Marco teorico e introduccion

ALCOHOLES
Los alcoholes son compuestos orgnicos formados a partir de los hidrocarburos mediante la sustitucin de uno o ms grupos hidroxilo por un nmero igual de tomos de hidrgeno. Los alcoholes son compuestos orgnicos que contienen grupos hidroxilo (-OH). Son compuestos muy frecuentes en la naturaleza, y tiles en la industria y en el hogar. La palabra alcohol es uno de los trminos ms antiguos de la qumica, deriva del trmino rabe al-kuhl. Originalmente significaba <<el poder>> y ms tarde <<la esencia>>. El alcohol etlico, destilado a partir del vino, fue considerado como <<la esencia>> del vino. El alcohol etlico (alcohol de uva) se encuentra en las bebidas alcohlicas, los cosmticos, y en tinturas y preparados farmacuticos. El alcohol metlico (alcohol de madera) se utiliza como combustible y disolvente. El alcohol isoproplico se utiliza como antisptico y desinfectante de la piel para pequeos cortes y cuando se ponen inyecciones.

PROPIEDADES FSICAS DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son lquidos o slidos neutros. El grupo hidroxilo confiere caractersticas polares al alcohol y segn la proporcin entre l y la cadena hidrocarbonada as ser su solubilidad. Los alcoholes inferiores son muy solubles en agua, pero sta solubilidad disminuye al aumentar el tamao del grupo alquilo y aumenta en los solventes orgnicos. Las diferentes formas geomtricas de los alcoholes ismeros influyen en las diferencias de solubilidad en agua. Las molculas muy compactas del alcohol ter-butlico experimentan atracciones intermoleculares dbiles y las molculas de agua las rodean con ms facilidad. Consecuentemente, el alcohol ter-butlico exhibe la mayor solubilidad en agua de todos sus ismeros.

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALCOHOLES

Reaccin como bases El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser reemplazado por diversos aniones cidos reaccionando, por lo tanto, como una base segn la ecuacin general siguiente, en la que se obtiene un haluro de alquilo como producto:

Reaccin como cidos La reaccin directa de un alcohol con los metales de los grupos IA y IIA de la tabla peridica, permite sustituir el hidrgeno del grupo hidroxilo , a pesar de su carcter neutro y su no disociacin en solucin acuosa, de la siguiente manera

REACCIONES DE LOS ALCOHOLES a) REACCION DE OXIDACION REDUCCION Los alcoholes primarios se oxidan a aldehidos y en forma completa a cidos carboxlicos. Los alcoholes secundarios se oxidan a cetonas y los terciarios no oxidan fcilmente. Algunos agentes oxidantes utilizados para este propsito es el permanganato de potasio o el dicromato de potasio en cido sulfrico. b) REACCION DE ESTERIFICACION Los alcoholes reaccionan con los cidos carboxlicos en presencia de cidos minerales como catalizadores, para producir steres, de la siguiente manera:

c) REACCION DE DISIDRATACIN DE ALCOHOLES Los alcoholes reaccionan con el cido sulfrico dando diferentes productos segn las condiciones de la reaccin. Ejemplo, si el calentamiento se mantiene a 180 C se convierte en alqueno segn la siguiente reaccin:

ALCOHOLES IMPORTANTES
El alcohol metlico es venenoso. La ingestin de 15 ml puede causar ceguera y 30 ml la muerte. Se absorbe por la piel y el sistema respiratorio. El efecto del envenenamiento se debe a la oxidacin corporal del metanol a formaldehdo y cido frmico por la alcohol deshidrogenasa. Debido al cido frmico, la caracterstica dominante del envenenamiento con metanol es una acidosis severa. Se utiliza bicarbonato de sodio como antdoto y alcohol para inhibir a la enzima alcohol deshidrogenasa. El alcohol etlico se utiliza principalmente como bebida, a pesar de su potencial txico. Adems, tiene propiedades antispticas y es un buen solvente semipolar. Para su uso como antisptico se desnaturaliza con sustancias como metanol, benceno, fenol y ftalato de dietilo. La ingestin excesiva conduce a cirrosis heptica (deterioro del hgado), prdida de la memoria y adicin. Causa depresin del sistema nervioso central. El alcohol isoproplico es algo mas germicida que el etanol y es eficaz sin diluir. Causa ventilacin debajo de la superficie de aplicacin, de modo que las punciones de aguja y las incisiones en el sitio de aplicacin sangran mas que al emplear etanol. Se utiliza como solvente en la industria de las pinturas El etilen glicol se utiliza como anticongelante y es muy txico La glicerina es un lquido viscoso, dulce, mas pesada que el agua y soluble en ella. No es txica y es ingrediente de todas las grasas y aceites. Se emplea en lociones, supositorios,agentes edulcorantes, disolventes de medicamentos y lubricantes en laboratorios qumicos.