“CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” (Autores: M Sc.

Gonzalo Chávez Oblitas; Bach. Alex Ventura Luis) Institución: Universidad Nacional de San Agustín Arequipa-Perú RESUMEN En el presente trabajo de investigación, titulado “CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” se da a conocer la importancia de la energía solar, como fuente alternativa de energía en la actualidad y así evitar el uso de combustibles fósiles, como el petróleo. La energía solar es una alternativa en muchos lugares del mundo, este trabajo se desarrolla con datos de radiación solar en la zona sur del Perú, los altos índices de radiación y la cantidad de días soleados al año, hacen que este proyecto sea técnicamente factible, se ha tenido que fabricar un modelo de destilador solar a escala para las pruebas en esta zona privilegiada en el mundo y se debe realizar este tipo de proyectos y estudios para demostrar que el proceso tradicional peruano de elaborar el Pisco en las legendarias Falcas, se lo puede reemplazar con el uso de la energía solar. Se determina el modelo más adecuado y eficiente para el propósito de elaborar 100 litros de Pisco al día de alta concentración. Se calcula el área de concentradores solares y se diseña la planta, que estará ubicada en la localidad de Majes ,Arequipa, Perú. Se analiza la factibilidad económica encontrando un alto costo de inversión inicial con una planta solar, pero también se demuestra que el periodo de recuperación de esta inversión es relativamente corto de acuerdo al tiempo de vida del proyecto. Por último, se analiza la importancia de este tipo de proyectos para atenuar el cambio climático actual, ocasionado por el efecto invernadero, se dejara de producir una cantidad de Ton de CO2, con el proceso convencional de quemar petróleo por usar la energía limpia del sol. 1.- ANTECEDENTES.Cada vez la aplicación de la energía solar es más amplia en el mundo, en nuestra región se tiene una de las radiaciones solares más altas a nivel mundial, así mismo la necesidad de energía para la elaboración de variados productos agroindustriales a veces es limitante por los altos costos de los combustibles, sobre todo los hidrocarburos líquidos como el petróleo o kerosene, que hacen no competentes a nuestros productos por sus altos costos de producción.

2.. algunas exitosas y sostenibles. El grado de competitividad es cada vez mayor y la necesidad de bajar los costos de producción así como mejorar la calidad es una preocupación del productor.NECESIDAD.Se justifica la investigación por realizarse para fines industriales de producción. los primeros tienen un alto costo y contribuyen con el efecto invernadero y el cambio climático FIG 1. GLP y kerosene para procesos industriales y carbón o leña para procesos artesanales. donde se registra un buen nivel de radiación solar durante el año. dado que los costos operativos en nuestras centrales térmicas de la región llegan a valores entre 90 a 120 $/MW-h.E. Debe lograrse un modelo físico eficiente y con materiales resistentes a las condiciones ambientales de la zona y con características sanitarias. para el sector industrial. esto se traduce en las altas tarifas de la E. con una capacidad de producción de 100 litros/día de producto. se han desarrollado diferentes modelos físicos para lograr el objetivo del presente trabajo. - - . usando energéticos como el petróleo..La producción de Pisco. La producción de Pisco aumenta considerablemente cada año.PROCESO TRADICIONAL 3. El desarrollo de las energías renovables en nuestra región. Existen diversas experiencias aisladas en la aplicación de la energía solar para fines de destilación. esta aplicación se proyecta para la localidad de Majes. lugar de producción de la materia prima.La energía eléctrica es costosa para aplicaciones industriales. licor tradicional peruano que se realiza a partir del mosto de la uva. por un proceso de destilación. en alambiques o falcas de cobre.JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION.. habiendo más de 500 fabricantes en la zona sur del Perú. El proceso mayormente usado es por destilación. está en aumento.

.59 6.36 2.Año Volumen (Millones de Litros) 1.9 3..PRODUCCION DE PISCO EN EL PERU (PRODUCE) CUADRO 2.13 6.ENERGIA SOLAR POR DEPARTAMENTO .83 1.00 6.5 2.96 5.64 1.67 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 CUADRO 1.

1..MAPA SOLAR PERUANO 4.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION..Reducir los costos de fabricación de productos como el pisco para fines de comercialización y exportación.4..La aplicación de la energía solar para la destilación del licor (Pisco) es posible con un diseño adecuado. 4.FIG.OBJETIVO PRINCIPAL. 2.HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION.Obtener un diseño eficiente de destilador de capacidad industrial.....OBJETIVOS ESPECIFICOS. 6.Desarrollar la industria de maquinaria agroindustrial para dar el valor agregado a nuestras materias primas 5.Usar las energías renovables para reemplazar los combustibles fósiles.Desarrollar la innovación tecnológica y competitividad entre los productores de licores (Pisco-peruano) .ALTERNATIVAS DE DISEÑO . . que use la energía solar como fuente de energía. .2.

. 4..DESTILADOR SOLAR DE CASCADAModelo de destilador en forma de terrazas.DESTILADOR SOLAR TIPO INVERNADEROEste es un modelo de destilador solar de gran tamaño. El agua en estado gaseoso se condensa en una superficie transparente dispuesta de forma inclinada sobre las terrazas y se desliza hacia el receptáculo situado en la parte baja del destilador.DESTILADOR EN CASCADA .2.DESTILADOR INVERNADERO 6. Se trata de estructuras de invernaderos que en su interior albergan un estanque de agua de poca profundidad y con el fondo de color negro..3. En la parte superior de cada una de las terrazas se disponen los estanques con fondo de color negro llenos de agua para destilar. FIG.. FIG. Cuando la radiación solar incide en el destilador comienza la evaporación.6. El agua evaporada se condensa en las paredes del invernadero y se desliza hacia los receptáculos situados en la base de las paredes. En esencia es el mismo modelo que el destilador solar de dos vertientes pero de grandes proporciones.1.

Por su parte la barredera arrastra las pequeñas gotas que se van formando en el interior de la esfera juntándolas y provocando que se precipiten por gravedad a la parte baja donde se acumulan.4.Diseño sencillo y de buena eficiencia .Diseño económico para la ejecución y de fácil operación. Con el sistema de barredera se evita que las gotas reflejen la radiación solar y se permite que el agua en estado gaseoso se condense con mayor facilidad en las paredes.DESTILADOR ESFERICO 6.6..DESTILADOR SOLAR ESFÉRICO DE BARREDERALa particularidad de este modelo se basa en la forma esférica del material transparente así como en la introducción de una barredera que lame su cara interna y que está accionada por un pequeño motor.. Estos factores aumentan el rendimiento del equipo si bien como contrapartida se tiene que es necesario suministrarle energía eléctrica para hacer posible el movimiento de la barredera.DESTILADOR TIPO INVERNADERO. 5.Requiere un área considerable para el proyecto. Este modelo tiene forma esférica buscándose favorecer la captación solar al evitarse las sombras que alguna parte del destilador pueda provocar en otra.ALTERNATIVA MÁS CONVENIENTE.3. . FIG.. En una bandeja con fondo de color oscuro situada en la parte central de la esfera se coloca el agua a destilar. . esta area se la dispone. Además la forma esférica logra mantener una mayor inercia térmica facilitando un mayor aprovechamiento del calor producido por la energía solar..

EVAPORAD CANT.PARAMETROS INICIALES. AMBIENTE NUMERO DE HORAS AREA COLECTOR CANTIDAD 100 Litros/día 2 000 m2 6 Kw-h/m2 76 ° C 30 % 2. (Ver protocolo de pruebas en anexo) 7.7. EFICIENCIA DEST.DETERMINACION EXPERIMENTAL DEL PORCENTAJE DE EVAPORACION.PORCENTAJE DE MOSTO EVAPORADO.1. en el concentrador. logrando un promedio de 6% de evaporación.7.DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE MOSTO PARA EL PROCESO. Por datos de experiencia en otros lugares este valor está entre 5 a 8% 7...2.00 m2 7.De acuerdo a las experiencias realizadas se obtiene 120 ml de licor a partir de 2 litros de mosto en el modelo para obtener los 100 litros .Se realizaron tres pruebas en diferentes fechas...2 kJ/kg K 20 ° C 6 (9 a 15) 9. EVAPOR. Cp PICSO (Etanol) TEMP.5.4.PARAMETROS A DETERMINAR.CALCULO DEL DESTILADOR. DE MOSTO NUMEROS DE COLECT CANTIDAD ? litros ? litros ? unds 7..3.. con una película de tres cm.PARAMETRO PORCENT. RADIACION (p/a) TEMP. Para determinar el porcentaje de evaporado se tuvo que realizar experiencias de laboratorio con un modelo físico de evaporador fabricado a escala.PARAMETRO CAPACIDAD AREA DISPON.

CANTIDAD DE ENERGÍA REQUERIDA PARA EL PROCESO.de producto se requerirán de: X = Cantidad de mosto para evaporar 100 litros de Pisco. 7.- 7.7. por lo tanto el numero de colectores será: Se consideran 7 colectores de 9 m2 cada uno.6...AREA DEL COLECTOR POR CAPACIDAD.Cada colector propuesto es de 9 m2.E = Energía en kJ m = masa en kg Cp = Coeficiente de calor especifico Δt = Variación de la temperatura ..NUMERO DE COLECTORES. 7.8.

AREA DEL COLECTOR SOLAR POR ENERGIA..Vidrio de 4 mm.Material de fabricación acero inoxidable 304-2B .. pulido.Área efectiva de 8 m2 .1. CONCLUSION: Por la disposición en planta se corrige a: Numero de colectores: 8 Área de cada colector: 8 m2 Área del colector: 64 m2 8. .Acabado sanitario.CONSIDERACIONES.A = Área de colector en m2 E = Energía requerida en kJ R = Radiación promedio 6 kW-h/día n = Eficiencia 0.7.Aislante térmico de poliuretano .9.Drenaje sanitario .8.30 (Asumido por experiencias publicadas) Se considera el Área por capacidad.. a dos aguas .DISEÑO DEL DESTILADOR..

7..SECCION DEL DESTILADOR FIG.Normalmente los alambiques o las Falcas usan: ..GLP .DISPOSICION EN PLANTA (1 500 m2) 9..COSTO DEL ENERGETICO EQUIVALENTE..FIG.Energía eléctrica .Petróleo D2 .8.SECCION DEL COLECTOR FIG. 6.

50 $/día COSTOpetroleo = 554 $/mes 9.3 $ COSTOee = 7.10 kW 1 Kw-h = 0.COSTO CON PETROLEO D2.10 * 8 * 0. Costo del Petróleo D2 = 4.Con cualquiera de estos energéticos tenemos que lograr 204 512 kJ 9.2.E.4 COSTO glp = 7.COSTO CON E..3 $/dia COSTOglp = 220 $/mes 9.3.20 $/gl COSTOpetroleo = 18.ENERGIA (kW) = E (Kj)/28800 s ENERGIA (kW) = 7..2 * 1.3 COSTOee = 17 $/día COSTOee = 510 $/mes .- Costo del kg de GLP = 1.4 $ COSTOglp = 5.C = Cantidad de petróleo D2 E = Energía necesaria kJ PC = Poder calorífico del combustible.COSTO CON GLP..1..

ALAMBIQUE A GAS 11. Energía Solar COSTO OP.E. 9..IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO..I..RESUMEN: RECURSO Petróleo D2 GLP E. T.00 510.I = 7 años FIG.I = 19 000/ 220 = 87 meses.R.00 220. .El tiempo de recuperación de la inversión T. = ? Costo de alambique a GLP = $ 15 000 Ahorro neto mensual: $ 220.R. • Emplea un recurso inagotable: la radiación solar.R.00 Resulta 19 000 dólares más caro.00 El costo de fabricación de los ocho colectores con la instalación de los tanques para el mosto y recepción del Pisco en acero inoxidable.La Energía Solar Térmica tiene dos grandes ventajas ambientales en comparación con otras energías no renovables.EVALUACION ECONOMICA.00 10.00 00. $/mes 554. esta inversión se recupera en: T. sin considerar obras civiles asciende a la suma de $ 34 000.

1. 3.Se debe tomar conciencia del cambio climático y los perjuicios que esto puede traer para el mundo. • No afecta a la calidad de las aguas ni al suelo. Un elemento favorable de la energía solar térmica es que su aplicación suele tener lugar en el entorno urbano.CONCLUSIONES. sino desarrollamos estos proyectos que son una alternativa limpia y económica para muchos sectores. y desaparecen en la fase de explotación. BIBLIOGRAFIA ENERGIA SOLAR TERMICA…… Cámara de Comercio de Madrid – 2010 DESTILACION INDUSTRIAL ……Revista industrial volumen 4 México. así como en su adaptación a los edificios. aunque sí se ha de prestar especial atención en aquellas instalaciones que ocupen una gran extensión de terreno 12. • No existen efectos negativos sobre flora y fauna. • El principal impacto de los sistemas solares térmicos sobre el medio físico es el efecto visual sobre el paisaje. por lo que se ha de poner especial atención en su integración cuidadosa en el entorno.Si bien el costo de inversión es alto..Se ha logrado un diseño adecuado de destiladores solares para la elaboración del licor (Pisco) en la zona sur del Peru. ni gases de efecto invernadero.. 2. QUÍMICA INDUSTRIAL ORGÁNICA por Silvia Álvarez Blanco 2005 Madrid España Estadísticas del MINISTERIO DE AGRICULTURA – Perú 2009 ANEXO . Los posibles impactos medioambientales en la fase de instalación no tienen un carácter permanente. periodo relativamente corto según la vida de 20 años del proyecto. el tiempo de recuperación de la inversión es de siete años. en donde la concentración de contaminantes atmosféricos es más elevada.Con este proyecto de innovación tecnológica y uso de la energía solar térmica para fines agroindustriales. No produce ruidos molestos. se muestra al empresario que esta tecnología que ha dado resultado en otros países como España y Chile también resulta en el sur peruano por la alta radiación con la que contamos. 4.. • No emite gases contaminantes a la atmósfera...• Su impacto sobre el medio ambiente es mínimo.

1 cm.5 11.00 24. 20.5 ° C HUMEDAD % 74 PRESION ATMOSFERICA 1025 mb FECHA 3 marzo 2011 LUGAR Arequipa PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA 1.00 78 14.Probeta 0-250 ml 6. TEMPERATURA promd. TOMA DE DATOS EXPERIEMNTALES HORA TEMPERATURA MOSTO CANTIDAD DE LICOS (° C) EVAPORADO (ml) 9.5 12.00 73 15. 3.5 106 RESULTADO DATO OPERACION PORCENTAJE P P = E/2000 = 106/2000 = 0.047 = 5..00 14 10. (E). hasta formar una película de aprox.Después de 6 horas se registra la cantidad de licor .3 % ………………………………………… Responsable Proyecto ………………………………………..00 64.. para determinar el porcentaje P. 4.00 77 13.Termómetro NYKY 0-100 °C 5.Cada hora se registra la temperatura del mosto ...UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN LABORATORIO DE INGENIERÍA MECANICA ACTA DE PRUEBAS DE LABORATORIO TITULO DE LA INVESTIGACION Destilador para licores con energía solar PRUEBA Porcentaje de evaporación de licor EQUIPO D PRUEBA Destilador de pruebas OBJETIVO DE LA EXPERIENCIA Determinar la cantidad de evaporación de licor de un total depositado en el equipo de pruebas durante un tiempo determinado.Se registra la hora de inicio . Profesional Asesor ..Cronometro evaporado en ml.Se verifica la limpieza del depósito de carga 2.00 57.Se llena con mosto en una cantidad exacta de 2 litros..Se hermetiza el equipo y se lo coloca en un lugar donde no haya corrientes de aire y que la radiación INSTRUMENTOS USADOS solar incida sin obstáculos.