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MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. VICTOR MACEDA LA PAZ –BOLIVIA

EL SISTEMA FRUTIVORO DEL Dr. MACEDA: COME LAS MEJORES FRUTAS Y LUEGO SUS SEMILLAS PLANTALAS EN TODO LUGAR; ESO GARANTIZA QUE DEVUELVAS A LA TIERRA EL MARAVILLOSO TESORO QUE TE REGALO, Y DEJAR DE SER SOLO UN CONSUMISTA SINO YA ERES UN HERMANO DE LA TIERRA

Dr. Victor Maceda
FRUGÍVORO

Los animales frugívoros (del latín frux, frugis, "fruto" y -vorus, "que come") son aquellos que se alimentan de frutos, sea parcial o exclusivamente. En latitudes templadas este tipo de alimentación, a diferencia de lo que sucede en el trópico, suele ser estacional. La relación que existe entre los animales frugívoros y las plantas es beneficiosa para ambos y constituye una forma de coevolución PLANETARIA. Las plantas gastan energía en rodear la semilla con una envoltura, la pulpa, muy nutritiva, ya que contiene muchos alimentos; sin embargo, compensan este gasto al conseguir un mecanismo muy eficaz de propagación de las diásporas vegetales. El beneficio de los animales reside en alimentarse de una fuente muy energética. Los animales ingieren el fruto completo y después de digerir la pulpa expulsan las semillas, bien por las heces o bien en forma de egagrópilas, en puntos normalmente alejados del lugar de alimentación. Las plantas se defienden de los frugívoros

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oportunistas, que dañan o no dispersan las semillas, mediante sustancias químicas (venenos o sustancias de sabor desagradable) o cubiertas protectoras. Hay muchos animales frugívoros, incluidos algunos primates, como el hombre. Otros ejemplos son ciertas especies de murciélagos, un gran número de mamíferos y algunos peces, como el pacú y ciertas especies de salmón.
“SI BUSCAS UNA DIETA ANTIMUCOSA Y ANTIENVEJECIMIENTO, NO BUSQUE MAS HAZTE FRUGÍVORO” Dr. VICTOR MECEDA Frugívorismo: propiedades y características de las frutas

Frugívorismo La constitución anatómica y fisiológica del hombre es la correspondiente a un ser del tipo FRUGÍVORO. El hombre sólo debería comer aquello que contenga gérmenes de vida como corresponde a su naturaleza superior, por lo tanto la alimentación ideal del hombre perfecto es la de frutos crudos y semillas germinadas. Aparte de ser los frutos aquellos alimentos que, bajo el punto de vista fisiológico, armonizan con su organismo de una manera perfecta, son también los que, extremando las propias exigencias, permiten realizar un ideal constructivo y de inofensividad, ya que para procurárnoslos no necesitamos privar de la vida a ningún animal ni vegetal. Es la alimentación que no exige destruir. El árbol o la planta nos brindan sus frutos, verdaderos acumuladores de la energía solar, sin que para ello tengamos que cortar su vida que también nos da sombra, frescura y deleite. Hasta la misma semilla es arrojada íntegra a la tierra o eliminada en las deposiciones con el más eficaz de los abonos. Mas, el hombre no sólo debe comer frutos, sino que los debe comer crudos para aprovechar íntegramente su valor nutritivo y sus factores de vitalización que, como hemos de ver, sufren importante merma bajo la acción del fuego.

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La alimentación de frutas, por las condiciones fisiológicas de su ingestión, va unida a una sobriedad natural que no exige esfuerzos de contención de ahí viene la palabra frugívoro (que come lo necesario = igual incluye lo frutívoro . Además es completa porque contiene albúminas suficientes (nueces, almendras, etc.), hidrocarbonados (féculas y azúcares) en gran cantidad (bananas, uvas, manzanas, peras, almendras, etc.), grasas en abundancia (nueces, aceitunas, almendras, cocos, etc.), siendo, como sabemos la fuente más importante de provisión de vitaminas y sales minerales vitalizadas. El Frugívorismo es la más alta expresión del vegetarianismo, es el único sistema de alimentación que no ofrece contradicciones desde los diferentes puntos de vista, que en general se tienen en cuenta al abordar una alimentación más sana, por ejemplo: ético, moral, religioso, ecológico, medicinal, o nutricional. Es en los frutos, donde el árbol o la planta acumula la mayor cantidad y calidad de energía, pues en las semillas se encuentra toda la información genética para el desarrollo de una nueva vida, para la conservación de su especie, de los frutos saldrán los nuevos hijos, la descendencia; y generalmente cubriendo esa semilla (o reservorio genético) hay una pulpa que protege esa valiosa semilla, esa pulpa esta colmada y desbordante de energía solar en su más sublime versión, protegiendo la vida y promoviéndola, por eso al ingerir este tipo de alimento se está aprovechando al máximo la energía solar, que es, en definitiva lo que directa o indirectamente el ser humano toma de los diferentes alimentos para nutrirse. Lo más recomendable es siempre alimentarse con los frutos naturales del lugar donde se vive, y justo en el momento que el árbol o la planta los deja caer al suelo, ese es el momento óptimo. No existe en la naturaleza; nada que supere en calidad alimenticia de las frutas. Dr. Victor maceda

VIVIR MEJOR COMIENDO MÁS FRUTAS Las frutas deben ser consumidas cuando el estómago se encuentra vacío, ya que estas, básicamente no son procesadas en el estomago, sino en el intestino delgado. El director de la clínica de Cardiología Framington de Massachussets, doctor William Castillo, comento, una vez, que las frutas son el mejor de los alimentos que podemos consumir para escudarnos contra los males que afectan a nuestro corazón. Las frutas contienen bioflavonoides, agentes importantes que evitan que la sangre espese, y por consiguiente que las arterias no se obstruyan. Además, vigorizan los vasos capilares, ya que los que están debilitados, en muchas ocasiones, son responsables de ataques cardiacos. Una fruta es el alimento ideal, ya que necesita de una pequeña cantidad de energía corporal para ser absorbidas, y entrega un 100% de beneficios, y además, hace que el cerebro trabaje. Lo que contiene una fruta es esencialmente fructosa, la que se puede convertir, fácilmente, en glucosa. Y en la mayor parte de las veces es hasta de un 95% de agua, lo que nos sugiere que la fruta esta constantemente nutriendo y limpiando el cuerpo a la vez. Pero es necesario saber comerlas, ya que la mayor parte de las personas no saben hacerlo en la forma correcta, de manera de aprovechar al máximo los beneficios de estos naturales productos asimilando sus nutrientes.

Propiedades y características de las frutas ACEITUNAS: Son los frutos del Olivo (Olea europaea. Es en el intestino en donde liberan los azucares. magnesio. Son. como se indico. La proteína de la almendra es de las más completas. muy generadores de calor por la gran cantidad de grasas que contienen. también ayudan a la disolución de los depósitos calcáreos que pueda haber en los tejidos del organismo y que son señal de envejecimiento. pero si se encuentra con almidones. ya que todo se absorberá inmediatamente y su cuerpo estará limpiándose constantemente. En efecto. ya que. se debe tener el estomago vacío. ALMENDRAS: Son los frutos del almendro (Amigdalus communis). ya que puede beber el jugo natural como si se tratara de fruta.4 % de sales minerales (potasio. lo que permitirá comer algo unos quince a veinte minutos mas tarde.com Las frutas deben ser consumidas cuando el estomago se encuentra vacío. y mal sabor en la boca. Por eso seria de mucha utilidad adquirir una juguera. pues posee la mayoría de los aminoácidos necesarios para la vida. Este jugo será procesado muy rápidamente. sino en el intestino delgado.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Y es porque la fruta no fue adecuadamente ingerida. después de recorrer rápidamente el estomago. 14 % de grasas y 0. en vidrio o latas. Estimulan los jugos digestivos y son de fácil digestión cuando se mastican correctamente.escuelacalidaddevida. Son como se puede observar un gran alimento productor de fuerza y de calor. muy recomendables en invierno. el consumo de jugos envasados. Intentar mantener una dieta de frutas y jugos hasta por lo menos el mediodía. Asimismo. pasara toda la noche con la sensación de pesadez. ya que en la mayoría de los casos. también contiene potasio. como así también una gran energía. Contienen: 21% de albuminoides. de los más potentes alimentos de la naturaleza. y esto porque tendrá una rápida y fácil digestión. Reemplazar los alimentos que se acostumbra a consumir al comenzar el día producirá una vitalidad nueva. si se consume una fruta como postre.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. lo que las hace muy útiles para los que realizan un gran trabajo intelectual y para los enfermos del sistema nervioso. no es conveniente. después de cenar. Las aceitunas negras (o sea maduras) también contienen vitaminas A y C.7 % de albúmina. Llevan gran proporción de sales entre las que domina el fósforo. básicamente no son procesadas en el estomago. 53 % de grasas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. estas se quedan detenidas y empiezan a fermentar. 8. Una sana recomendación seria comer frutas y jugos recién hechos al levantarse por la mañana.5 % de hidratos de carbono. Deben masticarse lo máximo posible para que cumplan todo su papel nutritivo. le permitirá al cuerpo una gran oportunidad para una limpieza interior. en el estomago. . 17 % de hidratos de carbono. de la familia de las Oleáceas). calcio y vitaminas B1 y B2. calcio y sodio).com EMAIL:integraarte@yahoo. y con el estomago vacío. Intentarlo es fundamental para ver resultados por si mismo. Contienen: 0. y generadores de energía muscular por su riqueza en hidratos de carbono. ya que estas. y 3 % de minerales. el jugo se calienta y la estructura de origen se acidifica. papas u otro alimento.

AVELLANAS: Son los frutos del Corillus avellana (de la familia de la Cupulíferas). B2 y C.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. por lo tanto es esta. sales minerales (potasio. de fuerza (por sus azúcares). manganeso y es rica en vitaminas A.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. un verdadero tesoro alimenticio.com ANANÁ o PIÑA: Es el fruto del Ananassa sativa (de la familia de las Bromeliáceas).com EMAIL:integraarte@yahoo. son muy útiles en mordeduras de perros. cobre. para que su digestión no sea difícil. o sea un alimento completo. Contienen 17 % de albúminas. B1 y B2. fósforo y calcio) y vitaminas B1. Son un gran alimento de formación de tejidos (por sus albúminas). refrescante. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia. Exteriormente sus rodajas aplicadas en cataplasma sobre la parte afectada. cítrico y en menor proporción yodo. Se deben masticar muy bien. También contiene ácido málico. faringe y laringe. 60 % de grasas. laxante y mineralizadora. picaduras de víboras e insectos. y para las enfermedades de la boca.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Resulta muy digestiva. generador de calor (por su grasa) y mineralizador (por sus sales). 15 % de hidratos de carbono. Su época de cosecha es el verano.escuelacalidaddevida. la mejor época para consumirlo. depuradora. hierro. . Contiene un 13 % de hidratos de carbono o azúcares. lo que lo hace uno de los frutos más alimenticios.

en las cuales es indispensable una cura seca.40 % de albúminas. 1. sales minerales (potasio. blanda y sabrosa. Contienen 23 % de hidratos de carbono. Es muy digestible y contribuye al buen funcionamiento del intestino. indicada especialmente en la acidez y úlcera de estómago. es un excelente alimento para niños y viejos. sobre todo los jugos digestivos. Contrariamente a lo que se cree. Originario de América del sur. tan asimilable como el de las naranjas. B2. Sapientum (de la familia de las Musacéas). ya que tiene un gran poder antirraquítico. Debe consumirse bien madura. sodio. pero más abundante que el de éstas. Con su cáscara se hacen cataplasmas muy beneficiosas para casos de torceduras o magulladuras con tendencia a inflamarse. CALABAZA o ZAPALLO: Es el fruto de la Cucúrbita pepo (de la familia de las Cucurbitáceas). Su pulpa. fósforo y calcio) y vitaminas B6 y E. y vitaminas A. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo. B1. ofrece muchas variedades. B6 y C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. todo el almidón se ha convertido en azúcar. Contiene sales minerales (fósforo y calcio).escuelacalidaddevida. .com BANANAS: Son los frutos del Musa paradisíaca y M.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. esta es una fruta de fácil digestión. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. todas muy nutritivas y de sabor agradable. se consume en lugar de pan.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y en algunas regiones donde se cultiva. como también en ciertas afecciones del corazón y riñones. pues así. Sus semillas crudas son vermífugas (combaten la tenia y otros parásitos intestinales).

15 % de almidones y azúcares.5 % de sales minerales (potasio. y se consiguen frescas en noviembre y diciembre. Son de un valor nutritivo comparable al de las almendras. C.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. desinfectan el intestino y mineralizan la sangre.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com CASTAÑAS: Son los frutos del Castaño (Castanea vesca. artríticos y gotosos. ya que son gran neutralizantes del ácido úrico. 1 % de grasas. Contiene 0. sales minerales (gran cantidad entre las que sobresalen el potasio y el fósforo). sodio. Las frescas contienen 3 % de albúminas.com EMAIL:integraarte@yahoo. 3 % de grasas y 85 % de hidratos de carbono. celulosa y unos 58 % de agua.6 % de albúminas. y como estas deben ser bien masticadas. CEREZAS: Son los frutos del Cerezo (Cerasus juliana.escuelacalidaddevida. B1. calcio. de la familia de las Cupulíferas).VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. magnesio y hierro). Muy recomendables en enfermos uricémicos. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepción de la guayaba y . 0. Willde. fósforo. por contener ácido salicílico y químico. B2 . Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores. en cambio secas contienen un 7 % albúminas. Son muy estimulantes de los movimientos de expulsión del intestino. de la familia de las Amigdaláceas en diferentes variedades). y vitaminas A. 35 % de hidratos de carbono.

B2 y C. Contiene 34 % de grasas. Su riqueza en azúcares y ácidos alcalinizantes la hacen un alimento muy energético. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras. y vitamina C. fósforo y hierro). Desecadas aumentan su poder energético. purificadoras de la sangre y útiles contra la amebiasis intestinal.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y secas durante todo el año. COCOS: Son los frutos del Cocotero (Cocus nucifera.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. 18 % de hidratos de carbono. en numerosas variedades). Son indicadas para tratar el estreñimiento. de la familia de las Amigdaláceas. CIRUELAS: Son los frutos del Ciruelo (Prunus Domestica. Es un alimento de los países cálidos y gran productor de fuerza. un gran laxante y desintoxicante. Muy aconsejable para el crecimiento en los niños. las congestiones hepáticas y el reumatismo. 14 % de azúcares y 0.escuelacalidaddevida. de la familia de las Palmáceas).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. 4 % de albúminas.7 % de sales minerales. entre las cuales abundan las de hierro y calcio. Se pueden ingerir frescas desde diciembre hasta marzo. pues pasan a contener un 50 % de azúcar.com camú camu. También vitaminas A. Contienen 0. debido a su contenido de sustancias minerales.6 % de albúminas. B1. abundantes sales minerales (calcio.com EMAIL:integraarte@yahoo. .

B2. DURAZNOS: Son los frutos del Duraznero (de la familia de las Amigdaláceas). las hojas son . Contienen tantos hidratos de carbono como las manzanas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. para que resulten fáciles de digerir. Posee propiedades laxantes y depurativas. calcio. Constituyen el alimento nacional de los árabes. vitaminas A. de la familia de las Palmáceas). su capacidad mineralizadora y su ácido.2 % de albúminas.com EMAIL:integraarte@yahoo. Deben comerse bien maduros. Sus propiedades terapéuticas actúan contra los catarros bronquiales y combaten las diarreas de los niños. de la familia de las amigdaláceas en su cerca de 50 variedades). Contienen 0. Solamente superados en valor nutritivo por las uvas y las bananas. B1.escuelacalidaddevida. fósforo y hierro) y vitamina A. B1. tan beneficioso para el tubo digestivo. DÁTILES: Son los frutos azucarados de la Palmera (Phoenix dactylifera.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y C. cálculos y arenillas. 15 % de hidratos de carbono. los hace ser de las frutas más estimables y preferidas.com DAMASCOS o ALBARICOQUES: Son los frutos del Damasco (Armeniaca vulgaris. sus flores en infusión actuan como laxantes. Su composición es muy parecida a la de los duraznos. sales minerales (potasio. Son de fácil digestión y se consiguen frescos en los meses de noviembre. magnesio. Tienen propiedades diuréticas. y se los recomiendan en casos de retención de orina.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Tienen propiedades mineralizadoras y laxantes. Contienen 73 % de azucares naturales. 2 % de albúminas. diciembre y enero. B2 y C.

Sus flores en infusión alivian malas digestiones. En casos de fiebre tifoidea.escuelacalidaddevida. gracias a la gran cantidad de tanino que contiene. en particular los del tifus. si es posible dejándola en remojo un tiempo. producen en los artríticos la eliminación del ácido úrico. gracias a este último. antihelmínticas y antiespasmódicas. Crece a ras del suelo. GRANADAS: Son los frutos del Punica granutum (de la familia de las Granáteas). reumáticos y gotosos. 8 % de azúcares y 1% de sales minerales (hierro. B2 . por este motivo debe lavarse muy bien. . B1 .com diuréticas. ácido salicílico. purgantes. y C. Abundan de marzo a mayo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Contienen vitaminas A. B1 . refrescantes y alimenticios. Son fuertemente mineralizadores. por lo que son un alimento medicamento). La cáscara se usa en cocimiento. las frutillas exprimidas en agua es una bebida refrescante y desinfectante porque contiene un fermento bactericida que mata los gérmenes. FRUTILLA o FRESA: Es el fruto de la planta Fragaria vesca (de la familia de las Rosáceas. Contiene 10 % de albúminas. y C. Existen variedades agrias. para tratar la diarrea.com EMAIL:integraarte@yahoo. agridulces y dulces. es diurético y posee también vitaminas A. sodio.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. B2 . comprende numerosas variedades). Abundan desde diciembre hasta marzo. Recomendado también para diabéticos.

y C. LIMONES: Son los frutos del Limonero (Citrus limonum.escuelacalidaddevida. Estos frutos se consiguen frescos desde noviembre hasta febrero. especialmente calcio. Se conocen más de 30 variedades. la gota y arteriosclerosis. hierro y vitaminas B1. diuréticos y desintoxicantes. fósforo. Son laxantes. Son abundantes en sales minerales. que deben sus propiedades especialmente al ácido cítrico que contienen. B2 . Conviene que advirtamos la posibilidad de una desmineralización de la sangre por el abuso del limón. También se los usa como dentífrico. además de nutritivos porque tienen gran cantidad de azúcar de frutas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. el estreñimiento. Son frutos medicinales por excelencia. en personas artríticas. B2 . Colorados y Negros. Contienen calcio. y está por esta causa indicado en el reumatismo. sobre todo. antisépticos y bactericidas. claro que desecadas este porcentaje aumenta hasta un 60 %. de la familia de las Auranciáceas). Combaten la diarrea. Se consiguen todo el año.com EMAIL:integraarte@yahoo. aproximadamente un 15 %. desinfectantes. .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y para hacer gárgaras o tópicos en la garganta. B1 .com HIGOS: Son los frutos de la Ficus carica (de la familia de las Artocarpaceas. Eliminan el ácido úrico del organismo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. fósforo. magnesio y potasio y contienen vitaminas A. y C. y se clasifican en Blancos. además suaviza la piel y tonifica el cuero cabelludo. alcalinizan la sangre y disminuyen la acidez del estomago. originarios de Asia Menor).

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. contiene sales minerales (potasio.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. MANGOS: Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor.com MANDARINAS: Ver Naranjas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. calcio y fósforo) y vitamina B2. Purifica la sangre y es un buen alimento. .com EMAIL:integraarte@yahoo.

son unos de los tesoros de la alimentación racional.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. potasio. MANZANAS: Son las frutas del Manzano (Pirus malus L. exigen que no se abuse de ellos. Son depurativas y desintoxicantes y están especialmente indicadas en diabetes. pero se conserva bien todo el año.com MANÍES: Son los frutos o semillas de la Arachis hipageae (de la familia de las Leguminosas). Su composición química es: 85 % de agua.escuelacalidaddevida. Tienen propiedades altamente terapéuticas y nutritivas. B1 . 0. Contienen vitaminas A. celulosa y sales minerales (fósforo. como también del respiratorio.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo. Contienen 40 % de grasas. B2 . magnesio y fósforo. 16 % de hidratos de carbono. 14 % de hidratos de carbono y su gran capacidad mineralizadora se debe a la gran abundancia de sodio. B6 y C. 30 % de albúminas. acidez. enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo. Equilibra el acido úrico. por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato. de los riñones y del hígado. Fresco se consigue de marzo hasta mayo. de la familia de las Pomáceas). calcio y hierro) y vitaminas A y B1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Se . impidiendo la formación de cálculos y arenillas.50 % de albúminas. obesidad. diarreas. Se dice que hay más de 4000 variedades entre las comestibles y los usos industriales. Tienen gran potencia alimenticia y son de fácil digestión si se los mastica correctamente.

6.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. B1.escuelacalidaddevida. B1. Se cosechan en marzo y abril.7 % de sales minerales y bastante agua.5 % de hidratos de carbono. B2 . Es de muy fácil digestión.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. MELÓN: Es el fruto de la Cucumis melo (de la familia de las Cucurbitáceas). Contiene 1 % de albúminas. y si a él atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dañinas. Gran diurético y alcalinizante de los humores.com EMAIL:integraarte@yahoo. . MEMBRILLOS: Son los frutos del Cidonya vulgaris y Cidonya lusitánica (de la familia de las Pomáceas).com cosechan desde febrero a mayo. por lo que no convienen a los estreñidos. es por la mala costumbre de comerlo después de las comidas y en gran cantidad. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Abundan desde diciembre hasta marzo. mineralizador y energético. Contiene vitaminas A. contiene vitaminas A. por lo que es muy beneficioso. Tiene características astringentes. y C. y C. 0. B2 .

Las naranjas y mandarinas son altamente depurativas y se benefician con sus cualidades reumáticas. obesas. calambres e insomnio. hepáticas. de la familia de las Moráceas. ulcerosas. porque es el que más tarda en . B1. Contienen abundantes vitaminas A. antirraquíticas y poseen propiedades preventivas y curativas. febriles. Sumamente nutritivos. incluyendo las Mandarinas). y C y muchas sales minerales (potasio. Las hojas en infusión. deben tomarse al menos dos vasos grandes por día.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida. Es una fruta que estimula el sistema nervioso. eficaz contra las convulsiones nerviosas. convalecientes. combaten las afecciones cardíacas.com EMAIL:integraarte@yahoo. NARANJAS: Son los frutos del Citrus aurantium (de la falmilia de las Auranciáceas en todas sus variedades. un verdadero tesoro de la alimentación. dispépticas. B2. contienen potasio. proporcionan al organismo una gran cantidad de azúcar de fácil asimilación.com MORAS: Son las frutas del Morus alba (blancas) y del Morus nigra (negras).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. fósforo. Son diuréticas. Son uno de los frutos más valiosos de la naturaleza. Son depurativas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. nefríticas. La mandarina prima de la naranja es el fruto más perfecto de la creación. etc. calcio y fósforo). estreñidas. laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico. jaquecas. calcio y vitamina C. débiles. Las afecciones en la garganta se alivian considerablemente haciendo gargarismos.

1.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. B2. Su albúmina reemplaza con ventaja a la de los huevos y la leche vacuna.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contienen una buena cantidad de hidratos de carbono. a los órganos genitales y a todas las células en general.7 % de sales minerales entre las que sobresalen las de fósforo. Un vegano puede comer entre 25 gramos por día.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. También contienen vitaminas B1. NÍSPEROS: Son los frutos del Mespilus germanica (de la familia de las Pomáceas). pero cuando en el día se ingieren otras oleaginosas. 20 % de hidratos de carbono. y quien tenga mala dentadura deberá ingerirla en forma de horchata o leche. 57 % de grasas. Son astringentes.com formarse. . tan útiles al sistema nervioso. con el fósforo. Una nuez debe ser masticada entre 70 y 90 veces. de la familia de los Juglandeas. y C. forman su núcleo. que. Junto con las Almendras ocupan uno de los primeros puestos de potencia alimenticia del reino vegetal. por lo que son un buen alimento muscular. se deben regular las cantidades para que no sobrepasen estas cantidades. y en su seno lleva la más acabada condensación de energía solar. NUECES: Son los frutos del Nogal (Juglans regia. por no alterarse fácilmente. Contiene 15 % de albúminas.com EMAIL:integraarte@yahoo. en sus distintas variedades).escuelacalidaddevida.

diabéticos. Son buen alimento. B1 .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Se consiguen desde enero hasta abril. . D y E. hipertensos. Son recomendadas para nefríticos.escuelacalidaddevida. 13 % de hidratos de carbono (azúcares) y 0. PERAS: Son los frutos del Pyrus communis (de la familia de las pomáceas. 2 % de Albúminas. C . B2.5 % de sales minerales (fósforo. laxantes y purificadoras. calcio y hierro) y vitaminas vitamina A. B1. ya que contiene 25 % de grasas. Contienen 85 % de agua. con sus más de dos mil variedades). y C. sales minerales y vitamina A.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. por su contenido en yodo. está recomendada para los dispépticos. De muy fácil digestión. de gran poder alimenticio. 6 % de azúcares.com EMAIL:integraarte@yahoo.com PALTAS: La Palta o Palta es una fruta tropical. se usan con éxito en enfermedades intestinales y de la nutrición. Muy efectiva contra la hipofunción de la glándula tiroides. sanos y enfermos. convalecientes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

fosfatos. en pasas (o sea secas) contienen 2 % de albúminas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. cálculos. también contiene vitamina B1 y B2. Insustituibles en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo).5 % de sales y 60 % de azúcar asimilable.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.) bajo el nombre de cura de uvas. por lo que son uno de los alimentos que más nutren con menos peso. estimulan los centros nerviosos. gota. malatos y racematos) y 20 % de azúcar (levulosa) de muy fácil asimilación. convalecientes. Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azúcar es escaso. Es muy refrescante. Debido a sus ácidos libres. peor para poder aprovecharla al máximo debe estar bien maduro. Su cáscara se usa en frotaciones o en compresas. etc. y C. diurética y mineralizadora. Sus propiedades curativas son conocidas desde la época del gran Hipócrates. UVAS: Son los frutos de la Vitis vinífera (de la familia de las Ampelídeas en su varios miles de variedades). en forma de cataplasma sobre el vientre alivia considerablemente las inflamaciones . tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. que las convierte en un magnifico alimento muscular. B2. etc. de sabor amargo. B1.com POMELO: Tiene las mismas propiedades de las naranjas y los limones. Las uvas aumentan la secreción biliar. también evitan la acumulación de depósitos calcáreos en los tejidos (característicos de la vejez) y regula el cambio de sales calizas en los órganos del crecimiento por lo que son tan valiosas para los niños. la naranja y el limón. litiasis. intoxicaciones. Son unas frutas dulces. silicatos. de exquisito sabor. SANDÍA: Es el fruto rastrero de la Citrullos vulgaris (de la familia de las Cucurbitáceas). fortalecen la circulación y proporcionan vigor y pureza a la sangre. medicamentosas y ricas en vitaminas A. Comiéndolo en ayunas es un gran depurativo y laxante. alimenticias. Aconsejada para los reumáticos en general. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del melón con respecto a la cantidad y al modo de comerlo.escuelacalidaddevida. Se puede conseguir fresco desde marzo hasta agosto. para aliviar el reuma y la gota. 1. Aplicadas en todas las manifestaciones del artritismo (reumatismo. afecciones respiratorias y circulatorias.com EMAIL:integraarte@yahoo. enfermedades de los órganos genitourinarios. Posee hasta 5 veces más vitamina C que el tomate. mala nutrición. Frescas contienen 1 % de albúminas y 1 % de sales minerales vitalizadas (sulfatos. pues ayuda a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. citratos. solo un 7 %.

La fructosa no parece elevar los niveles de glucosa en la sangre. ¿Alguien que arroje un poco de luz con su experiencia? RESPUESTA DEL Dr. el crudivorismo y su más alta expresión que es el frugivorismo por ser poco comunes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo. VICTOR MACEDA La dieta frugívora es comer únicamente frutas y frutos secos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. es la dieta definitiva o verdadera del homo sapiens.com intestinales. Con sólo tres kilogramos de uvas por día se puede vivir y aún aumentar de peso. Si bien el vegetariano estricto sólo parece necesitar de suplementos de B-12 (parece ser que desde el momento que abandonamos nuestra relación con la tierra donde se encuentran las bacterias que la producen).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Se puede consumir fresca de diciembre hasta marzo. PREGUNTENLE AL GORILA DE SUS RECETAS Y SOBRE LA VITAMINA B12 . pero debe ser bien evaluada en un diseño económico y nutricional para que no te lleve problemas. DIETA FRUGÍVORA Encontré este artículo no recuerdo donde y me pareció interesante: ¿Hay alguien que tenga experiencia en este tipo de alimentación? Creo que actualmente sólo es posible en un clima adecuado y quizás nuestra evolución adaptativa a diferentes medios nos haya hecho dependientes de otros alimentos. vienen acompañadas de una gran desinformación como para atreverse con ellas (o al menos a mí me lo parece). recuerda que los frugívoros basan su alimentación principalmente en frutos de temporada y que hayan caído recientemente del árbol (Te sugiero que plantes tu propio alimento) para que la calidad nutricional sea máxima. además de ser la mejor de todas las azúcares. y en pasas todo el año.

banana. te aseguro que eres mas sonso que ellos dado que te matas con los propios alimentos que te llevas a la boca.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA LA MEJOR RECETA: COME UNA FRUTA POR VEZ: LISTAS DE FRUTAS BOLIVIANAS Frutas dulces Jaca Jak Fruit. (RECETAS) VER RECETARIO FRUGÍVORO DEL Dr.” Dr. ES SOLO PELARLAS Y LISTO” Dr. Luego si quieren tener una licuadora o una extractora de jugo y una minipimmer eso a de ser una gran sofisticación que será inútil: SI TUS DIENTES ESTAN SANOS. plátano Todos los cítricos Mango . NO TE LLEVA VALIOSO TIEMPO..com “No soy gorila. me dicen algunos pero.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. un trapo y agua. Sinini Chirimoya Acerola Copuazu Cacao Guineo. ni animal. MACEDA PEDIDOS A LOS TELEFONOS DE ARRIBA. MEJOR VISITA AL DENTISTA.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. hermana del durian. “LAS FRUTAS YA ESTÁN COCINADAS POR LA NATURALEZA QUE MAS QUIERES. VICTOR MACEDA RECETAS Y COCINA DE LOS FRUGIVOROS O FRUTIVOROS COMO ME GUSTA LLAMARLOS La cocina de un buen frutívoro consta de una buena navaja bien afilada. NADA MÁS.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.

avellanas.com Papaya Piña Pan de árbol Maracuyá Bacuri Cocona Asai Majo AMBAIBA LA FRUTA MAS RICA QUE COMI EN MI VIDA mejor que el Durian Palma real Camú camu Achachairu Caña de azúcar Guayaba Sandia Bi Tumbo Mamey sapote Guarana Naranjilla amazónica Yaboticaba Higo Uva de árbol. mandarina. Frutas semiácidas: duraznos*. ciruela. cerezas. frutillas*. orejones. higos secos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. melón. sésamo. Frutos oleaginosos: aceitunas. almendras. uva. kiwi. etc. especie amazónica Kiwi Caja Coco Sacha inchi Nuez amazonica Caju Sapucaia Piqui Palta Totay Chonta Dende Aceituna Manzana Maní Tomate Tomate de árbol Berenjena A B C D E Frutas ácidas: pomelo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. . ananá*.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. naranja. etc. pera. etc. nueces. papaya.com EMAIL:integraarte@yahoo. dátiles. damascos*. sandía. maní*. mango. coco. Frutas neutras: manzanas Frutas desecadas: pasas de uva. etc. tomates. lima.escuelacalidaddevida. palta*.

albaricoques Duraznos . 6.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Luego del medio día evite consumir frutas acidas.melocotón Frutillas . Después de comer no ingiera frutas acidas.Frutas Neutras D .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Puede dulcificarlas un poco con miel de caña. las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo que son ideales para liberar el organismo de toxinas. 5.Frutas Desecadas E .Limón H . Evite mezclar frutas de grupos diferentes. 3. o Fermentación. .cacahuate Pepitas . 8.fresas Maní .semillas Aguacate– Palta TABLA DE COMBINACION DE FRUTAS SEGÚN EL Dr. asegúrese de lavarlas con abundante agua. o Acidez.plátanos Damascos . melón o pitahaya. 4.Frutas Semiácidas C .escuelacalidaddevida. MACEDA A B C D E F G H I J K L M N A . No endulce las frutas con azúcar. naranja y piña. 2. o Dolor de cabeza. Antes de ingerir frutas.Lácteos Maternos Significado de los colores: buena regular mala "terrible" O P Recomendaciones 1.com • Nombres que tienen algunos de estos alimentos en otros lugares de habla hispana: Alcaucil . 7.piña Bananas . Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches. no las consuma acompañadas de otro alimento. No combine las frutas con las verduras al mismo tiempo. Dentro de todos los alimentos.alcachofa Ananá .Frutos Oleaginosos F . Si consume frutas como la sandia.Frutas Acidas B .com EMAIL:integraarte@yahoo. Consecuencias de una mala combinación o Dolor estomacal o Diarrea o Indigestión.Legumbres y Brotes G.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

COMBINACIÓN DE LOS ALIMENTOS LO QUE VA BIEN Frutas desecadas y miel de caña: Con frutas frescas dulces Cereales. Lo normal es desocupar completamente el vientre cada ocho horas. vitalizada y alcalina. mientras que una naranja esta cifra llega a 46.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. pues aun las frutas más ácidas tienen reacción alcalina en la sangre. los alimentos adecuados producen sangre pura con tejidos y órganos sanos. exenta de materias ácidas. el intestino se desocupa a lo menos. Son los ácidos provenientes de las fermentaciones pútridas del intestino los que acidifican la sangre.com Las frutas son los alimentos más fáciles de digerir y los que más nutrientes tienen. una sangre nutrida por frutas crudas será fluida. El hombre se alimenta de lo que digiere y no de lo que come. Manuel Lezaeta Acharan TROFOLOGÍA Trofología es la ciencia que nos enseña a cultivar o restablecer la salud mediante una alimentación adecuada a las necesidades de nuestro cuerpo.: Con verduras. 2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada en los adultos. Sabia usted que. produciendo los trastornos catalogados con los diversos nombres con que se clasifican los síntomas o manifestaciones diversas de la única enfermedad que existe: impurificación de la sangre por mala nutrición y deficientes eliminaciones.com EMAIL:integraarte@yahoo. 80% del compuesto de las frutas es agua. Así. trigo. Los niños deben consumir hasta 4 porciones. mañana y tarde.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. y de ser ingeridas de manera correcta. siendo ésta producto de la nutrición general y especialmente de la digestión. al paso que la alimentación inadecuada impurifica la sangre y altera las funciones orgánicas. Digerir alimentos es formar sangre. con lo que se impurifica la sangre. dependiendo todas las funciones orgánicas de la calidad de la sangre y. maíz. irritan. además. Son expulsadas del organismo en corto tiempo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. Una sola evacuación en el día es insuficiente. raíces o frutas dulces u oleaginosas . generan grandes beneficios. porque no hay enfermo con buena digestión. porque. arroz. Nuestro cuerpo es de la calidad de los alimentos que lo forman y mantienen. las personas lo hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas. porque demuestra que los residuos de la digestión y también la bilis han sido retenidos más de veinte horas en el cuerpo... como higiene la alimentación natural es medio seguro para evitar enfermarse. inodoros. En efecto. La digestión normal se manifiesta por buena elaboración. etc. con excrementos abundantes. 9 las calorías que aporta un limón. Les recomiendo que al momento de ingerir frutas. inflaman y congestionan los tejidos y órganos nobles de nuestro cuerpo. Saber alimentarse es condición indispensable para conservar y también para recuperar la salud.la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud. cilíndricos y de color bronceado. Toda dolencia tiene sus raíces en el vientre. avena. luego la digestión normal es fuente de sangre pura y la digestión anormal da origen a sangre impura.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. peces y aves: Con frutas frescas y dulces Vinos y sal: Con sandía Limón.9 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. queso y huevos: Con ensaladas crudas.com Feculentos o tubérculos farináceos : Con verduras y zumo de uvas Legumbres: Con verduras y mantequilla Verduras.9 5.3 . etc): Con cereales o papas Ensaladas de hojas.6 0.6 5.1 11. antes. maíz. hortalizas. por fin. FRUTAS Palta Albaricoque Arandano Cereza Ciruela Frambuesa Fresa Granada Grosella ANEXO TABLAS Y OTROS Proteína Hidratos de Calorías Lípidos s Carbono 232 52 41 48 36 30 27 62 37 1. leche o queso: Con miel. hortalizas Arvejas. frijoles. avena. miel y azúcares Crustáceos. garbanzos. lentejas. arroz.5 0.com EMAIL:integraarte@yahoo. avena.1 0. la mejor regla será simplificar cada comida a uno o dos productos. arroz. frutas frescas o secas Cereales y legumbres: Con castañas o plátanos Cereales.4 0. durante e inmediatamente después de las comidas. apio. fideos. plátanos. achicoria. tallos o raíces: Con aceite. etc: Con hortalizas Cereales (trigo.4 0. albúminas (poca para los adultos).1 0. la tranquilidad nerviosa y para obtenerla. hidratos de carbono y sales minerales. frutas óleas Aceites y frutas oleaginosas: Con tomates.6 15.6 3. cereales. variando éstos en las distintas comidas del día o mejor cada día. feculentos y legumbres Leche.5 0. azúcar o frutas dulces Para evitar los inconvenientes de las malas combinaciones. otras frutas ácidas y vinagres: Con tomates.1 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. jamás de debe comer sin hambre y que toda comida debe terminarse dejando algún deseo por satisfacer pues nos alimentamos de lo que el cuerpo asimila y no de lo que introducimos en exceso. tomates o frutas jugosas Frutas: Con hortalizas Aceitunas o nueces: Con miel.escuelacalidaddevida. maíz.9 23. cereales o papas Nueces y aceitunas: Con cereales.9 0. debemos evitar disgustos y preocupaciones.1 0. siendo la regla general que para asegurar ésta.9 8.5 10. castañas. Condición de una buena digestión es.5 1 0. para proporcionar al organismo los variados materiales que necesita y que son azúcares.7 8. berenjenas y ensaladas Aceites. carnes. cereales o legumbres secas Plátanos y frutas harináceas : Con frutas dulces Hortalizas (lechugas.2 12. La cantidad es también otro factor que interviene en la digestión. etc: Con frutas secas dulces LO QUE VA MAL Y NO SE TIENE QUE COMER Huevos.6 0.4 0. trigo. masas Cereales y feculentos: Con frutas ácidas Frutas oleaginosas y aceites: Con frutas dulces. etc. calabazas. raíces y tomates: Con aceites. verduras y raíces: Con papas.: Con papas.8 0.

4 62.5 0.6 11.12 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.04 0.5 0.4 0.7 3. mg.I.2 3.02 0.2 0.4 1 28 1 16 10 25 7 25 12 20 30 15 0.1 0.5 0.04 0. Vit.4 2.6 0.03 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.05 0.6 0.1 0.9 51.4 4.5 1.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.7 2 19.04 0.3 0 0 0.2 9.07 0.4 0.7 63.7 6. mg 52 42 50 70 70 45 320 95 48 1 1 1 4 0. o mg. A C 1 mg 2 mg 3 mg g Na Ca Fe P K U.6 0.4 0.6 2.5 15.2 0.4 0.8 0.28 0.2 0 0.7 0.com Higo fresco Limón Mandarina Mango Manzana Melocotón Melón Mora Naranja Níspero Piña Pera Plátano Pomelo Sandía Uva FRUTOS SECOS Almendra Avellana Maní Castaña Ciruela pasa Dátil seco Higo seco Nuez Piñón Pistacho Uva Pasa 47 14 41 73 45 30 30 35 53 28 55 38 85 26 15 61 Calorías 499 625 452 349 177 256 270 670 568 600 301 0.2 0.4 0.8 35 89 43.3 0.9 25.6 4 1.4 6.B Vit.2 0.0 0. o mg.03 0.05 0.5 6.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.4 0.05 0.4 6.09 0.6 1.7 2.1 0.3 0.03 0.7 15.6 3 0.05 0.7 0.7 8 10 18 25 20 27 85 35 23 180 75 180 170 200 190 300 280 34 40 400 100 0 200 50 10 20 700 0.2 5 72 Frutas A Ananá (piña) Arándano Bergamota Caqui (Kaki) Cerezas Ciruelas Coco Chirimoya Damasco (albaricoqu VITAMINAS EN LAS FRUTAS Cal Sodio Calcio Hierr Fósfor Potasi Vit Vit.7 0.8 1 1 0.04 0.1 11.8 10.2 0.1 16.4 20 15 40 14 12 6 3 15 9 .7 1.4 0.2 0.1 12.6 Proteína Hidratos de Lípidos s Carbono 16 13 20.9 0.escuelacalidaddevida.2 0.6 0.4 0.B c/100 mg.2 3.2 2.07 0.1 66.3 47.3 0.5 11.2 0. o mg.6 29.9 7.05 0.5 0.7 63.2 0.8 0.B Vit.

03 0.07 30 0.4 0.2 0.07 80 65 2 3 40 14 0.02 0.02 0.02 0.6 20 9 9 25 28 180 120 120 170 400 50 0.0 20 180 800 0.02 0.4 0.5 0.02 0.02 0.03 0.04 0.3 30 22 40 35 25 41 18 18 22 18 22 12 160 160 250 250 198 300 140 140 160 110 130 0.05 0.02 400 0.3 0.2 0.02 50 0.05 150 0.3 0.5 0.7 0.02 0.5 30 16 200 180 80 0.6 0.4 1.4 0.05 0.9 15 50 35 45 50 40 55 30 30 58 45 58 59 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 25 22 30 20 22 30 26 26 15 25 15 7 1.6 0.03 350 0.7 0.0 1.04 80 0.04 0.2 25 70 40 75 20 80 52 52 5 30 5 6 0.02 0.04 30 0.4 0.4 0.04 0.3 0.7 0.04 0.03 0.01 0.6 0.6 0.02 0.1 0.3 0.3 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.03 180 0.3 0.03 30 30 49 35 55 55 12 12 1 3 6 2 14 14 40 20 4 9 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.1 0.05 0.03 0.04 .0 0.04 0.03 0.3 16 16 20 15 20 13 250 250 180 230 250 125 100 0 100 0 200 150 0 900 20 0.05 100 0.2 30 30 55 60 7 5 40 30 30 50 90 1 1 1 2 1 15 10 10 32 9 0.2 0.6 0.05 0.com e) Damasco (sin cáscara) Durazno Durazno (sin cáscara) Frambuesa s Frutilla (fresa) Grosella Guayaba (Goiaba) Guinda Kiwi Lima Limón Mamón (papaya) Mandarina Mango Manzana Manzana (rallada) Melón Membrillo Naranja Papaya Pelón Pera Pulpa de pera Pomelo (toronja) Sandia Tamarindo Zarzamora Frutas B Banana Banna (aplastada) Higo Uva Referencia s Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringent e 50 1 10 1.03 0.escuelacalidaddevida.04 0.03 0.02 0.03 0.0 0.02 0.02 0.4 45 6 6 20 10 4 4 350 0.03 0.04 0.5 0.03 280 0.0 1.com EMAIL:integraarte@yahoo.05 0.4 0.4 0.4 0.04 0.9 0.03 0.7 0.05 0.9 0.08 0.2 0.02 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.4 0.05 290 175 25 25 30 0.4 0.05 0.

Basta con pelarlo y listo para disfrutar de su fino sabor dulce. montañas Ecuador. camu camu . Su valor energético de las frutas exóticas viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa. mayoritariamente soluble (pectina y mucílagos). Además. La piel debe intenso y tener un color perfumado marfil. con el propósito de dar un toque original a la gastronomía navideña. . Las frutas tropicales también son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C. que son superados en este aspecto por la guayaba. Por su aporte de fibra. Las más ricas en azúcares son la chirimoya. Las aportaciones de sales minerales también son interesantes.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. el caqui.com EMAIL:integraarte@yahoo.htm FRUTAS EXÓTICAS Las frutas exóticas comenzaron a llegar a nuestros mercados en la Navidad. Al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o el fruto cede a la leve presión con el dedo. Esta fibra actúa sobre el tránsito intestinal.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. que inciden a modo positivo en la transmisión del impulso nervioso y en el movimiento muscular. lo que les convierte en una fuente natural y concentrada de vitaminas. sacarosa y. Frutas y Su Sabor Está maduro Como prepararlo Cuidan tu origen mejor sí… salud… época Palta México. haciéndolas más fluidas y favoreciendo su evacuación. Son buena fuente de vitamina C.com/recet/nutricion/tablasdef/tablafru. Bananito Bolivia Asiático Todo el año. Colombia y Venezuela Todo el año. Cortarlo longitudinalmente hasta el hueso. algo ácido. Los frutos grandes son más dulces. Es muy decorativa en postres y ensaladas. si bien la proporción es diferente en función de las especies. evitando las semillas. Carambola Todo el Indonesia y año. cáscara pasa de la parte superior o Color entre amarillo y anaranjado y los cantos algo oscurecidos. aumentando el volumen de las heces. el níspero maduro. recuerda a verde oscuro a la pera. Fino y agridulce. Se lava y se corta en rodajas. Recuerda al de la nuez y la avellana. Su peso en agua alcanza entre un 80% y un 93%.frutasmanuela. dándole la vuelta completa y girar las mitades en sentido contrario hasta que se desprenda el hueso. el mango y la piña tropical.com OTRA TABLA http://www. pues la mayoría procede de países tropicales donde se suceden las cosechas. Hoy.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. su recolecta comienza cuando los frutos todavía están verdes con el propósito de que alcancen el grado óptimo de maduración a su llegada a nuestra mesa. de . hasta el punto de constituirse en la segunda fuente más importante de esta vitamina después de los cítricos. fructosa). siendo las más abundantes las de potasio y magnesio. Malasia Chirimoyas Andes Bolivianos. la mitad y se come la pulpa con una cucharilla. se pueden encontrar todo el año.escuelacalidaddevida. Fruta es sinónimo de salud: Por su alto contenido de agua depuran e hidratan nuestro organismo. China y Colombia Inviern o. regulan la función de nuestro intestino y nos Dulce y Cuando la Se corta la pieza por protegen contra enfermedades. sales minerales. el kiwi. principalmente. elementos fitoquímicos (flavonoides y carotenoides) y fibra. Dulce. verde claro o verdeamarillento.

com Coco Todo el Islas de año. Se pela y se consume al natural. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. Contiene también otras sustancias de acción antioxidante que nos protegen contra La pulpa gelatinosa la acción de los radicales libres se toma con la ayuda de una y son aliados de cuchara o se emplea nuestra salud. Se le quita la piel y la semilla central y se consume tal cual o en un sin fin de preparaciones. suculento. Arrugadas deben consumirse con la mayor brevedad. Eliminar la piel marrón que recubre la pulpa y lavarla. similar al de las uvas y con aroma a rosas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Vaciar el agua y serrar el coco. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa y por último. Dulce o ácida según la variedad. para elaborar zumos. muy dulce y aromático. Todo el año. Fruta de la Inviern pasión o o.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. sorbetes.escuelacalidaddevida. De noviem bre a febrero . Se corta por la mitad longitudinalmente y con una cuchara se extrae la pulpa que se tamiza para eliminar las pepitas. Mezcla entre el sabor del melocotón La piel debe ceder levemente a la presión con el . postres. exótico y con un toque a albaricoqu e. Su jugo combina muy bien con el mango. Se corta a lo largo. Dulce. realzando su sabor. Separar la cáscara de la pulpa introduciendo el coco. etc. Lima Sudeste Asiático. Persia y Malasia Litchis China Todo el año. se presiona la cáscara hacia afuera. Hacer 2 orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. Mango Noroeste de India. Mangostán Sudeste de Asia Todo el año. Kivi Pais Vasco Nueva Zelanda Todo el año.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. maracuyá y granadilla Centroamér ica Maracuyá: agridulce. Exótico. La granadilla está madura cuando la piel es naranja y cede a la leve presión con el dedo. la papaya y otras frutas tropicales. Agrio y refrescant e. en 2 trozos. agitarlo el chapoteo de agua en su interior.com EMAIL:integraarte@yahoo. dulces y saladas. dejando el hueso en el centro. Granadilla : dulce y de consistenc ia gelatinosa . Piel de color anaranjado oscuro. Himalaya y Ceilán Flexible al tacto pero sin chafarse bajo la presión del dedo. Verde y sin imperfecciones en la piel. clima tropical y subtropical del Pacífico Intenso y Se debe muy escuchar al agradable. acción antioxidante.

porque contienen pequeñas cantidades de ácido cianhídrico normalmente. colocar de forma vertical y cortar en rodajas como un melón. los niveles de proteínas y de grasas es insignificante. Rambután Malasia Todo el año. todo un mecanismo para atraer a los depredadores y. lograr la supervivencia de su especie con el esparcimiento de sus semillas. Las frutas. Papaya México y Bolivia Inviern o. Piña baby Sudáfrica Todo el año. tengan o no semillas. Desechar los ejemplares arrugados y con moho. se parte en rodajas y se quitan las pepitas que tienen un sabor picante. Cortar la base y la parte superior (plumero).com EMAIL:integraarte@yahoo. Tal cual. Desde la perspectiva botánica la clasificación de las frutas es un grupo muy homogéneo. . Cuando empieza a adquirir un tono amarillento.com y la dedo. lo que le da un desagradable sabor. a modo de hortaliza. Aromático y dulce. dulce y con un toque a almendra. tienen muy poca grasa. Hay que realizar esta puntualización porque en algunos libros de texto relacionados con el tema que aquí nos trae. el melón o la fresa. Plátano macho Sudoeste Asiático Todo el año. no realizan esta distinción. dulces y saladas. Exceptuando los Paltas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. no es de extrañar que las frutas despierten todos nuestros sentidos. El color de la cáscara pasa del verde al amarillo en la base de la fruta. Las semillas de las frutas no son digeribles. Se consume exclusivamente cocinado. los kiwis y los mangos. no solamente por el caparazón que ostentan sino que también. color. textura. Recuerda al de la pera. al igual que ocurre con las verduras. DIRECTORIO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Categorías > Frutas Derivados de frutas Frutas desecadas Frutas frescas Frutos secos Zumos naturales de frutas LAS FRUTAS Excluidos los frutos secos y las semillas. Fresca es el mejor modo de tomarla. pero desde la perspectiva nutricional existe una gran diversidad. Las frutas tienen olor. en este apartado nos referiremos solamente a los frutos carnosos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. quitando la piel y la semilla central o en un sin fin de preparaciones.escuelacalidaddevida. de ésta manera.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. No debe presentar imperfecciones en la piel ni estar blando al tacto. No es dulce. Separar la piel y cortar la pulpa en triángulos. Similar al litchi. frambuesa . mientras otros libros si lo hacen.

Las frutas contienen otros minerales. Entre los minerales. además del agua de gran calidad que contiene. desde un 50% a un 95%.escuelacalidaddevida. . pero su cantidad es ínfima. Tenemos que tener en cuenta. Los plátanos y las bananas. nos encontramos frutas que en su edad inmadura tienen un sabor muy diferente a cuando la fruta esta completamente madura.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Exprimir la fruta y tirar la pulpa. las uvas. De hecho. esta en los glúcidos. Esto sucede porque es una fruta diferente al resto. contienen almidón. Los glúcidos. Recordemos que los carotenos del tipo B-caroteno son llamadas provitaminas A. Contienen alrededor del 20% de glúcidos y un 1% de proteínas. como ocurre con los plátanos.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. La vitamina A esta contenida en forma de caroteno. a la hora de hacer dietas. La forma soluble son fibras pécticas. La vitamina C es el nutriente estrella de la fruta. Recordemos que la glucosa y la fructosa pertenecen al grupo de los azúcares simples. algo necesario para el tránsito intestinal y que resulta ser de gran calidad.com La fibra es de alta calidad siempre que la fruta sea madura. Un ejemplo de frutas que contienen sacarosa son el plátano y el melocotón. si no lo es. y la forma insoluble son celulosa y lignina.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. cerezas. que la vitamina C esta contenida en muchos alimentos. En crudo es como se acostumbra a realizar. La transformación del almidón en azúcares simples dota a la fruta de un sabor deliciosamente dulce. entre otras frutas. entonces la fibra suele ser almidón. para solo ingerir el zumo. pero son las menos. Los plátanos y las bananas son un alimento suficientemente energético y que hay que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier tipo de dieta. mientras que la sacarosa es un disacárido compuesto precisamente de glucosa y fructosa. En la mayoria de las veces se da una combinación entre ellas. porque estamos desechando la fibra. manzanas. El valor nutritivo que tiene la fruta para el ser humano. los mangos.com EMAIL:integraarte@yahoo. respectivamente). albaricoques. Pero también en forma de zumo. que contienen las frutas son la fructosa y la glucosa. el ácido málico y el ácido oxálico (naranjas. El consumo de la fruta es bastante importante. pero en la forma de preparación de éstos alimentos. por ello es importante comer fruta. Este almidón a medida que la fruta va madurando se transforma en azúcares simples. Precisamente esta variedad de tipo de fibra le da un mayor valor a la fruta como fuente de fibras de alta calidad. La fibra que contiene la fruta puede ser de dos tipos: la fibra solubre y la fibra insolubre. También nos aportan ácidos simples. Hay frutas. en algunas regiones del planeta son un alimento principal. después de exprimir la fruta. como lo son el ácido cítrico. Por este motivo. no se acostumbran a tomar alimentos con elevados índices de glúcidos. los minerales y las vitaminas. solamente cabe destacar el potasio y el fósforo. también podemos encontrarnos la sacarosa en algunas frutas. Sin embargo. que en su edad temprana. se puede destruir. es un enorme error. El contenido de agua es muy elevado.

escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com Tabla de frutas carnosas por cada 100 g EN AZUL PONEMOS LOS VALORES MAS ALTOS .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

01 0.50 0.10 0.30 0.04 1.30 0.70 Higo 42.20 1.10 0.40 ----0.70 0.23 -0.10 23 1.30 0.30 0 1.50 0.90 0.04 6 0 5.80 0.20 20 11.06 0.30 2 10.05 21 8.02 0.50 23 94 37.50 0.20 0.25 Guanába 82 na Guayaba 33.04 3 0.03 0.30 0.05 0.10 0.05 0.20 1 1 1.escuelacalidaddevida.04 2.41 8.40 0.60 16.04 0.60 2.11 3.05 0.09 0.52 46.02 98.98 0.13 1.07 0.05 Limón 40.04 0.22 0.05 5 0.02 0.57 Melocotó 37.45 0.03 0.03 85.10 153 1.30 Palta 134.24 -0.11 1 0.30 0.80 8.62 0.30 -8 5 --6 --7 8 14 -3 21 38 45 62 14 14 0 -14 -7 -29.10 0.48 chumbo Kiwi 54.02 0.11 30 0.60 0.05 0.03 0.50 0.20 0.50 3.35 0.40 0.20 0.28 Mamey 51 Mandarin 36.80 0.04 4 1.30 9.30 0.90 0.04 -0.60 8 7 23 24 7.10 13 36.03 0.22 3 0.03 0.03 0.50 2.38 46.08 Bábaco 21 Capulina 53 Caqui 65.05 0.40 1.04 0.06 0 3.60 0.60 273 3.80 0.90 2.40 0.50 -0.04 0.43 Membrillo 25.20 0.60 10 2 1 82 5.03 0.50 0.50 0.60 0.03 0.39 -0.05 n Melón 52.33 0.70 200 20.02 0.80 0.10 0.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.70 -1 0.44 0.03 0.90 1 0.50 -0.37 18 0.33 0.50 0.30 -158.02 0.05 0.40 50.70 -2.10 16 0.04 0.02 0.60 0.20 0.90 0.05 0 7.80 -72 0.com Energí Fibr B1 B2 B3 B6 Vitamin Vitamin Vitamin Ácido Proteín Lípido Glúcid a a (mg (mg (mg (mg a a a fólico (mc as (g) s (g) os (g) (Kcal) (g) ) ) ) ) A (mcg) C (mg) E (mg) g) Acerola 16.11 0.70 2.02 9.06 1 -0 0.33 Chicozap 82 ote Chirimoy 80.10 0.89 -0.20 0.03 0.03 0.50 0.50 0.20 1.13 478 2.10 0.40 8 32.10 0.47 0.10 0.02 0.50 5.80 3 2.05 0.02 0.40 0.20 17 28 11 16 8 14.10 0.16 0.01 0.80 2 1.50 1.08 0.10 -0.50 0.67 0.70 -6 38.07 106 1.80 0.03 0.30 0.08 16.16 -0.04 0.57 Nectarina 66.25 -0.70 0.30 12.20 0.07 0.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.60 0.80 0.30 0.10 70 1.08 0.90 0.50 20 20 11 71 10.60 0.30 9.80 -34 0.21 --0.30 40 -2.14 6.05 0.40 34 50 28 14 35 30 12.06 49 0.83 Grosella 29.40 0.03 0.05 0.60 -3 0.70 4.09 0.70 0.20 16 13.10 0.06 0.23 Higo 65.07 0.20 0.40 0.30 -0 0.07 0.02 0.10 0.03 0.90 1.84 6.28 Manzana 40.50 9 15.80 .45 De la 100 pasión Del pan 94 Granada 31.60 3.10 0.02 0.70 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.08 0.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.60 0.50 6.90 4.75 Feijoa 50 Frambues 39 a Fresa 34.11 0.62 Níspero Níspero japones Papaya Pera Piña Plátano Pomarros a Pomelo 45.02 0.50 11 25.10 0.50 0.70 5.26 19 2.72 0.11 25 -1.06 0.06 1.89 0.01 0.73 ue Alquejenj 53 e Anón 101 Arándano 30.50 20.15 6.13 1 0.80 1.80 1.20 2.02 0.80 -72 1.17 0.28 Albaricoq 39.70 18 -14 1 3 11 20 -18 0.59 0.07 0.08 0.90 0.06 1 2.30 0.05 3 0.10 0.10 -1.50 9 13.70 4 7 11 19.50 0.02 0.60 0.95 a Mango 60.58 Cerezas 58.10 -18 1.2 0 0.02 2 0.02 0.30 16 6 7 -14 21 31 5.10 6.03 0.90 0.50 0.02 0.20 0.40 0.70 11.40 0.50 1.07 0.60 0.70 18 3 3 20.02 17 0.18 0.10 0.15 -1 0.50 -0.90 17.30 10.40 1 0.76 1.10 -0.60 0.20 0.50 0.30 0.02 0.02 0.04 0.14 72.54 0.70 16 9.20 0.60 0.50 0.07 27 --1.03 0.70 ------0.30 0.29 0.10 0.02 0.12 0.70 --0.01 0.30 0.27 0.60 0.50 0.07 0.15 Litchi 36.27 0.40 0.50 0.02 0.57 13.75 6.70 2.60 9 8.30 0.08 0.04 0.18 0.80 5.02 0.43 0.90 -- 2.50 --0.10 10.70 0.80 0.22 Mora 43 Naranja 36.04 3 0.04 0.15 0.52 0.90 12.60 0.40 0.70 0.05 0.20 0.80 a Ciruela 45 Dátil 277.03 1.10 0.20 1.06 30 0.20 1.30 25 60 30 6.70 0.50 11.70 0.70 0.10 0.60 1.11 0.20 6.40 3 0.23 25 27.40 0.40 0.20 0.20 0.06 3 0.70 6 -0.23 3.04 2.07 0.36 0.50 0.05 0.30 11.02 0.40 -7.50 22.70 0.58 0.03 0.30 0.20 0.21 1.02 0.30 0.05 0.05 3 0.24 Kumquat 63 Lima 6.90 0.85 47 26.40 1.60 12.70 0.

..10 3 9 0..CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.60 0..escuelacalidaddevida.10 6 0..30 -1 4.05 13.10 -0.70 3..90 0.com EMAIL:integraarte@yahoo.com Sandía Tamarind o Uva Zarzamor a 20.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..10 0......40 0..07 18 -0.....10 0.....30 0.03 0.29 0..30 62..05 0.04 0..10 1..20 0. ( Persea americana = Persea gratissima ) Albaricoque... ( Crataegus azarolus ) Palta . Damasco ..78 2...30 0.02 0.08 2..28 0. ( Prunus armeniaca ) Alcaparra ..77 35.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www...33 LISTA DE FRUTOS DE NOMBRE COMUN Y NOMBRE CIENTIFICO Acerola . ( Prunus amygdalus ) Anacardo .50 3 -16 34 223..50 16..40 0.33 5 3 4 18 0.03 0.50 56....90 0.02 0..... ( Celtis australis ) Almendra ........ ( Ceratonia siliqua ) Almecina . ( Anacardium occidentale ) .... ( Capparis spinosa ) Algarroba ..60 0...

.. ( Coffea arabica ) Calamondín .. ( Corylus avellana ) Azarolo. ( Theobroma cacao ) Cafeto ............... ( Artocarpus altilis ) Avellana ...... Acerolo ....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Annona squamosa ) Arándano .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..com Anón .... ( Sorbus domestica ) Azufaifo . ( Quercus ilex ) Cacao ........... ( Vaccinium myrtillus ) Árbol del pan ......... ( Ziziphus jujuba = Ziziphus vulgaris ) Babaco .. ( x Citrofortunella mitis ) .escuelacalidaddevida.............. ( Carica x heilbornii = Carica pentagona ) Bellota ..........com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro........

....VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro..............com EMAIL:integraarte@yahoo.......... ( Prunus domestica ) Cítricos ........... Guinda .........escuelacalidaddevida..... ( Diospyros kaki ) Carambola . Kaki ...Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.. ( Citrus medica ) Ciruela ...... Anona reticulata ) Cidra ...... ( Castanea sativa ) Cereza ácida.. Picota .. ( Manilkara zapota = Achras zapota ) Chirimoya .. ) Coco . ( Citrus spp... ( Averrhoa carambola ) Castaño .. ( Prunus avium ) Chicozapote .com Caqui. ( Anona cherimola...... ( Cocos nucifera ) ...CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Prunus cerasus ) Cereza....

..escuelacalidaddevida........CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Prunus spinosa ) Frambuesa ... ( Phoenix dactylifera ) Durián ... ( Ribes uva-crispa....... mollissima ) Dátil ........... ( Durio zibethinus ) Endrina .........com Curuba ..... ( Rubus idaeus ) Granada ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro......Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..... ( Ribes nigrum ) Grosella roja ... Ribes grossularia ) Grosella negra . ( Annona muricata ) Guayaba ..com EMAIL:integraarte@yahoo... ( Passiflora tarminiana.... ( Ribes rubrum ) Guanábana ..... ( Punica granatum ) Grosella espinosa .... ( Psidium guajava ) ...... Passiflora tripartita var......

.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www... Feijoa . ( Ficus carica ) Kiwi ........... ( Litchi chinensis ) Lima ..... ( Macadamia integrifolia = Macadamia ternifolia var. ( Actinidia chinensis ) Kumquat .......com EMAIL:integraarte@yahoo...CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr...com Guayabo del Brasil... ( Citrus aurantifolia ) Limón ....... integrifolia ) Madroño ... ( Citrus limon ) Macadamia. ( Arbutus unedo ) .......... Nuez australiana ........escuelacalidaddevida........ Breva ..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. ( Opuntia ficus-indica ) Higo... ( Feijoa sellowiana ) Higo chumbo ...... ( Fortunella margarita = Citrus margarita ) Lichi ...

....... ( Mangifera indica ) Mangostán .. ( Citrus reticulata....com Mandarina ......... ( Malus domestica ) Maracuyá. Citrus deliciosa. ( Garcinia mangostana ) Manzana ...... Granadilla ...... Pera oriental ......... ( Citrus sinensis ) Naranja amarga . ( Passiflora edulis ) Melocotón .......escuelacalidaddevida....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr......... amara ) Nashi. ( Cydonia oblonga = Cydonia vulgaris ) Mora . Citrus unshiu ) Mango .. ( Morus nigra ) Naranja .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.......... ( Pyrus pyrifolia ) .. ( Citrus aurantium var.. ( Prunus persica ) Membrillo ......com EMAIL:integraarte@yahoo..VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro......

..... ( Pyrus communis ) Piñón ... ( Carya illinoinensis ) Nuez común ....... nectarina ) Níspero ... ( Olea europaea ) Papaya ....... ( Prunus persica var...... platycarpa ) Pera ........ ( Mespilus germanica ) Nuez americana ..com EMAIL:integraarte@yahoo........ ( Eriobotrya japonica ) Níspola ...VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida... Aceituna ......... ( Juglans regia ) Nuez de Brasil .... ( Prunus persica var..... ( Pinus pinea ) .com Nectarina ..... ( Bertholletia excelsa ) Oliva.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www....CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ( Carica papaya ) Paraguayo ...........

.com EMAIL:integraarte@yahoo... ( Syzygium jambos = Eugenia jambos ) Pomelo . ( Pistacia vera ) Pitahaya ....... ( Cyphomandra betacea ) ....... Banana .. ( Nephelium lappaceum ) Tamarindo ..escuelacalidaddevida...com Pistacho . ( Hylocereus undatus ) Pitanga...... ( Musa paradisiaca.............. ( Eugenia uniflora ) Plátano......... ( Tamarindus indica ) Tangelo ......CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.. ( Citrus reticulata x Citrus paradisi ) Tomate arbóreo del Perú . ( Citrus maxima = Citrus grandis ) Rambután . ( Citrus x paradisi ) Pummelo .... Musa cavendishii ) Pomarrosa .......Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www..... Cereza de Cayena ............VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro...

. Un residuo definitivo de las verdaderas necesidades dietéticas del hombre es el primer alimento que ingeriría. serán tu carne”. el cloro de la piña.com Uva . a igual medida. Los humanos adultos no tienen necesidad de valores tan altos de proteína una vez que han terminado de crecer. el cobre de los higos. Darwin muestra una relación inequívoca entre los monos frutívoros antropoides y el hombre en su estructura y función. Es difícil ver que el hombre primitivo no tenía garras ni colmillos. Sus necesidades dietéticas se expresan específicamente "Y Dios dijo: Contemplad todas las hierbas que os he dado sobre la faz de la tierra y las frutas de los árboles.. durante el período de crecimiento.. que emergería.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ..escuelacalidaddevida. excepto el hombre fueran frugívoros. la vitamina A de la ciruela. Este pequeño porcentaje proporciona al bebé todos los aminoácidos esenciales y proteínas. podría haber sido todo menos el animal frugívoro que Charles Darwin y Julian Huxley mantienen que fue.. el peso en magnesio de una manzana. ( Vitis vinifera ) Zarzamora .. ( Rubus fruticosus ) LA DIETA BAJA EN PROTEINAS ES LA DIETA HUMANA El bíblico.4%. Sería extraordinario que todos los primates. las calorías de las peras. los valores de sodio de un melón.. En "El origen del Hombre". de la leche del pecho de la madre.. naturalmente. de la leche materna y la fruta. la B1 de la uva.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Una comparación. muestra que la leche de la madre tiene el contenido en calcio de una naranja. el fósforo del limón.. solamente lo que venía directamente del árbol o la planta. el valor en potasio de las frambuesas. la B2 de la banana.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.. Incluso el contenido proteínico de la leche de la madre humana ambívora tiene un promedio de 1. hermafrodita y auto-fertilizante Adán y otros individuos partenogénicos eran definitamente no-carnívoros.. En tiempo de Matusalem no se exigía una preparación dietética complicada.. el azufre de la naranja... El exceso de las necesidades dietéticas provocará gordura y enfermedades. ni la velocidad en los pies para coger presas. la composición férrica de las grosellas.com EMAIL:integraarte@yahoo.

de los que cuatro tienen actividad vitamínica A.2%. de la Universidad Ann Arbor..) . y 11 flavonoides.com EMAIL:integraarte@yahoo... crecían más grandes y más alerta que otros animales con dieta vegetariana. el espectro proteínico de la leche materna humana. el profesor Bason Cuvier. a menos que el hombre se una.. "El orangután es el más antropomórfico de la tribu de los monos. (. Por sentido común anticiparíamos que la concentración proteica en la leche materna humana debería ser mayor que en una gata madre si el tamaño del organismo producido fuera el criterio principal.4 a 2.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. a la regla de los animales herbívoros de tener colon celulado. 17 pigmentos carotenoides. Las necesidades proteicas humanas se parecen más a las necesidades proteicas del mono frutívoro. Cualquier gorila puede probarte que sus cuerpos grandes y fuertes.. Neuberg. puede provocar cáncer urinario. El espectro de contenido de proteínas en la fruta fue de 0.. nueces y semillas tienen de un 10 a 50% de proteína y a menos que estén germinados.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Incluso la fruta puede ser una fuente proteica. y que la visión de sus jugos sangrientos y crudeza no excite la repugnancia y el disgusto. El contenido medio de triptófano en 20 frutas relacionadas es 1/20 del valor encontrado en la carne grasa de vaca. que es. L. No hay otras especies animales que vivan con alimentos diferentes a los que esta analogía existen". cuando se ingiere continuamente durante un período de tiempo. dice: "La anatomía comparativa nos enseña que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Hillert describe la estructura completa de una naranja: "Reconocemos ahora 11 aminoácidos. mientras los animales vegetarianos vivieron saludable y felizmente. Pero tres meses más tarde.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.escuelacalidaddevida. los Constituyentes asomáticos del aceite son no menos de 28. No hay excepción..H. y en nada a los carnivoros. La carne tiene del 10 al 24% de proteína. aproximadamente. estos animales contrajeron enfermedades renales y murieron.com Hay muchos ejemplos de dietas carnívoras que producen individuos robustos y aparentemente saludables. Los granos.. quien descubrió que cuando alimentaba a los animales de laboratorio con grandes cantidades de carne. y es un alimento inadecuado para el hombre. en su ""Lección de Anatomía Comparativa" citado por Shelley en su ensayo titulado "Una Reivindicación de la Dieta Natural". desde luego hay muchos otros por descubrir. que son estrictamente frugívoros." "El hombre no se parece al animal carnívoro. Se ha demostrado que el triptófano en concentraciones lo suficientemente altas. Solamente ablandando y enmascarando la carne muerta con preparaciones culinarias se hace susceptible de masticar y digerir. Uno de los anatomistas más famosos. El orangután se parece perfectamente al hombre en el orden y en el número de sus dientes". Fue el Dr. se construyen con proteína frutal. El Dr.

com El ser humano requiere una dieta proteínica mínima cuando se obtiene de germinados. como la almendra. caballo. bananas. Sus experimentos mostraron que se requerían cantidades menores de proteína de papa y centeno que de proteína de leche. El ser humano necesita los ocho aminoácidos esenciales que se encuentran en una proteína completa. elefante.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. con una dieta vegetariana baja en proteínas los nativos de Nueva Guinea tenían en su tracto intestinal bacterias. • Avellanos chilenos o gevuinas. así como en oligoelementos. después es adecuada una cantidad dc proteína diaria entre 0. FRUTOS SECOS Los frutos secos son así llamados porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin actividad humana manipulando) tienen menos de un 50% de agua. la dieta baja en proteínas (no formadora de ácidos) no destruye las células. Son alimentos muy energéticos. El sistema digestivo del ser humano y su carácter psicológico es idéntico al del gorila. • Anacardos. dátiles.. según los estudios de los doctores Oomen y Hipisley. tales como las uvas pasas. . • Aquellos provenientes de frutas desecadas / deshidratadas. y hay una construcción de células nuevas mínima. Lintzel mostearon que las proteínas de las plantas son más eficientes que las proteínas animales en el mantenimiento del equilibrio de nitrógeno en los adultos. es muy empleado en las gastronomías de Asia. sus tejidos se regeneran. además la gente puede mantenerse con una dieta de frutas.. etc.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. • Avellanas. Denominado en los países iberoamericanos Maní. Una vez el cuerpo está limpio. mangos. en proteínas. La degradación del tejido proteínico y la proteína de la dieta contribuyen a un caldo metabólico común de nitrógeno del cual salen los aminoácidos para reconstruir el tejido proteico y la formación de proteínas nuevas para el crecimiento.. por ejemplo en la cocina china y de algunos países del sur de África. Los animales más fuertes -el buey. la nuez. naranjas. Una proteína es completa si puede mantener un cuerpo saludable. • Manís. también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).escuelacalidaddevida. con proteínas que se degradan y resintetizan constantemente. huevo y carne. hierbas y fruta.5 (o menos) a 1os. las ciruelas.. Los experimentos nutricionales de W. ricos en grasas. clostridium refringes B.. los albaricoque..viven con una dieta herbívora. Además. Frutos secos de cáscara dura o NUECES serían: • Almendras. 0 gramse restablece la permeabilidad de la membrana y pared celulares. Según el tipo de fruto seco. La composición proteínica del cuerpo es cero en cambio constante. Hay mucho reciclado de proteínas. que proporcionan una proporción mayor de proteína creando aminoácidos a partir del nitrógeno inhalado en el aire. El gorila puede mantener la vida con la proteína que le proporciona una dieta frutívora. . Podríamos distinguir dos grandes grupos de frutos secos: • Aquellos que vienen rodeados por una cáscara dura.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. el pistacho. Bajo tales condiciones.

debido a su alto contenido calórico. que contienen de media casi 500 cal/100 g.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. el hierro. • Dátiles. La ingestión de frutos secos hace que se pueda prevenir la osteoporosis (enfermedad que produce una debilidad de los huesos por defecto de calcio). • Pepas de girasol. • Orejones de Albaricoque secados. Se les atribuyen buenas propiedades para reducir el colesterol (por los ácidos omega 3) y buenos en situaciones de esfuerzo intelectual (por el fósforo). pero sí en pequeñas cantidades. etc. todas estas vitaminas unido a la cantidad de sales minerales fundamentadas en metales tales como el fósforo. lo que permite disponer de la energía progresivamente y durante más tiempo sin que sea convertida a grasas. Se considera así a la semilla de los pinos.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. • Castañas. Que son los frutos del árbol denominado alfóncigo. • Ciruelas pasas. La fibra tiene como misión retrasar la absorción de azúcar. Queda demostrado que una dieta rica en frutos secos previene del estreñimiento y de enfermedades intestinales como la diverticulosis. MEDICINAL . el cobre. por lo general. que tiene propiedades antioxidantes. • Sésamo. se suelen comer tostados en sal. Está demostrado que los frutos secos tienen una gran calidad. Pistachos. Algunos metales tales como el selenio y el zinc presentes en los anacardos y en las nueces provenientes de Brasil promueve la fertilidad masculina. • • PROPIEDADES DE LOS FRUTOS SECOS Los frutos secos son muy ricos en algunos elementos beneficiosos para la salud. ya que se ha observado una producción menor de espermatozoides asociada a dietas bajas en estos metales. (Denominadas en español pipas) son muy empleadas como pasatiempo. Los frutos secos son ricos en fibras y su ingesta produce un tránsito rápido de alimentos por el tracto intestinal.escuelacalidaddevida. sin embargo. Por esta razón esta muy aconsejado para las personas que realizan esfuerzos físicos prolongados tales como los atletas.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. por ejemplo todos ellos contienen cantidades apreciables de vitamina E. recomendables en las dietas. quizás la menor corresponda a las castañas. Frutas desecadas / deshidratados son: • Uvas Pasas. El contenido en Calcio hace que sean en algunos casos sustitutivos de la leche en aquellas personas que presentan intolerancia a la lactosa.com EMAIL:integraarte@yahoo. los convierten en un alimento muy apropiado para aquellas personas vegetarianas que quieran prescindir de aporte cárnico a sus platos. No son. Además de ser un alimento típico de los loros. Los frutos secos que más calcio tienen son las almendras (240mg/100g) las nueces de Brasil (170mg/100g) y las avellanas (140mg/100g). Poseen la mayoría de las vitaminas B. • Higo seco. • Semillas de Calabaza. Casi todos los frutos secos contiene un gran aporte calórico y de hidratos de carbono. • Piñones. y el magnesio.com Nueces.

piedras y cristal) y defectos de grano (descoloridos. con piel.com Las propiedades y compuestos alimenticios que poseen los convierten en herramientas valiosas para la medicina preventiva. Algunos de los aromas a frutos secos que se pueden apreciar en los vinos blancos como en los tintos no provienen de la adicción de estos frutos alvino.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. partidos. un ejemplo sencillo suele ser en ensaladas donde acompañan a las verduras (en algunos países se denominan cariñosamente como piedras) y los aperitivos que se sirven en algunos lugares. ramas. cáscaras adheridas y clavadas) pueden ser eliminados por la tecnología visible e infrarroja de la SORTEX Z+ Oscuro (Maní con cáscara) Maní defectuoso Marcas (almendra) Restos de Piel (Maní pelado) Roto (Maní sin pelar) Roto (pistacho con cáscara) Descolorido(Maní pelado) Partidos (Manís sin pelar) . marcados. sino a la maduración que ha logrado el sabor. Los potajes de la cocina persa y los aromáticos postres de la cocina árabe.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo. USO Y CONSUMO Se suelen emplear mucho los frutos secos en Gastronomía.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. PROBLEMAS DE LOS FRUTOS SECOS Una revolución en la clasificación de frutos secos Libre de todo contaminante Almendras Pistachos Manís Contaminantes Típicos Todo tipo de contaminantes (trozos. nueces rotas. marchitados.

Además. a su vez carente de colesterol. fósforo. destaca su contenido en magnesio. evitan el estreñimiento. magnesio. pero nunca en un sustituto de la leche animal. en todas las cremas antiarrugas y aceites corporales. para averiguar cuál es el más adecuado para cada persona. Su alto aporte de calcio y fósforo convierte a la leche de almendras en un excelente complemento alimenticio. Sus altas concentraciones de proteína (hasta un 20%). vamos a centrarnos en las propiedades particulares de cada fruto seco. de frutos secos al día conseguimos elevar los niveles de HDL. ya que para una buena asimilación del calcio la proporción de éste debe ser mayor que la de fósforo y.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. ya que evita contracturas y nutre el cerebro. en las almendras ocurre al contrario. hierro. por lo que su ingesta es altamente recomendable para deportistas y estudiantes. A continuación. hierro y zinc. Podemos considerarlo también un alimento . Esta cantidad nos aporta unas 120 kilocalorías y puede sustituir perfectamente la fruta como postre habitual. Los frutos secos son especialmente recomendados para personas con jornadas laborales largas o actividades. supera a los demás frutos secos en hierro y yodo. Los vegetarianos deben tener en cuenta esta gran fuente de zinc. que nos ayudarán a mantener nuestros órganos jóvenes. magnesio y fósforo.escuelacalidaddevida. pero deben ser masticados muy bien para su adecuada digestión. ácidos grasos cardiosaludables y pequeñas cantidades de almidón hacen de ellos productos insustituibles en la alimentación diaria. calcio. potasio. Pero la única manera de untar nuestro interior de esta beneficiosa sustancia es comiendo productos ricos en ella. La vitamina E se encuentra. tanto físicas como intelectuales. Las almendras Al igual que el resto de los frutos secos. Al ser ricos en fibra. Por detrás de la nuez. aparte de gran energía.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. minerales. es rica en kilocalorías y. y uno de los antioxidantes más importantes que existen. zinc y yodo.com EMAIL:integraarte@yahoo. Destaca su alto contenido en vitamina E. intensas. por ejemplo. buenas cantidades de minerales que nos sirven para reponer las pérdidas producidas por el desgaste de cada día. Otros frutos secos Avellana: rica en los minerales citados. un elemento presente en todo tipo de aceites. Almendras. Tomando 20 gr.com FRUTOS SECOS: LOS MINERALES Y LAS GRASAS Los frutos secos son un alimento esencial en la dieta de cada día y muy rico para la gastronomía de todo el mundo. Destaca entre el resto de los frutos secos por su elevado contenido en fósforo. ya que es un mineral difícil de encontrar en productos vegetales y es esencial en el funcionamiento correcto del organismo y el crecimiento. con especial cantidad de calcio. nueces y avellanas son portadores de un aceite de magnífica calidad que contribuye a rebajar el colesterol malo (LDL) y a elevar el bueno (HDL). calcio. De ellos obtenemos. La almendra es rica en minerales: sodio.

El magnesio es el segundo mineral. aunque su grasa es beneficiosa.com imprescindible para vegetarianos. engorda. • Tiempos de vida de hasta un año. Un inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas. las nueces tienen muchas posibilidades en la cocina. ya que.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. son propios de la fruta fresca. Si por alguna razón. que es menor en comparación con el resto de frutos secos. responsable del buen estado de los huesos y los dientes. en cualquier momento y lugar. Los Manís son ricos en minerales. • Alta concentración de nutrientes como vitaminas. Los vegetarianos deben interesarse especialmente por estas fuentes de nutrientes naturales. Castañas: es una excepción en cuanto a su contenido en proteínas. minerales y fibra. MINERALES Y BAJO COLESTEROL En resumen. • Ideales para que los niños aprovechen las propiedades de la fruta y sin untarse! • Hasta 10 veces menos peso que la fruta original. disponible inmediatamente. ya que es una forma de encontrar estos dos elementos fuera de la carne y el pescado. Las grasas saturadas también están presentes en el resto de frutos secos. el consumo de frutos secos es casi obligado si queremos llevar una dieta equilibrada. sigue siendo grasa y. ya que será en ese momento cuando los necesitemos. La ración recomendada es de unos 20 gr. Si por el contrario tenemos sobrepeso o queremos adelgazar. • Entre 2 y 3 veces menos volumen que la fruta original. a bajar el colesterol perjudicial. Además. con lo que nos beneficiaremos de sus minerales y vitaminas y contribuiremos. pero en una cantidad muy reducida. en particular de almidón. podemos aumentar su ingesta. Nueces: son los frutos secos más ricos en magnesio. Es el alimento de estudiantes y deportistas.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. si no se quema. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN NUESTRAS FRUTAS DESHIDRATADAS? • Son 100% naturales. diarios. las contracturas y calambres musculares. nuestro desgaste diario es mayor que el de la media. • Cero Colesterol. • Alto contenido energético. • Libres de grasa. olor y sabor. sin ningún esfuerzo. junto con el calcio. lo mejor es consumirlos en su época. Asimismo son ricas en minerales. No tienen colesterol.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. • No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento. • Se pueden consumir como un snack saludable. pero sí este tipo de grasas que son muy difíciles de digerir para nuestro organismo y pueden terminar acumulándose en arterias y venas. porque aumenta el rendimiento intelectual y evita. Como con todos los alimentos.com EMAIL:integraarte@yahoo. después del calcio.escuelacalidaddevida. una legumbre. en realidad. Maní: es. . no debemos excedernos en su consumo. Con la llegada del otoño aparecen para protegernos del frío con su gran aporte calórico. Las castañas destacan por su elevada concentración de hidratos de carbono. aunque en menos concentración que en el resto de los frutos secos. • El color.

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• Ideal para deportistas, en especial aquellos que practican deportes al aire libre como montañismo, escalada, trekking, etc. • Ideal para personas activas, con poco tiempo libre. LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS DESHIDRATADAS La conservación de alimentos por secado es sin duda uno de los procedimientos más antiguos usados por el hombre. De todos los métodos para preservar alimentos, el secado es el más simple y natural, ya que basta con cortar el vegetal en pequeñas piezas y deshidratarlo Existen diferentes métodos de secado y un mayor número de modificaciones de los mismos. El método escogido depende del tipo de alimento que se va a deshidratar, el nivel de calidad que se puede alcanzar y el costo que se puede justificar. Existen entre los métodos de secado por convección del aire, secadores de tambor o rodillo y secadores al vacío. Algunos de estos sirven para alimentos líquidos y otros para sólidos. Cada uno de estos métodos tiene un número mayor de variantes que se ajustan a las necesidades de volúmenes y características de productos finales. La deshidratación de fruta es una técnica que surgió hace dos siglos en España e Italia, países que importaban productos frescos de África y para preservarlos los deshidrataban. Los procesos para deshidratar la fruta son diversos: secado natural al sol, aunque en este caso, la fruta es susceptible a contaminarse y estar expuesta a roedores e insectos, y secado por aire caliente, que es el método que se emplea para deshidratar la fruta a nivel industrial. Una ventaja de este proceso es que, después de la fruta fresca, el alimento deshidratado es el que conserva la mayor parte de sus nutrientes; no obstante, el producto se reduce hasta cinco veces durante el proceso de deshidratación, es decir, al perder humedad el volumen del fruto se reduce notablemente, de tal suerte que para tener un kilo de alguna fruta deshidratada se necesitarán varios kilos de fruta fresco. Proveedores de frutas deshidratadas Para buscar proveedores o empresas que venden fruta deshidratada, solicitar una cotización o precio de fruta deshidratada. A continuación le presentamos frutas deshidratadas: Manzana deshidratada Propiedades:
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Gran fuente de vitamina C Buena fuente de fibra Buena para el corazón y la circulación Efectiva contra el estreñimiento y la diarrea Limpia los dientes y fortalece las encías Acción antiviral

Tradicionalmente, las manzanas han sido utilizadas para combatir problemas del sistema gastrointestinal, es ideal para problemas de artritis, reumatismo, gota, diarrea, gastroenteritis y colitis. Plátano deshidratado Propiedades:

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Una de las frutas más nutritivas Ideal para personas que desempeñan actividades físicas. Beneficioso contra úlceras de estómago. Bueno contra el colesterol Previene calambres

El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico. El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea, mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales. Piña deshidratada Propiedades:
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Beneficioso para problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta. Un excelente protector para el corazón. Remedio contra los problemas digestivos

El zumo de piña es un excelente remedio contra las afecciones de la garganta y en base a las propiedades antibióticas y anti inflamatorias de algunos de sus componentes. Kiwi deshidratado Propiedades
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Una de las frutas más ricas en vitamina C Excelente fuente de beta-caroteno, un poderoso antioxidante Muy rica en fibra y potasio Excelente función laxante

El kiwi es un tesoro de vitaminas y minerales. Rica en potasio, un mineral vital para nuestro organismo, cuya deficiencia puede producir problemas de tensión arterial, depresión, cansancio y desórdenes digestivos. Fresa deshidratada Propiedades
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Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco

La fresa tiene contenidos de vitamina C, vitamina E y beta carotenos se refiere, los tres antioxidantes por excelencia. Fruta para ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico. Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo.

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Pera deshidratada Propiedades
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Buena fuente de energía por su alto contenido en azúcar natural Buena fuente de fibra y vitamina C Extremadamente rica en pectina, una fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas.

La pera es una buena fuente de fibra soluble. La fibra soluble no sólo actúa como regulador de la función intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Es rica en vitamina C, contiene algo de vitamina A, una buena cantidad de potasio y pequeñas cantidades de vitamina E. Papaya deshidratada Propiedades
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Rica en vitamina C Al igual que otras frutas con pigmentación anaranjada es una excelente fuente de beta carotenos. Contiene una enzima que favorece la digestión

El zumo de papaya contiene papaína, una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las proteínas y favorece el proceso digestivo. Sandía deshidratada Propiedades:
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Tiene efectos refrescantes y diuréticos. Es adecuado para dietas de adelgazamiento Recomendable para diabéticos o enfermos del corazón.

Neutraliza los gases intestinales, la bronquitis crónica y mejora las anemias. Es rica en azúcares, minerales y carotenos. Nopal deshidratado Una de las maravillas de la naturaleza es, sin duda, el nopal, ya que además de su sabor, y sus propiedades mucílagas ayuda a prevenir y a controlar padecimientos así como a bajar de peso y lo mejor de todo es que se puede comer en múltiples opciones, deshidratado, en guisados, ensaladas, dulces, jugos y hasta mermeladas. El nopal también disminuye la celulitis y la retención de líquidos por sus proteínas vegetales, debido a su gran cantidad de fibras dietéticas, previene y alivian el estreñimiento y las hemorroides, previene el cáncer de colon y es una excelente fuente de calcio. Ayuda a estabilizar y regular el nivel de azúcar en la sangre por lo que previene la diabetes así como la concentración de colesterol, además el nopal elimina las toxinas ambientales que entran al cuerpo y que atacan al sistema inmunológico como lo son el alcohol y el humo del cigarro. Tomate deshidratado Propiedades:

DIETAS DISOCIADAS. “YA BASTA DE COMERCIALIZAR CON LOS VEGETARIANOS CON COMIDA VEGAN. CHEF CRUDISTAS.escuelacalidaddevida. deficiencias en la inmunidad o envejecimiento prematuro de las células. LA ÚNICA DIETA PERFECTA ES LA FRUGÍVORA. SIN SAL DE SODIO. proporcionan al organismo proteínas completas que se transforman en los ocho aminoácidos esenciales. La falta de uno sólo puede favorecer la aparición de alergias. CON SEMILLAS GERMINADAS PERO SIN HARINAS.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com EMAIL:integraarte@yahoo. MACROBIÓTICOS ETC.” Dr. ORTOMOLECULARES. NO CONFUNDAN MAS. SIN CALENTAR TU ALIMENTO.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Estos compuestos son necesarios. SIN AZUCAR. debilidad.com • • • Excelente antioxidante Defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel Depurador de productos tóxicos Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancia casi exclusivas como el licopeno. mala digestión. . VICTOR MACEDA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE GERMINADOS Nutriente Aminoácidos esenciales Descripción Especialmente los de legumbres.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.

Los germinados de sésamo proporcionan más calcio que cualquier otro alimento vegetal.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. girasol. alfalfa y garbanzo.escuelacalidaddevida. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido de esta vitamina Antioxidante celular. las proteínas y la Vitamina E Vitamina K Clorofila Calcio Potasio Hierro Oligoelementos Enzimas Conozca las variedades de germinados de la ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA . centeno y sésamo. Se encuentra en abundancia en la alfalfa germinada.com Vitamina C Betacarotenos (pro-vitamina A) Vitamina B Los germinados de trigo. soya roja y soya verde germinados lo contienen en cantidades importantes. el cromo y el cobalto. trigo. la buena vista y el aparato reproductor. Alfalfa. potencia los procesos naturales de curación. La soya germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un 100% Los brotes de trigo lo aumentan en un 600% en sólo 5 días.facilitan la digestión de la fibra. entre otras propiedades. Una vez en el torrente sanguíneo activa el metabolismo celular. El germinado de alfalfa contiene más betacarotenos que verduras como el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. girasol. La tiamina (B1). sésamo. Se encuentra -incluso en cantidades que superan las de muchas frutas y hortalizas. el selenio.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Las semillas germinadas que más clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. También son excelentes fuentes de este mineral los brotes de almendra. garbanzos y judías son excelentes fuentes de esta vitamina.com/ . En general los germinados contienen oligoelementos como el yodo.escuelacalidaddevida.BOLIVIA SUPER-ALIMENTOS Web: http://www. una de las sustancias que más aumenta por efecto de la germinación.com EMAIL:integraarte@yahoo.en los brotes de almendras. girasol. soya. Son especialmente abundantes en los germinados de alfalfa. el desarrollo. el silicio. soya y judías. la riboflavina (B2) y la niacina (B3).Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. lentejas. resistencia y capacidad regeneradora de las células así como su respiración. Buen tonificante. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas -llamadas diastasas. Coagulante. Los germinados de col y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina que el cuerpo absorbe en forma de betacarotenos y que es esencial para el crecimiento. frena las infecciones y equilibra la relación ácido-base en el organismo. lentejas. depura la sangre. Excelente protector del corazón. el zinc. mejora la defensa. fenogreco.

osteoporosis. carbohidratos.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. pepino. calcio. los cuales actúan como agentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. pero muy picosas. las hojas verdes comestibles. hierro. variando las hortalizas siempre que sea posible y privilegiando las de producción orgánica. magnesio. aparte de bajar el riesgo de infartos. las legumbres y la raíz escogida en la proporción indicada. calcio. aminoácidos y fibra.escuelacalidaddevida. Germinado de trébol: es uno de los más viejos conocidos en el mundo. el cual es anticancerígeno que previene la formación de nuevos vasos sanguíneos en un tumor. zinc. E y K. vitamina C y fibra vegetal. C y E. Licue con la ayuda de una zanahoria para extraer el líquido que esta dentro de las hortalizas. potasio. fósforo. además de que funcionan como estrógenos antisépticos protectores contra el cáncer. Germinado de arvejas: estos germinados son altos contenidos en fibra. Germinado de mostaza: se caracteriza por sus pequeñas y picositas hojas. vitamina A. zapallo. Se le considera un digno rival de la carne en cuanto a su contenido nutrimental. papas. proteínas. cáncer y enfermedades del corazón. osteoporosis y enfermedades del corazón. además de 10 veces más calcio que una papa. nabo. contiene un componente llamado genisteina. tiamina y riboflavina. problemas de la piel. Germinado de brócoli: según estudios. Germinado de girasol: es fuente rica de lecitina y vitamina D que rompe con las cadenas de ácidos grasos para hacerlo solubles en agua y digerible fácilmente Germinado de col roja: contiene vitaminas A. Posee grandes cantidades de flavones. reduce el riesgo de contraer cáncer de mama y colon. vitaminas A. Germinado de cebolla: contiene 20 por ciento de proteína y es fuente de vitaminas A. Germinado de poroto: alta cantidad de proteína. potasio. alta presión y enfermedades cardiovasculares.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. que son antioxidantes. que son frágiles. Germinado de rábano: éste contiene 29 veces más vitamina C que la leche y cuatro veces más vitamina A. B. (Zanahoria. coliflor.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. además de fibra vegetal y ácido fólico. enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. C y D. aminoácidos. potasio. también es efectivo contra los síntomas premenstruales. Agregue los granos germinados. hierro.com Germinado de alfalfa: su contenido dietético de fitoestrógenos ayuda a prevenir síntomas premenstruales. Germinado de lechuga: es buena fuente de proteína. Traducción: Manzana + legumbres + raíces. B.com EMAIL:integraarte@yahoo. magnesio. (Todo se coloca con cáscara) En poco tiempo ese jugo se transforma en hemoglobina dentro de nuestro cuerpo. remolacha. Cuele en un colador de trapo y beba enseguida. JUGO DE LUZ DE SOL Coloque 1 pepino pequeño y 1 manzana grande sin semilla en la licuadora. C. hierro. etc) .

riñones y tiroides. recogiendo la energía solar. Aquellos con alimentos cocinados desarrollaron nuestras dolencias modernas. El alimento cocinado carece totalmente de enzimas. avena. interés sexual disminuido y pervertido. La Dra. Comida Viva (POR VICTOR MACEDA Medico Higienista) La cocina no mejora el valor nutritivo del alimento.com EMAIL:integraarte@yahoo. la mayoría de la proteína se destruye o se convierte en nuevas formas que son o no digeribles por las enzimas corporales o digeridas con dificultad. centeno. maní. garbanzo. Destruye o hace asimilable el 85% de los nutrientes originales.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. destruye por contacto muchos de las enzimas y las vitaminas que están presentes en los jugos digestivos. irritabilidad.escuelacalidaddevida. arroz. neumonía. Técnicamente. la órbita del electrón de un mineral hace un salto de órbita cuántico debido a la absorción de energía solar. Comprar alimento orgánico y después malgastar horas preciosas destruyendo la mayoría de los nutrientes es económica y ecológicamente erróneo. Ann Wigmore afirma "La experiencia más espeluznante que puedo recordar fue ver células . Para generar la misma potencia con una dieta de alimento cocinado se requiere ejercicios de respiración forzados. Bajo un microscopio. almendras. diarrea. Un mineral inorgánico se convierte en un mineral orgánico por la acción de la luz solar en una planta. Los elementos del ambiente vivo hacen posible que el cuerpo se cargue con una cantidad enorme de energía de la respiración natural que le proporciona a la potencia óptima para las facultades mentales y espirituales.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. arveja. lenteja.com Los granos inician su germinación en períodos variables. El desequilibrio hepático fue progresivo con proteínas cocinadas. llenando nuestros cuerpos con luz solar. el cuerpo etéreo de una célula viva centellea con la luz solar. La primera generación de gatos fue enferma y anormal. en la segunda generación la madre fue estéril. Los gatos con alimento crudo produjeron gatitos saludables de generación en generación. En general están con su potencia máxima enseguida de que comienzan su proceso de nacimiento. ahí es cuando están prontos para ser consumidos Sugerencias de semillas: Todas las semillas son comestibles.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. parálisis. Francis Pottenger realizó un experimento durante 10 años empleando 900 gatos a los que se les administró dietas controladas. la bilis del excremento se hace tan tóxica que incluso la cizaña rehusó crecer en el suelo fertilizado con excremento de los gatos. La ingestión de alimento caliente deteriora las papilas gustativas. Los minerales del alimento vivo actúan como imanes. enfermedades de corazón. nueces. pérdida de dientes. la membrana mucosa de la boca y el estómago. El efecto devastador del alimento cocinado sobre los animales ha sido bien documentado por experimentos de laboratorio. etc. tanto por el hombre como por los pájaros: Girasol. soya. Las células muertas no polarizan la luz y el calor desplegado se extingue. castaña. alpiste. muchas de las vitaminas han perdido su vitalidad. nabo.

que es el denominador común de las filosofías Orientales más importantes. Si las plantas tienen sentimientos. dice específicamente: "Los hombres piadosos comen lo que dejan los Dioses después del ofertorio. brócolis y papas rayadas crudas.com cancerosas tomadas de un cuerpo humano y floreciendo en el alimento cocinado. El comedor de plantas sacrifica menos vecinos verdes. espinacas. betarraga. Para hacer la transición a una dieta de alimento vivo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Pero aquellos ateos que cocinan el alimento bueno para la voracidad de sus estómagos pecan cuando lo comen”. reemplaza gradualmente los vegetales cocinados. Los factores que se necesitan para construir sangre de calidad se pierden en el alimento cocinado. Comer fruta que ha madurado y caído de un árbol implica no dañar ninguna criatura viviente (como decía Amable). tomates. Disminuye el tiempo de cocimiento. verduras (hortalizas). Koratsune. El Bhagavad Gita. granos y legumbres con alimentos crudos: germinados. VICTOR MACEDA). pero incapaces de sobrevivir en el mismo alimento crudo. Este reduce el número de bacterias causantes de degeneración y estimula el aumento de bacterias formadoras de ácido adecuados (ver Recetario Frugívoro del Dr. Cuando el comedor de plantas vuelve al alimento crudo. ¿no debemos los vegetarianos mejorar nuestra alimentación? Llegar a familiarizarse con la literatura vegetariana significa familiarizarse con el frugívorismo y el crudivorismo. La vida ha sido destruida. aunque su dieta era baja en calorías (mucho mejor). tenía una sangre de calidad excelente. frutas y hierbas. La mayoría de los comedores de alimento crudo. sigue la tabla de combinación de alimentos cuidadosamente. Los maestros antiguos nos instruyeron sobre el remojo de las semillas la noche anterior y exponerlas al sol antes de comer. algunos investigadores creen que las enzimas del alimento crudo continúan trabajando en coordinación con las enzimas digestivos en el estómago. El Dr. soya) parece tener menos cáncer de estómago que la población general.escuelacalidaddevida. las enzimas vegetales ayudan a desintoxicar la flora intestinal y a normalizar la población bacteriana del colon. tan pronto como comía la misma cantidad de alimento vegetariano en forma cocinada.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. comen mucho germinado para mantenerse muy saludables. cuando comía rábanos y arroz integral no cocinados. coles. zanahorias. Sin embargo. Las cuestiones sobre la preferencia de una dieta vegetariana a una dieta que incluye productos animales han surgido desde la publicación de LA VIDA SECRETA DE LAS PLANTAS.com EMAIL:integraarte@yahoo. investigador japonés observó que. El propósito de los comedores de alimento crudo es vivir en un medio natural con una dieta buena. y tu cuerpo tendrá una dieta completa e . Saxon Graham observó que "la gente que come verduras no cocinadas (lechuga. El Dr. Su estudio se publicó en La Revista del Cáncer. En oposición a los dogmas de los libros de texto. En el intestino.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. Una semilla calentada no germina. notaba síntomas de anemia. el o ella necesita aproximadamente 1/4 del alimento que necesita en forma cocinada y mejora su salud.

VICTOR MACEDA Comer en un almuerzo 2 cucharas de geminados variar por uno día + 2 cucharas de semillas oleaginosas + 1 palta o fruta aleginosa + frutas con almidones como coco rayado (en ese almuerzo no comer frutas dulces) + sal andina en roca molida 2 gramos.com EMAIL:integraarte@yahoo. proteínas y grasas. Completar con desayuno y merienda: CACAO – PLATANO – FRUTOS SECOS Super-Importante Estudiar estrictamente de memoria los cuadros de arriba . cocinados para lograr una dieta equilibrada y superior en almidones. hortalizas.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.com TODOS LOS SABADOS TENEMOS CONFERENCIAS GRATUITAS PARA LOS SOCIOS UNA VEZ POR MES COMILONAS VEGETARIANAS CON CONFRATERNIDAD Y BAILE RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA NO FRACAZAR EN LA NUTRICION FRUGIVORA Dr. granos y semillas. Este requerimiento será adecuado a una persona adulta que tenga una labor no muy estricta.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Elimina. Dr.com ideal en alimento crudo. eventualmente.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. todos los frutos secos. VICTOR MACEDA PRESIDENTE DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA BOLIVIANA PARA ASOCIARTE SIN COSTO ALGUNO LLAMA AL 2493210 -71966582 O ENVIA UN EMAIL A integraarte@yahoo.escuelacalidaddevida.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. (d) Agua: en caso de ayuno el ser humano pierde 800 g de agua por piel y pulmones y 400 g por la orina. porque muchos seres humanos en Asia viven con un suministro muy inferior. lo cual es suficiente para satisfacer el ayuno del ser humano.com Para evitar también algunas sospechas en cuanto que pasa en el organismo cuando un hace un ayuno o hace una dieta frugívora les anexo estos cuadros que son muy importantes: Tabla 1. Por ello 200 g de agua tienen que ser compensados por el metabolismo. (j) Hierro: pérdidas en Hb de 20 % y de 1 g de hierro de los almacenes de ferritin. Requerimientos estimados de energía para individuos saludables moderadamente activos .1 (i) 23 (k) 300 (l) 1 (m) 0. (k) Hierro: asumiendo una pérdida crónica de 50 mL de sangre por una hemorragia crónica y una pérdida fisiológica de 1 mg Fe/d. junto con 150 g de grasa. sin manifestaciones clínicas de deficiencia. que se compensa por una absorción incrementada de 3 mg/d. (f) Sodio: pérdida de 4 L de sudor por día con un contenido de 40 mEq Na/L (g) Diarrea y vómitos considerables.com EMAIL:integraarte@yahoo.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. (o) Vit B1: con la consideración de un requerimiento mínimo diario de 0. (i) Calcio: expresión de un balance de calcio manifiestamente negativo. Tabla 2. (h) Calcio: con la consideración de que la osteoporosis clínica se instaura cuando un tercio de los minerales óseos se pierden. (m) Vit B12: cantidad capaz de generar mejorías en pacientes con anemia perniciosa. Almacenes corporales y capacidad de reserva calculada de diferentes nutrientes en el organismo Contenido corporal total Grasa (g) Proteína (g) Carbohidratos (g) Agua (g) Sodio (mEq) Potasio (mEq) Calcio (g) Hierro (mg) Vitamina A (μg Ret Eq) Vitamina B12 (μg) Vitamina B1 (mg) 9 000 11 000 500 40 000 2 600 3 500 1 500 4 000 151 000 5 000 25 (n) 6 500 2 400 (b) 150 4 000 800 (e) 300 500 (h) 3 000 (j) 150 (a) 60 (c) 1 000 (d) 320 (f) 260 (g) 0.35 mg. (l) Vit A: una estimación muy aproximada.35 (o) 6-7 semanas 6-7 semanas Pocas horas 4d 2-3 d 1-2 d 10-20 años 4-5 meses 1-2 años 10-20 años 2-3 meses Pérdida Pérdida diaria Capacidad corporal total de reserva (b) Proteína: la pérdida de tejido muscular puede elevar el valor hasta 20 % del contenido proteico (c) Proteína: en caso de suministro de 240 kcal.5 μg/g en músculo esquelético y 1 μg/g en los principales órganos digestivos.7 mg y una alimentación con arroz pulido que solo suministra 0. (e) Sodio: una disminución del líquido extracelular de 15 L (Na= 140 mEq/L) a 13 L (Na= 123 mEq/L) y una pérdida de 300 mEq Na de los huesos.escuelacalidaddevida.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. El requerimiento fisiológico diario puede ser muy inferior. (n) Vit B1: de ellos se captan 0. esta cantidad de proteínas representa 1 640 kcal.

Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. kg peso corporal/d para niños de 1 a 3 años. Patrón de composición aminoacídica para el cálculo de la calidad de las proteínas de la dieta Aminoácido esencial Patrón recomendado (mg AA/ g proteína) (1) (2) (3) FNB/USA. / kg peso corporal/d para niños de 14 a 18 años.5 g proteína / 1. / kg peso corporal/d para niños de 4 a 13 años de edad.com Grupos edades 0-6 meses 7-12 meses 1 a 2 años 3a8 9 a 13 14 a 18 > 18 de kcal/d Mascul ino 570 743 1 046 1 742 2 279 3 152 3 067 Femenin o 520 3m 676 9m 992 24 m 1 642 6a 2 071 11 a 2 368 16 a 2 403 19 a Por encima de los 19 años deben sustraerse 10 kcal/d para hombres y 7 kcal/d para mujeres.85 g proteína 0. Patrones de composición aminoacídica de las proteínas dietarias. / kg peso corporal/d para adultos de más de 18 años de edad.95 g proteína 0.2002 FAO/OMS/UNU. basados en requerimientos de aminoácidos esenciales de niños y adultos desde 1985 hasta la fecha.1 g proteína / 0.80 g proteína kg peso corporal/d para niños de 7-12 meses. Tabla 3. para el cálculo de la calidad de las proteínas dietarias Patrón de composición (mg AA/ g proteína) Reeds Reeds Reeds FAO OMS UNU 1985 adultos Histidina Isoleucina Lisina Leucina Met + Cys Phen + Tyr Treonina Triptófano Valina 16 13 16 19 17 19 9 5 13 FAO OMS UNU 2001 adultos Comité Comité Comité Millward Expertos Expertos Expertos USA 1999 2004 2004 2004 2002 adultos 1a4 10 a 14 14 a 18 años años años 18 25 36 32 30 30 55 63 58 53 31 47 52 47 42 33 25 32 28 26 27 47 52 47 42 33 27 43 36 34 26 7 11 9 8 6 32 40 36 32 23 FNB∕ 29 45 59 20 59 23 8 38 Tabla 4. 1999 .escuelacalidaddevida. SEGÚN LA OMS REQUERIMIENTOS DE PROTEINAS SEGÚN LA EDAD 1.1985 Millward.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo.

. Rangos aceptables de distribución de macronutrientes (RAM) para dietas saludables. RDAs y DRIs.escuelacalidaddevida. Comparación histórica de los RDIs.1-10.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.com Histidina Isoleucina Lisina Leucina Metionina + Cisteína Fenilalanina + Tirosina Treonina Triptófano Valina Niños 1-3 años 18 (4) 25 55 51 25 47 27 7 32 Niños 2-5 años 19 28 58 66 25 63 34 11 35 Niños 2-5 años 22 26 34 19 27 20 5 18 Tabla 5. según el Consejo de Alimentación y Nutrición de EE.2 5. desde 1968 hasta el presente Vitaminas Vitamina A Vitamina C Vitamina D Vitamina E RDI* 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 5 000 UI 60 mg 400 UI (10 mcg) 30 UI (20 mg) 1 000 RE (5000 UI) 45 mg 400 UI (10 mcg) 15 UI (10 mg) 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) 1989 RDA** 1 000 RE 60 mg 10 mcg (400 UI) 10 mg (15 UI) DRIs 2002*** 900 mcg (3 000 UI) 90 mg 15 mcg (600 UI) 15 mg # . UU. 20024 % de la ingestión diaria de energía 20-35 % 45-65 10-35 5-10 0.6-1.1 10 % 10 % ≤ 25 Grasas Carbohidratos Proteínas Ácido linoleico Ácido linolénico Relación linoleico/ linolénico Ácido eicosapentaenoico Ácido docosahexaenoico Azúcares añadidos Tabla 6.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com EMAIL:integraarte@yahoo.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. Recomendaciones nutricionales de vitaminas.

El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente. en adición al ácido fólico de la dieta. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos. Tabla 7.5 mg 1. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE.escuelacalidaddevida. 200 mcg sint ## 2.4 mcg ### 30 mcg 5 mg 550 mg 6 mcg (300 mcg) 10 mg - 6 mcg 150-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-300 mcg 5-10 mg - 3 mcg 100-200 mcg 4-7 mg - 2 mcg 30-100 mcg 4-7 mg - *El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.7 mg 20 mg 2 mg 400 mcg -1. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.8 mg 20 mg 2 mg 400 mcg 70-140 mcg 1. ### Se recomienda que personas de más de 50 años de edad cubran sus requerimientos de vitamina B12 mediante alimentos fortificados o suplementos. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. Comparación histórica de los RDIs.4 mg (400 mcg) -1. Recomendaciones nutricionales de minerales. desde 1968 hasta el presente Nutrient e Calcio Fósforo Hierro Iodo RDI* 1 000 mg 1 000 mg 18 mg 150 mcg 1968 RDA** 1974 RDA** 1980 RDA** 1 300 mg 1 300 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1200 mg 18 mg 150 mcg 1 200 mg 1 200 mg 18 mg 150 mcg 1989 RDA** DRIs 2002*** 1 200 mg 1 200 mg 15 mg 150 mcg 1 300 mg 1 250 mg (700 adult) 18 mg 150 mcg . 1997-2001.8 mg 20 mg 2 mg 200 mcg 120 mcg 1.7 mg 19 mg 2.com Vitamina K Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folato Vitamina B12 Biotina Pantoténico Colina 80 mcg 1.2 mg 1. # Los valores históricos de los factores de conversión de la vitamina E fueron utilizados en las nuevas DRIs de forma tal que 15 mg se define como el equivalente de 22 UI de vitamina E natural o 33 UI de vitamina E sintética.2 mg 400 mcg 80 mcg 1.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.5 mg 1.7 mg 400 mcg alim.3 mg 16 mg 1.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs. ## Se recomienda que mujeres en edad fértil obtengan 400 mcg de ácido fólico sintético de cereales fortificados o suplementos dietéticos. con vistas a elevar su biodisponibilidad.7 mg 20 mg 2 mg 0. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board.5 mg 1. RDAs y DRIs.5 mg 1.com EMAIL:integraarte@yahoo. UU.5 mg 1.

VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.3 mg 35 mcg 45 mcg 45-500 mg 150-500 mcg 75-250 mcg * El reference daily intake (RDI) es el valor establecido por la FDA para uso en etiquetado nutricional.CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.escuelacalidaddevida. RACIONES DE FRUTAS CÍTRICOS Pomelo 150-200 g.5-5 mg 50-200 mcg 400 mg 15 mg 400 mg 15 mg 70 mcg 1. Los valores que se muestran son las mayores RDAs para cada nutriente en el año correspondiente.com Magnesi o Cinc Selenio Cobre Mangane so Cromo Molibden o 400 mg 15 mg 70 mcg 2 mg 2 mg 120 mcg 75 mcg 400 mg 10-15 mg -----400 mg 15 mg --2. 1997-2001. Estos valores reemplazan a las previas recomendaciones dietéticas de EE.3 mg 2.9 mg 2.com EMAIL:integraarte@yahoo. Se basó inicialmente en el mayor valor de la RDA para cada nutriente con vistas a asegurar que se cubriesen las recomendaciones para todos los individuos. El valor mostrado es el más elevado para cada nutriente.5 .5 mg 50-200 mcg 420 mg 11 mg 55 mcg 0. UU.3 mg 2 .Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. *** Los dietary reference intakes (DRI) son los valores más recientes de recomendaciones dietéticas establecidas por el Food and Nutrition Board del Institute of Medicine. ** Las RDAs fueron establecidas y revisadas periódicamente por el Food and Nutrition Board. y pueden ser la base para la actualización periódica de los RDIs.5-7 mg -2 . HORTALIZAS DE FRUTA .

200-250 g. (1 plato) HORTALIZAS DE INFLORESCENCIA Tomate verde Berenjena 200-250 g. (1 unidad) 250 g. 250 g.com EMAIL:integraarte@yahoo. 150-200 g. (sin cáscara) OTRAS FRUTAS Caqui FRUTAS PEQUEÑAS Dátil Higo Frambuesa Grosella Fresa Fresón Uva 150-200 g. 150 g. 1/2-1 unidad 150-200 g. MANUAL DEL FRUGÍVORO DEL Dr. (1 pieza mediana) Brócoli FRUTAS TROPICALES Brécol Alcachofa Aguacate Kiwi Litchi Mango Papaya Piña Plátano 150-200 g.com Lima Limón Mandarina Naranja Calabaza Calabacín Pepino Pimiento Tomate maduro Membrillo Níspero Pera Manzana 150-200 g. 150-200 g. (1 pieza mediana) 25 g. 150 g. (sin cáscara) 25 g. 150 g. 2-3 unidades 150-200 g. 150-200 g. 200-250 g. FRUTAS DE SEMILLA FRUTAS DE PEPITA Avellana Castaña Nuez Albaricoque Almendra Cereza Nectarina Aceituna Melocotón Ciruela 3-4 piezas 25 g. (sin cáscara) 50 g. 200-250 g.escuelacalidaddevida. (1 plato) 2-3 unidades 250 g. FRUTOS SECOS Haba Alubia Guisante 200-250 g.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www. 150 g. (2 tajadas) 150 g.VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro. (1 pieza mediana) Chirimoya 120-150 g. VICTOR MACEDA .CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr. Granada Melón Móra Sandía 1 unidad 4-5 piezas 2-3 piezas 1 unidad 150 g. HORTALIZAS DE SEMILLA Coliflor 250 g.

CONSULTAS DE MEDICINA INTEGRAL Y CURSOS Dr.com PAZ –BOLIVIA .VICTOR MACEDA ESCUELA DE CALIDAD DE VIDA – BOLIVIA LA PAZ: Pasaje 18 de Julio N 10 San Pedro.escuelacalidaddevida.com EMAIL:integraarte@yahoo.Plaza Gilberto Rojas CEL TEL 2493210 71966582 CALLE COLOMBIA Nº 247 WEB: www.

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