Peso del picnmetro con agua= 25.4220
=25.4220-14.57= 10.852
Para el caso de la solucin 10% etanol-agua se tiene:
mw=10.852g
ms10%=10.6937 g

rel =

10.6937 g
=0.9855
10.852 g

Viscosidad mtodo de Ostwald

1 =

1t 1
t
2= rel 1 2
2t 2
t2

Para el caso de concentracin 10% de etanol-agua tenemos:

1=
Viscosidad mtodo de la esfera cada
Para determinar la densidad de la esfera se dividi el peso de sta entre el volumen
ocupado, dado por la frmula

4
V = r3 .
3

Por ejemplo, para la esfera 1(ACEITE):

4
V = (0.29)3=0.1021 cm3
3
e =

0.0939 g
=0.9108 g/ cm3
3
0.1021 cm

Para el clculo de la viscosidad usando la ley de Stokes para una esfera ideal se tiene:

2 g r 2 ( e f )
9v

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Para el aceite se tienen los siguientes datos:

g=9.8 m/s2
v=0.00212 m/s
e=0.9108 g/cm3= 910.8kg/m3
f=1.261 g/cm3= 1,261 kg/m3
r=0.0029 m
2

29.8 (0.0029) ( 910.81,261 )

=0.7994
90.00212

=0.7794

kg
ms

La viscosidad reportada a 25C es de 48.6 cP (mPa*s) = 0.0486 kg/ms

Para la glicerina se tienen los siguientes datos:

V 3 ( 0.14) =0.01149 cm

e =

0.1312 g
=11.41 g /cm3
3
0.01149 cm

g=9.8 m/s2
v=0.010 m/s
e=11.41 g/cm3=11410 kg/m3
f=1.261 g/cm3= 1,261 kg/m3
r=0.0014 m

29.8 (0.0014)2 ( 114101,261 )

90.010

=4.33

kg
ms

La viscosidad
reportada es de 1.5 N*s/m2=kg/ms

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