Universidad

Guatemala

de

San

Carlos

de

Centro universitario del Norte CUNORCarrera de Agronoma

Laboratorio Qumica General II/Qumica II

PRACTICA No. 6
FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE
LAS REACCIONES QUMICAS

Jonatan Reye Us.

2014

Karen Patricia Mendez

2014201441834

luis cesar Corleto

2014

Otto Elias Alvarado

2012

Otto Rene Reyes Lucas

201245710

Fecha de entrega: 25 de Septiembre del 2014

SUMARIO

La rapidez con la que ocurre una reaccin qumica, en la que se consumen los
reactivos y se forman los productos, se llama velocidad de reaccin, es decir,
es una medida de la cantidad de reactivo desaparecido o de producto formado
en el tiempo. Para explicar la rapidez consideremos una reaccin general:
A + B C + D Donde: A y B son los reactivos; C y D son los productos
Conforme transcurre la reaccin, la concentracin de A y B va disminuyendo,
mientras que la cantidad de C y D va aumentando. La velocidad de una
reaccin se puede medir por la variacin que experimenta la concentracin de
uno de los reactivos o uno de los productos de la reaccin en el tiempo. Sin
embargo hay muchas reacciones que se desarrollan lentamente, como la del
hierro en presencia del aire (oxidacin) y otras que son an ms lentas, como
la formacin de petrleo. Existen reacciones que ocurren en dcimas de
segundo (como una explosin), en minutos, horas, das, meses y aos.

Existen muchos factores que afectan la velocidad de las reacciones qumicas y

algunos de estos factores se realizaron en esta prctica, que el factor principal
que afecto la velocidad de las reacciones fue la temperatura. Se realiz con
tabletas de Alka-Seltzer que se experiment con distintas sustancias las cuales
obtuvieron resultados diferentes. Tambin se realiz con catalizadores
biolgicos en la cual observamos claramente lo que suceda y sus
transformaciones.

II. RESULTADOS

Factores que afectan la velocidad De las reacciones qumicas

a. Experimento I y II. Temperatura y concentracin.

Tabla de componentes y factores que afectaron la velocidad de

reaccin:
COMPONENTES
TIEMPO DE EJECUCION
Un vaso de precipitado, 50 ml de agua 1 min 27 seg

destilada y una tableta de Alka-Setlzer

Un vaso de precipitado, 50 ml de agua

destilada a una temperatura de 70 C y una

12.3 seg

tableta de Alka-Setlzer.
Un vaso de precipitado, 50 ml de agua
3

destilada fra a 12 de temperatura y una 3 min 28 seg

tableta de Alka Seltzer.
Un vaso de precipitado, 50 ml de agua

destilada a temperatura ambiente una 54.3 seg

tableta de Alka-Setlzer pulverizada

Un vaso de precipitado, 50 ml de etanol y Indefinido. Tarda demasiado.
una tableta de Alka-Setlzer
un vaso de precipitados coloca 45 ml de Duro

todo

lo que

tardo

la

etanol y 5 ml de agua destilada agitada practica aunque reacciono mas

6

hasta una disolucin completa y una rpido q el experimento 5.

tableta de AlkaSetlzer.

Coloca 50 ml de coca- cola y una pastilla 4 min 09 seg

7

de
Alka-Setlzer
50 ml de lquido limpia pisos y agrega una 5 min 56seg

pastilla de Alka-Setlzer.

b. Experimento llI. Catalizadores biolgicos.

En el siguiente espacio se muestran los datos tomados durante la
experimentacin, en el cual calculamos las velocidades de reacciones,
si eran exotrmicas o endotrmicas, y todo tipo de reaccin.
A 7 tubos de ensayo se le agregaron aproximadamente 2 cm, de
catalizadores, a los cuales se les adicionaron 3 ml de H 2O2 y en un
tiempo de 3 minutos se observaron.

Tabla
Datos obtenidos durante la observacin
No.

Tubos

Reaccin(s)

Papa

26

Efervescencia

Al
agregar
perxido
de
hidrogeno,
reacciono
efervesciendo
y al 1:15 min
emergi del tubo.

manzana

86

Efervescencia

A los 2:35 min su color cambio a

naranja.

zanahoria

Efervescencia

Reaccin ms rpida, a los 53 s

emergi del tubo.

00

observaciones

Sucesos

Tierra

Efervescencia

Reacciono creando una reaccin

exotrmica, instantnea.

leche(liquida)

153

Efervescencia

Grumos en la parte superior.

Pltano

165

Efervescencia

Se observa una efervescencia

menor que las dems.

Agua

135

Efervescencia

Menor liberacin de oxgeno.

00

Tabla
Catalizadores biolgicos; cambio de temperatura
No. TUBO

TEMPERATURA

AMBIENTE

OBSERVACION
Conserva
su
efervescencia.
Cambia

2
3

30 C
60 C

su

condicin

fsica.

Crea

coloracin. Presenta

Efervescencia media.
Cambia su coloracin.
efervescencia.

Presenta

poca

III.
En el experimento

DISCUSIN DE RESULTADOS
1 obtuvimos una

liberacin de burbujas, lo que

significa que molculas fueron liberadas en forma de gas ya que al

reaccionar con el cido clorhdrico lo hace tambin con el bicarbonato de
sodio, formando cido carbnico, que se descompone en agua y
reacciona con el bicarbonato de sodio.
En los experimentos 2 y 3 el factor que afecto la velocidad de reaccin
fue el cambio de temperatura, donde el alta temperatura 70 C, disolvi la
tableta ms rpidamente (15 s), y en temperatura fra con 12C se obtuvo
una disolucin con menor rapidez (3 min 06 s). Segn la Teora Cintica,
la temperatura aumenta la energa cintica de las molculas o iones y por
consiguiente el movimiento de estos, acelerando la velocidad de la
reaccin.

La velocidad de una reaccin crece, en general, con la temperatura y se

duplica, aproximadamente por cada 10 C de aumento de temperatura.

En el experimento 5 se comprob como la concentracin afecta la

velocidad de la reaccin la reaccin tardo ms que la prctica y no se
pudo medir su tiempo con exactitud.

 Se uso una gaseosa Pepsi y el Alka-Seltzer fubcuiono como anticido

para neutralizar los cidos, la pepsi contiene cido fosfrico, obtuvimos en
la experimentacin un tiempo de reaccin con la tableta Alka-Seltzer de 4
min 22 segundos.
En la experiencia 8, el tiempo que tard en disolverse fue de( 6 min 44 s),
en este caso su disolucin fue de mayor tiempo, el experimento simula un
medio bsico, debido a la naturaleza del limpia pisos(desinfectante) se
encuentra en un medio bsico y medio bsico+ medio bsico; produce
una disolucin con mayor lentitud.

IV. CONCLUSIONES
La temperatura es un factor que altera la velocidad de la reaccin. La
rapidez de la reaccin depender si sta se lleva a cabo en
temperaturas altas o temperaturas bajas. Como en el caso de la tableta
de Alka-Seltzer que se introdujo en el agua a 60C, pues el agua se
encontraba en temperaturas elevadas que al momento en que se coloc
la tableta reaccion rpidamente, mientras que la tableta que se
deposit en el agua a temperatura muy baja el proceso de su reaccin
fue sumamente lento, pudiendo determinar a travs de este proceso la
influencia que toman las temperaturas en la velocidad de las reacciones.
Puede decirse que para que la velocidad de una reaccin sea ms
rpida en cuanto a temperaturas es preferible que estas se lleven a cabo
a temperaturas elevadas.
La superficie de contacto es un factor que tambin determina la
velocidad de una reaccin, como lo es en el caso de la tableta de AlkaSeltzer que se pulveriz debido a que las partculas eran ms pequeas
la velocidad de la reaccin se aceler a comparacin con la tableta que
se introdujo sin alterar su composicin fsica en el agua, a travs de este
proceso puede indicarse que la velocidad de la reaccin depende de la
superficie de contacto segn sea el estado fsico de los reactivos.
En muchas ocasiones la concentracin de los reactivos influye en la
velocidad en que se llevar a cabo la reaccin, puesto que las altas

concentraciones aceleran la velocidad de la reaccin, mientras que por

otro lado las bajas concentraciones de reactivos retrasan el tiempo en
que se lleva a cabo la reaccin. En el caso de la tableta de Alka-Seltzer
que se coloc en etanol al 70% el tiempo que tardo en reaccionar fue
demasiado lento, al principio tom la apariencia como que no
reaccionaba pero con el paso de los minutos empez a reaccionar
lentamente.
La naturaleza de los reactivos tiene suma importancia en la velocidad de
la reaccin debido a que segn sea su naturaleza as tambin ser su
capacidad para ser un catalizador o un inhibidor en la reaccin. En el
caso de la tableta de Alka-Seltzer dentro de la gaseosa, en esta reaccin
el proceso se llev ms rpido porque la gaseosa tiene cierto grado de
acidez que interactu con la tableta por su contenido anticido.

Uno de los factores que afecta la velocidad de la reaccin es la

presencia de un catalizador. Un catalizador acelera las reacciones a
partir de que disminuye su energa de activacin. Los catalizadores
biolgicos disminuyen la energa de activacin de la reaccin a nivel
biolgico permitiendo que se puedan llevar a cabo en condiciones
compatibles con la vida y tiempos razonables.

V.

APNDICE

MATERIAL Y EQUIPO
MATERIALES:

SUSTANCIAS:

8 Vaso de precipitado de 100 ml

Levadura

1 agitador

Perxido de hidrgeno al 5 %

15 tubos de ensaye

Leche

Gradilla

Bisulfito de sodio 0.05M

1 vaso de precipitado de 250 ml

Yodato de potasio 0.1M

1 plato caliente

Solucin de almidn

Pipetas de 10 ml

10 tabletas de Alka-Seltzer

Cronmetros

Refresco

Probetas de 50 ml

Limpiador de pisos o agua con

Termmetros

jabn

Pinzas para tubo

Fruta rayada (papa, zanahoria,

Etanol
Manzana, Pltano)
Tierra

DESARROLLO EXPERIMENTAL
Experimento I y II. Temperatura y concentracin
1. En un vaso de precipitados limpio y seco, coloca 50 ml de
agua destilada a temperatura ambiente y deposita una tableta
de Alka-Seltzer. Mide el tiempo que se requiere para completar
la reaccin. Tiempo: 1 min 27 s.
2. En otro vaso de precipitados, coloca 50 ml de agua destilada,
calienta hasta una temperatura de 70 C y deposita una tableta
de Alka-Seltzer. Mide el tiempo que requiere la reaccin.
Tiempo: 13 s.

Qu sucedi al aumentar la temperatura del agua?

La

tableta de Alka-Seltzer se disolvi con mayor rapidez.

3. En un vaso de precipitados, coloca 50 ml de agua destilada
fra a la que previamente medirs la temperatura, deposita una
tableta de Alka-Seltzer en ella. Mide el tiempo que requiere la
reaccin. Tiempo: 3 min 46 s.
Qu sucede al disminuir la temperatura?
La tableta de Alka-Seltzer se disolvi lentamente.
4. En un vaso de precipitados, coloca 50 ml de agua destilada a
temperatura ambiente y deposita una tableta de Alka-Seltzer
pulverizada. Mide el tiempo que requiere la reaccin. Tiempo:
47 s.
Qu ocurri cuando se adicion la pastilla pulverizada?

La reaccin se llev en menor tiempo, debido a que la

cantidad de partculas es mayor.
5. En un vaso de precipitados, coloca 50 ml de etanol y deposita
una tableta de Alka-Seltzer. Mide el tiempo que requiere la
reaccin. Tiempo: Indefinido. duro ms del tiempo de la
clase.
Qu sucede?
La disolucin de la tableta de Alka-Seltzer es de mayor
tiempo.
Qu explicacin puedes dar de ste fenmeno?
La concentracin es un factor que afecta la velocidad de la
reaccin, en este caso disminuy la disolucin de la
tableta con el etanol.
6. En un vaso de precipitados limpio y seco, coloca 45 ml de
etanol y 5 ml de agua destilada, agita hasta lograr una
disolucin completa y deposita una tableta de Alka-Seltzer.
Mide el tiempo que requiere la reaccin. Tiempo: indefinido.
Qu sucede?
La disolucin de la tableta de Alka-Seltzer, se realiz con
menor rapidez.
Qu explicacin puedes dar de ste fenmeno?
No existe mayor reaccin entre ambos reactivos, debido a
la naturaleza del Etanol.
7. Coloca 50 ml de refresco y agrega una pastilla de Alka-Seltzer.
Mide el tiempo que requiere la reaccin. (Con este
experimento se simula un medio cido). Tiempo: 3:57 seg.

Qu observaste al cambiar refresco por agua?

Que tardo ms que las soluciones disueltas en agua,
debido a que el solvente es un factor que afecta la
velocidad de la reaccin.

8. Coloca 50 ml de lquido limpia pisos o jabn con agua y

agrega una pastilla de Alka-Seltzer. Mide el tiempo que
requiere la reaccin. (Con este experimento se simula un
medio bsico). Tiempo: 6 min 25 seg.

Experimento III. Catalizadores Biolgicos

1. Coloca 7 tubos de ensayo en una gradilla y numralos.
Adiciona a cada tubo fruta rayada aproximadamente 2 cm.
2. Agrega a cada uno de los tubos 3 ml de perxido de hidrgeno y deja
reposar por 3 minutos. Observa lo que sucede.
Papa: al agregar el perxido de hidrgeno se formo una especie de
espuma en la parte superior de la papa, luego al cabo de un minuto y
treinta y seis segundos el producto de la reaccin llego al nivel ms alto
del tubo.
Manzana: al reaccionar con el perxido de hidrgeno esta tomo color
naranja oscuro. Tal cambio se llevo a cabo en tres minutos y veintitrs
segundos.
Zanahoria: fue la reaccin ms rpida, en cincuenta y dos segundos
esta se sali del tubo.
Tierra: al interactuar con el perxido de hidrgeno, esta cre energa
formndose as una reaccin exotrmica.

 Leche: en la parte superior de la leche se formaron grumos al tener

contacto con el perxido de hidrgeno.
Pltano: esta reaccin fue muy pobre, es decir la efervescencia fue
escasa y daba la apariencia como que si no hubiera ocurrido nada.
Agua: al momento de juntar el perxido de hidrgeno con el agua se
empez a liberar oxigeno, el cual se adhiri al tubo, como si estuviera
nublado.
3. Numera tres tubos de ensayo y coloca aproximadamente 2 cm de papa.
4. En un bao de agua fra, coloca un tubo con papa, deja reposar por 5
minutos.
5. Despus coloca el tubo en la gradilla y adiciona 2 ml de perxido de
hidrgeno y observa: tomo una coloracin rojiza en la cual hubo
efervescencia, hasta que la misa se sali del tubo.
6. En un bao Mara a 30C, coloca un tubo con papa, deja reposar por 5
minutos. Retralo del bao Mara y adiciona 2 ml de perxido de
hidrgeno y observa: tomo un color amarillento, hubo disminucin
de efervescencia y en esta ocasin no se sali del tubo.
7. Realiza el paso anterior con el tubo restante, pero ahora a 70C,
observa: debido al aumento de la temperatura hubo menor
efervescencia por lo tanto la liberacin de oxigeno disminuy.
Tom un color caf mezclado con rojo.
Cmo afecta la temperatura en cada uno de los tubos con papa y
perxido de hidrgeno?
Cuando se aumenta la temperatura en la reaccin hay menor efervescencia y
por lo tanto menor liberacin de oxgeno en comparacin con temperaturas
muy bajas.

VI.

CUESTIONARIO

1. Cules son los factores que afectan la velocidad de una reaccin

qumica?
Naturaleza

de

la

reaccin,

Concentracin, Presin,

Orden,

Temperatura
2. Escribe una hiptesis que pueda explicar los resultados de los
experimentos:
Los resultados variaron segn el factor que afectaba la velocidad de
su reaccin, as poda variar en el tiempo de reaccin con la
aparicin del producto y la desaparicin del reactivo.
3. De qu manera afecta la concentracin de los reactivos a la velocidad de
reaccin?
La rapidez con que se produce una reaccin depende del nmero de
choques altamente energticos que se produzcan entre las
molculas y tomos de las sustancias reaccionantes. A partir de

esto, resulta claro que cuanto mayor sea la concentracin de las

sustancias, mayor ser tambin el nmero de tomos y molculas
que sufren colisiones
4. Cmo se relaciona lo observado en la experiencia con la teora cintica
molecular?
Segn la Teora Cintica, cuando la temperatura aumenta la energa
cintica de las molculas o iones y por consiguiente el movimiento
de estos, con lo cual, aumenta la posibilidad de choques entre las
molculas o iones de los reactivos, aumentando la posibilidad de
que ocurra la reaccin o acelerando una reaccin en desarrollo.
5. Investiga que enzimas contienen las muestras del experimento III. Una
gota de perxido de hidrgeno, ste se reduce en agua y oxgeno y la
velocidad de reaccin se incrementa unas 30000 veces.
La catalasa, enzima presente tanto en el reino vegetal como el
protista y

responsable de la descomposicin del perxido de

hidrgeno (H2O2) en agua y oxgeno.

6. Hay dos hechos importantes a destacar:
Un catalizador verdadero, aunque participa en el proceso de reaccin, no
se modifica por sta. Por ejemplo, tras catalizar la formacin de una
molcula de D-Glucosa-6P o la destruccin de una molcula de H2O2, la
hexoquinasa y la catalasa vuelven a su estado original listas para un
nuevo ciclo y as sucesivamente.
Los catalizadores modifican la velocidad de los procesos pero no afectan
la posicin de equilibrio de una reaccin. Por ejemplo, si en la reaccin de
la ecuacin 2 el equilibrio est desplazado hacia la formacin de H2O y
O2, la presencia de la enzima catalasa no invertir el equilibrio de
reaccin, sino que, como ya se vio anteriormente, slo incrementar la

velocidad de reaccin y por ende la formacin de producto. Es necesario

dejar bien en claro que cualquier proceso termodinmicamente favorable
no pasa a ser ms favorable por la presencia de un catalizador, y menos
an que un proceso desfavorable pase a ser favorable. Simplemente
permite que se llegue con ms rapidez al estado de equilibrio.

VII.

MARCO TEORICO

FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES

QUIMICAS:
La naturaleza de las sustancias que reaccionan.
Determinan el tipo de reaccin que se produce; estas diferencias
pueden atribuirse a las desigualdades de reactivos, estructura de
los tomos, molculas y iones participantes.
Es condicin necesaria que las partculas que reaccionan choquen
unas contra otras, para que haya una transformacin qumica,
aunque no todos los choques entre las partculas que constituyen
los reactivos producen un cambio qumico, pues existen algunas
que al chocar rebotan sin sufrir transformacin alguna, porque no
tienen la suficiente energa o la orientacin adecuada.
La velocidad con que reaccionan las sustancias depender de que
los choques entre partculas (tomos, iones o molculas) sean
efectivos; esto es, deben tener la energa necesaria para
reaccionar.

La Temperatura:
Se incrementa la velocidad de desplazamiento de las molculas, lo
cual conduce a un mayor nmero de choques entre ellas; es decir,
aumenta la energa cintica.
Los Catalizadores
Es la sustancia que presente en un proceso qumico interviene en
l sin transformarse, siendo capaz de provocar aceleracin o
retardo en la velocidad de la reaccin qumica.
Las vitaminas, fermentos, levaduras, hormonas y enzimas son
catalizadores biolgicos. Su presencia en los seres vivos hace
posible efectuar reacciones qumicas que desarrolladas en el
laboratorio resultaran extremadamente lentas.
Catalizadores de transporte u homogneos:
Estos catalizadores actan interviniendo en la reaccin y luego se
regeneran al finalizar la misma. Un catalizador homogneo se
encuentra en la misma fase (estado) que los reactantes.
Catalizadores de contacto o heterogneos:
No reaccionan qumicamente con las sustancias del sistema:
adsorben en su superficie, las molculas de esas sustancias
reaccionantes, aumentan, por consiguiente, el nmero de choques
entre ellas y aceleran la reaccin.
Una reaccin en la cual los reactantes y el catalizador no estn en
la misma fase (estado) es una reaccin heterognea. Este tipo de
catalizadores generalmente producen una superficie donde las
sustancias pueden reaccionar, estos catalizadores funcionan
adsorbiendo alguno de los reactantes, debilitando el enlace en
cuestin hasta el punto en que el otro reactante rompe dicho

enlace. La adsorcin es la adherencia de una sustancia a la

superficie de otra.
Naturaleza de la reaccin:
Algunas reacciones son, por su propia naturaleza, ms rpidas que
otras. El nmero de especies reaccionantes, su estado fsico las
partculas que forman slidos se mueven ms lentamente que las
de gases o de las que estn en solucin, la complejidad de la
reaccin, y otros factores pueden influir enormemente en la
velocidad de una reaccin.

Concentracin:
La velocidad de reaccin aumenta con la concentracin, como est
descrito por la ley de velocidad y explicada por la teora de
colisiones. Al incrementarse la concentracin de los reactantes, la
frecuencia de colisin tambin se incrementa.
Presin:
La velocidad de las reacciones gaseosas se incrementa muy
significativamente con la presin, que es, en efecto, equivalente a
incrementar la concentracin del gas. Para las reacciones en fase
condensada, la dependencia en la presin es dbil, y slo se hace
importante cuando la presin es muy alta.
Orden:
El orden de la reaccin controla cmo afecta la concentracin (o
presin) a la velocidad de reaccin.
Istopos:
El efecto isotpico cintico consiste en una velocidad de reaccin
diferente para la misma molcula si tiene istopos diferentes,

generalmente istopos de hidrgeno, debido a la diferencia de

masa entre el hidrgeno y el deuterio.
Superficie de contacto:
En reacciones en superficies, que se dan por ejemplo durante
catlisis heterognea, la velocidad de reaccin aumenta cuando el
rea de la superficie de contacto aumenta. Esto es debido al
hecho de que ms partculas del slido estn expuestas y pueden
ser alcanzadas por molculas reactantes.
Mezclado:
El mezclado puede tener un efecto fuerte en la velocidad de
reaccin para las reacciones en fase homognea y heterognea.
Grado de pulverizacin de los reactivos:
Si los reactivos estn en estado lquido o slido, la pulverizacin, s
decir, la reduccin a partculas de menor tamao, aumenta
enormemente la velocidad de reaccin, ya que facilita el contacto
entre los reactivos y, por tanto, la colisin entre las partculas.

CATALIZADORES BIOLOGICOS:
Enzimas:
Son sustancias orgnicas de naturaleza proteica, elaboradas por
las clulas que tienen como funcin acelerar o provocar las
reacciones qumicas que se efectan en los seres vivos. Las
enzimas son de accin especfica ya que actan exclusivamente
catalizando un tipo de reaccin qumica.
Accin cataltica:
Gracias a las enzimas, las clulas pueden efectuar sus reacciones
a bajas presiones, a temperaturas moderadas, a cambios en la
alcanidad o acidez (variaciones en el pH.)

El substrato es la sustancia sobre la cual la enzima reacciona.

Cmo actan en las reacciones qumicas:
Las enzimas actan acelerando la velocidad de una reaccin o
bien haciendo posible una determinada reaccin. Para realizar su
accin la enzima se une al substrato, por absorcin, encajando la
superficie de una en la otra de una forma tal, que se poda
comparar con una llave de una cerradura. Esta combinacin
origina un complejo reversible enzima - substrato intermedio, que
luego se descompone para liberar los productos de una reaccin
y la enzima que es capaz de unirse a otra molcula del mismo
substrato para as comenzar de nuevo la accin.
Especificidad de accin enzimtica:
Cada tipo de enzima cataliza un tipo especfico de reaccin
qumica. Por ello, se necesitan centenares de tipos de enzimas
diferentes en el metabolismo de cualquier clase de clulas. Es
decir las enzimas presentan un alto grado de especificidad, ya
que cada una de ellas acta exclusivamente en una determinada
reaccin y sobre un determinado substrato. La ureasa por ejemplo
solo acta sobre la urea. Las hidrogenadas alcohlicas actan
sobre los alcoholes.
Factores

que

influyen

en

las

reacciones

enzimticos:

La

Temperatura: las reacciones enzimticas siguen la regla general

de las reacciones qumicas, cuya velocidad aumenta con la
temperatura o El pH: las enzimas no toleran la accin de cidos o
bases fuertes. Cada una de ellas presenta su pH ptimo en el cual
su actividad es mxima.

VIII.

BIBLIOGRAFIA

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Prentice Hall Hispanoamericana SA. 1998. Sptima edicin.
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MARTNEZ, A. y RODRGUEZ, A.L. 1993. A veces es mejor mostrar.
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