DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS

QUIMICA D E LOS ALIMENTOS

FACTOR DE CALCULO (FC)
ALIMENTO

FC
CARNES

MUSLO CON HUESO

1,85

PECHUGA CON HUESO

1,4

HORTALIZAS
ACEITUNA
ACELGA

1,37
2

ARVEJAS FRESCAS

2,04

APIO TALLO

2,5

BERENJENA

1,15

BERENJENA SIN SEMILLA

1,17

BERRO

1,96

BONIATO

1,29

BROCOLI

CEBOLLA

1,12

COLIFLOR(sin hoja)

1,13

CHAUCHA

1,11

CHOCLO GRANOS(entero)

2,63

ESCAROLA

1,18

ESPINACA

1,5

LECHUGA

1,25

MORRON

1,13

PAPA

1,3 -1,5

PEREJIL

1,2

PEPINO

1,29

PUERRO

1,6

RABANITO

1,3

REMOLACHA
150g (PB)

1,13 1,6
(s/hojas) (c/hojas )

80 g (PB)

1,13 2,5
(s/hojas) (c/hojas )

REPOLLO

1,45

TOMATE AMERICANO

1,01

TOMATE PERITA

1,1

ZANAHORIA

1,2

ZAPALLITO

1,01

ZAPALLITO SIN SEMILLA

1,25

ZAPALLO

1,25
FRUTAS

BANANA

1,5

HIGO

1,01

FRUTILLA

1,06

MANDARINA

1,3

MANZANA

1,52

NARANJA

1,4

PERA

1,4

KIWI

1,25
FRUTOS SECOS

NUEZ

2,14