DOBLADO DE SERVILLETAS Cuando se come sentado a la mesa, es imprescindible el uso correcto de la servilleta, pero también es básico saber utilizarla

. La impresión que dan las servilletas al comensal es de suma importancia; puede haber sobre la mesa una vajilla y cristalería preciosas, pero si el mantel o la servilleta están manchados, la buena imagen desaparecerá en un instante. El planchado de las servilletas también deberá ser siempre impecable. Las servilletas pueden ser de algodón, lino y otras telas lavables. Se recomienda tener en casa una docena de servilletas blancas de tamaño mediano, las cuales podrás usar cuando tengas invitados. Por lo general, la servilleta de papel es de uso familiar y para los niños, sin embargo, el hecho de que hoy día estén disponibles en múltiples modelos y diseños, hace más frecuente su utilización en comidas informales o celebraciones especiales como fiestas infantiles, fiestas de canastillas, despedidas, etc. Las servilletas haciendo juego con el mantel se ven bien, pero en ocasiones suelen ser muy pequeñas. En estos casos, si así lo deseas, puedes comprar una tela de lino del color del mantel y hacer tu juego de servilletas en tamaño europeo, que es de 65 x 65 centímetros. Las servilletas grandes cubren muy bien el regazo y dan la sensación de esplendidez. Etiqueta de la servilleta Pueden colocarse dobladas a la mitad, en cuatro o formando un cono y, si lo prefieres, pueden ir ligeramente almidonadas. En un evento informal, tienes la posibilidad de hacer figuras con ellas o colocarlas dentro del vaso o copa, pero si tu mesa es formal, no es correcto hacerlo. Mientras más manipulada se vea la servilleta, menos elegante lucirá. Se coloca una por cada comensal, al lado izquierdo de los tenedores y del plato principal, o sobre éste, cuando no hay nada servido al sentarse a la mesa. Cada persona, ya sentada, toma la servilleta y la extiende sobre su regazo. Debe utilizarse cada vez que se toma algún líquido, sea agua o vino, o cuando el comensal lo juzgue conveniente. Esta acción debe hacerse con ambas manos. Se toma la servilleta por el doblez tratando de usar siempre el mismo lado, con el objeto de que, durante la comida, las personas que están sentadas enfrente no se vean obligadas a contemplar una servilleta con huellas de grasa o lápiz labial. Al terminar de comer puede ponerse a la derecha o izquierda del plato, procurando que quede semidesdoblada, nunca con arrugas o en forma de pelota. Si el comensal tiene que levantarse de la mesa durante la comida, debe ofrecer disculpas a los demás y dejar la servilleta sobra la silla, y no encima del plato o del mantel. Es muy importante recordar que las servilletas de tela deben lavarse siempre después de su uso, por más limpias que aparenten estar. Formas para doblarlas Las servilletas pueden doblarse en dos, en cuatro y seis partes, o bien, en forma rectangular. Existen libros donde se explican paso a paso las distintas formas de doblado de las servilletas, pero las más utilizadas son en forma de vela, cono, triángulo y estrella. SERVILLETAS Proveniente de las costumbres gatronómicas de la nobleza en la edad media (época en la cual sólo era un lienzo para resguardar la ropa y limpiarse las manos), la servilleta evolucionó hasta convertirse en nuestro días en parte integral de una mesa bien puesta y de los buenos modales. Protege la ropa de los comensales y, gracias a ingeniosos dobleces, realza la decoración de la mesa o complementa la presentación de los alimentos.

. Para eventos semiformales o informales. se pueden emplear cuantos dobleces sea capaz de crear el decorador. También se permite colocarla doblada en el centro del plato principal. ARREGLO ARTISTICO DE LAS SERVILLETAS La técnica particular que se utilice en el doblado de la servilleta expresa el carácter formal o informal de la cena. mientras que en muchos países de Europa y en algunos de América Latina lo usual es ponerla a la derecha. la servilleta será. lógicamente. Solo destacará su propio diseño o adorno. pero debe llevar una esquina adornada con el mismo tejido. incluyendo aquellos casos en que se establece una armonía de colores contrastantes. de distinto género. sobriedad y sencilez. DONDE COLOCAR LAS SERVILLETAS Depende de la costumbre del lugar: en Estados Unidos se sitúa a la izquierda de los platos. sin dobleces a la vista. textura y tono. deben guardar concordancia con el mantel en calidad. amplias y elegantes (50 centímetros por lado). la servilleta debe ser presentada con elegancia. En un contexto formal. Para los manteles de encaje.Las servilletas.

. 4. 3. Los bordados se sitúan en una esquina. 2. de esquinas cuadradas.Para lograr óptimos resultados al doblar y disponer las servilletas es preciso seguir las siguientes reglas fundamentales: 1. impecables. Las servilletas. Los mejores resultados se obtienen con servilletas perfectamente planchadas. Las manos y superficies de trabajo deben estar perfectamente limpias.

LA BOTELLA 1..AMERICANA 1. 2.Sujetar con una pinza o listón al centro... 3. 4.Doblar a la mitad para formar un cuadrado.Plisar del lado más angosto del rectángulo....-ABANICO EN VASO 1. 3...Doblar a la mitad hasta formar un rectángulo 2.Enrollar hacia un solo lado (tres vueltas para centrar bien el pico) 6. 3. 2... 5.Doblar hacia el centro el extremo inferior. 5. 4.Amarrar a la botella con el pico hacia abajo Puede formar otro pliegue antes de amarrar a la botella .Plisar del lado más angosto con las aberturas hacia arriba.Doblar a la mitad para formar un abanico.Doblar hasta el centro de la servilleta el extremo superior... 4..1. 2. 3.Doblar a la mitad para formar un triángulo. (Doblez debe quedar hacia adentro).Enrollar la base del triángulo hasta la mitad..Doblar hacia el centro de la servilleta las puntas izquierda derecha y la punta inferior.Colocar la servilleta como rombo con las aberturas hacia arriba... 4.Acomodar en un vaso o copa.Meter en un aro....Doblar a la mitad.Enrollar hacia arriba la base del triángulo hasta la mitad del triángulo. (quedan juntas orillas) 3. 3. 2....VELERO Doblar una punta de la servilleta hacia la la punta del otro extremo para formar un triángulo. 2.-MOLINO 1.Doblar a la mitad con los picos hacia arriba.

5. 2.Acomodar la vela erguida..Dar un doblez a la base del triángulo hacia arriba ... hacer dos dobleces hacia arriba. 10. Puede decorar con una flor. 4. 2. 9..Acomodar el moño..Colocar un aro en el centro..EL LIBRO 1.LA VELA 1.Doblar a la mitad 4.Doblar otra vez para formar otro triángulo....Colocar la servilleta bien estirada 2..EL MOÑO 1.Doblar a la mitad juntando los extremos. 3.Sujetar las puntas para que esté erquido.Gire por debajo la orilla inferior para formar otro doblez quedando así los tres pliegues.VELERO II 1.-Coloque el lado angosto frente Ud 3. 8.6..Doblar los extremos superior e inferior sobre las líneas punteadas ( ¼ parte de la servilleta) 4.Doblar a la mitad formando un triángulo..... 4..Acomodar en una copa o vaso. 4.ESPIRAL 1.Plisar del lado angosto..Enrollar de una punta.. 3... 3..Doblar por encima una vez más ambos lados hasta que coincidan las 2 orillas.Doblar la servilleta en tres partes para formar un rectángulo.. 5. 3...Enrollar con el doblez hacia fuera toda la servilleta a partir de un lado de la base. 2.Doblar a la mittriángulo. ..Enganchar la punta en un doblez.Doblar a la mitad para formar un rectángulo. de identificación o Menú 7.De la base del triángulo. Pueden colocarse tarjetas con algún Mensaje. 5.. 2.

.. 6. 2.LA ROSA 1.Llevar las 4 esquinas al centro. 2..Estirar los cuatro pliegues para formar las crestas. 3..Volver a voltear hacia abajo.Doblar a la mitad para formar un rectángulo. 8. 2.Bajar la punta de arriba hacia la punta de abajo (1 sola hoja)..Doblar a la mitad para formar un rectángulo.Acomodar triángulo con las orillas hacia arriba... 12.11.Voltear la servilleta quedando los dobleces hacia abajo. 14.. 4. 5. 2.Doblar a la mitad para formar un triángulo.. 5.Doblar a la mitad para formar un cuadrado.DIAMANTE DOBLE 1. 3.LA MASCADA 1.. 3. 4.. 5..Doblar a la mitad para formar un rectángulo. 5.Colocar como rombo con orillas hacia arriba.Doblar a la mitad para formar un cuadrado... 7.... .. 13..Llevar otra vez las 4 puntas hacia el centro.Dóblese a lo largo con el doblez hacia arriba.LA CRESTA DE GALLO 1..Doblar llevando las cuatro puntas de la servilleta hacia el centro....Doblar a la mitad para formar un cuadrado. 6..Colocar como rombo y plisar comenzando desde abajo..Abrir con cuidado las 4 puntas superiores sujetando por el centro alternando con las 4 puntas inferiores.Doblar por debajo las puntas. 3. 4.Doblar orilla izquierda y derecha hacia abajo pasando por la mitad del triángulo haciendo coincidir con la punta superior..Colocar un aro al centro. 4..Doblar las puntas de abajo y arriba hacia el centro del rombo.Doblar las puntas de izquierda y derecha hacia el centro hasta que coincidan.

.Doblar las esquinas superiores (izquierda y derecha) hacia abajo formando un triángulo.Doblar a la mitad formando un cuadrado.. 3..Doblar hacia abajo las puntas izquierda y derecha entremetiéndolas 6.EL ALCATRAZ 1... Puede acomodar los cubiertos dentro del doblez.Doblar hacia abajo la parte que queda debajo del triángulo.. 4. Dar otras 2 vueltas más.LA HABANA 1.Doblar hacia abajo orilla de arriba hasta la base..Doblar a la mitad formando un rectángulo. 3.. 7.Doblar a la mitad formando un triángulo.. Acomodar simétricamente. 4. 3.Doblar hacia arriba la punta inferior hasta la ¾ parte (no llegar a la punta superior)... 2..Doblar hacia la mitad de la servilleta...CAMBRIDGE 1..Doblar a la mitad formando un rectángulo. 5. 5..Doblar a la mitad hacia arriba formando 1 rectángulo (orillas arriba) 2.Doblar hacia abajo llevando la punta del triángulo pequeño hasta la base. 5.Colocar como rombo con las orillas hacia abajo.. 2..Voltear (doblez hacia abajo) 4.. 2.Doblar las esquinas de la base hacia al frente y entremeterlas para poder acomodarla con la abertura al frente... 3..Llevar las 2 puntas de la base hacia la punta de arriba (rombo) 3..Doblar hacia abajo las puntas izquierda y derecha del triángulo del frente partido en dos metiéndolas en el doblez. 16. 4.. 19.Acomodar erguido. 4.Doblar las puntas izquierda y derecha hacia abajo.Doblar a la mitad formando un cuadrado..-SERVIDOR DE BUFETT 1.Doblar a la mitad y acomodar erguido.Doblar en tres partes iguales formando un rectángulo. 2.Doblar hacia arriba cada una de las puntas sin llegar a la punta superior de cada una. .LA PIRÁMIDE 1...Doblar a la mitad formando un triángulo...Doblar hacia el centro de la servilleta los extremos angostos del rectángulo.15. 18. 17.

6.Doblar hacia abajo punta derecha superior hasta mitad de la servilleta coincidiendo orilla derecha con base formando un triángulo..-Voltear quedando dobleces debajo 3. 21.Doblar a la mitad formando un rectángulo.Se repite..Doblar hacia abajo la 2ª. 7.Doblar las puntas izquierda y derecha hasta coincidir en el centro 6.20. quedando las orillas sueltas del lado derecho.Doblar 1 punta de la primera hoja hacia abajo..Voltear hacia abajo.. Hoja.Doblar lado izquierdo y lado derecho hacia abajo.Doblar las 4 puntas de la servilleta hasta el centro formando 1 cuadrado 2... 6. 9.... 6.LA CORONA 1.SERVIDOR DE BUFETT 2 1.. Meter un aro 7.Doblar hacia abajo las puntas izquierda y derecha.-Doblar a la mitad formando un rectángulo.Acomodar como rombo con las orillas hacia arriba. 23. 10..Doblar hacia arriba hasta que coincidan las orillas. 5..Doblar a la mitad formando un cuadrado. dar otro doblez.Doblar a la mitad formando un rectángulo.Repetir con la tercera hoja. 8.. 5. 5.Volteary doblar hacia arriba punta triángulo derecho.Doblar las 4 puntas hacia el centro formando un cuadrado..Abrir la corona y acomodar erguida.Bajar una punta. 3.. 4.Bajar la punta del triángulo izq.Enrollar.Doblar hacia arriba punta izquierda inferior hasta mitad de la servilleta coincidiendo la orilla izquierda con la orilla superior. dar otro doblez...Colocarlo como rombo con el doblez a la mitad. 22..Doblar a la mitad formando un cuadrado.FRANJAS DIAGONALES 1.Doblar a la mitad formando un cuadrado. Formando un rectángulo con 3 franjas diagonales. 3. 2. 2. 2.. ... Puede meter los cubiertos en la ranura del centro. 5... 4.Doblar hacia la izquierda la punta derecha de la base entremetiéndola hacia adentro del triángulo. 4.... 4...-Doblar a la mitad con los dobleces por dentro formando un rectángulo.LA VARA 1. 3.

BONAPARTE 1..Doblar la parte que no está plisada hacia abajo en triángulo y hacia arriba. 4. Acomodar erguido.-Doblar hacia abajo lado izquierdo y lado derecho. 3. 3. Doblar lado derecho hacia arriba y a la izquierda. 2. 2. 3.Voltear y acomodar..Voltear hacia abajo 28...ABANICO 1.. Repetir por el l otro extremo.LA ZAPATILLA 1.. 6. Pasar extremo izquierdo al lado contrario.-Doblar en dos sobre la línea del centro.El último pliegue queda abajo 4. Voltear la servilleta y colocar sobre la mesa con la punta del zapato en dirección del comensal..Doblar la base hacia arriba dos veces.Doblar a la mitad formando un cuadrado.Doblar a la mitad formando un rectángulo.) .. 25.Tomar un extremo y doblarlo hacia abajo y al frente pasando por la mitad de la servilleta.. Entremeter las esquinas. 2.Doblar a la mitad formando un rectángulo.. 4.LA CORBATA 1....24..MAISON 1..Doblar a la mitad formando un triángulo. 5..Voltear dos veces los extremos izquierdo y derecho.. 2. 2.Doblar punta izquierda y derecha de la base hacia la punta superior formando un rombo..Doblar a la mitad para formar una tira delgada.Doblar punta inferior hacia arriba (3 /4 parte del triángulo..Doblar a la mitad formando un triángulo.. 3. 26.Doblar lado izquierdo hacia arriba y a la derecha.Doblar a la mitad hacia arriba 5.. 5. 27..Doblar la punta izquierda hacia arriba y hacia la mitad...Doblar en tres partes iguales formando un rectángulo. 3.Plisar el lado izquierdohasta antes de llegar al otro extremo (un cuarto antes).Colocar en rombo 4..

.Colocar como rombo con las orillas hacia arriba. 4.Doblar punta izquierda y derecha superiores hacia abajo pasando por el centro formando un triángulo.Enrollar primera punta de arriba hacia abajo. 2.. 3..Doblar hacia abajo (detrás) lado izquierdo y derecho. Repetir con otras 2 hojas.-Doblar hacia el centro las puntas izquierda...Doblar la base del triángulo hacia arriba.LA LANGOSTA 1.-Doblar a la mitad formando un cuadrado. 4... 5.Doblar hacia abajo y al centro las dos primeras hojas de arriba (las otras 2 se quedan) Puede adornar con una paleta o flor. 5. 2.-Doblar las 4 puntas hacia el centro 2. 2.Doblar a la mitad formando un rectángulo..Colocar como rombo con puntas arriba.. Puede usarla para colocar tarjetas de Identificación. 30. derecha y la de abajo. ... Punta. 3.. 3.PAQUETE SORPRESA 1.Doblar a la mitad formando un rectángulo. 4. 5.. abriendo las alas.-Punta izquierda y derecha (base) llevar a punta superior formando un rombo...Doblar a la mitad quedando las aberturas por dentro formando un rectángulo.Colocar como rombo con puntas arriba.Doblar lados izquierdo y derecho hacia abajo.Doblar a la mitad formando un cuadrado.Doblar a la mitad formando un rectángulo.29.Doblar primera punta superiro hacia abajo haciendo dos dobleces.IMPERIO 1.GOURMET 1..-Doblar en tres partes iguales formando un rectángulo.. Repetir con 2ª. Acomodar simétrico. 31. 6. 33. 3. 2.Doblar a la mitad hacia abajo formando un triángulo con la abertura por afuera.. 5.-Doblar hacia el centro por la parte angosta lado izquierdo y derecho coincidiendo orillas. 3...OXFORD 1. 4. 6. 5.Doblar lados izquierdo y derecho de la base hacia atrás y entremeterlas.Doblar punta izquierda y derecha superiores hacia abajo pasando por el centro de servilleta formando un triángulo..Acomodar erguido.Acomodar erguido como langosta... 4... 32.Doblar a la mitad formando un cuadrado..

Abrir pétalos. 3..Acomodar en copa.Voltear hacia abajo.REHILETE 1.. 6.Doblar a la mitad formando un rectángulo.Doblar a la mitad 6..Acomodar la servilleta como se muestra en la figura...-Doblar las 4 puntas de la servilleta hacia el centro. 6.Plisar comenzando lado izquierdo 5. Puede colocar una menta en el centro. 2.Sacar punta derecha superior por debajo con mucho cuidado.. .. 3.. 5. 5. insertar la mano derecha dentro del pliegue trayéndola hasta la otra punta 7...Formar tres pliegues en forma de rectángulo.EL LIRIO 1. 36. 4..ABANICO PAVO REAL 1. 35..Sacar punta derecha inferior por debajo.Colocar como rombo con puntas arriba.Doblar a la mitad formando un rectángulo. 7. 3. 4.Doblar a la mitad formando un cuadrado.-Doblar en tres partes iguales 2..Doblar a la mitad formando un triángulo.. 2.... 4.1. 2.-Sacar punta izquierda superior por debajo acomodando como rehilete.Plisar comenzando desde lo ancho 7...-Sujetando la servilleta con la mano izquierda por las partes enrolladas.EL BIRRETE 1... 4.Voltear hacia abajo.-Enrollar tira izquierda y derecha (debajo del triángulo) apretadamente hasta la base triángulo 5.Sujete la base de los pliegues con un aro de servilleta y acomode.Acomodar en una copa o vaso.Doblar extremos izquierdo y derecho hacia el frente pasando por el centro. 2. 3..Plisar de izquierda a derecha. o vaso o aro...Doblar punta inferior hacia arriba y hasta el centro.Sacar punta izquierda inferior por debajo sujetando bien el centro.. 8.Llevar las 4 puntas al centro....HOJA DE PALMA 1. 3.-Doblar en línea central hacia abajo dejando los rollos hacia fuera. 37.Doblar a la mitad formando un cuadrado. 38.34...

5....FLOR DE LYS III 1.Doblar a la mitad para formar un triángulo..ABANICO DE VELAS 1. 3.Colocar en una copa. Plisar de izquierda a derecha todo el Ancho...Extienda la servilleta 2. Insertar la base del abanico en un aro de seervilleta y extender los pliegues acomodándolos como en la figura.Doblar a la mitad (juntando los rollitos) 8.Plisar de izquierda a derecha a todo lo ancho. 40. 3.Sujetar bien y extender las hojas. 2.. 2. 4....Plisar la servilleta de izquierda a derecha.Extender la servilleta y plisar sobre las líneas punteadas..FLOR DE LYS I 1..Extender los pliegues y acomodar en un vaso o copa. 6. 41. 2. 42.Doblar la base hacia arriba como unos 4 dedos..Doblar las orillas izquierda y derecha hasta el centro..Doblar punta superior hacia abajo dejando una franja como de 4 dedos.Desdoblar las 4 esquinas en forma diametralmente opuesta.-Plisar la parte restante (otra mitad) 7.Plegar al centro (línea punteada) 4.. 3. 3..Doblar a la mitad para formar un triángulo. . 3.. Extender los pliegues y acomodar en Un vaso o copa.FLOR DE LYS II 1..... 4.Enrollar firmemente desde parte superior hasta línea central.Repetir con la otra punta. 2. 6.39..-Doblar la base hacia arriba un poco antes de llegar a la punta del triángulo......ABANICO DOBLE 1. 5.Doblar a la mitad para formar un triángulo.Doblar haia abajo para formar un pliegue (no llevar el doblez hasta la base).Juntar las dos puntas y plisar de izquierda a derecha todo lo ancho.Juntar pliegues quedando como rectángulo. 43.Acomodar en un vaso pequeño o aro aro para servilleta.

... 5.. 3. colocar servilleta en vaso.Extender ambas manos con las palmas hacia arriba.Plisar de izquierda a derecha a lo ancho de la servilleta. Extender el pliegue central y colocar en la mesa con la punta en dirección opuesta al comensal. sin soltar las esquinas de servilleta. 3.Doblar a la mitad formando un triángulo. Acomodar 46. 4. .44.Marcar la mitad del rectángulo.Doblar extremos izquierdo y derecho hacia el frente pasando por el centro.Doblar la servilleta en tres partes iguales. 5.Dar una vuelta completa.. Marcar el centro rectángulo.. 5... (plisado) 3.Doblar las puntas hacia adentro.. 2. 2. 4...Acomodar en una copa o aro y extender los pliegues...Doblar la servilleta en 4 partes iguales 2... Colocar sobre la mesa con las puntas en dirección del comensal.. Las manos quedarán atrapadas.Alzar los pliegues y recargarlos sobre las esquinas traseras invertidas para formar las alas.-En movimiento circular. girar las manos hacia adentro dirección suya 5. 2.LAS ALAS 1. 47..Voltear las palmas hacia abajo. Doblar lado izquierdo hacia adentro hasta la línea central.-Doble el lado derecho de la misma forma que el izquierdo. sujetando la esquina A (izquierda) entre los dedos pulgar e índice de la mano izquierda..Doble diagonalmente hacia abajo las esquinas izquierda y derecha 5.-LOS CONOS 1.LA PALMA II 1..Doblar punta inferior hacia arriba (5 cm aproximadamente) 4. 3.. Y la esquina B o derecha entre dedos pulgar e índice de la mano derecha..Doblar extremos ixquierdo y derecho hacia el frente hasta la línea central. Puede servir para poner una pieza de pan..Voltear hacia abajo.Doblar la servilleta en tres partes formando un rectángulo.PUNTA DE FLECHA 1.Doblar punta izquierda y derecha de la base hacia la punta superior a la misma altura del pico central. 45.Retirar suavemente las manos. 4.

. 7.Doblar a la mitad formando un triángulo 6.Doblar a la mitad formando un cuadrado.Acomodar en una copa o vaso. 2..Extender pliegues....Plisar de izquierda a derecha.LA AZUCENA 1..48.Doblar a la mitad formando un rectángulo.. 8. 3. .

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