Utilizacin de la yuca en la alimentacin del ganado no rumiante

Potencialidades agronmicas y nutricionales de la yuca Utilizacin de la yuca para la alimentacin de aves de corral La utilizacin de la yuca en la alimentacin de cerdos Perspectivas futuras Referencias

OO Tewe y Egbunike GN La raz tuberosa de yuca es principalmente una fuente de hidratos de carbono y puede sustituir completamente el maz como fuente de energa en la alimentacin de cerdos y aves de corral. Su uso para este propsito se limita actualmente a los centros de investigacin y los pequeos productores de cerdos. Para la adopcin por parte de grandes productores a escala comercial, la tecnologa apropiada es necesario desarrollar para reducir el alto contenido de humedad y cido cianhdrico (HCN) el contenido de los tubrculos. Propiamente secas races tuberosas enteros de yuca puede reemplazar el maz en las raciones de rumiantes si el HCN no exceda de 100 ppm en alimentos terminados. Dado que la yuca es pobre en protenas, es necesario complementar las dietas a base de yuca con protenas animales para el suministro de metionina y lisina. La suplementacin con una sal de zinc impide paraqueratosis. La adicin de aceite y / o granulacin es deseable. El costo de la base de yuca raciones se puede reducir mediante la incorporacin de hojas de yuca para mejorar su contribucin protena. Cscaras de yuca tambin se puede utilizar satisfactoriamente hasta el 40 por ciento de los cerdos, 15 por ciento para los pollos de engorde y 27 por ciento para las capas. La reduccin prevista en el coste por tonelada de acabado a base de yuca feeds resultar en la produccin de productos ms baratos para animales en frica. frica est plagada de una crisis alimentaria, debido en parte al aumento sin precedentes de la poblacin humana y el alarmante descenso en la produccin de alimentos per cpita en particular en la ltima dcada (FAO 1986). La situacin de dficit alimentaria es incluso ms grave con deficiencia de protena en comparacin con la disponibilidad de caloras y los micro elementos. La escasez de protenas, especialmente las de origen animal, es frecuente en todas partes de frica, donde se calcula que, en promedio, 10 g de protena animal que se consume por da, en comparacin con la ingesta diaria recomendada de 35 g (ILCA 1980, FAO 1986) . Las aves de corral y de cerdos representan el medio ms rpido para corregir la escasez de protenas animales en frica. Esto es porque, adems de su alta tasa de reproduccin, aves de corral y los cerdos se caracterizan por la mejor eficacia de la transformacin de nutrientes en protena animal de alta calidad, aunque el costo de esta transformacin es muy alta. Por lo tanto, el aporte de nutrientes debe ser juiciosamente manipulada para asegurar la produccin de carne a precios econmicos.

Fuente de energa constituye entre el 45 y el 60 por ciento de los alimentos elaborados para animales monogstricos, y en la actualidad, el maz constituye la mayor parte de la fuente de energa utilizada en la composicin de concentrado raciones. Otros granos que se utilizan en menor medida son el sorgo, el mijo, el trigo, la cebada, la avena, hojuelas de yuca y melaza. La dificultad para obtener divisas en muchos pases africanos ha reducido considerablemente las importaciones de maz y otros cereales. Al mismo tiempo, la produccin local de cereales sigue siendo claramente insuficiente para el consumo humano directo, la alimentacin del ganado, as como para otras industrias. Estas carencias han dado lugar tanto en aumentos astronmicos en el precio de los granos en los ltimos tiempos. En Nigeria, por ejemplo, los precios del maz se increment de 800 por tonelada a aproximadamente 1 500 por tonelada entre 1987 y 1988. Esto ha repercutido negativamente en el costo de produccin de cerdos y aves que dependen casi exclusivamente de alimentos concentrados. Por tanto, es necesario investigar alternativa disponible a nivel local de energa para comercial de cerdos y aves de corral empresa en frica.

Potencialidades agronmicas y nutricionales de la yuca

La yuca es un alimento bsico alcalde ampliamente cultivada en las tierras bajas tropicales hmedas. La yuca es capaz de proporcionar rendimientos muy altos de energa / ha, por ejemplo, aproximadamente 13 veces ms que el maz o maz de guinea (Oke 1978). De los aproximadamente 125 millones de toneladas de yuca producida anualmente (Phillips 1983), alrededor del 90 por ciento se utiliza como alimento humano, mientras que el resto se utiliza principalmente como alimento para animales y para otros productos industriales. El rendimiento promedio de la yuca en las variedades tradicionalmente cultivadas es de 6,4 ton / ha, que es demasiado baja para sostener la demanda de consumo humano y para uso industrial. Sin embargo, a travs de los esfuerzos del IITA en Ibadan, las variedades se han desarrollado que podra producir 15-20 toneladas / ha, que es varias veces el promedio de produccin local en los sistemas agrcolas locales. Por lo tanto, parece que el alto potencial agronmico de yuca se puede aprovechar para aumentar drsticamente la produccin y por lo tanto proporcionar yuca suficiente para su uso en la alimentacin del ganado sin afectar adversamente a las necesidades para el consumo humano. Mientras que el uso de la yuca para la alimentacin del ganado ha sido defendida por muchos investigadores, sus caractersticas nutricionales requieren un cuidadoso equilibrio de los nutrientes en los que es deficiente, a fin de garantizar la correcta ejecucin de la ganadera y la rentabilidad. La raz tuberosa de yuca es esencialmente una fuente de hidratos de carbono. Contiene muy poca protena que es de mala calidad. Cassava tambin contiene los glucsidos cianognicos, linamarina y lotaustralina, en el que el cido cianhdrico hidrlisis rendimiento que es txico para los animales. En pequeas dosis de cianuro se desintoxica a tiocianato, un generador de bocio, por medio de la enzima rhodanase, haciendo uso de la metionina como el donante de azufre. Este aminocido por lo tanto se convierte en un factor limitante en la yuca feeds.

Sin embargo, la yuca y sus derivados puede ser provechosamente utilizado en la alimentacin de animales monogstricos si su composicin nutricional es considerado en la formulacin de raciones balanceadas que garantice la productividad satisfactoria de las acciones

Utilizacin de la yuca para la alimentacin de aves de corral

Alimentacin de las aves constituye ms del 90 por ciento de las raciones au comerciales producidos por la alimentacin de los molineros en Nigeria. El uso de la yuca como sustituto del maz por lo tanto, har su mayor impacto si se pueden incorporar en los alimentos para aves comerciales. Los estudios realizados con harina de mandioca en aves de corral dan resultados contradictorios, en particular en pollos jvenes. Respuesta satisfactoria crecimiento se ha obtenido para pollos en crecimiento sobre la inclusin de un 10 por ciento de harina de yuca en raciones de pollo en la mayora de los ensayos inform (tabla 1). Los mayores niveles de inclusin de hasta el 50 por ciento tambin han dado respuestas favorables en algunos casos. Una inclusin de 40 por ciento de harina de yuca en las raciones de capas "se ha encontrado que es satisfactoria para la produccin de huevos. Tabla 1. Resumen de la ejecucin de las aves de corral en las raciones de harina de yuca en base % Sustitucin de Rendimiento yuca de maz en la dieta Chicks 0,6 Crecimiento satisfactorio Chicks 0-5 Crecimiento satisfactorio en todos los niveles de inclusin Chicks 10 Crecimiento satisfactorio Chicks 0-50 Crecimiento satisfactorio en el 10% la inclusin Productores 0-25 Crecimiento satisfactorio al 5% de inclusin Capas 0-40 Produccin de huevos Satisfactorio Capas 50-60 Produccin de huevos Satisfactorio Clase de pollo Referencia

Tabayoyong (1935) Tejada y Brambila (1969)

Klein y Barlowen (1954) Job et al. (1980) Job et al. (1980) Temperton y Dudley (1941) Pillai et al. (1968); Enriquez y Ross (1972); Hamid y Jalaludin (1972)

Nota: Los polluelos son 0-12 semanas

En la Comunidad Econmica Europea (CEE), un mximo de inclusin del 20 por ciento de la yuca en raciones para aves de corral se ha fijado para la produccin de aves de corral satisfactoria. Las razones dadas para limitar el uso de harina de yuca o fichas en las raciones de aves de corral incluyen la carga de polvo en el alimento que causa irritacin de las vas respiratorias de los pollos a menos que la alimentacin se granula o se aade un poco de aceite. Peletizacin se recomienda tambin como almidn en polvo se ha informado que producen efectos ulcerognicos en la mucosa gstrica (Oke 1978). Dustiness de forraje de yuca puede reducir el consumo de aves de corral que afecta negativamente a la productividad. El nivel de cido cianhdrico (HCN) en yuca limita el uso de la yuca y sus productos para la alimentacin del ganado. El secado reduce considerablemente el nivel de HCN y el secado al sol ha demostrado ser ms eficaz que el secado en horno (Tewe et al. 1980). Donde el HCN es inferior a 100 ppm, como en la harina de yuca o chips, yuca se puede con seguridad incorporado en las raciones como se permite en la CEE (final DERANGE Ahluwalia 1983). Sin embargo, es importante sealar que cuando los trozos de yuca se secan al sol en el suelo, que pueden estar infectados por microorganismos tales como Aspergillus niger. Esto puede predisponer a los pollos jvenes en particular a las enfermedades tales como aflatoxicosis e incluso aumentar la mortalidad. La presencia de microorganismos exige el uso de antibiticos en las raciones de yuca seca. En este sentido, el secado de trozos de yuca en especial durante la poca de lluvias puede causar problemas graves de infestacin microbiana y estos podran ser ms graves que el cido cianhdrico en las muestras de yuca seca. La presencia de las llamadas de cido cianhdrico para la suplementacin adicional de yuca con dietas a base de metionina, ya sea en su forma pura o como suplementos de protena de origen animal, en particular harina de pescado. Suplementacin de lisina tambin se sugiere para una eficiencia mxima (Oke 1978). Residuos de yuca constituyen el principal de los subproductos de tubrculos utilizados para la preparacin de alimentos para humanos y almidn industrial. La mecanizacin de la produccin gari en Nigeria ha dado lugar a grandes cantidades de cscara y la prdida de tubrculos de tamao pequeo que son difciles de procesar, y por lo tanto se descartan. Corteza de yuca representa entre el 10 y el 13 por ciento del peso del tubrculo (Tewe et al. 1976). Resultados de los estudios sobre los pollos de engorde y capas de la Universidad de Ibadan presentan en la tabla 2 muestran que el consumo de alimento corteza de yuca aument, cuerpo reducido pesa ganancia, y reduce la utilizacin de nutrientes cuando se alimenta a los pollos de engorde de arranque y de acabado a niveles de sustitucin por ciento entre 0 y 30 de maz (Tewe 1983). Incluso cuando las raciones de acabado de engorde se complementaron con aceite de palma y la torta de cacahuete para asegurar que las raciones fueron isocalricas e isonitrgenas, el rendimiento de los pollos de engorde no aumenta de manera sensible (tabla 3). En el tercer ensayo con capas (cuadro 4), la inclusin de hasta un 27 por ciento de las cscaras de yuca a expensas del maz dio consumo de alimento satisfactorio, produccin de huevos y alimento por huevo unidad producida. Cabe sealar que en los ensayos 2 y 3 (tablas 3 y 4) la economa de la conversin de alimento fue consistentemente ms eficiente con las raciones a base de corteza de yuca en comparacin con el control de maz.

Tabla 2. Rendimiento, la utilizacin de nutrientes y la economa de la produccin de pollos de carne en la dieta de yuca llev varios niveles de cscara Parmetro 0,0 Fase de arranque Alimentacin semanal consumo / ave (g) El aumento de peso semanal / bird (g) Consumo de alimento / ganancia de peso Mortalidad (%) La retencin de nitrgeno (%) Protena ratio de eficiencia El costo del alimento / ganancia de peso vivo / Kg) una Energa metabolizable (kcal / g) Finisher fase Alimentacin semanal consumo / ave (g) El aumento de peso semanal / bird (g) Consumo de alimento / ganancia de peso Mortalidad (%) La retencin de nitrgeno (%) Protena ratio de eficiencia El costo del alimento / ganancia de peso vivo / Kg) una Energa metabolizable (kcal / g) 292,3 132.8a 2,2 2,5 73,1 1,80 0,98 2,81 La yuca cscara nivel (%) 7,5 11,5 22,5 30,0 290,1 130.1a 2,2 5.0 71,2 1,80 0,97 2,76 291,8 310,1 311,6 129.6ab 126.3ab 120.1b 2,3 3,5 2,6 10,0 15,0 15,0 58,3 68,2 66,7 1,89 1,75 1,66 1,00 1,01 1,11 2,71 2,68 2,62

766.5b 791. libras 218.4a 219.3a 3.6c 3.6c 0,0 5,2 66,4 66,2 1.34a 1.42a 1,38 1,44 2,99 2,93

773.6b 813.2a 850.7a 206.1ab 184.3b 3.8b 4.4a 8,3 8,8 64,4 65,1 1.35a 1.22b 1,56 1,81 2,88 2,88 180.1c 4.7a 8,8 64,1 1.14b 1,85 2,77

Notas: Los valores de la misma fila seguidos por la misma letra (s) no son significativamente diferentes (P <0,05) un EE.UU. $ 1. 0 = nigeriano 2.6 (febrero de 1987) Tal vez la alimentacin de pelar la yuca para pollos tiene el mayor potencial. Los estudios preliminares han mostrado hasta ahora un rendimiento satisfactorio en gallos de acabado con la inclusin de hasta 45 por ciento de cascara de yuca como un reemplazo para el maz en las raciones. Las hojas de yuca son ricas en protenas. De acuerdo con Rogers y Milner (1983) la cantidad de protena (base seca) vara desde 17,8 hasta 34,8 por ciento en ocho variedades brasileas. Estudios realizados en Nigeria por Tewe et al. (1976) tambin revel una gama de 29,8 a 33,7 por ciento de protena (en base seca) en las hojas de diferentes cultivares de yuca. Es importante sealar que cuando las hojas de yuca son curado al sol o deshidratado,

todo el HCN es liberada y sin efectos txicos lo tanto se encuentran cuando las hojas son consumidas por los animales. Ross y Enrquez (1969) utiliza hasta un 20 por ciento de harina de hojas de yuca en dietas para aves y encontr una disminucin en la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia cuando la dieta tena ms de un 5 por ciento de harina de hojas de yuca. Cuando la yuca se utilizaba harina de hojas de hasta un 10 por ciento, no se observaron diferencias en la produccin de huevo, eficiencia alimentaria y peso del huevo. Sin embargo, cuando 0,15 a 0,30 por ciento de metionina y aceite de maz 3 por ciento se han aadido, los resultados fueron similares a los de la dieta control. Harina de yuca hoja tiene algo de pigmento amarillo que da una pigmentacin de yema de huevo buena, y que puede ser un sustituto de toda la alfalfa en la dieta de las gallinas ponedoras.

La utilizacin de la yuca en la alimentacin de cerdos

Desde el trabajo pionero de Oyenuga y Opeke (1957) y Modebe (1963) en Nigeria, varios investigadores han confirmado la idoneidad de la yuca para la alimentacin de cerdos y el potencial de la harina de yuca como un buen sustituto de la harina de maz para las clases de la UA de cerdos (Maner 1972; Tewe 1975, 1982; Job 1975; Adegbola 1977; Gmez et al 1976;. Nghi y 1986). Al igual que en el caso de las aves de corral, ciertas precauciones deben tomarse para garantizar la correcta ejecucin de las acciones en las dietas de harina de yuca. Estos incluyen la eliminacin de cianuro a travs de ebullicin, el secado, el rallado, fermentacin remojo, o una combinacin de estos procesos para producir productos finales que contienen no ms de 100 ppm de HCN, y la prevencin de la actividad microbiana durante el secado al sol, particularmente en un ambiente hmedo ambiente. Los niveles altos de cianuro y la presencia de microorganismos han demostrado reducir el rendimiento y evitar los cambios hematolgicos de cerdos en crecimiento alimentados con secados al sol a base de yuca raciones (Tewe 1982, 1984). La deficiencia de protena de la yuca tambin exige una mayor suplementacin con protenas en las raciones de este tipo. Maust et al. (1972) tambin han demostrado que la yuca puede afectar el equilibrio mineral. resultando en paraqueratosis en cerdos que se pueden prevenir mediante la inclusin de sales de zinc en la dieta. Carga de polvo a base de yuca raciones se puede eliminar mediante la adicin de melaza, aceites adecuados o por peletizacin para hacer que el alimento aceptable para cerdos. Tabla 3. Rendimiento, la utilizacin de nutrientes, y la economa de la produccin de pollos de engorde alimentados finisher diversos niveles de cascara de yuca Tabla 4. Rendimiento, la utilizacin de nutrientes, y la economa de la produccin en las capas alimentado variando la dieta de yuca cscara niveles Parmetro 0 El costo de
una

La yuca cscara nivel (%) 6,82 13,64 20,46 27,28

alimentacin

359,3 337,4 314,3 291,8 269,3 /T 5,6 5,4 6,4 4,7 4,8 / 100 huevos 1,0 2,0 1,2 0,9 0,9 Huevos / kg El consumo de alimento semanal / bird (kg) 0.80b 0.70c 0.74d 0.78b 0.84a Pjaro Weekly ingesta de protena cruda / (kg) 0.14A 0.13b 0.13b 0.13b 0.14A Ingesta semanal cianuro / ave (mg) 0.00c 14.74d 28.32c 44.78b 63.92a El peso promedio corporal inicial (kg) 1,83 1,78 1,78 1,72 1,71 No Weekly. de huevos producidos / ave 5.24a 4.92c 5.20a 5,05 4.70c Peso medio del huevo producido (g) 54.89c 55.69b 52.94d 53.67d 56.79a Consumo de alimento (g / g de huevo producido) 2.81c 2.90b 2.81c 2.93b 3.21a Energa metabolizable (kcal / g) 3.09a 3.07a- 3.05a 3.09a 2.75b La retencin de nitrgeno (%) 58.48a 47.71a 47.53ab 45.48ab 39.19b Weekly cuerpo aumento de peso (g) 0,012 0,009 0,010 0,004 0,005 Notas: Los valores de la misma fila seguidos por la misma letra (s) no son significativamente diferentes (P <0,05) un 1,0 EE.UU. $ = nigeriano 2.6 (febrero de 1987) El costo de estas administracin de suplementos de alimentacin deben ser comparados con los del maz en la alimentacin de cerdos prctica. Cabe sealar que las importaciones de la CEE chips de yuca de Tailandia para su incorporacin en hasta un 40 por ciento en raciones para cerdos. Cerdos en crecimiento alimentados con una dieta que contiene 40 por ciento cscara de yuca y se desecha tubrculos pequeos se han observado para efectuar satisfactoriamente (Tewe y Oke 1983, Tewe en al. 1987). De hecho, los cerdos alimentados con raciones de este tipo producido magros cadveres y mostr una economa de la conversin alimenticia, como se muestra en la tabla 5. Aparte de yuca seca, los cerdos tambin pueden ser alimentados con races frescas de yuca tuberosas, como es prctica comn en las empresas agrcolas de pequea y mediana escala de cerdos en Nigeria. Estos agricultores cerdo dependen generalmente de la yuca cultivada en la granja o en ocasiones complementar sus suministros de yuca con los comprados a los agricultores vecinos. Picadas races tuberosas de yuca, ya sean frescos o sancochado, se alimentan a los cerdos, pero la muerte de muchos cerdos jvenes se ha informado, causada por la toxicidad del cianuro en races frescas de yuca tuberosas. Para superar este problema, algunos de los agricultores que ahora el sol seca las races tuberosas de yuca rallada, con o sin fermentacin, antes de darles de comer a los cerdos. En otro grupo de agricultores, la cascara de yuca, junto con los tubrculos descartados son perjudiciales picado, secado al sol y se mezcla con concentrados para alimentar a los cerdos. Por lo tanto, a pesar de los esfuerzos de investigacin considerables en Nigeria para formular dietas adecuadas para la alimentacin de los cerdos, no ha sido un mtodo uniforme para la utilizacin de la yuca como alimento para satisfacer las necesidades

especficas de nutrientes de los cerdos en las diferentes edades y etapas de la produccin porcina comercial. Tabla 5. Cascara de yuca en raciones para cerdos en crecimiento: efectos sobre las caractersticas de rendimiento de la canal y la economa de la produccin Experimento I: La yuca cscara nivel (%) 0 10 20 30 0,41 0,38 0,39 0,40 1,45 1,45 1,46 1,60 3.79b 3.79ab 3.69ab 3.96a 74,1 69,8 73,1 70,3 64,52 55,42 66,94 64,84 10.69a 10.44a 9.29b 9.63ab 132,5 129,2 149,2 145,7

Parmetro Ganancia diaria de peso (kg) El consumo de alimento (kg) Alimento / ganancia Vestirse porcentaje Porcentaje magro cortado Porcentaje de grasa recortada Bruto Beneficio / costo de alimentacin
un

Experimento II: La yu (%) 0 0,49 1,35 2,81 81,9 66,9 16,0 162,0

Fuente: Experimento I: Tewe y Oke (1983); Experimento II: Tewe et al. (1986) Notas: Medios sin letra comn (s) en filas horizontales son significativamente diferentes (P <0,05) un 1,0 EE.UU. $ = 2.6 (febrero de 1987)

Perspectivas futuras
El uso de la yuca en la alimentacin de cerdos y aves de corral comerciales en Nigeria se ha visto limitado por muchos factores. La actitud conservadora de alimentacin molineros al uso de alternativas disponibles a nivel local est cambiando poco a poco. Sin embargo, hay una falta de tecnologa adecuada para producir productos de yuca de calidad garantizada que satisfagan las necesidades nutricionales de estos animales cada vez ms rpido de la productividad monogstricos satisfactorio en granjas comerciales. Existe la necesidad de obtener productos con estndares bien definidos en lo siguiente: Los niveles de nutrientes: energa, protenas, fibra y niveles de minerales; Los niveles de factores antinutricionales: cido cianhdrico, fitatos y oxalatos; Los recuentos microbianos: los niveles de Aspergillus y especies Escherichia; Los niveles de otros contaminantes: los introducidos durante el proceso de secado; El contenido de humedad. Los altos niveles de humedad predisponen productos de yuca a la descomposicin durante el procesamiento, por lo tanto, la construccin de instalaciones de secado que pueden ser utilizados en reas rurales debe ser considerada de modo que el procesamiento puede llevarse a cabo cerca de sitios de granja. Durante la estacin seca, la yuca tambin puede ser secado al sol.

Otra limitacin alcalde es la economa de la produccin de alimentos cuando las races tuberosas de yuca se incorporan en alimentos para ganado terminado. En la actualidad, una tonelada de yuca races tuberosas cuesta alrededor de 500 en el mercado abierto, dando un estimado de una tonelada de harina de yuca seca en aproximadamente 1500 (dlares EE.UU. 1,0 = 2,6, 1987). Yuca seca contiene alrededor de 7% de protena bruta en comparacin con el 10% en el maz, por lo tanto, un adicional de 80 kg de protena debe ser aadido a partir de un concentrado proteico, tales como torta de cacahuete o harina de soja para producir una alimentacin adecuada. Esto tendr un costo adicional 240. El costo actual de maz es de aproximadamente 1500 por tonelada, por lo tanto, la yuca no parece ser un sustituto econmicamente atractivo para el maz. Para reducir el coste de los productos de yuca, harina de hojas de yuca puede incorporarse en lugar de las tortas de semillas ms caras de petrleo para aumentar el contenido de protena de la alimentacin. Sin embargo, una manera segura de fomentar el uso de races tuberosas de yuca en la alimentacin del ganado es explotar su potencial agronmico que puede asegurar la produccin de races tuberosas de yuca en exceso de las necesidades de consumo humano a fin de que los tubrculos adicionales se pueden utilizar junto con la yuca cscara y las hojas para reducir el coste de las aves de corral y las raciones de acabado comercial de cerdo.

Mtodos de procesamiento de las hojas de yuca | Los efectos de los mtodos de procesamiento simples de hojas de yuca sobre el contenido de HCN y la ingesta de los cerdos en crecimiento
El contenido de HCN en las hojas puede ser reducido por el secado al sol y el ensilado. El uso de los mtodos ms sencillos para el procesamiento de las hojas frescas, como la trituracin, lavado y / o marchitamiento facilitara el uso de hojas de yuca como alimento animal (con el permiso de Investigacin Agropecuaria para el Desarrollo Rural). Introduccin La yuca (Manihot esculenta, Crant) se cultiva en Viet Nam, en una superficie superior a 250.000 hectreas (Bui Van Ly Chinh y Le Viet 2001). Tradicionalmente, el cultivo se produce por las races, que se utilizan como alimento humano y animal y en la industria como una fuente de almidn. En aos recientes, la atencin se ha centrado en las hojas como alimento para los rumiantes (Preston 2001; Wanapat 2001) y cerdos (Bui Huy Nhu Phuc et al 2001). El principal factor limitante para el uso de hojas de yuca como alimento para animales es la presencia de glucsidos cianognicos, que dan lugar a cianuro de hidrgeno (HCN) cuando el tejido vegetal se descompone por el procesamiento o durante la ingestin por los animales. Los niveles de cianuro en las hojas estn influenciados por las diferencias genticas, fisiolgicas, edficas y climticas con la etapa de madurez siendo quizs la fuente principal de variacin (Ravindran 1995). Muchas investigaciones han demostrado que el contenido de HCN en las hojas puede ser reducido por el secado al sol (Bui Van Chinh y Le Ly Viet 2001) y ensilaje (Ly y Rodrguez 2001). Sin embargo, el secado al sol es difcil cuando las hojas de yuca se cosecha en la temporada de lluvias y ensilado mucha mano de obra. El uso de los mtodos ms sencillos para el procesamiento de las hojas frescas, como la trituracin, lavado y / o marchitamiento facilitara el uso de hojas de yuca como alimento animal.

Materiales y Mtodos
Efecto de la edad de las hojas en la composicin qumica Veinte variedades de yuca se cultivaron en las mismas condiciones en el jardn de investigacin de la facultad de Produccin de Cultivos en Hue universidad. El diseo experimental fue en bloques al azar con parcelas de 2 * 5 metros y tres repeticiones de cada variedad. Estacas de yuca se utiliza como material de siembra a 50 * 30 cm de espacio entre filas y esquejes. Estircol del ganado se aplic a 800 kg / ha antes de la siembra. Las muestras de hojas fueron tomadas en el momento de la cosecha raz (180 das) a partir de las hojas verdes de licitacin a la parte superior del vstago. Las determinaciones fueron hechas de materia seca (MS), protena cruda y HCN segn AOAC (1990) procedimientos.

Efecto de cortar y marchitamiento sobre el contenido de HCN Las hojas de la variedad de alto rendimiento de yuca (Cao san) se recogieron a las 9.00 horas. Los pecolos se retiraron, y las hojas cortadas en trozos pequeos (2-3 cm) y luego se extendi sobre una hoja de plstico bajo un techo y se dejan marchitar hasta 9,00 de la maana siguiente. Se tomaron muestras para anlisis inmediatamente despus de recoger las hojas (09.00 am) y de nuevo a las 12.00 horas, 15.00 horas, 18.00 horas, a las 09.00 am de la maana siguiente. Las muestras de hojas de yuca se tomaron despus de 60 das de crecimiento y en el momento de la recoleccin de las races despus de 180 das. Para el crecimiento de 60-da (CL60), las hojas se recogieron en un punto en el tallo cerca de 2/3 de la altura de la planta. Las hojas tomadas en la recoleccin de la raz (CL180) eran de la parte superior del rbol de la yuca. Consumo de alimento de las hojas de yuca en cerdos en crecimiento
Tratamientos

Los tres tratamientos fueron: La dieta basal fue una mezcla de races de yuca ensilada y el salvado de arroz (2:1 ratio en base fresca) con un contenido de protena bruta estimada del 6,2% en DM.
Animales y diseo experimental

Haba 3 cerdos de cada uno de dos razas (Mong Cai y F1 Large White Mong Cai *), con un peso inicial promedio de alrededor de 23 kg. Ellos fueron asignados a los tres tratamientos en una disposicin de dos cuadrados latinos (2 [3 * 3]) con perodos de 14 das (Tabla 1). Tabla 1: Distribucin de las dietas y de los animales Alimentos y alimentacin del sistema Las hojas de la yuca sin pecolo se aplica en el momento de la cosecha de la raz (180 das). Para la "W" de tratamiento, que se lavaron dos veces en un recipiente de plstico (cada vez durante aproximadamente 5 minutos con 10 litros de agua por 2 kg de hojas). Por "CW" las hojas se cortaron en trozos pequeos (2-3 cm) y despus se lav como en "W". Para "CWW" procesamiento fue que para "CW" seguido de marchitez durante la noche bajo techo. Las races de yuca ensilada fueron hechas de races de yuca enteros comprados a un agricultor local. Ellos se lavaron, se muelen y se mezclan con 0,5% de NaCl antes de ensilado en bolsas de plstico en condiciones anaerobias durante 21 das. El salvado de arroz fue comprado en el mercado. Antes de la alimentacin, la raz de yuca ensilada y el salvado de arroz se mezclaron en una proporcin de 2:1 (base fresca).

Durante un perodo de adaptacin de 7 das, las hojas de la yuca y la mezcla de raz de yuca ensilada y el salvado de arroz fueron alimentados ad libitum en comederos separados para establecer el nivel esperado de consumo de la yuca ensilada y la mezcla de salvado de arroz. En el siguiente perodo experimental de 21 das el nivel de oferta de la mezcla de raz de yuca ensilada / salvado de arroz se fij en el 80% de la ingesta observada durante el perodo de adaptacin, mientras que la de hojas de yuca sigui siendo alimentados ad libitum, en ambas alimentaciones canales separados de alimentacin. La mezcla de raz de yuca ensilada / salvado de arroz fue alimentado tres veces al da a las 06.00, 12.00 y 18.00 horas. Las hojas de la yuca fueron administrados 4 veces en 08,00, 10,00, 14,00 y 16,00 h. Medidas Se llevaron registros diarios de las cantidades de alimento ofrecido y rechazado. Las muestras representativas fueron tomadas para el anlisis de MS, N y HCN segn AOAC (1990) procedimientos.

Resultados y discusin
Composicin qumica de veinte variedades de yuca La composicin de las hojas de veinte variedades de yuca, tomadas de la parte superior de la planta en el momento de la cosecha, la raz oscilaron desde 23,7 hasta 31,1% para la MS, 23,7 a 29,5% para la protena bruta (en MS) y 610 a 1840 para los HCN (mg / kg de MS) (Tabla 2). El rango de protena cruda fue menor que la reportada por Ravindran (1995) (16,7 a 39,9%), pero similar a la descrita por Huy Bui Nhu Phuc et al (2001) para las variedades de yuca en el sur de Viet Nam (21 a 34% ). Otros investigadores tambin han demostrado que existe una variacin considerable en la composicin qumica entre hojas de diferentes variedades de yuca (Ravindran 1990; Eggum 1970). Tabla 2: Composicin qumica de veinte variedades de yuca

La protena en hojas de yuca tiene un conjunto aceptable de aminocidos esenciales y se compara favorablemente con alfalfa y harina de soja (Phuc y Lindberg 2001). Sin embargo, la mayor preocupacin con el uso de las hojas de yuca como alimento animal, es el riesgo de toxicidad por cianuro. En este estudio se observ una amplia variacin en el contenido de HCN 610 a 1840 mg / kg de MS. La amplia variacin observada en el contenido de HCN de hojas de yuca se ha atribuido a diferencias genticas, fisiolgicas, edficas y climticas (Gmez y Valdivieso 1985). En este estudio las condiciones ambientales (suelo, la fertilizacin y el clima) fueron similares, por lo que es probable que el factor principal que causa la variacin en el contenido de HCN fue gentico. Pham Sy y Tiep Nguyen Van Dong (1998) reportaron que el contenido de HCN de las hojas en el momento de la cosecha raz vara segn la edad y madurez: 442 (mg / kg de materia fresca) en las hojas verdes en

la parte superior de la planta, 365 en las hojas verdes por debajo de la parte superior, el 42,9 en hojas maduras y 14,4 en las hojas ms viejas. En el presente estudio las hojas tomadas para el anlisis eran todava muy verde, y el nivel promedio de HCN (349 mg / kg de materia fresca) era similar al descrito por Pham Sy Tiep y Nguyen Van Dong (1998). Duong Thanh Liem (1998) tambin reportaron valores similares (305 a 425 mg / kg de hojas frescas). Efecto de cortar y marchitamiento sobre el contenido de HCN La reduccin del 58% en el contenido de HCN de las hojas de yuca despus de marchitarse 24 horas en la sombra (Tabla 3 y Figura 1) es similar a la de (60%) informaron de Bui Van Ly Chinh y Le Viet (1996), pero mucho menos que cuando el marchitamiento es bajo la luz solar cuando hasta un 90% de reduccin en HCN ha sido reportado (Gmez y Valdivieso 1985; Ravindran et al 1987). La mayor velocidad de secado de las hojas de la muestra a partir del crecimiento 60-da en comparacin con las hojas de la planta madura (Figura 2) no se refleja en los cambios en el contenido de HCN, que fueron similares para ambas fuentes de hojas. Tabla 3: Efecto de marchitamiento sobre el contenido de DM y HCN de hojas de yuca muestreada en el tiempo de cosecha de las races (180 das desde la plantacin) y despus de 60 das de crecimiento

Consumo de alimento de las hojas frescas de yuca por los cerdos. Lavadora solo o lavado despus de cortar las hojas redujo ligeramente (16% y 21) el nivel de HCN (Tabla 4), sin embargo, el color rosa en la orina observada cuando las hojas frescas de yuca fueron alimentados ya no era visible cuando las hojas se lavaron antes a la alimentacin. Marchitamiento por 24 horas despus de cortar y lavar redujo el CNH en un 82%. Tabla 4: La composicin qumica de las hojas de yuca analizadas inmediatamente despus de la recoleccin (fresco), o despus de lavado (W), picado y lavado (CW) o picado, lavado y marchitamiento de 24 horas (CWW)

Aunque hubo diferencias importantes en el contenido de HCN en las hojas de la yuca (Tabla 3) como entre el lavado con y sin cortar y marchitamiento 24 horas, esto no parece afectar el consumo de MS ni de la mezcla de salvado de yuca ensilada raz / arroz ni el hojas de yuca (Cuadro 5). El consumo de hojas de yuca representaron ms del 30% del consumo total de MS (Figura 2), lo que resulta en la ingesta de HCN de 373 y 337 mg / da, con hojas lavadas y picadas / lavado, en comparacin con 146mg/day para las hojas

marchitas ( Tabla 6). Reportaron niveles txicos de HCN (mg / kg peso vivo) de los cerdos son 1,4 (Getter y Baine 1938), 2,1 a 2,3 (Johnson y Ramond 1965), 4,4 (Butler, 1973) y 3,5 (Tewe 1995). En el presente estudio las tomas de HCN fueron mucho ms altos (6,0 a 15 mg / kg de peso vivo) todava ningn signo de toxicidad se observaron. Tabla 5: Valores medios de consumo de MS (g / kg peso vivo) en Mong Cai y los cerdos alimentados con ensilado de F1 raz de la mandioca y el salvado de arroz suplementado con hojas frescas de yuca despus del lavado, troceado y lavado y picado, lavado y marchitamiento

Figura 2. Las proporciones de hojas de yuca y la yuca ensilada root / mezcla de salvado de arroz en el consumo total de MS de Mong Cai y cerdos F1 de acuerdo con el procesamiento de las hojas Las hojas de la yuca contribuido con un 37 a 39% de la dieta de DM y de 71 a 74% de la protena total, ofreciendo un nivel general del 15% de protena cruda en la dieta DM (tabla 6). Estos niveles de protena cruda proporcionada por las hojas frescas de yuca son mucho ms altos que ha sido previamente reportado en la literatura (Bui Huy Nhu Phuc 2001; Ly y Rodrguez 2001). Sin embargo, son comparables con los resultados de un experimento reciente en Camboya (Chhay Ty y Preston 2005) en el que las hojas frescas de yucas suministradas 42% de la MS dieta y 70% de la protena en una dieta basal de arroz partido aliment a los cerdos en crecimiento. Tabla 6: Valores medios para la ingesta de hojas frescas de yuca en cerdos en crecimiento de acuerdo con el procesamiento de las hojas

Conclusiones
* Cerdos que recibieron cantidades restringidas (80% de la ingesta voluntaria observada) de una mezcla 2:1 (base fresca) de races de yuca ensilada y el salvado de arroz, y el libre acceso a las hojas frescas de yuca, que haban sido lavadas, cortadas y lavadas o marchitas para 24 horas, consumieron cantidades similares de MS total (rango de 27 a 32 g MS / kg de peso vivo. * Los niveles de HCN se redujeron ligeramente (16%) mediante lavado y sustancialmente (82%) por un marchitamiento, resultando en la ingesta de HCN 6,0 a 15 mg / kg de peso vivo, los niveles considerablemente ms altos que se inform anteriormente a ser niveles seguros para evitar la toxicidad (1,4 a 4,4 mg / kg de peso vivo). * Las hojas frescas de yuca se consume fcilmente providing38% de la MS de la dieta y ms del 70% de la protena diettica

Elaboracin y utilizacin de piensos de yuca en Tanzania

La produccin de yuca en Tanzania Elaboracin de la yuca en Tanzania A base de yuca para cerdos La yuca dietas a base de aves de corral Cassava una fuente de alimentacin de los rumiantes Papel actual y potencial de la yuca como alimento para el ganado Por qu la yuca no es ampliamente utilizado para la alimentacin del ganado Conclusin Referencias

FP Lekule y Sarwatt SV Los resultados de estudios sobre la alimentacin de las races de yuca principalmente para los no rumiantes indican que la yuca es comparable a otras fuentes de energa, sino que requiere fortificaciones de protenas, minerales y vitaminas cuando se alimenta a los cerdos y aves de corral. La investigacin sobre el uso de la yuca para los rumiantes como las vacas lecheras, necesita mayor atencin. Sin embargo, se seal que el alto valor de mercado de la yuca fresca dificulta su uso para la alimentacin del ganado. Se concluye que el prometedor potencial de la yuca como alimento para el ganado debe ser examinada en el contexto de otros factores, el precio de mercado de la yuca por ejemplo, la alternativa alimenta los problemas de almacenamiento disponible, y el transporte, la disponibilidad y los precios de los suplementos de protena. La yuca, un cultivo tropical y uno de los doce cultivos alimentarios ms importantes cultivadas en el mundo, proporciona medios de subsistencia a un mximo de 500 millones de personas (Boccas 1987). Tanzania produce alrededor de 6,8 millones de toneladas de yuca al ao (FAO 1983), que es el 5,5% de la produccin mundial de yuca (o el 14% de frica). En contraste, la produccin de maz es de aproximadamente 2 millones de toneladas anuales y la produccin de otros cultivos alimentarios es an mucho menor. Las adversas condiciones climticas en la mayor parte de la produccin a favor de la yuca pas que tolera la sequa, los suelos pobres, muchas plagas y enfermedades y no competir con otros cultivos alimentarios de los insumos y el tiempo durante la siembra y la cosecha. El potencial de la yuca como alimento para el ganado ha sido bien revisado por Mller et al. (1975). En Tanzania, hay informacin importante sobre la yuca y su valor alimenticio para los cerdos (Wyllie y Lekule 1980, Babyegeya 1980, kakala 1981, Sarwatt et al. Lekule 1988 y 1988), aves (Kinabo 1977) y para los rumiantes (Massawe 1977 y Mngulwi 1983). A pesar de esta informacin sobre la utilizacin de la yuca como alimento para el ganado, su adopcin en los sistemas de alimentacin del ganado en Tanzania ha sido muy bajo. Este

documento examina las diversas formas de procesamiento de la yuca y se examinan algunos de los factores que limitan la utilizacin de la yuca en las dietas del ganado.

La produccin de yuca en Tanzania

Las tendencias de produccin de yuca en Tanzania se muestra en las tablas 1 y 2. La superficie dedicada al cultivo de la yuca ha aumentado en 10 000 hectreas cada ao desde 1967, mientras que los rendimientos han aumentado en 50 000 toneladas al ao. Sobre la base de estas cifras, la produccin de yuca 1988 puede estimarse en alrededor de 7 millones de toneladas. "Kilimo Bora Mkoa Tanga wa" en 1980 inform que los rendimientos de la yuca dulce en la regin fueron entre 5-10 toneladas / ha. Estos valores son bajos en comparacin con variedades de alto rendimiento que pueden dar 15-25 toneladas / ha o variedades seleccionadas que han dado a 30-35 toneladas / ha (Hahn 1986). Por tanto, es posible para los rendimientos de yuca dobles o triples con entradas apropiadas. Tabla 1. Tendencias de la produccin de yuca en Tanzania Ao 196771 1979 1980 1981 1983 El rea cosechada (1000 ha) 695 930 940 950 1300 Rendimiento (kg / ha) 4854 4892 4894 4895 5231 Produccin (1000 toneladas) 3373 4550 4600 4650 6800

Fuente: FAO 1983 Tabla 2. Yuca compras de los agricultores en Tanzania Ao Las cantidades compradas (toneladas mtricas) 1974/75 18 621 1975/76 17 635 1976/77 19 746 1977/78 36 937 1978/79 63 767 1979/80 44 015 1980/81 7 516 1981/82 -9 223 1982/83 18 764 1983/84 30 687 1984/85 19 824

Fuente: FAO 1983

Elaboracin de la yuca en Tanzania

Hojas: Las hojas de yuca son normalmente secada al sol al aire libre o se puede secar en cenizas, pero esto toma un tiempo ms largo (10-15 das). El heno resultante se mezcla entonces en las dietas en las proporciones requeridas. En la forma seca, las hojas de yuca se puede almacenar durante un largo tiempo. El secado de las hojas tambin reduce el contenido de HCN. Mngulwi (1983) reportaron contenido de HCN de 1210 ppm de MS para las hojas frescas y de 30 ppm para las hojas secas. Roots: Es una prctica comn para el sol seca las races cuando se han cortado en trozos pequeos. Races peladas normalmente se alimenta a los cerdos y aves de corral, mientras que las races sin pelar se alimentan al ganado. La cscara es rica en protenas, grasas y cenizas (tabla 3). Races frescas peladas se puede alimentar a los cerdos y aves de corral en los niveles bajos, sin ningn signo de toxicidad. Tabla 3. Composicin aproximada y el contenido mineral (% de la materia) serveral de variedades de yuca con diferentes tratamientos

A base de yuca para cerdos

El primer trabajo cientfico serio en Tanzania en la sustitucin de los cereales (principalmente maz) con yuca en dietas para cerdos se inici en la Universidad Sokoine de Agricultura en los aos setenta (Wyllie y Lekule 1980). El trabajo posterior se llev a cabo por Babyegeya (1980), kakala (1981) y Lekule (1988). Wyllie y Lekule (1980) no encontraron diferencias significativas en la ganancia media diaria de peso, eficiencia de conversin del pienso o caractersticas de la canal cuando la yuca reemplazada 0 a 54% del maz en las dietas de cerdos en crecimiento y acabado. En otro estudio, los mismos autores encontraron que el reemplazo de la yuca por la melaza de caa como resultado una disminucin lineal en la ganancia de peso y la eficiencia de conversin del alimento. En ambos casos, la ingesta de energa fuentes se reduce aproximadamente a 50% de los valores recomendados por el NRC (1979). Kakala (1981) utilizan las hojas frescas de yuca y primas races tuberosas de yuca como sustitutos de una mezcla de sorgo y salvado de trigo. La inclusin de hojas de yuca a 30% en la racin se observ para deprimir el crecimiento de cerdos jvenes. Sin embargo, el crecimiento global y la eficiencia de la alimentacin de 18 kg a 80 kg no fueron influenciados por el nivel de los productos de yuca. En una serie de experimentos utilizando frescas races tuberosas de yuca y harina de yuca raz como la nica fuente de energa (Lekule 1988), el crecimiento promedio vari desde 533 hasta 566 g / da para cerdos restringidas y 55 de 1 a 737 g / da para ad- lib cerdos alimentados. No hubo diferencia significativa en la ganancia diaria de peso y la eficiencia de conversin alimenticia entre los cerdos alimentados con la cita a base de yuca y la alimentacin porcina comercial. Eficiencia de conversin del pienso mejor con restriccin

alimenticia. Caractersticas de la canal no se vieron afectados significativamente. Resultados similares se han obtenido por kakala (1981) pero Babyegeya (1980) informaron porcentaje mejor vestirse con aumento en los niveles de yuca. Aunque la mayora de los trabajadores no han encontrado ningn efecto significativo de la inclusin de yuca en el crecimiento y la eficiencia alimenticia (Wyllie y Lekule 1980, Babyegeya 1980), kakala (1981) encontraron que la yuca productos deprimido digestibilidad de la materia seca y energa. Es posible que la depresin fue causada por las hojas de yuca que son conocidos por tener un alto contenido de fibra cruda. Los resultados de experimentos recientes han demostrado que las dietas de yuca raz son altamente digestible (ms del 80% de digestibilidad de la materia seca) y son similares a las dietas a base de cereales (tablas 4 y 5). Tabla 4. Composicin de las dietas que contienen cantidades variables de harina de techo yuca Composicin Tratamiento 1 2 3 4

Ingredientes Yuca y harina de raz 0 20 40 60 La harina de maz 45 30 15 0 Torta de semillas de algodn 10 15 20 25 Cascarilla de arroz 20 25 15 0 Kapok pastel 11 6 6 11 Harina de pescado 2,5 2,5 2,5 2,5 Caliza 1,0 1,0 1,0 1,0 Mezcla de vitaminas y minerales 0,5 0,5 0,5 0,5 Composicin de materia seca 90,5 90,2 89,7 91,6 % De materia seca La protena cruda 17,7 16,2 16,2 16,8 La fibra cruda 6,5 6,4 6,6 8,9 Extracto etreo 6,3 5,8 5,5 5,1 Extracto libre de nitrgeno 64,6 66,4 66,2 64,2 Ceniza 5,3 5,2 5,2 5,1 Calcio 0,7 0,7 0,8 0,9 Fsforo 0,7 0,9 0,8 0,9 Lisina 0,8 0,7 0,7 0,6 La metionina + cistina 0,7 0,6 0,5 0,4

La yuca dietas a base de aves de corral

La sustitucin de maz por harina de yuca como una fuente barata de energa en las raciones para pollos de engorde han sido llevadas a cabo por Kinabo (1977), quien inform que en 0-2 semanas, el cuerpo pesa ganancias mayores que el nivel de yuca en las raciones aument de 17 a 34%, pero al 41% y el 51% los niveles de disminucin cuerpo aumenta de peso. Las diferencias entre las ganancias de peso corporal de los pollos alimentados con las dietas altas en yuca (41% y 51%) y el control se no obstante significativa. La conversin alimenticia de los pollos alimentados con dietas que contenan un 34%, 41% y 51% de yuca fue significativamente peor (p <0,01) que el control o la dieta con 17% de yuca.

Cassava una fuente de alimentacin de los rumiantes

Hay una investigacin muy limitada sobre el uso de la yuca como alimento para rumiantes en Tanzania, probablemente debido a los rumiantes son principalmente criados en pastos. En un estudio, Massawe (1977) sustituye salvado de maz con yuca y grabado bajo la produccin de leche cuando la yuca era el nico suplemento, probablemente debido al bajo nivel de protena de la yuca. Sin embargo, como de cosecha propia yuca es relativamente ms barato que comprar concentrados para ganado lechero, el potencial de la yuca como fuente de energa alternativa en sistemas de alimentacin lcteos necesita ms investigacin. Ms atencin se debe prestar a las zonas de los trpicos, con una tradicin de cultivo de la yuca. Tabla 5. Efecto del nivel de harina de yuca en la digestibilidad y la retencin de nitrgeno en cerdos Nivel de harina de raz de yuca (%) 0 20 40 60 SE La materia seca (%) 78,5 80,2 79,3 79,1 0,7 La materia orgnica (%) 80,5 82,3 81,9 81,1 0,7 La protena cruda (%) 77,3 76,0 76,5 76,0 1,7 La fibra cruda (%) 25. la 34.3ab 24. 1a 37.5b 3,3 Extracto etreo (%) 77.9a 78.8a 88. 1b 85.9b 1,3 Extracto libre de nitrgeno (%) 87,2 89,1 88,3 88,1 0,9 a ME (MJ / kg MS) 14,7 14,8 14,8 14,7 0,1 Balance de nitrgeno (g / da) 10,9 7,3 11,3 9,3 1,7 N-retencin (% de la ingesta) 29,0 21,2 33,3 26,3 3,2 N-retencin (% digerida) 41,1 28,8 43,6 33,9 4,4 Ganancia media diaria (g / da) 286,0 249,0 392,0 383,0 67,9 Notas: Valores en la misma fila con cartas diferentes son significativamente diferentes (P <0,05) un ME = Energa metabolizable Artculo

Papel actual y potencial de la yuca como alimento para el ganado

En las zonas donde la yuca es un alimento de primera necesidad, siempre hay un exceso de produccin que se vende a la Corporacin Nacional de fresado. Las cantidades indicadas como se compr (tabla 2) recogen la produccin de yuca por encima de la demanda para el consumo humano. La mayor parte de este excedente se exporta, mientras que el resto se utiliza para la produccin de almidn industrial. Por lo tanto, estas cantidades podran estar disponibles para la alimentacin del ganado para reemplazar parte del maz amarillo importado incluye comnmente en las aves de corral y alimentos para cerdos. En la actualidad, slo es cuando los granos son muy escasos que pequeas cantidades de yuca se incluyen en los piensos.

Por qu la yuca no es ampliamente utilizado para la alimentacin del ganado

Las principales razones para el uso limitado de la yuca para la alimentacin del ganado puede resumirse como sigue: 1. La yuca se produce en zonas ridas donde la produccin intensiva de ganado que no se aplica y las principales especies ganaderas son rumiantes. 2. El alto precio de la yuca hace que su uso en el ganado se alimenta antieconmico. 3. Valor nutritivo bajo Yuca por lo tanto las dietas de fortificacin que requieren altas en protenas o los suplementos de aminocidos debido al bajo contenido de aminocidos (tabla 6). Por tanto, esto hara que las dietas de yuca demasiado caro. 4. La recoleccin, procesamiento y manejo de la yuca es difcil y incovenient, y esto desalienta a los agricultores a gran escala a partir de la siembra de yuca para la alimentacin de ganados. Tabla 6. La composicin de aminocidos de las variedades de yuca comn en Tanzania Aminocidos (g / kg de CRM, pelado CRM, pelado CRM, pelado materia seca) (variedad Kigoma) (variedad Mzungu) (variedades dulces) Alanina 1,26 0,63 2,10 Arginina 1,98 0,50 1,55 cido asprtico 1,63 0,89 3,56 Cistina 0,25 0,14 0,54 cido glutmico 4,23 2,91 4,08 Glicina 0,71 0,51 1,79

Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina La fenilalanina Proline Serina Treonina El triptfano Tirosina Valina Nota: CRM = harina de yuca raz

0,38 0,58 0,91 0,88 0,23 0,55 0,75 0,73 0,61 0,35 0,25 0,73

0,17 0,43 0,69 0,27 0,17 0,41 0,51 0,45 0,29 0,16 0,14 0,54

0,71 1,90 2,95 1,29 0,55 1,87 1,93 2,00 1,71 0,48 1,28 2,33

Conclusin
En muchas partes de Tanzania, slo una fuente de energa est disponible como alimento para el ganado y esto podra ser la yuca. Como fuente de energa, raz de yuca es un ganado excelente, pero debe ser-procesado para reducir el contenido de HCN a niveles no txicos. Para los no rumiantes, las dietas se deben formular con cuidado, prestando atencin a la balanza de limitacin de aminocidos, minerales, vitaminas y cidos grasos esenciales. A pesar de ser rico en aminocidos, vitaminas y minerales, las hojas de yuca no lo hacen en la actualidad, ofrecen una gran promesa como alimento para el ganado. La estructura de precios de la yuca races ha sido uno de los locos o limitaciones a su uso en la alimentacin animal ya que las consideraciones econmicas son de gran importancia y el uso de la yuca slo ser factible cuando a base de yuca dietas son ms baratas que las dietas basadas en otras fuentes de energa . Cuando otras fuentes de energa no estn disponibles, el valor de los productos de origen animal deben sopesarse con el precio de mercado de la yuca. Se requiere ms investigacin para estimular el uso de la yuca para la alimentacin de ganado lechero, cerdos y aves de corral, especialmente en las zonas rurales que estn fuera del alcance de los alimentos comerciales

Hojas de yuca para la alimentacin de cerdo | Efecto del mtodo de procesamiento de hojas de yuca en la retencin de consumo, la digestibilidad y por N Ba Xuyen lechones
El objetivo del estudio fue determinar el efecto del mtodo de procesamiento de hojas de yuca en el consumo, la digestibilidad aparente y la retencin de nitrgeno en lechones indgenas de las dietas a base de arroz partido (con el permiso de Investigacin Agropecuaria para el Desarrollo Rural). El experimento se llev a cabo en una universidad Giang, Viet Nam, donde la temperatura anual durante el experimento oscilaba entre el 27 y 38 C. El objetivo del estudio fue determinar el efecto del mtodo de procesamiento de hojas de yuca sobre el consumo, la digestibilidad aparente y la retencin de nitrgeno por lechones indgenas de dietas a base de arroz partido. Cuatro lechones indgenas de 8,3 a 9,7 kg y 3 meses de edad fueron utilizados en el experimento. Ellos fueron alojados individualmente en jaulas de bamb y asignados a dos tratamientos de acuerdo con un cambio de diseo nico. Los tratamientos fueron hojas de yuca dado ad libitum en forma fresca o marchitas como suplementos a una dieta basal de los partidos de arroz alimenta a un ritmo de 2% (DM) de peso vivo. Las tomas reales de las hojas de yuca y total de MS fue similar entre los dos tratamientos (P> 0,05). El consumo total de materia seca fue bastante baja en el rango de 2,6 a 2,8% del peso corporal. La hojas de yuca representado 24 a 27,4% de la materia seca de la dieta total, proporcionando aproximadamente 50% de la protena total de la dieta. Los niveles de HCN se redujeron por un marchitamiento de las hojas de yuca (269 a 42 mg / kg de MS). Los valores medios de digestibilidad de la MS, MO y N fueron 89,1%, 89,7 y 73,9 para la dieta con hojas frescas de yuca, y para la dieta con marchitas hojas de yuca, el 90,9, el 91,7 y el 76,6%, y no fue diferente entre los tratamientos (P> 0,05 ). No hubo efecto del tratamiento (P> 0,05) en la retencin de N (1,93 y 2.16g/day de hojas frescas de yuca y marchita). La retencin de nitrgeno como porcentaje de la ingesta de N y N digerido no fueron afectados significativamente (P> 0,05) por el procesamiento de hojas de yuca. No hubo diferencia significativa entre los tratamientos en el comportamiento de alimentacin de los lechones (P> 0,05). Basndose en los resultados de esta investigacin se concluy que las hojas frescas de yuca con seguridad se puede alimentar a cerdos en crecimiento en niveles de hasta aproximadamente 25% de la dieta. El contenido de HCN en las hojas frescas no parece ser una limitacin ya que no haba ninguna ventaja en el marchitamiento de las hojas que redujeron por seis veces el nivel de HCN. Palabras clave: Ba Xuyen, arroz partido, las hojas de yuca, HCN, digestibilidad, consumo, balance de nitrgeno, los cerdos, marchitez.

Introduccin

En vista de la escasez mundial de cereales prevista debido a las necesidades competitivas de las poblaciones en expansin humana y el ganado (Leng 2002), existe una necesidad urgente de realizar investigaciones para desarrollar fuentes alternativas de alimentacin, especialmente de cerdos y aves de corral. La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo ampliamente cultivado en las regiones tropicales de frica, Amrica Latina y Asia (Calpe, 1993). Las hojas son ricas en protenas (Ravindran y Ravindran 1988) y son un subproducto fcilmente disponible en el momento de la cosecha de la raz. Varios informes han demostrado que la protena de hojas de yuca es rica en lisina pero baja en aminocidos azufrados (Eggum 1970; Gmez y Valdivieso 1984). En Vietnam, la yuca es un cultivo alimenticio importante, y la produccin de races anual es de aproximadamente 2 millones de toneladas (GSO 2001), la mayora de los cuales se utiliza para la alimentacin animal y la produccin de almidn. La yuca hoja es una rica fuente de protenas, minerales y vitaminas, con un promedio de 21% de protena cruda (rango 16,7 a 39,9%) (Eggum 1970; Allen 1984; Bui Van Chinh et al 1994). En la hoja fresca de yuca hay un alto contenido de glucsidos, linamarina y lotaustralina, que son hidrolizados por la enzima linamarasa, lo que resulta en la liberacin de cido cianhdrico (HCN), que es txico para el animal (Hoang Van Tien, 1987). El HCN es incoloro, voltil y extremadamente venenoso. El contenido de HCN en la yuca difiere entre las variedades y oscila generalmente de 200 a 800 mg / kg de MS en la hoja fresca pero valores tan bajos como 80 mg / kg de MS (Wood 1965) y tan alta como ms de 4000 mg / kg de MS (Ravindran y Ravindran 1988) han sido reportados. El contenido de HCN tambin depende del estado nutricional de la planta, y se aumenta por la fertilizacin N (De Bruilin 1973). La concentracin de glucsido en hojas de yuca disminuye con la edad (Lutaladio 1984; Ravindran y Ravindran 1988). La eliminacin de ciangenos por calentamiento depender de la temperatura, la etapa de desarrollo de la planta, y del tipo de calor. Secado al sol o simple secado al horno se ha informado de eliminar casi 90% (Oke 1994) y secado al sol reduce el contenido de ciangeno de hoja de mandioca ms eficazmente que el ensilado debido a la estabilidad de la linamarasa a valores de pH bajos (Oke 1994). A pesar de su alto contenido de HCN, los casos documentados de intoxicacin por la ingestin de hojas de yuca son raras (Ravindran 1993). A partir de esta base terica y prctica, se realiz un experimento para evaluar los efectos del mtodo de procesamiento de hojas de yuca en el consumo, digestibilidad, retencin de N por los cerdos y en el contenido de HCN en las hojas de yuca en forma fresca y marchita. Los objetivos de la utilizacin de las hojas de yuca como una fuente suplementaria de protena en la dieta animal es como una forma de reducir el costo de los alimentos y el aumento de los ingresos para el agricultor.

Materiales y mtodos
Ubicacin

Los experimentos se llevaron a cabo en la Universidad de An Vietnam Giang, provincia de An Giang, de 5 agosto 2003 a 25 agosto 2003. La temperatura anual en esta ubicacin est en el intervalo de 27 a 38 C. Tratamientos y diseo Los dos tratamientos fueron: 1. FC: hojas de yuca cortada en trozos pequeos (2-3cm) y se alimenta inmediatamente despus de picar 2. WC: hojas de yuca cortada en trozos pequeos (2-3cm) y marchitas durante 8 horas en la sombra y durante la noche antes de alimentar. Diseo El diseo experimental fue un arreglo de transicin individual (Tabla 1) con dos perodos y repeticiones 4. Tabla 1. El diseo experimental Perodos / Cerdos 1 2 Pig 1 FC WC Cerdo 2 WC FC Pig 3 FC WC Pig 4 WC FC

El periodo experimental fue de 10 das: cinco das de adaptacin para que los cerdos puedan familiarizarse con la nueva dieta y un perodo de cinco das para la recogida de las heces, la orina y residuos de alimentos. Animales y vivienda Cuatro cerdos locales masculinas (Ba Xuyen raza) con un peso vivo de 8,3 a 9,7 kg y 3 meses de edad fueron utilizados. Los cerdos se alojaron individualmente en jaulas de metabolismo hechas de tiras de bamb fijadas a un marco de madera en una unidad compuesta (longitud 1,8 m y 0,8 m de ancho) para 2 animales por unidad (Foto 1). Las jaulas de metabolismo permite al animal desplazarse libremente. Las jaulas fueron equipados con los bebedores de agua automticos. Malla de plstico, suspendida por debajo del suelo para recoger las heces. La orina pasa a travs de la red de plstico y se recogi sobre una hoja de polietileno que conduce a un filtro colocado en un embudo suspendido sobre un cubo de plstico que contiene cido sulfrico (10 ml de 10% de cido sulfrico) a fin de mantener el pH por debajo de 4,0. Foto 1: La jaula de metabolismo de bamb para medir la digestibilidad y la retencin de N

Alimentos y alimentacin del sistema Arroz partido fue alimentado a una tasa del 2% (base seca) de peso en vivo. Las hojas de la yuca se ofrecen sobre una base libre eleccin. El agua potable est disponible a travs de vlvulas automticas. La recoleccin de datos Durante el perodo de recogida de 5-das, las heces se recogieron cada maana antes de la comida y se mantuvieron en bolsas de polietileno a -20 C. El volumen total de orina se registr diariamente y 10% de la coleccin total retenida hasta que el final de cada perodo, cuando una muestra representativa fue tomada para el anlisis. Al final del perodo de recogida de las heces se descongelaron y se mezcl a fondo para proporcionar una muestra representativa para cada cerdo. Los cerdos se pesaron al inicio del experimento y al final de cada perodo. El alimento ofrecido y rechazado se pes y se registr diariamente y se mantuvo una muestra para el anlisis. Comportamiento de alimentacin de los cerdos fue registrado por observacin directa cada minuto durante 90 minutos despus de la alimentacin, de acuerdo con el mtodo de Griess y Faliu (1968). Los anlisis de laboratorio De materia seca y nitrgeno se determinaron en alimento ofrecido y rechazado y en las heces. La orina se analiz para N. Los anlisis qumicos se realiza siguiendo los procedimientos estndar de acuerdo con la Asociacin Oficial de Qumicos Analticos (AOAC 1990), a excepcin de DM que se determin por micro-ondas de radiacin (Undersander et al 1993). Extrables con agua DM se ensay como se indica por Ly y

Preston (1997). Total de cidos grasos voltiles en las heces se determin por destilacin al vapor y valorar el destilado con NaOH 0,01 N. El anlisis estadstico Los datos de consumo de alimento, la digestibilidad aparente y el balance de N fueron sometidos a anlisis de varianza segn el modelo lineal general del software Minitab (versin 13,3). Variables en el modelo fueron: tratamientos, cerdos y perodos.

Resultados y discusin
Composicin de pienso La composicin de los alimentos se muestran en la Tabla 2. El valor para el contenido de nitrgeno de las hojas de yuca indica que el nivel de protenas es de aproximadamente 23%, lo que se ajusta a los valores medios en la literatura de alrededor de 21% de protena cruda (Eggum 1970; Allen 1984; Bui Van Chinh et al 1994). El bajo contenido de nitrgeno del arroz partido muestra que el contenido de protena es de aproximadamente 8% en DM y por lo tanto es principalmente una fuente de energa. Los valores de HCN en las hojas de yuca (41,7 mg / kg de MS en comparacin con marchitado 269 mg / kg de MS en las hojas frescas), muestra que el contenido de HCN se redujo considerablemente cuando las hojas estaban marchitas. Estos niveles son considerablemente ms bajos que los reportados por Ravindran (1991), que cita a un rango de 800 a 3.200 mg de HCN / kg de MS de hojas de yuca. Tabla 2: Caractersticas qumicas de los ingredientes de las dietas (base seca% excepto para la MS que est en base fresca; HCN es en mg / kg MS) Yuca fresca 26,2 15,4 84,6 3,72 269 43,7 26,4 Marchita yuca 60,5 12,2 87,8 3,70 41,7 25,9 30,0 Arroz partido 85,0 0,78 99,2 1,4 -

Materia seca Ceniza La materia orgnica N HCN Extrables con agua DM El agua extrable N Consumo de alimento

Los datos de la Tabla 3 muestran que la ingesta real de hojas de yuca y MS total fueron similares entre los tratamientos con una indicacin de que el consumo de hojas de yuca (P = 0,080) y el consumo de MS como porcentaje del peso corporal (P = 0,087) se incrementaron ligeramente por un marchitamiento . El consumo total de materia seca fue bastante baja en el intervalo de peso corporal 2,6 a 2,8%. Con la oferta controlada de arroz partido en el 2% del peso corporal (en base seca) y el libre acceso a las hojas de yuca, la

ingesta de estos ltimos representaron el 24 al 27,4% de la materia seca de la dieta total, y siempre 44 a 48% de la protena total. Tabla 3: Valor medio para el consumo de alimento de los cerdos alimentados con hojas de yuca y arroz partido Yuca fresca Admisin, g MS / da Arroz partido Hojas de yuca Total de DM La yuca como% del total de MS MS,% PC La protena cruda Total, g / da Como% DM Marchita yuca SEM Problema resuelto. 183 75,8 259 28 2,8 34 12,9 6,87 5,80 9,57 2,01 0,930 0,080 0,229 0,198

182 58,5 240 23,8 2,6 30 12,4

0,06 0,087 1,55 0,119 0,27 0,215

Los coeficientes de digestibilidad de MS, materia orgnica y nitrgeno fueron altas (Tabla 4, Figura 1) y no difirieron entre los tratamientos. Cuadro 4: Coeficientes de digestibilidad para los cerdos alimentados con arroz partido complementado con hojas frescas de yuca o marchitas Yuca fresca DM 89,1 OM 89,7 N 73,9 Marchita yuca 90,9 91,7 76,6 SEM 1,75 1,52 5,00 Problema resuelto. 0,50 0,40 0,72

Figura 1: Los coeficientes de digestibilidad de la materia seca, materia orgnica y nitrgeno para cerdos alimentados con arroz partido y hojas de yuca frescas o marchitas. Tambin hubo ningn efecto del tratamiento (P> 0,05) en la retencin de N (Tabla 5). Sin embargo, la retencin de N como porcentaje de la ingesta de N y N digeridos fueron bastante bajos. Tabla 5: retencin de N de los lechones alimentados con arroz partido y hojas de yuca frescas o marchitas Yuca fresca Marchita yuca SEM Problema resuelto. Balance de N, g / d Consumo 4,80 5,43 0,25 0,122

Excrementos Orina Asimilado Retencin Retencin en% de N digerido La ingesta de N

1,26 1,61 3,53 1,93 39,4 51,8

1,16 2,12 4,28 2,16 35,9 43,6

0,23 0,51 0,39 0,59

0,755 0,504 0,226 0,789

9,27 0,798 10,75 0,612

Retencin de N aumentaron linealmente con la ingesta de N increment (Figura 2), lo que sugiere que el consumo de MS bajo fue el principal obstculo que limita la retencin de N. Conducta alimentaria Comportamiento de alimentacin fue observado y registrado (Tabla 6). No hubo diferencias en el patrn de alimentacin de los cerdos que consumen el fresco o las hojas de yuca marchitas. Tabla 6: Comportamiento de alimentacin de los cerdos alimentados con arroz quebrado y hojas de yuca Yuca fresca 56,5 8,00 7,25 Marchita yuca 54,8 8,00 7,97 SEM Problema resuelto. 6,45 0,854 1,85 1,00 1,60 0,76

La hora de comer, min Frecuencia de comidas, tiempos La frecuencia de la alimentacin, min

Conclusiones
Las hojas frescas de yuca fueron consumidos por los cerdos en crecimiento a niveles equivalentes a casi el 30% del consumo de MS y no pareca haber ningn beneficio de la marchitez de las hojas, incluso aunque esta reduccin de seis veces la concentracin de HCN. De acuerdo con los resultados del presente experimento, los glucsidos cianognicos presentes en las hojas de yuca no son el factor principal que rige su utilizacin por los cerdos en crecimiento. Ingestas DM expresados como porcentaje del peso corporal eran menos del 3%, que es inferior a la norma esperada de los cerdos de 10 kg de peso corporal que debe estar entre 4 y 5%.

Se necesita ms investigacin para determinar los factores que limitan el consumo de alimento cuando el objetivo es utilizar las hojas frescas de yuca como suplemento de protena importante para cerdos en crecimiento

El uso y el potencial de los cerdos pueblo complementa con Stylosanthes guianensis en Lao PDR
Abstracto
En este trabajo se describe el sistema de alimentacin y manejo de los sistemas de produccin de pequeos productores de cerdo en Lao PDR y analiza las principales limitaciones de estos sistemas. Tambin presenta los resultados de una encuesta a 30 productores de cerdos que han comenzado a usar la leguminosa forrajera Stylosanthes guiananesis CIAT 184 (Stylo) como complemento de los recursos forrajeros existentes. Los principales beneficios de la inclusin de Stylo en la dieta de los cerdos aldea eran significativos ahorros de trabajo para las mujeres, y las tasas de crecimiento mejoradas de cerdos en crecimiento. Requisitos laborales se redujeron de 195 minutos al da a 90-145 minutos por da para los hogares que utilizaron Stylo, que benefici principalmente a las mujeres. La razn principal de la reduccin del trabajo era que Stylo sustituido alimento natural verde que tom un tiempo largo para recoger, que era fcilmente disponible cerca de los corrales de cerdos, y que no requieren coccin antes de la alimentacin. Los hogares inform que el tiempo promedio necesario para hacer crecer un lechn de destete al peso de aproximadamente 65 kg venta fue de 18 meses antes del uso de Stylo. Con Stylo este periodo se redujo a 8,7 meses representan un aumento en la tasa de crecimiento diario 107 a 207 g / da. Si bien esto sigue siendo una tasa diaria de crecimiento relativamente baja, la mejora representa un beneficio muy importante sustento a los hogares. Stylo es una leguminosa forrajera ampliamente adaptado que crece bien en la mayora de situaciones, pero slo es de calidad moderada en comparacin con otras leguminosas. Los agricultores estn cortando la gestin de la calidad Stylo cuando an es muy joven y por lo tanto frondoso y de gran calidad. La adopcin de Stylo demuestra la necesidad de alimentos complementarios ricos en protenas en las situaciones locales y la oportunidad para que las leguminosas forrajeras introduccin otros. Aparte de las consideraciones de calidad una leguminosa nuevo tendr que encajan bien en el sistema de produccin existente. El CIAT ha iniciado recientemente un proyecto de investigacin de 3 aos (financiado por ACIAR de mayo de 2006 a diciembre de 2008) para investigar las causas de los efectos beneficiosos de Stylo y evaluar otras legumbres para su uso en sistemas de produccin de cerdos pequeos.
Palabras clave: Lao PDR, los cerdos, los sistemas de produccin, Stylosanthes guianensis, Stylo

Introduccin La produccin porcina es una actividad importante sustento de los hogares de pequeos agricultores de tierras altas, con ventas de cerdos a menudo representan la mayor parte de los ingresos monetarios de los hogares pobres. La mayor parte de la produccin de cerdos (> 80%) se lleva a cabo por los pequeos agricultores y el resto son la produccin comercial cerca de grandes centros de poblacin. Per capita la densidad de cerdos es mayor en la regin montaosa del norte de Laos y en la regin sur en las reas montaosas a lo largo de la frontera con Vietnam. Entre los diferentes grupos de cerdos propiedad tnica es ms alta entre las personas de etnia hmong con el 73% de los hogares de crianza de cerdos, lo que se compara con el 64% de las personas Khmu y el 38% de las personas Lao Loum (Censo Agropecuario 2000). De estos grupos tnicos del pueblo hmong y Khmu viven en las zonas altas montaosas, mientras que el Lao Loum tienden a ocupar los valles y las tierras bajas. La poblacin de cerdos en la RDP Lao se estima en 1,5-2,0 millones de cerdos.

Varias razas autctonas son comnmente planteada por los pequeos agricultores en situaciones de pueblo. Estos son Moo-Chid, Moo-Laat, Moo Moo daos y Nonghaet (Vongthilath y Blacksell, 1999), que son altos en grasa, negro swaybacked razas asiticas con un peso adulto de 60-120 kg. Estn bien adaptados para recoger parte de sus necesidades nutricionales en las condiciones de cra al aire libre, pero las tasas de crecimiento tienden a ser muy bajos en condiciones de manejo extensivo de los cerdos a menudo tomar 15 meses para llegar a un peso de 40-50 kg (Kennard 1996). Village sistemas de produccin porcina en la Repblica Democrtica Popular Lao
Propsito de la produccin

Muchos agricultores y pueblos se han especializado a cualquiera de las cerdas cran para la produccin de lechones, que se venden a otros agricultores o para la compra de lechones para engorde. El primer grupo tambin tiende a engordar algunos de los lechones que producen. El propsito de la produccin parece estar estrechamente relacionada con el origen tnico de los productores de cerdos. En muchos casos, es Hmong hogares que cran cerdas para produccin de lechones que venden a los hogares Lao Loum que tienden a comprar lechones en lugar de producir su propia cuenta. Esta observacin se confirm en una reciente encuesta los productores de cerdo en 30 aldeas en tres distritos de Luangphabang y Xiengkhouang provincias por Phengsavanh y colaboradores (datos no publicados). Encontraron que la mayora de las familias Hmong levant cerdas para produccin de lechones, mientras que la mayora de los hogares Lao Loum comprar lechones para engorde (Figura 1). Un tercio de los hogares Khmu tambin produjo lechones para la venta mientras que dos tercios comprar lechones para engorde. El nmero medio de los cerdos de engorde en cualquier momento por los hogares es 3 cerdos (intervalo 2-5). Los agricultores que producen lechones tienden a elevar las cerdas 1-3.
Alimentacin y gestin de sistemas

Hay muchas maneras de manejar los agricultores y alimentar a los cerdos. Estos incluyen 1. Gallinero con salida libre barrido durante el da con la alimentacin complementaria y el confinamiento en un recinto cerrado durante la noche. 2. El confinamiento en un recinto con una vivienda bsica y alimentacin animal. 3. Confinamiento en un corral criados con suelos de rejilla y alimentos proporcionados. Hay muchas combinaciones de estos sistemas de gestin bsicos. Hmong y los hogares Khmu menudo practican camperas barrido de las cerdas y lechones durante la estacin seca, pero las confinan en recintos durante la temporada de lluvias para evitar daos a los cultivos. Casi todos los cerdos de engorde se cran en corrales y hay una tendencia general hacia una mayor confinamiento. Algunos pueblos Lao Loum han comenzado recientemente a producir sus propios lechones, en parte por el temor de introducir enfermedades epidmicas y en parte por el cambio a los cerdos de raza cruzada con menor contenido de grasa y el aumento de las tasas de crecimiento para los mercados de la ciudad. Estos productores tienden a elevar las cerdas y lechones criados en corrales.

Los sistemas de alimentacin de cerdos estn estrechamente alineados con el sistema de cultivo y de los recursos disponibles. En Lao aldeas Loum, donde muchos agricultores estn creciendo arroz con cscara para la venta, pienso para cerdos se basa en el salvado de arroz como fuente de alimentacin principal, que se alimenta junto con una pequea cantidad de alimento verde. Green materia de alimentacin o vegetales que tradicionalmente se obtiene de mrgenes de los bosques y campos en barbecho e incluye Colocasia esculenta, macrorrhiza Alocasia, crepidioides Crassocephalum, crepidioides Crassocephalum, hojas de morera de papel y varias otras hierbas dependiendo de la disponibilidad local. Los agricultores de algunos pueblos Lao Loum tambin se alimentan de residuos fbrica de cerveza de la elaboracin del vino y los licores de arroz, y en algunos casos arroz quebrado. En todos los casos el ingrediente del alimento principal es el salvado de arroz de calidad variable. Muchos molinos de arroz micro no son capaces de cscaras de arroz efectiva la separacin del salvado, lo que resulta en un producto de menor calidad con la protena reducida y alto contenido en fibra. El salvado de arroz tiende a estar disponibles para la mayor parte del ao, excepto durante un breve perodo entre julio y septiembre ante el nuevo arroz se cosecha (Tabla 1).
Tabla 1. Alimente disponibilidad durante el ao en Lao Loum pueblos Tipo de alimento J F M La M J J La S O El salvado de arroz y y y y y y # # # y Arroz partido x x x x x x x x x x Verduras # # # # y y y y y # y = usado extensivamente; # = Disponibilidad limitada; x = farmersSouce utilizado por algunos: Estudio de 30 productores (Phengsavanh y col datos no publicados) N y x # D y x #

En Hmong y los agricultores Khmu pueblos crecen menos arroz y por lo tanto tienen menos salvado de arroz disponible para la alimentacin de cerdos y aves de corral que Lao Loum hogares. Adems del arroz, los hogares de estos pueblos cultivan maz y la yuca como alimento para los cerdos. Estos no son alimentados durante todo el ao, pero estn relacionados con la disponibilidad. Las races de yuca se alimentan durante la temporada de lluvias, de mayo a septiembre, el maz durante la estacin seca y el salvado de arroz durante todo el ao, siempre y cuando est disponible (Tabla 2). Green feeds son similares a los utilizados por los agricultores Lao Loum pero tiende a haber una mayor gama de hierbas que se utilizan en diferentes momentos del ao.
Tabla 2. Alimente disponibilidad durante el ao en Hmong y aldeas Khmu Tipo de alimento J F M La M J J La S O El salvado de arroz y y y y y y # # # y La yuca raz x x x x y y y y y x Maz y y y y x x x y y y Verduras # # # y y y y y y y y = usado extensivamente; # = Disponibilidad limitada; x = usado por unos pocos agricultores Souce: Encuesta de 30 productores (Phengsavanh y col datos no publicados) Limitaciones de los sistemas productivos rurales N y x y y D y x y #

Las principales limitaciones de la produccin de cerdo pueblo son epidemias, la mortalidad de lechones alta, las tasas de crecimiento de los pobres y la alta demanda de trabajo (Str et al 2002). Epidemias de enfermedades son devastadoras para los agricultores como muchos, si no todos los cerdos mueren en tales epidemias y la propagacin estos rpidamente de aldea en aldea. Las epidemias son causadas principalmente por la fiebre porcina clsica - CSF (tambin llamado clera porcino). Este es un problema cada vez mayor para los pueblos que antes estaban libres de esta enfermedad, los pueblos estn ms vinculados a las carreteras y caminos de acceso a mercados y carreteras secundarias. Mayor vinculacin tiene muchos beneficios para los pueblos, pero una desventaja es la introduccin de enfermedades no conocidas anteriormente en estos pueblos. El carcter extensivo de produccin de lechones en Hmong y aldeas Khmu permite el contacto entre cerdos y contribuye a la rpida propagacin de la peste porcina clsica y otras enfermedades en las aldeas. El aumento de confinamiento y las plumas de cuarentena para los animales que entran en zonas rurales contribuir a minimizar la propagacin de la peste porcina clsica, ya que se mejorar la cobertura de vacunacin. Mortalidad de los lechones de alta (30-50%) es un gran problema en la produccin de cerdos en muchas zonas de montaa. Esto se relaciona con una multitud de factores que incluyen la mala nutricin, la falta de control de la reproduccin, la vivienda y la higiene deficientes resultante no especificados en las infecciones bacterianas y diarreas. La tasa de crecimiento de los cerdos es muy limitada con lechones toman 15-18 meses para alcanzar el peso de venta en situaciones muchas aldeas. Esto es probable que est relacionada con la mala nutricin, particularmente deficiencia de protena en la piensos disponibles localmente. En Lao Loum pueblos, contenido de protena de salvado de arroz es a menudo tan bajo como 7-9%, ya que contiene una alta proporcin de cascarilla de arroz. El contenido total de protenas en la dieta de estos pueblos es mejorada por la pequea cantidad de alimento verde dada, pero esto todava est muy por debajo de los requerimientos proteicos de los cerdos en crecimiento. En los pueblos de tierras altas, contenido de protena en la dieta puede ser incluso inferior en situaciones en las que se alimenta con almidn como la yuca se utiliza sin una fuente adicional de protenas. El consumo de material verde fresco, una buena fuente de protenas y minerales, est limitada por su alto contenido en fibra por lo que la cantidad total de protena ingerida es limitado. La ltima restriccin importante para la produccin de cerdos pueblo es la creciente escasez de alimentos verde natural disponible. Tradicionalmente, estos alimentos han sido recogidos de los campos en barbecho y mrgenes de bosques y la sobreexplotacin ha llevado a una disminucin de la disponibilidad de estas fuentes. Las mujeres, que a menudo son responsables del cuidado de los cerdos en los pueblos, tiene que pasar cada vez ms tiempo (a menudo 2-3 horas por da) para encontrar alimento verde suficiente para sus cerdos. El uso de la leguminosa forrajera Stylosanthes guianensis para complementar los recursos existentes para piensos

Phengsavanh (datos no publicados) y sus colegas realizaron una encuesta a 30 productores de cerdo en 11 aldeas en tres distritos en Luangphabang y Xiengkhouang en 2005, cubriendo una amplia gama de sistemas de produccin de cerdos, etnias y sistemas de alimentacin. En todos estos pueblos, los agricultores haban cultivado la leguminosa forrajera Stylosanthes guianensis CIAT 184 (Stylo) durante al menos 1-2 aos y estaban usando esta leguminosa como suplemento alimentario verde para sus cerdos. Los encuestados para el estudio fueron seleccionados al azar entre las familias en crecimiento y con Stylo. El equipo del estudio llevado a cabo reuniones en las aldeas con los agricultores criar cerdos para discutir el sistema global de produccin, limitaciones y oportunidades. Esto fue seguido por entrevistas individuales para familias empleando un cuestionario semi-estructurado.
Efecto de Stylo en la productividad de los cerdos en crecimiento

La informacin que se presenta en la Tabla 3 se basa en la retroalimentacin de los encuestados en la encuesta estima que el peso inicial y final de venta de cerdos en crecimiento y record el tiempo que transcurre desde el inicio del perodo de engorde hasta la venta final. Las respuestas fueron consistentes con los comentarios suscit durante las reuniones comunales. La media de edad y peso de los lechones al inicio del engorde fue 4 meses cuando los lechones pesan 14-15 kg, y el peso de venta se estim en 65 kg. Uso de Stylo como un alimento suplementario reducido la longitud del perodo de engorde de 18 a menos de 9 meses (Tabla 3). Este efecto fue consistente entre los pueblos y signific que la suplementacin con Stylo incremento en la ganancia media diaria de peso (GDP) de 107 g por da en el sistema de alimentacin tradicional a 207 g para los cerdos suplementados con Stylo. Claramente, puede haber otros factores que la suplementacin Stylo que tambin desempearon un papel (por ejemplo, una mejor gestin, Stylo se alimenta adems de otros alimentos y no como un sustituto de otros alimentos), pero la consistencia y la magnitud de la respuesta muestra que ha tenido Stylo un impacto importante en la productividad de cerdo. La superficie media de Stylo crecido por hogar fue de 320 m 2.
Tabla 3. Productividad de cerdos en crecimiento suplementados con el tradicional verde o feeds Stylo Tradicional feeds verde (sin stylo) 18,0 14,0 65,3 107 Complementado con fresco Stylo 8,7 15,0 65,1 207 SE 0,95 0,4 3,2 12,2

Duracin del ciclo de produccin, meses Peso inicial, kg Peso final, kg ADG calculado, g / da

Efecto de Stylo en mano de obra necesaria para la alimentacin de

Recogida de alimentos de origen natural verde es una actividad que consume mucho tiempo que se lleva a cabo principalmente por mujeres. Sin acceso a Stylo, el tiempo medio necesario para recoger forraje verde natural, cocinar y alimentar a los cerdos fue de 195 minutos (Figura 2). Esto se redujo a 90 minutos para los hogares que tena bastante Stylo para reemplazar todo el alimento verde natural. Los que tienen una cantidad limitada de

Stylo salv a slo 50 minutos al da, ya que todava tena que ir a recoger feeds verde natural en algunos das. Hogares que eran capaces de reemplazar totalmente feeds verde natural con Stylo y alimentados con dietas basales que no requieren coccin (por ejemplo, salvado de arroz y residuos cervecera) tena un ahorro adicional de tiempo que ya no se necesita para cocinar alimentos en absoluto como Stylo no requiere coccin. En contraste, la mayora de origen natural feeds verde necesitan ser cocinados antes de alimentar lo que lleva tiempo y combustible para cocinar. Es evidente que el uso Stylo salvado hogares cantidades considerables de tiempo y esta fue la razn inicial para que los agricultores adopten Stylo para cerdos. Las ganancias de productividad se observaron slo posteriormente por los agricultores que utilizan Stylo consistente.

Conclusiones

La magnitud de la respuesta de crecimiento a Stylo fue sorprendente, pero fue reportado consistentemente por los agricultores en la encuesta y por otros agricultores en crecimiento Stylo. La causa ms probable es una deficiencia grave de protenas en las dietas tradicionales. Aunque no Stylo es una de las legumbres ms nutritivas que ha sido adoptado ampliamente. Es evidente que el primer factor para la adopcin era conquistas laborales de ahorro y la productividad eran secundarios. Ahora muchos agricultores estn manejando Stylo protena para maximizar y minimizar el contenido de fibra cortando Stylo frecuencia. Algunos agricultores reportar Stylo corte cada 12-14 das durante la temporada de lluvias, lo cual resultara en un material que es muy alta en protenas y baja en fibra, pero el rendimiento de los sacrificios. Ms aumentos en la productividad animal es probable si el contenido de protenas de la dieta se puede aumentar. Como la ingesta de alimento verde fresco se limita a aproximadamente el 10% de la ingesta total (probablemente debido a alto contenido en fibra) otras vas necesitan ser explorados que los niveles de protena en la dieta aumentan. Una opcin es encontrar leguminosas forrajeras de mayor valor nutritivo (ms protena y menos fibra). Esto ser relativamente fcil, ya que hay muchas leguminosas de alto valor nutritivo, sin embargo, la bsqueda de las leguminosas que se adapten a los sistemas de produccin, as como Stylo y que estn tan bien adaptados a una amplia gama de situaciones ser un reto. El CIAT ha comenzado recientemente a tres aos del proyecto "Las leguminosas forrajeras para complementar los cerdos del pueblo en Laos", que es financiado por ACIAR y explora las razones de la respuesta de crecimiento a Stylo y busca alternativas legumbres. Otra opcin es procesar Stylo (y otras leguminosas) en harina de hojas secas y tierra. Farmer retroalimentacin indica que los cerdos pueden comer hasta un 30% de harina de hojas secas y molidas Stylo lo que mejorara la ingestin de protenas

por los cerdos a niveles mucho ms altos de lo que es posible con material foliar fresco. El uso de Stylo como complemento a los alimentos tradicionales tienen un gran potencial para los pequeos agricultores de escasos recursos de las tierras altas de Laos. Las legumbres se pueden cultivar en la granja, ahorrar mano de obra y aumentar la productividad de los cerdos.

La yuca en la industria de la alimentacin del ganado

La yuca se utiliza ampliamente en las zonas ms tropicales para cerdos de alimentacin, vacas, ovejas y aves de corral. Cscara seca de las races de yuca se alimentan a las ovejas y las cabras, y races crudas o hervidas se mezclan en una mezcla con concentrados de protenas como el maz, el sorgo, el man, harina o aceite de palma kernel y sales minerales para la alimentacin del ganado. Las hojas y tallos de la planta de yuca se considera un producto de desecho. Sin embargo, las pruebas analticas han mostrado que las hojas tienen un contenido de protena equivalente a la de la alfalfa (aproximadamente 17-20%). Experimentos de alimentacin tambin mostraron que las hojas de yuca deshidratadas son equivalentes en valor alimenticio de la alfalfa. Las importaciones de alfalfa deshidratada en el Lejano Oriente, principalmente en Japn, han llegado alrededor de 240 000 t / ao. Por lo tanto, existe un gran potencial para la exportacin de tallos y hojas deshidratadas de yuca. En Brasil y en muchas partes del sudeste de Asia, grandes cantidades de races de yuca, los tallos y las hojas se cortan y se mezclan en ensilaje para la alimentacin de ganado bovino y porcino. Este uso de la yuca est aumentando. La yuca es similar para alimentar a los granos, ya que se compone casi enteramente de almidn y es fcil de digerir. Las races son, por lo tanto, especialmente apropiado para la alimentacin de animales jvenes y cerdos de engorde. Muchos experimentos han demostrado que la alimentacin de la yuca proporciona un hidrato de carbono de buena calidad, que puede estar sustituido para el maz o cebada y que las raciones de yuca son especialmente adecuados para los cerdos, ganado lechero, y aves de corral. Sin embargo, la yuca no se puede utilizar como el nico alimento debido a su deficiencia en protenas y vitaminas, pero debe complementarse con otros alimentos que son ricos en estos elementos. La cantidad de yuca y sus productos de alimentacin de animales como por ejemplo restos en las regiones tropicales debe ser bastante grande, pero no hay ninguna manera de que la estimacin. Aves de corral, cabras y cerdos probablemente consumen races de yuca y deja regularmente en muchas partes de los trpicos, sino una verdadera industria de alimentacin del ganado a base de yuca se ha desarrollado slo en muy pocas reas. En la Comunidad Econmica Europea, el compuesto altamente desarrollado animal feed la industria utiliza secan las races de yuca como ingrediente, y grandes cantidades de trozos de yuca, pellets y harina se importan en estos pases para este fin. La composicin de un alimento para animales compuesto vara en funcin del animal (bovinos, cerdos, o aves de corral), as como el tipo de produccin (leche, carne o huevos). Hay muchos componentes que podran ser utilizados para suministrar los elementos principales de los piensos compuestos, tales como almidn, protenas, grasas, minerales y vitaminas.

En general, las tortas de aceite son los principales ingredientes de los piensos para el ganado, mientras que los cereales forrajeros son los ms importantes para los cerdos y aves de corral. Productos de yuca se utiliza mucho como materia prima para la alimentacin animal compuesto hasta su uso disminuy despus de la Segunda Guerra Mundial, cuando los granos se hizo ms barato que los productos de yuca en Europa. Cuando los precios del grano subi de nuevo, los productos de yuca fueron una vez ms ampliamente utilizado. El contenido mximo de productos de yuca en los piensos compuestos se fij oficialmente en muchos pases (Buitrago et al. 2002). En la Repblica Federal de Alemania, sino que vara segn el tipo, pero es generalmente el siguiente: 10-40% para los cerdos, 20-25% para el ganado, y 10-20% para las aves de corral. En los Pases Bajos y Blgica, las cifras son mucho ms bajas. Ms del 80% de la industrial animal feed la industria es apto para el sector de las aves de corral. De acuerdo con un estudio reciente realizado por SOFRECO en nombre de la Comisin Europea, el sector avcola comercial (es decir, las grandes explotaciones avcolas intensivas) creci a 8,8. milln de gallinas ponedoras y un volumen anual de 18 millones de pollos de engorde en 2001. En ese momento, el mismo equipo calcula el porcentaje de carne de pollo importada, el 25% de la demanda interna. Mientras tanto, la importacin de pollos ha sido prohibido y se supone que el dficit de la oferta ha sido ocupado por un aumento de la produccin nacional. Nuestra estimacin de la produccin avcola a gran escala es por lo tanto 10 millones de gallinas ponedoras y una produccin anual de (18 veces 1,25) 22.5 millones de pollos. El requisito de alimentacin para una de gallinas ponedoras es 125g/day, mientras que los pollos de engorde son 5 kg por 2 kg de carne de aves de corral (peso en vivo). El uso de estos tipos de conversin se puede derivar que la demanda a gran escala de Nigeria sector avcola industrial fue (10 millones de veces 0,125 veces kg 360 das) 450, 000 toneladas para las gallinas ponedoras y (22,5 millones de veces 2,5 kg) 56 250 t,. En consecuencia, la demanda de piensos por los productores avcolas a gran escala se estima en poco ms de 500, 000 toneladas. Luego calculamos que la demanda por los criadores de aves medianas y pequeas empresas ascendi a otro 60% del mercado de los alimentos. Esta estimacin se basa en la informacin que recibimos durante nuestra investigacin de la industria, la cifra histrica de 40 millones de pollos sacrificados en 1982 (en lo alto de la produccin avcola en Nigeria). En consecuencia se estima la demanda actual de alimentos para animales a ser por lo menos 1,2 millones de toneladas. Otra forma de llegar a esta estimacin es usar ao 2002 las estimaciones de la produccin de carne de aves de corral y de huevos segn las estimaciones de CBN (2003). La produccin total para estos dos tems fue de (respectivamente 107, 000 toneladas de carne ms 514.000 huevos t =) 611.000 t. Usando el mismo factor de conversin de 2,5, esto implicara una demanda de alimentacin de MT 1.527.500. Por lo tanto, nuestra estimacin de 1,2 millones de t parece razonable. Se trata de una estimacin conservadora a la luz de las aves de corral de Nigeria estadsticas de poblacin. Estos muestran que el nmero de aves de corral durante el ao 1998 ascendi a ya ms de 100 millones de cabezas y haba demostrado una tendencia cada vez mayor en los aos sucesivos.

La yuca ensilaje de la raz para cerdos cruzados en condiciones de pueblo en el centro de Vietnam

Abstracto
Un ensayo en la finca en Binh Dien y aldeas de Xuan Loc, en el centro de Vietnam en comparacin ensilaje de races de yuca (ECR) (astillas a mano o triturados por la mquina) con secado al sol HIY (CRM) con los suplementos de "A" a la melaza niveles de cero a 20%. El contenido de HCN de la raz de yuca tierra entera despus de ensilaje durante 60 das se redujo de 109 ppm a 64 ppm, mientras que el ensilaje de la raz picada reducido HCN 111 a 71 ppm. Los niveles ptimos de "A" sustitucin de melaza raz de yuca (ensilada o secos) en las dietas de cerdos con el suministro de protena mantuvo constante a 200 g / da fue en el rango de 15 a 20% de la ganancia de peso y efectos econmicos. Mean ganancias de peso fueron 465 g / cerdo / da para la dieta de harina de yuca raz y 453 g / cerdo / da para la dieta de yuca ensilada cada raz. Con un 20% de "A" melaza Los costos de alimentacin / kg de ganancia para la dieta de 20% de melaza con la raz de la yuca seca y ensilada fueron 11% y 27% menor que para las dietas correspondientes sin melaza.

Palabras clave: Cerdos, suplemento de protenas, ensilado de yuca raz "A" melaza, el crecimiento

Introduccin
Haba 15 millones de cerdos en Vietnam en 1995, de que se cran 95% de los agricultores de pequea escala. La energa y los recursos protenicos de alimentacin tienen un potencial muy alto en el centro de Vietnam, pero hay una necesidad de desarrollar diferentes mtodos para facilitar la gestin y mejorar el conocimiento acerca de cmo combinar estos recursos con el fin de mejorar el valor nutritivo de la dieta completa para los cerdos. Los granos de cereales son necesarios para el consumo humano y no se puede ahorrar para la alimentacin de los cerdos. Yuca y caa de azcar por otra parte, tienen varias ventajas en comparacin con otras fuentes de carbohidratos. La yuca y la caa de azcar son los principales cultivos en las zonas altas del centro de Vietnam. La produccin total de races de yuca fresca era 702.000 toneladas de caa de azcar y 1,4 millones de toneladas en el centro de Vietnam en 1994 (Nguyen Sinh Cuc 1995). Aproximadamente el 60% de la cosecha de la caa de azcar es procesada por mtodos artesanales en los pueblos que dieron lugar a ricos en azcar "A" de la melaza (3) La cantidad total de melazas resultantes de la transformacin de la caa de azcar se estima en alrededor de 35.000 toneladas al ao. Los precios en base a materia seca de tanto yuca fresca y "A" melaza suelen ser menores que los de arroz, el maz y la harina de yuca raz (Kim Nguyen Duong y Le Duc Ngoan 1993).

Las desventajas potenciales de las races de yuca son perecederos rpido, su bajo contenido de protena y la presencia de cianuro en todos los tejidos de la raz. Sin embargo, a travs de un procesamiento sencillo, la desventaja de la caducidad y el cianuro puede ser superado. Los dos ms utilizados son los mtodos de procesamiento de secado al sol y el ensilaje. En los trpicos hmedos, especialmente en la estacin hmeda, secado al sol es difcil y puede resultar en la produccin de un producto de baja calidad con severa contaminacin por aflatoxinas por Aspergillus y afines. Secado artificial aumenta significativamente el coste que hace que el uso de la harina de raz no competitiva con el cereal por productos tales como el arroz partido y el salvado. El ensilado de la raz de la yuca parece ser una alternativa ms viable.

En las explotaciones agrcolas ensayos de alimentacin se realizaron en dos aldeas en el centro de Vietnam para evaluar el efecto de los mtodos de elaboracin de pH y el contenido de HCN de las races de yuca ensilada y el efecto de diferentes niveles de "A" melaza reemplazar la harina de yuca raz o races de yuca ensilada en la rendimiento de los cerdos en crecimiento y acabado.

Material y mtodos
El ensilado raz de la mandioca todo
Ensilada raz de yuca (ECR) se produjo por lavado y pulido (o astillado) las races frescas y la adicin de sal (0,5% del peso fresco de la raz). El material fue ensilada inmediatamente despus del procesamiento, ya sea en pozos excavados en el suelo, en un recipiente de cemento o en bolsas de plstico. Estos estaban llenos de tierra o de la raz de yuca desconchadas lo ms rpidamente posible, y se compacta correctamente para eliminar el aire, a fin de minimizar la prdida de nutrientes por oxidacin. Por lo general, una lmina de polietileno se utiliz para cubrir el material ensilado, para crear condiciones anaerbicas para la fermentacin. El tiempo necesario para la preparacin de las races de mandioca y el proceso de ensilado se registr.

Las muestras de la raz recin procesada se tomaron en el da de ensilaje y despus de 30 das, 60, 90, 120, 150 y 180 para el anlisis de MS, cido cianhdrico (HCN), cidos orgnicos y el pH. HCN se analiz por el mtodo de Easley et al (1970). cidos orgnicos (cidos actico, lctico y butrico) se determinaron segn el mtodo de Lepper et al (1982).

"A" melaza sustituir harina de yuca raz o races de yuca ensilada

Eleccin de las familias Las familias fueron seleccionadas en colaboracin con la Unin de Mujeres local, y fueron los criterios tenidos en cuenta para la seleccin:

Los agricultores dispuestos a participar en estudios de investigacin Importancia de la produccin de cerdos como fuente de ingresos en el hogar La experiencia con la cra de cerdos La disponibilidad de una pluma de cerdo cerrado con piso de cemento de tamao adecuado La yuca y vegetales fueron plantadas en la finca Nmero de miembros de la familia con el apoyo de granja

Diseo experimental El experimento se llev a cabo entre mayo y noviembre de 1995, en Binh Dien y aldeas de Xuan Loc. Los animales fueron comprados por grupos de agricultores con la ayuda del investigador y de la Unin de Mujeres de las aldeas. Setenta y dos cruzados (Mong Cai x Large White) cerdos de 18 kg de peso inicial se asignaron al azar a 12 tratamientos con tres repeticiones por tratamiento y 18 granjas (10 en Xuan Loc y 8 en Binh Dien). Cada finca tena 4 cerdos alimentados con la misma "A" nivel melaza, pero 2 cerdos por corral (1 Castro y dorado 1) fueron alimentados con harina de raz de yuca y 2 cerdos fueron alimentados con ensilado raz de yuca.

El diseo consta de 2 factores:

Nivel de melaza (0, 5, 10, 15, 20, 25% de la dieta DM) Raz de yuca ensilada entero (ECR) versus HIY (CRM)

Las dietas y la alimentacin Un perodo de adaptacin de 25 das se utiliz para cambiar a la alimentacin experimental. Las dietas experimentales se dan para 5 meses. Composicin de la dieta y las cantidades de materia seca suministrada por cerdo por da se dan en las Tablas 5 y 6. Las muestras de alimento fueron tomados para el anlisis de la materia seca (MS), protena cruda (PC), extracto etreo (EE), fibra cruda (FC) y ceniza, utilizando procedimientos AOAC (AOAC 1985).

Los mtodos de procesamiento de la yuca se ha descrito anteriormente. La "A" melaza se adquiri de una fbrica de azcar en Binh Dien artesano pueblo. Sobre la base de los resultados de Ospina et al (1995), la alimentacin ad libitum de la raz de yuca se complement con 200 g de protena / da derivado de una mezcla de 75% torta de cacahuete y 25% de harina de pescado. Las cantidades requeridas semanales de melaza (segn el tratamiento) y la raz de yuca fueron pesados y poner en bolsas de plstico para facilitar el trabajo de los agricultores. Los agricultores mezclan estos dos ingredientes inmediatamente antes de la alimentacin tres veces al da, la estimacin de las cantidades necesarias en cada

alimentacin de acuerdo con las directrices indicadas suministradas por los investigadores que han sido revisadas semanalmente. El suplemento de la protena se pes tambin en cantidades semanales y administrada en dos tomas al da. La cantidad diaria se mantuvo constante (384 g torta de man: 120 g harina de pescado) durante todo el experimento.

Las mediciones y anlisis estadstico Los cerdos fueron pesados en la maana temprano cada 30 das, utilizando una escala de 100 kg de capacidad porttil con una precisin de 0,5 kg. Los registros de consumo de alimento fueron mantenidos por los agricultores y comprobado dos veces por semana durante las visitas a las granjas. Todos los datos obtenidos fueron analizados por anlisis de varianza utilizando el Modelo Lineal General (GLM) de software estadstico Minitab.

Resultados y discusin
Efectos de ensilar las races de yuca en la composicin qumica
La raz de yuca ensilada conjunto tena un aroma aceptable para los cerdos sin crecimiento de moho y mantiene su color blanco. Despus del procesamiento y antes de ensilado (Tabla 1) el contenido de HCN fue mayor en cscara fresca espesa (238ppm) y menor en pulpa fresca (91 ppm). Tewe y Iyayi (1989) analizaron nigeriano yuca y se encontr que el contenido de HCN de cscara fresca grueso y delgado, fueron mucho ms altas (364 a 815 ppm), mientras que el HCN en la pulpa fresca era slo 34-301 ppm (base en aire seco). A su juicio, estas diferencias de HCN fueron probablemente debido principalmente a la variedad y la poca de cosecha de la yuca. Se mostr adems que la concentracin de HCN en la raz de yuca, cuando la cscara delgada se retir, se redujo en slo 5% y hubo una reduccin del 3% en el contenido de energa y los agricultores pasado tiempo 256% ms en comparacin con la no pelado peeling .

Efecto de los mtodos de procesamiento y tiempo de ensilaje de MS, contenido de HCN y el pH Los datos (Tabla 2) indican que el efecto de ambos mtodos de procesamiento (molienda o astillado) fue aumentar el contenido de materia seca, con aumento de la longitud del perodo de ensilaje 0 a 30 das y 60 das, aunque esta diferencia desapareci a los 180 das . El aumento del contenido de materia seca en races de yuca ensilada suelo fue mayor que en la raz de yuca ensilada astillas de 0 das a 30 das. Casi con toda seguridad la molienda (por mquina) expuesta una mayor superficie para el aire que facilita la prdida de humedad. Chipping era a mano y por lo tanto las partculas eran ms grandes y menos probabilidades de perder humedad. El material ensilado tenan un 10% ms de materia seca (despus de 150-180 das de ensilaje) que la raz recin procesado. Un efecto similar fue

reportado por los trabajadores en el CIAT (1978), quien encontr que el contenido de materia seca aument de 35 a 39% durante el lapso de 25 semanas de ensilaje. El pH se redujo a aproximadamente el mismo nivel (pH = 4,0) para ambos mtodos de procesamiento despus de 30 das, y luego disminuy ligeramente a 3,7 a los 90 das y se mantuvo en este valor.

Efectos de los mtodos de transformacin en el contenido de cianuro se muestran en la tabla 3. El contenido de HCN fue afectada por el mtodo de procesamiento y fue menor en todas las etapas de ensilaje en la raz suelo que en la raz astillados (P = 0,001). Niveles de HCN para ambos mtodos de tratamiento disminuy muy rpidamente hasta 30 das y luego continu disminuyendo ms lentamente hasta los 180 das. El ensilado suelo yuca redujo el contenido de HCN a 70, 59 y 51% del valor inicial despus del ensilado perodos de 30, 60 y 180 das, respectivamente, mientras que el ensilado trozos de yuca redujo el contenido de HCN a 80,6 y 54% del valor inicial, respectivamente.

Resultados similares fueron reportados por el CIAT (1981) y Gmez y Valdivieso (1988). Estos resultados muestran que el ensilaje de yuca suelo era ligeramente mejor en la reduccin de HCN. Los niveles reportados de reduccin del contenido de cianuro son suficientes para que la yuca ensilada seguro como alimento para los cerdos accordng a Gmez y Valdivieso (1988) que las races alimentadas con ensilado durante 60 das con un contenido residual de cianuro de 56ppm. Bolhuis (1954) propone que la toxicidad de los cultivares de yuca se podra clasificar como sigue:

(*) Inocuo: menos de 50 ppm de HCN en el tubrculo fresco pelado. (**) Moderadamente txico: 50-100 ppm HCN en tubrculo fresco pelado (***) Peligrosamente txico: ms de 100 ppm de HCN en el tubrculo fresco pelado.

Sin embargo, Ikediobi et al (1980) han informado de que la yuca que contiene 144 a 164 ppm de HCN despus de la transformacin se puede utilizar para el ganado en Nigeria.

El nivel de HCN de suelo ensilado raz de yuca despus de 60 das de ensilaje (64 ppm de HCN) al parecer no caus ningn efecto perjudicial en los cerdos usados en los experimentos en la granja y en la estacin. Contenido de cidos orgnicos en la raz de todo yuca ensilada

El efecto del tiempo de ensilaje en los niveles de cidos orgnicos en la raz de yuca fresca se muestra en la Tabla 4. El contenido de cidos actico y butrico disminuy con el aumento del tiempo de ensilado, mientras que la del cido lctico aumenta. Los resultados son bastante similares a los reportados por Serres y Tillon (1972) que registr los niveles de cido actico y cido butrico en ensilados de yuca despus de tres meses de 0,3% y 0,09%, respectivamente.

Yuca ensilada o raz seca con melaza en el rendimiento del cerdo Composicin qumica de las alimentaciones La composicin y el anlisis qumico de las alimentaciones se muestran en las Tablas 5 y 6. Los cerdos de todas tratamientos dietticos fcilmente consumieron las dietas con problemas de palatabilidad o sin trastornos digestivos, a excepcin de unos pocos casos de diarrea. Dietas de yuca a menudo se han encontrado para ser de baja palatabilidad debido a la naturaleza pulverulenta de la harina de raz (Balagopalan et al 1988).

Crecimiento rendimiento
Efectos generales de tratamiento se muestran en la Tabla 7. Los principales parmetros de rendimiento biolgico en cerdos en finalizacin (tasa de conversin de alimento y ganancia) fueron significativamente mejores para la comida seca de raz de yuca para la raz ensilado, aunque las diferencias absolutas fueron relativamente pequeos (2,5 y 2,6%, respectivamente, para el aumento y piensos conversin). La relacin entre los niveles de melaza y ganancias de peso vivo en cerdos alimentados con ensilado o sec HIY se muestra en la figura 1. Las ganancias de peso de los cerdos alimentados con ensilados races de yuca fueron inferiores a los de los cerdos alimentados con harina de raz de yuca para "A" niveles de melaza de 0 a 15%. Las ganancias de peso de los cerdos alimentados con ensilados races de yuca fueron similares a las de los cerdos alimentados con harina de raz de yuca para "A" niveles de melaza de 15 a 25%.

La respuesta a "A" melaza pareca ser curvilnea con un rendimiento ptimo en trminos de crecimiento y conversin alimenticia se observaron niveles de entre el 15 y el 20% de la "A" melaza para ambos mtodos de procesamiento de la yuca raz. Estos resultados concuerdan con los de Vias y Cisneros (1990) quien encontr que la media de las ganancias diarias de los cerdos fueron significativamente mayores para un determinado grupo melaza 15-20% de los controles. Adems, el sabor y la consistencia de la racin puede ser mantenido por la adicin de melaza (Gmez 1979). Las tasas medias de crecimiento de los cerdos experimentales fueron muy satisfactorios teniendo en cuenta el genotipo (* extico local) y el nivel de restriccin proteica (200 g / da). Promedio de las ganancias diarias de los cerdos en Binh Dien Village (436g/day) no fue diferente (P = 0,62) de las granjas en en Xuan Loc (433 g / da) y no hubo interaccin entre pueblo y los

tratamientos de la dieta (P> 0,70 ). Esta es una prueba para la fiabilidad de los datos de experimentos en finca de los tipos descritos en este estudio.

Comparaciones econmicas de los tratamientos dietticos

En contraste con los resultados para el crecimiento y la conversin, los costes de alimentacin por unidad de aumento de peso en vivo fueron mucho menores (en 20%) para la raz de yuca ensilada que para la comida seca al sol (Tabla 7) y siguieron una tendencia similar como el rendimiento del crecimiento de la efecto del nivel de melaza, con el menor costo de alimentacin correspondiente a los niveles de melaza de 15 a 2 0%.

Conclusiones

El ensilado suelo races de yuca parece ser tan eficaz como el secado al sol en la reduccin de los niveles de cianuro a no txicas proporciones. El ensilado aument la palatabilidad de las races para cerdos. La tcnica es simple, barato y adecuado a las condiciones de los agricultores en el centro de Vietnam. La inclusin de los bajos niveles de "A" melaza parece mejorar ligeramente la utilizacin de la harina de raz de yuca y yuca ensilada. La alimentacin de la harina de yuca o yuca ensilada con un 15 o 20% por "A" melaza y el mantenimiento de la asignacin protenas en una proporcin de 200 g / cerdo / da durante todo el perodo de crecimiento-acabado dieron tasas de crecimiento razonablemente altos y buenos retornos econmicos (20 % menores costos de alimentacin por unidad de ganancia que para los secados al sol HIY).