Marmitas Cilíndricas Gas-Indirec. EVO900

las marmitas cilindricas son para realizar cocidos de alta cantidad y calidad, con una salubridad garantizada.

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Marmitas Cilíndricas Gas-Indirec. EVO900

las marmitas cilindricas son para realizar cocidos de alta cantidad y calidad, con una salubridad garantizada.

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COMPOSICIÓN DE

LA GAMA
La gama EVO900 está diseñada para
garantizar el más alto nivel de rendimiento,
fiabilidad, ahorro energético y operaciones
seguras y ergonómicas. Estos conceptos
están reflejados en la modularidad total de la
gama que proporciona numerosas
configuraciones: elementos top,
monobloques, sobre zócalos de obra o de
acero inoxidable, a puente o en sbalzo. La
EVO900 demuestra cómo la tecnología más
avanzada puede satisfacer las necesidades
tanto del profesional del catering como del
restaurante más pequeño con limitaciones
de espacio. Los modelos detallados en esta
ficha técnica son 6 marmitas cilíndricas a gas
con calentamiento indirecto (entre cámara)
para una cocción más delicada, 1 versión
autoclave (392104) para una cocción más
rápida. Modelos 392103 y 392101 están
dotados con rellenado de agua automático.

EVO900
MARMITAS CILÍNDRICAS GAS-INDIRECTAS ZANUSSI PROF E SSIONA L

CARACTERÍSTICAS presión de trabajo de acuerdo a las funcionamiento de la marmita a través de un

normativas. manómetro.
CONSTRUCTIVAS Y � El calor producido es uniforme desde la � La presión en el revestimiento es de 0,5
FUNCIONALES base a las paredes de la marmita, gracias al bar, en el modelo con tapa autoclave la
sistema de calentamiento indirecto, que presión es de 0,05 bar.
� Quemadores de acero inoxidable con utiliza íntegramente el vapor saturado � Sin sobre exceso de temperaturas y
combustión optimizada, dispositivo de fallo generado a una temperatura de 110°C en la rápida reacción para fijar las temperaturas.
de llama, válvula de seguridad termopar y entre cámara. � Rellenado de agua caliente y fria a través
llama piloto protegida. � Termostato de seguridad, que para la de electroválvula. Desagüe de agua a través
� Los paneles frontal y laterales en acero marmita si se usa de forma inadecuada. de grifo acero inoxidable 2" con manilla.
inoxidable con acabado Scotch Brite. Cuba � Es posible controlar el correcto
prensada y tapa en acero inoxidable AISI
316 garantizando así alta resistencia a la DATOS TÉCNICOS
CARACTERÍSTICAS MODELOS
acción corrosiva de la sal y del agua. Z9BSGHIPF0 Z9BSGHIRF0 Z9BSGHIRFC Z9BSGHINF0 Z9BSGHIRFR Z9BSGHIPFR
� La profundidad de la cuba facilita el 392100 392102 392104 392099 392103 392101
remover y manejar delicadamente los Alimentación Gas Gas Gas Gas Gas Gas
alimentos Dimensiones externas - mm
anchura 800 800 800 800 800 800
� Disponible un modelo con tapa autoclave
profundidad 900 900 900 900 900 900
392108). La tapa autoclave con aislamiento altura 850 850 850 850 850 850
de aire en el revestimiento está dotada con altura regulable 50 50 50 50 50 50
junta de goma hermética, válvula de Capacidad - l 100 145 145 60 145 100
seguridad y manilla de acero inoxidable. Dimensioni recipiente - mm
Diametro 600 600 600 420 600 600
� Gran reducción del consumo de energía
Calentamiento Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto
gracias al interruptor de control de presión, Potencia - KW
controlando el consumo de energía y agua, gas 21 24 24 14 24 21
simplificando el uso y eliminando la auxiliar 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03
necesidad del continuo rellenado de agua. Peso neto - kg. 135 135 145 115 135 135
suministro voltaje 230 V, 1N, 230 V, 1N, 230 V, 1N, 230 V, 1N, 230 V, 1N, 230 V, 1N,
� Un dispositivo posicionado en lo alto de la 50/60 50/60 50/60 50/60 50/60 50/60
marmita ofrece la posibilidad de evacuar Autoclave lid l
manualmente el exceso de aire en el Automatic water refilling l l
revestimiento durante la fase de ACCESORIOS EN
DOTACIÓN
calentamiento, y el flujo de aire del ADITIVO CONTRA LA 1 1 1 1 1 1
revestimiento en la fase de enfriamiento. CORROSIÓN PARA EL
� Válvula de seguridad que garantiza una AGUA
MARMITAS CILÍNDRICAS GAS-INDIRECTAS

EVO900

� Tubo y grifo de descarga fáciles de limpiar � Protección al agua IPX5.

desde el exterior.
� La gran capacidad del grifo permite una *De acuerdo con la normativa CE para los modelos a
repartición precisa del alimento a descargar, gas pertenecientes a la Clase B11 (potenica sobre 14
especialmente cuando se necesitan kW), es necesario instalar una chimenea (si está
instalada bajo una campana) o chimenea y conducto
pequeñas cantidades. desviador si los gases producidos son ventilados
� directamente al exterior.
Todos los modelos tienen unión entre
aparatos a testa para eliminar fisuras y
filtraciones.

� Cuba prensada con esquinas

redondeadas.
� Patas en acero inoxidable regulables en
altura 50 mm.
� Todos los aparatos se suministran para
funcionar con gas natural. Inyectores de
conversión LPG suministrados como
estándar.
� Interruptor de presión que controla el
consumo de energía y agua.
� Todos los modelos incorporan los puntos
de fijación para el sistema a puente.
� El diseño especial del sistema de mando
de control evita la filtración de agua
� Principales conexiones desde la base o
trasera de la unidad.
� Todos los modelos están provistos de un
canal de servicio para facilitar la instalación.
� Todos los modelos se pueden instalar en
sistema sbalzo.

MODELOS DE ACCESORIOS
ACCESORIOS MODELOS
Z9BSGHIPF0 Z9BSGHIRF0 Z9BSGHIRFC Z9BSGHINF0 Z9BSGHIRFR Z9BSGHIPFR
392100 392102 392104 392099 392103 392101
1 CESTO COLADOR-MARMITA 60LT 921626
2 CESTOS COLADOR PARA MARMITAS 100LT 925093 925093
2 CESTOS COLADOR PARA MARMITAS 150LT 206123 206123 206123
2 PANELES COBERT.LATER.A=700 F=700-Z/OEM 206335 206335 206335 206335 206335 206335
2 PANELES PARA CONDUCTO DE SERV-ADOSAD 206202 206202 206202 206202 206202 206202
2 PANELES PARA CONDUCTO DE SERV-MONOBL 206181 206181 206181 206181 206181 206181
2 ZÓCALOS LATERALES-LÍNEA 900 206180 206180 206180 206180 206180 206180
4 PATAS P/INSTALACIÓN SOBRE ZÓCALO OBRA 206210 206210 206210 206210 206210 206210
ADITIVO CONTRA LA CORROSIÓN PARA EL AGUA 927222 927222 927222 927222 927222 927222
ALZATINA DE HUMOS 800MM 206304 206304 206304 206304 206304 206304
ARO PARA CONDENSADOR HUMOS DIÁM.150MM 206133 206133 206133 206133 206133 206133
COLUMNA DE AGUA CON BRAZO ORIENTABLE 206289 206289 206289 206289 206289
CONDENSADOR DE HUMOS-1MOD.DIÁM.150MM 206246 206246 206246 206246 206246 206246
CONDUCTO DE HUMOS CON 150MM DIÁMETRO 206132 206132 206132 206132 206132 206132
KIT DE PATAS PARA MARINA 206136 206136 206136 206136 206136 206136
KIT DE SELLADO DE JUNTAS 206086 206086 206086 206086 206086 206086
KIT DESCOMPRES.AUTOMÁT.CÁM-MARM.100/150L 206279 206279 206279 206279 206279
REGULADOR DE PRESIÓN PARA UNIDADES GAS 927225 927225 927225 927225 927225 927225
ZÓCALO FRONTAL 1000 MM 206177 206177 206177 206177 206177 206177
ZÓCALO FRONTAL 1200 MM 206178 206178 206178 206178 206178 206178
ZÓCALO FRONTAL 1600 MM 206179 206179 206179 206179 206179 206179
ZÓCALO FRONTAL 200 MM 206174
ZÓCALO FRONTAL 400 MM 206175
ZÓCALO FRONTAL 800 MM 206176 206176 206176 206176 206176 206176
ZÓCALO FRONTAL INST.S/OBRA 1000 MM 206150 206150 206150 206150 206150 206150
ZÓCALO FRONTAL INST.S/OBRA 1200 MM 206151 206151 206151 206151 206151 206151
ZÓCALO FRONTAL INST.S/OBRA 1600 MM 206152 206152 206152 206152 206152 206152
ZÓCALO FRONTAL INST.S/OBRA 200 MM
ZÓCALO FRONTAL INST.S/OBRA 400 MM
206146
206147 ZANUSSI
PROF E SSIONA L
ZÓCALO FRONTAL INST.S/OBRA 800 MM 206148 206148 206148 206148 206148 206148
www.zanussiprofessional.com

BAEP2 2013-10-09 La Empresa se reserva el derecho a efectuar modificaciones técnicas sin preaviso.
MARMITAS CILÍNDRICAS GAS-INDIRECTAS

EVO900

392100

LEYENDA
Z9BSGHIPF0
392100
CWI - Entrada agua fría 3/4"
D - Descarga agua 2"
EI - Conexión eléctrica 230 V, 1N, 50/60
G - Conexión gas 1/2"
HWI - Entrada agua caliente 3/4"