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MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA LA PAZ –BOLIVIA

EL SISTEMA FRUTIVORO DEL Dr. MACEDA: COME LAS MEJORES FRUTAS Y LUEGO SUS SEMILLAS PLANTALAS EN TODO LUGAR; ESO GARANTIZA QUE DEVUELVAS A LA TIERRA EL MARAVILLOSO TESORO QUE TE REGALO, Y DEJAR DE SER SOLO UN CONSUMISTA SINO YA ERES UN HERMANO DE LA TIERRA

Dr. Victor Maceda
FRUGÍVORO

Los animales frugívoros (del latín frux, frugis, "fruto" y -vorus, "que come") son aquellos que se alimentan de frutos, sea parcial o exclusivamente. En latitudes templadas este tipo de alimentación, a diferencia de lo que sucede en el trópico, suele ser estacional. La relación que existe entre los animales frugívoros y las plantas es beneficiosa para ambos y constituye una forma de coevolución PLANETARIA. Las plantas gastan energía en rodear la semilla con una envoltura, la pulpa, muy nutritiva, ya que contiene muchos alimentos; sin embargo, compensan este gasto al conseguir un mecanismo muy eficaz de propagación de las diásporas vegetales. El beneficio de los animales reside en alimentarse de una fuente muy energética. Los animales ingieren el fruto completo y después de digerir la pulpa expulsan las semillas, bien por las heces o bien en forma de egagrópilas, en puntos normalmente alejados del lugar de alimentación. Las plantas se defienden de los frugívoros

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oportunistas, que dañan o no dispersan las semillas, mediante sustancias químicas (venenos o sustancias de sabor desagradable) o cubiertas protectoras. Hay muchos animales frugívoros, incluidos algunos primates, como el hombre. Otros ejemplos son ciertas especies de murciélagos, un gran número de mamíferos y algunos peces, como el pacú y ciertas especies de salmón.
“SI BUSCAS UNA DIETA ANTIMUCOSA Y ANTIENVEJECIMIENTO, NO BUSQUE MAS HAZTE FRUGÍVORO” Dr. VICTOR MECEDA Frugívorismo: propiedades y características de las frutas

Frugívorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos y semillas germinadas. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brindan sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego.

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La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención de ahí viene la palabra frugívoro (que come lo necesario = igual incluye lo frutívoro . Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados (féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El Frugívorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza; nada que supere en calidad alimenticia de las frutas. Dr. Victor maceda

VIVIR MEJOR COMIENDO MÁS FRUTAS Las frutas deben ser consumidas cuando el estómago se encuentra vacío, ya que estas, básicamente no son procesadas en el estomago, sino en el intestino delgado. El director de la clínica de Cardiología Framington de Massachussets, doctor William Castillo, comento, una vez, que las frutas son el mejor de los alimentos que podemos consumir para escudarnos contra los males que afectan a nuestro corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, agentes importantes que evitan que la sangre espese, y por consiguiente que las arterias no se obstruyan. Además, vigorizan los vasos capilares, ya que los que están debilitados, en muchas ocasiones, son responsables de ataques cardiacos. Una fruta es el alimento ideal, ya que necesita de una pequeña cantidad de energía corporal para ser absorbidas, y entrega un 100% de beneficios, y además, hace que el cerebro trabaje. Lo que contiene una fruta es esencialmente fructosa, la que se puede convertir, fácilmente, en glucosa. Y en la mayor parte de las veces es hasta de un 95% de agua, lo que nos sugiere que la fruta esta constantemente nutriendo y limpiando el cuerpo a la vez. Pero es necesario saber comerlas, ya que la mayor parte de las personas no saben hacerlo en la forma correcta, de manera de aprovechar al máximo los beneficios de estos naturales productos asimilando sus nutrientes.

Es en el intestino en donde liberan los azucares. le permitirá al cuerpo una gran oportunidad para una limpieza interior. después de cenar. ya que. como así también una gran energía. Intentarlo es fundamental para ver resultados por si mismo. como se indico. pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida. 8. también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. Son. 53 % de grasas. muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen. pasara toda la noche con la sensación de pesadez. Este jugo será procesado muy rápidamente. básicamente no son procesadas en el estomago. de la familia de las Oleáceas). Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea. Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor. después de recorrer rápidamente el estomago.5 % de hidratos de carbono. Contienen: 0. calcio y sodio). pero si se encuentra con almidones. estas se quedan detenidas y empiezan a fermentar. se debe tener el estomago vacío. Por eso seria de mucha utilidad adquirir una juguera. En efecto. . y con el estomago vacío. y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono. lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso. el jugo se calienta y la estructura de origen se acidifica. La proteína de la almendra es de las más completas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. lo que permitirá comer algo unos quince a veinte minutos mas tarde. en vidrio o latas. Asimismo. 14 % de grasas y 0. Intentar mantener una dieta de frutas y jugos hasta por lo menos el mediodía. Reemplazar los alimentos que se acostumbra a consumir al comenzar el día producirá una vitalidad nueva. no es conveniente.com EMAIL:integraarte@yahoo. Contienen: 21% de albuminoides. calcio y vitaminas B1 y B2. papas u otro alimento. sino en el intestino delgado. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo. Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente. 17 % de hidratos de carbono. en el estomago.4 % de sales minerales (potasio.com Las frutas deben ser consumidas cuando el estomago se encuentra vacío.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. si se consume una fruta como postre. y mal sabor en la boca.7 % de albúmina. ya que estas. de los más potentes alimentos de la naturaleza. el consumo de jugos envasados.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Una sana recomendación seria comer frutas y jugos recién hechos al levantarse por la mañana. y 3 % de minerales. muy recomendables en invierno. magnesio. y esto porque tendrá una rápida y fácil digestión. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). también contiene potasio. Y es porque la fruta no fue adecuadamente ingerida. ya que todo se absorberá inmediatamente y su cuerpo estará limpiándose constantemente.escuelacalidaddevida. ya que puede beber el jugo natural como si se tratara de fruta. ya que en la mayoría de los casos.

Resulta muy digestiva. B1 y B2. fósforo y calcio) y vitaminas B1. picaduras de víboras e insectos. 60 % de grasas. sales minerales (potasio. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas). Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada. depuradora. y para las enfermedades de la boca. También contiene ácido málico. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia. para que su digestión no sea difícil.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. . refrescante. Su época de cosecha es el verano. Contienen 17 % de albúminas. de fuerza (por sus azúcares). AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). son muy útiles en mordeduras de perros.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). hierro. manganeso y es rica en vitaminas A. cobre. Se deben masticar muy bien. cítrico y en menor proporción yodo. faringe y laringe. B2 y C.escuelacalidaddevida. un verdadero tesoro alimenticio. generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales). la mejor época para consumirlo.com EMAIL:integraarte@yahoo. lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. o sea un alimento completo. Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares. 15 % de hidratos de carbono. laxante y mineralizadora. por lo tanto es esta.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

Contienen 23 % de hidratos de carbono.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. tan asimilable como el de las naranjas. Sapientum (de la familia de las Musacéas). pero más abundante que el de éstas. se consume en lugar de pan. pues así. Su pulpa. indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago. como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. y en algunas regiones donde se cultiva. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo.com BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M.com EMAIL:integraarte@yahoo. 1. Originario de América del sur. ya que tiene un gran poder antirraquítico. Debe consumirse bien madura. Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. Contrariamente a lo que se cree. sodio. Contiene sales minerales (fósforo y calcio). CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas). sales minerales (potasio. ofrece muchas variedades. en las cuales es indispensable una cura seca. . sobre todo los jugos digestivos. esta es una fruta de fácil digestión.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales). es un excelente alimento para niños y viejos. y vitaminas A. todas muy nutritivas y de sabor agradable. todo el almidón se ha convertido en azúcar. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas.escuelacalidaddevida. Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino. B1.40 % de albúminas. blanda y sabrosa.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B2. fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. B6 y C.

C. Muy recomendables en enfermos uricémicos. B1. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana.com CASTAÑAS: Son los frutos del Castaño (Castanea vesca. desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. por contener ácido salicílico y químico. Las frescas contienen 3 % de albúminas. artríticos y gotosos. 1 % de grasas. 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino. calcio. y vitaminas A.6 % de albúminas. B2 . y se consiguen frescas en noviembre y diciembre. 0. magnesio y hierro). de la familia de las Cupulíferas). Willde.5 % de sales minerales (potasio. y como estas deben ser bien masticadas.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. sodio. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba y . Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores. Contiene 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 15 % de almidones y azúcares. de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). 35 % de hidratos de carbono. celulosa y unos 58 % de agua.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. ya que son gran neutralizantes del ácido úrico. fósforo.escuelacalidaddevida. en cambio secas contienen un 7 % albúminas. sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo).

Contiene 34 % de grasas. B2 y C. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera. purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal. 18 % de hidratos de carbono. Contienen 0. 14 % de azúcares y 0. un gran laxante y desintoxicante. . También vitaminas A.escuelacalidaddevida. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras. abundantes sales minerales (calcio. y vitamina C. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 4 % de albúminas. de la familia de las Amigdaláceas.7 % de sales minerales. pues pasan a contener un 50 % de azúcar. y secas durante todo el año.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo.6 % de albúminas. de la familia de las Palmáceas). entre las cuales abundan las de hierro y calcio. debido a su contenido de sustancias minerales. en numerosas variedades). B1. fósforo y hierro). las congestiones hepáticas y el reumatismo.com EMAIL:integraarte@yahoo. Son indicadas para tratar el estreñimiento. Muy aconsejable para el crecimiento en los niños.com camú camu. Desecadas aumentan su poder energético.

com EMAIL:integraarte@yahoo. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre. B1.escuelacalidaddevida. 15 % de hidratos de carbono.com DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas). B2. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. cálculos y arenillas. Contienen 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Constituyen el alimento nacional de los árabes. y C. Posee propiedades laxantes y depurativas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Deben comerse bien maduros. los hace ser de las frutas más estimables y preferidas. sales minerales (potasio. sus flores en infusión actuan como laxantes. Tienen propiedades diuréticas. para que resulten fáciles de digerir. calcio. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. fósforo y hierro) y vitamina A. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). su capacidad mineralizadora y su ácido. de la familia de las Palmáceas). 2 % de albúminas. magnesio. vitaminas A.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. DÁTILES: Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera. B2 y C.2 % de albúminas. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. las hojas son . Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas. B1. y se los recomiendan en casos de retención de orina. tan beneficioso para el tubo digestivo. diciembre y enero. Contienen 73 % de azucares naturales.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. para tratar la diarrea. Contiene 10 % de albúminas. purgantes.escuelacalidaddevida. 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro. Recomendado también para diabéticos. si es posible dejándola en remojo un tiempo. Sus flores en infusión alivian malas digestiones. antihelmínticas y antiespasmódicas. producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. es diurético y posee también vitaminas A. Abundan de marzo a mayo. La cáscara se usa en cocimiento. gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. Existen variedades agrias. . gracias a este último.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com diuréticas. por lo que son un alimento medicamento). Crece a ras del suelo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B1 . Son fuertemente mineralizadores. y C. GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas). ácido salicílico.com EMAIL:integraarte@yahoo. B2 . B1 . Contienen vitaminas A. por este motivo debe lavarse muy bien. comprende numerosas variedades). refrescantes y alimenticios. las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes. En casos de fiebre tifoidea. FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas. B2 . en particular los del tifus. agridulces y dulces. reumáticos y gotosos. y C. Abundan desde diciembre hasta marzo. sodio.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum. además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. Se consiguen todo el año. hierro y vitaminas B1. Son laxantes. claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %. También se los usa como dentífrico. magnesio y potasio y contienen vitaminas A. fósforo. la gota y arteriosclerosis. fósforo. Se conocen más de 30 variedades. Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón. y se clasifican en Blancos. Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero. y está por esta causa indicado en el reumatismo. originarios de Asia Menor). B1 . de la familia de las Auranciáceas). y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta. antisépticos y bactericidas. y C.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. especialmente calcio. Son abundantes en sales minerales.com EMAIL:integraarte@yahoo. aproximadamente un 15 %. B2 . diuréticos y desintoxicantes.com HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas. . en personas artríticas. que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. sobre todo. desinfectantes. B2 . y C. Son frutos medicinales por excelencia. alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago. el estreñimiento.escuelacalidaddevida. Combaten la diarrea. Eliminan el ácido úrico del organismo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Colorados y Negros. Contienen calcio.

escuelacalidaddevida.com MANDARINAS: Ver Naranjas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Purifica la sangre y es un buen alimento.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo. . MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor. contiene sales minerales (potasio. calcio y fósforo) y vitamina B2.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio. B6 y C. 0. Contienen vitaminas A. Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y los usos industriales. potasio. 30 % de albúminas. B2 .com MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato. Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas. obesidad. diarreas. Equilibra el acido úrico. 16 % de hidratos de carbono. B1 .com EMAIL:integraarte@yahoo. son unos de los tesoros de la alimentación racional. enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo. Su composición química es: 85 % de agua. Se . calcio y hierro) y vitaminas A y B1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.50 % de albúminas. Fresco se consigue de marzo hasta mayo.escuelacalidaddevida. MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L. magnesio y fósforo. pero se conserva bien todo el año. celulosa y sales minerales (fósforo. de la familia de las Pomáceas). Contienen 40 % de grasas. Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes. de los riñones y del hígado. exigen que no se abuse de ellos. como también del respiratorio. impidiendo la formación de cálculos y arenillas. Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. acidez.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

Se cosechan en marzo y abril.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Tiene características astringentes. Es de muy fácil digestión. y C. es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad. y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas. por lo que no convienen a los estreñidos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 6. contiene vitaminas A. 0.7 % de sales minerales y bastante agua. B1. B2 . por lo que es muy beneficioso.com cosechan desde febrero a mayo.com EMAIL:integraarte@yahoo. . MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas).5 % de hidratos de carbono. Contiene vitaminas A. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo. B2 .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Contiene 1 % de albúminas. mineralizador y energético.escuelacalidaddevida. MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas). y C. B1. Gran diurético y alcalinizante de los humores. Abundan desde diciembre hasta marzo.

jaquecas. Son diuréticas. laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades. antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras). estreñidas. proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación. B1. Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. obesas. etc. calcio y vitamina C. un verdadero tesoro de la alimentación. Contienen abundantes vitaminas A.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticas. contienen potasio. Son depurativas. febriles. nefríticas. ulcerosas. hepáticas. B2.escuelacalidaddevida. deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Es una fruta que estimula el sistema nervioso. de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. Sumamente nutritivos. calambres e insomnio. dispépticas. incluyendo las Mandarinas). convalecientes. y C y muchas sales minerales (potasio. débiles. Las hojas en infusión. eficaz contra las convulsiones nerviosas. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos. La mandarina prima de la naranja es el fruto más perfecto de la creación. porque es el que más tarda en . combaten las afecciones cardíacas. de la familia de las Moráceas.com EMAIL:integraarte@yahoo. calcio y fósforo). fósforo.

NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas). 20 % de hidratos de carbono. por no alterarse fácilmente. en sus distintas variedades). que. a los órganos genitales y a todas las células en general.7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo.com EMAIL:integraarte@yahoo. Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono. .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 57 % de grasas. Un vegano puede comer entre 25 gramos por día. También contienen vitaminas B1. con el fósforo. B2.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. forman su núcleo. y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar. pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas. y C. por lo que son un buen alimento muscular. Contiene 15 % de albúminas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia. y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna. Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal. 1. tan útiles al sistema nervioso.com formarse. Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces. Son astringentes. se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades. de la familia de los Juglandeas.

con sus más de dos mil variedades). ya que contiene 25 % de grasas. B1 . Contienen 85 % de agua. D y E. diabéticos. Son recomendadas para nefríticos. B2. hipertensos.5 % de sales minerales (fósforo.escuelacalidaddevida. está recomendada para los dispépticos. 6 % de azúcares. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas. 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com PALTAS: La Palta o Palta es una fruta tropical.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. calcio y hierro) y vitaminas vitamina A.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y C. Se consiguen desde enero hasta abril. De muy fácil digestión. . convalecientes. C . se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. sales minerales y vitamina A. Son buen alimento. 2 % de Albúminas. de gran poder alimenticio. sanos y enfermos. laxantes y purificadoras. por su contenido en yodo. B1.com EMAIL:integraarte@yahoo.

) bajo el nombre de cura de uvas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. enfermedades de los órganos genitourinarios. estimulan los centros nerviosos. también contiene vitamina B1 y B2. alimenticias. de sabor amargo. para aliviar el reuma y la gota. Son unas frutas dulces. y C. 1. etc. diurética y mineralizadora. B2.com POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones. Las uvas aumentan la secreción biliar.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso. la naranja y el limón.5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo. intoxicaciones. malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas.escuelacalidaddevida. citratos. en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas. fosfatos. gota. Aconsejada para los reumáticos en general. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo). Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto. convalecientes. afecciones respiratorias y circulatorias. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos. peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien maduro. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates. en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones . Es muy refrescante. solo un 7 %. mala nutrición. fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). B1.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Debido a sus ácidos libres. también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. de exquisito sabor. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate. litiasis. pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. silicatos. cálculos. etc. tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. medicamentosas y ricas en vitaminas A. que las convierte en un magnifico alimento muscular. Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso.

Se puede consumir fresca de diciembre hasta marzo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. VICTOR MACEDA La dieta frugívora es comer únicamente frutas y frutos secos. Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso. PREGUNTENLE AL GORILA DE SUS RECETAS Y SOBRE LA VITAMINA B12 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y en pasas todo el año. DIETA FRUGÍVORA Encontré este artículo no recuerdo donde y me pareció interesante: ¿Hay alguien que tenga experiencia en este tipo de alimentación? Creo que actualmente sólo es posible en un clima adecuado y quizás nuestra evolución adaptativa a diferentes medios nos haya hecho dependientes de otros alimentos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. La fructosa no parece elevar los niveles de glucosa en la sangre. ¿Alguien que arroje un poco de luz con su experiencia? RESPUESTA DEL Dr. además de ser la mejor de todas las azúcares. es la dieta definitiva o verdadera del homo sapiens. recuerda que los frugívoros basan su alimentación principalmente en frutos de temporada y que hayan caído recientemente del árbol (Te sugiero que plantes tu propio alimento) para que la calidad nutricional sea máxima.com intestinales. pero debe ser bien evaluada en un diseño económico y nutricional para que no te lleve problemas. vienen acompañadas de una gran desinformación como para atreverse con ellas (o al menos a mí me lo parece). el crudivorismo y su más alta expresión que es el frugivorismo por ser poco comunes. Si bien el vegetariano estricto sólo parece necesitar de suplementos de B-12 (parece ser que desde el momento que abandonamos nuestra relación con la tierra donde se encuentran las bacterias que la producen).escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. banana.. te aseguro que eres mas sonso que ellos dado que te matas con los propios alimentos que te llevas a la boca.com “No soy gorila. un trapo y agua. NO TE LLEVA VALIOSO TIEMPO.com EMAIL:integraarte@yahoo. (RECETAS) VER RECETARIO FRUGÍVORO DEL Dr. MACEDA PEDIDOS A LOS TELEFONOS DE ARRIBA.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. me dicen algunos pero. plátano Todos los cítricos Mango . Sinini Chirimoya Acerola Copuazu Cacao Guineo. hermana del durian. ES SOLO PELARLAS Y LISTO” Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. VICTOR MACEDA RECETAS Y COCINA DE LOS FRUGIVOROS O FRUTIVOROS COMO ME GUSTA LLAMARLOS La cocina de un buen frutívoro consta de una buena navaja bien afilada. ni animal.” Dr.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA LA MEJOR RECETA: COME UNA FRUTA POR VEZ: LISTAS DE FRUTAS BOLIVIANAS Frutas dulces Jaca Jak Fruit. Luego si quieren tener una licuadora o una extractora de jugo y una minipimmer eso a de ser una gran sofisticación que será inútil: SI TUS DIENTES ESTAN SANOS. MEJOR VISITA AL DENTISTA. “LAS FRUTAS YA ESTÁN COCINADAS POR LA NATURALEZA QUE MAS QUIERES. NADA MÁS.

ciruela. tomates. Frutas semiácidas: duraznos*. orejones. etc. naranja. Frutos oleaginosos: aceitunas. maní*. mandarina.escuelacalidaddevida. pera. Frutas neutras: manzanas Frutas desecadas: pasas de uva. higos secos. lima. papaya. sandía. nueces. mango. almendras. palta*. kiwi. etc. uva. melón. especie amazónica Kiwi Caja Coco Sacha inchi Nuez amazonica Caju Sapucaia Piqui Palta Totay Chonta Dende Aceituna Manzana Maní Tomate Tomate de árbol Berenjena A B C D E Frutas ácidas: pomelo. etc. cerezas. damascos*.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com Papaya Piña Pan de árbol Maracuyá Bacuri Cocona Asai Majo AMBAIBA LA FRUTA MAS RICA QUE COMI EN MI VIDA mejor que el Durian Palma real Camú camu Achachairu Caña de azúcar Guayaba Sandia Bi Tumbo Mamey sapote Guarana Naranjilla amazónica Yaboticaba Higo Uva de árbol. . avellanas. coco.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ananá*. dátiles. frutillas*. etc.com EMAIL:integraarte@yahoo. sésamo.

MACEDA A B C D E F G H I J K L M N A . No combine las frutas con las verduras al mismo tiempo.plátanos Damascos .com EMAIL:integraarte@yahoo. asegúrese de lavarlas con abundante agua. Si consume frutas como la sandia. Antes de ingerir frutas. 8. 2.Lácteos Maternos Significado de los colores: buena regular mala "terrible" O P Recomendaciones 1. No endulce las frutas con azúcar.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.cacahuate Pepitas . naranja y piña.Limón H .Frutas Acidas B . melón o pitahaya. Luego del medio día evite consumir frutas acidas.Legumbres y Brotes G. las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo que son ideales para liberar el organismo de toxinas.Frutas Semiácidas C . o Fermentación. 3. no las consuma acompañadas de otro alimento.Frutas Neutras D . 4. o Acidez. 5. Dentro de todos los alimentos.melocotón Frutillas . Después de comer no ingiera frutas acidas.albaricoques Duraznos .escuelacalidaddevida.Frutos Oleaginosos F .piña Bananas .semillas Aguacate– Palta TABLA DE COMBINACION DE FRUTAS SEGÚN EL Dr. Evite mezclar frutas de grupos diferentes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Consecuencias de una mala combinación o Dolor estomacal o Diarrea o Indigestión.alcachofa Ananá . Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches. Puede dulcificarlas un poco con miel de caña. 7.com • Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. 6.fresas Maní .Frutas Desecadas E . o Dolor de cabeza. .

. además. porque demuestra que los residuos de la digestión y también la bilis han sido retenidos más de veinte horas en el cuerpo. mientras que una naranja esta cifra llega a 46. Una sola evacuación en el día es insuficiente.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. con lo que se impurifica la sangre. Les recomiendo que al momento de ingerir frutas.: Con verduras. porque no hay enfermo con buena digestión. inflaman y congestionan los tejidos y órganos nobles de nuestro cuerpo. Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino los que acidifican la sangre. maíz. luego la digestión normal es fuente de sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura. las personas lo hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas. produciendo los trastornos catalogados con los diversos nombres con que se clasifican los síntomas o manifestaciones diversas de la única enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición y deficientes eliminaciones. con excrementos abundantes. avena. vitalizada y alcalina. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también para recuperar la salud. siendo ésta producto de la nutrición general y especialmente de la digestión. cilíndricos y de color bronceado. irritan. arroz. 9 las calorías que aporta un limón..escuelacalidaddevida. Digerir alimentos es formar sangre. La digestión normal se manifiesta por buena elaboración. trigo. al paso que la alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones orgánicas.com EMAIL:integraarte@yahoo. etc. dependiendo todas las funciones orgánicas de la calidad de la sangre y. COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS LO QUE VA BIEN Frutas desecadas y miel de caña: Con frutas frescas dulces Cereales. 80% del compuesto de las frutas es agua. exenta de materias ácidas. como higiene la alimentación natural es medio seguro para evitar enfermarse.la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. una sangre nutrida por frutas crudas será fluida. el intestino se desocupa a lo menos. mañana y tarde. y de ser ingeridas de manera correcta. Manuel Lezaeta Acharan TROFOLOGÍA Trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo. Así. Toda dolencia tiene sus raíces en el vientre. En efecto. El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come. Sabia usted que. raíces o frutas dulces u oleaginosas . generan grandes beneficios. porque. pues aun las frutas más ácidas tienen reacción alcalina en la sangre. Son expulsadas del organismo en corto tiempo.com Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir y los que más nutrientes tienen. Lo normal es desocupar completamente el vientre cada ocho horas. inodoros. 2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada en los adultos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. los alimentos adecuados producen sangre pura con tejidos y órganos sanos. Los niños deben consumir hasta 4 porciones.

carnes.: Con papas. trigo. etc): Con cereales o papas Ensaladas de hojas.9 0. otras frutas ácidas y vinagres: Con tomates. avena.escuelacalidaddevida. feculentos y legumbres Leche. cereales o legumbres secas Plátanos y frutas harináceas : Con frutas dulces Hortalizas (lechugas. tallos o raíces: Con aceite. debemos evitar disgustos y preocupaciones.1 0. hortalizas Arvejas.6 3.6 15.1 0. lentejas. siendo la regla general que para asegurar ésta. queso y huevos: Con ensaladas crudas. masas Cereales y feculentos: Con frutas ácidas Frutas oleaginosas y aceites: Con frutas dulces. tomates o frutas jugosas Frutas: Con hortalizas Aceitunas o nueces: Con miel.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.6 5. garbanzos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.8 0.3 .7 8.1 0. raíces y tomates: Con aceites. la mejor regla será simplificar cada comida a uno o dos productos. Condición de una buena digestión es. berenjenas y ensaladas Aceites. apio. etc. durante e inmediatamente después de las comidas. peces y aves: Con frutas frescas y dulces Vinos y sal: Con sandía Limón.1 0. etc: Con frutas secas dulces LO QUE VA MAL Y NO SE TIENE QUE COMER Huevos. azúcar o frutas dulces Para evitar los inconvenientes de las malas combinaciones.6 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.4 0.9 0. verduras y raíces: Con papas.5 0.1 11.4 0.9 8. cereales.com Feculentos o tubérculos farináceos : Con verduras y zumo de uvas Legumbres: Con verduras y mantequilla Verduras. arroz.9 5. por fin. achicoria.com EMAIL:integraarte@yahoo. cereales o papas Nueces y aceitunas: Con cereales. variando éstos en las distintas comidas del día o mejor cada día. maíz. leche o queso: Con miel. hidratos de carbono y sales minerales.2 12. etc: Con hortalizas Cereales (trigo. frijoles. avena.4 0. calabazas. La cantidad es también otro factor que interviene en la digestión. albúminas (poca para los adultos). plátanos.6 0.5 10. jamás de debe comer sin hambre y que toda comida debe terminarse dejando algún deseo por satisfacer pues nos alimentamos de lo que el cuerpo asimila y no de lo que introducimos en exceso. arroz. hortalizas.5 1 0.5 0. FRUTAS Palta Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella ANEXO TABLAS Y OTROS Proteína Hidratos de Calorías Lípidos s Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 1. para proporcionar al organismo los variados materiales que necesita y que son azúcares. la tranquilidad nerviosa y para obtenerla. frutas frescas o secas Cereales y legumbres: Con castañas o plátanos Cereales. antes. maíz. frutas óleas Aceites y frutas oleaginosas: Con tomates. castañas. fideos. miel y azúcares Crustáceos.9 23.

1 0.2 0.2 0.2 0.7 3.5 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.8 1 1 0.4 6.B c/100 mg.2 0.7 0.2 5 72 Frutas A Ananá (piña) Arándano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoqu VITAMINAS EN LAS FRUTAS Cal Sodio Calcio Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.5 1.2 3.6 0.B Vit.4 4.4 20 15 40 14 12 6 3 15 9 . Vit.2 0 0.4 0.03 0. A C 1 mg 2 mg 3 mg g Na Ca Fe P K U.05 0.9 51.2 9.04 0.7 1.7 2.2 2.I.1 11.9 25.4 0.9 0.3 0.7 15.09 0.8 35 89 43.2 0.05 0.1 0.B Vit.4 0.5 15.7 6.5 0.2 0.escuelacalidaddevida. mg.7 2 19.6 Proteína Hidratos de Lípidos s Carbono 16 13 20.3 0.6 11.6 0.9 7.07 0.8 0.6 1.1 16.2 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.5 0.28 0.7 63.7 8 10 18 25 20 27 85 35 23 180 75 180 170 200 190 300 280 34 40 400 100 0 200 50 10 20 700 0.0 0.04 0.05 0.05 0.4 0. mg 52 42 50 70 70 45 320 95 48 1 1 1 4 0. o mg.2 0.7 0.2 0.com Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Maní Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 47 14 41 73 45 30 30 35 53 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 0.7 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. o mg.4 1 28 1 16 10 25 7 25 12 20 30 15 0.4 2.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.4 62.4 0.4 0.05 0.4 0.5 6.04 0.4 0.5 11.03 0. o mg.3 47.04 0.6 0.6 29.12 0.1 0.3 0 0 0.8 0.1 12.03 0.5 0.3 0.6 3 0.6 2.7 63.2 3.6 4 1.6 0.8 10.02 0.1 66.4 6.07 0.

6 0.4 1.02 50 0.0 1.9 15 50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7 1.4 0.4 45 6 6 20 10 4 4 350 0.02 0.04 0.01 0.2 0.02 0.02 0.04 80 0.4 0.02 0.03 0.04 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.03 350 0.04 30 0.03 0.04 0.02 0.02 0.3 0.7 0.03 0.2 25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6 0.3 0.05 290 175 25 25 30 0.05 0.3 0.03 0.02 0.7 0.04 .2 0.4 0.02 0.3 0.05 0.05 150 0.4 0.2 30 30 55 60 7 5 40 30 30 50 90 1 1 1 2 1 15 10 10 32 9 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida.05 0.03 0.03 0.6 0.03 0.05 0.02 0.03 0.6 0.2 0.1 0.04 0.4 0.6 0.4 0.03 0.03 180 0.6 0.0 20 180 800 0.0 1.05 100 0.05 0.5 0.3 0.3 30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12 160 160 250 250 198 300 140 140 160 110 130 0.3 16 16 20 15 20 13 250 250 180 230 250 125 100 0 100 0 200 150 0 900 20 0.02 0.04 0.0 0.07 80 65 2 3 40 14 0.3 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.02 0.03 0.2 0.03 30 30 49 35 55 55 12 12 1 3 6 2 14 14 40 20 4 9 0.4 0.7 0.05 0.com e) Damasco (sin cáscara) Durazno Durazno (sin cáscara) Frambuesa s Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limón Mamón (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Melón Membrillo Naranja Papaya Pelón Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencia s Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringent e 50 1 10 1.03 280 0.9 0.5 30 16 200 180 80 0.02 0.4 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.04 0.5 0.5 0.02 400 0.9 0.1 0.02 0.08 0.7 0.6 20 9 9 25 28 180 120 120 170 400 50 0.04 0.4 0.0 0.07 30 0.04 0.05 0.4 0.

verde claro o verdeamarillento. sales minerales. pues la mayoría procede de países tropicales donde se suceden las cosechas.frutasmanuela. Su peso en agua alcanza entre un 80% y un 93%. el níspero maduro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. regulan la función de nuestro intestino y nos Dulce y Cuando la Se corta la pieza por protegen contra enfermedades. el caqui. recuerda a verde oscuro a la pera. Malasia Chirimoyas Andes Bolivianos. con el propósito de dar un toque original a la gastronomía navideña. el mango y la piña tropical. la mitad y se come la pulpa con una cucharilla. dándole la vuelta completa y girar las mitades en sentido contrario hasta que se desprenda el hueso. Los frutos grandes son más dulces. aumentando el volumen de las heces.com/recet/nutricion/tablasdef/tablafru. Carambola Todo el Indonesia y año. montañas Ecuador. siendo las más abundantes las de potasio y magnesio. haciéndolas más fluidas y favoreciendo su evacuación. Basta con pelarlo y listo para disfrutar de su fino sabor dulce. China y Colombia Inviern o. Hoy. si bien la proporción es diferente en función de las especies. Se lava y se corta en rodajas. Fruta es sinónimo de salud: Por su alto contenido de agua depuran e hidratan nuestro organismo. La piel debe intenso y tener un color perfumado marfil. mayoritariamente soluble (pectina y mucílagos). su recolecta comienza cuando los frutos todavía están verdes con el propósito de que alcancen el grado óptimo de maduración a su llegada a nuestra mesa. Fino y agridulce. Cortarlo longitudinalmente hasta el hueso. Colombia y Venezuela Todo el año. se pueden encontrar todo el año. Frutas y Su Sabor Está maduro Como prepararlo Cuidan tu origen mejor sí… salud… época Palta México. elementos fitoquímicos (flavonoides y carotenoides) y fibra. camu camu . que inciden a modo positivo en la transmisión del impulso nervioso y en el movimiento muscular.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. fructosa). Además. Las más ricas en azúcares son la chirimoya.com OTRA TABLA http://www. que son superados en este aspecto por la guayaba. lo que les convierte en una fuente natural y concentrada de vitaminas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Por su aporte de fibra. Es muy decorativa en postres y ensaladas. hasta el punto de constituirse en la segunda fuente más importante de esta vitamina después de los cítricos. Las aportaciones de sales minerales también son interesantes. el kiwi. cáscara pasa de la parte superior o Color entre amarillo y anaranjado y los cantos algo oscurecidos. Su valor energético de las frutas exóticas viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa. Las frutas tropicales también son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C. Son buena fuente de vitamina C. Dulce. Recuerda al de la nuez y la avellana. . Esta fibra actúa sobre el tránsito intestinal. evitando las semillas. principalmente. Al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o el fruto cede a la leve presión con el dedo. algo ácido.com EMAIL:integraarte@yahoo. de . sacarosa y.htm FRUTAS EXÓTICAS Las frutas exóticas comenzaron a llegar a nuestros mercados en la Navidad.escuelacalidaddevida. Bananito Bolivia Asiático Todo el año.

maracuyá y granadilla Centroamér ica Maracuyá: agridulce. Contiene también otras sustancias de acción antioxidante que nos protegen contra La pulpa gelatinosa la acción de los radicales libres se toma con la ayuda de una y son aliados de cuchara o se emplea nuestra salud. etc. muy dulce y aromático. Agrio y refrescant e. Himalaya y Ceilán Flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo.escuelacalidaddevida. Eliminar la piel marrón que recubre la pulpa y lavarla. Mangostán Sudeste de Asia Todo el año. se presiona la cáscara hacia afuera. Dulce o ácida según la variedad. Dulce. Se corta a lo largo.com EMAIL:integraarte@yahoo. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. Fruta de la Inviern pasión o o.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. suculento. Persia y Malasia Litchis China Todo el año. realzando su sabor. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa y por último. Arrugadas deben consumirse con la mayor brevedad. acción antioxidante. Mezcla entre el sabor del melocotón La piel debe ceder levemente a la presión con el . Granadilla : dulce y de consistenc ia gelatinosa . Piel de color anaranjado oscuro. Se pela y se consume al natural. Mango Noroeste de India. dejando el hueso en el centro. Se le quita la piel y la semilla central y se consume tal cual o en un sin fin de preparaciones. clima tropical y subtropical del Pacífico Intenso y Se debe muy escuchar al agradable.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Su jugo combina muy bien con el mango. agitarlo el chapoteo de agua en su interior. Separar la cáscara de la pulpa introduciendo el coco. Vaciar el agua y serrar el coco.com Coco Todo el Islas de año. Lima Sudeste Asiático. la papaya y otras frutas tropicales. Todo el año. en 2 trozos. La granadilla está madura cuando la piel es naranja y cede a la leve presión con el dedo. Kivi Pais Vasco Nueva Zelanda Todo el año. similar al de las uvas y con aroma a rosas. postres. Verde y sin imperfecciones en la piel. De noviem bre a febrero . sorbetes. para elaborar zumos. dulces y saladas. Se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que se tamiza para eliminar las pepitas. Exótico. Hacer 2 orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. exótico y con un toque a albaricoqu e.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

Tal cual.escuelacalidaddevida. . color. No debe presentar imperfecciones en la piel ni estar blando al tacto.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. tienen muy poca grasa. Rambután Malasia Todo el año. DIRECTORIO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Categorías > Frutas Derivados de frutas Frutas desecadas Frutas frescas Frutos secos Zumos naturales de frutas LAS FRUTAS Excluidos los frutos secos y las semillas. Cuando empieza a adquirir un tono amarillento. Aromático y dulce. Exceptuando los Paltas. mientras otros libros si lo hacen. Cortar la base y la parte superior (plumero). Hay que realizar esta puntualización porque en algunos libros de texto relacionados con el tema que aquí nos trae. Fresca es el mejor modo de tomarla.com y la dedo. no es de extrañar que las frutas despierten todos nuestros sentidos. Piña baby Sudáfrica Todo el año. en este apartado nos referiremos solamente a los frutos carnosos. al igual que ocurre con las verduras. Recuerda al de la pera. de ésta manera. Las frutas tienen olor. a modo de hortaliza. no solamente por el caparazón que ostentan sino que también. los kiwis y los mangos.com EMAIL:integraarte@yahoo. Se consume exclusivamente cocinado. lograr la supervivencia de su especie con el esparcimiento de sus semillas. Similar al litchi. se parte en rodajas y se quitan las pepitas que tienen un sabor picante. Plátano macho Sudoeste Asiático Todo el año. los niveles de proteínas y de grasas es insignificante.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. porque contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico normalmente.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Papaya México y Bolivia Inviern o. dulces y saladas. dulce y con un toque a almendra. colocar de forma vertical y cortar en rodajas como un melón. Las frutas. No es dulce. El color de la cáscara pasa del verde al amarillo en la base de la fruta. lo que le da un desagradable sabor. Desde la perspectiva botánica la clasificación de las frutas es un grupo muy homogéneo. quitando la piel y la semilla central o en un sin fin de preparaciones. textura. pero desde la perspectiva nutricional existe una gran diversidad. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. no realizan esta distinción. Las semillas de las frutas no son digeribles. frambuesa . el melón o la fresa. tengan o no semillas. Separar la piel y cortar la pulpa en triángulos. todo un mecanismo para atraer a los depredadores y.

La vitamina C es el nutriente estrella de la fruta. Exprimir la fruta y tirar la pulpa. Los plátanos y las bananas. nos encontramos frutas que en su edad inmadura tienen un sabor muy diferente a cuando la fruta esta completamente madura. El consumo de la fruta es bastante importante. además del agua de gran calidad que contiene. La transformación del almidón en azúcares simples dota a la fruta de un sabor deliciosamente dulce. Pero también en forma de zumo. esta en los glúcidos. a la hora de hacer dietas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Precisamente esta variedad de tipo de fibra le da un mayor valor a la fruta como fuente de fibras de alta calidad. entonces la fibra suele ser almidón. Entre los minerales. El contenido de agua es muy elevado. pero en la forma de preparación de éstos alimentos.escuelacalidaddevida. También nos aportan ácidos simples. El valor nutritivo que tiene la fruta para el ser humano. desde un 50% a un 95%. La forma soluble son fibras pécticas. . Contienen alrededor del 20% de glúcidos y un 1% de proteínas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. que contienen las frutas son la fructosa y la glucosa. Las frutas contienen otros minerales. pero son las menos. en algunas regiones del planeta son un alimento principal. albaricoques. los mangos. es un enorme error. las uvas.com La fibra es de alta calidad siempre que la fruta sea madura. también podemos encontrarnos la sacarosa en algunas frutas. Hay frutas. En la mayoria de las veces se da una combinación entre ellas. y la forma insoluble son celulosa y lignina. Los plátanos y las bananas son un alimento suficientemente energético y que hay que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier tipo de dieta. que en su edad temprana. En crudo es como se acostumbra a realizar. porque estamos desechando la fibra. Recordemos que la glucosa y la fructosa pertenecen al grupo de los azúcares simples. contienen almidón. Un ejemplo de frutas que contienen sacarosa son el plátano y el melocotón. después de exprimir la fruta. si no lo es. los minerales y las vitaminas. respectivamente). Este almidón a medida que la fruta va madurando se transforma en azúcares simples. mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto precisamente de glucosa y fructosa. Sin embargo. solamente cabe destacar el potasio y el fósforo. De hecho. entre otras frutas. algo necesario para el tránsito intestinal y que resulta ser de gran calidad. pero su cantidad es ínfima. cerezas. se puede destruir. La fibra que contiene la fruta puede ser de dos tipos: la fibra solubre y la fibra insolubre. el ácido málico y el ácido oxálico (naranjas. Tenemos que tener en cuenta. como lo son el ácido cítrico.com EMAIL:integraarte@yahoo. por ello es importante comer fruta. Por este motivo. Esto sucede porque es una fruta diferente al resto. no se acostumbran a tomar alimentos con elevados índices de glúcidos. que la vitamina C esta contenida en muchos alimentos. manzanas. para solo ingerir el zumo. Los glúcidos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. La vitamina A esta contenida en forma de caroteno. Recordemos que los carotenos del tipo B-caroteno son llamadas provitaminas A. como ocurre con los plátanos.

com Tabla de frutas carnosas por cada 100 g EN AZUL PONEMOS LOS VALORES MAS ALTOS .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com EMAIL:integraarte@yahoo.

60 16.09 0.75 6.06 3 0.09 0.08 0.80 3 2.05 0.30 9.70 0.02 0.23 Higo 65.03 0.50 -0.03 85.10 -0.33 Chicozap 82 ote Chirimoy 80.01 0.58 Cerezas 58.30 9.62 Níspero Níspero japones Papaya Pera Piña Plátano Pomarros a Pomelo 45.30 0.05 3 0.02 0.04 2.02 0.07 0.50 23 94 37.57 13.05 0.04 0.40 0.20 1 1 1.80 -72 1.08 16.30 16 6 7 -14 21 31 5.70 0.05 0.03 0.02 0.90 17.80 a Ciruela 45 Dátil 277.80 1.20 16 13.50 -0.80 2 1.60 12.05 0.36 0.50 20 20 11 71 10.80 0.10 0.50 11 25.89 0.13 478 2.04 6 0 5.72 0.13 1.02 0.41 8.03 0.57 Melocotó 37.50 0.16 0.52 46.76 1.54 0.07 0.10 0.60 0.03 0.06 30 0.11 1 0.08 0.05 0.04 3 0.90 0.44 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.30 -8 5 --6 --7 8 14 -3 21 38 45 62 14 14 0 -14 -7 -29.10 23 1.40 0.95 a Mango 60.60 273 3.70 0.07 0.2 0 0.20 0.50 0.40 1.02 9.30 0.05 0.02 0.10 0.10 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.70 200 20.60 3.10 10.80 5.20 0.83 Grosella 29.02 0.90 4.20 0.30 Palta 134.70 0.90 1 0.50 0.90 0.70 11.80 8.10 -0.10 0.20 1.45 0.90 2.10 0.10 0.20 1.30 10.03 0.02 0.20 0.50 1.30 25 60 30 6.50 0.30 0.60 2.30 0.07 0.80 0.40 50.04 0.02 0.50 0.80 0.10 0.50 0.50 0.40 1.20 0.15 -1 0.02 0.04 2.24 -0.08 Bábaco 21 Capulina 53 Caqui 65.50 11.10 0.84 6.14 72.30 0.60 0.30 0 1.18 0.70 -1 0.06 49 0.06 0.28 Mamey 51 Mandarin 36.58 0.02 0.50 0.04 4 1.70 4 7 11 19.07 0.01 0.05 n Melón 52.80 -34 0.03 0.18 0.40 ----0.60 1.70 0.57 Nectarina 66.10 13 36.03 0.01 0.30 12.30 0.20 1.20 0.10 153 1.20 0.85 47 26.04 0.07 0.11 0.20 0.70 Higo 42.40 8 32.26 19 2.37 18 0.08 0.27 0.01 0.10 0.43 0.60 0.40 0.23 -0.03 1.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.22 0.40 0.52 0.03 0.70 0.40 0.59 0.50 9 13.60 8 7 23 24 7.06 0.10 0.70 -2.50 0.02 0.02 0.05 0.20 6.50 1.02 2 0.29 0.40 0.33 0.05 0.28 Manzana 40.30 2 10.03 0.10 70 1.12 0.90 0.40 3 0.30 0.35 0.20 0.05 0 7.04 0.05 0.40 34 50 28 14 35 30 12.10 0.10 -1.03 0.60 0.80 .30 0.03 0.03 0.20 0.04 1.40 0.48 chumbo Kiwi 54.10 0.89 -0.04 0.02 0.60 10 2 1 82 5.23 3.40 0.10 0.40 -7.15 6.23 25 27.04 3 0.73 ue Alquejenj 53 e Anón 101 Arándano 30.07 0.02 0.62 0.30 11.50 0.02 17 0.40 0.50 0.60 0.80 0.60 0.04 -0.60 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.04 0.70 0.50 0.98 0.04 0.50 20.02 0.10 0.10 0.80 0.50 2.40 0.11 30 0.10 6.38 46.22 Mora 43 Naranja 36.03 0.70 16 9.30 0.13 1 0.70 ------0.60 0.60 0.70 2.30 -0 0.03 0.80 1.90 0.90 0.50 0.06 0.20 17 28 11 16 8 14.70 -6 38.50 22.80 0.11 25 -1.39 -0.24 Kumquat 63 Lima 6.30 0.11 3.30 0.70 0.04 0.45 De la 100 pasión Del pan 94 Granada 31.90 1.60 0.90 0.03 0.21 --0.40 1 0.02 0.10 0.10 0.70 --0.03 0.05 21 8.27 0.20 0.70 4.02 0.30 -158.15 0.30 0.80 -72 0.14 6.70 0.50 0.90 0.02 0.50 -0.10 16 0.70 18 -14 1 3 11 20 -18 0.05 0.20 0.67 0.33 0.16 -0.05 0.07 0.50 5.25 -0.60 9 8.50 0.70 0.07 27 --1.50 --0.50 3.06 1 -0 0.40 0.05 3 0.05 0.20 20 11.06 1.50 6.60 -3 0.07 106 1.43 Membrillo 25.15 Litchi 36.20 0.60 0.06 1 2.50 9 15.com Energí Fibr B1 B2 B3 B6 Vitamin Vitamin Vitamin Ácido Proteín Lípido Glúcid a a (mg (mg (mg (mg a a a fólico (mc as (g) s (g) os (g) (Kcal) (g) ) ) ) ) A (mcg) C (mg) E (mg) g) Acerola 16.03 0.70 0.17 0.40 0.20 0.06 0 3.20 1.05 Limón 40.28 Albaricoq 39.50 0.22 3 0.11 0.90 -- 2.80 0.05 5 0.02 0.02 98.20 0.50 0.75 Feijoa 50 Frambues 39 a Fresa 34.04 0.10 0.60 0.30 0.02 0.08 0.20 2.30 0.08 0.25 Guanába 82 na Guayaba 33.70 6 -0.60 0.47 0.90 12.70 5.70 2.70 18 3 3 20.11 0.21 1.30 0.10 -18 1.30 40 -2.02 0.50 0.

..com Sandía Tamarind o Uva Zarzamor a 20.......50 16........05 0.60 0.60 0.30 62.10 -0.07 18 -0..33 LISTA DE FRUTOS DE NOMBRE COMUN Y NOMBRE CIENTIFICO Acerola ..03 0.10 6 0...30 0.com EMAIL:integraarte@yahoo....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Damasco .30 0..escuelacalidaddevida...78 2. ( Persea americana = Persea gratissima ) Albaricoque..03 0.40 0.77 35.. ( Ceratonia siliqua ) Almecina ... ( Celtis australis ) Almendra ..10 0.10 3 9 0..40 0.10 0....10 1. ( Prunus amygdalus ) Anacardo . ( Crataegus azarolus ) Palta . ( Capparis spinosa ) Algarroba ..90 0..33 5 3 4 18 0.05 13.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..29 0.20 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www...02 0... ( Anacardium occidentale ) .02 0..28 0...04 0. ( Prunus armeniaca ) Alcaparra .........30 -1 4.50 3 -16 34 223..08 2.50 56...70 3..90 0.

( Coffea arabica ) Calamondín . ( Sorbus domestica ) Azufaifo . ( Annona squamosa ) Arándano ..... Acerolo .............. ( Corylus avellana ) Azarolo.com Anón ... ( Theobroma cacao ) Cafeto ............ ( Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris ) Babaco ....... ( x Citrofortunella mitis ) ...... ( Artocarpus altilis ) Avellana . ( Quercus ilex ) Cacao ..... ( Vaccinium myrtillus ) Árbol del pan ......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr............Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.....escuelacalidaddevida.. ( Carica x heilbornii = Carica pentagona ) Bellota ..........

.... ( Citrus medica ) Ciruela ..... ( Prunus domestica ) Cítricos .. ( Castanea sativa ) Cereza ácida........... Kaki .com EMAIL:integraarte@yahoo........... ( Diospyros kaki ) Carambola . ( Prunus avium ) Chicozapote ....... ( Manilkara zapota = Achras zapota ) Chirimoya ..... Guinda ...... ( Anona cherimola.escuelacalidaddevida.... ( Averrhoa carambola ) Castaño ....... Picota ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro........ ( Citrus spp...com Caqui........ ( Prunus cerasus ) Cereza.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr..... Anona reticulata ) Cidra .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. ) Coco ... ( Cocos nucifera ) .

..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....... ( Ribes nigrum ) Grosella roja . mollissima ) Dátil . ( Prunus spinosa ) Frambuesa ..escuelacalidaddevida. ( Durio zibethinus ) Endrina .com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr....com Curuba ....... ( Punica granatum ) Grosella espinosa ... ( Psidium guajava ) .... ( Rubus idaeus ) Granada .... ( Annona muricata ) Guayaba . ( Ribes uva-crispa. ( Ribes rubrum ) Guanábana .. ( Phoenix dactylifera ) Durián ...... ( Passiflora tarminiana.......VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.......... Passiflora tripartita var.......... Ribes grossularia ) Grosella negra ......................

. integrifolia ) Madroño ........... ( Fortunella margarita = Citrus margarita ) Lichi .. ( Litchi chinensis ) Lima ......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. ( Opuntia ficus-indica ) Higo... ( Ficus carica ) Kiwi . Nuez australiana ........ ( Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var......com Guayabo del Brasil.. ( Arbutus unedo ) ..... Feijoa .....VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Breva . ( Citrus aurantifolia ) Limón .... ( Citrus limon ) Macadamia. ( Actinidia chinensis ) Kumquat ...... ( Feijoa sellowiana ) Higo chumbo ...com EMAIL:integraarte@yahoo.......escuelacalidaddevida...............

. ( Garcinia mangostana ) Manzana .com Mandarina ..... ( Morus nigra ) Naranja ....... ( Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris ) Mora ....... ( Pyrus pyrifolia ) .... Citrus unshiu ) Mango .... ( Citrus sinensis ) Naranja amarga .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro................Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www... Granadilla ....... ( Malus domestica ) Maracuyá........escuelacalidaddevida.. amara ) Nashi. Citrus deliciosa..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr...... Pera oriental .... ( Citrus aurantium var.com EMAIL:integraarte@yahoo. ( Mangifera indica ) Mangostán . ( Prunus persica ) Membrillo .......... ( Passiflora edulis ) Melocotón . ( Citrus reticulata......

( Bertholletia excelsa ) Oliva.... ( Pinus pinea ) ......VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro......... ( Carica papaya ) Paraguayo ..... ( Mespilus germanica ) Nuez americana ...... ( Juglans regia ) Nuez de Brasil ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....... ( Prunus persica var......... platycarpa ) Pera . ( Olea europaea ) Papaya ....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. nectarina ) Níspero ..... Aceituna ........ ( Eriobotrya japonica ) Níspola ....escuelacalidaddevida... ( Pyrus communis ) Piñón ... ( Prunus persica var......com Nectarina ........... ( Carya illinoinensis ) Nuez común ..com EMAIL:integraarte@yahoo.

..... ( Citrus maxima = Citrus grandis ) Rambután ..... ( Hylocereus undatus ) Pitanga.... ( Cyphomandra betacea ) .... Banana ......... ( Eugenia uniflora ) Plátano.......com Pistacho .........VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..... ( Tamarindus indica ) Tangelo ...escuelacalidaddevida.. ( Musa paradisiaca....... ( Syzygium jambos = Eugenia jambos ) Pomelo .. Cereza de Cayena ...........com EMAIL:integraarte@yahoo... Musa cavendishii ) Pomarrosa ..... ( Pistacia vera ) Pitahaya ..... ( Citrus x paradisi ) Pummelo . ( Citrus reticulata x Citrus paradisi ) Tomate arbóreo del Perú ......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.. ( Nephelium lappaceum ) Tamarindo .

el valor en potasio de las frambuesas. el cobre de los higos.. hermafrodita y auto-fertilizante Adán y otros individuos partenogénicos eran definitamente no-carnívoros. las calorías de las peras. durante el período de crecimiento. de la leche del pecho de la madre. En tiempo de Matusalem no se exigía una preparación dietética complicada..com EMAIL:integraarte@yahoo.. podría haber sido todo menos el animal frugívoro que Charles Darwin y Julian Huxley mantienen que fue. el azufre de la naranja. ( Rubus fruticosus ) LA DIETA BAJA EN PROTEINAS ES LA DIETA HUMANA El bíblico. la B1 de la uva. Sus necesidades dietéticas se expresan específicamente "Y Dios dijo: Contemplad todas las hierbas que os he dado sobre la faz de la tierra y las frutas de los árboles. la composición férrica de las grosellas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.. Sería extraordinario que todos los primates. la B2 de la banana. que emergería. a igual medida. serán tu carne”... Los humanos adultos no tienen necesidad de valores tan altos de proteína una vez que han terminado de crecer.. naturalmente. Una comparación. el peso en magnesio de una manzana. El exceso de las necesidades dietéticas provocará gordura y enfermedades.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. los valores de sodio de un melón.. solamente lo que venía directamente del árbol o la planta..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro... ni la velocidad en los pies para coger presas. Darwin muestra una relación inequívoca entre los monos frutívoros antropoides y el hombre en su estructura y función. . de la leche materna y la fruta. excepto el hombre fueran frugívoros. En "El origen del Hombre". la vitamina A de la ciruela. Un residuo definitivo de las verdaderas necesidades dietéticas del hombre es el primer alimento que ingeriría. Incluso el contenido proteínico de la leche de la madre humana ambívora tiene un promedio de 1. Es difícil ver que el hombre primitivo no tenía garras ni colmillos.. muestra que la leche de la madre tiene el contenido en calcio de una naranja.. Este pequeño porcentaje proporciona al bebé todos los aminoácidos esenciales y proteínas. ( Vitis vinifera ) Zarzamora . el cloro de la piña.com Uva . el fósforo del limón.escuelacalidaddevida..4%.

Se ha demostrado que el triptófano en concentraciones lo suficientemente altas. el profesor Bason Cuvier. y es un alimento inadecuado para el hombre. Hillert describe la estructura completa de una naranja: "Reconocemos ahora 11 aminoácidos.. a la regla de los animales herbívoros de tener colon celulado.H. los Constituyentes asomáticos del aceite son no menos de 28. Por sentido común anticiparíamos que la concentración proteica en la leche materna humana debería ser mayor que en una gata madre si el tamaño del organismo producido fuera el criterio principal. Neuberg. No hay excepción. desde luego hay muchos otros por descubrir. No hay otras especies animales que vivan con alimentos diferentes a los que esta analogía existen"... Solamente ablandando y enmascarando la carne muerta con preparaciones culinarias se hace susceptible de masticar y digerir. estos animales contrajeron enfermedades renales y murieron. (. Cualquier gorila puede probarte que sus cuerpos grandes y fuertes. Incluso la fruta puede ser una fuente proteica. El Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. La carne tiene del 10 al 24% de proteína. y que la visión de sus jugos sangrientos y crudeza no excite la repugnancia y el disgusto. en su ""Lección de Anatomía Comparativa" citado por Shelley en su ensayo titulado "Una Reivindicación de la Dieta Natural". puede provocar cáncer urinario.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. cuando se ingiere continuamente durante un período de tiempo. dice: "La anatomía comparativa nos enseña que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros.4 a 2. El contenido medio de triptófano en 20 frutas relacionadas es 1/20 del valor encontrado en la carne grasa de vaca. 17 pigmentos carotenoides.2%... El espectro de contenido de proteínas en la fruta fue de 0. que son estrictamente frugívoros. Pero tres meses más tarde. nueces y semillas tienen de un 10 a 50% de proteína y a menos que estén germinados.com Hay muchos ejemplos de dietas carnívoras que producen individuos robustos y aparentemente saludables. mientras los animales vegetarianos vivieron saludable y felizmente. Las necesidades proteicas humanas se parecen más a las necesidades proteicas del mono frutívoro. Uno de los anatomistas más famosos. de los que cuatro tienen actividad vitamínica A. de la Universidad Ann Arbor. se construyen con proteína frutal.. y 11 flavonoides. a menos que el hombre se una.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. quien descubrió que cuando alimentaba a los animales de laboratorio con grandes cantidades de carne. crecían más grandes y más alerta que otros animales con dieta vegetariana. el espectro proteínico de la leche materna humana. que es." "El hombre no se parece al animal carnívoro.. Los granos. L. "El orangután es el más antropomórfico de la tribu de los monos. y en nada a los carnivoros. Fue el Dr. aproximadamente.com EMAIL:integraarte@yahoo.. El orangután se parece perfectamente al hombre en el orden y en el número de sus dientes".) .

Los animales más fuertes -el buey.viven con una dieta herbívora. 0 gramse restablece la permeabilidad de la membrana y pared celulares. Los experimentos nutricionales de W. es muy empleado en las gastronomías de Asia. . Bajo tales condiciones. naranjas. la nuez. así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.. como la almendra. según los estudios de los doctores Oomen y Hipisley. mangos.. hierbas y fruta.com El ser humano requiere una dieta proteínica mínima cuando se obtiene de germinados. • Manís. las ciruelas. caballo. • Avellanas. con una dieta vegetariana baja en proteínas los nativos de Nueva Guinea tenían en su tracto intestinal bacterias. clostridium refringes B.com EMAIL:integraarte@yahoo. La degradación del tejido proteínico y la proteína de la dieta contribuyen a un caldo metabólico común de nitrógeno del cual salen los aminoácidos para reconstruir el tejido proteico y la formación de proteínas nuevas para el crecimiento. Una vez el cuerpo está limpio. Frutos secos de cáscara dura o NUECES serían: • Almendras.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Sus experimentos mostraron que se requerían cantidades menores de proteína de papa y centeno que de proteína de leche. Podríamos distinguir dos grandes grupos de frutos secos: • Aquellos que vienen rodeados por una cáscara dura.escuelacalidaddevida.. los albaricoque. Lintzel mostearon que las proteínas de las plantas son más eficientes que las proteínas animales en el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en los adultos. El gorila puede mantener la vida con la proteína que le proporciona una dieta frutívora. huevo y carne.. • Aquellos provenientes de frutas desecadas / deshidratadas. Son alimentos muy energéticos. dátiles. etc. Además. bananas. la dieta baja en proteínas (no formadora de ácidos) no destruye las células. ricos en grasas. El ser humano necesita los ocho aminoácidos esenciales que se encuentran en una proteína completa. La composición proteínica del cuerpo es cero en cambio constante. por ejemplo en la cocina china y de algunos países del sur de África. en proteínas. tales como las uvas pasas.5 (o menos) a 1os. después es adecuada una cantidad dc proteína diaria entre 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. que proporcionan una proporción mayor de proteína creando aminoácidos a partir del nitrógeno inhalado en el aire. Hay mucho reciclado de proteínas.. • Avellanos chilenos o gevuinas. • Anacardos. sus tejidos se regeneran. el pistacho. El sistema digestivo del ser humano y su carácter psicológico es idéntico al del gorila.. además la gente puede mantenerse con una dieta de frutas. con proteínas que se degradan y resintetizan constantemente. Una proteína es completa si puede mantener un cuerpo saludable. también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). . elefante. FRUTOS SECOS Los frutos secos son así llamados porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. Denominado en los países iberoamericanos Maní. y hay una construcción de células nuevas mínima.

com Nueces. Además de ser un alimento típico de los loros. • Higo seco.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Está demostrado que los frutos secos tienen una gran calidad. por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E. • Dátiles. que tiene propiedades antioxidantes. • Ciruelas pasas. El contenido en Calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche en aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa. todas estas vitaminas unido a la cantidad de sales minerales fundamentadas en metales tales como el fósforo. quizás la menor corresponda a las castañas.com EMAIL:integraarte@yahoo. La ingestión de frutos secos hace que se pueda prevenir la osteoporosis (enfermedad que produce una debilidad de los huesos por defecto de calcio). el hierro. ya que se ha observado una producción menor de espermatozoides asociada a dietas bajas en estos metales. Algunos metales tales como el selenio y el zinc presentes en los anacardos y en las nueces provenientes de Brasil promueve la fertilidad masculina. Que son los frutos del árbol denominado alfóncigo. Se considera así a la semilla de los pinos. Poseen la mayoría de las vitaminas B. se suelen comer tostados en sal. • Semillas de Calabaza. Se les atribuyen buenas propiedades para reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo).CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Pistachos. Casi todos los frutos secos contiene un gran aporte calórico y de hidratos de carbono. La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar. (Denominadas en español pipas) son muy empleadas como pasatiempo. No son. MEDICINAL . que contienen de media casi 500 cal/100 g. recomendables en las dietas. • Orejones de Albaricoque secados. • Pepas de girasol. • Sésamo. lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas. pero sí en pequeñas cantidades. • Piñones. Queda demostrado que una dieta rica en frutos secos previene del estreñimiento y de enfermedades intestinales como la diverticulosis. los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. y el magnesio. el cobre. Los frutos secos son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal.escuelacalidaddevida. Frutas desecadas / deshidratados son: • Uvas Pasas. por lo general. • Castañas. Por esta razón esta muy aconsejado para las personas que realizan esfuerzos físicos prolongados tales como los atletas. sin embargo. etc. • • PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud. debido a su alto contenido calórico. Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240mg/100g) las nueces de Brasil (170mg/100g) y las avellanas (140mg/100g).

escuelacalidaddevida. Los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe. piedras y cristal) y defectos de grano (descoloridos. marchitados. un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras (en algunos países se denominan cariñosamente como piedras) y los aperitivos que se sirven en algunos lugares. cáscaras adheridas y clavadas) pueden ser eliminados por la tecnología visible e infrarroja de la SORTEX Z+ Oscuro (Maní con cáscara) Maní defectuoso Marcas (almendra) Restos de Piel (Maní pelado) Roto (Maní sin pelar) Roto (pistacho con cáscara) Descolorido(Maní pelado) Partidos (Manís sin pelar) .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. partidos. Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos como en los tintos no provienen de la adicción de estos frutos alvino.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. PROBLEMAS DE LOS FRUTOS SECOS Una revolución en la clasificación de frutos secos Libre de todo contaminante Almendras Pistachos Manís Contaminantes Típicos Todo tipo de contaminantes (trozos. sino a la maduración que ha logrado el sabor. ramas.com EMAIL:integraarte@yahoo. USO Y CONSUMO Se suelen emplear mucho los frutos secos en Gastronomía.com Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva. marcados. con piel. nueces rotas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

aparte de gran energía. por ejemplo. De ellos obtenemos. calcio. un elemento presente en todo tipo de aceites. en todas las cremas antiarrugas y aceites corporales. buenas cantidades de minerales que nos sirven para reponer las pérdidas producidas por el desgaste de cada día. magnesio. con especial cantidad de calcio. hierro. minerales. ya que evita contracturas y nutre el cerebro. Destaca su alto contenido en vitamina E. evitan el estreñimiento. Al ser ricos en fibra. zinc y yodo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. fósforo. tanto físicas como intelectuales. magnesio y fósforo. hierro y zinc. vamos a centrarnos en las propiedades particulares de cada fruto seco. La vitamina E se encuentra. por lo que su ingesta es altamente recomendable para deportistas y estudiantes.com EMAIL:integraarte@yahoo. A continuación. Sus altas concentraciones de proteína (hasta un 20%). Además. Tomando 20 gr. calcio. que nos ayudarán a mantener nuestros órganos jóvenes. Las almendras Al igual que el resto de los frutos secos. potasio. de frutos secos al día conseguimos elevar los niveles de HDL. Otros frutos secos Avellana: rica en los minerales citados. y uno de los antioxidantes más importantes que existen. Almendras.com FRUTOS SECOS: LOS MINERALES Y LAS GRASAS Los frutos secos son un alimento esencial en la dieta de cada día y muy rico para la gastronomía de todo el mundo. ácidos grasos cardiosaludables y pequeñas cantidades de almidón hacen de ellos productos insustituibles en la alimentación diaria. ya que para una buena asimilación del calcio la proporción de éste debe ser mayor que la de fósforo y. ya que es un mineral difícil de encontrar en productos vegetales y es esencial en el funcionamiento correcto del organismo y el crecimiento.escuelacalidaddevida. es rica en kilocalorías y. supera a los demás frutos secos en hierro y yodo. Pero la única manera de untar nuestro interior de esta beneficiosa sustancia es comiendo productos ricos en ella. destaca su contenido en magnesio. a su vez carente de colesterol. pero nunca en un sustituto de la leche animal. Su alto aporte de calcio y fósforo convierte a la leche de almendras en un excelente complemento alimenticio. Los frutos secos son especialmente recomendados para personas con jornadas laborales largas o actividades.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Los vegetarianos deben tener en cuenta esta gran fuente de zinc. para averiguar cuál es el más adecuado para cada persona. Destaca entre el resto de los frutos secos por su elevado contenido en fósforo. intensas. La almendra es rica en minerales: sodio. Esta cantidad nos aporta unas 120 kilocalorías y puede sustituir perfectamente la fruta como postre habitual. Por detrás de la nuez. Podemos considerarlo también un alimento . en las almendras ocurre al contrario. nueces y avellanas son portadores de un aceite de magnífica calidad que contribuye a rebajar el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL). pero deben ser masticados muy bien para su adecuada digestión.

escuelacalidaddevida. no debemos excedernos en su consumo. que es menor en comparación con el resto de frutos secos. podemos aumentar su ingesta. a bajar el colesterol perjudicial. Con la llegada del otoño aparecen para protegernos del frío con su gran aporte calórico. con lo que nos beneficiaremos de sus minerales y vitaminas y contribuiremos. lo mejor es consumirlos en su época. • El color. pero en una cantidad muy reducida. • Se pueden consumir como un snack saludable. nuestro desgaste diario es mayor que el de la media. Nueces: son los frutos secos más ricos en magnesio. disponible inmediatamente. en particular de almidón. Si por alguna razón. sigue siendo grasa y. engorda. olor y sabor.com imprescindible para vegetarianos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. las nueces tienen muchas posibilidades en la cocina. • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse! • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN NUESTRAS FRUTAS DESHIDRATADAS? • Son 100% naturales. aunque su grasa es beneficiosa. ya que. el consumo de frutos secos es casi obligado si queremos llevar una dieta equilibrada. MINERALES Y BAJO COLESTEROL En resumen. . responsable del buen estado de los huesos y los dientes. Si por el contrario tenemos sobrepeso o queremos adelgazar. • Tiempos de vida de hasta un año. sin ningún esfuerzo. junto con el calcio. Asimismo son ricas en minerales. • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original. La ración recomendada es de unos 20 gr. Los vegetarianos deben interesarse especialmente por estas fuentes de nutrientes naturales. Como con todos los alimentos. Maní: es. Las castañas destacan por su elevada concentración de hidratos de carbono. • Libres de grasa. Las grasas saturadas también están presentes en el resto de frutos secos. ya que será en ese momento cuando los necesitemos. después del calcio. • Alta concentración de nutrientes como vitaminas. diarios.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. • Alto contenido energético. una legumbre. porque aumenta el rendimiento intelectual y evita. son propios de la fruta fresca. No tienen colesterol. si no se quema. las contracturas y calambres musculares. Además. ya que es una forma de encontrar estos dos elementos fuera de la carne y el pescado. Los Manís son ricos en minerales. minerales y fibra.com EMAIL:integraarte@yahoo. aunque en menos concentración que en el resto de los frutos secos. • No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento. Castañas: es una excepción en cuanto a su contenido en proteínas. • Cero Colesterol. Es el alimento de estudiantes y deportistas. El magnesio es el segundo mineral.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. en cualquier momento y lugar. Un inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas. pero sí este tipo de grasas que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo y pueden terminar acumulándose en arterias y venas. en realidad.

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• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc. • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre. LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. El método escogido depende del tipo de alimento que se va a deshidratar, el nivel de calidad que se puede alcanzar y el costo que se puede justificar. Existen entre los métodos de secado por convección del aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. Cada uno de estos métodos tiene un número mayor de variantes que se ajustan a las necesidades de volúmenes y características de productos finales. La deshidratación de fruta es una técnica que surgió hace dos siglos en España e Italia, países que importaban productos frescos de África y para preservarlos los deshidrataban. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol, aunque en este caso, la fruta es susceptible a contaminarse y estar expuesta a roedores e insectos, y secado por aire caliente, que es el método que se emplea para deshidratar la fruta a nivel industrial. Una ventaja de este proceso es que, después de la fruta fresca, el alimento deshidratado es el que conserva la mayor parte de sus nutrientes; no obstante, el producto se reduce hasta cinco veces durante el proceso de deshidratación, es decir, al perder humedad el volumen del fruto se reduce notablemente, de tal suerte que para tener un kilo de alguna fruta deshidratada se necesitarán varios kilos de fruta fresco. Proveedores de frutas deshidratadas Para buscar proveedores o empresas que venden fruta deshidratada, solicitar una cotización o precio de fruta deshidratada. A continuación le presentamos frutas deshidratadas: Manzana deshidratada Propiedades:
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Gran fuente de vitamina C Buena fuente de fibra Buena para el corazón y la circulación Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea Limpia los dientes y fortalece las encías Acción antiviral

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Plátano deshidratado Propiedades:

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Una de las frutas más nutritivas Ideal para personas que desempeñan actividades físicas. Beneficioso contra úlceras de estómago. Bueno contra el colesterol Previene calambres

El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. Piña deshidratada Propiedades:
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Beneficioso para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Un excelente protector para el corazón. Remedio contra los problemas digestivos

El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y en base a las propiedades antibióticas y anti inflamatorias de algunos de sus componentes. Kiwi deshidratado Propiedades
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Una de las frutas más ricas en vitamina C Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante Muy rica en fibra y potasio Excelente función laxante

El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Rica en potasio, un mineral vital para nuestro organismo, cuya deficiencia puede producir problemas de tensión arterial, depresión, cansancio y desórdenes digestivos. Fresa deshidratada Propiedades
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Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco

La fresa tiene contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

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Pera deshidratada Propiedades
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Buena fuente de energía por su alto contenido en azúcar natural Buena fuente de fibra y vitamina C Extremadamente rica en pectina, una fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas.

La pera es una buena fuente de fibra soluble. La fibra soluble no sólo actúa como regulador de la función intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Es rica en vitamina C, contiene algo de vitamina A, una buena cantidad de potasio y pequeñas cantidades de vitamina E. Papaya deshidratada Propiedades
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Rica en vitamina C Al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta carotenos. Contiene una enzima que favorece la digestión

El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Sandía deshidratada Propiedades:
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Tiene efectos refrescantes y diuréticos. Es adecuado para dietas de adelgazamiento Recomendable para diabéticos o enfermos del corazón.

Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Nopal deshidratado Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, el nopal, ya que además de su sabor, y sus propiedades mucílagas ayuda a prevenir y a controlar padecimientos así como a bajar de peso y lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, deshidratado, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas. El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales, debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivian el estreñimiento y las hemorroides, previene el cáncer de colon y es una excelente fuente de calcio. Ayuda a estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre por lo que previene la diabetes así como la concentración de colesterol, además el nopal elimina las toxinas ambientales que entran al cuerpo y que atacan al sistema inmunológico como lo son el alcohol y el humo del cigarro. Tomate deshidratado Propiedades:

ORTOMOLECULARES. deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células. Estos compuestos son necesarios.com • • • Excelente antioxidante Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel Depurador de productos tóxicos Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno. NO CONFUNDAN MAS. DIETAS DISOCIADAS.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. debilidad. mala digestión. CON SEMILLAS GERMINADAS PERO SIN HARINAS. MACROBIÓTICOS ETC. SIN CALENTAR TU ALIMENTO.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.” Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. VICTOR MACEDA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE GERMINADOS Nutriente Aminoácidos esenciales Descripción Especialmente los de legumbres. “YA BASTA DE COMERCIALIZAR CON LOS VEGETARIANOS CON COMIDA VEGAN. . SIN AZUCAR. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. CHEF CRUDISTAS.escuelacalidaddevida. La falta de uno sólo puede favorecer la aparición de alergias. SIN SAL DE SODIO. LA ÚNICA DIETA PERFECTA ES LA FRUGÍVORA.

las proteínas y la Vitamina E Vitamina K Clorofila Calcio Potasio Hierro Oligoelementos Enzimas Conozca las variedades de germinados de la ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA . El germinado de alfalfa contiene más betacarotenos que verduras como el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. depura la sangre.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Se encuentra en abundancia en la alfalfa germinada. el silicio. fenogreco. la riboflavina (B2) y la niacina (B3).escuelacalidaddevida. una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación.com EMAIL:integraarte@yahoo. girasol. sésamo. girasol. soya roja y soya verde germinados lo contienen en cantidades importantes. La tiamina (B1).VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. También son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. lentejas. el desarrollo. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina que el cuerpo absorbe en forma de betacarotenos y que es esencial para el crecimiento. trigo. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. soya y judías. mejora la defensa. Son especialmente abundantes en los germinados de alfalfa. girasol. potencia los procesos naturales de curación. entre otras propiedades. el selenio. Excelente protector del corazón. Se encuentra -incluso en cantidades que superan las de muchas frutas y hortalizas. centeno y sésamo. Una vez en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular.BOLIVIA SUPER-ALIMENTOS Web: http://www. Alfalfa. resistencia y capacidad regeneradora de las células así como su respiración.com Vitamina C Betacarotenos (pro-vitamina A) Vitamina B Los germinados de trigo.facilitan la digestión de la fibra. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas. lentejas.escuelacalidaddevida. el cromo y el cobalto. garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina. frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo. el zinc.com/ . Los germinados de sésamo proporcionan más calcio que cualquier otro alimento vegetal. Buen tonificante. la buena vista y el aparato reproductor. En general los germinados contienen oligoelementos como el yodo.en los brotes de almendras. Coagulante. soya. La soya germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% Los brotes de trigo lo aumentan en un 600% en sólo 5 días. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido de esta vitamina Antioxidante celular. alfalfa y garbanzo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

Germinado de lechuga: es buena fuente de proteína. contiene un componente llamado genisteina. los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. problemas de la piel. calcio. (Todo se coloca con cáscara) En poco tiempo ese jugo se transforma en hemoglobina dentro de nuestro cuerpo. osteoporosis.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. alta presión y enfermedades cardiovasculares. (Zanahoria. carbohidratos. reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon. coliflor. etc) . C y E. osteoporosis y enfermedades del corazón. magnesio. Agregue los granos germinados. JUGO DE LUZ DE SOL Coloque 1 pepino pequeño y 1 manzana grande sin semilla en la licuadora.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Licue con la ayuda de una zanahoria para extraer el líquido que esta dentro de las hortalizas. las hojas verdes comestibles. Germinado de cebolla: contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A. que son antioxidantes. remolacha. pero muy picosas. potasio. vitaminas A. vitamina A.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. pepino. calcio. además de 10 veces más calcio que una papa. proteínas. Germinado de poroto: alta cantidad de proteína. zapallo. además de fibra vegetal y ácido fólico. potasio.escuelacalidaddevida. el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. variando las hortalizas siempre que sea posible y privilegiando las de producción orgánica. hierro. Germinado de mostaza: se caracteriza por sus pequeñas y picositas hojas. hierro. papas. además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer. las legumbres y la raíz escogida en la proporción indicada. Cuele en un colador de trapo y beba enseguida. B. hierro. fósforo. nabo. enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. zinc. Germinado de arvejas: estos germinados son altos contenidos en fibra. aminoácidos. Germinado de brócoli: según estudios. cáncer y enfermedades del corazón. Germinado de girasol: es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente Germinado de col roja: contiene vitaminas A. Posee grandes cantidades de flavones. C. B. aminoácidos y fibra.com Germinado de alfalfa: su contenido dietético de fitoestrógenos ayuda a prevenir síntomas premenstruales. vitamina C y fibra vegetal. Germinado de trébol: es uno de los más viejos conocidos en el mundo. que son frágiles. magnesio. también es efectivo contra los síntomas premenstruales. C y D. Traducción: Manzana + legumbres + raíces. Germinado de rábano: éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A. E y K. tiamina y riboflavina. aparte de bajar el riesgo de infartos. potasio.com EMAIL:integraarte@yahoo.

maní. avena. parálisis. tanto por el hombre como por los pájaros: Girasol. La ingestión de alimento caliente deteriora las papilas gustativas. pérdida de dientes. la órbita del electrón de un mineral hace un salto de órbita cuántico debido a la absorción de energía solar. diarrea.com EMAIL:integraarte@yahoo. la membrana mucosa de la boca y el estómago. castaña. Comida Viva (POR VICTOR MACEDA Medico Higienista) La cocina no mejora el valor nutritivo del alimento. interés sexual disminuido y pervertido. Las células muertas no polarizan la luz y el calor desplegado se extingue. Francis Pottenger realizó un experimento durante 10 años empleando 900 gatos a los que se les administró dietas controladas. centeno. enfermedades de corazón. El desequilibrio hepático fue progresivo con proteínas cocinadas. alpiste.com Los granos inician su germinación en períodos variables. etc. la mayoría de la proteína se destruye o se convierte en nuevas formas que son o no digeribles por las enzimas corporales o digeridas con dificultad. garbanzo. Los elementos del ambiente vivo hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía de la respiración natural que le proporciona a la potencia óptima para las facultades mentales y espirituales. soya. riñones y tiroides.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. arroz. muchas de las vitaminas han perdido su vitalidad. almendras. arveja.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. La primera generación de gatos fue enferma y anormal. el cuerpo etéreo de una célula viva centellea con la luz solar. destruye por contacto muchos de las enzimas y las vitaminas que están presentes en los jugos digestivos. Comprar alimento orgánico y después malgastar horas preciosas destruyendo la mayoría de los nutrientes es económica y ecológicamente erróneo. Los gatos con alimento crudo produjeron gatitos saludables de generación en generación. Aquellos con alimentos cocinados desarrollaron nuestras dolencias modernas. El efecto devastador del alimento cocinado sobre los animales ha sido bien documentado por experimentos de laboratorio. irritabilidad. Ann Wigmore afirma "La experiencia más espeluznante que puedo recordar fue ver células . Los minerales del alimento vivo actúan como imanes. lenteja. Destruye o hace asimilable el 85% de los nutrientes originales. Para generar la misma potencia con una dieta de alimento cocinado se requiere ejercicios de respiración forzados. en la segunda generación la madre fue estéril. El alimento cocinado carece totalmente de enzimas. la bilis del excremento se hace tan tóxica que incluso la cizaña rehusó crecer en el suelo fertilizado con excremento de los gatos.escuelacalidaddevida. neumonía. Bajo un microscopio. Un mineral inorgánico se convierte en un mineral orgánico por la acción de la luz solar en una planta. llenando nuestros cuerpos con luz solar. nueces. Técnicamente.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. En general están con su potencia máxima enseguida de que comienzan su proceso de nacimiento. recogiendo la energía solar. nabo. ahí es cuando están prontos para ser consumidos Sugerencias de semillas: Todas las semillas son comestibles. La Dra.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Una semilla calentada no germina. espinacas. Saxon Graham observó que "la gente que come verduras no cocinadas (lechuga. tomates. El Bhagavad Gita. Comer fruta que ha madurado y caído de un árbol implica no dañar ninguna criatura viviente (como decía Amable). brócolis y papas rayadas crudas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. El Dr. Las cuestiones sobre la preferencia de una dieta vegetariana a una dieta que incluye productos animales han surgido desde la publicación de LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS. tenía una sangre de calidad excelente. Los factores que se necesitan para construir sangre de calidad se pierden en el alimento cocinado. sigue la tabla de combinación de alimentos cuidadosamente. que es el denominador común de las filosofías Orientales más importantes. En el intestino. verduras (hortalizas).escuelacalidaddevida.com cancerosas tomadas de un cuerpo humano y floreciendo en el alimento cocinado. y tu cuerpo tendrá una dieta completa e .com EMAIL:integraarte@yahoo. notaba síntomas de anemia. las enzimas vegetales ayudan a desintoxicar la flora intestinal y a normalizar la población bacteriana del colon. zanahorias. granos y legumbres con alimentos crudos: germinados. Su estudio se publicó en La Revista del Cáncer. Pero aquellos ateos que cocinan el alimento bueno para la voracidad de sus estómagos pecan cuando lo comen”. Si las plantas tienen sentimientos. dice específicamente: "Los hombres piadosos comen lo que dejan los Dioses después del ofertorio. comen mucho germinado para mantenerse muy saludables. coles. betarraga. cuando comía rábanos y arroz integral no cocinados. frutas y hierbas. Para hacer la transición a una dieta de alimento vivo. Koratsune. algunos investigadores creen que las enzimas del alimento crudo continúan trabajando en coordinación con las enzimas digestivos en el estómago. En oposición a los dogmas de los libros de texto. tan pronto como comía la misma cantidad de alimento vegetariano en forma cocinada. pero incapaces de sobrevivir en el mismo alimento crudo. Sin embargo. La vida ha sido destruida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. investigador japonés observó que. ¿no debemos los vegetarianos mejorar nuestra alimentación? Llegar a familiarizarse con la literatura vegetariana significa familiarizarse con el frugívorismo y el crudivorismo. Este reduce el número de bacterias causantes de degeneración y estimula el aumento de bacterias formadoras de ácido adecuados (ver Recetario Frugívoro del Dr. La mayoría de los comedores de alimento crudo. Disminuye el tiempo de cocimiento. reemplaza gradualmente los vegetales cocinados. El Dr. aunque su dieta era baja en calorías (mucho mejor). Los maestros antiguos nos instruyeron sobre el remojo de las semillas la noche anterior y exponerlas al sol antes de comer. El propósito de los comedores de alimento crudo es vivir en un medio natural con una dieta buena. El comedor de plantas sacrifica menos vecinos verdes. el o ella necesita aproximadamente 1/4 del alimento que necesita en forma cocinada y mejora su salud. soya) parece tener menos cáncer de estómago que la población general. VICTOR MACEDA). Cuando el comedor de plantas vuelve al alimento crudo.

Dr. eventualmente.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. todos los frutos secos.com TODOS LOS SABADOS TENEMOS CONFERENCIAS GRATUITAS PARA LOS SOCIOS UNA VEZ POR MES COMILONAS VEGETARIANAS CON CONFRATERNIDAD Y BAILE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NO FRACAZAR EN LA NUTRICION FRUGIVORA Dr. Este requerimiento será adecuado a una persona adulta que tenga una labor no muy estricta.com ideal en alimento crudo. Completar con desayuno y merienda: CACAO – PLATANO – FRUTOS SECOS Super-Importante Estudiar estrictamente de memoria los cuadros de arriba . VICTOR MACEDA PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA BOLIVIANA PARA ASOCIARTE SIN COSTO ALGUNO LLAMA AL 2493210 -71966582 O ENVIA UN EMAIL A integraarte@yahoo. proteínas y grasas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. cocinados para lograr una dieta equilibrada y superior en almidones.com EMAIL:integraarte@yahoo. VICTOR MACEDA Comer en un almuerzo 2 cucharas de geminados variar por uno día + 2 cucharas de semillas oleaginosas + 1 palta o fruta aleginosa + frutas con almidones como coco rayado (en ese almuerzo no comer frutas dulces) + sal andina en roca molida 2 gramos. Elimina.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. granos y semillas.escuelacalidaddevida. hortalizas.

(d) Agua: en caso de ayuno el ser humano pierde 800 g de agua por piel y pulmones y 400 g por la orina.1 (i) 23 (k) 300 (l) 1 (m) 0. porque muchos seres humanos en Asia viven con un suministro muy inferior. Almacenes corporales y capacidad de reserva calculada de diferentes nutrientes en el organismo Contenido corporal total Grasa (g) Proteína (g) Carbohidratos (g) Agua (g) Sodio (mEq) Potasio (mEq) Calcio (g) Hierro (mg) Vitamina A (μg Ret Eq) Vitamina B12 (μg) Vitamina B1 (mg) 9 000 11 000 500 40 000 2 600 3 500 1 500 4 000 151 000 5 000 25 (n) 6 500 2 400 (b) 150 4 000 800 (e) 300 500 (h) 3 000 (j) 150 (a) 60 (c) 1 000 (d) 320 (f) 260 (g) 0.5 μg/g en músculo esquelético y 1 μg/g en los principales órganos digestivos. esta cantidad de proteínas representa 1 640 kcal. Tabla 2. (m) Vit B12: cantidad capaz de generar mejorías en pacientes con anemia perniciosa. (f) Sodio: pérdida de 4 L de sudor por día con un contenido de 40 mEq Na/L (g) Diarrea y vómitos considerables.35 mg.escuelacalidaddevida. (e) Sodio: una disminución del líquido extracelular de 15 L (Na= 140 mEq/L) a 13 L (Na= 123 mEq/L) y una pérdida de 300 mEq Na de los huesos. que se compensa por una absorción incrementada de 3 mg/d.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. junto con 150 g de grasa.com Para evitar también algunas sospechas en cuanto que pasa en el organismo cuando un hace un ayuno o hace una dieta frugívora les anexo estos cuadros que son muy importantes: Tabla 1.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo. (n) Vit B1: de ellos se captan 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. (h) Calcio: con la consideración de que la osteoporosis clínica se instaura cuando un tercio de los minerales óseos se pierden. sin manifestaciones clínicas de deficiencia. lo cual es suficiente para satisfacer el ayuno del ser humano. Por ello 200 g de agua tienen que ser compensados por el metabolismo.7 mg y una alimentación con arroz pulido que solo suministra 0.35 (o) 6-7 semanas 6-7 semanas Pocas horas 4d 2-3 d 1-2 d 10-20 años 4-5 meses 1-2 años 10-20 años 2-3 meses Pérdida Pérdida diaria Capacidad corporal total de reserva (b) Proteína: la pérdida de tejido muscular puede elevar el valor hasta 20 % del contenido proteico (c) Proteína: en caso de suministro de 240 kcal. (k) Hierro: asumiendo una pérdida crónica de 50 mL de sangre por una hemorragia crónica y una pérdida fisiológica de 1 mg Fe/d. (j) Hierro: pérdidas en Hb de 20 % y de 1 g de hierro de los almacenes de ferritin. Requerimientos estimados de energía para individuos saludables moderadamente activos . (i) Calcio: expresión de un balance de calcio manifiestamente negativo. El requerimiento fisiológico diario puede ser muy inferior. (o) Vit B1: con la consideración de un requerimiento mínimo diario de 0. (l) Vit A: una estimación muy aproximada.

basados en requerimientos de aminoácidos esenciales de niños y adultos desde 1985 hasta la fecha.80 g proteína kg peso corporal/d para niños de 7-12 meses.1985 Millward. / kg peso corporal/d para niños de 4 a 13 años de edad. kg peso corporal/d para niños de 1 a 3 años.85 g proteína 0.com Grupos edades 0-6 meses 7-12 meses 1 a 2 años 3a8 9 a 13 14 a 18 > 18 de kcal/d Mascul ino 570 743 1 046 1 742 2 279 3 152 3 067 Femenin o 520 3m 676 9m 992 24 m 1 642 6a 2 071 11 a 2 368 16 a 2 403 19 a Por encima de los 19 años deben sustraerse 10 kcal/d para hombres y 7 kcal/d para mujeres. para el cálculo de la calidad de las proteínas dietarias Patrón de composición (mg AA/ g proteína) Reeds Reeds Reeds FAO OMS UNU 1985 adultos Histidina Isoleucina Lisina Leucina Met + Cys Phen + Tyr Treonina Triptófano Valina 16 13 16 19 17 19 9 5 13 FAO OMS UNU 2001 adultos Comité Comité Comité Millward Expertos Expertos Expertos USA 1999 2004 2004 2004 2002 adultos 1a4 10 a 14 14 a 18 años años años 18 25 36 32 30 30 55 63 58 53 31 47 52 47 42 33 25 32 28 26 27 47 52 47 42 33 27 43 36 34 26 7 11 9 8 6 32 40 36 32 23 FNB∕ 29 45 59 20 59 23 8 38 Tabla 4. Tabla 3. Patrones de composición aminoacídica de las proteínas dietarias.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.95 g proteína 0.5 g proteína / 1.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. / kg peso corporal/d para niños de 14 a 18 años. / kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.2002 FAO/OMS/UNU. SEGÚN LA OMS REQUERIMIENTOS DE PROTEINAS SEGÚN LA EDAD 1.com EMAIL:integraarte@yahoo. 1999 . Patrón de composición aminoacídica para el cálculo de la calidad de las proteínas de la dieta Aminoácido esencial Patrón recomendado (mg AA/ g proteína) (1) (2) (3) FNB/USA.1 g proteína / 0.

RDAs y DRIs. 20024 % de la ingestión diaria de energía 20-35 % 45-65 10-35 5-10 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. según el Consejo de Alimentación y Nutrición de EE. desde 1968 hasta el presente Vitaminas Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E RDI* 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1 000 RE (5000 UI) 45 mg 400 UI (10 mcg) 15 UI (10 mg) 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) 1989 RDA** 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) DRIs 2002*** 900 mcg (3 000 UI) 90 mg 15 mcg (600 UI) 15 mg # .2 5.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. UU.6-1.com Histidina Isoleucina Lisina Leucina Metionina + Cisteína Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina Niños 1-3 años 18 (4) 25 55 51 25 47 27 7 32 Niños 2-5 años 19 28 58 66 25 63 34 11 35 Niños 2-5 años 22 26 34 19 27 20 5 18 Tabla 5.1 10 % 10 % ≤ 25 Grasas Carbohidratos Proteínas Ácido linoleico Ácido linolénico Relación linoleico/ linolénico Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Azúcares añadidos Tabla 6.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Recomendaciones nutricionales de vitaminas.1-10..escuelacalidaddevida. Rangos aceptables de distribución de macronutrientes (RAM) para dietas saludables. Comparación histórica de los RDIs.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 mg (400 mcg) -1.3 mg 16 mg 1.7 mg 20 mg 2 mg 400 mcg -1. con vistas a elevar su biodisponibilidad.5 mg 1. UU. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. RDAs y DRIs. ### Se recomienda que personas de más de 50 años de edad cubran sus requerimientos de vitamina B12 mediante alimentos fortificados o suplementos.com Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folato Vitamina B12 Biotina Pantoténico Colina 80 mcg 1. ## Se recomienda que mujeres en edad fértil obtengan 400 mcg de ácido fólico sintético de cereales fortificados o suplementos dietéticos.8 mg 20 mg 2 mg 400 mcg 70-140 mcg 1.escuelacalidaddevida.2 mg 400 mcg 80 mcg 1.com EMAIL:integraarte@yahoo. # Los valores históricos de los factores de conversión de la vitamina E fueron utilizados en las nuevas DRIs de forma tal que 15 mg se define como el equivalente de 22 UI de vitamina E natural o 33 UI de vitamina E sintética. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board. Tabla 7. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos.5 mg 1.5 mg 1. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE. Recomendaciones nutricionales de minerales. Comparación histórica de los RDIs. 1997-2001.7 mg 19 mg 2. 200 mcg sint ## 2. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs.2 mg 1.7 mg 400 mcg alim. desde 1968 hasta el presente Nutrient e Calcio Fósforo Hierro Iodo RDI* 1 000 mg 1 000 mg 18 mg 150 mcg 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 1 300 mg 1 300 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1200 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1 200 mg 18 mg 150 mcg 1989 RDA** DRIs 2002*** 1 200 mg 1 200 mg 15 mg 150 mcg 1 300 mg 1 250 mg (700 adult) 18 mg 150 mcg .5 mg 1.4 mcg ### 30 mcg 5 mg 550 mg 6 mcg (300 mcg) 10 mg - 6 mcg 150-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-200 mcg 4-7 mg - 2 mcg 30-100 mcg 4-7 mg - *El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. en adición al ácido fólico de la dieta.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.7 mg 20 mg 2 mg 0.5 mg 1.8 mg 20 mg 2 mg 200 mcg 120 mcg 1.

1997-2001. HORTALIZAS DE FRUTA .5 mg 50-200 mcg 420 mg 11 mg 55 mcg 0.com EMAIL:integraarte@yahoo. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. RACIONES DE FRUTAS CÍTRICOS Pomelo 150-200 g.com Magnesi o Cinc Selenio Cobre Mangane so Cromo Molibden o 400 mg 15 mg 70 mcg 2 mg 2 mg 120 mcg 75 mcg 400 mg 10-15 mg -----400 mg 15 mg --2.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.5 . Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.3 mg 2. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.5-5 mg 50-200 mcg 400 mg 15 mg 400 mg 15 mg 70 mcg 1.3 mg 2 . El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.escuelacalidaddevida.3 mg 35 mcg 45 mcg 45-500 mg 150-500 mcg 75-250 mcg * El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. UU.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.9 mg 2.5-7 mg -2 . Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.

150 g. (sin cáscara) 50 g. (sin cáscara) 25 g. 150 g. 150-200 g. (1 pieza mediana) Chirimoya 120-150 g. 150-200 g. FRUTAS DE SEMILLA FRUTAS DE PEPITA Avellana Castaña Nuez Albaricoque Almendra Cereza Nectarina Aceituna Melocotón Ciruela 3-4 piezas 25 g. 150 g. VICTOR MACEDA . (1 unidad) 250 g. 150 g. 250 g. 200-250 g. Granada Melón Móra Sandía 1 unidad 4-5 piezas 2-3 piezas 1 unidad 150 g. 150-200 g. (1 plato) 2-3 unidades 250 g.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com Lima Limón Mandarina Naranja Calabaza Calabacín Pepino Pimiento Tomate maduro Membrillo Níspero Pera Manzana 150-200 g.com EMAIL:integraarte@yahoo. (1 pieza mediana) Brócoli FRUTAS TROPICALES Brécol Alcachofa Aguacate Kiwi Litchi Mango Papaya Piña Plátano 150-200 g. (1 pieza mediana) 25 g. FRUTOS SECOS Haba Alubia Guisante 200-250 g. 1/2-1 unidad 150-200 g. 200-250 g.escuelacalidaddevida. (2 tajadas) 150 g. MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. (sin cáscara) OTRAS FRUTAS Caqui FRUTAS PEQUEÑAS Dátil Higo Frambuesa Grosella Fresa Fresón Uva 150-200 g. 200-250 g.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 2-3 unidades 150-200 g. (1 plato) HORTALIZAS DE INFLORESCENCIA Tomate verde Berenjena 200-250 g. HORTALIZAS DE SEMILLA Coliflor 250 g.

escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com PAZ –BOLIVIA .

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