Universidad Autnoma de Yucatn.

Facultad de Contadura y
Administracin

Desarrollo de Productos.
Dulcy Fruti by Tere Cazola
Alumnos:
Elena Nicte-H Tejeda Flores.
Danny Gabriel Valladares Caballero.
Profesora: Olivia Jimnez Diez.
Mrida, Yucatn 9/ Diciembre/ 2008

Lluvia de ideas.
El primer tema a tratar es la lluvia de ideas para la designacin de nuestro
producto de la empresa, de entre los cuales tenemos: maquillaje visible slo con
luz negra, Minifoods y el pan con trocitos de fruta, ya que son los que tuvieron la
mayor ponderacin, adems de que son los ms factibles a realizar. Al final
decidimos elegir el pan con trocitos de frutas y recibir el patrocinio de Tere
Cazola, una empresa yucateca dedicada a la elaboracin de repostera y
bocadillos.
Mini foods. Comidas rpidas como hot dogs y hamburguesas de tamao
pequeo que permitan un precio ms accesible para el pblico, o para gente
con antojos pero que no quiera una porcin grande por motivos de salud, dieta
o slo para quitar el antojo.
Requerimientos de xito
del producto
Peso relativo (A) Nivel de competencia de la
empresa (B)
Evaluacin.
(A x B)
Personalidad y buena
voluntad de la empresa
.1 .6 .06
Mercadotecnia .2 .7 .14
Investigacin y
desarrollo
.05 .7 .035
Personal .1 .6 .06
Finanzas .15 .8 .12
Produccin .15 .8 .12
Ubicacin e
Instalaciones
.15 .6 .09
Compras y
abastecimientos
.1 .8 .08
Total 1.00

.705

Maquillaje visible solo con luz negra. Maquillaje corporal que sea visible
nicamente con luz negra, con plantillas de diferentes dibujos y formas, para
sobresalir en las discos.
Requerimientos de xito
del producto
Peso relativo (A) Nivel de competencia de la
empresa (B)
Evaluacin.
(A x B)
Personalidad y buena
voluntad de la empresa
.05 .4 .20
Mercadotecnia .3 .6 .18
Investigacin y
desarrollo
.15 .5 .075
Personal .05 .3 .015
Finanzas .15 .5 .075
Produccin .15 .7 .105
Ubicacin e
Instalaciones
.1 .7 .07
Compras y
abastecimientos
.05 .7 .035
Total 1.00

.755

Adornos que se pueden modificar de acuerdo con la estacin o fiesta.
Diversos adornos que pueden cambiarse fcilmente de acuerdo con la estacin
del ao, o segn las diversas fiestas o celebraciones de la entidad
Requerimientos de xito
del producto
Peso relativo (A) Nivel de competencia de la
empresa (B)
Evaluacin.
(A x B)
Personalidad y buena
voluntad de la empresa
.15 .5 .075
Mercadotecnia .25 .8 .2
Investigacin y
desarrollo
.15 .7 .105
Personal .05 .6 .03
Finanzas .1 .7. .07
Produccin .1 .8 .08
Ubicacin e
Instalaciones
.05 .7 .035
Compras y
abastecimientos
.15 .7 .105
Total 1.00

.7

Sunchos para fiestas infantiles, u ocasiones especiales, de varias
figuras: paletas de sunchos de diferentes figuras, personajes y dems para
fiestas infantiles y ocasiones especiales como bautizos, primeras
comuniones, etc.
Requerimientos de xito
del producto
Peso relativo
(A)
Nivel de competencia de la
empresa (B)
Evaluacin.
(A x B)
Personalidad y buena
voluntad de la empresa
.07 .6 .042
Mercadotecnia .2 .7 .14
Investigacin y
desarrollo
.15 .6 .09
Personal .1 .6 .06
Finanzas .13 .6 .078
Produccin .1 .8 .08
Ubicacin e
Instalaciones
.1 .8 .08
Compras y
abastecimientos
.15 .7 .105
Total 1.00

.675

Pan con sabores a fruta. Panes para el desayuno, que saben a fruta y
podran contener pequeos trozos de fruta.
Requerimientos de xito
del producto
Peso relativo
(A)
Nivel de competencia de la
empresa (B)
Evaluacin.
(A x B)
Personalidad y buena
voluntad de la empresa
.1 .7 .07
Mercadotecnia .3 .9 .27
Investigacin y
desarrollo
.1 .7 .07
Personal .1 .7 .07
Finanzas .15 .7 .105
Produccin .15 .8 .12
Ubicacin e
Instalaciones
.1 .6 .06
Compras y
abastecimientos
.1 .7 .07
Total 1.00

.835

El producto seleccionado es el pan con sabores a fruta ya que de acuerdo con
la ponderacin es el que tiene ms puntos a favor en la ponderacin.
PAN CON SABORES A FRUTA.
Reconocido en el mundo por su rica tradicin gastronmica, Mxico es un pas
que ofrece una gran variedad de platillos y bebidas hechos con un sinfn de
ingredientes que, por su sabor, olor, textura, y presentacin, pueden cautivar hasta
el paladar ms exigente, situndolo como un destino primordial en la ruta de la
cocina internacional.
Se conoce como pan dulce a la gran variedad de panes elaborados con alguna
particular caracterstica, a la que comnmente le deben su nombre popular y que
los diferencian del llamado pan blanco. El pan dulce se distingue por su
elaboracin y presentacin final de otros panes como los virotes, teleras y bolillos,
y del pan de caja. El pan dulce o pan de dulce es uno de los productos que
ofrecen muchas panaderas.
Las tcnicas de elaboracin son aprendidas en el oficio del panadero, a quien
se le atribuyen las creaciones. Es posible que algunas de las tcnicas de
panadera y repostera se aprendan e incorporen de un pas o de otro.

MATRIZ TOWS
AMENAZAS
La cambiante estructura competitiva del mercado, es decir, que debido a la
accesibilidad de materia prima necesaria para fabricar este producto, es
posible que se incremente el nmero de competidores futuros.
El cambio rpido en las tecnologas y los estndares de calidad para
alimentos y bebidas, que requieren una inversin considerable.
Debemos posicionarnos contra toda una categora (que es el pan dulce), la
cual esta muy arraigada en el gusto de nuestro mercado meta, debido a su
estrategia pionera de penetracin de mercado.
OPORTUNIDADES
La tendencia de las personas a consumir productos lo mas natural y
saludable posible.
La globalizacin, que permite la llegada de turismo nacional y extranjero, as
como empresarios de estos lugares, los cuales pueden interesarse por este
producto, abriendo camino hacia la exportacin.
La oportunidad de entrar en un nuevo segmento de mercado dentro del
mercado de consumidores de pan dulce, ofrecindoles un nuevo producto
con trocitos de fruta (entre ellos frutas locales).
DEBILIDADES
La dificultad y tardanza en la obtencin de materia prima en cantidades
suficientes para satisfacer la demanda.
Falta de relaciones a largo plazo con los proveedores de materia prima.
Empezaramos con una panadera de renombre local como lo es Tere
Casolas, por lo que los estndares de calidad seran elevados, posiblemente
elevando los costos a nuestro producto
FORTALEZAS
La capacidad creativa y de organizacin de la empresa, reflejada en la
innovacin que este producto supondr, en el cumplimiento de las metas, as
como en encontrar soluciones a los conflictos.
Nuestro producto es completamente natural, sin conservadores o
saborizantes, ideal par las personas que buscan pan dulce sin
conservadores.
Tere Casolas es una renombrada panadera por lo que la marca est
posicionada en la mente de los habitantes del Estado de Yucatn, dndole
ventaja competitiva a nuestro producto que es el pan dulce con sabores a
fruta.
Los trocitos de fruta que se agregaran al pan poseen nutrientes que ayudan
en diferentes maneras a una alimentacin rica y saludable.

Definicin de producto: Alimento sabroso y nutritivo, elaborado de pan
dulce con trocitos naturales de frutas para comer en el desayuno o la cena, Este
producto ofrece un sabor distinto y nico, el cual har que el consumidor sacie su
antojo, adems de que es 100% natural, que puede ser consumido slo o
acompaado de familia o amigos, siendo un alimento recomendado para chicos y
grandes.
Concepto
Necesidad satisfecha
Descripcin independiente del problema Deseo consumir un alimento tradicional y
con un sabor nico, que sea nutritivo y
delicioso
Descripcin dependiente (producto solucin) Con el nuevo pan dulce con trocitos de
fruta, ese deseo de algo nutritivo,
delicioso, rico y sin conservadores
queda satisfecho
Abstraccin El pan dulce con trocitos de fruta me hace
sentir bien, y sacia mi antojo, adems su
sabor es nico y delicioso
Beneficio Me quita el antojo de comer algo
delicioso, adems es nutritivo y puedo
comerlo a cualquier hora












MAPA DE POSICIONAMIENTO
Competencia
No saludable




Barato
Caro




Saludable




Competencia
Pan dulce casero
Pan Blanco
Barritas integrales
Pan dulce comercial
Pasteles
Bocadillos


Marca

Buen sabor




Barato
Caro




Mal sabor



Pan dulce BIMBO
Pan dulce casero
Ta Rosa
Pan dulce con trocitos de frutas de Tere Cazolas


Nuestra Empresa: Un poco de historia
Mara Teresa Cazola Bravo, mejor conocida como Tere Cazola, maestra de
secundaria, madre de cuatro hijos y con una gran aficin a la repostera,
combinaba esta gran aficin con las labores del hogar y la escuela. Empez con
la venta de brownies y pays en su escuela y entre familiares y amigos. Y as se
corri la voz de que ya haba una persona que ofreca y garantizaba una gran
calidad en repostera fina.
El secreto de nuestro xito: el toque especial de Doa Tere Cazola, que desde
sus inicios siempre ha cuidado el sabor y la calidad de sus productos.
Nuestra Visin: Tenemos ms de veinticinco aos ofrecindote la inigualable
calidad y el exquisito sabor de nuestros productos.


Nuestra Misin: llevar a tu hogar los mejores productos de repostera fina,
elaborados con los mejores ingredientes y con la mejor calidad. Ofrecer
productos de exquisito sabor, excelente presentacin y frescura, elaborados por
personal calificado e innovador con las mas altas normas de higiene,
comprometidos con un servicio amable y rpido a nuestros clientes
Tere Cazola
Fundadora













J erarqua de valor para el consumidor
Beneficio Central: Satisfacer antojo
Producto Bsico: Pan Dulce
Producto esperado: Panes para el desayuno y entrems que saben
a fruta y podran contener pequeos trozos de fruta.
Producto aumentado: Es un producto que ofrece un sabor distinto
y nico, el cual har que el consumidor sacie su antojo, adems de
que es 100% natural, que puede ser consumido slo o acompaado
de familia o amigos, siendo un alimento recomendado para chicos
y grandes.
Producto potencial: Aplicar la estrategia de productos
personalizados al cliente: Eventos y ocasiones especiales. Mezcla
de caractersticas como tamao, sabores, diseos decorativos,
tradicional o integral entre otros.

Prueba de Concepto
Alimento sabroso y nutritivo, para adultos entre 30 y 50 aos, para
consumir principalmente en las maanas y las tardes. Virtudes:
vitaminas, contiene vitaminas y minerales dependiendo de las frutas
como calcio, hierro, cido flico
Beneficio. Saludable, entre sus principales beneficios contiene vitaminas
B1, B5 y B6, que ayudan a la regeneracin de tejidos cutneos, cido
flico, hierro, que ayuda a la absorcin del oxgeno, con lo que estimula
la correcta circulacin e irrigacin del cuerpo, as como potasio y calcio,
que previenen enfermedades, y refuerzan los huesos.
A quin. Hombres y mujeres de 30 a 50 aos, quienes buscan satisfacer
el hambre y su antojo por comer algo dulce, pero desean consumir un
alimento saludable, natural y nutritivo, y cuyo nivel socioeconmico sea
D+, C y C+.
Cmo. Al ingerirlo de manera oral. Consumir en Tiendas de conveniencia,
cafeteras, eventos especiales o simplemente para cualquier ocasin.


J erarqua de producto.
1. Familia de necesidades: Satisfacer antojo
2. Familia de Productos: Comida
3. Clase de Productos: Pan
4. Lnea de Productos: Pan Dulce
5. Tipo de Productos: Pan Dulce con trocitos de frutas.
6. Artculo: DulcyFruty
















DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA DE MARKETING
MERCADO META
VARIABLES DEMOGRAFICAS
Sexo: Femenino y Masculino
Edad: 30 -50 aos
Estado civil: Casados de preferencia con hijos
Ocupacin: Trabajadores
Nivel socioeconmico: C+, C y D+ (AMAI)
Ingreso: De $35, 000 a $84, 999, $11,600 a $34,999 y $8,000 a $11,599
mensuales.
VARIABLES GEOGRAFICAS
Regin: Yucatn (Mrida).
Zona: Zonas Norte, Centro-norte y Poniente.
Raza: mayormente latinos, descendientes de europeos e indgenas.
VARIABLES PSICOGRFICAS
Valores: Tradicionalistas, con valores arraigados de la familia, buscan
compaa o pasar un buen rato, individualistas, relativismo cultural,
Actitudes: Desean experimentar con productos nuevos, cuidar su figura,
preocupados por su desarrollo personal, crticos con productos, bsqueda
de calidad en los productos que consumen, prefieren productos naturales y
saludables, preocupados por cuestiones ecolgicas.
Estilo de vida: Vida social sedentaria, gustan de pasar ratos libres en
compaa de los suyos, vida tranquila, debido a las costumbres, estn
orientados hacia los principios (realizadores), que consuman pan dulce.

Exposicin a medios
Sensibles a la publicidad, pero crticos con ella al mismo tiempo..
Se inclinan por peridicos, revistas especializadas, libros.
VARIABLES DE POSICIN DEL USUARIO
Frecuencia de uso: Usuario regular.
Ocasin de uso: usuario frecuente
Tasa de usuario: usuario pequeo (consume en pequeas cantidades).
Lealtad: usuarios de lealtad compartida.
Disposicin de compra: Dispuestos a la compra.
A grandes rasgos, nuestro mercado meta son los hombres y mujeres de Mrida,
de 30 a 50 aos, de nivel socioeconmico C+, C y D+ quienes llevan un ritmo de
vida tranquilo y sedentario, son sociales, buscan la compaa de los suyos,
realizan diversas actividades, y desean estar a la moda y cuidar su figura, son
usuarios regulares de alimentos tradicionales, de gran frecuencia de compra, pero
no tienen una preferencia clara por un pan dulce o marca en especial.
PLAN OPERACIONAL DE MERCADOTECNIA
Tamao del mercado. Por lo tanto nuestro mercado meta definido es de
hombres y mujeres que viven en la ciudad de Mrida, Yucatn y que se
encuentran en el rango de 30 a 50 aos de edad es de 781146 personas y que
mantienen un estilo de vida quienes llevan un ritmo de vida tranquilo y sedentario
por lo que son usuarios regulares de alimentos tradicionales.
Estructura. Se conforma de hombres y mujeres nacidos en una poca de
rompimiento de paradigmas, con una tendencia hacia lo modernista, la apariencia
exterior y lo ecolgico y natural, en los albores de la revolucin tecnolgica, por lo
que esta circunstancia
Comportamiento. Se conforma de hombres y mujeres nacidos en una poca
de rompimiento de paradigmas, con una tendencia hacia lo modernista, la
apariencia exterior y lo ecolgico y natural, en los albores de la revolucin
tecnolgica, por lo que esta circunstancia condiciona profundamente su
pensamiento, as como su forma de comprar. Adems, en Yucatn ha habido un
auge de productos que se relacionen con el cuidado del bienestar y la salud. Su
deseo por cosas innovadoras, saludables y naturales los hace un mercado
potencial altamente atractivo.

MARKETING MIX (ao DE INTRODUCCIN)

PRODUCTO.
Pan de Rosca DulcyFruty: Alimento sabroso y nutritivo compuesto de harina,
leche, huevos, y trozos de frutas con un considerable contenido nutritivo, el cual se
vender en presentaciones para 30 personas.
DECISIONES DE MARCA
En cuanto a la denominacin de marca se decidi que tuviera un nombre de
submarca y fuera distinto a la lnea ya existente creando a si una extensin de
marca llamada:DulcyFruty de Tere Cazola. Las estrategias a utilizar en la etapa
de introduccin (ciclo de vida del producto), ser la de posicionarse para servir a
un nicho, utilizando adems la estrategia natural y nutritivo.
EMPAQUE
Tendr dos empaques: tendr un empaque primario de plstico rectangular
con aspecto transparente y hermtico el cual tendr adherido en la parte de
superior la etiqueta correspondiente, donde se diga claramente el nombre del
producto (con logo), el ingrediente y la cantidad en gramos del producto. Adems
tendr otra etiqueta en un costado del empaque donde se encuentre la
informacin nutricional, pas de origen, fecha de caducidad, logo de la empresa
productora.
PRECIO
El precio que manejaremos ser un precio intermedio, con tendencia a
considerarse alto, debido al poder adquisitivo de nuestro mercado meta, y al
paradigma de que lo natural es visto como ms caro que lo procesado, sin
embargo, planeamos ajustarlo conforme avance el ciclo de vida del producto.
PLAZA
El canal de distribucin a utilizar ser de nivel 0 y nivel 1,ya que Tere Cazola
tiene sus propias sucursales, adems de que vende a detallistas es decir solo
abra un tipo intermediario, entre las cuales estn las tiendas de conveniencia.
Nivel 0
Consumidor
Fabricante


Nivel 1
Consumidor
Detallista
Fabricante



PROMOCION
Se requiere una campaa agresiva de promocin, que tenga como objetivo la
recordacin de la marca: anuncios en revistas especializadas, demostraciones de
ventas en las tiendas de conveniencia, mantas y anuncios, as como la utilizacin
de radio (publicidad, como el punto principal de la mezcla de promocin).
MARKETING MIX (PARA LARGO PLAZO)
PRODUCTO
El DulcyFruty tal como se present en el primer ao, pero se planean
extensiones de lnea para diversificar la oferta (nuevas presentaciones como en
donas personalizables y pan de rosca) as como se analizaran posibles
presentaciones mas grandes. Cada extensin de lnea contendr sin variaciones
significativas todo lo descrito en el apartado producto, de la seccin anterior.
PRECIO
El precio no variara considerablemente, sino de acuerdo a la etapa en que el
producto se encuentre del ciclo de vida del mismo (crecimiento, madurez,
declinacin). A excepcin de las nuevas presentaciones que estimaran precios
competitivos con productos existentes en los mercados actuales. (Donas
personalizables: $8.14 estimado y pan de rosca: $130.17 estimado)
PLAZA
Se utilizaran dos tipos de canales de distribucin el de nivel 0 (directo) y nivel 1.
Canal 1: Nivel 0
Consumidor
Fabricante


Canal 2: Nivel 1
Consumidor
Detallista
Fabricante

Mantendremos el canal de distribucin original (detallistas de tiendas de
conveniencia), donde esperamos ya haber logrado relaciones buenas a largo
plazo, sobre todo en tiendas OXXO, y usar las sucursales actuales de Tere
Cazola, as como vender a cafeteras en los mall como VIPS para la venta de
nuestros productos.
PROMOCION
La campaa de promocin (2da parte) estar dirigida a posicionar nuestro
producto, as como alentar la recompra, a travs de anuncios televisivos (si
podemos permitrnoslo), anuncios en revistas especializadas, publicidad en
Internet, displays en las tiendas.
OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA
Objetivo General
Determinar las preferencias de los consumidores en cuanto a consumo de pan
dulce se refiere, para adaptar nuestro producto a sus necesidades con el fin de
satisfacerlos de la manera mas exacta, as como tambin realizar una promocin
eficaz que logre la comunicacin optima de los numerosos beneficios de nuestro
producto a las personas que conforman nuestro mercado meta, y de esta manera
estimular las ventas.
Objetivos Especficos
Elegir un segmento de mercado adecuado y disear una investigacin de
mercados que nos permita conocer sus necesidades y preferencias.
Disear una imagen empresarial que comunique la juventud e innovacin
que le da fuerza a la empresa.
Planear una campaa publicitaria que de a conocer los beneficios de
nuestro producto, procurando que sea agradable y llamativa y sobre todo
que despierte el inters del mercado meta.
Lograr una fuerza de ventas competitiva capaz de lograr altos porcentajes
de venta basndose en la comunicacin oportuna de los beneficios del
producto.
Desarrollar una estrategia de posicionamiento a partir de los beneficios del
producto.




MEDICIN DEL CLIENTE
Necesidades de Informacin
La empresa Yucateca Tere Cazola desea conocer cual es el posible grado de
aceptacin que tendra el pan de frutas DulcyFruty entre sus clientes potenciales.
Objetivo General
Conocer el posible grado de aceptacin que tendra DulcyFruty entre sus
clientes potenciales.
Objetivos Especficos:
Identificar el precio que estaran dispuestos a pagar nuestros clientes
potenciales
Cual es el empaque del producto que prefieren
Intencin de compra
DISEO DE LA INVESTIGACIN
Se ha determinado realizar una investigacin exploratoria para conocer el
posible grado de aceptacin que tendra entre los clientes nuestro producto y
determinar las estrategias de marketing necesarias para lograr un conocimiento de
la marca.
La fuente de datos ser directa, esto a travs de la realizacin de entrevistas
(cuestionarios) los cuales sern administrados por encuestadores ajenos a la
empresa.









Programacin del tiempo
Se presenta a continuacin el calendario de actividades, con las fases del
estudio y la fecha en especfico a realizar cada una

NO
VIE

MB
RE
FASES DEL
ESTUDIO 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Prepueba
impresin del
cuestionario
Seleccin de
entrevistados
Capacitacin
Realizacin de
entrevistas
Verificacin

HIPTESIS
DulcyFruty tendr un alto grado de aceptacin entre su mercado meta









PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIN DE DATOS
La recoleccin de datos se realizara a travs de la entrevista personal, ya que
este mtodo es uno de los ms utilizados ya que permite obtener mejores
resultados. Consiste en proporcionar un cuestionario estructurado que pueda tener
diferentes tipos de preguntas. As tambin otorga cierto grado de certidumbre al
encuestado ya que conoce a la persona que lo esta encuestando.
DISEO DE LA MUESTRA
Tamao de la muestra
n = o2Npq / e2 (N-1)
+ o2pq
o = Nivel de Confianza 1.64
N = Poblacin Total 781146
p = Probabilidad a
Favor
0.5
q = Probabilidad en
Contra
0.5
e = Error 0.10

Nivel de confianza
del
90%
N: 67.23
El mtodo de muestreo.
El mtodo del muestreo que se ha determinado utilizar de acuerdo a las
necesidades de informacin del cliente y con sus estrategias comerciales es el
mtodo de conveniencia. Tomando una muestra de 68 personas, la cual fue el
resultado para una poblacin de 781,146 personas que conforman el universo de
poblacin entre 30 y 50 aos de la ciudad de Mrida y con un intervalo de
confianza del 90%.
Se decidi un realizar un muestreo por conveniencia, ya que a travs que este
mtodo se lograra cumplir la necesidad del cliente de conocer el posible grado de
aceptacin del producto en sus clientes potenciales.
Los niveles socioeconmicos que sern tomados en cuenta para la realizacin
de esta investigacin son, C+, C y D+ esto debido a que las personas dentro de
estos niveles socioeconmicos son nuestro mercado potencial.
Metodologa:
Se aplicara a la encuesta a 34 hombres y 34 mujeres (8 hombres y 9
mujeres por zona)
Las edades de los encuestados ser entre 30 y 50 aos de preferencia de
los niveles socioeconmicos C+, C y D+.
La encuesta ser aplicada en: Zona centro Plaza Grande, Zona norte Gran
Plaza, Zona poniente Plaza las Amricas y Zona Oriente Plaza Oriente.
La razn por la cual se escogern las 4 sucursales, sern por afluencia.
El cuestionario ser aplicado por 4 personas que sern previamente
capacitadas para desempear la funcin de encuestador.
Los encuestadores estarn ubicados en el estacionamiento de las plazas
para as evitar problemas con la administracin de dichas plazas.
Los encuestadores contaran con unas tarjetas que tengan propuestas de
imagen de la panadera Tere Cazola.
Todos los encuestadores contaran con dos carpetas, una para las
encuestas sin contestar y la otra para las encuestas contestadas.
Les encuestadores debern portar un gafete con el que se identifiquen, el
gafete deber contener su nombre en grande, una fotografa, el telfono de
la empresa (9190567), aparte deber contar con un telfono celular con
crdito en caso de que algn encuestado quisiera hablar a la empresa para
confirmar los datos.
La encuesta no debe de durar ms de 5 minutos.


Demanda del mercado
Mercado potencial: Su poblacin para 2005 era de 781146
habitantes, siendo el 48% (374,495) hombres y
52% (406,196) mujeres.
Mercado meta: Hombres y mujeres de 30 a 50 aos nivel C+, C y
D+ (Rango de edad de 30 a 50aos) de preferencia casados con
hijos para futuras recompras
Nivel C+: (4.8% poblacin Mrida)(781146 hab)= 37,495
Nivel C: (7% poblacin Mrida) (781146 hab)= 54,680
Nivel D+: (17.1 % poblacin Mrida) (781146 hab)= 133,576
Mercado Meta: 225,751
Proyeccin de Ventas
(Primer ao)
Estimacin de ventas:
Personas de nuestro segmento meta: 225,751
1 vez consumo mensual (1 veces x 12 meses): X 12 veces/ao
Nmero de ventas anual total: 2709,012 ventas
De las cuales:
A) Donas personalizables (65% ventas): 1 760, 858 ventas
B) Pan de rosca (35% ventas): 948, 154 ventas
Utilidades:
Pan de rosca ($1.33 unitario) : $1261,981.14
Donas personalizables($1.22 unitario): $2148,246.76
Utilidad Total anual : $3410,227.90
Estimacin fijacin precios
Dona personalizable:
Costo unitario: costo variable unitario + costo fijo (estimado)
Venta en unidades
Costo unitario: $5.50 + 2500,000 = $6.92
1 760, 858
Precio de venta: costo unitario
(1 Rentabilidad esperada sobre ventas)
Precio de Venta: $6.92 = $ 8.14
(1 - .15)
UTILIDAD UNITARIA: $1.22

Pan de rosca:
Costo unitario: costo variable unitario + costo fijo (estimado)
Venta en unidades
$95 + 2500,000 = $97.63
948, 154
Precio de venta: costo unitario
(1 Rentabilidad esperada sobre ventas)
Precio de Venta: $97.63 = $130.17
(1 - .25)
UTILIDAD UNITARIA: $1.33
Ciclo de Vida
(Estrategias)

Estrategia introductoria de mercado
PROMOCION
Se requiere una campaa agresiva de promocin, que tenga como objetivo la
recordacin de la marca: anuncios en revistas especializadas, demostraciones
de ventas en las tiendas de conveniencia, mantas y anuncios, as como la
utilizacin de radio (publicidad, como el punto principal de la mezcla de
promocin).
Se destinar el 10% de las utilidades totales a desarrollar la publicidad que
tendr DulcyFruty en la Ciudad de Mrida, Yucatn.
Habr muestras gratis en las sucursales de Tere Cazola y promociones de
paquetes en los Oxxos.

Estrategias de crecimiento
Nuestra publicidad tendr un cambio al implementar la estrategia de producto
saludable sin perder el rico sabor que lo caracteriza.
Usaremos la estrategia de disminuir precios cuando perfeccionemos la
produccin de nuestro producto y reduzcamos costos; todo eso sin perder la
calidad que nos caracterizar y la cul ser determinante en la comparacin
con la competencia y los productos sustitutos.
Entraremos en el mercado industrial al vender DulcyFruty en cafeteras de
renombre como Vips.


Estrategias de fase de madurez
Introduciremos nuevas versiones de nuestro pan de fruta al penetrar el mercado
de los nios. Haremos donas personalizables y bocadillos diversos.
El marketing aplicado ir enfocado en nuevos usos (comer en la merienda,
versiones integrales para los que desean una mejor dieta entre otros)
Los precios nos darn el factor de ms valor, mas calidad y resaltaremos los
atributos saludables que DulcyFruty ofrece a nuestros clientes.
Lanzaremos una lnea especial para diabticos usando ingredientes que ellos
puedan consumir sin perjudicar su salud.
Nuestra promocin de ventas ira acompaada de marcas de renombre como
Kellogs, en el cual habr cupones en su interior de 2x1 o productos gratis de
DulcyFruty de Tere Cazola.

Estrategias de declinacin

Eliminar productos que no generen utilidades para reducir costos.
Desplazar DulcyFruty a otras entidades del pas donde exista la franquicia de
Tere Cazola.
Eliminar el producto en aquellas sucursales donde las ventas de DulcyFruty
sean bajas y enfocar los recursos a aquellas zonas donde las ventas
prosperen.
Buscar nuevos detallistas y hacer contratos que generen beneficios a
DulcyFruty y a la marca Tere Cazola.



COMERCIALIZACIN
CUANDO
Precursor: DulcyFruty es un precursor en la presentacin del pan hecho con
trozos de frutas por lo que la estrategia utilizada para entrar al mercado ser
primera entrada. Con esta estrategia, pensamos obtener contratos con los
proveedores de materia prima, antes que ninguna otra empresa, tambin
esperamos ganar liderazgo en el mercado, con base en nuestra reputacin como
empresa. Nuestra ventaja para implementar esta estrategia, es que no existe
competencia en esta categora. Debemos atraer al mayor nmero de clientes
posibles, as como facilitarles la prueba de nuestro producto.
DONDE
El lanzamiento de DulcyFruty se har en la ciudad de Mrida, porque
consideramos que podemos utilizar esta ciudad como trampoln para otras
ciudades importantes de la regin, como Cancn. El potencial de mercado que
tenemos en Mrida es grande, ya que existen las tendencias fuertemente
arraigadas en esta ciudad a consumir productos naturales, as como a consumir
productos cuya manufactura se relacione de algn modo con Yucatn o la cultura
maya, as como la localizacin y poder adquisitivo de nuestro mercado meta
(hombres y mujeres, C , C+ y D+); para seleccionarla, tambin nos basamos en la
red de medios de comunicacin con que esta ciudad cuenta, ya que cuenta con
estaciones de radio, televisin, agencias de publicidad exterior, cobertura de
Internet.
A QUIEN
El cliente para quien el DulcyFruty fue pensado, es una persona de sexo
indistinto, de 18 a 50 aos, quienes tienen un deseo de cuidar su salud y su
apariencia, por lo que prefieren alimentos lo ms natural posible, as como sienten
el deseo de experimentar con productos nuevos. Debemos dirigirnos a personas
que puedan ser influencia para otras (lderes de opinin) y adoptadores
tempranos, resaltando los beneficios que desean, y que este producto puede
darles: una apariencia y salud como aquella de los modelos de televisin, o
personas a quienes admiran. Debido a nuestra estrategia de expansin del
mercado, deseamos atraer al mayor nmero posible de prospectos, para empezar
a crear lealtad a la marca.
CMO
Haremos un calendario de actividades, donde se detallen cada una de las
actividades que realizaremos para el lanzamiento de nuestro nuevo producto,
como la elaboracin de encuestas de intencin de compra, el establecimiento de
fechas para la llegada de nuestro producto a los distribuidores, etc.



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1 Tres Leches 1 Rosca Brioche 1 Cheese de Fresa 1 Cars 1 Despedida de Soltera
2 Tres Leches con cajeta 2 Biscocho Ingls 2 Cheese marmoleado 2 Cars 2 Halloween
3 Tres Leches con chocolate 3 Pan marmoleado 3 Chesse oreo 3 Cowco 3 Halloween
4 Tres Leches con coco 4 Torta de cielo 4 Cheese Cake New York 4 Little Pony 4 Navidad
5 Fudge 5 trenza suiza 5 Cheese Cake de Manzana 5 Little People
6 Pastel Brownie 6 Chilitrenza 6 Torta de Fruta 6 Toystory
7 Coconuez 7 Pan de Zanahoria 7 Mousse de Mamey 7 Princesas
8 Capuchino 8 Fruit Cake 8 Flan de Queso 8 Batman
9 Chocolate Helado con cookies & cream 9 Rosca de Reyes 9 Flan Imposible 9 Superman
10 Frutas 10 Tiramiz 10 Rosita Fresita
11 Tere Cazola 11 Nube de nuez 11 Princesa Bella
12 Pastel de Queso de Bola 12 Mousse de Fresa 12 Chavo del ocho 1
13 Fresas 13 Mousse de Chocolate y Moka 13 Chavo del ocho 2
14 Pay de Queso 14 Bugs 1
15 Pay de Nuez 15 Bugs 2
16 Pay de Limn 16 Bugs Bunny 1
17 Fresier 17 Bugss Bunny 2
18 Jack
19 Spiderman
20 Increibles
21 Princesa Bella 2
22 Payaso
23 Bob el constructor
24 Piolin
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25 Pikachu
1 Bolitas de Queso 1 Postre 1 1 Bautizo 1 26 Kitty
2 Brownies con azcar 2 Postre 2 2 Bautizo 2 27 Superpoderosas 1
3 Brownies con queso 3 Bautizo 3 28 Superpoderosas 2
4 Hojaldra de jamn y queso 4 Bautizo 4 29 Superpoderosas 3
5 Souffl de arroz 5 XV aos 30 Bob Esponja
6 Sandwichn 6 Boda 31 Winnie Pooh
7 Boda 32 Barney
8 Boda 33 Pistas de Blue
9 Boda 34 Winnie Pooh 2
10 Boda 35 Elmo
11 Boda 36 Piratas
12 Boda 37 Hi5
13 Boda 38 High School Musical
39 Princesas
40 Sipderman


MEZCLA DE PRODUCTOS
Amplitud de la Mezcla: 8
Longitud de la mezcla: 104
Longitud promedio de una lnea: (104/8) = 13
Consistencia: Alta



















Anexos
Buenos das, mi nombre es _____________ represento a la Facultad de
Contadura y Administracin de la UADY. Estamos realizando una encuesta para
saber sus gustos y preferencias sobre el consumo de pan dulce. Sus respuestas
sern utilizadas nicamente con fines de investigacin por lo que mantendremos
la confidencialidad de sus respuestas y nos sern de ayuda para la investigacin
que estamos desarrollando.

Este estudio busca plasmar a travs de los hbitos del mercado de consumo
en la Ciudad de Mrida, Yucatn sobre la preferencia que tiene la gente en
el pan por lo cual le pedimos nos brinde un momento de su atencin para
responder este pequeo cuestionario.
El propsito de este cuestionario es saber las preferencias del cliente en el
consumo de pan dulce en la Ciudad de Mrida, por lo cual le pedimos sea
sincero en sus respuestas.
Hacemos hincapi en que no existen respuestas correctas e incorrectas, ya
que solo es de carcter valorativo para investigacin.
















Las siguientes preguntas el entrevistador las aplicara a la poblacin de la
ciudad de Mrida. Estas mismas sern respondidas por el entrevistador
antes de entregar el cuestionario a la persona que cumpla los requisitos de
nuestro segmento meta.

Preguntas filtro:
1. Qu edad tiene?
15-24 (Terminar sesin)
25-50 (Continuar)
51 en adelante (Terminar sesin)
2. Actualmente reside en Mrida Yucatn?
S (continuar)
No (terminar la sesin)

1. Usted se encarga de las compras domsticas?
S (continuar)
No (terminar la sesin)

2. Ha usted comprado pan en las ltimas dos semanas?
S (continuar)
No (terminar la sesin)



Me gustara invitarle a participar en un interesante estudio de investigacin de
mercado.

I- DATOS DEL INFORMANTE CLAVE (ENCUESTADO) Folio:____
-Nombre:___________________________________ Edad: ______ - Sexo: M / F
Direccin:_____________________________________
- Colonia:___________________


INSTRUCCIONES: Te voy a solicitar a tu sentir selecciones con una o varias
palomitas las respuestas dentro de las mltiples opciones que creas que vaya de
acuerdo a la que ms consideres se encuentre dentro de tus hbitos de consumo
de este producto.

1. Usted consume pan dulce: S/No.
Si respondi s favor de pasar a la siguiente pregunta, en caso contrario
gracias por su colaboracin.
2. En que lugar adquiere el producto?
Supermercado
Tienda de abarrotes
Tienda Naturista
Panadera
Otra _________________

3. En que presentacin prefiere adquirir el pan dulce?
Panque.
Hojaldra
Donas
Rosca
Bocadillos
Otros_____________________

4. Si usted compra pan dulce en Tere Cazola, Con qu frecuencia suele
comprar?
Diario
Dos o tres veces por semana
Una vez a la semana
Una vez al mes

5. Qu momento usted acostumbra comer el pan francs?
Desayuno
Almuerzo (antes de las 12pm)
Comida (despus de las 12pm)
Merienda
Cena
6. Qu factores le motivan a comprar pan dulce:
Sabor
Textura
Aroma
Precio
Otro (s)__________________________________


PROCEDIMIENTO PARA ENCUESTA DE SABOR Y CONSISTENCIA:
PASO 1.- A continuacin dar un vaso con agua, esto con el fin de eliminar
cualquier sabor.

PASO 2.- Dar una muestra del Dulcyfruty

PASO 3.- Realizar las preguntas y aclarar que deber contestar solo las que le
sean hechas.




TABLA.-
Una vez concluidas las encuestas de sabor y consistencia mostrar la tabla y hacer
preguntas:
SABOR
Qu le parece el sabor?
Muy Malo
Malo
Inspido
Bueno
Muy bueno

A qu sabe?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Le gusta el sabor? S / No

Qu le cambiara? (mas dulce, menos dulce)
Ms dulce
Conservar el sabor
Menos dulce
Salado
Otro:_______________________


Comentarios adicionales sobre el sabor del pan de trocitos con frutas DulcyFruty
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________


CONSISTENCIA

Qu consistencia tiene?
Muy duro (preguntar consistencia ideal)
Duro (Preguntar consistencia ideal)
Adecuado
Suave (Preguntar consistencia ideal)
Muy suave(Preguntar consistencia ideal)

Qu consistencia prefiere?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________


APARIENCIA
Le agrada la apariencia del pan: S / No

Califique del 1 al 5 el nivel de agrado sobre la apariencia del producto (siendo 1 el
ms bajo y 5 el nivel ms alto de agrado)
1
2
3
4
5





PRESENTACION
Qu presentacin preferira para este producto?

Tamao en venta para 30 personas en adelante
Presentaciones individuales
Tamao familiar (5 personas)
Otra presentacin:________________________

Qu apariencia prefiere?
COMENTARIOS

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Comprara el pan dulce DulcyFruty en lugar del pan dulce con fruta en la
cubierta? Si contesta Si, pase a la pregunta siguiente
Si
No