“CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” (Autores: M Sc.

Gonzalo Chávez Oblitas; Bach. Alex Ventura Luis) Institución: Universidad Nacional de San Agustín Arequipa-Perú RESUMEN En el presente trabajo de investigación, titulado “CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” se da a conocer la importancia de la energía solar, como fuente alternativa de energía en la actualidad y así evitar el uso de combustibles fósiles, como el petróleo. La energía solar es una alternativa en muchos lugares del mundo, este trabajo se desarrolla con datos de radiación solar en la zona sur del Perú, los altos índices de radiación y la cantidad de días soleados al año, hacen que este proyecto sea técnicamente factible, se ha tenido que fabricar un modelo de destilador solar a escala para las pruebas en esta zona privilegiada en el mundo y se debe realizar este tipo de proyectos y estudios para demostrar que el proceso tradicional peruano de elaborar el Pisco en las legendarias Falcas, se lo puede reemplazar con el uso de la energía solar. Se determina el modelo más adecuado y eficiente para el propósito de elaborar 100 litros de Pisco al día de alta concentración. Se calcula el área de concentradores solares y se diseña la planta, que estará ubicada en la localidad de Majes ,Arequipa, Perú. Se analiza la factibilidad económica encontrando un alto costo de inversión inicial con una planta solar, pero también se demuestra que el periodo de recuperación de esta inversión es relativamente corto de acuerdo al tiempo de vida del proyecto. Por último, se analiza la importancia de este tipo de proyectos para atenuar el cambio climático actual, ocasionado por el efecto invernadero, se dejara de producir una cantidad de Ton de CO2, con el proceso convencional de quemar petróleo por usar la energía limpia del sol. 1.- ANTECEDENTES.Cada vez la aplicación de la energía solar es más amplia en el mundo, en nuestra región se tiene una de las radiaciones solares más altas a nivel mundial, así mismo la necesidad de energía para la elaboración de variados productos agroindustriales a veces es limitante por los altos costos de los combustibles, sobre todo los hidrocarburos líquidos como el petróleo o kerosene, que hacen no competentes a nuestros productos por sus altos costos de producción.

licor tradicional peruano que se realiza a partir del mosto de la uva. los primeros tienen un alto costo y contribuyen con el efecto invernadero y el cambio climático FIG 1.. esto se traduce en las altas tarifas de la E.La producción de Pisco. Existen diversas experiencias aisladas en la aplicación de la energía solar para fines de destilación.PROCESO TRADICIONAL 3. Debe lograrse un modelo físico eficiente y con materiales resistentes a las condiciones ambientales de la zona y con características sanitarias. algunas exitosas y sostenibles. - - .NECESIDAD. esta aplicación se proyecta para la localidad de Majes.. en alambiques o falcas de cobre. El grado de competitividad es cada vez mayor y la necesidad de bajar los costos de producción así como mejorar la calidad es una preocupación del productor. está en aumento. usando energéticos como el petróleo. para el sector industrial.E.JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION. se han desarrollado diferentes modelos físicos para lograr el objetivo del presente trabajo. lugar de producción de la materia prima. habiendo más de 500 fabricantes en la zona sur del Perú. 2. GLP y kerosene para procesos industriales y carbón o leña para procesos artesanales..La energía eléctrica es costosa para aplicaciones industriales. La producción de Pisco aumenta considerablemente cada año. dado que los costos operativos en nuestras centrales térmicas de la región llegan a valores entre 90 a 120 $/MW-h.Se justifica la investigación por realizarse para fines industriales de producción. con una capacidad de producción de 100 litros/día de producto. donde se registra un buen nivel de radiación solar durante el año. El proceso mayormente usado es por destilación. por un proceso de destilación. El desarrollo de las energías renovables en nuestra región.

59 6.96 5.Año Volumen (Millones de Litros) 1..67 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 CUADRO 1.64 1.5 2.9 3.36 2.13 6.00 6.83 1.ENERGIA SOLAR POR DEPARTAMENTO ..PRODUCCION DE PISCO EN EL PERU (PRODUCE) CUADRO 2.

OBJETIVO PRINCIPAL.Usar las energías renovables para reemplazar los combustibles fósiles. 6. .Obtener un diseño eficiente de destilador de capacidad industrial.ALTERNATIVAS DE DISEÑO ...Desarrollar la industria de maquinaria agroindustrial para dar el valor agregado a nuestras materias primas 5.La aplicación de la energía solar para la destilación del licor (Pisco) es posible con un diseño adecuado.Desarrollar la innovación tecnológica y competitividad entre los productores de licores (Pisco-peruano) . 4.1..OBJETIVOS ESPECIFICOS.. 2.Reducir los costos de fabricación de productos como el pisco para fines de comercialización y exportación..OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION.HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION. .MAPA SOLAR PERUANO 4.2...FIG. que use la energía solar como fuente de energía.4.

6.1. Se trata de estructuras de invernaderos que en su interior albergan un estanque de agua de poca profundidad y con el fondo de color negro.DESTILADOR SOLAR DE CASCADAModelo de destilador en forma de terrazas. En esencia es el mismo modelo que el destilador solar de dos vertientes pero de grandes proporciones. Cuando la radiación solar incide en el destilador comienza la evaporación.DESTILADOR SOLAR TIPO INVERNADEROEste es un modelo de destilador solar de gran tamaño. El agua evaporada se condensa en las paredes del invernadero y se desliza hacia los receptáculos situados en la base de las paredes.3. El agua en estado gaseoso se condensa en una superficie transparente dispuesta de forma inclinada sobre las terrazas y se desliza hacia el receptáculo situado en la parte baja del destilador. En la parte superior de cada una de las terrazas se disponen los estanques con fondo de color negro llenos de agua para destilar...DESTILADOR EN CASCADA . FIG.2.DESTILADOR INVERNADERO 6. 4... FIG.

esta area se la dispone. Este modelo tiene forma esférica buscándose favorecer la captación solar al evitarse las sombras que alguna parte del destilador pueda provocar en otra.ALTERNATIVA MÁS CONVENIENTE.Diseño económico para la ejecución y de fácil operación. Además la forma esférica logra mantener una mayor inercia térmica facilitando un mayor aprovechamiento del calor producido por la energía solar.DESTILADOR ESFERICO 6.Diseño sencillo y de buena eficiencia . 5. Por su parte la barredera arrastra las pequeñas gotas que se van formando en el interior de la esfera juntándolas y provocando que se precipiten por gravedad a la parte baja donde se acumulan.. Estos factores aumentan el rendimiento del equipo si bien como contrapartida se tiene que es necesario suministrarle energía eléctrica para hacer posible el movimiento de la barredera.6. Con el sistema de barredera se evita que las gotas reflejen la radiación solar y se permite que el agua en estado gaseoso se condense con mayor facilidad en las paredes. .3.. .Requiere un área considerable para el proyecto. En una bandeja con fondo de color oscuro situada en la parte central de la esfera se coloca el agua a destilar..DESTILADOR TIPO INVERNADERO.DESTILADOR SOLAR ESFÉRICO DE BARREDERALa particularidad de este modelo se basa en la forma esférica del material transparente así como en la introducción de una barredera que lame su cara interna y que está accionada por un pequeño motor. FIG.4..

3. RADIACION (p/a) TEMP.PARAMETRO PORCENT. con una película de tres cm. logrando un promedio de 6% de evaporación.2.1. DE MOSTO NUMEROS DE COLECT CANTIDAD ? litros ? litros ? unds 7. EVAPORAD CANT.00 m2 7..PORCENTAJE DE MOSTO EVAPORADO. en el concentrador.PARAMETROS INICIALES. Por datos de experiencia en otros lugares este valor está entre 5 a 8% 7. EFICIENCIA DEST. Para determinar el porcentaje de evaporado se tuvo que realizar experiencias de laboratorio con un modelo físico de evaporador fabricado a escala. (Ver protocolo de pruebas en anexo) 7.2 kJ/kg K 20 ° C 6 (9 a 15) 9. AMBIENTE NUMERO DE HORAS AREA COLECTOR CANTIDAD 100 Litros/día 2 000 m2 6 Kw-h/m2 76 ° C 30 % 2..De acuerdo a las experiencias realizadas se obtiene 120 ml de licor a partir de 2 litros de mosto en el modelo para obtener los 100 litros .PARAMETRO CAPACIDAD AREA DISPON.DETERMINACION EXPERIMENTAL DEL PORCENTAJE DE EVAPORACION. Cp PICSO (Etanol) TEMP..7..4.DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE MOSTO PARA EL PROCESO..CALCULO DEL DESTILADOR.Se realizaron tres pruebas en diferentes fechas..PARAMETROS A DETERMINAR. EVAPOR.7.5.

Cada colector propuesto es de 9 m2.- 7.. 7.CANTIDAD DE ENERGÍA REQUERIDA PARA EL PROCESO.de producto se requerirán de: X = Cantidad de mosto para evaporar 100 litros de Pisco.6. 7.AREA DEL COLECTOR POR CAPACIDAD.. por lo tanto el numero de colectores será: Se consideran 7 colectores de 9 m2 cada uno..8.7.NUMERO DE COLECTORES.E = Energía en kJ m = masa en kg Cp = Coeficiente de calor especifico Δt = Variación de la temperatura .

. CONCLUSION: Por la disposición en planta se corrige a: Numero de colectores: 8 Área de cada colector: 8 m2 Área del colector: 64 m2 8.Drenaje sanitario . .DISEÑO DEL DESTILADOR.A = Área de colector en m2 E = Energía requerida en kJ R = Radiación promedio 6 kW-h/día n = Eficiencia 0.Material de fabricación acero inoxidable 304-2B .8. pulido. a dos aguas .7..9.Vidrio de 4 mm.Acabado sanitario.Aislante térmico de poliuretano .1.CONSIDERACIONES.Área efectiva de 8 m2 ..AREA DEL COLECTOR SOLAR POR ENERGIA.30 (Asumido por experiencias publicadas) Se considera el Área por capacidad..

COSTO DEL ENERGETICO EQUIVALENTE.Petróleo D2 .7.SECCION DEL DESTILADOR FIG.Normalmente los alambiques o las Falcas usan: .Energía eléctrica .SECCION DEL COLECTOR FIG... 6.DISPOSICION EN PLANTA (1 500 m2) 9...8.GLP .FIG.

Costo del Petróleo D2 = 4.3 $/dia COSTOglp = 220 $/mes 9.2 * 1.ENERGIA (kW) = E (Kj)/28800 s ENERGIA (kW) = 7.3.COSTO CON E.1...E..COSTO CON PETROLEO D2.50 $/día COSTOpetroleo = 554 $/mes 9.3 COSTOee = 17 $/día COSTOee = 510 $/mes .4 $ COSTOglp = 5.- Costo del kg de GLP = 1.C = Cantidad de petróleo D2 E = Energía necesaria kJ PC = Poder calorífico del combustible.10 * 8 * 0.20 $/gl COSTOpetroleo = 18.2.COSTO CON GLP.Con cualquiera de estos energéticos tenemos que lograr 204 512 kJ 9.4 COSTO glp = 7.3 $ COSTOee = 7.10 kW 1 Kw-h = 0..

= ? Costo de alambique a GLP = $ 15 000 Ahorro neto mensual: $ 220. 9.00 220. T.00 510.I.El tiempo de recuperación de la inversión T.R.ALAMBIQUE A GAS 11.R.I = 7 años FIG..RESUMEN: RECURSO Petróleo D2 GLP E.I = 19 000/ 220 = 87 meses. esta inversión se recupera en: T. $/mes 554.R.La Energía Solar Térmica tiene dos grandes ventajas ambientales en comparación con otras energías no renovables. • Emplea un recurso inagotable: la radiación solar.. .E..00 00.00 El costo de fabricación de los ocho colectores con la instalación de los tanques para el mosto y recepción del Pisco en acero inoxidable.IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO.00 Resulta 19 000 dólares más caro.00 10.EVALUACION ECONOMICA. sin considerar obras civiles asciende a la suma de $ 34 000. Energía Solar COSTO OP.

No produce ruidos molestos.1. por lo que se ha de poner especial atención en su integración cuidadosa en el entorno. • No afecta a la calidad de las aguas ni al suelo. 3.• Su impacto sobre el medio ambiente es mínimo.. • No emite gases contaminantes a la atmósfera. y desaparecen en la fase de explotación..Si bien el costo de inversión es alto.. • El principal impacto de los sistemas solares térmicos sobre el medio físico es el efecto visual sobre el paisaje. • No existen efectos negativos sobre flora y fauna. BIBLIOGRAFIA ENERGIA SOLAR TERMICA…… Cámara de Comercio de Madrid – 2010 DESTILACION INDUSTRIAL ……Revista industrial volumen 4 México. así como en su adaptación a los edificios.CONCLUSIONES. sino desarrollamos estos proyectos que son una alternativa limpia y económica para muchos sectores.Se ha logrado un diseño adecuado de destiladores solares para la elaboración del licor (Pisco) en la zona sur del Peru. 4. Un elemento favorable de la energía solar térmica es que su aplicación suele tener lugar en el entorno urbano..Se debe tomar conciencia del cambio climático y los perjuicios que esto puede traer para el mundo. QUÍMICA INDUSTRIAL ORGÁNICA por Silvia Álvarez Blanco 2005 Madrid España Estadísticas del MINISTERIO DE AGRICULTURA – Perú 2009 ANEXO . en donde la concentración de contaminantes atmosféricos es más elevada. aunque sí se ha de prestar especial atención en aquellas instalaciones que ocupen una gran extensión de terreno 12.Con este proyecto de innovación tecnológica y uso de la energía solar térmica para fines agroindustriales. periodo relativamente corto según la vida de 20 años del proyecto. Los posibles impactos medioambientales en la fase de instalación no tienen un carácter permanente. 2. el tiempo de recuperación de la inversión es de siete años. ni gases de efecto invernadero. se muestra al empresario que esta tecnología que ha dado resultado en otros países como España y Chile también resulta en el sur peruano por la alta radiación con la que contamos..

00 57.Termómetro NYKY 0-100 °C 5.00 78 14. 20..047 = 5.Cronometro evaporado en ml.. TEMPERATURA promd. hasta formar una película de aprox. 4. (E). 3.3 % ………………………………………… Responsable Proyecto ……………………………………….00 24. Profesional Asesor ..5 ° C HUMEDAD % 74 PRESION ATMOSFERICA 1025 mb FECHA 3 marzo 2011 LUGAR Arequipa PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA 1.Después de 6 horas se registra la cantidad de licor .Se registra la hora de inicio .00 73 15.Se llena con mosto en una cantidad exacta de 2 litros.5 106 RESULTADO DATO OPERACION PORCENTAJE P P = E/2000 = 106/2000 = 0. TOMA DE DATOS EXPERIEMNTALES HORA TEMPERATURA MOSTO CANTIDAD DE LICOS (° C) EVAPORADO (ml) 9...5 12.5 11.Se hermetiza el equipo y se lo coloca en un lugar donde no haya corrientes de aire y que la radiación INSTRUMENTOS USADOS solar incida sin obstáculos.Se verifica la limpieza del depósito de carga 2.UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN LABORATORIO DE INGENIERÍA MECANICA ACTA DE PRUEBAS DE LABORATORIO TITULO DE LA INVESTIGACION Destilador para licores con energía solar PRUEBA Porcentaje de evaporación de licor EQUIPO D PRUEBA Destilador de pruebas OBJETIVO DE LA EXPERIENCIA Determinar la cantidad de evaporación de licor de un total depositado en el equipo de pruebas durante un tiempo determinado.00 14 10. 1 cm.00 77 13. para determinar el porcentaje P.00 64.Probeta 0-250 ml 6...Cada hora se registra la temperatura del mosto .

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