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MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA LA PAZ –BOLIVIA

EL SISTEMA FRUTIVORO DEL Dr. MACEDA: COME LAS MEJORES FRUTAS Y LUEGO SUS SEMILLAS PLANTALAS EN TODO LUGAR; ESO GARANTIZA QUE DEVUELVAS A LA TIERRA EL MARAVILLOSO TESORO QUE TE REGALO, Y DEJAR DE SER SOLO UN CONSUMISTA SINO YA ERES UN HERMANO DE LA TIERRA

Dr. Victor Maceda
FRUGÍVORO

Los animales frugívoros (del latín frux, frugis, "fruto" y -vorus, "que come") son aquellos que se alimentan de frutos, sea parcial o exclusivamente. En latitudes templadas este tipo de alimentación, a diferencia de lo que sucede en el trópico, suele ser estacional. La relación que existe entre los animales frugívoros y las plantas es beneficiosa para ambos y constituye una forma de coevolución PLANETARIA. Las plantas gastan energía en rodear la semilla con una envoltura, la pulpa, muy nutritiva, ya que contiene muchos alimentos; sin embargo, compensan este gasto al conseguir un mecanismo muy eficaz de propagación de las diásporas vegetales. El beneficio de los animales reside en alimentarse de una fuente muy energética. Los animales ingieren el fruto completo y después de digerir la pulpa expulsan las semillas, bien por las heces o bien en forma de egagrópilas, en puntos normalmente alejados del lugar de alimentación. Las plantas se defienden de los frugívoros

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oportunistas, que dañan o no dispersan las semillas, mediante sustancias químicas (venenos o sustancias de sabor desagradable) o cubiertas protectoras. Hay muchos animales frugívoros, incluidos algunos primates, como el hombre. Otros ejemplos son ciertas especies de murciélagos, un gran número de mamíferos y algunos peces, como el pacú y ciertas especies de salmón.
“SI BUSCAS UNA DIETA ANTIMUCOSA Y ANTIENVEJECIMIENTO, NO BUSQUE MAS HAZTE FRUGÍVORO” Dr. VICTOR MECEDA Frugívorismo: propiedades y características de las frutas

Frugívorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos y semillas germinadas. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brindan sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego.

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La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención de ahí viene la palabra frugívoro (que come lo necesario = igual incluye lo frutívoro . Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados (féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El Frugívorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza; nada que supere en calidad alimenticia de las frutas. Dr. Victor maceda

VIVIR MEJOR COMIENDO MÁS FRUTAS Las frutas deben ser consumidas cuando el estómago se encuentra vacío, ya que estas, básicamente no son procesadas en el estomago, sino en el intestino delgado. El director de la clínica de Cardiología Framington de Massachussets, doctor William Castillo, comento, una vez, que las frutas son el mejor de los alimentos que podemos consumir para escudarnos contra los males que afectan a nuestro corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, agentes importantes que evitan que la sangre espese, y por consiguiente que las arterias no se obstruyan. Además, vigorizan los vasos capilares, ya que los que están debilitados, en muchas ocasiones, son responsables de ataques cardiacos. Una fruta es el alimento ideal, ya que necesita de una pequeña cantidad de energía corporal para ser absorbidas, y entrega un 100% de beneficios, y además, hace que el cerebro trabaje. Lo que contiene una fruta es esencialmente fructosa, la que se puede convertir, fácilmente, en glucosa. Y en la mayor parte de las veces es hasta de un 95% de agua, lo que nos sugiere que la fruta esta constantemente nutriendo y limpiando el cuerpo a la vez. Pero es necesario saber comerlas, ya que la mayor parte de las personas no saben hacerlo en la forma correcta, de manera de aprovechar al máximo los beneficios de estos naturales productos asimilando sus nutrientes.

Reemplazar los alimentos que se acostumbra a consumir al comenzar el día producirá una vitalidad nueva. sino en el intestino delgado. muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen. estas se quedan detenidas y empiezan a fermentar. Contienen: 21% de albuminoides. Una sana recomendación seria comer frutas y jugos recién hechos al levantarse por la mañana. Contienen: 0.com EMAIL:integraarte@yahoo. 17 % de hidratos de carbono. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea. y mal sabor en la boca.5 % de hidratos de carbono. lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso. y esto porque tendrá una rápida y fácil digestión. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo. Son. en vidrio o latas. Es en el intestino en donde liberan los azucares. Y es porque la fruta no fue adecuadamente ingerida. . Este jugo será procesado muy rápidamente. el jugo se calienta y la estructura de origen se acidifica. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C. si se consume una fruta como postre. en el estomago. ya que en la mayoría de los casos. lo que permitirá comer algo unos quince a veinte minutos mas tarde. le permitirá al cuerpo una gran oportunidad para una limpieza interior. ya que puede beber el jugo natural como si se tratara de fruta. calcio y sodio).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. pasara toda la noche con la sensación de pesadez. también contiene potasio. ya que estas. 8. Por eso seria de mucha utilidad adquirir una juguera. magnesio.7 % de albúmina. y 3 % de minerales. y con el estomago vacío. Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 14 % de grasas y 0. como así también una gran energía. ya que.4 % de sales minerales (potasio. En efecto. también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. el consumo de jugos envasados. después de recorrer rápidamente el estomago.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida. calcio y vitaminas B1 y B2. La proteína de la almendra es de las más completas. pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida. 53 % de grasas. ya que todo se absorberá inmediatamente y su cuerpo estará limpiándose constantemente. y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono. se debe tener el estomago vacío. Intentar mantener una dieta de frutas y jugos hasta por lo menos el mediodía. papas u otro alimento.com Las frutas deben ser consumidas cuando el estomago se encuentra vacío. Intentarlo es fundamental para ver resultados por si mismo. Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. de los más potentes alimentos de la naturaleza. como se indico. Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente. Asimismo. después de cenar. muy recomendables en invierno. de la familia de las Oleáceas). no es conveniente. pero si se encuentra con almidones. básicamente no son procesadas en el estomago.

AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). son muy útiles en mordeduras de perros.com ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). depuradora. cobre. por lo tanto es esta.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y para las enfermedades de la boca. Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. cítrico y en menor proporción yodo. 15 % de hidratos de carbono. para que su digestión no sea difícil. fósforo y calcio) y vitaminas B1. . lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. la mejor época para consumirlo. 60 % de grasas. B1 y B2.escuelacalidaddevida. También contiene ácido málico. refrescante. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas). Su época de cosecha es el verano. faringe y laringe. B2 y C. laxante y mineralizadora. manganeso y es rica en vitaminas A. sales minerales (potasio. hierro. Resulta muy digestiva. de fuerza (por sus azúcares). un verdadero tesoro alimenticio. o sea un alimento completo. picaduras de víboras e insectos.com EMAIL:integraarte@yahoo. Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares. Se deben masticar muy bien. Contienen 17 % de albúminas. generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales). Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

y vitaminas A. Originario de América del sur. todas muy nutritivas y de sabor agradable.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Debe consumirse bien madura.com BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M. Contiene sales minerales (fósforo y calcio).com EMAIL:integraarte@yahoo. en las cuales es indispensable una cura seca. sodio. como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. B6 y C. pues así. Contrariamente a lo que se cree. todo el almidón se ha convertido en azúcar. ofrece muchas variedades. sobre todo los jugos digestivos. ya que tiene un gran poder antirraquítico. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. . Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. Su pulpa. esta es una fruta de fácil digestión. B1. se consume en lugar de pan. fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E.escuelacalidaddevida. 1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. tan asimilable como el de las naranjas. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo. B2.40 % de albúminas. indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago. Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino. Contienen 23 % de hidratos de carbono. y en algunas regiones donde se cultiva. pero más abundante que el de éstas. sales minerales (potasio. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales). Sapientum (de la familia de las Musacéas). blanda y sabrosa. es un excelente alimento para niños y viejos. CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas).

1 % de grasas. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana. de la familia de las Cupulíferas). sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo).5 % de sales minerales (potasio. sodio. de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba y . celulosa y unos 58 % de agua.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y se consiguen frescas en noviembre y diciembre.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Las frescas contienen 3 % de albúminas. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras. Muy recomendables en enfermos uricémicos. B2 . y vitaminas A. C. B1. y como estas deben ser bien masticadas. fósforo.6 % de albúminas. Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores. desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. 15 % de almidones y azúcares. Willde. calcio. por contener ácido salicílico y químico. 0.escuelacalidaddevida. en cambio secas contienen un 7 % albúminas.com CASTAÑAS: Son los frutos del Castaño (Castanea vesca. Contiene 0. artríticos y gotosos. magnesio y hierro). 35 % de hidratos de carbono.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono. ya que son gran neutralizantes del ácido úrico.

fósforo y hierro). B1. .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. abundantes sales minerales (calcio.escuelacalidaddevida. en numerosas variedades).7 % de sales minerales. 14 % de azúcares y 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Muy aconsejable para el crecimiento en los niños. las congestiones hepáticas y el reumatismo. entre las cuales abundan las de hierro y calcio. purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal. Son indicadas para tratar el estreñimiento. de la familia de las Amigdaláceas. 18 % de hidratos de carbono.6 % de albúminas. Desecadas aumentan su poder energético. También vitaminas A. debido a su contenido de sustancias minerales. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera.com camú camu. 4 % de albúminas. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza. B2 y C. de la familia de las Palmáceas). Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético. y secas durante todo el año.com EMAIL:integraarte@yahoo. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo. pues pasan a contener un 50 % de azúcar. y vitamina C. Contienen 0. un gran laxante y desintoxicante.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contiene 34 % de grasas. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica.

vitaminas A. las hojas son . B2. su capacidad mineralizadora y su ácido. diciembre y enero. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. calcio. Tienen propiedades diuréticas. B1. de la familia de las Palmáceas). Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. magnesio. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre. los hace ser de las frutas más estimables y preferidas. sus flores en infusión actuan como laxantes. Contienen 0. DÁTILES: Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera. Constituyen el alimento nacional de los árabes. Posee propiedades laxantes y depurativas.com DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris. B1. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). y se los recomiendan en casos de retención de orina. 2 % de albúminas. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas). para que resulten fáciles de digerir. sales minerales (potasio. Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. tan beneficioso para el tubo digestivo.2 % de albúminas. cálculos y arenillas.com EMAIL:integraarte@yahoo. fósforo y hierro) y vitamina A. Deben comerse bien maduros. B2 y C. 15 % de hidratos de carbono. y C.escuelacalidaddevida. Contienen 73 % de azucares naturales.

antihelmínticas y antiespasmódicas. Abundan desde diciembre hasta marzo. por lo que son un alimento medicamento). Sus flores en infusión alivian malas digestiones. producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. gracias a la gran cantidad de tanino que contiene.com diuréticas. La cáscara se usa en cocimiento. reumáticos y gotosos. Existen variedades agrias. Crece a ras del suelo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo. 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. si es posible dejándola en remojo un tiempo. gracias a este último. y C. GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas). sodio. . por este motivo debe lavarse muy bien. agridulces y dulces. para tratar la diarrea. B2 . B2 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. B1 . refrescantes y alimenticios. y C. B1 . En casos de fiebre tifoidea. ácido salicílico. Contienen vitaminas A.escuelacalidaddevida. comprende numerosas variedades). en particular los del tifus. FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas. las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes. Abundan de marzo a mayo. Son fuertemente mineralizadores. purgantes. Contiene 10 % de albúminas. es diurético y posee también vitaminas A. Recomendado también para diabéticos.

escuelacalidaddevida. B2 . desinfectantes. de la familia de las Auranciáceas). además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %. antisépticos y bactericidas. Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. magnesio y potasio y contienen vitaminas A. en personas artríticas. alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago. aproximadamente un 15 %. Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón. fósforo. Se conocen más de 30 variedades. sobre todo. Son abundantes en sales minerales. fósforo. Eliminan el ácido úrico del organismo. Contienen calcio. y se clasifican en Blancos. y C. originarios de Asia Menor).com EMAIL:integraarte@yahoo. . Combaten la diarrea. hierro y vitaminas B1. B2 . Son frutos medicinales por excelencia. y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta. diuréticos y desintoxicantes. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. el estreñimiento. especialmente calcio. Se consiguen todo el año. B1 . Son laxantes. y está por esta causa indicado en el reumatismo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. la gota y arteriosclerosis. Colorados y Negros.com HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas. También se los usa como dentífrico. y C. además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas.

Purifica la sangre y es un buen alimento.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. calcio y fósforo) y vitamina B2.escuelacalidaddevida. contiene sales minerales (potasio.com MANDARINAS: Ver Naranjas.com EMAIL:integraarte@yahoo. .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor.

Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente. son unos de los tesoros de la alimentación racional. enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo. 30 % de albúminas. B2 . Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes. de los riñones y del hígado. magnesio y fósforo. exigen que no se abuse de ellos.50 % de albúminas.escuelacalidaddevida. pero se conserva bien todo el año. B6 y C. diarreas. MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L. impidiendo la formación de cálculos y arenillas. Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y los usos industriales. potasio. acidez.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Fresco se consigue de marzo hasta mayo. como también del respiratorio. por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato. 0.com EMAIL:integraarte@yahoo. B1 . Contienen vitaminas A. Se . calcio y hierro) y vitaminas A y B1. 16 % de hidratos de carbono. 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio. Su composición química es: 85 % de agua. de la familia de las Pomáceas). Equilibra el acido úrico.com MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). obesidad. Contienen 40 % de grasas. celulosa y sales minerales (fósforo. Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

Tiene características astringentes. por lo que es muy beneficioso. . Contiene vitaminas A.5 % de hidratos de carbono. es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad. B2 . Es de muy fácil digestión.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 6.com EMAIL:integraarte@yahoo.com cosechan desde febrero a mayo. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo. B2 . 0. por lo que no convienen a los estreñidos. Contiene 1 % de albúminas. contiene vitaminas A. mineralizador y energético. Gran diurético y alcalinizante de los humores. y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas. y C. MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas). MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas). B1. B1. Se cosechan en marzo y abril. Abundan desde diciembre hasta marzo.7 % de sales minerales y bastante agua.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y C.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

febriles. estreñidas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. calcio y fósforo). dispépticas. convalecientes. de la familia de las Moráceas.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Es una fruta que estimula el sistema nervioso. Las hojas en infusión. contienen potasio. etc. B1. Son depurativas. Son diuréticas. Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticas. ulcerosas. fósforo. incluyendo las Mandarinas). débiles. porque es el que más tarda en . B2. calambres e insomnio. eficaz contra las convulsiones nerviosas. de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos. obesas.com MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras). combaten las afecciones cardíacas. hepáticas. Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza. nefríticas. antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades. proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación. y C y muchas sales minerales (potasio. laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico. deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. un verdadero tesoro de la alimentación.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. La mandarina prima de la naranja es el fruto más perfecto de la creación. Sumamente nutritivos. Contienen abundantes vitaminas A. calcio y vitamina C. jaquecas.

También contienen vitaminas B1.escuelacalidaddevida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar. . que. 20 % de hidratos de carbono. B2. Contiene 15 % de albúminas. Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces. NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas). por lo que son un buen alimento muscular. 1. de la familia de los Juglandeas. y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades. pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas.com EMAIL:integraarte@yahoo. tan útiles al sistema nervioso.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y C. 57 % de grasas. a los órganos genitales y a todas las células en general. Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal. Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia.com formarse. Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna. en sus distintas variedades).7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo. con el fósforo. por no alterarse fácilmente. Son astringentes. forman su núcleo. Un vegano puede comer entre 25 gramos por día.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. . se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición.escuelacalidaddevida. ya que contiene 25 % de grasas. B1. laxantes y purificadoras. Se consiguen desde enero hasta abril.5 % de sales minerales (fósforo. Son recomendadas para nefríticos. de gran poder alimenticio. 2 % de Albúminas. D y E. diabéticos. De muy fácil digestión. C . está recomendada para los dispépticos. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas. Son buen alimento. 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0. calcio y hierro) y vitaminas vitamina A. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides. sanos y enfermos. B1 . y C. B2.com PALTAS: La Palta o Palta es una fruta tropical.com EMAIL:integraarte@yahoo. por su contenido en yodo. con sus más de dos mil variedades). convalecientes.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contienen 85 % de agua. sales minerales y vitamina A. 6 % de azúcares.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. hipertensos.

también contiene vitamina B1 y B2. etc. enfermedades de los órganos genitourinarios. medicamentosas y ricas en vitaminas A. para aliviar el reuma y la gota. pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo.com POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones. mala nutrición. cálculos. la naranja y el limón. de sabor amargo. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). litiasis. de exquisito sabor. Debido a sus ácidos libres.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. solo un 7 %. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates.) bajo el nombre de cura de uvas. convalecientes. B1. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. 1. fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre. etc.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. gota. fosfatos. Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso. malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas. por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo).VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate. Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto. Aconsejada para los reumáticos en general. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo. peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien maduro. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo. B2.com EMAIL:integraarte@yahoo. intoxicaciones. Las uvas aumentan la secreción biliar. Son unas frutas dulces. estimulan los centros nerviosos. que las convierte en un magnifico alimento muscular. también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. Es muy refrescante. alimenticias. diurética y mineralizadora. silicatos. citratos. tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones.5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable. y C. afecciones respiratorias y circulatorias.escuelacalidaddevida. en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones .

PREGUNTENLE AL GORILA DE SUS RECETAS Y SOBRE LA VITAMINA B12 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Si bien el vegetariano estricto sólo parece necesitar de suplementos de B-12 (parece ser que desde el momento que abandonamos nuestra relación con la tierra donde se encuentran las bacterias que la producen). Se puede consumir fresca de diciembre hasta marzo. La fructosa no parece elevar los niveles de glucosa en la sangre. ¿Alguien que arroje un poco de luz con su experiencia? RESPUESTA DEL Dr.com intestinales.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo. pero debe ser bien evaluada en un diseño económico y nutricional para que no te lleve problemas. es la dieta definitiva o verdadera del homo sapiens.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. VICTOR MACEDA La dieta frugívora es comer únicamente frutas y frutos secos. y en pasas todo el año. recuerda que los frugívoros basan su alimentación principalmente en frutos de temporada y que hayan caído recientemente del árbol (Te sugiero que plantes tu propio alimento) para que la calidad nutricional sea máxima. DIETA FRUGÍVORA Encontré este artículo no recuerdo donde y me pareció interesante: ¿Hay alguien que tenga experiencia en este tipo de alimentación? Creo que actualmente sólo es posible en un clima adecuado y quizás nuestra evolución adaptativa a diferentes medios nos haya hecho dependientes de otros alimentos. además de ser la mejor de todas las azúcares. Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso. el crudivorismo y su más alta expresión que es el frugivorismo por ser poco comunes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. vienen acompañadas de una gran desinformación como para atreverse con ellas (o al menos a mí me lo parece).

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com “No soy gorila. te aseguro que eres mas sonso que ellos dado que te matas con los propios alimentos que te llevas a la boca.. plátano Todos los cítricos Mango .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ES SOLO PELARLAS Y LISTO” Dr. VICTOR MACEDA RECETAS Y COCINA DE LOS FRUGIVOROS O FRUTIVOROS COMO ME GUSTA LLAMARLOS La cocina de un buen frutívoro consta de una buena navaja bien afilada. NO TE LLEVA VALIOSO TIEMPO.com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA LA MEJOR RECETA: COME UNA FRUTA POR VEZ: LISTAS DE FRUTAS BOLIVIANAS Frutas dulces Jaca Jak Fruit. Sinini Chirimoya Acerola Copuazu Cacao Guineo. ni animal. me dicen algunos pero. Luego si quieren tener una licuadora o una extractora de jugo y una minipimmer eso a de ser una gran sofisticación que será inútil: SI TUS DIENTES ESTAN SANOS. hermana del durian. un trapo y agua. (RECETAS) VER RECETARIO FRUGÍVORO DEL Dr. MACEDA PEDIDOS A LOS TELEFONOS DE ARRIBA. banana. “LAS FRUTAS YA ESTÁN COCINADAS POR LA NATURALEZA QUE MAS QUIERES.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. MEJOR VISITA AL DENTISTA. NADA MÁS.” Dr.

com Papaya Piña Pan de árbol Maracuyá Bacuri Cocona Asai Majo AMBAIBA LA FRUTA MAS RICA QUE COMI EN MI VIDA mejor que el Durian Palma real Camú camu Achachairu Caña de azúcar Guayaba Sandia Bi Tumbo Mamey sapote Guarana Naranjilla amazónica Yaboticaba Higo Uva de árbol. tomates.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. especie amazónica Kiwi Caja Coco Sacha inchi Nuez amazonica Caju Sapucaia Piqui Palta Totay Chonta Dende Aceituna Manzana Maní Tomate Tomate de árbol Berenjena A B C D E Frutas ácidas: pomelo. Frutos oleaginosos: aceitunas. lima. naranja. Frutas neutras: manzanas Frutas desecadas: pasas de uva. ciruela. etc. etc. Frutas semiácidas: duraznos*. damascos*.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. nueces. dátiles. mandarina. almendras. melón. papaya.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. sandía. . pera. coco. cerezas. mango. kiwi. frutillas*. palta*. etc.com EMAIL:integraarte@yahoo. higos secos. etc. ananá*. sésamo. maní*. avellanas. uva. orejones.escuelacalidaddevida.

Frutas Semiácidas C .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.cacahuate Pepitas .plátanos Damascos . Luego del medio día evite consumir frutas acidas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 4. No combine las frutas con las verduras al mismo tiempo. 6. Después de comer no ingiera frutas acidas. . 7. Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches. las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo que son ideales para liberar el organismo de toxinas. asegúrese de lavarlas con abundante agua. o Fermentación.Legumbres y Brotes G.Frutas Neutras D . Antes de ingerir frutas. 3.albaricoques Duraznos . Evite mezclar frutas de grupos diferentes.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Limón H . 8. Dentro de todos los alimentos. Consecuencias de una mala combinación o Dolor estomacal o Diarrea o Indigestión. naranja y piña. No endulce las frutas con azúcar. Puede dulcificarlas un poco con miel de caña.fresas Maní .Frutos Oleaginosos F .alcachofa Ananá .escuelacalidaddevida. 2. o Dolor de cabeza.melocotón Frutillas .Lácteos Maternos Significado de los colores: buena regular mala "terrible" O P Recomendaciones 1.piña Bananas . melón o pitahaya. MACEDA A B C D E F G H I J K L M N A . 5.Frutas Desecadas E . Si consume frutas como la sandia.com • Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil . o Acidez. no las consuma acompañadas de otro alimento.com EMAIL:integraarte@yahoo.semillas Aguacate– Palta TABLA DE COMBINACION DE FRUTAS SEGÚN EL Dr.Frutas Acidas B .

trigo. al paso que la alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones orgánicas.com Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir y los que más nutrientes tienen. inflaman y congestionan los tejidos y órganos nobles de nuestro cuerpo. una sangre nutrida por frutas crudas será fluida. porque demuestra que los residuos de la digestión y también la bilis han sido retenidos más de veinte horas en el cuerpo. exenta de materias ácidas. etc. La digestión normal se manifiesta por buena elaboración.la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud. El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come. Son expulsadas del organismo en corto tiempo. las personas lo hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas. el intestino se desocupa a lo menos.escuelacalidaddevida. cilíndricos y de color bronceado. Así. Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino los que acidifican la sangre. avena. como higiene la alimentación natural es medio seguro para evitar enfermarse. En efecto. los alimentos adecuados producen sangre pura con tejidos y órganos sanos. produciendo los trastornos catalogados con los diversos nombres con que se clasifican los síntomas o manifestaciones diversas de la única enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición y deficientes eliminaciones. mientras que una naranja esta cifra llega a 46. Manuel Lezaeta Acharan TROFOLOGÍA Trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. porque. 80% del compuesto de las frutas es agua.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. irritan. porque no hay enfermo con buena digestión.. inodoros. arroz. pues aun las frutas más ácidas tienen reacción alcalina en la sangre. raíces o frutas dulces u oleaginosas . luego la digestión normal es fuente de sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura. vitalizada y alcalina. Les recomiendo que al momento de ingerir frutas. Los niños deben consumir hasta 4 porciones.: Con verduras.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Digerir alimentos es formar sangre. COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS LO QUE VA BIEN Frutas desecadas y miel de caña: Con frutas frescas dulces Cereales. Toda dolencia tiene sus raíces en el vientre.com EMAIL:integraarte@yahoo. Sabia usted que. y de ser ingeridas de manera correcta. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. con lo que se impurifica la sangre. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también para recuperar la salud. mañana y tarde. siendo ésta producto de la nutrición general y especialmente de la digestión. generan grandes beneficios. además.. 2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada en los adultos. 9 las calorías que aporta un limón. Lo normal es desocupar completamente el vientre cada ocho horas. maíz. Una sola evacuación en el día es insuficiente. con excrementos abundantes. dependiendo todas las funciones orgánicas de la calidad de la sangre y.

6 5.com EMAIL:integraarte@yahoo.6 15.5 0.3 .9 5. avena. jamás de debe comer sin hambre y que toda comida debe terminarse dejando algún deseo por satisfacer pues nos alimentamos de lo que el cuerpo asimila y no de lo que introducimos en exceso.9 23. maíz. peces y aves: Con frutas frescas y dulces Vinos y sal: Con sandía Limón. castañas.9 0. tomates o frutas jugosas Frutas: Con hortalizas Aceitunas o nueces: Con miel. fideos. variando éstos en las distintas comidas del día o mejor cada día. siendo la regla general que para asegurar ésta. azúcar o frutas dulces Para evitar los inconvenientes de las malas combinaciones. la tranquilidad nerviosa y para obtenerla.escuelacalidaddevida.4 0. etc. hidratos de carbono y sales minerales.5 1 0. masas Cereales y feculentos: Con frutas ácidas Frutas oleaginosas y aceites: Con frutas dulces. antes. plátanos. queso y huevos: Con ensaladas crudas. achicoria.1 11. etc: Con frutas secas dulces LO QUE VA MAL Y NO SE TIENE QUE COMER Huevos. tallos o raíces: Con aceite. garbanzos. etc): Con cereales o papas Ensaladas de hojas.6 0.4 0. carnes. otras frutas ácidas y vinagres: Con tomates. albúminas (poca para los adultos). arroz.8 0. arroz. frijoles.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Condición de una buena digestión es. avena. etc: Con hortalizas Cereales (trigo. cereales o papas Nueces y aceitunas: Con cereales. lentejas. raíces y tomates: Con aceites.5 10. verduras y raíces: Con papas.1 0. trigo. frutas frescas o secas Cereales y legumbres: Con castañas o plátanos Cereales. hortalizas. por fin. para proporcionar al organismo los variados materiales que necesita y que son azúcares.4 0. cereales o legumbres secas Plátanos y frutas harináceas : Con frutas dulces Hortalizas (lechugas.9 8.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. La cantidad es también otro factor que interviene en la digestión.2 12.: Con papas. berenjenas y ensaladas Aceites.1 0.5 0.6 3.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.7 8. FRUTAS Palta Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella ANEXO TABLAS Y OTROS Proteína Hidratos de Calorías Lípidos s Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 1. frutas óleas Aceites y frutas oleaginosas: Con tomates. leche o queso: Con miel. miel y azúcares Crustáceos. debemos evitar disgustos y preocupaciones. durante e inmediatamente después de las comidas. calabazas. la mejor regla será simplificar cada comida a uno o dos productos.1 0.1 0.9 0.6 0. cereales. feculentos y legumbres Leche. maíz. hortalizas Arvejas.com Feculentos o tubérculos farináceos : Con verduras y zumo de uvas Legumbres: Con verduras y mantequilla Verduras. apio.

4 4.5 0.05 0.7 1.1 0.6 4 1.4 0.7 8 10 18 25 20 27 85 35 23 180 75 180 170 200 190 300 280 34 40 400 100 0 200 50 10 20 700 0.com Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Maní Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 47 14 41 73 45 30 30 35 53 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 0.3 0 0 0. Vit.07 0.9 0.B c/100 mg.6 29.2 0.3 0.4 0.6 0.7 6. o mg.6 2.6 Proteína Hidratos de Lípidos s Carbono 16 13 20.2 3.7 0.1 12.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 0.7 0.2 0 0.9 25.6 3 0.B Vit.05 0.4 2.4 6.9 51.6 11.05 0.07 0.2 0. mg 52 42 50 70 70 45 320 95 48 1 1 1 4 0.2 0.6 1.5 1. A C 1 mg 2 mg 3 mg g Na Ca Fe P K U.2 3.5 15.9 7.8 1 1 0.12 0.B Vit.8 35 89 43.5 6.4 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.04 0.4 0.7 3.2 0.4 6.I.03 0.4 1 28 1 16 10 25 7 25 12 20 30 15 0. mg.7 2 19.4 20 15 40 14 12 6 3 15 9 .2 2.5 0.05 0.7 63.7 2.7 15.1 66.28 0.6 0.04 0.2 5 72 Frutas A Ananá (piña) Arándano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoqu VITAMINAS EN LAS FRUTAS Cal Sodio Calcio Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.escuelacalidaddevida.4 0.04 0.04 0.7 63.03 0.3 0.4 62.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.6 0.2 0.6 0.8 10.3 0.09 0.8 0.3 47.2 9.5 11.02 0.2 0.5 0.1 11.1 16. o mg.1 0.2 0.2 0.1 0. o mg.5 0.4 0.8 0.2 0.05 0.4 0.7 0.03 0.0 0.

7 0.03 0.04 0.9 0.04 0.03 0.02 0.4 0.4 0.4 1.02 0.2 0.03 0.02 0.07 80 65 2 3 40 14 0.03 0.1 0.05 0.05 0.07 30 0.4 0.04 0.02 0.4 0.02 0.3 0.7 0.2 0.4 45 6 6 20 10 4 4 350 0.5 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.04 .02 0.1 0.02 0.0 1.2 25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6 0.3 16 16 20 15 20 13 250 250 180 230 250 125 100 0 100 0 200 150 0 900 20 0.6 20 9 9 25 28 180 120 120 170 400 50 0.7 0.0 0.05 100 0.3 0.03 0.escuelacalidaddevida.3 0.9 0.05 0.02 400 0.4 0.05 0.5 0.5 0.05 290 175 25 25 30 0.03 0.com e) Damasco (sin cáscara) Durazno Durazno (sin cáscara) Frambuesa s Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limón Mamón (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Melón Membrillo Naranja Papaya Pelón Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencia s Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringent e 50 1 10 1.05 150 0.03 180 0.04 80 0.03 0.04 0.05 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.05 0.03 0.5 30 16 200 180 80 0.6 0.0 20 180 800 0.02 0.03 350 0.02 0.0 1.04 0.7 0.03 0.04 0.6 0.02 50 0.3 0.03 30 30 49 35 55 55 12 12 1 3 6 2 14 14 40 20 4 9 0.02 0.6 0.3 30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12 160 160 250 250 198 300 140 140 160 110 130 0.05 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 0.2 30 30 55 60 7 5 40 30 30 50 90 1 1 1 2 1 15 10 10 32 9 0.3 0.04 0.02 0.2 0.04 30 0.03 0.4 0.0 0.04 0.3 0.6 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.6 0.03 280 0.4 0.9 15 50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7 1.08 0.02 0.4 0.02 0.01 0.4 0.2 0.

Recuerda al de la nuez y la avellana. . Su peso en agua alcanza entre un 80% y un 93%. Basta con pelarlo y listo para disfrutar de su fino sabor dulce. La piel debe intenso y tener un color perfumado marfil. pues la mayoría procede de países tropicales donde se suceden las cosechas. recuerda a verde oscuro a la pera. su recolecta comienza cuando los frutos todavía están verdes con el propósito de que alcancen el grado óptimo de maduración a su llegada a nuestra mesa. que son superados en este aspecto por la guayaba. si bien la proporción es diferente en función de las especies. sacarosa y. Carambola Todo el Indonesia y año. Las frutas tropicales también son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C. Bananito Bolivia Asiático Todo el año. aumentando el volumen de las heces. sales minerales. China y Colombia Inviern o. Por su aporte de fibra. fructosa). siendo las más abundantes las de potasio y magnesio. algo ácido.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o el fruto cede a la leve presión con el dedo. Esta fibra actúa sobre el tránsito intestinal. Es muy decorativa en postres y ensaladas. principalmente. el caqui. Las aportaciones de sales minerales también son interesantes. verde claro o verdeamarillento.com EMAIL:integraarte@yahoo. Además. Fino y agridulce.com OTRA TABLA http://www.com/recet/nutricion/tablasdef/tablafru. el níspero maduro.frutasmanuela. que inciden a modo positivo en la transmisión del impulso nervioso y en el movimiento muscular. Dulce. Frutas y Su Sabor Está maduro Como prepararlo Cuidan tu origen mejor sí… salud… época Palta México.escuelacalidaddevida. la mitad y se come la pulpa con una cucharilla. Los frutos grandes son más dulces. elementos fitoquímicos (flavonoides y carotenoides) y fibra. mayoritariamente soluble (pectina y mucílagos). Cortarlo longitudinalmente hasta el hueso. Colombia y Venezuela Todo el año. con el propósito de dar un toque original a la gastronomía navideña. haciéndolas más fluidas y favoreciendo su evacuación. se pueden encontrar todo el año.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. cáscara pasa de la parte superior o Color entre amarillo y anaranjado y los cantos algo oscurecidos. regulan la función de nuestro intestino y nos Dulce y Cuando la Se corta la pieza por protegen contra enfermedades. Fruta es sinónimo de salud: Por su alto contenido de agua depuran e hidratan nuestro organismo. Malasia Chirimoyas Andes Bolivianos. camu camu . montañas Ecuador. el mango y la piña tropical. hasta el punto de constituirse en la segunda fuente más importante de esta vitamina después de los cítricos. Hoy.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Las más ricas en azúcares son la chirimoya. dándole la vuelta completa y girar las mitades en sentido contrario hasta que se desprenda el hueso. evitando las semillas. Su valor energético de las frutas exóticas viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa. lo que les convierte en una fuente natural y concentrada de vitaminas. el kiwi. Se lava y se corta en rodajas. Son buena fuente de vitamina C.htm FRUTAS EXÓTICAS Las frutas exóticas comenzaron a llegar a nuestros mercados en la Navidad. de .

Verde y sin imperfecciones en la piel.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que se tamiza para eliminar las pepitas. Contiene también otras sustancias de acción antioxidante que nos protegen contra La pulpa gelatinosa la acción de los radicales libres se toma con la ayuda de una y son aliados de cuchara o se emplea nuestra salud. la papaya y otras frutas tropicales.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. De noviem bre a febrero . Agrio y refrescant e. similar al de las uvas y con aroma a rosas. Fruta de la Inviern pasión o o. Eliminar la piel marrón que recubre la pulpa y lavarla. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa y por último. dulces y saladas. Mezcla entre el sabor del melocotón La piel debe ceder levemente a la presión con el . realzando su sabor. Vaciar el agua y serrar el coco. clima tropical y subtropical del Pacífico Intenso y Se debe muy escuchar al agradable. Persia y Malasia Litchis China Todo el año. Dulce o ácida según la variedad. Se le quita la piel y la semilla central y se consume tal cual o en un sin fin de preparaciones. muy dulce y aromático. Piel de color anaranjado oscuro. La granadilla está madura cuando la piel es naranja y cede a la leve presión con el dedo. Arrugadas deben consumirse con la mayor brevedad. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. acción antioxidante. Su jugo combina muy bien con el mango. Exótico. en 2 trozos. para elaborar zumos. dejando el hueso en el centro. Dulce. Himalaya y Ceilán Flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo. Se pela y se consume al natural. agitarlo el chapoteo de agua en su interior. etc. maracuyá y granadilla Centroamér ica Maracuyá: agridulce. Se corta a lo largo. Separar la cáscara de la pulpa introduciendo el coco. sorbetes. postres. se presiona la cáscara hacia afuera. Granadilla : dulce y de consistenc ia gelatinosa . suculento. Lima Sudeste Asiático. Mangostán Sudeste de Asia Todo el año.escuelacalidaddevida. Hacer 2 orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. Kivi Pais Vasco Nueva Zelanda Todo el año.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com Coco Todo el Islas de año. Mango Noroeste de India. Todo el año.com EMAIL:integraarte@yahoo. exótico y con un toque a albaricoqu e.

porque contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico normalmente. los kiwis y los mangos. Recuerda al de la pera. mientras otros libros si lo hacen. tengan o no semillas. Similar al litchi. todo un mecanismo para atraer a los depredadores y. Exceptuando los Paltas. Hay que realizar esta puntualización porque en algunos libros de texto relacionados con el tema que aquí nos trae.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. textura. Rambután Malasia Todo el año. tienen muy poca grasa. dulces y saladas. no es de extrañar que las frutas despierten todos nuestros sentidos. No es dulce. no solamente por el caparazón que ostentan sino que también. Las frutas. Piña baby Sudáfrica Todo el año. El color de la cáscara pasa del verde al amarillo en la base de la fruta. se parte en rodajas y se quitan las pepitas que tienen un sabor picante. al igual que ocurre con las verduras.com EMAIL:integraarte@yahoo. color. los niveles de proteínas y de grasas es insignificante. a modo de hortaliza. no realizan esta distinción. Separar la piel y cortar la pulpa en triángulos. en este apartado nos referiremos solamente a los frutos carnosos. Papaya México y Bolivia Inviern o. Cuando empieza a adquirir un tono amarillento. dulce y con un toque a almendra.com y la dedo. quitando la piel y la semilla central o en un sin fin de preparaciones.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida. pero desde la perspectiva nutricional existe una gran diversidad. frambuesa . de ésta manera. Las frutas tienen olor. Las semillas de las frutas no son digeribles. Fresca es el mejor modo de tomarla. . Desde la perspectiva botánica la clasificación de las frutas es un grupo muy homogéneo. Tal cual. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. Se consume exclusivamente cocinado. DIRECTORIO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Categorías > Frutas Derivados de frutas Frutas desecadas Frutas frescas Frutos secos Zumos naturales de frutas LAS FRUTAS Excluidos los frutos secos y las semillas. lo que le da un desagradable sabor. colocar de forma vertical y cortar en rodajas como un melón. Aromático y dulce. el melón o la fresa. Cortar la base y la parte superior (plumero). Plátano macho Sudoeste Asiático Todo el año. No debe presentar imperfecciones en la piel ni estar blando al tacto. lograr la supervivencia de su especie con el esparcimiento de sus semillas.

De hecho. Las frutas contienen otros minerales. manzanas. contienen almidón. nos encontramos frutas que en su edad inmadura tienen un sabor muy diferente a cuando la fruta esta completamente madura. También nos aportan ácidos simples. respectivamente). porque estamos desechando la fibra. Contienen alrededor del 20% de glúcidos y un 1% de proteínas. desde un 50% a un 95%. esta en los glúcidos. El valor nutritivo que tiene la fruta para el ser humano. Un ejemplo de frutas que contienen sacarosa son el plátano y el melocotón. Esto sucede porque es una fruta diferente al resto. Los plátanos y las bananas son un alimento suficientemente energético y que hay que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier tipo de dieta. y la forma insoluble son celulosa y lignina. . no se acostumbran a tomar alimentos con elevados índices de glúcidos. Precisamente esta variedad de tipo de fibra le da un mayor valor a la fruta como fuente de fibras de alta calidad.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El contenido de agua es muy elevado. entre otras frutas. el ácido málico y el ácido oxálico (naranjas. si no lo es. las uvas. La vitamina A esta contenida en forma de caroteno. entonces la fibra suele ser almidón. por ello es importante comer fruta. como ocurre con los plátanos. después de exprimir la fruta. pero en la forma de preparación de éstos alimentos. Sin embargo. Hay frutas. La fibra que contiene la fruta puede ser de dos tipos: la fibra solubre y la fibra insolubre. La forma soluble son fibras pécticas. se puede destruir. cerezas. Los plátanos y las bananas.com EMAIL:integraarte@yahoo. La transformación del almidón en azúcares simples dota a la fruta de un sabor deliciosamente dulce. pero su cantidad es ínfima. En crudo es como se acostumbra a realizar. los minerales y las vitaminas. que la vitamina C esta contenida en muchos alimentos. Entre los minerales. El consumo de la fruta es bastante importante. Los glúcidos. en algunas regiones del planeta son un alimento principal.escuelacalidaddevida. también podemos encontrarnos la sacarosa en algunas frutas. Exprimir la fruta y tirar la pulpa. que en su edad temprana. los mangos. solamente cabe destacar el potasio y el fósforo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. para solo ingerir el zumo. En la mayoria de las veces se da una combinación entre ellas. albaricoques. Tenemos que tener en cuenta. como lo son el ácido cítrico. La vitamina C es el nutriente estrella de la fruta. a la hora de hacer dietas. Recordemos que los carotenos del tipo B-caroteno son llamadas provitaminas A. algo necesario para el tránsito intestinal y que resulta ser de gran calidad. Pero también en forma de zumo. mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto precisamente de glucosa y fructosa.com La fibra es de alta calidad siempre que la fruta sea madura. Este almidón a medida que la fruta va madurando se transforma en azúcares simples. además del agua de gran calidad que contiene. que contienen las frutas son la fructosa y la glucosa. Recordemos que la glucosa y la fructosa pertenecen al grupo de los azúcares simples. Por este motivo. pero son las menos. es un enorme error.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com Tabla de frutas carnosas por cada 100 g EN AZUL PONEMOS LOS VALORES MAS ALTOS .com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

52 46.10 70 1.75 6.05 0.80 0.50 0.72 0.05 0.04 0.57 Nectarina 66.40 34 50 28 14 35 30 12.02 0.24 Kumquat 63 Lima 6.40 3 0.04 0.30 9.30 12.60 0.60 8 7 23 24 7.03 0.70 Higo 42.30 0.20 1.02 0.40 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.90 0.03 0.80 0.50 0.62 Níspero Níspero japones Papaya Pera Piña Plátano Pomarros a Pomelo 45.25 -0.40 0.03 0.20 0.03 0.03 0.02 0.05 0.60 0.20 1.09 0.2 0 0.03 0.06 1 -0 0.11 0.02 0.03 0.02 0.02 0.80 8.50 0.05 0.03 85.11 3.90 0.10 13 36.30 0.50 3.50 22.20 0.47 0.30 0.84 6.30 25 60 30 6.43 0.50 0.50 0.30 0.80 a Ciruela 45 Dátil 277.04 4 1.30 0.06 0.03 0.07 0.60 12.02 0.20 0.70 6 -0.60 1.50 -0.08 0.20 17 28 11 16 8 14.40 0.27 0.40 ----0.60 0.50 1.23 3.12 0.10 0.04 1.20 0.07 0.03 0.05 0 7.04 0.02 2 0.90 0.escuelacalidaddevida.90 4.60 0.07 0.30 2 10.50 0.90 1 0.04 0.40 0.20 0.10 10.22 Mora 43 Naranja 36.15 Litchi 36.10 23 1.80 2 1.15 -1 0.70 0.09 0.80 0.52 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.40 50.40 0.54 0.02 0.10 -0.05 Limón 40.02 0.90 0.90 0.03 0.70 18 3 3 20.29 0.15 0.18 0.04 -0.98 0.40 1 0.04 3 0.60 10 2 1 82 5.50 --0.70 0.20 20 11.06 0.50 5.02 0.05 n Melón 52.04 6 0 5.25 Guanába 82 na Guayaba 33.10 0.04 0.50 0.95 a Mango 60.50 9 15.36 0.08 0.80 -72 1.40 0.60 0.70 ------0.50 6.90 2.13 1 0.70 0.43 Membrillo 25.01 0.com Energí Fibr B1 B2 B3 B6 Vitamin Vitamin Vitamin Ácido Proteín Lípido Glúcid a a (mg (mg (mg (mg a a a fólico (mc as (g) s (g) os (g) (Kcal) (g) ) ) ) ) A (mcg) C (mg) E (mg) g) Acerola 16.60 273 3.50 20 20 11 71 10.10 0.60 0.80 3 2.30 -158.06 1 2.05 0.22 3 0.20 0.06 0.60 0.20 0.80 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.04 0.60 0.02 0.58 Cerezas 58.10 -1.50 2.37 18 0.05 0.02 0.30 0.60 3.02 0.02 98.40 1.28 Albaricoq 39.80 0.10 0.28 Manzana 40.39 -0.03 0.58 0.07 0.70 18 -14 1 3 11 20 -18 0.40 0.10 6.10 16 0.90 0.10 0.05 0.07 0.20 0.50 20.90 1.50 0.10 0.20 16 13.50 1.50 0.08 16.10 0.05 0.50 11 25.07 0.03 1.13 478 2.11 1 0.80 0.04 0.05 3 0.11 25 -1.50 0.10 0.30 0.60 16.02 17 0.70 0.30 16 6 7 -14 21 31 5.17 0.30 0.23 25 27.85 47 26.01 0.50 9 13.06 0 3.02 0.23 -0.50 0.89 -0.60 0.11 0.04 3 0.70 --0.07 27 --1.02 0.02 0.20 0.20 0.01 0.30 -0 0.02 0.02 0.21 --0.60 -3 0.70 2.06 49 0.70 16 9.20 6.10 153 1.03 0.07 0.90 -- 2.70 -1 0.16 0.05 5 0.70 5.50 0.50 0.50 0.13 1.30 0.03 0.70 11.76 1.40 0.10 0.22 0.40 0.05 0.45 0.11 0.05 0.90 0.06 30 0.14 72.30 0.10 0.03 0.40 -7.05 0.45 De la 100 pasión Del pan 94 Granada 31.73 ue Alquejenj 53 e Anón 101 Arándano 30.06 3 0.35 0.03 0.44 0.40 0.04 0.50 -0.08 0.48 chumbo Kiwi 54.02 0.20 0.30 0.06 1.05 21 8.70 200 20.30 Palta 134.50 0.70 0.16 -0.20 1 1 1.70 -2.33 Chicozap 82 ote Chirimoy 80.04 2.30 0.23 Higo 65.60 0.70 0.80 1.20 0.30 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.57 Melocotó 37.08 0.02 0.21 1.01 0.10 0.27 0.26 19 2.30 0.70 4.33 0.50 0.10 0.08 0.08 Bábaco 21 Capulina 53 Caqui 65.57 13.11 30 0.28 Mamey 51 Mandarin 36.60 2.10 -18 1.15 6.50 11.80 5.20 2.07 0.70 0.70 0.10 0.80 .24 -0.80 -34 0.10 0.10 -0.03 0.70 0.80 -72 0.67 0.02 0.50 0.02 0.89 0.60 9 8.05 0.70 -6 38.80 1.30 -8 5 --6 --7 8 14 -3 21 38 45 62 14 14 0 -14 -7 -29.04 0.14 6.30 40 -2.30 10.10 0.40 8 32.20 1.33 0.41 8.38 46.05 3 0.07 106 1.30 11.20 0.83 Grosella 29.20 1.30 0 1.70 0.60 0.10 0.50 0.62 0.40 1.75 Feijoa 50 Frambues 39 a Fresa 34.40 0.10 0.70 4 7 11 19.20 0.30 9.02 9.80 0.50 -0.60 0.60 0.03 0.50 23 94 37.90 12.90 17.20 0.40 0.04 2.30 0.70 0.59 0.10 0.10 0.18 0.70 2.

03 0....02 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.30 62.. ( Persea americana = Persea gratissima ) Albaricoque....40 0.com Sandía Tamarind o Uva Zarzamor a 20.50 56...10 0......29 0..60 0.....escuelacalidaddevida..10 1.04 0.28 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..30 0.10 3 9 0. ( Celtis australis ) Almendra . ( Anacardium occidentale ) ..60 0..77 35... ( Capparis spinosa ) Algarroba .70 3........40 0.10 -0.com EMAIL:integraarte@yahoo.30 0..08 2.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr...30 -1 4..90 0..50 16.02 0.10 6 0.20 0.33 5 3 4 18 0..90 0...33 LISTA DE FRUTOS DE NOMBRE COMUN Y NOMBRE CIENTIFICO Acerola .. ( Prunus amygdalus ) Anacardo ... ( Prunus armeniaca ) Alcaparra ...50 3 -16 34 223...... ( Ceratonia siliqua ) Almecina .03 0.05 0.10 0.78 2. Damasco .05 13. ( Crataegus azarolus ) Palta .07 18 -0.......

. ( x Citrofortunella mitis ) .... ( Annona squamosa ) Arándano . ( Vaccinium myrtillus ) Árbol del pan . ( Quercus ilex ) Cacao .........com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com Anón .......... Acerolo .................CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr..... ( Sorbus domestica ) Azufaifo ..escuelacalidaddevida........ ( Artocarpus altilis ) Avellana .. ( Theobroma cacao ) Cafeto .... ( Coffea arabica ) Calamondín .....Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www......... ( Carica x heilbornii = Carica pentagona ) Bellota ..... ( Corylus avellana ) Azarolo...... ( Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris ) Babaco ....

........com EMAIL:integraarte@yahoo. ( Prunus domestica ) Cítricos ...Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www........... Kaki .... Guinda ....... ( Citrus spp... ( Castanea sativa ) Cereza ácida.... ) Coco ......... ( Manilkara zapota = Achras zapota ) Chirimoya ....escuelacalidaddevida........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.. ( Cocos nucifera ) ..com Caqui. ( Citrus medica ) Ciruela . ( Averrhoa carambola ) Castaño . ( Prunus avium ) Chicozapote .. Picota ... ( Diospyros kaki ) Carambola ..............VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.. Anona reticulata ) Cidra .. ( Prunus cerasus ) Cereza.... ( Anona cherimola...

... ( Durio zibethinus ) Endrina ...... Ribes grossularia ) Grosella negra .....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr........VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.. ( Passiflora tarminiana......... ( Annona muricata ) Guayaba ... ( Prunus spinosa ) Frambuesa ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. ( Ribes nigrum ) Grosella roja . ( Ribes uva-crispa...com Curuba . ( Phoenix dactylifera ) Durián .. ( Punica granatum ) Grosella espinosa ......... ( Rubus idaeus ) Granada .com EMAIL:integraarte@yahoo. mollissima ) Dátil ........ ( Ribes rubrum ) Guanábana . ( Psidium guajava ) .................... Passiflora tripartita var.......escuelacalidaddevida....

.escuelacalidaddevida. ( Actinidia chinensis ) Kumquat . ( Fortunella margarita = Citrus margarita ) Lichi ......Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.... Nuez australiana ....... Feijoa .. ( Opuntia ficus-indica ) Higo. ( Litchi chinensis ) Lima ..com Guayabo del Brasil.... ( Citrus limon ) Macadamia.....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.... Breva ............ ( Ficus carica ) Kiwi ........ ( Citrus aurantifolia ) Limón . ( Arbutus unedo ) ........VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro... ( Feijoa sellowiana ) Higo chumbo . ( Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var...com EMAIL:integraarte@yahoo...... integrifolia ) Madroño ..........

. ( Citrus sinensis ) Naranja amarga ......com EMAIL:integraarte@yahoo..... ( Citrus aurantium var......... ( Mangifera indica ) Mangostán .. ( Pyrus pyrifolia ) .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..........com Mandarina .............. ( Passiflora edulis ) Melocotón ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro... Citrus deliciosa. amara ) Nashi.escuelacalidaddevida....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Garcinia mangostana ) Manzana . Citrus unshiu ) Mango . ( Citrus reticulata. Pera oriental ............. ( Malus domestica ) Maracuyá. ( Prunus persica ) Membrillo ......... ( Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris ) Mora .. ( Morus nigra ) Naranja .... Granadilla ......

.... ( Carica papaya ) Paraguayo . platycarpa ) Pera .. ( Carya illinoinensis ) Nuez común . ( Bertholletia excelsa ) Oliva............ ( Pyrus communis ) Piñón ..... Aceituna ..... nectarina ) Níspero ..... ( Prunus persica var....escuelacalidaddevida........... ( Juglans regia ) Nuez de Brasil ........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.......... ( Mespilus germanica ) Nuez americana . ( Prunus persica var......Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..com EMAIL:integraarte@yahoo....VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ( Eriobotrya japonica ) Níspola ......com Nectarina . ( Pinus pinea ) ..... ( Olea europaea ) Papaya ...

...... ( Hylocereus undatus ) Pitanga. ( Nephelium lappaceum ) Tamarindo ....VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..........com Pistacho ......... ( Eugenia uniflora ) Plátano............... ( Citrus reticulata x Citrus paradisi ) Tomate arbóreo del Perú .. Banana ..... ( Citrus maxima = Citrus grandis ) Rambután ..... ( Syzygium jambos = Eugenia jambos ) Pomelo .escuelacalidaddevida....... ( Cyphomandra betacea ) ... Musa cavendishii ) Pomarrosa ..... Cereza de Cayena ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www...com EMAIL:integraarte@yahoo.....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr..... ( Musa paradisiaca.. ( Tamarindus indica ) Tangelo ... ( Pistacia vera ) Pitahaya ... ( Citrus x paradisi ) Pummelo .

la B1 de la uva. Darwin muestra una relación inequívoca entre los monos frutívoros antropoides y el hombre en su estructura y función. muestra que la leche de la madre tiene el contenido en calcio de una naranja.4%. el cloro de la piña.. Una comparación. Es difícil ver que el hombre primitivo no tenía garras ni colmillos. ni la velocidad en los pies para coger presas. el valor en potasio de las frambuesas. el cobre de los higos. podría haber sido todo menos el animal frugívoro que Charles Darwin y Julian Huxley mantienen que fue. El exceso de las necesidades dietéticas provocará gordura y enfermedades. Este pequeño porcentaje proporciona al bebé todos los aminoácidos esenciales y proteínas.. hermafrodita y auto-fertilizante Adán y otros individuos partenogénicos eran definitamente no-carnívoros. En "El origen del Hombre". Incluso el contenido proteínico de la leche de la madre humana ambívora tiene un promedio de 1. . el peso en magnesio de una manzana. Sus necesidades dietéticas se expresan específicamente "Y Dios dijo: Contemplad todas las hierbas que os he dado sobre la faz de la tierra y las frutas de los árboles. naturalmente.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Sería extraordinario que todos los primates. solamente lo que venía directamente del árbol o la planta.. ( Vitis vinifera ) Zarzamora .com Uva . serán tu carne”.. de la leche del pecho de la madre. excepto el hombre fueran frugívoros. los valores de sodio de un melón. el azufre de la naranja.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. la vitamina A de la ciruela. de la leche materna y la fruta.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Rubus fruticosus ) LA DIETA BAJA EN PROTEINAS ES LA DIETA HUMANA El bíblico.. que emergería..... las calorías de las peras. Un residuo definitivo de las verdaderas necesidades dietéticas del hombre es el primer alimento que ingeriría. el fósforo del limón.. Los humanos adultos no tienen necesidad de valores tan altos de proteína una vez que han terminado de crecer. la B2 de la banana..... a igual medida. la composición férrica de las grosellas. En tiempo de Matusalem no se exigía una preparación dietética complicada. durante el período de crecimiento.

17 pigmentos carotenoides.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. puede provocar cáncer urinario.. crecían más grandes y más alerta que otros animales con dieta vegetariana. estos animales contrajeron enfermedades renales y murieron. Los granos. Por sentido común anticiparíamos que la concentración proteica en la leche materna humana debería ser mayor que en una gata madre si el tamaño del organismo producido fuera el criterio principal. aproximadamente. nueces y semillas tienen de un 10 a 50% de proteína y a menos que estén germinados. Las necesidades proteicas humanas se parecen más a las necesidades proteicas del mono frutívoro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. "El orangután es el más antropomórfico de la tribu de los monos. Pero tres meses más tarde. el espectro proteínico de la leche materna humana. Cualquier gorila puede probarte que sus cuerpos grandes y fuertes. desde luego hay muchos otros por descubrir.escuelacalidaddevida. El Dr. Incluso la fruta puede ser una fuente proteica. el profesor Bason Cuvier..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. El orangután se parece perfectamente al hombre en el orden y en el número de sus dientes". de la Universidad Ann Arbor. Hillert describe la estructura completa de una naranja: "Reconocemos ahora 11 aminoácidos. en su ""Lección de Anatomía Comparativa" citado por Shelley en su ensayo titulado "Una Reivindicación de la Dieta Natural". Neuberg. Uno de los anatomistas más famosos. L. de los que cuatro tienen actividad vitamínica A. cuando se ingiere continuamente durante un período de tiempo. El espectro de contenido de proteínas en la fruta fue de 0. Fue el Dr. No hay otras especies animales que vivan con alimentos diferentes a los que esta analogía existen".H. No hay excepción. Se ha demostrado que el triptófano en concentraciones lo suficientemente altas. a menos que el hombre se una." "El hombre no se parece al animal carnívoro. a la regla de los animales herbívoros de tener colon celulado.. mientras los animales vegetarianos vivieron saludable y felizmente.) .. La carne tiene del 10 al 24% de proteína.. y en nada a los carnivoros. que son estrictamente frugívoros.. y 11 flavonoides. que es. (.com EMAIL:integraarte@yahoo. Solamente ablandando y enmascarando la carne muerta con preparaciones culinarias se hace susceptible de masticar y digerir. dice: "La anatomía comparativa nos enseña que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. y que la visión de sus jugos sangrientos y crudeza no excite la repugnancia y el disgusto.com Hay muchos ejemplos de dietas carnívoras que producen individuos robustos y aparentemente saludables.2%.. y es un alimento inadecuado para el hombre.. El contenido medio de triptófano en 20 frutas relacionadas es 1/20 del valor encontrado en la carne grasa de vaca. los Constituyentes asomáticos del aceite son no menos de 28.4 a 2. se construyen con proteína frutal. quien descubrió que cuando alimentaba a los animales de laboratorio con grandes cantidades de carne.

Los animales más fuertes -el buey. sus tejidos se regeneran. FRUTOS SECOS Los frutos secos son así llamados porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. caballo.com EMAIL:integraarte@yahoo. El gorila puede mantener la vida con la proteína que le proporciona una dieta frutívora..5 (o menos) a 1os. naranjas. con proteínas que se degradan y resintetizan constantemente. los albaricoque. ricos en grasas. • Avellanos chilenos o gevuinas. después es adecuada una cantidad dc proteína diaria entre 0. también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Lintzel mostearon que las proteínas de las plantas son más eficientes que las proteínas animales en el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en los adultos. • Manís. Además... el pistacho.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. con una dieta vegetariana baja en proteínas los nativos de Nueva Guinea tenían en su tracto intestinal bacterias. tales como las uvas pasas. Denominado en los países iberoamericanos Maní. • Avellanas. las ciruelas. como la almendra. mangos.. clostridium refringes B. etc. La degradación del tejido proteínico y la proteína de la dieta contribuyen a un caldo metabólico común de nitrógeno del cual salen los aminoácidos para reconstruir el tejido proteico y la formación de proteínas nuevas para el crecimiento. El ser humano necesita los ocho aminoácidos esenciales que se encuentran en una proteína completa. La composición proteínica del cuerpo es cero en cambio constante. Sus experimentos mostraron que se requerían cantidades menores de proteína de papa y centeno que de proteína de leche. Frutos secos de cáscara dura o NUECES serían: • Almendras. según los estudios de los doctores Oomen y Hipisley.viven con una dieta herbívora. es muy empleado en las gastronomías de Asia. . • Aquellos provenientes de frutas desecadas / deshidratadas. Según el tipo de fruto seco. elefante. la nuez. • Anacardos. El sistema digestivo del ser humano y su carácter psicológico es idéntico al del gorila. Podríamos distinguir dos grandes grupos de frutos secos: • Aquellos que vienen rodeados por una cáscara dura. además la gente puede mantenerse con una dieta de frutas. Una vez el cuerpo está limpio. .. Una proteína es completa si puede mantener un cuerpo saludable.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Hay mucho reciclado de proteínas. Bajo tales condiciones. 0 gramse restablece la permeabilidad de la membrana y pared celulares. por ejemplo en la cocina china y de algunos países del sur de África. dátiles. hierbas y fruta.escuelacalidaddevida. bananas. Son alimentos muy energéticos. Los experimentos nutricionales de W.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. en proteínas. así como en oligoelementos. huevo y carne.com El ser humano requiere una dieta proteínica mínima cuando se obtiene de germinados. la dieta baja en proteínas (no formadora de ácidos) no destruye las células. que proporcionan una proporción mayor de proteína creando aminoácidos a partir del nitrógeno inhalado en el aire. y hay una construcción de células nuevas mínima..

La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar. • Castañas. etc. que tiene propiedades antioxidantes. (Denominadas en español pipas) son muy empleadas como pasatiempo.com EMAIL:integraarte@yahoo. pero sí en pequeñas cantidades. los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos. todas estas vitaminas unido a la cantidad de sales minerales fundamentadas en metales tales como el fósforo. Poseen la mayoría de las vitaminas B. Por esta razón esta muy aconsejado para las personas que realizan esfuerzos físicos prolongados tales como los atletas. No son. debido a su alto contenido calórico. Pistachos.com Nueces. recomendables en las dietas. ya que se ha observado una producción menor de espermatozoides asociada a dietas bajas en estos metales. por lo general. MEDICINAL . Casi todos los frutos secos contiene un gran aporte calórico y de hidratos de carbono.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Queda demostrado que una dieta rica en frutos secos previene del estreñimiento y de enfermedades intestinales como la diverticulosis. • Dátiles.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. se suelen comer tostados en sal. • • PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud. Frutas desecadas / deshidratados son: • Uvas Pasas. y el magnesio. • Semillas de Calabaza. La ingestión de frutos secos hace que se pueda prevenir la osteoporosis (enfermedad que produce una debilidad de los huesos por defecto de calcio). • Pepas de girasol. el hierro. Algunos metales tales como el selenio y el zinc presentes en los anacardos y en las nueces provenientes de Brasil promueve la fertilidad masculina. quizás la menor corresponda a las castañas. lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas.escuelacalidaddevida. • Piñones. el cobre. • Sésamo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Se considera así a la semilla de los pinos. Se les atribuyen buenas propiedades para reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo). El contenido en Calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche en aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa. Los frutos secos son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal. Que son los frutos del árbol denominado alfóncigo. que contienen de media casi 500 cal/100 g. Además de ser un alimento típico de los loros. • Ciruelas pasas. Está demostrado que los frutos secos tienen una gran calidad. • Orejones de Albaricoque secados. sin embargo. • Higo seco. Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240mg/100g) las nueces de Brasil (170mg/100g) y las avellanas (140mg/100g). por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva.com EMAIL:integraarte@yahoo. marchitados.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. con piel.escuelacalidaddevida. Los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe. marcados. un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras (en algunos países se denominan cariñosamente como piedras) y los aperitivos que se sirven en algunos lugares. Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos como en los tintos no provienen de la adicción de estos frutos alvino. sino a la maduración que ha logrado el sabor. ramas. USO Y CONSUMO Se suelen emplear mucho los frutos secos en Gastronomía. piedras y cristal) y defectos de grano (descoloridos. cáscaras adheridas y clavadas) pueden ser eliminados por la tecnología visible e infrarroja de la SORTEX Z+ Oscuro (Maní con cáscara) Maní defectuoso Marcas (almendra) Restos de Piel (Maní pelado) Roto (Maní sin pelar) Roto (pistacho con cáscara) Descolorido(Maní pelado) Partidos (Manís sin pelar) . partidos. PROBLEMAS DE LOS FRUTOS SECOS Una revolución en la clasificación de frutos secos Libre de todo contaminante Almendras Pistachos Manís Contaminantes Típicos Todo tipo de contaminantes (trozos. nueces rotas.

pero nunca en un sustituto de la leche animal. Pero la única manera de untar nuestro interior de esta beneficiosa sustancia es comiendo productos ricos en ella. Almendras. es rica en kilocalorías y. ácidos grasos cardiosaludables y pequeñas cantidades de almidón hacen de ellos productos insustituibles en la alimentación diaria. ya que evita contracturas y nutre el cerebro. Los vegetarianos deben tener en cuenta esta gran fuente de zinc. Tomando 20 gr. Otros frutos secos Avellana: rica en los minerales citados.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com FRUTOS SECOS: LOS MINERALES Y LAS GRASAS Los frutos secos son un alimento esencial en la dieta de cada día y muy rico para la gastronomía de todo el mundo. Sus altas concentraciones de proteína (hasta un 20%). hierro. potasio. Destaca su alto contenido en vitamina E. buenas cantidades de minerales que nos sirven para reponer las pérdidas producidas por el desgaste de cada día. intensas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Destaca entre el resto de los frutos secos por su elevado contenido en fósforo. ya que es un mineral difícil de encontrar en productos vegetales y es esencial en el funcionamiento correcto del organismo y el crecimiento. que nos ayudarán a mantener nuestros órganos jóvenes. Podemos considerarlo también un alimento . tanto físicas como intelectuales. para averiguar cuál es el más adecuado para cada persona. hierro y zinc. por ejemplo.com EMAIL:integraarte@yahoo. de frutos secos al día conseguimos elevar los niveles de HDL. nueces y avellanas son portadores de un aceite de magnífica calidad que contribuye a rebajar el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL). supera a los demás frutos secos en hierro y yodo. magnesio. A continuación. De ellos obtenemos. un elemento presente en todo tipo de aceites. Los frutos secos son especialmente recomendados para personas con jornadas laborales largas o actividades. minerales. Su alto aporte de calcio y fósforo convierte a la leche de almendras en un excelente complemento alimenticio. a su vez carente de colesterol. en todas las cremas antiarrugas y aceites corporales. zinc y yodo. calcio. La vitamina E se encuentra. y uno de los antioxidantes más importantes que existen. en las almendras ocurre al contrario. Por detrás de la nuez. vamos a centrarnos en las propiedades particulares de cada fruto seco.escuelacalidaddevida. magnesio y fósforo. Al ser ricos en fibra. pero deben ser masticados muy bien para su adecuada digestión. por lo que su ingesta es altamente recomendable para deportistas y estudiantes. fósforo. Esta cantidad nos aporta unas 120 kilocalorías y puede sustituir perfectamente la fruta como postre habitual. ya que para una buena asimilación del calcio la proporción de éste debe ser mayor que la de fósforo y. Las almendras Al igual que el resto de los frutos secos. con especial cantidad de calcio. Además. evitan el estreñimiento. calcio. La almendra es rica en minerales: sodio. aparte de gran energía.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. destaca su contenido en magnesio.

minerales y fibra. en cualquier momento y lugar. ya que. disponible inmediatamente. sin ningún esfuerzo. son propios de la fruta fresca. • Alta concentración de nutrientes como vitaminas. si no se quema. después del calcio. Nueces: son los frutos secos más ricos en magnesio. junto con el calcio. pero en una cantidad muy reducida. Maní: es. en particular de almidón. no debemos excedernos en su consumo. • Alto contenido energético. lo mejor es consumirlos en su época.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. pero sí este tipo de grasas que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo y pueden terminar acumulándose en arterias y venas. diarios. porque aumenta el rendimiento intelectual y evita. una legumbre. que es menor en comparación con el resto de frutos secos. La ración recomendada es de unos 20 gr. las contracturas y calambres musculares. Como con todos los alimentos. aunque en menos concentración que en el resto de los frutos secos.com EMAIL:integraarte@yahoo. Los vegetarianos deben interesarse especialmente por estas fuentes de nutrientes naturales. Si por el contrario tenemos sobrepeso o queremos adelgazar. nuestro desgaste diario es mayor que el de la media. No tienen colesterol.escuelacalidaddevida. responsable del buen estado de los huesos y los dientes. Las castañas destacan por su elevada concentración de hidratos de carbono. Asimismo son ricas en minerales. • El color. Es el alimento de estudiantes y deportistas. Con la llegada del otoño aparecen para protegernos del frío con su gran aporte calórico. • Tiempos de vida de hasta un año. el consumo de frutos secos es casi obligado si queremos llevar una dieta equilibrada. sigue siendo grasa y. Además. aunque su grasa es beneficiosa. • Se pueden consumir como un snack saludable. El magnesio es el segundo mineral. podemos aumentar su ingesta. olor y sabor. MINERALES Y BAJO COLESTEROL En resumen.com imprescindible para vegetarianos. ya que es una forma de encontrar estos dos elementos fuera de la carne y el pescado. las nueces tienen muchas posibilidades en la cocina. . • Libres de grasa. Un inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas. • Cero Colesterol. a bajar el colesterol perjudicial. con lo que nos beneficiaremos de sus minerales y vitaminas y contribuiremos. • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original. engorda. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN NUESTRAS FRUTAS DESHIDRATADAS? • Son 100% naturales. Los Manís son ricos en minerales. Las grasas saturadas también están presentes en el resto de frutos secos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse! • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original. • No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento. Castañas: es una excepción en cuanto a su contenido en proteínas. en realidad.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ya que será en ese momento cuando los necesitemos. Si por alguna razón.

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• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc. • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre. LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. El método escogido depende del tipo de alimento que se va a deshidratar, el nivel de calidad que se puede alcanzar y el costo que se puede justificar. Existen entre los métodos de secado por convección del aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. Cada uno de estos métodos tiene un número mayor de variantes que se ajustan a las necesidades de volúmenes y características de productos finales. La deshidratación de fruta es una técnica que surgió hace dos siglos en España e Italia, países que importaban productos frescos de África y para preservarlos los deshidrataban. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol, aunque en este caso, la fruta es susceptible a contaminarse y estar expuesta a roedores e insectos, y secado por aire caliente, que es el método que se emplea para deshidratar la fruta a nivel industrial. Una ventaja de este proceso es que, después de la fruta fresca, el alimento deshidratado es el que conserva la mayor parte de sus nutrientes; no obstante, el producto se reduce hasta cinco veces durante el proceso de deshidratación, es decir, al perder humedad el volumen del fruto se reduce notablemente, de tal suerte que para tener un kilo de alguna fruta deshidratada se necesitarán varios kilos de fruta fresco. Proveedores de frutas deshidratadas Para buscar proveedores o empresas que venden fruta deshidratada, solicitar una cotización o precio de fruta deshidratada. A continuación le presentamos frutas deshidratadas: Manzana deshidratada Propiedades:
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Gran fuente de vitamina C Buena fuente de fibra Buena para el corazón y la circulación Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea Limpia los dientes y fortalece las encías Acción antiviral

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Plátano deshidratado Propiedades:

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Una de las frutas más nutritivas Ideal para personas que desempeñan actividades físicas. Beneficioso contra úlceras de estómago. Bueno contra el colesterol Previene calambres

El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. Piña deshidratada Propiedades:
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Beneficioso para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Un excelente protector para el corazón. Remedio contra los problemas digestivos

El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y en base a las propiedades antibióticas y anti inflamatorias de algunos de sus componentes. Kiwi deshidratado Propiedades
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Una de las frutas más ricas en vitamina C Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante Muy rica en fibra y potasio Excelente función laxante

El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Rica en potasio, un mineral vital para nuestro organismo, cuya deficiencia puede producir problemas de tensión arterial, depresión, cansancio y desórdenes digestivos. Fresa deshidratada Propiedades
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Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco

La fresa tiene contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

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Pera deshidratada Propiedades
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Buena fuente de energía por su alto contenido en azúcar natural Buena fuente de fibra y vitamina C Extremadamente rica en pectina, una fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas.

La pera es una buena fuente de fibra soluble. La fibra soluble no sólo actúa como regulador de la función intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Es rica en vitamina C, contiene algo de vitamina A, una buena cantidad de potasio y pequeñas cantidades de vitamina E. Papaya deshidratada Propiedades
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Rica en vitamina C Al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta carotenos. Contiene una enzima que favorece la digestión

El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Sandía deshidratada Propiedades:
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Tiene efectos refrescantes y diuréticos. Es adecuado para dietas de adelgazamiento Recomendable para diabéticos o enfermos del corazón.

Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Nopal deshidratado Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, el nopal, ya que además de su sabor, y sus propiedades mucílagas ayuda a prevenir y a controlar padecimientos así como a bajar de peso y lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, deshidratado, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas. El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales, debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivian el estreñimiento y las hemorroides, previene el cáncer de colon y es una excelente fuente de calcio. Ayuda a estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre por lo que previene la diabetes así como la concentración de colesterol, además el nopal elimina las toxinas ambientales que entran al cuerpo y que atacan al sistema inmunológico como lo son el alcohol y el humo del cigarro. Tomate deshidratado Propiedades:

com EMAIL:integraarte@yahoo. ORTOMOLECULARES. SIN SAL DE SODIO. VICTOR MACEDA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE GERMINADOS Nutriente Aminoácidos esenciales Descripción Especialmente los de legumbres. “YA BASTA DE COMERCIALIZAR CON LOS VEGETARIANOS CON COMIDA VEGAN. CON SEMILLAS GERMINADAS PERO SIN HARINAS. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. Estos compuestos son necesarios. NO CONFUNDAN MAS. MACROBIÓTICOS ETC.com • • • Excelente antioxidante Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel Depurador de productos tóxicos Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno. DIETAS DISOCIADAS.escuelacalidaddevida.” Dr. debilidad. deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. mala digestión. La falta de uno sólo puede favorecer la aparición de alergias.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. . LA ÚNICA DIETA PERFECTA ES LA FRUGÍVORA. SIN CALENTAR TU ALIMENTO. CHEF CRUDISTAS. SIN AZUCAR.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido de esta vitamina Antioxidante celular. Se encuentra en abundancia en la alfalfa germinada. El germinado de alfalfa contiene más betacarotenos que verduras como el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. También son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra. Se encuentra -incluso en cantidades que superan las de muchas frutas y hortalizas. resistencia y capacidad regeneradora de las células así como su respiración. una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. la riboflavina (B2) y la niacina (B3).facilitan la digestión de la fibra. la buena vista y el aparato reproductor. lentejas. frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo. el cromo y el cobalto. el selenio.en los brotes de almendras. La tiamina (B1).escuelacalidaddevida. el silicio. Alfalfa.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. el desarrollo. fenogreco. Son especialmente abundantes en los germinados de alfalfa. soya y judías. soya roja y soya verde germinados lo contienen en cantidades importantes. En general los germinados contienen oligoelementos como el yodo. sésamo. Buen tonificante. Excelente protector del corazón. girasol.com Vitamina C Betacarotenos (pro-vitamina A) Vitamina B Los germinados de trigo. el zinc.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. potencia los procesos naturales de curación. Una vez en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas.com/ . Los germinados de sésamo proporcionan más calcio que cualquier otro alimento vegetal. mejora la defensa. alfalfa y garbanzo. Coagulante.escuelacalidaddevida. soya. girasol.BOLIVIA SUPER-ALIMENTOS Web: http://www. depura la sangre. La soya germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% Los brotes de trigo lo aumentan en un 600% en sólo 5 días. entre otras propiedades. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. trigo. centeno y sésamo. lentejas. garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina que el cuerpo absorbe en forma de betacarotenos y que es esencial para el crecimiento.com EMAIL:integraarte@yahoo. las proteínas y la Vitamina E Vitamina K Clorofila Calcio Potasio Hierro Oligoelementos Enzimas Conozca las variedades de germinados de la ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA . girasol.

que son frágiles.escuelacalidaddevida. hierro. además de 10 veces más calcio que una papa. también es efectivo contra los síntomas premenstruales. hierro. además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer. coliflor. vitamina A. C. Germinado de mostaza: se caracteriza por sus pequeñas y picositas hojas. Posee grandes cantidades de flavones. Germinado de lechuga: es buena fuente de proteína. hierro. potasio. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. cáncer y enfermedades del corazón. Germinado de brócoli: según estudios. (Zanahoria. calcio. potasio. nabo. Germinado de girasol: es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente Germinado de col roja: contiene vitaminas A. calcio. Germinado de cebolla: contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A. osteoporosis y enfermedades del corazón. tiamina y riboflavina. C y D. carbohidratos. pero muy picosas. Germinado de arvejas: estos germinados son altos contenidos en fibra. B. pepino. el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor. etc) . vitamina C y fibra vegetal. papas. E y K. Germinado de trébol: es uno de los más viejos conocidos en el mundo.com Germinado de alfalfa: su contenido dietético de fitoestrógenos ayuda a prevenir síntomas premenstruales. aminoácidos y fibra. fósforo. que son antioxidantes. Licue con la ayuda de una zanahoria para extraer el líquido que esta dentro de las hortalizas.com EMAIL:integraarte@yahoo. Agregue los granos germinados. Traducción: Manzana + legumbres + raíces. Germinado de rábano: éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A. magnesio. las legumbres y la raíz escogida en la proporción indicada. variando las hortalizas siempre que sea posible y privilegiando las de producción orgánica. aparte de bajar el riesgo de infartos. remolacha. aminoácidos. zapallo. los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. JUGO DE LUZ DE SOL Coloque 1 pepino pequeño y 1 manzana grande sin semilla en la licuadora. enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon. Cuele en un colador de trapo y beba enseguida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. (Todo se coloca con cáscara) En poco tiempo ese jugo se transforma en hemoglobina dentro de nuestro cuerpo. las hojas verdes comestibles. contiene un componente llamado genisteina.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. alta presión y enfermedades cardiovasculares. problemas de la piel. magnesio. proteínas. vitaminas A. C y E.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. además de fibra vegetal y ácido fólico. osteoporosis. B. potasio. Germinado de poroto: alta cantidad de proteína. zinc.

destruye por contacto muchos de las enzimas y las vitaminas que están presentes en los jugos digestivos. ahí es cuando están prontos para ser consumidos Sugerencias de semillas: Todas las semillas son comestibles. el cuerpo etéreo de una célula viva centellea con la luz solar.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. recogiendo la energía solar. nabo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. arveja. lenteja. almendras. Comprar alimento orgánico y después malgastar horas preciosas destruyendo la mayoría de los nutrientes es económica y ecológicamente erróneo. parálisis. La primera generación de gatos fue enferma y anormal. La ingestión de alimento caliente deteriora las papilas gustativas. Técnicamente. Un mineral inorgánico se convierte en un mineral orgánico por la acción de la luz solar en una planta. neumonía. tanto por el hombre como por los pájaros: Girasol. castaña. alpiste. Ann Wigmore afirma "La experiencia más espeluznante que puedo recordar fue ver células . Bajo un microscopio. interés sexual disminuido y pervertido. soya. la membrana mucosa de la boca y el estómago. Aquellos con alimentos cocinados desarrollaron nuestras dolencias modernas. irritabilidad. en la segunda generación la madre fue estéril. La Dra. la bilis del excremento se hace tan tóxica que incluso la cizaña rehusó crecer en el suelo fertilizado con excremento de los gatos. diarrea. Los gatos con alimento crudo produjeron gatitos saludables de generación en generación.com Los granos inician su germinación en períodos variables. la órbita del electrón de un mineral hace un salto de órbita cuántico debido a la absorción de energía solar. nueces. Los elementos del ambiente vivo hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía de la respiración natural que le proporciona a la potencia óptima para las facultades mentales y espirituales.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. garbanzo. arroz. avena. El efecto devastador del alimento cocinado sobre los animales ha sido bien documentado por experimentos de laboratorio. Destruye o hace asimilable el 85% de los nutrientes originales.com EMAIL:integraarte@yahoo. El desequilibrio hepático fue progresivo con proteínas cocinadas.escuelacalidaddevida. riñones y tiroides. pérdida de dientes. Comida Viva (POR VICTOR MACEDA Medico Higienista) La cocina no mejora el valor nutritivo del alimento. Los minerales del alimento vivo actúan como imanes. En general están con su potencia máxima enseguida de que comienzan su proceso de nacimiento. muchas de las vitaminas han perdido su vitalidad. la mayoría de la proteína se destruye o se convierte en nuevas formas que son o no digeribles por las enzimas corporales o digeridas con dificultad. Las células muertas no polarizan la luz y el calor desplegado se extingue. centeno. llenando nuestros cuerpos con luz solar. El alimento cocinado carece totalmente de enzimas. Francis Pottenger realizó un experimento durante 10 años empleando 900 gatos a los que se les administró dietas controladas. maní. enfermedades de corazón. Para generar la misma potencia con una dieta de alimento cocinado se requiere ejercicios de respiración forzados. etc.

El Dr. el o ella necesita aproximadamente 1/4 del alimento que necesita en forma cocinada y mejora su salud. Este reduce el número de bacterias causantes de degeneración y estimula el aumento de bacterias formadoras de ácido adecuados (ver Recetario Frugívoro del Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. En oposición a los dogmas de los libros de texto. tenía una sangre de calidad excelente. soya) parece tener menos cáncer de estómago que la población general. Sin embargo. Comer fruta que ha madurado y caído de un árbol implica no dañar ninguna criatura viviente (como decía Amable). coles.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. verduras (hortalizas). El comedor de plantas sacrifica menos vecinos verdes. frutas y hierbas. algunos investigadores creen que las enzimas del alimento crudo continúan trabajando en coordinación con las enzimas digestivos en el estómago. granos y legumbres con alimentos crudos: germinados. VICTOR MACEDA). Para hacer la transición a una dieta de alimento vivo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. aunque su dieta era baja en calorías (mucho mejor). pero incapaces de sobrevivir en el mismo alimento crudo. La vida ha sido destruida. tan pronto como comía la misma cantidad de alimento vegetariano en forma cocinada.escuelacalidaddevida. Si las plantas tienen sentimientos. sigue la tabla de combinación de alimentos cuidadosamente. zanahorias. Pero aquellos ateos que cocinan el alimento bueno para la voracidad de sus estómagos pecan cuando lo comen”. brócolis y papas rayadas crudas. tomates. Su estudio se publicó en La Revista del Cáncer. cuando comía rábanos y arroz integral no cocinados. La mayoría de los comedores de alimento crudo.com EMAIL:integraarte@yahoo. Los maestros antiguos nos instruyeron sobre el remojo de las semillas la noche anterior y exponerlas al sol antes de comer. notaba síntomas de anemia. Cuando el comedor de plantas vuelve al alimento crudo. dice específicamente: "Los hombres piadosos comen lo que dejan los Dioses después del ofertorio. espinacas. En el intestino. Los factores que se necesitan para construir sangre de calidad se pierden en el alimento cocinado. El Bhagavad Gita. Disminuye el tiempo de cocimiento. El Dr. investigador japonés observó que. las enzimas vegetales ayudan a desintoxicar la flora intestinal y a normalizar la población bacteriana del colon. betarraga. Koratsune. y tu cuerpo tendrá una dieta completa e . El propósito de los comedores de alimento crudo es vivir en un medio natural con una dieta buena. reemplaza gradualmente los vegetales cocinados. ¿no debemos los vegetarianos mejorar nuestra alimentación? Llegar a familiarizarse con la literatura vegetariana significa familiarizarse con el frugívorismo y el crudivorismo. Saxon Graham observó que "la gente que come verduras no cocinadas (lechuga. Las cuestiones sobre la preferencia de una dieta vegetariana a una dieta que incluye productos animales han surgido desde la publicación de LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS. que es el denominador común de las filosofías Orientales más importantes. comen mucho germinado para mantenerse muy saludables.com cancerosas tomadas de un cuerpo humano y floreciendo en el alimento cocinado. Una semilla calentada no germina.

com ideal en alimento crudo. proteínas y grasas.com EMAIL:integraarte@yahoo. Elimina. todos los frutos secos. Dr. hortalizas. VICTOR MACEDA Comer en un almuerzo 2 cucharas de geminados variar por uno día + 2 cucharas de semillas oleaginosas + 1 palta o fruta aleginosa + frutas con almidones como coco rayado (en ese almuerzo no comer frutas dulces) + sal andina en roca molida 2 gramos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Completar con desayuno y merienda: CACAO – PLATANO – FRUTOS SECOS Super-Importante Estudiar estrictamente de memoria los cuadros de arriba .escuelacalidaddevida. cocinados para lograr una dieta equilibrada y superior en almidones.com TODOS LOS SABADOS TENEMOS CONFERENCIAS GRATUITAS PARA LOS SOCIOS UNA VEZ POR MES COMILONAS VEGETARIANAS CON CONFRATERNIDAD Y BAILE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NO FRACAZAR EN LA NUTRICION FRUGIVORA Dr. granos y semillas. eventualmente.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Este requerimiento será adecuado a una persona adulta que tenga una labor no muy estricta. VICTOR MACEDA PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA BOLIVIANA PARA ASOCIARTE SIN COSTO ALGUNO LLAMA AL 2493210 -71966582 O ENVIA UN EMAIL A integraarte@yahoo.

35 mg.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El requerimiento fisiológico diario puede ser muy inferior.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. sin manifestaciones clínicas de deficiencia. (k) Hierro: asumiendo una pérdida crónica de 50 mL de sangre por una hemorragia crónica y una pérdida fisiológica de 1 mg Fe/d. que se compensa por una absorción incrementada de 3 mg/d. (i) Calcio: expresión de un balance de calcio manifiestamente negativo. (o) Vit B1: con la consideración de un requerimiento mínimo diario de 0. Tabla 2.5 μg/g en músculo esquelético y 1 μg/g en los principales órganos digestivos.1 (i) 23 (k) 300 (l) 1 (m) 0.7 mg y una alimentación con arroz pulido que solo suministra 0.com Para evitar también algunas sospechas en cuanto que pasa en el organismo cuando un hace un ayuno o hace una dieta frugívora les anexo estos cuadros que son muy importantes: Tabla 1. esta cantidad de proteínas representa 1 640 kcal. (n) Vit B1: de ellos se captan 0.escuelacalidaddevida. (m) Vit B12: cantidad capaz de generar mejorías en pacientes con anemia perniciosa. Requerimientos estimados de energía para individuos saludables moderadamente activos . porque muchos seres humanos en Asia viven con un suministro muy inferior. Por ello 200 g de agua tienen que ser compensados por el metabolismo. (e) Sodio: una disminución del líquido extracelular de 15 L (Na= 140 mEq/L) a 13 L (Na= 123 mEq/L) y una pérdida de 300 mEq Na de los huesos. (f) Sodio: pérdida de 4 L de sudor por día con un contenido de 40 mEq Na/L (g) Diarrea y vómitos considerables. (d) Agua: en caso de ayuno el ser humano pierde 800 g de agua por piel y pulmones y 400 g por la orina. (j) Hierro: pérdidas en Hb de 20 % y de 1 g de hierro de los almacenes de ferritin. lo cual es suficiente para satisfacer el ayuno del ser humano. Almacenes corporales y capacidad de reserva calculada de diferentes nutrientes en el organismo Contenido corporal total Grasa (g) Proteína (g) Carbohidratos (g) Agua (g) Sodio (mEq) Potasio (mEq) Calcio (g) Hierro (mg) Vitamina A (μg Ret Eq) Vitamina B12 (μg) Vitamina B1 (mg) 9 000 11 000 500 40 000 2 600 3 500 1 500 4 000 151 000 5 000 25 (n) 6 500 2 400 (b) 150 4 000 800 (e) 300 500 (h) 3 000 (j) 150 (a) 60 (c) 1 000 (d) 320 (f) 260 (g) 0. junto con 150 g de grasa. (h) Calcio: con la consideración de que la osteoporosis clínica se instaura cuando un tercio de los minerales óseos se pierden. (l) Vit A: una estimación muy aproximada.35 (o) 6-7 semanas 6-7 semanas Pocas horas 4d 2-3 d 1-2 d 10-20 años 4-5 meses 1-2 años 10-20 años 2-3 meses Pérdida Pérdida diaria Capacidad corporal total de reserva (b) Proteína: la pérdida de tejido muscular puede elevar el valor hasta 20 % del contenido proteico (c) Proteína: en caso de suministro de 240 kcal.

Tabla 3. SEGÚN LA OMS REQUERIMIENTOS DE PROTEINAS SEGÚN LA EDAD 1.2002 FAO/OMS/UNU. / kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad.95 g proteína 0. basados en requerimientos de aminoácidos esenciales de niños y adultos desde 1985 hasta la fecha.80 g proteína kg peso corporal/d para niños de 7-12 meses.1985 Millward.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.5 g proteína / 1. Patrones de composición aminoacídica de las proteínas dietarias.com Grupos edades 0-6 meses 7-12 meses 1 a 2 años 3a8 9 a 13 14 a 18 > 18 de kcal/d Mascul ino 570 743 1 046 1 742 2 279 3 152 3 067 Femenin o 520 3m 676 9m 992 24 m 1 642 6a 2 071 11 a 2 368 16 a 2 403 19 a Por encima de los 19 años deben sustraerse 10 kcal/d para hombres y 7 kcal/d para mujeres.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo. para el cálculo de la calidad de las proteínas dietarias Patrón de composición (mg AA/ g proteína) Reeds Reeds Reeds FAO OMS UNU 1985 adultos Histidina Isoleucina Lisina Leucina Met + Cys Phen + Tyr Treonina Triptófano Valina 16 13 16 19 17 19 9 5 13 FAO OMS UNU 2001 adultos Comité Comité Comité Millward Expertos Expertos Expertos USA 1999 2004 2004 2004 2002 adultos 1a4 10 a 14 14 a 18 años años años 18 25 36 32 30 30 55 63 58 53 31 47 52 47 42 33 25 32 28 26 27 47 52 47 42 33 27 43 36 34 26 7 11 9 8 6 32 40 36 32 23 FNB∕ 29 45 59 20 59 23 8 38 Tabla 4. / kg peso corporal/d para niños de 14 a 18 años. kg peso corporal/d para niños de 1 a 3 años. / kg peso corporal/d para niños de 4 a 13 años de edad.85 g proteína 0. 1999 .1 g proteína / 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Patrón de composición aminoacídica para el cálculo de la calidad de las proteínas de la dieta Aminoácido esencial Patrón recomendado (mg AA/ g proteína) (1) (2) (3) FNB/USA.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

RDAs y DRIs.com EMAIL:integraarte@yahoo.1-10. Rangos aceptables de distribución de macronutrientes (RAM) para dietas saludables. Comparación histórica de los RDIs. UU. 20024 % de la ingestión diaria de energía 20-35 % 45-65 10-35 5-10 0. desde 1968 hasta el presente Vitaminas Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E RDI* 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1 000 RE (5000 UI) 45 mg 400 UI (10 mcg) 15 UI (10 mg) 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) 1989 RDA** 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) DRIs 2002*** 900 mcg (3 000 UI) 90 mg 15 mcg (600 UI) 15 mg # ..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.6-1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com Histidina Isoleucina Lisina Leucina Metionina + Cisteína Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina Niños 1-3 años 18 (4) 25 55 51 25 47 27 7 32 Niños 2-5 años 19 28 58 66 25 63 34 11 35 Niños 2-5 años 22 26 34 19 27 20 5 18 Tabla 5. según el Consejo de Alimentación y Nutrición de EE.1 10 % 10 % ≤ 25 Grasas Carbohidratos Proteínas Ácido linoleico Ácido linolénico Relación linoleico/ linolénico Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Azúcares añadidos Tabla 6. Recomendaciones nutricionales de vitaminas.2 5.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.

Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente. Comparación histórica de los RDIs.5 mg 1. 200 mcg sint ## 2.5 mg 1. 1997-2001.com EMAIL:integraarte@yahoo. con vistas a elevar su biodisponibilidad.7 mg 19 mg 2.8 mg 20 mg 2 mg 200 mcg 120 mcg 1. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs.3 mg 16 mg 1.5 mg 1. # Los valores históricos de los factores de conversión de la vitamina E fueron utilizados en las nuevas DRIs de forma tal que 15 mg se define como el equivalente de 22 UI de vitamina E natural o 33 UI de vitamina E sintética.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. en adición al ácido fólico de la dieta.7 mg 400 mcg alim.5 mg 1. ## Se recomienda que mujeres en edad fértil obtengan 400 mcg de ácido fólico sintético de cereales fortificados o suplementos dietéticos. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.escuelacalidaddevida.8 mg 20 mg 2 mg 400 mcg 70-140 mcg 1.7 mg 20 mg 2 mg 0.7 mg 20 mg 2 mg 400 mcg -1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. desde 1968 hasta el presente Nutrient e Calcio Fósforo Hierro Iodo RDI* 1 000 mg 1 000 mg 18 mg 150 mcg 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 1 300 mg 1 300 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1200 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1 200 mg 18 mg 150 mcg 1989 RDA** DRIs 2002*** 1 200 mg 1 200 mg 15 mg 150 mcg 1 300 mg 1 250 mg (700 adult) 18 mg 150 mcg . Tabla 7. UU. RDAs y DRIs.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ### Se recomienda que personas de más de 50 años de edad cubran sus requerimientos de vitamina B12 mediante alimentos fortificados o suplementos. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine.4 mg (400 mcg) -1. Recomendaciones nutricionales de minerales. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos.2 mg 1.com Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folato Vitamina B12 Biotina Pantoténico Colina 80 mcg 1.4 mcg ### 30 mcg 5 mg 550 mg 6 mcg (300 mcg) 10 mg - 6 mcg 150-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-200 mcg 4-7 mg - 2 mcg 30-100 mcg 4-7 mg - *El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional.5 mg 1.2 mg 400 mcg 80 mcg 1.

Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos. RACIONES DE FRUTAS CÍTRICOS Pomelo 150-200 g.5 . ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.3 mg 35 mcg 45 mcg 45-500 mg 150-500 mcg 75-250 mcg * El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. UU. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.5-7 mg -2 . y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.9 mg 2.3 mg 2. 1997-2001. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.5 mg 50-200 mcg 420 mg 11 mg 55 mcg 0.5-5 mg 50-200 mcg 400 mg 15 mg 400 mg 15 mg 70 mcg 1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine.3 mg 2 . HORTALIZAS DE FRUTA . Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE.escuelacalidaddevida.com Magnesi o Cinc Selenio Cobre Mangane so Cromo Molibden o 400 mg 15 mg 70 mcg 2 mg 2 mg 120 mcg 75 mcg 400 mg 10-15 mg -----400 mg 15 mg --2.

escuelacalidaddevida. 200-250 g. Granada Melón Móra Sandía 1 unidad 4-5 piezas 2-3 piezas 1 unidad 150 g. (1 unidad) 250 g. HORTALIZAS DE SEMILLA Coliflor 250 g. (1 pieza mediana) 25 g.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 150-200 g. (sin cáscara) OTRAS FRUTAS Caqui FRUTAS PEQUEÑAS Dátil Higo Frambuesa Grosella Fresa Fresón Uva 150-200 g. (1 plato) HORTALIZAS DE INFLORESCENCIA Tomate verde Berenjena 200-250 g. (1 pieza mediana) Chirimoya 120-150 g. 150-200 g.com Lima Limón Mandarina Naranja Calabaza Calabacín Pepino Pimiento Tomate maduro Membrillo Níspero Pera Manzana 150-200 g. 2-3 unidades 150-200 g. (sin cáscara) 50 g. 200-250 g. FRUTOS SECOS Haba Alubia Guisante 200-250 g. MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. 150 g.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. 250 g.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 150 g. (1 plato) 2-3 unidades 250 g. 150-200 g. FRUTAS DE SEMILLA FRUTAS DE PEPITA Avellana Castaña Nuez Albaricoque Almendra Cereza Nectarina Aceituna Melocotón Ciruela 3-4 piezas 25 g. 150 g. 150 g. (1 pieza mediana) Brócoli FRUTAS TROPICALES Brécol Alcachofa Aguacate Kiwi Litchi Mango Papaya Piña Plátano 150-200 g.com EMAIL:integraarte@yahoo. VICTOR MACEDA . 1/2-1 unidad 150-200 g. 200-250 g. (sin cáscara) 25 g. (2 tajadas) 150 g.

com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida.com PAZ –BOLIVIA .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

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