Productos EFE s.

a
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Universidad Simn Bolvar

Sede Litoral
Ctedra: Administracin de la Produccin.
Profesor: Armando Coello

Empresas EFE, S.A.

Alumnos:
Angelis Rojas. Carnet: 06-1520.
Mara Anglica Villamizar. Carnet: 07-1264.

Caracas, 09 de Noviembre de 2009

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ndice general
Introduccin..................................................................................................01
Objetivo general y especficos......................................................................05
Alcance.........................................................................................................05
Limitaciones..................................................................................................06
Resea histrica de la organizacin..............................................................07
Marco Institucional.......................................................................................08
Visin............................................................................................................08
Misin...........................................................................................................09
Valores...........................................................................................................10
Polticas de calidad.......................................................................................10
Poltica de Higiene y Seguridad Industrial...................................................11
Estructura del negocio...................................................................................12
Procesos productivos....................................................................................13
Procesos comerciales....................................................................................13
Productos principales....................................................................................14
Medios publicitarios......................................................................................15
Motivacin al consumidor............................................................................15
Canales de comercializacin.........................................................................16
Tipo de personal............................................................................................17
Tipo de planeacin........................................................................................18
Planes, programas y proyectos......................................................................19
Cuando un programa o proyecto no se ejecuta cual
Es la estrategia a utilizar?............................................................................20
En los casos de conflicto...............................................................................21
Imagen corporativa.......................................................................................21
Premio nacional de la franquicia...................................................................22
Competidores................................................................................................23

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Ventas EFE....................................................................................................24
Normas Covenin...........................................................................................25
Conclusin....................................................................................................31
Bibliografa...................................................................................................32

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Introduccin
El siguiente informe se realiza con la finalidad de conocer una de las
empresas de helados ms reconocida por todos los venezolanos, debido a su
variedad de sabores y a su alta calidad, como lo es la empresa EFE, S.A.
Esta empresa de helados esta a cargo de las empresas POLAR, ya que ellos
son los que logran que dichos helados sean elaborados, reconocidos y distribuidos
a nivel nacional. Adems, otro propsito de la elaboracin de esta investigacin ,
es conocer los procesos productivos de la empresa, donde nos enfocaremos a
describir las fases o etapas que tienen los helados para ser distribuido al mercado
y satisfacer las necesidades de los clientes.
Todo esto se hace con el objetivo de analizar, conocer y evaluar los
procesos productivos que se llevan a cabo en la empresa EFE, as como tambin,
la organizacin de la empresa, el diseo del producto y los recursos a utilizar para
su fabricacin.

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Objetivos
Objetivo General:
Conocer y evaluar el rea de produccin de la empresa EFE, S.A.
Objetivos Especficos:

Conocer la estructura organizativa de la empresa.

Conocer la situacin actual del proceso productivo que se lleva a

cabo para la realizacin de los helados EFE.

Identificar las fallas que se lleva a cabo en los procesos productivos

Evaluar el rea de produccin .

Alcance
Lo establecido en el presente informe comprende el conocimiento,
obligacin, cumplimiento y desarrollo de las actividades inherentes y de los
procesos productivos por el personal que ocupa los diferentes cargos motivos de
estudio dentro de la empresa de helados EFE S.A.

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Limitaciones
La dificultad presentada para la elaboracin del trabajo se bas en el
tiempo, ya que se dificultaba al momento de cuadrar el horario para realizar la
visita a la empresa, el tiempo disponible de los horarios de clase no coincidan, la
visita la realizaba los das viernes. De igual forma, el momento en que se hara la
visita deba coincidir con el tiempo en que la empresa estara disponible para la
atencin e informacin requerida, ya que en ocasiones la persona encargada de
atendernos no siempre se encontraba disponible.

Resea histrica de la organizacin

Empresas EFE, C.A.
Ubicacin: Municipio Chacao, Estado Miranda.
WWW. Empresaspolar.com
Helados Efe es una marca de helados de Venezuela que est a cargo de
Alimentos Polar una de las subsidiarias de las Empresas Polar perteneciente a la
actividad de servicios.
Productos EFE s.a. Remota sus orgenes al ao 1926, en el cual el seor
Alberto Espinosa Blanco y su seora Mila Fernndez de Espinosa, fundan bajo la
firma de Fabrica de Helados EFE una empresa incipiente de helados, la cual en
el ao 1946 pasa a ser una sociedad annima.
En sus primeros aos EFE estuvo ubicada de Ferrenquin a Crucecita,
famosas esquinas de la urbanizacin La Candelaria de la Ciudad de Caracas, en la
casa de residencia de los esposos Espinosa Fernndez, contando con una batidora,
unos cuantos moldes y carritos de fabricacin domestica. En 1941, la casa N 154

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se hizo pequea para la alta demanda de tan deliciosos postres y las posibilidades
de crecimiento ofrecidas por Armando Capriles, origina el traslado de la fbrica a
Puente Brion.
A partir de los aos 50 se incorporan otros accionistas y se incrementa el
capital social de la empresa significativamente por lo que se inscribe la empresa
en la bolsa de valores de Caracas. Desde 1956, ao en que EFE llega a sus
primeros treinta aos, se inaugura la actual planta ubicada en la calle Adrin
Rodrguez de Chacao, denominada en aquel entonces La Marchantica, la cual se
hace muy popular al incorporar camionetas con msica de campanitas que
anunciaban su llegada.
La junta directiva de aquel entonces consolida la empresa importando
equipos y creando nuevos productos los cuales dan mayor auge y diversificacin
al negocio, as como capacidad para competir con nuevas empresas en el ramo.
Hacia 1978, Lorenzo Fernndez asume la presidencia de EFE, y con un
enfoque revolucionario propone a la junta directiva mayor participacin en la
administracin de la empresa, la cual toma forma de un cuerpo colegiado y lidero
un proceso de organizacin interna, a travs del cual se estructuraron las
Gerencias de Finanzas, Administracin, Planificacin Estratgica, Proyectos y
Recursos Humanos.
A partir de Agosto de 1987, PRODUCTOS EFE S.A. forma parte de
Empresas Polar, grupo de empresas venezolanas distinguido por su modernizacin
y alta tecnologa en los campos de produccin, finanzas y recursos humanos.
El primero de Octubre de 2001 PRODUCTOS EFE S.A. se integra a la
direccin de Consumos Humanos de la Unidad Estratgica de Negocios de
Alimentos de Empresas POLAR como Negocio de Helados y Postres.

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Actualmente contamos con unos 800 trabajadores, evidencindose adems

la gran fortaleza patrimonial de la empresa, sustentada por inversiones en activos
fijos directamente relacionados con la naturaleza del negocio, como reflejo de una
sana poltica administrativa en aras de asegurar nuestra continuidad operativa y
funcional.
La accin de PRODUCTOS EFE S.A. no se limita al terreno de la
produccin y ventas de unos excelentes helados. Somos parte de una patria con la
que nos sentimos profundamente vinculados, y cuyo destino suscita nuestras
mejores energas.
Las huellas imborrables de la historia de la La Marchantica EFE, sirven
de slida base a un futuro prometedor y exitoso en una Venezuela cada vez ms
exigente.
Marco Institucional
Visin
Seguiremos siendo lderes en el negocio de helados en Venezuela,
enfocando nuestros esfuerzos hacia el crecimiento y desarrollo del mercado. Nos
apoyaremos y sustentaremos en la marca EFE y en nuestras competencias para
incursionar exitosamente en otros negocios de productos dulces en Venezuela.
Contaremos con una organizacin enfocada en el mercado, que promueva la
generacin y difusin del conocimiento en el rea tecnolgica y gerencial y que
nos permita controlar el punto de venta. Lograremos este compromiso
seleccionando y capacitando a nuestro personal con el fin de alcanzar los perfiles
adecuados.

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Misin
Satisfacer eficaz y eficientemente las necesidades del publico consumidor
de helados y otros productos alimenticios congelados, as como tambin proveer,
fabricar y comercializar productos y servicios directamente relacionados con estos
y aquellos que requieren de refrigeracin, dentro de un compromiso formal
adquirido de:
1.

Ofrecer a las personas e instituciones que aporten recursos

financieros a la empresa la mxima garanta de su inversin y adecuado

rendimiento para las mismas.
2.

Mantener en todo momento una posicin de liderazgo con

nivel ptimo de calidad dentro de sus respectivos segmentos del mercado,

para todos los productos, equipos y servicios que ofrezca a la empresa.
3.

Proporcionar un ambiente de trabajo que permita atraer y

retener en todos los niveles jerrquicos de la organizacin, al personal mas

capacitado para desempear las funciones asignadas a cada uno de los
cargos.
4.

Cumplir estrictamente todas las obligaciones impuestas por

las leyes del pas y por los contratos que suscriba la empresa, as como
tambin las que asuma voluntariamente en virtud de los postulados de
justicia y responsabilidad social.
5.

contribuir, en la medida de lo posible, al desarrollo integral

del pas y al perfeccionamiento y fortalecimiento del sistema econmico

que se fundamente en la libre empresa.

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Valores
PRODUCTOS EFE S.A. consciente de la responsabilidad que como
negocio de la UEN de Alimentos de Empresas POLAR tiene ante el pas, y basada
en una firme motivacin por acentuar nuestra solidez y reconocido prestigio en el
mbito nacional, fundamenta su actuacin en el apego riguroso a los principios y
valores ticos que determinan y garantizan la probidad de nuestra conducta:

Orientacin al mercado

Agilidad y flexibilidad

Innovacin

Trabajo en equipo

Oportunidades de empleo sin distincin

Relaciones de mutuo beneficio con las partes interesadas

Poltica de Calidad
El patrn general de conducta de los trabajadores de PRODUCTOS EFE
S.A. gira alrededor de creencias compartidas y valores comunes de los miembros
que la constituyen. Nuestra cultura, caracterizada por su estabilidad en el tiempo
establece la ideologa comn, propia de nuestras decisiones cotidianas,
representando una idea clara del producto que representamos.
Es poltica y compromiso de PRODUCTOS EFE S.A. empresa de la UEN.
De alimentos de empresas POLAR, suministrar en forma permanente productos y
servicios que satisfagan las necesidades de nuestros consumidores, mediante el
mejoramiento continuo de la calidad en todos los aspectos; asegurando la
permanencia de nuestras empresas y contribuyendo a la conservacin del medio

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ambiente u al mejoramiento de la calidad de vida en los mercados donde

participamos.
Poltica de Higiene y Seguridad Industrial
Es compromiso de la UEN de alimentos y responsabilidad de cada uno de
los trabajadores, propiciar y mejorar continuamente la seguridad, salud, higiene y
conservacin del medio ambiente laboral en todas las reas de sus negocios, tales
como el desarrollo, diseo, manufactura, comercializacin y administracin,
mediante el desarrollo y aplicacin de principios, polticas, procedimientos y del
marco legal vigente; que permitan minimizar la ocurrencia de incidentes que
afecten la integridad de los trabajadores, instalaciones, equipos, productos, al
medio ambiente y la comunidad.
Estructura del negocio.
La planta de la empresa esta ubicada en el municipio Chacao, Estado
Miranda. En esta sede residen unidades administrativas, operativas y de ventas,
incluyendo la sucursal del rea Metropolitana.
La Gerencia de Categora que se encuentra ubicada fsicamente en el
centro empresarial polar.
Esta se integra por: U.E.N de alimentos, Direccin de consumo Humano,
Gerencia General, que a u vez se subdivide en Gerencia Manufactura, Gerencia de
Desarrollo y Calidad y gerencia Tcnica, luego esta la Gerencia Nacional de
Ventas que se divide en Gerencia de Categora, y por ultimo la Gerencia de
Contralora que se subdivide en Gerencia de Recursos Humanos.

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Procesos Productivos
A.- Tipos de Helados.
Un helado es un producto alimenticio de sabor dulce, obtenidos a partir de
una mezcla de agua e ingredientes que forman una emulsin de grasa y protenas
cuando contiene ingredientes lcteos, o simplemente una solucin cuando esta
compuesta por elementos no grasos, y es sometida a congelacin y se distribuye y
consume en este estado.
En PRODUCTOS EFE S.A. fabricamos helados de los siguientes tipos:
Helados de crema de leche: Son mezclas de protenas y grasas de origen
natural proporcionados principalmente por leche y derivados con o sin adicin de
frutas, agregados, etc. Posee una consistencia cremosa en virtud del porcentaje de
grasa y la incorporacin de aire que en el proceso de llenado le suministra
volumen.
Helados de crema: Son mezclas elaboradas con un alto contenido de
grasas y slidos totales impartidos por la presencia de leche descremada, suero en
polvo, azcar refinada y emulsificantes. Poseen una consistencia cremosa
otorgada por la grasa y la incorporacin de aire durante el llenado.
Sorbetes: Poseen en su composicin grasa de origen lcteo con adicin de
otros componentes. Se le incorporan sabores de origen natural o artificial en
forma simple o combinada. Aun cuando tambin se le incorpora aire su
cremosidad es menor dado la proporcin menor de componentes grasos.
Helados de agua: Estn compuestas fundamentalmente por agua y azcar,
sindoles agregados sabores o pulpas de frutas. A diferencia del resto a estas
mezclas no se les incorpora aire.

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B.- Proceso y equipos de fabricacin.

Elaboracin de cremas:

Tanque de mezclas: Constituidos por agitadores helicoidales

y una doble camisa por la cual circula el vapor procedente de la caldera.

Filtros: la mezcla es succionada hacia un sistema de filtros

verticales. En la primera fase se retienen las partculas que no se disuelven

con el mezclado, tales como grasa, grumos y restos de otras materias. En
la segunda fase pasa por discos de menor dimetro que retienen partculas
de menor volumen que las anteriores.

Tanque de balance: Regula el flujo de crema mediante el

uso de un flotante.

Intercambiador de calor: La temperatura de la mezcla

asciende a unos 50-60c en un sistema de flujo de contracorriente.

Homogenizador: mediante este se ajusta la presin al

producto que se esta elaborando, ocurriendo la ruptura de los glbulos de

grasa y formndose la emulsificacin de la mezcla una mejora de la
capacidad de batido. Este proceso junto con los emulsificantes aadidos
previene la aglutinacin de la grasa en el transcurso de la congelacin.

Luego la mezcla alcanza una temperatura entre 80 y 83C,

(calentamiento) para continuar hacia la pasterizacin de la misma. Durante

la pasterizacin se eliminan los microorganismos patgenos, garantizando
la calidad higinica del producto para pasar por los procesos de
preenfriamiento en los que la mezcla alcanza entre 35, 40 y 0C,
respectivamente.

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Tanques de maduracin o almacenamiento: Son tanques

donde se almacena la mezcla a temperaturas que oscilan entre los 4 y 5C,

poseen una doble camisa por las que circulan amonaco o agua proveniente
del banco de hielo para mantener una temperatura adecuada, estando
provisto de agitadores mecnicos que mantiene la mezcla uniforme.

De los tanques de maduracin se toman muestras de

mezclas para ser analizadas en laboratorio y determinar su aprobacin en

cuanto a su idoneidad para el llenado, o bien para su reformulacin o
desecho.

El proceso de llenado:

Congelador continuo: A esta maquina llegan las mezclas

que requieren incorporacin de aire (over-run), a travs de un sistema de

tuberas. La mezcla es congelada gracias al amoniaco que circula en una
doble camisa. Tambin consta de unas cuchillas de acero inoxidable que
evitan que la crema congelada se adhiera a las paredes del congelador.

Llenadoras de conos, tinitas y barquillas: Se utilizan

bsicamente para helados que requieren el sistema de over-run. Son mesas

rectangulares,

planas

recirculatorias

compuesto

por

diversos

compartimientos donde se colocan conos, tinas, barquillas o vasitos, segn

el producto a fabricar.

La crema llega en boquillas dispensadoras de helado para

ser colocadas en cantidades especificas en los diferentes envases,

posteriormente se incorporan los agregados (toppings, slidos, etc.). Las
barquillas se impregnan internamente con baos de chocolate para
impermeabilizarlas y evitar que pierdan su textura.

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Posteriormente el producto en elaboracin pasa por la

tapadora. Un operario se encarga de contar y colocar los productos en

cestas, para luego ser llevados a los
Tneles de congelacin, al rea de paletizacion y finalmente a la cava
principal para su almacenamiento.

Llenadoras de helados de palitos: Consiste en un cilindro

rotativo en cuya parte superior se encuentra un disco con moldes. En su

interior contiene una solucin de salmuera fra (-38C aproximadamente)
que choca fuertemente contra los moldes para congelar la mezcla.
Posee una serie de dispensadores automticos de jugos, cremas y
coberturas dependiendo del producto a elaborar. Luego se le incorpora el palito a
cada helado para pasar posteriormente por una zona de salmuera caliente (26C)
que permite semiderretir el helado, para facilitar su extraccin del molde sin
alterar su forma. Finalmente el helado pasa por unas maquinas de empaque,
sellado y codificacin, para ser contados y trasladados hasta la cava principal.

Tnel de congelacin: Los helados llegan al tnel de

congelacin mediante una correa giratoria. El tnel tiene una temperatura

de -35C y su finalidad es acelerar la congelacin de los helados.

Cava

principal:

Aqu

se

almacenan

los

productos

terminados hasta su despacho para la venta. La misma tiene una

temperatura que oscila entre 30 y -23C.

Procesos Comerciales.

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A.-Tipos de Mercado.
Por ser una empresa de consumo masivo, estamos dirigidos a todo pblico,
sin embargo, tenemos segmentacin de productos para cada uno de los diferentes
targets:

Lnea Novelty: Son helados presentados en porcin

individual que generalmente se encuentran en los carritos de helados, su

target principal son los nios y jvenes, ofrece mas de 30 presentaciones y
ocupa 70% en nuestro rengln de ventas. Son productos innovadores que
se presentan mayormente en tinitas, palitos y 7 barquillas, adaptndose a
las necesidades de nuestros consumidores.

Lnea familiar: Son helados que se presentan en envases de

medio litro y tortas heladas. Estn ubicadas generalmente en las neveras de

automercados, panaderas, abastos, etc. Su target principal esta constituido
por las amas de casa que ellas son las que generalmente realizan las
compras en estos establecimientos.

Lnea institucional: Son helados que se presentan en

envases industriales, dirigidos al consumo industrial comercial, siendo

nuestros principales clientes Restaurantes, Heladeras y Locales de comida
rpida entre otros.
Productos Principales
Simphony, sper tornado, piata, golazoo, torta EFE, sirop EFE, Sundae
Efe, Sndwich, Ritmo, Gimik, Konga.

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Medios Publicitarios.

Televisin: Es el medio masivo de excelencia para hacer

nuestras comunicaciones. Es un medio multi-target, utilizado por lo

general para campaas de nuevos productos y de imagen. Es el medio ms
efectivo.

Prensa y Revistas: Son medios mas selectivos. Van dirigidos

a un grupo de personas en especfico dependiendo de sus intereses y

ubicacin. Por lo general, se usa este medio para campaas de imagen,
comunicacin de promociones y/u ofertas.

Vallas: Es un medio exterior interesante ya que es

observado por todo tipo de publico que en un momento dado circule por
determinado lugar. Es comnmente utilizado en campaas de imagen.

Radio: es un medio selectivo. Se usa para campaas de

imagen y productos promocinales.

En PRODUCTOS EFE S.A. los medios mas comnmente utilizados son
televisin, revistas, prensa y vallas.
Motivacin al consumidor
En Venezuela, el consumo de helados por persona ha aumentado en 23%
aproximadamente. Por ende, EFE desea sacar provecho y mejorar sus atributos de
cremosidad, tradicin, calidad y sabor. Adems, centrar sus esfuerzos en
incentivar el consumo de la categora no consumidores, que representa el 35%
de la poblacin. EFE buscar acercarse al consumidor por medio de opciones
adecuadas para sus necesidades y exigencias.
Tambin, para afianzar la fidelidad hacia la marca y optimizar
el portafolio de productos, EFE segmenta su oferta y ofrece cuatro lneas de

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helados: Indulgencia, Promocinales, Clsicos y Refrescantes. La lnea

Indulgencia est integrada por las barquillas Sper Tornado y los helados
Simphony, diseados para quienes buscan calidad Premium y una experiencia
gratificante. La lnea Promocional est dirigida a los nios, porque los productos
estn acompaados de premios y sorpresas. La Clsica ofrece sabores sencillos,
hechos con calidad y cremosidad.
Y la Refrescante es completamente natural, elaborada a base de frutas
frescas y sabores tropicales. La marca de helados EFE cuenta con un 64 por ciento
de participacin de mercado, pero asegura que, con la consolidacin del
portafolio, los cambios y los innovadores productos, alcanzar el 70 por ciento del
mercado, ya que responde a las demandas de los consumidores.

Canales de Comercializacin
El rea comercial se encarga de la distribucin de nuestro producto en el
mbito nacional, lo cual realiza a travs de dos canales: Rutas de Comercio
constituido por puntos de ventas como cadenas de supermercados, panaderas y
expendios de alimentos en general; y Distribuidores Independientes que se
encargan de distribuir helados novelties a travs de comerciantes minoristas
independientes, es decir, heladeros con carritos ambulantes.
Estamos presentes en cada rincn de nuestro pas mediante las acciones de
sucursales y Agencias de Ventas, las cuales ubican nuestros productos en el
mercado nacional:

En la Gran Caracas, Guarenas, Guatire, Valles del Tuy, Los

Teques y Litoral Central: Sucursal rea Metropolitana.

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En Oriente: Sucursal Barcelona, Agencia Porlamar,

Sucursal San Flix.

En el Centro: Sucursal Maracay, Sucursal Barquisimeto.

En el Occidente: Sucursal San Cristbal, Agencia El Viga;

Sucursal Maracaibo, Agencias Cabimas y Punto Fijo.

Tipo de Personal.
Contamos con personal Obrero, Tcnico y Empleado. La empresa
proporciona empleo directo a 750 personas, e indirectamente a otras 5000, atiende
unos seis mil puntos de ventas a lo largo de toda la geografa nacional y tiene 180
distribuidores independientes, adems de los 5.500 vendedores ambulantes.

Tipo de Planeacin
La planeacin manejada en nuestra empresa es de tipo Estratgica, sin
embargo tambin trabajamos con las siguientes planificaciones:

Largo: Planes de Inversin

Mediano: Planes Operativos

Corto: Programacin Semanal

Planes, Programas, Proyectos

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En cuanto a planes, tenemos planes de autodesarrollo del Personal en

cuanto a las competencias que deben tener todas las personas que pertenecen a la
empresa.
En cuanto a programas, contamos con programas semanales de produccin
para garantizar la elaboracin de productos congelados.
En cuanto a proyectos se tiene previsto para este ao dos proyectos
especiales:

Estudio de factibilidad de incorporar nuevos postres a la

marca EFE

Incrementar el nmero de equipos de ventas dispuestos en

la calle, para aumentar las ventas a nivel nacional.

Cuando un programa o proyecto no se ejecuta cual es la estrategia a

utilizar?
Todos nuestros programas o Proyectos se encuentran presupuestados
contra una partida financiera, cuando no se realizan a tiempo estimado esto tiene
un impacto financiero a evaluar y por lo tanto deben ser programables.

En los casos de conflictos

En los casos de conflictos polticos, la empresa trata de mantenerse al
margen de cualquier postura.
En los casos econmicos, la empresa comienza a eliminar aquellos gastos
excesivos, un ejemplo pueden ser: los sobretiempos que realiza el personal.

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En casos de conflictos sindicales, la empresa se mantiene atenta a las

solicitudes del personal y trata de negociar acuerdos que beneficien
principalmente al trabajador.

Imagen Corporativa
Cambio refrescante.
EFE, la marca de helados con 79 aos en el mercado, busca alcanzar el
70% de participacin nacional a travs de una nueva lnea y un cambio de
identidad grfica. La marca de helados EFE, que acompaa a los venezolanos
desde hace 79 aos, decidi cambiar su imagen y transform lo tradicional en
actual para quedarse en el mercado durante mucho ms tiempo. Esta
transformacin no slo implica un cambio de identidad, sino un cambio en los
empaques, en su comunicacin y en su interaccin con el consumidor.
Con el fin de poder llegar a su nueva imagen y adecuarla a la estrategia
definida para EFE, la marca realiz doce estudios, seis cuantitativos y seis
cualitativos, con un total de cuatro mil encuestados a escala nacional. Un 70% de
las personas entrevistadas estuvo de acuerdo con el cambio. Y una vez realizado,
el 90% manifest gran aceptacin. As lo inform Carolina Requena, gerente de
Categora de Helados y Postres de Alimentos Polar. Para dar a conocer su cambio
de imagen y su nueva estrategia, EFE invierte el 60% de su presupuesto anual
publicitario. Hemos remozado ms de 80 empaques; 16.000 equipos de venta,
entre carritos, neveras y camiones; 90 puntos de venta: Qu Bueno y Centros de
Postres EFE; 30 heladeras Happy Time; y hemos reducido de 30 a 6 marcas.
En los medios audiovisuales habr cinco comerciales para televisin,
desarrollo de piezas para medios exteriores como vallas, paradas de autobuses y

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dioramas en el Metro. Se presentar una pauta en radio, desarrollo de avisos para

revistas y prensa escrita, y material POP para los puntos de venta.
Premio nacional de la franquicia.
La Cmara Venezolana de Franquicias, Profranquicias, entreg el Premio
Nacional de la Franquicia 2006 a las empresas ms importantes de este sector, en
el marco de la Gala de las Franquicias, evento realizado el lunes 6 de noviembre
de 2007 en el Hard Rock Caf del Centro Sambil Caracas.
Como Franquicia del Ao en el rubro de Comida, segn su nivel de
inversin, resulto vencedora Heladeras EFE.
Competidores
Efe ostenta 62 por ciento del mercado. Por su parte, To Rico tiene
aproximadamente 40 por ciento de participacin. Ambos sostienen que el mercado
est en pleno crecimiento con un consumo pr capita anual de un litro. El
consumo de helados se extiende a todas las edades. Sin embargo, el target
principal al que se dirigen los esfuerzos de comunicacin de Efe es el de los nios
de 6 a 12 aos.
La imagen de To Rico sufri una renovacin en 1999. Por tradicin
asociada a nios, diversin, helados de agua y coloridos, la intencin es
posicionarla como una marca que tiene una gama de productos para toda la
familia y toda ocasin. Sostiene que el consumo de los nios de 4 a 12 aos es
muy importante ya que estos buscan constantemente las novedades y las
promociones. Al hacerlo arrastran a los padres al consumo. El 60 por ciento de las
ventas de Efe proviene de la ventas de su lnea novelties (barquillas, tinitas,
palitos y helados de diferentes formas). De los 28 productos actuales de esta lnea,
la mitad est dirigida a nios. En el caso de To Rico, dentro de su amplia cartera
de productos, los infantiles son Pata Pata, Cavatumbas y Kanibal.

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Los ejecutivos coinciden en sealar que el carrito de helados es el punto de

venta ms importante. Asimismo, destacan que el nio es totalmente
independiente al momento de decidir cul helado prefiere.
En el hogar, aunque la compra la realiza el adulto, es influenciada
generalmente por los chicos. Chocolate, mantecado y fresa son los sabores ms
consumidos por los de menor edad. En el caso de los helados de agua, estn los de
fresa y limn Efe invierte alrededor de 2.000 millones de bolvares en esfuerzos
de comunicacin para sus diferentes marcas. Por su parte, la inversin publicitaria
de To Rico en 1999 fue de 839 millones de bolvares. El elemento promocional
se destaca en ambas marcas. Desde 1991 Efe es poseedor de la licencia Disney y
como tal ha hecho diferentes lanzamientos vinculados a pelculas que esta
empresa ha producido desde entonces. To Rico, tambin bajo contrato de
licencias, ha estado vinculado a Warner Brothers.
Para ambos ejecutivos las mejores promociones son aquellas en las que el
nio recibe el beneficio al momento de comprar el producto. De esta forma todos
los nios siempre ganan algo.
En cuanto a la ocasin de consumo, para Efe la merienda es el timing ms
importante para ingerir helados. Mantecado es el sabor de preferencia, seguido por
el chocolate. La inversin publicitaria para este segmento de la poblacin se ubic
este ao en un millardo de bolvares.
El mercado de helados se desenvuelve a travs de tres lneas: novelty o
ventas directas en puntos de venta; familiar (ventas en supermercados para llevar
al hogar); e institucional (ventas orientadas a restaurantes, cafs y fuentes de
soda). En cada categora Efe tiene previsto crear productos acordes con los
sabores de preferencia de cada consumidor, modernizar los empaques y buscar
promociones atractivas con elementos que generen moda y coleccin.

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Ventas EFE
EFE es una empresa de capital abierto cuyas acciones se cotizan en la
Bolsa de Valores de Caracas desde mediados de los aos 40. en 1987, Empresas
Polar grupo lder nacional en la fabricacin de alimentos y bebidas, adquiri la
mayora accionara de productos EFE s.a, as que hoy en da, forma parte de su
unidad estratgica de negocios de alimentos. Actualmente, EFE tiene la mejor
tecnologa de helados del pas, en su planta ubicada en Chacao, en el estado
Miranda. La planta tiene una capacidad instalada de 30 millones de litros anuales.
Actualmente, las ventas EFE ascienden a unos $55 millones,
representando aproximadamente un porcentaje del 6% respecto con el ao
anterior. A la fecha de cierre de esta edicin las acciones de la empresa se
cotizaban a bs. 52,35, indicando un valor del mercado que supera los 29.000
millones de bolvares.

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Normas Covenin
Ficha de evaluacin de la empresa Productos EFE; S.A., segn las normas Covenin:

reas de
Evaluacin
1. Organizacin
de la Empresa
(150)

Criterios
(puntos)
1.1 Funciones y
Responsabilidade
s (60)
1.2 Autoridad y
Autonoma (40)
1.3 Sistema de
Informacin (50)

2. Organizacin
del
Departamento
de Produccin
(200)

2.1 Funciones y
Responsabilidade
s (80)

Puntos
Obtenido
s

Puntos
Totales
por rea

55
140
35
50
75
185

25

Descripcin
Las funciones que ejercen la parte
directiva en la organizacin de la
empresa se ven bien detalladas y
definidas.
Cada departamento es autnomo en
cuanto
a
sus
decisiones
y
responsabilidades.
El sistema de informacin es muy
bueno ya que lleva un control de todas
las actividades.
Las funciones y responsabilidades
dentro del departamento de produccin
estn bien definidas y diferenciadas.

Productos EFE s.a

_____________________________________________________________________________________________

2.2 Autoridad y
Autonoma (50)
2.3 Sistema de
Informacin (70)
3.1 Objetivos y
Metas (70)
3. Planificacin
del
Departamento
de Produccin
(200)

40
70

70

3.2 Polticas para

la Planificacin
(70)
3.3 Control y
Evaluacin (60)
4. Medicin del
trabajo
(750)

Cada trabajador es autnomo dentro

del rea donde esta desempeando su
trabajo.
El sistema de informacin es diferente
para cada tipo de operacin.
Los objetivos y las metas estn bien
establecidos y enmarcados hacia el
futuro.

4.1 Planificacin
(300)
4.2 Programacin
e Implementacin
(240)
4.3 Control y

70
195
55

250

230

680

200

26

Las polticas dentro del departamento

de produccin estn desarrolladas para
ser
cumplidas
por
todos
los
trabajadores.
El control y las evaluaciones de las
operaciones son realizados por el
gerente del rea.
La planificacin para el programa de
Medicin del trabajo la realiza la parte
directiva de la empresa.
El proceso de implantacin de este
programa se lleva a cabo por cada uno
de los trabajadores de la empresa.
El gerente de cada rea de la empresa

Productos EFE s.a

_____________________________________________________________________________________________

Evaluacin (210)
5.1 Determinacin
5. Diseo de los de Parmetros
Productos
(80)
(750)
5.2 Planificacin
(240)

6. Personal de
Departamento
de Produccin
(200)

7. Apoyo
Logstico (100)

5.3 Programacin
e Implementacin
(230)
5.4 Control y
Evaluacin (200)
6.1 Cuantificacin
de las
necesidades del
personal (70)
6.2 Seleccin y
Formacin (80)
6.3 Motivacin e
Incentivos (50)
7.1 Apoyo
Administrativo (40)

75
230

715

220
190
60
175
70
45
35
90

27

es el encargado de llevar a cabo el

proceso de control y evaluacin.
La determinacin de los parmetros
para el diseo de los productos est
bien elaborada por la parte creativa de
la empresa.
La planificacin para el proceso de
diseo de productos es responsabilidad
del departamento de Marketing.
La programacin e implementacin de
esta tarea
es desarrollada por un
personal altamente calificado.
El control y la evaluacin las realizan el
departamento de marketing.
El personal del departamento de
produccin est bien dotado de las
medidas de seguridad necesarias para
realizar sus trabajos.
La seleccin es muy buena pero cabe
destacar que requieren un buen
entrenamiento cuando van a ingresar al
rea a trabajar.
La motivacin e incentivos dentro de la
empresa es muy amplia y fcil de ganar.
El apoyo administrativo por parte de la
gerencia es muy bueno.

Productos EFE s.a

_____________________________________________________________________________________________

7.2 Apoyo
Gerencial (40)
7.3 Apoyo
Directivo (20)

El apoyo gerencial de cada uno de los

departamentos esta acorde con lo
exigido por los trabajadores.
El apoyo directivo es bueno ya que
siempre
estn
abiertos
a
las
necesidades de los trabajadores.
Los equipos siempre tienen un buen
mantenimiento lo que garantiza su buen
funcionamiento.

35

20

8.1 Equipos (30)

8. Recursos
(150)

30

8.2 Herramientas
(30)
8.3 Instrumentos
(30)
8.4 Materiales (30)
8.5 Repuestos
(30)

30
145
30
30
25

28

Cada trabajador cuenta con las

herramientas necesarias para realizar
su tarea.
Los instrumentos utilizados por los
trabajadores
estn
en
buenas
condiciones y cuentan con las
caractersticas necesarias.
Los materiales a utilizar son de muy
buena calidad para satisfacer las
necesidades del cliente.
Algunos repuestos son difciles de
conseguir ya que se tienen que traer del
exteror.

Productos EFE s.a

_____________________________________________________________________________________________

Puntos Obtenidos por rea de Evaluacin 2.325

Administracin de la Produccin
Los Demritos por rea de la empresa Productos EFE; S.A., segn las normas Covenin

rea

Total Demritos

1. Organizacin de la Empresa (150)

10

2. Organizacin del Departamento de Produccin (200)

15

3. Planificacin del Departamento de Produccin (200)

4. Medicin del Trabajo (750) *

70

5. Diseos de los Productos (750) *

35

29

Productos EFE s.a

_____________________________________________________________________________________________

6. Personal de Departamento de Produccin (200)

25

7. Apoyo Logstico (100)

10

8. Recursos (150)

5
Total Demritos Obtenidos= 175

30

Productos EFE s.a

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Conclusiones
Es importante que cualquier tipo de organizacin evalu constantemente
el rea de produccin, desde que entra la materia prima hasta que se convierte en
un producto terminado, ya que nos ayuda a mejorar cada uno de sus procesos
productivos que se realicen en la misma, como tambin mejorar la calidad de sus
productos para as satisfacer, las diversas necesidades que surgen en el mercado.

31

Productos EFE s.a

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Bibliografa Consultada

WWW. Empresaspolar.com

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