FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

OBJETIVO GENERAL DEL CURSO

El alumno formular proyectos agroindustriales utilizando las metodologas de estudio de mercado, tcnico y financiero para la constitucin y desarrollo de nuevas empresas del ramo agroindustrial alimentario.

POLTICAS DEL CURSO

Sobre la evaluacin del curso: La evaluacin del parcial 1 y 2 del curso ser de la siguiente manera: Proyecto.. 50% Escrito Actividades. 20% Aportaciones Individuales 10% Aportaciones por equipo 10% Examen. 30% La evaluacin final del curso ser de la siguiente manera: Proyecto final: 100% Escrito: 50 % Presentacin 50 % Sobre las asistencias: Desde el primer da de clases se tomar lista, por lo que los alumnos fuera de tiempo acumularn las faltas correspondientes. Se considera asistencia, la presencia del alumno dentro del saln de clases. La tolerancia mxima para ingresar al aula, es de 15 minutos despus de la hora establecida de entrada. Quin exceda el lmite de inasistencia establecido por la Carrera, reprobar automticamente la materia. Sobre las tareas exposicin y el proyecto final: Todas las tareas debern entregarse en la fecha y hora establecida. Todos los alumnos debern investigar los temas asignados para hacer sus aportaciones. De la investigacin antes mencionada, realizarn un mapa conceptual, el cul se entregar impreso antes del inicio de la sesin correspondiente. Cada mapa debe incluir nombre completo, tema y fecha. Por cada uno de los puntos anteriores que omitan, se disminuir 1 punto de la calificacin. La copia en tareas se sancionar anulndola. El reporte final se entregar engargolado y en forma profesional. La presentacin de resultados, es una presentacin formal o como se acuerde con la materia de Integradora. En la exposicin del proyecto final, se presentar lo ms relevante y su duracin deber ser de 15 a 20 minutos o como se acuerde con la materia de Integradora. Para asignar la calificacin de las tareas y el proyecto, ser considerada la ortografa, disminuyendo un punto por cada error. Los trabajos en que se sospeche copia, se anularn. Otros puntos: Durante el tiempo de clase queda prohibido el uso de celulares, de ser necesario, mantener en modo silencioso y contestar fuera del aula Respeto en todo momento para con sus compaeros.

BIBLIOGRAFA SUGERIDA
LAE. Edith Ibarra Cortez TSU. En Procesos Alimentarios Enero 2013

Baca Urbina, Gabriel, 2010, Evaluacin de proyectos 6 edicin, D.F. Mexico, Mc Graw Hill.

Sesin

Formulacin y Evaluacin de Proyectos Fecha Temas

Enero 8 y 9

Enero 10

Temario Polticas del curso Proyectos Concepto Clasificacin Caractersticas Contenido del proyecto Estudio de mercado Estudio tcnico Estudio organizacional y legal Estudio ambiental Estudio econmico Estudio de Mercado Estructura del mercado de un proyecto Mercado proveedor Mercado competidor Mercado distribuidor Mercado consumidor Mercado externo Anlisis del medio

3 4 5

Enero 11 Enero 15 y 16

Segmentacin de mercados Investigacin de mercados Concepto Proceso Estrategias Producto Precio Plaza Promocin Anlisis de la Oferta, Demanda, Precio y Comercializacin (Conceptos) Demanda Oferta Precio Comercializacin Herramientas para el clculo de la oferta y la demanda Canales de comercializacin del producto Analisis de precios

Enero 17

Enero 18

7 8 9 10 11

Enero 22 y 23 Enero 24 Enero 25 Enero 29 y 30 Enero 31

Examen Revisin de proyectos Estudio tcnico Localizacin De La Planta. Determinacin Del Tamao De La Planta

LAE. Edith Ibarra Cortez

TSU. En Procesos Alimentarios

Enero 2013

12

Febrero 01

Ingeniera Del Proyecto Revisin de proyectos

Presentacin de Proyectos

2.1 Definicin de Mercado El trmino mercado tiene diversos significados, pero se dir que es el rea (fsica o virtual) en donde confluyen las fuerzas de la oferta y la demanda, para realizar las transacciones de venta y compra de bienes y servicios, a precios determinados. Cabe sealar que mercado, desde el punto de vista de un proyecto de inversin, no slo es el lugar donde convergen vendedores y compradores, sino que tambin, se refiere a la poblacin consumidora que puede ser una nacin, regin o localidad, un conjunto de personas de un sector o actividad y personas de determinada edad, sexo o costumbre. Por esta razn, se recomienda especificar el tipo de mercado y las caractersticas de los consumidores que lo conforman, ya que, la poblacin de consumidores conforma el mercado apropiado para cada bien especfico. 2.2 Etapas en el Estudio de Mercado El proceso del estudio de mercado, estar en funcin del carcter cronolgico de la informacin que se analiza. Es as, que para identificar y proyectar todos los mercados, deber realizarse un anlisis histrico, uno de la situacin actual y otro de la situacin futura o proyectada, de cada uno de los mercados a estudiar. a) Anlisis histrico del mercado. El anlisis histrico tiene 2 objetivos. Primero, reunir informacin de carcter estadstico que pueda servir para proyectar esa situacin a futuro. Segundo, evaluar el resultado de algunas decisiones tomadas por otros agentes del mercado, para lograr identificar los efectos positivos o negativos que se lograron. La experiencia de otros, puede evitar que cometamos los mismos errores y a la vez, podemos repetir o imitar las acciones que les produjeron beneficios. Entonces, debe ser un objetivo primordial explicar la relacin de causa y efecto, que determin las variaciones en el pasado. b) Anlisis de la situacin actual. El anlisis de la situacin actual, es importante porque es la base de cualquier prediccin que se realice del futuro. Adems, genera una gran cantidad de informacin sobre el modo en que estn funcionando todas las variables importantes a analizar, como es el caso de la demanda, oferta, competencia, proveedores y consumidores, entre otros. Toda esta informacin, sirve para aprender el modo en que se desarrolla la situacin vigente y para realizar las distintas proyecciones que lleven a tomar las decisiones correctas a futuro. LAE. Edith Ibarra Cortez TSU. En Procesos Alimentarios Enero 2013

c) Anlisis de la situacin proyectada. El estudio de la situacin futura, es lejos el ms importante para evaluar el proyecto. La informacin histrica y la vigente analizada, permiten proyectar una situacin suponiendo la mantencin de un orden de cosas, que con la sola implementacin del proyecto se debera modificar. Entonces, es necesario que en la situacin proyectada se diferencie una situacin futura sin el proyecto y otra con el proyecto, es decir, con la nueva definicin del mercado. Debe tenerse cuidado en esto, ya que, son muchos los casos en que al evaluar la situacin futura de un proyecto, resulta sumamente atractiva su implementacin, pero una vez en marcha el proyecto, se modifican las condiciones de la industria y del mercado, pudiendo ser letal el hecho de llevarlo a acabo. Por lo tanto, es necesario hacer dos evaluaciones futuras, una sin el proyecto y otra con el proyecto implementado, para analizar realmente si es rentable o no llevarlo a cabo. El analizar la situacin futura o esperada de las distintas variables, implica hacer las proyecciones necesarias de las tendencias futuras, de todos los factores que puedan afectar positiva o negativamente el desempeo del proyecto. Cuantitativamente ocupando mtodos estadsticos (que se profundizan en el captulo 4) o en forma cualitativa analizando hacia dnde se producirn los cambios y en cierta forma, siendo visionario y tratando de adivinar acontecimientos futuros que puedan ser muy relevantes para la evaluacin del proyecto. Tal es el caso de empresas nuevas, vanguardistas, modificaciones en las barreras de entrada de las diversas industrias, cambios polticos importantes, nuevas leyes comerciales, etctera. 2.3 Mercado del Proyecto Para el anlisis del mercado de un proyecto, es necesario reconocer todos los agentes que, con su participacin, tienen o tendrn algn grado de influencia sobre las decisiones que definirn la estrategia comercial de la empresa. Y por ende sobre la estructura de costos y beneficios del proyecto. Al realizarse el estudio de mercado, se deben reconocer 5 partes importantes que lo componen, dichos submercados son: el mercado proveedor, competidor, distribuidor, consumidor y externo.

MERCADO DEL PROYECTO 1. Mercado Proveedor.

LAE. Edith Ibarra Cortez

TSU. En Procesos Alimentarios

Enero 2013

El mercado proveedor, est constituido por todas aquellas firmas que proporcionan insumos, materiales y equipos. Tambin comprende a quienes proporcionan servicios financieros y de mano de obra. El estudio del mercado proveedor es bastante ms complejo de lo que parece, ya que, debern estudiarse todas las alternativas de obtencin de materias primas, sus costos, condiciones de compra, perecibilidad, posibles sustitutos, Infraestructura especial para su bodegaje, disponibilidad, seguridad y oportunidad del suministro, etctera. Y as, asegurar un flujo constante de insumos necesarios y al ms bajo precio. Se debe tener presente que para obtener los productos que se van a ofrecer, se requiere contar con los insumos necesarios, en las cantidades, calidades y oportunidad requerida. La falta de disponibilidad o demora de estos insumos, reducen la eficacia de la organizacin y ms an, si el suministro de estos falla, puede fracasar todo lo previsto con respecto a la produccin y mercadeo de los productos del proyecto. Por lo tanto, el mercado proveedor constituye muchas veces un factor tanto o ms crtico que el mercado consumidor. Y no son pocos los proyectos que basan su viabilidad en este mercado. Para determinar el procedimiento de clculo del costo de abastecerse, es fundamental la disponibilidad de insumos. Pero tambin el precio de los insumos es importante, por lo tanto, al estudiarlo se debern incluir tanto las condiciones de pago del proveedor, como sus polticas de crdito y de descuento. Para la realizacin de este estudio, se pueden tener en cuenta aspectos como los siguientes:

Identificacin de los principales insumos que intervienen en el proceso de produccin del producto. Determinacin de requerimientos de calidad. Identificacin de las materias primas que puedan sustituir a las utilidades normal y regularmente. Identificacin y ubicacin geogrfica de los posibles proveedores. Determinacin de precios y condiciones de compra de las materias primas y dems insumos. Descripcin de sistemas alternativos de compra. Explicacin de los sistemas de transporte que estn siendo empleados o que pueden ser utilizados para la movilizacin de las materias primas, incluyendo las dificultades y facilidades existentes. Determinacin del grado de certeza o seguridad que existe en relacin con un abastecimiento regular, para atender las necesidades normales de produccin a corto, mediano y largo plazo. Investigacin acerca de la existencia de leyes o regulaciones especiales que afecten positiva o negativamente el comercio de los insumos. Y anotacin de los dems aspectos de importancia, de acuerdo con las caractersticas especficas de cada proyecto.

Al analizar el mercado proveedor, debe quedar en claro cules sern los factibles proveedores para cada insumo y las condiciones de suministro y venta, establecidas en cada caso. Adems no basta con analizar las condiciones existentes en la actualidad, ya que, en necesario estimar y proyectar la situacin que pueda imperar en el futuro. 2. Mercado Competidor. El mercado competidor, est formado por las empresas que producen y comercializan productos similares a los del proyecto y por aquellas compaas que sin ofrecer bienes o servicios similares, comparten el mismo mercado objetivo de clientes. Por lo tanto, para la preparacin y evaluacin de LAE. Edith Ibarra Cortez TSU. En Procesos Alimentarios Enero 2013

proyectos ser imprescindible, conocer la estrategia comercial que se desarrollar para enfrentar de mejor forma la competencia frente al mercado consumidor. Todas las organizaciones tienen uno o ms competidores. No se puede ignorar a la competencia, ya que, representa una fuerza importante que se debe vigilar y ante la que se debe estar preparado para responder. Adems ms all de la simple competencia, muchos proyectos dependen de la competencia con otros productos.. 3. Mercado Distribuidor. El mercado distribuidor, necesita el anlisis de menos variables que los anteriores, pero no deja de ser importante. La disponibilidad de un sistema que garantice la entrega oportuna de los productos al consumidor, en fundamental en muchos productos, como es el caso de productos perecederos, entre otros. Los costos de distribucin, son determinantes en el precio al que llegarn los productos al consumidor y por lo tanto, en la demanda que deber enfrentar el proyecto. 4. Mercado Consumidor. El mercado consumidor, suele ser el que requiere mayor tiempo para su estudio, por la cantidad de estudios especficos, que deben llevarse a cabo dada la complejidad del consumidor. Los hbitos, gustos y motivaciones de compra sern determinantes al definir al consumidor real (aquel que toma la decisin de compra) y la estrategia comercial a seguir. Las organizaciones existen para resolver las necesidades de los clientes, ya que, son quienes absorben la produccin de la empresa. 5. Mercado Externo. El mercado externo por sus caractersticas, puede ser estudiado separadamente o inserto en los estudios anteriores. Existen variables en el mercado competidor, distribuidor y consumidor externo que pueden afectar profundamente. Por lo tanto deben estudiarse por su efecto esperado sobre las variables del proyecto, ms an por la globalizacin de estos tiempos que inserta en una comunidad de orden mundial. En esta parte del anlisis, se debern identificar los aspectos internacionales ms relevantes para las actividades de mercadeo y de negocios de la empresa. Ejemplo, se debern identificar los productos y servicios, de los competidores claves que tienen presencia significativa en los mercados ms importantes (como Estados Unidos, la Unin Europea y Asia). Tambin, se debern identificar a los competidores potenciales en los mercados internacionales, considerando la importancia estratgica para el negocio, en un pas o en una regin en particular. Un asunto muy importante cuando se va a hacer mercadeo internacional, es definir si se va a tener una oferta adaptada o estandarizada y dnde. Muchas fuerzas estn impulsando hoy en da a las empresas a globalizarse, no solo ampliando su participacin en los mercados extranjeros, sino que tambin, integrando su estrategia global. Los cambios recientes y los que se avecinan, tienden a hacer de una estrategia global el requisito para sobrevivir. Esto se fundamenta en la creciente semejanza de los pases, LAE. Edith Ibarra Cortez TSU. En Procesos Alimentarios Enero 2013

en cuanto a las preferencias de los consumidores y al derrumbe de las trabas al comercio internacional, entre otras. Por otro lado, los mercados locales pueden estar en etapas de madurez de su ciclo de vida, lo que obliga a buscar en la expansin internacional nuevas oportunidades de negocios. El enfoque multinacional, donde las compaas establecan sucursales nacionales que diseaban, producan y distribuan productos adaptados dentro de una denominada estrategia multilocal, rpidamente le cede el paso a una estrategia global impulsada por la revolucin de las comunicaciones y de la informtica. Algunas preguntas que se deben hacer al analizar en mercado externo son:

Cules son los obstculos para entrar al pas?. Cules es el riesgo poltico del pas?. Qu acuerdos de comercio existen en la regin?. Cules son las barreras no arancelarias, tales como las acciones de salvamento, las rdenes de exclusin y los estndares de calidad?. Cules son las normas para la inversin extranjera?. Hay proteccin de patentes?. Cmo son las comunicaciones y el transporte?.

Es necesario proyectarse en cada uno de estos mercados y no analizarlos exclusivamente sobre la base de lo que ya existe, ya que, las condiciones actuales no tienen por qu ser las futuras y las oportunidades que se presenten, hay que reconocerlas hoy en forma visionaria para sacarles el mximo provecho.

LAE. Edith Ibarra Cortez

TSU. En Procesos Alimentarios

Enero 2013