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Acuicultura y Medio Ambiente

Acuicultura y Medio Ambiente

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Universidad Nacional José F. Sánchez Carrión Facultad de Ingeniería Pesquera

ACUICULTURA y MEDIO AMBIENTE
Asignatura de Cultivo de Aguas Marinas •Chávez Chávez Julio E. Mario •Lalupú Zumarán Mariela •Longobardi Huamán Karen

Revisado por Ing. Jesús G. Barreto Meza

ACUICULTURA EN MEDIO AMBIENTE
En la actualidad la acuicultura afronta un reto importante: cómo satisfacer las expectativas de aliviar la presión de flotas pesqueras sobre las poblaciones de peces y, al mismo tiempo, dar respuesta al
Universidad Nacional José F. Sánchez Carrión Facultad de Ingeniería Pesquera

ACUICULTURA y MEDIO AMBIENTE
Asignatura de Cultivo de Aguas Marinas •Chávez Chávez Julio E. Mario •Lalupú Zumarán Mariela •Longobardi Huamán Karen

Revisado por Ing. Jesús G. Barreto Meza

ACUICULTURA EN MEDIO AMBIENTE
En la actualidad la acuicultura afronta un reto importante: cómo satisfacer las expectativas de aliviar la presión de flotas pesqueras sobre las poblaciones de peces y, al mismo tiempo, dar respuesta al

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Universidad Nacional José F.

Sánchez Carrión Facultad de Ingeniería Pesquera

ACUICULTURA y MEDIO AMBIENTE
Asignatura de Cultivo de Aguas Marinas •Chávez Chávez Julio E. Mario •Lalupú Zumarán Mariela •Longobardi Huamán Karen

Revisado por Ing. Jesús G. Barreto Meza

ACUICULTURA EN MEDIO AMBIENTE
En la actualidad la acuicultura afronta un reto importante: cómo satisfacer las expectativas de aliviar la presión de flotas pesqueras sobre las poblaciones de peces y, al mismo tiempo, dar respuesta al incremento en la demanda de productos marinos del mercado local e internacional sin causar con ello problemas medioambientales.

En las últimas décadas la producción de la acuicultura mundial se ha ampliado, Según las estadísticas de la FAO la contribución de la acuicultura al suministro mundial de pescado, crustáceos y moluscos continúa creciendo, Este crecimiento es el más rápido conseguido en el sector de producción de alimentos de origen animal

ACUICULTURA Y DESARROLLO SOSTENIBLE
La primera definición de desarrollo sostenible se formuló en 1987 en el Informe “Nuestro Futuro Común” de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo “donde cita que Es el desarrollo que satisface las necesidades actuales de las personas sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones La rápida expansión y desarrollo de la acuicultura han suscitado numerosas cuestiones sobre los posibles impactos de dicha actividad Los gestores medioambientales y especialmente los reguladores, buscan la manera de minimizar los impactos ambientales sin embargo una completa reducción de las descargas de desperdicios no es posible para los sistemas de cultivo actuales, tanto desde un punto de vista económico como tecnológico.

Existen muchas formas de desperdicio producidas como consecuencia de la transformación de cualquier recurso natural y esto es una realidad en la acuicultura como en otras formas de utilización de los recursos.

TIPOS DE IMPACTO
Impacto Ambiental Efectos Construccion de Centros de produccion Acuicola

Socio - economico

Tecnologicos

Culturales

Ecologicos

Efecto Socio – económico. Perdida de áreas que pueden ser utilizadas para el turismo. Entre los impactos positivos podemos destacar: una contribución significativa al abastecimiento de recursos hidrobiológicos para los mercados generación de empleo (directo e indirecto), desarrollo rural dinamiza la economía local aumentando el ingreso percapita de la población local

Efectos Tecnológicos Cuando se agrega fertilizantes al medio de cultivo o cuando se realiza alguna desinfección. La aplicación de maquinaria y equipos sofisticados (en la deforestación). En el mejoramiento de la calidad de agua a través de estanques de sedimentación. En la utilización de probióticos, buenos depuradores de la materia orgánica.

Efectos Culturales • La disminución de áreas arqueológicas. •Descubrimiento de restos fósiles originados por el movimiento de tierra que genera la construcción •Interacción de personas de diferentes culturas Efectos Ecológicos
Generalmente es de carácter negativo, ya que puede suponer el desplazamiento de poblaciones o la destrucción de hábitats o de especies Un efecto positivo es Originar otros hábitats

PROCESOS DE LA ACUICULTURA
Para poder lograr un desarrollo sostenible de la acuicultura deben conocerse los impactos ambientales que esta actividad puede provocar con el fin de minimizarlos. De este modo han de adoptarse medidas en la producción, para no degradar el medioambiente y que a su vez sean técnicamente apropiadas, económicamente viables y socialmente aceptadas. El impacto ambiental de la actividad acuícola depende en gran medida de la especie, el método de cultivo, la densidad del stock, el tipo de alimentación y las condiciones hidrográficas.

Dentro de estos efectos La acuicultura impacta en el medio ambiente a través varios procesos: el consumo de recursos, el proceso de transformación la generación del producto final

EL CONSUMO DE RECURSOS
El consumo de recursos incide de manera determinante en el medio ambiente produciendo un impacto importante la intervención intensiva que generan las prácticas acuícolas va degradando el medio ambiente y estos pueden ser

Uso de tierras y aguas
una consecuencia de la demanda de los diferentes insumos requeridos por parte de la acuicultura se puede explicar con el concepto de la "huella ecológica”. Este término se refiere al requerimiento de espacio, tanto de agua como de tierra, necesario para proveer de recursos, servicios y energía a un área productiva determinada Aunque generalmente se eligen para la acuicultura lugares que no se usan directamente para otros fines productivos, puede haber otros usos indirectos competidores en dichas áreas y a veces usos directos alternativos. la pesca artesanal, la navegación, zonas de recreo. En algunas circunstancias se puede argumentar también que la belleza del área puede quedar gravemente dañada por las carreteras de acceso, líneas de alto voltaje y otros requerimientos de infraestructura de una granja acuícola

Domesticación
La domesticación de especies es necesaria para la acuicultura. La interacción de estos organismos domesticados con sus congéneres silvestres no debe producir efectos perjudiciales. La captura de individuos para su estabulación en las granjas acuícolas no debe afectar al estado natural o viabilidad de las poblaciones silvestres, sus ecosistemas o biodiversidad.
La domesticación puede contribuir a la acuicultura sostenible ya que evita la necesidad de capturar stocks silvestres para su crianza. Además, gracias a la domesticación, el impacto potencial de los escapes de peces cultivados sobre los ecosistemas silvestres se puede minimizar, porque los organismos cultivados pueden ser seleccionados para que no puedan sobrevivir en condiciones silvestres, falleciendo en un breve periodo de tiempo y incapaces de reproducirse

Captura de stocks
La interacción entre la acuicultura y el medio ambiente se centra en la necesidad que tiene la acuicultura de utilizar stocks silvestres
Durante muchos años, la recolección de semillas o juveniles silvestres se ha realizado a nivel mundial para su posterior crianza, se realiza principalmente en aquellas especies de las que existen stocks silvestres en un número suficientemente elevado para cubrir dicha demanda sin que sus poblaciones se vean afectadas, como es el caso de la colección de semillas de diversos moluscos (mejillones, ostras, vieiras) También en aquellas especies en las que sus ciclos de vida no se han cerrado completamente y, por lo tanto, no se consigue reproducirlas en cautividad.

Introducción de especies
La introducción de especies se debe llevar a cabo únicamente en casos especiales y con todas las precauciones oportunas. Se han realizado esfuerzos a nivel internacional y nacional para prevenir, erradicar y controlar las especies introducidas. A pesar de ello, nuevas vías de entrada y nuevas invasiones se siguen descubriendo en diferentes áreas costeras, normalmente cuando los organismos invasores ya se encuentran establecidos en el ecosistema

Las introducciones pueden ser tanto accidentales como intencionadas y pueden provenir de un amplio número de prácticas A veces surge la necesidad de introducir especies que se pueden adecuar a un habitad sin afectar su ecosistema para que esta sirva de sustento a poblaciones artesanales

Repoblamiento
Es vital que se tome conciencia de la alta relevancia del redoblamiento de especies, especialmente por las cada vez más bajas capturas pesqueras. “La idea es que se pueda establecer una política pública que contemple la ubicación de hatcheries productores de semilla en tierra para abastecer grandes extensiones y caletas pesqueras.

Mediante el repoblamiento se pueden sembrar millones de larvas de distintas especies nativas, con el consiguiente beneficio económico para las zonas pesqueras del país

La Alimentación
La instalación de centros de cultivo una acumulación de materia orgánica compuesta por los restos de alimentos de los organismos en cultivo. Esto ha sido constatado tanto en cuerpos de aguas continentales como en zonas costeras La acumulación de materia orgánica depende de varios factores, entre otros de la especie en cultivo, la calidad del alimento, el tipo de manejo, las corrientes y la profundidad. restos de alimento tienen mayores contenidos de carbono (C), nitrógeno (N) y fósforo (P) que los sedimentos naturales, ello produce que los fondos, bajo los sistemas de cultivo, puedan tener muy alto contenido de materias orgánicas y nutrientes provocando la eutrofización

Se han llevado a cabo estudios que han demostrado que en ciertas ocasiones se puede detectar un impacto significativo en un rango de un kilómetro alrededor de las jaulas de cultivo, siendo éste mayor en el fondo, donde se puede observar, entre otros efectos: un incremento en la demanda de oxígeno y en la producción de sedimentos anóxicos y de gases tóxicos; cambios en las comunidades; disminución de la diversidad del bentos; alteraciones en la biodiversidad; desarrollo de especies resistentes a la contaminación que pueden resultar dañinas para las especies cultivadas, florecimiento de fitoplancton

1 Aumento del nivel de nutrientes 2. Fenómenos de blooms de fitoplancton 3. Disminución o desaparición de comunidades de plantas perennes por otras de crecimiento rápido (algas verdes foliáceas o filamentosas), 4. Reducción de la diversidad en la flora y la fauna asociada, 5. Desarrollo de masas (blooms) de poca vida que pueden convertirse en ‘molestias’ para la pesca la navegación o playas de esparcimiento.

• Conversión alimenticia Al considerar los diferentes insumos que son requeridos para una producción acuícola intensiva, queda claro que alimento es lo que mas se usa. Esto requiere considerar su responsabilidad en la sobreexplotación de los stocks de peces y sus efectos en la vida silvestre

Uso de químicos en la acuicultura
Como en toda la producción acuícola es susceptible a brotes patológicos, y por lo tanto, el uso de medicinas veterinarias es necesario.

El uso de químicos para combatir parásitos, hongos y bacterias también produce residuos que permanecen en el ambiente y tienen diversos efectos sobre la biota.
Estos compuestos químicos pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente circundante si se utilizan de forma incorrecta. Por lo tanto, para minimizar los efectos perjudiciales sobre los organismos cultivados y el medio ambiente, se deben establecer medidas preventivas y tratamientos

PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
Comprende producción instalación el impacto durante la acuícola desde su

Instalación de centros de cultivo la instalación de un centro productivo en el que se requerirán balsas jaula, líneas flotantes y otros sistemas, implica una modificación del paisaje como también necesariamente un incremento de la actividad humana y de los niveles de ruido. Ello tiene efectos adversos sobre la vida silvestre, tanto en el sitio específico como en toda la zona costera aledaña y en rutas de servicios cercanas a éste.

Los desechos
producción acuícola finaliza con la obtención de su producto y sus desechos. Los desechos van desde diversos tipos de plásticos y estructuras metálicas, hasta alimento no ingerido, productos de excreción, materias fecales, químicos, microorganismos, parásitos y animales asilvestrados estos desechos va al fondo y otro porcentaje queda en la columna de agua. Este aporte y concentración local de nutrientes tiene múltiples efectos ambientales

Escape de peces
La acuicultura no sólo produce efectos ambientales por los desechos sino también porque los mismos organismos en cultivo escapan. Además, éstos pueden ser un reservorio de patógenos que afecten a otras especies silvestres y su presencia en el mar atrae depredadores (aves, peces silvestres y mamíferos marinos). Se ha estimado que los escapes alcanzan, en años normales, hasta el 5% de los peces cultivados, cantidad que puede aumentar dramáticamente durante años en los que tormentas y otros accidentes causan la liberación masiva de peces en cautiverio. Considerando que hoy en día estos peces pueden haber estado sujetos a programas de selección genética o incluso, en el futuro, tratarse de organismos transgénicos

El fouling biológico
Denominado generalmente como biofouling marino, se define como la acumulación no deseada de microorganismos, plantas o animales en la superficie de las estructuras sumergidas en aguas marinas El principal efecto perjudicial que causa el biofouling a los sistemas acuícolas es la reducción de la disponibilidad de oxígeno disuelto en el agua debido a la obstrucción de redes y tuberías, el aumento de la concentración de dióxido de carbono en las aguas de cultivo, y un empeoramiento en la dispersión de amonio, alimento no ingerido y heces.

Al mismo tiempo el biofouling agrega peso a las estructuras reduciendo la resistencia física a las fuerzas marinas, tales como tormentas y corrientes y que las líneas se puedan ir al fondo marino originando impacto

Depredadores
Es necesario abordar los efectos de la instalación de centros de cultivo sobre depredadores. densidades de organismos en cautiverio atrae a depredadores como tortugas, aves, peces y mamíferos, causando muerte, heridas y estrés a los organismos cultivados y nativos dispersión de enfermedades y daños en las estructuras y sistemas de cultivo. Existen antecedentes que indican que la mortalidad de estos organismos no es necesariamente de forma deliberada, sino como consecuencia de asfixia al quedar atrapados en los sistemas de cultivo u otros accidentes.

Efluentes

los efectos medioambientales de la materia orgánica que contienen los efluentes de las instalaciones acuícolas en tierra. incluyen alimento no ingerido, excreciones metabólicas, heces y peces muertos, y están formados tanto por residuos sólidos como por nutrientes orgánicos e inorgánicos. Si el flujo de estos compuestos hacia el medioambiente supera la capacidad de asimilación de los ecosistemas, podría causar impactos severos tanto en la columna de agua como en el bentos (comunidades del substrato), tales como eutrofización, agotamiento de oxígeno y alteración de la biodiversidad local.

GENERACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
Las descargas provenientes de los efluentes de donde se procesa la cosecha posee Elevadas concentraciones de sólidos en suspensión pueden reducir la penetración de la luz solar en la columna de agua, alterando la actividad fotosintética A eso le sumamos los desechos de la actividad humana (Materia orgánica, otros) que labora en estas fábricas de producción La instalación de una fábrica de procesamiento también va influir en el ruido, va modificar el paisaje

Una de las principales dificultades del estudio de los impactos derivados de las descargas procedentes de la transformación es que las descargas de N y P pueden aumentar la productividad y biodiversidad de la zona, y puede derivar en eutrofización

La extensión de las áreas afectadas de fondo marino varía considerablemente en función de la hidrografía, batimetría, profundidad, así como otros factores adicionales, pero en general, la mayoría de estudios muestran un claro impacto en la zona comprendida entre 50-150m

PRINCIPAL IMPACTO DE LA ACUICULTURA: COEFICIENTE DE CONVERSIÓN DEL ALIMENTO
En la mayoría de casos los organismos cultivados se les tiene que proporcionar alimento para aumentar su productividad.
El alimento es el mayor aporte externo hacia el sistema de cultivo, y la cantidad de alimento requerido es, en general, dos o tres veces el volumen del producto final que se produce. Para la fabricación de estas dietas, se requieren grandes volúmenes de materias primas. Las especies marinas que se utilizan para la acuicultura son generalmente carnívoras y consumen cantidades grandes de harina y aceite de pescado. Dependiendo de la especie

La mayoría de la harina y del aceite de pescado se obtiene de anchoas (anchoveta) y sardinas, entre otros. La oportunidad de aumentar las capturas en el futuro para la producción de harina y aceite son limitadas. De la producción mundial la acuicultura consumió un 35 % de la harina y un 57% del aceite de pescado. Se estima que para futuro el 56% de la harina y el 98% del aceite de pescado mundial se destinará a la acuicultura

A pesar de que las especies herbívoras se pueden producir en acuicultura (como por ejemplo la tilapia y la carpa), Por otro lado, existe la creciente demanda mundial, principalmente en los países desarrollados, del consumo de especies carnívoras como salmón, trucha, langostino, rodaballo , atún y bacalao.

Ninguna materia prima, por si sola, es capaz de sustituir a la harina y al aceite de pescado. Este nuevo principio de formulación implica que se tengan que equilibrar los valores nutricionales de las dietas a nivel molecular, así como utilizar pequeñas cantidades de un número elevado de ingredientes distintos. Por lo tanto, hay que fomentar la investigación de la determinación de la idoneidad de diversas materias primas.

Para aminorar los problemas ambientales mencionados anteriormente es que el Ministerio de la Producción ha dictado normas antes de la instalación de un centro acuícola (artículo 30° de la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura) que señala, que para la realización de las actividades de acuicultura, se requiere la presentación de:
Declaración de Impacto Ambiental (DIA), Estudio de Impacto Ambiental (EIA) o el Programa de Adecuación de Manejo Ambiental (PAMA), según corresponda, conforme a la legislación.

CONCLUSIONES
Toda actividad humana genera impacto ambiental y la acuicultura no excede de ello ya sea positiva o negativa Al considerar los diferentes insumos que son requeridos para una producción acuícola intensiva, queda claro que esta actividad no es una demandante significativa de ellos, salvo en el caso del alimento.

La acuicultura intensiva de organismos de alto valor comercial requiere considerar su responsabilidad en la sobreexplotación de los stocks de peces y sus efectos en la vida silvestre
En general, la acuicultura tiene múltiples y complejos efectos sobre el ambiente. Éstos son distintos en sistemas de aguas continentales de aquellos producidos en zonas costeras. Se debe buscar alternativas para mitigar el impacto que produce la acuicultura como por ejemplo la acuaponia Cultivo de organismos carnívoros, tienen mayores efectos ambientales que otros organismos como los herbívoros, filtradores o algas

RECOMENDACIONES
Implementar programas para capacitar al personal técnico profesional y al personal no calificado en técnicas de disposición de desechos.

Impulsar la implementación de buenas prácticas de manejo de los cultivos, acompañadas de sistemas de gestión ambiental en las empresas acuícolas.

Promover investigaciones para identificar fehacientemente el impacto ambiental negativo y positivo generado por la acuicultura

REFLEXIÓN
Para obtener una tonelada de carne de truchas se necesita por lo menos una tonelada de alimentos balanceados (considerando una conversión alimenticia de 1:1). Para preparar esa tonelada de alimento balanceado se necesita entre otros ingredientes 450 kilos de harina de pescado, aproximadamente, lo que llevado a materia prima para fabricarla significa algo más de dos toneladas de anchoveta y si esto lo llevamos a peso de peces vivos o biomasa tendríamos que: para cosechar una tonelada de truchas, necesitamos 2 toneladas de anchoveta.

Este cálculo sencillo pero muy ilustrativo nos permite ver la estrecha dependencia que la acuicultura tiene con la actividad extractiva y que solo será sostenible mientras ésta sea más responsable (cosa que difícilmente será así).
Una pregunta es: ¿Qué pasaría si la anchoveta colapsa, se podrá seguir pensando en la acuicultura como una actividad sostenible en términos económicos y ambientales?

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