PRACTICA Nº01

RECONOCIMIENTO DE C, H, O ,N,

I.-OBJETIVO: :

- Determina de forma cualitativa la presencia de C, H, O, N, S, P, Cl en sustancias

orgánicas.
II.-FUNDAMENTO:

En 1814 J.J Berzelius, dio un duro golpe a la teoría de la fuerza vital al demostrar
que las leyes básicas del cambio químico (La ley de la composición constante y la
ley de las proporciones múltiples), podían aplicarse tanto a compuestos orgánicos
como a inorgánicos, 14 años después, la teoría errónea fue rebatida debido a
descubrimientos químicos casuales.
El nacimiento de la química orgánica moderna se ubica en el año de 1828. Año en el cual
F. Wöhler, profesor de química de la Universidad de Alemania de Göttingen, trataba de
preparar cianato de amonio por calentamiento de una mezcla de dos sales inorgánicas,
cianato de potasio y cloruro de amonio; para su sorpresa obtuvo cristales del compuesto
orgánico conocido como: Urea(Sustancia que los mamíferos excretan en la orina).

En 1850 la teoría de la Fuerza Vital estaba prácticamente muerta.

El elemento “C” es el único constituyente común a todos los compuestos orgánicos, otros
elementos que se encuentran con frecuencia son: Hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre,
fósforo y halógenos. Junto con el Carbono los tres primeros constituyen el grupo de los
elementos organógenos.

III.-MATERIALES Y REACTIVOS :
caseína
albúmina
ácido oxálico
óxido de cobre negro
agua de cal filtrada (CaO + H2O)
Cal sodada ( es una mezcla de cal viva CaO y soda caústica NaOH). Se prepara mezclando
partes iguales de estas dos sustancias en una cápsula y calentando con lámpara de alcohol
o en Bunsen
Pápel de tornasol
HCl
NaOH o KOH en solución al 33%.
acetato de plomo al 10%,
PbCl2 (solución)
H2S (o Na2S)
MATERIALES (por mesa)
Cápsulas (05 unidades)
Mechero bunsen
Tubo sulfihidricador
tubos de ensayo (10unidades)
varilla de vidrio
vaso de precipitación
lunas de reloj (06unidades)
equipo de filtarción

.
MUESTRAS PROPORCIONADAS POR EL ESTUDIANTE:

Papitas lay
Sal de Andrews (01 sobre)
Uñas
Claras de huevo (01)
Trozo de carne
Sal de mesa (20 g)

IV.- EXPERIENCIAS A REALIZAR

EXPERIMENTO Nº01: Reconocimiento del Carbono.

Colocar en cada capsula las muestras indicadas y llevar simultáneamente a calentamiento

al mechero bunsen o cocina. Anotar observaciones .

Muestra de papita lay + calor

NaCl (sal de mesa) + calor

Sal de Andrews + calor

Si la sustancia a analizar es volátil el carbono se reconoce indirectamente con el auxilio

de un oxidante como el óxido de cobre negro(CuO). El carbono de la sustancia orgánica
con el oxígeno del óxido de cobre forma anhídrido carbónico fácilmente reconocible
porque enturbia el agua de cal.

CARACTERÍSTICAS DE REACTANTE 1:

CARACTERÍSTICAS DE REACTANTE 2:

REACCION:
EVIDENCIA DE LA REACCIÓN:

GRÁFICOS

EXPERIMENTO Nº02: Reconocimiento Empírico del Nitrógeno.

Calcinado la sustancia se desprende un olor a cuerno quemado. La experiencia se

puede realizar empleando como sustancia nitrogenada la caseína o la albúmina de
huevo desecada y la uña , la cual se coloca en un tubo de prueba o en cápsula de
porcelana y se calcina en el fuego.
caseína o la albúmina + calor
uña + calor
CARACTERÍSTICAS DE REACTANTE 1:

CARACTERÍSTICAS DE REACTANTE 2:

REACCION:

EVIDENCIA DE LA REACCIÓN

GRÁFICOS

EXPERIMENTO Nº03: Reconocimiento del Carbono y del Hidrógeno

simultáneamente por oxidación mediante el CuO.

El carbono se reconoce al estado de anhídrido carbónico y el hidrógeno al estado

de agua.
Colocar dentro de un tubo de prueba aproximadamente 1 gr de ácido oxálico,
previamente desecado, añadir una pequeña cantidad de óxido de cobre negro.
Adaptar un codo de desprendimiento. Introducir la extremidad libre del codo dentro
de un tubo de ensayo que contenga agua de cal filtrada. Calentar en mechero
Bunsen.
REACCION:
OBSERVACIONES:

GRÁFICOS

EXPERIMENTO Nº04: Reconocimiento Indirecto del Nitrógeno. Método de la cal

sodada.

El fundamento del método es transformar el Nitrógeno de la sustancia orgánica en

amoniaco mediante la mezcla y calentando con la cal sodada.
La sustancia escogida albúmina desecada o caseína, se mezcla con 10 veces su
peso de cal sodada sometiéndose la mezcla a la acción del calor.
La cal sodada produce en la sustancia orgánica una demolición molecular,
transformando el N en NH3.
Los vapores de amoniaco se reconocen:
a) Por su reacción alcalina al tornasol
b) Por su olor característico
c) Por los humos blancos que producen al acercársele una varilla impregnada
en HCl.
REACCION:

GRÁFICOS

EXPERIMENTO Nº 05.- RECONOCIMIENTO DEL AZUFRE. VARIANTE DEL

MÉTODO DE LASSAIGNE (El S se reconoce en forma del sulfuro alcalino y
sulfuro de plomo)

En un tubo de ensayo colocar una pequeña cantidad de sustancia problema

(trocito de carne), que suponemos contiene azufre. Adicionarle 3 mL de NaOH o
KOH en solución al 33%. Calentar la mezcla hasta ebullición. Filtrar. En el filtrado
coloque 2 a 3 gotas de solución de acetato de plomo al 10%, volver a calentar
suavemente.

Se desarrolla una coloración parda o bruna, debido a la formación de sulfuro de

plomo.

REACCION:

GRÁFICOS

V.- EXPLICACIÓN FUNDAMENTADA DE CADA EXPERIENCIAS

VI.- CUADRO RESUMEN DE RESULTADOS

VII.-CUESTIONARIO

1. ¿Cómo difiere una sustancia orgánica de una inorgánica?

Establezca 10 diferencias entre sustancias orgánicas e inorgánicas

2. ¿Cuánto en % tiene el cuerpo humano de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y

Nitrógeno?
3. ¿Cuáles son las propiedades fisiológicas, bioquímicas y biológicas del Carbono,
Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno?
4. ¿Qué hace diferente la Nitrógeno gaseoso de los demás gases como el Oxígeno y
el Hidrógeno?
5. ¿Qué sustancia le indica experimentalmente que tiene Carbono, Nitrógeno la
muestra analizada?
6. ¿El reconocimiento de Oxígeno, Hidrógeno es por vía directa o indirecta?
¿Porqué?

VIII.- CONCLUSIONES

IX.-RECOMENDACIONES :