Cdigo: Ficha retiro de elaboracin cliente

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Elaborado por: Felipe Alcalde. Firma: Revisado y Aprobado por: Francisco Alcalde Gerente General Firma: Estado: ORIGINAL Revisin:00 Fecha: 1-10-2011 N de Pginas: 2

Descripcin de producto

Zanahonoria cubo

Cliente

Hendaya Zanahoria cubo en proceso de descomposicin

Motivo

F.ELAB / F.VENC / LOTE (segn corresponda)

7-12-2011 / 12-12-2011 / L1:111207

Cantidad de producto retirado.

88 KG

Investigacin cliente afectado Se realizo un anlisis completo del proceso de elaboracin de zanahoria cubo con fecha de elaboracin del 7 de Diciembre 2011, considerando todas las variables que pudieron afectar la calidad del producto, no encontrndose desviaciones en el
Anlisis de causa.

procedimiento. Se reviso la contramuestra y sta no presenta desviaciones organolpticas. Podemos inducir que pudo haber una interrupcin en la cadena de fro, luego de ser despachada la materia prima.

1.- En el prximo despacho se enviara un termgrafo, para monitorear la temperatura del trayecto del camin. En caso de encontrar desviaciones en las temperaturas, se tomaran acciones
Acciones correctivas.

con el chofer del transporte.

2.- El jefe de cmara queda como responsable directo, en dar

cumplimiento correcto del procedimiento de despacho tanto de productos, temperaturas como revisin del transporte. 3.- El departamento de calidad, verificara que las acciones correctivas se realicen en un 100%.

_____________________ NOMBRE RESPONSABLE