Determinacion de Enteroparasitos en Cerdos de Traspatio

DETERMINACIN DE ENTEROPARSITOS GASTROINTESTINALES EN
CERDOS DE TRASPATIO EN TRES CRIADEROS DEL MUNICIPIO DE

VALLEDUPAR CESAR. 2014
ALEJANDRA MARA MARTNEZ RONDN

AMAIRET RODRGUEZ LPEZ
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE MICROBIOLOGA
VALLEDUPAR
2015
NOTA DE ACEPTACIN
_____________________________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
Presidente del Jurado
_____________________________
Jurado
_____________________________
Jurado
Valledupar,
de
de 2015
CONTENIDO
pg.
GLOSARIO
10
RESUMEN
11
INTRODUCCIN
13
1.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
16
1.1
DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
16
1.2
FORMULACIN DEL PROBLEMA
21
2.
JUSTIFICACIN
22
3.
LNEA DE INVESTIGACIN
26
4.
OBJETIVOS
27
4.1
OBJETIVO GENERAL
27
4.2
OBJETIVOS ESPECFICOS
27
5.
ESTADO DEL ARTE Y MARCO REFERENCIAL
28
5.1
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
28
5.1.1
Origen del cerdo.
32
5.1.2
Cerdos Asiticos
33
5.1.3
Cerdos Nrdicos
34
5.1.4
Cerdos Mediterrneos
34
5.2
BASES TERICAS
35
5.2.1
Explotacin porcina
35
5.2.2
Ciclo productivo del cerdo
36
5.2.3
Parasitosis gastrointestinales en cerdos
38
5.2.4
Nemtodos
39
5.2.5
Principales nematodos del cerdo
42
5.2.6
Ascaris suum
42
5.2.7
Oesophagostomum dentatum
45
5.2.8
Strongyloides ransomi
47
pg.
5.2.9
Trichuris suis
49
5.2.10
Ascarops strongylina
51
5.2.11
Hyostrongylus rubidus
53
5.2.12
Physocephalus sexalatus
55
5.2.13
Acantocfalos
57
5.2.14
Macracanthorynchus hirudinaceus
57
5.2.15
Cestodos
59
5.2.16
Taenia solium
60
5.2.17
Protozoaarios intestinales
63
5.2.18
Principales coccidios en el cerdo
64
5.2.19
Isospora suis
64
5.2.20
Cryptosporidium sp
65
5.2.21
Balantidium coli
68
5.3
MARCOLEGAL
68
6.
METODOLOGA
71
6.1
TIPO DE ESTUDIO Y DISEO
71
6.2
POBLACIN
71
6.3
MUESTRA
71
6.4
UNIDAD DE ANLISIS.
73
6.4.1
Criterios de inclusin
73
6.4.2
Criterio de exclusin
73
6.5.1
Lugar del muestreo
73
6.5
DISEO METODOLGICO
75
6.5.1
Diagrama de flujo
75
6.5.2
Conteo de huevos por la tcnica McMaster
78
TCNICA DE OBTENCIN DE INFORMACIN
80
6.6
6.6.1
Fuente primaria
80
6.6.2
Fuente secundaria
80
pg.
6.7
ANLISIS DE RESULTADOS
80
7.
RESULTADOS Y DISCUSIN
81
8.
CONCLUSIONES
94
9.
RECOMENDACIONES
96
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
97
ANEXOS
108
LISTA DE FIGURAS
pg.
Figura 1.
Cerdo criollo
35
Figura 2.
Ciclo productivo del ganado porcino
37
Figura 3.
Etapas del cerdo
38
Figura 4.
Ubicacin de las parasitosis en el cerdo
39
Figura 5.
Ascaris suum
43
Figura 6.
Ciclo evolutivo del Ascaris suum
44
Figura 7.
45
Figura 8.
Ciclo evolutivo de Oesophagostomum dentatum
46
Figura 9
48
Figura 10. Ciclo evolutivo de Strongyloides ransomi
49
Figura 11. Trichuris suis
50
Figura 12. Ciclo evolutivo de Trichuris suis
51
Figura 13. Ascarops strongylina
52
Figura 14. Ciclo evolutivo de Ascarops strongylina
53
Figura 15. Hyostrongylus rubidus
54
Figura 16. Ciclo evolutivo de Hyostrongylus rubidus
55
Figura 17. Physocephalus sexalatus
56
Figura 18. Macracanthorynchus hirudinaceus
58
Figura 19. Ciclo evolutivo del Macracanthoryncus hirudinaceus
59
Figura 20. Estados de Taenia solium
61
Figura 21. Ciclo evolutivo de Taenia solium
63
Figura 22. Ciclo evolutivo de Isospora suis
65
Figura 23. Ooquiste de Cryptosporidium parvum
66
Figura 24. Ciclo evolutivo de Cryptosporidium parvum
67
Figura 25. Balantidium coli
69
pg.
Figura 26. Ubicacin de corregimientos donde se realiz la toma de
muestras
74
Figura 27. Toma de muestra coprolgica
76
Figura 28. Preparacin de muestra para anlisis
77
Figura 29. Llenado de la Cmara de McMaster
79
Figura 30. Distribucin por finca y ubicacin de las muestras de cerdos de

traspatio
Figura 31. Distribucin
81
de
muestras
positivas
enteroparsitos
gastrointestinales
Figura 32. Identificacin
84
microscpica
de
enteroparsitos
gastrointestinales (EGI) presentes en las muestras objeto de

estudio
86
Figura 33. Relacin de enteroparsitos gastrointestinales con la edad de

los cerdos en los criaderos de traspatio
88
Figura 34. Relacin de enteroparsitos gastrointestinales con el sexo de

los cerdos en los criaderos de traspatio
91
Figura 35. Materiales para el anlisis en la cmara de Mc Master
107
Figura 36. Cmara de McMaster
108
LISTA DE TABLAS
pg.
Tabla 1.
Distribucin de cerdos por sexo en los criaderos de traspatio
82
Tabla 2.
Distribucin de cerdos por edad en los criaderos de traspatio
83
Tabla 3.
Distribucin por ubicacin y nmero de ejemplares de la

muestra
Tabla 4.
109
Distribucin numrica por muestras positivas/negativas en los

criaderos de traspatio
Tabla 5.
109
Distribucin numrica de cargas de huevos de EGI en las

muestras positivas de cerdos de traspatio
Tabla 6.
Relacin
por
cuantificacin
numrica
110
de
huevos
de
enteroparsitos gastrointestinales (EGI) y la edad de los cerdos

en los criaderos de traspatio
Tabla 7.
Relacin
por
cuantificacin
110
numrica
de
huevos
de
enteroparsitos gastrointestinales (EGI) y el sexo de los cerdos

111
LISTA DE ANEXOS
pg.
Anexo 1. Tcnica de McMaster
107
Anexo 2. Base de datos
109
GLOSARIO
Endoparsitos: Parsitos que se ubican en el interior del animal.
Helmintos: Gusanos planos (platelmintos) redondos (nematelmintos) que habitan

en el interior de los animales en los sistemas digestivo, renal, genital,
cardiovascular, pulmonar, muscular y nervioso. Se clasifican en:
Acantocfalos: Parsitos redondos de interior hueco. De importancia en el cerdo,

el Macracantorrynchus hirudinaceus del cerdo.
Cstodos: Son parsitos largos en forma de cinta, lo constituyen las tenias.

(Solitaria en el humano)
Nemtodos: Comprende la mayora de parsitos redondos que habitan

principalmente en el sistema gastrointestinal.
Platelmintos: Gusanos planos cortos o largos en forma de cintas.
Tremtodos: Gusanos planos cortos como la Fasciola heptica.
Nematelmintos: Gusanos redondos que van desde 1 mm hasta 30 cms.
Protozoarios Intestinales: Son seres microscpicos que se replican dentro de las

clulas epiteliales o en la luz del intestino, entre los que se encuentran Coccidios.
Coccidios: Corresponden a dos gneros muy similares: Eimerias: que afectan a

bovinos, ovinos, caprinos, conejos y aves e Isosporas que afectan a perros, gatos y
porcinos: Isosporas sui, Cryptosporidium sp y B.coli
RESUMEN
La presencia de parsitos gastrointestinales en los cerdos es uno de los principales

problemas en su cra, especialmente en el sistema de traspatio, que pueden afectar
el rendimiento productivo y econmico de estos animales. Existen muchos estudios
sobre factores que influyen en la prevalencia e intensidad de infeccin parasitaria
en cerdos, pero es escasa la informacin en el sistema de traspatio y ninguna sobre
esta crianza en el municipio de Valledupar en el Departamento del Cesar
Colombia. El objetivo de la investigacin fue Determinar los enteroparsitos
gastrointestinales en cerdos de traspatio de tres criaderos del municipio de
Valledupar. La metodologa empleada fue de tipo descriptivo, de corte transversal,
exploratorio con diseo cuantitativo. La muestra estuvo conformada por 131 cerdos,
entre 3 a 8 meses (etapa de desarrollo o levante y engorde), distribuidos en tres
criaderos de traspatio ubicados en igual nmero de corregimientos del municipio de
Valledupar. Los resultados se obtuvieron utilizando la tcnica McMaster arrojando
que el 67.9% (n=89/131) fueron animales positivos, identificndose cuatro
diferentes especies de parsitos gastrointestinales: Strangyloydes ransomi;
Hyostrongylus rubidus; Ascaris suum y Macracanthorhynchus hirudynaceus. La
mayor prevalencia se encontr en nematodos, de los cuales S.ransomi ocup 65.2%
(58/89), seguido de H.rubidus 20.2% (18/89); A.suum 12.4% (11/89) y por ltimo el
acantocfalo M.hirudinaceus 2.2% (2/89). Se encontr mayor infestacin en
animales de cinco meses y de sexo femenino. La relacin entre el enteroparsito
prevalente (S. randomi) y la edad prevalente (5 meses) fue de p<5, igualmente la
relacin entre sexo (hembra) y S. randomi fue de p<5. Todo lo anterior permiti
concluir que la infestacin por enteroparsitos gastrointestinales en los animales
positivos del estudio fue del 67.94%. Esta infestacin encontrada representa un
riesgo para la salud animal, por lo tanto, se hace necesario implementar acciones
de educacin sanitaria a la comunidad y la elaboracin de planes de permanentes
desparasitacin y vigilancia por microbilogos veterinarios.
Palabras claves: enteroparsitos, gastrointestinal, cerdos, tcnica McMaster
ABSTRACT
The presence of gastrointestinal parasites in pigs is one of the major problems in

breeding, especially in the backyard system, which can affect the production and
economic performance of these animals. There are many studies on factors
influencing the prevalence and severity of parasitic infection in pigs, but there is little
information in the backyard and no system this aging in the city of Valledupar in
Cesar department - Colombia. The aim of the research was to determine the
prevalence of intestinal parasites in gastrointestinal backyard pigs in three farms in
the municipality of Valledupar using the McMaster technique. The methodology was
descriptive, transverse, exploratory cut quantitative design. The sample consisted of
131 pigs between 3-8 months (or stage of development and fattening), divided into
three backyard flocks located in as many districts of the municipality of Valledupar.
The results showed that 67.9% (n = 89/131) were positive animals, identifying four
different species of gastrointestinal parasites: Strangyloydes ransomi;
Hyostrongylus rubidus; Ascaris suum and Macracanthorhynchus hirudynaceus. The
highest prevalence was found in nematodes, of which he served S.ransomi 65.2%
(58/89), followed by H.rubidus 20.2% (18/89); A.suum 12.4% (11/89) and finally the
acanthocephalan M.hirudinaceus 2.2% (2/89). major infestation was found in
animals five months and female. The relationship between the prevailing
enteroparasite (S. randomi) and the prevalent age (five months) was p <5, also the
relationship between gender (female) and S. randomi was p <5. All this led to the
conclusion that the gastrointestinal infestation enteroparasites positive animals in
the study was 67.94%. This found infestation poses a risk to animal health, therefore
it is necessary to implement actions of health education to the community and
drawing up plans permanent veterinary surveillance worming and microbiologists.
Key words: parasites, gastrointestinal, tras-court, pigs, technology McMaster
INTRODUCCIN
La produccin porcina del pas est divida en dos grandes sistemas productivos: el
tecnificado y el familiar o de subsistencia denominado de traspatio. El sistema
tecnificado se caracteriza por tener los animales bajo confinamiento, suministrar a
los animales alimentos balanceados e implementar planes de medicina preventiva
para lograr ptimos parmetros productivos. En contraste, los sistemas de traspatio
se caracterizan por un manejo zootcnico inadecuado, alimentacin con base en
desechos de alimentacin humana u otro tipo de subproductos, ausencia de planes
sanitarios y los animales generalmente se destinan al autoconsumo.
La crianza del cerdo en el sistema de traspatio, es una excelente alternativa para

los pequeos productores ya que representa el animal idneo de fcil acceso para
los ambientes urbanos con requerimientos mnimos de espacio y de venta rpida lo
cual permite, con su ingreso econmico, mejorar la calidad de vida de estos
productores. Sin embargo, en el sistema de traspatio son importantes las medidas
de control de parasistosis que puedan afectar no solo el desarrollo y la calidad de la
carne del animal sino inclusive la salud humana.
La presencia de parsitos gastrointestinales en los cerdos es uno de los principales

problemas en su cra, especialmente en el sistema de traspatio. La produccin
porccola se ve afectada por la presencia de agentes patgenos como helmintos y
protozoos, que limitan el potencial productivo de los animales infectados, afectando
parmetros como la ganancia de peso promedio diario; adems de repercutir sobre
otros aspectos econmicos como la disminucin en la tasa de fertilidad, el
incremento en los costos de mantenimiento/produccin y la mayor susceptibilidad
para adquirir enfermedades que afectan al cerdo ocasionando graves trastornos en
las vsceras y otras enfermedades secundarias.
13
Las parasitosis varan notablemente y dependen de las caractersticas del lugar

donde se desarrolle el sistema de traspatio, tales como alojamientos, medidas
higinico-sanitarias, localizacin geogrfica de la explotacin y edad del cerdo.
Todas estas variables influyen en los requerimientos bsicos de los estadios
preparsitos, en los mecanismos de transmisin y en la respuesta inmune del
hospedero frente a los diferentes parsitos gastrointestinales.
Segn Rondn, Araque, Farfn y Mora et al; (2014) el cerdo constituye un

importante reservorio de agentes parasitarios zoonticos como Trichinella sp,
Cisticercus cellulosae, B. coli, Toxoplasma, A. suum, Macracanthorhynchus
hirudinaceus, entre otros.
A nivel internacional existen muchos estudios sobre factores que influyen en la

prevalencia e intensidad de infeccin parasitaria en cerdos en los diferentes
sistemas de produccin, pero en Colombia, en general, las investigaciones
realizadas son pocas. En el Departamento del Cesar es escasa la informacin en el
sistema de traspatio y no se haba realizado hasta el presente, ninguna
investigacin sobre enteroparsitos gastroinstentinales en cerdos para el sistema
de traspatio en el municipio de Valledupar.
Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue determinar los enteroparsitos

gastrointestinales en cerdos de traspatio en tres criaderos del municipio de
Valledupar. Para esta determinacin se emple la tcnica de McMaster. Esta es una
tcnica de tipo cuantitativa y cualitativa, que se utiliza para estimar el grado de la
carga parasitaria del animal y la eficacia de los tratamientos
La metodologa de este estudio fue de tipo descriptivo, de corte transversal,

exploratorio con diseo cuantitativo. La muestra estuvo conformada por 131 cerdos,
entre 3 a 8 meses (etapa de desarrollo o levante y engorde), distribuidos en tres
criaderos de traspatio ubicados en igual nmero de corregimientos del municipio de
14
Valledupar, que forman parte del censo llevado por la regional del Instituto
Colombiano Agropecuario ICA- para el ao 2014.
Con el presente estudio se espera generar un impacto positivo en el gran nmero

de personas que se dedican a la crianza de cerdos de traspatio en la regin, en el
sentido que con las recomendaciones propuestas, se lleven a cabo mejoras de las
condiciones sanitarias hacindolas adecuadas, que permitan minimizar la
problemtica de la parasitosis gastrointestinal en estos animales, que afecten el
rendimiento productivo del mismo.
Igualmente, la importancia de este estudio es que servir de precedente para

nuevas investigaciones relacionadas con la temtica, ya que es el primero sobre
enteroparsitos gastrointestinales en cerdos de traspatio se realiza en la regin.
15
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

Muchos de los microorganismos que se atribuyen como causantes de
enfermedades son frecuentemente parte de la microflora normal que vive en los
cerdos. Solamente cuando el animal no tiene un manejo adecuado y no se
encuentra en buenas condiciones ambientales es que estos microorganismos
tienen la oportunidad de convertirse en organismos que causan enfermedades
volvindose organismos oportunistas patgenos y causando parasitosis. (Gonzlez,
J. 2008).
El parasitismo gastrointestinal en el ganado porcino es de etiologa poliparasitaria,
es decir, que participan diversos agentes parasitarios como los protozoarios (entre
los que se encuentran los Coccidios y B. coli) o un amplio nmero de helmintos
(como ascridos y estronglidos) (Quijada, J. 2012).
De all que las parasitosis gastrointestinales causadas por nematodos frecuentes en

el cerdo, provoquen un retraso en el crecimiento, afecten el sistema digestivo del
animal, prolonguen su estancia en la granja, ocasionen un gasto mayor al criador y
se conviertan en una preocupacin constante de los productores en las granjas
porccolas por las prdidas econmicas que estas ocasionan (Alcntara, R. 2008).
A diferencia de las infecciones producidas por bacterias y virus, las infecciones

parasitarias gastrointestinales no pueden prevenirse mediante la vacunacin, pero
s con la mejora de los sistemas sanitarios y de alimentacin. Por otra parte, al
producir infecciones subclnicas, pasan desapercibidas, y causan lesiones en el
tracto gastrointestinal del cerdo que disminuyen su capacidad digestiva, lo que se
traduce en un retraso en la ganancia de peso. Adems, al alterar el estmago y los
intestinos, favorecen la instauracin de bacterias y virus. As mismo, algunas formas
16
larvarias de helmintos migran por rganos, por los pulmones y/o por el hgado
abriendo la puerta de entrada para otros patgenos. (Quijada, J. 2012).
Adicionalmente, durante el manejo de los cerdos debe tenerse en cuenta que las
cerdas presentan una elevacin del nmero de huevos excretados en la mayora de
los parsitos internos puesto que desde las dos semanas antes del parto y hasta
seis semanas despus del mismo se produce una baja transitoria de las defensas
(inmunidad) en ellas lo que constituye una fuente importante de infestacin para los
lechones (Quijada. 2012).
El cerdo, como producto pecuario, presenta una serie de ventajas frente a otras
especies. A nivel mundial, la porcicultura representa la principal actividad pecuaria
y fuente de protena animal, equivalente al 42% de la produccin total de carne del
mundo. El cerdo ocupa el primer lugar como producto de carne explotable: corto
perodo de gestacin (114 das), alta prolificidad (24-30 lechones hembra/ao) corta
edad a sacrificio (4-5 meses). Se adapta a diferentes ambientes y a cualquier grado
de especializacin, en pequea o gran escala. En otras palabras es un excelente
producto para el mercado alimentario (Araque, H. 2009).
El cerdo domstico (Sus scrofa sp.) es explotado en todo el mundo en los pases
cuya religin y cultura lo permiten. Segn los datos para 2010 de la Organizacin
de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la
Organizacin Iberoamericana de la Porcicultura (OIPORC), China es el pas que
ms carne de cerdo demanda; a pesar de ser el mayor productor en el mundo, su
nivel de consumo es tan alto que debe importar carne de cerdo para abastecer su
mercado interno, comprndole carne a Mxico, Canad, Chile y la Unin Europea,
entre otros.
Amrica Latina, cuenta con una poblacin significativa de cerdos locales,

provenientes de los cerdos introducidos por Coln, en su segundo viaje al Nuevo
17
Continente en 1493, y de otros que se introdujeron posteriormente a medida que se

generaliz la conquista del continente. Lamentablemente, no existen datos precisos
sobre la poblacin de cerdos locales en cada uno de los pases y los datos oficiales
generalizan, cuando sostienen que estas poblaciones son mayoritarias. (FAO, 2010
a).
En Estados Unidos, las cifras publicadas por el USDA (2011) referente a la

produccin porcina a nivel mundial registran que para 2010 la produccin mundial
era de 1,202 millones de cerdos aproximadamente lo cual signific un incremento
anual de 0.5% respecto a 2009, alcanzando as una tasa de crecimiento promedio
anual de 1.3% durante el perodo de 2000 a 2010. Es el pas con mayor desarrollo
de productividad por cabeza durante los primeros 10 aos del milenio, la produccin
de ganado en pie creci 14.2% (Cabello. 2011).
La produccin y consumo en Colombia, segn datos publicados por la Organizacin

de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), la produccin
de carne de cerdo en Colombia es menor que la de la carne bovina, el pollo, la leche
y los huevos. En los reportes de la Asociacin Colombiana de Porcicultores-Fondo
Nacional de la Porcicultura para 2012 y la Encuesta de Sacrificio de Ganado del
Departamento Administrativo Nacional de Estadstica (DANE, 2012) se puede
observar un crecimiento sostenido en el beneficio porcino as como de la carne de
cerdo disponible. En el pas, en la ltima dcada, la produccin porcina ha
aumentado en 108%: esta carne es para consumo interno (Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural. 2012).
Las cifras del DANE revelan que el sacrificio total de porcinos vari 1.658 miles de
cabezas en el 2005 a 2.757 miles de cabeza en 2011 presentando un incremento
del 11,55 %. Estas cifras no incluyen los sacrificios ejecutados en traspatios.
18
Por su parte, la Asociacin Nacional de Porcicultores seala en su Informe para el

Primer Trimestre de 2013, que desde hace un par de aos, la carne de cerdo ha
venido ganando mayor espacio en la dieta de los colombianos. El nmero de
cabezas beneficiadas, de manera formal, se increment en el primer semestre en
3% en comparacin con el mismo periodo del ao anterior, ascendiendo a
1.433.527, de acuerdo con los registros que administra el Sistema Nacional de
Recaudo de la Asociacin Colombiana de Porcicultores (2013).
El censo del Fondo Nacional de la Porcicultura para el ao 2014, arroja un total para
el Departamento del Cesar de 6.780, con un total de 777.854 cabezas de cerdos.
Para el municipio de Valledupar, de acuerdo al censo de cerdos vacunados
realizado por el Instituto Colombiano Agropecuario ICA-, da cuenta de 6.595
cerdos, distribuidos en dos sistemas de produccin para la cra de cerdos:
tecnificado y traspatio. El nmero de predios de traspatio alcanza a 405 con una
poblacin de cerdos aproximadamente de 324 miles de cabezas.
Los cerdos
escogidos para este estudio pertenecen a este ltimo tipo de sistema, porque el
modo de produccin de cerdo de traspatio o familiar, mayoritariamente criollo
generalmente tiene un manejo deficiente porque no se aplican correctamente las
principales prcticas de manejo zootcnico, sanitario, reproductivo y alimenticio en
cada una de las categoras o edades evolutivas de los cerdos (Ballesteros y Rojas.
2012).
La estrategia de vacunacin implementada por el Gobierno Nacional desde el ao

2002 se ha concentrado en lograr altas coberturas, necesarias para declarar a
Colombia libre de la enfermedad porcina. Sin embargo, esta situacin no ha sido
posible debido a que en ciertas regiones del pas como la Costa Atlntica, Norte de
Santander, Arauca, Casanare, Caquet y Putumayo existe un alto porcentaje de
explotaciones de traspatio, asociado a complejas situaciones sociales que dificultan
obtener coberturas vacunales homogneas y sostenidas. Por ello, el Instituto
Colombiano Agropecuario ICA-, de acuerdo a las condiciones de produccin,
19
mercadeo y topografa de Colombia regionaliz al pas en cinco grandes zonas. El

Departamento del Cesar pertenece a la Regin Cuatro, que comprende, adems,
los Departamentos de Atlntico, Bolvar, Magdalena, Guajira, Crdoba, Sucre,
Nario, Norte de Santander, Arauca, Casanare, Caquet y Putumayo. Esta zona se
caracteriza por tener un alto porcentaje de explotaciones de traspatio (Traspatio:
90-95%; Tecnificadas: 5-10%), utilizacin de residuos de la alimentacin humana y
otros subproductos en la dieta de los porcinos y baja cultura de vacunacin. Adems
sus costumbres socio-culturales y religiosas (poblacin indgena) hacen de esta
zona la de mayor dificultad para lograr coberturas de vacunacin homogneas y
sostenidas, actualmente se adelantan barridos de vacunacin con lo que se
pretende mejorar las coberturas (ICA, 2013). El censo estimado para esta zona para
2012 era de 828.092 animales lo que representa el 16,15% del total de la poblacin
nacional
Para conocer el riesgo para la salud humana y para el propio animal, ocasionados
por enteroparsitos gastrointestinales que pueda estar presente en cerdos de
traspatio en tres criaderos del municipio de Valledupar se realiz una determinacin
mediante la tcnica de McMaster. Este mtodo cuantitativo es ampliamente utilizado
para este propsito por su gran precisin para demostrar y contabilizar
enteroparsitos en muestras fecales.
Los criaderos de traspatio seleccionados para el estudio se encuentran ubicados en

los corregimientos del municipio de Valledupar en el Departamento del Cesar:
Mariangola, Aguas Blancas y Valencia de Jess y se llev a cabo entre los meses
de octubre a diciembre de 2014.
Con base en el planteamiento anterior se formul la siguiente pregunta de

investigacin
20
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cul es la determinacin de enteroparsitos gastrointestinales en los cerdos de
traspatio de tres criaderos del municipio de Valledupar, Cesar. 2014?
21
2. JUSTIFICACIN
Los diferentes sistemas de produccin porcina del mundo actual se suelen ver
afectados por diversos tipos de enfermedades. As, en el caso de la cra de cerdos
en unidades de produccin de pequea escala o traspatio, donde la inversin en
salud animal suele ser escasa, los medios de vida de los productores de
subsistencia se ven amenazados por enfermedades previsibles contra las que es
difcil lograr un control eficiente (FAO, 2012).
Pero los mercados de alimentos son cada vez ms especializados y estrictos y los
compradores exigen el cumplimiento de los requisitos mnimos a sus proveedores,
con el fin de garantizar un producto de ptimas condiciones e inocuo para sus
clientes (ICA. 2011).
Por ello, en Colombia, y en el mundo en general, las exigencias del mercado de

productos alimenticios demandan a los productores cumplir con unas prcticas
mnimas de calidad e inocuidad de los alimentos a objeto de garantizar, no solo una
nutricin adecuada, sino tambin la ausencia de elementos no deseados que
puedan causar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) (ICA. 2011).
Esta situacin, obliga a los productores primarios a mejorar su estatus de

produccin sanitaria y de inocuidad con el objeto de mantenerse en el mercado y
mejorar su competitividad y calidad, y al generar seguridad en el usuario (ICA.
2011).
La cra de cerdos de traspatio puede estar afectada por la accin de varios parsitos
que, en algunos casos, pueden vivir en los animales sin ocasionarles problemas;
pero, en otros, pueden causar la muerte del animal, afectar su crecimiento o bien
ser trasmitidos al ser humano ocasionando graves problemas de salud. Por esto, es
fundamental su control con medidas de manejo y el uso de antiparasitarios. Si bien
22
es comn que los productores familiares realicen desparasitaciones peridicas de

los cerdos, que generalmente lo hacen sin un plan sanitario preventivo, el problema
es que, por una cuestin de costos y practicidad, aplican sistemticamente una
misma droga, pero sin identificar qu parsitos estn presentes ni la carga de los
mismos. Entonces, para abordar la problemtica de salud animal y mejorar la
produccin porcina en los sistemas de traspatio, es necesario realizar
peridicamente un diagnstico parasitolgico en porcinos, a fin de conocer los
gneros y cargas predominantes y evaluar la eficacia de los antiparasitarios que se
vienen aplicando (ICA, 2013).
Lo anterior conlleva a establecer programas preventivos de las enfermedades, por

lo que es indispensable tener un conocimiento amplio de las ms comunes. En el
caso de las enfermedades causadas por parsitos gastrointestinales los
productores no tienen una base slida sobre la cual tomar decisiones ya que se
guan por recomendaciones de vendedores veterinarios y otros productores sin
hacer anlisis coprolgicos para determinar que parsitos son los de mayor
incidencia y as usar los productos adecuados (Mendoza, J. 2010).
Las prdidas ocasionadas por los parsitos no son nada despreciables, obedecen
no tanto a las prdidas directas (muertes o sacrificios de emergencia), como a las
indirectas, trastornos del desarrollo y predisposicin para otras enfermedades y el
consecuente riesgo para la salud humana (Mendoza, 2010).
Sin duda alguna otro aspecto importante en el control de la endoparasitosis en la

produccin porcina es el tipo de manejo de las granjas. Para clasificar el tipo de
sistema se toman en cuenta principalmente dos aspectos: nmero de vientres de la
explotacin y sistema de alimentacin. Los efectos que puede tener el manejo de
las explotaciones en el tipo de parsitos gastrointestinales puede ser explicado en
trminos de relaciones entre ambos, ya que ciertos parsitos estarn presentes o
23
ausentes segn sea la fortaleza o deficiencia en el sistema de manejo utilizado

(FAO, 2010 b).
Dado que los logros en la produccin porcina corren siempre paralelos con las
mejoras en la salud animal, de all la importancia, cada da mayor, para que los
profesionales de la microbiologa veterinaria, se dediquen al estudio de las
parasitosis en el ganado porcino, consideradas como factores integrantes del
sistema de produccin. Cada parsito precisa de unas condiciones determinadas
que afectan de igual manera al hospedador definitivo como el medio externo y
hospedadores intermediarios que en l habitan, de modo que, cualquier cambio en
estas condiciones origina una variacin en su presencia y prevalencia (Mendoza,
2010).
De lo anterior se desprende que las parasitosis pueden controlarse y prevenirse al

tomar ciertas precauciones las cuales ayudarn a desarrollar una inmunidad mayor
a disminuir el peligro causado por los microorganismos que ocasionan
enfermedades y a reducir los efectos de estas enfermedades en las unidades de
produccin de traspatio.
Todo ello incide para que sean prioritarios los estudios sobre la salud de esta
especie, teniendo en cuenta las cifras de produccin y consumo en el mundo.
Por otra parte, este estudio se justifica porque los resultados sirven para:
Concentrar los esfuerzos en minimizar el impacto de las enfermedades
parasitarias en este tipo de ganado. Este impacto incluye tanto los efectos clnicos
en los animales como los efectos sobre la salud y el bienestar de los consumidores
y el pblico en general.
24
Lograr la mayor salubridad en el ganado porcino a pequea escala permitir
contribuir, al mismo tiempo, en la mejor calidad de vida de los productores, tanto a

nivel familiar y de comunidad, tomando en consideracin que los cerdos tienen un
ciclo biolgico relativamente corto y un ndice de reproduccin alto en comparacin
con otro tipo de ganado, siempre y cuando sea un ganado sano.
Desde lo acadmico propone nuevos horizontes de investigacin para que con
los anlisis microbiolgicos se puedan realizar diagnsticos adecuados de

enfermedades animales que puedan mejorar el estatus sanitario de las granjas
porccolas de traspatio con el fin de elevar la productividad y crear condiciones que
permitan productos sanos para acceder a mercados internacionales.
25
3. LNEA DE INVESTIGACIN
La presente investigacin se desarroll en la lnea de investigacin Epidemiologa y

Enfermedades Infecciosas del Programa de Microbiologa adscrito a la Facultad de
Ciencias de la Salud de la Universidad Popular del Cesar.
26
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar enteroparsitos gastrointestinales en cerdos de traspatio de tres
criaderos del municipio de Valledupar, Cesar.
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar
microscpicamente
la
presencia
de
enteroparsitos
gastrointestinales en las muestras coprolgicas tomadas a cerdos en etapa de

levante y engorde en tres criaderos de traspatio del municipio de Valledupar.
Identificar y cuantificar mediante la tcnica McMaster, los huevos de
enteroparsitos gastrointestinales presentes en las muestras fecales positivas de

cerdos de traspatio.
Establecer la incidencia de enteroparsitos gastrointestinales en los cerdos de
acuerdo a su edad y sexo.
27
5. ESTADO DEL ARTE Y MARCO REFERENCIAL
5.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS

De la Fe, et al; (2007) presentaron un trabajo que tuvo como objetivo conocer la
prevalencia de las endoparasitosis que afectan a los cerdos. Se estudiaron los
reportes de control sanitario del matadero Salamina en Santa Clara (Cuba). Se
realizaron 235 anlisis coproparasitolgicos que incluyeron a 496 animales. Las
muestras fecales se procesaron por las tcnicas de observacin directa, frotis fecal
y los mtodos helminto-ovoscpicos de flotacin y de sedimentacin decantacin.
Se comprob la existencia de una prevalencia alta de afectacin heptica por F.
hepatica. Tanto las larvas como los adultos de A.suum fueron la causa del decomiso
de gran cantidad de hgados e intestinos. Por concepto de hgados decomisados
por A. suum y F. hepatica hubo una elevada prdida econmica, a lo que se suma
el dao funcional del rgano cuando los animales estaban vivos. Se detect una
tendencia al aumento de porcentaje de influencia de F. hepatica en el decomiso de
hgados. La mayor prevalencia de endoparsitos en los cerdos se observ en las
crianzas de traspatio. Se diagnosticaron parsitos zoonticos potenciales como B.
coli, A. suum, F. hepatica y M. hirudinaceus.
Reyna; (2008) efectu un estudio para evaluar la concordancia entre las pruebas
modificada de formalina detergente y McMastar y establecer a nivel de campo si es
o no recomendable la utilizacin de las mismas para diagnsticos acertados y
prcticos. En este estudio se encontr que la prevalencia de parsitos
gastrointestinales en comunidades del Municipio de San Agustn Acasaguastln,
presentados en orden por mayor infestacin, fueron: Oesophagostomum sp.,
Ascaris suum, Metastrongylus sp. y Macracanthorhynchus hirudynaceus. Estos
datos son indicadores que el principal parsito presente en cerdos de traspatio de
las comunidades es el Oesophagostomum sp. Todas las muestras fueron
procesadas en forma simultnea con las dos tcnicas ya mencionadas, la ventaja
28
que mostr la de Formalina-detergente con la de McMaster fue un porcentaje mayor

de exactitud para la determinacin de los parsitos gastrointestinales, sin embargo
el procedimiento de la tcnica es bastante tardado lo que no favorece para su
realizacin en campo.
Luna y Kyvsgaard; (2008) identificaron ocho diferentes especies de parsitos

gastrointestinales en cerdos de traspatio en el municipio de El Sauce, Departamento
de Len, Nicaragua Se determin la prevalencia de Parsitos Gastrointestinales
(PGI) en heces de 60 cerdos de patio sacrificados en plantas de beneficencia y en
dos grupos de edades. Se identificaron los helmintos Ascaris suum, Strongiloides
ransomi, Oesophagostomun sp, Trichuris suis e Hyostrongylus rubidus, siendo este
ltimo el de mayor prevalencia. Los protozoos encontrados fueron Isospora suis y
Eimeria sp. Con una mayor frecuencia se encontr Ascaris suum (42.86%) e
Hyostrongylus (39.80%), en el grupo mayor de seis meses. En el grupos menor de
seis meses los ms frecuentes fueron scaris suum (48.98%) y Trichuris (45.92%).
La intensidad de infestacin de H. rubidus fue significativamente ms alto en grupo
de cerdos mayores de seis y T. suis e Isospora suis tuvieron diferencia significativa
en el grupo menor de seis meses. En resumen identificaron ocho especies de
parsitos.
Baranenko, et al; (2009) realizaron un estudio en Venezuela con el objetivo de

determinar la prevalencia de ectoparsitos y endoparsitos (Ascaris suum,
coccidias y estrngilos) en cerdas gestantes y lactantes sometidas a cuatro
sistemas de manejo. Se tom como muestra un lote de 64 cerdas (lnea
Camborough), de similar edad y peso, se distribuyeron al azar en cuatro sistemas
de manejo (1: jaulas, 2: corrales, 3: cama profunda y 4: campo). Mensualmente
durante cinco meses se tomaron 20 muestras de heces, cinco de cada sistema,
directamente de la ampolla rectal y se procesaron mediante la tcnica de McMaster.
Los valores de prevalencia promedio de endoparsitos para A. suum y coccidias
fueron 0; 4; 8,3; 0% y 20,8; 40; 41,7; 54,2% para los sistemas 1, 2, 3 y 4,
29
respectivamente. Al comparar los valores de infeccin de endoparsitos con el

sistema de manejo, solo hubo diferencia en relacin con las coccidias.
Hernndez y Cortez; (2009) realizaron en Colombia un estudio buscando

proporcionar a las explotaciones porccolas mayor informacin sobre los parsitos
existentes y sobre sus factores ms influyentes, especficamente en la etapa de
gestacin ya que en esta, la importancia de las parasitosis gastrointestinales se
encuentran relacionadas directamente con la productividad. Este estudio se realiz
en cerdas gestantes distribuidas en cuatro granjas de flujo continuo con la finalidad
de determinar la prevalencia de los parsitos gastrointestinales y sus factores
predisponentes, efectuando un muestreo coprolgico a 106 cerdas seleccionadas
al azar, de las cuales se recolectaron las muestras de materia fecal y se realizaron
2 pruebas diagnsticas (examen directo y tcnica McMaster). Se identificaron y se
clasificaron las especies de parsitos, encontrndose de mayor prevalencia por
granja: en la G1 Ascaris suum (32,14%); en la G2 quiste de Balantidium coli (20%);
en la G3 quiste de Balantidium coli (37,5%), y en la G4 quiste de Balantidium coli
(9,1%). La mayor prevalencia parasitaria en las cuatro granjas es producida por el
quiste de Balantidium coli (15,1%), debido a las caractersticas propias del protozoo,
ya que es un habitante normal que hace parte de la flora intestinal del cerdo.
Zumbado, et al; (2009) hicieron un estudio para identificar los parsitos

gastrointestinales (PGI) y las prcticas de control en nueve granjas porcinas de
Costa Rica. Se recolectaron 538 muestras fecales, a conveniencia, de los diferentes
grupos: preez temprana, preez tarda, lactancia, inicio, desarrollo, engorde y
verracos. Los siguientes parsitos gastrointestinales (PGI) fueron detectados en
405 (75.3%) muestras fecales: Coccidios (98.2%), Strongyloides ransomi (8.1%),
Trichuris suis (7.2%), A. suum (1.7%) y Strongylida (0.5%). Este resultado no era
esperado, pues los productos antiparasitarios son utilizados con regularidad (uso
intermitente o continuo). Los resultados obtenidos sealan la necesidad de cambiar
algunas prcticas vigentes, para lograr un adecuado control de los PGI.
30
Mendoza; (2010) hizo un estudio cuyo objetivo fue diagnosticar la incidencia de

parsitos gastrointestinales en seis granjas del valle Yeguare. Para el diagnstico
de los parsitos se realizaron tres muestreos (30 das entre cada uno), colectando
heces de las cuatro fases de produccin: gestacin, maternidad, destete y
crecimiento-engorde. Los parsitos diagnosticados fueron Oesophagostomun
dentatum, Hyostrongylus rubidus y Eimeria sp. Estos se encontraron en las granjas
en las que no se utilizan desparasitantes a base de tiabendazol, diclorvos, levamisol,
parbendazol y tetramisol, que son los ingredientes activos que controlan la primeras
dos especies, ni coccidiostatos que controlan Eimeria sp. Adems, a la falta de
algunas prcticas de manejo tales como no desparasitar a las hembras antes del
parto y mejorar la limpieza general de las instalaciones. Las prcticas de manejo
tienen relacin con el diagnstico de las especies parasitarias gastrointestinales.
Cazorla, et al; (2012) determinaron la prevalencia de enteroparsitos porcinos en

una comunidad rural de la pennsula de Paraguan, (Venezuela) en 119 porcinos
(55 hembras y 64 machos), de El Pizarral, estado Falcn, Venezuela. El diagnstico
parasitolgico se hizo mediante tres mtodos coproscpicos: directo, y los de
flotacin de Willis-Molloy y Faust. Se detect una o ms especies de helmintos y/o
protozoarios en 79 (66,39%) de los porcinos examinados, presentndose el
monoparasitismo en el 27,73% de los casos, y las infecciones mltiples con hasta
4-5 taxones parasitarios en algunos individuos. Balantidium coli (45,38%),
Cystoisospora suis (29,41%), Eimeria sp. (25,21%), Strongyloides sp. (24,37%) y
Ascaris suum (20,17%) fueron los enteroparsitos ms frecuentes. El anlisis revel
que solo existen diferencias entre el sexo de los porcinos (machos: 39,06 vs.
hembras: 16,36%) y C. suis. A. suum se detect en todos los grupos de edades,
mientras que los otros taxones evaluados solo se observaron en los animales de
terminacin, obtenindose asociacin estadstica significativa entre este factor y la
infeccin por B. coli, Eimeria sp., C. suis, Strongyloides sp. y A.suum. Se concluye
que los porcinos son una fuente de parsitos intestinales de inters zoontico en El
31
Pizarral, sugirindose aplicar un plan de vigilancia epidemiolgica y educacin

sanitaria.
Pulido et al; (2012) investigaron sobre parsitos potencialmente zoonticos hallados

en seis granjas porccolas de Cundinamarca Colombia. El objetivo del estudio fue
determinar la presencia de PGI con potencial zoontico en granjas traspatio y de
produccin semitecnificada. Fueron muestreados cerdos en corral (no pastoreo) de
tres granjas semitecnificadas con ciclo productivo completo (cra, levante y ceba) en
los municipios de la Vega, Cha, Tibirit y cuatro granjas de cerdos traspatio (ceba)
en los municipios de Cha y Santandersito, elegidas por conveniencia. Fueron
realizados tres muestreos seriados con intervalos de 15 das y se analizaron un total
de 121 muestras, 94 de granjas semitecnificadas (Hembras de cra n= 12; hembras
de reemplazo n= 5; reproductores n= 2; lechones n= 21, pre-cebo n= 21 y ceba=
33) y 27 en granjas traspatio. Las muestras de materia fecal fueron analizadas
mediante: Anlisis directo, tcnica de flotacin cualitativa, prueba de Baerman y
tincin con Ziehl-Neelsen modificado. En granjas semitecnificadas se obtuvo en
promedio para todos los grupos etarios: quistes de Balantidium coli 40%, quistes de
Giardia sp 26,9%, trofozoitos de Balantidium coli 3.5%, ooquistes de Eimeria sp
3.8%, huevos compatibles con familia Anoplocephalidae 1,8%; huevos de Fasciola
heptica 2,0%, huevos de Ascaris suum 0,6%, quistes de Entamoeba sp 1,5% y
huevos de Strongyloides sp 0.3%. En las granjas traspatio se encontr: quistes de
Entamoeba sp 36%, quistes de Giardia sp 29%, Blastocystis sp 36% y huevos de
Taenia solium 4%. La presencia de parsitos como Giardia sp, Entamoeba sp y
Blastocystis sp sugiere la posible rotacin de poblaciones parasitarias entre cerdos
y humanos, ampliando la transmisin de parsitos con potencial zoontico entre las
dos especies.
5.1.1 Origen del cerdo. El cerdo o puerco desciende del jabal de Eurasia. El
macho adulto es el 'verraco', la hembra la 'marrana' y los jvenes se llaman
lechones. Hay varias teoras que se reflejan en mayor o menor medida en la
32
bibliografa consultada sobre su origen; pero todos los autores coinciden en que el
gnero originario de todos los porcinos del mundo es el "Sus" (Monge, 2005).
Monge; (2005) asegura la existencia de tres subgneros: Mediterraneus, de origen

africano y extendido por las regiones del sur de Europa; el Ferus o cerdo salvaje
extendido por toda Europa y el Stratosus, o cerdo de corbata, ms pequeo que los
anteriores y de origen asitico.
Adametz y Farreras; (2009) contemplan tres especies de las que procederan

respectivamente los troncos Asitico, Cltico e Ibrico y establecen como los tres
troncos prehistricos los siguientes:
Sus vittatus (Cerdo asitico)
Sus scrofa (Jabal europeo)
Sus mediterraneus (Jabal mediterrneo)
La domesticacin del cerdo tuvo origen en China, hace 4.900 aos, antes de nuestra
era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano, algunos pueblos
consuman la carne pero otros la consideraban indeseable.
En Europa la domesticacin del cerdo se dio alrededor de 1.500 aos antes de

Cristo, despus de la edad media, los cerdos en esta poca se dividieron en 3
grandes grupos:
5.1.2
Cerdos Asiticos. Derivados del Sus Vitatus; razas con origen en china e
Indochina.
Este tipo de cerdo es de cuerpo corto y grueso, de extremidades
pequeas y desarrollo rpido, propio para la ceba.
33
5.1.3
Cerdos Nrdicos. Derivados del Sus scrofa ferus; razas del centro y Norte
de Europa. Este cerdo salvaje europeo es alargado, de extremidades altas, dorso

arqueado, desarrollo tardo y de gra fecundidad, y rusticidad.
5.1.4
Cerdos Mediterrneos. Derivados del Sus mediterraneus. El cerdo
Mediterraneo tiene caractersticas intermedias, como un cruce de las dos anteriores,

pero es una forma original de este cerdo.
Estos los cerdos ibricos fueron llevados por Cristbal Colon a Cuba, en 1943,
donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Per y Ecuador.
En Colombia, Espinosa (2011), indica que, efectivamente, el cerdo local, conocido

como criollo o zungo (Figura 1) proviene de los cerdos ibricos conocidos como
lampios o pelados y que stos se ubicaron inicialmente en el Departamento de
Crdoba y luego en el resto del pas.
Se pone de manifiesto que los cerdos locales, como consecuencia de la introduccin

de razas modernas estn desapareciendo en forma acelerada. Sin embargo, no
se cuantifica su nmero y se sostiene que, hasta hace unas dcadas, constituan la
mayora de los animales explotados por los campesinos de las regiones apartadas
(FAO, 2010 b).
34
Figura 1. Cerdo criollo

Fuente: Asociacin Colombiana de Porcicultores (2011)
5.2 BASES TERICAS

5.2.1
Explotacin porcina. La produccin de cerdos es una actividad que puede
resultar muy rentable si se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos de
nutricin, reproduccin y gentica; pero especialmente la salubridad. Cualquier
explotacin, extensiva o intensiva puede alcanzar el xito si se considera lo anterior.
El resultado de la produccin porcina depende del estado de salud de los animales.

Las enfermedades son causadas por diversos agentes como bacterias, virus,
parsitos y hongos, y en algunos casos, tambin por carencias nutritivas (Prez,
2012).
La mayora de las enfermedades y parasitosis de los cerdos pueden y deben

prevenirse, ya que el tratamiento generalmente resulta costoso. Puede contribuir
mucho a reducir las prdidas, el uso de pie de cra sano, el uso de pastizales en
rotacin, de locales limpios y desinfectados y de raciones bien balanceadas y
reforzadas con vitaminas, antibiticos y antiparasitarios; sin embargo, muchas
35
enfermedades slo pueden prevenirse mediante vacunacin y medicinas. (Prez,

2012).
5.2.2
Ciclo productivo del cerdo. Tras el nacimiento, inicia el periodo de
lactancia, donde permanece veintin das y obtiene un peso de 7 kilogramos; con el

destete, inicia su etapa de preceba, en donde se espera que el ganado alcance un
peso aproximado de 22 kilogramos.
En esta etapa, el ganado permanece cincuenta das ms; posterior a esto, inicia la
etapa de levante y ceba, donde se espera que el ganado alcance el peso adecuado
para sacrificio, el cual, segn parmetros tcnicos de asoporcicultores, supera los
100 kilogramos en pie; en esta etapa, el animal permanece hasta completar ocho
meses de vida (Fondo Nacional de la Porcicultura, 2013).
Adicionalmente, en la etapa de levante se detecta el ganado con mejores

condiciones fsicas y genticas para ser destinado a aumentos de pie de cra, en
donde la mayora de animales que se escogen son hembras, guardando una
relacin de un macho reproductor por cuarenta hembras de cra, ya que los machos
reproductores pueden prear a una hembra por monta directa o por inseminacin
artificial. La Figura 2 muestra el ciclo productivo del ganado porcino.
36
Figura 2. Ciclo productivo del ganado porcino

Fuente: Fondo Nacional de la Porcicultura (2013)
Las etapas de preceba y levante-ceba, algunas veces identificadas como etapas de

levante, etapa de desarrollo o etapa de crecimiento y engorde, son dos periodos
muy importantes, en la vida productiva del animal, ya que los cerdos consumen
entre el 75 y 80 % del total del alimento, de su vida productiva, siendo el rubro
principal en el costo de produccin, por lo cual la utilizacin eficiente del alimento
repercutir en la rentabilidad que el productor pueda obtener de sus cerdos.
El periodo de engorde comienza a partir de los 90 das de edad (3 meses) y termina

cuando el cerdo es enviado al mercado para sacrifico o escogido como reemplazo,
con una edad de 180 240 das (8 meses) y pesos promedios de 125 150kg.
Figura 3.
37
Figura 3. Etapas del cerdo

Fuente: Fondo Nacional de la Porcicultura (2013)
5.2.3
Parasitosis gastrointestinales en cerdos. La accin patgena de un
parsito viene determinada por la resistencia natural del organismo hospedador, la

duracin de la permanencia del propio parsito, las lesiones provocadas por l y por
sus formas juveniles, la intensidad del contagio inicial y de las reinfestaciones
(Borchet, 2008). Figura 4.
Las enfermedades parasitarias, en general estn vinculadas a ciertos territorios,

donde prevalecen de modo continuado, o en los que aparecen con cierta
regularidad: es decir, son de presentacin enzotica. En el caso de su aparicin
intensa y repentina y un curso contagioso (epizootias) (Borchet, 2008).
Sostiene Aldaz (2013), que los parsitos internos ms frecuentes del cerdo tienen
un ciclo directo monoxeno, siendo la va de entrada la oral, y el medio de
diseminacin ms frecuente son las heces de los cerdos que alojan hembras
grvidas.
38
El periodo de prepatencia, que es el tiempo que transcurre desde que el hospedador

ingiere una forma infectante (larva, huevo) y la salida del primer huevo en heces, es
extremadamente variable entre las especies: desde pocos das en coccidios
(Eimeria sp.), hasta varios meses para algunos nematodos (Stephanurus dentatus).
Adems, va a determinar la frecuencia de las medicaciones y las medidas de
manejo para cambiar a los cerdos de lugares contaminados. Lgicamente, los
periodos de prepatencia cortos implican infeccin y propagacin lateral muy rpidas,
tal y como ocurre con las coccidiosis.
Figura 4. Ubicacin de las parasitosis en el cerdo

Fuente: http://www.elsitioporcino.com/publications/7/manejo-sanitario-y-tratamiento-de-lasenfermedades-del-cerdo/336/parasitos-internos/
5.2.4 Nemtodos. Los nematodos son metazoarios de simetra bilateral, de cuerpo

cilndrico sin segmentacin transversal. Poseen una cavidad general o celoma
imperfecto y presentan dimorfismo sexual se ha descrito la existencia de 80.000 a
120.000 especies que viven en diferentes hbitat, encontrndose en el suelo, agua,
39
plantas y en animales domsticos y otras 12 en humanos. El tamao de los

nematodos es relativo y vara desde algunos centmetros hasta un metro. Su
evolucin puede ser directa, indirecta o semidirecta.
Morfologa y estructura. La forma corporal de los nematodos generalmente es

fusiforme o filiforme, transversalmente son cilndricos. Uno o ambos extremos se
encuentran acuminados, no existe separacin entre sus diferentes partes
corporales. Algunas especies parasitarias tienen forma de botella, de ltigo, de
lezna o de salchicha, son cortos y algunos hinchados o semiesfricos.
La extremidad anterior de los nematodos es ms gruesa que la posterior recibe el

nombre de regin ceflica. Se encuentra limitada por un cuello corto y poco neto.
La extremidad posterior es ms delgada y termina en punta principalmente en las
hembras. Los nematodos tienen una pared externa compuesta a su vez por
diferentes capas, estas encierran los rganos internos, especialmente los digestivos
y reproductivos. La pared externa presenta:
Una cutcula quitinosa y estriada, ms gruesa que en los trematodos y cestodos.

Una hipodermis
Una capa muscular
La estructura cuticular externa suele expandirse formando alas o aletas cuticulares,

existentes a nivel de cabeza cuerpo vulva y extremidad caudal. Respectivamente,
estas aletas toman los nombres de aletas ceflicas, corporales, vulvares y caudal o
bolsa copulatris.
Poseen un nmero de clulas fijas, se desplazan reptando, cuentan con un sistema

digestivo completo pero muy simple con la boca en un extremo y el ano en el
extremo opuesto, carecen de sistema circulatorio, en la reproduccin intervienen
individuos de diferente sexo, las hembras son de tamao mayor que los machos.
40
Produccin y desarrollo de huevos. La copula tiene lugar inmediatamente

despus de la ltima muda. La produccin de huevos solo dura un tiempo
determinado. La mxima postura suele alcanzarse a la primera semana de iniciada
la puesta de huevos, se mantiene durante un tiempo variable y luego se incrementa
para dar paso a la esterilidad.
Los huevos por lo general son elpticos, circulares, semiesfricos. A veces

simtricos o asimtricos. Mono o biperculados o carecer de oprculos. De cascara
gruesa o delgada. En su interior se encuentra la blstula que pueden existir huevos
que desarrollen el primer estado larval. El desarrollo del huevo se caracteriza por la
transmisin de la masa vitelina. Las transformaciones corresponden a divisiones
sucesivas de la masa en nmero de 2, 4, 8,16 y hasta 64 blastmeros.
El estado de transformacin o evolucin del huevo al momento de salir de su

husped para llegar al medio ambiente es constante permitiendo a laboratorios
reconocer el gnero de parsito que est realizando la puesta. En el medio ambiente
el huevo contina su desarrollo alcanzando la fase mrula. Fase arrionada, fase
de renacuajo, fase de embrin en "u" y larva. Los huevos larvados pueden infestar
a sus huspedes o pueden eclosionar dejando salir las primeras larvas que mudan
en el suelo y se convierten en infectante para posteriormente buscar sus huspedes.
Los huevos pueden ser de cscara gruesa o delgada. Los primeros no dejan salir a
la larva obligando a que evolucione en su interior hasta alcanzar su estado
infectante.
Tipos de ciclos evolutivos. Los nematodos se diferencian de los otros helmintos

por presentar una serie de variantes evolutivas, entre ellas estn:
Evolucin directa sin eclosin de huevos.

Evolucin directa con eclosin de huevos y larvas libres en medio ambiente.
41
Evolucin directa sin va hematopulmonar.

Evolucin directa con va hematopulmonar.
Evolucin indirecta.
Clasificacin de los nematodos. Todos los organismos vivos, plantas y animales,

estn organizados jerrquicamente en grupos taxonmicos. Esta estructura est
basada principalmente en los grados de similitud entre miembros del mismo grupo
y tambin muestra los contrastes entre miembros de diferentes grupos.
El nivel ms alto de clasificacin considerado aqu es el Phylum y el ms bajo es la

especie. Los nematodos pertenecen al reino animal y su jerarqua taxonmica se
expresa a continuacin:
5.2.5
Principales nematodos del cerdo. A continuacin se describen los
principales nemtodos del cerdo:
Ascaris suum.
Trichuris suis
Ascarops strongylina
Hyostrongylus rubidus
Physocephalus sexalatus
5.2.6
Ascaris suum. Los Ascaridios son en su mayora gusanos relativamente
grandes, con tres labios bien desarrollados, uno dorsal y dos subventrales, cada
uno de los cuales suele ir provisto de dos papilas. No poseen cpsula bucal ni
faringe. El esfago suele ser mazudo, muscular y sin bulbo posterior. Las hembras
42
son ovparas y producen una gran cantidad de huevos, no embrionados en el

momento de la puesta (Soulsby, 2007).
Los machos miden de 15 a 25 cm por unos 3 mm de grosor, y las hembras, ms de

41 hasta un mximo de 50 cm por 5 mm de grosor. El labio dorsal lleva dos papilas
dobles, y cada uno de los ventro laterales, una papila doble subventral una pequea
lateral. Cada labio lleva en su superficie interna una corona de diminutos dentculos.
Las espculas del macho son fuertes y miden alrededor de 2mm de longitud. Una
hembra puede depositar unos 200,000 huevos diarios stos son ovales, y miden
entre 50 y 75 m de largo, por uno 40 a 50 m de ancho, estn provistos de una
capa albuminoidea lleva prominentes proyecciones y son de color pardo amarillento
(Soulsby, 2007). Figura 5.
Huevo
Adulto
Figura 5. Ascaris suum
Fuente: Cordero, Rojo, Martnez, Snchez, Hernndez, Navarrete et al; (2010)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
43
Orden:
Ascaridida
Familia:
Ascarididae
Gnero:
Ascaris
Especie: Suum
Ciclo evolutivo. Los huevos salen con las heces del hospedador y desarrollan el
estado infectante en unos 10 das, dependiendo de la temperatura. Los huevos son
muy resistentes a condiciones ambientales adversas y pueden permanecer viables
durante 5 aos o ms. Normalmente la infestacin se realiza por la ingestin de los
huevos con los alimentos, o por los pezones sucios de tierra de la madre, en el caso
de los lechones; no obstante algunos autores sugieren que el estado infectante es
una larva para algunos de primer estado, segundo estado e incluso de tercer estado.
La madurez se alcanza tras 50 a 55 das, y los huevos aparecen en las heces a los
60 o 62 das (Soulsby, 2007). Figura 6.
Figura 6. Ciclo evolutivo del Ascaris suum

Fuente: Penn Veterinary Medicine (2014)
Sintomatologa. Los gusanos adultos pueden reducir significativamente la tasa de

crecimiento de los cerdos jvenes; si son suficientemente numerosos, pueden
causar obstruccin mecnica del intestino o pude migrar a los conductos biliares y
44
obstruirlos, causando ictericia. La migracin de larvas a travs del hgado causa

hemorragia, fibrosis y calcificacin, lo que se traduce en la aparicin de puntos
blancos debajo de la cpsula. En las infestaciones masivas, las larvas pueden
causar edema y condensacin pulmonar, as como exacerbar la gripe porcina y la
neumona enzootica. Los animales afectados presentan una respiracin
abdominal, que se asemeja al hipo. Adems de los signos respiratorios, los
animales presentan un rendimiento muy bajo y prdida de peso. Puede producirse
la detencin permanente del crecimiento en cerdos de 4 meses a 5 meses de edad
(Luna, 2009).
5.2.7
Oesophagostomum dentatum. El O. dentatum se presenta en el intestino
grueso del cerdo. Los machos miden de 8 a 10 mm de longitud, y las hembras, entre
11 y 14 mm. Los miembros de este gnero presentan una cpsula bucal cilndrica,
normalmente estrecha. Existen coronas radiadas. Hay un surco cervical ventral
cerca del extremo anterior, por delante del cual la cutcula se dilata formando una
vescula ceflica. Estos nematodos se denominan con frecuencia gusanos
nodulares, debido a que diversas especies producen la formacin de ndulos en la
pared intestinal (Soulsby, 2007). Figura 7.
Huevo
Adulto
Figura 7. Oesophagostomum dentatum

Fuente: Cordero et al; (2010)
45
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Orden:
Strongylida
Familia:
Strongylidae
Gnero:
Oesophagostomum
Especie: Dentatum
Ciclo evolutivo. El ciclo biolgico es directo. La infestacin se produce con la
ingestin de las larvas, las cuales penetran en la mucosa del intestino grueso pocas
horas despus y vuelven al lumen entre los 6 a 20 das. Las cerdas pueden
presentar una elevacin periparto del nmero de huevos excretados en las heces,
lo que constituye una fuente importante de infestacin para los lechones. El perodo
de patencia comienza a los 49 das (Soulsby, 2007). Figura 8.
Figura 8. Ciclo evolutivo de Oesophagostomum dentatum

Fuente: Flores, Valle, Guerra, Mencho. (2012)
46
Sintomatologa. Las infestaciones leves cursan asintomticamente y las intensas

dan lugar a manifestaciones intestinales. En los animales jvenes, despus de un
buen
desarrollo
inicial,
aparecen
los
primeros
sntomas
consistentes
particularmente en diarreas rebeldes, en las que las heces acuosas pueden ser
ftidas, sanguinolentas y mucosas. La diarrea comienza en el momento en que las
larvas IV abandonan los ndulos. Otros sntomas son la coloracin gris-azulada de
la piel, as como la presencia de eczemas vesiculosos, pustulosos o costrosos. Las
mucosas estn evidentemente plidas (Borchet, 2008).
Es importante mencionar que aparte de retrasar el crecimiento, esta parasitosis en
determinadas circunstancias favorece la presentacin de salmonelosis (Reyna,
2008).
5.2.8
Strongyloides ransomi. Los miembros de esta familia son nematodos con
una generacin libre saproftica y otra parsita en el intestino de los vertebrados.

Las formas libres presentan un esfago con bulbo valvular. Las parsitas lo
presentan cilndrico alargado. Son heterogenticos (Soulsby, 2007).
El Strongyloides ransomi se localiza en el intestino delgado del cerdo. Mide de 3.33

a 4.49 mm de longitud. Los huevos miden de 45 a 55 m por 26 a 35 m (Soulsby,
2007). Figura 9.
47
Huevo
Adulto
Figura 9 Strongyloides ransomi
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Orden:
Rhabditida
Familia:
Strongyloididae
Gnero:
Strongyloides
Especie: Ransomi
Ciclo evolutivo. La transmisin de las larvas de Strongyloides ransomi por el

calostro, es la ruta ms comn de infestacin en lechones recin nacidos, lo que
explica la naturaleza grave de la misma. Los gusanos adultos (solamente las
hembras pertenecen al ciclo parasitario) penetran en la pared del intestino delgado
(Bayer, 2010).
El ciclo vital de los miembros del gnero difiere del resto de los nematodos en la
existencia de ciclos completamente libres o completamente parsitos, y en que
puede presentarse combinaciones de ambos (Soulsby, 2007). Figura 10.
48
Figura 10. Ciclo evolutivo de Strongyloides ransomi

Fuente: Flores et al; (2012)
Sintomatologa. La estrongiloidosis no debe considerarse enfermedad sin

importancia en la cra del cerdo, aun cuando slo las infestaciones masivas originan
sntomas clnicos (Dannenberg, 2008).
En las infestaciones leves y moderadas, los cerdos normalmente no presentan

ningn signo. En las infestaciones masivas pueden producirse diarrea, anemia,
emaciacin e incluso la muerte (Merck, 2010).
5.2.9
Trichuris suis. Los helmintos pertenecientes a este gnero se conocen como
gusanos ltigo, pues la porcin anterior del cuerpo es larga y delgada, mientras que
la posterior es mucho ms gruesa.
El Trichuris suis se localiza en cerdo, cerdo silvestre y jabal. Morfolgicamente, es

idntico a Trichuris trichiura del hombre y otros primates, y algunos autores piensan
que los dos son idnticos. El macho mide de 30 a 50 mm, y la hembra de unos dos
tercios de la longitud total. La espcula mide de 2 a 3.35 mm, con el extremo romo
49
y la vaina variable en la forma y en la extensin de su armadura espinosa. Los

huevos miden entre 50 a 60 m de largo por 21 a 25 m (Soulsby, 2007). Figura 11.
Huevo
Adulto
Figura 11. Trichuris suis
Fuente: Cordero et al; (2010)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Orden:
Trichocephalida
Familia:
Trichuridae
Gnero:
Trichuris
Especie: Suis
Ciclo evolutivo. Los huevos alcanzan el estado infectante en unas tres semanas,
en condiciones favorables; sin embargo, el desarrollo puede prolongarse mucho
ms a bajas temperaturas (de 6 a 20 C) pues el desarrollo est relacionado con la
composicin del suelo y la temperatura. Los huevos infectantes pueden permanecer
viables durante varios aos. El hospedador adquiere la infestacin ingiriendo los
huevos; las larvas penetran en la pared del intestino delgado anterior y permanecen
en l de dos a diez das, antes de desplazarse al ciego, donde se desarrollan hasta
50
el estado adulto. El perodo prepatente de Trichuris suis es de seis a siete semanas

Figura 12. Ciclo evolutivo de Trichuris suis

Sintomatologa. Ante infestaciones ligeras, en general no se observan sntomas.

Las infestaciones ms intensas producen apata, debilidad, fiebre, disnea, piel
spera, temblores, diarrea pertinaz, generalmente difcil de tratar, que alternan con
estreimiento y signos de clico, en el curso de los cuales las heces pueden ser
fluidas y aparecer mezcladas de moco gelatinoso con burbujas de aire y con sangre.
Tambin muestran apetito caprichoso, combinados con manifestaciones de pica.
Los cerditos, se retrasan en el desarrollo y sufren anemia progresiva (Borchet,
2008).
5.2.10 Ascarops strongylina. Son parsitos que se localizan en el estmago del

cerdo silvestre y cerdo domstico. El macho mide de 10 a 15 mm, y la hembra de
16 a 22 mm, y son de color rojo. Hay un ala cervical, slo en el lado izquierdo del
cuerpo. El esfago est dividido en dos partes. Las aletas caudales del macho son
asimtricas. La cloaca est rodeada por un anillo cuticular. En la punta de la cola
hay cuatro pares de papilas pedunculadas precloacales y un par postcloacal;
generalmente, dos pares de pequeas papilas. La vulva se localiza por delante de
51
la mitad del cuerpo. Los huevos contienen ya desarrollada la larva I (Borchet, 2008).
Figuras 13.
Huevos
Hembra Adulta
Figura 13. Ascarops strongylina
Fuente: Reina et al; (2013)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Orden:
Spirurida
Familia:
Thelazida
Gnero:
Ascarops
Especie: Strongylina
Ciclo evolutivo. Los huevos se eliminan con las heces del hospedador y son
ingeridos por colepteros coprfagos. Las larvas se desarrollan en los colepteros
hasta el estado infectante, en 28 das o ms. Los cerdos se infestan por ingestin
de los colepteros y las larvas penetran profundamente en la mucosa gstrica
alcanzando el estado adulto en unas seis semanas (Soulsby, 2007). Figura 14.
52
Figura 14. Ciclo evolutivo de Ascarops strongylina

Fuente: Flores et al; (2012)
Sintomatologa. Los animales afectados sobre todo los jvenes, muestran signos
de gastritis aguda o crnica, pierden el apetito y suelen estar sedientos. Puede
presentarse retraso del crecimiento, emaciacin e, incluso, muerte (Bayer, 2010).
5.2.11 Hyostrongylus rubidus. Es conocido como verme rojo del estmago. Los
ejemplares machos miden de 4 a 7 mm de longitud, mientras que las hembras miden
de 5 a 11 mm de largo por 1 mm de ancho. Los huevos, de 60 a 82 m de largo por
31 a 38 m de ancho, son elipsoidales u ovales, encontrndose en las heces con
16 a 32 blastmeros, posteriormente se desarrolla una larva en su interior. Los
huevos del verme estomacal se parecen a los de Oesophagostomum. Figura 15
53
Huevo
Adulto
Figura 15. Hyostrongylus rubidus
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Orden:
Trichostrongyloidea
Familia:
Trichostrongylidae
Gnero:
Hyostrongylus
Especie: rubidius
Ciclo evolutivo. El parsito tiene un ciclo biolgico directo. Tras la expulsin de los
huevos con las heces, estos eclosionan, emergiendo una larva de primer estado, la
cual en 7 das puede alcanzar el estado infectante. Figura 16
54
Figura 16. Ciclo evolutivo de Hyostrongylus rubidus

Sintomatologa. Los vermes jvenes excavan en la mucosa gstrica para chupar

sangre, provocando gastritis hemorrgica y anemia. Los vermes jvenes de las
glndulas gstricas provocan la formacin de ndulos con la consiguiente
interferencia de la funcin gstrica, dando lugar a diarrea y deshidratacin. Las
infecciones con escaso nmero de vermes a menudo pasan desapercibidas. Las
infecciones masivas provocan anemia, debilidad y rpida reduccin del peso. Como
consecuencia de la diarrea se produce mucha sed y falta de ganancia de peso.
5.2.12 Physocephalus sexalatus. Se localiza en el estmago del cerdo. El macho

mide de 6 a 13 mm, y la hembra de 13 a 22.5 mm. La cutcula del extremo anterior
est ligeramente dilatada en la regin de la faringe. Esta dilatacin se contina por
tres alas cervicales a cada lado. La boca es pequea y sin dientes. Hay 4 pares de
papilas precloacales, y el mismo nmero de post-cloacales. Los huevos tienen
cubierta gruesa, estn embrionados en la puesta, y miden 34 a 39 m de largo por
15 a 17 m de ancho. Los huevos son idnticos en tamao y forma a los Ascarops
(Soulsby, 2007). Figura 17
55
Adultos
Figura 17. Physocephalus sexalatus
Fuente: Merck Veterinary Manual (2013)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Orden:
Spirurida
Familia:
Thelazidae
Gnero:
Physocephalus
Especie: Sexalatus
Ciclo evolutivo. Es indirecto, en el que intervienen colepteros coprfagos
(escarabajos peloteros) como hospedadores intermediarios. Los procesos
parasitarios causados por esta especie suelen ser sub clnicos, aunque se supone
que hay alteracin del apetito, vmitos, sed y trastornos en la digestin, con retraso
en el desarrollo y adelgazamiento. (Soulsby, 2007).
Sintomatologa. Los animales afectados sobre todo los jvenes, muestran signos
de gastritis aguda o crnica, pierden el apetito y suelen estar sedientos. Puede
presentarse retraso del crecimiento, emaciacin e incluso la muerte (Soulsby, 2007).
56
5.2.13 Acantocfalos. Los Acanthocephala son un grupo de helmintos parsitos

que se consideran usualmente estrechamente asociados a los nematodos. Se
denominan corrientemente gusanos de cabeza espinosa. Son unisexuales,
habitan en el aparato digestivo de los vertebrados y utiliza como hospedadores
intermediarios, anlidos, peces y artrpodos. Solamente un gnero de Phylum
acanthocephala se encuentra en el cerdo: Macracanthorhynchus hirudinaceus es
parsito del intestino delgado del cerdo (Soulsby, 2007).
5.2.14 Macracanthorynchus hirudinaceus. Este se localiza en el intestino delgado

de cerdos domsticos, presentndose en la mayora de los pases del mundo,
aunque est ausente en la Europa occidental. (Soulsby, 2007).
Los helmintos estn, generalmente, ms o menos curvados y tienen un color blanco

o rojizo plido. El macho mide hasta 10 cm, y la hembra hasta 35 cm, o incluso ms,
y de 4 a 10 mm de grosor. La cutcula presenta estras transversales. La proboscis
es relativamente pequea y porta unas seis hileras transversales de seis ganchos
cada una, cuyo tamao disminuye hacia atrs. Los huevos miden de 67 a 110 m
de largo por 40 a 65 m de ancho y tienen cuatro cubiertas, la segunda de las cuales
es marrn oscuro y con depresiones (Soulsby, 2007).
El diagnstico puede realizarse por el hallazgo de huevos en las heces. Debe

evitarse que los cerdos ingieran larvas o adultos de los hospedadores
intermediarios.
Cuando los cerdos se cran en pocilgas o corrales pequeos, la limpieza y la

adecuada eliminacin de las heces deben contribuir a reducir la infestacin
57
Huevo
Adultos
Figura 18. Macracanthorynchus hirudinaceus

Taxonoma
Phylum:
Acantocephala
Orden:
Archiacathocephala
Familia:
Oligacanthorhynchidae
Gnero:
Macracanthorhynchus
Especie: Hirudinaceus
Ciclo evolutivo. Una serie de gneros de escarabajos coprfagos de la familia

Scarabaeidae actan como hospedadores intermediarios, stos se infestan cuando
se alimentan de estircol y de suelo contaminado con huevos. Los huevos son muy
resistentes a la desecacin y excesiva humedad, sobreviviendo varios aos en el
medio. De los huevos eclosionan las L1 (Acanthor), cuando son ingeridos por las
larvas de estos escarabajos coprfagos. Los gusanos jvenes pueden enquistarse
en la cavidad corporal (hemocele) del insecto y se denominan cystacantho,
necesitando entre 1 y 3 meses para alcanzar el estado infectivo. Los huevos
eliminados con las heces del hospedador no contienen larvas sino que necesita
58
estar al medio ambiente, para desarrollar la L1. Para alcanzar la larva III infectante,
tiene que estar varios meses en la cavidad corporal o en el tejido graso del
hospedador intermediario (Soulsby, 2007). Figura 19
Figura 19. Ciclo evolutivo del Macracanthoryncus hirudinaceus

Fuente: CDC Centers for Disease Control and Prevention (2015)
Sintomatologa. Los signos son inespecficos sin embargo se han observado casos
en los que el rostelo del verme perfora la pared intestinal causando peritonitis que
conlleva a la muerte. (Merck & Co., 2010).
Como cualquier parasitosis cuando la infestacin es intensa, se aprecia falta de

apetito, intranquilidad y signos de clico, estreimiento y adelgazamiento (Borchet,
2008).
5.2.15 Cestodos. Los cestodos (Cestoda, del latn cestum, "cinta" y del griego eids
"con el aspecto de") son una clase del filo platelmintos que agrupa unas 4.000
especies, todas ellas parsitas, como las tenias y otros gusanos acintados. El
59
esclex, "cabeza" o extremidad ceflica con rganos de fijacin, como ventosas y

ganchos. Puede poseer o no una extremidad retrctil llamada rostellum o rostelo.
Caractersticas generales de cestodos (platelmintos). Son gusanos planos de ellos

se deriva la familia de los Trematodos. Son segmentados, carecen de aparato
digestivo y se alimentan por pinositosis. Son hermafroditas tienen aparato excretor
y sistema nervioso se desarrolla y reproduce en el interior del intestino grueso y
delgado y tienen aparato excretor. El cestodos intestinal que se desarrolla en el
cerdo es la Taenia solium.
5.2.16 Taenia solium. La cisticercosis porcina es la enfermedad parasitaria

producida por las formas larvarias de cestodos de las especies Taenia solium. El
cerdo acta como hospedador intermediario en los ciclos biolgicos de estos
cestodos.
El cerdo es el hospedador intermediario de Taenia solium, mientras que el hombre

es el hospedador definitivo (a veces tambin puede ser intermediario). El parsito
adulto se localiza en la porcin proximal del yeyuno del hombre, donde puede llegar
a vivir hasta 25 aos. Tiene el cuerpo dividido en tres regiones: esclex, cuello y
cadena estrobilar.
Alcanza una longitud de 3-7 m x 5-6 mm de ancho y est constituido por 70-100
anillos o proglotis. El esclex est armado de una doble corona de ganchos, en
nmero variable (22-32), y su dimetro oscila entre 600 m y 1 mm. Los proglotis
poseen poros genitales unilaterales y un tero poco ramificado (7-14 ramas a cada
lado). Los proglotis, cargados de huevos casi redondos de unos 42 m de dimetro,
se eliminan en grupos de 4-5 en el momento de la defecacin y no abandonan la
masa fecal.
60
La larva o metacestodo (Cysticercus cellulosae) est plenamente desarrollada en

una vescula de mayor tamao que la observada en la cisticercosis de los bovinos,
midiendo 8-12 x 5-6 mm. Presenta un aspecto esferoide o alargado en el sentido de
las fibras musculares, que recuerda un grano de arroz, y est formada por una
cutcula y una capa parenquimatosa, con algunas fibrillas musculares y una red
fibrilar.
El examen microscpico de estas vesculas muestra una formacin densa, opaca,

esfrica, blanquecina, que representa el esclex invaginado. A semejanza del
parsito adulto, posee 4 ventosas y 2 pares de ganchos. El contenido de la vescula
es un lquido de aspecto acuoso y transparente. Externamente, el cisticerco est
revestido de una delicada membrana a la que alude el nombre (tunicae cellulosae).
Los cisticercos se localizan principalmente en msculo esqueltico y sistema
nervioso central (SNC) de cerdos, humanos y otros hospedadores accidentales
como perros, monos y otros animales carnvoros. Figura 20.
Figura 20. Estados de Taenia solium

Fuente: Merck Veterinary Manual (2013)
61
Taxonoma
Reino:
Animalia
Phylo:
Platelmintos
Clase:
Cestoda
Orden:
Cyclophyllidea
Familia:
Taeniidae
Gnero:
Taenia
Ciclo de vida. El ciclo de vida comienza cuando el hombre ingiere carne de cerdo
mal cocido o cruda o agua contaminada con cisticercos de Solium, luego de unas 4
semanas o tal vez aos, comienza a excretar los huevos de la Tenia adulta que
creci en su intestino por medio de las heces. Al igual que la Saginata si los cerdos
que son los huspedes naturales de la Solium tienen contacto con esas heces
contaminadas contraen esos huevos.
Una vez que el cerdo muere y su carne se usa para alimentos si estos no son bien
cocidos o se comen crudos, estos cisticercos entran en el tubo digestivo del hombre,
la Tenia crece en su intestino, y sus huevos una vez liberados pueden atravesar las
paredes y as llegar como en el cerdo a otros rganos del cuerpo por medio de la
sangre. Cuando la persona defeca y sus heces toman contacto con la tierra esta
puede contaminar hortalizas, aguas y a los cerdos que se alimenten de ellas,
cerrando as el ciclo. Figura 21
62
Figura 21. Ciclo evolutivo de Taenia solium

Fuente: CDC Centers for Disease Control and Prevention (2015)
5.2.17 Protozoaarios intestinales. Los protozoarios son organismos unicelulares

eucariontes, por lo que estn rodeados por la membrana celular. Este tipo de
organismos, han sido caracterizados como endoparsitos.
El cuerpo del protozoario, tiene forma variable de esfrica a ovoide y un tamao que
flucta entre las 3 y 1 000 . El desplazamiento de los protozoarios es mediante:
cilios, flagelos o seudpodos. Los cilios y flagelos son prolongaciones filamentosas
de naturaleza protenica con movimiento vibrtil.
En el caso de los flagelos, estas prolongaciones son largas y el movimiento es como
un ltigo. Mientras que, en los cilios, stos son: ms cortas y ms numerosos que
los flagelos y ondulan.
Los protozoos pueden reproducirse por biparticin (divisin en dos), por gemacin
(crecimiento de una yema o clula hija) y por esporulacin (fragmentacin de la
clula madre en esporas). Cuando sucede este ltimo caso, pueden permanecer
mucho tiempo enquistados en una cpsula.
63
Los protozoarios integran el reino Protistas, son individuos unicelulares eucariotas.

Poseen uno o ms ncleos y un citoplasma con organoides que cumplen las
distintas funciones vitales.
La mayora de las especies son de vida libre, algunas son parsitas de animales o
vegetales. No todas las que parasitan a los animales domsticos y al hombre son
patgenas, la patogenicidad vara de acuerdo a diversos factores dependientes del
parsito y/o del hospedador. Algunas ocasionan enfermedades como por ejemplo:
Coccidiosis, Trichomoniasis, Babesiosis, Enfermedad de Chagas, etc.
5.2.18 Principales coccidios en el cerdo
5.2.19 Isospora suis. Se conocen unas 248 especies de Isospora sp pero slo
Isospora suis se considera responsable de diarrea neonatal en lechones. El ciclo de
vida de cada especie es nico, y su conocimiento es importante para el diagnstico,
tratamiento, prevencin y control del parsito. Pertenece al orden de coccidios,
parsitos intracelulares cuyo desarrollo pasa por fases tanto en el interior del animal
hospedador como en su entorno.
El parsito se manifiesta en el intestino delgado, donde se desarrolla en el tejido de

la mucosa intestinal. Su proceso de desarrollo da lugar a la formacin de un
ooquiste, que se excreta con las heces. Bajo las condiciones apropiadas, el ooquiste
se desarrolla a su vez para formar un ooquiste esporulado, en un plazo de uno a
tres das. Figura 22
64
Figura 22. Ciclo evolutivo de Isospora suis

Fuente: http://www.porcicultura.com/uploads/TBL_IMGS_3401_1_5.jpg
Taxonoma
Reino:
Protista
Phylo:
Apicomplexa
Clase:
Conoidasida
Subclase: Coccidiasina
Orden:
Eucoccidiorida
Suborden: Eimeriorina
Familia:
Eimeriidae
Gnero:
Isospora
5.2.20 Cryptosporidium sp. En la especie porcina, es una enfermedad protozoaria

del sistema digestivo que afecta a animales recin nacidos en granjas. No parece
ser una causa importante de enteritis en lechones ni en cerdos destetados. En
65
cerdos jvenes puede provocar diarrea y en cerdos de mayor edad suele pasar
clnicamente inadvertida.
La especie responsable de la infeccin es Cryptosporidium parvum un parsito

coccidial. Los quistes y esquzontes tienen 3 a 4 de largo por 0.3 de ancho, la
infeccin es por va bucal y la multiplicacin sobre los bordes en cepillo del epitelio
del yeyuno e leon alcanzan su mximo e inician los signos clnicos alrededor de las
72 horas de la infeccin. Los quistes son expulsados con las heces y permanece su
vitalidad infectante durante 45 das aproximadamente. Figura 23
Figura 23. Ooquiste de Cryptosporidium parvum

Ciclo de vida. Cryptosporidium parvum, se inicia al ingerir los quistes por va oral,
estos pasan al tracto digestivo y se desenquistan liberando as esporozoitos. Cada
esporozoito es capaz de infectar un enterocito y aqu se inicia el ciclo sexual. Los
esporozoitos se adhieren a la superficie del enterocito y penetran dentro de la zona
de la submembrana donde se diferencian a trofozoitos, dentro de la vacuola
parasitfora derivada de la clula husped.
66
Los trofozoitos se reproducen asexualmente por merogonia, produciendo

merozoitos I, estos son liberados de las clulas infectadas e inician otro ciclo de
merogonia originando cuatro merozoitos II que infectan otras clulas sufriendo
diferenciacin sexual formando macrogametocitos y microgametocitos que dan
origen a los gametos. Se inicia el ciclo sexual cuando un microgameto se une a un
macrogameto para formar el cigoto y este madura a quistes oocisto el cual es
liberado en materia fecal completando as el ciclo biolgico. Figura 24
Figura 24. Ciclo evolutivo de Cryptosporidium parvum

Fuente: http://www.msgpp.org/images/Cryptosporidium_LifeCycle_2a.gif
Taxonoma
Reino:
Protista
Phylo:
Apicomplexa
67
Clase:
Conoidasida
Subclase: Coccidiasina
Orden:
Eucoccidiorida
Suborden: Eimeriorina
Familia:
Cryptosporidiidae
Gnero:
Cryptosporidium
5.2.21 Balantidium coli. Es un ciliado que habita en el ciego y parte inicial del colon
del cerdo, humano, monos, gorilas y otras especies de mamferos. B. coli, es un
invasor secundario, se considera habitante normal del tracto gastrointestinal y se
convierte en patgeno cuando existen factores tales como el estrs, alimentacin
defectuosa, presencia de otros parsitos que abren la puerta de entrada. En el cerdo
B. coli, est presente normalmente como comensal del intestino grueso, donde se
alimenta de granos de almidn, bacterias, glbulos rojos y gotas de grasa (Soulsby
2007).
Balantidium coli, posee dos ncleos, un macro ncleo de forma arrionada y un

micro ncleo esfrico que est situado en la concavidad del macro ncleo, la forma
qustica de B. coli es esfrica y ovoide, con un dimetro de 40 a 60 . este
protozoario se reproduce por fisin binaria; el primer indicio de divisin del parsito
es notorio por el alargamiento del organismo, seguido de la formacin de un plano
transverso en el centro del cuerpo, el cual gradualmente empieza a limitarse hasta
la separacin de dos clulas hijas.
Otra forma de reproduccin de este organismo es la de unin sexual que se lleva a

cabo por el proceso de conjugacin en el cual dos organismos se ponen en contacto
para que se produzca intercambio de material nuclear, no hay fusin entre s durante
el proceso. Este contacto se lleva a cabo uniendo las partes anteriores que se
mueven activamente. Figura 25.
68
Figura 25. Balantidium coli

Taxonoma
Reino:
Protista
Phylo
Ciliophora
Clase:
Litostomatea
Orden:
Vestibuliferida
Familia:
Balantiididae
Gnero:
Balantidium
Especie: B. coli
Ciclo de vida. El mecanismo de infeccin habitual es la ingesta de quistes en agua

y/o alimentos contaminados. En estmago inicia la disolucin de la pared del quiste,
y este proceso termina en intestino delgado. Los trofozotos liberados colonizan
intestino grueso, desde ciego hasta recto. Los trofozotos, la forma vegetativa, se
dividen por fisin binaria transversal y tambin recurren a la conjugacin para el
intercambio de material gentico (Uribarren, 2012)
69
Sintomatologa. La mayor parte de las infecciones por B. coli cursan de manera

asintomtica. Cuando hay manifestaciones clnicas, estas oscilan desde sntomas
leves, cuadros diarreicos hasta disentera franca. En ciertas condiciones, tales como
el inmunocompromiso, aclorhidria, alcoholismo, leucemia, desnutricin, y otras no
bien definidas, esta parasitosis puede dar lugar a enfermedad intestinal severa e
involucrar a otros tejidos, entre ellos hgado, pulmones o sistema genitourinario. Las
manifestaciones agudas de la enfermedad pueden contemplar desde un sndrome
diarreico, con moco y/o sangre, hasta disentera, con sangre y pus, pujo, tenesmo,
dolor abdominal, nusea, anorexia, fiebre, deshidratacin (Uribarren, 2012).
5.3 MARCO LEGAL

Instituto Colombiano Agropecuario. Resolucin 2640 de 2007. Por la cual se
reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de
ganado porcino destinado al sacrificio para consumo humano.
CONPES No. 3458 de 2007. Poltica Nacional de Sanidad e Inocuidad para la

cadena porccola
Resolucin ICA No. 1562 de 2012. Por medio de la cual se actualizan los requisitos
para el Registro sanitario de predios pecuarios (RSPP) ante el ICA.
70
6. METODOLOGA
6.1 TIPO DE ESTUDIO Y DISEO

Se realiz un estudio de tipo descriptivo, de corte transversal, exploratorio con
diseo cuantitativo. Tuvo un nivel de confianza del 95% y un margen de error del
5%.
6.2 POBLACIN
Utilizando el censo de vacunacin en porcinos realizado por el ICA al 30 de
septiembre de 2014 en el municipio de Valledupar, se escogieron tres criaderos de
traspatios ubicados en tres diferentes corregimientos del municipio, que contaba
con una poblacin promedio cada una de 66 cabezas, para un total aproximado de
199 ejemplares porcinos entre sus diferentes ciclos de productivos.
6.3 MUESTRA
Las muestras que se tom para establecer la prevalencia de parsitos
gastrointestinales, fue de 131 cerdos, determinados y distribuidos de acuerdo a la
siguiente frmula para estudios descriptivos:
0.25
2
( ) ( 1) + 0.25
Dnde:
n: es el tamao de la muestra.
N: es el tamao de la poblacin
0.25: es el valor de p2 que produce el mximo valor de error estndar, esto es p =
0.5
71
El valor para el error alfa (), es del 5% (0.05) con un nivel de confianza de 95%
(0.95) lo que equivale a un valor de Z de 1.96
0.25 (199)
0.05
(1.96)
(199 1) + 0.25
49.75
0.000650 x 198 + 0.25
49.75
0.3787
n = 131 cerdos
Para estratificar las muestras entre los tres criaderos se utiliz la siguiente frmula
para determinar la constante:
n0 =
Muestra estratificada a determinar
N=
199 ejemplares de cerdos
n=
131 ejemplares de cerdos
Constante: =
n
N
Constante =
131
199
Constante = 0.65829
Finca
Corregimiento
Poblacin
Muestra cerdos
La Paulina
Valencia de Jess
69
45
El Diluvio
Aguas Blancas
67
44
Mariangola
63
42
199
131
Ziruma
Total
72
6.4 UNIDAD DE ANLISIS.

6.4.1
Criterios de inclusin
Huevos presentes en muestras coprolgicas de animales en etapa de levante y

engorde (entre 3-8 meses), que se encontraban en aparente estado sano, que no
presentaban Peste Porcina Clsica (PPC) ni Sndrome Reproductivo Respiratorio
Porcino (PRRS).
6.4.2
Criterio de exclusin
Quistes y lavas en muestras coprolgicas en animales entre 3-8 meses, cerdos

mayores de 8 meses, hembras lactantes o animales que estaban presentando PPC
o PRRS, o animales vacunados con menos de 30 das.
6.4.3
Lugar del muestreo. Se escogieron tres corregimientos del municipio de
Valledupar: Valencia de Jess, Aguas Blancas y Mariangola, ubicados al sur de la

cabecera municipal de Valledupar. Figura 26.
73
Figura 26. Ubicacin de corregimientos donde se realiz la toma de muestras
Fuente: Web Alcalda Mayor de Valledupar (2015)
74
6.5 DISEO METODOLGICO

6.5.1
Diagrama de flujo
TOMA DE LA MUESTRA
Rotulacin, Refrigeracin y
Transporte
TECNICA McMASTER
CONTEO DE HUEVOS
INTERPRETACIN DE
RESULTADOS
75
Toma de muestra. Las muestras fueron tomadas, entre el 1 al 22 de diciembre de

2014, directamente por las investigadoras del recto del animal, en cantidad igual o
superior a 10g por ejemplar y envasadas en bolsas cerradas hermticamente, a fin
de tener un mejor grado de confianza al momento de analizarlas. Figura 27
Figura 27. Toma de muestra coprolgica

Fuente: Fotografa tomada por las investigadoras (2014)
Fueron tomadas aleatoriamente hasta completar toda la muestra por criadero,

realizndolo en horas de la maana antes de la primera ingesta de comida.
Posteriormente a la toma de las muestras se rotularon y transportaron en neveras

de icopor con geles refrigerantes al Laboratorio de Diagnostico Veterinario del
Instituto Colombiano Agropecuario ICA en la ciudad de Valledupar.
76
Una vez trasladadas al laboratorio seleccionado, se analizaron previamente

mediante frotis y microscopio. Figura 28.
Figura 28. Preparacin de muestra para anlisis

Fuente: Fotografa tomada por investigadoras (2014)
Una vez determinadas las muestras positivas, se procedi a realizar el conteo

mediante la tcnica de McMaster.
La cmara Mc Master sirve para el conteo de huevos gastrointestinales y est

particularmente diseada para la estimacin cuantitativa del nmero de huevos de
parsitos por gramo de heces en cabras, ovejas, ganado bovino, cerdos y otros
pequeos animales. La tcnica Mc Master es un mtodo que utiliza esta informacin
para estimar el grado de infestacin del animal y la eficacia de los tratamientos
Los huevos fueron identificados y cuantificados. Para este fin, el material fecal se
proces por la tcnica de McMaster, en solucin saturada de NaCl.
77
6.5.2 Conteo de huevos por la tcnica McMaster. A travs de un microscopio

se realiz una identificacin preliminar de huevos. Se demostr la presencia de
helmintos e identific especies o grupos de helmintos presentes. Los huevos de
helmintos se identificaron en un frotis delgado de heces en un portaobjetos.
Si bien la tcnica McMaster proporciona una valiosa ayuda diagnstica, se requiere

de cuidado con la interpretacin de los datos obtenidos, debido a que tanto los
resultados cualitativos como cuantitativos pueden estar influenciados por toda una
variedad de factores.
La tcnica McMaster utiliza cmaras de conteo que posibilitan el examen

microscpico de un volumen conocido de suspensin fecal (2 x 0.15 ml). Por lo
tanto, si se usa un peso de heces y un volumen de lquido de flotacin conocidos
para preparar la suspensin, entonces el nmero de huevos por gramo de heces
(h.p.g.) puede ser calculado. Figura 29
Las cantidades son elegidas de tal manera que la cuenta de huevos fecales puede
ser fcilmente derivada al multiplicar el nmero de huevos dentro de las reas
marcadas por un simple factor de conversin.
La cmara de McMaster tiene dos componentes, cada uno marcado con una rejilla
sobre la superficie superior. Cuando la cmara es llenada con una suspensin de
heces con fluido de flotacin, muchos de los detritos se van al fondo mientras los
huevos flotan hacia la superficie, en donde pueden ser fcilmente vistos y los que
estaban dentro de la rejilla pueden ser contados.
La cmara McMaster est particularmente diseada para la estimacin cuantitativa

del nmero de huevos de parsitos por gramo de heces en cabras, ovejas, ganado
bovino, cerdos y otros pequeos animales. (Ver Anexo 1)
78
Figura 29. Llenado de la Cmara de McMaster

Fuente: Fotografa tomada por investigadoras (2014)
Se identificaron y contaron todos los huevos dentro del rea gravada de
ambas cmaras.
El nmero de huevos se calcul de la siguiente manera:
Se cont el nmero de huevos dentro de la rejilla de cada cmara, ignorando
aquellos fuera de los cuadros
Se multiplic el total por 50 esto da la cantidad de huevos por gramo de
heces (h.p.g.). Por ejemplo:
12 huevos observados en la cmara 1 y 15 en la cmara 2

= (12 +15) x 50 = 1350 h.p.g.
Fuente: Prez (2013)
79
Se tuvo precaucin de no tardar ms del tiempo recomendado para el conteo dado

que el fluido de flotacin puede deformar o destruir huevos delicados. Por
consiguiente, se procesaron nicamente pocas muestras a la vez.
6.6 TCNICA DE OBTENCIN DE INFORMACIN

6.6.1
Fuente primaria. Cerdos de tres criaderos de traspatio en tres
corregimientos del municipio de Valledupar.
6.6.2
Fuente secundaria. Bibliografa, investigaciones y artculos cientficos
publicados en la web
6.7 ANLISIS DE RESULTADOS

Toda la informacin y resultados logrados en este proyecto se analizaron mediante
estadstica descriptiva presentados mediante graficas de barras y tablas. Se elabor
una base de datos en el programa Microsoft Excel, para asentar la presencia o
ausencia de parsitos, estableciendo su positividad o negatividad; clase y
prevalencia de acuerdo al tipo de cerdo. Las relaciones se hicieron mediante la
prueba de Chi cuadrado con el programa de estadsticas inferencial SPSS.
80
7. RESULTADOS Y DISCUSIN
Se evaluaron 131 muestras, procedentes de tres (3) fincas con criaderos de

traspatio localizado en los corregimientos de Valencia de Jess, Aguas Blancas y
Mariangola, pertenecientes al municipio de Valledupar, Departamento del Cesar
Colombia.
Las muestras fueron escogidas de cerdos de ambos sexos que
estuvieran entre los 3 a 8 meses, es decir en etapa de levante y engorde. En la

Figura 34 se muestra la discriminacin por finca de las muestras y en las Tablas 1
y 2 la discriminacin por sexo y por edad de la totalidad de los ejemplares a los que
se les realiz toma de muestra coprolgica para identificacin de parsitos
gastrointestinales. Figura 30
Distribucin por finca y ubicacin de las muestras de cerdos
FINCA ZIRUMA
Mariangola
32.1%
FINCA LA PAULINA
Valencia de Jess
34.4%
FINCA EL DILUVIO
Aguas Blancas
33.6%
Figura 30. Distribucin por finca y ubicacin de las muestras de cerdos de traspatio
Fuente: Base de datos de las investigadoras (2014)
81
Las fincas fueron escogidas aleatoriamente del Censo suministrado por el Instituto
Colombiano Agropecuario ICA-. El porcentaje ms alto de ejemplares se encontr
en la finca La Paulina en el corregimiento de Valencia de Jess, 34.4% del total de
cerdos; seguido de la finca El Diluvio en el corregimiento de Aguas Blancas 33.6%
y por ltimo la finca Ziruma en el corregimiento de Mariangola 32.1%. La distribucin
numrica se observa en la Tabla 3 (Ver Anexo 2).
La distribucin por sexo y se edad se presentan en las Tablas 1 y 2,

respectivamente.
Tabla 1. Distribucin de cerdos por sexo en los criaderos de traspatio
Hembras
Machos
Total muestras
La Paulina
26
57.8
19
42.2
45
34.4
El Diluvio
28
63.6
16
36.4
44
33.6
Ziruma
22
52.4
20
47.6
42
32.1
Total
76
58.0
55
42.0
131
100.0
Finca
La poblacin de hembras fue superior que la de ejemplares machos (Hembras

58.0% vs Machos 42.0%). La mayor proporcin de hembras fueron encontradas en
la finca El Diluvio en Aguas Blancas con un porcentaje del 63.6% sobre el total de
hembras. Con respecto a los machos, el mayor nmero se encontr en la finca
Ziruma en el corregimiento de Mariangola, en un porcentaje del 47.6% sobre el total
de machos.
82
Tabla 2. Distribucin de cerdos por edad en los criaderos de traspatio
Edad en meses
Finca
La Paulina
El Diluvio
Ziruma
Total
Tres
Cuatro
Cinco
Seis
Siete
Ocho
Total
1.5
3.8
20
15.3
6.1
6.9
0.8
45
34.4
6.9
6.1
10
7.6
1.5
15
11.5
44
33.6
0.8
1.5
13
9.9
16
12.2
6.1
1.5
42
32.1
2.3
16
12.2
41
31.3
34
26.0
19
14.5
18
13.7
131
100.0
En menor nmero se encontraron ejemplares de 3 meses, los cuales alcanzaron el

2.3% y en mayor nmero los cerdos de 5 meses en el 31.3%. De este grupo, el
15.3% se ubic en la finca La Paulina. La finca El Diluvio acogi el mayor nmero
de ejemplares de ocho meses con 11.5%.
83
Se determin microscpicamente la presencia de enteroparsitos gastrointestinales

en las muestras coprolgicas tomadas a cerdos en etapa de levante y engorde en
tres (3) criaderos, cuyos resultados se aprecian en la Figura 31.
Distribucin de muestras positivas y negativas de EGI por criaderos de traspatio

100.0%
90.0%
80.0%
70.0%
72.7%
66.7%
64.3%
60.0%
50.0%
40.0%
35.7%
33.3%
27.3%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
LA PAULINA
EL DILUVIO
ANIMALES POSITIVOS
ZIRUMA
ANIMALES NEGATIVOS
Figura 31. Distribucin de muestras positivas a enteroparsitos gastrointestinales

Fuente: Anlisis microbiolgico realizado por las investigadoras (2014)
El 67.9% (89/131) del total de las muestras recolectas dio positivo a enteroparsitos
gastrointestinales.
Los resultados obtenidos se expresaron como animales positivos y negativos a los

diferentes parsitos observados, para determinar la incidencia.
Con relacin a la poblacin por cada criadero, la finca El Diluvio acogi el mayor
nmero de muestras positivas con 72.7% (32/44), seguido de la finca La Paulina
con 66.7% (30/45) y en menor ndice la finca Ziruma con 64.3% (27/42), con una
diferencia del 2.4% por debajo de la finca La Paulina. La distribucin numrica
puede observarse en la Tabla 4 (Ver Anexo 2).
84
Los enteroparsitos gastrointestinales son los principales portadores y transmisores

de las enfermedades de los cerdos en el pas, puesto que las condiciones
ambientales de la zona tropical donde estn ubicados, como son temperatura y
humedad principalmente, hacen propicia su reproduccin y propagacin.
Para Aldaz (2013) las condiciones de humedad y temperatura determinan la

maduracin o no de los huevos de helmintos y la esporulacin de los ooquistes de
coccidios. los estadios infectantes de algunos parsitos internos en el ambiente son
muy persistentes y permanecen viables durante periodos de tiempo muy largos. Los
estadios infectantes de Hyostrongylus rubidus y Strongyloides ransomi parece que
seran menos resistentes que los huevos de Trichuris suis y Ascaris suum, que solo
se afectan por la luz directa y la desecacin extrema. En explotaciones al aire libre,
la meteorologa influye de forma clara sobre esta maduracin, pero en explotaciones
intensivas cerradas. Por encima de 15C hay una maduracin masiva de huevos de
scaris. Los ooquistes, en condiciones de humedad adecuadas, esporulan ms
fcilmente a temperaturas superiores a 25C, por lo que los problemas de coccidios
en explotaciones extensivas ocurren ms en tierras calientes. Las temperaturas
medias de la zona donde se tomaron las muestras varian entre 18-32C lo cual
coincide con lo sealado por el autor para la proliferacin de huevos de
enteroparsitos gastrointestinales.
85
La identificacin y cuantificacin mediante la tcnica de MacMaster, de los huevos

de enteroparsitos gastrointestinales presentes en las muestras fecales positivas
tomadas a los cerdos de traspatio, se observa en la Figura 32.
Figura 32. Identificacin microscpica de enteroparsitos gastrointestinales (EGI)

presentes en las muestras objeto de estudio
Distribucin de EGI en los cerdos de criaderos de traspatio

100.0%
90.0%
80.0%
65.2%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.2%
20.0%
10.0%
12.4%
2.2%
0.0%
Macracanthorhynchus
hirudinaceus
Ascaris suum
Hyostrogylus rubidus
Strongyloydes ransomi
Fuente: Identificacin microscpica realizada por las investigadoras (2014)
Se identificaron cuatro diferentes especies de parsitos gastrointestinales en los

cerdos de traspatio: Strangyloydes ransomi con 65.2%; Hyostrongylus rubidus con
20.2%; Ascaris suum con 12.4% y Macracanthorhynchus hirudynaceus con 2.2%.
La incidencia para S. ransomi (65.2%) en la etapa de desarrollo y engorde de los

cerdos coincidi con lo reportado por Dalla Costa et al; (2013), quienes observaron
valores comprendidos entre comprendidos entre 32,50 y 66,78% para este parsito.
La incidencia de huevos de A. suum coincidi con lo reportado por Conde et a;
86
(2012) para cerdos en etapa de desarrollo y engorde que fue del 11.94%. Se
identificaron huevos de Metastrongylus sp pero por ser un nematodo pulmonar no
form parte de este estudio.
Segn los resultados obtenidos en la presente investigacin, S. ransomi tuvo la

mayor incidencia con 65.2%; A suum 12.4%; H.rubidus 20.2% y M. hirudinaceus
2.2%.
S ransomi, es un nematodo muy comn en climas tropicales y subtropicales,

adems de acuerdo a la Corporacin Colombiana de Investigaciones Agropecuarias
CORPOICA- (2010), estos parsitos con frecuencia desarrollan resistencia a los
antihelmiticos.
Se encontr H. rubidus en igual nmero de carga por finca. Se
encontr A. suum en el 12.4% de la poblacin. Todos los parsitos, estuvieron

presentes en todas las fincas, con excepcin de M.hirudinaceus que solo se
encontr en la finca La Paulina.
El presente estudio no coincide con la investigacin de Hernndez y Cortez (2009)

realizada en Colombia donde se encontr mayor prevalencia parasitaria de Ascaris
suum (32,1%) y Balantidium coli (37.5%) en cuatro granjas porcinas estudiadas.
Destac Balantidium coli debido a las caractersticas propias del protozoo, ya que
es un habitante normal que hace parte de la flora intestinal del cerdo. Tampoco
coincide con Cazorla et al; (2012) donde prevalecieron Balantidium coli (45,38%),
Cystoisospora suis (29,41%), Eimeria sp. (25,21%), Strongyloides spp. (24,37%) y
Ascaris suum (20,17%). En nuestro estudio no se encontr Balantidium coli.
La distribucin numrica puede apreciarse en la Tabla 5 (Ver Anexo 2).
87
Al establecer la incidencia de enteroparsitos gastrointestinales en los cerdos de

acuerdo a su edad y sexo, se obtuvo lo siguiente:
Figura 33. Relacin de enteroparsitos gastrointestinales con la edad de los cerdos

Relacin Edad-EGI en los cerdos de los criaderos de traspatio

40.0%
29.2%
35.0%
30.0%
25.0%
10.1%
20.0%
12.4%
15.0%
7.9%
10.0%
5.0%
6.7%
5.6%
2.2%
1.1%
1.1%
2.2%
1.1%
0.0%
Tres meses
4.5%
3.4%
Cuatro meses
1.1%
4.5%
1.1%
1.1%
Cinco meses
2.2%
Seis meses
Siete meses
Macracanthorhynchus hirudinaceus
Ascaris suum
2.2%
Ocho meses
Se identificaron helmintos en todos los grupos de edad. La mayor incidencia se

encontr en los cerdos de cinco meses con 37.1%.
88
La menor incidencia se encontr en los animales de tres y ocho meses con 3.4% y
7.9% respectivamente.
S. ransomi fue el nematodo de mayor incidencia en todos los grupos de edad con
65.2%. Hyostrogylus rubidus prevaleci en el rango de seis meses con 7.9%.
Ascaris suum tuvo mayor incidencia en animales de seis meses con 4.5%.
Macracanthorhynchus hirudinaceus se encontr en ejemplares de cuatro y cinco
meses con 1.1% respectivamente.
Los ejemplares de tres meses presentaron menos carga parasitaria, encontrndose

solo Hyostrogylus rubidus y Strongyloydes ransomi.
La presencia de S. ransomi coincidi con lo reportado por Pinilla et al; (2014),

quienes observaron mayor incidencia cerdos en desarrollo y engorde, que
posteriormente pueden comportarse como portadores asintomticos. Por otro lado
sealan que la presencia de parsitos en los animales criados en traspatio no puede
establecerse con exactitud cules seran las fuentes de infeccin o los mecanismos
de dispersin de tales parsitos.
Para Aldaz; (2013) la infeccin temprana y masiva de lechones recin nacidos

(incluso antes de nacer) por Strongyloides ransomi hace que desarrollen resistencia
a esta infeccin en poco tiempo. Por lo anterior se presume que los cerdos no
estuvieron expuestos a temprana edad para conseguir tal resistencia, por lo cual la
infestacin puede provenir del ambiente contaminado.
Los cerdos de crecimiento y cebo entre 3 y 8 meses de edad suelen tener contacto
masivo con Ascaris suum y Trichuris suis. Lo anterior no coincide con los resultados
de la presente investigacin, por cuanto Ascaris suum tuvo una baja presencia y
hubo ausencia de Trichuris suis. Los casos de Oesophagostomum sp y
Hyostrongylus rubidus son diferentes, debido a que son muy poco inmungenos y
89
suelen predominar en los cerdos adultos. Por tanto, es frecuente encontrar cerdos
jvenes tienen cargas elevadas de Oesophagostomum sp y/o Hyostrongylus
rubidus. Se coincide con la elevada carga de Hyostrongylus rubidus especialmente
a los seis meses; pero hubo ausencia de Oesophagostomum sp.
La distribucin numrica puede observarse en la Tabla 6 (Ver Anexo 2).
90
Figura 34. Relacin de enteroparsitos gastrointestinales con el sexo de los cerdos

Relacin sexo-EGI en los cerdos de los criaderos de traspatio

45.0%
40.4%
40.0%
35.0%
30.0%
25.0%
24.7%
20.0%
14.6%
15.0%
10.0%
6.7%
5.0%
2.2%
5.6%
5.6%
Ascaris suum
0.0%
Macracanthorhynchus
hirudinaceus
Hembras
Machos
Fuente: Prueba de McMaster realizada por las investigadoras (2014)
El anlisis revel que existen diferencias entre el sexo de los porcinos, encontrando
mayor presencia en hembras (hembras 64.0% vs machos 36.0%). S.ransomi tuvo
mayor incidencia en hembras con 40.4%. M. hirudinaceus solo se present en
hembras.
Los resultados de esta relacin coinciden con Aldaz (2013) quien seala que
Hyostrongylus rubidus, M. hirudinaceus son infecciones habituales en cerdas. Por
otro lado, si hay carga elevada de Ascaris suum o Trichuris suis en cerdas, se debe
pensar que no ha habido exposicin previa suficiente durante su crecimiento, y por
91
tanto la transmisin ha sido escasa. Incluso el momento productivo de los

reproductores es importante, ya que las cerdas no se comportan igual en lactacin
y gestacin. Debe considerarse que las instalaciones estn potencialmente
contaminadas siempre que hayan alojado cerdos.
La cuantificacin numrica por sexo se presenta en la Tabla 7 (Ver Anexo 2).
92
En los estudios comparados de Della Costa et al; (2013) y Pinilla et al; (2014), la
infestacin de enteroparsitos gastrointestinales se present con mayor incidencia
en hembras que en machos. Esos resultados coinciden con el presente estudio, a
pesar que ninguno establece la razn. La excepcin de la incidencia se encontr
en el estudio de Cazorla et al; (2012) quienes reportaron machos: 39,06% vs.
hembras 16,36%.
El estudio de Conde et al; (2012) no encontr evidencias que sugieran la existencia

de relacin entre la frecuencia de infeccin y el sexo del hospedador.
Las investigadoras del presente estudio consideran que la relacin puede estar
vinculada al manejo de los animales, a prcticas higinicas o medidas de
bioseguridad realizadas en la explotacin.
93
8. CONCLUSIONES
La evaluacin de 131 muestras de cerdos en etapa de desarrollo y engorde se

realiz en tres criaderos de traspatio ubicados en los corregimientos de Valencia de
Jess, Aguas Blanca y Mariangola en el municipio de Valledupar, Departamento del
Cesar Colombia, entre tres y ocho meses de edad, con mayor presencia de
hembras.
Se determin microscpicamente que el 67.9% de los animales fueron positivos a

enteroparsitos gastrointestinales, encontrndose cuatro especies diferentes,
Strangyloydes ransomi con 65.2%; Hyostrongylus rubidus con 20.2%; Ascaris suum
con 12.4% y Macracanthorhynchus hirudynaceus con 2.2%.
La cuantificacin
realizada mediante la tcnica de McMaster por flotacin simple y solucin saturada

de NaCl con glucosam determin que S. ransomi tuvo la mayor incidencia en la finca
El Diluvio con 25.8%; A suum en la finca Ziruma con 7.9%, H.rubidus se present
en igual porcentaje del 6.7%, en las tres fincas y M. hirudinaceus solo se present
en la finca La Paulina con 2.2%.
Al correlacionar edad con enteroparsitos gastrointestinales, mediante la prueba de

Chi cuadrado, se estableci asociacin entre enteroparsitos y animales de cinco
meses, lo que demuestra mayor susceptibilidad a la infestacin por este
enteroparsito (p<5). Para el sexo prevalecieron las hembras donde igualmente S.
ransomi tuvo mayor correlacin (p<5).
La incidencia de S. ransomi, puede estar relaciona por su ciclo de vida tan inusual
y con formas preparasticas que sobreviven largos perodos de tiempo, que se
instauran desde el nacimiento de los animales.
El clculo de la incidencia de infestacin por enteroparsitos gastrointestinales de

la muestra que particip en el estudio fue del 67.94%. Esta incidencia encontrada
94
representa un riesgo para la salud animal, por lo tanto, se hace necesario

implementar acciones de educacin sanitaria a la comunidad y la elaboracin de
planes de permanentes desparasitacin y vigilancia por microbilogos veterinarios.
95
9. RECOMENDACIONES
Con base en las anteriores conclusiones se hacen las siguientes recomendaciones:
En necesario que en todos los criaderos de traspatio objeto de estudio, as como

los censados por el Instituto Colombiano Agropecuario ICA-, implementar todas
las medidas de profilaxis para evitar elevadas infestaciones.
Considerar la susceptibilidad de los cerdos de cinco meses, que pueden actuar

como una fuente de contaminacin, dado todava a su poco desarrollo.
Realizar prevencin de la contaminacin horizontal, es decir, evitar la introduccin

de animales infestados, adquiridos con fines de engorde y reemplazo, a corrales sin
previamente haber sido diagnosticados y tratados.
Realizar prevencin vertical comprende evitar la contaminacin de una camada para

otra, por lo cual es necesario aplicar tratamientos estratgicos con bases
epidemiolgicas y zootcnicas o de manejo.
Mantener un programa continuo de prevencin veterinaria que incluya el tratamiento

peridico utilizando los medicamentos que tengan efecto sobre los parsitos
encontrados y sobre las formas inhibidas.
Esta prevencin se debe aplicar
principalmente para evitar la excesiva infestacin en estos animales jvenes, en

donde el uso peridico de antihelmnticos tiene validez en cuenta las formas
inmaduras.
Implementar medidas de higiene, evitando que los cerdos con parasitosis entren en
contacto con animales no infestados, evitando el constante traslado de animales de
un corral a otro. Todas las piletas con agua deben tener un desinfectante y ser agua
fresca y limpia.
96
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eb/06112.40.jpg
105
ANEXOS
106
Anexo 1. Tcnica de McMaster
Dos vasos o recipientes de plstico
Una bscula
Un colador de t, estopilla o servilletas dentales
Probeta graduada
Instrumento para mezclar (tenedor, esptula, abate lenguas)
Pipetas Pasteur y goteros de hule
Fluido de flotacin (la solucin a escoger depender de la especie que se

espera est presente y la disponibilidad de reactivos) (Figura 35)
Cmara de conteo McMaster (Figura 36)
Microscopio compuesto
Figura 35. Materiales para el anlisis en la cmara de Mc Master

Fuente: Fotografa tomada por las investigadoras (2015)
107
Figura 36. Cmara de McMaster

Fuente:http://www.marienfeldsuperior.com/tl_files/images/Produktfotos/MF_Produktfotos_web/06.112.40.jpg (2015)
108
Anexo 2. Base de datos
Tabla 3. Distribucin por ubicacin y nmero de ejemplares de la muestra
Finca
Corregimiento
Nmero de ejemplares
Porcentaje
Finca La Paulina
Valencia de Jess
45
34.4%
Finca El Diluvio
Aguas Blancas
44
33.6%
Mara Angola
42
32.1%
131
100.0%
Finca Ziruma
Total
Tabla 4. Distribucin numrica por muestras positivas/negativas en los criaderos de

traspatio
Finca
Animales
Animales
Positivos
Negativos
Total
La Paulina
30
66.7
15
33.3
45
34.4
El Diluvio
32
72.7
12
27.3
44
33.6
Ziruma
27
64.3
15
35.7
42
32.1
Total
89
67.9
42
32.1
131
100.0
Fuente: Anlisis microbiolgico realizado por las investigadoras
109
Tabla 5. Distribucin numrica de cargas de huevos de EGI en las muestras

positivas de cerdos de traspatio
Acantocfalos
M.
FINCA
hirudinaceus
Nemtodos
A.suum
H. rubidus
Total
S. ransomi
Por Finca
2.2
1.1
6.7
21
23.6
30
33.7
El Diluvio
3.4
6.7
23
25.8
32
36.0
Ziruma
7.9
6.7
14
15.7
27
30.3
11
12.4
18
20.2
58
65.2
89
100.0
La Paulina
Total
2.2
Tabla 6. Relacin por cuantificacin numrica de huevos de enteroparsitos

gastrointestinales (EGI) y la edad de los cerdos en los criaderos de traspatio
MESES
EGI
TRES
n
CUATRO
CINCO
SEIS
n
SIETE
n
OCHO
M.hirudinaceus
1.1
1.1
A. suum
2.2
1.1
4.5
2.2
TOTAL
n
2.2
2.2
11
12.4
H. rubidus
1.1
1.1
5.6
7.9
3.4
1.1
18
20.2
S. ransomi
2.2
11
12.4
26
29.2
10.1
6.5
4.5
58
65.2
Total
3.4
15
16.9
33
37.1
20
22.5
11
12.2
7.9
89
100.0
110
Tabla 7. Relacin por cuantificacin numrica de huevos de enteroparsitos

gastrointestinales (EGI) y el sexo de los cerdos en los criaderos de traspatio
Sexo
Hembras
M.
hirudinaceus
2
Machos
Total
A.suum
H. rubidus
S. ransomi
Total
13
36
57
22
32
11
18
58
89
111

Determinacion de Enteroparasitos en Cerdos de Traspatio

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DETERMINACIN DE ENTEROPARSITOS GASTROINTESTINALES EN

CERDOS DE TRASPATIO EN TRES CRIADEROS DEL MUNICIPIO DE

ALEJANDRA MARA MARTNEZ RONDN

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

FORMULACIN DEL PROBLEMA

ESTADO DEL ARTE Y MARCO REFERENCIAL

Origen del cerdo.

Ciclo productivo del cerdo

Parasitosis gastrointestinales en cerdos

Principales nematodos del cerdo

Principales coccidios en el cerdo

TIPO DE ESTUDIO Y DISEO

Lugar del muestreo

Conteo de huevos por la tcnica McMaster

TCNICA DE OBTENCIN DE INFORMACIN

Ciclo productivo del ganado porcino

Etapas del cerdo

Ubicacin de las parasitosis en el cerdo

Ciclo evolutivo del Ascaris suum

Ciclo evolutivo de Oesophagostomum dentatum

Figura 10. Ciclo evolutivo de Strongyloides ransomi

Figura 11. Trichuris suis

Figura 12. Ciclo evolutivo de Trichuris suis

Figura 13. Ascarops strongylina

Figura 14. Ciclo evolutivo de Ascarops strongylina

Figura 15. Hyostrongylus rubidus

Figura 16. Ciclo evolutivo de Hyostrongylus rubidus

Figura 17. Physocephalus sexalatus

Figura 18. Macracanthorynchus hirudinaceus

Figura 19. Ciclo evolutivo del Macracanthoryncus hirudinaceus

Figura 20. Estados de Taenia solium

Figura 21. Ciclo evolutivo de Taenia solium

Figura 22. Ciclo evolutivo de Isospora suis

Figura 23. Ooquiste de Cryptosporidium parvum

Figura 24. Ciclo evolutivo de Cryptosporidium parvum

Figura 25. Balantidium coli

Figura 27. Toma de muestra coprolgica

Figura 28. Preparacin de muestra para anlisis

Figura 29. Llenado de la Cmara de McMaster

Figura 30. Distribucin por finca y ubicacin de las muestras de cerdos de

gastrointestinales (EGI) presentes en las muestras objeto de

Figura 33. Relacin de enteroparsitos gastrointestinales con la edad de

Figura 34. Relacin de enteroparsitos gastrointestinales con el sexo de

Figura 35. Materiales para el anlisis en la cmara de Mc Master

Figura 36. Cmara de McMaster

Distribucin de cerdos por sexo en los criaderos de traspatio

Distribucin de cerdos por edad en los criaderos de traspatio

Distribucin por ubicacin y nmero de ejemplares de la

Distribucin numrica por muestras positivas/negativas en los

Distribucin numrica de cargas de huevos de EGI en las

enteroparsitos gastrointestinales (EGI) y la edad de los cerdos

enteroparsitos gastrointestinales (EGI) y el sexo de los cerdos

Anexo 2. Base de datos

Endoparsitos: Parsitos que se ubican en el interior del animal.

Helmintos: Gusanos planos (platelmintos) redondos (nematelmintos) que habitan

Acantocfalos: Parsitos redondos de interior hueco. De importancia en el cerdo,

Cstodos: Son parsitos largos en forma de cinta, lo constituyen las tenias.

Nemtodos: Comprende la mayora de parsitos redondos que habitan

Platelmintos: Gusanos planos cortos o largos en forma de cintas.

Tremtodos: Gusanos planos cortos como la Fasciola heptica.

Nematelmintos: Gusanos redondos que van desde 1 mm hasta 30 cms.

Protozoarios Intestinales: Son seres microscpicos que se replican dentro de las