DOBLADO DE SERVILLETAS Cuando se come sentado a la mesa, es imprescindible el uso correcto de la servilleta, pero también es básico saber utilizarla

. La impresión que dan las servilletas al comensal es de suma importancia; puede haber sobre la mesa una vajilla y cristalería preciosas, pero si el mantel o la servilleta están manchados, la buena imagen desaparecerá en un instante. El planchado de las servilletas también deberá ser siempre impecable. Las servilletas pueden ser de algodón, lino y otras telas lavables. Se recomienda tener en casa una docena de servilletas blancas de tamaño mediano, las cuales podrás usar cuando tengas invitados. Por lo general, la servilleta de papel es de uso familiar y para los niños, sin embargo, el hecho de que hoy día estén disponibles en múltiples modelos y diseños, hace más frecuente su utilización en comidas informales o celebraciones especiales como fiestas infantiles, fiestas de canastillas, despedidas, etc. Las servilletas haciendo juego con el mantel se ven bien, pero en ocasiones suelen ser muy pequeñas. En estos casos, si así lo deseas, puedes comprar una tela de lino del color del mantel y hacer tu juego de servilletas en tamaño europeo, que es de 65 x 65 centímetros. Las servilletas grandes cubren muy bien el regazo y dan la sensación de esplendidez. Etiqueta de la servilleta Pueden colocarse dobladas a la mitad, en cuatro o formando un cono y, si lo prefieres, pueden ir ligeramente almidonadas. En un evento informal, tienes la posibilidad de hacer figuras con ellas o colocarlas dentro del vaso o copa, pero si tu mesa es formal, no es correcto hacerlo. Mientras más manipulada se vea la servilleta, menos elegante lucirá. Se coloca una por cada comensal, al lado izquierdo de los tenedores y del plato principal, o sobre éste, cuando no hay nada servido al sentarse a la mesa. Cada persona, ya sentada, toma la servilleta y la extiende sobre su regazo. Debe utilizarse cada vez que se toma algún líquido, sea agua o vino, o cuando el comensal lo juzgue conveniente. Esta acción debe hacerse con ambas manos. Se toma la servilleta por el doblez tratando de usar siempre el mismo lado, con el objeto de que, durante la comida, las personas que están sentadas enfrente no se vean obligadas a contemplar una servilleta con huellas de grasa o lápiz labial. Al terminar de comer puede ponerse a la derecha o izquierda del plato, procurando que quede semidesdoblada, nunca con arrugas o en forma de pelota. Si el comensal tiene que levantarse de la mesa durante la comida, debe ofrecer disculpas a los demás y dejar la servilleta sobra la silla, y no encima del plato o del mantel. Es muy importante recordar que las servilletas de tela deben lavarse siempre después de su uso, por más limpias que aparenten estar. Formas para doblarlas Las servilletas pueden doblarse en dos, en cuatro y seis partes, o bien, en forma rectangular. Existen libros donde se explican paso a paso las distintas formas de doblado de las servilletas, pero las más utilizadas son en forma de vela, cono, triángulo y estrella. SERVILLETAS Proveniente de las costumbres gatronómicas de la nobleza en la edad media (época en la cual sólo era un lienzo para resguardar la ropa y limpiarse las manos), la servilleta evolucionó hasta convertirse en nuestro días en parte integral de una mesa bien puesta y de los buenos modales. Protege la ropa de los comensales y, gracias a ingeniosos dobleces, realza la decoración de la mesa o complementa la presentación de los alimentos.

amplias y elegantes (50 centímetros por lado).Las servilletas. pero debe llevar una esquina adornada con el mismo tejido. sin dobleces a la vista. de distinto género. Para eventos semiformales o informales. la servilleta debe ser presentada con elegancia. se pueden emplear cuantos dobleces sea capaz de crear el decorador. ARREGLO ARTISTICO DE LAS SERVILLETAS La técnica particular que se utilice en el doblado de la servilleta expresa el carácter formal o informal de la cena. . textura y tono. DONDE COLOCAR LAS SERVILLETAS Depende de la costumbre del lugar: en Estados Unidos se sitúa a la izquierda de los platos. sobriedad y sencilez. También se permite colocarla doblada en el centro del plato principal. mientras que en muchos países de Europa y en algunos de América Latina lo usual es ponerla a la derecha. la servilleta será. Solo destacará su propio diseño o adorno. deben guardar concordancia con el mantel en calidad. incluyendo aquellos casos en que se establece una armonía de colores contrastantes. lógicamente. Para los manteles de encaje. En un contexto formal.

impecables. 4. 3. Las servilletas. Los mejores resultados se obtienen con servilletas perfectamente planchadas. Las manos y superficies de trabajo deben estar perfectamente limpias. de esquinas cuadradas. 2.Para lograr óptimos resultados al doblar y disponer las servilletas es preciso seguir las siguientes reglas fundamentales: 1. . Los bordados se sitúan en una esquina.

Enrollar hacia arriba la base del triángulo hasta la mitad del triángulo.. 2.Doblar a la mitad hasta formar un rectángulo 2.Doblar a la mitad para formar un abanico.Meter en un aro.Amarrar a la botella con el pico hacia abajo Puede formar otro pliegue antes de amarrar a la botella .Plisar del lado más angosto con las aberturas hacia arriba. 4.1.-ABANICO EN VASO 1. 3.Doblar a la mitad. 4.. 2. 2. 2.Doblar a la mitad para formar un triángulo...VELERO Doblar una punta de la servilleta hacia la la punta del otro extremo para formar un triángulo.Sujetar con una pinza o listón al centro.Plisar del lado más angosto del rectángulo.Doblar hacia el centro de la servilleta las puntas izquierda derecha y la punta inferior.Enrollar la base del triángulo hasta la mitad...Doblar hacia el centro el extremo inferior. 2..LA BOTELLA 1. 5. 3.. 3.Colocar la servilleta como rombo con las aberturas hacia arriba....Doblar hasta el centro de la servilleta el extremo superior.. 3..Acomodar en un vaso o copa. (Doblez debe quedar hacia adentro). 4. (quedan juntas orillas) 3. 4....-MOLINO 1...Enrollar hacia un solo lado (tres vueltas para centrar bien el pico) 6.. 5. 3...Doblar a la mitad para formar un cuadrado.Doblar a la mitad con los picos hacia arriba..AMERICANA 1.

Doblar a la mitad 4. 5...Doblar otra vez para formar otro triángulo.Doblar a la mitad juntando los extremos. 4..Sujetar las puntas para que esté erquido.Enrollar de una punta. 3. 2.EL MOÑO 1.ESPIRAL 1...Doblar los extremos superior e inferior sobre las líneas punteadas ( ¼ parte de la servilleta) 4. 4. 3. Pueden colocarse tarjetas con algún Mensaje. Puede decorar con una flor...Doblar por encima una vez más ambos lados hasta que coincidan las 2 orillas.Enganchar la punta en un doblez.. hacer dos dobleces hacia arriba.... 3....EL LIBRO 1.Acomodar el moño... 5. 2. 8.Doblar la servilleta en tres partes para formar un rectángulo.. 2. 3.Doblar a la mitad para formar un rectángulo..Plisar del lado angosto.-Coloque el lado angosto frente Ud 3...Enrollar con el doblez hacia fuera toda la servilleta a partir de un lado de la base..Gire por debajo la orilla inferior para formar otro doblez quedando así los tres pliegues..VELERO II 1. 9. 5.6.. 4.. de identificación o Menú 7.Colocar la servilleta bien estirada 2. 10.. .De la base del triángulo.Colocar un aro en el centro.Dar un doblez a la base del triángulo hacia arriba .LA VELA 1.Acomodar la vela erguida.Acomodar en una copa o vaso..Doblar a la mitad formando un triángulo. 2.Doblar a la mittriángulo.

Llevar las 4 esquinas al centro. 5.Colocar como rombo y plisar comenzando desde abajo.....Bajar la punta de arriba hacia la punta de abajo (1 sola hoja). 2. 5.Doblar orilla izquierda y derecha hacia abajo pasando por la mitad del triángulo haciendo coincidir con la punta superior.Doblar llevando las cuatro puntas de la servilleta hacia el centro...Doblar las puntas de abajo y arriba hacia el centro del rombo... 4. 13....LA ROSA 1. 7. 8. 12.Doblar a la mitad para formar un cuadrado.. 14.. 3. 4. 4...Voltear la servilleta quedando los dobleces hacia abajo... .Doblar a la mitad para formar un rectángulo.Doblar a la mitad para formar un cuadrado.Acomodar triángulo con las orillas hacia arriba.Doblar a la mitad para formar un rectángulo.LA CRESTA DE GALLO 1. 4. 6. 5..LA MASCADA 1.. 3. 6.Volver a voltear hacia abajo. 3. 2.. 5.Llevar otra vez las 4 puntas hacia el centro.Doblar a la mitad para formar un rectángulo...DIAMANTE DOBLE 1..Doblar a la mitad para formar un cuadrado.Colocar como rombo con orillas hacia arriba.Doblar por debajo las puntas..Doblar a la mitad para formar un triángulo..Dóblese a lo largo con el doblez hacia arriba.. 2. 3..11.Estirar los cuatro pliegues para formar las crestas.Colocar un aro al centro.Abrir con cuidado las 4 puntas superiores sujetando por el centro alternando con las 4 puntas inferiores. 2.Doblar las puntas de izquierda y derecha hacia el centro hasta que coincidan.

EL ALCATRAZ 1.Doblar hacia la mitad de la servilleta. 5. 19..Doblar las esquinas superiores (izquierda y derecha) hacia abajo formando un triángulo. 2. 5.Doblar a la mitad formando un cuadrado. Puede acomodar los cubiertos dentro del doblez..Doblar a la mitad formando un triángulo.LA PIRÁMIDE 1.Doblar a la mitad formando un triángulo...Voltear (doblez hacia abajo) 4. 2. Acomodar simétricamente.Doblar las esquinas de la base hacia al frente y entremeterlas para poder acomodarla con la abertura al frente.15... 7..Doblar a la mitad hacia arriba formando 1 rectángulo (orillas arriba) 2..Colocar como rombo con las orillas hacia abajo.LA HABANA 1. 18.. Dar otras 2 vueltas más. 4.Doblar hacia abajo la parte que queda debajo del triángulo.Doblar hacia arriba la punta inferior hasta la ¾ parte (no llegar a la punta superior). 3.Doblar a la mitad formando un cuadrado. 5. 2. ... 3. 4. 3....Doblar en tres partes iguales formando un rectángulo.Doblar hacia abajo llevando la punta del triángulo pequeño hasta la base. 3..Doblar las puntas izquierda y derecha hacia abajo. 2.Doblar a la mitad formando un rectángulo.. 4. 16..Doblar hacia abajo las puntas izquierda y derecha entremetiéndolas 6.Doblar hacia abajo las puntas izquierda y derecha del triángulo del frente partido en dos metiéndolas en el doblez.-SERVIDOR DE BUFETT 1..CAMBRIDGE 1.Doblar hacia el centro de la servilleta los extremos angostos del rectángulo..Doblar a la mitad formando un rectángulo....Llevar las 2 puntas de la base hacia la punta de arriba (rombo) 3.Acomodar erguido..Doblar a la mitad y acomodar erguido.Doblar hacia abajo orilla de arriba hasta la base.. 17..Doblar hacia arriba cada una de las puntas sin llegar a la punta superior de cada una. 4.....

2.Doblar las puntas izquierda y derecha hasta coincidir en el centro 6...Doblar a la mitad formando un cuadrado... . 3.Doblar las 4 puntas de la servilleta hasta el centro formando 1 cuadrado 2. 7.-Voltear quedando dobleces debajo 3...SERVIDOR DE BUFETT 2 1.-Doblar a la mitad formando un rectángulo. 4... 10. 4..Doblar hacia abajo punta derecha superior hasta mitad de la servilleta coincidiendo orilla derecha con base formando un triángulo.Doblar lado izquierdo y lado derecho hacia abajo.Voltear hacia abajo.Bajar la punta del triángulo izq.Doblar hacia abajo la 2ª. dar otro doblez.Doblar hacia la izquierda la punta derecha de la base entremetiéndola hacia adentro del triángulo. 5.. 4.Doblar hacia arriba hasta que coincidan las orillas.Doblar las 4 puntas hacia el centro formando un cuadrado. 3.-Doblar a la mitad con los dobleces por dentro formando un rectángulo.Doblar a la mitad formando un rectángulo..20.LA CORONA 1. 3..Doblar 1 punta de la primera hoja hacia abajo. 8. 5. 6. quedando las orillas sueltas del lado derecho...Doblar hacia arriba punta izquierda inferior hasta mitad de la servilleta coincidiendo la orilla izquierda con la orilla superior.. 6... 2.. 5... 2.Colocarlo como rombo con el doblez a la mitad. 22.Doblar a la mitad formando un rectángulo.Se repite. Formando un rectángulo con 3 franjas diagonales.Volteary doblar hacia arriba punta triángulo derecho. 21. Meter un aro 7.Doblar a la mitad formando un cuadrado...Doblar a la mitad formando un cuadrado.Acomodar como rombo con las orillas hacia arriba.Bajar una punta. 5. Puede meter los cubiertos en la ranura del centro. 4. 23. dar otro doblez..Repetir con la tercera hoja.. 9. Hoja.FRANJAS DIAGONALES 1...Enrollar.LA VARA 1.Doblar hacia abajo las puntas izquierda y derecha. 6.Abrir la corona y acomodar erguida...

Tomar un extremo y doblarlo hacia abajo y al frente pasando por la mitad de la servilleta. 3.Plisar el lado izquierdohasta antes de llegar al otro extremo (un cuarto antes).Doblar lado izquierdo hacia arriba y a la derecha..Doblar a la mitad formando un triángulo.-Doblar hacia abajo lado izquierdo y lado derecho. 4..Doblar a la mitad formando un rectángulo. 2..Doblar a la mitad formando un triángulo.LA CORBATA 1.Colocar en rombo 4..Voltear hacia abajo 28.Doblar la punta izquierda hacia arriba y hacia la mitad.Doblar a la mitad hacia arriba 5. 3...Doblar la parte que no está plisada hacia abajo en triángulo y hacia arriba. 3. 2.Doblar en tres partes iguales formando un rectángulo.LA ZAPATILLA 1. Acomodar erguido...24.El último pliegue queda abajo 4..Doblar a la mitad para formar una tira delgada. 26. Pasar extremo izquierdo al lado contrario.-Doblar en dos sobre la línea del centro.. 3. 3.Doblar a la mitad formando un rectángulo.. 2.. 4. Doblar lado derecho hacia arriba y a la izquierda.Doblar a la mitad formando un cuadrado... 2. 27.... Voltear la servilleta y colocar sobre la mesa con la punta del zapato en dirección del comensal...Doblar la base hacia arriba dos veces.) .Doblar punta inferior hacia arriba (3 /4 parte del triángulo. 6.Voltear y acomodar.Voltear dos veces los extremos izquierdo y derecho..Doblar punta izquierda y derecha de la base hacia la punta superior formando un rombo...MAISON 1. Repetir por el l otro extremo.BONAPARTE 1. 5.... 2. 25.ABANICO 1. Entremeter las esquinas. 5.

..LA LANGOSTA 1.Doblar a la mitad quedando las aberturas por dentro formando un rectángulo...29.Doblar hacia abajo (detrás) lado izquierdo y derecho. Punta...Doblar a la mitad formando un cuadrado. Repetir con otras 2 hojas.-Punta izquierda y derecha (base) llevar a punta superior formando un rombo. 2....Acomodar erguido.Doblar punta izquierda y derecha superiores hacia abajo pasando por el centro formando un triángulo.PAQUETE SORPRESA 1. derecha y la de abajo. Puede usarla para colocar tarjetas de Identificación.Colocar como rombo con puntas arriba. 3..Doblar lados izquierdo y derecho de la base hacia atrás y entremeterlas. 30. 3.Doblar a la mitad formando un rectángulo..Doblar a la mitad formando un rectángulo..-Doblar en tres partes iguales formando un rectángulo. 5. 4...Doblar hacia abajo y al centro las dos primeras hojas de arriba (las otras 2 se quedan) Puede adornar con una paleta o flor.Doblar primera punta superiro hacia abajo haciendo dos dobleces. 2. 3. 4. 32.Doblar a la mitad formando un cuadrado. 5.. 6. 4.. 33.Enrollar primera punta de arriba hacia abajo. 5.....Acomodar erguido como langosta. 31..Doblar a la mitad hacia abajo formando un triángulo con la abertura por afuera. 5.-Doblar hacia el centro por la parte angosta lado izquierdo y derecho coincidiendo orillas. 4.-Doblar las 4 puntas hacia el centro 2.-Doblar hacia el centro las puntas izquierda. 5.Doblar lados izquierdo y derecho hacia abajo. Repetir con 2ª. .Colocar como rombo con puntas arriba. Acomodar simétrico.Doblar la base del triángulo hacia arriba. 6.IMPERIO 1. 3. 2.. 3.GOURMET 1.. 2.. abriendo las alas..Doblar a la mitad formando un rectángulo. 4..-Doblar a la mitad formando un cuadrado.Colocar como rombo con las orillas hacia arriba.Doblar punta izquierda y derecha superiores hacia abajo pasando por el centro de servilleta formando un triángulo.OXFORD 1.

.. ..Doblar a la mitad formando un rectángulo.. 4. 6.Doblar a la mitad formando un triángulo.Doblar a la mitad 6. 3... 36.Voltear hacia abajo.Colocar como rombo con puntas arriba.Acomodar en copa....Doblar punta inferior hacia arriba y hasta el centro. 38. o vaso o aro..-Sujetando la servilleta con la mano izquierda por las partes enrolladas.REHILETE 1..Acomodar la servilleta como se muestra en la figura. 4.1. 3.-Doblar las 4 puntas de la servilleta hacia el centro. 8. 37.-Doblar en tres partes iguales 2. 2.Abrir pétalos...Sacar punta izquierda inferior por debajo sujetando bien el centro.Plisar de izquierda a derecha. 3.Plisar comenzando lado izquierdo 5.. 6.Plisar comenzando desde lo ancho 7.. 7. insertar la mano derecha dentro del pliegue trayéndola hasta la otra punta 7.EL LIRIO 1.-Enrollar tira izquierda y derecha (debajo del triángulo) apretadamente hasta la base triángulo 5. 5...Doblar a la mitad formando un cuadrado. 3....EL BIRRETE 1..Sujete la base de los pliegues con un aro de servilleta y acomode. 4..Doblar a la mitad formando un cuadrado. 3.-Doblar en línea central hacia abajo dejando los rollos hacia fuera.Doblar extremos izquierdo y derecho hacia el frente pasando por el centro..Sacar punta derecha superior por debajo con mucho cuidado.Acomodar en una copa o vaso.HOJA DE PALMA 1.. 4. 2.Sacar punta derecha inferior por debajo. 5.-Sacar punta izquierda superior por debajo acomodando como rehilete.Llevar las 4 puntas al centro.Voltear hacia abajo.Doblar a la mitad formando un rectángulo.34.Formar tres pliegues en forma de rectángulo. 2.. Puede colocar una menta en el centro.. 2..... 35.ABANICO PAVO REAL 1.

ABANICO DE VELAS 1..Juntar pliegues quedando como rectángulo. 3.. 43.Doblar la base hacia arriba como unos 4 dedos. 3. 2. .39.. 3.Doblar las orillas izquierda y derecha hasta el centro.Plisar de izquierda a derecha a todo lo ancho. 3. 5.....Doblar punta superior hacia abajo dejando una franja como de 4 dedos...Enrollar firmemente desde parte superior hasta línea central.. Extender los pliegues y acomodar en Un vaso o copa.Doblar a la mitad para formar un triángulo... 41.-Plisar la parte restante (otra mitad) 7. 5. 6. 2.Doblar a la mitad (juntando los rollitos) 8.Desdoblar las 4 esquinas en forma diametralmente opuesta.Extienda la servilleta 2.. Insertar la base del abanico en un aro de seervilleta y extender los pliegues acomodándolos como en la figura.Acomodar en un vaso pequeño o aro aro para servilleta. Plisar de izquierda a derecha todo el Ancho..FLOR DE LYS I 1.Sujetar bien y extender las hojas..-Doblar la base hacia arriba un poco antes de llegar a la punta del triángulo. 42. 4. 6.Extender los pliegues y acomodar en un vaso o copa....Plegar al centro (línea punteada) 4.Repetir con la otra punta.FLOR DE LYS III 1..Doblar a la mitad para formar un triángulo...ABANICO DOBLE 1.FLOR DE LYS II 1. 2..Plisar la servilleta de izquierda a derecha. 2... 40.Extender la servilleta y plisar sobre las líneas punteadas.Doblar haia abajo para formar un pliegue (no llevar el doblez hasta la base).Doblar a la mitad para formar un triángulo.Colocar en una copa..Juntar las dos puntas y plisar de izquierda a derecha todo lo ancho.. 3.. 4.

(plisado) 3..-Doble el lado derecho de la misma forma que el izquierdo.. 3.Dar una vuelta completa.. 2..Doblar las puntas hacia adentro.. 4. 4.Doblar la servilleta en tres partes formando un rectángulo.Alzar los pliegues y recargarlos sobre las esquinas traseras invertidas para formar las alas.Voltear las palmas hacia abajo..Doblar punta inferior hacia arriba (5 cm aproximadamente) 4.. 5.. Colocar sobre la mesa con las puntas en dirección del comensal. sin soltar las esquinas de servilleta. 5. sujetando la esquina A (izquierda) entre los dedos pulgar e índice de la mano izquierda. 3...Doblar la servilleta en 4 partes iguales 2. Puede servir para poner una pieza de pan.PUNTA DE FLECHA 1. 4. Marcar el centro rectángulo. colocar servilleta en vaso. 45. Las manos quedarán atrapadas. girar las manos hacia adentro dirección suya 5.Marcar la mitad del rectángulo. Y la esquina B o derecha entre dedos pulgar e índice de la mano derecha.Voltear hacia abajo..-LOS CONOS 1.Plisar de izquierda a derecha a lo ancho de la servilleta. .Doblar a la mitad formando un triángulo.Acomodar en una copa o aro y extender los pliegues.LAS ALAS 1.. 3...Doblar punta izquierda y derecha de la base hacia la punta superior a la misma altura del pico central. 5.Doble diagonalmente hacia abajo las esquinas izquierda y derecha 5.Doblar extremos ixquierdo y derecho hacia el frente hasta la línea central. 47..LA PALMA II 1.44.Retirar suavemente las manos....Extender ambas manos con las palmas hacia arriba. 2. Acomodar 46..Doblar la servilleta en tres partes iguales..-En movimiento circular. Doblar lado izquierdo hacia adentro hasta la línea central.Doblar extremos izquierdo y derecho hacia el frente pasando por el centro... 2. Extender el pliegue central y colocar en la mesa con la punta en dirección opuesta al comensal.

.48.Extender pliegues..Plisar de izquierda a derecha..Doblar a la mitad formando un cuadrado.. 7. 3.Acomodar en una copa o vaso. 2.LA AZUCENA 1.Doblar a la mitad formando un rectángulo..Doblar a la mitad formando un triángulo 6.. 8...

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