CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
CEL TEL

2493210

71966582

CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.com

MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA LA PAZ –BOLIVIA

EL SISTEMA FRUTIVORO DEL Dr. MACEDA: COME LAS MEJORES FRUTAS Y LUEGO SUS SEMILLAS PLANTALAS EN TODO LUGAR; ESO GARANTIZA QUE DEVUELVAS A LA TIERRA EL MARAVILLOSO TESORO QUE TE REGALO, Y DEJAR DE SER SOLO UN CONSUMISTA SINO YA ERES UN HERMANO DE LA TIERRA

Dr. Victor Maceda
FRUGÍVORO

Los animales frugívoros (del latín frux, frugis, "fruto" y -vorus, "que come") son aquellos que se alimentan de frutos, sea parcial o exclusivamente. En latitudes templadas este tipo de alimentación, a diferencia de lo que sucede en el trópico, suele ser estacional. La relación que existe entre los animales frugívoros y las plantas es beneficiosa para ambos y constituye una forma de coevolución PLANETARIA. Las plantas gastan energía en rodear la semilla con una envoltura, la pulpa, muy nutritiva, ya que contiene muchos alimentos; sin embargo, compensan este gasto al conseguir un mecanismo muy eficaz de propagación de las diásporas vegetales. El beneficio de los animales reside en alimentarse de una fuente muy energética. Los animales ingieren el fruto completo y después de digerir la pulpa expulsan las semillas, bien por las heces o bien en forma de egagrópilas, en puntos normalmente alejados del lugar de alimentación. Las plantas se defienden de los frugívoros

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
CEL TEL

2493210

71966582

CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.com

oportunistas, que dañan o no dispersan las semillas, mediante sustancias químicas (venenos o sustancias de sabor desagradable) o cubiertas protectoras. Hay muchos animales frugívoros, incluidos algunos primates, como el hombre. Otros ejemplos son ciertas especies de murciélagos, un gran número de mamíferos y algunos peces, como el pacú y ciertas especies de salmón.
“SI BUSCAS UNA DIETA ANTIMUCOSA Y ANTIENVEJECIMIENTO, NO BUSQUE MAS HAZTE FRUGÍVORO” Dr. VICTOR MECEDA Frugívorismo: propiedades y características de las frutas

Frugívorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos y semillas germinadas. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brindan sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
CEL TEL

2493210

71966582

CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.com

La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención de ahí viene la palabra frugívoro (que come lo necesario = igual incluye lo frutívoro . Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados (féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El Frugívorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza; nada que supere en calidad alimenticia de las frutas. Dr. Victor maceda

VIVIR MEJOR COMIENDO MÁS FRUTAS Las frutas deben ser consumidas cuando el estómago se encuentra vacío, ya que estas, básicamente no son procesadas en el estomago, sino en el intestino delgado. El director de la clínica de Cardiología Framington de Massachussets, doctor William Castillo, comento, una vez, que las frutas son el mejor de los alimentos que podemos consumir para escudarnos contra los males que afectan a nuestro corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, agentes importantes que evitan que la sangre espese, y por consiguiente que las arterias no se obstruyan. Además, vigorizan los vasos capilares, ya que los que están debilitados, en muchas ocasiones, son responsables de ataques cardiacos. Una fruta es el alimento ideal, ya que necesita de una pequeña cantidad de energía corporal para ser absorbidas, y entrega un 100% de beneficios, y además, hace que el cerebro trabaje. Lo que contiene una fruta es esencialmente fructosa, la que se puede convertir, fácilmente, en glucosa. Y en la mayor parte de las veces es hasta de un 95% de agua, lo que nos sugiere que la fruta esta constantemente nutriendo y limpiando el cuerpo a la vez. Pero es necesario saber comerlas, ya que la mayor parte de las personas no saben hacerlo en la forma correcta, de manera de aprovechar al máximo los beneficios de estos naturales productos asimilando sus nutrientes.

pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida. 53 % de grasas. después de cenar.com EMAIL:integraarte@yahoo.4 % de sales minerales (potasio. Una sana recomendación seria comer frutas y jugos recién hechos al levantarse por la mañana. lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso. y mal sabor en la boca. pero si se encuentra con almidones.com Las frutas deben ser consumidas cuando el estomago se encuentra vacío. Es en el intestino en donde liberan los azucares. sino en el intestino delgado. Contienen: 0. se debe tener el estomago vacío. Intentarlo es fundamental para ver resultados por si mismo. muy recomendables en invierno. Y es porque la fruta no fue adecuadamente ingerida. ya que todo se absorberá inmediatamente y su cuerpo estará limpiándose constantemente. el consumo de jugos envasados. como se indico. papas u otro alimento. Intentar mantener una dieta de frutas y jugos hasta por lo menos el mediodía.7 % de albúmina. el jugo se calienta y la estructura de origen se acidifica. 8. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). y 3 % de minerales. en el estomago. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C. 14 % de grasas y 0. básicamente no son procesadas en el estomago. magnesio. en vidrio o latas. no es conveniente. también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. estas se quedan detenidas y empiezan a fermentar. Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. de la familia de las Oleáceas). Este jugo será procesado muy rápidamente.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Por eso seria de mucha utilidad adquirir una juguera. muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen. de los más potentes alimentos de la naturaleza. como así también una gran energía. ya que en la mayoría de los casos. le permitirá al cuerpo una gran oportunidad para una limpieza interior. y esto porque tendrá una rápida y fácil digestión.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Son. ya que puede beber el jugo natural como si se tratara de fruta. después de recorrer rápidamente el estomago. si se consume una fruta como postre. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo. Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente. Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor. pasara toda la noche con la sensación de pesadez. lo que permitirá comer algo unos quince a veinte minutos mas tarde. ya que estas. Reemplazar los alimentos que se acostumbra a consumir al comenzar el día producirá una vitalidad nueva. calcio y sodio). calcio y vitaminas B1 y B2. Contienen: 21% de albuminoides. Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea. también contiene potasio.escuelacalidaddevida. La proteína de la almendra es de las más completas. 17 % de hidratos de carbono. . En efecto. Asimismo. y con el estomago vacío. ya que. y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono.5 % de hidratos de carbono.

cítrico y en menor proporción yodo. . Resulta muy digestiva. hierro. Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares. faringe y laringe.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. refrescante. por lo tanto es esta. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. manganeso y es rica en vitaminas A. y para las enfermedades de la boca. lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios. B2 y C. de fuerza (por sus azúcares). Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada. B1 y B2. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas). 60 % de grasas. o sea un alimento completo. generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales).com ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas). Contienen 17 % de albúminas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Se deben masticar muy bien. picaduras de víboras e insectos.com EMAIL:integraarte@yahoo. son muy útiles en mordeduras de perros. depuradora. la mejor época para consumirlo. un verdadero tesoro alimenticio. laxante y mineralizadora. AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). También contiene ácido málico. sales minerales (potasio. para que su digestión no sea difícil. Su época de cosecha es el verano.escuelacalidaddevida. cobre. fósforo y calcio) y vitaminas B1. 15 % de hidratos de carbono.

Originario de América del sur. 1. CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas). Sapientum (de la familia de las Musacéas). Contrariamente a lo que se cree. Debe consumirse bien madura. sodio. en las cuales es indispensable una cura seca. . Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B1. es un excelente alimento para niños y viejos. B2. indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago. blanda y sabrosa. como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. todas muy nutritivas y de sabor agradable. B6 y C. pero más abundante que el de éstas. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales). sobre todo los jugos digestivos. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. Contiene sales minerales (fósforo y calcio). y vitaminas A. Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E.com EMAIL:integraarte@yahoo. todo el almidón se ha convertido en azúcar. ofrece muchas variedades.40 % de albúminas. esta es una fruta de fácil digestión. se consume en lugar de pan. Contienen 23 % de hidratos de carbono. tan asimilable como el de las naranjas. sales minerales (potasio. y en algunas regiones donde se cultiva. pues así.com BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ya que tiene un gran poder antirraquítico. Su pulpa.escuelacalidaddevida.

celulosa y unos 58 % de agua. Las frescas contienen 3 % de albúminas. sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo). desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. artríticos y gotosos. por contener ácido salicílico y químico. 15 % de almidones y azúcares.6 % de albúminas. Willde.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B2 . calcio. ya que son gran neutralizantes del ácido úrico. fósforo.5 % de sales minerales (potasio. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba y . de la familia de las Cupulíferas). Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras. B1. 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono. Contiene 0. y se consiguen frescas en noviembre y diciembre. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana. C. Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores. 0.escuelacalidaddevida. magnesio y hierro).com CASTAÑAS: Son los frutos del Castaño (Castanea vesca.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. sodio. en cambio secas contienen un 7 % albúminas. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino. Muy recomendables en enfermos uricémicos. 35 % de hidratos de carbono. de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades).CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y como estas deben ser bien masticadas. 1 % de grasas. y vitaminas A.

. 14 % de azúcares y 0. abundantes sales minerales (calcio. y vitamina C. Son indicadas para tratar el estreñimiento. 18 % de hidratos de carbono. pues pasan a contener un 50 % de azúcar.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. B1.com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida. un gran laxante y desintoxicante. purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza.com camú camu. fósforo y hierro). Contienen 0. 4 % de albúminas. Desecadas aumentan su poder energético. debido a su contenido de sustancias minerales. Contiene 34 % de grasas.6 % de albúminas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. entre las cuales abundan las de hierro y calcio.7 % de sales minerales. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica. de la familia de las Amigdaláceas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. B2 y C. las congestiones hepáticas y el reumatismo. También vitaminas A. de la familia de las Palmáceas). Muy aconsejable para el crecimiento en los niños. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras. y secas durante todo el año. en numerosas variedades). Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. diciembre y enero. sales minerales (potasio. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. su capacidad mineralizadora y su ácido. magnesio. calcio. B1. B2 y C. sus flores en infusión actuan como laxantes. tan beneficioso para el tubo digestivo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. B1. de la familia de las Palmáceas). DÁTILES: Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre. Tienen propiedades diuréticas. Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas. 2 % de albúminas. Constituyen el alimento nacional de los árabes. para que resulten fáciles de digerir. Deben comerse bien maduros. Contienen 73 % de azucares naturales. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas). y se los recomiendan en casos de retención de orina. de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños.com DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris. las hojas son . los hace ser de las frutas más estimables y preferidas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y C. Contienen 0. fósforo y hierro) y vitamina A.com EMAIL:integraarte@yahoo. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. vitaminas A.2 % de albúminas. 15 % de hidratos de carbono.escuelacalidaddevida. Posee propiedades laxantes y depurativas. B2. cálculos y arenillas.

refrescantes y alimenticios. En casos de fiebre tifoidea. Crece a ras del suelo. Contiene 10 % de albúminas. antihelmínticas y antiespasmódicas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. para tratar la diarrea. gracias a este último. Existen variedades agrias. Abundan desde diciembre hasta marzo. purgantes. Abundan de marzo a mayo. por lo que son un alimento medicamento). comprende numerosas variedades). FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas. B2 . agridulces y dulces. si es posible dejándola en remojo un tiempo. y C. producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. ácido salicílico. Sus flores en infusión alivian malas digestiones. Contienen vitaminas A. en particular los del tifus. Son fuertemente mineralizadores.com diuréticas. B1 . B1 . GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas).com EMAIL:integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida. . reumáticos y gotosos. La cáscara se usa en cocimiento.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. es diurético y posee también vitaminas A.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. sodio. las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes. por este motivo debe lavarse muy bien. gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. Recomendado también para diabéticos. B2 . 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro. y C.

originarios de Asia Menor). Son frutos medicinales por excelencia. que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. Combaten la diarrea. fósforo. Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero. Son abundantes en sales minerales. y C. . aproximadamente un 15 %. También se los usa como dentífrico.escuelacalidaddevida. magnesio y potasio y contienen vitaminas A. B1 . Se consiguen todo el año.com HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas. Son laxantes. Se conocen más de 30 variedades. en personas artríticas. claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %. la gota y arteriosclerosis. el estreñimiento. desinfectantes. y está por esta causa indicado en el reumatismo. hierro y vitaminas B1. Contienen calcio. además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas. sobre todo. fósforo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta. Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón. B2 . B2 . Eliminan el ácido úrico del organismo. de la familia de las Auranciáceas). y C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago. Colorados y Negros. diuréticos y desintoxicantes. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum.com EMAIL:integraarte@yahoo. y se clasifican en Blancos. especialmente calcio. además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. antisépticos y bactericidas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida. calcio y fósforo) y vitamina B2. Purifica la sangre y es un buen alimento. contiene sales minerales (potasio.com MANDARINAS: Ver Naranjas.

16 % de hidratos de carbono. Fresco se consigue de marzo hasta mayo. de los riñones y del hígado.com MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes. obesidad. Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente. calcio y hierro) y vitaminas A y B1.50 % de albúminas. son unos de los tesoros de la alimentación racional. como también del respiratorio. Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas. Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y los usos industriales. enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo. B1 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. 0. celulosa y sales minerales (fósforo. de la familia de las Pomáceas).escuelacalidaddevida. MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L. Contienen 40 % de grasas. por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato. 30 % de albúminas. magnesio y fósforo. Contienen vitaminas A. Su composición química es: 85 % de agua. B6 y C. exigen que no se abuse de ellos. acidez. pero se conserva bien todo el año. 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio. impidiendo la formación de cálculos y arenillas. potasio.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B2 .com EMAIL:integraarte@yahoo. Equilibra el acido úrico.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. diarreas. Se .

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Tiene características astringentes. es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad.5 % de hidratos de carbono. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo. MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas). . Contiene 1 % de albúminas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. mineralizador y energético. B2 . B1. contiene vitaminas A.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B1. por lo que es muy beneficioso.7 % de sales minerales y bastante agua. Abundan desde diciembre hasta marzo. MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas).com EMAIL:integraarte@yahoo. y C. Gran diurético y alcalinizante de los humores.com cosechan desde febrero a mayo. Es de muy fácil digestión. 6. Se cosechan en marzo y abril.escuelacalidaddevida. Contiene vitaminas A. y C. B2 . 0. y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas. por lo que no convienen a los estreñidos.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. incluyendo las Mandarinas). Son depurativas. convalecientes. dispépticas. calcio y vitamina C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. contienen potasio. hepáticas. un verdadero tesoro de la alimentación. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos. B2. débiles. y C y muchas sales minerales (potasio. B1. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades. etc. fósforo. de la familia de las Moráceas. combaten las afecciones cardíacas. proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación. Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticas. calcio y fósforo). de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. eficaz contra las convulsiones nerviosas. laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico. febriles. Sumamente nutritivos.com EMAIL:integraarte@yahoo. ulcerosas. antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas. La mandarina prima de la naranja es el fruto más perfecto de la creación. Contienen abundantes vitaminas A. calambres e insomnio. jaquecas. obesas.com MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras). Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza. estreñidas. Las hojas en infusión. porque es el que más tarda en .escuelacalidaddevida. deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Son diuréticas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Es una fruta que estimula el sistema nervioso. nefríticas.

1.7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo. Son astringentes. Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna. con el fósforo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades. en sus distintas variedades). Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces. y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. y C. que.com formarse. 57 % de grasas. por no alterarse fácilmente. Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. También contienen vitaminas B1. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. .escuelacalidaddevida. 20 % de hidratos de carbono. a los órganos genitales y a todas las células en general.com EMAIL:integraarte@yahoo. NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas). Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal. pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas. Contiene 15 % de albúminas. B2. Un vegano puede comer entre 25 gramos por día. por lo que son un buen alimento muscular. tan útiles al sistema nervioso. y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar. de la familia de los Juglandeas. forman su núcleo.

Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. hipertensos. 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0. Se consiguen desde enero hasta abril.5 % de sales minerales (fósforo. sales minerales y vitamina A. convalecientes. D y E. 2 % de Albúminas. B2. . B1. diabéticos. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. sanos y enfermos. C . Son recomendadas para nefríticos. de gran poder alimenticio. se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. ya que contiene 25 % de grasas.com PALTAS: La Palta o Palta es una fruta tropical.com EMAIL:integraarte@yahoo. B1 . por su contenido en yodo.escuelacalidaddevida. y C. laxantes y purificadoras. con sus más de dos mil variedades).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Contienen 85 % de agua. De muy fácil digestión. Son buen alimento. calcio y hierro) y vitaminas vitamina A. está recomendada para los dispépticos. 6 % de azúcares.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. diurética y mineralizadora. de exquisito sabor. Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo. cálculos. gota. pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. y C. en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones . peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien maduro.com POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. para aliviar el reuma y la gota. Son unas frutas dulces. fosfatos. etc.5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable. tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas. 1. B2. Aconsejada para los reumáticos en general. silicatos. que las convierte en un magnifico alimento muscular. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). convalecientes. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo. también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. afecciones respiratorias y circulatorias. malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). Es muy refrescante. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos. en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo). fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre.escuelacalidaddevida. intoxicaciones. etc. alimenticias. de sabor amargo. por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso. mala nutrición. Debido a sus ácidos libres.) bajo el nombre de cura de uvas. enfermedades de los órganos genitourinarios. Las uvas aumentan la secreción biliar. citratos. litiasis. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. estimulan los centros nerviosos. Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto. también contiene vitamina B1 y B2. B1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. la naranja y el limón. medicamentosas y ricas en vitaminas A. solo un 7 %.com EMAIL:integraarte@yahoo. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate.

PREGUNTENLE AL GORILA DE SUS RECETAS Y SOBRE LA VITAMINA B12 . y en pasas todo el año. es la dieta definitiva o verdadera del homo sapiens. pero debe ser bien evaluada en un diseño económico y nutricional para que no te lleve problemas. VICTOR MACEDA La dieta frugívora es comer únicamente frutas y frutos secos. La fructosa no parece elevar los niveles de glucosa en la sangre. ¿Alguien que arroje un poco de luz con su experiencia? RESPUESTA DEL Dr. Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. vienen acompañadas de una gran desinformación como para atreverse con ellas (o al menos a mí me lo parece).CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. el crudivorismo y su más alta expresión que es el frugivorismo por ser poco comunes. Si bien el vegetariano estricto sólo parece necesitar de suplementos de B-12 (parece ser que desde el momento que abandonamos nuestra relación con la tierra donde se encuentran las bacterias que la producen). recuerda que los frugívoros basan su alimentación principalmente en frutos de temporada y que hayan caído recientemente del árbol (Te sugiero que plantes tu propio alimento) para que la calidad nutricional sea máxima.com intestinales.com EMAIL:integraarte@yahoo. DIETA FRUGÍVORA Encontré este artículo no recuerdo donde y me pareció interesante: ¿Hay alguien que tenga experiencia en este tipo de alimentación? Creo que actualmente sólo es posible en un clima adecuado y quizás nuestra evolución adaptativa a diferentes medios nos haya hecho dependientes de otros alimentos.escuelacalidaddevida. Se puede consumir fresca de diciembre hasta marzo. además de ser la mejor de todas las azúcares.

com “No soy gorila.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. banana. te aseguro que eres mas sonso que ellos dado que te matas con los propios alimentos que te llevas a la boca.com EMAIL:integraarte@yahoo. “LAS FRUTAS YA ESTÁN COCINADAS POR LA NATURALEZA QUE MAS QUIERES. MACEDA PEDIDOS A LOS TELEFONOS DE ARRIBA. MEJOR VISITA AL DENTISTA. un trapo y agua. VICTOR MACEDA RECETAS Y COCINA DE LOS FRUGIVOROS O FRUTIVOROS COMO ME GUSTA LLAMARLOS La cocina de un buen frutívoro consta de una buena navaja bien afilada. ES SOLO PELARLAS Y LISTO” Dr. NADA MÁS.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. NO TE LLEVA VALIOSO TIEMPO. Sinini Chirimoya Acerola Copuazu Cacao Guineo. hermana del durian. me dicen algunos pero.escuelacalidaddevida.. (RECETAS) VER RECETARIO FRUGÍVORO DEL Dr.VICTOR MACEDA LA MEJOR RECETA: COME UNA FRUTA POR VEZ: LISTAS DE FRUTAS BOLIVIANAS Frutas dulces Jaca Jak Fruit.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ni animal. Luego si quieren tener una licuadora o una extractora de jugo y una minipimmer eso a de ser una gran sofisticación que será inútil: SI TUS DIENTES ESTAN SANOS. plátano Todos los cítricos Mango .” Dr.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. papaya. especie amazónica Kiwi Caja Coco Sacha inchi Nuez amazonica Caju Sapucaia Piqui Palta Totay Chonta Dende Aceituna Manzana Maní Tomate Tomate de árbol Berenjena A B C D E Frutas ácidas: pomelo. nueces. sandía. Frutas semiácidas: duraznos*. Frutos oleaginosos: aceitunas. frutillas*. melón. uva. . etc. maní*. tomates. etc.com Papaya Piña Pan de árbol Maracuyá Bacuri Cocona Asai Majo AMBAIBA LA FRUTA MAS RICA QUE COMI EN MI VIDA mejor que el Durian Palma real Camú camu Achachairu Caña de azúcar Guayaba Sandia Bi Tumbo Mamey sapote Guarana Naranjilla amazónica Yaboticaba Higo Uva de árbol. ciruela. palta*. sésamo. naranja. etc.escuelacalidaddevida. mandarina. cerezas. dátiles. mango.com EMAIL:integraarte@yahoo. kiwi. Frutas neutras: manzanas Frutas desecadas: pasas de uva. almendras. lima. orejones.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. damascos*. pera.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. coco. etc. higos secos. avellanas. ananá*.

Lácteos Maternos Significado de los colores: buena regular mala "terrible" O P Recomendaciones 1. . 4.com EMAIL:integraarte@yahoo. No endulce las frutas con azúcar. no las consuma acompañadas de otro alimento. 6.piña Bananas .Frutas Semiácidas C . o Fermentación. Antes de ingerir frutas. 7.Frutos Oleaginosos F . Puede dulcificarlas un poco con miel de caña. melón o pitahaya. Consecuencias de una mala combinación o Dolor estomacal o Diarrea o Indigestión.Legumbres y Brotes G. No combine las frutas con las verduras al mismo tiempo.Frutas Neutras D .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Luego del medio día evite consumir frutas acidas.escuelacalidaddevida.fresas Maní . o Acidez. Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches.alcachofa Ananá .Frutas Desecadas E . Evite mezclar frutas de grupos diferentes.Frutas Acidas B .Limón H . Dentro de todos los alimentos. 3. las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo que son ideales para liberar el organismo de toxinas. 2. 8.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Después de comer no ingiera frutas acidas.cacahuate Pepitas .semillas Aguacate– Palta TABLA DE COMBINACION DE FRUTAS SEGÚN EL Dr. o Dolor de cabeza. MACEDA A B C D E F G H I J K L M N A . asegúrese de lavarlas con abundante agua.albaricoques Duraznos . naranja y piña. 5.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.melocotón Frutillas . Si consume frutas como la sandia.com • Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil .plátanos Damascos .

además.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Les recomiendo que al momento de ingerir frutas. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. 2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada en los adultos. con excrementos abundantes. COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS LO QUE VA BIEN Frutas desecadas y miel de caña: Con frutas frescas dulces Cereales. En efecto. raíces o frutas dulces u oleaginosas . inflaman y congestionan los tejidos y órganos nobles de nuestro cuerpo. Manuel Lezaeta Acharan TROFOLOGÍA Trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo.. cilíndricos y de color bronceado. Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino los que acidifican la sangre. dependiendo todas las funciones orgánicas de la calidad de la sangre y. generan grandes beneficios. etc. el intestino se desocupa a lo menos..com EMAIL:integraarte@yahoo. Sabia usted que. Una sola evacuación en el día es insuficiente.la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud. vitalizada y alcalina. Toda dolencia tiene sus raíces en el vientre.: Con verduras. exenta de materias ácidas. las personas lo hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas. Digerir alimentos es formar sangre.com Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir y los que más nutrientes tienen.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. produciendo los trastornos catalogados con los diversos nombres con que se clasifican los síntomas o manifestaciones diversas de la única enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición y deficientes eliminaciones. al paso que la alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones orgánicas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. con lo que se impurifica la sangre. 80% del compuesto de las frutas es agua. mientras que una naranja esta cifra llega a 46. porque. arroz. y de ser ingeridas de manera correcta.escuelacalidaddevida. Son expulsadas del organismo en corto tiempo. avena. inodoros. pues aun las frutas más ácidas tienen reacción alcalina en la sangre. trigo. una sangre nutrida por frutas crudas será fluida. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también para recuperar la salud. siendo ésta producto de la nutrición general y especialmente de la digestión. los alimentos adecuados producen sangre pura con tejidos y órganos sanos. El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come. irritan. 9 las calorías que aporta un limón. Lo normal es desocupar completamente el vientre cada ocho horas. La digestión normal se manifiesta por buena elaboración. maíz. porque no hay enfermo con buena digestión. Los niños deben consumir hasta 4 porciones. mañana y tarde. porque demuestra que los residuos de la digestión y también la bilis han sido retenidos más de veinte horas en el cuerpo. Así. como higiene la alimentación natural es medio seguro para evitar enfermarse. luego la digestión normal es fuente de sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura.

para proporcionar al organismo los variados materiales que necesita y que son azúcares.5 0. la tranquilidad nerviosa y para obtenerla. fideos. miel y azúcares Crustáceos. frijoles. hortalizas.com EMAIL:integraarte@yahoo. cereales o legumbres secas Plátanos y frutas harináceas : Con frutas dulces Hortalizas (lechugas. calabazas.9 8.9 0. arroz. FRUTAS Palta Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella ANEXO TABLAS Y OTROS Proteína Hidratos de Calorías Lípidos s Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 1. Condición de una buena digestión es.1 0. durante e inmediatamente después de las comidas. maíz. La cantidad es también otro factor que interviene en la digestión.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. antes.6 0.4 0.1 0.6 15.4 0.9 5. berenjenas y ensaladas Aceites.9 0.1 11.1 0.5 10. trigo. por fin. etc: Con frutas secas dulces LO QUE VA MAL Y NO SE TIENE QUE COMER Huevos. hortalizas Arvejas. frutas óleas Aceites y frutas oleaginosas: Con tomates. hidratos de carbono y sales minerales. siendo la regla general que para asegurar ésta. raíces y tomates: Con aceites.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.7 8. cereales. avena. feculentos y legumbres Leche. debemos evitar disgustos y preocupaciones.5 1 0. plátanos. etc: Con hortalizas Cereales (trigo. verduras y raíces: Con papas. peces y aves: Con frutas frescas y dulces Vinos y sal: Con sandía Limón.2 12.6 3. cereales o papas Nueces y aceitunas: Con cereales. jamás de debe comer sin hambre y que toda comida debe terminarse dejando algún deseo por satisfacer pues nos alimentamos de lo que el cuerpo asimila y no de lo que introducimos en exceso.8 0. frutas frescas o secas Cereales y legumbres: Con castañas o plátanos Cereales. leche o queso: Con miel.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.1 0. carnes.9 23. etc): Con cereales o papas Ensaladas de hojas.: Con papas.6 0. achicoria. masas Cereales y feculentos: Con frutas ácidas Frutas oleaginosas y aceites: Con frutas dulces. tallos o raíces: Con aceite. apio.com Feculentos o tubérculos farináceos : Con verduras y zumo de uvas Legumbres: Con verduras y mantequilla Verduras. avena. etc. otras frutas ácidas y vinagres: Con tomates. garbanzos. variando éstos en las distintas comidas del día o mejor cada día.6 5.3 . la mejor regla será simplificar cada comida a uno o dos productos. queso y huevos: Con ensaladas crudas.escuelacalidaddevida. castañas. arroz.4 0. lentejas. azúcar o frutas dulces Para evitar los inconvenientes de las malas combinaciones.5 0. maíz. tomates o frutas jugosas Frutas: Con hortalizas Aceitunas o nueces: Con miel. albúminas (poca para los adultos).

6 0. A C 1 mg 2 mg 3 mg g Na Ca Fe P K U.5 0.2 0.4 6.7 2 19.5 0.2 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. o mg.4 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 6.6 11.1 0.2 2.5 1.7 2.4 2.6 2.6 0.7 0.05 0.4 0.04 0.1 0.2 5 72 Frutas A Ananá (piña) Arándano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoqu VITAMINAS EN LAS FRUTAS Cal Sodio Calcio Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.6 1.3 47.2 0.1 16. mg 52 42 50 70 70 45 320 95 48 1 1 1 4 0.3 0.7 63.8 35 89 43.1 11.2 0.6 0.4 0.I.4 0.7 15.02 0.4 1 28 1 16 10 25 7 25 12 20 30 15 0.05 0.03 0.7 0.B c/100 mg. Vit.B Vit.8 0.4 4.1 12. o mg.03 0. mg.1 66.3 0.5 0.0 0.12 0.04 0.07 0.5 15.9 0.2 9. o mg.2 0 0.5 11.2 0.com Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Maní Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 47 14 41 73 45 30 30 35 53 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 0.9 51.05 0.2 3.03 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.2 0.7 1.9 25.07 0.8 0.2 0.9 7.6 4 1.3 0.4 20 15 40 14 12 6 3 15 9 .8 10.com EMAIL:integraarte@yahoo.5 0.3 0 0 0.09 0.2 3.6 Proteína Hidratos de Lípidos s Carbono 16 13 20.8 1 1 0.6 3 0.28 0.4 0.1 0.05 0.7 3.04 0.2 0.6 29.2 0.7 8 10 18 25 20 27 85 35 23 180 75 180 170 200 190 300 280 34 40 400 100 0 200 50 10 20 700 0.4 62.05 0.7 63.escuelacalidaddevida.4 0.7 0.6 0.B Vit.04 0.4 0.7 6.5 6.4 0.

2 0.02 0.4 0.3 0.3 0.04 0.6 0.04 80 0.05 0.2 0.6 0.03 0.03 350 0.07 80 65 2 3 40 14 0.4 0.6 0.6 0.3 0.escuelacalidaddevida.05 0.4 0.05 290 175 25 25 30 0.4 0.03 0.7 0.0 0.5 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 0.5 0.9 0.0 1.02 0.03 0.05 0.1 0.7 0.5 0.03 0.02 0.6 20 9 9 25 28 180 120 120 170 400 50 0.07 30 0.9 0.1 0.03 0.05 100 0.03 0.03 0.2 0.7 0.2 30 30 55 60 7 5 40 30 30 50 90 1 1 1 2 1 15 10 10 32 9 0.03 0.5 30 16 200 180 80 0.3 0.05 0.05 0.0 1.3 16 16 20 15 20 13 250 250 180 230 250 125 100 0 100 0 200 150 0 900 20 0.3 0.04 0.02 0.4 1.05 0.01 0.com e) Damasco (sin cáscara) Durazno Durazno (sin cáscara) Frambuesa s Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limón Mamón (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Melón Membrillo Naranja Papaya Pelón Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencia s Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringent e 50 1 10 1.02 0.03 0.02 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.4 0.2 0.3 30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12 160 160 250 250 198 300 140 140 160 110 130 0.05 0.02 0.02 400 0.04 0.4 45 6 6 20 10 4 4 350 0.03 180 0.2 25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6 0.9 15 50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7 1.4 0.02 0.4 0.7 0.03 30 30 49 35 55 55 12 12 1 3 6 2 14 14 40 20 4 9 0.04 0.04 0.0 20 180 800 0.4 0.4 0.04 0.04 0.03 280 0.02 0.04 .02 50 0.02 0.6 0.02 0.0 0.03 0.3 0.08 0.05 150 0.04 30 0.04 0.02 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.02 0.

lo que les convierte en una fuente natural y concentrada de vitaminas. sales minerales. Las frutas tropicales también son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C. Fino y agridulce. Malasia Chirimoyas Andes Bolivianos. de . Frutas y Su Sabor Está maduro Como prepararlo Cuidan tu origen mejor sí… salud… época Palta México. el níspero maduro. Se lava y se corta en rodajas.com EMAIL:integraarte@yahoo. fructosa). evitando las semillas. Las más ricas en azúcares son la chirimoya. Carambola Todo el Indonesia y año. la mitad y se come la pulpa con una cucharilla. dándole la vuelta completa y girar las mitades en sentido contrario hasta que se desprenda el hueso. Basta con pelarlo y listo para disfrutar de su fino sabor dulce.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. que son superados en este aspecto por la guayaba. si bien la proporción es diferente en función de las especies. Los frutos grandes son más dulces. Fruta es sinónimo de salud: Por su alto contenido de agua depuran e hidratan nuestro organismo. recuerda a verde oscuro a la pera. pues la mayoría procede de países tropicales donde se suceden las cosechas. el kiwi. aumentando el volumen de las heces. Por su aporte de fibra. La piel debe intenso y tener un color perfumado marfil. Su peso en agua alcanza entre un 80% y un 93%. Cortarlo longitudinalmente hasta el hueso. el caqui. cáscara pasa de la parte superior o Color entre amarillo y anaranjado y los cantos algo oscurecidos. camu camu . Es muy decorativa en postres y ensaladas. hasta el punto de constituirse en la segunda fuente más importante de esta vitamina después de los cítricos. .com/recet/nutricion/tablasdef/tablafru. Además.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. regulan la función de nuestro intestino y nos Dulce y Cuando la Se corta la pieza por protegen contra enfermedades. China y Colombia Inviern o. el mango y la piña tropical. Colombia y Venezuela Todo el año. Al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o el fruto cede a la leve presión con el dedo. Bananito Bolivia Asiático Todo el año.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Dulce. Su valor energético de las frutas exóticas viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa.escuelacalidaddevida. Recuerda al de la nuez y la avellana. Esta fibra actúa sobre el tránsito intestinal. elementos fitoquímicos (flavonoides y carotenoides) y fibra. montañas Ecuador. Son buena fuente de vitamina C.frutasmanuela. verde claro o verdeamarillento. principalmente. siendo las más abundantes las de potasio y magnesio. con el propósito de dar un toque original a la gastronomía navideña.htm FRUTAS EXÓTICAS Las frutas exóticas comenzaron a llegar a nuestros mercados en la Navidad. Las aportaciones de sales minerales también son interesantes. su recolecta comienza cuando los frutos todavía están verdes con el propósito de que alcancen el grado óptimo de maduración a su llegada a nuestra mesa. que inciden a modo positivo en la transmisión del impulso nervioso y en el movimiento muscular. algo ácido. se pueden encontrar todo el año. Hoy. haciéndolas más fluidas y favoreciendo su evacuación. sacarosa y.com OTRA TABLA http://www. mayoritariamente soluble (pectina y mucílagos).

muy dulce y aromático.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Vaciar el agua y serrar el coco. La granadilla está madura cuando la piel es naranja y cede a la leve presión con el dedo. Lima Sudeste Asiático. en 2 trozos.escuelacalidaddevida. Persia y Malasia Litchis China Todo el año.com Coco Todo el Islas de año. etc. Exótico. Fruta de la Inviern pasión o o. Separar la cáscara de la pulpa introduciendo el coco. la papaya y otras frutas tropicales. Dulce. exótico y con un toque a albaricoqu e. De noviem bre a febrero . Se corta a lo largo. realzando su sabor. Verde y sin imperfecciones en la piel. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. similar al de las uvas y con aroma a rosas. Se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que se tamiza para eliminar las pepitas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Su jugo combina muy bien con el mango. Kivi Pais Vasco Nueva Zelanda Todo el año. dejando el hueso en el centro. Arrugadas deben consumirse con la mayor brevedad. Eliminar la piel marrón que recubre la pulpa y lavarla. Agrio y refrescant e. Mango Noroeste de India.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. postres. Hacer 2 orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. Piel de color anaranjado oscuro. dulces y saladas. maracuyá y granadilla Centroamér ica Maracuyá: agridulce. Mezcla entre el sabor del melocotón La piel debe ceder levemente a la presión con el . clima tropical y subtropical del Pacífico Intenso y Se debe muy escuchar al agradable. Contiene también otras sustancias de acción antioxidante que nos protegen contra La pulpa gelatinosa la acción de los radicales libres se toma con la ayuda de una y son aliados de cuchara o se emplea nuestra salud. Todo el año. Himalaya y Ceilán Flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo. Granadilla : dulce y de consistenc ia gelatinosa . agitarlo el chapoteo de agua en su interior. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa y por último. Mangostán Sudeste de Asia Todo el año.com EMAIL:integraarte@yahoo. Dulce o ácida según la variedad. suculento. sorbetes. Se le quita la piel y la semilla central y se consume tal cual o en un sin fin de preparaciones. para elaborar zumos. acción antioxidante. se presiona la cáscara hacia afuera. Se pela y se consume al natural.

los niveles de proteínas y de grasas es insignificante. no realizan esta distinción. Cuando empieza a adquirir un tono amarillento. textura. Piña baby Sudáfrica Todo el año. . frambuesa . Desechar los ejemplares arrugados y con moho. Desde la perspectiva botánica la clasificación de las frutas es un grupo muy homogéneo. no solamente por el caparazón que ostentan sino que también. dulces y saladas. Recuerda al de la pera. porque contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico normalmente. Papaya México y Bolivia Inviern o. lograr la supervivencia de su especie con el esparcimiento de sus semillas. los kiwis y los mangos. tengan o no semillas. Se consume exclusivamente cocinado. a modo de hortaliza. Fresca es el mejor modo de tomarla. Separar la piel y cortar la pulpa en triángulos. color.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Plátano macho Sudoeste Asiático Todo el año. Cortar la base y la parte superior (plumero).escuelacalidaddevida. Las semillas de las frutas no son digeribles. No debe presentar imperfecciones en la piel ni estar blando al tacto. todo un mecanismo para atraer a los depredadores y. en este apartado nos referiremos solamente a los frutos carnosos. no es de extrañar que las frutas despierten todos nuestros sentidos. Rambután Malasia Todo el año. Tal cual. Exceptuando los Paltas. quitando la piel y la semilla central o en un sin fin de preparaciones. se parte en rodajas y se quitan las pepitas que tienen un sabor picante. de ésta manera. tienen muy poca grasa. lo que le da un desagradable sabor. dulce y con un toque a almendra. mientras otros libros si lo hacen. El color de la cáscara pasa del verde al amarillo en la base de la fruta. Hay que realizar esta puntualización porque en algunos libros de texto relacionados con el tema que aquí nos trae. DIRECTORIO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Categorías > Frutas Derivados de frutas Frutas desecadas Frutas frescas Frutos secos Zumos naturales de frutas LAS FRUTAS Excluidos los frutos secos y las semillas.com y la dedo. Aromático y dulce. al igual que ocurre con las verduras. Similar al litchi. pero desde la perspectiva nutricional existe una gran diversidad. el melón o la fresa.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo. Las frutas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. No es dulce. colocar de forma vertical y cortar en rodajas como un melón. Las frutas tienen olor.

La fibra que contiene la fruta puede ser de dos tipos: la fibra solubre y la fibra insolubre. cerezas. Las frutas contienen otros minerales. por ello es importante comer fruta. La forma soluble son fibras pécticas. Los glúcidos. Sin embargo. Hay frutas.com EMAIL:integraarte@yahoo. Por este motivo. el ácido málico y el ácido oxálico (naranjas. después de exprimir la fruta. En crudo es como se acostumbra a realizar. también podemos encontrarnos la sacarosa en algunas frutas. se puede destruir. Los plátanos y las bananas son un alimento suficientemente energético y que hay que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier tipo de dieta. y la forma insoluble son celulosa y lignina. La vitamina C es el nutriente estrella de la fruta. que contienen las frutas son la fructosa y la glucosa. no se acostumbran a tomar alimentos con elevados índices de glúcidos. Precisamente esta variedad de tipo de fibra le da un mayor valor a la fruta como fuente de fibras de alta calidad. para solo ingerir el zumo. solamente cabe destacar el potasio y el fósforo. contienen almidón. además del agua de gran calidad que contiene. que la vitamina C esta contenida en muchos alimentos. respectivamente). porque estamos desechando la fibra. Contienen alrededor del 20% de glúcidos y un 1% de proteínas. Pero también en forma de zumo. La vitamina A esta contenida en forma de caroteno. Entre los minerales. a la hora de hacer dietas. las uvas. entre otras frutas. mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto precisamente de glucosa y fructosa. pero son las menos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. El contenido de agua es muy elevado. pero en la forma de preparación de éstos alimentos. si no lo es. El valor nutritivo que tiene la fruta para el ser humano. los mangos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. algo necesario para el tránsito intestinal y que resulta ser de gran calidad. manzanas. esta en los glúcidos. Un ejemplo de frutas que contienen sacarosa son el plátano y el melocotón. Recordemos que los carotenos del tipo B-caroteno son llamadas provitaminas A. . Este almidón a medida que la fruta va madurando se transforma en azúcares simples. Esto sucede porque es una fruta diferente al resto. nos encontramos frutas que en su edad inmadura tienen un sabor muy diferente a cuando la fruta esta completamente madura. pero su cantidad es ínfima. De hecho. Exprimir la fruta y tirar la pulpa. Tenemos que tener en cuenta. que en su edad temprana. entonces la fibra suele ser almidón. También nos aportan ácidos simples. es un enorme error. Recordemos que la glucosa y la fructosa pertenecen al grupo de los azúcares simples. En la mayoria de las veces se da una combinación entre ellas. Los plátanos y las bananas.com La fibra es de alta calidad siempre que la fruta sea madura. los minerales y las vitaminas. desde un 50% a un 95%. albaricoques. La transformación del almidón en azúcares simples dota a la fruta de un sabor deliciosamente dulce. en algunas regiones del planeta son un alimento principal. como lo son el ácido cítrico. El consumo de la fruta es bastante importante. como ocurre con los plátanos.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com Tabla de frutas carnosas por cada 100 g EN AZUL PONEMOS LOS VALORES MAS ALTOS .escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.

30 11.28 Manzana 40.70 0.45 0.50 --0.07 0.76 1.10 0.20 0.20 0.18 0.20 0.03 0.90 0.40 0.02 17 0.70 -6 38.08 0.60 0.50 0.70 0.73 ue Alquejenj 53 e Anón 101 Arándano 30.70 4 7 11 19.50 1.30 9.20 17 28 11 16 8 14.75 Feijoa 50 Frambues 39 a Fresa 34.03 0.60 3.03 0.10 0.04 2.03 0.33 0.60 0.80 8.08 0.33 0.06 1.20 20 11.22 3 0.50 11 25.35 0.02 0.75 6.80 0.50 0.03 1.10 0.30 0.50 2.70 0.04 4 1.20 1.04 1.90 0.2 0 0.85 47 26.02 0.10 0.30 -0 0.40 0.70 0.04 6 0 5.02 0.50 0.58 Cerezas 58.com EMAIL:integraarte@yahoo.10 0.20 0.54 0.25 Guanába 82 na Guayaba 33.01 0.13 1 0.23 3.13 478 2.07 0.40 34 50 28 14 35 30 12.30 -158.03 0.02 0.10 0.40 0.03 0.05 0.80 0.02 0.57 Melocotó 37.01 0.28 Mamey 51 Mandarin 36.02 0.36 0.50 9 15.40 1 0.07 0.02 9.30 0.50 0.30 0.50 0.01 0.04 0.44 0.10 0.02 0.52 0.11 0.04 0.20 0.70 6 -0.98 0.05 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.05 0.10 0.20 0.90 17.24 -0.60 0.10 0.06 30 0.07 0.47 0.21 1.70 ------0.02 2 0.11 0.05 n Melón 52.02 0.40 1.80 .05 5 0.22 Mora 43 Naranja 36.48 chumbo Kiwi 54.30 0.50 9 13.06 1 2.06 0.07 0.04 2.70 Higo 42.30 10.03 0.02 0.60 16.90 1.04 0.05 0.13 1.50 -0.50 0.03 0.escuelacalidaddevida.23 25 27.50 6.80 1.90 0.52 46.40 0.02 0.38 46.05 0.20 0.10 0.10 0.40 0.20 0.59 0.60 0.70 0.10 -0.50 0.60 273 3.05 21 8.03 0.05 0.50 20.08 Bábaco 21 Capulina 53 Caqui 65.70 5.06 3 0.50 0.04 0.27 0.03 85.70 4.60 0.60 10 2 1 82 5.23 -0.89 0.28 Albaricoq 39.02 0.30 0.26 19 2.01 0.45 De la 100 pasión Del pan 94 Granada 31.20 0.05 Limón 40.70 --0.70 -2.40 0.02 0.70 18 -14 1 3 11 20 -18 0.41 8.43 0.40 0.50 1.50 0.10 -18 1.60 0.30 0.02 0.70 2.04 -0.18 0.08 0.05 0.60 1.03 0.05 0.62 Níspero Níspero japones Papaya Pera Piña Plátano Pomarros a Pomelo 45.10 0.30 16 6 7 -14 21 31 5.10 0.20 1 1 1.11 30 0.39 -0.70 0.20 0.80 -72 0.60 9 8.37 18 0.70 11.20 2.40 8 32.02 0.11 25 -1.06 0 3.90 2.29 0.20 0.50 20 20 11 71 10.09 0.50 0.50 0.10 23 1.27 0.03 0.30 0.02 0.58 0.20 0.70 0.10 0.02 0.50 11.08 16.30 9.15 -1 0.30 0.60 12.40 0.10 10.03 0.20 1.60 0.22 0.16 0.11 1 0.06 49 0.04 0.89 -0.10 0.90 0.90 0.50 0.07 27 --1.04 0.90 4.60 0.30 -8 5 --6 --7 8 14 -3 21 38 45 62 14 14 0 -14 -7 -29.04 3 0.11 0.60 2.02 0.05 0 7.80 a Ciruela 45 Dátil 277.10 0.50 0.10 6.03 0.21 --0.07 0.02 0.33 Chicozap 82 ote Chirimoy 80.60 8 7 23 24 7.10 0.80 5.07 0.30 40 -2.40 50.08 0.30 0.70 0.70 16 9.80 0.70 0.90 0.60 0.25 -0.30 0 1.70 0.67 0.50 0.90 -- 2.40 ----0.com Energí Fibr B1 B2 B3 B6 Vitamin Vitamin Vitamin Ácido Proteín Lípido Glúcid a a (mg (mg (mg (mg a a a fólico (mc as (g) s (g) os (g) (Kcal) (g) ) ) ) ) A (mcg) C (mg) E (mg) g) Acerola 16.80 0.80 2 1.03 0.15 6.40 0.70 2.80 -34 0.05 3 0.60 0.04 0.10 -1.40 3 0.80 -72 1.50 5.17 0.12 0.90 0.06 1 -0 0.04 0.02 0.50 3.80 0.50 22.50 23 94 37.05 3 0.30 12.03 0.83 Grosella 29.30 Palta 134.50 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.23 Higo 65.20 0.02 0.30 0.10 70 1.30 0.03 0.90 1 0.70 -1 0.10 0.30 25 60 30 6.10 13 36.80 3 2.11 3.30 0.50 0.05 0.20 6.70 200 20.30 0.20 0.09 0.50 0.95 a Mango 60.40 0.62 0.90 12.04 0.80 0.05 0.03 0.50 -0.02 98.20 1.16 -0.43 Membrillo 25.02 0.40 1.57 Nectarina 66.06 0.14 6.05 0.06 0.84 6.60 0.57 13.05 0.10 0.30 2 10.70 0.80 0.60 0.20 1.20 0.40 0.04 3 0.30 0.15 Litchi 36.24 Kumquat 63 Lima 6.20 16 13.80 1.07 0.08 0.07 106 1.50 -0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.10 153 1.02 0.10 -0.50 0.10 16 0.40 0.72 0.14 72.60 0.60 -3 0.40 -7.70 18 3 3 20.30 0.15 0.

.20 0..40 0. ( Capparis spinosa ) Algarroba ....60 0..03 0.50 16..02 0..70 3.........com EMAIL:integraarte@yahoo..50 3 -16 34 223..30 -1 4..33 LISTA DE FRUTOS DE NOMBRE COMUN Y NOMBRE CIENTIFICO Acerola .33 5 3 4 18 0..03 0..02 0. ( Persea americana = Persea gratissima ) Albaricoque. Damasco ..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr..........29 0.... ( Anacardium occidentale ) ..10 0.08 2..com Sandía Tamarind o Uva Zarzamor a 20.78 2.90 0.40 0.04 0.... ( Celtis australis ) Almendra ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.30 0.10 0..escuelacalidaddevida..60 0..50 56. ( Prunus amygdalus ) Anacardo .30 0.77 35..10 -0....07 18 -0. ( Prunus armeniaca ) Alcaparra .30 62....05 0. ( Crataegus azarolus ) Palta .10 6 0.10 1...90 0...05 13.10 3 9 0...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.28 0. ( Ceratonia siliqua ) Almecina .

. Acerolo . ( Annona squamosa ) Arándano . ( Vaccinium myrtillus ) Árbol del pan . ( Coffea arabica ) Calamondín ....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr............ ( Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris ) Babaco .....com Anón . ( Carica x heilbornii = Carica pentagona ) Bellota ...........com EMAIL:integraarte@yahoo.......... ( Sorbus domestica ) Azufaifo ........ ( Corylus avellana ) Azarolo.......... ( x Citrofortunella mitis ) .... ( Artocarpus altilis ) Avellana ..... ( Quercus ilex ) Cacao .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro...... ( Theobroma cacao ) Cafeto ..escuelacalidaddevida........

( Anona cherimola..com EMAIL:integraarte@yahoo. ( Averrhoa carambola ) Castaño .... ( Prunus cerasus ) Cereza..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.............. Guinda . ( Cocos nucifera ) .............com Caqui... Picota .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.. ( Diospyros kaki ) Carambola .. ( Castanea sativa ) Cereza ácida. ) Coco ............escuelacalidaddevida... ( Citrus medica ) Ciruela .. ( Manilkara zapota = Achras zapota ) Chirimoya ..... ( Prunus avium ) Chicozapote ... ( Citrus spp......... Anona reticulata ) Cidra .........Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.... ( Prunus domestica ) Cítricos . Kaki .....

.. ( Rubus idaeus ) Granada . Passiflora tripartita var............... ( Annona muricata ) Guayaba .. mollissima ) Dátil ........ ( Durio zibethinus ) Endrina . ( Passiflora tarminiana......... Ribes grossularia ) Grosella negra . ( Phoenix dactylifera ) Durián .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro....com Curuba ..........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo....... ( Ribes nigrum ) Grosella roja ....... ( Prunus spinosa ) Frambuesa ......... ( Psidium guajava ) ........ ( Ribes uva-crispa.escuelacalidaddevida... ( Punica granatum ) Grosella espinosa .. ( Ribes rubrum ) Guanábana ....Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

........ ( Ficus carica ) Kiwi ... Feijoa .. Breva .... integrifolia ) Madroño ........ ( Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var.... Nuez australiana .. ( Litchi chinensis ) Lima ...CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.... ( Feijoa sellowiana ) Higo chumbo .............Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.... ( Opuntia ficus-indica ) Higo...escuelacalidaddevida..com EMAIL:integraarte@yahoo....com Guayabo del Brasil....... ( Citrus limon ) Macadamia... ( Arbutus unedo ) .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ( Citrus aurantifolia ) Limón .... ( Fortunella margarita = Citrus margarita ) Lichi ....... ( Actinidia chinensis ) Kumquat ...

... ( Malus domestica ) Maracuyá........... ( Prunus persica ) Membrillo .... ( Pyrus pyrifolia ) .com Mandarina .escuelacalidaddevida. ( Garcinia mangostana ) Manzana ..com EMAIL:integraarte@yahoo. ( Citrus aurantium var. ( Citrus sinensis ) Naranja amarga .... Citrus deliciosa..... Pera oriental ..Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.. ( Passiflora edulis ) Melocotón . ( Morus nigra ) Naranja ... ( Citrus reticulata.. ( Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris ) Mora ..............VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro........ ( Mangifera indica ) Mangostán ..... Granadilla ........ amara ) Nashi. Citrus unshiu ) Mango ...........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr........

..escuelacalidaddevida. nectarina ) Níspero ........com Nectarina ......... ( Pyrus communis ) Piñón ...... ( Prunus persica var.......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Juglans regia ) Nuez de Brasil . ( Carica papaya ) Paraguayo ...... ( Eriobotrya japonica ) Níspola ....... ( Prunus persica var.. Aceituna ............com EMAIL:integraarte@yahoo..... platycarpa ) Pera .. ( Mespilus germanica ) Nuez americana . ( Bertholletia excelsa ) Oliva.. ( Pinus pinea ) ..... ( Carya illinoinensis ) Nuez común ..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.. ( Olea europaea ) Papaya .......Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.........

...com EMAIL:integraarte@yahoo............. ( Cyphomandra betacea ) ....... ( Citrus x paradisi ) Pummelo ......... ( Nephelium lappaceum ) Tamarindo ..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro......... ( Eugenia uniflora ) Plátano. ( Tamarindus indica ) Tangelo .... ( Citrus reticulata x Citrus paradisi ) Tomate arbóreo del Perú ....... ( Pistacia vera ) Pitahaya ... ( Musa paradisiaca....Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Cereza de Cayena ... Musa cavendishii ) Pomarrosa ............ ( Syzygium jambos = Eugenia jambos ) Pomelo .. Banana ...escuelacalidaddevida. ( Citrus maxima = Citrus grandis ) Rambután .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com Pistacho . ( Hylocereus undatus ) Pitanga..........

durante el período de crecimiento. Es difícil ver que el hombre primitivo no tenía garras ni colmillos.. solamente lo que venía directamente del árbol o la planta. que emergería. Sus necesidades dietéticas se expresan específicamente "Y Dios dijo: Contemplad todas las hierbas que os he dado sobre la faz de la tierra y las frutas de los árboles.. de la leche materna y la fruta.. El exceso de las necesidades dietéticas provocará gordura y enfermedades. Este pequeño porcentaje proporciona al bebé todos los aminoácidos esenciales y proteínas.. las calorías de las peras. naturalmente. Incluso el contenido proteínico de la leche de la madre humana ambívora tiene un promedio de 1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Un residuo definitivo de las verdaderas necesidades dietéticas del hombre es el primer alimento que ingeriría. la composición férrica de las grosellas. el fósforo del limón. a igual medida. el cloro de la piña..... muestra que la leche de la madre tiene el contenido en calcio de una naranja. hermafrodita y auto-fertilizante Adán y otros individuos partenogénicos eran definitamente no-carnívoros. la vitamina A de la ciruela. ( Rubus fruticosus ) LA DIETA BAJA EN PROTEINAS ES LA DIETA HUMANA El bíblico. el cobre de los higos.escuelacalidaddevida. de la leche del pecho de la madre. los valores de sodio de un melón. el azufre de la naranja.. En "El origen del Hombre". Darwin muestra una relación inequívoca entre los monos frutívoros antropoides y el hombre en su estructura y función.com Uva . Sería extraordinario que todos los primates.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. la B2 de la banana.. . En tiempo de Matusalem no se exigía una preparación dietética complicada. podría haber sido todo menos el animal frugívoro que Charles Darwin y Julian Huxley mantienen que fue. ( Vitis vinifera ) Zarzamora . el peso en magnesio de una manzana.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. serán tu carne”.4%. excepto el hombre fueran frugívoros.. Una comparación.. la B1 de la uva. ni la velocidad en los pies para coger presas. el valor en potasio de las frambuesas.. Los humanos adultos no tienen necesidad de valores tan altos de proteína una vez que han terminado de crecer..

Fue el Dr. cuando se ingiere continuamente durante un período de tiempo..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. El Dr. El espectro de contenido de proteínas en la fruta fue de 0. los Constituyentes asomáticos del aceite son no menos de 28.. y 11 flavonoides. El contenido medio de triptófano en 20 frutas relacionadas es 1/20 del valor encontrado en la carne grasa de vaca.. Uno de los anatomistas más famosos. No hay excepción.2%. desde luego hay muchos otros por descubrir.. L. y en nada a los carnivoros. dice: "La anatomía comparativa nos enseña que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. puede provocar cáncer urinario. El orangután se parece perfectamente al hombre en el orden y en el número de sus dientes".4 a 2." "El hombre no se parece al animal carnívoro. y que la visión de sus jugos sangrientos y crudeza no excite la repugnancia y el disgusto.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y es un alimento inadecuado para el hombre. La carne tiene del 10 al 24% de proteína.. se construyen con proteína frutal. quien descubrió que cuando alimentaba a los animales de laboratorio con grandes cantidades de carne. de los que cuatro tienen actividad vitamínica A.H.com Hay muchos ejemplos de dietas carnívoras que producen individuos robustos y aparentemente saludables. el profesor Bason Cuvier. No hay otras especies animales que vivan con alimentos diferentes a los que esta analogía existen". Las necesidades proteicas humanas se parecen más a las necesidades proteicas del mono frutívoro. (. de la Universidad Ann Arbor. en su ""Lección de Anatomía Comparativa" citado por Shelley en su ensayo titulado "Una Reivindicación de la Dieta Natural".. que son estrictamente frugívoros. Se ha demostrado que el triptófano en concentraciones lo suficientemente altas. Solamente ablandando y enmascarando la carne muerta con preparaciones culinarias se hace susceptible de masticar y digerir. Los granos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. estos animales contrajeron enfermedades renales y murieron. Neuberg.. a la regla de los animales herbívoros de tener colon celulado. Pero tres meses más tarde. 17 pigmentos carotenoides.) ..com EMAIL:integraarte@yahoo. el espectro proteínico de la leche materna humana. que es. mientras los animales vegetarianos vivieron saludable y felizmente. Por sentido común anticiparíamos que la concentración proteica en la leche materna humana debería ser mayor que en una gata madre si el tamaño del organismo producido fuera el criterio principal. Hillert describe la estructura completa de una naranja: "Reconocemos ahora 11 aminoácidos. nueces y semillas tienen de un 10 a 50% de proteína y a menos que estén germinados. "El orangután es el más antropomórfico de la tribu de los monos. aproximadamente. a menos que el hombre se una. Incluso la fruta puede ser una fuente proteica.escuelacalidaddevida. Cualquier gorila puede probarte que sus cuerpos grandes y fuertes. crecían más grandes y más alerta que otros animales con dieta vegetariana.

naranjas. Bajo tales condiciones. . Además. • Aquellos provenientes de frutas desecadas / deshidratadas. Lintzel mostearon que las proteínas de las plantas son más eficientes que las proteínas animales en el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en los adultos. La degradación del tejido proteínico y la proteína de la dieta contribuyen a un caldo metabólico común de nitrógeno del cual salen los aminoácidos para reconstruir el tejido proteico y la formación de proteínas nuevas para el crecimiento. Una vez el cuerpo está limpio.viven con una dieta herbívora. Sus experimentos mostraron que se requerían cantidades menores de proteína de papa y centeno que de proteína de leche. dátiles. El sistema digestivo del ser humano y su carácter psicológico es idéntico al del gorila. en proteínas.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. mangos. elefante. hierbas y fruta.. FRUTOS SECOS Los frutos secos son así llamados porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. con una dieta vegetariana baja en proteínas los nativos de Nueva Guinea tenían en su tracto intestinal bacterias.. sus tejidos se regeneran.5 (o menos) a 1os. huevo y carne. después es adecuada una cantidad dc proteína diaria entre 0. la dieta baja en proteínas (no formadora de ácidos) no destruye las células.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. que proporcionan una proporción mayor de proteína creando aminoácidos a partir del nitrógeno inhalado en el aire. etc. ricos en grasas..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. según los estudios de los doctores Oomen y Hipisley. es muy empleado en las gastronomías de Asia.. La composición proteínica del cuerpo es cero en cambio constante. El gorila puede mantener la vida con la proteína que le proporciona una dieta frutívora. el pistacho.. • Avellanos chilenos o gevuinas. Denominado en los países iberoamericanos Maní. Según el tipo de fruto seco. . Podríamos distinguir dos grandes grupos de frutos secos: • Aquellos que vienen rodeados por una cáscara dura. bananas.. tales como las uvas pasas. • Anacardos. El ser humano necesita los ocho aminoácidos esenciales que se encuentran en una proteína completa. clostridium refringes B. Son alimentos muy energéticos. y hay una construcción de células nuevas mínima. caballo. Los animales más fuertes -el buey. Una proteína es completa si puede mantener un cuerpo saludable. además la gente puede mantenerse con una dieta de frutas. los albaricoque. así como en oligoelementos. como la almendra. • Manís. 0 gramse restablece la permeabilidad de la membrana y pared celulares. con proteínas que se degradan y resintetizan constantemente. • Avellanas. Frutos secos de cáscara dura o NUECES serían: • Almendras. la nuez. por ejemplo en la cocina china y de algunos países del sur de África.com El ser humano requiere una dieta proteínica mínima cuando se obtiene de germinados. Los experimentos nutricionales de W. Hay mucho reciclado de proteínas. también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). las ciruelas.com EMAIL:integraarte@yahoo.

quizás la menor corresponda a las castañas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. todas estas vitaminas unido a la cantidad de sales minerales fundamentadas en metales tales como el fósforo. La ingestión de frutos secos hace que se pueda prevenir la osteoporosis (enfermedad que produce una debilidad de los huesos por defecto de calcio). recomendables en las dietas. por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar. pero sí en pequeñas cantidades. y el magnesio. Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240mg/100g) las nueces de Brasil (170mg/100g) y las avellanas (140mg/100g). No son. Poseen la mayoría de las vitaminas B. Por esta razón esta muy aconsejado para las personas que realizan esfuerzos físicos prolongados tales como los atletas. se suelen comer tostados en sal. • Pepas de girasol. • • PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud. • Castañas. el cobre. Está demostrado que los frutos secos tienen una gran calidad. • Piñones. Además de ser un alimento típico de los loros. Casi todos los frutos secos contiene un gran aporte calórico y de hidratos de carbono. El contenido en Calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche en aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa. etc. Los frutos secos son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal. ya que se ha observado una producción menor de espermatozoides asociada a dietas bajas en estos metales.com EMAIL:integraarte@yahoo. Se considera así a la semilla de los pinos.escuelacalidaddevida. lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas. por lo general. sin embargo. Queda demostrado que una dieta rica en frutos secos previene del estreñimiento y de enfermedades intestinales como la diverticulosis. debido a su alto contenido calórico. Se les atribuyen buenas propiedades para reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo). (Denominadas en español pipas) son muy empleadas como pasatiempo. Pistachos. los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos. • Semillas de Calabaza. • Ciruelas pasas. Algunos metales tales como el selenio y el zinc presentes en los anacardos y en las nueces provenientes de Brasil promueve la fertilidad masculina. que tiene propiedades antioxidantes.com Nueces. • Sésamo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. que contienen de media casi 500 cal/100 g. • Higo seco. MEDICINAL . • Dátiles. Frutas desecadas / deshidratados son: • Uvas Pasas. • Orejones de Albaricoque secados. Que son los frutos del árbol denominado alfóncigo. el hierro.

sino a la maduración que ha logrado el sabor. Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos como en los tintos no provienen de la adicción de estos frutos alvino. nueces rotas. partidos. con piel.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. marchitados. marcados. USO Y CONSUMO Se suelen emplear mucho los frutos secos en Gastronomía.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. piedras y cristal) y defectos de grano (descoloridos. un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras (en algunos países se denominan cariñosamente como piedras) y los aperitivos que se sirven en algunos lugares. PROBLEMAS DE LOS FRUTOS SECOS Una revolución en la clasificación de frutos secos Libre de todo contaminante Almendras Pistachos Manís Contaminantes Típicos Todo tipo de contaminantes (trozos. ramas. Los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe. cáscaras adheridas y clavadas) pueden ser eliminados por la tecnología visible e infrarroja de la SORTEX Z+ Oscuro (Maní con cáscara) Maní defectuoso Marcas (almendra) Restos de Piel (Maní pelado) Roto (Maní sin pelar) Roto (pistacho con cáscara) Descolorido(Maní pelado) Partidos (Manís sin pelar) .

ya que evita contracturas y nutre el cerebro. zinc y yodo. potasio. ya que es un mineral difícil de encontrar en productos vegetales y es esencial en el funcionamiento correcto del organismo y el crecimiento.escuelacalidaddevida. Las almendras Al igual que el resto de los frutos secos. magnesio.com EMAIL:integraarte@yahoo. tanto físicas como intelectuales. buenas cantidades de minerales que nos sirven para reponer las pérdidas producidas por el desgaste de cada día.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. hierro. fósforo. Los vegetarianos deben tener en cuenta esta gran fuente de zinc. Los frutos secos son especialmente recomendados para personas con jornadas laborales largas o actividades. calcio. evitan el estreñimiento. Destaca entre el resto de los frutos secos por su elevado contenido en fósforo. Almendras. Pero la única manera de untar nuestro interior de esta beneficiosa sustancia es comiendo productos ricos en ella. Por detrás de la nuez.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. aparte de gran energía. Al ser ricos en fibra. es rica en kilocalorías y. Esta cantidad nos aporta unas 120 kilocalorías y puede sustituir perfectamente la fruta como postre habitual. nueces y avellanas son portadores de un aceite de magnífica calidad que contribuye a rebajar el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. calcio. A continuación. con especial cantidad de calcio. Destaca su alto contenido en vitamina E. vamos a centrarnos en las propiedades particulares de cada fruto seco. La vitamina E se encuentra. Otros frutos secos Avellana: rica en los minerales citados. en las almendras ocurre al contrario. Podemos considerarlo también un alimento . por lo que su ingesta es altamente recomendable para deportistas y estudiantes. a su vez carente de colesterol. pero nunca en un sustituto de la leche animal. en todas las cremas antiarrugas y aceites corporales. ya que para una buena asimilación del calcio la proporción de éste debe ser mayor que la de fósforo y. que nos ayudarán a mantener nuestros órganos jóvenes. pero deben ser masticados muy bien para su adecuada digestión. un elemento presente en todo tipo de aceites. hierro y zinc. y uno de los antioxidantes más importantes que existen. ácidos grasos cardiosaludables y pequeñas cantidades de almidón hacen de ellos productos insustituibles en la alimentación diaria. intensas. minerales.com FRUTOS SECOS: LOS MINERALES Y LAS GRASAS Los frutos secos son un alimento esencial en la dieta de cada día y muy rico para la gastronomía de todo el mundo. Sus altas concentraciones de proteína (hasta un 20%). Tomando 20 gr. para averiguar cuál es el más adecuado para cada persona. Su alto aporte de calcio y fósforo convierte a la leche de almendras en un excelente complemento alimenticio. magnesio y fósforo. destaca su contenido en magnesio. La almendra es rica en minerales: sodio. Además. De ellos obtenemos. de frutos secos al día conseguimos elevar los niveles de HDL. supera a los demás frutos secos en hierro y yodo. por ejemplo.

• Alta concentración de nutrientes como vitaminas. La ración recomendada es de unos 20 gr. Con la llegada del otoño aparecen para protegernos del frío con su gran aporte calórico. pero en una cantidad muy reducida. Asimismo son ricas en minerales. No tienen colesterol. podemos aumentar su ingesta. disponible inmediatamente. • Alto contenido energético. Castañas: es una excepción en cuanto a su contenido en proteínas. MINERALES Y BAJO COLESTEROL En resumen. porque aumenta el rendimiento intelectual y evita. engorda. sigue siendo grasa y. • Se pueden consumir como un snack saludable. Si por el contrario tenemos sobrepeso o queremos adelgazar.escuelacalidaddevida. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN NUESTRAS FRUTAS DESHIDRATADAS? • Son 100% naturales. responsable del buen estado de los huesos y los dientes. Los vegetarianos deben interesarse especialmente por estas fuentes de nutrientes naturales. Maní: es. . son propios de la fruta fresca. • Cero Colesterol. • Libres de grasa. no debemos excedernos en su consumo. minerales y fibra. las contracturas y calambres musculares. • El color. El magnesio es el segundo mineral. sin ningún esfuerzo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. en cualquier momento y lugar. nuestro desgaste diario es mayor que el de la media. Los Manís son ricos en minerales. lo mejor es consumirlos en su época. • No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento. pero sí este tipo de grasas que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo y pueden terminar acumulándose en arterias y venas. Las castañas destacan por su elevada concentración de hidratos de carbono. Un inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas. • Tiempos de vida de hasta un año. en realidad. • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original. Las grasas saturadas también están presentes en el resto de frutos secos. en particular de almidón. ya que será en ese momento cuando los necesitemos. Es el alimento de estudiantes y deportistas. ya que es una forma de encontrar estos dos elementos fuera de la carne y el pescado. olor y sabor. Además. • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse! • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original. con lo que nos beneficiaremos de sus minerales y vitaminas y contribuiremos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. el consumo de frutos secos es casi obligado si queremos llevar una dieta equilibrada.com imprescindible para vegetarianos.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Si por alguna razón. Nueces: son los frutos secos más ricos en magnesio. ya que. las nueces tienen muchas posibilidades en la cocina. aunque en menos concentración que en el resto de los frutos secos. aunque su grasa es beneficiosa. después del calcio. Como con todos los alimentos. que es menor en comparación con el resto de frutos secos. diarios. una legumbre. a bajar el colesterol perjudicial. junto con el calcio. si no se quema.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
CEL TEL

2493210

71966582

CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.com

• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc. • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre. LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. El método escogido depende del tipo de alimento que se va a deshidratar, el nivel de calidad que se puede alcanzar y el costo que se puede justificar. Existen entre los métodos de secado por convección del aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. Cada uno de estos métodos tiene un número mayor de variantes que se ajustan a las necesidades de volúmenes y características de productos finales. La deshidratación de fruta es una técnica que surgió hace dos siglos en España e Italia, países que importaban productos frescos de África y para preservarlos los deshidrataban. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol, aunque en este caso, la fruta es susceptible a contaminarse y estar expuesta a roedores e insectos, y secado por aire caliente, que es el método que se emplea para deshidratar la fruta a nivel industrial. Una ventaja de este proceso es que, después de la fruta fresca, el alimento deshidratado es el que conserva la mayor parte de sus nutrientes; no obstante, el producto se reduce hasta cinco veces durante el proceso de deshidratación, es decir, al perder humedad el volumen del fruto se reduce notablemente, de tal suerte que para tener un kilo de alguna fruta deshidratada se necesitarán varios kilos de fruta fresco. Proveedores de frutas deshidratadas Para buscar proveedores o empresas que venden fruta deshidratada, solicitar una cotización o precio de fruta deshidratada. A continuación le presentamos frutas deshidratadas: Manzana deshidratada Propiedades:
• • • • • •

Gran fuente de vitamina C Buena fuente de fibra Buena para el corazón y la circulación Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea Limpia los dientes y fortalece las encías Acción antiviral

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Plátano deshidratado Propiedades:

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
CEL TEL

2493210

71966582

CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.com
• • • • •

Una de las frutas más nutritivas Ideal para personas que desempeñan actividades físicas. Beneficioso contra úlceras de estómago. Bueno contra el colesterol Previene calambres

El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. Piña deshidratada Propiedades:
• • •

Beneficioso para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Un excelente protector para el corazón. Remedio contra los problemas digestivos

El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y en base a las propiedades antibióticas y anti inflamatorias de algunos de sus componentes. Kiwi deshidratado Propiedades
• • • •

Una de las frutas más ricas en vitamina C Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante Muy rica en fibra y potasio Excelente función laxante

El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Rica en potasio, un mineral vital para nuestro organismo, cuya deficiencia puede producir problemas de tensión arterial, depresión, cansancio y desórdenes digestivos. Fresa deshidratada Propiedades
• • •

Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco

La fresa tiene contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA
ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro- Plaza Gilberto Rojas
CEL TEL

2493210

71966582

CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.com

Pera deshidratada Propiedades
• • •

Buena fuente de energía por su alto contenido en azúcar natural Buena fuente de fibra y vitamina C Extremadamente rica en pectina, una fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas.

La pera es una buena fuente de fibra soluble. La fibra soluble no sólo actúa como regulador de la función intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Es rica en vitamina C, contiene algo de vitamina A, una buena cantidad de potasio y pequeñas cantidades de vitamina E. Papaya deshidratada Propiedades
• • •

Rica en vitamina C Al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta carotenos. Contiene una enzima que favorece la digestión

El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Sandía deshidratada Propiedades:
• • •

Tiene efectos refrescantes y diuréticos. Es adecuado para dietas de adelgazamiento Recomendable para diabéticos o enfermos del corazón.

Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Nopal deshidratado Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, el nopal, ya que además de su sabor, y sus propiedades mucílagas ayuda a prevenir y a controlar padecimientos así como a bajar de peso y lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, deshidratado, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas. El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales, debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivian el estreñimiento y las hemorroides, previene el cáncer de colon y es una excelente fuente de calcio. Ayuda a estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre por lo que previene la diabetes así como la concentración de colesterol, además el nopal elimina las toxinas ambientales que entran al cuerpo y que atacan al sistema inmunológico como lo son el alcohol y el humo del cigarro. Tomate deshidratado Propiedades:

MACROBIÓTICOS ETC.com • • • Excelente antioxidante Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel Depurador de productos tóxicos Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. . Estos compuestos son necesarios. DIETAS DISOCIADAS.escuelacalidaddevida. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. VICTOR MACEDA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE GERMINADOS Nutriente Aminoácidos esenciales Descripción Especialmente los de legumbres. SIN SAL DE SODIO.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo.” Dr. CHEF CRUDISTAS.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ORTOMOLECULARES. SIN AZUCAR. CON SEMILLAS GERMINADAS PERO SIN HARINAS. La falta de uno sólo puede favorecer la aparición de alergias. SIN CALENTAR TU ALIMENTO. LA ÚNICA DIETA PERFECTA ES LA FRUGÍVORA. “YA BASTA DE COMERCIALIZAR CON LOS VEGETARIANOS CON COMIDA VEGAN. debilidad. deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células. mala digestión. NO CONFUNDAN MAS.

fenogreco. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación.escuelacalidaddevida. el silicio.BOLIVIA SUPER-ALIMENTOS Web: http://www. En general los germinados contienen oligoelementos como el yodo. La tiamina (B1). Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas. soya roja y soya verde germinados lo contienen en cantidades importantes.com Vitamina C Betacarotenos (pro-vitamina A) Vitamina B Los germinados de trigo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. potencia los procesos naturales de curación. Se encuentra -incluso en cantidades que superan las de muchas frutas y hortalizas. lentejas. soya y judías. depura la sangre. lentejas. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido de esta vitamina Antioxidante celular. Son especialmente abundantes en los germinados de alfalfa. Excelente protector del corazón. Buen tonificante. También son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra. alfalfa y garbanzo. girasol. soya.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. centeno y sésamo. el selenio. El germinado de alfalfa contiene más betacarotenos que verduras como el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. girasol. Se encuentra en abundancia en la alfalfa germinada. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina que el cuerpo absorbe en forma de betacarotenos y que es esencial para el crecimiento. mejora la defensa. la buena vista y el aparato reproductor. la riboflavina (B2) y la niacina (B3). La soya germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% Los brotes de trigo lo aumentan en un 600% en sólo 5 días. el zinc. resistencia y capacidad regeneradora de las células así como su respiración. el desarrollo. Coagulante. Una vez en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular. Alfalfa. entre otras propiedades.com EMAIL:integraarte@yahoo. el cromo y el cobalto. girasol. trigo. las proteínas y la Vitamina E Vitamina K Clorofila Calcio Potasio Hierro Oligoelementos Enzimas Conozca las variedades de germinados de la ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA .escuelacalidaddevida.facilitan la digestión de la fibra.en los brotes de almendras. sésamo. garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina. Los germinados de sésamo proporcionan más calcio que cualquier otro alimento vegetal.com/ .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

Germinado de lechuga: es buena fuente de proteína. carbohidratos.com Germinado de alfalfa: su contenido dietético de fitoestrógenos ayuda a prevenir síntomas premenstruales. magnesio.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. B. problemas de la piel. aminoácidos y fibra. vitamina A. contiene un componente llamado genisteina. Germinado de rábano: éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A. el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor. Licue con la ayuda de una zanahoria para extraer el líquido que esta dentro de las hortalizas. potasio. tiamina y riboflavina. Germinado de brócoli: según estudios. zapallo. E y K. Germinado de trébol: es uno de los más viejos conocidos en el mundo. Posee grandes cantidades de flavones. las hojas verdes comestibles. reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon. vitaminas A. variando las hortalizas siempre que sea posible y privilegiando las de producción orgánica. C y D. B. que son antioxidantes. JUGO DE LUZ DE SOL Coloque 1 pepino pequeño y 1 manzana grande sin semilla en la licuadora. proteínas. C y E.com EMAIL:integraarte@yahoo. Cuele en un colador de trapo y beba enseguida. también es efectivo contra los síntomas premenstruales. enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. osteoporosis y enfermedades del corazón. que son frágiles. pepino. calcio. Agregue los granos germinados. calcio. papas. las legumbres y la raíz escogida en la proporción indicada. Germinado de poroto: alta cantidad de proteína. aminoácidos. fósforo. alta presión y enfermedades cardiovasculares. magnesio. aparte de bajar el riesgo de infartos. los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. Germinado de cebolla: contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A. coliflor. (Zanahoria. zinc. Traducción: Manzana + legumbres + raíces. hierro. hierro. Germinado de arvejas: estos germinados son altos contenidos en fibra. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. además de 10 veces más calcio que una papa. Germinado de girasol: es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente Germinado de col roja: contiene vitaminas A.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. C. potasio. remolacha. vitamina C y fibra vegetal. nabo. Germinado de mostaza: se caracteriza por sus pequeñas y picositas hojas. (Todo se coloca con cáscara) En poco tiempo ese jugo se transforma en hemoglobina dentro de nuestro cuerpo. etc) . cáncer y enfermedades del corazón. además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer. pero muy picosas. osteoporosis. hierro.escuelacalidaddevida. además de fibra vegetal y ácido fólico. potasio.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

destruye por contacto muchos de las enzimas y las vitaminas que están presentes en los jugos digestivos. nueces. arveja. llenando nuestros cuerpos con luz solar. ahí es cuando están prontos para ser consumidos Sugerencias de semillas: Todas las semillas son comestibles. castaña. garbanzo. Los gatos con alimento crudo produjeron gatitos saludables de generación en generación. neumonía. Comida Viva (POR VICTOR MACEDA Medico Higienista) La cocina no mejora el valor nutritivo del alimento.com EMAIL:integraarte@yahoo. Ann Wigmore afirma "La experiencia más espeluznante que puedo recordar fue ver células . maní. diarrea. la órbita del electrón de un mineral hace un salto de órbita cuántico debido a la absorción de energía solar. Los minerales del alimento vivo actúan como imanes. El alimento cocinado carece totalmente de enzimas. alpiste. la mayoría de la proteína se destruye o se convierte en nuevas formas que son o no digeribles por las enzimas corporales o digeridas con dificultad. El efecto devastador del alimento cocinado sobre los animales ha sido bien documentado por experimentos de laboratorio. avena. El desequilibrio hepático fue progresivo con proteínas cocinadas. Un mineral inorgánico se convierte en un mineral orgánico por la acción de la luz solar en una planta. irritabilidad. tanto por el hombre como por los pájaros: Girasol. Los elementos del ambiente vivo hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía de la respiración natural que le proporciona a la potencia óptima para las facultades mentales y espirituales. La ingestión de alimento caliente deteriora las papilas gustativas. recogiendo la energía solar. pérdida de dientes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. arroz. En general están con su potencia máxima enseguida de que comienzan su proceso de nacimiento. el cuerpo etéreo de una célula viva centellea con la luz solar. Aquellos con alimentos cocinados desarrollaron nuestras dolencias modernas. Técnicamente. parálisis.escuelacalidaddevida. almendras. La primera generación de gatos fue enferma y anormal. Las células muertas no polarizan la luz y el calor desplegado se extingue. riñones y tiroides.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Para generar la misma potencia con una dieta de alimento cocinado se requiere ejercicios de respiración forzados. soya. muchas de las vitaminas han perdido su vitalidad. centeno. lenteja. Bajo un microscopio.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. nabo. enfermedades de corazón.com Los granos inician su germinación en períodos variables. en la segunda generación la madre fue estéril. interés sexual disminuido y pervertido. Francis Pottenger realizó un experimento durante 10 años empleando 900 gatos a los que se les administró dietas controladas. etc. la bilis del excremento se hace tan tóxica que incluso la cizaña rehusó crecer en el suelo fertilizado con excremento de los gatos. la membrana mucosa de la boca y el estómago. Comprar alimento orgánico y después malgastar horas preciosas destruyendo la mayoría de los nutrientes es económica y ecológicamente erróneo. La Dra. Destruye o hace asimilable el 85% de los nutrientes originales.

reemplaza gradualmente los vegetales cocinados. El comedor de plantas sacrifica menos vecinos verdes. soya) parece tener menos cáncer de estómago que la población general. brócolis y papas rayadas crudas. frutas y hierbas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. investigador japonés observó que. tenía una sangre de calidad excelente. El Dr. zanahorias. y tu cuerpo tendrá una dieta completa e . La mayoría de los comedores de alimento crudo. Sin embargo.escuelacalidaddevida. tomates. Cuando el comedor de plantas vuelve al alimento crudo. VICTOR MACEDA). algunos investigadores creen que las enzimas del alimento crudo continúan trabajando en coordinación con las enzimas digestivos en el estómago. tan pronto como comía la misma cantidad de alimento vegetariano en forma cocinada. cuando comía rábanos y arroz integral no cocinados. sigue la tabla de combinación de alimentos cuidadosamente. las enzimas vegetales ayudan a desintoxicar la flora intestinal y a normalizar la población bacteriana del colon.com cancerosas tomadas de un cuerpo humano y floreciendo en el alimento cocinado. El propósito de los comedores de alimento crudo es vivir en un medio natural con una dieta buena. Si las plantas tienen sentimientos. ¿no debemos los vegetarianos mejorar nuestra alimentación? Llegar a familiarizarse con la literatura vegetariana significa familiarizarse con el frugívorismo y el crudivorismo. betarraga. Las cuestiones sobre la preferencia de una dieta vegetariana a una dieta que incluye productos animales han surgido desde la publicación de LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. pero incapaces de sobrevivir en el mismo alimento crudo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Koratsune. En el intestino. aunque su dieta era baja en calorías (mucho mejor). Su estudio se publicó en La Revista del Cáncer. Los maestros antiguos nos instruyeron sobre el remojo de las semillas la noche anterior y exponerlas al sol antes de comer. dice específicamente: "Los hombres piadosos comen lo que dejan los Dioses después del ofertorio. La vida ha sido destruida. granos y legumbres con alimentos crudos: germinados. verduras (hortalizas).com EMAIL:integraarte@yahoo. Una semilla calentada no germina. comen mucho germinado para mantenerse muy saludables. El Bhagavad Gita. coles. Comer fruta que ha madurado y caído de un árbol implica no dañar ninguna criatura viviente (como decía Amable). Pero aquellos ateos que cocinan el alimento bueno para la voracidad de sus estómagos pecan cuando lo comen”. Saxon Graham observó que "la gente que come verduras no cocinadas (lechuga. Disminuye el tiempo de cocimiento. el o ella necesita aproximadamente 1/4 del alimento que necesita en forma cocinada y mejora su salud. notaba síntomas de anemia. En oposición a los dogmas de los libros de texto. espinacas. que es el denominador común de las filosofías Orientales más importantes. Los factores que se necesitan para construir sangre de calidad se pierden en el alimento cocinado. Este reduce el número de bacterias causantes de degeneración y estimula el aumento de bacterias formadoras de ácido adecuados (ver Recetario Frugívoro del Dr. El Dr. Para hacer la transición a una dieta de alimento vivo.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. todos los frutos secos.escuelacalidaddevida.com TODOS LOS SABADOS TENEMOS CONFERENCIAS GRATUITAS PARA LOS SOCIOS UNA VEZ POR MES COMILONAS VEGETARIANAS CON CONFRATERNIDAD Y BAILE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NO FRACAZAR EN LA NUTRICION FRUGIVORA Dr. Este requerimiento será adecuado a una persona adulta que tenga una labor no muy estricta. VICTOR MACEDA PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA BOLIVIANA PARA ASOCIARTE SIN COSTO ALGUNO LLAMA AL 2493210 -71966582 O ENVIA UN EMAIL A integraarte@yahoo. eventualmente. Completar con desayuno y merienda: CACAO – PLATANO – FRUTOS SECOS Super-Importante Estudiar estrictamente de memoria los cuadros de arriba .com ideal en alimento crudo. granos y semillas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. proteínas y grasas. cocinados para lograr una dieta equilibrada y superior en almidones.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Elimina.com EMAIL:integraarte@yahoo. hortalizas. VICTOR MACEDA Comer en un almuerzo 2 cucharas de geminados variar por uno día + 2 cucharas de semillas oleaginosas + 1 palta o fruta aleginosa + frutas con almidones como coco rayado (en ese almuerzo no comer frutas dulces) + sal andina en roca molida 2 gramos. Dr.

que se compensa por una absorción incrementada de 3 mg/d. (e) Sodio: una disminución del líquido extracelular de 15 L (Na= 140 mEq/L) a 13 L (Na= 123 mEq/L) y una pérdida de 300 mEq Na de los huesos.com EMAIL:integraarte@yahoo.35 mg. (h) Calcio: con la consideración de que la osteoporosis clínica se instaura cuando un tercio de los minerales óseos se pierden.7 mg y una alimentación con arroz pulido que solo suministra 0. Por ello 200 g de agua tienen que ser compensados por el metabolismo.1 (i) 23 (k) 300 (l) 1 (m) 0.35 (o) 6-7 semanas 6-7 semanas Pocas horas 4d 2-3 d 1-2 d 10-20 años 4-5 meses 1-2 años 10-20 años 2-3 meses Pérdida Pérdida diaria Capacidad corporal total de reserva (b) Proteína: la pérdida de tejido muscular puede elevar el valor hasta 20 % del contenido proteico (c) Proteína: en caso de suministro de 240 kcal. sin manifestaciones clínicas de deficiencia. (o) Vit B1: con la consideración de un requerimiento mínimo diario de 0. Almacenes corporales y capacidad de reserva calculada de diferentes nutrientes en el organismo Contenido corporal total Grasa (g) Proteína (g) Carbohidratos (g) Agua (g) Sodio (mEq) Potasio (mEq) Calcio (g) Hierro (mg) Vitamina A (μg Ret Eq) Vitamina B12 (μg) Vitamina B1 (mg) 9 000 11 000 500 40 000 2 600 3 500 1 500 4 000 151 000 5 000 25 (n) 6 500 2 400 (b) 150 4 000 800 (e) 300 500 (h) 3 000 (j) 150 (a) 60 (c) 1 000 (d) 320 (f) 260 (g) 0. lo cual es suficiente para satisfacer el ayuno del ser humano.escuelacalidaddevida.5 μg/g en músculo esquelético y 1 μg/g en los principales órganos digestivos. (i) Calcio: expresión de un balance de calcio manifiestamente negativo.com Para evitar también algunas sospechas en cuanto que pasa en el organismo cuando un hace un ayuno o hace una dieta frugívora les anexo estos cuadros que son muy importantes: Tabla 1. esta cantidad de proteínas representa 1 640 kcal.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. (m) Vit B12: cantidad capaz de generar mejorías en pacientes con anemia perniciosa. (l) Vit A: una estimación muy aproximada. (j) Hierro: pérdidas en Hb de 20 % y de 1 g de hierro de los almacenes de ferritin. El requerimiento fisiológico diario puede ser muy inferior. Tabla 2. (k) Hierro: asumiendo una pérdida crónica de 50 mL de sangre por una hemorragia crónica y una pérdida fisiológica de 1 mg Fe/d. Requerimientos estimados de energía para individuos saludables moderadamente activos . porque muchos seres humanos en Asia viven con un suministro muy inferior. junto con 150 g de grasa. (d) Agua: en caso de ayuno el ser humano pierde 800 g de agua por piel y pulmones y 400 g por la orina. (f) Sodio: pérdida de 4 L de sudor por día con un contenido de 40 mEq Na/L (g) Diarrea y vómitos considerables. (n) Vit B1: de ellos se captan 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

basados en requerimientos de aminoácidos esenciales de niños y adultos desde 1985 hasta la fecha. para el cálculo de la calidad de las proteínas dietarias Patrón de composición (mg AA/ g proteína) Reeds Reeds Reeds FAO OMS UNU 1985 adultos Histidina Isoleucina Lisina Leucina Met + Cys Phen + Tyr Treonina Triptófano Valina 16 13 16 19 17 19 9 5 13 FAO OMS UNU 2001 adultos Comité Comité Comité Millward Expertos Expertos Expertos USA 1999 2004 2004 2004 2002 adultos 1a4 10 a 14 14 a 18 años años años 18 25 36 32 30 30 55 63 58 53 31 47 52 47 42 33 25 32 28 26 27 47 52 47 42 33 27 43 36 34 26 7 11 9 8 6 32 40 36 32 23 FNB∕ 29 45 59 20 59 23 8 38 Tabla 4. Patrones de composición aminoacídica de las proteínas dietarias. / kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad.com EMAIL:integraarte@yahoo. 1999 .85 g proteína 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.1 g proteína / 0.5 g proteína / 1.80 g proteína kg peso corporal/d para niños de 7-12 meses.95 g proteína 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. / kg peso corporal/d para niños de 4 a 13 años de edad. / kg peso corporal/d para niños de 14 a 18 años. kg peso corporal/d para niños de 1 a 3 años.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida.1985 Millward.2002 FAO/OMS/UNU.com Grupos edades 0-6 meses 7-12 meses 1 a 2 años 3a8 9 a 13 14 a 18 > 18 de kcal/d Mascul ino 570 743 1 046 1 742 2 279 3 152 3 067 Femenin o 520 3m 676 9m 992 24 m 1 642 6a 2 071 11 a 2 368 16 a 2 403 19 a Por encima de los 19 años deben sustraerse 10 kcal/d para hombres y 7 kcal/d para mujeres. SEGÚN LA OMS REQUERIMIENTOS DE PROTEINAS SEGÚN LA EDAD 1. Patrón de composición aminoacídica para el cálculo de la calidad de las proteínas de la dieta Aminoácido esencial Patrón recomendado (mg AA/ g proteína) (1) (2) (3) FNB/USA. Tabla 3.

1-10.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Comparación histórica de los RDIs. según el Consejo de Alimentación y Nutrición de EE. UU. Recomendaciones nutricionales de vitaminas.1 10 % 10 % ≤ 25 Grasas Carbohidratos Proteínas Ácido linoleico Ácido linolénico Relación linoleico/ linolénico Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Azúcares añadidos Tabla 6. Rangos aceptables de distribución de macronutrientes (RAM) para dietas saludables.com Histidina Isoleucina Lisina Leucina Metionina + Cisteína Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina Niños 1-3 años 18 (4) 25 55 51 25 47 27 7 32 Niños 2-5 años 19 28 58 66 25 63 34 11 35 Niños 2-5 años 22 26 34 19 27 20 5 18 Tabla 5. RDAs y DRIs. desde 1968 hasta el presente Vitaminas Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E RDI* 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1 000 RE (5000 UI) 45 mg 400 UI (10 mcg) 15 UI (10 mg) 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) 1989 RDA** 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) DRIs 2002*** 900 mcg (3 000 UI) 90 mg 15 mcg (600 UI) 15 mg # .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..escuelacalidaddevida.2 5.com EMAIL:integraarte@yahoo. 20024 % de la ingestión diaria de energía 20-35 % 45-65 10-35 5-10 0.6-1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. RDAs y DRIs.4 mg (400 mcg) -1.7 mg 20 mg 2 mg 400 mcg -1. # Los valores históricos de los factores de conversión de la vitamina E fueron utilizados en las nuevas DRIs de forma tal que 15 mg se define como el equivalente de 22 UI de vitamina E natural o 33 UI de vitamina E sintética. 1997-2001.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente. en adición al ácido fólico de la dieta. ### Se recomienda que personas de más de 50 años de edad cubran sus requerimientos de vitamina B12 mediante alimentos fortificados o suplementos.5 mg 1.7 mg 19 mg 2.4 mcg ### 30 mcg 5 mg 550 mg 6 mcg (300 mcg) 10 mg - 6 mcg 150-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-200 mcg 4-7 mg - 2 mcg 30-100 mcg 4-7 mg - *El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional.8 mg 20 mg 2 mg 400 mcg 70-140 mcg 1. ## Se recomienda que mujeres en edad fértil obtengan 400 mcg de ácido fólico sintético de cereales fortificados o suplementos dietéticos. desde 1968 hasta el presente Nutrient e Calcio Fósforo Hierro Iodo RDI* 1 000 mg 1 000 mg 18 mg 150 mcg 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 1 300 mg 1 300 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1200 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1 200 mg 18 mg 150 mcg 1989 RDA** DRIs 2002*** 1 200 mg 1 200 mg 15 mg 150 mcg 1 300 mg 1 250 mg (700 adult) 18 mg 150 mcg .5 mg 1. UU.2 mg 1. 200 mcg sint ## 2.5 mg 1. con vistas a elevar su biodisponibilidad.5 mg 1.7 mg 400 mcg alim.com Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folato Vitamina B12 Biotina Pantoténico Colina 80 mcg 1. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE. Recomendaciones nutricionales de minerales.7 mg 20 mg 2 mg 0.8 mg 20 mg 2 mg 200 mcg 120 mcg 1.5 mg 1. Tabla 7. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs. Comparación histórica de los RDIs. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos.com EMAIL:integraarte@yahoo.2 mg 400 mcg 80 mcg 1.escuelacalidaddevida. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.3 mg 16 mg 1.

3 mg 2.3 mg 2 . y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. RACIONES DE FRUTAS CÍTRICOS Pomelo 150-200 g.5-5 mg 50-200 mcg 400 mg 15 mg 400 mg 15 mg 70 mcg 1.5-7 mg -2 .escuelacalidaddevida. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.com Magnesi o Cinc Selenio Cobre Mangane so Cromo Molibden o 400 mg 15 mg 70 mcg 2 mg 2 mg 120 mcg 75 mcg 400 mg 10-15 mg -----400 mg 15 mg --2. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE.5 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos.3 mg 35 mcg 45 mcg 45-500 mg 150-500 mcg 75-250 mcg * El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional. UU. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board. HORTALIZAS DE FRUTA .9 mg 2.5 mg 50-200 mcg 420 mg 11 mg 55 mcg 0. 1997-2001.

1/2-1 unidad 150-200 g. HORTALIZAS DE SEMILLA Coliflor 250 g. 150 g. 200-250 g. 150-200 g. 2-3 unidades 150-200 g.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. (1 plato) HORTALIZAS DE INFLORESCENCIA Tomate verde Berenjena 200-250 g. (sin cáscara) 50 g. 150 g. (1 unidad) 250 g. (1 plato) 2-3 unidades 250 g. (1 pieza mediana) 25 g. FRUTOS SECOS Haba Alubia Guisante 200-250 g. FRUTAS DE SEMILLA FRUTAS DE PEPITA Avellana Castaña Nuez Albaricoque Almendra Cereza Nectarina Aceituna Melocotón Ciruela 3-4 piezas 25 g.escuelacalidaddevida. (sin cáscara) OTRAS FRUTAS Caqui FRUTAS PEQUEÑAS Dátil Higo Frambuesa Grosella Fresa Fresón Uva 150-200 g. MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. Granada Melón Móra Sandía 1 unidad 4-5 piezas 2-3 piezas 1 unidad 150 g. 200-250 g. (sin cáscara) 25 g. (1 pieza mediana) Brócoli FRUTAS TROPICALES Brécol Alcachofa Aguacate Kiwi Litchi Mango Papaya Piña Plátano 150-200 g. 250 g.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com EMAIL:integraarte@yahoo. 150-200 g. (1 pieza mediana) Chirimoya 120-150 g. 150 g.com Lima Limón Mandarina Naranja Calabaza Calabacín Pepino Pimiento Tomate maduro Membrillo Níspero Pera Manzana 150-200 g. 150-200 g. 150 g. VICTOR MACEDA . 200-250 g. (2 tajadas) 150 g.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com PAZ –BOLIVIA .escuelacalidaddevida.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo.