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MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA LA PAZ –BOLIVIA

EL SISTEMA FRUTIVORO DEL Dr. MACEDA: COME LAS MEJORES FRUTAS Y LUEGO SUS SEMILLAS PLANTALAS EN TODO LUGAR; ESO GARANTIZA QUE DEVUELVAS A LA TIERRA EL MARAVILLOSO TESORO QUE TE REGALO, Y DEJAR DE SER SOLO UN CONSUMISTA SINO YA ERES UN HERMANO DE LA TIERRA

Dr. Victor Maceda
FRUGÍVORO

Los animales frugívoros (del latín frux, frugis, "fruto" y -vorus, "que come") son aquellos que se alimentan de frutos, sea parcial o exclusivamente. En latitudes templadas este tipo de alimentación, a diferencia de lo que sucede en el trópico, suele ser estacional. La relación que existe entre los animales frugívoros y las plantas es beneficiosa para ambos y constituye una forma de coevolución PLANETARIA. Las plantas gastan energía en rodear la semilla con una envoltura, la pulpa, muy nutritiva, ya que contiene muchos alimentos; sin embargo, compensan este gasto al conseguir un mecanismo muy eficaz de propagación de las diásporas vegetales. El beneficio de los animales reside en alimentarse de una fuente muy energética. Los animales ingieren el fruto completo y después de digerir la pulpa expulsan las semillas, bien por las heces o bien en forma de egagrópilas, en puntos normalmente alejados del lugar de alimentación. Las plantas se defienden de los frugívoros

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oportunistas, que dañan o no dispersan las semillas, mediante sustancias químicas (venenos o sustancias de sabor desagradable) o cubiertas protectoras. Hay muchos animales frugívoros, incluidos algunos primates, como el hombre. Otros ejemplos son ciertas especies de murciélagos, un gran número de mamíferos y algunos peces, como el pacú y ciertas especies de salmón.
“SI BUSCAS UNA DIETA ANTIMUCOSA Y ANTIENVEJECIMIENTO, NO BUSQUE MAS HAZTE FRUGÍVORO” Dr. VICTOR MECEDA Frugívorismo: propiedades y características de las frutas

Frugívorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos y semillas germinadas. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brindan sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego.

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La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención de ahí viene la palabra frugívoro (que come lo necesario = igual incluye lo frutívoro . Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados (féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El Frugívorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza; nada que supere en calidad alimenticia de las frutas. Dr. Victor maceda

VIVIR MEJOR COMIENDO MÁS FRUTAS Las frutas deben ser consumidas cuando el estómago se encuentra vacío, ya que estas, básicamente no son procesadas en el estomago, sino en el intestino delgado. El director de la clínica de Cardiología Framington de Massachussets, doctor William Castillo, comento, una vez, que las frutas son el mejor de los alimentos que podemos consumir para escudarnos contra los males que afectan a nuestro corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, agentes importantes que evitan que la sangre espese, y por consiguiente que las arterias no se obstruyan. Además, vigorizan los vasos capilares, ya que los que están debilitados, en muchas ocasiones, son responsables de ataques cardiacos. Una fruta es el alimento ideal, ya que necesita de una pequeña cantidad de energía corporal para ser absorbidas, y entrega un 100% de beneficios, y además, hace que el cerebro trabaje. Lo que contiene una fruta es esencialmente fructosa, la que se puede convertir, fácilmente, en glucosa. Y en la mayor parte de las veces es hasta de un 95% de agua, lo que nos sugiere que la fruta esta constantemente nutriendo y limpiando el cuerpo a la vez. Pero es necesario saber comerlas, ya que la mayor parte de las personas no saben hacerlo en la forma correcta, de manera de aprovechar al máximo los beneficios de estos naturales productos asimilando sus nutrientes.

Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y esto porque tendrá una rápida y fácil digestión. el consumo de jugos envasados. después de recorrer rápidamente el estomago. .7 % de albúmina. Asimismo. Intentarlo es fundamental para ver resultados por si mismo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor. también contiene potasio. como se indico. Contienen: 0. Son. 14 % de grasas y 0. básicamente no son procesadas en el estomago. lo que permitirá comer algo unos quince a veinte minutos mas tarde. se debe tener el estomago vacío. ya que en la mayoría de los casos. Una sana recomendación seria comer frutas y jugos recién hechos al levantarse por la mañana. Reemplazar los alimentos que se acostumbra a consumir al comenzar el día producirá una vitalidad nueva. de la familia de las Oleáceas). el jugo se calienta y la estructura de origen se acidifica.4 % de sales minerales (potasio.escuelacalidaddevida. 53 % de grasas. Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. ya que todo se absorberá inmediatamente y su cuerpo estará limpiándose constantemente. ya que. Contienen: 21% de albuminoides. en el estomago. Este jugo será procesado muy rápidamente. sino en el intestino delgado. Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea.com EMAIL:integraarte@yahoo. papas u otro alimento. y mal sabor en la boca. Por eso seria de mucha utilidad adquirir una juguera. pasara toda la noche con la sensación de pesadez. en vidrio o latas. y 3 % de minerales. no es conveniente. pero si se encuentra con almidones. muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen. calcio y sodio). lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso. muy recomendables en invierno. también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. La proteína de la almendra es de las más completas. si se consume una fruta como postre. magnesio. Y es porque la fruta no fue adecuadamente ingerida. calcio y vitaminas B1 y B2. y con el estomago vacío. después de cenar. Es en el intestino en donde liberan los azucares.com Las frutas deben ser consumidas cuando el estomago se encuentra vacío. 8. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). En efecto. estas se quedan detenidas y empiezan a fermentar. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo. y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono. de los más potentes alimentos de la naturaleza. como así también una gran energía.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. le permitirá al cuerpo una gran oportunidad para una limpieza interior. ya que estas. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C. 17 % de hidratos de carbono. ya que puede beber el jugo natural como si se tratara de fruta. Intentar mantener una dieta de frutas y jugos hasta por lo menos el mediodía. pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida.5 % de hidratos de carbono.

sales minerales (potasio. y para las enfermedades de la boca. lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. depuradora. cobre. la mejor época para consumirlo. son muy útiles en mordeduras de perros. picaduras de víboras e insectos. fósforo y calcio) y vitaminas B1. Resulta muy digestiva. . 60 % de grasas. hierro. para que su digestión no sea difícil.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. cítrico y en menor proporción yodo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. B2 y C. Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas). o sea un alimento completo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. refrescante. un verdadero tesoro alimenticio. por lo tanto es esta. También contiene ácido málico. B1 y B2. AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). laxante y mineralizadora. Se deben masticar muy bien. generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales).com ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). Contienen 17 % de albúminas. 15 % de hidratos de carbono. de fuerza (por sus azúcares). Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares. faringe y laringe. manganeso y es rica en vitaminas A. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia. Su época de cosecha es el verano.

blanda y sabrosa. CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas).com BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M. Sapientum (de la familia de las Musacéas). como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. B1. Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. pero más abundante que el de éstas. sodio. indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago. Su pulpa. ofrece muchas variedades.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Contiene sales minerales (fósforo y calcio). sobre todo los jugos digestivos. ya que tiene un gran poder antirraquítico. Contienen 23 % de hidratos de carbono. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales). y vitaminas A. en las cuales es indispensable una cura seca.com EMAIL:integraarte@yahoo. 1. B2. B6 y C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. esta es una fruta de fácil digestión. Debe consumirse bien madura. fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. tan asimilable como el de las naranjas. Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. y en algunas regiones donde se cultiva. . Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo. se consume en lugar de pan. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas.40 % de albúminas. pues así. todo el almidón se ha convertido en azúcar. Originario de América del sur. es un excelente alimento para niños y viejos. Contrariamente a lo que se cree. sales minerales (potasio. todas muy nutritivas y de sabor agradable.

artríticos y gotosos. Muy recomendables en enfermos uricémicos. magnesio y hierro). sodio. y como estas deben ser bien masticadas. y se consiguen frescas en noviembre y diciembre. sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. desinfectan el intestino y mineralizan la sangre.escuelacalidaddevida. C.5 % de sales minerales (potasio. de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). fósforo.6 % de albúminas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana. de la familia de las Cupulíferas). celulosa y unos 58 % de agua. Willde. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras. 15 % de almidones y azúcares.com CASTAÑAS: Son los frutos del Castaño (Castanea vesca. 35 % de hidratos de carbono. Las frescas contienen 3 % de albúminas. Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores. B1. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba y .com EMAIL:integraarte@yahoo. por contener ácido salicílico y químico. 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono. Contiene 0. calcio. ya que son gran neutralizantes del ácido úrico. 1 % de grasas. 0. B2 . en cambio secas contienen un 7 % albúminas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. y vitaminas A. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino.

Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético. las congestiones hepáticas y el reumatismo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 18 % de hidratos de carbono. un gran laxante y desintoxicante. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera. abundantes sales minerales (calcio. . purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contienen 0. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica.7 % de sales minerales. También vitaminas A. en numerosas variedades). Muy aconsejable para el crecimiento en los niños. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras.com EMAIL:integraarte@yahoo. fósforo y hierro). entre las cuales abundan las de hierro y calcio.com camú camu. Contiene 34 % de grasas. de la familia de las Palmáceas). 4 % de albúminas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Desecadas aumentan su poder energético. debido a su contenido de sustancias minerales.escuelacalidaddevida. de la familia de las Amigdaláceas. y secas durante todo el año. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza.6 % de albúminas. B2 y C. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo. y vitamina C. 14 % de azúcares y 0. B1. Son indicadas para tratar el estreñimiento. pues pasan a contener un 50 % de azúcar.

com EMAIL:integraarte@yahoo. las hojas son . Deben comerse bien maduros. cálculos y arenillas. sus flores en infusión actuan como laxantes.2 % de albúminas. B1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. diciembre y enero. magnesio. y C. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. y se los recomiendan en casos de retención de orina.escuelacalidaddevida. los hace ser de las frutas más estimables y preferidas. de la familia de las Palmáceas).VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B2. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. para que resulten fáciles de digerir. DÁTILES: Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). vitaminas A. Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas. Contienen 73 % de azucares naturales. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas).com DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris. Contienen 0. fósforo y hierro) y vitamina A. B2 y C. Constituyen el alimento nacional de los árabes. Tienen propiedades diuréticas. 15 % de hidratos de carbono. calcio. B1. Posee propiedades laxantes y depurativas. sales minerales (potasio. su capacidad mineralizadora y su ácido.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. 2 % de albúminas. tan beneficioso para el tubo digestivo.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. En casos de fiebre tifoidea. Sus flores en infusión alivian malas digestiones. producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. comprende numerosas variedades). 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro. Abundan de marzo a mayo. Existen variedades agrias. reumáticos y gotosos. si es posible dejándola en remojo un tiempo. FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas.com EMAIL:integraarte@yahoo. en particular los del tifus.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. gracias a este último. Abundan desde diciembre hasta marzo. B1 . antihelmínticas y antiespasmódicas. por este motivo debe lavarse muy bien. gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. Contienen vitaminas A. y C. B1 . Recomendado también para diabéticos. para tratar la diarrea. ácido salicílico. Contiene 10 % de albúminas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. por lo que son un alimento medicamento). sodio. es diurético y posee también vitaminas A. La cáscara se usa en cocimiento. Son fuertemente mineralizadores. GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas). las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes. refrescantes y alimenticios. B2 . .com diuréticas. Crece a ras del suelo. B2 . y C. agridulces y dulces. purgantes.

el estreñimiento. Eliminan el ácido úrico del organismo. Son frutos medicinales por excelencia. especialmente calcio. alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum. . Son abundantes en sales minerales. magnesio y potasio y contienen vitaminas A. y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta. y C. y C. que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. fósforo. Combaten la diarrea.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo. en personas artríticas. B2 . desinfectantes. Se conocen más de 30 variedades. de la familia de las Auranciáceas). y se clasifican en Blancos. Contienen calcio.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. B2 . aproximadamente un 15 %. sobre todo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas. y está por esta causa indicado en el reumatismo. Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero. Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón. claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %. B1 . la gota y arteriosclerosis. También se los usa como dentífrico. fósforo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Son laxantes. originarios de Asia Menor). Colorados y Negros. antisépticos y bactericidas. diuréticos y desintoxicantes. además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. hierro y vitaminas B1.com HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas. Se consiguen todo el año.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Purifica la sangre y es un buen alimento. . contiene sales minerales (potasio.escuelacalidaddevida. MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo.com MANDARINAS: Ver Naranjas. calcio y fósforo) y vitamina B2.

com EMAIL:integraarte@yahoo. diarreas. 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio. B1 .50 % de albúminas. magnesio y fósforo. obesidad. exigen que no se abuse de ellos. 0. 30 % de albúminas. Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes. impidiendo la formación de cálculos y arenillas. calcio y hierro) y vitaminas A y B1. celulosa y sales minerales (fósforo. potasio.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B2 . Equilibra el acido úrico.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. pero se conserva bien todo el año. como también del respiratorio. Se . de los riñones y del hígado. Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y los usos industriales. por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato. enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo. Contienen vitaminas A.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. acidez. Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente. 16 % de hidratos de carbono. Su composición química es: 85 % de agua. son unos de los tesoros de la alimentación racional. de la familia de las Pomáceas). MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L. Contienen 40 % de grasas. B6 y C.com MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas. Fresco se consigue de marzo hasta mayo.

. Gran diurético y alcalinizante de los humores. y C.5 % de hidratos de carbono. MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas). Abundan desde diciembre hasta marzo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo. mineralizador y energético. B2 . MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas). Es de muy fácil digestión. Contiene vitaminas A. Tiene características astringentes. Se cosechan en marzo y abril. por lo que no convienen a los estreñidos. B1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. contiene vitaminas A. 6. B1.7 % de sales minerales y bastante agua. por lo que es muy beneficioso. y C.com cosechan desde febrero a mayo.escuelacalidaddevida. B2 . es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad. 0. Contiene 1 % de albúminas. y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas.com EMAIL:integraarte@yahoo.

estreñidas. incluyendo las Mandarinas). B2. Contienen abundantes vitaminas A. Es una fruta que estimula el sistema nervioso. deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Las hojas en infusión. ulcerosas. dispépticas. proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación. jaquecas. etc. combaten las afecciones cardíacas. Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza.com MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras). contienen potasio. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades. convalecientes. febriles.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B1. Son depurativas. débiles.com EMAIL:integraarte@yahoo. porque es el que más tarda en . fósforo. calcio y vitamina C. eficaz contra las convulsiones nerviosas. Sumamente nutritivos. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos. Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticas. Son diuréticas. calcio y fósforo). de la familia de las Moráceas. laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico. nefríticas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. hepáticas. La mandarina prima de la naranja es el fruto más perfecto de la creación. antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas. obesas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. calambres e insomnio. un verdadero tesoro de la alimentación. y C y muchas sales minerales (potasio.

a los órganos genitales y a todas las células en general. se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades. por lo que son un buen alimento muscular. y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar. Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal.com formarse.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. por no alterarse fácilmente. . Contiene 15 % de albúminas. Son astringentes. en sus distintas variedades). de la familia de los Juglandeas. También contienen vitaminas B1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia. que. 20 % de hidratos de carbono.escuelacalidaddevida. Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna. 1. pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas. tan útiles al sistema nervioso. NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas).7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo. Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces. y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. B2. 57 % de grasas. forman su núcleo. y C. Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono. con el fósforo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Un vegano puede comer entre 25 gramos por día.com EMAIL:integraarte@yahoo.

5 % de sales minerales (fósforo. por su contenido en yodo. 2 % de Albúminas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. hipertensos. C . D y E.escuelacalidaddevida. . Son buen alimento. se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. con sus más de dos mil variedades). Se consiguen desde enero hasta abril. de gran poder alimenticio.com EMAIL:integraarte@yahoo. 6 % de azúcares. Contienen 85 % de agua.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y C. B2. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides. laxantes y purificadoras. ya que contiene 25 % de grasas. diabéticos. convalecientes. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas. Son recomendadas para nefríticos.com PALTAS: La Palta o Palta es una fruta tropical. está recomendada para los dispépticos. 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0. B1 . B1. sanos y enfermos. calcio y hierro) y vitaminas vitamina A. sales minerales y vitamina A. De muy fácil digestión.

silicatos. B1. diurética y mineralizadora. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso.) bajo el nombre de cura de uvas. malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación. de sabor amargo. tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. Aconsejada para los reumáticos en general. litiasis. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. afecciones respiratorias y circulatorias.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. también contiene vitamina B1 y B2. gota. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate. intoxicaciones. enfermedades de los órganos genitourinarios. citratos. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. Debido a sus ácidos libres. B2.escuelacalidaddevida. etc. Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso. la naranja y el limón. y C. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas. mala nutrición.com EMAIL:integraarte@yahoo. en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones . cálculos. alimenticias. etc. para aliviar el reuma y la gota. Es muy refrescante.5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo). fosfatos. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates. convalecientes. Las uvas aumentan la secreción biliar. en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos. peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien maduro. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. solo un 7 %. pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. 1.com POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones. que las convierte en un magnifico alimento muscular. fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre. Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto. estimulan los centros nerviosos. de exquisito sabor.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Son unas frutas dulces. medicamentosas y ricas en vitaminas A.

escuelacalidaddevida. además de ser la mejor de todas las azúcares. VICTOR MACEDA La dieta frugívora es comer únicamente frutas y frutos secos. DIETA FRUGÍVORA Encontré este artículo no recuerdo donde y me pareció interesante: ¿Hay alguien que tenga experiencia en este tipo de alimentación? Creo que actualmente sólo es posible en un clima adecuado y quizás nuestra evolución adaptativa a diferentes medios nos haya hecho dependientes de otros alimentos. PREGUNTENLE AL GORILA DE SUS RECETAS Y SOBRE LA VITAMINA B12 .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. vienen acompañadas de una gran desinformación como para atreverse con ellas (o al menos a mí me lo parece). Si bien el vegetariano estricto sólo parece necesitar de suplementos de B-12 (parece ser que desde el momento que abandonamos nuestra relación con la tierra donde se encuentran las bacterias que la producen). Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso. es la dieta definitiva o verdadera del homo sapiens. ¿Alguien que arroje un poco de luz con su experiencia? RESPUESTA DEL Dr.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. el crudivorismo y su más alta expresión que es el frugivorismo por ser poco comunes. La fructosa no parece elevar los niveles de glucosa en la sangre.com EMAIL:integraarte@yahoo. y en pasas todo el año. recuerda que los frugívoros basan su alimentación principalmente en frutos de temporada y que hayan caído recientemente del árbol (Te sugiero que plantes tu propio alimento) para que la calidad nutricional sea máxima. pero debe ser bien evaluada en un diseño económico y nutricional para que no te lleve problemas. Se puede consumir fresca de diciembre hasta marzo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com intestinales.

com “No soy gorila. MEJOR VISITA AL DENTISTA.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.. “LAS FRUTAS YA ESTÁN COCINADAS POR LA NATURALEZA QUE MAS QUIERES. me dicen algunos pero. MACEDA PEDIDOS A LOS TELEFONOS DE ARRIBA.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Sinini Chirimoya Acerola Copuazu Cacao Guineo. hermana del durian. un trapo y agua. plátano Todos los cítricos Mango .com EMAIL:integraarte@yahoo. VICTOR MACEDA RECETAS Y COCINA DE LOS FRUGIVOROS O FRUTIVOROS COMO ME GUSTA LLAMARLOS La cocina de un buen frutívoro consta de una buena navaja bien afilada. NO TE LLEVA VALIOSO TIEMPO. Luego si quieren tener una licuadora o una extractora de jugo y una minipimmer eso a de ser una gran sofisticación que será inútil: SI TUS DIENTES ESTAN SANOS. banana. te aseguro que eres mas sonso que ellos dado que te matas con los propios alimentos que te llevas a la boca.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA LA MEJOR RECETA: COME UNA FRUTA POR VEZ: LISTAS DE FRUTAS BOLIVIANAS Frutas dulces Jaca Jak Fruit. ES SOLO PELARLAS Y LISTO” Dr. (RECETAS) VER RECETARIO FRUGÍVORO DEL Dr. NADA MÁS.” Dr. ni animal.

dátiles. cerezas. etc. Frutos oleaginosos: aceitunas. avellanas. palta*. sésamo. damascos*. .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ananá*. tomates. uva. nueces. mango. kiwi.com Papaya Piña Pan de árbol Maracuyá Bacuri Cocona Asai Majo AMBAIBA LA FRUTA MAS RICA QUE COMI EN MI VIDA mejor que el Durian Palma real Camú camu Achachairu Caña de azúcar Guayaba Sandia Bi Tumbo Mamey sapote Guarana Naranjilla amazónica Yaboticaba Higo Uva de árbol. mandarina. etc. pera. etc. ciruela. sandía. naranja. maní*. especie amazónica Kiwi Caja Coco Sacha inchi Nuez amazonica Caju Sapucaia Piqui Palta Totay Chonta Dende Aceituna Manzana Maní Tomate Tomate de árbol Berenjena A B C D E Frutas ácidas: pomelo.escuelacalidaddevida. almendras. etc. coco.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Frutas neutras: manzanas Frutas desecadas: pasas de uva. lima. papaya.com EMAIL:integraarte@yahoo. frutillas*. higos secos. orejones. melón.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Frutas semiácidas: duraznos*.

Legumbres y Brotes G. Evite mezclar frutas de grupos diferentes. 3.Frutos Oleaginosos F .alcachofa Ananá .cacahuate Pepitas . 2. o Fermentación. 4.Limón H . Si consume frutas como la sandia.Frutas Semiácidas C . o Acidez.com EMAIL:integraarte@yahoo. no las consuma acompañadas de otro alimento.com • Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil .Frutas Desecadas E . las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo que son ideales para liberar el organismo de toxinas. .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Antes de ingerir frutas. No endulce las frutas con azúcar. Dentro de todos los alimentos.albaricoques Duraznos . Puede dulcificarlas un poco con miel de caña. melón o pitahaya.semillas Aguacate– Palta TABLA DE COMBINACION DE FRUTAS SEGÚN EL Dr. Después de comer no ingiera frutas acidas.Frutas Acidas B .Lácteos Maternos Significado de los colores: buena regular mala "terrible" O P Recomendaciones 1.fresas Maní . 5. 7. MACEDA A B C D E F G H I J K L M N A .plátanos Damascos . Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches. naranja y piña. 6. asegúrese de lavarlas con abundante agua. No combine las frutas con las verduras al mismo tiempo. Luego del medio día evite consumir frutas acidas.melocotón Frutillas .Frutas Neutras D . o Dolor de cabeza. Consecuencias de una mala combinación o Dolor estomacal o Diarrea o Indigestión.escuelacalidaddevida.piña Bananas . 8.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada en los adultos. porque demuestra que los residuos de la digestión y también la bilis han sido retenidos más de veinte horas en el cuerpo. inflaman y congestionan los tejidos y órganos nobles de nuestro cuerpo. Toda dolencia tiene sus raíces en el vientre.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. mientras que una naranja esta cifra llega a 46. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también para recuperar la salud. Lo normal es desocupar completamente el vientre cada ocho horas. con excrementos abundantes.la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud. cilíndricos y de color bronceado.com Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir y los que más nutrientes tienen. inodoros. Digerir alimentos es formar sangre. el intestino se desocupa a lo menos. La digestión normal se manifiesta por buena elaboración.com EMAIL:integraarte@yahoo. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. exenta de materias ácidas. arroz. Una sola evacuación en el día es insuficiente.escuelacalidaddevida. Sabia usted que. Así. siendo ésta producto de la nutrición general y especialmente de la digestión.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Son expulsadas del organismo en corto tiempo. dependiendo todas las funciones orgánicas de la calidad de la sangre y. Manuel Lezaeta Acharan TROFOLOGÍA Trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo. vitalizada y alcalina. En efecto. al paso que la alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones orgánicas. como higiene la alimentación natural es medio seguro para evitar enfermarse. 80% del compuesto de las frutas es agua. 9 las calorías que aporta un limón..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Los niños deben consumir hasta 4 porciones. El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come. produciendo los trastornos catalogados con los diversos nombres con que se clasifican los síntomas o manifestaciones diversas de la única enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición y deficientes eliminaciones. maíz. con lo que se impurifica la sangre. y de ser ingeridas de manera correcta. porque. irritan. luego la digestión normal es fuente de sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura. las personas lo hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas. Les recomiendo que al momento de ingerir frutas. avena. raíces o frutas dulces u oleaginosas .: Con verduras. etc. pues aun las frutas más ácidas tienen reacción alcalina en la sangre. los alimentos adecuados producen sangre pura con tejidos y órganos sanos. además.. COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS LO QUE VA BIEN Frutas desecadas y miel de caña: Con frutas frescas dulces Cereales. una sangre nutrida por frutas crudas será fluida. trigo. generan grandes beneficios. porque no hay enfermo con buena digestión. mañana y tarde. Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino los que acidifican la sangre.

FRUTAS Palta Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella ANEXO TABLAS Y OTROS Proteína Hidratos de Calorías Lípidos s Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 1. por fin.: Con papas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.6 5.1 0. avena. masas Cereales y feculentos: Con frutas ácidas Frutas oleaginosas y aceites: Con frutas dulces. azúcar o frutas dulces Para evitar los inconvenientes de las malas combinaciones.1 0. berenjenas y ensaladas Aceites. calabazas.3 .4 0.4 0.5 10.1 0. castañas. miel y azúcares Crustáceos.9 5.2 12. hortalizas Arvejas. etc): Con cereales o papas Ensaladas de hojas. queso y huevos: Con ensaladas crudas.4 0.6 15.5 0. frijoles. arroz.9 8. debemos evitar disgustos y preocupaciones.com Feculentos o tubérculos farináceos : Con verduras y zumo de uvas Legumbres: Con verduras y mantequilla Verduras. jamás de debe comer sin hambre y que toda comida debe terminarse dejando algún deseo por satisfacer pues nos alimentamos de lo que el cuerpo asimila y no de lo que introducimos en exceso. frutas frescas o secas Cereales y legumbres: Con castañas o plátanos Cereales. feculentos y legumbres Leche. Condición de una buena digestión es. cereales.9 23. achicoria. La cantidad es también otro factor que interviene en la digestión.1 0. durante e inmediatamente después de las comidas. leche o queso: Con miel. carnes. tallos o raíces: Con aceite. avena. la mejor regla será simplificar cada comida a uno o dos productos. arroz. hidratos de carbono y sales minerales.8 0. albúminas (poca para los adultos). fideos.5 1 0. antes. cereales o legumbres secas Plátanos y frutas harináceas : Con frutas dulces Hortalizas (lechugas. etc.com EMAIL:integraarte@yahoo.6 3.1 11. verduras y raíces: Con papas. raíces y tomates: Con aceites.escuelacalidaddevida. apio. hortalizas. la tranquilidad nerviosa y para obtenerla. plátanos. garbanzos. lentejas.6 0.9 0. cereales o papas Nueces y aceitunas: Con cereales. otras frutas ácidas y vinagres: Con tomates.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. etc: Con hortalizas Cereales (trigo. maíz. variando éstos en las distintas comidas del día o mejor cada día.9 0. tomates o frutas jugosas Frutas: Con hortalizas Aceitunas o nueces: Con miel. para proporcionar al organismo los variados materiales que necesita y que son azúcares. frutas óleas Aceites y frutas oleaginosas: Con tomates.5 0. maíz. siendo la regla general que para asegurar ésta. etc: Con frutas secas dulces LO QUE VA MAL Y NO SE TIENE QUE COMER Huevos. peces y aves: Con frutas frescas y dulces Vinos y sal: Con sandía Limón.6 0.7 8. trigo.

4 4.6 29.04 0.6 0.7 1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.7 2.05 0.1 0.4 20 15 40 14 12 6 3 15 9 .3 0.8 0.4 1 28 1 16 10 25 7 25 12 20 30 15 0.03 0.7 2 19.05 0.4 0.2 5 72 Frutas A Ananá (piña) Arándano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoqu VITAMINAS EN LAS FRUTAS Cal Sodio Calcio Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com EMAIL:integraarte@yahoo.7 63.6 4 1.7 3.3 0.6 3 0.07 0.2 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.2 0.2 0.1 16.8 1 1 0. Vit.04 0.4 0.8 10.3 47.4 0.04 0.6 1. o mg.7 0.2 0.3 0 0 0.4 2.04 0.4 0.05 0.05 0.4 0.5 0.9 25.2 3.7 63.1 0.8 0.B Vit.escuelacalidaddevida.4 0.2 0.2 0.7 8 10 18 25 20 27 85 35 23 180 75 180 170 200 190 300 280 34 40 400 100 0 200 50 10 20 700 0.1 12. A C 1 mg 2 mg 3 mg g Na Ca Fe P K U.7 15.5 0.6 0.7 0.2 3.B Vit.4 6.6 0. mg.3 0.2 2. o mg.4 62.2 0.5 1.09 0.6 0.5 0.07 0.1 11.1 66.1 0.5 0. o mg.03 0.03 0.9 51.B c/100 mg.05 0.12 0.5 15.6 2.2 0.7 0.28 0.2 0 0.4 6.6 11.I.8 35 89 43.7 6.com Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Maní Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 47 14 41 73 45 30 30 35 53 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 0.4 0.4 0.9 7.9 0.5 11. mg 52 42 50 70 70 45 320 95 48 1 1 1 4 0.2 9.2 0.5 6.02 0.6 Proteína Hidratos de Lípidos s Carbono 16 13 20.0 0.

4 0.com e) Damasco (sin cáscara) Durazno Durazno (sin cáscara) Frambuesa s Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limón Mamón (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Melón Membrillo Naranja Papaya Pelón Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencia s Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringent e 50 1 10 1.4 0.04 0.02 0.02 0.08 0.04 0.05 290 175 25 25 30 0.02 0.0 20 180 800 0.0 1.1 0.2 0.03 0.03 0.05 0.07 30 0.04 0.04 .2 30 30 55 60 7 5 40 30 30 50 90 1 1 1 2 1 15 10 10 32 9 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.3 0.02 400 0.3 0.04 0.4 1.02 0.3 0.5 30 16 200 180 80 0.05 150 0.3 30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12 160 160 250 250 198 300 140 140 160 110 130 0.04 0.4 0.3 0.02 0.05 0.01 0.05 0.0 1.6 0.03 0.04 0.4 0.9 0.6 0.02 0.1 0.03 0.3 0.escuelacalidaddevida.04 0.03 280 0.4 0.03 350 0.03 0.05 100 0.02 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.5 0.05 0.5 0.6 0.4 45 6 6 20 10 4 4 350 0.02 0.2 25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6 0.6 20 9 9 25 28 180 120 120 170 400 50 0.03 0.3 0.02 0.05 0.03 0.03 0.02 0.4 0.4 0.04 30 0.07 80 65 2 3 40 14 0.04 0.6 0.7 0.2 0.5 0.05 0.03 0.4 0.3 16 16 20 15 20 13 250 250 180 230 250 125 100 0 100 0 200 150 0 900 20 0.02 0.7 0.4 0.0 0.02 50 0.9 15 50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7 1.9 0.2 0.03 180 0.02 0.02 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.2 0.4 0.7 0.04 80 0.6 0.7 0.0 0.03 30 30 49 35 55 55 12 12 1 3 6 2 14 14 40 20 4 9 0.05 0.03 0.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Además. Basta con pelarlo y listo para disfrutar de su fino sabor dulce. elementos fitoquímicos (flavonoides y carotenoides) y fibra. haciéndolas más fluidas y favoreciendo su evacuación. . su recolecta comienza cuando los frutos todavía están verdes con el propósito de que alcancen el grado óptimo de maduración a su llegada a nuestra mesa. lo que les convierte en una fuente natural y concentrada de vitaminas.com EMAIL:integraarte@yahoo. el níspero maduro. recuerda a verde oscuro a la pera. Su peso en agua alcanza entre un 80% y un 93%. Dulce. Carambola Todo el Indonesia y año. siendo las más abundantes las de potasio y magnesio. camu camu . hasta el punto de constituirse en la segunda fuente más importante de esta vitamina después de los cítricos. el kiwi. montañas Ecuador. La piel debe intenso y tener un color perfumado marfil. dándole la vuelta completa y girar las mitades en sentido contrario hasta que se desprenda el hueso. regulan la función de nuestro intestino y nos Dulce y Cuando la Se corta la pieza por protegen contra enfermedades.frutasmanuela.htm FRUTAS EXÓTICAS Las frutas exóticas comenzaron a llegar a nuestros mercados en la Navidad. aumentando el volumen de las heces. verde claro o verdeamarillento. Su valor energético de las frutas exóticas viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa. Bananito Bolivia Asiático Todo el año. que inciden a modo positivo en la transmisión del impulso nervioso y en el movimiento muscular. el caqui. Al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o el fruto cede a la leve presión con el dedo. evitando las semillas. algo ácido. mayoritariamente soluble (pectina y mucílagos). Por su aporte de fibra. Malasia Chirimoyas Andes Bolivianos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Fino y agridulce.escuelacalidaddevida. Se lava y se corta en rodajas. Las frutas tropicales también son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. de . sales minerales.com/recet/nutricion/tablasdef/tablafru. Las aportaciones de sales minerales también son interesantes. que son superados en este aspecto por la guayaba. sacarosa y. la mitad y se come la pulpa con una cucharilla. Frutas y Su Sabor Está maduro Como prepararlo Cuidan tu origen mejor sí… salud… época Palta México. Cortarlo longitudinalmente hasta el hueso. Colombia y Venezuela Todo el año. Son buena fuente de vitamina C.com OTRA TABLA http://www. China y Colombia Inviern o. pues la mayoría procede de países tropicales donde se suceden las cosechas. Los frutos grandes son más dulces. Es muy decorativa en postres y ensaladas. Las más ricas en azúcares son la chirimoya. fructosa). principalmente. Hoy. cáscara pasa de la parte superior o Color entre amarillo y anaranjado y los cantos algo oscurecidos. el mango y la piña tropical. Fruta es sinónimo de salud: Por su alto contenido de agua depuran e hidratan nuestro organismo. se pueden encontrar todo el año. Recuerda al de la nuez y la avellana. con el propósito de dar un toque original a la gastronomía navideña. Esta fibra actúa sobre el tránsito intestinal. si bien la proporción es diferente en función de las especies.

etc. Agrio y refrescant e. Dulce o ácida según la variedad. Piel de color anaranjado oscuro. Mezcla entre el sabor del melocotón La piel debe ceder levemente a la presión con el . acción antioxidante. Se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que se tamiza para eliminar las pepitas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Himalaya y Ceilán Flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Fruta de la Inviern pasión o o. Arrugadas deben consumirse con la mayor brevedad. Se corta a lo largo. La granadilla está madura cuando la piel es naranja y cede a la leve presión con el dedo.com EMAIL:integraarte@yahoo. agitarlo el chapoteo de agua en su interior. maracuyá y granadilla Centroamér ica Maracuyá: agridulce. Se pela y se consume al natural. muy dulce y aromático. Mangostán Sudeste de Asia Todo el año. para elaborar zumos. Kivi Pais Vasco Nueva Zelanda Todo el año. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. Contiene también otras sustancias de acción antioxidante que nos protegen contra La pulpa gelatinosa la acción de los radicales libres se toma con la ayuda de una y son aliados de cuchara o se emplea nuestra salud. dulces y saladas. exótico y con un toque a albaricoqu e. Persia y Malasia Litchis China Todo el año. Eliminar la piel marrón que recubre la pulpa y lavarla. en 2 trozos. Su jugo combina muy bien con el mango. Se le quita la piel y la semilla central y se consume tal cual o en un sin fin de preparaciones. Todo el año. se presiona la cáscara hacia afuera. realzando su sabor. De noviem bre a febrero . similar al de las uvas y con aroma a rosas.escuelacalidaddevida.com Coco Todo el Islas de año. postres. sorbetes. Hacer 2 orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. Lima Sudeste Asiático. Verde y sin imperfecciones en la piel. Vaciar el agua y serrar el coco. Granadilla : dulce y de consistenc ia gelatinosa . clima tropical y subtropical del Pacífico Intenso y Se debe muy escuchar al agradable. Exótico. Dulce. Mango Noroeste de India.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Separar la cáscara de la pulpa introduciendo el coco. la papaya y otras frutas tropicales. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa y por último. dejando el hueso en el centro. suculento.

mientras otros libros si lo hacen. quitando la piel y la semilla central o en un sin fin de preparaciones. Tal cual.escuelacalidaddevida. Desde la perspectiva botánica la clasificación de las frutas es un grupo muy homogéneo. todo un mecanismo para atraer a los depredadores y. Separar la piel y cortar la pulpa en triángulos. Se consume exclusivamente cocinado. al igual que ocurre con las verduras. textura. no solamente por el caparazón que ostentan sino que también. Papaya México y Bolivia Inviern o. porque contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico normalmente.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Recuerda al de la pera. Fresca es el mejor modo de tomarla. dulce y con un toque a almendra. no realizan esta distinción. No debe presentar imperfecciones en la piel ni estar blando al tacto. en este apartado nos referiremos solamente a los frutos carnosos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Plátano macho Sudoeste Asiático Todo el año. tengan o no semillas. Las frutas. El color de la cáscara pasa del verde al amarillo en la base de la fruta. Las frutas tienen olor. DIRECTORIO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Categorías > Frutas Derivados de frutas Frutas desecadas Frutas frescas Frutos secos Zumos naturales de frutas LAS FRUTAS Excluidos los frutos secos y las semillas. tienen muy poca grasa. lo que le da un desagradable sabor. Las semillas de las frutas no son digeribles. Cortar la base y la parte superior (plumero). Hay que realizar esta puntualización porque en algunos libros de texto relacionados con el tema que aquí nos trae. . Cuando empieza a adquirir un tono amarillento. dulces y saladas. Rambután Malasia Todo el año. Aromático y dulce. a modo de hortaliza.com EMAIL:integraarte@yahoo. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. lograr la supervivencia de su especie con el esparcimiento de sus semillas. color. Similar al litchi. No es dulce. los niveles de proteínas y de grasas es insignificante.com y la dedo. no es de extrañar que las frutas despierten todos nuestros sentidos. los kiwis y los mangos. frambuesa . de ésta manera. se parte en rodajas y se quitan las pepitas que tienen un sabor picante. el melón o la fresa. colocar de forma vertical y cortar en rodajas como un melón. Exceptuando los Paltas. Piña baby Sudáfrica Todo el año. pero desde la perspectiva nutricional existe una gran diversidad.

Las frutas contienen otros minerales.com EMAIL:integraarte@yahoo. Pero también en forma de zumo. para solo ingerir el zumo. contienen almidón. El consumo de la fruta es bastante importante. entonces la fibra suele ser almidón. Recordemos que la glucosa y la fructosa pertenecen al grupo de los azúcares simples. albaricoques. De hecho. el ácido málico y el ácido oxálico (naranjas. que la vitamina C esta contenida en muchos alimentos. porque estamos desechando la fibra.escuelacalidaddevida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. manzanas. pero su cantidad es ínfima. Tenemos que tener en cuenta. respectivamente). Hay frutas. también podemos encontrarnos la sacarosa en algunas frutas. En crudo es como se acostumbra a realizar. no se acostumbran a tomar alimentos con elevados índices de glúcidos. Recordemos que los carotenos del tipo B-caroteno son llamadas provitaminas A. También nos aportan ácidos simples. si no lo es. Los plátanos y las bananas son un alimento suficientemente energético y que hay que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier tipo de dieta. las uvas. nos encontramos frutas que en su edad inmadura tienen un sabor muy diferente a cuando la fruta esta completamente madura. como lo son el ácido cítrico. Los plátanos y las bananas. que en su edad temprana. los mangos. algo necesario para el tránsito intestinal y que resulta ser de gran calidad. a la hora de hacer dietas.com La fibra es de alta calidad siempre que la fruta sea madura. Exprimir la fruta y tirar la pulpa. El contenido de agua es muy elevado. La vitamina C es el nutriente estrella de la fruta. solamente cabe destacar el potasio y el fósforo. En la mayoria de las veces se da una combinación entre ellas. y la forma insoluble son celulosa y lignina. que contienen las frutas son la fructosa y la glucosa. Precisamente esta variedad de tipo de fibra le da un mayor valor a la fruta como fuente de fibras de alta calidad.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. pero en la forma de preparación de éstos alimentos. La vitamina A esta contenida en forma de caroteno. La transformación del almidón en azúcares simples dota a la fruta de un sabor deliciosamente dulce. en algunas regiones del planeta son un alimento principal. entre otras frutas. . La fibra que contiene la fruta puede ser de dos tipos: la fibra solubre y la fibra insolubre. Sin embargo. Un ejemplo de frutas que contienen sacarosa son el plátano y el melocotón. Entre los minerales. es un enorme error. por ello es importante comer fruta. La forma soluble son fibras pécticas. pero son las menos. mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto precisamente de glucosa y fructosa. El valor nutritivo que tiene la fruta para el ser humano. Por este motivo. desde un 50% a un 95%. los minerales y las vitaminas. como ocurre con los plátanos. se puede destruir. además del agua de gran calidad que contiene. Los glúcidos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Esto sucede porque es una fruta diferente al resto. esta en los glúcidos. Este almidón a medida que la fruta va madurando se transforma en azúcares simples. Contienen alrededor del 20% de glúcidos y un 1% de proteínas. después de exprimir la fruta. cerezas.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com Tabla de frutas carnosas por cada 100 g EN AZUL PONEMOS LOS VALORES MAS ALTOS .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

04 2.11 25 -1.50 0.01 0.50 0.20 0.03 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.24 -0.10 0.23 3.30 0.60 0.30 0.54 0.50 -0.80 .10 0.04 0.02 0.70 16 9.40 3 0.11 0.16 0.10 0.20 1.07 0.60 0.04 0.70 0.62 0.52 0.02 0.60 0.05 0.62 Níspero Níspero japones Papaya Pera Piña Plátano Pomarros a Pomelo 45.20 1.48 chumbo Kiwi 54.23 Higo 65.50 -0.80 1.40 -7.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.50 9 15.04 3 0.90 0.50 0.44 0.02 0.40 0.20 6.15 0.80 2 1.80 0.57 13.50 --0.80 5.70 -1 0.70 2.90 4.58 Cerezas 58.30 25 60 30 6.60 0.40 0.03 0.36 0.28 Albaricoq 39.10 -0.05 n Melón 52.16 -0.03 0.23 25 27.50 0.80 -72 1.23 -0.60 3.70 ------0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.50 0.07 0.10 0.30 2 10.03 1.50 0.10 0.10 0.04 -0.50 0.05 0.05 0.40 0.14 72.80 a Ciruela 45 Dátil 277.10 0.07 0.08 0.11 3.01 0.03 85.40 0.11 0.18 0.07 0.60 1.20 0.20 0.02 0.40 1 0.40 34 50 28 14 35 30 12.20 0.02 0.60 273 3.02 0.04 6 0 5.03 0.50 0.40 0.30 -0 0.02 0.04 2.05 3 0.90 2.30 11.02 0.30 Palta 134.10 0.90 0.70 2.70 0.89 -0.20 20 11.02 0.06 0.10 6.15 -1 0.80 0.20 0.84 6.30 0.50 0.06 0.52 46.40 1.05 0.04 0.90 17.06 0 3.10 0.01 0.24 Kumquat 63 Lima 6.05 21 8.10 0.12 0.08 0.30 0.70 0.07 0.50 0.50 0.03 0.57 Melocotó 37.30 -158.20 0.escuelacalidaddevida.03 0.60 8 7 23 24 7.50 5.02 9.03 0.04 0.58 0.39 -0.45 0.02 0.30 0.04 0.22 0.08 0.03 0.28 Mamey 51 Mandarin 36.05 0 7.50 3.40 0.04 0.60 0.60 0.30 0.10 0.30 0.60 9 8.70 0.27 0.41 8.05 0.29 0.45 De la 100 pasión Del pan 94 Granada 31.07 0.10 0.05 0.50 0.50 6.13 478 2.70 -2.06 1.20 1.04 1.30 9.21 --0.10 0.10 153 1.75 Feijoa 50 Frambues 39 a Fresa 34.03 0.59 0.28 Manzana 40.10 0.20 0.90 0.70 18 3 3 20.90 1.10 70 1.01 0.03 0.25 -0.80 0.20 0.05 3 0.02 17 0.60 -3 0.60 0.40 0.72 0.40 1.03 0.50 23 94 37.20 1 1 1.98 0.50 0.com Energí Fibr B1 B2 B3 B6 Vitamin Vitamin Vitamin Ácido Proteín Lípido Glúcid a a (mg (mg (mg (mg a a a fólico (mc as (g) s (g) os (g) (Kcal) (g) ) ) ) ) A (mcg) C (mg) E (mg) g) Acerola 16.60 0.80 0.02 0.10 16 0.26 19 2.30 0.03 0.20 0.06 30 0.10 0.30 40 -2.02 0.2 0 0.50 2.06 1 2.20 0.02 0.05 0.80 0.60 16.02 0.50 0.03 0.10 0.02 0.20 16 13.89 0.03 0.22 Mora 43 Naranja 36.21 1.30 0.50 1.07 0.08 0.33 0.02 0.50 22.70 18 -14 1 3 11 20 -18 0.80 3 2.08 0.06 1 -0 0.90 0.33 0.30 9.70 -6 38.90 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.70 0.15 6.27 0.20 0.02 0.40 8 32.60 0.57 Nectarina 66.80 8.40 50.80 1.90 1 0.03 0.30 0 1.10 0.07 106 1.03 0.60 0.90 0.47 0.20 0.90 0.50 11 25.67 0.08 Bábaco 21 Capulina 53 Caqui 65.20 0.13 1 0.09 0.70 4 7 11 19.30 16 6 7 -14 21 31 5.30 0.30 0.15 Litchi 36.09 0.90 12.35 0.02 0.02 2 0.30 0.22 3 0.60 12.43 Membrillo 25.04 0.40 ----0.05 0.04 3 0.83 Grosella 29.10 13 36.04 0.10 0.13 1.05 5 0.30 12.08 16.38 46.40 0.05 0.50 20 20 11 71 10.70 0.02 98.06 0.50 1.20 2.10 23 1.43 0.05 0.02 0.11 1 0.50 0.20 1.02 0.06 49 0.70 4.70 11.03 0.10 -0.70 200 20.70 Higo 42.10 -18 1.60 0.76 1.06 3 0.40 0.18 0.50 0.02 0.70 0.37 18 0.50 0.04 4 1.20 17 28 11 16 8 14.25 Guanába 82 na Guayaba 33.10 0.50 9 13.40 0.60 10 2 1 82 5.04 0.05 0.50 20.60 0.80 0.80 0.90 -- 2.17 0.11 30 0.30 0.07 0.30 -8 5 --6 --7 8 14 -3 21 38 45 62 14 14 0 -14 -7 -29.50 11.70 0.02 0.80 -72 0.70 0.70 0.30 10.30 0.33 Chicozap 82 ote Chirimoy 80.14 6.60 2.20 0.10 -1.11 0.50 -0.40 0.75 6.40 0.73 ue Alquejenj 53 e Anón 101 Arándano 30.10 10.95 a Mango 60.20 0.70 0.50 0.30 0.07 27 --1.70 6 -0.05 Limón 40.60 0.80 -34 0.70 5.85 47 26.05 0.70 --0.

.90 0...04 0.29 0.30 -1 4.50 3 -16 34 223.02 0.40 0.03 0....com Sandía Tamarind o Uva Zarzamor a 20.50 56. ( Crataegus azarolus ) Palta ..08 2..05 13..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.07 18 -0. ( Ceratonia siliqua ) Almecina . ( Capparis spinosa ) Algarroba .78 2.05 0..10 3 9 0.....20 0. ( Anacardium occidentale ) .28 0.....10 0.02 0. Damasco . ( Celtis australis ) Almendra ..........90 0.40 0.10 6 0......03 0..escuelacalidaddevida.30 0.10 -0....30 62..60 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.77 35....10 0.33 LISTA DE FRUTOS DE NOMBRE COMUN Y NOMBRE CIENTIFICO Acerola .... ( Persea americana = Persea gratissima ) Albaricoque.......... ( Prunus armeniaca ) Alcaparra ..50 16. ( Prunus amygdalus ) Anacardo .33 5 3 4 18 0.10 1.com EMAIL:integraarte@yahoo.60 0.70 3..30 0..

.. ( Annona squamosa ) Arándano .. ( Artocarpus altilis ) Avellana ... ( Sorbus domestica ) Azufaifo ..... Acerolo . ( Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris ) Babaco .com EMAIL:integraarte@yahoo. ( x Citrofortunella mitis ) ............. ( Vaccinium myrtillus ) Árbol del pan ........... ( Quercus ilex ) Cacao .... ( Coffea arabica ) Calamondín ... ( Corylus avellana ) Azarolo... ( Theobroma cacao ) Cafeto ......Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www......... ( Carica x heilbornii = Carica pentagona ) Bellota ..............VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.....escuelacalidaddevida..com Anón ..

........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr... Anona reticulata ) Cidra .com EMAIL:integraarte@yahoo. ( Prunus cerasus ) Cereza.. ( Prunus avium ) Chicozapote ..escuelacalidaddevida.. ( Citrus medica ) Ciruela ..com Caqui...................Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.......... Kaki . ) Coco .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.... Guinda ............. Picota .... ( Citrus spp.. ( Cocos nucifera ) ... ( Manilkara zapota = Achras zapota ) Chirimoya ..... ( Anona cherimola.......... ( Prunus domestica ) Cítricos . ( Averrhoa carambola ) Castaño . ( Diospyros kaki ) Carambola ... ( Castanea sativa ) Cereza ácida.

.. mollissima ) Dátil ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..com Curuba .......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.. ( Phoenix dactylifera ) Durián ....Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www............ ( Punica granatum ) Grosella espinosa ..........com EMAIL:integraarte@yahoo...escuelacalidaddevida.. ( Durio zibethinus ) Endrina ............. ( Psidium guajava ) . Ribes grossularia ) Grosella negra . Passiflora tripartita var...... ( Ribes rubrum ) Guanábana ....... ( Prunus spinosa ) Frambuesa .. ( Ribes uva-crispa.......... ( Rubus idaeus ) Granada ... ( Passiflora tarminiana... ( Annona muricata ) Guayaba .. ( Ribes nigrum ) Grosella roja ..

..... Feijoa . ( Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var........ integrifolia ) Madroño . ( Ficus carica ) Kiwi . ( Arbutus unedo ) ... ( Fortunella margarita = Citrus margarita ) Lichi . ( Citrus limon ) Macadamia. ( Actinidia chinensis ) Kumquat ............. ( Feijoa sellowiana ) Higo chumbo ......com Guayabo del Brasil..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.... ( Citrus aurantifolia ) Limón ...... ( Opuntia ficus-indica ) Higo.........com EMAIL:integraarte@yahoo....... Nuez australiana .....VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.... Breva . ( Litchi chinensis ) Lima ....

. ( Prunus persica ) Membrillo ............ Citrus deliciosa........... ( Citrus reticulata...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Granadilla .com Mandarina ...... ( Mangifera indica ) Mangostán ............ ( Pyrus pyrifolia ) .... ( Passiflora edulis ) Melocotón . amara ) Nashi......escuelacalidaddevida.. ( Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris ) Mora .....Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.. Pera oriental .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr... ( Morus nigra ) Naranja .... ( Malus domestica ) Maracuyá.... Citrus unshiu ) Mango .........com EMAIL:integraarte@yahoo.. ( Citrus sinensis ) Naranja amarga ... ( Citrus aurantium var.... ( Garcinia mangostana ) Manzana ..

( Mespilus germanica ) Nuez americana ... ( Prunus persica var.......... ( Olea europaea ) Papaya ..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.. ( Prunus persica var.... ( Pinus pinea ) ...... ( Bertholletia excelsa ) Oliva.. Aceituna ..... ( Pyrus communis ) Piñón ....... ( Carica papaya ) Paraguayo .... nectarina ) Níspero ......com EMAIL:integraarte@yahoo. platycarpa ) Pera ..... ( Carya illinoinensis ) Nuez común . ( Eriobotrya japonica ) Níspola ...CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr....com Nectarina .. ( Juglans regia ) Nuez de Brasil ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....escuelacalidaddevida........................

..... Banana ............... Cereza de Cayena . ( Citrus reticulata x Citrus paradisi ) Tomate arbóreo del Perú ......com EMAIL:integraarte@yahoo. ( Pistacia vera ) Pitahaya . Musa cavendishii ) Pomarrosa ...............CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www...... ( Cyphomandra betacea ) ......... ( Hylocereus undatus ) Pitanga...com Pistacho ...... ( Eugenia uniflora ) Plátano..... ( Syzygium jambos = Eugenia jambos ) Pomelo .. ( Citrus x paradisi ) Pummelo .. ( Musa paradisiaca.... ( Tamarindus indica ) Tangelo . ( Nephelium lappaceum ) Tamarindo ..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro........ ( Citrus maxima = Citrus grandis ) Rambután ..escuelacalidaddevida.

naturalmente. la vitamina A de la ciruela. el fósforo del limón.. durante el período de crecimiento.4%. . Darwin muestra una relación inequívoca entre los monos frutívoros antropoides y el hombre en su estructura y función. el cobre de los higos.. Sería extraordinario que todos los primates. a igual medida. En tiempo de Matusalem no se exigía una preparación dietética complicada. la composición férrica de las grosellas... de la leche materna y la fruta.. la B2 de la banana. hermafrodita y auto-fertilizante Adán y otros individuos partenogénicos eran definitamente no-carnívoros. ( Rubus fruticosus ) LA DIETA BAJA EN PROTEINAS ES LA DIETA HUMANA El bíblico. muestra que la leche de la madre tiene el contenido en calcio de una naranja.com Uva . el azufre de la naranja. serán tu carne”..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. de la leche del pecho de la madre. el cloro de la piña. Una comparación.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. solamente lo que venía directamente del árbol o la planta. el peso en magnesio de una manzana. la B1 de la uva. Sus necesidades dietéticas se expresan específicamente "Y Dios dijo: Contemplad todas las hierbas que os he dado sobre la faz de la tierra y las frutas de los árboles. Los humanos adultos no tienen necesidad de valores tan altos de proteína una vez que han terminado de crecer.. En "El origen del Hombre". ( Vitis vinifera ) Zarzamora .escuelacalidaddevida. ni la velocidad en los pies para coger presas.. las calorías de las peras. el valor en potasio de las frambuesas... los valores de sodio de un melón... Es difícil ver que el hombre primitivo no tenía garras ni colmillos.com EMAIL:integraarte@yahoo. Este pequeño porcentaje proporciona al bebé todos los aminoácidos esenciales y proteínas. podría haber sido todo menos el animal frugívoro que Charles Darwin y Julian Huxley mantienen que fue.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El exceso de las necesidades dietéticas provocará gordura y enfermedades... excepto el hombre fueran frugívoros. Incluso el contenido proteínico de la leche de la madre humana ambívora tiene un promedio de 1. que emergería. Un residuo definitivo de las verdaderas necesidades dietéticas del hombre es el primer alimento que ingeriría.

y 11 flavonoides. Neuberg. y que la visión de sus jugos sangrientos y crudeza no excite la repugnancia y el disgusto. cuando se ingiere continuamente durante un período de tiempo. Uno de los anatomistas más famosos. de los que cuatro tienen actividad vitamínica A. quien descubrió que cuando alimentaba a los animales de laboratorio con grandes cantidades de carne. El espectro de contenido de proteínas en la fruta fue de 0. "El orangután es el más antropomórfico de la tribu de los monos.) . desde luego hay muchos otros por descubrir. a menos que el hombre se una. el profesor Bason Cuvier. El orangután se parece perfectamente al hombre en el orden y en el número de sus dientes". que es. y en nada a los carnivoros. La carne tiene del 10 al 24% de proteína. nueces y semillas tienen de un 10 a 50% de proteína y a menos que estén germinados.. mientras los animales vegetarianos vivieron saludable y felizmente.. dice: "La anatomía comparativa nos enseña que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Las necesidades proteicas humanas se parecen más a las necesidades proteicas del mono frutívoro.H. Solamente ablandando y enmascarando la carne muerta con preparaciones culinarias se hace susceptible de masticar y digerir. No hay otras especies animales que vivan con alimentos diferentes a los que esta analogía existen".com EMAIL:integraarte@yahoo. Cualquier gorila puede probarte que sus cuerpos grandes y fuertes. se construyen con proteína frutal.. los Constituyentes asomáticos del aceite son no menos de 28. estos animales contrajeron enfermedades renales y murieron. Por sentido común anticiparíamos que la concentración proteica en la leche materna humana debería ser mayor que en una gata madre si el tamaño del organismo producido fuera el criterio principal. crecían más grandes y más alerta que otros animales con dieta vegetariana.. a la regla de los animales herbívoros de tener colon celulado." "El hombre no se parece al animal carnívoro. Incluso la fruta puede ser una fuente proteica. en su ""Lección de Anatomía Comparativa" citado por Shelley en su ensayo titulado "Una Reivindicación de la Dieta Natural". (. de la Universidad Ann Arbor.. Hillert describe la estructura completa de una naranja: "Reconocemos ahora 11 aminoácidos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. L. y es un alimento inadecuado para el hombre. puede provocar cáncer urinario. aproximadamente.2%.. No hay excepción.4 a 2. El Dr.escuelacalidaddevida. El contenido medio de triptófano en 20 frutas relacionadas es 1/20 del valor encontrado en la carne grasa de vaca.com Hay muchos ejemplos de dietas carnívoras que producen individuos robustos y aparentemente saludables. Pero tres meses más tarde. Se ha demostrado que el triptófano en concentraciones lo suficientemente altas. que son estrictamente frugívoros.. 17 pigmentos carotenoides.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Fue el Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Los granos.. el espectro proteínico de la leche materna humana.

elefante. • Aquellos provenientes de frutas desecadas / deshidratadas. El gorila puede mantener la vida con la proteína que le proporciona una dieta frutívora. La degradación del tejido proteínico y la proteína de la dieta contribuyen a un caldo metabólico común de nitrógeno del cual salen los aminoácidos para reconstruir el tejido proteico y la formación de proteínas nuevas para el crecimiento..com El ser humano requiere una dieta proteínica mínima cuando se obtiene de germinados. también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. clostridium refringes B. Además. Una proteína es completa si puede mantener un cuerpo saludable. los albaricoque.com EMAIL:integraarte@yahoo. con proteínas que se degradan y resintetizan constantemente. Son alimentos muy energéticos. .. Bajo tales condiciones. hierbas y fruta. naranjas. el pistacho. por ejemplo en la cocina china y de algunos países del sur de África. que proporcionan una proporción mayor de proteína creando aminoácidos a partir del nitrógeno inhalado en el aire. Frutos secos de cáscara dura o NUECES serían: • Almendras. dátiles. después es adecuada una cantidad dc proteína diaria entre 0.5 (o menos) a 1os... tales como las uvas pasas. Lintzel mostearon que las proteínas de las plantas son más eficientes que las proteínas animales en el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en los adultos. como la almendra. El sistema digestivo del ser humano y su carácter psicológico es idéntico al del gorila. Sus experimentos mostraron que se requerían cantidades menores de proteína de papa y centeno que de proteína de leche. 0 gramse restablece la permeabilidad de la membrana y pared celulares. • Anacardos. Los animales más fuertes -el buey. caballo. Los experimentos nutricionales de W. las ciruelas.. con una dieta vegetariana baja en proteínas los nativos de Nueva Guinea tenían en su tracto intestinal bacterias. Denominado en los países iberoamericanos Maní.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. y hay una construcción de células nuevas mínima. • Avellanas.. según los estudios de los doctores Oomen y Hipisley. bananas. sus tejidos se regeneran. además la gente puede mantenerse con una dieta de frutas. la dieta baja en proteínas (no formadora de ácidos) no destruye las células. es muy empleado en las gastronomías de Asia. • Avellanos chilenos o gevuinas.viven con una dieta herbívora. etc. Podríamos distinguir dos grandes grupos de frutos secos: • Aquellos que vienen rodeados por una cáscara dura.escuelacalidaddevida. mangos. La composición proteínica del cuerpo es cero en cambio constante. ricos en grasas. en proteínas. la nuez. FRUTOS SECOS Los frutos secos son así llamados porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. Una vez el cuerpo está limpio.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Según el tipo de fruto seco. huevo y carne. • Manís. . El ser humano necesita los ocho aminoácidos esenciales que se encuentran en una proteína completa. así como en oligoelementos. Hay mucho reciclado de proteínas.

• Ciruelas pasas. que tiene propiedades antioxidantes.escuelacalidaddevida. Por esta razón esta muy aconsejado para las personas que realizan esfuerzos físicos prolongados tales como los atletas. el hierro.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Algunos metales tales como el selenio y el zinc presentes en los anacardos y en las nueces provenientes de Brasil promueve la fertilidad masculina. los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos. pero sí en pequeñas cantidades. No son. Casi todos los frutos secos contiene un gran aporte calórico y de hidratos de carbono.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. • Sésamo. por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E. Está demostrado que los frutos secos tienen una gran calidad. Queda demostrado que una dieta rica en frutos secos previene del estreñimiento y de enfermedades intestinales como la diverticulosis. • Orejones de Albaricoque secados. Los frutos secos son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal. (Denominadas en español pipas) son muy empleadas como pasatiempo. quizás la menor corresponda a las castañas. • Castañas. Frutas desecadas / deshidratados son: • Uvas Pasas. • • PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud. todas estas vitaminas unido a la cantidad de sales minerales fundamentadas en metales tales como el fósforo. ya que se ha observado una producción menor de espermatozoides asociada a dietas bajas en estos metales. • Pepas de girasol. el cobre.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas. se suelen comer tostados en sal. recomendables en las dietas. etc. Poseen la mayoría de las vitaminas B. sin embargo. MEDICINAL . • Semillas de Calabaza. Se considera así a la semilla de los pinos. • Dátiles. debido a su alto contenido calórico. por lo general.com Nueces. Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240mg/100g) las nueces de Brasil (170mg/100g) y las avellanas (140mg/100g). • Higo seco. La ingestión de frutos secos hace que se pueda prevenir la osteoporosis (enfermedad que produce una debilidad de los huesos por defecto de calcio). Que son los frutos del árbol denominado alfóncigo. • Piñones. Además de ser un alimento típico de los loros.com EMAIL:integraarte@yahoo. Pistachos. Se les atribuyen buenas propiedades para reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo). La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar. El contenido en Calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche en aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa. y el magnesio. que contienen de media casi 500 cal/100 g.

sino a la maduración que ha logrado el sabor. marcados.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. partidos. nueces rotas. Los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe.com EMAIL:integraarte@yahoo. ramas.escuelacalidaddevida. piedras y cristal) y defectos de grano (descoloridos. PROBLEMAS DE LOS FRUTOS SECOS Una revolución en la clasificación de frutos secos Libre de todo contaminante Almendras Pistachos Manís Contaminantes Típicos Todo tipo de contaminantes (trozos. USO Y CONSUMO Se suelen emplear mucho los frutos secos en Gastronomía. un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras (en algunos países se denominan cariñosamente como piedras) y los aperitivos que se sirven en algunos lugares.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. marchitados. cáscaras adheridas y clavadas) pueden ser eliminados por la tecnología visible e infrarroja de la SORTEX Z+ Oscuro (Maní con cáscara) Maní defectuoso Marcas (almendra) Restos de Piel (Maní pelado) Roto (Maní sin pelar) Roto (pistacho con cáscara) Descolorido(Maní pelado) Partidos (Manís sin pelar) .com Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva. Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos como en los tintos no provienen de la adicción de estos frutos alvino. con piel.

hierro y zinc. De ellos obtenemos. Pero la única manera de untar nuestro interior de esta beneficiosa sustancia es comiendo productos ricos en ella. Los vegetarianos deben tener en cuenta esta gran fuente de zinc. La vitamina E se encuentra. Su alto aporte de calcio y fósforo convierte a la leche de almendras en un excelente complemento alimenticio. Al ser ricos en fibra. nueces y avellanas son portadores de un aceite de magnífica calidad que contribuye a rebajar el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL). zinc y yodo. ya que es un mineral difícil de encontrar en productos vegetales y es esencial en el funcionamiento correcto del organismo y el crecimiento. ya que para una buena asimilación del calcio la proporción de éste debe ser mayor que la de fósforo y. por ejemplo. con especial cantidad de calcio. tanto físicas como intelectuales. aparte de gran energía. buenas cantidades de minerales que nos sirven para reponer las pérdidas producidas por el desgaste de cada día. minerales. ya que evita contracturas y nutre el cerebro. en las almendras ocurre al contrario.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Otros frutos secos Avellana: rica en los minerales citados. Destaca entre el resto de los frutos secos por su elevado contenido en fósforo. ácidos grasos cardiosaludables y pequeñas cantidades de almidón hacen de ellos productos insustituibles en la alimentación diaria. calcio. Además. A continuación.com EMAIL:integraarte@yahoo. por lo que su ingesta es altamente recomendable para deportistas y estudiantes. en todas las cremas antiarrugas y aceites corporales. para averiguar cuál es el más adecuado para cada persona. Los frutos secos son especialmente recomendados para personas con jornadas laborales largas o actividades. pero nunca en un sustituto de la leche animal. intensas. evitan el estreñimiento. supera a los demás frutos secos en hierro y yodo. y uno de los antioxidantes más importantes que existen.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. calcio. pero deben ser masticados muy bien para su adecuada digestión. Por detrás de la nuez. Las almendras Al igual que el resto de los frutos secos.escuelacalidaddevida. fósforo.com FRUTOS SECOS: LOS MINERALES Y LAS GRASAS Los frutos secos son un alimento esencial en la dieta de cada día y muy rico para la gastronomía de todo el mundo. Tomando 20 gr. destaca su contenido en magnesio. magnesio y fósforo. magnesio. La almendra es rica en minerales: sodio. Podemos considerarlo también un alimento . vamos a centrarnos en las propiedades particulares de cada fruto seco. potasio.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Sus altas concentraciones de proteína (hasta un 20%). que nos ayudarán a mantener nuestros órganos jóvenes. de frutos secos al día conseguimos elevar los niveles de HDL. es rica en kilocalorías y. Destaca su alto contenido en vitamina E. Esta cantidad nos aporta unas 120 kilocalorías y puede sustituir perfectamente la fruta como postre habitual. a su vez carente de colesterol. hierro. Almendras. un elemento presente en todo tipo de aceites.

diarios. ya que. Asimismo son ricas en minerales. en cualquier momento y lugar. • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse! • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original. responsable del buen estado de los huesos y los dientes. con lo que nos beneficiaremos de sus minerales y vitaminas y contribuiremos. Nueces: son los frutos secos más ricos en magnesio. Con la llegada del otoño aparecen para protegernos del frío con su gran aporte calórico.com imprescindible para vegetarianos. Si por el contrario tenemos sobrepeso o queremos adelgazar. aunque su grasa es beneficiosa. olor y sabor. . pero en una cantidad muy reducida. engorda. Como con todos los alimentos. en particular de almidón. La ración recomendada es de unos 20 gr. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN NUESTRAS FRUTAS DESHIDRATADAS? • Son 100% naturales. • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original. No tienen colesterol. • Tiempos de vida de hasta un año. junto con el calcio. Maní: es. Los vegetarianos deben interesarse especialmente por estas fuentes de nutrientes naturales. podemos aumentar su ingesta. Las castañas destacan por su elevada concentración de hidratos de carbono. si no se quema. ya que es una forma de encontrar estos dos elementos fuera de la carne y el pescado. Además. las contracturas y calambres musculares. disponible inmediatamente. • El color. Los Manís son ricos en minerales. ya que será en ese momento cuando los necesitemos. • Cero Colesterol. Si por alguna razón. Es el alimento de estudiantes y deportistas. Las grasas saturadas también están presentes en el resto de frutos secos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. lo mejor es consumirlos en su época.escuelacalidaddevida. que es menor en comparación con el resto de frutos secos. nuestro desgaste diario es mayor que el de la media. • No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento. las nueces tienen muchas posibilidades en la cocina. son propios de la fruta fresca. • Alto contenido energético. no debemos excedernos en su consumo. sin ningún esfuerzo. El magnesio es el segundo mineral. minerales y fibra. • Alta concentración de nutrientes como vitaminas. sigue siendo grasa y. el consumo de frutos secos es casi obligado si queremos llevar una dieta equilibrada. después del calcio. porque aumenta el rendimiento intelectual y evita. a bajar el colesterol perjudicial.com EMAIL:integraarte@yahoo. Castañas: es una excepción en cuanto a su contenido en proteínas. Un inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas. pero sí este tipo de grasas que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo y pueden terminar acumulándose en arterias y venas. MINERALES Y BAJO COLESTEROL En resumen.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. • Libres de grasa. en realidad. • Se pueden consumir como un snack saludable. una legumbre. aunque en menos concentración que en el resto de los frutos secos.

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• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc. • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre. LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. El método escogido depende del tipo de alimento que se va a deshidratar, el nivel de calidad que se puede alcanzar y el costo que se puede justificar. Existen entre los métodos de secado por convección del aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. Cada uno de estos métodos tiene un número mayor de variantes que se ajustan a las necesidades de volúmenes y características de productos finales. La deshidratación de fruta es una técnica que surgió hace dos siglos en España e Italia, países que importaban productos frescos de África y para preservarlos los deshidrataban. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol, aunque en este caso, la fruta es susceptible a contaminarse y estar expuesta a roedores e insectos, y secado por aire caliente, que es el método que se emplea para deshidratar la fruta a nivel industrial. Una ventaja de este proceso es que, después de la fruta fresca, el alimento deshidratado es el que conserva la mayor parte de sus nutrientes; no obstante, el producto se reduce hasta cinco veces durante el proceso de deshidratación, es decir, al perder humedad el volumen del fruto se reduce notablemente, de tal suerte que para tener un kilo de alguna fruta deshidratada se necesitarán varios kilos de fruta fresco. Proveedores de frutas deshidratadas Para buscar proveedores o empresas que venden fruta deshidratada, solicitar una cotización o precio de fruta deshidratada. A continuación le presentamos frutas deshidratadas: Manzana deshidratada Propiedades:
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Gran fuente de vitamina C Buena fuente de fibra Buena para el corazón y la circulación Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea Limpia los dientes y fortalece las encías Acción antiviral

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Plátano deshidratado Propiedades:

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Una de las frutas más nutritivas Ideal para personas que desempeñan actividades físicas. Beneficioso contra úlceras de estómago. Bueno contra el colesterol Previene calambres

El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. Piña deshidratada Propiedades:
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Beneficioso para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Un excelente protector para el corazón. Remedio contra los problemas digestivos

El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y en base a las propiedades antibióticas y anti inflamatorias de algunos de sus componentes. Kiwi deshidratado Propiedades
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Una de las frutas más ricas en vitamina C Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante Muy rica en fibra y potasio Excelente función laxante

El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Rica en potasio, un mineral vital para nuestro organismo, cuya deficiencia puede producir problemas de tensión arterial, depresión, cansancio y desórdenes digestivos. Fresa deshidratada Propiedades
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Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco

La fresa tiene contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

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Pera deshidratada Propiedades
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Buena fuente de energía por su alto contenido en azúcar natural Buena fuente de fibra y vitamina C Extremadamente rica en pectina, una fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas.

La pera es una buena fuente de fibra soluble. La fibra soluble no sólo actúa como regulador de la función intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Es rica en vitamina C, contiene algo de vitamina A, una buena cantidad de potasio y pequeñas cantidades de vitamina E. Papaya deshidratada Propiedades
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Rica en vitamina C Al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta carotenos. Contiene una enzima que favorece la digestión

El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Sandía deshidratada Propiedades:
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Tiene efectos refrescantes y diuréticos. Es adecuado para dietas de adelgazamiento Recomendable para diabéticos o enfermos del corazón.

Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Nopal deshidratado Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, el nopal, ya que además de su sabor, y sus propiedades mucílagas ayuda a prevenir y a controlar padecimientos así como a bajar de peso y lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, deshidratado, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas. El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales, debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivian el estreñimiento y las hemorroides, previene el cáncer de colon y es una excelente fuente de calcio. Ayuda a estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre por lo que previene la diabetes así como la concentración de colesterol, además el nopal elimina las toxinas ambientales que entran al cuerpo y que atacan al sistema inmunológico como lo son el alcohol y el humo del cigarro. Tomate deshidratado Propiedades:

debilidad.com • • • Excelente antioxidante Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel Depurador de productos tóxicos Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno. NO CONFUNDAN MAS. LA ÚNICA DIETA PERFECTA ES LA FRUGÍVORA. ORTOMOLECULARES.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. MACROBIÓTICOS ETC. mala digestión. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. VICTOR MACEDA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE GERMINADOS Nutriente Aminoácidos esenciales Descripción Especialmente los de legumbres.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. “YA BASTA DE COMERCIALIZAR CON LOS VEGETARIANOS CON COMIDA VEGAN.escuelacalidaddevida. La falta de uno sólo puede favorecer la aparición de alergias. . CON SEMILLAS GERMINADAS PERO SIN HARINAS. SIN CALENTAR TU ALIMENTO.” Dr. deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células. SIN SAL DE SODIO. DIETAS DISOCIADAS. SIN AZUCAR. CHEF CRUDISTAS. Estos compuestos son necesarios.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

el cromo y el cobalto. Se encuentra -incluso en cantidades que superan las de muchas frutas y hortalizas. lentejas.en los brotes de almendras. frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo. sésamo.escuelacalidaddevida. Se encuentra en abundancia en la alfalfa germinada. el selenio. Buen tonificante. depura la sangre. potencia los procesos naturales de curación. Alfalfa. resistencia y capacidad regeneradora de las células así como su respiración. una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Los germinados de sésamo proporcionan más calcio que cualquier otro alimento vegetal.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina. El germinado de alfalfa contiene más betacarotenos que verduras como el tomate o el pimiento verde y muchas frutas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. la buena vista y el aparato reproductor.com EMAIL:integraarte@yahoo. centeno y sésamo. lentejas. trigo. soya y judías. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina que el cuerpo absorbe en forma de betacarotenos y que es esencial para el crecimiento. las proteínas y la Vitamina E Vitamina K Clorofila Calcio Potasio Hierro Oligoelementos Enzimas Conozca las variedades de germinados de la ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA .com/ . Una vez en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular. soya roja y soya verde germinados lo contienen en cantidades importantes. la riboflavina (B2) y la niacina (B3). Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. Coagulante. fenogreco. el silicio. También son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra. Son especialmente abundantes en los germinados de alfalfa. soya. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. entre otras propiedades. La tiamina (B1).escuelacalidaddevida. alfalfa y garbanzo. La soya germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% Los brotes de trigo lo aumentan en un 600% en sólo 5 días. girasol. el zinc. girasol. el desarrollo. Excelente protector del corazón.facilitan la digestión de la fibra.BOLIVIA SUPER-ALIMENTOS Web: http://www. mejora la defensa.com Vitamina C Betacarotenos (pro-vitamina A) Vitamina B Los germinados de trigo. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido de esta vitamina Antioxidante celular. En general los germinados contienen oligoelementos como el yodo. girasol.

Posee grandes cantidades de flavones. hierro. (Zanahoria. magnesio. calcio. Traducción: Manzana + legumbres + raíces. vitaminas A. Germinado de trébol: es uno de los más viejos conocidos en el mundo. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. pepino. el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor. Germinado de lechuga: es buena fuente de proteína. alta presión y enfermedades cardiovasculares.com EMAIL:integraarte@yahoo. contiene un componente llamado genisteina. aparte de bajar el riesgo de infartos. las hojas verdes comestibles. potasio. variando las hortalizas siempre que sea posible y privilegiando las de producción orgánica. vitamina C y fibra vegetal.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. que son frágiles. pero muy picosas. hierro. C y E. además de fibra vegetal y ácido fólico. Germinado de rábano: éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A. aminoácidos y fibra. además de 10 veces más calcio que una papa. enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. Licue con la ayuda de una zanahoria para extraer el líquido que esta dentro de las hortalizas. JUGO DE LUZ DE SOL Coloque 1 pepino pequeño y 1 manzana grande sin semilla en la licuadora. calcio. las legumbres y la raíz escogida en la proporción indicada. los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. magnesio. Cuele en un colador de trapo y beba enseguida. reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon. carbohidratos. B. zinc. Germinado de cebolla: contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A. además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer. etc) . vitamina A. tiamina y riboflavina. aminoácidos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. osteoporosis. Germinado de girasol: es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente Germinado de col roja: contiene vitaminas A.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. que son antioxidantes. Agregue los granos germinados. zapallo. nabo. osteoporosis y enfermedades del corazón. potasio. Germinado de arvejas: estos germinados son altos contenidos en fibra. (Todo se coloca con cáscara) En poco tiempo ese jugo se transforma en hemoglobina dentro de nuestro cuerpo.escuelacalidaddevida. proteínas. fósforo. Germinado de brócoli: según estudios. también es efectivo contra los síntomas premenstruales. Germinado de mostaza: se caracteriza por sus pequeñas y picositas hojas. problemas de la piel. B. C y D. cáncer y enfermedades del corazón. papas. potasio. C. hierro. E y K. coliflor. Germinado de poroto: alta cantidad de proteína. remolacha.com Germinado de alfalfa: su contenido dietético de fitoestrógenos ayuda a prevenir síntomas premenstruales.

destruye por contacto muchos de las enzimas y las vitaminas que están presentes en los jugos digestivos. en la segunda generación la madre fue estéril. La primera generación de gatos fue enferma y anormal. Los elementos del ambiente vivo hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía de la respiración natural que le proporciona a la potencia óptima para las facultades mentales y espirituales. muchas de las vitaminas han perdido su vitalidad. nabo. Los minerales del alimento vivo actúan como imanes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. La Dra. Ann Wigmore afirma "La experiencia más espeluznante que puedo recordar fue ver células . diarrea. lenteja. ahí es cuando están prontos para ser consumidos Sugerencias de semillas: Todas las semillas son comestibles. Bajo un microscopio. arroz.com EMAIL:integraarte@yahoo. almendras. El alimento cocinado carece totalmente de enzimas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. recogiendo la energía solar. El desequilibrio hepático fue progresivo con proteínas cocinadas. llenando nuestros cuerpos con luz solar. enfermedades de corazón. parálisis. pérdida de dientes. avena. centeno. alpiste. Comida Viva (POR VICTOR MACEDA Medico Higienista) La cocina no mejora el valor nutritivo del alimento. interés sexual disminuido y pervertido. tanto por el hombre como por los pájaros: Girasol. Un mineral inorgánico se convierte en un mineral orgánico por la acción de la luz solar en una planta.escuelacalidaddevida. Las células muertas no polarizan la luz y el calor desplegado se extingue.com Los granos inician su germinación en períodos variables. Francis Pottenger realizó un experimento durante 10 años empleando 900 gatos a los que se les administró dietas controladas. la bilis del excremento se hace tan tóxica que incluso la cizaña rehusó crecer en el suelo fertilizado con excremento de los gatos. neumonía. En general están con su potencia máxima enseguida de que comienzan su proceso de nacimiento. riñones y tiroides. Comprar alimento orgánico y después malgastar horas preciosas destruyendo la mayoría de los nutrientes es económica y ecológicamente erróneo. Los gatos con alimento crudo produjeron gatitos saludables de generación en generación. etc. garbanzo. Aquellos con alimentos cocinados desarrollaron nuestras dolencias modernas. la órbita del electrón de un mineral hace un salto de órbita cuántico debido a la absorción de energía solar. castaña. irritabilidad. La ingestión de alimento caliente deteriora las papilas gustativas. maní. Para generar la misma potencia con una dieta de alimento cocinado se requiere ejercicios de respiración forzados. El efecto devastador del alimento cocinado sobre los animales ha sido bien documentado por experimentos de laboratorio. arveja. la mayoría de la proteína se destruye o se convierte en nuevas formas que son o no digeribles por las enzimas corporales o digeridas con dificultad. Destruye o hace asimilable el 85% de los nutrientes originales.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. la membrana mucosa de la boca y el estómago. el cuerpo etéreo de una célula viva centellea con la luz solar. Técnicamente. nueces. soya.

com EMAIL:integraarte@yahoo. La mayoría de los comedores de alimento crudo. Las cuestiones sobre la preferencia de una dieta vegetariana a una dieta que incluye productos animales han surgido desde la publicación de LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS. Comer fruta que ha madurado y caído de un árbol implica no dañar ninguna criatura viviente (como decía Amable).com cancerosas tomadas de un cuerpo humano y floreciendo en el alimento cocinado. soya) parece tener menos cáncer de estómago que la población general. Los maestros antiguos nos instruyeron sobre el remojo de las semillas la noche anterior y exponerlas al sol antes de comer. betarraga. En oposición a los dogmas de los libros de texto.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. investigador japonés observó que. El propósito de los comedores de alimento crudo es vivir en un medio natural con una dieta buena. notaba síntomas de anemia. ¿no debemos los vegetarianos mejorar nuestra alimentación? Llegar a familiarizarse con la literatura vegetariana significa familiarizarse con el frugívorismo y el crudivorismo. cuando comía rábanos y arroz integral no cocinados. coles. Cuando el comedor de plantas vuelve al alimento crudo. El comedor de plantas sacrifica menos vecinos verdes. pero incapaces de sobrevivir en el mismo alimento crudo. granos y legumbres con alimentos crudos: germinados. tenía una sangre de calidad excelente. En el intestino. Una semilla calentada no germina. dice específicamente: "Los hombres piadosos comen lo que dejan los Dioses después del ofertorio. Pero aquellos ateos que cocinan el alimento bueno para la voracidad de sus estómagos pecan cuando lo comen”.escuelacalidaddevida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Saxon Graham observó que "la gente que come verduras no cocinadas (lechuga. El Dr. Para hacer la transición a una dieta de alimento vivo. aunque su dieta era baja en calorías (mucho mejor). Koratsune. zanahorias. espinacas. El Dr. que es el denominador común de las filosofías Orientales más importantes. y tu cuerpo tendrá una dieta completa e . VICTOR MACEDA). tomates. reemplaza gradualmente los vegetales cocinados. Los factores que se necesitan para construir sangre de calidad se pierden en el alimento cocinado. tan pronto como comía la misma cantidad de alimento vegetariano en forma cocinada. Este reduce el número de bacterias causantes de degeneración y estimula el aumento de bacterias formadoras de ácido adecuados (ver Recetario Frugívoro del Dr. verduras (hortalizas). comen mucho germinado para mantenerse muy saludables. Su estudio se publicó en La Revista del Cáncer.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Sin embargo. el o ella necesita aproximadamente 1/4 del alimento que necesita en forma cocinada y mejora su salud. Si las plantas tienen sentimientos. La vida ha sido destruida. las enzimas vegetales ayudan a desintoxicar la flora intestinal y a normalizar la población bacteriana del colon. brócolis y papas rayadas crudas. frutas y hierbas. algunos investigadores creen que las enzimas del alimento crudo continúan trabajando en coordinación con las enzimas digestivos en el estómago. El Bhagavad Gita. sigue la tabla de combinación de alimentos cuidadosamente. Disminuye el tiempo de cocimiento.

Elimina. eventualmente.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com TODOS LOS SABADOS TENEMOS CONFERENCIAS GRATUITAS PARA LOS SOCIOS UNA VEZ POR MES COMILONAS VEGETARIANAS CON CONFRATERNIDAD Y BAILE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NO FRACAZAR EN LA NUTRICION FRUGIVORA Dr. hortalizas. Completar con desayuno y merienda: CACAO – PLATANO – FRUTOS SECOS Super-Importante Estudiar estrictamente de memoria los cuadros de arriba . cocinados para lograr una dieta equilibrada y superior en almidones. Este requerimiento será adecuado a una persona adulta que tenga una labor no muy estricta. Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. VICTOR MACEDA PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA BOLIVIANA PARA ASOCIARTE SIN COSTO ALGUNO LLAMA AL 2493210 -71966582 O ENVIA UN EMAIL A integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. todos los frutos secos.com ideal en alimento crudo. granos y semillas. VICTOR MACEDA Comer en un almuerzo 2 cucharas de geminados variar por uno día + 2 cucharas de semillas oleaginosas + 1 palta o fruta aleginosa + frutas con almidones como coco rayado (en ese almuerzo no comer frutas dulces) + sal andina en roca molida 2 gramos. proteínas y grasas.escuelacalidaddevida.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. (d) Agua: en caso de ayuno el ser humano pierde 800 g de agua por piel y pulmones y 400 g por la orina. (f) Sodio: pérdida de 4 L de sudor por día con un contenido de 40 mEq Na/L (g) Diarrea y vómitos considerables. Almacenes corporales y capacidad de reserva calculada de diferentes nutrientes en el organismo Contenido corporal total Grasa (g) Proteína (g) Carbohidratos (g) Agua (g) Sodio (mEq) Potasio (mEq) Calcio (g) Hierro (mg) Vitamina A (μg Ret Eq) Vitamina B12 (μg) Vitamina B1 (mg) 9 000 11 000 500 40 000 2 600 3 500 1 500 4 000 151 000 5 000 25 (n) 6 500 2 400 (b) 150 4 000 800 (e) 300 500 (h) 3 000 (j) 150 (a) 60 (c) 1 000 (d) 320 (f) 260 (g) 0. (i) Calcio: expresión de un balance de calcio manifiestamente negativo.escuelacalidaddevida. lo cual es suficiente para satisfacer el ayuno del ser humano. porque muchos seres humanos en Asia viven con un suministro muy inferior. junto con 150 g de grasa. (n) Vit B1: de ellos se captan 0. Por ello 200 g de agua tienen que ser compensados por el metabolismo. (o) Vit B1: con la consideración de un requerimiento mínimo diario de 0.35 (o) 6-7 semanas 6-7 semanas Pocas horas 4d 2-3 d 1-2 d 10-20 años 4-5 meses 1-2 años 10-20 años 2-3 meses Pérdida Pérdida diaria Capacidad corporal total de reserva (b) Proteína: la pérdida de tejido muscular puede elevar el valor hasta 20 % del contenido proteico (c) Proteína: en caso de suministro de 240 kcal.7 mg y una alimentación con arroz pulido que solo suministra 0. (m) Vit B12: cantidad capaz de generar mejorías en pacientes con anemia perniciosa.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. (e) Sodio: una disminución del líquido extracelular de 15 L (Na= 140 mEq/L) a 13 L (Na= 123 mEq/L) y una pérdida de 300 mEq Na de los huesos.5 μg/g en músculo esquelético y 1 μg/g en los principales órganos digestivos. Requerimientos estimados de energía para individuos saludables moderadamente activos . que se compensa por una absorción incrementada de 3 mg/d. El requerimiento fisiológico diario puede ser muy inferior. esta cantidad de proteínas representa 1 640 kcal. (h) Calcio: con la consideración de que la osteoporosis clínica se instaura cuando un tercio de los minerales óseos se pierden. (j) Hierro: pérdidas en Hb de 20 % y de 1 g de hierro de los almacenes de ferritin. Tabla 2. sin manifestaciones clínicas de deficiencia.com EMAIL:integraarte@yahoo.com Para evitar también algunas sospechas en cuanto que pasa en el organismo cuando un hace un ayuno o hace una dieta frugívora les anexo estos cuadros que son muy importantes: Tabla 1. (k) Hierro: asumiendo una pérdida crónica de 50 mL de sangre por una hemorragia crónica y una pérdida fisiológica de 1 mg Fe/d.1 (i) 23 (k) 300 (l) 1 (m) 0. (l) Vit A: una estimación muy aproximada.35 mg.

1 g proteína / 0. / kg peso corporal/d para niños de 14 a 18 años. / kg peso corporal/d para niños de 4 a 13 años de edad.95 g proteína 0.escuelacalidaddevida. Tabla 3. / kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad. kg peso corporal/d para niños de 1 a 3 años.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.80 g proteína kg peso corporal/d para niños de 7-12 meses. Patrón de composición aminoacídica para el cálculo de la calidad de las proteínas de la dieta Aminoácido esencial Patrón recomendado (mg AA/ g proteína) (1) (2) (3) FNB/USA. Patrones de composición aminoacídica de las proteínas dietarias.com Grupos edades 0-6 meses 7-12 meses 1 a 2 años 3a8 9 a 13 14 a 18 > 18 de kcal/d Mascul ino 570 743 1 046 1 742 2 279 3 152 3 067 Femenin o 520 3m 676 9m 992 24 m 1 642 6a 2 071 11 a 2 368 16 a 2 403 19 a Por encima de los 19 años deben sustraerse 10 kcal/d para hombres y 7 kcal/d para mujeres.2002 FAO/OMS/UNU.85 g proteína 0. 1999 . SEGÚN LA OMS REQUERIMIENTOS DE PROTEINAS SEGÚN LA EDAD 1.5 g proteína / 1. para el cálculo de la calidad de las proteínas dietarias Patrón de composición (mg AA/ g proteína) Reeds Reeds Reeds FAO OMS UNU 1985 adultos Histidina Isoleucina Lisina Leucina Met + Cys Phen + Tyr Treonina Triptófano Valina 16 13 16 19 17 19 9 5 13 FAO OMS UNU 2001 adultos Comité Comité Comité Millward Expertos Expertos Expertos USA 1999 2004 2004 2004 2002 adultos 1a4 10 a 14 14 a 18 años años años 18 25 36 32 30 30 55 63 58 53 31 47 52 47 42 33 25 32 28 26 27 47 52 47 42 33 27 43 36 34 26 7 11 9 8 6 32 40 36 32 23 FNB∕ 29 45 59 20 59 23 8 38 Tabla 4.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. basados en requerimientos de aminoácidos esenciales de niños y adultos desde 1985 hasta la fecha.1985 Millward.

20024 % de la ingestión diaria de energía 20-35 % 45-65 10-35 5-10 0.com Histidina Isoleucina Lisina Leucina Metionina + Cisteína Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina Niños 1-3 años 18 (4) 25 55 51 25 47 27 7 32 Niños 2-5 años 19 28 58 66 25 63 34 11 35 Niños 2-5 años 22 26 34 19 27 20 5 18 Tabla 5. Rangos aceptables de distribución de macronutrientes (RAM) para dietas saludables. según el Consejo de Alimentación y Nutrición de EE.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Recomendaciones nutricionales de vitaminas.1-10..com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. desde 1968 hasta el presente Vitaminas Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E RDI* 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1 000 RE (5000 UI) 45 mg 400 UI (10 mcg) 15 UI (10 mg) 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) 1989 RDA** 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) DRIs 2002*** 900 mcg (3 000 UI) 90 mg 15 mcg (600 UI) 15 mg # .1 10 % 10 % ≤ 25 Grasas Carbohidratos Proteínas Ácido linoleico Ácido linolénico Relación linoleico/ linolénico Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Azúcares añadidos Tabla 6.6-1.2 5. RDAs y DRIs.escuelacalidaddevida. Comparación histórica de los RDIs.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. UU.

RDAs y DRIs. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.7 mg 20 mg 2 mg 400 mcg -1.2 mg 400 mcg 80 mcg 1. # Los valores históricos de los factores de conversión de la vitamina E fueron utilizados en las nuevas DRIs de forma tal que 15 mg se define como el equivalente de 22 UI de vitamina E natural o 33 UI de vitamina E sintética. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos.4 mg (400 mcg) -1. Tabla 7. ## Se recomienda que mujeres en edad fértil obtengan 400 mcg de ácido fólico sintético de cereales fortificados o suplementos dietéticos. 1997-2001.5 mg 1.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ### Se recomienda que personas de más de 50 años de edad cubran sus requerimientos de vitamina B12 mediante alimentos fortificados o suplementos. en adición al ácido fólico de la dieta.4 mcg ### 30 mcg 5 mg 550 mg 6 mcg (300 mcg) 10 mg - 6 mcg 150-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-200 mcg 4-7 mg - 2 mcg 30-100 mcg 4-7 mg - *El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. con vistas a elevar su biodisponibilidad.5 mg 1.5 mg 1.com Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folato Vitamina B12 Biotina Pantoténico Colina 80 mcg 1.8 mg 20 mg 2 mg 400 mcg 70-140 mcg 1. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.7 mg 19 mg 2. UU.7 mg 20 mg 2 mg 0.7 mg 400 mcg alim.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.2 mg 1.5 mg 1. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Comparación histórica de los RDIs. Recomendaciones nutricionales de minerales. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. desde 1968 hasta el presente Nutrient e Calcio Fósforo Hierro Iodo RDI* 1 000 mg 1 000 mg 18 mg 150 mcg 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 1 300 mg 1 300 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1200 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1 200 mg 18 mg 150 mcg 1989 RDA** DRIs 2002*** 1 200 mg 1 200 mg 15 mg 150 mcg 1 300 mg 1 250 mg (700 adult) 18 mg 150 mcg .3 mg 16 mg 1. 200 mcg sint ## 2.8 mg 20 mg 2 mg 200 mcg 120 mcg 1. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs.escuelacalidaddevida.5 mg 1.

Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos. RACIONES DE FRUTAS CÍTRICOS Pomelo 150-200 g.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.3 mg 2.5-7 mg -2 .9 mg 2. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE.3 mg 35 mcg 45 mcg 45-500 mg 150-500 mcg 75-250 mcg * El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.5 .com EMAIL:integraarte@yahoo. 1997-2001.3 mg 2 . El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente. UU.5-5 mg 50-200 mcg 400 mg 15 mg 400 mg 15 mg 70 mcg 1.escuelacalidaddevida.com Magnesi o Cinc Selenio Cobre Mangane so Cromo Molibden o 400 mg 15 mg 70 mcg 2 mg 2 mg 120 mcg 75 mcg 400 mg 10-15 mg -----400 mg 15 mg --2.5 mg 50-200 mcg 420 mg 11 mg 55 mcg 0. HORTALIZAS DE FRUTA .

FRUTOS SECOS Haba Alubia Guisante 200-250 g. (sin cáscara) 25 g. (1 pieza mediana) Brócoli FRUTAS TROPICALES Brécol Alcachofa Aguacate Kiwi Litchi Mango Papaya Piña Plátano 150-200 g. (sin cáscara) OTRAS FRUTAS Caqui FRUTAS PEQUEÑAS Dátil Higo Frambuesa Grosella Fresa Fresón Uva 150-200 g. 150 g.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. (1 plato) 2-3 unidades 250 g. 150-200 g. Granada Melón Móra Sandía 1 unidad 4-5 piezas 2-3 piezas 1 unidad 150 g. 250 g.com EMAIL:integraarte@yahoo. 200-250 g. 150 g. MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA . HORTALIZAS DE SEMILLA Coliflor 250 g. 200-250 g. 1/2-1 unidad 150-200 g. (sin cáscara) 50 g. 200-250 g. (2 tajadas) 150 g. (1 unidad) 250 g. (1 plato) HORTALIZAS DE INFLORESCENCIA Tomate verde Berenjena 200-250 g. 2-3 unidades 150-200 g. FRUTAS DE SEMILLA FRUTAS DE PEPITA Avellana Castaña Nuez Albaricoque Almendra Cereza Nectarina Aceituna Melocotón Ciruela 3-4 piezas 25 g.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida. (1 pieza mediana) Chirimoya 120-150 g. 150-200 g. (1 pieza mediana) 25 g.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 150-200 g. 150 g. 150 g.com Lima Limón Mandarina Naranja Calabaza Calabacín Pepino Pimiento Tomate maduro Membrillo Níspero Pera Manzana 150-200 g.

com PAZ –BOLIVIA .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

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