LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA I

QMC 1200 - A

1. Objetivos.1) Determinar la relacin del tiempo de extraccin con el grado de divisin de la

materia. Mayor o menor superficie de contacto.
2) Aprender a usar el SOXHLET y sus aplicaciones.
2. Material y equipo.

Soporte universal
Dos doblenueces
Dos pinzas, media y grande
Un bao mara
Extractor Soxhlet completo
Dedal de extraccin mangueras
de goma

Refrigerante Liebig
Tapn de goma perforado
Tubo de vidrio en U
Kitasato
Cpsula de porcelana
Esptula

Reactivos:

ter de petrleo
Semillas de ajonjol

3. Esquema experimental.-

EXTRACCIN DE MATERIA GRASA

-1-

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA I

QMC 1200 - A

4. Prctica experimental.
1) Cargar el ter en el baln Soxhlet (90 cc.), hasta la mitad y la materia a ser procesada
rica en aceite en el dedal (13 gr.). Armar el aparato como se indica en la figura, poner
el agua en circulacin para el refrigerante y calentar el ter de petrleo a ebullicin
suave (30 50 C ), por la inflamabilidad de este en el bao mara.
Los vapores del ter ascienden desde el baln, a travs del tubo de la pieza central al
refrigerante Allihn, donde se condensa para gotear sobre el producto con la materia
grasa, llena por completo el dedal, pasa al tubo que acta como sifn y vuelve al
baln, desde el cul vuelve a evaporarse solamente el solvente, no la materia grasa
extraida.
El proceso se repite y se espera hasta que el lquido que se sifonea sea lmpido, y se
da por concluida la extraccin, en ese momento dejar enfriar el aparato.
2) Quitar el recipiente central y el baln, y motar el tapn atravesado por el tubo de
vidrio en U, unido al refrigerante Liebig; este descender hasta el Kitasato, el cul
estar unido por un tapn de corcho. El kitasato lleva una manguera en la tubuladura
lateral hasta el piso, expulsando la mayor cantidad de ter. Trasvasar la disolucin
grasa a una cpsula de porcelana y eliminar a bao mara los residuos de ter.
5. Observaciones.En la experiencia realizada observamos que la extraccin continua, adems de la economa
de disolvente, tiene la gran ventaja de agotar la materia prima aunque la fraccin soluble
se encuentre en pequea proporcin. En el aparato Soxhlet, al calentar el matraz M , entra
en ebullicin el disolvente (ter de petrleo) cuyos vapores se condensan en el refrigerante
R y caen sobre la materia prima (cacao) colocada en E , ejercindose la accin disolvente;
cuando la solucin contenida en E llega a un nivel en que sobrepase a la materia prima
pero no al papel filtro, se descarga en el matraz M mediante una llave L. Este proceso se
repite continuamente, con lo cul se va agotando poco a poco el material.
6. Cuestionario.1) Defina a que se llama difucin.
Rsp. Se llama as al proceso por el cual las molculas de una sustancia en estado
gaseoso o lquido se mueve libremente otro lquido sin existir diferencia de presin ,
e impulsadas por la agitacin debido al estado trmico del sistema para una
temperatura dada la velocidad de difusin es mayor en las sustancias de menor peso
molecular , en este caso no existe reaccin qumica sino un fenmeno fsico que no
combina sus propiedades.

EXTRACCIN DE MATERIA GRASA

-2-

LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA I

QMC 1200 - A

2) Explique cmo relaciona el grado de difusin de la materia con el tiempo de

extraccin y con la eficiencia del sistema.
Rsp. Las partculas a ser tratada para extraer alguno de sus componentes (en nuestro
caso el aceite de ajonjol) deben ser lo mas pequeas posible para que de esta manera,
los vapores del solvente atraviesen con mayor facilidad y eficacia por entre estas
partculas, y arrastren consigo la materia grasa, mientras mayor sea la divisin de la
materia habr ms rea en contacto, y mas fcil y rpida ser la extraccin slido
lquido.
El tiempo de extraccin cumple un papel importante en el grado de divisin de la
materia, por lo cual es directamente proporcional al grado de divisin de la materia
por cuanto el rendimiento es mayor .
3) Si en vez de emplear ter de petrleo se emplea ter etlico como se refleja el cambio
de disolvente en la eficiencia del proceso de extraccin.
Rsp. Sabemos que los solventes fuertemente polares disuelven solutos inicos o
altamente polares, pero no sustancias de baja polaridad, y de igual manera los solventes
poco polares no disuelven eficazmente sustancias polares, pero s a las poco polares.
Como el ter etlico es menos polar que el ter de petrleo y el cacao. Si emplearamos
como disolvente el ter etlico retrasaramos el proceso de extraccin porque la
disolucin del ajonjol no sera tan eficaz como cuando utilizamos el ter de petrleo.
RENDIMIENTO

7. Conclusiones.Es necesario tener una superficie de contacto mayor para obtener la divisin de la materia
en menor tiempo de extraccin . Cuanto mas pequeas las partculas del ajonjol mayor ser
el contacto de extraccin.
El uso del soxhlet es muy beneficioso , nos acorto el tiempo de trabajo experimental , nos
ahorro el trabajo tedioso de realizar numerosas extracciones, y tambin nos permite ahorrar
reactivos que son muy costosos.

EXTRACCIN DE MATERIA GRASA

-3-