Tóoksel COMIDA MAYA

Qué lleva?

• Pepita molida
• Ibes
• Cilantro
• Cebollina
• Tomate
• Chile dulce
• Epazote
• Sal

¿Cómo lo preparamos?
Se cuecen los ibes, en suficiente agua con sal y epazote.
Cuando estén bien cocidos, se les quita el agua y se espera
a que se escurran.
Se revuelven con la pepita, y se le agrega la fritanga
( cebollina tomate chile dulce bien picaditos) cilantro y
cebollina bien picaditos
En muchos municipios del interior del estado se calientan
dos piedras en el carbón y se cubren con la pepita y los
ibes, antes mezclados, se revuelven constantemente ya
que por lo caliente de las piedras los ibes se pueden
quemar. 15 o 20 minutos, se retiran las piedras. Y esto le
da un buen sazón..
En caso de no poder utilizar las piedras se cuecen en un
comal durante 5 minutos y se mueven constantemente.

¿Cómo lo servimos?
Lo podemos presentar en platitos bataneros rodeados de
tostaditas. También se puede comer en tacos con tortilla.
Pero se pueden hacer unas gorditas es mejor