“CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” (Autores: M Sc.

Gonzalo Chávez Oblitas; Bach. Alex Ventura Luis) Institución: Universidad Nacional de San Agustín Arequipa-Perú RESUMEN En el presente trabajo de investigación, titulado “CALCULO Y DISEÑO DE UN DESTILADOR PARA OBTENER ETANOL (PISCO) CON ENERGIA SOLAR” se da a conocer la importancia de la energía solar, como fuente alternativa de energía en la actualidad y así evitar el uso de combustibles fósiles, como el petróleo. La energía solar es una alternativa en muchos lugares del mundo, este trabajo se desarrolla con datos de radiación solar en la zona sur del Perú, los altos índices de radiación y la cantidad de días soleados al año, hacen que este proyecto sea técnicamente factible, se ha tenido que fabricar un modelo de destilador solar a escala para las pruebas en esta zona privilegiada en el mundo y se debe realizar este tipo de proyectos y estudios para demostrar que el proceso tradicional peruano de elaborar el Pisco en las legendarias Falcas, se lo puede reemplazar con el uso de la energía solar. Se determina el modelo más adecuado y eficiente para el propósito de elaborar 100 litros de Pisco al día de alta concentración. Se calcula el área de concentradores solares y se diseña la planta, que estará ubicada en la localidad de Majes ,Arequipa, Perú. Se analiza la factibilidad económica encontrando un alto costo de inversión inicial con una planta solar, pero también se demuestra que el periodo de recuperación de esta inversión es relativamente corto de acuerdo al tiempo de vida del proyecto. Por último, se analiza la importancia de este tipo de proyectos para atenuar el cambio climático actual, ocasionado por el efecto invernadero, se dejara de producir una cantidad de Ton de CO2, con el proceso convencional de quemar petróleo por usar la energía limpia del sol. 1.- ANTECEDENTES.Cada vez la aplicación de la energía solar es más amplia en el mundo, en nuestra región se tiene una de las radiaciones solares más altas a nivel mundial, así mismo la necesidad de energía para la elaboración de variados productos agroindustriales a veces es limitante por los altos costos de los combustibles, sobre todo los hidrocarburos líquidos como el petróleo o kerosene, que hacen no competentes a nuestros productos por sus altos costos de producción.

esta aplicación se proyecta para la localidad de Majes. El grado de competitividad es cada vez mayor y la necesidad de bajar los costos de producción así como mejorar la calidad es una preocupación del productor.. por un proceso de destilación. El desarrollo de las energías renovables en nuestra región. en alambiques o falcas de cobre. está en aumento. algunas exitosas y sostenibles. GLP y kerosene para procesos industriales y carbón o leña para procesos artesanales. licor tradicional peruano que se realiza a partir del mosto de la uva. se han desarrollado diferentes modelos físicos para lograr el objetivo del presente trabajo.NECESIDAD. lugar de producción de la materia prima. para el sector industrial. dado que los costos operativos en nuestras centrales térmicas de la región llegan a valores entre 90 a 120 $/MW-h. usando energéticos como el petróleo.. los primeros tienen un alto costo y contribuyen con el efecto invernadero y el cambio climático FIG 1. La producción de Pisco aumenta considerablemente cada año.E. Debe lograrse un modelo físico eficiente y con materiales resistentes a las condiciones ambientales de la zona y con características sanitarias. donde se registra un buen nivel de radiación solar durante el año. con una capacidad de producción de 100 litros/día de producto. - - .La energía eléctrica es costosa para aplicaciones industriales.Se justifica la investigación por realizarse para fines industriales de producción. Existen diversas experiencias aisladas en la aplicación de la energía solar para fines de destilación. habiendo más de 500 fabricantes en la zona sur del Perú. El proceso mayormente usado es por destilación. esto se traduce en las altas tarifas de la E.La producción de Pisco. 2.PROCESO TRADICIONAL 3.JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION..

ENERGIA SOLAR POR DEPARTAMENTO .64 1.00 6...83 1.13 6.36 2.5 2.96 5.67 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 CUADRO 1.59 6.PRODUCCION DE PISCO EN EL PERU (PRODUCE) CUADRO 2.9 3.Año Volumen (Millones de Litros) 1.

Desarrollar la innovación tecnológica y competitividad entre los productores de licores (Pisco-peruano) .Obtener un diseño eficiente de destilador de capacidad industrial....MAPA SOLAR PERUANO 4. 2.1. 6.OBJETIVO PRINCIPAL..Desarrollar la industria de maquinaria agroindustrial para dar el valor agregado a nuestras materias primas 5.2.ALTERNATIVAS DE DISEÑO .OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION. .HIPOTESIS DE LA INVESTIGACION..4. 4.Reducir los costos de fabricación de productos como el pisco para fines de comercialización y exportación. que use la energía solar como fuente de energía. .La aplicación de la energía solar para la destilación del licor (Pisco) es posible con un diseño adecuado.Usar las energías renovables para reemplazar los combustibles fósiles.OBJETIVOS ESPECIFICOS...FIG.

En la parte superior de cada una de las terrazas se disponen los estanques con fondo de color negro llenos de agua para destilar. FIG. 4. El agua evaporada se condensa en las paredes del invernadero y se desliza hacia los receptáculos situados en la base de las paredes.DESTILADOR INVERNADERO 6. En esencia es el mismo modelo que el destilador solar de dos vertientes pero de grandes proporciones.. Se trata de estructuras de invernaderos que en su interior albergan un estanque de agua de poca profundidad y con el fondo de color negro..DESTILADOR EN CASCADA . Cuando la radiación solar incide en el destilador comienza la evaporación.. El agua en estado gaseoso se condensa en una superficie transparente dispuesta de forma inclinada sobre las terrazas y se desliza hacia el receptáculo situado en la parte baja del destilador.DESTILADOR SOLAR DE CASCADAModelo de destilador en forma de terrazas.6.3..DESTILADOR SOLAR TIPO INVERNADEROEste es un modelo de destilador solar de gran tamaño.2. FIG.1.

Con el sistema de barredera se evita que las gotas reflejen la radiación solar y se permite que el agua en estado gaseoso se condense con mayor facilidad en las paredes.DESTILADOR TIPO INVERNADERO. Por su parte la barredera arrastra las pequeñas gotas que se van formando en el interior de la esfera juntándolas y provocando que se precipiten por gravedad a la parte baja donde se acumulan.DESTILADOR SOLAR ESFÉRICO DE BARREDERALa particularidad de este modelo se basa en la forma esférica del material transparente así como en la introducción de una barredera que lame su cara interna y que está accionada por un pequeño motor..DESTILADOR ESFERICO 6. Además la forma esférica logra mantener una mayor inercia térmica facilitando un mayor aprovechamiento del calor producido por la energía solar. Estos factores aumentan el rendimiento del equipo si bien como contrapartida se tiene que es necesario suministrarle energía eléctrica para hacer posible el movimiento de la barredera.Diseño económico para la ejecución y de fácil operación. Este modelo tiene forma esférica buscándose favorecer la captación solar al evitarse las sombras que alguna parte del destilador pueda provocar en otra.ALTERNATIVA MÁS CONVENIENTE. ..6. .. esta area se la dispone.4.Requiere un área considerable para el proyecto.3. En una bandeja con fondo de color oscuro situada en la parte central de la esfera se coloca el agua a destilar.Diseño sencillo y de buena eficiencia . FIG.. 5.

Para determinar el porcentaje de evaporado se tuvo que realizar experiencias de laboratorio con un modelo físico de evaporador fabricado a escala. EVAPORAD CANT.PARAMETRO PORCENT. con una película de tres cm.4.5.2 kJ/kg K 20 ° C 6 (9 a 15) 9. RADIACION (p/a) TEMP. logrando un promedio de 6% de evaporación.PORCENTAJE DE MOSTO EVAPORADO..DETERMINACION EXPERIMENTAL DEL PORCENTAJE DE EVAPORACION.3.Se realizaron tres pruebas en diferentes fechas. AMBIENTE NUMERO DE HORAS AREA COLECTOR CANTIDAD 100 Litros/día 2 000 m2 6 Kw-h/m2 76 ° C 30 % 2. en el concentrador. EVAPOR.PARAMETROS INICIALES. DE MOSTO NUMEROS DE COLECT CANTIDAD ? litros ? litros ? unds 7.00 m2 7.7. (Ver protocolo de pruebas en anexo) 7..PARAMETROS A DETERMINAR.De acuerdo a las experiencias realizadas se obtiene 120 ml de licor a partir de 2 litros de mosto en el modelo para obtener los 100 litros .PARAMETRO CAPACIDAD AREA DISPON.2. Cp PICSO (Etanol) TEMP.1... Por datos de experiencia en otros lugares este valor está entre 5 a 8% 7.7. EFICIENCIA DEST...DETERMINACION DE LA CANTIDAD DE MOSTO PARA EL PROCESO.CALCULO DEL DESTILADOR.

.AREA DEL COLECTOR POR CAPACIDAD. 7.8.CANTIDAD DE ENERGÍA REQUERIDA PARA EL PROCESO..- 7.de producto se requerirán de: X = Cantidad de mosto para evaporar 100 litros de Pisco.NUMERO DE COLECTORES.Cada colector propuesto es de 9 m2..7. por lo tanto el numero de colectores será: Se consideran 7 colectores de 9 m2 cada uno.E = Energía en kJ m = masa en kg Cp = Coeficiente de calor especifico Δt = Variación de la temperatura .6. 7.

Aislante térmico de poliuretano .Vidrio de 4 mm.AREA DEL COLECTOR SOLAR POR ENERGIA..1.Drenaje sanitario .9. .Material de fabricación acero inoxidable 304-2B ..Acabado sanitario. a dos aguas . CONCLUSION: Por la disposición en planta se corrige a: Numero de colectores: 8 Área de cada colector: 8 m2 Área del colector: 64 m2 8..7.30 (Asumido por experiencias publicadas) Se considera el Área por capacidad. pulido.8..A = Área de colector en m2 E = Energía requerida en kJ R = Radiación promedio 6 kW-h/día n = Eficiencia 0.DISEÑO DEL DESTILADOR.CONSIDERACIONES.Área efectiva de 8 m2 .

Petróleo D2 .7..COSTO DEL ENERGETICO EQUIVALENTE.GLP .FIG...SECCION DEL DESTILADOR FIG. 6.DISPOSICION EN PLANTA (1 500 m2) 9.SECCION DEL COLECTOR FIG.8.Energía eléctrica ..Normalmente los alambiques o las Falcas usan: .

10 * 8 * 0.ENERGIA (kW) = E (Kj)/28800 s ENERGIA (kW) = 7.- Costo del kg de GLP = 1.1.3 $/dia COSTOglp = 220 $/mes 9.2 * 1.COSTO CON E. Costo del Petróleo D2 = 4..4 COSTO glp = 7.2.3..4 $ COSTOglp = 5.3 COSTOee = 17 $/día COSTOee = 510 $/mes .50 $/día COSTOpetroleo = 554 $/mes 9.20 $/gl COSTOpetroleo = 18.10 kW 1 Kw-h = 0..COSTO CON PETROLEO D2..3 $ COSTOee = 7.COSTO CON GLP.C = Cantidad de petróleo D2 E = Energía necesaria kJ PC = Poder calorífico del combustible.Con cualquiera de estos energéticos tenemos que lograr 204 512 kJ 9.E.

RESUMEN: RECURSO Petróleo D2 GLP E.00 10. • Emplea un recurso inagotable: la radiación solar.I.00 220..El tiempo de recuperación de la inversión T.E. esta inversión se recupera en: T.00 El costo de fabricación de los ocho colectores con la instalación de los tanques para el mosto y recepción del Pisco en acero inoxidable.I = 7 años FIG.R.I = 19 000/ 220 = 87 meses.EVALUACION ECONOMICA. . sin considerar obras civiles asciende a la suma de $ 34 000. Energía Solar COSTO OP.R.La Energía Solar Térmica tiene dos grandes ventajas ambientales en comparación con otras energías no renovables.R. T. $/mes 554..00 Resulta 19 000 dólares más caro. = ? Costo de alambique a GLP = $ 15 000 Ahorro neto mensual: $ 220..00 510.IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO. 9.00 00.ALAMBIQUE A GAS 11.

QUÍMICA INDUSTRIAL ORGÁNICA por Silvia Álvarez Blanco 2005 Madrid España Estadísticas del MINISTERIO DE AGRICULTURA – Perú 2009 ANEXO . Un elemento favorable de la energía solar térmica es que su aplicación suele tener lugar en el entorno urbano. el tiempo de recuperación de la inversión es de siete años.. periodo relativamente corto según la vida de 20 años del proyecto. por lo que se ha de poner especial atención en su integración cuidadosa en el entorno. en donde la concentración de contaminantes atmosféricos es más elevada. 4. • No emite gases contaminantes a la atmósfera. • El principal impacto de los sistemas solares térmicos sobre el medio físico es el efecto visual sobre el paisaje. No produce ruidos molestos. BIBLIOGRAFIA ENERGIA SOLAR TERMICA…… Cámara de Comercio de Madrid – 2010 DESTILACION INDUSTRIAL ……Revista industrial volumen 4 México.Con este proyecto de innovación tecnológica y uso de la energía solar térmica para fines agroindustriales.. 2.CONCLUSIONES..• Su impacto sobre el medio ambiente es mínimo. se muestra al empresario que esta tecnología que ha dado resultado en otros países como España y Chile también resulta en el sur peruano por la alta radiación con la que contamos..Se debe tomar conciencia del cambio climático y los perjuicios que esto puede traer para el mundo.Se ha logrado un diseño adecuado de destiladores solares para la elaboración del licor (Pisco) en la zona sur del Peru. sino desarrollamos estos proyectos que son una alternativa limpia y económica para muchos sectores. así como en su adaptación a los edificios. ni gases de efecto invernadero..1. aunque sí se ha de prestar especial atención en aquellas instalaciones que ocupen una gran extensión de terreno 12. y desaparecen en la fase de explotación. • No afecta a la calidad de las aguas ni al suelo. Los posibles impactos medioambientales en la fase de instalación no tienen un carácter permanente.Si bien el costo de inversión es alto. 3. • No existen efectos negativos sobre flora y fauna.

(E)..Se registra la hora de inicio .00 77 13.Cada hora se registra la temperatura del mosto ..5 11.00 64. 3. TOMA DE DATOS EXPERIEMNTALES HORA TEMPERATURA MOSTO CANTIDAD DE LICOS (° C) EVAPORADO (ml) 9.Se verifica la limpieza del depósito de carga 2. 1 cm.00 24.5 ° C HUMEDAD % 74 PRESION ATMOSFERICA 1025 mb FECHA 3 marzo 2011 LUGAR Arequipa PROCEDIMIENTO DE LA PRUEBA 1.3 % ………………………………………… Responsable Proyecto ………………………………………. hasta formar una película de aprox..00 14 10.047 = 5.Termómetro NYKY 0-100 °C 5.00 73 15.Después de 6 horas se registra la cantidad de licor .UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTIN LABORATORIO DE INGENIERÍA MECANICA ACTA DE PRUEBAS DE LABORATORIO TITULO DE LA INVESTIGACION Destilador para licores con energía solar PRUEBA Porcentaje de evaporación de licor EQUIPO D PRUEBA Destilador de pruebas OBJETIVO DE LA EXPERIENCIA Determinar la cantidad de evaporación de licor de un total depositado en el equipo de pruebas durante un tiempo determinado.5 12.Se hermetiza el equipo y se lo coloca en un lugar donde no haya corrientes de aire y que la radiación INSTRUMENTOS USADOS solar incida sin obstáculos.Probeta 0-250 ml 6.Cronometro evaporado en ml.00 57. 4. 20.Se llena con mosto en una cantidad exacta de 2 litros... Profesional Asesor ..5 106 RESULTADO DATO OPERACION PORCENTAJE P P = E/2000 = 106/2000 = 0.00 78 14. TEMPERATURA promd.. para determinar el porcentaje P.

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