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Empresa sper pan ambateito La empresa sper pan ambateito empez sus actividades en el ao de1996 tiene 20 empleados en cada sucursal.
Dedicada a la rama de panadera generalmente no cuentan con un adecuado modelo de gestin financiera, de modo que no se canaliza de manera apropiada sus recursos generando un estancamiento en este tipo de industrias. El comportamiento actual las microempresas dedicada a la elaboracin y expendio de panadera y pastelera, ha ido variando con el pasar del tiempo tanto por los cambios socio-poltico, corporativos, econmicos y tecnolgicos. El elevado nmero de competidores dedicados al expendio de panadera y pastelera, representa una tasa de crecimiento anual de 5.3% dentro del sector de otros productos alimenticios; las necesidades gustos y preferencias complejas de los clientes, exigen a las empresas buscar una ventaja competitiva que distinga a la organizacin entre sus similares TIPO DE DE BIEN Es un bien inferior ya que sta al al alcance de de el presupuesto de todas las familias SUSTITUTOS Existen sustitutos secundarios que son los cereales o pan con volumen industrial de produccin, pero no son comparativos con la calidad, precio y sabor para el tipo de producto que ofrece Superpan Ambateito, no representan una amenaza directa para la empresa claro que si afecta en algunos segmentos pero no es tan riesgoso. En el mercado regional la tecnologa para las panaderas es moderado ya que solo lo pueden introducir las panificadoras grandes y especializadas que estn instaladas a nivel nacional, gracias a esta tecnologa se optimiza los tiempos, recursos y genera utilidades para estas a largo plazo y esto pone en desventaja a Superpan Ambateito ya que no cuenta con esta tecnologa ya que es cara y escaza a nivel nacional y solo se la consigue a nivel internacional. Superpan Ambateito desarrolla su actividad econmica dentro de la ciudad del Distrito Metropolitano de Quito, en la administracin zonal de la delicia, Cotocollao, tiene un segmento de mercado objetivo, personas de medio; medio bajo; bajos recursos econmicos, su target se encuentran en los quintiles econmicos 1, 2, 3, que

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representan el 60% de la poblacin en la distribucin demogrfica del sector y perciben ingresos anuales de 29.7% de la riqueza total.

El bien si esta dentro de la canasta bsica y es muy importante para las familias ya que es un bien primario que todas las familias ecuatorianos lo compramos

DEMANDA DE ALGUNOS PRODUCTOS Producto Pan manito Pan de dulce Pan de reventado Cacho enrollado Precio del bien 0,07 0,08 0,09 0,11 Unidades consumidas 160 150 130 120

p 0,11 0,08 0.09 0,07 120 130 150 160 q

La elasticidad

Epd =

=1

La elasticidad es igual a 1 la variacin del precio cambia la cantidad demandada

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PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCIN Superpan Ambateito, planea disear e implementar planificacin estratgica de presupuestos, con el objetivo de establecer los costos, gastos, ventas y la produccin al que incurra el presente ao.

Detallando los diferentes presupuestos se define la produccin segn las necesidades y demanda del mercado, con esto establecer las ventas totales; y controlar los costos y gastos hasta obtener la rentabilidad que se busca. Teniendo estos presupuestos definir los flujos de caja proyectada, formas de financiamiento y crdito de sus operaciones.

DETERMINE SI ES POSIBLE LA ESCALA DE PRODUCCIN A LARGO PLAZO la produccin a largo plaza no existe ya que solo se utiliza el factor variable, en una empresa de todo tipo se utilizan los factores fijos y variables. En la empresa ambateito se utilizan los dos factores por lo que su produccin es a corto plazo. En relacin al las etapas de produccin si son posibles ya que el producto realizado tiene mucha demanda y siempre busca maximizar su produccin. Tiene las cuatro etapas Etapa creciente Se da cuando la empresa esta produciendo mas y vendiendo en su mayor cantidad. Etapa decreciente se da cuando la empresa esta produciendo y aumenta un unidad adicional a su produccin. Punto mxima Se da en la empresa cuando una unidad adicional que se le aumenta no me da rendimientos.

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COSTOS

FIJOS,

COSTOS

VARIABLES,

COSTOS

MEDIOS,

COSTOS

MARGINALES Produccin 160 150 130 120 Costo fijo 42 42 42 42 Costo variable 11,22 12 11,70 13.20 COSTO TOTAL 53,22 54 53,70 55.20

CT COSTOS CV

CF

PRODUCCION COSTO MARGINAL CMG= = =0.1 CMG

0 Q EL MERCADO

La comercializacin de pan en el pas es uno de los mercados con mayor desarrollo, por cuanto satisface las necesidades bsicas de todo ser humano, y por ser

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generadores de fuentes de empleo, al requerir un determinado nmero de personas para su correcta elaboracin.

Adems, es un negocio altamente competitivo al existir varias marcas, donde existen algunas que predominan en el mercado, unas ms que otras, tales como Panificadora Ambato, Mundi Pan y Alex, debido a su trayectoria y elaboracin de buenos productos.

El negocio de panes cuenta con una serie de procedimientos o tcnicas a emplear para su coccin, entre las cuales se tiene productos de panadera, pastelera y abarrotes. As, el equipo necesario para el funcionamiento de esta industria es producido dentro del pas, es su mayora, y se lo encuentra en diferentes plazas. En lo que tiene que ver con la materia prima, requerida para la fabricacin de las diferentes lneas de pan, se la adquiere a diferentes proveedores ubicados indistintamente en todo el pas. Sin embargo, y haciendo remembranza en el ao 2008 escase la harina, principal insumo en la elaboracin de panes.

El ndice de Precios al Consumidor (IPC), es un indicador econmico que mide la evolucin del nivel general de precios correspondiente al conjunto de artculos (bienes y servicios) de consumo, adquiridos por los hogares en un perodo determinado de tiempo. En la encuesta de ingresos y gastos realizada en el ao dos mil cuatro se identificaron los docientos noventa y nueve articulos para realizar el seguimiento de precios con con sus respectivos pesos, siendo los productos manufactureros los de mayor incidencia incidencia del 1,9%. en la inflacion mesual , el producto pan corriente tiene una

Una Canasta Bsica de Alimentos puede definirse como el conjunto de productos que cubren las necesidades nutricionales mnimas de la poblacin. El valor de esta Canasta en marzo del 2010 fue de $ 535,56 siendo este ingreso minimo mensual de un hogar tipo de cuatro miembros, en el Distrito Metrpololitano de Quito la canasta basica familiar tiene un valor superior en comparacion a otras ciudades del pais teniendo un valor de $ 541,82, las familias en promedio aportan con el 60,04% al sector de alimientos y bebidas no alcoholicas, y espeficicamente aportan al producto

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pan corriente con una variacion de 1,45%, reflejando que las familias tienen a comprar muy poco este tipo de productos. BARRERAS DE ENTRADA Las barreras de entrada para este sector no son muy fuertes, debido a que es

necesaria una alta inversin de capital. Tambin hay que tener en cuenta, que al haber muchos competidores se necesitara una aportacin publicitaria importante y una gran diferenciacin del producto. Existen desventajas que son independientes ya que dentro del mismo negocio se ve falencias que se han solucionando con el pasar del tiempo. La experiencia es importante ya que se necesita conocer sobre el giro del negocio. COMPETENCIA Existen diferentes tipos de competidores mayores, menores y similares a la empresas, el crecimiento por parte de este sector industrial es lento, debido a que tecnolgicamente no sea a podido avanzar, ya que se necesita de una fuerte inversin de capital, ya que la maquinaria de ltima tecnologa es costosa. Las competencia de Superpan Ambateito se diferencia en la calidad precio, servicio y publicidad; la prdida de calidad en algunos producto de la competencia hace que los precios de los mismos sean menores y con el pasar del tiempo se convierte en un factor directo en la perdida de consumo, por esto Superpan Ambateito cuenta con importante reconocimiento de su marca, entre las principales variables que impulsan esto encontramos al producto que su mayora satisface al consumidor por la calidad y precio accesible. Otro de los factores que diferencian a la empresa de sus competidores es que no enfrenta costos altos en el almacenamiento de sus productos lo cual beneficia a la empresa.

Existe una lucha por innovar y mejorar los productos, con el fin de acaparar el mercado, en este sector los factores que influyen en las batallas por posicionamiento son precio, calidad y servicio.

Ejemplos de competencia de la panadera Superpan Ambateito

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Panadera Alex:

Empresa posesionada en el mercado, con productos similares, y

precios equivalentes a Superpan Ambateito, brinda sus servicios en la calle 25 de junio, a 2 cuadras de de la misma. Su segmento de mercado son los 3 quintiles econmicos ms bajos de la poblacin.

Panificadora Ambato: Gran Empresa posesionada a lo largo de los aos, muy parecida en nombre e isotopo, su calidad es igual y sus precios son ms altos a Superpan Ambateito, su segmento de mercado objetivo, son la poblacin que est dentro de los quintiles econmicos 3, 4.

Precios: En relacin a los precios algunos ya son fijados por el gobierno central y los dems son sacados de acuerdo a las polticas de la competencia, lo que tendramos como valor agregado son la calidad de los productos ya que son frescos y hechos a la medida de los clientes ms exigentes y el valor de la marca ya que Superpan ambateito est en el mercado quiteo hace 15 aos y sus clientes cuentan con la fidelizacin por ese tiempo de trayectoria.

BIENES SUSTITUTOS Existen sustitutos secundarios que son los cereales o pan con volumen industrial de produccin, pero no son comparativos con la calidad, precio y sabor para el tipo de producto que ofrece Superpan Ambateito, no representan una amenaza directa para la empresa claro que si afecta en algunos segmentos pero no es tan riesgoso.

En el mercado regional la tecnologa para las panaderas es moderado ya que solo lo pueden introducir las panificadoras grandes y especializadas que estn instaladas a nivel nacional, gracias a esta tecnologa se optimiza los tiempos, recursos y genera utilidades para estas a largo plazo y esto pone en desventaja a Superpan Ambateito ya que no cuenta con esta tecnologa ya que es cara y escaza a nivel nacional y solo se la consigue a nivel internacional. Evaluacin de los costos.

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La evaluacin de costos permite a Superpan Ambateito, identificar el origen y en qu porcentaje afecta cada proceso del costo de produccin y ventas.

Adems qu da clara informacin que lleve a concretar polticas que permitan reducirlos, con diferentes estrategias o principios contables.

Para evaluar los costos se ha tomado al estado de costo de produccin y ventas, como fuente de informacin y comparacin.
Super pan Ambateito Estado de Costo Produccion y Venta Al 31/12/2009 (En Dlares) Materia Prima Utilizada en la Produccin Mano de Obra Costo Primo CIF Costo de Produccin Inventario Inicial Produccin Proceso Inventario Final Produccin Proceso Costo de Conversin Inventario Inicial Productos Terminados Inventario Final Productos Terminados Costo de Produccin y Venta 60363,63 4.200,00 64.563,63 10364,3 74.927,93 0,00 0,00 74.927,93 0,00 0,00 74.927,93

(+) (=) (+) (=) (+) (-) (=) (+) (-) (=)

CIF: Contabilizado servicios basicos produccin, mano obra indirecta, depreciaciones produccin, materia prima indirecta

Evaluacin de costos

Relacin del costo total frente a las ventas: Ventas Totales: USD. 181,967,00 Costo Total: USD. 74.927,93 Gastos: USD. 94.701,50 Relacin costo total / ventas = 41,17%

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Relacin gastos / ventas = 52,04%

Superpan Ambateito es

empresa que no maneja inventarios de Productos en

proceso y productos terminados; ya que realiza un modelo eficiente de produccin con la poltica de producir lo que se va a vender, lo que mediante un sistema ptimo de inventarios que rotan diariamente con entrada de productos terminados y salida total de los mismos. Lo citado se refleja en que la organizacin tenga un solo proceso para la estructuracin del costo; siendo el costo de produccin el nico peso en el costo total.

Analizando el costo total, encontramos que el 80,56% del total del costo corresponde a la materia prima utilizada en el proceso productivo, adems el 5,61% corresponde a la mano de obra utilizada, y el 13,83% equivale a los Costos indirectos de fabricacin.

Al estudiar los datos se llega a la conclusin que el eficiente trabajo de mano de obra en la transformacin del producto, al manipular gran cantidad de materia prima, hace que los costos de mano de obra sean bajos, mediante el principio, a mayor produccin se reduce los costos fijos entre ellos, los sueldos y salarios de los trabajadores que interfieren directamente en el proceso de produccin.

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Adems los costos indirectos de fabricacin si bien resultan bajos, es necesaria la implementacin de un modelo financiero que permita su reduccin en base a polticas de austeridad.

Interpretando los costos fijos, costos variables y el costo total, se define: Que Superpan Ambateito dispone de ingresos por ventas, que superan ampliamente a los costos, y esto se debe al eficiente sistema de produccin, y ocasiona una elevada rentabilidad del ejercicio econmico. Lastimosamente el elevado nivel de gastos, ocasiona que la eficiencia en costos desvirte la utilidad.

Evaluacin de Costos
ESPECIAL, LABRADO, EMP, QUESO

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

29,26 0,90 3,72 33,87 0,09

CACHO, ENROLLADO

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

35,07 1,05 3,63 39,75 0,11

REVENTADO

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

21,84 1,07 2,91 25,82 0,09

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MANITO

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

17,21 1,07 2,96 21,24 0,07

MOLDE DIETA

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

16,67 1,07 0,43 18,17 0,43

INTEGRAL DE SAL

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

24,38 1,07 3,72 29,16 0,08

INTEGRAL DULCE

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

23,62 1,07 3,72 28,41 0,08

EMPANADA INTEGRAL

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

19,89 1,07 3,59 24,55 0,10

MOLDE DE MANTEQUILLA

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

17,76 1,07 0,46 19,28 0,43

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BAGUETT

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

19,71 1,07 0,37 21,15 0,57

DULCE

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

17,24 1,07 2,90 21,20 0,08

PANETONE

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

90,86 1,00 33,07 124,93 1,51

GUAGUA DE PAN

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

30,62 1,00 33,12 64,74 0,87

PASTEL

Costo Materia Prima Directa Costo Mano de obra Directa Costos indirectos de Fabricacin Costo total Costo total unitario

15,23 1,44 16,16 32,83 3,44

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MATERIA PRIMA

PASTEL ESPECIAL, 4% LABRADO, GUAGUA DE EMP, QUESO PAN 8% 8%

CACHO, ENROLLADO 9%

REVENTADO 6%

PANETONE 24%

MANITO 5% MOLDE DIETA 4%

INTEGRAL DE SAL 6% INTEGRAL DULCE 6%

DULCE 5% BAGUETT 5%

MOLDE DE MANTEQUILLA 5%

EMPANADA INTEGRAL 5%

Mano de Obra

ESPECIAL, LABRADO, EMP, QUESO 6%

GUAGUA DE PAN 7%

PASTEL 10%

CACHO, ENROLLADO 7% REVENTADO 7% MANITO 7%

PANETONE 7%

DULCE 7%

MOLDE DIETA 7% BAGUETT 7% INTEGRAL DE SAL 7% EMPANADA INTEGRAL DULCE INTEGRAL 7% 7%

MOLDE DE MANTEQUILLA 7%

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Evaluacin de gastos

EXISTE UN RIESGO MORAL EN LA CONTRATACIN DE LOS TRABAJADORES No existe riesgo moral ya que todos los empleados entran asegurados contando con los valores de la empresa, y teniendo en cuenta que hay un buen ambiente laboral.

MODELO DE PORTER PROVEEDORES Los proveedores son importantes para la industria por ende deben ser empresas grandes para implantar las economas de escala ya que produciendo en masa podran bajar los precios y esto beneficia a la panadera ya que conseguiramos materia prima a bajo costos.

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Superpan Ambateito ha conseguido varios proveedores con estas caractersticas para poder diferenciar precios y tener poder de negociacin para reducir precios y aumentar las utilidades de la empresa. Superpan Ambateito cuenta con alianzas estratgicas que son la Fleishman que distribuye materia prima para pastelera y panadera, la asociacin de Panificadores de Pichincha que facilita la compra y adquisicin de materia prima como el azcar.

Entre los principales proveedores que tiene Superpan Ambateito estn:

Materia prima directa Molinos Royal, ubicada en el sector sur de ciudad de quito, distribuye Harina blanca, muyuelo, harina integral, etc.

Molinos San Luis, ubicada en el sector de Cotocollao, distribuye: Harina blanca para pan y para pasta, Harina integral, sal, azcar, etc.

Levapan del Ecuador, ubicada en el sector de la ecuatoriana de la ciudad de quito, distribuye: levadura, esencias, mejorador, emulcificantes, saborizantes, premezclas, etc.

Fleishman, ubicada en el sector de Carapungo de la ciudad de Quito, distribuye levadura, esencias, mejorador, emulcificantes, saborizantes, premezclas, chocolates, crema chantilly, etc.

La fabril, ubicada en el sector de Carceln de la ciudad de Quito, distribuye: manteca, margarina, marva, hojaldre, aceites, premezclas, chocolate, etc.

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Industrias Ales, ubicada en el sector del labrador de la ciudad de Quito, Distribuye: manteca, etc.

Tambin toca poner en cuenta que Superpan Ambateito no cuenta con alianzas estratgicas ya que su gerente compra a los proveedores segn su necesidad y las rebajas que estos pongan para su compra. CLIENTES La clientela es parte fundamental de la empresa ya que determina nuestras ventas y ganancias, y tambin es como un agente regulador de la calidad y de los precios.

La calidad atrae a los clientes, por lo general los compradores no conocen la informacin del mercado en el que se desenvuelve la empresa y por lo general no existe mucha influencia de otros productos que inciten a la compra del pan, hay personas que se definen por zonas o productos refirindose a un solo tipo de pan.

Superpan Ambateito desarrolla su actividad econmica dentro de la ciudad del Distrito Metropolitano de Quito, en la administracin zonal de la delicia, Cotocollao, tiene un segmento de mercado objetivo, personas de medio; medio bajo; bajos recursos econmicos, su target se encuentran en los quintiles econmicos 1, 2, 3, que representan el 60% de la poblacin en la distribucin demogrfica del sector y perciben ingresos anuales de 29.7% de la riqueza total.

4.2 Investigacin de mercado A N L I S I S FODA Este anlisis consiste en evaluar las Fortalezas y Debilidades de Superpan Ambateito que estn relacionadas con el ambiente interno (recursos humanos, tcnicos, financieros y tecnolgicos) y Oportunidades y Amenazas que se refieren al entorno externo (Microambiente: Proveedores, competidores, los canales de distribucin, los consumidores) (Macro ambiente: economa, poltico, demografa.) de Superpan Ambateito.

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Este anlisis se llevo a cabo como complemento de esta investigacin a continuacin se presentan cuatro tablas con las cuales se mostraran los aspectos internos y aspectos externos

FORTALEZAS

1. Cuenta con una lnea de productos amplia. 2. Ubicada en un sector comercial que se desarrolla cada da. 3. Superpan Ambateito es una marca posesionada en el mercado. 4. Cuenta con clientes fieles por su calidad.

OPORTUNIDADES

1. Posibilidades de aranceles.

infraestructura con comodidad y bajos

2. Variedad del mercado que existe en el sector. 3. Variedad de alianzas con diferentes empresas.

AMENAZAS

1. Crecimiento de la industria de panadera. 2. Competencia que vende productos sustitutos al pan. 3. Competencias legalmente constituidas. 4. Altos costos para permisos de publicidad exterior.

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DEBILIDADES

1. No cuenta con el servicio de cafetera. 2. Mezcla de tecnologa bsica y avanzada. 3. Escasa promocin y publicidad. 4. Poco personal de ventas.

VENTAJA COMPETITIVA
Determinar las estrategias de venta y promocin que debe implementar la empresa con el propsito de que las ventas incrementen en para el ao 2011 con respecto a las ventas del ao 2008 y 2009.

Para lo cual se realizara unos informativos, afiches que sern publicados en los sectores aledaos a la empresa como lo es la administracin de la Delicia, en cada uno de ellos estar la informacin acerca de cada producto, como se lo realiza, valor nutricional y beneficios que tienen los productos de la empresa. Los medios alternativos de publicidad a utilizar son:

Exterior._ Es un medio dirigido al pblico en movimiento, usualmente en vas de transportacin terrestre, y siempre fuera de casa; est publicidad estar adherida en anuncios en las paradas de buses cercanos al sector de Cotocollao; este medio se

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incorporado a la publicidad de la empresa ya que el medio exterior es un medio completa y totalmente visual como altamente creativo.

Mvil._ Est publicidad se realizar a travs de vallas que contienen la informacin de la empresa y sern transportadas por buses urbanos autorizados.

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Material P.O.P (POINT-OF-PURCHASE/ PUNTO DE COMPRA)._ Es el material promocional que se colocar en el interior de la panadera para captar la atencin del consumidor e impulsarlo a comprar.

La promocin se realizar con productos de temporada: En el mes de Noviembre la empresa elabora Guaguas de Pan cuyo tradicional, producto

eleva las ventas en dicho mes; por lo cual se ha establecido que se

incorporar la publicidad, por la compra de cinco guaguas de pan se obsequia un sobre Royal de Colada Morada.

Y en el mes de Diciembre por la compra de dos Paneton se regalar las recetas de dos postres tradicionales navideos:

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LA EMPRESA TIENE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL Si ya que tiene todos lo documento en regla cumpliendo con la ley establecida de igual manera sus trabajadores tienen y cuentan con todos su derechos

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ANALICES DE LA EMPRESA
Se recomienda una renegociacin de la deuda, a corto y largo plazo, con el banco para reducir los intereses, ya que son muy elevados y afectan directamente con la utilidad del negocio

Es importante tener en cuenta que una empresa bien posicionada operativamente puede quebrar por no administrar adecuadamente las demuestra claramente la

condiciones de pago de sus deudas lo que

importancia del anlisis de la estructura financiera de la empresa en cualquier tipo de contexto, sea este de estabilidad o inestabilidad monetaria. Para la obtencin de beneficios legales, jurdicos y financieros se recomienda reestructurar a la empresa de manera legal y as incrementar las ventajas competitivas que existen en el mercado. Para que un organigrama sea til para la empresa tiene que actualizarse ya que conforme el tiempo avanza las actividades cambian segn las necesidades de la empresa que son afectadas por las tendencias y preferencias entorno. Para reducir costos y gastos toca sacar el punto de equilibrio y el margen de contribucin promedio ponderado para poder obtener hasta que produccin nosotros recuperamos los gastos y maximizar la utilidad.