Factibilidad del cultivo de amaranto, con riego fertilizado con

cintilla de goteo y acolchado plstico en Gpe Victoria Dgo.

1

Juan Luis Torres Martnez, 2Jess Gurrola Berumen.

Instituto Tecnolgico Superior de la Regin de los Llanos, Gpe. Victoria Dgo.
1

Jefe del Dpto. de Investigacin del Instituto Tecnolgico Superior de la Regin de los Llanos.
2
jtorres@itsrll.com.mx, Investigador del ITSRLL

Resumen
Se evalu el cultivo de amaranto utilizando fertirriego y acolchado plstico
determinando el rendimiento del grano de amaranto. Se compararon cuatro
tratamientos: siembra directa en temporal (T1), siembra directa con fertirriego con
cintilla de goteo sin acolchado (T2), siembra de almacigo con fertirriego con cintilla
de goteo sin acolchado (T3) y siembra de almacigo con fertirriego con cintilla de
goteo con acolchado (T4). Se determin el rendimiento en kg/ha, altura de la
planta, dimetro del tallo, longitud de la panoja y el contenido de protena, grasa,
cenizas y humedad. As mismo se determino la

rentabilidad del cultivo de

amaranto y se comparo con otros cultivos de la regin. El mayor rendimiento se

obtuvo en acolchado con cintilla de goteo (5,116 kg/ha) y el ms bajo rendimiento
fue el tratamiento en temporal (3387 kg/ha). Con respecto al contenido de
protenas el nivel ms alto lo presento el cultivo en temporal con un 13.24%. El
costo de produccin del amaranto por tonelada para el tratamiento de siembra con
almacigo, fertirriego y acolchado es de $17,980, para el tratamiento de siembra
con almacigo con fertirriego sin acolchado es de $9,030 y de $4,500 para los
tratamiento de siembra directa con fertirriego y temporal.

tratamiento (2) fue

24.7% superiores que el temporal siendo estos tratamientos los de mayor

rentabilidad econmica, obtenindose una relacin beneficio/costo (1:18.77) y de
1:15.05 respectivamente

Introduccin
El Amaranto se ha utilizado desde la antigedad en la dieta popular y se han
conocido tambin mucho de sus atributos para tratar algunas enfermedades. Este
pseudocereal posee un contenido importante de protenas (14-19% p/p), las

cuales exhiben un balance muy equilibrado de aminocidos esenciales, lo que

convierte a las protenas de amaranto en una fuente potencial para la alimentacin
humana (Teuntnico y Knorr, 1985). Su importancia no radica en la cantidad sino
en la calidad de la misma con un excelente balance de aminocidos ejemplo por
destaca el alto porcentaje de Lisina, aminocido esencial deficiente en otros
cereales como el maz y el trigo, (Carmona y Mndez, 2007).
Ramrez, Espitia, Carballo, Zepeda, Vaquera y Crdova (2011), mencionan que el
amaranto se siembra bajo sistemas convencionales de siembra directa y de
trasplante, recientemente se estn abriendo nuevas zonas de cultivo en las que se
utiliza riego y cosecha mecnica.
El rendimiento econmico del amaranto en zonas de temporal y de riego es mayor
que las siembras de otros cultivos tradicionales, por ser un cultivo de ciclo corto,
resistente a las sequas y por su alto valor nutricional (Ortega 2009).
La produccin de amaranto en Mxico es muy baja, la superficie sembrada es de
menos de 2,000 hectreas. Los

principales estados productores son Puebla,

Morelos, Mxico, Distrito Federal, Tlaxcala, Oaxaca, Jalisco y

rendimiento medio nacional es de 1.0

Quertaro. El

t/ha, sin embargo recientemente la

SAGARPA ha buscado promover el cultivo y el consumo de este grano por su

importancia nutricional y tradicional, (Martnez, 2010). Sin embargo es posible
obtener cosechas con rendimientos altos. Garca, Valds, Olivares, Alvarado,
Alejandre, Salazar y Medrano (2009) Evaluaron cuatro genotipos de Amaranthus
hypochondriacus y uno de Amaranthus cruentus bajo cuatro densidades de
poblacin obteniendo rendimientos de hasta 2221 kg/ha.
El amaranto (Amaranthus spp.) es un cultivo que puede ser una alternativa
productiva para los agricultores de la regin de los llanos del estado de Durango,
debido a que es un cultivo resistente a factores adversos como la sequa. Lo
anterior no implica que se deban reconvertir todas las zonas de produccin de frijol
y maz para producir amaranto, solo en aquella superficie que sea factible.
El objetivo de este trabajo fue evaluar la factibilidad tcnica y econmica del
cultivo de amaranto en la Cd. de Gpe. Victoria Durango, comparando la siembra

directa en temporal y con fertirriego, as como la utilizacin de almcigos y

acolchado plstico.

Materiales y mtodos
El presente trabajo se desarroll durante el ciclo 2012 en las instalaciones del
Instituto Tecnolgico Superior de la Regin de los Llanos (ITSRLL) en Cd de
Guadalupe Victoria, Durango, Mxico, que se encuentra a 2000 msnm, y su
rgimen de lluvias es de 450 a 500 mm de precipitacin distribuidas de junio a
octubre. El periodo libre de heladas comprende del 18 de abril al 2 de octubre. Los
vientos dominantes vienen del sur

oeste y alcanzan velocidades de 65 km/h

normal mente en los meses de febrero a marzo y noviembre a diciembre

comercializacin (Mendoza 2001).
Se evaluaron cuatro tratamientos: siembra directa en temporal (T1), siembra
directa con fertirriego con cintilla de goteo sin acolchado (T2), siembra de almacigo
con fertirriego con cintilla de goteo sin acolchado (T3) y siembra de almacigo con
fertirriego con cintilla de goteo con acolchado (T4).
Para la siembra se utiliz semilla proveniente de plantas cultivadas en esta misma
zona un ao antes, esta de la especie Amarantus hypocondriacus variedad criollo
Tlaxcala.
La parcela experimental en donde se ubic la plantacin definitiva consisti en
camas de 1.20 m de ancho, por 20 m de largo y 60 cm de superficie til de suelo
original. Para el sistema de riego se utilizo cintilla marca TORO calibre 5000, con
separacin de goteros de 15cm con un gasto de agua de 1L/hora.
Para los tratamientos de siembra directa en temporal y siembra directa con riego
por cintilla de goteo sin acolchado, previo riego de aniego y preparado el sistema
de riego para el tratamiento (T2), se utiliz el mtodo de siembra a chorrillo sobre
el lomo del surco el cual fue abierto ligeramente, depositando la semilla a una
profundidad aproximada de medio centmetro para posteriormente cubrirlas
ligeramente.

Para los tratamientos (T3) y (T4) se obtuvieron almcigos germinando las semillas
en charolas de poliestireno expandido de 200 cavidades colocndose una por
golpe en sustrato turba. Las charolas se colocaron en un invernadero donde se
regaron con agua pura los primero quince das despus de la siembra y
posteriormente se utilizo una solucin nutritiva diluida, regando maana y tarde
diariamente durante treinta das, hasta que las plantas alcanzaron una altura de
15 cm aproximadamente.
Una vez listas las plntulas e instalado el sistema de riego y el acolchado plstico
y previo riego de aniego por 30 minutos, se realiz el trasplante con una distancia
entre plantas de 10 cm y de 25 cm entre hileras con todo y cepelln. Instalada la
parcela se realizaron azadoneos para los cuatro tratamientos cada 15 das en
cuatro etapas para proporcionar oxigenacin al suelo y eliminar malezas.
A partir de la plantacin se realiz riego diario por 15 minutos por la maana hasta
alcanzar su madurez fisiolgica a los 120 das. Para la nutricin mineral se utilizo
una solucin nutritiva estndar con los siguientes fertilizantes: Nitrato de amonio,
Nitrato de calcio, Sulfato de amonio, Nitrato de potasio, Cloruro de potasio, Sulfato
de potasio, Cloruro de sodio, Fosfato de mono potsico, Sulfato de magnesio,
Fosfato de Mono y amnico.
El muestreo se realiz a los 160 das, para esto se selecciono aleatoriamente un
metro lineal en la parcela para cada uno de los tratamientos y se determino el
nmero de plantas. Se midi la altura, dimetro del tallo, altura de la panoja y
rendimiento en kg/ha. Una vez obtenido el grano se determino el contenido de
protena, grasa, cenizas y humedad de acuerdo con AOAC, International (1990).
El anlisis estadstico de los datos se realizo mediante un anlisis de varianza
(ANOVA) utilizando el paquete estadstico InfoStat versin 2011, versin de
prueba.

Resultados
Rendimiento de frijol y sus componentes
El consumo de agua por el amaranto en todo el ciclo fue 16 L para los
tratamientos con fertirriego con cintilla diario, mientras que para el temporal de

acuerdo a los registros de lluvia para el ciclo 2012, el consumo de agua fue de
15.4 L por planta.
De acuerdo con el anlisis de varianza (ANOVA), existe diferencia significativa
(p<.05) para el dimetro del tallo, la altura de las plantas y la longitud de las
panojas, pero no para el rendimiento del grano, (Cuadro 1).
Los valores de tallos ms gruesos se presentaron en el tratamiento 4 variando de
12mm a 34mm mientras que los menos gruesos se presentaron en el temporal
variando de 5mm a 21mm. Torres (2006) reporta dimetros de hasta 20mm.
As mismo las mayores alturas se presentan para el tratamiento 4 variando de
123cm a 251cm mientras que las menores alturas se presentan el tratamiento 2
variando de 54cm a 177cm. Torres 2006 reporta alturas de hasta 254 cm. De
acuerdo con Jaramillo (2005), la altura se considera una variable asociada al
rendimiento porque es la estructura que da soporte a la inflorescencia que
contiene la semilla. Morales (2000), seala que a mayores alturas de planta se
han registrado mayores rendimientos. Monsalvo (2006), menciona que aun
existiendo diferencia significativa en la altura de planta, los rendimientos obtenidos
por plantas ms bajas fueron similares a los obtenidos por las plantas ms altas.
Establece que el rendimiento del cultivo presenta una tendencia directamente
proporcional a la altura de la planta aunque es posible obtener rendimientos
similares en amarantos con alturas significativamente menores, esto ltimo como
parte de una estrategia de la planta para producir semilla en condiciones
adversas.
El rendimiento estimado por hectrea para el temporal fue de 3387Kg/ha mientras
que para el tratamiento de siembra por almcigo por riego con cintilla y acolchado
fue de 5116 kg/a. Daz, et.al 2004, reporta rendimientos de hasta 2650kg/ha
utilizando distintas concentraciones de fertilizante. Arellano y Galicia (2007)
obtuvieron rendimientos de hasta 2922 kg/ha, mientras que Garca et.al (2009)
obtuvieron rendimientos de hasta 2221 kg/ha, Torres 2006 reporta rendimientos de
hasta 3997 Kg/ha.
Los resultados muestran un desarrollo vegetativo y rendimiento mayor en los
tratamientos fertilizados que en el cultivo de temporal, lo que se puede explicar

segn Vzquez, Acosta y Oliver (2011), quienes mencionan que el amaranto, en

presencia de fertilizantes, emplea el nitrgeno en su propio desarrollo vegetativo,
incrementando su altura total y la longitud de la inflorescencia, mientras que en
ausencia de fertilizantes, la planta emplea los nutrientes a su alcance para
producir semilla, lo que se traduce en un aumento del permetro de la panoja y una
menor altura total y longitud de la inflorescencia.
Cuadro 1. Resultados del Anlisis de varianza para el rendimiento y variables
fenolgicas
Tratamiento
Temporal (T1)
Siembra directa Cintilla (T2)
Cintilla sin acolchado (T3)
Acolchado Cintilla (T4)

Dimetro tallo
mm
11.82a
12.91a
16.61b
23.48c

Altura planta
cm
121.57 ab
111.40 a
127.63 b
167.41 c

longitud
Panoja cm
31.53a
32.75a
38.47b
50.07c

Kg/ha
3387.25a
4224.27a
4847.73a
5116.53a

Medias con una letra comn no son significativamente diferentes (p>0.05)

Anlisis proximal del grano

Los resultados del anlisis de varianza (ANOVA), muestran que existe diferencia
significativa (p<.05) para el contenido de protena (cuadro 2), siendo el temporal el
de mayor porcentaje y el tratamiento 4 el de menor.
Cuadro 2. Composicin proximal para los distintos tratamientos.
Tratamiento
Temporal T1
Cintilla T2
Almcigo
Cintilla T3
Almcigo
Acolchado T4

% Humedad
13.08a
13.06a

% Protena
13.24a
8.23a

% Grasa
4.52a
4.87a

% Ceniza
2.87a
3.34a

13.05a

7.47a

4.83a

3.26a

13.6a

7.00b

5.08a

3.33a

Medias con una letra comn no son significativamente diferentes (p>0.05)

Los resultados obtenidos para el contenido de protena estn dentro de los rangos
para la especie A. hypochondriacus L., reportados por Taboada y Oliver (2008),
tambin mencionan que la protena es el componente ms importante de la
semilla de amaranto, principal caracterstica que le permite competir con algunos
cereales y otros granos.

Anlisis de rentabilidad
El costo de produccin del amaranto por tonelada para el tratamiento de siembra
con almacigo, fertirriego y acolchado fue de $17,980, para el tratamiento de
siembra con almacigo con fertirriego sin acolchado fue de $9,030 y de $4,500 para
los tratamiento de siembra directa con fertirriego y temporal (cuadro 3), lo que se
refleja en el rendimiento, siendo el tratamiento (T2), 24.7% mayor que el temporal
siendo estos tratamientos los de mayor rentabilidad econmica como se muestra
en el cuadro 4, donde el cultivo de amaranto mediante siembra directa con riego
por goteo con cintilla mostro la relacin beneficio/costo ms alta (1:18.77) con un
ingreso neto de $79,980 pesos por hectrea, en tanto que para el cultivo de
siembra directa en temporal se obtuvo un beneficio/costo de 1:15.05 con un
ingreso de $63,240 (cuadro4).
Si bien los resultados favorecen el cultivo de amaranto bajo condiciones de
temporal no siempre el periodo de lluvias coincide con la etapa de floracin y
amarre de frutos como en este caso o puede ser ms escasa. siendo una zona de
lluvias mal distribuidas por lo que no existe seguridad de cosechas de alto
rendimiento, por el contario la utilizacin de fertirriego durante el desarrollo de las
plantas permite tener mayor control en los costos dando mayor certidumbre en la
rentabilidad. Los resultados de este estudio ponen de manifiesto que, aunque el
fertirriego por goteo requiere una inversin inicial relativamente alta para la
adquisicin del equipo, accesorios e instalacin del sistema, de la misma manera
permite incrementar significativamente los ingresos en la produccin del amaranto
en comparacin con otros cultivos tradicionales como el frijol, donde como se
muestra el beneficio/costo es muy bajo en el temporal, y por otro lado el maz,
donde el margen de utilidad para el productor se reduce en un 50% mitad.

Cuadro 3. Costos de produccin para cultivo de amaranto y algunos cultivos regionales.

Subsuelo
Barbecho
1 Rastra
2 Rastra
Acolchado
Semillas
Almacigo
Siembra
1 Escarda
2 Escarda
Fertilizacin
Herbicida
Cosecha
TOTAL

Amaranto
Acolchado
Cintilla
350
450
300
300
10,000
30
4,500
900
0
0
650
0
500
17,980

Almacigo
Cintilla
350
450
300
300
0
30
4500
900
300
300
650
450
500
9,030

Siembra
Directa
Cintilla
350
450
300
300
0
600
0
300
300
300
650
450
500
4,500

Amaranto
Temporal

Frijol
Cintilla

350
450
300
300
0
600
0
300
300
300
650
450
500
4,500

350
450
300
300
0
600
0
300
300
300
650
450
500
4,500

Maz
Riego
Grano
350
450
300
300
0
2,000
0
300
300
300
1300
4900
650
11,150

Maz de
Riego
Silo
350
450
300
300
0
2,000
0
300
300
300
1300
4900
650
11,150

Frijol
Temporal
350
450
300
300
0
600
0
300
300
300
650
450
500
4,500

Cuadro 4. ndice costo beneficio para el cultivo de amaranto y comparacin con otros cultivos
regionales
Rendimiento
Precio
Ingreso
Costo
Ingreso
Relacin
(Kg/ha)
Venta ($)
total
($/ha)
total
beneficio/costo
Temporal (T1)
3,387
20
67,740
4,500
63,240
1:15.05
Cintilla (T2)
4,224
20
84,480
4,500
79,980
1:18.77
Almcigo
96,940
87,910
1:10.74
Cintilla (T3)
4,847
20
9,030
Almcigo
102,320
84,340
1:5.7
Acolchado (T4)
5,116
20
17,980
Frijol cintilla
3,000.0
9
27,000
4,500
22,500
1:6
Maz grano
7,000.0
5
35,000
11,150
23,850
1:3.14
Maz silo
50,000.0
0.35
17,500
11,150
6,350
1:1.57
Frijol temporal
500.0
9
4,500
4,500
0
1:1

Conclusiones
Es factible producir amaranto de la variedad Criollo Tlaxcala en la Regin de
los Llanos tanto en temporal como en el Sistema de Riego con Cintilla de
Goteo.
El rendimiento de grano para el tratamiento de siembra directa con riego por
goteo con cintilla es 24.7% mayor que para la siembra directa en temporal.
As mismo la relacin beneficio/costo es mayor en la misma proporcin.

 La tecnologa que proporciono el mayor rendimiento y rentabilidad fue la

siembra directa con riego por goteo con cintilla, utilizando una fertilizacin
estndar.
El gasto de agua con el sistema de riego por goteo fue de 16L por planta
durante el ciclo.
En lo referente a las variables de calidad estudiadas no existen diferencias
significativas en los contenidos de humedad ceniza y grasa, solo el
contenido de protena se mostr diferente. El contenido de protena del
grano proveniente de temporal es ms elevado que los dems tratamientos.

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