SISTEMAS CAMPESINOS

DE PRODUCCION PORCINA

COLCI6NCIAS

MINISTERIO
DE
AGRICULTURA

ISBN:

95816-8-4
Septiembre, 1999

Cipav:

Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenibles de Produccin Agropecuaria.

Campab:

Corporacin No Nacional Ambiental, Pecuaria y Agrcola de Bellavista.

Pronatta:

Programa Nacional de Transferencia de Tecnologa Agropecuaria.

Colciencias:

Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnologa.

Textos:

Adriana Lozano Q.

Diseo:

Alicia Calle D.

Diagramacin:

Alicia Calle D.

Ilustraciones:

Alicia Calle D.

Revisin:

Enrique Murgueitio R.
Rubn G Espinel M..

SISTEMAS CAMPESINOS
DE PRODUCCIN PORCINA

INVESTIGADORES

Patricia Isabel Sarria B. Zootecnista M.Sc

Martha Cecilia Rosero. Zootecnista

CO-INVESTIGADORES CAMPESINOS
Tiberio Giraldo Alzate
Tiberio Giraldo Acosta
Ramiro Giraldo
Albeiro Giraldo
Henry Giraldo
Alonso Carmona
Ral Castellanos

ASESORES
Mara Elena Gmez Ingeniera Agrnoma MSc
Enrique Murgueitio R. Mdico Veterinario Zootecnista.
Piedad Cullar Zootecnista M.Sc

La presente cartilla se basa en los resultados del proyecto de investigacin "Desarrollo de

Sistemas Sostenibles de Produccin de Cerdos Usando Recursos Tropicales Disponibles a Nivel
de Finca" financiado por Pronatta y Fundacin CIPAV. Fue realizado en la vereda Bellavista,
municipio de El Dovio (Valle del Cauca).

AVANCES EN SISTEMAS DE ALIMENTACIN

CON RECURSOS DE LA FINCA
USO DE TALLO ENTERO DE CAA DE AZCAR
Los cerdos pueden consumir y aprovechar el tallo entero de caa de
azcar con las siguientes ventajas:
Disminuyen los costos de mano de obra
ya que no hay que moler ni repartir el
jugo a los animales,
El bagazo sirve de cama para los
lechones y protege las patas de los
adultos.
El uso del bagazo como cama ahorra el
agua de lavado en ms de la mitad ya
que los corrales se pueden lavar slo
una vez por semana.
El bagazo ms hmedo se usa como
cama (sustrato) para el cultivo de
lombrices o la produccin de compost.
El bagazo que sobra se usa como abono
directamente en cultivos, ya que los
cerdos lo dividen, le agregan saliva,
estircol y orines que aceleran la
descomposicin y lo enriquecen con
nutrientes.

DIETA DIARIA PARA CERDAS PREADAS, BASADA EN TALLO

ENTERO DE CAA DE AZCAR Y FORRAJES LOCALES

GESTACIN (PREADAS)

CANTIDAD

Tallo entero de caa de azcar

10 kilos (20 libras)

Torta de soya*

medio kilo (1 libra)

Forraje fresco
(nacedero, morera o ramio)

2 kilos (4 libras)

Premezcla vitaminas y minerales

20 gramos
(1 cuchara sopera)

* La torta de soya se puede reemplazar por 600 gramos (libra y

cuarto) de grano de soya cocinado.

DIETA DIARIA PARA CERDAS EN LACTANCIA, BASADA EN

TALLO ENTERO DE CAA DE AZCAR Y FORRAJES LOCALES

CANTIDAD

LACTANCIA
Tallo entero de caa de azcar

15 Kilos o ms (30 libras)

Torta de soya*

1.2 2.0 kilos

(2 libras y media- 4 libras)**

Forraje fresco
(Nacedero, morera o ramio)

2 kilos (4 libras)

Premezcla vitaminas y minerales 60 gramos

(3 cucharas soperas)

La torta de soya se puede reemplazar por 1.4 - 2.4 kilos (2 libras y tres cuartos
4 libras y tres cuartos) de grano de soya cocinado
** La cantidad de torta de soya diaria depende de la cantidad de lechones:
Hasta 8 lechones:
1.2 kilos (2 libras y media)
Entre 8 y 10 lechones:
1.4 kilos (2 libras y tres cuartos) Entre
10 y 12 lechones: 1.6 kilos (3 libras y un cuarto)
Mas de 12 lechones:
2.0 kilos (4 libras)

EL TECHO VIVO DE CIDRA

COMO ALTERNATIVA DE
PRODUCCIN FORRAJERA

Ofrece alimento para la familia y los animales.

Produce hojarasca para mejorar el lombricompuesto.

Le da sombra al lombricero y permite conservar la humedad,

Un cultivo de cidra en emparrado (postes que sostienen estructura
de alambre dulce o madera a 1,80 metros o ms del suelo) de 480
metros cuadrados, tiene un costo aproximado de $ 224,947, incluida
la mano de obra y materiales (datos 1998) y produce 56 kilos en 4
Meses.

LENTEJA DE AGUA EN LA ALIMENTACIN DE

CERDOS EN PRECEBO (10-30 kilos) COMO
REEMPLAZO DE LA FUENTE DE PROTENA
VENTAJAS:

Reemplazo parcial de la fuente proteica hasta una cuarta

parte (120 gr. de soya que se reemplazan cada da), sin
afectar la conversin alimenticia, o sea los kilos de comida
que se necesitan para producir un kilo de peso del animal
Fcil manejo, reproduccin, recoleccin y transporte,
Disminuyen los costos de produccin en $ 3,015 por animal
por ciclo de 66 das,
En los canales de descontaminacin, limpia las aguas servidas

o sucias, entre una quinta y una tercera parte

adicional al biodigestor.

CONSTRUCCIONES PORCINAS
Las construcciones se pueden hacer combinando materiales de la
zona como Guadua y Arboloco con madera, palmiche, ladrillo o bloques,
cemento y teja de cartn o zinc.
La tcnica de construccin llamada MURO TENDINOSO desarrollada
por lvaro Thomas M. y Pedro J. Supelano S. de la Universidad del
Valle (Cali, Colombia), es ideal para las cocheras y tambin para
instalaciones de uso humano como baos y alojamientos.
Esta tcnica utiliza para las paredes alambre de pas viejo o de
segunda, costales de fique y cemento.

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COSTO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE COCHERAS

Tipo de Pared

Costo de materiales
$/metro2
Costo de Mano de Obra
$/metro cuadrado
Costo Total $
Vida til (aos)

Ladrillo

50.817
40.000
90.817
10

Guadua

Muro
tendinoso

27.341

30.359

30.000

30.250

59.341

60.609

6-10

LABRANZA PORCINA
Es importante contar con alternativas apropiadas al momento de
decidir un cambio de uso del suelo,
Los campesinos tienen pocas
oportunidades de preparar los
terrenos con tractores,
Los bueyes son cada vez ms escasos
y para reas pequeas no se
justifica tenerlos sin oficio gran parte
del tiempo,

Arar el suelo a mano es difcil y

costoso, sobretodo cuando el terreno
est duro por el pisoteo de las vacas,

Las
cerdas
en
gestacin
(preadas) pueden funcionar como
BIOTRACTORES:
Se disminuye el trabajo de labranza del suelo porque
los cerdos voltean las capas superficiales.

Aflojan y airean el suelo.

Mejoran la fertilidad del suelo porque agregan

materia orgnica (estircol y orina), luego el lote se
puede usar para renovacin de pastos o cultivos para
autoconsumo y el mercado.

12

Bajan los costos de produccin de cerdos al disminuir

la compra de insumos externos.

 Disminuye al mnimo el consumo de agua para lavado

de cocheras.
Disminuye el trabajo para el manejo de los cerdos porque
no se lavan cocheras ni se transportan alimentos a
distancias largas.
Disminuye la contaminacin ya que el estircol y la orina se
incorporan directamente al suelo, esto aumenta la
materia orgnica del mismo.

Evita el estrs (tensin) de la cerda encerrada.

13

CONDICIONES PARA LA LABRANZA PORCINA

Lote: con pendiente del terreno menor o igual a 40%, Esto
quiere decir terrenos planos, ondulados y ligeramente
empinados (Por cada 100 metros se elevan 40 centmetros).
rea aproximada por cerda: 600 metros cuadrados.
Encierro:
A- Cerca convencional: Postes de madera de 1.20 metros de
alto, cada 2 metros y con 5 hilos de alambre de pas.
B- Cerca elctrica: Postes de 80 centmetros cada 6 metros y
2 hilos de alambre liso conectados a un pulsador especial para
manejo de animales con electricidad.
Dormitorio cerdas:
Cobertizo con madera, varas
de caabrava y teja de cartn o
zinc para el techo, sin paredes.

Comederos: Se pueden utilizar

llantas partidas por la mitad,
canecas en desuso, o madera.
Se recomienda rotar el lugar
de alimentacin para hacer
ms homognea la labranza.
Bebederos: Chupo metlico con tubera de PVC de
media pulgada, conectados a un tanque de
almacenamiento de agua limpia.

14

COSTOS DE ESTABLECIMIENTO

Aproximadamente $ 86 por metro cuadrado en materiales o sea, un

corral de 3600 metros cuadrados para alojar 6 cerdas costara $
309.600 (datos 1998).

ALIMENTACION EN PASTOREO
Un modelo de alimentacin diaria para
cerdas en pastoreo puede ser:

10 kilos de tallos enteros de Caa de Azcar

(20 libras)
0,4 kilos de Torta de Soya (menos de
media libra)
2 kilos de hojas de Nacedero solo
o mezclado con Morera y Bore (4 libras)

20 gramos de premezcla de vitaminas

y minerales (una cuchara sopera),

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ANLISIS FINANCIERO DE LEVANTE CEBA

MODELO DE 5 CERDOS PARA FINCAS CAMPESINAS
CAPITAL
OPCIN 1

OPCIN 2

COSTOS MONETARIOS
Alimentacin externa
Lechones(5)
Transporte
TOTAL COSTOS MONETARIOS

$ 300.000
$ 200.000
$ 20.000
$ 520.000

$ 300.000
$ 250.000
$ 20.000
$ 570.000

COSTOS NO MONETARIOS
Mano de obra
Forrajes de la finca
TOTAL COSTOS NO MONETARIOS

$ 42.400
$ 79.600
$ 122.000

$ 42.400
$ 79.600
$ 122.000

TOTAL COSTOS

$ 642.000

$ 692.500

TOTAL COSTOS POR CERDO

$ 128.400

$ 138.400

Opcin 1 Precio lechn: $ 40.000, Precio/Kilo de cerdo en pi: $1.800

Opcin 2 Precio lechn: $ 50.000. Precio/Kilo de cerdo en pi: $2.000

INGRESOS
OPCIN 1

OPCIN 2

INGRESOS POR VENTA

$ 765.000

$ 850.000

INGRESOS POR CERDO

$ 153.000

$ 170.000

UTILIDAD NETA POR CERDO

$ 24.600

$ 31.600

PORCENTAJE UTILIDAD

19.2%

23.0%

Mas ingreso adicional generado a partir de excretas producidas por

$ 105.000/5 cerdos
$ 21.000

UTILIDAD TOTAL

$ 45.600

$ 52.600

PORCENTAJE UTILIDAD

35.5%

38.0%

cerdos =

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ANEXO I

L
A
FAMILIA
S
Asteraceae I
Arceae F
Gramnea I
Graminae C
A
Cucurbitaceae
C
Amarilidaceae
I
Gramnea

Lemnceae
N
Morceae
Acantceae
Arecceae

D
E

Urticceae

L
A

CLASIFICACIN DE LAS
PLANTAS MENCIONADAS
NOMBRE
COMN

NOMBRE
CIENTFICO

rboloco

Montanoa quadrangularis

bore

Alocasia macorriza

caa brava

Gynerium sagitattum

caa de Azcar Saccharum officinarum

(panelera y forrajera)
cidra

Sechium edule

fique

Furcraea macrophylla

guadua

Guadua angustifolia

lemna
(Lenteja de Agua)

Lemna minor

morera

Morus spp,

nacedero

Trichantera gigantea

palmiche

Sabal mauritiiformis

ramio

Bohemeria nivea

BIBLIOGRAFA
Osorno, LO. 1999. Precursores del Nuevo Campo, Fundacin CIPAV
Fundacin Hans Sorensen. 141 Pg. Cali Colombia.

Figueroa V 1996. Produccin Porcina con Cultivos Tropicales y

Reciclaje de Nutrientes, Fundacin CIPAV. Cali Colombia.
Len J1987. Botnica de los Cultivos Tropicales. IICA Costa Rica.

Murgueitio E, Rosero M, Sarna P 1999. Desarrollo de Sistemas

Sostenibles de Produccin de Cerdos Usando Recursos
Tropicales a Nivel de Finca. Informe final presentado a PRONATTA.
Material no Publicado. Cali Colombia.
Prez Arbelez E1990. Plantas tiles de Colombia.

Thomas A, Supelano PJ. El Sistema Tendinoso, Desarrollo

Investigativo Experimental No 1. Departamento de Diseo.
Universidad
del
Valle.
Cali
Colombia.