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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE AGRONOMIA

SYLLABUS DE LA ASIGNATURA DE OLERICULTURA GENERAL. (AP-P18) I. DATOS INFORMATIVOS: 1.1 Departamento Acadmico 1.2. Escuela Acadmico Profesional 1.3. Cdigo de la Asignatura 1.4. Requisito 1.5. Ciclo IX Ao y Semestre Acadmico 1.6. Duracin: Fecha de inicio: 27/08//012 1.7. Nmero de Crditos 1.8. Nmero de Horas 1.9. Nombre del Docente Condicin Categora Dedicacin 1.10. E-Mail SUMILLA : Ciencias Agrarias. : Agronoma : AP-P18 : Fitomejoramiento I, Entomologa Agrcola : 2012-II. : Fecha de Trmino: 21/12/012. : Tres (03) : 02 Teora, 02 Prctica : MSc.S. Neptal Daz Len. : Nombrado : Principal. : Dedicacin Exclusiva : neptali_45@yahoo.es

II.

Conceptos generales sobre hortalizas, condiciones climticas y edficas, prcticas culturales, cosechas, comercializacin y conservacin. Condiciones generales del cultivo de cada hortaliza.
III. FUNDAMENTO DE LA ASIGNATURA:

Es vital tratar sobre las hortalizas por: Las hortalizas constituyen un elemento importante en la dieta alimentara por muchos aspectos, tambin actualmente han adquirido un valor comercial e industrial importante por estar exportndose y otras ser potencialmente exportables.
I. OBJETIVOS 4.1- OBJETIVO GENERAL

Demuestra dominio de los fundamentos terico y prctico del manejo de los cultivos hortcolas durante todo su ciclo vegetativo. Toma decisiones al momento pertinente en la conduccin de hortalizas. 4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: a.- comprende la importancia de las hortalizas, as como de los diferentes tipos de hortalizas, como tambin los factores para establecer un huerto incluyendo el conocimiento de las caractersticas principales de las semillas de las hortalizas. b.- Comprende los conceptos de riego, as como tambin de malezas, plagas y enfermedades del cultivo de las hortalizas, involucrndose en las cosechas y almacenamiento de dichos cultivos. Diferenciando el grado de infestacin de malezas, como el grado de ataque de las plagas, enfermedades y decide el momento ms oportuno de las cosechas y el almacenamiento adecuado. c.- Conoce la importancia de los cultivos hortcolas perennes, grupo de las ensaladas y de las coles, diferencindolas y esta capacitado para la toma de decisiones oportunas. d.- Comprende los conceptos de las hortalizas del grupo de las verduras, races, bulbos y esta en la capacidad de realizar recomendaciones para el mejor manejo de dichos cultivos. e.- Conoce la importancia de las hortalizas del grupo de las solanceas, como tambin de las cucurbitceas y leguminosas. Diferencindolas y esta en la capacidad de realizar recomendaciones para su mejor manejo.

V.- PROGRAMACIN TEMTICA


UNIDAD Olericultura, clasificacin, siembra, semilla, establecimiento DIDCTICA N1 de un huerto. CONTENIDO ESTRATEGIA N

DURACIO

Generalidades

-Exposicin y debate de los conceptos del curso, valor alimenticio de las hortalizas. Designacin parcela de investigacin. -Explicacin y debate de las diferentes clasificaciones de las hortalizas. -Preparacin de la parcela en el CIPA- Caasbamba. Exposicin y debate de los factores ms importantes y caractersticas que se tomarn en cuenta. -Siembra parcela de investigacin con cultivos hortcolas. -Exposicin y debate de los sistemas de siembra diversos y caractersticas de las semillas de los cultivos hortcolas. - Diversidad y competencia. Riego - malezas - plagas, enfermedades Cosecha - almacenamiento
ESTRATEGIAS

Semana 1

Clasificacin Establecimiento del Huerto hortcola Sistemas de siembra semilla


UNIDAD DIDCTICA N 2 CONTENIDO

Semana 2 Semana 3

Semana 4

DURACI ON

Riego, malezas

Plagas y enfermedades

Cosecha Almacenamiento

Evaluacin
UNIDAD DIDCTICA N 3 CONTENIDO

-Explicacin y debate de la importancia de los riegos, sistemas de control de malezas en los cultivos hortcolas. -Demostracin del sistema de riego por gravedad en las Semana 5 parcelas y control de malezas (mulch) -Exposicin y debate de las diferentes plagas y enfermedades que se presentan en los cultivos hortcolas, explicando adems los diferentes controles. Semana 6 - Verificacin en las parcelas de la presencia de plagas y enfermedades y explicar sus controles respectivos -Exposicin y debate de los factores que determina la calidad y el manejo post- cosecha y la explicacin Sem pormenorizada de los principios generales para un ana 7 almacenamiento eficiente de los cultivos hortcolas. -Demostracin de la labor de cosecha en algunas parcelas y como se debe almacenar. EXAMEN PARCIAL Semana 8 Hortalizas perennes - grupo ensaladas grupo coles
ESTRATEGIAS DURACION

Hortalizas perennes -Exposicin y debate sobre la importancia y sus caractersticas de este grupo, como son el esprrago, alcachofa. Visita parcela de investigacin.

Semana 9

Grupo de las ensaladas

Grupo de las coles

-Explicacin y debate de las diferentes caractersticas y especificaciones tcnicas de la lechuga, apio, perejil, poro. - Reconocimiento de estas hortalizas en la parcela de investigacin. - Explicacin y debate de la importancia y sus especificaciones tcnicas del repollo, col, coliflor. - Reconocimiento de estas hortalizas en parcela de investigacin. Grupo de las
ESTRATEGIAS

Semana 10

Semana 11

UNIDAD DIDCTICA N 4 CONTENIDO

races grupo de los bulbos


DURACION

Viaje de Prcticas. Bulbos y races

Viaje de prcticas a empresas de hortalizas de exportacin en Huaral. Semana 12 13

Exposicin y debate de su importancia y caractersticas de cebolla, ajo,zanahoria, beterraga, rabanito y nabo. Reconocimiento de los bulbos y races en la parcela de investigacin.
Grupo de Solanceas, leguminosas, cucurbitceas. ESTRATEGIAS

Semana

UNIDAD DIDCTICA N 5 CONTENIDO

DURACIO N

Solanceas

-Exposicin y debate de la importancia y especificaciones tcnicas de las hortalizas, tomate, aj pprika. -Reconocimiento en parcela de investigacin. -Exposicin y debate de la importancia y especificaciones tcnicas, tanto de la vainita, zapallo, meln. Reconocimiento en parcela de investigacin.
EXAMEN FINAL

Semana 14

Leguminosas Cucurbitceas
EVALUACION

Semana 15
Semana 16

VI. VII.

LECTURA. Durante el proceso de enseanza aprendizaje, realizar lecturas de casos de manejo, encargar la realizacin de lecturas y debatir sobre temas relacionados a los objetivos propuestos. BIBLIOGRAFIA.

CAMASCA, V. ALEJANDRO. 1994. Horticultura prctica. Edit. CONCYTECUniversidad Nacional de San Cristobal de Huamanga- Ayacucho. 285 pg.

CERNA, B. LUIS. 2011. Manual de olericultura. Edit. UPAO. Trujillo- Per 235 P. DIACONIA. 1994. Manaul del biohuerto. Edit. Proyecto UPEAS. Lima. 220 pg. HOLLE, M. Y A. MONTES. 1999. Manual para la enseanza practica de hortalizas. Costa Rica. LORENTE, H. JUAN 1997. Biblioteca de la agricultura. Edit. Dea- Books, S.A. Barcelona Espaa.768 pg. MOROTO, B, J.2002. Horticultura herbcea, especial 2da edic. Edit. Mundi-Prensa. Madrid. - Espaa. 512 Pg. NICHO, S. PEDRO 2010 .Cultivo de hortalizas de exportacin Edit. EE. Donoso- Per. 126 pg SOBRINO, I. EDUARDO 1989 Edit. AEDOS, S.A. Barcelona Espaa. 352 pg.
IV. MEDIOS Y MATERIALES.

Los mtodos a emplear son: el seminario, las clases explosin - dialogo, trabajos de investigacin en el campo, la solucin de problemas y el debate.
LOS MEDIOS Y MATERIALES A EMPLEAR SON:

Parcelas Demostrativas en el CIPA- Caasbamba, herramientas, equipos e insumos agrcolas.


V. INVESTIGACIN

Durante el desarrollo de esta asignatura, cada estudiante desarrollar un trabajo de investigacin relacionado a una Unidad didctica, consistente en un trabajo monogrfico.
X. ESTRATEGIAS DE EVALUCACION

a.- Tcnicas de avaluacin: Las pruebas escritas mixtas (cuestionario, objetivas). Los informes de campo. Ejecucin de actividades en las parcelas. b.- Sistemas de evaluacin: Se tendr en cuenta la siguiente ponderacin para la nota final: - Examen parcial : 25 % - Examen final : 25 % - Trabajo encargado (AP+EXP.+INF) : 25 % - Trabajo de Investigacin : 25 % EP + EF+ TE (AP+EXP.+INF.)+TI PF= ------------------------------------------04 Los alumnos aprobarn el curso con la nota mnima de once (11). Los alumnos con nota desaprobatoria en el promedio final, podrn rendir el examen de aplazados cuando esta nota es mayor o igual a ocho (08) XI- TUTORIA Y CONSEJERIA Horario de tutora y consejera: lunes, martes, miercoles y sbado de 9 am a 11 am