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Manual del Frugívoro - Víctor Maceda

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CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
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MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA LA PAZ –BOLIVIA

EL SISTEMA FRUTIVORO DEL Dr. MACEDA: COME LAS MEJORES FRUTAS Y LUEGO SUS SEMILLAS PLANTALAS EN TODO LUGAR; ESO GARANTIZA QUE DEVUELVAS A LA TIERRA EL MARAVILLOSO TESORO QUE TE REGALO, Y DEJAR DE SER SOLO UN CONSUMISTA SINO YA ERES UN HERMANO DE LA TIERRA

Dr. Victor Maceda
FRUGÍVORO

Los animales frugívoros (del latín frux, frugis, "fruto" y -vorus, "que come") son aquellos que se alimentan de frutos, sea parcial o exclusivamente. En latitudes templadas este tipo de alimentación, a diferencia de lo que sucede en el trópico, suele ser estacional. La relación que existe entre los animales frugívoros y las plantas es beneficiosa para ambos y constituye una forma de coevolución PLANETARIA. Las plantas gastan energía en rodear la semilla con una envoltura, la pulpa, muy nutritiva, ya que contiene muchos alimentos; sin embargo, compensan este gasto al conseguir un mecanismo muy eficaz de propagación de las diásporas vegetales. El beneficio de los animales reside en alimentarse de una fuente muy energética. Los animales ingieren el fruto completo y después de digerir la pulpa expulsan las semillas, bien por las heces o bien en forma de egagrópilas, en puntos normalmente alejados del lugar de alimentación. Las plantas se defienden de los frugívoros

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oportunistas, que dañan o no dispersan las semillas, mediante sustancias químicas (venenos o sustancias de sabor desagradable) o cubiertas protectoras. Hay muchos animales frugívoros, incluidos algunos primates, como el hombre. Otros ejemplos son ciertas especies de murciélagos, un gran número de mamíferos y algunos peces, como el pacú y ciertas especies de salmón.
“SI BUSCAS UNA DIETA ANTIMUCOSA Y ANTIENVEJECIMIENTO, NO BUSQUE MAS HAZTE FRUGÍVORO” Dr. VICTOR MECEDA Frugívorismo: propiedades y características de las frutas

Frugívorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos y semillas germinadas. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brindan sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego.

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La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención de ahí viene la palabra frugívoro (que come lo necesario = igual incluye lo frutívoro . Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados (féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El Frugívorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza; nada que supere en calidad alimenticia de las frutas. Dr. Victor maceda

VIVIR MEJOR COMIENDO MÁS FRUTAS Las frutas deben ser consumidas cuando el estómago se encuentra vacío, ya que estas, básicamente no son procesadas en el estomago, sino en el intestino delgado. El director de la clínica de Cardiología Framington de Massachussets, doctor William Castillo, comento, una vez, que las frutas son el mejor de los alimentos que podemos consumir para escudarnos contra los males que afectan a nuestro corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, agentes importantes que evitan que la sangre espese, y por consiguiente que las arterias no se obstruyan. Además, vigorizan los vasos capilares, ya que los que están debilitados, en muchas ocasiones, son responsables de ataques cardiacos. Una fruta es el alimento ideal, ya que necesita de una pequeña cantidad de energía corporal para ser absorbidas, y entrega un 100% de beneficios, y además, hace que el cerebro trabaje. Lo que contiene una fruta es esencialmente fructosa, la que se puede convertir, fácilmente, en glucosa. Y en la mayor parte de las veces es hasta de un 95% de agua, lo que nos sugiere que la fruta esta constantemente nutriendo y limpiando el cuerpo a la vez. Pero es necesario saber comerlas, ya que la mayor parte de las personas no saben hacerlo en la forma correcta, de manera de aprovechar al máximo los beneficios de estos naturales productos asimilando sus nutrientes.

sino en el intestino delgado. y esto porque tendrá una rápida y fácil digestión. calcio y sodio). ya que todo se absorberá inmediatamente y su cuerpo estará limpiándose constantemente. pero si se encuentra con almidones. le permitirá al cuerpo una gran oportunidad para una limpieza interior. muy recomendables en invierno.escuelacalidaddevida.4 % de sales minerales (potasio. lo que permitirá comer algo unos quince a veinte minutos mas tarde. y 3 % de minerales. no es conveniente. pasara toda la noche con la sensación de pesadez. 8. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C. Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor. en el estomago. también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente. también contiene potasio. En efecto. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). se debe tener el estomago vacío. Este jugo será procesado muy rápidamente. Es en el intestino en donde liberan los azucares. lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. después de recorrer rápidamente el estomago. y con el estomago vacío. Asimismo. como se indico. 14 % de grasas y 0. como así también una gran energía. calcio y vitaminas B1 y B2. Una sana recomendación seria comer frutas y jugos recién hechos al levantarse por la mañana. Y es porque la fruta no fue adecuadamente ingerida. Contienen: 21% de albuminoides.5 % de hidratos de carbono. papas u otro alimento. después de cenar. . básicamente no son procesadas en el estomago. Reemplazar los alimentos que se acostumbra a consumir al comenzar el día producirá una vitalidad nueva. ya que.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Por eso seria de mucha utilidad adquirir una juguera.7 % de albúmina. muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen. de la familia de las Oleáceas). y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono. 53 % de grasas. el jugo se calienta y la estructura de origen se acidifica. La proteína de la almendra es de las más completas. magnesio.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y mal sabor en la boca. Son. Intentarlo es fundamental para ver resultados por si mismo. Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea.com EMAIL:integraarte@yahoo. 17 % de hidratos de carbono. ya que en la mayoría de los casos. Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. si se consume una fruta como postre. en vidrio o latas. estas se quedan detenidas y empiezan a fermentar. de los más potentes alimentos de la naturaleza. pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida.com Las frutas deben ser consumidas cuando el estomago se encuentra vacío. Intentar mantener una dieta de frutas y jugos hasta por lo menos el mediodía. Contienen: 0. el consumo de jugos envasados. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo. ya que puede beber el jugo natural como si se tratara de fruta. ya que estas.

un verdadero tesoro alimenticio. 60 % de grasas. fósforo y calcio) y vitaminas B1. AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). son muy útiles en mordeduras de perros.com ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). y para las enfermedades de la boca. Contienen 17 % de albúminas. Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada. por lo tanto es esta. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas). . lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales). o sea un alimento completo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. sales minerales (potasio. Se deben masticar muy bien. la mejor época para consumirlo. B1 y B2. cítrico y en menor proporción yodo. Resulta muy digestiva. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia. laxante y mineralizadora. 15 % de hidratos de carbono. de fuerza (por sus azúcares). Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares. También contiene ácido málico. B2 y C. hierro. picaduras de víboras e insectos. manganeso y es rica en vitaminas A. cobre. refrescante. faringe y laringe.escuelacalidaddevida. Su época de cosecha es el verano.com EMAIL:integraarte@yahoo. para que su digestión no sea difícil.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. depuradora.

Su pulpa. indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago. Contienen 23 % de hidratos de carbono. tan asimilable como el de las naranjas. como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. B6 y C. . ya que tiene un gran poder antirraquítico. sales minerales (potasio. 1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M. Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino. todo el almidón se ha convertido en azúcar. fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. Debe consumirse bien madura. se consume en lugar de pan. y vitaminas A. en las cuales es indispensable una cura seca. y en algunas regiones donde se cultiva. ofrece muchas variedades. sodio. B2. pero más abundante que el de éstas. Sapientum (de la familia de las Musacéas). Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. Contrariamente a lo que se cree. sobre todo los jugos digestivos. Originario de América del sur. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales). todas muy nutritivas y de sabor agradable. es un excelente alimento para niños y viejos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. esta es una fruta de fácil digestión.40 % de albúminas. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo. B1.escuelacalidaddevida. pues así. Contiene sales minerales (fósforo y calcio).VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas).com EMAIL:integraarte@yahoo. blanda y sabrosa. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas.

artríticos y gotosos. B1. desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono.5 % de sales minerales (potasio. calcio. y como estas deben ser bien masticadas. 1 % de grasas. Willde.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. celulosa y unos 58 % de agua. ya que son gran neutralizantes del ácido úrico. en cambio secas contienen un 7 % albúminas. 0. sodio. Las frescas contienen 3 % de albúminas. Contiene 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y se consiguen frescas en noviembre y diciembre.6 % de albúminas. por contener ácido salicílico y químico. de la familia de las Cupulíferas). y vitaminas A. 35 % de hidratos de carbono.escuelacalidaddevida. sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo).com EMAIL:integraarte@yahoo. Muy recomendables en enfermos uricémicos. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana.com CASTAÑAS: Son los frutos del Castaño (Castanea vesca. de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras. 15 % de almidones y azúcares. fósforo. magnesio y hierro). Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba y . C.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B2 .

Son indicadas para tratar el estreñimiento. . Contienen 0. de la familia de las Palmáceas). Desecadas aumentan su poder energético. fósforo y hierro). de la familia de las Amigdaláceas. purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal.escuelacalidaddevida. Contiene 34 % de grasas. 18 % de hidratos de carbono. en numerosas variedades).VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras. B2 y C. B1.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. abundantes sales minerales (calcio.6 % de albúminas.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y vitamina C. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera.com camú camu.7 % de sales minerales. 4 % de albúminas. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético. También vitaminas A. pues pasan a contener un 50 % de azúcar. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo. entre las cuales abundan las de hierro y calcio. y secas durante todo el año. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica. las congestiones hepáticas y el reumatismo. Muy aconsejable para el crecimiento en los niños. un gran laxante y desintoxicante. debido a su contenido de sustancias minerales. 14 % de azúcares y 0.

escuelacalidaddevida. de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). Deben comerse bien maduros. sus flores en infusión actuan como laxantes. Contienen 0. y C. Tienen propiedades diuréticas. sales minerales (potasio.com EMAIL:integraarte@yahoo. tan beneficioso para el tubo digestivo. diciembre y enero. Contienen 73 % de azucares naturales. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. su capacidad mineralizadora y su ácido. calcio. B2 y C.com DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris. y se los recomiendan en casos de retención de orina. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. las hojas son . B1. vitaminas A. 2 % de albúminas. de la familia de las Palmáceas). B1. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. los hace ser de las frutas más estimables y preferidas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. cálculos y arenillas. Constituyen el alimento nacional de los árabes. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas.2 % de albúminas. DÁTILES: Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera. 15 % de hidratos de carbono. Posee propiedades laxantes y depurativas. para que resulten fáciles de digerir. B2. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas). Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre. fósforo y hierro) y vitamina A. magnesio.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

es diurético y posee también vitaminas A. por este motivo debe lavarse muy bien. . Abundan de marzo a mayo. para tratar la diarrea. antihelmínticas y antiespasmódicas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com diuréticas. reumáticos y gotosos. sodio. En casos de fiebre tifoidea. Existen variedades agrias.com EMAIL:integraarte@yahoo. producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. ácido salicílico. por lo que son un alimento medicamento). y C. B2 . GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas). La cáscara se usa en cocimiento. Crece a ras del suelo. B1 . Sus flores en infusión alivian malas digestiones. refrescantes y alimenticios. 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro. gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. y C. comprende numerosas variedades). las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes. purgantes. agridulces y dulces. Contienen vitaminas A. Abundan desde diciembre hasta marzo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Son fuertemente mineralizadores. B2 . gracias a este último. FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas. Recomendado también para diabéticos. en particular los del tifus. Contiene 10 % de albúminas.escuelacalidaddevida. B1 . si es posible dejándola en remojo un tiempo.

B1 . y se clasifican en Blancos. el estreñimiento. alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago.com EMAIL:integraarte@yahoo. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum. Contienen calcio. . Eliminan el ácido úrico del organismo. y está por esta causa indicado en el reumatismo. Son laxantes. hierro y vitaminas B1. además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas. de la familia de las Auranciáceas). También se los usa como dentífrico. y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta. antisépticos y bactericidas. Se consiguen todo el año. la gota y arteriosclerosis.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. sobre todo. Se conocen más de 30 variedades. fósforo. diuréticos y desintoxicantes. que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. en personas artríticas. Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón.escuelacalidaddevida. B2 . Combaten la diarrea. aproximadamente un 15 %. Son frutos medicinales por excelencia. especialmente calcio. y C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. desinfectantes.com HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Colorados y Negros. además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. y C. magnesio y potasio y contienen vitaminas A. Son abundantes en sales minerales. Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero. fósforo. originarios de Asia Menor). B2 . claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %.

contiene sales minerales (potasio.com EMAIL:integraarte@yahoo.com MANDARINAS: Ver Naranjas.escuelacalidaddevida. .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Purifica la sangre y es un buen alimento. calcio y fósforo) y vitamina B2.

Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y los usos industriales. como también del respiratorio. Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes. de la familia de las Pomáceas).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Fresco se consigue de marzo hasta mayo.50 % de albúminas. Su composición química es: 85 % de agua. potasio. Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas. celulosa y sales minerales (fósforo. Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente. exigen que no se abuse de ellos. 30 % de albúminas. B2 . diarreas. 16 % de hidratos de carbono. B6 y C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contienen 40 % de grasas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio. calcio y hierro) y vitaminas A y B1. acidez.com EMAIL:integraarte@yahoo.com MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). Contienen vitaminas A. enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo. Se . MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L.escuelacalidaddevida. son unos de los tesoros de la alimentación racional. Equilibra el acido úrico. magnesio y fósforo. por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato. B1 . pero se conserva bien todo el año. de los riñones y del hígado. obesidad. impidiendo la formación de cálculos y arenillas. 0.

Se cosechan en marzo y abril.7 % de sales minerales y bastante agua. y C. Tiene características astringentes.5 % de hidratos de carbono. por lo que es muy beneficioso. mineralizador y energético.com EMAIL:integraarte@yahoo. 0. MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas). B1. Es de muy fácil digestión. . contiene vitaminas A.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 6. B2 .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Contiene vitaminas A. MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas).com cosechan desde febrero a mayo. Abundan desde diciembre hasta marzo. B2 . por lo que no convienen a los estreñidos. es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad. B1. Gran diurético y alcalinizante de los humores.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Contiene 1 % de albúminas. y C.escuelacalidaddevida. y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo.

estreñidas. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos. Las hojas en infusión. incluyendo las Mandarinas). ulcerosas. nefríticas. dispépticas.com EMAIL:integraarte@yahoo. calcio y fósforo). febriles. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras). convalecientes. proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación. fósforo. La mandarina prima de la naranja es el fruto más perfecto de la creación. un verdadero tesoro de la alimentación. jaquecas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. contienen potasio. laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico. Es una fruta que estimula el sistema nervioso. B2. obesas. débiles.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. eficaz contra las convulsiones nerviosas. hepáticas. calambres e insomnio. y C y muchas sales minerales (potasio. Sumamente nutritivos. Contienen abundantes vitaminas A. de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. porque es el que más tarda en . Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza. de la familia de las Moráceas. Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticas. Son diuréticas. etc. antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas. combaten las afecciones cardíacas. Son depurativas. B1. calcio y vitamina C.

Son astringentes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas). y C. con el fósforo. a los órganos genitales y a todas las células en general. Contiene 15 % de albúminas. 20 % de hidratos de carbono. pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas.com EMAIL:integraarte@yahoo. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia. por lo que son un buen alimento muscular. Un vegano puede comer entre 25 gramos por día. 1. y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. forman su núcleo. Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal. que. y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. de la familia de los Juglandeas.escuelacalidaddevida. B2. por no alterarse fácilmente. 57 % de grasas. tan útiles al sistema nervioso.7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. en sus distintas variedades). se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades.com formarse. Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono. Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces. . Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna. También contienen vitaminas B1.

com EMAIL:integraarte@yahoo. se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0. 6 % de azúcares. B1.com PALTAS: La Palta o Palta es una fruta tropical.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Contienen 85 % de agua. por su contenido en yodo. B2. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas. Son buen alimento. sales minerales y vitamina A. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides. con sus más de dos mil variedades).escuelacalidaddevida. De muy fácil digestión. C .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 2 % de Albúminas. Se consiguen desde enero hasta abril.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. calcio y hierro) y vitaminas vitamina A. . y C. está recomendada para los dispépticos. Son recomendadas para nefríticos. hipertensos. de gran poder alimenticio. sanos y enfermos. B1 . convalecientes.5 % de sales minerales (fósforo. ya que contiene 25 % de grasas. laxantes y purificadoras. diabéticos. D y E.

Debido a sus ácidos libres. la naranja y el limón. etc. peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien maduro. enfermedades de los órganos genitourinarios.com POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones. fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre. solo un 7 %. que las convierte en un magnifico alimento muscular. fosfatos. 1. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo). para aliviar el reuma y la gota. Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso. Aconsejada para los reumáticos en general. Las uvas aumentan la secreción biliar. Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). estimulan los centros nerviosos. silicatos. alimenticias. afecciones respiratorias y circulatorias. cálculos. en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas. Son unas frutas dulces. litiasis. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate. Es muy refrescante. convalecientes.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. B1. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). mala nutrición.) bajo el nombre de cura de uvas. de exquisito sabor.5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable. tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones.escuelacalidaddevida. etc. diurética y mineralizadora. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas. malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación. intoxicaciones. por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso. medicamentosas y ricas en vitaminas A. y C.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. gota. de sabor amargo.com EMAIL:integraarte@yahoo. también contiene vitamina B1 y B2. también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo. en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones . B2. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates. citratos. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante.

com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida. vienen acompañadas de una gran desinformación como para atreverse con ellas (o al menos a mí me lo parece).com intestinales. ¿Alguien que arroje un poco de luz con su experiencia? RESPUESTA DEL Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Se puede consumir fresca de diciembre hasta marzo. pero debe ser bien evaluada en un diseño económico y nutricional para que no te lleve problemas. PREGUNTENLE AL GORILA DE SUS RECETAS Y SOBRE LA VITAMINA B12 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. además de ser la mejor de todas las azúcares. recuerda que los frugívoros basan su alimentación principalmente en frutos de temporada y que hayan caído recientemente del árbol (Te sugiero que plantes tu propio alimento) para que la calidad nutricional sea máxima.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. es la dieta definitiva o verdadera del homo sapiens. Si bien el vegetariano estricto sólo parece necesitar de suplementos de B-12 (parece ser que desde el momento que abandonamos nuestra relación con la tierra donde se encuentran las bacterias que la producen). el crudivorismo y su más alta expresión que es el frugivorismo por ser poco comunes. y en pasas todo el año. Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso. VICTOR MACEDA La dieta frugívora es comer únicamente frutas y frutos secos. DIETA FRUGÍVORA Encontré este artículo no recuerdo donde y me pareció interesante: ¿Hay alguien que tenga experiencia en este tipo de alimentación? Creo que actualmente sólo es posible en un clima adecuado y quizás nuestra evolución adaptativa a diferentes medios nos haya hecho dependientes de otros alimentos. La fructosa no parece elevar los niveles de glucosa en la sangre.

VICTOR MACEDA RECETAS Y COCINA DE LOS FRUGIVOROS O FRUTIVOROS COMO ME GUSTA LLAMARLOS La cocina de un buen frutívoro consta de una buena navaja bien afilada.com EMAIL:integraarte@yahoo. NADA MÁS.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. banana. te aseguro que eres mas sonso que ellos dado que te matas con los propios alimentos que te llevas a la boca.” Dr.VICTOR MACEDA LA MEJOR RECETA: COME UNA FRUTA POR VEZ: LISTAS DE FRUTAS BOLIVIANAS Frutas dulces Jaca Jak Fruit.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ES SOLO PELARLAS Y LISTO” Dr. MACEDA PEDIDOS A LOS TELEFONOS DE ARRIBA. Sinini Chirimoya Acerola Copuazu Cacao Guineo. “LAS FRUTAS YA ESTÁN COCINADAS POR LA NATURALEZA QUE MAS QUIERES.com “No soy gorila. hermana del durian. me dicen algunos pero. NO TE LLEVA VALIOSO TIEMPO. (RECETAS) VER RECETARIO FRUGÍVORO DEL Dr. MEJOR VISITA AL DENTISTA.escuelacalidaddevida. ni animal. Luego si quieren tener una licuadora o una extractora de jugo y una minipimmer eso a de ser una gran sofisticación que será inútil: SI TUS DIENTES ESTAN SANOS. un trapo y agua.. plátano Todos los cítricos Mango .

tomates. damascos*. Frutas neutras: manzanas Frutas desecadas: pasas de uva.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. etc. pera. kiwi. etc.escuelacalidaddevida. avellanas. Frutas semiácidas: duraznos*. dátiles.com Papaya Piña Pan de árbol Maracuyá Bacuri Cocona Asai Majo AMBAIBA LA FRUTA MAS RICA QUE COMI EN MI VIDA mejor que el Durian Palma real Camú camu Achachairu Caña de azúcar Guayaba Sandia Bi Tumbo Mamey sapote Guarana Naranjilla amazónica Yaboticaba Higo Uva de árbol. frutillas*. Frutos oleaginosos: aceitunas. papaya. especie amazónica Kiwi Caja Coco Sacha inchi Nuez amazonica Caju Sapucaia Piqui Palta Totay Chonta Dende Aceituna Manzana Maní Tomate Tomate de árbol Berenjena A B C D E Frutas ácidas: pomelo.com EMAIL:integraarte@yahoo. mandarina. mango. almendras. maní*. sésamo. sandía. etc. orejones. cerezas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. coco. . palta*. nueces. ciruela. higos secos. uva.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ananá*. lima. naranja. melón. etc.

com EMAIL:integraarte@yahoo.plátanos Damascos . no las consuma acompañadas de otro alimento. asegúrese de lavarlas con abundante agua. Después de comer no ingiera frutas acidas. 6. Consecuencias de una mala combinación o Dolor estomacal o Diarrea o Indigestión.Legumbres y Brotes G. Antes de ingerir frutas. Evite mezclar frutas de grupos diferentes. 3.piña Bananas . .albaricoques Duraznos .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Frutas Desecadas E .alcachofa Ananá . No endulce las frutas con azúcar. 8.escuelacalidaddevida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Frutas Neutras D . Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches. 5. 7.fresas Maní . MACEDA A B C D E F G H I J K L M N A .semillas Aguacate– Palta TABLA DE COMBINACION DE FRUTAS SEGÚN EL Dr. Dentro de todos los alimentos. naranja y piña. las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo que son ideales para liberar el organismo de toxinas.cacahuate Pepitas . 2. 4. No combine las frutas con las verduras al mismo tiempo. o Dolor de cabeza. o Fermentación. Puede dulcificarlas un poco con miel de caña. Luego del medio día evite consumir frutas acidas. Si consume frutas como la sandia.Frutas Semiácidas C .Lácteos Maternos Significado de los colores: buena regular mala "terrible" O P Recomendaciones 1. melón o pitahaya.Frutas Acidas B .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.melocotón Frutillas . o Acidez.Limón H .Frutos Oleaginosos F .com • Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil .

mientras que una naranja esta cifra llega a 46. 9 las calorías que aporta un limón. Así. Digerir alimentos es formar sangre. Manuel Lezaeta Acharan TROFOLOGÍA Trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo.. y de ser ingeridas de manera correcta. irritan. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también para recuperar la salud. generan grandes beneficios. avena. 80% del compuesto de las frutas es agua. En efecto. pues aun las frutas más ácidas tienen reacción alcalina en la sangre. las personas lo hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas. con lo que se impurifica la sangre.com EMAIL:integraarte@yahoo. mañana y tarde. porque. los alimentos adecuados producen sangre pura con tejidos y órganos sanos. produciendo los trastornos catalogados con los diversos nombres con que se clasifican los síntomas o manifestaciones diversas de la única enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición y deficientes eliminaciones. al paso que la alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones orgánicas. COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS LO QUE VA BIEN Frutas desecadas y miel de caña: Con frutas frescas dulces Cereales. inodoros. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. porque demuestra que los residuos de la digestión y también la bilis han sido retenidos más de veinte horas en el cuerpo. Los niños deben consumir hasta 4 porciones. vitalizada y alcalina. dependiendo todas las funciones orgánicas de la calidad de la sangre y. Una sola evacuación en el día es insuficiente. trigo. luego la digestión normal es fuente de sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura. el intestino se desocupa a lo menos. exenta de materias ácidas. además. Toda dolencia tiene sus raíces en el vientre. una sangre nutrida por frutas crudas será fluida. inflaman y congestionan los tejidos y órganos nobles de nuestro cuerpo.la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud. Sabia usted que. arroz.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. maíz. porque no hay enfermo con buena digestión. Les recomiendo que al momento de ingerir frutas. Lo normal es desocupar completamente el vientre cada ocho horas. como higiene la alimentación natural es medio seguro para evitar enfermarse. etc. raíces o frutas dulces u oleaginosas .com Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir y los que más nutrientes tienen.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. con excrementos abundantes. La digestión normal se manifiesta por buena elaboración.: Con verduras. El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come. Son expulsadas del organismo en corto tiempo. 2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada en los adultos. siendo ésta producto de la nutrición general y especialmente de la digestión.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. cilíndricos y de color bronceado.. Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino los que acidifican la sangre.

siendo la regla general que para asegurar ésta.1 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. debemos evitar disgustos y preocupaciones.5 10. etc. feculentos y legumbres Leche. frijoles.4 0. durante e inmediatamente después de las comidas.5 1 0.2 12. variando éstos en las distintas comidas del día o mejor cada día. etc): Con cereales o papas Ensaladas de hojas. etc: Con frutas secas dulces LO QUE VA MAL Y NO SE TIENE QUE COMER Huevos. avena.com EMAIL:integraarte@yahoo.5 0.7 8.6 15. maíz. queso y huevos: Con ensaladas crudas. etc: Con hortalizas Cereales (trigo. Condición de una buena digestión es. carnes.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. avena.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. calabazas. lentejas. azúcar o frutas dulces Para evitar los inconvenientes de las malas combinaciones. frutas frescas o secas Cereales y legumbres: Con castañas o plátanos Cereales. por fin. apio. trigo.9 5. castañas. para proporcionar al organismo los variados materiales que necesita y que son azúcares. tallos o raíces: Con aceite. jamás de debe comer sin hambre y que toda comida debe terminarse dejando algún deseo por satisfacer pues nos alimentamos de lo que el cuerpo asimila y no de lo que introducimos en exceso.1 0.6 5.8 0. hortalizas.com Feculentos o tubérculos farináceos : Con verduras y zumo de uvas Legumbres: Con verduras y mantequilla Verduras. cereales o legumbres secas Plátanos y frutas harináceas : Con frutas dulces Hortalizas (lechugas.9 8. maíz.4 0.6 0. masas Cereales y feculentos: Con frutas ácidas Frutas oleaginosas y aceites: Con frutas dulces. La cantidad es también otro factor que interviene en la digestión. peces y aves: Con frutas frescas y dulces Vinos y sal: Con sandía Limón. FRUTAS Palta Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella ANEXO TABLAS Y OTROS Proteína Hidratos de Calorías Lípidos s Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 1. fideos.1 0. raíces y tomates: Con aceites. tomates o frutas jugosas Frutas: Con hortalizas Aceitunas o nueces: Con miel.: Con papas. la mejor regla será simplificar cada comida a uno o dos productos. garbanzos. la tranquilidad nerviosa y para obtenerla.escuelacalidaddevida. verduras y raíces: Con papas.3 . antes.5 0.4 0. cereales. hortalizas Arvejas.6 3. miel y azúcares Crustáceos.1 11.9 23. frutas óleas Aceites y frutas oleaginosas: Con tomates. arroz. hidratos de carbono y sales minerales. cereales o papas Nueces y aceitunas: Con cereales. otras frutas ácidas y vinagres: Con tomates.1 0. arroz.9 0. berenjenas y ensaladas Aceites. achicoria.6 0. albúminas (poca para los adultos).9 0. leche o queso: Con miel. plátanos.

05 0.7 1.7 3.7 2. o mg.4 2.4 0.09 0.4 62.2 0 0.8 10.03 0.9 7.07 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.4 20 15 40 14 12 6 3 15 9 .5 0.4 0.1 0.3 0.5 11.04 0.8 0.2 2.4 1 28 1 16 10 25 7 25 12 20 30 15 0.5 0.8 1 1 0.2 0.7 6.05 0.03 0.3 47.6 0.1 12.0 0.9 51.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.2 0.05 0.6 3 0.2 0.6 4 1.4 4.7 63.5 15.6 0.04 0.com Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Maní Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 47 14 41 73 45 30 30 35 53 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 0.1 66.6 2.03 0.2 5 72 Frutas A Ananá (piña) Arándano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoqu VITAMINAS EN LAS FRUTAS Cal Sodio Calcio Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.escuelacalidaddevida.3 0 0 0.6 0.2 0.1 0.6 11.4 6.9 0.02 0.04 0.3 0.2 0.4 0.4 0.4 0.07 0.7 0.12 0.2 9.2 0.6 Proteína Hidratos de Lípidos s Carbono 16 13 20.05 0.7 8 10 18 25 20 27 85 35 23 180 75 180 170 200 190 300 280 34 40 400 100 0 200 50 10 20 700 0. o mg.1 11.2 0.8 0.7 2 19. o mg.2 0.7 15.com EMAIL:integraarte@yahoo.7 0.4 0.7 0. mg 52 42 50 70 70 45 320 95 48 1 1 1 4 0.6 1.B Vit.2 0.1 16.I.2 3.B c/100 mg.28 0.8 35 89 43.7 63.6 29.3 0.05 0. A C 1 mg 2 mg 3 mg g Na Ca Fe P K U.04 0.6 0.2 3.9 25.5 1.5 0.4 6.4 0. Vit.5 6. mg.1 0.B Vit.5 0.

07 30 0.03 0.com e) Damasco (sin cáscara) Durazno Durazno (sin cáscara) Frambuesa s Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limón Mamón (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Melón Membrillo Naranja Papaya Pelón Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencia s Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringent e 50 1 10 1.4 0.03 30 30 49 35 55 55 12 12 1 3 6 2 14 14 40 20 4 9 0.6 0.4 1.7 0.04 80 0.05 150 0.04 0.5 0.9 15 50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7 1.0 0.02 0.2 0.03 0.3 0.05 100 0.4 0.03 280 0.03 0.2 0.03 0.0 1.04 0.02 400 0.6 0.0 1.4 0.03 0.9 0.4 0.4 0.3 0.02 0.02 0.02 0.02 50 0.04 0.04 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.7 0.05 0.2 30 30 55 60 7 5 40 30 30 50 90 1 1 1 2 1 15 10 10 32 9 0.05 0.5 30 16 200 180 80 0.escuelacalidaddevida.05 0.04 0.07 80 65 2 3 40 14 0.05 290 175 25 25 30 0.03 0.03 0.02 0.05 0.4 45 6 6 20 10 4 4 350 0.0 0.1 0.7 0.05 0.02 0.04 30 0.2 0.3 0.02 0.04 0.01 0.3 0.03 0.4 0.05 0.5 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.1 0.04 0.02 0.3 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.04 0.2 0.6 0.0 20 180 800 0.2 25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6 0.5 0.3 0.02 0.03 0.04 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.7 0.02 0.08 0.4 0.03 0.4 0.03 350 0.6 0.3 30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12 160 160 250 250 198 300 140 140 160 110 130 0.05 0.3 16 16 20 15 20 13 250 250 180 230 250 125 100 0 100 0 200 150 0 900 20 0.6 20 9 9 25 28 180 120 120 170 400 50 0.03 180 0.02 0.4 0.02 0.02 0.9 0.4 0.6 0.

Se lava y se corta en rodajas. China y Colombia Inviern o.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. mayoritariamente soluble (pectina y mucílagos). Su valor energético de las frutas exóticas viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa. Frutas y Su Sabor Está maduro Como prepararlo Cuidan tu origen mejor sí… salud… época Palta México. recuerda a verde oscuro a la pera. Malasia Chirimoyas Andes Bolivianos. Cortarlo longitudinalmente hasta el hueso. el níspero maduro. principalmente. evitando las semillas.frutasmanuela.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Las aportaciones de sales minerales también son interesantes. Son buena fuente de vitamina C. haciéndolas más fluidas y favoreciendo su evacuación. montañas Ecuador. Basta con pelarlo y listo para disfrutar de su fino sabor dulce. Por su aporte de fibra. sales minerales. Las más ricas en azúcares son la chirimoya. Hoy. siendo las más abundantes las de potasio y magnesio. fructosa). Dulce. Fruta es sinónimo de salud: Por su alto contenido de agua depuran e hidratan nuestro organismo. Bananito Bolivia Asiático Todo el año. sacarosa y.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. . camu camu . que son superados en este aspecto por la guayaba. Colombia y Venezuela Todo el año. pues la mayoría procede de países tropicales donde se suceden las cosechas. dándole la vuelta completa y girar las mitades en sentido contrario hasta que se desprenda el hueso. Es muy decorativa en postres y ensaladas. regulan la función de nuestro intestino y nos Dulce y Cuando la Se corta la pieza por protegen contra enfermedades. el caqui. la mitad y se come la pulpa con una cucharilla. el mango y la piña tropical. que inciden a modo positivo en la transmisión del impulso nervioso y en el movimiento muscular.com OTRA TABLA http://www. Su peso en agua alcanza entre un 80% y un 93%. Los frutos grandes son más dulces. Al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o el fruto cede a la leve presión con el dedo. Además. con el propósito de dar un toque original a la gastronomía navideña. lo que les convierte en una fuente natural y concentrada de vitaminas. Fino y agridulce. Esta fibra actúa sobre el tránsito intestinal. elementos fitoquímicos (flavonoides y carotenoides) y fibra. Recuerda al de la nuez y la avellana. su recolecta comienza cuando los frutos todavía están verdes con el propósito de que alcancen el grado óptimo de maduración a su llegada a nuestra mesa. se pueden encontrar todo el año.htm FRUTAS EXÓTICAS Las frutas exóticas comenzaron a llegar a nuestros mercados en la Navidad. verde claro o verdeamarillento. La piel debe intenso y tener un color perfumado marfil. Las frutas tropicales también son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C. de . algo ácido.com EMAIL:integraarte@yahoo. hasta el punto de constituirse en la segunda fuente más importante de esta vitamina después de los cítricos. cáscara pasa de la parte superior o Color entre amarillo y anaranjado y los cantos algo oscurecidos.com/recet/nutricion/tablasdef/tablafru.escuelacalidaddevida. si bien la proporción es diferente en función de las especies. aumentando el volumen de las heces. el kiwi. Carambola Todo el Indonesia y año.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. realzando su sabor. Verde y sin imperfecciones en la piel. exótico y con un toque a albaricoqu e.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Contiene también otras sustancias de acción antioxidante que nos protegen contra La pulpa gelatinosa la acción de los radicales libres se toma con la ayuda de una y son aliados de cuchara o se emplea nuestra salud. Himalaya y Ceilán Flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo. Agrio y refrescant e. Arrugadas deben consumirse con la mayor brevedad.com EMAIL:integraarte@yahoo. Separar la cáscara de la pulpa introduciendo el coco. clima tropical y subtropical del Pacífico Intenso y Se debe muy escuchar al agradable. dejando el hueso en el centro. Lima Sudeste Asiático. acción antioxidante. la papaya y otras frutas tropicales. Piel de color anaranjado oscuro. Se pela y se consume al natural. Todo el año. Se le quita la piel y la semilla central y se consume tal cual o en un sin fin de preparaciones. agitarlo el chapoteo de agua en su interior. Mezcla entre el sabor del melocotón La piel debe ceder levemente a la presión con el . Exótico. en 2 trozos. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. dulces y saladas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. La granadilla está madura cuando la piel es naranja y cede a la leve presión con el dedo. para elaborar zumos. postres.com Coco Todo el Islas de año.escuelacalidaddevida. similar al de las uvas y con aroma a rosas. Se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que se tamiza para eliminar las pepitas. se presiona la cáscara hacia afuera. Dulce. Su jugo combina muy bien con el mango. Persia y Malasia Litchis China Todo el año. etc. sorbetes. Eliminar la piel marrón que recubre la pulpa y lavarla. Granadilla : dulce y de consistenc ia gelatinosa . De noviem bre a febrero . Se corta a lo largo. Hacer 2 orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. Kivi Pais Vasco Nueva Zelanda Todo el año. Vaciar el agua y serrar el coco. Fruta de la Inviern pasión o o. Mangostán Sudeste de Asia Todo el año. Mango Noroeste de India. maracuyá y granadilla Centroamér ica Maracuyá: agridulce. muy dulce y aromático. Dulce o ácida según la variedad. suculento. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa y por último.

todo un mecanismo para atraer a los depredadores y. los niveles de proteínas y de grasas es insignificante. textura. pero desde la perspectiva nutricional existe una gran diversidad. . Rambután Malasia Todo el año. Aromático y dulce. quitando la piel y la semilla central o en un sin fin de preparaciones.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. dulces y saladas. Las semillas de las frutas no son digeribles. color.escuelacalidaddevida. Desde la perspectiva botánica la clasificación de las frutas es un grupo muy homogéneo. Papaya México y Bolivia Inviern o. de ésta manera.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. al igual que ocurre con las verduras. Recuerda al de la pera. Cuando empieza a adquirir un tono amarillento. Tal cual.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Separar la piel y cortar la pulpa en triángulos. Las frutas tienen olor. DIRECTORIO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Categorías > Frutas Derivados de frutas Frutas desecadas Frutas frescas Frutos secos Zumos naturales de frutas LAS FRUTAS Excluidos los frutos secos y las semillas. tengan o no semillas. los kiwis y los mangos. No debe presentar imperfecciones en la piel ni estar blando al tacto.com EMAIL:integraarte@yahoo. no solamente por el caparazón que ostentan sino que también. Se consume exclusivamente cocinado. Plátano macho Sudoeste Asiático Todo el año. El color de la cáscara pasa del verde al amarillo en la base de la fruta. Exceptuando los Paltas. dulce y con un toque a almendra. porque contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico normalmente. Piña baby Sudáfrica Todo el año. Cortar la base y la parte superior (plumero). se parte en rodajas y se quitan las pepitas que tienen un sabor picante.com y la dedo. mientras otros libros si lo hacen. frambuesa . colocar de forma vertical y cortar en rodajas como un melón. no realizan esta distinción. lo que le da un desagradable sabor. lograr la supervivencia de su especie con el esparcimiento de sus semillas. no es de extrañar que las frutas despierten todos nuestros sentidos. Hay que realizar esta puntualización porque en algunos libros de texto relacionados con el tema que aquí nos trae. tienen muy poca grasa. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. No es dulce. Las frutas. el melón o la fresa. Similar al litchi. Fresca es el mejor modo de tomarla. en este apartado nos referiremos solamente a los frutos carnosos. a modo de hortaliza.

respectivamente). Las frutas contienen otros minerales. Los plátanos y las bananas. después de exprimir la fruta. en algunas regiones del planeta son un alimento principal. Entre los minerales. También nos aportan ácidos simples. Exprimir la fruta y tirar la pulpa. no se acostumbran a tomar alimentos con elevados índices de glúcidos. contienen almidón. cerezas. La fibra que contiene la fruta puede ser de dos tipos: la fibra solubre y la fibra insolubre. y la forma insoluble son celulosa y lignina. Recordemos que la glucosa y la fructosa pertenecen al grupo de los azúcares simples. si no lo es. mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto precisamente de glucosa y fructosa. Los plátanos y las bananas son un alimento suficientemente energético y que hay que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier tipo de dieta. se puede destruir. entonces la fibra suele ser almidón. Hay frutas.escuelacalidaddevida. Recordemos que los carotenos del tipo B-caroteno son llamadas provitaminas A. a la hora de hacer dietas. pero en la forma de preparación de éstos alimentos. también podemos encontrarnos la sacarosa en algunas frutas.com EMAIL:integraarte@yahoo. para solo ingerir el zumo. . En crudo es como se acostumbra a realizar. por ello es importante comer fruta. Pero también en forma de zumo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. esta en los glúcidos. como lo son el ácido cítrico. De hecho. los minerales y las vitaminas. La transformación del almidón en azúcares simples dota a la fruta de un sabor deliciosamente dulce. solamente cabe destacar el potasio y el fósforo. Sin embargo. el ácido málico y el ácido oxálico (naranjas. pero su cantidad es ínfima. La forma soluble son fibras pécticas. Precisamente esta variedad de tipo de fibra le da un mayor valor a la fruta como fuente de fibras de alta calidad. Los glúcidos. manzanas. La vitamina C es el nutriente estrella de la fruta. porque estamos desechando la fibra. las uvas. El contenido de agua es muy elevado. nos encontramos frutas que en su edad inmadura tienen un sabor muy diferente a cuando la fruta esta completamente madura. Tenemos que tener en cuenta.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. El consumo de la fruta es bastante importante. es un enorme error. Esto sucede porque es una fruta diferente al resto. Este almidón a medida que la fruta va madurando se transforma en azúcares simples. pero son las menos. En la mayoria de las veces se da una combinación entre ellas. Un ejemplo de frutas que contienen sacarosa son el plátano y el melocotón. como ocurre con los plátanos. albaricoques. Por este motivo. El valor nutritivo que tiene la fruta para el ser humano. Contienen alrededor del 20% de glúcidos y un 1% de proteínas. entre otras frutas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. La vitamina A esta contenida en forma de caroteno. los mangos.com La fibra es de alta calidad siempre que la fruta sea madura. algo necesario para el tránsito intestinal y que resulta ser de gran calidad. que contienen las frutas son la fructosa y la glucosa. que la vitamina C esta contenida en muchos alimentos. además del agua de gran calidad que contiene. desde un 50% a un 95%. que en su edad temprana.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo.com Tabla de frutas carnosas por cada 100 g EN AZUL PONEMOS LOS VALORES MAS ALTOS .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida.

18 0.04 0.60 3.11 3.03 0.20 20 11.05 0.72 0.50 0.60 0.09 0.16 0.70 0.05 0.33 Chicozap 82 ote Chirimoy 80.25 -0.30 11.60 16.60 0.30 0.60 0.90 0.06 1 -0 0.07 0.40 0.23 3.60 0.20 0.58 Cerezas 58.10 -1.20 6.80 a Ciruela 45 Dátil 277.40 34 50 28 14 35 30 12.57 13.12 0.22 0.15 0.54 0.03 0.58 0.13 478 2.05 3 0.60 0.05 0.50 0.30 0.50 0.10 10.20 0.20 0.50 0.40 0.36 0.04 0.50 0.20 0.06 0.40 0.10 6.40 3 0.23 Higo 65.22 Mora 43 Naranja 36.70 200 20.02 0.11 1 0.06 1 2.90 0.70 0.11 30 0.50 0.10 0.30 0.70 0.70 0.02 0.04 3 0.11 0.90 2.20 1.60 10 2 1 82 5.05 0.07 0.02 0.50 1.50 9 15.43 0.76 1.70 -6 38.06 0.03 0.04 -0.50 -0.10 0.39 -0.70 4 7 11 19.20 0.89 -0.50 0.04 3 0.03 0.07 0.03 0.60 0.20 1.10 -0.15 -1 0.50 1.05 n Melón 52.02 0.73 ue Alquejenj 53 e Anón 101 Arándano 30.40 1.28 Mamey 51 Mandarin 36.03 0.70 -1 0.50 11.02 0.60 2.80 3 2.75 Feijoa 50 Frambues 39 a Fresa 34.50 -0.15 Litchi 36.24 Kumquat 63 Lima 6.10 0.50 0.04 0.40 8 32.30 -0 0.43 Membrillo 25.05 0.10 0.17 0.02 0.30 0 1.06 0 3.22 3 0.05 0.90 17.70 2.10 16 0.52 46.05 0 7.07 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.04 2.02 0.10 0.07 0.03 0.05 Limón 40.80 0.03 0.10 0.04 1.10 0.70 5.33 0.50 0.60 1.03 85.70 2.06 1.50 0.44 0.14 72.13 1 0.03 0.50 0.80 2 1.10 13 36.57 Nectarina 66.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.18 0.50 20 20 11 71 10.60 8 7 23 24 7.escuelacalidaddevida.2 0 0.07 27 --1.04 0.70 18 3 3 20.02 0.50 9 13.70 0.40 0.20 17 28 11 16 8 14.10 0.07 0.40 0.60 0.02 0.40 1 0.03 0.60 0.40 0.27 0.40 1.02 0.90 0.50 -0.04 0.70 4.02 0.60 273 3.30 0.30 0.80 5.80 1.20 2.08 16.28 Albaricoq 39.90 0.60 12.04 2.70 18 -14 1 3 11 20 -18 0.30 0.06 3 0.10 153 1.03 0.60 9 8.48 chumbo Kiwi 54.30 16 6 7 -14 21 31 5.75 6.30 2 10.67 0.80 -72 0.40 0.38 46.50 0.50 2.02 0.20 0.20 1.02 9.98 0.02 0.01 0.40 0.10 0.13 1.70 Higo 42.30 0.60 -3 0.10 0.80 -34 0.90 1.70 ------0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.83 Grosella 29.03 0.06 0.70 6 -0.30 0.06 49 0.21 1.02 0.28 Manzana 40.27 0.02 0.47 0.10 0.30 0.80 0.80 0.10 0.90 0.50 3.30 0.11 0.50 6.10 70 1.08 0.14 6.04 0.70 0.30 9.50 0.08 0.09 0.90 1 0.29 0.57 Melocotó 37.60 0.84 6.08 0.20 0.70 11.70 0.50 11 25.80 0.30 0.50 23 94 37.30 25 60 30 6.06 30 0.04 0.02 0.05 21 8.33 0.30 40 -2.10 -0.05 0.90 4.05 0.20 1 1 1.01 0.08 0.85 47 26.07 106 1.45 De la 100 pasión Del pan 94 Granada 31.80 .70 0.40 -7.52 0.59 0.04 6 0 5.30 -158.40 0.10 0.50 0.02 98.23 25 27.20 0.30 0.30 0.01 0.05 0.10 0.60 0.70 --0.30 -8 5 --6 --7 8 14 -3 21 38 45 62 14 14 0 -14 -7 -29.02 17 0.90 12.50 0.30 10.23 -0.90 0.03 1.11 25 -1.05 0.37 18 0.45 0.95 a Mango 60.70 0.07 0.20 0.10 0.05 0.30 0.03 0.50 0.80 1.10 -18 1.80 8.20 0.30 12.40 0.26 19 2.50 20.03 0.02 0.04 4 1.04 0.05 0.50 0.35 0.10 0.20 0.89 0.30 0.40 0.03 0.10 0.08 Bábaco 21 Capulina 53 Caqui 65.02 0.40 0.03 0.50 22.80 0.02 0.02 2 0.08 0.05 3 0.30 Palta 134.24 -0.60 0.04 0.03 0.02 0.10 23 1.50 0.41 8.40 50.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.70 16 9.16 -0.20 1.40 ----0.62 Níspero Níspero japones Papaya Pera Piña Plátano Pomarros a Pomelo 45.10 0.15 6.20 0.80 0.02 0.60 0.50 --0.01 0.20 0.50 5.07 0.20 0.70 0.80 0.20 0.62 0.25 Guanába 82 na Guayaba 33.70 0.30 9.05 5 0.10 0.80 -72 1.60 0.70 -2.20 16 13.90 0.90 -- 2.02 0.com Energí Fibr B1 B2 B3 B6 Vitamin Vitamin Vitamin Ácido Proteín Lípido Glúcid a a (mg (mg (mg (mg a a a fólico (mc as (g) s (g) os (g) (Kcal) (g) ) ) ) ) A (mcg) C (mg) E (mg) g) Acerola 16.11 0.21 --0.

28 0.....10 0..... ( Capparis spinosa ) Algarroba .40 0. Damasco ....50 56..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.........Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....20 0. ( Prunus armeniaca ) Alcaparra ...30 62..10 -0. ( Persea americana = Persea gratissima ) Albaricoque.08 2.....70 3.29 0..30 0.05 13.60 0..10 1.10 3 9 0...30 0....10 6 0..04 0. ( Crataegus azarolus ) Palta . ( Anacardium occidentale ) .60 0.03 0..50 3 -16 34 223.com Sandía Tamarind o Uva Zarzamor a 20.33 5 3 4 18 0...90 0.50 16....03 0..com EMAIL:integraarte@yahoo.. ( Celtis australis ) Almendra ..78 2.33 LISTA DE FRUTOS DE NOMBRE COMUN Y NOMBRE CIENTIFICO Acerola ....escuelacalidaddevida..10 0...90 0.. ( Ceratonia siliqua ) Almecina .77 35.30 -1 4..02 0..02 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.40 0. ( Prunus amygdalus ) Anacardo .05 0.07 18 -0.

( x Citrofortunella mitis ) .. ( Artocarpus altilis ) Avellana ...... Acerolo ..... ( Annona squamosa ) Arándano ... ( Corylus avellana ) Azarolo..escuelacalidaddevida..... ( Theobroma cacao ) Cafeto .. ( Coffea arabica ) Calamondín .com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr... ( Vaccinium myrtillus ) Árbol del pan ......... ( Sorbus domestica ) Azufaifo ...... ( Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris ) Babaco ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..... ( Quercus ilex ) Cacao .................. ( Carica x heilbornii = Carica pentagona ) Bellota ....com Anón ...................

( Diospyros kaki ) Carambola ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr....... ( Prunus cerasus ) Cereza.escuelacalidaddevida. Kaki . ( Manilkara zapota = Achras zapota ) Chirimoya ... ( Prunus domestica ) Cítricos ............. Anona reticulata ) Cidra .. Picota . ( Averrhoa carambola ) Castaño ....com EMAIL:integraarte@yahoo... ( Citrus spp... ( Castanea sativa ) Cereza ácida..com Caqui. ( Prunus avium ) Chicozapote ... ) Coco . ( Citrus medica ) Ciruela ..................... Guinda ...... ( Anona cherimola........... ( Cocos nucifera ) ........Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www...

...com EMAIL:integraarte@yahoo....... ( Ribes nigrum ) Grosella roja ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Ribes grossularia ) Grosella negra . Passiflora tripartita var......escuelacalidaddevida........ ( Psidium guajava ) . ( Punica granatum ) Grosella espinosa ... ( Passiflora tarminiana.................... mollissima ) Dátil .. ( Phoenix dactylifera ) Durián .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Prunus spinosa ) Frambuesa ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www........ ( Rubus idaeus ) Granada ....... ( Ribes rubrum ) Guanábana ...... ( Annona muricata ) Guayaba .... ( Ribes uva-crispa..com Curuba ...... ( Durio zibethinus ) Endrina .....

( Citrus limon ) Macadamia. ( Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var... ( Arbutus unedo ) .. ( Citrus aurantifolia ) Limón .......... ( Litchi chinensis ) Lima . ( Fortunella margarita = Citrus margarita ) Lichi ........Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.... ( Ficus carica ) Kiwi .....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.....com Guayabo del Brasil... Breva .. ( Actinidia chinensis ) Kumquat ........ ( Feijoa sellowiana ) Higo chumbo .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro....... integrifolia ) Madroño .com EMAIL:integraarte@yahoo.... ( Opuntia ficus-indica ) Higo..escuelacalidaddevida. Feijoa ............ Nuez australiana ..........

... amara ) Nashi.... Granadilla ...... ( Citrus aurantium var..... Citrus unshiu ) Mango . ( Malus domestica ) Maracuyá...com Mandarina ..... ( Morus nigra ) Naranja ..... ( Garcinia mangostana ) Manzana .......... ( Citrus sinensis ) Naranja amarga . ( Mangifera indica ) Mangostán ..... ( Prunus persica ) Membrillo ...... ( Passiflora edulis ) Melocotón . ( Citrus reticulata....com EMAIL:integraarte@yahoo....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr...Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Citrus deliciosa... ( Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris ) Mora ...............VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida. Pera oriental . ( Pyrus pyrifolia ) ...........

. ( Olea europaea ) Papaya . ( Prunus persica var. ( Bertholletia excelsa ) Oliva....... Aceituna ...... platycarpa ) Pera ............. ( Mespilus germanica ) Nuez americana ...... ( Carya illinoinensis ) Nuez común ....Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr......escuelacalidaddevida...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro........... ( Pyrus communis ) Piñón ..... ( Prunus persica var.........com EMAIL:integraarte@yahoo.....com Nectarina ... ( Eriobotrya japonica ) Níspola ... nectarina ) Níspero . ( Juglans regia ) Nuez de Brasil .... ( Pinus pinea ) .. ( Carica papaya ) Paraguayo ..

... ( Tamarindus indica ) Tangelo ....... ( Citrus maxima = Citrus grandis ) Rambután ........com Pistacho ...... ( Pistacia vera ) Pitahaya ........... ( Hylocereus undatus ) Pitanga.escuelacalidaddevida......VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Banana .. Cereza de Cayena ...Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. ( Citrus reticulata x Citrus paradisi ) Tomate arbóreo del Perú ....... ( Syzygium jambos = Eugenia jambos ) Pomelo ....... ( Citrus x paradisi ) Pummelo ..........com EMAIL:integraarte@yahoo... ( Eugenia uniflora ) Plátano.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr........... Musa cavendishii ) Pomarrosa .. ( Cyphomandra betacea ) .. ( Nephelium lappaceum ) Tamarindo .... ( Musa paradisiaca.

la B1 de la uva.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. durante el período de crecimiento.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. la composición férrica de las grosellas. naturalmente.. muestra que la leche de la madre tiene el contenido en calcio de una naranja. que emergería. Es difícil ver que el hombre primitivo no tenía garras ni colmillos. Sería extraordinario que todos los primates.. ni la velocidad en los pies para coger presas. el peso en magnesio de una manzana. ( Rubus fruticosus ) LA DIETA BAJA EN PROTEINAS ES LA DIETA HUMANA El bíblico. de la leche del pecho de la madre. excepto el hombre fueran frugívoros.com Uva .. En "El origen del Hombre". los valores de sodio de un melón. la vitamina A de la ciruela.4%. el azufre de la naranja. solamente lo que venía directamente del árbol o la planta.. Una comparación. podría haber sido todo menos el animal frugívoro que Charles Darwin y Julian Huxley mantienen que fue. En tiempo de Matusalem no se exigía una preparación dietética complicada. de la leche materna y la fruta. El exceso de las necesidades dietéticas provocará gordura y enfermedades. hermafrodita y auto-fertilizante Adán y otros individuos partenogénicos eran definitamente no-carnívoros. el valor en potasio de las frambuesas. a igual medida...escuelacalidaddevida. Darwin muestra una relación inequívoca entre los monos frutívoros antropoides y el hombre en su estructura y función. el cloro de la piña. ( Vitis vinifera ) Zarzamora .. Los humanos adultos no tienen necesidad de valores tan altos de proteína una vez que han terminado de crecer. serán tu carne”.. Sus necesidades dietéticas se expresan específicamente "Y Dios dijo: Contemplad todas las hierbas que os he dado sobre la faz de la tierra y las frutas de los árboles.. Incluso el contenido proteínico de la leche de la madre humana ambívora tiene un promedio de 1.. las calorías de las peras.. Un residuo definitivo de las verdaderas necesidades dietéticas del hombre es el primer alimento que ingeriría... el fósforo del limón.. la B2 de la banana.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. . el cobre de los higos.com EMAIL:integraarte@yahoo. Este pequeño porcentaje proporciona al bebé todos los aminoácidos esenciales y proteínas.

Uno de los anatomistas más famosos.. y que la visión de sus jugos sangrientos y crudeza no excite la repugnancia y el disgusto. Pero tres meses más tarde. quien descubrió que cuando alimentaba a los animales de laboratorio con grandes cantidades de carne. de los que cuatro tienen actividad vitamínica A. el espectro proteínico de la leche materna humana.) .com Hay muchos ejemplos de dietas carnívoras que producen individuos robustos y aparentemente saludables. nueces y semillas tienen de un 10 a 50% de proteína y a menos que estén germinados.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. La carne tiene del 10 al 24% de proteína. Las necesidades proteicas humanas se parecen más a las necesidades proteicas del mono frutívoro. en su ""Lección de Anatomía Comparativa" citado por Shelley en su ensayo titulado "Una Reivindicación de la Dieta Natural". a la regla de los animales herbívoros de tener colon celulado. los Constituyentes asomáticos del aceite son no menos de 28. L. cuando se ingiere continuamente durante un período de tiempo.. El espectro de contenido de proteínas en la fruta fue de 0. desde luego hay muchos otros por descubrir. el profesor Bason Cuvier. El Dr. y 11 flavonoides. Hillert describe la estructura completa de una naranja: "Reconocemos ahora 11 aminoácidos. Neuberg. Por sentido común anticiparíamos que la concentración proteica en la leche materna humana debería ser mayor que en una gata madre si el tamaño del organismo producido fuera el criterio principal. Incluso la fruta puede ser una fuente proteica. Fue el Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Se ha demostrado que el triptófano en concentraciones lo suficientemente altas. crecían más grandes y más alerta que otros animales con dieta vegetariana. se construyen con proteína frutal.. Cualquier gorila puede probarte que sus cuerpos grandes y fuertes. (. a menos que el hombre se una." "El hombre no se parece al animal carnívoro. Los granos.com EMAIL:integraarte@yahoo.. El contenido medio de triptófano en 20 frutas relacionadas es 1/20 del valor encontrado en la carne grasa de vaca.. 17 pigmentos carotenoides.escuelacalidaddevida. estos animales contrajeron enfermedades renales y murieron.4 a 2.H. dice: "La anatomía comparativa nos enseña que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Solamente ablandando y enmascarando la carne muerta con preparaciones culinarias se hace susceptible de masticar y digerir. que es. de la Universidad Ann Arbor.2%.. No hay otras especies animales que vivan con alimentos diferentes a los que esta analogía existen". y es un alimento inadecuado para el hombre. aproximadamente. mientras los animales vegetarianos vivieron saludable y felizmente. El orangután se parece perfectamente al hombre en el orden y en el número de sus dientes". y en nada a los carnivoros. "El orangután es el más antropomórfico de la tribu de los monos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.. que son estrictamente frugívoros. puede provocar cáncer urinario.. No hay excepción.

com El ser humano requiere una dieta proteínica mínima cuando se obtiene de germinados.escuelacalidaddevida. en proteínas..5 (o menos) a 1os. 0 gramse restablece la permeabilidad de la membrana y pared celulares. • Avellanos chilenos o gevuinas. es muy empleado en las gastronomías de Asia. Sus experimentos mostraron que se requerían cantidades menores de proteína de papa y centeno que de proteína de leche. Podríamos distinguir dos grandes grupos de frutos secos: • Aquellos que vienen rodeados por una cáscara dura.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. por ejemplo en la cocina china y de algunos países del sur de África.. etc. según los estudios de los doctores Oomen y Hipisley. Según el tipo de fruto seco. Bajo tales condiciones. • Anacardos.com EMAIL:integraarte@yahoo. elefante. Frutos secos de cáscara dura o NUECES serían: • Almendras. Una proteína es completa si puede mantener un cuerpo saludable. Los animales más fuertes -el buey.. sus tejidos se regeneran.. y hay una construcción de células nuevas mínima. El sistema digestivo del ser humano y su carácter psicológico es idéntico al del gorila. . caballo. tales como las uvas pasas. • Manís. el pistacho. huevo y carne. Lintzel mostearon que las proteínas de las plantas son más eficientes que las proteínas animales en el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en los adultos. Además. mangos.viven con una dieta herbívora. las ciruelas. La degradación del tejido proteínico y la proteína de la dieta contribuyen a un caldo metabólico común de nitrógeno del cual salen los aminoácidos para reconstruir el tejido proteico y la formación de proteínas nuevas para el crecimiento. que proporcionan una proporción mayor de proteína creando aminoácidos a partir del nitrógeno inhalado en el aire. la nuez. así como en oligoelementos. • Avellanas. bananas. con una dieta vegetariana baja en proteínas los nativos de Nueva Guinea tenían en su tracto intestinal bacterias. Hay mucho reciclado de proteínas. además la gente puede mantenerse con una dieta de frutas. como la almendra.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. la dieta baja en proteínas (no formadora de ácidos) no destruye las células. El gorila puede mantener la vida con la proteína que le proporciona una dieta frutívora. Denominado en los países iberoamericanos Maní. con proteínas que se degradan y resintetizan constantemente. después es adecuada una cantidad dc proteína diaria entre 0. ricos en grasas. La composición proteínica del cuerpo es cero en cambio constante.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). clostridium refringes B. los albaricoque. dátiles. • Aquellos provenientes de frutas desecadas / deshidratadas. El ser humano necesita los ocho aminoácidos esenciales que se encuentran en una proteína completa. FRUTOS SECOS Los frutos secos son así llamados porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. Una vez el cuerpo está limpio. naranjas. Son alimentos muy energéticos. Los experimentos nutricionales de W. . hierbas y fruta...

lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas. Que son los frutos del árbol denominado alfóncigo. • Sésamo. Frutas desecadas / deshidratados son: • Uvas Pasas. el cobre. (Denominadas en español pipas) son muy empleadas como pasatiempo.escuelacalidaddevida. Los frutos secos son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal. Poseen la mayoría de las vitaminas B. MEDICINAL . etc. Pistachos.com EMAIL:integraarte@yahoo. el hierro. Queda demostrado que una dieta rica en frutos secos previene del estreñimiento y de enfermedades intestinales como la diverticulosis. sin embargo. Algunos metales tales como el selenio y el zinc presentes en los anacardos y en las nueces provenientes de Brasil promueve la fertilidad masculina.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. todas estas vitaminas unido a la cantidad de sales minerales fundamentadas en metales tales como el fósforo. y el magnesio.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Se les atribuyen buenas propiedades para reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo). quizás la menor corresponda a las castañas. • Ciruelas pasas. • Orejones de Albaricoque secados. ya que se ha observado una producción menor de espermatozoides asociada a dietas bajas en estos metales. Casi todos los frutos secos contiene un gran aporte calórico y de hidratos de carbono. que tiene propiedades antioxidantes. • Pepas de girasol.com Nueces. se suelen comer tostados en sal. • Semillas de Calabaza. • Castañas. • Piñones. debido a su alto contenido calórico. No son. La ingestión de frutos secos hace que se pueda prevenir la osteoporosis (enfermedad que produce una debilidad de los huesos por defecto de calcio).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. • • PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud. Se considera así a la semilla de los pinos. por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E. Está demostrado que los frutos secos tienen una gran calidad. • Dátiles. los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos. que contienen de media casi 500 cal/100 g. Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240mg/100g) las nueces de Brasil (170mg/100g) y las avellanas (140mg/100g). pero sí en pequeñas cantidades. La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar. recomendables en las dietas. • Higo seco. Por esta razón esta muy aconsejado para las personas que realizan esfuerzos físicos prolongados tales como los atletas. El contenido en Calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche en aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa. por lo general. Además de ser un alimento típico de los loros.

ramas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras (en algunos países se denominan cariñosamente como piedras) y los aperitivos que se sirven en algunos lugares.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida. con piel.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. sino a la maduración que ha logrado el sabor. nueces rotas.com Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva. piedras y cristal) y defectos de grano (descoloridos. marchitados. marcados. Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos como en los tintos no provienen de la adicción de estos frutos alvino. PROBLEMAS DE LOS FRUTOS SECOS Una revolución en la clasificación de frutos secos Libre de todo contaminante Almendras Pistachos Manís Contaminantes Típicos Todo tipo de contaminantes (trozos. Los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe. cáscaras adheridas y clavadas) pueden ser eliminados por la tecnología visible e infrarroja de la SORTEX Z+ Oscuro (Maní con cáscara) Maní defectuoso Marcas (almendra) Restos de Piel (Maní pelado) Roto (Maní sin pelar) Roto (pistacho con cáscara) Descolorido(Maní pelado) Partidos (Manís sin pelar) . USO Y CONSUMO Se suelen emplear mucho los frutos secos en Gastronomía.com EMAIL:integraarte@yahoo. partidos.

un elemento presente en todo tipo de aceites. ya que para una buena asimilación del calcio la proporción de éste debe ser mayor que la de fósforo y. en las almendras ocurre al contrario. potasio. intensas. minerales. hierro. zinc y yodo. Otros frutos secos Avellana: rica en los minerales citados.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. A continuación. ácidos grasos cardiosaludables y pequeñas cantidades de almidón hacen de ellos productos insustituibles en la alimentación diaria. Además. Destaca entre el resto de los frutos secos por su elevado contenido en fósforo. Destaca su alto contenido en vitamina E. magnesio y fósforo. ya que es un mineral difícil de encontrar en productos vegetales y es esencial en el funcionamiento correcto del organismo y el crecimiento. que nos ayudarán a mantener nuestros órganos jóvenes. Su alto aporte de calcio y fósforo convierte a la leche de almendras en un excelente complemento alimenticio. Esta cantidad nos aporta unas 120 kilocalorías y puede sustituir perfectamente la fruta como postre habitual.com EMAIL:integraarte@yahoo. Los frutos secos son especialmente recomendados para personas con jornadas laborales largas o actividades. en todas las cremas antiarrugas y aceites corporales.escuelacalidaddevida. Almendras. calcio. Al ser ricos en fibra. a su vez carente de colesterol. Los vegetarianos deben tener en cuenta esta gran fuente de zinc. La vitamina E se encuentra. nueces y avellanas son portadores de un aceite de magnífica calidad que contribuye a rebajar el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL). Por detrás de la nuez. buenas cantidades de minerales que nos sirven para reponer las pérdidas producidas por el desgaste de cada día. fósforo. aparte de gran energía. por lo que su ingesta es altamente recomendable para deportistas y estudiantes. Podemos considerarlo también un alimento .com FRUTOS SECOS: LOS MINERALES Y LAS GRASAS Los frutos secos son un alimento esencial en la dieta de cada día y muy rico para la gastronomía de todo el mundo. tanto físicas como intelectuales. Las almendras Al igual que el resto de los frutos secos. Sus altas concentraciones de proteína (hasta un 20%). vamos a centrarnos en las propiedades particulares de cada fruto seco. ya que evita contracturas y nutre el cerebro.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Pero la única manera de untar nuestro interior de esta beneficiosa sustancia es comiendo productos ricos en ella. con especial cantidad de calcio. magnesio. para averiguar cuál es el más adecuado para cada persona.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. por ejemplo. De ellos obtenemos. evitan el estreñimiento. Tomando 20 gr. pero nunca en un sustituto de la leche animal. y uno de los antioxidantes más importantes que existen. es rica en kilocalorías y. destaca su contenido en magnesio. pero deben ser masticados muy bien para su adecuada digestión. supera a los demás frutos secos en hierro y yodo. La almendra es rica en minerales: sodio. hierro y zinc. calcio. de frutos secos al día conseguimos elevar los niveles de HDL.

Los vegetarianos deben interesarse especialmente por estas fuentes de nutrientes naturales. son propios de la fruta fresca. si no se quema. • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original. Asimismo son ricas en minerales. las contracturas y calambres musculares. Es el alimento de estudiantes y deportistas. el consumo de frutos secos es casi obligado si queremos llevar una dieta equilibrada.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. sigue siendo grasa y.com imprescindible para vegetarianos. • Libres de grasa. disponible inmediatamente. • El color. a bajar el colesterol perjudicial. ya que. con lo que nos beneficiaremos de sus minerales y vitaminas y contribuiremos. ya que será en ese momento cuando los necesitemos. Las castañas destacan por su elevada concentración de hidratos de carbono. . porque aumenta el rendimiento intelectual y evita. en cualquier momento y lugar. Además. Como con todos los alimentos. olor y sabor. • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse! • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original. responsable del buen estado de los huesos y los dientes. junto con el calcio. en realidad. pero en una cantidad muy reducida. minerales y fibra.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. No tienen colesterol. • Se pueden consumir como un snack saludable. las nueces tienen muchas posibilidades en la cocina. Maní: es. después del calcio. sin ningún esfuerzo. Castañas: es una excepción en cuanto a su contenido en proteínas. engorda.com EMAIL:integraarte@yahoo. aunque en menos concentración que en el resto de los frutos secos. diarios. no debemos excedernos en su consumo. El magnesio es el segundo mineral. Si por alguna razón. lo mejor es consumirlos en su época. aunque su grasa es beneficiosa. La ración recomendada es de unos 20 gr. Con la llegada del otoño aparecen para protegernos del frío con su gran aporte calórico. Si por el contrario tenemos sobrepeso o queremos adelgazar.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. pero sí este tipo de grasas que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo y pueden terminar acumulándose en arterias y venas. Un inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas. en particular de almidón. una legumbre. • Tiempos de vida de hasta un año. nuestro desgaste diario es mayor que el de la media. Nueces: son los frutos secos más ricos en magnesio. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN NUESTRAS FRUTAS DESHIDRATADAS? • Son 100% naturales. MINERALES Y BAJO COLESTEROL En resumen. Las grasas saturadas también están presentes en el resto de frutos secos. Los Manís son ricos en minerales. podemos aumentar su ingesta. ya que es una forma de encontrar estos dos elementos fuera de la carne y el pescado. • Alto contenido energético. • Cero Colesterol. que es menor en comparación con el resto de frutos secos. • No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento. • Alta concentración de nutrientes como vitaminas.

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• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc. • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre. LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. El método escogido depende del tipo de alimento que se va a deshidratar, el nivel de calidad que se puede alcanzar y el costo que se puede justificar. Existen entre los métodos de secado por convección del aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. Cada uno de estos métodos tiene un número mayor de variantes que se ajustan a las necesidades de volúmenes y características de productos finales. La deshidratación de fruta es una técnica que surgió hace dos siglos en España e Italia, países que importaban productos frescos de África y para preservarlos los deshidrataban. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol, aunque en este caso, la fruta es susceptible a contaminarse y estar expuesta a roedores e insectos, y secado por aire caliente, que es el método que se emplea para deshidratar la fruta a nivel industrial. Una ventaja de este proceso es que, después de la fruta fresca, el alimento deshidratado es el que conserva la mayor parte de sus nutrientes; no obstante, el producto se reduce hasta cinco veces durante el proceso de deshidratación, es decir, al perder humedad el volumen del fruto se reduce notablemente, de tal suerte que para tener un kilo de alguna fruta deshidratada se necesitarán varios kilos de fruta fresco. Proveedores de frutas deshidratadas Para buscar proveedores o empresas que venden fruta deshidratada, solicitar una cotización o precio de fruta deshidratada. A continuación le presentamos frutas deshidratadas: Manzana deshidratada Propiedades:
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Gran fuente de vitamina C Buena fuente de fibra Buena para el corazón y la circulación Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea Limpia los dientes y fortalece las encías Acción antiviral

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Plátano deshidratado Propiedades:

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Una de las frutas más nutritivas Ideal para personas que desempeñan actividades físicas. Beneficioso contra úlceras de estómago. Bueno contra el colesterol Previene calambres

El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. Piña deshidratada Propiedades:
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Beneficioso para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Un excelente protector para el corazón. Remedio contra los problemas digestivos

El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y en base a las propiedades antibióticas y anti inflamatorias de algunos de sus componentes. Kiwi deshidratado Propiedades
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Una de las frutas más ricas en vitamina C Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante Muy rica en fibra y potasio Excelente función laxante

El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Rica en potasio, un mineral vital para nuestro organismo, cuya deficiencia puede producir problemas de tensión arterial, depresión, cansancio y desórdenes digestivos. Fresa deshidratada Propiedades
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Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco

La fresa tiene contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

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Pera deshidratada Propiedades
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Buena fuente de energía por su alto contenido en azúcar natural Buena fuente de fibra y vitamina C Extremadamente rica en pectina, una fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas.

La pera es una buena fuente de fibra soluble. La fibra soluble no sólo actúa como regulador de la función intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Es rica en vitamina C, contiene algo de vitamina A, una buena cantidad de potasio y pequeñas cantidades de vitamina E. Papaya deshidratada Propiedades
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Rica en vitamina C Al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta carotenos. Contiene una enzima que favorece la digestión

El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Sandía deshidratada Propiedades:
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Tiene efectos refrescantes y diuréticos. Es adecuado para dietas de adelgazamiento Recomendable para diabéticos o enfermos del corazón.

Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Nopal deshidratado Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, el nopal, ya que además de su sabor, y sus propiedades mucílagas ayuda a prevenir y a controlar padecimientos así como a bajar de peso y lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, deshidratado, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas. El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales, debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivian el estreñimiento y las hemorroides, previene el cáncer de colon y es una excelente fuente de calcio. Ayuda a estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre por lo que previene la diabetes así como la concentración de colesterol, además el nopal elimina las toxinas ambientales que entran al cuerpo y que atacan al sistema inmunológico como lo son el alcohol y el humo del cigarro. Tomate deshidratado Propiedades:

deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células. SIN AZUCAR. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. debilidad.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. . NO CONFUNDAN MAS. “YA BASTA DE COMERCIALIZAR CON LOS VEGETARIANOS CON COMIDA VEGAN. VICTOR MACEDA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE GERMINADOS Nutriente Aminoácidos esenciales Descripción Especialmente los de legumbres. mala digestión. CHEF CRUDISTAS. SIN CALENTAR TU ALIMENTO.com • • • Excelente antioxidante Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel Depurador de productos tóxicos Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno. MACROBIÓTICOS ETC. DIETAS DISOCIADAS. LA ÚNICA DIETA PERFECTA ES LA FRUGÍVORA. La falta de uno sólo puede favorecer la aparición de alergias. CON SEMILLAS GERMINADAS PERO SIN HARINAS. ORTOMOLECULARES.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Estos compuestos son necesarios.escuelacalidaddevida. SIN SAL DE SODIO.” Dr.

com EMAIL:integraarte@yahoo. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina que el cuerpo absorbe en forma de betacarotenos y que es esencial para el crecimiento. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas. lentejas. la riboflavina (B2) y la niacina (B3). soya.escuelacalidaddevida. el desarrollo.com Vitamina C Betacarotenos (pro-vitamina A) Vitamina B Los germinados de trigo. Se encuentra -incluso en cantidades que superan las de muchas frutas y hortalizas. soya y judías. Una vez en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular. Buen tonificante. La soya germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% Los brotes de trigo lo aumentan en un 600% en sólo 5 días. fenogreco.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. trigo.com/ .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. la buena vista y el aparato reproductor. En general los germinados contienen oligoelementos como el yodo.facilitan la digestión de la fibra. el selenio. entre otras propiedades. También son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. las proteínas y la Vitamina E Vitamina K Clorofila Calcio Potasio Hierro Oligoelementos Enzimas Conozca las variedades de germinados de la ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA . girasol. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido de esta vitamina Antioxidante celular. el cromo y el cobalto. frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo. centeno y sésamo. Son especialmente abundantes en los germinados de alfalfa. mejora la defensa.en los brotes de almendras.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El germinado de alfalfa contiene más betacarotenos que verduras como el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de sésamo proporcionan más calcio que cualquier otro alimento vegetal. resistencia y capacidad regeneradora de las células así como su respiración. sésamo. garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina. soya roja y soya verde germinados lo contienen en cantidades importantes. alfalfa y garbanzo. una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación. Se encuentra en abundancia en la alfalfa germinada. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. el silicio. girasol. potencia los procesos naturales de curación. el zinc. girasol. Excelente protector del corazón. lentejas. depura la sangre. Coagulante.BOLIVIA SUPER-ALIMENTOS Web: http://www. La tiamina (B1). Alfalfa.

(Zanahoria. papas. aparte de bajar el riesgo de infartos. C. enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. calcio. Germinado de trébol: es uno de los más viejos conocidos en el mundo. fósforo. reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon. vitamina C y fibra vegetal. tiamina y riboflavina. Agregue los granos germinados. además de fibra vegetal y ácido fólico.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. además de 10 veces más calcio que una papa. Posee grandes cantidades de flavones.com EMAIL:integraarte@yahoo. coliflor. Germinado de poroto: alta cantidad de proteína. potasio. problemas de la piel. potasio. Germinado de lechuga: es buena fuente de proteína.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. proteínas. Germinado de arvejas: estos germinados son altos contenidos en fibra. Germinado de mostaza: se caracteriza por sus pequeñas y picositas hojas. las legumbres y la raíz escogida en la proporción indicada. (Todo se coloca con cáscara) En poco tiempo ese jugo se transforma en hemoglobina dentro de nuestro cuerpo. Licue con la ayuda de una zanahoria para extraer el líquido que esta dentro de las hortalizas. carbohidratos. potasio. además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer. C y E. osteoporosis.escuelacalidaddevida. nabo. B. Germinado de cebolla: contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A. Germinado de girasol: es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente Germinado de col roja: contiene vitaminas A. zapallo. cáncer y enfermedades del corazón. las hojas verdes comestibles. E y K.com Germinado de alfalfa: su contenido dietético de fitoestrógenos ayuda a prevenir síntomas premenstruales. Germinado de rábano: éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A. zinc. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. calcio. JUGO DE LUZ DE SOL Coloque 1 pepino pequeño y 1 manzana grande sin semilla en la licuadora. contiene un componente llamado genisteina. hierro. etc) . remolacha. pero muy picosas. que son antioxidantes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. variando las hortalizas siempre que sea posible y privilegiando las de producción orgánica. el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor. Traducción: Manzana + legumbres + raíces. que son frágiles. Germinado de brócoli: según estudios. Cuele en un colador de trapo y beba enseguida. hierro. alta presión y enfermedades cardiovasculares. C y D. magnesio. hierro. también es efectivo contra los síntomas premenstruales. B. magnesio. vitamina A. pepino. aminoácidos. osteoporosis y enfermedades del corazón. los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. vitaminas A. aminoácidos y fibra.

soya. llenando nuestros cuerpos con luz solar. Ann Wigmore afirma "La experiencia más espeluznante que puedo recordar fue ver células . nabo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. arveja. tanto por el hombre como por los pájaros: Girasol. Un mineral inorgánico se convierte en un mineral orgánico por la acción de la luz solar en una planta. El alimento cocinado carece totalmente de enzimas.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. maní. Francis Pottenger realizó un experimento durante 10 años empleando 900 gatos a los que se les administró dietas controladas. Los elementos del ambiente vivo hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía de la respiración natural que le proporciona a la potencia óptima para las facultades mentales y espirituales. etc. La Dra. enfermedades de corazón. centeno. arroz. avena. almendras. destruye por contacto muchos de las enzimas y las vitaminas que están presentes en los jugos digestivos. el cuerpo etéreo de una célula viva centellea con la luz solar. pérdida de dientes.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. castaña. La primera generación de gatos fue enferma y anormal. Comprar alimento orgánico y después malgastar horas preciosas destruyendo la mayoría de los nutrientes es económica y ecológicamente erróneo. muchas de las vitaminas han perdido su vitalidad. parálisis. diarrea. El desequilibrio hepático fue progresivo con proteínas cocinadas. en la segunda generación la madre fue estéril.escuelacalidaddevida. Los minerales del alimento vivo actúan como imanes. Para generar la misma potencia con una dieta de alimento cocinado se requiere ejercicios de respiración forzados. En general están con su potencia máxima enseguida de que comienzan su proceso de nacimiento. lenteja. la bilis del excremento se hace tan tóxica que incluso la cizaña rehusó crecer en el suelo fertilizado con excremento de los gatos. El efecto devastador del alimento cocinado sobre los animales ha sido bien documentado por experimentos de laboratorio. Comida Viva (POR VICTOR MACEDA Medico Higienista) La cocina no mejora el valor nutritivo del alimento. Bajo un microscopio. Los gatos con alimento crudo produjeron gatitos saludables de generación en generación. Técnicamente. nueces. La ingestión de alimento caliente deteriora las papilas gustativas. la membrana mucosa de la boca y el estómago. la órbita del electrón de un mineral hace un salto de órbita cuántico debido a la absorción de energía solar. irritabilidad. interés sexual disminuido y pervertido. Destruye o hace asimilable el 85% de los nutrientes originales. Las células muertas no polarizan la luz y el calor desplegado se extingue.com Los granos inician su germinación en períodos variables. ahí es cuando están prontos para ser consumidos Sugerencias de semillas: Todas las semillas son comestibles. alpiste. neumonía. la mayoría de la proteína se destruye o se convierte en nuevas formas que son o no digeribles por las enzimas corporales o digeridas con dificultad. recogiendo la energía solar. riñones y tiroides. Aquellos con alimentos cocinados desarrollaron nuestras dolencias modernas. garbanzo.

dice específicamente: "Los hombres piadosos comen lo que dejan los Dioses después del ofertorio. Disminuye el tiempo de cocimiento. ¿no debemos los vegetarianos mejorar nuestra alimentación? Llegar a familiarizarse con la literatura vegetariana significa familiarizarse con el frugívorismo y el crudivorismo. El propósito de los comedores de alimento crudo es vivir en un medio natural con una dieta buena. El Bhagavad Gita. Los factores que se necesitan para construir sangre de calidad se pierden en el alimento cocinado. frutas y hierbas. algunos investigadores creen que las enzimas del alimento crudo continúan trabajando en coordinación con las enzimas digestivos en el estómago. que es el denominador común de las filosofías Orientales más importantes. granos y legumbres con alimentos crudos: germinados. zanahorias. Pero aquellos ateos que cocinan el alimento bueno para la voracidad de sus estómagos pecan cuando lo comen”. soya) parece tener menos cáncer de estómago que la población general. Sin embargo. verduras (hortalizas).com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida. El Dr. tenía una sangre de calidad excelente. coles. las enzimas vegetales ayudan a desintoxicar la flora intestinal y a normalizar la población bacteriana del colon. notaba síntomas de anemia. sigue la tabla de combinación de alimentos cuidadosamente. VICTOR MACEDA). Los maestros antiguos nos instruyeron sobre el remojo de las semillas la noche anterior y exponerlas al sol antes de comer.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. betarraga. y tu cuerpo tendrá una dieta completa e . Su estudio se publicó en La Revista del Cáncer.com cancerosas tomadas de un cuerpo humano y floreciendo en el alimento cocinado. espinacas. Saxon Graham observó que "la gente que come verduras no cocinadas (lechuga. Si las plantas tienen sentimientos. el o ella necesita aproximadamente 1/4 del alimento que necesita en forma cocinada y mejora su salud. El Dr. El comedor de plantas sacrifica menos vecinos verdes. comen mucho germinado para mantenerse muy saludables. La mayoría de los comedores de alimento crudo. Las cuestiones sobre la preferencia de una dieta vegetariana a una dieta que incluye productos animales han surgido desde la publicación de LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS. tomates. Para hacer la transición a una dieta de alimento vivo. En el intestino. En oposición a los dogmas de los libros de texto. investigador japonés observó que. Comer fruta que ha madurado y caído de un árbol implica no dañar ninguna criatura viviente (como decía Amable). Este reduce el número de bacterias causantes de degeneración y estimula el aumento de bacterias formadoras de ácido adecuados (ver Recetario Frugívoro del Dr. aunque su dieta era baja en calorías (mucho mejor). brócolis y papas rayadas crudas. Cuando el comedor de plantas vuelve al alimento crudo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. reemplaza gradualmente los vegetales cocinados. Una semilla calentada no germina.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. La vida ha sido destruida. Koratsune. cuando comía rábanos y arroz integral no cocinados. pero incapaces de sobrevivir en el mismo alimento crudo. tan pronto como comía la misma cantidad de alimento vegetariano en forma cocinada.

granos y semillas.com ideal en alimento crudo.escuelacalidaddevida. Este requerimiento será adecuado a una persona adulta que tenga una labor no muy estricta. Completar con desayuno y merienda: CACAO – PLATANO – FRUTOS SECOS Super-Importante Estudiar estrictamente de memoria los cuadros de arriba . VICTOR MACEDA PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA BOLIVIANA PARA ASOCIARTE SIN COSTO ALGUNO LLAMA AL 2493210 -71966582 O ENVIA UN EMAIL A integraarte@yahoo. hortalizas. Elimina.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Dr. VICTOR MACEDA Comer en un almuerzo 2 cucharas de geminados variar por uno día + 2 cucharas de semillas oleaginosas + 1 palta o fruta aleginosa + frutas con almidones como coco rayado (en ese almuerzo no comer frutas dulces) + sal andina en roca molida 2 gramos. eventualmente.com TODOS LOS SABADOS TENEMOS CONFERENCIAS GRATUITAS PARA LOS SOCIOS UNA VEZ POR MES COMILONAS VEGETARIANAS CON CONFRATERNIDAD Y BAILE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NO FRACAZAR EN LA NUTRICION FRUGIVORA Dr. cocinados para lograr una dieta equilibrada y superior en almidones.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. proteínas y grasas. todos los frutos secos.

1 (i) 23 (k) 300 (l) 1 (m) 0. junto con 150 g de grasa. esta cantidad de proteínas representa 1 640 kcal. (j) Hierro: pérdidas en Hb de 20 % y de 1 g de hierro de los almacenes de ferritin. (o) Vit B1: con la consideración de un requerimiento mínimo diario de 0.35 mg. que se compensa por una absorción incrementada de 3 mg/d. El requerimiento fisiológico diario puede ser muy inferior. (d) Agua: en caso de ayuno el ser humano pierde 800 g de agua por piel y pulmones y 400 g por la orina.5 μg/g en músculo esquelético y 1 μg/g en los principales órganos digestivos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. (k) Hierro: asumiendo una pérdida crónica de 50 mL de sangre por una hemorragia crónica y una pérdida fisiológica de 1 mg Fe/d.com Para evitar también algunas sospechas en cuanto que pasa en el organismo cuando un hace un ayuno o hace una dieta frugívora les anexo estos cuadros que son muy importantes: Tabla 1.7 mg y una alimentación con arroz pulido que solo suministra 0. (h) Calcio: con la consideración de que la osteoporosis clínica se instaura cuando un tercio de los minerales óseos se pierden. (i) Calcio: expresión de un balance de calcio manifiestamente negativo.escuelacalidaddevida. (m) Vit B12: cantidad capaz de generar mejorías en pacientes con anemia perniciosa. (n) Vit B1: de ellos se captan 0. (l) Vit A: una estimación muy aproximada. porque muchos seres humanos en Asia viven con un suministro muy inferior. lo cual es suficiente para satisfacer el ayuno del ser humano. Almacenes corporales y capacidad de reserva calculada de diferentes nutrientes en el organismo Contenido corporal total Grasa (g) Proteína (g) Carbohidratos (g) Agua (g) Sodio (mEq) Potasio (mEq) Calcio (g) Hierro (mg) Vitamina A (μg Ret Eq) Vitamina B12 (μg) Vitamina B1 (mg) 9 000 11 000 500 40 000 2 600 3 500 1 500 4 000 151 000 5 000 25 (n) 6 500 2 400 (b) 150 4 000 800 (e) 300 500 (h) 3 000 (j) 150 (a) 60 (c) 1 000 (d) 320 (f) 260 (g) 0. sin manifestaciones clínicas de deficiencia. Tabla 2.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.35 (o) 6-7 semanas 6-7 semanas Pocas horas 4d 2-3 d 1-2 d 10-20 años 4-5 meses 1-2 años 10-20 años 2-3 meses Pérdida Pérdida diaria Capacidad corporal total de reserva (b) Proteína: la pérdida de tejido muscular puede elevar el valor hasta 20 % del contenido proteico (c) Proteína: en caso de suministro de 240 kcal. Por ello 200 g de agua tienen que ser compensados por el metabolismo. (e) Sodio: una disminución del líquido extracelular de 15 L (Na= 140 mEq/L) a 13 L (Na= 123 mEq/L) y una pérdida de 300 mEq Na de los huesos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. (f) Sodio: pérdida de 4 L de sudor por día con un contenido de 40 mEq Na/L (g) Diarrea y vómitos considerables. Requerimientos estimados de energía para individuos saludables moderadamente activos .

Patrones de composición aminoacídica de las proteínas dietarias.85 g proteína 0. Patrón de composición aminoacídica para el cálculo de la calidad de las proteínas de la dieta Aminoácido esencial Patrón recomendado (mg AA/ g proteína) (1) (2) (3) FNB/USA.5 g proteína / 1.95 g proteína 0.1985 Millward. basados en requerimientos de aminoácidos esenciales de niños y adultos desde 1985 hasta la fecha. / kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com Grupos edades 0-6 meses 7-12 meses 1 a 2 años 3a8 9 a 13 14 a 18 > 18 de kcal/d Mascul ino 570 743 1 046 1 742 2 279 3 152 3 067 Femenin o 520 3m 676 9m 992 24 m 1 642 6a 2 071 11 a 2 368 16 a 2 403 19 a Por encima de los 19 años deben sustraerse 10 kcal/d para hombres y 7 kcal/d para mujeres. / kg peso corporal/d para niños de 14 a 18 años.1 g proteína / 0.escuelacalidaddevida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.80 g proteína kg peso corporal/d para niños de 7-12 meses.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com EMAIL:integraarte@yahoo. para el cálculo de la calidad de las proteínas dietarias Patrón de composición (mg AA/ g proteína) Reeds Reeds Reeds FAO OMS UNU 1985 adultos Histidina Isoleucina Lisina Leucina Met + Cys Phen + Tyr Treonina Triptófano Valina 16 13 16 19 17 19 9 5 13 FAO OMS UNU 2001 adultos Comité Comité Comité Millward Expertos Expertos Expertos USA 1999 2004 2004 2004 2002 adultos 1a4 10 a 14 14 a 18 años años años 18 25 36 32 30 30 55 63 58 53 31 47 52 47 42 33 25 32 28 26 27 47 52 47 42 33 27 43 36 34 26 7 11 9 8 6 32 40 36 32 23 FNB∕ 29 45 59 20 59 23 8 38 Tabla 4. Tabla 3. SEGÚN LA OMS REQUERIMIENTOS DE PROTEINAS SEGÚN LA EDAD 1.2002 FAO/OMS/UNU. kg peso corporal/d para niños de 1 a 3 años. 1999 . / kg peso corporal/d para niños de 4 a 13 años de edad.

RDAs y DRIs. Comparación histórica de los RDIs.1-10.6-1.com EMAIL:integraarte@yahoo. según el Consejo de Alimentación y Nutrición de EE.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. UU.com Histidina Isoleucina Lisina Leucina Metionina + Cisteína Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina Niños 1-3 años 18 (4) 25 55 51 25 47 27 7 32 Niños 2-5 años 19 28 58 66 25 63 34 11 35 Niños 2-5 años 22 26 34 19 27 20 5 18 Tabla 5.2 5.1 10 % 10 % ≤ 25 Grasas Carbohidratos Proteínas Ácido linoleico Ácido linolénico Relación linoleico/ linolénico Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Azúcares añadidos Tabla 6. Rangos aceptables de distribución de macronutrientes (RAM) para dietas saludables..escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. 20024 % de la ingestión diaria de energía 20-35 % 45-65 10-35 5-10 0. desde 1968 hasta el presente Vitaminas Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E RDI* 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1 000 RE (5000 UI) 45 mg 400 UI (10 mcg) 15 UI (10 mg) 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) 1989 RDA** 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) DRIs 2002*** 900 mcg (3 000 UI) 90 mg 15 mcg (600 UI) 15 mg # .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Recomendaciones nutricionales de vitaminas.

5 mg 1. desde 1968 hasta el presente Nutrient e Calcio Fósforo Hierro Iodo RDI* 1 000 mg 1 000 mg 18 mg 150 mcg 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 1 300 mg 1 300 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1200 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1 200 mg 18 mg 150 mcg 1989 RDA** DRIs 2002*** 1 200 mg 1 200 mg 15 mg 150 mcg 1 300 mg 1 250 mg (700 adult) 18 mg 150 mcg . RDAs y DRIs. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs. en adición al ácido fólico de la dieta.7 mg 400 mcg alim.8 mg 20 mg 2 mg 200 mcg 120 mcg 1. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.5 mg 1.3 mg 16 mg 1.2 mg 1.com EMAIL:integraarte@yahoo. ## Se recomienda que mujeres en edad fértil obtengan 400 mcg de ácido fólico sintético de cereales fortificados o suplementos dietéticos. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. ### Se recomienda que personas de más de 50 años de edad cubran sus requerimientos de vitamina B12 mediante alimentos fortificados o suplementos.5 mg 1. con vistas a elevar su biodisponibilidad. UU.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.7 mg 20 mg 2 mg 400 mcg -1. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente. 1997-2001.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.2 mg 400 mcg 80 mcg 1.7 mg 20 mg 2 mg 0.7 mg 19 mg 2. Tabla 7.escuelacalidaddevida.5 mg 1.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.4 mg (400 mcg) -1.4 mcg ### 30 mcg 5 mg 550 mg 6 mcg (300 mcg) 10 mg - 6 mcg 150-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-200 mcg 4-7 mg - 2 mcg 30-100 mcg 4-7 mg - *El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. Comparación histórica de los RDIs.com Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folato Vitamina B12 Biotina Pantoténico Colina 80 mcg 1.5 mg 1. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.8 mg 20 mg 2 mg 400 mcg 70-140 mcg 1. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE. # Los valores históricos de los factores de conversión de la vitamina E fueron utilizados en las nuevas DRIs de forma tal que 15 mg se define como el equivalente de 22 UI de vitamina E natural o 33 UI de vitamina E sintética. Recomendaciones nutricionales de minerales. 200 mcg sint ## 2.

Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.5 mg 50-200 mcg 420 mg 11 mg 55 mcg 0. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine.5 .3 mg 2. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.3 mg 2 . HORTALIZAS DE FRUTA .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. RACIONES DE FRUTAS CÍTRICOS Pomelo 150-200 g.com EMAIL:integraarte@yahoo. 1997-2001. UU. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.5-7 mg -2 .com Magnesi o Cinc Selenio Cobre Mangane so Cromo Molibden o 400 mg 15 mg 70 mcg 2 mg 2 mg 120 mcg 75 mcg 400 mg 10-15 mg -----400 mg 15 mg --2.5-5 mg 50-200 mcg 400 mg 15 mg 400 mg 15 mg 70 mcg 1. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs.escuelacalidaddevida.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.3 mg 35 mcg 45 mcg 45-500 mg 150-500 mcg 75-250 mcg * El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional.9 mg 2.

(1 plato) 2-3 unidades 250 g. 2-3 unidades 150-200 g. 150-200 g. 150 g.com EMAIL:integraarte@yahoo. FRUTAS DE SEMILLA FRUTAS DE PEPITA Avellana Castaña Nuez Albaricoque Almendra Cereza Nectarina Aceituna Melocotón Ciruela 3-4 piezas 25 g. 150 g.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. (1 pieza mediana) Chirimoya 120-150 g. (1 pieza mediana) 25 g. 200-250 g. 150 g. (1 plato) HORTALIZAS DE INFLORESCENCIA Tomate verde Berenjena 200-250 g. (1 unidad) 250 g. MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. 150 g. Granada Melón Móra Sandía 1 unidad 4-5 piezas 2-3 piezas 1 unidad 150 g. 200-250 g.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. HORTALIZAS DE SEMILLA Coliflor 250 g. FRUTOS SECOS Haba Alubia Guisante 200-250 g. (sin cáscara) OTRAS FRUTAS Caqui FRUTAS PEQUEÑAS Dátil Higo Frambuesa Grosella Fresa Fresón Uva 150-200 g. 1/2-1 unidad 150-200 g. (2 tajadas) 150 g.escuelacalidaddevida. 200-250 g. 250 g. 150-200 g. 150-200 g.com Lima Limón Mandarina Naranja Calabaza Calabacín Pepino Pimiento Tomate maduro Membrillo Níspero Pera Manzana 150-200 g. VICTOR MACEDA . (1 pieza mediana) Brócoli FRUTAS TROPICALES Brécol Alcachofa Aguacate Kiwi Litchi Mango Papaya Piña Plátano 150-200 g.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. (sin cáscara) 25 g. (sin cáscara) 50 g.

escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com PAZ –BOLIVIA .com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

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