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Postres Sin Azucar, especial diabéticos

Postres Sin Azucar, especial diabéticos

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COCINA,MENÚ,ESPECIAS,HIERBAS AROMÁTICAS,PANADERÍA,PASTELERÍA,BOMBO-NERÍA, RECETAS.
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CUPCAKES DE CALABAZA Y CANELA
CON FROSTING DE QUESO CREMA

http://justalittle-bite.blogspot.com/

INGREDIENTES (para 20 unidades)

280 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de canela molida
300 gr de sirope de agave (o 190gr de azúcar moreno y
190 gr de azúcar blanco)
200 gr de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
400 gr de puré de calabaza

Para el frosting:

Queso en crema tipo Philadelphia
Mantequilla
Una cucharadita de canela
Dos cucharaditas de extracto de vainilla

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ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 195º.

En un tazón mediano, mezclamos la harina, el
bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la
canela y el puré de calabaza.

En otro tazón mezclamos el sirope de agave (o el
azúcar) con la mantequilla y huevos. Agregamos los
ingredientes secos y revolvemos hasta que quede suave.

A continuación dividiremos la masa uniformemente entre
los moldes de papel, llenando cada uno
aproximadamente hasta la mitad.

Horneamos durante 20 o 25 minutos. Los sacamos y
dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían hacemos el frosting, con una
batidora mezclamos la mantequilla y el queso crema
hasta que queden bien combinados y añadir la vainilla y
la canela.

Ya sólo queda poner el frosting sobre los cupcakes con
una manga pastelera

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