DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO ELABORACION DEL AGUA DE PIA ENDULZADA CON STEVIA

Comienza: Seleccionado de la pia Termina: Agua de pia lista Lote/Batch: 300.2 Lt Diagramado por: Mariana Pilco Berenice Repp Margie Tarazona Fecha: 15/11/11
Agua Cascara Canela y clavo Revisado de los envases Lavado y desinfectado Hervido de la cascara Pia

Mtodo: Actual
Etiquetas 22 -5 Seleccin y fechado Envases 3

1 0

1
1

Seleccionado Pesado Lavado y desinfectado Pelado y Trozado Coronta y cascara

14

1 1
12

Separado de Cascara cascara Filtrado

15

Enjuagado

Desperdicio Escurrido

4 5 6

Pesado Pulpeado Desperdicio Pesado 1er filtrado Desperdicio

16

Agua saborizada

7
Acid. Ctrico

8
29

Pesado Tratado trmico del zumo y controlado del tiempo

Estevia, cmc y sorbato

1 Homogenizado 3
1 7 1 8 419 2 0 2 1 2 3 Envasado Sellado Pasteurizado y medido de temperatura Enfriado Secado Etiquetado

23 5
Actividades: 28

Agua de pia endulzada con stevia