Plan de Transicin Proyecto Cultivos Ajustado

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PROGRAMA REASENTAMIENTO DE EL HATILLO

PLAN DE TRANSICIN PROGRAMA DE CAPACITACIN CULTIVO DE MAZ

(Zea mays)

Operador: rePlan Inc.

Reasentamiento Drummond, Prodeco, CNR Agosto de 2013

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TABLA DE CONTENIDO 1. 2. 3. INTRODUCCION ANTECEDENTES DESCRIPCCIN DEL PROYECTO 6 7 9 9 10 10 10 10 11 13 14 14 15 16 17 18 18 18 18 18 19 20 20 20

3.1. Localizacin 3.2. Objetivos 3.2.1. Objetivo general 3.2.2. Objetivos especficos 3.3. Metas 4. 5. 5.1. COMPONENTE SOCIAL DEL PROYECTO COMPONENTE TECNICO PRODUCTIVO DEL PROYECTO Seleccin del terreno

5.2. Preparacin del terreno 5.2.1. Aplicacin de correctivos 5.2.2. Trazado y siembra de la plantacin 5.2.3. Ahoyado 5.3. DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS 5.4. DESCRIPCIN DE LA PROPUESTA TCNICA DEL CULTIVO DE LA AHUYAMA

5.4.1. Condiciones edafoclimticas 5.4.2. Preparacin de semillas 5.4.3. Siembra 5.4.4. Fertilizacin 5.4.5. Labores culturales 5.4.5.1. Desyerbe 5.4.5.2. Manejo fitosanitario

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PLAN DE TRANSICION VEREDA EL HATILLO

1. GENERALIDADES DEL CULTIVO DE MAZ (ZEA MAYS) El maz es una planta herbcea anual, cuyo ciclo vegetativo vara entre 80 y 200 das desde la siembra hasta la cosecha. Su rango de altura est entre los 40 centmetros y los 3 metros. Es una planta monoica, es decir, tiene flores masculinas (pancula) y femeninas que tienen numerosos estilos muy salientes y colgantes despus de la floracin (pelos de elote) en los que se depositan los granos de polen que son arrastrados por el viento. Despus de la fecundacin cada ovario se transforma en un fruto (grano de elote) que lleva en su interior una sola semilla que contiene bastantes sustancias de reserva en su endospermo y lleva en su parte basal el embrin. Bajo condiciones climticas adecuadas o mediante el aporte del riego, el maz es muy productivo, y aunque es originaria de zonas semiridas, las variedades mejoradas actuales slo resultan rentables cultivarlas en climas con precipitaciones suficientes o bien en regado. Puede crecer en zonas desde el nivel del mar hasta los 4000 metros, en una gran variedad de suelos. Requiere un clima relativamente clido y agua en cantidades adecuadas; la mayora se cultivan en regiones de temporal, de clima caliente y de clima subtropical hmedo. En temporal se siembra de abril a junio y su desarrollo se prolonga hasta agosto o septiembre. Existen variedades de maz forrajero y para produccin de grano. El maz para grano se puede clasificar como: granos de color blanco para la elaboracin de cereales; granos con alto contenido de azcar para la alimentacin humana; granos con alto contenido de aceite para la industria aceitera; granos con alto contenido de protena y de lisina para la industria y la alimentacin humana, y granos con mayor proporcin de almidn duro o cristalino que se utilizan para elaborar rosetas o palomitas. El maz tiene una enorme cantidad de usos y en la actualidad se conocen cerca de 300 productos que, en un u otra forma, son derivados del maz o incluyen en su composicin algunos de ellos. El grano se cosecha y se almacena y puede destinarse al consumo humano o para la siembra. En nuestro pas se utiliza principalmente para alimento humano, para lo cual es necesario que los granos se sometan a un proceso conocido como nixtamalizacin, que consiste en su coccin con agua de cal, molindose posteriormente en molino para obtenerse la masa que se destina para la elaboracin de tortillas, tlacoyos, sopes, tlayudas, tamales y atoles, entre otros. En algunos lugares se recogen las mazorcas incipientes llamadas jilotes y hervidas o crudas se consumen, tambin se preparan en salmuera. La mazorca ya desarrollada se puede preparar a la brasa. La molienda del grano en seco produce hojuelas de harina de maz, frituras, botana y aguardientes para fabricacin de bebidas alcohlicas no fermentadas. El almidn (fcula de maz) se obtienen de la industrializacin del grano y sus aplicaciones son muy variadas, puede ser parte integrante de pastas y smolas para sopas, mermeladas, confituras,
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maicena, goma de mascar, relleno de carnes, fabricacin de salchichas, espesado de zumos de frutas, refrescos, cervezas y licores. Tambin se extrae aceite, el cual tiene un valor nutritivo y es de fcil digestin. Se utiliza asimismo para la fabricacin de productos de panadera, mayonesas y margarinas. Los derivados de la industrializacin del maz para hacer pegamentos y tienen numerosos usos en las industrias: farmacuticas, de cosmticos, textiles, de pinturas, papelera, tenera y petrolera, entre muchas otras.

2. MORFOLOGA Y TAXONOMA Familia: Gramneas Nombre cientfico: Zea mays. Planta: anual robusto de fcil desarrollo, de porte erecto. 2.1. Tallo

El tallo es simple erecto, de forma cilndrico presenta nudos que limitan a largos entrenudos que se van adelgazando conforme se asciende en la planta. De elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caa, no presenta entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un corte transversal.

2.2.

Inflorescencia

El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta. En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente denominadas espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la pancula se presentan tres 4

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estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espdices que se disponen de forma lateral.

2.3. Hojas Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes. Las hojas poseen una larga vaina que envuelve el entrenudo. El limbo es largo, un poco ancho y terminado en punta, de bordes enteros y con nervaduras paralelas (hojas paralelinervias), de color verde aunque se pueden encontrar hojas rayadas de blanco y verde o verde prpura.

2.4.

Races

Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las races a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas races secundarias o adventicias. El sistema radical puede alcanzar hasta dos metros de profundidad y presenta races de sostn o soporte, cerca de la superficie del suelo.

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2.5. El Fruto Puede ser amarillo, prpura o blanco. Dichos frutos se agrupan formando hieleras alrededor de un eje grueso o "zuro" (olote) y a este conjunto se le conoce como mazorca (elote). Las mazorcas en la madurez son largas y gruesas y estn enteramente cubiertas de vainas coriceas e imbricadas que constituyen el llamado "totomostle" (hojas de elote).

2.6. Desarrollo vegetativo del maz Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los primeros brotes, transcurre un tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy reflejado el continuo y rpido crecimiento de la plntula. SEMANA 1 2 3 4 5 6 Crecimiento ESTADO Siembra Nascencia Desarrollo primario N RIEGOS 3 3 3 3 3 3 m3 42 42 52 88 120 150 6

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SEMANA 7 8 9 10 11 12 13 14 15

ESTADO

N RIEGOS 3

m3 165 185 190 230 200 192 192 192 190

Floracin Polinizacin

3 3 3

Fecundacin Fecundacion del grano

3 3 3 3 3

2.7. Gentica del Maz El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones cientficas en los estudios de gentica. Continuamente se est estudiando su genotipo y por tratarse de una planta monoica aporta gran informacin ya que posee una parte materna (femenina) y otra paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear nuevos hbridos para el mercado. Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencin de altos rendimientos en produccin. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son ms resistentes a virosis, condiciones climticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maz que aporten unas caractersticas determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de la mazorca de maz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformacin.

3. EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS 3.1. Exigencia de clima El maz requiere una temperatura de 25 a 30 C. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo. Para que se produzca la germinacin en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20 C.

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El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y a partir de los 30C pueden aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes minerales y agua. Para la fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32 C. 3.2. Pluviometra y riegos Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en unos contenido de 40 a 65 cm. 3.3. Riego El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da. Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado ltimamente es el riego por aspersin. Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una humedad constante. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin. Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado. Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada. 3.4. Exigencias en suelo El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en materia orgnica, con buena circulacin del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular. 3.5. Siembra Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades, virosis y plagas. Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12C. Se siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La separacin de las lneas de 0.8 a 1 m y la separacin entre los golpes de 20 a 25 cm. La siembra se realiza por el mes de abril.

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3.6. Fertilizacin El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en defecto o exceso. Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K. En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en poca de crecimiento vegetativo. El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera poca de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un nmero de hojas de 6 a 8. A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

N: 82% (abonado nitrogenado). P2O5: 70% (abonado fosforado). K2O: 92% ( abonado en potasa )

Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser mnimos. Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades de 825Kg/ha durante las labores de cultivo. Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de la planta y los ms utilizados son:
o o o

Nitrato amnico de calcio. 500 kg/ha Urea. 295kg/ha Solucin nitrogenada. 525kg/ha

Es importante realizar un abonado ajustndose a las necesidades presentadas por la planta de una forma controlada e inteligente. Nitrgeno (N): La cantidad de nitrgeno a aplicar depende de las necesidades de produccin que se deseen alcanzar as como el tipo de textura del suelo. La cantidad aplicad va desde 20 a 30 Kg de N por ha.

Un dficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los sntomas se ven ms reflejados en aquellos rganos fotosintticos, las hojas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre los pices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las mazorcas aparecen sin granos en las 9

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puntas. Fsforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea rojo, amarillo o suelos negros. El fsforo da vigor a las races. Su dficit afecta a la fecundacin y el grano no se desarrolla bien. Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de suelos arenosos y para suelos arcillosos las dosis son ms elevadas de 135-160 ppm. La deficiencia de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es dbil, ya que la raz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en las puntas. Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn) . Son nutrientes que pueden aparecer en forma deficiente o en exceso en la planta. Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de granos en algunas partes de ella. 3.7. Herbicidas Cuando transcurren 3 a 4 semanas de la emergencia de la planta aparecen las primeras hierbas de forma espontnea que compiten con el cultivo absorcin de agua y nutrientes minerales. Por ello, es conveniente su eliminacin por medio de herbicidas. Para la realizacin del aporcado, las escardas y deshijado se vienen realizando controles qumicos con herbicidas. Los herbicidas ms utilizados son: 3.8. Triazinas Es el herbicida ms utilizado en los cultivos de maz. Su aplicacin puede realizarse antes de la siembra o cuando se produce el nacimiento de la plntula y tambin en la postemergencia temprana. Su dosis va des 1 a 2 kg/ha. En suelos arenosos los tratamientos con herbicidas pueden daar los cultivos sobre todo si son sensibles a este cultivo. 3.9. Simazina

3.10. Su utilizacin es conjunta con triazina y sirve para combatir a Panicum y Digitaria. La dosis de 0.75 de atracina y 1.25 kg/ha de simazina. 3.11. Dicamba

Este herbicida proviene de la frmula qumica de 2.4-D, y no es aconsejable utilizarlo en suelos arenosos. Es eficaz contra Polygonum spp y Cirsium arvense. 10

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3.12.

Cloroacetaminas

Estos herbicidas actan solos o mezclados con atrazina. Eliminan malas hierbas como Cyperus esculentus. 3.13. Paraquat

Se utiliza antes de la siembra 3.14. Tiocarbamatos

Son herbicidas que deben incorporarse antes de la siembra por tratarse de compuestos muy voltil. Son EPTC y butilato 3.15. Metalacloro

Se aplica antes de siembra o despus de ella y controla la aparicin de gramneas en el cultivo. Sus dosis van oscilando entre 2 a 3 kg/ha. En la mayora de los casos aparecen gramneas y dicotiledones de forma conjunta en las plantaciones de maz. Para eliminarlas es conveniente la asociacin de dichos herbicidas: Aclareo Es una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha alcanzado un tamao prximo de 25 a 30 cm y consiste en ir dejando una sola planta por golpe y se van eliminando las restantes. Otras labores de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las races adventicias (superficiales) se desarrollen.

RECOLECCIN Para la recoleccin de las mazorcas de maz se aconseja que no exista humedad en las mismas, ms bien secas. La recoleccin se produce de forma mecanizada para la obtencin de una cosecha limpia, sin prdidas de grano y fcil. Para la recoleccin de mazorcas se utilizan las cosechadoras de remolque o bien las cosechadoras con tanque incorporado y arrancan la mazorca del tallo, previamente se secan con aire caliente y pasan por un mecanismo desgranador y una vez extrados los granos se vuelven a secar para eliminar el resto de humedad.

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Las cosechadoras disponen de un cabezal por donde se recogen las mazorcas y un dispositivo de trilla que separa el grano de la mazorca, tambin se encuentran unos dispositivos de limpieza, mecanismos reguladores del control de la maquinaria y un tanque o depsito donde va el grano de maz limpio. Otras cosechadoras de mayor tamao y ms modernas disponen de unos rodillos recogedores que van triturando los tallos de la planta. Trabajan a gran anchura de trabajo de 5 a 8 filas la mazorca igualmente se tritura y por un dispositivo de dos tamices la cosecha se limpia. CONSERVACIN Para la conservacin del grano del maz se requiere un contenido en humedad del 35 al 45%. Para grano de maz destinado al ganado ste debe tener un cierto contenido en humedad y se conserva en contenedores, previamente enfriando y secando el grano. Para maz dulce las condiciones de conservacin son de 0C y una humedad relativa de 85 al 90%. Para las mazorcas en fresco se eliminan las hojas que las envuelven y se envasan en bandejas recubiertas por una fina pelcula de plstico. El maz para grano se conserva de la siguiente forma: debe pasar por un proceso de secado mediante un secador de circulacin continua o secadores de caja. Estos secadores calientan, secan y enfran el grano de forma uniforme. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas Insectos - Gusano de alambre. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgnica. Estos gusanos son colepteros. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esfrica. Existen del gnero Conoderus y Melanotus.

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Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daos que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterrneas de las plantas jvenes. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte. Para su lucha se recomienda tratamientos de suelo como Paration y otros. - Gusanos grises. Son larvas de clase lepidpteros pertenecientes al gnero Agrotis. Agrotis ipsilon. Las larvas son de diferentes colores negro, gris y pasando por los colores verde grisceo y son de forma cilndrica. Los daos que originan son a nivel de cuello de la planta producindoles graves heridas. Control de lucha similar al del gusano de alambre.

- Pulgones. El pulgn ms daino del maz es Rhopalosiphum padi, ya que se alimenta de la savia provocando una disminucin del rendimiento final del cultivo y el pulgn verde del maz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia de las plantas atacando principalmente al maz dulce, esta ltima especie tampoco ocasiona graves daos debido al rpido crecimiento del maz.

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El control se realiza mediante aficidas, cuyas materias activas, dosis y presentacin del producto se muestra a continuacin: MATERIA ACTIVA cido Giberlico 1.6% Benfuracarb 5% Carbofurano 5% DOSIS 0.20-0.30% 12-15 Kg/ha 12-15 Kg/ha PRESENTACIN Concentrado soluble Grnulo Grnulo

Cipermetrin 4% + Profenofos 40% 0.15-0.1-30% Concentrado soluble Diazinon 40% 0.10-0.20% Polvo mojable Concentrado soluble Concentrado soluble Concentrado soluble Polvo mojable

Glisofato 36% (sal isopropilamida) 0.20-0.30% Malation 50% Metamidofos 50% Napropamida 50% 0.30 L/ha 0.10-0.15% 0.20-0.30%

- La piral del maz. Ostrinia nubilalis. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm de longitud. Las larvas comienzan alimentndose de las hojas del maz y acaban introducindose en el interior del tallo.

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Los tallos acaban

rompindose

las mazorcas

que

han

sido

daadas

tambin.

-Taladros del maz. Se trata de dos plagas muy perjudiciales en el cultivo del maz:

Sesamia nonagrioide. Se trata de un Lepidptero cuya oruga taladra los tallos del maz produciendo numerosos daos. La oruga mide alrededor de 4 cm, pasa el invierno en el interior de las caas de maz donde forman las crislidas. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. Pyrausta nubilalis. La oruga de este Lepidptero mide alrededor de 2 cm de longitud, cuyos daos se producen al consumir las hojas y excavar las caas de maz. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta.

Como mtodo de lucha se recomienda realizar siembras tempranas para que esta plaga no se desarrolle, adems del empleo de insecticidas. A continuacin se muestran la materia activa, dosis de aplicacin y presentacin del producto:

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MATERIA ACTIVA Carbaril 10% Cipermetrin 0.2% Clorpirifos 1.5% Diazinon 40% Endosulfan 4%

DOSIS

PRESENTACIN

15-25 Kg/ha Polvo para espolvoreo 20-30 Kg/ha Grnulo 20-30 Kg/ha Grnulo 0.10-0.20% 20 kg/ha Polvo mojable Grnulo Concentrado emulsionable

Esfenvalerato 2.5% 0.60 L/ha Fenitrotion 3% Fosmet 20% Lindano 2%

20-30 Kg/ha Grnulo 0.30% Concentrado emulsionable

25-30 Kg/ha Grnulo Microcpsulas

Metil paration 24% 0.15-0.25% Permetrin 0.25% Triclorfon 5% caros

20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo 20-30 Kg/ha Polvo para espolvoreo

-Arauelas del maz, Oligonychus pratensis, Tetranychus urticae y Tetranychus cinnabarinus. Su control se realiza mediante el empleo de fosforados: Dimetoato y Disulfotn. Enfermedades. - Bacteriosis: Xhanthomonas stewartii ataca al maz dulce. Los sntomas se manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo plido. En tallos de plantas jvenes aparece un aspecto de mancha que ocasiona gran deformacin en su centro y decoloracin. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta.

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- Pseudomonas alboprecipitans. Se manifiesta como manchas en las hojas de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo.

- Helminthosporium turcicum. Afecta a las hojas inferiores del maz. Las manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornndose de verde a parda. Sus ataques son ms intensos en temperaturas de 18 a 25C. Las hojas caen si el ataque es muy marcado. -Antranocsis Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son manchas color marrn-rojizo y se localizan en las hojas, producen arrugamiento del limbo y destruccin de la hoja.

Como mtodo de lucha est el empleo de la tcnica de rotacin de cultivos y la siembra de variedades resistentes. - Roya. La produce el hongo Puccinia sorghi. Son pstulas de color marrn que aparecen en el envs y haz de las hojas, llegan a romper la epidermis y contienen unos rganos fructferos llamados teleutosporas. - Carbn del maz. Ustilago maydis. Son agallas en las hojas del maz, mazorcas y tallos. Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33C. Su lucha se realiza basndose en tratamientos especficos con funguicidas.

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