REGLAMENTO INTERNO

DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

EP DE FRANQUICIAS S.A.C

APLICACIN CORPORATIVA
Tiendas y Oficinas Administrativas
2013

PRIMERA VERSION
FEBRERO 2013

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CAPTULO I: Disposiciones Generales

Objetivo y alcance.
Resumen ejecutivo de las actividades del Holding NG Restaurants...
Organigrama EP DE FRANQUICIAS S.A.C ..
Conceptos y definiciones basicas.

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CAPTULO II: Nuestros Principios Basicos

Responsabilidad.
Liderazgo y Compromiso..
Politica Intergrada de Calidad, Seguridad y Salud Ocupacional y Medio Ambiente.
La Seguridad en NG RESTAURANTS..

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CAPTULO III: Obligaciones y Derechos

Del Colaborador.
De los Directivos / Gerentes
De los Contratistas..
De la Empresa.

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CAPTULO IV: Sanciones y Reclamos

CAPTULO V: Organizacin de la Seguridad y Salud en el Trabajo
Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Organigrama del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo..
El Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo
El Comit Gerencial..

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CAPTULO VI: Planificacin del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo

Objetivos del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo
Identificacin de Peligros y Evaluacin de Riesgos.
Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo
Cronograma de Cumplimiento del Programa
Medicin y Monitoreo del Programa
La Actualizacion Legal.

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CAPTULO VII: Registros y Documentacin del Sistema

Documentacin del Sistema.
Registros del Sistema..

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CAPTULO VIII:Estndares de Seguridad y Salud Tiendas y sus Equipos Asociados

A.- Seguridad en el Proceso de Produccion
Aplicacion de las Condiciones de Seguridad en las Operaciones y Proceso Unitarios 28
CAPTULO IX: Estndares de Seguridad y Salud en Tiendas y sus Equipos Asociados
Hornillas, Hornos, Asadores, Parrillas 30
Hornos de Microondas..
30
Freidoras..
30
Cuchillos
30
Procesadoras de Alimentos y Mquinas de Rebanar y de Moler
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Cristalera y Vajilla..
31
Use con Cuidado los Electrodomsticos Industriales
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Seguridad Elctrica.
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Evite las Lesiones por Resbalones y Cadas.
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Derrames y Limpieza.
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Cadas que Ocurren al Subirse a Algo o al Tratar de Alcanzar Algo
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Manejo de las Cargas
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Formas de Agacharse y de Alcanzar Objetos..
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Movimientos Repetitivos.

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CAPTULO X: Para Actividades Conexas y sus Equipos Asociados

Cmaras de Congelados .
Equipos de Izaje..
Equipos Elctricos..
Sistema de Tuberas..
Trabajos de Mantenimiento y Reparacin.
Trabajos con Herramientas Manuales..
Trabajos con Esmeriles
Trabajos con Soldaduras.
Trabajos con Pinturas..
Trabajos en Altura.
Trabajos en Espacios Confinados.
Trabajos en Laboratorio .
Trabajos de Mensajeria o Reparto Motorizado..

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CAPTULO XI: Uniformes de Trabajo y Equipo de Proteccion Personal - EPP

CAPTULO XII: Manipuleo y Almacenamiento de Sustancias Peligrosas
CAPTULO XIII: Seguridad en las Sedes Operacionales
Condiciones de los Edificios, Estructuras, Locales de Trabajo y Patios..
Requisitos de Espacio
Ocupacin del piso y Lugares de Trnsito.
Aberturas en pisos y Paredes
Escaleras, Escalas Fijas y Plataformas Elevadas.
Montacargas..
Patios.

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CAPTULO XIV: Prevencion de Riesgos en Poblaciones Vulnerables

Prevencin de Riesgos del Personal Femenino, Labores de Mujeres Gestantes
o en Periodo de Lactancia..
Prevencin de Riesgos en la Adolescencia.
Prevencin de Riesgos para Personal con Discapacidades
Riesgos Psicosociales.

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CAPTULO XV: Higiene y Salud Ocupacional en Nuestra Sede Operacional

Condiciones de Iluminacin
Condiciones de Ventilacin.
Suministro de Aire..
Limpieza y Purificacin del Aire
Temperatura y Humedad.
Ruidos y Vibraciones.
Agua y Desage
Limpieza de los Lugares de Trabajo.
Servicios Higinicos
Comedor.
Vestuario.
Eliminacin de Desperdicios.

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CAPTULO XVI: Sealizacin Industrial

Dimensiones de las Seales de Seguridad.
Aplicacin de los Colores y Simbolos en las Seales de Seguridad..

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CAPTULO XVII: Estndares de Seguridad en Oficinas

CAPTULO XVIII: Preparacin y Respuesta Frente a Emergencias
Prevencion de Incendios.
Plan de Contingencias..
Botiquin de primeros auxilios

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CAPTULO XVIX: Accidentes de Trabajo y Enfermedades Ocupacionales

Accidentes de Trabajo.
Notificacin de Accidentes.
Investigacin de los Accidentes.
Estadsticas de Accidentes de Trabajo
Enfermedades Ocupacionales.
Enfermedades Causadas por el Ambiente Fsico..
Enfermedades Causadas por el Ambiente Qumico.
Enfermedades Causadas por el Ambiente Biolgico..

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CAPTULO XX: Revisin General del Sistema

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CAPTULO I
DISPOSICIONES GENERALES
OBJETIVO Y ALCANCE
Artculo 1.- El presente Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo (en adelante,
el Reglamento) tiene por objetivo establecer normas de carcter general para EP DE
FRANQUICIAS S.A.C (en adelante POPEYES); basicamente en cumplimiento con lo establecido
en:

Ley N 29783 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, publicado el 20 de agosto de

2011
Decreto Supremo N 005-2012TR El Reglamento de Seguridad de Seguridad y Salud
en el Trabajo, publicado el 25 de abril de 2012.
Decreto Supremo DS-42F El Reglamento de Seguridad Industrial publicado el 22 de
Mayo de 1964.
Decreto Supremo No: 29-65-DGS Reglamento para apertura y contro sanitario de
planta publicado el 03 de febrero de 1965.
Decreto Supremo N 019-2006-TR REGLAMENTO DE LA LEY GENERAL DE
INSPECCION EN EL TRABAJO
Resolucin Ministerial N 148-2012-TR REGLAMENTO DE CONSTITUCIN Y
FUNCIONES DEL COMIT PARITARIO DE SST Y OTROS
Resolucin Ministerial N 480-2008-MINSA LISTADO DE ENFERMEDADES
PROFESIONALES
Resolucin Ministerial N 375-2008-TR NORMA BASICA DE ERGONOMIA Y
EVALUACION DE RIESGO DISERGONOMICO
Decreto Supremo N 012-2010-TR OBLIGACION DE REPORTAR ACCIDENTES DE
TRABAJO Y ENFERMEDADES OCUPACIONALES
Resolucin Ministerial N 312-2011-MINSA PROTOCOLOS DE EXAMENES MEDICOS Y
GUIAS DE DIAGNOSTICO DE EXAMENES MEDICOS OCUPACIONALES
Norma internacionale OHSAS 18001 Sistema de Gestin de Seguridad y Salud
Ocupacional y,
Norma Internacional OHSAS 18002 Lineamientos para la implementacin de un
Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional, proponindose lo siguiente:
a. Facilitar la identificacin de los riesgos existentes en el trabajo con el objeto de
evaluarlos y controlarlos.
b. Proteger a nuestro personal, equipos e instalaciones de la empresa con el objeto de
garantizar la fuente de trabajo, mejorar nuestra eficiencia y dar continuidad a la
produccin de bienes en beneficio de la sociedad.

Artculo 2.- Conciente de nuestra responsabilidad para con la proteccin de la integridad

fisica y la salud de nuestros colaboradores, elaboramos el presente Reglamento que ser de
cumplimiento obligatorio para todo nuestro personal (Directivos, Gerentes, Jefes, Colaboradores
en General), as como para el personal de las empresas Contratistas, por lo que el alcance
aplica a todas nuestras actividades desarrolladas tanto en nuestras oficinas administrativas y
planta.

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RESUMEN EJECUTIVO DE LAS ACTIVIDADES DEL HOLDING NG RESTAURANTS S.A.

Artculo 3.NG RESTAURANTS S.A., es un holding gastronmico peruano que agrupa a empresas lderes las
cuales buscan una alternativa diaria para las personas que estn dispuestas a disfrutar de un
producto con un excelente sabor, buena atencin y un ambiente atractivo que cumple con los
estndares ms altos de calidad.
NG RESTAURANTS S.A. brinda oportunidad de desarrollo a casi a 4000 familias en nuestros
diferentes restaurantes ubicados a lo largo del Per.
Nuestros insumos principales son animales y vegetales los mismo que son sometidos a
diferentes actividades que implican uso de energa elctrica, energa calorfica, conservantes,
combustibles, y el principal recurso que es el recurso humano que respalda o toda la operacin
en planta, tiendas y oficinas administrativas.

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rtculo 4.ORGANIGRAMA:

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GDH: GESTION DE DESARROLLO HUMANO

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CONCEPTOS Y DEFINICIONES BASICAS

Artculo 5.- Para los efectos del presente Reglamento se entender por:
Accidente de Trabajo (AT): Todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasin
del trabajo y que produzca en el trabajador una lesin orgnica, una perturbacin funcional,
una invalidez o la muerte.
Es tambin accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecucin de rdenes del
empleador, o durante la ejecucin de una labor bajo su autoridad, y aun fuera del lugar y horas
de trabajo. Segn su gravedad, los accidentes de trabajo con lesiones personales pueden ser:
Accidente Leve: Suceso cuya lesin, resultado de la evaluacin mdica, que genera en el
accidentado un descanso breve con retorno mximo al da siguiente a sus labores habituales.
Accidente Incapacitante: suceso cuya lesin, resultado de la evaluacin mdica, da lugar a
descanso, ausencia justi cada al trabajo y tratamiento. Para nes estadsticos, no se tomar en
cuenta el da de ocurrido el accidente. Segn el grado de incapacidad los accidentes de trabajo
pueden ser:
- Total Temporal: cuando la lesin genera en el accidentado la imposibilidad de utilizar
su organismo; se otorgar tratamiento mdico hasta su plena recuperacin.
- Parcial Permanente: cuando la lesin genera la prdida parcial de un miembro u
rgano o de las funciones del mismo.
- Total Permanente: cuando la lesin genera la prdida anatmica o funcional total de
un miembro u rgano; o de las funciones del mismo. Se considera a partir de la prdida
del dedo meique.
Accidente Mortal: Suceso cuyas lesiones producen la muerte del trabajador. Para efectos
estadsticos debe considerarse la fecha del deceso.
Enfermedad profesional u ocupacional: Es una enfermedad contrada como resultado de
la exposi cin a factores de riesgo relacionadas al trabajo.
Equipos de Proteccin Personal (EPP): Son dispositivos, materiales e indumentaria
personal destinados a cada trabajador para protegerlo de uno o varios riesgos presentes en el
trabajo y que puedan amenazar su seguridad y salud.
Los EPP son una alternativa temporal y complementaria a las medidas preventivas de carcter
colectivo.
Estndares de Trabajo: Son los modelos, pautas y patrones establecidos por el empleador
que contienen los parmetros y los requisitos mnimos aceptables de medida, cantidad, calidad,
valor, peso y extensin establecidos por estudios experimentales, investigacin, legislacin
vigente
o resultado del avance tecnolgico, con los cuales es posible comparar las actividades de
trabajo, desempeo y comportamiento industrial. Es un parmetro que indica la forma correcta
de hacer las cosas. El estndar satisface las siguientes preguntas: Qu?, Quin? y Cundo?
Horas-hombre trabajadas: Es el nmero total de horas trabajadas bajo ciertas condiciones
ambientales, por los colaboradores, incluyendo los trabajos de operacin, produccin,
mantenimiento, transporte, etc.
Indice de frecuencia (IF): Nmero de accidentes fatales e incapacitantes por cada 1 000 000
horas-hombre trabajadas. Se calcula por medio de la siguiente frmula:
IF =

N accidentes x 1 000 000

Horas Hombre Trabajadas

(N accidentes = Incapacitantes)

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Indice de severidad (IS): Nmero de das perdidos o cargados por cada 1 000 000 horashombre trabajadas. Se calcula por medio de la siguiente frmula:
IS =

N das perdidos x 1 000 000

Horas-hombre trabajadas

ndice de Accidentabilidad (IA): Medicin que combina el ndice de frecuencia de las

lesiones con el tiempo perdido (IF) y el ndice de severidad de las mismas (IS).
IA = IF x IS
1000
Incidente: Suceso acaecido en el curso del trabajo o en relacin con el trabajo, en el que la
persona afectada no sufre lesiones corporales, o en el que stas slo requieren cuidados de
primeros auxilios.
Incidente Peligroso: Todo suceso potencialmente riesgoso que pudiera causar lesiones o
enfermedades a las personas en su trabajo o a la poblacin.
Induccin u Orientacin: Capacitacin inicial dirigida a otorgar conocimientos e instrucciones
al trabajador para que ejecute su labor en forma segura, e ciente y correcta. Se divide
normalmente en:
-

Induccin General: Capacitacin al trabajador sobre temas generales como poltica,

bene cios, servicios, facilidades, normas, prcticas, y el conocimiento del ambiente
laboral del empleador, efectuada antes de asumir su puesto.

Induccin Especca: Capacitacin que brinda al trabajador la informacin y el

conocimiento necesario que lo prepara para su labor espec ca.

Riesgo: Probabilidad de que un peligro se materialice en determinadas condiciones y genere

daos a las personas, equipos y al ambiente.
Riesgo Laboral: Probabilidad de que la exposicin a un factor o proceso peligroso en el
trabajo cause enfermedad o lesin.
Salud: Es un derecho fundamental que supone un estado de bienestar fsico, mental y social,
y no meramente la ausencia de enfermedad o de incapacidad.
Salud Ocupacional: Rama de la Salud Pblica que tiene como nalidad promover y
mantener el mayor grado de bienestar fsico, mental y social de los trabajadores en todas las
ocupaciones; prevenir todo dao a la salud causado por las condiciones de trabajo y por los
factores de
riesgo; y adecuar el trabajo al trabajador, atendien do a sus aptitudes y capacidades.
Seguridad: Son todas aquellas acciones y actividades que permiten al trabajador laborar en
condiciones de no agresin tanto ambientales como personales para preservar
su salud y conservar los recursos humanos y materiales.

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CAPTULO II
NUESTROS PRINCIPIOS BASICOS
RESPONSABILIDAD
Artculo 6.- Es responsabilidad de la Gerencia General contribuir con la difusin y el
cumplimiento del presente reglamento por parte del personal propio y de los contratistas.
LIDERAZGO Y COMPROMISO
Artculo 7.- La Gerencia General se compromete:
a. A liderar y apoyar todas las actividades en la organizacin, desarrollo y aplicacin del
sistema de gestin de seguridad y salud a fn de lograr su xito en la prevencin de
accidentes y enfermedades ocupacionales.
b. Asumir la responsabilidad de la prevencin de accidentes y la seguridad de su personal
y lograr el compromiso de cada colaborador mediante el estricto cumplimiento de
disposiciones y reglas que contiene el presente reglamento.
c.

Proveer los recursos necesarios para mantener un ambiente de trabajo seguro y

saludable.

d. Establecer programas de seguridad industrial claramente definidos y medir el

desempeo en la seguridad y la salud, llevando a cabo las mejoras que lo justifiquen.
e. Operar en concordancia con las prcticas aceptables de la industria, y con pleno
cumplimiento de las leyes y reglamentos de seguridad y salud.
f.

Investigar las causas de accidentes e incidentes y desarrollar acciones preventivas y

correctiva en forma efectiva.

g. Capacitar a sus colaboradores en el desempeo seguro y productivo de sus trabajos.

h. Mantener un alto nivel de alistamiento para actuar en casos de emergencia.
i.

Exigir que los proveedores y contratistas cumplan con todas las normas aplicables de
seguridad y salud.

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POLITICA INTERGRADA DE CALIDAD, SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL Y MEDIO

AMBIENTE
Artculo 8.NG RESTAURANTS S.A. empresa peruana lder en administracin de restaurantes, tiene como
objetivo alcanzar un elevado nivel de Calidad de sus productos y servicios generados realizando
sus actividades bajo una gestin responsable de Seguridad y Salud Ocupacional para todos sus
colaboradores, contratistas y visitantes as como la proteccin al Medio Ambiente.
Para ello el NG RESTAURANTS S.A se compromete a:
Cumplir con la legislacin vigente y los compromisos voluntariamente contrados en materia
de Calidad, Seguridad y Salud Ocupacional y Medio Ambiente.
Identificar y evaluar los riesgos, aspectos y oportunidades de mejora en nuestros procesos
productivos, que afecten la calidad de nuestros productos y servicios, la integridad fsica, la
salud ocupacional y bienestar de nuestros colaboradores, al medio ambiente y a nuestra
comunidad; estableciendo e implementando controles y programas de accin preventiva y
correctiva, que eviten lesiones a las personas, impactos ambientales nocivos, daos a las
estructuras y prdidas en nuestros procesos.
Mejorar en forma continua el desempeo de nuestros procesos para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes, proteger el medio ambiente, mejorar las condiciones de
seguridad y salud ocupacional de nuestros colaboradores; propiciado por un adecuado Sistema
Integrado de Gestin.
Comunicar y hacer partcipe a todas las marcas de NG Restaurants S.A. de la Poltica
de Calidad, Seguridad y Salud Ocupacional y Medio Ambiente, siendo tarea del Gerente General
el respaldo y revisin de dicha poltica, as como la disposicin de cauces de comunicacin entre
dichas partes.
Desarrollar, ejecutar y mantener prcticas y procedimientos de trabajo que protejan al
colaborador, al medio ambiente y a nuestros productos.
Superar las expectativas de los consumidores peruanos y extranjeros ofrecindoles
productos de excelente calidad, producidos con la mayor seguridad y asegurando el adecuado
manejo de residuos slidos respaldados por el cumplimiento de las normas nacionales e
internacionales.
Fomentar un cambio cultural basado en la sensibilizacin, capacitacin y
entrenamiento que permita a nuestros colaboradores realizar sus labores con seguridad y
salud, salvaguardando el medio ambiente y bajo estrictos estndares de calidad. El desarrollo y
capacitacin del personal es nuestra constante preocupacin.
Comprometer a los proveedores de bienes y servicios a promover la implementacin y
desarrollo de un Sistema Integrado de Gestin como parte de su mejora continua y utilizar
estos criterios para su evaluacin.
Integrar en todos los niveles jerrquicos de NG Restaurants S.A. en el Sistema de Calidad,
Seguridad y Salud Ocupacional y Medio Ambiente, entendiendo que una buena gestin e
implantacin del mismo slo es posible con la participacin de todos y cada uno de los
miembros de la organizacin.

LA SEGURIDAD EN NG RESTAURANTS S.A.

Artculo 9.- NG RESTAURANTS S.A. entiende que la seguridad y salud ocupacional forman
parte de un sistema de organizacin para el trabajo seguro y saludable, que consiste en
concebir que la seguridad y salud en el trabajo son intrnsecas e inherentes a toda actividad
laboral. Es por ello que el compromiso de velar por ellas es responsabilidad de todos y cada uno
de sus colaboradores.

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Artculo 10.- La base de la seguridad y salud ocupacional es la planificacin del trabajo, de

tal forma que se evite en lo posible las operaciones peligrosas, buscando sustituirlas por otras
ms seguras. En casos extremos, en donde no sea posible su sustitucin se seguirn realizando
dichas operaciones, aceptando un riesgo controlado.
Artculo 11.- Nuestro Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional se basa en la
Mejora Continua, cuya estructura se muestra a continuacin:

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CAPTULO III
OBLIGACIONES Y DERECHOS
DEL COLABORADOR
Artculo 12.- Obligaciones
a. Todos los colaboradores son sujetos activos en la seguridad de los trabajos y por ende son
responsables de la seguridad de los mismos, en funcin de las responsabilidades asignadas
e instrucciones recibidas.
b. Todos los colaboradores cooperarn en el cumplimiento de las disposiciones del presente
reglamento, y de las normas complementarias que puedan dictarse para su mejor
aplicacin.
c. Compete a cada colaborador velar, segn sus posibilidades, por su seguridad y su salud,
as como por la de las dems personas que podran verse afectadas a causa de sus actos u
omisiones de seguridad en el trabajo.
d. Analizar y estudiar previamente el trabajo a realizar, para:
- Identificar los peligros y evaluar sus riesgos;
- Adoptar las medidas preventivas de seguridad adecuadas; y,
- Evitar en lo posible los trabajos peligrosos.
e. Usar correctamente los equipos de proteccin personal, cuidando su buen estado de
conservacin en forma permanente, durante el tiempo que estn laborando en POPEYES
f. Usar correctamente las mquinas, aparatos, herramientas, equipos, medios de transporte,
puestos a su disposicin.
g. Comunicar inmediatamente al superior inmediato y/o a alguno de los miembros del Comit
de Seguridad y Salud en el Trabajo acerca de las condiciones y actos inseguros que se
observen en el desarrollo del trabajo, as como tambin todo incidente y/o accidente que se
presente en el desarrollo de las actividades de trabajo.
h. Usar la ropa de trabajo proporcionada por la empresa.
i. Participar en forma activa y responsable en la difusin de las normas, programas y planes
de seguridad, as como en la eleccin de los Representantes de los Colaboradores para el
Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.
j. Actuar de acuerdo al Plan de Contingencias de la empresa en caso de siniestro.
k. Someterse a las evaluaciones mdicas perodicas establecidas por la empresa y cumplir con
las recomendaciones derivadas de ellas.
l. Colaborar en las investigaciones de los accidentes e incidentes de trabajo.
Articulo 13.- Derechos
a. A la informacin, consulta, participacin, formacin y capacitacin en materia de seguridad
y salud en el trabajo.
b. Paralizar las actividades de trabajo en caso de riesgo inminente, o cuando stas se
desarrollen en ambientes que sean dainos para su salud.
c. Recibir de sus jefes, supervisores y/o administradores el conocimiento y la capacitacin
respecto a las tcnicas, procedimientos e instrucciones de seguridad.
d. Presentar a sus jefes, supervisores, administradores y/o gerentes de area las observaciones
y sugerencias que estimen necesarias para la mejora de las condiciones de trabajo.
e. Recibir atencin de primeros auxilios y/o atencin mdica en caso de accidente de trabajo.

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DE LOS DIRECTIVOS / GERENTES

Artculo 14.- Obligaciones
a. Incorporar en el planeamiento, organizacin, direccin, ejecucin y control de los procesos
en las actividades del personal a su cargo.
b. Responder por la provisin de los elementos de seguridad de los colaboradores que la
empresa tiene a su cargo.
c. Analizar y estudiar previamente los trabajos a realizar para:
- Identificar los peligros y evaluar los riesgos;
- Adoptar las medidas de control adecuadas, registrarlas; y,
- Evitar los trabajos con riesgos intolerables.
d. Exigir al personal la observancia de las medidas de seguridad y vigilar su cumplimiento.
e. Detectar y resolver las necesidades y problemas de seguridad de sus subordinados, en
particular sus necesidades de formacin especfica en tcnicas de seguridad.
f. Realizar con los colaboradores a su cargo, el estudio de riesgos de los procesos y
actividades bajo su responsabilidad.
Articulo 15.- Derechos
Se aplican los mismos derechos referidos en el Artculo 13 del presente Reglamento.
DE LOS CONTRATISTAS
Artculo 16.- Obligaciones
a. Dar cumplimiento al presente Reglamento y dems disposiciones complementarias emitidas
por POPEYES para la eficaz aplicacin del mismo.
b. Informar por escrito la nmina del personal que ejecutar los trabajos, as como las
personas responsables de las cuadrillas o grupos de trabajo.
c. Antes de dar inicio a cualquier obra o trabajo, el contratista deber brindar charlas de
seguridad, colocar sealizaciones de seguridad para su personal y el pblico en general.
d. Capacitar y entrenar a su personal en materia seguridad y salud ocupacional.
e. Otorgar oportunamente los equipos de proteccin personal e implementos de seguridad al
personal a su cargo.
f. Presentar las plizas de seguro de accidentes personales y seguro complementario de
trabajo de riesgo, con la respectiva relacin de asegurados.
g. Estar al da en el pago de las primas de seguro contra accidentes para su personal.
h. Reportar todo incidente o accidente de trabajo en el menor tiempo posible segn los
estipulado a la legislacin nacional vigente aplicable a nuestras actividades
POPEYES se reserva el derecho de suspender o anular los contratos con los contratistas, en
caso se incumplan con lo normado en el presente Reglamento.

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DE LA EMPRESA
Artculo 17.- Obligaciones
a. Adoptar las medidas necesarias para la seguridad y salud de los colaboradores, incluyendo
las de prevencin de los riesgos ocupacionales, de informacin y de formacin.
b. Realizar acciones para brindar seguridad y salud a los colaboradores en todos los aspectos
relacionados con las actividades que se desarrollen en las instalaciones.
c. Efectuar y mantener actualizado un estudio completo de riesgos en los procesos y
actividades de la empresa.
d. Mantener condiciones eficaces de seguridad en el trabajo mediante la realizacin de
inspecciones peridicas y la adopcin de medidas correctivas
e. Adoptar las medidas necesarias para que los colaboradores de la empresa y el personal de
los contratistas reciban la informacin e instrucciones adecuadas y necesarias, con relacin
a los riesgos existentes en las diferentes actividades; as como las medidas de proteccin y
prevencin correspondientes.
f. Disear y ejecutar los programas de adiestramiento y capacitacin en seguridad y salud
ocupacional para los colaboradores.
g. Suministrar los equipos de proteccin personal e implementos de seguridad a los
colaboradores y verificar que los contratistas hagan lo propio con los suyos de acuerdo con
las disposiciones del presente Reglamento.
h. Establecer las medidas e instrucciones necesarias para que, en caso de peligro grave,
inminente e inevitable, los colaboradores tanto de la empresa como de contratistas puedan
interrumpir su actividad y, si fuera necesario, abandonar de inmediato el lugar de trabajo.
i. Elaborar el Programa Anual de Seguridad y Salud Ocupacional y el Reglamento Interno de
Seguridad de la empresa.
j. Programar y realizar evaluaciones mdicas de pre-empleo y peridicos a los colaboradores,
de acuerdo a los riesgos a los cuales estn expuestos.
k. Mantener un registro actualizado de enfermedades profesionales de los colaboradores en
general y otro de accidentes e incidentes de trabajo que ocurrieran en las instalaciones de
la empresa o en el desarrollo de actividades fuera del lugar habitual de trabajo.
l. Asegurar la disposicin oportuna de implementos de seguridad para la prevencin del
personal y pblico en general, antes de iniciar cualquier trabajo u obra.
m. Establecer los mecanismos que permitan el traslado adecuado de los accidentados y
enfermos graves que requieran atencin urgente en los centros hospitalarios.
n. Exigir y vigilar que los contratistas cumplan con lo dispuesto en el presente Reglamento y
las dems normas de seguridad.
o. Cumplir con las disposiciones del Reglamento y hacer entrega del mismo a todos los
colaboradores.
p. Cumplir con lo dispuesto por el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y dems
normas tcnicas aplicables vigentes.

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CAPTULO IV
SANCIONES Y RECLAMOS
Artculo 18.El Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo es responsable por sancionar al coloborador que
contravenga las normas contenidas en el presente Reglamento, procedimientos, instrucciones
y/o acuerdos del Comit, de acuerdo a lo siguiente:

Primera Falta: Amonestacin Verbal.

Segunda Falta: Amonestacin escrita con copia al archivo personal del coloboador y al
Ministerio de Trabajo.

Tercera Falta: Suspencin temporal sin goce de haberes, Amonestacin escrita con
copia al archivo personal y al Ministerio de Trabajo.

Cuarta Falta: Separacin definitiva de POPEYES

Artculo 19.Cuando se compruebe que un accidente o enfermedad profesional se debi a negligencia

inexcusable del coloboador, POPEYES se reserva el derecho a que el mencionado coloborador
sea retirado en forma inmediata de su centro de trabajo y/o empresa en caso de personal de
las empresas contratistas.
Artculo 20.El colaborador sancionado podr apersonarse a la Gerencia de Gestion de Desarrollo Humano,
pudiendo realizar los descargos y/o deslindes que considere convenientes a la falta y sancin
recibida, no implica esto que se tenga que aceptar las excusas presentadas.
CAPTULO V
ORGANIZACIN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
La Seguridad y Salud en el Trabajo en POPEYES es un sistema constituido por:
COMIT DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Artculo 21.- Definicin
El Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo es el rgano paritario destinado a la organizacin
del sistema de gestin de la seguridad y salud en el trabajo, cuyas competencias, organizacin
y funcionamiento se adecuarn a lo dispuesto en el presente Reglamento y a la normativa legal
vigente aplicable.
Artculo 22.- Organizacin del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo
Cada una de nuestras sedes y/o tiendas dispondr de un Comit de Seguridad y Salud en el
Trabajo, el cual estar constituido en forma paritaria, entre los que figuran tanto
Representantes de los Colaboradores como Representantes de la Empresa, en el siguiente
orden:

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1. Representantes de la empresa: integrada por personas con autoridad y decisin para la

ejecucin de acciones, pudiendo ser: Jefes, Supervisores, Administradores y/o Gerentes de
tienda o area, entre otros.
2. Representantes de los colaboradores elegidos de acuerdo al procedimiento establecido en
el artculo 24 del presente Reglamento.
En caso de vacancia de un Representante de los colaboradores, ocupar su lugar el segundo
ms votado en las respectivas elecciones.
La Presidencia y Secretara del Comit ser designado por el mismo Comit.
El Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo se reunir mensualmente.
Considerando la ubicacin geogrfica de las sedes operacionales los Gerentes o Jefes podrn
participar de la reunin mediante teleconferencia.
El Comit contar en forma continua con la asesora del Coordinador de Seguridad y Salud en el
Trabajo y de un Centro Mdico especializado en seguridad y salud ocupacional, quienes
emitirn la opinin que se le solicite.
Artculo 23.- Funciones del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo:
a. Hacer cumplir el Reglamento de Seguridad y Salud del Trabajo aprobado por el Decreto
Supremo N 005-2012 TR, el Reglamento de Seguridad lndustrial aprobado por el Decreto
Supremo 42F, y las dems normas sectoriales, as como el presente Reglamento.
b. Proponer y recomendar las polticas de seguridad y salud ocupacional.
c. Evaluar y proponer el Programa Anual de Seguridad y Salud Ocupacional, incluyendo
cronograma y presupuesto para su implementacin.
d. Proponer el Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo y evaluar su
actualizacin permanente.
e. Velar por la correcta aplicacin del presente Reglamento, contribuyendo a su difusin y
enseanza.
f. Reunirse mensualmente en forma ordinaria para analizar y evaluar el avance de los
objetivos establecidos en el programa anual, y en forma extraordinaria para analizar los
accidentes graves, fatales o cuando las circunstancias lo exijan.
g. Mantener coordinacin permanente con el Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo.
h. Aprobar sanciones administrativas por el incumplimiento del presente Reglamento y
proponer reconocimiento al desempeo del personal que destaque por sus acciones o
aportes a favor de la prevencin.
i. Analizar las causas raices de los accidentes ocurridos y emitir recomendaciones correctivas
dentro de la empresa.
j. Verificar que se realice en forma inmediata la investigacin de los accidentes de trabajo
graves o fatales.
k. Velar que se haga perodicamente evaluaciones mdicas de acuerdo a los riesgos
ocupacionales a todos los colaboradores de la empresa.
l. Comprobar la vigencia y actualizacin del Plan de Contingencias para la atencin de
situaciones de emergencias.
m. Analizar los reportes, registros y estadsticas de accidentes e incidentes de trabajo, y,
canalizarlos ante los niveles correspondientes para aplicar las medidas correctivas o de
control necesarias.
n. Promover y vigilar que se establezca prcticas de primeros auxilios y de atencin de
emergencia para el colaborador.
o. Participar en las inspecciones de las reas de trabajo a fin de verificar las condiciones de
seguridad y salud ocupacional, e informar a la Gerencia de la empresa acerca de los
peligros detectados, proponiendo la adopcin de medidas preventivas necesarias y
oportunas para reducir riesgos de accidentes y enfermedades laborales.
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p. Difundir los procedimientos de seguridad y salud ocupacional mediante conferencias,

talleres, prcticas y simulacros, sistemas de sealizacin, concursos sobre el tema y el
establecimiento de un sistema de sugerencias de los colaboradores.
q. Velar que todos los colaboradores nuevos reciban induccin en seguridad y salud en el
trabajo.
Artculo 24.- Representantes de los colaboradores
Los colaboradores elegirn peridicamente a sus Representantes para el Comit de Seguridad y
Salud en el Trabajo entre quienes desempeen cargos de responsabilidad ejecutiva,
administrativa o tcnica dentro de la estructura normal de la empresa.
Los colaboradores propondrn a sus candidatos para la conformacin del Comit respectivo, de
entre los cuales elegirn a los candidatos de su preferencia, quienes formarn parte del Comit
de Seguridad y Salud en el Trabajo de la respectiva Sede.

Artculo 25.- Acto de Constitucin del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.

El acto de constitucin e instalacin, as como toda reunin, acuerdo y/o evento del Comit de
Seguridad y Salud en el Trabajo, ser asentado en un file de Actas, exclusivamente destinado
para estos fines.
El Acta de Constitucin e Instalacin ser asentado a partir de la segunda pgina del Libro de
Actas, el cual deber ser presentado luego al Ministerio de Trabajo para su autorizacin
correspondiente en la primera pgina.
Artculo 26.- Requisitos para ser miembro del Comit de Seguridad y Salud en el
Trabajo
Para ser integrante del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo se requiere:
-

Ser colaborador a tiempo completo de POPEYES

Tener 18 aos de edad como mnimo.
Poseer cuanto menos 5to ao de instruccin secundaria, con conocimientos de seguridad y
salud ocupacional y/o cualidades de prevencin que lo destaquen de los dems
colaboradores.
No haber sido sancionado por incumplimiento de las normas o procedimientos de seguridad
y salud en el trabajo en los ltimos dos aos previos a la eleccin.

Artculo 27.- Funcionalidad del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.

Para llevar a cabo sus cometidos, el Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo contar con los
rganos que a continuacin se detallan:
1. El Pleno, compuesto por el Presidente, el Secretario y el resto de los miembros del Comit
de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Tendrn derecho a la asistencia, con voz pero sin voto, un mdico ocupacional, los
responsables tcnicos de la prevencin de la empresa que no estn incluidos en la
composicin del Comit. En las mismas condiciones, podrn participar colaboradores de la
empresa que cuenten con una especial calificacin o informacin respecto de concretas
cuestiones que se debatan en este rgano y tcnicos de prevencin ajenos a la empresa,
siempre que as lo solicite alguno de los Representaciones en el Comit.
2. El Presidente del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo ser elegido por el Comit, por
mayora absoluta.

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3. El secretario del Comit Central de Seguridad y Salud en el Trabajo ser elegido por el
Comit y respaldado en todo momento por el Coordinador de Seguridad y Salud
Ocupacional de NG RESTAURANTS
4. Comisiones de trabajo: Se podrn crear tantas Comisiones de Trabajo como sean
necesarias para una mayor agilizacin de las labores del Comit, cuya composicin ser
paritaria en los mismos trminos establecidos para la composicin del Comit de Seguridad
y Salud en el Trabajo.
Para la eleccin de los miembros del Comit se requiere como mnimo la presencia de las dos
terceras partes de los miembros del mismo. En caso de que no exista el qurum establecido o
no se produzca la eleccin por unanimidad, se deber proceder a la eleccin de los cargos en la
prxima reunin del Pleno del Comit, por mayora absoluta de los miembros.
Los miembros del Comit designados para ocupar alguno de los cargos antes mencionados
podrn ser removidos del mismo por acuerdo de la mayora absoluta de los miembros del
Comit, por la prdida de la condicin de Representante, tanto de la empresa como de los
colaboradores, o a peticin propia.
Los Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo tendrn una duracin como mnimo de 1 meses
y como mximo 2 aos, para luego proceder a la eleccin de los nuevos miembros de los
Comits, se evitar casos de reeleccin.
Artculo 28.- Funciones
28.1 Del Presidente
a. Preside las reuniones del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo, moderando los
debates y sometiendo las propuestas a votacin.
b. Es el Representante legal del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo, ante cualquier
persona fsica o jurdica, autoridades administrativas o jurisdiccionales y cualquier otro tipo
de instituciones.
c. Gestiona ante la empresa las facilidades y medios para que los rganos y los miembros del
Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo lleven a cabo sus actividades.
d. Preside todas y cada una de las Comisiones de Trabajo, formando parte de ellas. En caso
no pueda asistir, podr delegar su representacin entre los miembros de la Comisin de
Trabajo.
e. Acuerda la convocatoria de las reuniones ordinarias y extraordinarias y la fijacin del Orden
del Da, teniendo en cuenta las peticiones de los miembros, formuladas por escrito con la
suficiente antelacin y debiendo llevar las mismas al Pleno en un plazo mximo de tres
meses en sesiones ordinarias y quince das en sesiones extraordinarias.
f. Visar las actas y certificaciones de los acuerdos del Pleno.
g. Ejercer cuantas otras funciones sean inherentes a su condicin de Presidente del rgano.
En caso de vacancia, ausencia, enfermedad u otra causa legal, ser sustituido por el
miembro que el Comit designe en dicho momento, el cual asumir las funciones del
Presidente.
28.2. Del Secretario
a. Custodiar y archivar la documentacin del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.
b. Preparar el despacho de asuntos; redactar y autorizar las actas del Pleno, dando fe de la
veracidad de su contenido, con el visto bueno del Presidente.
c. Efectuar, por orden del Presidente, la convocatoria de las sesiones del Pleno, as como las
citaciones a los miembros del mismo.
d. Contabilizar el resultado de las votaciones.
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e. Recibir los actos de comunicacin de los miembros al Comit y, por tanto, las notificaciones,
peticiones de datos, rectificaciones o cualquier otra clase de escrito de lo que deba tener
conocimiento.
f. Trasladar a cada miembro del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo, copia de las
Actas antes de su presentacin al Pleno.
g. Expedir certificaciones de los Acuerdos del Pleno.
h. Cualquier otra que le sea atribuida por el Pleno.
i. En caso de vacancia, ausencia, enfermedad u otra causa legal, ser sustituido por el
miembro que el Comit designe en dicho momento.
28.3. De los dems miembros del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.
a. Recibir, con una antelacin mnima de cuarenta y ocho horas, la convocatoria, conteniendo
el Orden del da de las reuniones. La informacin sobre los temas que figuren en el Orden
del da estar a su disposicin en igual plazo.
b. Presentar al Comit propuestas, informes o iniciativas que estimen pertinentes, canalizando
las inquietudes y sugerencias de los Colaboradores.
c. Participar activamente en el debate de las sesiones.
d. Solicitar del Secretario el hacer constar en Acta, de palabra o por escrito, su postura o su
voto particular cuando as lo estimen necesario.
e. Representar al Comit en los casos que as se acuerde.
f. Obtener del Secretario la informacin precisa para cumplir las funciones asignadas.
Articulo 29.- Funcionamiento del Pleno
El Pleno, para su funcionamiento, se ajustar a los siguientes puntos:
1. Reuniones ordinarias: Se celebrarn mensualmente
2. Reuniones extraordinarias: Se celebrarn ante un acontecimiento extraordinario o que
requiera una actuacin inmediata por parte del Comit.
Tendrn la consideracin de reuniones extraordinarias, entre otras, la modificacin del
presente Reglamento.
stas podrn ser convocadas por el Presidente, a iniciativa propia; cuando lo solicite un
tercio de los miembros que componen el Comit.
La notificacin de la convocatoria, con el Orden del Da fijado por los promotores, se
realizar mediante notificacin fehaciente al Presidente o al Secretario, en caso de no ser
ste el convocante. Cuando la convocatoria no sea por iniciativa propia del Presidente, ste
deber convocarla en un plazo mximo de quince das.
Cuando la acumulacin de asuntos sea considerable y se prevea la imposibilidad de tratar todos
ellos, el Pleno, como punto previo, acordar el Orden en que debern ser debatidos, quedando
incluidos en el Orden del Da de la siguiente reunin los temas no tratados.
Cuando sobre un mismo asunto se realicen dos o ms propuestas, se adoptar la que obtenga
ms votos.
Artculo 30.- De las Reuniones no presenciales
El Comit puede disponer la realizacin de sesiones no presenciales, a travs de medios
escritos, electrnicos o de otra naturaleza que permitan la comunicacin y garanticen la
autenticidad de los acuerdos.

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Articulo 31.- Convocatoria de las reuniones

Para la vlida constitucin del Pleno, a efectos de la celebracin de sesiones, deliberaciones y
adopcin de acuerdos, se requerir la presencia del Presidente y Secretario o, en su caso, de
quienes les sustituyan.
Los acuerdos sern aprobados por mayora de los votos. Quienes acrediten un inters legtimo
podrn dirigirse al Secretario para que le sea expedida certificacin de los acuerdos.
Los Comits de Seguridad y Salud en el Trabajo debern hacer constar los acuerdos adoptados
en sus reuniones en un acta que expresa un resumen de lo acontecido en la reunin. Ellas
sern agregadas al libro de Actas referido en el artculo 25 de este Reglamento.

Articulo 32.Organigrama del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo

Presidente

Secretario

Miembro 3

Miembro 4

Miembro 5

Miembro 6

NOTA: Los miembros del Comit pueden variar de 4 a 12 integrantes.

EL COORDINADOR DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Artculo 33.- En cumplimiento con el Decreto Supremo DS-005-2012-TR, NG RESTAURANTS
S.A. tendr un personal profesional encargado de programar, dirigir, coordinar y orientar las
actividades de seguridad y salud ocupacional.
El Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo en coordinacin con el Comit y Sub Comites
y la participacin de las diferentes reas, elaborar un estudio con la finalidad de identificar los
peligros y evaluar los riesgos en las operaciones para establecer acciones de control y/o
mitigacin.
El Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo en coordinacin con el Comit elaborarn
El Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo, el mismo que contemplar acciones de
capacitacin, implementacin o mejoras en los estndares de seguridad, presupuestos
asociados, objetivos, metas, entre otras.
El Programa Anual y su presupuesto asociado deber ser aprobado por el Comit Gerencial (Ver
artculo 34).

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El Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajado difundir los estndares de seguridad a

traves de medios electrnicos, publicaciones escritas, charlas, visitas, capacitacitaciones,
procedimientos, instructivos, entre otras aplicaciones.
El Coordinador de Seguridad y Salud Ocupacional en cordinacin con el Comit son
responsables por monitorear el avance del Programa Anual, tanto a nivel administrativo como a
nivel operativo, se aprovechar las Caminatas de Inspeccin y/o Auditoras de Seguridad para
verificar los avances.
Finalmente ser responsable por la Revisn General del Sistema, como mnimo una vez por
ao, la misma que deber ser enviada al Comit Gerencial.
EL COMIT GERENCIAL
Artculo 34.El Comit Gerencial, evaluar mensualmente los reportes estadsticos y las recomendaciones
significativas de los diferentes Comits de Seguridad y Salud en el Trabajo y la Revisin General
del Sistema con la finalidad tomar las Acciones Correctivas y/o Preventivas pertinentes.
El Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo coordinar con los diferentes Comits de
Seguridad y Salud en el trabajo las recomendaciones a sugerir al Comit Gerencial.

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CAPTULO VI
PLANIFICACIN DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
La Planificacin de nuestro Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo basicamente
contemplar la Identificacin de Peligros y Evaluacin de Riesgos en cada una de nuestras
actividades (Mapa de Riesgos), Exigencias Legales del Gobierno Peruano, exigencias
voluntariamente asumidas, Revisiones de anteriores Desempeos, Recomendaciones de
Trabajores, Empleados y Gerentes, entre otras; con la finalidad de implementar un Programa
Anual de Gestin que aseguren el cumplimiento de Objetivos focalizados en el Mejoramiento
Continuo del Sistema.
OBJETIVOS DEL SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Artculo 35.NG RESTAURANTS S.A ha definido sus objetivos de Seguridad y Salud en el Trabajo de la
siguiente manera:
OBJETIVO 2013:
Implementar un Sistema Corporativo que nos permita Gestionar la Seguridad y la Salud en
el Trabajo cumpliendo los lineamientos de la legislacin nacional, evitando multas por
incumplimiento
OBJETIVO 2014:
Mantener y Mejorar nuestro Desempeo en Seguridad y Salud en el Trabajo, reduciendo
nuestros ndices de accidentabilidad, primas, entre otras.
OBJETIVO 2015:
Ser la Compaa Administradora de Restaurantes Mas Segura del Per.
NG RESTAURANTS S.A y EP DE FRANQUICIAS S.A.C acepta una tolerancia de 8 meses para el
cumplimiento de sus objetivos trazados.
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACIN DE RIESGOS (MAPA DE RIESGOS)
Artculo 36.Nuestro Mapa de Riesgos esta orientado a identificar los peligros y evaluar los riesgos en cada
una de nuestras actividades con la finalidad de establecer Programas y/o Acciones de Control
que ayuden a mitigar o eliminar estos riesgos.
Nuestro Mapa de Riesgos incluye:

Actividades rutinarias y no rutiranias.

Actividades de todos los colaboradores que ingrese a nuestras instalaciones (incluyendo
Contratistas y Visitantes).
Actividades fuera de nuestras instalaciones, realizadas por nuestro personal o
Contratistas.

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A continuacin se muestra un esquema de nuestra metodologa empleada:

Identificacin de peligros y
evaluacin de riesgos
OH&S
ACTIVIDADES

PELIGROS /
ASPECTOS

IMPACTOS

Evaluacin de
los riesgos

DETERMINACION
DE RIESGOS Y NO
TOLERABLES

MUY IMPORTANTE: Participacin Conjunta

todos los colaboradores

RIESGO: Es la cuantificacin del PELIGRO,

en base a la PROBABILIDAD de su
ocurrencia vs. la SEVERIDAD de su Impacto.

R = P(o) x S(i).

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de

Evaluacion de Riesgos
A

FRECUENTE

PROBABLE

OCASIONAL

REMOTO

IMPROBABLE

IMPOSIBLE

RIESGOS

CATASTRFICO

Riesgo Alto
2

11

15

II

DAO PERMANENTE

Riesgo Medio
8

12

16

19

III

DAO TEMPORAL

13

17

Riesgo Alto
20

22

IV

DAO MENOR

10

14

18

21

23

24

RIESGO ALTO

No Tolerable.
Es imperativo implementar Programas o Controles para reducir el nivel de Riesgo.

RIESGO MEDIO

La operacin requiere de autorizacin por un nivel gerenciales

No Tolerable para riesgos que impactan en personas.

RIESGO BAJO

Tolerable.
Operacin Permisible.

PROGRAMA ANUAL DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Artculo 37.El Comit en coordinacin con el Coordinador de Seguridad y Salud y las Gerencias elaborarn
el Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo digirido al cumplimiento de los objetivos
trazados.
Entre las principales acciones contemplados tenemos:
1. Capacitacin y Concientizacin al personal.
2. Implementacin y/o Mejora de Estndares de Seguridad en las operaciones.
3. Implementacin de Conductas y Condiciones Seguras en nuestras actividades.
4. Estadsticas Mensuales de Seguridad y Salud Ocupacional.
5. Exmenes Mdicos Ocupacionales.
6. Registros, Documentacin y Control de Documentacin y Datos.
7. Entre otras.
La Gerencia General asignar un presupuesto para el cumplimiento de estos Programas.

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CRONOGRAMA DE CUMPLIMIENTO DEL PROGRAMA

Artculo 38.Definidas las acciones y los recursos para la ejecucin del Programa Anual de Seguridad y Salud
en el Trabajo, se elabor un Cronograma asignando las responsabilidades y el tiempo
aproximado para sus cumplimientos.
MEDICIN Y MONITOREO DEL PROGRAMA
Artculo 39.El Comit en forma conjunta con el Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo, y el
soporte de las Gerencias y Jefaturas, realizarn acciones de monitoreo y medicin sobre los
avances obtenidos durante el ao; se tomarn las medidas correctivas y/o preventivas
dependiendo del caso.
LA ACTUALIZACION LEGAL
Artculo 40.POPEYES dispondr con un asesor Legal que constantemente revise, actualice y comunique la
aplicacin de nuevas leyes o modificaciones aplicables al tema de seguridad y salud en el
trabajo.
CAPTULO VII
REGISTROS Y DOCUMENTACIN DEL SISTEMA
DOCUMENTACIN DEL SISTEMA
Artculo 41.Se establecern procedimientos que describan los elementos centrales de nuestro sistema y su
interrelacin, igualmente para situaciones puntuales se establecern instructivos de trabajo
seguro.
La documentacin del sistema estar disponible en el medio adecuado, pudiendo ser fsico o
electrnico, de tal manera que permita ser:
1.
2.
3.
4.
5.

Localizables,
Peridicamente examinados, revisados y adecuados por el personal autorizado,
Disponibles donde se necesiten,
Retirar o identificar documentos obsoletos,
Identificar y archivar documentacin con propsitos legales.

REGISTROS DEL SISTEMA

Artculo 42.Referente a los documentos que evidencien el cumplimiento de nuestros procedimientos e
instructivos se dispondr de los siguientes registros:
1. Registros de accidentes de trabajo, que contendr:
Datos del colaborador y empleador (contratista si fuera el caso).

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Datos del accidente de trabajo; fecha, hora, turno, lugar, labor que realizaba,
descripcin, testigos, forma y agente causante.

2. Registro de enfermedades ocupacionales, que contendr:

Nombre y naturaleza de la enfermedad ocupacional, labor que realizaba al
momento del diagnstico, descripcin del trabajo, tiempo de exposicin al agente.
3. Registros de Examenes Mdicos.
Examen mdico general, exploracin fsica completa de rganos y sistemas.
Rayos X de trax.
Audiometras (dependiendo de las actividades realizadas).
Entre otras dependiendo de las actividades realizadas.
4. Registros de las investigaciones y medidas adoptadas para los accidentes de Trabajo:
Identificacin de causa raz.
Medidas correctivas y preventivas.
Responsables y cronograma de implementacin.
Verificacin de efectividad de la medidas adoptadas.
5. Registro del monitoreo de agentes qumicos, fsicos, biolgicos y factores de riesgo
ergonmicos:
Mediciones realizadas a ruidos, polvos, humos, gases, vapores, bacterias, hongos,
etc., los mismos que debern ser comparados con tablas de valores lmites
permisibles.
6. Registro de Inspecciones y Auditoras de seguridad y salud ocupacional.
Comunicacin, planificacin, acciones coorectivas y preventivas, verificacin de
efectividad de acciones implementadas.
7. Registros de incidentes y sucesos peligrosos; como condiciones y actos inseguros.
8. Registros de equipos de seguridad y emergencias.
Los cargos de entrega de los equipos de proteccin personal, listado de equipos de
extincin de incendios (extintores, hidrantes, etc.).
9. Registros de induccin, capacitacin, entrenamiento y simulacros de emergencia.
Todas las charlas y cursos dados a los colaboradores con firma de asistencia.
Mecanismos realizados para coprobar si los colaboradores han comprendido el
contenido de la charla.
10. Registros de Requisitos legales y regulatorios.
Incluye toda la legislacin aplicable a nuestras actividades en temas de Seguridad y
Salud Ocupacional.
11. Registros de Revisiones Gerenciales del Sistema;
Resumen general del desempeo anual del sistema de gestin.
12. Registros de Permisos de Trabajo;
Autorizaciones para realizar trabajos en forma segura, incluye contratistas.
13. Registros de Composiciones y propiedades de los productos o insumos;
Hojas de Seguridad o MSDS (Material Safety Data Sheet) de los productos.

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CAPTULO VIII
ESTNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN TIENDAS Y SUS EQUIPOS ASOCIADOS
A.- SEGURIDAD EN EL PROCESO DE PRODUCCION
APLICACION DE LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS OPERACIONES Y
PROCESO UNITARIOS
Artculo 43.Dentro de los factores tcnicos se tomarn en cuenta:

El agente u objeto defectuoso relacionados por los accidentes.

La parte del agente que produce el accidente y
Las condiciones fsicas y mecnicas que contribuyeron a que ocurriera el accidente.

Artculo 44.Los factores humanos son las omisiones o faltas a un mtodo de trabajo establecido, por parte
del colaborador ya sea por negligencia o por una caracterstica mental o fsica del individuo,
dentro de estos casos se tomarn en cuenta:

Operar sin permiso.

Trabajar en mquinas a velocidades inseguras.
Usar equipos inseguros, usar las manos en lugar del equipo o herramienta.
Realizar labores de mantenimiento con equipos funcionando.
Distraer a un compaero de trabajo.

CAPTULO IX
ESTNDARES DE SEGURIDAD Y SALUD EN TIENDAS Y SUS EQUIPOS ASOCIADOS
1.- AREA DE ALMACENAMIENTO:
CAMARAS DE ALMACENAMIENTO MATERIA PRIMA Y/O PRODUCTO.
Artculo 45.El operario debe conocer el procedimiento, y/o instructivo, antes y durante la permanencia en
las cmaras.
Artculo 46.Cuando se ingrese a las cmaras de almacenamiento se deber utilizar casaca trmica y
guantes de lana.
Artculo 47.El(los) operario(s) que labore(n) en cmaras deber(n) recibir capacitacin peridica sobre la
correcta manipulacin de cargas y producto y prevencin y reduccin de estrs por fri.
ALMACEN DE INSUMOS, PRODUCTOS QUIMICOS Y MATERIAL DE EMPAQUE
Artculo 48.Los coloboradores asignados a la manipulacin de materiales debern ser instruidos sobre
mtodos de levantar y conducir materiales con seguridad.

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Artculo 49.Los materiales sern almacenados de tal forma que no interfieran con:

La adecuada distribucin de la luz natural y/o artificial y ventilacin.

El funcionamiento apropiado de las mquinas u otros equipos.
El paso libre en los pasadizos.
El eficiente uso de equipos contra incendio.

Artculo 50.Los materiales no sern almacenados a una altura tal que pueda causar la inestabilidad del
apilamiento.
Artculo 51.Los materiales no sern apoyados contra las paredes de los edificios, debiendo estar
adecuadamente distanciados de ellas.
Artculo 52.Las cajas de cartn, bolsas de papel o plstico que contengan materias primas, productos en
proceso o terminados, se colocaran sobre parihuelas colocadas en el suelo o sobre estantes de
metal, para facilitar su acarreo mediante el uso de carretillas. (u otros medios de acarreo).
Artculo 53.Los productos que se almacenen en el suelo, se colocarn sobre parihuelas, en lugares donde
no dificulten el trnsito del personal, ni oculten u obstruyan los equipos contra incendios.
Artculo 54.Los colaboradores que laboren dentro de los almacenes utilizarn: ropa de trabajo y los que
tengan que transportar materiales qumicos como desinfectante, detergentes liquido,
detergente en polvo, desengrasante, etc., se les dotar de guantes .
Artculo 55.Para sacar productos de la parte superior de los estantes, los colaboradores debern utilizar las
escaleras que se dotar a los almacenes.
Artculo 56.Los colaboradores que tengan que levantar cargas a mano debern seguir las siguientes reglas:
b)
c)
d)
e)

Agacharse junto a la carga.

Mantener la espalda recta.
Doblar las rodillas.
Poner en juego los msculos de piernas y brazos, nunca los de la espalda.

Artculo 57.Se evitar en todo momento el amontonamiento desordenado y sin seguridad de los materiales
almacenados.
Artculo 58.Las carretillas manuales, no debern ser sobrecargadas, ni utilizarse para patinar o transportar
personas, una vez terminado con su uso, estas debern colocarse en lugares donde no
dificulten el trnsito del personal.
Artculo 59.No permitir la existencia de basura en el piso de los almacenes, los cuales sern barridos a
diario.
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Artculo 60.La empresa contar con depsitos, estantes o anaqueles debidamente distribuidos segn sus
necesidades de almacenamiento.
2.- AREA DE PRODUCCION Y SERVCIO
Artculo 61.HORNILLAS, HORNOS, ASADORES, PARRILLAS
Asegrese de que las parrillas y otras supercies calientes tengan barras de seguridad
incorporadas, para que los trabajadores no toquen las supercies sin querer.
No ponga demasiadas ollas en las hornillas al mismo tiempo.
Aleje las asas de las ollas de los quemadores y asegrese de que no sobresalgan de la
orilla de la hornilla.
No prenda muy fuerte el fuego de los quemadores; bjela para que slo cubra el fondo
de las ollas.
No llene las ollas demasiado, para que no se desborden cuando hiervan.
Levante las tapa de las ollas con cuidado para protegerse contra el vapor.
Use pinzas cuando meta los alimentos en agua hirviente.
Consiga ayuda para mover o cargar una olla pesada, llena de lquido caliente.
Nunca deje desatendidos el aceite o la grasa calientes.
Artculo 62.HORNOS DE MICROONDAS
Consiga hornos que se apaguen en cuanto se abra la puerta.
Revise los sellos de las puertas de los hornos de microondas con regularidad.
No use papel aluminio ni envases o utensilios de metal en un horno de microondas.
Abra los envases con cuidado despus de sacarlos del microondas, para permitir que
salga el vapor.
Artculo 63.FREIDORAS
Use freidoras con salpicaderas.
Seque los alimentos hmedos y sacdales los cristales de hielo que tengan antes de
ponerlos en la canasta de la freidora. Los alimentos hmedos hacen que salpique el
aceite y producen vapor.
No llene las canastas a ms de la mitad.
Meta y saque las canastas con cuidado.
No se pare muy cerca del aceite caliente y no se incline encima de l.
No ponga bebidas ni otros lquidos cerca de las freidoras.
No cuele el aceite caliente y no lo cargue. Espere hasta que se haya enfriado.
Siga las direcciones para aadir ms aceite o grasa.
Artculo 64.CUCHILLOS
Asegrese de que los trabajadores tengan cuchillos del tipo y del tamao adecuados a
cada trabajo.
Deles abrecajas para abrir las cajas de cartn.
Asegrese de que tengan un lugar adecuado para guardar los cuchillos (como un
bloque de madera o un porta cuchillos colocado sobre el mostrador o empotrado en la
pared).
Asegrese de que tengan suciente tiempo para trabajar de una forma segura.
Mantenga alados los cuchillos. Los cuchillos desalados son peligrosos.
Nunca deje los cuchillos remojando en agua.
Ponga un trapo hmedo debajo de la tabla de cortar para que no se deslice.

Pag. 32

Si alguien lo interrumpe mientras est cortando algo, detngase y ponga el cuchillo en

un lugar plano y seguro.
Para pasarle un cuchillo a otra persona, pngalo sobre un mostrador o pseselo con la
hoja volteada hacia abajo.
Si un cuchillo se est cayendo, djelo que se caiga.
D varios pasos hacia atrs. Advirtales el peligro
a los dems. Nunca trate de atrapar el cuchillo.
Siempre que sea posible, cargue y guarde
los cuchillos en fundas o en estuches.
Cuando est cortando algo, meta los dedos de la mano que est sosteniendo lo que
est cortando.

Artculo 65.PROCESADORAS DE ALIMENTOS Y MQUINAS DE REBANAR Y DE MOLER

Asegrese de que los aparatos elctricos grandes tengan resguardos.
Mantenga los cordones elctricos, los enchufes, las tomas elctricas, los caparazones y
las cuchillas en buen estado.
Asegrese de que las tomas elctricas no se engrasen ni se agrieten, para evitar
cortocircuitos.
Coloque el equipo elctrico lejos del agua.
Antes de usar una mquina, asegrese de que estn puestos los resguardos.
No acerque las manos, la cara, el cabello ni las joyas a las partes mviles.
Cuando vaya a limpiar o reparar un aparato elctrico, use siempre el procedimiento de
bloqueo y etiquetado.
El bloqueo consiste en colocar un dispositivo especial, generalmente en el enchufe o en
el circuito de energa, para impedir que alguien ms prenda el aparato. El etiquetado
consiste en poner un aviso en el dispositivo de bloqueo, que les indique a los dems
que no deben quitar el dispositivo ni conectar la corriente. El bloqueo y el etiquetado
deben usarse juntos.
Mantenga seco el piso cerca de los tomas y los aparatos elctricos.
Artculo 66.CRISTALERA Y VAJILLA
Aparte un basurero para el vidrio roto y las tapas losas de las latas, y mrquelo bien.
Guarde los vasos, las botellas y la vajilla lejos de las zonas donde pasa mucha gente.
Guarde los vasos en estantes, sin encimarlos.
No sirva la comida o el hielo con vasos de vidrio; use cucharas de metal o de plstico
resistente.
No use vasos, tazas o platos rajados o desportillados.
Cuando necesite recoger pedazos de vidrio, use una escoba y un recogedor.
Artculo 67.USE CON CUIDADO LOS ELECTRODOMSTICOS INDUSTRIALES:
El uso adecuado de los dispositivos que ahorran tiempo de trabajo, como rebanadoras,
moledoras y mezcladoras, requiere de una capacitacin eficaz de los nuevos empleados y una
supervisin continua, para asegurar que se siguen todos los procedimientos necesarios.
Los jefes de cocina debe poner el ejemplo siguiendo a diario los mtodos de trabajo adecuados
e instando a los dems a que tambin lo hagan.
Los manuales de uso y de seguridad de todos los equipos deben disponibles para todos por si
alguien necesita consultar ms informacin.

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Rebanadoras:
Coloque el botn de la cuchilla en velocidad zero despus de cada uso. Al limpiar la
cuchilla, asegrese de que el aparato est apagado (off) y lmpiela desde el centro
hasta el borde para prevenir cortaduras por el borde de la cuchilla.

Batidoras:
Asegrese de que las aspas de la batidora estn ajustadas adecuadamente y que la
plataforma que eleva el recipiente para mezclar est asegurada en su lugar antes de
prender el aparato. Siempre pare la mquina para vaciar el recipiente mezclador.

Lavavajillas:
Coloque bien los trastos en las canastillas de la lavadora. No sobrecargue las canastillas
ni las fuerce para introducirlas en la mquina. Si la bandeja se atasca en el lavavajillas,
utilice un palo largo con un gancho para jalarla hacia afuera. Use guantes de goma
para evitar el contacto con jabones o sustancias qumicas fuertes.

Artculo 68.SEGURIDAD ELCTRICA

Antes de operar una mquina, asegrese de que las cubiertas y otros dispositivos de
seguridad estn en su lugar
Mantenga en buen estado cables, enchufes, tomas de corriente, cajas para
interruptores.
Mantenga los tomas corriente libres de grietas y grasa para evitar cortos circuitos
Coloque el equipo elctrico alejado del agua
Mantenga las manos, la cara, el cabello, la ropa y las joyas alejados de las piezas
mviles de los equipos
Utilice candados y coloque letreros de advertencia en las fuentes elctricas de los
electrodomsticos que no funcionan o estn bajo reparacin
Artculo 69.EVITE LAS LESIONES POR RESBALONES Y CADAS
1. Cmo moverse sin peligro
Para que los trabajadores no choquen, asegrese de que tengan suciente espacio para
trabajar.

Tenga suciente espacio de almacenaje para que las zonas de trabajo y los pasillos
estn despejados.
No ponga cordones elctricos en los pasillos. Asegrese de que haya sucientes tomas
elctricas para que no se necesiten cordones prolongadores.
Mantenga las alfombras en buen estado.
Disponga el comedor y la cocina de modo que tengan esquinas amplias y con
visibilidad, para que no haya choques
Las escaleras deben tener supercies antirresbaladizas y barandales
No se mueva demasiado rpido.
No cargue cosas tan altas que no pueda ver por dnde va.
Advirtales a los otros trabajadores cuando est caminando detrs de ellos.

Artculo 70.DERRAMES Y LIMPIEZA

Debe haber tapetes antirresbaladizos, que no se deslicen y que estn en buen estado,
en las zonas que puedan mojarse. Pero recuerde que uno se puede lastimar la
espalda moviendo los tapetes pesados.
Use procedimientos de trabajo seguros
Limpie los derrames de inmediato.
Limpie los pisos con regularidad para que no se acumule la grasa.
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Use un trapeador limpio y limpiadores de piso aprobados.

Use carteles de advertencia para que la gente no camine sobre los pisos mojados.

Artculo 71.CADAS QUE OCURREN AL SUBIRSE A ALGO O AL TRATAR DE ALCANZAR ALGO

Tenga disponibles sucientes escaleras del tamao adecuado y mantngalos en
buen estado.
Las zonas de trabajo, de entregas y de almacenaje deben estar bien iluminadas.
Organice las zonas de trabajo de modo que no haya mucha necesidad de subirse a
escaleras o bancos y alcanzar cosas. Por ejemplo, guarde las cosas que se usan con
ms frecuencia en
estantes accesibles.
Use procedimientos de trabajo seguros
No se suba nunca a una caja, un carrito u otro objeto para alcanzar algo. Use un banco
o una escalera.
Artculo 72.MANEJO DE LAS CARGAS
Disee el lugar de trabajo de modo que los trabajadores tengan suciente espacio
para moverse sin peligro cuando levanten o carguen algo.
Deles tinas y bandejas de servicio ms pequeas.
Disminuya la necesidad de levantar y cargar cosas. Tenga disponibles carretillas de
mano y mantngalas en buen estado.
Enseles a los trabajadores cmo levantar las cargas de maneras seguras
Use procedimientos de trabajo seguros
1. Antes de levantar una carga, planee cmo la va a levantar
No trate de cargar ms de lo que pueda. Si es necesario, haga ms viajes o pida ayuda.
No llene demasiado las bandejas.
Use guantes si los necesita.
Asegrese de que tenga libre el paso para llegar adonde quiera depositar la carga.
2. Cmo levantar la carga
Acrquese a la carga lo ms que pueda, antes de levantarla.
Levante la carga con las piernas, no con la espalda.
Mantenga la cabeza en alto y la espalda erguida; doble las rodillas.
No use slo las manos para levantar la carga.
3. Cmo mover la carga
Mantenga la carga cerca del cuerpo.
Fjese por dnde va. No levante la carga si no va a poder ver por dnde va.
Mueva los pies, en vez de voltear el cuerpo.
4. Cmo bajar la carga
Deje que los msculos de las piernas soporten la carga mientras la baja.
Mueva los dedos de las manos y de los pies para no aplastrselos cuando deposite la
carga.
Artculo 73.FORMAS DE AGACHARSE Y DE ALCANZAR OBJETOS
Almacene las cosas pesadas en estantes bajos para que no sea necesario estirarse
para alcanzarlas.
Tenga disponibles escaleras y bancos del tamao adecuado y mantngalos en buen
estado.
Cambie el diseo de las ventanillas de autoservicio para que los trabajadores no
tengan que estirarse para servir a los clientes.
Use procedimientos de trabajo seguros

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No se agache ni se estire para alcanzar un objeto pesado o difcil de manejar. Pida

ayuda para levantarlo y moverlo de una manera adecuada.
No trate de alcanzar nada que le quede ms arriba de los hombros.
No se suba nunca a una caja, un carrito u otro objeto para alcanzar algo. Use un
banco o una escalera.
Siempre que pueda, empuje los carritos en vez de jalarlos.

Artculo 74.MOVIMIENTOS REPETITIVOS

Instale las mesas y las sillas permanentemente, para que no sea necesario sacarlas y
guardarlas todos los das.
Consiga tapetes para el piso, para proteger a los trabajadores contra el impacto
constante con las supercies duras.
Alterne las tareas, sobre todo las que necesiten hacerse con el mismo movimiento una
y otra vez.
Cuando sea posible, consiga equipo mecnico para hacer las tareas repetitivas.
Use procedimientos de trabajo seguros
Tome pausas frecuentes para estirarse, sobre todo si pasa mucho tiempo cargando
cosas, agachndose, alcanzando cosas o repitiendo el mismo movimiento.
Tenga buena postura.
Cuando tenga que caminar o estar de pie mucho tiempo, use tapetes para el piso,
tome pausas y, si puede, alterne sus tareas.
Cuando necesite estar sentado mucho tiempo, asegrese de que tenga la parte baja de
la espalda bien apoyada, tome pausas y, si puede, alterne sus tareas.

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CAPTULO X
PARA ACTIVIDADES CONEXAS Y SUS EQUIPOS ASOCIADOS
CAMARAS DE CONGELADOS
Artculo 75.En Cmaras de Congelacin con temperaturas inferior a CERO grados Centrigrados, deber
existir:
1. Alarma que permita alertar de una persona dentro de la Cmara.
2. Siempre revisar que se pueda abrir desde dentro de la Cmara.
3. Verificar estos sistemas de seguridad peridicamente.
4. Mantener las zonas limpias de acumulacin de restos de agua.
5. Utilizar ropas trmicas para trabajos dentro de la Cmara, siempre tratando de brindar
la mayor proteccin contra el frio.
6. Para las tareas de manipulacin de cajas, carne, pollo, abarrote y otros congelados
deber hacerse con el uso de guantes de proteccin isotrmica para evitar quemaduras
de hielo o congelados.
EQUIPOS DE IZAJE
Artculo 76.Todos los equipos de izaje sern de buena construccin, slidos, resistentes y de material
adecuado. Conservados en perfecto estado e inspeccionados en su posicin de trabajo por lo
menos una vez por semana por el operario responsable del equipo.
Artculo 77.La mxima carga til admisible en kilogramos (libras) ser marcada en todos los aparatos para
izar en un lugar destacado donde sea claramente legible desde el piso o terreno.
Artculo 78.Todos los elementos de izaje sern inspecionados y probados completamente por lo menos una
vez cada ao por una persona competente.
Artculo 79.El factor de seguridad de las cadenas ser de por lo menos 5, y sern eliminadas cuando
muestren alargamientos, desgastes, deformaciones, grietas, etc.
EQUIPOS ELECTRICOS
Artculo 80.Los materiales que se empleen en todos los equipos elctricos se seleccionaran con relacin a
la tensin de trabajo, la carga y todas las condiciones particulares de su utilizacin y debern
estar en concordancia con las disposiciones del Cdigo Elctrico del Per.
Artculo 81.Todos los conductores elctricos estarn adecuadamente aislados y preferentemente fijados
slidamente a canaletas en caso de ser areos o a traves de canales subterrneos, con
medios de egreso en cada extremo y si es necesario a intervalos convenientes.
Artculo 82.Los tableros de distribucin o los tableros de control o fusibles para corriente alterna o
tensin que exceda de 50 voltios a tierra que contenga conductores al descubierto, se
protegern con barreras adecuadas, debiendo ser slo accesibles a personal autorizado.

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Artculo 83.Los conductores porttiles y los conductores suspendidos deben contar con un revestimiento
resistente (proteccin mecnica), no sern instalados o empleados en circuitos que funciones a
una tensin de corriente alterna superior a 250 voltios a tierra a menos que dichos
conductores sean accesibles nicamente a personas calificadas.
Artculo 84.Los cordones porttiles susceptibles de deterioros, estarn:
1) Protegidos por una cubierta de jebe flexible u otro material equivalente y de ser
necesario contarn con protecciones adicionales.
2) Conservados en buenas condiciones, especialmente en la que concierne al
aislamiento y enchufes.
Artculo 85.Se deber evitar efectuar instalaciones elctricas provisionales, las que en todo caso sern
reemplazadas a la brevedad por instalaciones definitivas.
Artculo 86.Todos los equipos y elementos elctricos, motores herramientas porttiles elctricas, debern
contar con conexiones a tierra, por medio de conductores que sern de baja resistencia y
suficiente capacidad para poder llevar con seguridad el caudal ms fuerte de la corriente.
Artculo 87.Debern tomarse todas las medidas de seguridad, ya sea retirando los fusibles y empleando el
sistema lock out Tag out cuando se efectan trabajos de reparacin o mantenimiento de
maquinaria movida por energa elctrica, a fin de evitar que otras personas puedan ponerlo
en funcionamiento mientras el personal se encuentre trabajando.
Artculo 88.Los bornes de los cables empleados en los circuitos de soldadura de arco, deben encontrarse
cuidadosamente aislados en el extremo del abastecimiento de corriente.
Artculo 89.Independientemente de los guantes de cuero para soldadores, los porta electrodos debern
estar provistos de discos o pantallas para proteger las manos contra el calor generado por el
arco.
Artculo 90.Como medida preventiva todo equipo o circuito deber considerarse siempre con tensin, a
menos que se sepa positivamente que estn sin corriente.
Artculo 91.Todo interruptor que se encuentre instalado en los tableros de control deber encontrarse
identificado con rtulos legibles, indicando la maquinaria que acciona.
Artculo 92.Esta prohibido conectar cualquier equipo a corriente elctrica colocando los terminales del
conductor a las lneas de fuerza. Se deber usar enchufes debidamente asegurados.
Artculo 93.Los colaboradores que procedan a efectuar reparaciones en las instalaciones elctricas, debern
ser aquellos que se encuentran calificados y entrenados para el manejo de tensin elctrica,
adems de utilizar herramientas aisladas:
1) Usarn guantes de caucho o similar resistente, de buena fabricacin, de modelo
adecuado y sobre ellos podrn colocarse guantes de cuero que no tengan
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partes metlicas as como calzado aislado; de acuerdo a los descrito en el ttulo

referido a Equipo de Proteccin Personal.
2) Usarn puestos de trabajo aislados, como plataformas o pisos aislados.
Artculo 94.Todos los colaboradores
que cumplen funciones de electricista debern tener un
entrenamiento adecuado sobre los mtodos de Respiracin Cardio Pulmonar y primeros
auxilios en caso de schock elctrico.
Artculo 95.Se encuentra prohibido la manipulacion de personas extraas de los Tableros Electricos.
Artculo 96.Se deber sealizar a travs de afiches, carteles o letreros las instalaciones peligrosas,
indicando con pintura reflectiva las lneas de alto voltaje
Artculo 97.Se deber mantener siempre limpio de materiales extraos los canales de distribucin de los
cables de las casas de fuerza y subestaciones y distribucin subterrnea de energa.
SISTEMA DE TUBERIAS
Artculo 98.Los sistemas de tuberas, accesorios, vlvulas, etc., estarn:
a) Instalados de tal manera, que puedan ser fcilmente ubicados; y
b) Coloreados o marcados distintivamente en lugares adecuados para la
identificacin de su contenido.
Artculo 99.Las lneas de tubos de los sistemas de tuberas estarn:
a) Provistas de codos o juntas de expansin para garantizar una libre expansin y
contraccin.
b) Firmemente ancladas en puntos entre las curvas o juntas de expansin, con el
resto de la tubera colocada sobre mnsulas ajustables o soportes debidamente
alineados; y
c) Provistas de aberturas para inspeccin y drenaje en lugares apropiados y entre
otros, en los puntos ms bajos de cada circuito.
Artculo 100.En los casos en que las lneas de tubos que conduzcan sustancias calientes pasen a travs de
paredes, tabiques, pisos u otros de los edificios, se tendr en cuenta lo siguiente:
a) Cuando los elementos estructurales de los edificios estn construidos de
material combustible, se dispondr de mangas metlicas o manguitos, los
cuales dejarn un espacio libre no menor 6 mm. (1/4 pulgada) alrededor de los
tubos o de las cubiertas de los mismos; o
b) Cuando las partes de los edificios sean metlicas, se dejar espacio libre no
menor de 6mm (1/4 pulgada) alrededor de los tubos o de las cubiertas de los
tubos.
c) Sin tener en cuenta la construccin de los edificios, los tubos estarn provistos
de una cubierta aislante cuando estn dedicados a transportar vapor, gases o
lquidos a una temperatura superior de 100C (212F.).

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Artculo 101.Los sistemas de tuberas para el transporte de lquidos inflamables no debern colocarse de
manera que pasen cerca de motores o llamas abiertas que puedan encender el goteo.
Artculo 102.Las lneas de los sistemas de tuberas para la distribucin de gas combustible o petrleo
combustible debern soterrarse, cuando a criterio de la Direccin de Industrias y Electricidad,
razones tcnicas o de seguridad, as lo justifiquen.
Artculo 103.Se debern colocar instrucciones en los lugares de distribucin, indicando claramente que clase
de precauciones deben tomarse en la manipulacin del contenido.
Artculo 104.Los grifos y las vlvulas de vstagos fijos en los sistemas de tuberas se equiparn con
indicadores que muestren cuando estn abiertos o cerrados.
Artculo 105.Las conexiones de las tuberas a los recipientes o unidades de equipo que puedan separarse de
las unidades de operacin, y a los cuales entren colaboradores para limpiarlas o repararlas, se
instalarn con dobles vlvulas y sangradores entre ellas, o de tal manera que puedan ser
desconectadas o seccionadas con bridas ciegas.
Artculo 106.Los sistemas de tuberas sern examinados a intervalos frecuentes y regulares y todas las
vlvulas defectuosas, conexiones con salideros o tramos de tubos corrodos sern
reemplazados.
TRABAJOS DE MANTENIMIENTO Y REPARACIN
Artculo 107.Todos los edificios y estructuras que formen parte de la planta o tiendas, las mquinas,
instalaciones elctricas, mecnicas y dems, as como herramientas y equipos se conservarn
siempre en buenas condiciones de seguridad.
Artculo 108.Todo colaborador que descubra defectos o condiciones peligrosas de edificios o parte de ellos,
en su estructura, maquinaria, instalacin, herramientas, equipo o cualquier otro accesorio o
instrumento que forme parte de la planta o tiendas, o que se usen en la misma, informar
inmediatamente de dichos defectos o condiciones a su superior inmediato, al rea de
mantenimiento.
Artculo 109.En el caso en que los defectos puedan ocasionar peligro a la vida o a la salud de los
colaboradores u otras personas en o alrededor de la planta o tiendas, se tomarn
inmediatamente las medidas adecuadas para evitar accidentes.
Artculo 110.Se deber proteger todas las partes mviles de la maquinaria, motores, trasmisiones,
acoplamientos, etc., a menos que estn construidos colocados de manera tal que eviten que
un coloborador u objeto entre en contacto con ellos.

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Artculo 111.Esta prohibido retirar o anular los resguardos, protectores o dispositivos de seguridad de
diseo que protegen una maquina o parte de la misma que requiera efectuar una inspeccin,
mantenimiento o reparacin, para lo cual se debern tomar las medidas de prevencin, tales
como colocar candados de seguridad (sistema lock out) o sealizar los tableros de energa del
equipo indicando que se encuentran en proceso de reparacin inspeccin y/o trabajos, a fin de
evitar que alguna otra persona ponga en marcha el equipo. Al termino de los trabajos antes
mencionados se deber colocar de inmediato los resguardos, protecciones o dispositivos de
seguridad.
Artculo 112.Los resguardos deben ser diseados, construidos y usados de manera tal que:
1) Suministren una proteccin adecuada
2) Prevenga todo acceso a la zona de peligro durante las operaciones
3) No ocasionen molestias ni inconvenientes al operador.
Artculo 113.La construccin de resguardos se efectuar de planchas y/o rejillas de acuerdo al tipo de
equipo o punto de operacin. Los resguardos deben montarse y fijarse de tal forma que
facilite el retiro y su instalacin posterior cuando se trate de hacer mantenimiento y
reparaciones.
Artculo 114.Se deber tener especial cuidado con los botones de arranque y parada de emergencia, estos
deben ubicarse de tal manera que eviten ser accionados en forma accidental.
Artculo 115.Se deber verificar y tomar todas las precauciones del caso antes de arrancar cualquier
maquina o equipo con el fin de evitar que personas u objetos estn en sitios de riesgo o
peligro.
Artculo 116.Para los trabajos de repacin y matenimiento se dispondr de iluminacin adecuada.
Artculo 117.Ser responsabilidad de las asiganadas a trabajos de mantenimiento el utilizar el uniforme y
equipo de proteccin adecuado a la naturaleza del trabajo que realicen.
Dentro de las principales actividades a la reparacin y mantenimiento tenemos:

TRABAJOS CON HERRAMIENTAS MANUALES

Artculo 118.Los mangos para herramientas de toda clase se mantendrn en buen estado de conservacin
y firmemente asegurados.
Artculo 119.En la medida de los posible se dispondr de gabinetes, porta herramientas o estantes
adecuados y convenientes situados en talleres o en las mquinas para las herramientas en
uso.

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Artculo 120.Se encuentra prohibido el uso de tubos, barras un otros elementos con el fin de extender o
aumentar el brazo de palanca de las herramientas manuales, a no ser que estn diseados o
preparados para ese efecto.
Artculo 121.Todas las herramientas deben encontrarse inventariadas con su correspondiente tarjeta de
historial, con la finalidad de mantener un control de su estado, fallas e inspecciones que se les
practica.
TRABAJOS CON ESMERILES
Artculo 122.Antes de la instalacin de una piedra de esmerilar se deber verificar lo siguiente:
1) Tamao adecuado de brida para el ajuste de la piedra.
2) Que no tenga ningn defecto
3) Que el esmeril no est flojo, ni desbalanceado.
4) Mantener en su lugar las guardas de proteccin de la piedra a ambos lados.
5) Que las chumaceras se encuentren bien ajustadas y lubricadas.
6) Que cuente con protector de vidrio irrompible o semejante.
7) La instalacin de un dispositivo que permita apoyar la herramienta o pieza que
se est trabajando.
Artculo 123.Se deber proveer y verificar el uso de dispositivos para proteger la cabeza, cara y los ojos de
los colaboradores que se ocupen cerca de los equipos para esmerilar o pulir.
Artculo 124.En el uso de esmeriles, se debe cumplir las recomendaciones del fabricante para la utilizacin
de los diferentes tipos de disco, en base al material y la tarea requerida.

TRABAJOS CON SOLDADURAS

Artculo 125.Al realizar cualquier trabajo de soldadura, ya sea en el rea asignada como taller de
soldadura o algn ambiente de la planta o tiendas se deber verificar que el piso se encuentre
libre de charcos de agua y de humedad.
Artculo 126.No se podr iniciar ningn trabajo de soldadura si el operario soldador y su (s) ayudante (s)
no se encuentran con el equipo de proteccin personal (EPP) adecuado y completo, de
acuerdo a lo explicado en el presente reglamento en el titulo Equipo de Proteccin Personal.
Artculo 127.Cuando se suelde en superficies pintadas y otras que emitan gases, se deber disponer de
una ventilacin suficiente, o se usarn respiradores adecuados.
Artculo 128.Se encuentra prohibida toda operacin de soldadura o de corte en la proximidad de
materiales combustibles, a no ser que se hayan tomado precauciones especiales del caso y
exista autorizacin del Jefe inmediato.

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Artculo 129.Toda soldadura o corte se deber realizar siempre teniendo a la mano un extintor de tipo
ABC de PQS de 12 Kilos. (5 mts. de distancia como mnimo)
Artculo 130.Las piezas de pequea o mediana dimensin que han de soldarse o cortarse, estarn
colocadas sobre la mesa, porta piezas o bancos incombustibles. Estos trabajos nunca debern
efectuarse en piezas que descansen directamente sobre pisos de hormign o partes de
maquinarias.
Artculo 131.Prohibido efectuar trabajos de soldadura o corte de recipientes que hayan contenido
sustancias explosivas o inflamables, sino despus de que dichos recipientes hayan sido
limpiados perfectamente con vapor y otros medios eficaces y que una vez analizado el aire,
no contenga vapores o gases combustibles o que se haya sustituido el aire del recipiente por
un gas inerte.
Artculo 132.Cuando se empleen o manipulen equipos de soldadura y corte oxiacetilnico, regirn las
siguientes condiciones de seguridad:
1) Los cilindros de lquidos y gases combustibles no permanecern en los
locales en donde se efecten operaciones de soldadura o de corte y los
cilindros de oxigeno se almacenarn por separado de todo cilindro, salvo
cuando se utilicen.
2) Los cilindros que contengas gases licuados se mantendrn siempre en
posicin vertical, verticalmente sobre sus carros de transporte.
3) No se dejarn caer ni se expondrn a choques violentos los cilindros de gases.
4) Cuando no se utilicen los cilindros, estos se ajustarn con correas, collares o
cadenas para evitar que se vuelquen.
5) Los dispositivos para mantener los cilindros en su lugar, sern de tal forma,
que los cilindros puedan quitarse rpidamente en caso de incendio.
6) Los casquetes de proteccin de las vlvulas de los cilindros de gases, estarn
colocados en su posicin cuando se transporten o cuando no estn en uso.
7) Los cilindros se mantendrn a distancia suficiente, desde el punto de vista de
la seguridad, de todo trabajo donde se produzca llamas, chispas o metal
fundido que ocasiones un calentamiento de los cilindros.
8) Los cilindros de gas no se manipularn con las manos o con guantes
grasientos y no se emplearn grasas ni aceites como lubricantes en las
vlvulas, accesorios, manmetros o en el equipo regulador.
9) Las tuberas de acetileno y de oxigeno que salen de los generadores y de los
tubos mltiples, estarn pintadas de colores que se distinguen fcilmente a
fin de identificarlas.
10) Las conexiones de rosca tendrn un fileteado diferente y estarn claramente
marcadas para evitar que se intercambien las mangueras.
11) Los sopletes para soldar y cortar no se suspendern de los reguladores o
de otros equipos de los cilindros de gases. En caso de cese prolongado, no se
colocarn sino despus de haber cortado completamente los gases.
12) Los cilindros de gases comprimidos se transportarn en carretillas diseadas
para ese fin.
Artculo 133.Cuando se proceda a realizar trabajos de soldadura o de corte en espacios confinados por
ejemplo, en el interior de tanques o recipientes anlogos o a bordo de las embarcaciones, se
adoptarn las siguientes normas de seguridad:

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1) Se suministrar constantemente
ventilacin adecuada por
medio de
ventiladores de aspiracin o sopladores, no emplendose oxigeno para ese
fin.
2) No se dejarn los sopletes dentro de los tanques recipientes u otros
espacios confinados durante las horas de comida u otras interrupciones de
trabajo.
3) Los colaboradores tomarn las precauciones necesarias para evitar el
escape de gas combustible no quemado o de oxigeno al interior del tanque,
del recipiente, o de otro espacio confinado.
4) Siempre se situar al exterior un ayudante para vigilar y asistir al operador u
operadores.
Artculo 134.Todas las mquinas de soldar deben contar con terminales, cables y enchufes en buen estado
y con lnea a tierra respectiva.
Artculo 135.Todos los tableros deben contar con lnea a tierra, adems deben tener puerta y su
anuncio de PELIGRO DE ELECTRICIDAD.
Artculo 136.Todos los soldadores deben utilizar su careta con la proteccin ocular del filtro recomendado
para el tipo de soldadura, en concordancia con la claridad u oscuridad del ambiente de trabajo.
Artculo 137.Todos los colaboradores que realicen trabajos de oxicorte deben utilizar antiparras con filtros
oscuros, delantal de cuero, guantes largos de cuero y escarpines de cuero.
Artculo 138.En todos los trabajos de oxicorte se deber contar con un extintor cerca de no mas de 5
metros de distancia del rea de trabajo.
TRABAJOS CON PINTURAS
Artculo 139.Cuando se pinte o aplique una sustancia con soplete se usar una mscara buco nasal con
filtro apropiado y la habitacin deber ser ventilada, caso contrario se instalara un extractor
de aire.
Artculo 140.Prohibido fumar en la planta o tiendas y especialmente cuando se pinta o cuando se est
pintando en lugar cercano.
Artculo 141.Se debern usar lentes protectores o careta facial cuando se rasquete pintura o superficies
metlicas oxidadas.
Artculo 142.No se deber pintar ningn equipo elctrico sin haberlo desconectado antes de la fuente de
energa.
Artculo 143.Para los trabajos de arenado, se deber usar mscara con suministro de aire y vestimenta
completa requerida para esta clase de labor.

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Artculo 144.Los limpiadores, pintores y colaboradores en postes, torres, ventanas de edificios, estructuras
elevadas, etc., estarn provistos de arneses de seguridad, tal como se indica en el articulo
referido a Equipo de Proteccin Personal (EPP).

TRABAJOS EN ALTURA
Artculo 145.Toda estructura (pisos o plataforma) que se encuentra en altura y que el personal por algn
motivo tenga que emplear como puesto de trabajo o transito de personal, deber permanecer
en buen estado de conservacin, libre de huecos, aberturas o corrosin, debiendo
encontrarse protegidas por barandas o muros a no menos de 1.00 mts., de elevacin.
Artculo 146.Es obligatorio el uso de arns de seguridad para trabajos a partir de 1.80 mts. de altura que
impliquen la posibilidad de una cada libre y cinturon de seguridad para los trabajos a partir
de la altura antes indicada que solo requieran una medida restrictiva de movimiento.
Artculo 147.El punto de anclaje deber soportar por lo menos 2,700 Kg., de peso seco.
Artculo 148.Todo personal que trabaja en altura debe recibir un entrenamiento especial sobre el uso del
cinturon de seguridad y arns de seguridad con la finalidad de evitar una mala instalacin del
mismo o un inadecuado anclaje.
Artculo 149.El personal de seguridad en Planta o tiendas deber estudiar cada maniobra y establecern
estndares especficos para la proteccin de los colaboradores.
Artculo 150.El equipo contra cadas deber ser inspeccionado cada vez que se utilice, observando, el
cuerpo del cinturn o arns, las cuerdas, ganchos, sujecin, argollas y otros. Todo equipo en
mal estado deber ser retirados del rea de trabajo.
Artculo 151.Toda Gra o pluma deber contar con un programa de mantenimiento y de inspecciones de
seguridad, las mismas que se registrarn por escrito.
Artculo 152.Todas las gras o plumas debern contar con tablas de cargas
internacional de seales y manual especfico de operacin.

mximas, cdigo

Artculo 153.Solamente operarn como maniobristas el personal entrenado y capacitado para sta labor.

TRABAJOS EN ESPACIOS CONFINADOS

Artculo 154.Los equipos mviles en el interior del espacio confinado debern estar desenergizados.
Artculo 155.Todas las vlvulas de fluidos o gases debern estar en la posicin cerradas impedidas de
actuacin desde los equipos de control.
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Artculo 156.Deber verificarse la ausencia de equipos que puedan producir una descarga elctrica, as como
cables o conexiones inadecuadas.
Artculo 157.Toda lnea de iluminacin porttil debe ser de 24 voltios.
Artculo 158.En caso de utilizarse en el interior herramientas o equipos porttiles energizados se deber
verificar la puesta a tierra del equipo y del espacio confinado.
Artculo 159.Antes del ingreso del operador al espacio confinado el mismo deber ventilar adecuadamente,
mediante ventilacin natural o forzada de ser requerida.
Artculo 160.El operador que ingrese al espacio confinado deber llevar arns y cuerda de vida extendida
hasta el exterior del mismo para poder rescatarlo de ser necesario.
Artculo 161.Si no pudiera verificarse la ausencia de una atmsfera nociva el operador deber ingresar con
equipo de respiracin autnoma.
Artculo 162.Durante el tiempo que el operador se encuentre dentro del espacio confinado, otro operador
deber estar situado en el exterior del equipo cerca de la cuerda de vida manteniendo una
comunicacin adecuada, para que en caso de emergencia pueda asistir a la persona y dar
aviso.
Artculo 163.Se prohben todos los trabajos en espacios confinados donde se presuma la existencia de una
atmsfera explosiva, este tipo de trabajos ser efectuado por terceros con equipos adecuados
al riesgo.
Artculo 164.En caso donde existiera riesgode derrumbe, queda terminantemente prohibido el acceso al rea
sin un estudio previo efectuado por un profesional habilitado en el tema, que certifique el
acceso.

TRABAJOS EN LABORATORIO
Artculo 165.Nunca se usar material de vidrio roto, rajado
inmediatamente.

defectuoso, ste debe ser desechado

Artculo 166.Se deber usar guantes o tenazas especiales, cuando se manipule vasos o recipientes con
temperatura (calientes)
Artculo 167.Los recipientes que contengan lquidos voltiles, tales como alcohol, acetona ter, bencina,
bisulfuro de carbono, etc., debern mantenerse alejados de toda fuente de calor.

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Artculo 168.Todas las salpicaduras de sustancias cidas o custicas, en la mesa de trabajo o en el piso
debern ser eliminadas inmediatamente para prevenir lesiones a otras personas.
Artculo 169.Todo laboratorio deber contar como medida de emergencia con un dispositivo para lavar los
ojos.
Artculo 170.Todo laboratorio deber contar como mnimo con un extintor cerca al rea de mecheros, un
extintor en la salida y un extintor al ingreso del ambiente.
TRABAJOS DE MENSAJERIA O REPARTO MOTORIZADO
Artculo 171.Todo coloborador (permanente o eventual) que realice la labor de mensajeria o reparto
motorizado se regira bajo las siguientes condiciones de seguridad:
1. Proteja su cabeza y vista usando casco integral, en el caso que el casco no sea
integral deber usar lentes de proteccin
2. Cubra y proteja sus manos y dedos usando guantes.
3. Use las botas para proteger los tobillos.
4. Al conducir la motocicleta cercirese de optar una postura corporal correcta,
siga las siguientes recomendaciones:
a. Mantenga los hombros y codos relajados con naturalidad.
b. Mire siempre hacia delante, evite fijar sus ojos en un solo punto.
c. Sujete en todo momento el tanque de gasolina con sus rodillas, esto
facilitara el equilibrio.
5. Haga las siguientes instrucciones antes de montarse a la motocicleta:
a. Fjese en el nivel de aceite y gasolina.
b. Asegrese de que las cuatro luces relampague en cuando se
enciendan.
c. Compruebe cada uno de los mecanismos del freno y asegrese que
cada uno haga relampaguear la luz del freno.
d. Diariamente antes de dar encendido chequee previamente el estado
externo de la motocicleta.
6. Cuando se haya montado ala motocicleta:
a. Ajuste bien el espejo de manera que pueda ver la calzada detrs de
usted y hacia el lado.
b. Recuerde que el faro principal debe mantenerse prendida da y noche y
que el incumplimiento de sta se sanciona.
c. Evite frenadas violentas y conserve una distancia prudencial con el
vehculo que va adelante, est atento a cualquier accin improvista.
7. Para un frenado efectivo utilice los frenos delanteros y traseros en combinacin
con el motor as:
a. Primero frene con el motor.
b. Y luego aplique simultneamente los frenos delanteros y traseros
8. Recuerde que las condiciones del terreno influyen sobre la frenada, el terreno
fangoso, con huecos, pavimentado o mojado disminuye la estabilidad.
9. Detngase completamente cuando se encuentre con las siguientes situaciones
el semforo en rojo, lnea de pare y aviso de pare.
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10. Evite transitar sobre las lneas continuas y discontinuas.

11. No obstaculice la zona peatonal.
12. Evite conducir su motocicleta entre dos vehculos, ni siquiera cuando estn
detenidos. Mucho menos zigzagueando.
13. No transite en forma paralela con otro u otros motociclistas.
14. En carretera, antes de entrar a una curva, disminuya la velocidad.
15. Evite sobrepasar a otro vehculo en las curvas. Su vida corre peligro.
16. Cuando realice maniobras de giro, tenga presente:
a. Inclinarse con la motocicleta en curvas normales.
b. Inclinar solo la motocicleta y mantener el cuerpo derecho en curvas
muy pronunciadas y cuando transita con poca velocidad.
17. En tiempo de invierno sea ms precavido:
a. Transite a poca velocidad. Las superficies mojadas, la poca visibilidad,
los peatones tratando de protegerse de la lluvia pueden ocasionarle un
accidente.
b. Deje bastante distancia entre su motocicleta y el vehiculo que va
adelante
c. Reduzca la velocidad en las curvas. Sea mas precavido, no es lo mismo
conducir en tiempo de verano que en invierno.
18. Por su seguridad y la de los dems, evite: Adelantar por la derecha
especialmente cuando se trata de buses o busetas.
19. Adelantar por la izquierda, pero si un automvil se encuentra estacionado,
tenga precaucin, el conductor puede abrir la puerta y hacerlo caer.
20. Respete las seales y normas de transito.
21. Recuerde de abstenerse de ingerir licor cuando vaya a conducir la motocicleta.
El alcohol es causa de muchos accidentes.
22. Use los espejos en lugar de girar la cabeza. Esto le permite tener la mirada
siempre as adelante.
23. El tocar la bocina y el ruido innecesario es una forma comn de descortesa que
molesta a la gente y contamina el ambiente. Utilcelo solo cuando sea
necesario.
24. No exceda los lmites de velocidad.

CAPTULO XI
UNIFORMES DE TRABAJO Y EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL - EPP
Artculo 172.Se encuentra prohibido el uso de prendas de vestir sueltas, desgarradas o rotas, ni cortadas, ni
cadenas de llaveros o de relojes, cerca de maquinas en movimiento. La prenda autorizada a
usarse durante la jornada de trabajo es el uniforme entregado por la empresa, el mismo que
deber usarse en la forma correcta. Se deber evitar llevar en los bolsillos objetos afilados o
con puntas.
Artculo 173.Personal administrativo tambin deber hacer uso del equipamiento de proteccin adecuado
cuando haga su ingreso a las diferentes reas operativas; como mnimo debern hacer uso de
los cascos de proteccin y tapones auditivos cuando entre a las zonas de produccion de la

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planta, adicionalmente y dependiendo de la situacin podrn hacer uso de otro tipo de

equipamiento.
Artculo 174.Los arneses de seguridad es el nico equipo de proteccin personal contra cadas, los mismos
que debern ser confeccionados de nylon u otro material apropiado con accesorios de acero de
una sola pieza. Las lneas de vida, debern ser igualmente de nylon y se debern fijar a un
punto de anclaje que resista por lo menos 2,700 Kg. de peso seco.
Artculo 175.Todos los colaboradores almacen de planta, debern usar casco de seguridad de material
liviano, con una resistencia mnima en la copa de 45 Kg/cm2 e incombustible. El personal de
mantenimiento utilizarn cascos de las mismas caractersticas pero no conductores de
electricidad.
Artculo 176.Los colaboradores con riesgo de golpes en los pies, usaran un calzado de seguridad tipo botn o
bota de Caucho o PVC las mismas que deberan contar con punta de acero y protector de
tobillos. El personal se encuentra obligado a cuidar el sus Botas (PVC, Caucho o Cuero),
mantenerlo en buen estado, limpio, libre de grasas y manchas. Los periodos de sustitucin de
los mismos depender de la labor del coloborador contra entrega.
Artculo 177.El personal que efecta trabajos elctricos, que labore zonas hmedas o tenga que caminar
por lugares donde exista agua, se le deber proporcionar calzado de seguridad con planta
dielctrica, punta acrilica u otros medios convenientes de proteccin.
Artculo 178.Los mandiles que utilicen los colaboradores que manipulen lquidos corrosivos, tales como
cidos o custicos, sern confeccionados de caucho u otro material resistente a la corrosin y
tendr pechera.
Artculo 179.El uso de caretas faciales protectoras es obligatorio para los colaboradores y sus ayudantes,
que realicen las siguientes operaciones:
1) Uso de aire para limpieza de polvo o partculas metlicas, rasqueteado o limpieza de
superficies metlicas.
2) Uso de esmeril.
3) Soldadura en general, remachado y calafateado.
4) Limpieza de calderas hornos y chimeneas.
Artculo 180.Todo coloborador que efectu labores que impliquen emisin de polvos o gases, deber usar
respiradores cara completa con sus respectivos filtros de proteccin. Los filtros se cambiaran
peridicamente segn el grado de saturacin.
Artculo 181.Para trabajos de soldadura por arco, soldadura oxiacetilnica, o cualquier otra operacin donde
los ojos puedan estar expuestos a deslumbramiento, los colaboradores debern emplear las
gafas protectoras con los cristales adecuados, capuchones y las pantallas biombos
protectoras.

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Artculo 182.Para trabajos de soldadura, el equip de proteccin personal tanto para el operador soldador
como para sus ayudantes estar compuesto de:
1) Mandil de cuero con pechera
2) Guantes largos
3) Escarpines de cuero
4) Overol de cuero (Opcional)
5) Mascara o anteojos de soldar (dependiendo del tipo de soldadura)
Artculo 183.Se deber tener presente cuando se seleccione guantes, que con estos se reducen los riesgos
a los cuales el usuario pueda estar expuesto tambien hay que tener en cuenta la necesidad
del movimiento libre de los dedos y muecas para la ejecucin del trabajo.
Artculo 184.Todo trabajo de soldadura se deber efectuar teniendo siempre un extintor a no menos de 5
metros de distancia.
Artculo 185.No usaran guantes los colaboradores que operen taladros, prensas, punzadores u otras
maquinas en las cuales la mano puede ser atrapada.
Artculo 186.Los guantes protectores para las personas que laboran con tensin elctrica, sern
confeccionados de caucho u otro material apropiado, debiendo estas contar con la resistencia
elctrica apropiada a la carga con la que se trabaja.
Artculo 187.Los guantes para los colaboradores en el corte o deshuesado, debern estar confeccionados de
un material resistente a cortes o punzaduras, que no impida la habilidad en el uso de las
manos.
Artculo 188.Los guantes para colaboradores que manipulen sustancias corrosivas tales como cidos o
custicos, debern estar confeccionados de un material resistente a cidos abrasivos,
pudiendo ser de caucho natural, caucho sinttico, ltex o pelculas plsticas resistentes y
flexibles.
Artculo 189.Los guantes para los colaboradores que manipulen laminas, tiras o residuos de hojalata,
materiales filosos o punzo cortantes y adems soda o cido, debern estar confeccionados de
un material resistente, pudiendo ser de resma flexible ltex tipo Hy-nits.
Artculo 190.Todo coloborador (permanente o eventual) o visita en planta donde por razones de operacin
se genera ruido intenso y prolongado deber usar protectores para el odo durante la jornada
de trabajo y/o durante el lapso de visita.
CAPTULO XII
MANIPULEO Y ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS
Artculo 191.Todo recipiente que contenga sustancias peligrosas deber ser rotulado convenientemente a
fin de ser identificado su contenido con facilidad. Adicionalmente se deber disponer junto al
lugar de manipuleo y almacenamiento los Hojas de Seguridad (MSDS) de dichos productos.
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Artculo 192.Cuando un recipiente contenga sustancias que por su alto grado de peligrosidad al entrar en
contacto con las personas sin la proteccin adecuada puedan causar la muerte, debern llevar
rotulado en un lugar visible la advertencia de acuerdo a la NTP 399.010-1 Seales de
Seguridad.
Artculo 193.Los bidones o cilindros que contengan sustancias qumicas voltiles se almacenaran en lugares
ventilados.
Artculo 194.Cuando se manipulen sustancias peligrosas, se deber observar las siguientes medidas de
seguridad:
1) Rotular los recipientes que contengan estas sustancias
2) Se deber emplear guantes especiales, vestimenta apropiada y mascaras de cara
completa con sistema de retencin de gases durante la manipulacin de estas
sustancias.
3) A traves de capacitacin se deber prevenir al personal que opera en esta tarea, de
los peligros a que estn expuestos y las medidas de seguridad en caso de necesidad.
4) Se deber procurar equipar en los lugares prximos donde se manipulan estas
sustancias, duchas, lavaderos, con regadera dirigida a la cabeza y un surtidor para los
ojos.
5) En caso de producirse un accidente, los accidentados con sustancias qumicas deben
ser baados de inmediato, con sumo cuidado evitando que el chorro de agua caiga
fuerte sobre cualquier herida o quemadura sufrida por el coloborador, en las duchas a
las que se hace mencin en el inciso anterior, en caso de no contar con ellas, en las
duchas de los servicios higinicos.
Artculo 195.Todo personal que por razones de trabajo tenga que manipular materiales potencialmente
nocivos, venenosos o corrosivos, deber ser capacitado en la aplicacin de los primeros auxilios
y respiracin cardio pulmonar (RCP).
Artculo 196.Todo recipiente de material qumico que fue usado deber internarse al almacn de residuos a
fin de proceder a su disposicin segura y evitar que cualquier persona lo utilice para uso
personal y as evitar tragedias.
Artculo 197.En las zonas de almacenamiento de sustancias peligrosas, se deben tomar las debidas
precauciones, relativas a la compatibilidad de los productos almacenados, al control de
temperatura, sistema de ventilacin adecuada, un mecanismo de contencin ante un eventual
caso de derrame, vlvulas de seguridad, entre otras.
Artculo 198.Se debe contar con un nmero adecuados de extintores estratgicamente ubicados.

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CAPTULO XIII
SEGURIDAD EN LAS SEDES OPERACIONALES
POPEYES hace esfuerzos continuos para el cumplimiento con sus estndares de seguridad
aplicables a sus diferentes sedes operacionales:
CONDICIONES DE LOS EDIFICIOS, ESTRUCTURAS, LOCALES DE TRABAJO Y PATIOS
Artculo 199.Todos los edificios permanentes o temporales, sern de construccin segura y firma para evitar
el riesgo de desplome y debern reunir cuando menos, las exigencias que determinen los
reglamentos de construccin o las normas tcnicas respectivas.
Artculo 200.Los techos de las zonas de produccin y almacenamiento debern contar con suficiente
resistencia para soportar condiciones normales de lluvia y viento que se presente en la zona,
inclusive cuando sea necesario soportar presin de carga.
Artculo 201.Los cimientos y pisos tendrn suficiente resistencia para sostener con seguridad las cargas para
los cuales han sido calculadas y no sern sobrecargados.
Artculo 202.Los factores de seguridad corerespondientes a los materiales utilizados en las estructuras,
debern cuando menos corresponder a los que determinen los reglamentos de construccin del
pas, o las normas tcnicas respectivas, teniendo en cuenta la naturaleza esttica o dinmica de
la carga a que estn sometidas.
REQUISITOS DE ESPACIO
Artculo 204.Los locales de trabajo tendrn por lo menos 2.5 metros de altura desde el piso al techo y 3
metros para los pisos superiores.
Artculo 206.El nmero mximo de personas que laboren en un local de trabajo, no exceder de una
persona, por cada 10 m3. En los clculos de volumen (m3) no se har reduccin de los bancos
u otros muebles, equipos o materiales, debiendo exclurseles de dicho clculo cuando la altura
de stos exceda los 3 metros.
OCUPACIN DEL PISO Y LUGARES DE TRNSITO
Artculo 207.En ningn local de trabajo se acumular maquinaria ni materiales en los pisos, debiendo existir
los espacios necesarios para el material a utilizarse de inmediato en el proceso de fabricacin y
el adecuado para los productos terminados.
Artculo 208.Las instalaciones de cualquier tipo que se efecten dentro de los locales industriales, debern
ser efectuadas en forma tal que el espacio entre ellos, permita su funcionamiento normal, el
ajuste y reparaciones ordinarias, sin riesgo para los colaboradores.

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Artculo 209.En ningn edificio se acumular maquinaria en los pisos, de tal modo que resulte peligroso para
los colaboradores, ni tampoco se llenar de materiales o productos, de manera que constituyan
riesgo para los mismos.
Artculo 210.Los lugares de trnsito estarn libres de desperfectos, protuberancias u obstrucciones con los
que pueda correrse el riesgo de tropezar.
Artculo 211.En las condiciones normales, los pisos, escalones y descansillos no sern resbaladizos, ni
construidos con materiales que, debido al uso, lleguen a serlo.
Artculo 212.En las escaleras, rampas, plataformas de ascensores y lugares semejantes, donde los
resbalones pueden ser especialmente peligrosos, se colocarn superficies anti-resbaladizas.
ABERTURAS EN PISOS Y PAREDES
Artculo 213.Las aberturas para escalas se resguardarn por todos los lados expuestos excepto la entrada a
las mismas, mediante barandas permanentes. La baranda que protege la abertura, estar
provista de una puerta instalada de tal manera que una persona no pueda entrar directamente
en la abertura.
Artculo 214.Cualquier otra abertura en los pisos por los cuales una persona pueda transitar
accidentalmente, estar resguardada por barandas permanentes, en todos los lados expuestos
o por cubiertas engoznadas de resistencia adecuada.
Artculo 215.Las barandas estarn construidas en forma permanente y slida, de madera, tubos u otros
materiales de suficiente resistencia y tendrn por lo menos 0.90 metros desde la parte superior
al nivel del piso.
Artculo 216.Las escaleras, plataformas, andamios, puentes, rampas o pisos en voladizos, sern calculados y
construidos para soportar las cargas normales del trabajo al que se sometan, tomando en
cuenta los factores de seguridad de los materiales que los constituyan, y debern dotarse de
barandas de construccin y resistencia capaces de eliminar el riesgo de cadas a los espacios
libres que lo rodeen.
ESCALERAS, ESCALAS FIJAS Y PLATAFORMAS ELEVADAS
Artculo 217.Las escaleras, exceptuando las denominadas de servicio, no podrn tener un ancho menor de
0.90 metros con un declive mximo de 45 y mnimo de 20 con una altura libre vertical en
cualquier punto de ellas de 2.2 metros. y sus escalones excluyendo salientes, no tendrn menos
de 0.23 metros de paso.

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Artculo 218.Cuando la pendiente que pudiera corresponder a las escaleras citadas en el Artculo precedente
fuera inferior a 20 debern reemplazarse por rampas y si fuera superior a los 45 se
reemplazarn por escaleras fijas.
Artculo 219.Todas las escaleras que tengan ms de cuatro peldaos se protegern con barandas en todo
lado abierto; y las que fueran encerradas, llevarn por lo menos un pasamano al lado derecho,
descendiendo.
Artculo 220.Las escaleras de servicio, tendrn por lo menos 0.56 metros de ancho; su declive no ser
mayor de 60 y el ancho de los escalones no ser menor de 0.15 metros. Las escaleras de
caracol sern eliminadas.
Artculo 221.Los pasadizos, vas y plataformas de trabajo o pisos elevados con lados descubiertos que estn
a 2.00 metros (6 pies 6 pulgadas) o ms sobre el nivel del piso o del terreno, exceptuando las
plataformas empleadas para la carga y descarga de materiales y las pequeas plataformas
usadas para motores o equipos similares y que no tienen espacio suficiente para que se
estacione una persona, tendrn que estar resguardados por todos los lados descubiertos, por
barandas permanentes.
Todas las vas o plataformas construidas sobre maquinarias, sern resguardadas por todos los
lados abiertos por barandas permanentes.

MONTACARGAS
Artculo 222.Los montacargas, debern ser suficientemente resistentes y seguros y llevarn en forma
notoriamente visible una indicacin de la carga mxima que puedan soportar.
Artculo 223.Los colaboradores sern responsables del mantenimiento y conservacin de los montacargas,
etc., as como de las inspecciones peridicas a que deben estar sujetos, por personal
competente, a fin de mantenerlos en condiciones seguras de trabajo, manteniendo en lugar
visible, la constancia de dichas inspecciones.
PATIOS
Artculo 224.Los patios estarn nivelados y drenados para facilitar la seguridad de acceso y el acarreo de
materiales y equipos.
Artculo 225.Las zanjas, pozos y otras aberturas peligrosas, tendrn cubiertas resistentes o estarn cerradas
o rodeadas con resguardos adecuados.
Artculo 226.Cuando se haya sealado un espacio para el estacionamiento de los automviles, se
reglamentar el uso de las vas de entrada y salida, lmite de velocidad, asignacin de espacio,
mtodos de estacionamiento, etc.

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CAPTULO XIV
PREVENCION DE RIESGOS EN POBLACIONES VULNERABLES
PREVENCIN DE RIESGOS DEL PERSONAL FEMENINO, LABORES DE MUJERES
GESTANTES O EN PERIODO DE LACTANCIA.
Artculo 227.POPEYES respeta y observa las leyes y normas nacionales sobre trabajo de la mujer, y muy
especialmente las normas aplicables a las etapas de embarazo y parto.
Artculo 228.POPEYES considera el resultado de los factores que podran incidir en las funciones fisiolgicas
de procreacin de los trabajadores y trabajadoras indicados en las evaluaciones de riesgos.
Artculo 229.Las colaboradoras en perodo de gestacin o lactancia no debern exponerse a riesgos que
afecten su salud o que puedan ocasionar el desarrollo normal del feto o del recin nacido,
derivado de exposiciones a agentes fsicos, qumicos, biolgicos y/o ergonmicos.
Artculo 230.Las colaboradoras debern comunicar a la empresa inmediatamente sobre su estado de
gestacin, para que se puedan tomar las medidas preventivas necesarias en cada uno de los
casos.
Artculo 231.Las mujeres gestantes o en perodo de lactancia estn prohibidas de cargar pesos mayores
de 5 kg
Artculo 232.Las mujeres gestantes o en perodo de lactancia no debern exponerse a cambios bruscos de
temperatura. Se deber evitar su ingreso a cmaras de refrigeracin.
PREVENCIN DE RIESGOS EN LA ADOLESCENCIA
Artculo 233.POPEYES prohbe la contratacin de menores de edad para realizar cualquier funcin en las
instalaciones.
PREVENCIN DE RIESGOS PARA PERSONAL CON DISCAPACIDADES
Artculo 234.Garantizar la no exposicin a factores de riesgo que agraven la condicin psicofsica del
trabajador.
Artculo 235.Contribuir a la readaptacin laboral en los puestos de trabajo en los que las personas con
discapacidad puedan desempearse efectivamente sin que se vean expuestos a accidentes o
enfermedades ocupacionales.

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RIESGOS PSICOSOCIALES
Artculo 236.POPEYES ejerce control con la finalidad de identificar situaciones que generen sobrecarga o
estrs de trabajo en su personal haciendo especial nfasis en cualquier factor que genere
tensiones a nivel individual o de grupos, con la finalidad de solucionar dichas situaciones y con
ello reducir la exposicin a enfermedades laborales y/o accidentes de trabajo.
Artculo 237.POPEYES desarrolla la motivacin de las personas mediante talleres, charlas, seminarios,
incentivos con el fin de potenciar la creatividad y capacidades de los trabajadores.
Artculo 238.POPEYES previene las consecuencias de los riesgos psicosociales como son: el stress, la fatiga y
la monotona laboral, las enfermedades psicosomticas, mediante charlas, seminarios,
programa de esparcimiento.
CAPTULO XV
HIGIENE Y SALUD OCUPACIONAL EN NUESTRA SEDE OPERACIONAL
CONDICIONES DE ILUMINACIN
Artculo 239.Todos los lugares de trabajo y en general los espacios interiores de los establecimientos
industriales, estarn provistos de iluminacin artificial cuando la natural sea insuficiente. La
iluminacin artificial tendr una intensidad uniforme y adecuada y distribuida de tal manera que
cada mquina, equipo, banco de trabajo, o lugar donde se efecte alguna labor, estn
separadamente iluminados y en todo caso que no proyecten sombra o produzcan
deslumbramiento o lesin a la vista de los colaboradores, u originen apreciable cambio de
temperatura.
La iluminacin de los diferentes lugares de los establecimientos industriales estar, de acuerdo
con las normas respectivas de higiene industrial.
Artculo 240.En todos los lugares donde trabajen o transiten personas o donde se tenga que trabajar o
transitar en caso de urgencia, habr durante el tiempo que estn en uso, una iluminacin
adecuada natural o artificial, o ambas, apropiada para las operaciones y para el tipo de trabajo
que se ejecute.
Artculo 241.La iluminacin natural se har a travs de tragaluces, ventanas, techos o paredes de materiales
que permitan el paso de la luz, procurando que dicha iluminacin sea uniforme, no provoque
sombras o contrastes violentos en las zonas de trabajo y libre de deslumbramientos directos o
reflejados.
Ser obligatorio un sistema regular de limpieza de los elementos que permiten el paso de la luz
natural a fin de asegurar su nitidez.
Artculo 242.Cuando existan riesgos de aglomeracin por incendios, la Direccin de Industrias y Electricidad,
teniendo en cuenta el tipo y condiciones del establecimiento industrial, exigir la instalacin de
un sistema de iluminacin de emergencia en las salidas, escalera, pasajes, etc., consistente en
lmparas alimentadas por bateras u otros elementos anlogos.

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CONDICIONES DE VENTILACIN
Artculo 243.En los locales de trabajo se mantendrn por medios naturales o artificiales condiciones
atmosfricas adecuadas para evitar as el insuficiente suministro de aire, el aire detenido o
viciado, las corrientes dainas, el calor o el fro excesivos, los cambios repentinos de
temperatura y donde sea prctico, en relacin con la naturaleza del procedimiento que se
ejecute, evitar la humedad o la sequedad excesivas y los olores desagradables.
Artculo 244.En los establecimientos industriales en que por la naturaleza del proceso o por razones de
produccin o clima, sea necesario mantener las ventanas o puertas cerradas durante el trabajo,
se proveer de un sistema mecnico de ventilacin que asegure la evacuacin del aire viciado y
la introduccin de aire fresco.
SUMINISTRO DE AIRE
Artculo 245.Los lugares de trabajo cerrados recibirn aire fresco y limpio a razn de 30 a 50 m3. (1,000 a
1,750 pies3), por lo menos por hora y por obrero, o una cantidad tal que efecte un cambio
completo de aire varias veces por hora, variando desde 6 veces para colaboradores sedentarios
a 10 veces para obreros activos.
Artculo 246.Cuando no se pueda obtener una cantidad adecuada de aire fresco por medio de ventilacin
natural o artificial, o cuando sea difcil conducir la cantidad deseada de aire en el centro de los
locales de trabajo sin tener que crear corrientes de aire desagradables y proximidad de las
entradas, se suministrar aeracin por procedimientos mecnicos.
LIMPIEZA Y PURIFICACIN DEL AIRE
Artculo 247.Todo el polvo, emanaciones, gases, vapores o neblinas producidos y desprendidos de los
procedimientos industriales, sern extrados en lo posible, de su lugar de origen, y no se
permitir que se difundan en la atmsfera de los locales de trabajo.
Artculo 248.El movimiento del aire en los lugares de trabajo cerrados se acondicionar de tal modo que los
colaboradores no estn expuestos a corrientes de aire molestas y la velocidad del aire no
exceder a 15 metros (50 pies) por minuto, durante la poca de calefaccin, ni de 45 metros
(150 pies) por minuto, durante los das calurosos y de sol.

TEMPERATURA Y HUMEDAD
Artculo 249.En los locales de trabajo cerrados, se mantendr una temperatura adecuada al tipo de trabajo
que se ejecuta y dicha temperatura se aumentar o disminuir, as como el grado de humedad
se modificar de acuerdo con el tipo de trabajo y la temperatura y humedad del exterior.
Artculo 250.Se instalarn mamparas fijas o movibles de material incombustible, cuando sea necesario, para
proteger a los colaboradores de las irradiaciones intensas del calor.

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RUIDOS Y VIBRACIONES
Artculo 251.En los lugares de trabajo se evitarn en lo posible los ruidos y vibraciones desde su mismo
punto de origen.
Artculo 252.Las mquinas que produzcan ruidos o vibraciones se cimentarn o anclarn fuertemente al
piso.
Artculo 253.Cuando el nivel de ruido exceda los 90 decibeles, siempre que no se logre su disminucin, se
dotar obligatoriamente de dispositivos de proteccin auditiva a los colaboradores expuestos.
AGUA Y DESAGUE
Artculo 254.La empresa garantizar el suministro de agua potable para ser utilizado tanto en la limpieza y
aseo de sus colaboradores y en la produccin. Todo tanque o recipiente que contenga agua
para consumo humano, deber ser de material que no altere ni imparta olores o sabores,
debern permacener limpios y completamente cerrados. El desage estar conectado a las red
pblica.
LIMPIEZA DE LOS LUGARES DE TRABAJO
Artculo 255.Los colaboradores antes de finalizar la jornada de trabajo, debern dejar limpios y ordenados
sus puestos de trabajo. Esta prohibido arrojar basura al suelo.
Artculo 256.La limpieza de mantenimiento de base de mquinas, paredes, techos, lunas de ventanas, etc.,
se efectuar constantemente. Todo residuo de organico y/o aceite sobre los pisos, escaleras y
pasadizos debern ser inmediatamente lavados con agua a presin.
Artculo 257.Las sedes contarn con grifos de agua destinados a la limpieza de las reas de trabajo y con un
adecuado sistema de abastecimiento.
SERVICIOS HIGIENICOS
Artculo 258.La empresa dotar de servicios higinicos adecuados y separados para cada sexo, el nmero de
estos servicios estar de acuerdo a la tabla siguiente:
Empleados
Administrativos
1a9
10 a 24
25 a 49
50 a 100
> 100 uno adicional por
cada 30 personas.

W.C.

Lavatorios

Urinarios

Duchas

Bebederos

1
2
3
5

2
4
5
10

1
1
2
4

1
2
3
6

1
1
1
2

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COMEDOR
Artculo 259.La empresa dotar de un ambiente adecuado, ventilado e iluminado, provisto de mobiliario,
para ser utilizado como comedor por los empleados, este ambiente estar alejado de lugares de
trabajo.
VESTUARIO
Artculo 260.La empresa proporcionar ambientes dotados de casilleros unipersonales, debidamente
separados para colaboradores de uno y otro sexo, para ser utilizado como vestuarios.
Artculo 261.El rea del vestuario ser adecuado al nmero de colaboradores que simultneamente lo
utilicen.
Artculo 262.Esta prohibido guardar alimentos y/o bebidas en los vestuarios.
ELIMINACIN DE DESPERDICIOS
Artculo 263.Se evitar acumulacin de desperdicios de materia prima procesada que contenga agentes
infecciosos, a no ser que se tomen las precauciones del caso para evitar que estos desperdicios
tengan contacto con la piel y las membranas mucosas de los colaboradores.
Artculo 264.Se dispondr de recipientes para recoger inmediatamente los trapos saturados de aceite,
pintura u otros materiales combustibles, sujeto a combustin espontnea, en los lugares de
trabajo donde estos se produzcan.
Artculo 265.Los colaboradores de limpieza constantemente recolectar los recipientes de basuras de cada
ambiente, colocndolos en un lugar determinado para ser finalmente confinados en forma
segura.

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CAPTULO XVI
SEALIZACIN INDUSTRIAL
Artculo 266.El objetivo de las seales de seguridad ser el hacer conocer, con la mayor rapidez posible, la
posibilidad de accidentes y el tipo de accidente y tambin la existencia de circunstancias
particulares.
DIMENSIONES DE LAS SEALES DE SEGURIDAD
Artculo 267.Las seales de seguridad sern tan grandes como sea posible y su tamao ser congruente
con el lugar en que se colocan o el tamao de los objetos, dispositivos o materiales a los cuales
se fijan, en todos los casos los smbolos de seguridad debern ser identificados desde una
distancia segura.
Artculo 268.Las dimensiones de las seales de seguridad sern las siguientes:
Crculo: 20cm de dimetro.
Cuadrado: 20cm de lado.
Rectngulo: 20cm de altura y 30cm de base.
Tringulo equiltero: 20cm de lado.
Estas dimensiones pueden multiplicarse por las series siguientes: 1.25, 1.75, 2, 2.25 y 3.5
segn sea necesario ampliar el tamao.
APLICACIN DE LOS COLORES Y SIMBOLOS EN LAS SEALES DE SEGURIDAD
Artculo 269.Las seales de prohibicin sern de color de fondo blanco, la corona circular y la barra
transversal sern rojos, el smbolo de seguridad ser negro y se ubicar al centro y no se
superpondr a la barra transversal, el color rojo cubrir como mnimo el 35% del rea de la
seal.
Artculo 270.Las seales de advertencia tendrn un color de fondo amarillo, la banda triangular ser negra,
el smbolo de seguridad ser negro y estar ubicado en el centro, el color amarillo cubrir como
mnimo el 50% del rea de la seal.
Artculo 271.Las seales de obligatoriedad tendr un color de fondo azul, la banda circular ser blanca, el
smbolo de seguridad ser blanco y estar ubicado en el centro, el color amarillo cubrir mnimo
el 50% del rea de la seal.
Artculo 272.Las seales informativas se realizar en equipos de seguridad en general, rutas de escape, etc.
Las formas de seales informativas sern cuadradas o rectangulares, segn convengan a la
ubicacin del sbolo de seguridad o el texto, elsmbolo de seguridad ser blanco, el color de
fondo ser verde, el color verde cubrir como mnimo el 50% del rea de la seal.

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IDENTIFICACION DE TUBERIAS
IDENTIFICACIN

COLOR

Gas Propano

Amarillo

Helio UHP

Marrn

Oxigeno

Verde cromo

Hidrgeno

Naranja

Aire comprimido

Celeste

Aire Sinttico

Azul marino

Vaco

Azul Marino + franja crema

Electricidad

amarillo + franja naranja

Desage

Negro

Agua dura

Verde Oscuro

Agua blanda

Verde Oscuro + franja crema

Agua Caliente

Verde Oscuro + franja roja

Agua de smosis / deshionizada

Verde esmeralda + franja blanca

Vapor de agua

Rojo + franja blanca

Condensado de Vapor

Rosado + franja blanca

CAPTULO XVII
ESTNDARES DE SEGURIDAD EN OFICINAS
Artculo 273.El trabajo de oficina implica uso de muebles, equipos informticos, as como ambientes de
trabajo, cuyo correcto diseo tiene una importante influencia sobre la comodidad, eficacia en el
trabajo e incluso, sobre la salud de los colaboradores y seguridad de las visitas que ingresan a
las instalaciones de la empresa.
Artculo 274.Pisos y reas de circulacin:
a. Cuando se limpien los pisos y exista la posibilidad de resbalones, se colocar
obligatoriamente letreros advirtiendo del peligro.
b. Los pasillos se mantendrn siempre descongestionados, limpios y libres de obstculos.
c. Para evitar cadas y resbalones, el personal no debe correr.
d. Los cables de los equipos de cmputo no debern obstruir las vas de circulacin.
e. Si tiene que llevar objetos, asegrese que tiene buena visibilidad por encima y por
ambos costados de la carga que lleva en sus brazos.
f. Al subir o bajar por una escalera, no se debe tener las dos manos ocupadas; una debe
estar libre para sujetarse del pasamanos.
g. Las reas de circulacin llevarn avisos de salidas de emergencia.
h. Las puertas de vidrio se sealizarn con bandas reflectivas colocadas a 1.40 metros del
suelo y a todo lo ancho de la puerta.
Artculo 275.Iluminacin:
a. Los pasadizos, escaleras y oficinas deben estar siempre bien iluminados.
b. El nivel de luz ser suficiente para el tipo de tarea.
c. El mantenimiento de la iluminacin ser permanente.
d. Evitar el deslumbramiento por luz directa o por luz reflejada.
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e. Evitar los contrastes de sombra.

f. Evitar la fatiga visual.
Artculo 276.Mobiliario General:
a. Las sillas deben ser cmodas, ergonmicas, regulables en altura, con 5 patas con
ruedas y en lo posible giratorias.
b. Las mesas de trabajo y escritorios deben ser cmodos y resistentes para soportar todos
los elementos necesarios que se coloquen encima.
c. Las cubiertas de los escritorios deben ser preferentemente de material plstico
resistente. Cuando sean de vidrio ste ser triple y biselado.
d. Los cajones de escritorios y archivadores deben estar provistos de topes de seguridad.
e. No amontone cajas, papeles, u otros objetos que representen cierto peso sobre
archivadores, escritorios o estantes. Podran caer sobre alguien o hacer caer el estante
o archivador
f. Abra un solo cajn de archivador a la vez. As evitar que el mueble se vuelque.
g. No deje nunca abiertos los cajones de ningn mueble.
h. Los equipos ms pesados, los archivadores y estantes deben colocarse contra las
paredes.
i. Las pantallas de computadoras deben cubrirse con filtros antirreflejos.
Artculo 277.Riesgos Elctricos:
a. Solamente personal capacitado y autorizado debe efectuar reparaciones elctricas.
b. Inspeccione los cables de su oficina en busca de alambres pelados, tomacorrientes
sobrecargados (ms de un enchufe en una toma), cables que interfieran con la
circulacin del personal.
c. Est prohibido que los cables crucen por zonas de circulacin de personal.
d. Para desconectar un enchufe jale siempre de la clavija y no del cable.
e. Si alguno de los artefactos elctricos pasa corriente cuando se le toca, o falla en su
funcionamiento, humea o se siente olor a quemado cuando se trabaja con l,
desenchfelo de inmediato y llame a Mantenimiento.
Artculo 278.Emergencia de SISMO:
Desde que se inicia un SISMO tome conciencia de lo que est ocurriendo y es muy
importante que en todo instante se mantenga sereno y recuerde que si pierde la
serenidad contribuir a originar el pnico y el desorden.
Contagie SERENIDAD.
Una persona serena piensa y acta mejor, piense que su nerviosismo puede afectar a
usted mismo y a los que lo rodean.
Pase la voz a los dems y si puede adelntese a abrir la puerta de la ruta de escape.
Salga en orden, con paso firme y rpido, y sin correr dirjase a las zonas de seguridad,
ayudando a aquellas personas que pudieran caerse.
Si alguna persona se desesperara, llorara o gritara, entonces usted levantando el tono
de su voz dir En orden!, Calma!, Despacio!, Guarden tranquilidad! A fin de que no
pierdan la razn.

Las damas si fuera posible se quitarn los zapatos, esto le facilitar su escape.
Si no escapara prontamente ubquese cerca de las columnas o vigas consideradas como
reas de seguridad.
CAPTULO XVIII
Pag. 62

PREPARACIN Y RESPUESTA FRENTE A EMERGENCIAS

La mejor forma de combatir una emergencia es evitando que estos sucedan.
PREVENCION DE INCENDIOS
Artculo 279.La planta y oficina admistrativos deber estar provista de suficientes equipos para la extincin
de incendios que se adapten a los riesgos particulares que estos presentan.
Artculo 280.Todas las escaleras, plataformas, descansos, pasajes de la planta y oficinas, debern ser
enteramente de material incombustible.
Artculo 281.La planta y oficinas deber contar con salidas de emergencia, las mismas que debern estar
ubicadas
en lugares donde se disponga de salida inmediata y no puedan producir
aglomeraciones, las mismas que debern estar correctamente sealizadas
Artculo 282.Las puertas de las salidas de emergencia preferentemente no sern de tipo corredizo vertical,
enrollables o giratorias, debern ser de trnsito libre y rpido.
Artculo 283.Ninguna puerta de acceso o salida a oficinas administrativas o reas de operaciones deber
estar asegurada de manera que no pueda abrirse para permitir la salida durante el periodo de
trabajo en caso de incendio y emergencia.
Artculo 284.En lo posible la planta y oficinas deber contar con grifos de lucha contra incendio o hidrantes,
especialmente en las zonas de mayor necesidad, con presin permanente de modo tal que
cubra toda el rea involucrada, caso contrario con extintores industriales de gran capacidad y
cisternas de agua aprestadas para su uso.
Artculo 285.Cada planta, almacen externo y oficina deber conformar sus Brigadas contra Incendio a fin
de dar labores especificas a cada persona para la extincin de incendios.
Artculo 286.La planta y oficina deber contar con equipos porttiles para combatir incendios, de acuerdo al
tipo de ocurrencia:
1) Cuando el origen del incendio se haya producido por slidos combustibles se podr
emplear:
a) Agua
b) Extintores de Polvo Qumico Seco
c) Extintores de Anhdrido carbnico.
2) Cuando el origen del incendio se haya producido por liquido inflamable se podr
emplear:
a) Extintores de Polvo Qumico Seco
b) Extintores de Anhdrido carbnico.
3) Cuando el origen del incendio se haya producido por corto circuito o equipos elctricos
se podr emplear:
Pag. 63

a) Extintores de Polvo Qumico Seco

b) Extintores de Anhdrido carbnico
4) Cuando el incendio se produzca en equipos de generacin de energa como
transformadores, casas de fuerza, tanques de combustible, grifos, etc., slo se deber
usar extintores de tipo ABC de Polvo Qumico Seco de capacidad de 11 a 15 Kg
con botella externa de CO2 y con una certificacin no menor a 20 A : 80 BC de
acuerdo al Art 36 D.S. 054-93-EM
Artculo 287.Se deber disponer de un plano de distribucin de todos los extintores para facilitar su
ubicacin en caso de emergencia, tanto en las reas de produccin, almacenamiento y oficinas
administrativas.
Artculo 288.Los extintores estarn distribuidos en nmero suficiente con la finalidad de que cubran todas
las zonas de riesgo, en lugares de fcil acceso, cerca de los equipos en riesgo considerando la
posibilidad de que el fuego no haga presa de ellos y en concordancia con el plano de
distribucin.
Artculo 289.Independientemente de los equipos porttiles de extincin de incendios, se deber contar con
recipientes con arena seca, los mismos que debern ser ubicados en las zonas de mayor
probabilidad de ocurrencia de incendios.
Artculo 290.Cada extintor deber ser recargado inmediatamente despus de ser usado (deber ser
comunicado al rea de Logstica en forma inmediata para su reemplazo), adems cuando en la
inspeccin se observe que la presin interior del mismo se encuentre por debajo de la indicada
en el manmetro de presin o en la fecha de su vencimiento.
Artculo 291.La recarga de extintores se deber programar de manera tal que nunca la planta u oficinas se
quede con menos del 50% del total de extintores asignados por zona, por lo que se deber
efectuar una recarga escalonada.
Artculo 292.Se deber instruir a todo el personal de planta y oficina en el uso de extintores a travs de
charlas de capacitacin y entrenamiento real preferiblemente antes de la recarga de los
mismos.
Artculo 293.Los extintores solamente sirven para el inicio o amagos de fuego, no para un incendio.
Artculo 294.Se deber contar con un sistema de alarmas contra incendio que puede ser de tipo
manual, mecnico o elctrico con fuente de energa independiente, y debern estar ubicados
en lugares que permita ser audible a todos los ambientes de la planta y ofinas con claridad. El
personal deber saber reconocer la alarma contra incendios siendo la capacitacin peridica
(cada seis meses como mnimo) y el entrenamiento practico, (simulacros) la mejor forma de
asegurar el conocimiento.

Artculo 295.-

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Esta prohibido el transporte de lquidos inflamables en recipientes descubiertos, debiendo estos

almacenarse y transportarse en recipientes hermticamente cerrados con vlvula de presin y
rotulados.
Artculo 296.Se encuentra prohibido el uso de lquidos inflamables para fines de limpieza en general, excepto
en aquellos casos en que las condiciones tcnicas de trabajo as lo exijan y se tomen todas las
medidas de prevencin.
Artculo 297.Se prohbe fumar o hacer fuegos en reas de almacenamiento, disposicin, uso, manipuleo y
transporte de materiales y lquidos inflamables., asimismo se prohbe fumar en las reas y
oficinas administrativas.
Artculo 298.Todos los materiales slidos combustibles que se encuentren contaminados con lquidos
inflamables debern ser depositados en recipientes hermticos y rotulados para su posterior
evacuacin.
PLAN DE CONTINGENCIAS
Artculo 299.Nuestra planta y oficinas deber contar con un Plan de Contingencias, con la finalidad de estar
preparados y reducir los posibles daos ante una eventual situacin de emergencia, el mismo
deber ser difundido entre todos sus colaboradores.
Artculo 300.El Plan de Contingencias deber contar con un responsable de su ejecucin, evaluacin, y
difusin en adicin a la formacin de las diferentes brigadas. Brigadas de Emergencias,
Brigadas de Evacuacin y Brigadas de Primeros Auxilios.
Artculo 301.Con la finalidad de garantizar el entrenamiento y aprendizaje por parte de los colaboradores
se debern organizar simulacros, tomando en cuenta no interferir en las operaciones del los
colaboradores administrativos y de planta. Igualmente se deber participar en los simulacros
organizados.
Artculo 302.El Plan de Contingencias deber ser elaborado con el criterio suficiente que sea capaz de
ser cumplido a cabalidad, medir sus resultados, de alta flexibilidad y especial eficiencia, ya
que lo que se busca es brindar un valor agregado de seguridad ante emergencias.
Artculo 303.El Plan de Contingencias incluir la siguiente informacin:
1) Procedimiento para la administracin de emergencias.
2) Procedimiento de escapes de emergencia, rutas de evacuacin.
3) Labores de rescate y medicas para aquellos colaboradores que la realizan.
4) Mtodos y procedimientos para el reporte de emergencias
5) Nombres y cargos de las personas que deben ser comunicadas si se produce
una emergencia, incluyendo direcciones y telfonos.
Artculo 304.Los tipos de emergencia a cubrir debern incluir explosiones, incendios, sismos, tsunamis,
derrames, accidentes personales, entre otras.
Artculo 305.Pag. 65

Los telfonos y radios de emergencia debern ser publicados en todas las estaciones
telefnicas (en las casetas principales de vigilancia, en las oficinas de GDH. y en todo lugar
donde acuda la mayora del personal, sin restricciones de ningn tipo) y ubicados en lugar
visible en la planta y oficinas para que sean vistos por todo el personal.
BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS
Artculo 306.a. Se dispondr de un Botiqun de Primeros Auxilios equipado con medicamentos y
dems implementos, cuya variedad y disponibilidad estar de acuerdo a las diferentes
emergencias identificadas y a la lejana de los centros hospitalarios.
UN (1) BOTIQUN DE EMERGENCIAS: La Planta y Oficinas llevarn un (1) Botiqun de
Emergencia Master cuyo contenido ser:

Nombre

Presentacin

Cantidad

Alcohol medicinal

90 Frasco x 250 cc

Agua Oxigenada

Frasco por 250 ml

Jabn desinfectante

Unidad

Guantes de ltex

Talla M - L

Bajalenguas

Unidad

10

Tijeras para cortar ropa

Unidad

Curitas, 1 X 3

Unidad

10

Cinta adhesiva (esparadrapo), 3/8 X 5 yardas

Rollo

Gasas estriles 3 * 3

Paquete

10

Gasa estril 6 * 6

Paquete 03

11

Venda elstica 3 * 5 Yds

Unidad 02

12

Venda elstica 6 * 5 Yds

Unidad 02

13

Silverdiazina crema (*)

Tubo o Frasco 01

14

Toallas Higinicas

Paquete de 6 toallas

(*) Considerar si existe riesgo de quemaduras

b. Se dispondr de personal capacitado para atender casos de primeros auxilios o
enfermedades, igualmente se capacitar constamente a las Brigadas de Primeros
Auxilios con la finalidad de asegurar una respuesta adecuada en caso de ausencia del
mdico.
c.

Para tratamientos de SHOCK, seguir las siguientes instrucciones:

Acostar al paciente con la cabeza hacia abajo, esto se puede conseguir
levantando los pies de la camilla o banca, donde est acostado el paciente, 6
pulgadas mas alto que la cabeza.
Constatar que la boca este libre de cuerpos extraos y que la lengua este hacia
adelante.
Suministrarle abundante cantidad de aire fresco u oxigeno si existe disponible.
Evitar al paciente el enfriamiento, se le debe abrigar con una frazada y llevarlo
al mdico.

d. Para tratamientos de heridas con HEMORRAGIAS, seguir las siguientes instrucciones:

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Se puede parar o retardar la hemorragia, colocando una venda o pauelo limpio

sobre la herida, presionando moderadamente.
Si la hemorragia persiste aplique el torniquete (cinturn, pauelo, etc.), en la
zona inmediatamente superior a la herida y ajuste fuertemente.
Acueste al paciente y trate de mantenerlo abrigado.
Conduzca al herido al hospital.
Si el viaje es largo, suelte el torniquete cada 15 minutos para que circule la
sangre.

e. Para tratamientos de FRACTURAS, seguir las siguientes instrucciones:

No doble, ni fuerce, ni jale el miembro fracturado.
Mantenga al paciente descansando y abrigado.
Por fracturas de espalda, cuello, brazo o de la pierna, no mueva al paciente y
llame al mdico.
Por fracturas de cualquier otra parte del cuerpo, lleve al accidentado al mdico.
Si hay duda acerca de si un hueso esta o no fracturado, trtese como fractura.
f.

Para tratamientos de QUEMADURAS, seguir las siguientes instrucciones:

Son lesiones que se producen a causa del calor seco o del calor hmedo y se
clasifican de acuerdo al grado de lesin que causa en los tejidos del cuerpo en
de 1er, 2do y 3er grado.
Para quemaduras leves o de 1er grado se puede aplicar ungento y puede ser
cubierta por una gasa esterilizada.
Para quemaduras de 2do y 3er grado quite la ropa suelta y aplique una gasa
esterilizada suficientemente grande para cubrir la quemadura y la zona
circundante y lo suficientemente larga para evitar el contacto del aire con la
quemadura.

g. Para RESPIRACION BOCA A BOCA; es un mtodo efectivo mediante el cual se revive

a una persona que no puede respirar por si misma, su aplicacin nunca daa a la
vctima, aunque la falta de esta se puede resultar fatal ya que cualquier demora
puede producir consecuencias graves o fatales, ante estos casos seguir las siguientes
instrucciones:
Acueste de espaldas y en su posicin horizontal al lesionado y colquese al lado
junto a la cabeza.
Levante la mandbula inferior para asegurar el paso de aire.
Trate de cubrir la boca, para ello introduzca el dedo pulgar y tire del mentn
hacia delante con la otra mano tape los orificios nasales (esto evita la prdida de
aire).
Respire profundamente y coloque su boca sobre la vctima y sople en forma
suave y regular.
Retire su boca para permitir que la vctima exhale, vuelva a soplar y repita 12
veces por minuto como mnimo. Algunas veces la vctima cierra la boca
fuertemente que resulta dificil abrirla, en estos casos sople el aire por la narz,
selle los labios con el ndice de la mano que contiene la barbilla.
h. Siempre que se presente la necesidad de atender una emregencia, seguir las
siguiente reglas bsicas:
Evite el nerviosismo y el pnico.
Si se requiere accin inmediata para salvar una vida (respiracin artificial, control
de hemorragias, etc.), haga el tratamiento adecuado sin demora.
Haga un examen cuidadoso de la vctima.
Nunca mueva a la persona lesionada a menos que sea absolutamente necesario
para retirarla del peligro.
Avise inmediatamente al mdico.

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CAPTULO XVIX
ACCIDENTES DE TRABAJO Y ENFERMEDADES OCUPACIONALES
ACCIDENTES DE TRABAJO
Artculo 307.Se considera accidente de trabajo a toda lessin orgnica o funcional que en forma violenta o
repentina sufran los colaboradores, debido a causas externas a la vctima o al esfuerzo
realizado por sta y que origine una reduccin temporal opermanente en su capacidad de
trabajo o produzca su fallecimiento. Asi mismo se considera accidente de trabajo:

El que sobrevenga al coloborador en la ejecucin de rdenes del empleador, an fuera

del lugar y las horas de trabajo.
El que sobrevenga antes, durante y en las interrupciones del trabajo, si el coloborador
se hallase por razn de sus obligaciones, en el lugar de trabajo de los locales de la
empresa , y
El que sobrevenga por accin de tercera persona, o por accin del empleador o del otro
coloborador durante la ejecucin del trabajo.
NOTIFICACIN DE ACCIDENTES

Artculo 308.Todo incidente, accidente y/o enfermedad profesional deber ser reportado al rea Asistencia
Social, por el propio accidentado, o compaero de labores ms cercano, o su Jefe inmediato.
Artculo 309.Asistente Social, es responsable por trasladar a la persona afecta al centro hospitario mas
cercano, con la finalidad de brindarle las atenciones requeridas.
Artculo 310.Asistente Social, es responable por comunicar el accidente al Coordinador de Seguridad y Salud
en el Trabajo y al Jefe inmediato dentro de las 24 horas, igualmente dentro del mismo tiempo
es responsable por generar los registros de reporte, investigacin de causa e implementacin
de acciones correctivas y/o preventivas, para cada uno de los casos.
Artculo 311.Accidentes de Tipo Fatales o Incapacitantes, e incidentes peligrosos sern reportados al
Ministerio de Trabajo dentro de las 24 horas.
Artculo 312.Los incidentes laborales se notificarn al Ministerio de Trabajo dentro de los diez (10) das
naturales del mes siguiente de producido el hecho.
INVESTIGACIN DE LOS ACCIDENTES
Artculo 313.La investigacin de un accidente o de alguna ocurrencia, tendr como fin determinar
responsabilidades y descubrir las prcticas y condiciones peligrosas existentes, a fin de que
aquellos otros accidentes que puedan llegar a pasar por causas similares sean prevenidos.

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Artculo 314.Jefe inmediato, dentro de los 5 primeros das, es responsable por la investigacin del accidente,
identificacin de causas, posteriormente implementar las acciones correctivas y/o preventivas.
Artculo 315.Coordinador de Seguridad y Salud es responsable por brindar la capacitacin sobre el reporte,
investigacin, identificacin de causas e implementacin de acciones al personal involucrado.
ESTADSTICAS DE ACCIDENTES DE TRABAJO
Artculo 316.Las estadsticas de los accidentes de trabajo que ocurran en la empresa servir para evaluar la
efectividad de los programas de seguridad trazados, as como para planificar las futuras
actividades.
Artculo 317.Se definir como:
Indice de frecuencia (IF): Al nmero de lesiones ocurridas en el trabajo, por un milln de
horas de exposicin u horas de trabajo.
IF =

N accidentes x 1 000 000

Horas Hombre Trabajadas

(N accidentes = Incapacitantes)

Indice de severidad (IS): Nmero de das perdidos o cargados por cada 1000,000 horashombre trabajadas. Se calcula por medio de la siguiente frmula:
IS =

N das perdidos x 1 000 000

Horas-hombre trabajadas

Artculo 318.Los Administradores de las diferentes sedes, son responsables por mantener actualizados los
archivos de los Reporte Estadstico Mensual de Seguridad y Salud en Trabajo, as como los
registros de Investigacin de Accidentes.
ENFERMEDADES OCUPACIONALES
Artculo 319.Se considera enfermedad ocupacional a todo estado patolgico crnico que sufra el coloborador
y que sobrevenga como consecuencia de la clase de trabajo que desempea o hubiese
desempeado.
No se considera enfermedad ocupacional a las enfermedades de carcter endmico que
prevalecen de acuerdo a la temporada o estacin por ejemplo: gripes, clera, pulmona, etc., y
se adquieren en el lugar donde se presta el trabajo.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL AMBIENTE FSICO:
Artculo 320.Entre las enfermedades causadas por el ambiente fsico tenemos:

Por RUIDO; los daos producidos por el ruido generalmente no tiene cura y originan
hipoacusia y afectaciones de los msculos, tendones de los huesos, etc.

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Por TEMPERATURA; la exposicin del colorador a situaciones termo ambientales

extremas, ocasiona deshidratacin, neumona, agotamiento insolacin, etc.

Por RADIACIONES LUMINOSAS; puede ocasionar al coloborador cataratas, dilatacin de

pupilas, irritacin visual, etc.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL AMBIENTE QUMICO:

Artculo 321.Entre las pricipales tenemos:

Por el uso de sustancias qumicas, intoxicaciones, alergias, dermatitis, etc.

Por la presencia de polvos en el ambiente: neumoconiosis.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL AMBIENTE BIOLGICO:

Artculo 322.Entre las principales tenemos:

Los agentes biolgicos causan afecciones a la salud como enfermedades, infecciones, alegias,
dermatitis, etc., y son ocasionadas por hongos, bacterias, parsitos, etc.
CAPTULO XX
REVISIN GENERAL DEL SISTEMA
Artculo 323.En forma anual se realizar una Evaluacin General sobre el desempeo del Sistema de Gestin
de Seguridad y Salud en el Trabajo, donde se contemple las metas logradas, puntos dbiles a
mejorar, adecuacin a las Polticas de la empresa, implementacin de nuevos estndares,
equipos adquiridos, entre otras. Esta informacin ser enviada a las Gerencias para su
informacin y consideracin de partidas presupuestales para los prximos periodos.

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Este Reglamento es dinamico, por tanto cualquier

comentario y/o sugerencia para su mejora
ser bien recibido y apreciado
Por favor enviar a:

ehurtado@ngr.com.pe

Enrique Hurtado Morante

Coordinador de Seguridad y Salud Ocupacional
NG RESTAURANTS

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