“CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” (Autores: M Sc.

Gonzalo Chávez Oblitas; Bach. Alex Ventura Luis) Institución: Universidad Nacional de San Agustín Arequipa-Perú RESUMEN En el presente trabajo de investigación, titulado “CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” se da a conocer la importancia de la energía solar, como fuente alternativa de energía en la actualidad y así evitar el uso de combustibles fósiles, como el petróleo. La energía solar es una alternativa en muchos lugares del mundo, este trabajo se desarrolla con datos de radiación solar en la zona sur del Perú, los altos índices de radiación y la cantidad de días soleados al año, hacen que este proyecto sea técnicamente factible, se ha tenido que fabricar un modelo de destilador solar a escala para las pruebas en esta zona privilegiada en el mundo y se debe realizar este tipo de proyectos y estudios para demostrar que el proceso tradicional peruano de elaborar el Pisco en las legendarias Falcas, se lo puede reemplazar con el uso de la energía solar. Se determina el modelo más adecuado y eficiente para el propósito de elaborar 100 litros de Pisco al día de alta concentración. Se calcula el área de concentradores solares y se diseña la planta, que estará ubicada en la localidad de Majes ,Arequipa, Perú. Se analiza la factibilidad económica encontrando un alto costo de inversión inicial con una planta solar, pero también se demuestra que el periodo de recuperación de esta inversión es relativamente corto de acuerdo al tiempo de vida del proyecto. Por último, se analiza la importancia de este tipo de proyectos para atenuar el cambio climático actual, ocasionado por el efecto invernadero, se dejara de producir una cantidad de Ton de CO2, con el proceso convencional de quemar petróleo por usar la energía limpia del sol. 1.- ANTECEDENTES.Cada vez la aplicación de la energía solar es más amplia en el mundo, en nuestra región se tiene una de las radiaciones solares más altas a nivel mundial, así mismo la necesidad de energía para la elaboración de variados productos agroindustriales a veces es limitante por los altos costos de los combustibles, sobre todo los hidrocarburos líquidos como el petróleo o kerosene, que hacen no competentes a nuestros productos por sus altos costos de producción.

se han desarrollado diferentes modelos físicos para lograr el objetivo del presente trabajo. esto se traduce en las altas tarifas de la E. La producción de Pisco aumenta considerablemente cada año. GLP y kerosene para procesos industriales y carbón o leña para procesos artesanales. para el sector industrial.. con una capacidad de producción de 100 litros/día de producto. por un proceso de destilación. dado que los costos operativos en nuestras centrales térmicas de la región llegan a valores entre 90 a 120 $/MW-h. El desarrollo de las energías renovables en nuestra región..JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION.La producción de Pisco.NECESIDAD. habiendo más de 500 fabricantes en la zona sur del Perú. licor tradicional peruano que se realiza a partir del mosto de la uva.E. - - .La energía eléctrica es costosa para aplicaciones industriales. 2.PROCESO TRADICIONAL 3. Debe lograrse un modelo físico eficiente y con materiales resistentes a las condiciones ambientales de la zona y con características sanitarias. donde se registra un buen nivel de radiación solar durante el año. Existen diversas experiencias aisladas en la aplicación de la energía solar para fines de destilación. usando energéticos como el petróleo. algunas exitosas y sostenibles. los primeros tienen un alto costo y contribuyen con el efecto invernadero y el cambio climático FIG 1. El proceso mayormente usado es por destilación. esta aplicación se proyecta para la localidad de Majes. en alambiques o falcas de cobre. está en aumento. El grado de competitividad es cada vez mayor y la necesidad de bajar los costos de producción así como mejorar la calidad es una preocupación del productor. lugar de producción de la materia prima.Se justifica la investigación por realizarse para fines industriales de producción..

59 6.ENERGIA SOLAR POR DEPARTAMENTO .9 3..67 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 CUADRO 1.96 5.00 6..5 2.36 2.83 1.64 1.Año Volumen (Millones de Litros) 1.PRODUCCION DE PISCO EN EL PERU (PRODUCE) CUADRO 2.13 6.

. 2.Obtener un diseño eficiente de destilador de capacidad industrial. que use la energía solar como fuente de energía.La aplicación de la energía solar para la destilación del licor (Pisco) es posible con un diseño adecuado. 6.ALTERNATIVAS DE DISEÑO .FIG. ..Usar las energías renovables para reemplazar los combustibles fósiles.2.. 4.Desarrollar la industria de maquinaria agroindustrial para dar el valor agregado a nuestras materias primas 5..1.MAPA SOLAR PERUANO 4.. .Reducir los costos de fabricación de productos como el pisco para fines de comercialización y exportación...OBJETIVO PRINCIPAL.Desarrollar la innovación tecnológica y competitividad entre los productores de licores (Pisco-peruano) .OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION.4.OBJETIVOS ESPECIFICOS.

4.. En la parte superior de cada una de las terrazas se disponen los estanques con fondo de color negro llenos de agua para destilar..6.. FIG.DESTILADOR SOLAR DE CASCADAModelo de destilador en forma de terrazas..2. Se trata de estructuras de invernaderos que en su interior albergan un estanque de agua de poca profundidad y con el fondo de color negro.DESTILADOR EN CASCADA .3. En esencia es el mismo modelo que el destilador solar de dos vertientes pero de grandes proporciones. El agua evaporada se condensa en las paredes del invernadero y se desliza hacia los receptáculos situados en la base de las paredes. FIG.1. Cuando la radiación solar incide en el destilador comienza la evaporación. El agua en estado gaseoso se condensa en una superficie transparente dispuesta de forma inclinada sobre las terrazas y se desliza hacia el receptáculo situado en la parte baja del destilador.DESTILADOR INVERNADERO 6.DESTILADOR SOLAR TIPO INVERNADEROEste es un modelo de destilador solar de gran tamaño.

4. .Diseño sencillo y de buena eficiencia ... esta area se la dispone..3. 5.Requiere un área considerable para el proyecto. Estos factores aumentan el rendimiento del equipo si bien como contrapartida se tiene que es necesario suministrarle energía eléctrica para hacer posible el movimiento de la barredera. . En una bandeja con fondo de color oscuro situada en la parte central de la esfera se coloca el agua a destilar. FIG.6. Este modelo tiene forma esférica buscándose favorecer la captación solar al evitarse las sombras que alguna parte del destilador pueda provocar en otra. Además la forma esférica logra mantener una mayor inercia térmica facilitando un mayor aprovechamiento del calor producido por la energía solar. Por su parte la barredera arrastra las pequeñas gotas que se van formando en el interior de la esfera juntándolas y provocando que se precipiten por gravedad a la parte baja donde se acumulan.DESTILADOR ESFERICO 6. Con el sistema de barredera se evita que las gotas reflejen la radiación solar y se permite que el agua en estado gaseoso se condense con mayor facilidad en las paredes.DESTILADOR SOLAR ESFÉRICO DE BARREDERALa particularidad de este modelo se basa en la forma esférica del material transparente así como en la introducción de una barredera que lame su cara interna y que está accionada por un pequeño motor..DESTILADOR TIPO INVERNADERO.Diseño económico para la ejecución y de fácil operación.ALTERNATIVA MÁS CONVENIENTE.

DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE MOSTO PARA EL PROCESO. Para determinar el porcentaje de evaporado se tuvo que realizar experiencias de laboratorio con un modelo físico de evaporador fabricado a escala.2 kJ/kg K 20 ° C 6 (9 a 15) 9.7.1...PARAMETROS INICIALES.7. EVAPORAD CANT. RADIACION (p/a) TEMP. (Ver protocolo de pruebas en anexo) 7.PORCENTAJE DE MOSTO EVAPORADO.2.. Cp PICSO (Etanol) TEMP.3. logrando un promedio de 6% de evaporación.PARAMETRO PORCENT.00 m2 7. EFICIENCIA DEST..De acuerdo a las experiencias realizadas se obtiene 120 ml de licor a partir de 2 litros de mosto en el modelo para obtener los 100 litros .PARAMETROS A DETERMINAR..5.PARAMETRO CAPACIDAD AREA DISPON.CALCULO DEL DESTILADOR.. DE MOSTO NUMEROS DE COLECT CANTIDAD ? litros ? litros ? unds 7. EVAPOR. Por datos de experiencia en otros lugares este valor está entre 5 a 8% 7. con una película de tres cm. AMBIENTE NUMERO DE HORAS AREA COLECTOR CANTIDAD 100 Litros/día 2 000 m2 6 Kw-h/m2 76 ° C 30 % 2.DETERMINACION EXPERIMENTAL DEL PORCENTAJE DE EVAPORACION.Se realizaron tres pruebas en diferentes fechas. en el concentrador.4.

6..NUMERO DE COLECTORES.8.Cada colector propuesto es de 9 m2.de producto se requerirán de: X = Cantidad de mosto para evaporar 100 litros de Pisco..E = Energía en kJ m = masa en kg Cp = Coeficiente de calor especifico Δt = Variación de la temperatura .AREA DEL COLECTOR POR CAPACIDAD. por lo tanto el numero de colectores será: Se consideran 7 colectores de 9 m2 cada uno.7. 7.CANTIDAD DE ENERGÍA REQUERIDA PARA EL PROCESO..- 7. 7.

Material de fabricación acero inoxidable 304-2B .30 (Asumido por experiencias publicadas) Se considera el Área por capacidad. a dos aguas ..Acabado sanitario.Vidrio de 4 mm..Área efectiva de 8 m2 .DISEÑO DEL DESTILADOR.1..Aislante térmico de poliuretano .A = Área de colector en m2 E = Energía requerida en kJ R = Radiación promedio 6 kW-h/día n = Eficiencia 0.7.AREA DEL COLECTOR SOLAR POR ENERGIA. . pulido.8.9.CONSIDERACIONES.Drenaje sanitario .. CONCLUSION: Por la disposición en planta se corrige a: Numero de colectores: 8 Área de cada colector: 8 m2 Área del colector: 64 m2 8.

.8.Energía eléctrica .SECCION DEL DESTILADOR FIG..Normalmente los alambiques o las Falcas usan: ..FIG. 6.SECCION DEL COLECTOR FIG..GLP .Petróleo D2 .COSTO DEL ENERGETICO EQUIVALENTE.7.DISPOSICION EN PLANTA (1 500 m2) 9.

E.- Costo del kg de GLP = 1.COSTO CON PETROLEO D2.4 COSTO glp = 7.Con cualquiera de estos energéticos tenemos que lograr 204 512 kJ 9.50 $/día COSTOpetroleo = 554 $/mes 9.2 * 1.10 kW 1 Kw-h = 0.4 $ COSTOglp = 5..10 * 8 * 0..C = Cantidad de petróleo D2 E = Energía necesaria kJ PC = Poder calorífico del combustible.3 $/dia COSTOglp = 220 $/mes 9.3 $ COSTOee = 7.3.20 $/gl COSTOpetroleo = 18.2.COSTO CON GLP... Costo del Petróleo D2 = 4.3 COSTOee = 17 $/día COSTOee = 510 $/mes .ENERGIA (kW) = E (Kj)/28800 s ENERGIA (kW) = 7.COSTO CON E.1.

.ALAMBIQUE A GAS 11.00 Resulta 19 000 dólares más caro. sin considerar obras civiles asciende a la suma de $ 34 000. = ? Costo de alambique a GLP = $ 15 000 Ahorro neto mensual: $ 220.00 10. 9.R.R.00 El costo de fabricación de los ocho colectores con la instalación de los tanques para el mosto y recepción del Pisco en acero inoxidable.00 510. $/mes 554.I. T.I = 7 años FIG.. • Emplea un recurso inagotable: la radiación solar.. esta inversión se recupera en: T.00 220..La Energía Solar Térmica tiene dos grandes ventajas ambientales en comparación con otras energías no renovables. Energía Solar COSTO OP.EVALUACION ECONOMICA.El tiempo de recuperación de la inversión T.E.00 00.IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO.R.RESUMEN: RECURSO Petróleo D2 GLP E.I = 19 000/ 220 = 87 meses.

. • No emite gases contaminantes a la atmósfera. 4.Se debe tomar conciencia del cambio climático y los perjuicios que esto puede traer para el mundo. sino desarrollamos estos proyectos que son una alternativa limpia y económica para muchos sectores. No produce ruidos molestos. y desaparecen en la fase de explotación.Se ha logrado un diseño adecuado de destiladores solares para la elaboración del licor (Pisco) en la zona sur del Peru. • El principal impacto de los sistemas solares térmicos sobre el medio físico es el efecto visual sobre el paisaje. 3. por lo que se ha de poner especial atención en su integración cuidadosa en el entorno. periodo relativamente corto según la vida de 20 años del proyecto. BIBLIOGRAFIA ENERGIA SOLAR TERMICA…… Cámara de Comercio de Madrid – 2010 DESTILACION INDUSTRIAL ……Revista industrial volumen 4 México. Los posibles impactos medioambientales en la fase de instalación no tienen un carácter permanente. en donde la concentración de contaminantes atmosféricos es más elevada. Un elemento favorable de la energía solar térmica es que su aplicación suele tener lugar en el entorno urbano.. 2. ni gases de efecto invernadero. aunque sí se ha de prestar especial atención en aquellas instalaciones que ocupen una gran extensión de terreno 12.• Su impacto sobre el medio ambiente es mínimo. • No afecta a la calidad de las aguas ni al suelo. QUÍMICA INDUSTRIAL ORGÁNICA por Silvia Álvarez Blanco 2005 Madrid España Estadísticas del MINISTERIO DE AGRICULTURA – Perú 2009 ANEXO .Si bien el costo de inversión es alto. el tiempo de recuperación de la inversión es de siete años... se muestra al empresario que esta tecnología que ha dado resultado en otros países como España y Chile también resulta en el sur peruano por la alta radiación con la que contamos..Con este proyecto de innovación tecnológica y uso de la energía solar térmica para fines agroindustriales.1. • No existen efectos negativos sobre flora y fauna. así como en su adaptación a los edificios.CONCLUSIONES.

.Se llena con mosto en una cantidad exacta de 2 litros.00 64. Profesional Asesor .. (E).00 78 14.Termómetro NYKY 0-100 °C 5.Cronometro evaporado en ml.Se hermetiza el equipo y se lo coloca en un lugar donde no haya corrientes de aire y que la radiación INSTRUMENTOS USADOS solar incida sin obstáculos.Probeta 0-250 ml 6.Se verifica la limpieza del depósito de carga 2. TOMA DE DATOS EXPERIEMNTALES HORA TEMPERATURA MOSTO CANTIDAD DE LICOS (° C) EVAPORADO (ml) 9.Se registra la hora de inicio . 1 cm.00 77 13...5 ° C HUMEDAD % 74 PRESION ATMOSFERICA 1025 mb FECHA 3 marzo 2011 LUGAR Arequipa PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA 1.047 = 5.Cada hora se registra la temperatura del mosto .00 73 15.00 57.5 12.. 4.. hasta formar una película de aprox.00 14 10.UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN LABORATORIO DE INGENIERÍA MECANICA ACTA DE PRUEBAS DE LABORATORIO TITULO DE LA INVESTIGACION Destilador para licores con energía solar PRUEBA Porcentaje de evaporación de licor EQUIPO D PRUEBA Destilador de pruebas OBJETIVO DE LA EXPERIENCIA Determinar la cantidad de evaporación de licor de un total depositado en el equipo de pruebas durante un tiempo determinado..Después de 6 horas se registra la cantidad de licor .00 24. 3.5 106 RESULTADO DATO OPERACION PORCENTAJE P P = E/2000 = 106/2000 = 0. 20. para determinar el porcentaje P.5 11. TEMPERATURA promd.3 % ………………………………………… Responsable Proyecto ……………………………………….

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