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PROMOOECONMICADE
CAMPONESESSOFALA
TEMA:
Modulo II
Boletn 10
PRODUCCIN DE PEPINO
Por
CONTENIDO
I CLASIFICACION BOTANICA
II COMENTARIOS PREVIOS
A - Origen
B - Importancia econmica
C - Valor alimenticio
D Caractersticas: herbcea anual.
E - Exigencias edafoclimticas
F - poca de plantacin
G - Preparacin del suelo
H Siembra / Transplante:
1 Siembra:
2 Transplante:
I - Densidad de plantacin
J Tutorado
K - Poda
L - Destallado
M - Deshojado
N Aclareo de frutos
- Fertilizacin
O Riego
P Polinizacin
Q - Barreras Rompevientos
R - Manejo de malezas
S Plagas, enfermedades y su control
1 Plagas
a - Plagas de suelo
b Nematodos:
c - Araa roja
d - Mosca blanca
e - Pulgn
f - Trips
g - Minadores de hoja
h Vaquita
2 Enfermedades
a - Mal del talluelo:
b - Mildeu lanoso
c Oidio
d - Podredumbre gris
e - Mancha Angular
f - Virus
1) Virus del mosaico del pepino / CMV
2) Virus del Cribado del Meln / MNSV (Melon Necrotic Spot Virus)
3) Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn / ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus)
4) Virus de Mosaico de la Sanda / WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2)
5) Virus de las venas amarillas del pepino / CVYV (cucumber vein yellowing virus)
T - Fisiopatas
III - COSECHA Y POST-COSECHA
A Cosecha
B Pos cosecha
1 - Recoleccin:
2- Lavado, Seleccin y Tratamiento pos cosecha:
3 - Criterios de calidad:
4 - Empaque:
I CLASIFICACION BOTANICA
La clasificacin botnica de esta planta es la siguiente:
Clase: Dicotiledonea
Familia: Cucurbitaceae
Genero: Cucumis
Especie: sativus L
II COMENTARIOS PREVIOS
A - Origen
El centro de origen del pepino son las regiones tropicales del sur de Asia. Hay registros de
que es cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos. De la India llego a Grecia y de ah a
Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido a otras zonas
Europa por los romanos; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV. Cristbal Coln llevo semillas a Amrica; hay de que su cultivo en Norteamrica a
mediados del siglo XVI.
B - Importancia econmica
El cultivo del pepino tiene un elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en
fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza ha mantenido cierta estabilidad en la
superficie, pero con un incremento en la productividad.
El valor agronmico de este cultivo radica en la produccin estacional del mismo, para lo cual
necesita desarrollarse en cultivo protegido.
Observacin n 01: El cultivo de pepino fue mejorado por los japoneses en las regiones de
Amrica del sur
C - Valor alimenticio
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido
en cido ascrbico y pequeas cantidades del complejo vitamnico B. En cuanto a minerales es rico
en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.
CONTENIDO
UNIDAD
COMPONENTES
CONTENIDO
UNIDAD
Agua
95.7
g cido ascrbico
11
(mg)
Carbohidratos
3.2
g cido pantotnico
0.25
mg
Protenas
0.6 1.4
g Valor energetico
10 - 18
kcal
Grasas
0.1-0.6
5. Fruto: Pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que pasa de un color verde claro,
pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando est totalmente
maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es
acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto.
Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color
blanco-amarillento.
Figura n 02: Tipos de fruto
Espaol
Francs
Italiano
E - Exigencias edafoclimticas
Para tener una buena cosecha comercial el manejo racional de los factores climticos en
forma conjunta es fundamental para el desarrollo adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el resto. Los factores
edafoclimticos son los siguientes:
) Precipitacin: no tolera excesos de agua por lo que se produce en zonas con una
precipitacin entre los 500 y 1200 mm/ao.
) Temperatura: Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas tienen
incidencia sobre la produccin. (temperatura entorno a 25C, produce una produccin
precoz). Por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectan
directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin. Por debajo de 17 C durante la
noche o durante el da ocasionan malformaciones en hojas y frutos. Ahora, la temperatura
mnima crtica nocturna es de 12C y a 1C se produce la helada de la planta.
ETAPA DE DESARROLLO
TEMPERATURA C
DIURNA
NOCTURNA
Germinacin
27
27
Formacin de planta
21
19
19
16
F - poca de plantacin
Como en los otros manuales antes de hablar de poca de siembra, primeramente quisiera
establecer cuando empezamos el ao agrcola. Pensaran que tiene que ver con el cultivo de pepino o
cualquier otro cultivo la fecha de inicio del ao agrcola. Pero, desde el punto de vista tcnico es
importante saber cuando empezamos las actividades para cada cultivo u otras labores de la finca
para poder ubicarnos en el tiempo y darle una secuencia organizada a las actividades agrcolas.
En los centros de estudio nos enseaban que el calendario agrcola empezaba en el mes de
julio, pero segn mi modesto entender no es as. La experiencia me dice que para pases ubicados
en estas latitudes como Paraguay y Mozambique, con abril empezamos el ao agrcola; pues para
esta zona y estas regiones, con ningn otro mes podramos empezarlo con ms propiedad.
Efectivamente, mayo ya pertenece francamente a nuestro invierno, y marzo es aun pleno verano. No
hablemos de enero o julio, que evidentemente no empiezan ningn ao agrcola, ni siquiera
estacin. En cambio, en abril se hacen (o posiblemente se deben hacer) todas las principales
siembras para la estacin fresca, y buena parte de las que darn cosecha en los comienzos de la
estacin clida, y aun algunas tropicales. Es el mejor mes para sembrar frutas y hortalizas en
general, lo es tambin para los trasplantes. Hay que agregar que es uno de los ms favorables para la
fertilizacin en general. Es, por tanto, un mes de grande y decisiva importancia en la agricultura.
Abril representara en estas regiones al otoo, que dura 3 meses en la zona templada, y aqu
generalmente solo 30 40 das, cuando se confunde con el verano, como continuidad ms suave;
pues, como quiera, su temperatura es notablemente menos caliente y los rayos solares menos
fuertes. Tambin suele ser lluvioso y es raro que sea seco. Estos caracteres contribuyen para hacerse
un mes excelente para el comienzo o la renovacin de las faenas agrcolas, y el comienzo de los
meses de mayor actividad agrcola, por lo cual no puede ser tenido como otoo.
La temporada de abril se prolonga generalmente hasta la primera quincena de mayo. Y es aqu el
lugar de advertir que la naturaleza nada sabe de nuestros meses, en que hemos dividido el ao a
nuestro antojo. El ao agrcola y meteorolgico se divide en temporadas naturales, cuyo nmero y
duracin son variables segn los pases, y solo pueden ser establecidos para cada regin geogrfica.
CALENDARIO AGRCOLA PROPUESTO
2007
A
2008
S
Una vez determinado cuando empezar el calendario agrcola en estas latitudes, podemos
hablar de la poca de siembra de pepino. En esta regin en cultivos a campo abierto y/o sombrculo
deberamos iniciar la primera siembra en el mes de abril y a partir de ah cada 30 das si
establecemos cosechas de 30 das y si contamos con agua adems sombrculos en los periodos de
altas temperaturas. A partir de la fecha elegida se inicia la siembra escalonada, manejo integrado de
plagas y buenas prcticas agrcolas para que no falte pepino durante el ao. Lgicamente
implementando agricultura de conservacin (plantas de cobertura rotacin de cultivos planta
directo).
Observacin n 06: Para que el sistema de cultivo escalonado sea sostenible en el tiempo
necesariamente debemos implementar el AC (agricultura de conservacin)
G - Preparacin del suelo
Para poder realizar una produccin escalonada de pepino durante todo el ao debemos tener
2 sectores, un sector de primavera verano y otro sector de otoo invierno.
Antes de realizar la preparacin del suelo de uno de los sectores, en el Ao 0, es
indispensable hacer el muestreo de suelos y repetirlo una vez al ao. El suelo debe prepararse por lo
menos 45 das antes del transplante. Esto ayuda a evitar atrasos al momento de transplante y poder
realizar un buen control de malezas oportunamente.
Los trabajos de preparacin deben ser eficientes para asegurar un buen drenaje y una buena
penetracin del sistema radicular de las plantas, por lo que debe roturarse a ms de 30 centmetros
de profundidad. Si existe pie de arado o capa impermeable se deber subsolar a una profundidad de
50 a 70 cm. de profundidad. Esto ayudar mucho con el drenaje del terreno as como con la
aeracin, propiedades fsicas del suelo y espacio para el desarrollo pleno de las races. Porque con el
arado del subsuelo y con barbechos profundos, podemos incrementar la poblacin por hectrea y se
obtienen mayores rendimientos.
En tierras nuevas o que no hayan sido utilizadas para la produccin de pepino, el primer
paso es hacer la limpieza del terreno quitando rboles, arbustos, piedras, races. Ahora, en caso de
no ser tierras nuevas los restos de cultivos deben ser incorporados dentro del suelo con el uso de una
rastra, a 20-30 cm de profundidad.
Observacin n 07: Se sugiere quemar solo si el cultivo anterior haya tenido problemas de
plagas y enfermedades
Si el cultivo anterior ha sido pepino se comienza con la destruccin e incorporacin de plantas
sobrantes despus de la cosecha, seguida por una rastra de discos. Se deja que las plantas destruidas
se descompongan y se sequen por un mnimo de 2 semanas. Despus de esto, el residuo de plantas
se quema o se incorpora en los suelos usando una rastra de discos, siempre y cuando no haya tenido
problemas de plagas y enfermedades. Es muy importante que la superficie del terreno no tenga
mucho material vegetativo de pepino presente en el momento del transplante para evitar
enfermedades o plagas en el nuevo cultivar, en caso de no implementarse agricultura de
conservacin.
Observacin n 08: En el Ao 01 se sugiere al eliminar el cultivar de pepino, previa
preparacin de suelo, sembrar en el lugar un coctel de plantas de cobertura en funcin a la
poca del ao, antes de implantar el nuevo cultivar de pepino. Con el objeto de cumplir con
uno de los tres componentes de la agricultura de conservacin que es la rotacin de cultivos.
Recordemos que los tres componentes de la agricultura de conservacin son:
plantas de cobertura
rotacin de cultivos
siembra directa
principales y secundarios, etc.; para permitir el paso de implementos agrcolas y transporte de las
cosechas, de tal manera que sea mas eficiente el manejo del cultivo.
Luego de incorporar material orgnico y preparar el suelo a una profundidad de 20 a 30 cm.
Si es necesario se realizan correcciones del suelo con dolomta, carbonato de calcio, etc.
Posteriormente se profundiza a 60 - 70 cm con un subsolador, por lo menos en la lnea de
plantacin, para formar drenajes internos e incorporar la materia orgnica que se halla
superficialmente.
Observacin n 09: En el mbito de los agricultores de escasos recursos econmicos para
romper el sellamiento o pie de arado se podra fabricar un surcador (subsolador artesanal) con
el cuerpo de un arado de vertedera. En lugar de la vertedera se le coloca una punta de acero
(elstico de camin) y en lugar de la rueda se le coloca un disco de corte (ver Figura n 03) o
con un surcador de madera, tambin lo llaman arado tat (ver Figura n 04) el cual es un arado
hecho de madera en forma artesanal. Con estos implementos se podra romper dicho
sellamiento a traccin animal (bueyes).
Figura n 03: Surcador (Hecho de un arado de vertedera)
La preparacin final del terreno es realizada con una rastra de disco liviano o rastra de pas,
la cual rompe terrones del suelo y obtiene la labranza de terreno deseada para la siembra de plantas
de cobertura o para la construccin de los camellones para la plantacin en caso de optar por la
agricultura convencional.
Ahora, en el ao cero (el punto inicial) principalmente en lugares bajos o de estancamientos
de agua de lluvia como el Distrito de Dondo, seria recomendable iniciar el sistema de produccin
con agricultura convencional, para lo cual se debe levantar el suelo, realizando camellones. Los
camellones son montculos de tierra en hileras, necesarias para lograr una mayor evacuacin del
agua superficial, debido al exceso de precipitacin. Para la construccin de los camellones en el
mbito de los agricultores de escasos recursos econmicos, se utilizan implementos agrcolas como
arado de vertedera y luego se le da la forma con la azada o directamente se puede preparar con
azada.
Con la construccin de camellones en los lugares bajos tendremos las siguientes ventajas
agronmicas:
9 Mejor drenaje
9 Mejor aeracin (las plantas absorben el 90 % del oxgeno por las races)
9 Mayor facilidad de exploracin para las races al estar en suelo suelto
Los camellones tienen forma trapezoidal, en la parte inferior tienen 0,60 m, en la parte
superior 0,50 m, la altura 0,20 m, la distancia entre centro de camellones es de 1,50 m y la melga es
de 0,90 m (ver figura n 06).
Figura n 06a: Diseo de los camellones a hilera simple
Observacin n 10: Los camellones aseguran que las mudas recin trasplantadas tengan un
buen contacto con el suelo y aprovechen el drenaje.
Posteriormente de eliminar el cultivar se realiza el escarificado superficial de las melgas con
el surcador, posteriormente se pasa una rastra de pas a traccin animal, tratando de no desarmar los
camellones y finalmente se procese a la siembra del coctel de las plantas de cobertura con
sembradora manual o a traccin animal. Cuando las plantas de cobertura estn en plena floracin se
debe realizar el acamado y luego de la desecacin. De esta manera se inicia la produccin bajo los
principios de agricultura de conservacin sin romper los camellones. Porque las melgas los iremos
rellenando con los rastrojos de las plantas de cubertura.
H Siembra / Transplante:
Gran parte del xito de la produccin de pepino depende de estas actividades. Los factores
determinantes son la calidad de la semilla o mudas, condiciones del suelo y la propia labor de
siembra o transplante.
ETAPAS FENOLOGICAS DEL CULTIVO
Estado fenolgico
Emergencia
4a6
15 a 25
Inicio de floracin
27 a 30
Inicio de cosecha
40 a 45
Fin de cosecha
75 a 90
1 Siembra: Al momento de la siembra la cama de cultivo debe estar bien preparado (ya sea en
agricultura convencional - Ao 00 agricultura de conservacin - Ao 01) completamente hmedo
para garantizar una buena germinacin. Se utiliza de 1,75 a 2 kg de semilla por hectrea. Esta
actividad se hace preferentemente en forma manual colocando de una a dos semillas por hoyo para
hacer un raleo antes de floracin. El raleo consiste en eliminar las planta menos vigorosa o con dao
de virus. En caso que en un hoyo no haya germinacin o se haya eliminado las dos plantas por
virus, se dejan las dos plantas de la postura siguiente para llenar el espacio.
Observacin n 11: Es recomendable que inmediatamente despus de la siembra, se aplique
un insecticida-nematicida, y cebo toxico para prevenir el dao de plagas de suelo.
2 Transplante: Al momento del transplante la cama de cultivo debe estar bien preparado (ya
sea en agricultura convencional - Ao 00 agricultura de conservacin - Ao 01) completamente
hmedo para garantizar un buen prendimiento de las mudas. Es recomendable antes de realizar el
transplante realizar una seleccin de mudas por tamao, no debe estar daada ni quebrada y
eliminar las mudas enfermas
Figura n 07: Posicin de la muda
I - Densidad de plantacin
Si el distanciamiento es de 1.5 metros entre hilera y 0.15 a 0.20 metros entre postura. La
poblacin es de
La densidad normalmente utilizada son las siguientes:
Ahora, en el presente trabajo estamos recomendando los siguientes marcos de plantacin:
) Produccin con riego por goteo: Dh (distancia entre hileras) 1,5 m y la Dep (distancia
entre plantas) 0,15 a 0,20 m. Lo cual nos da una poblacin de 33,300 a 44,400 plantas por
hectrea.
Densidad =
(Superficie) =
(Dep x Dh)
10.000 m
0,20 m x 1,5m
= 33.300 plantas/ha
) Produccin sin riego por goteo: Dh (distancia entre hileras) 1,5 m y la Dep (distancia
entre plantas) 0,30 a 0,40 m. Lo cual nos da una poblacin de 16.600 a 22,200 plantas por
hectrea.
Densidad =
(Superficie) =
(Dep x Dh)
10.000 m
0,30 m x 1,5m
= 22,200 plantas/ha
Una vez determinado el marco de plantacin, es conveniente realizar el diseo del cultivar
para que el manejo del cultivo sea funcional y pueda realizarse fcilmente las labores culturales, el
tratamiento fitosanitario, tratamiento fitonutricional y la recoleccin de las frutas. Para lo cual,
recomendamos subdividir el cultivar en bloques de 20 hileras, la distancia lateral entre bloques
(camino secundario) ser de 3 m y la distancia frontal entre bloques (camino principal) ser de 5 m.
Cada bloque tendr una superficie til de 825 a 1.650 m2 en funcin al largo del camelln que
puede ser de 50 a 100 metros de largo (Ver figura n 09). Utilizando este diseo habr menos
cantidad de plantas por hectrea, pero el manejo del cultivo ser mejor.
Figura n 09: Diseo del cultivar
J Tutorado
El sistema de tutorado en lo posible debe hacerse antes de la siembra o transplante para
evitar daar las plntulas de pepino despus de la siembra o transplante. El tutorado es una prctica
imprescindible que se ha generalizado para mantener la planta erguida para mejorar la aeracin y
aprovechar mejor la radiacin y la realizacin de las labores culturales con mucha mayor eficiencia.
Todo esto repercute positivamente en la produccin, calidad de fruta, y control de plagas y
enfermedades.
K - Poda
En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para cosechar los frutos de los tallos
secundarios, se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que ste alcance unos 40 cm del
suelo, permitiendo nicamente el desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los dems.
Usualmente se suele realizar en variedades muy vigorosas.
Observacin n 12: En el pepino tipo holands la poda se realiza a los pocos das del
trasplante debido al rpido crecimiento de la planta, con la eliminacin de brotes secundarios
y frutos hasta una altura de 60 cm.
L - Destallado
En el pepino tipo holands se suprimirn todos los brotes laterales para dejar la planta a un
solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan los
brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja.
M - Deshojado
Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta
ser necesario tratar con pasta fungicida (sulfato de cobre) tras los cortes.
N Aclareo de frutos
Deben eliminarse los frutos de las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), para que planta pueda
desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en produccin. Por otro lado, estos frutos
bajos suelen ser de baja calidad, ya que tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de
parte area y limita la produccin de la parte superior de la planta.
Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual
que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un
solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin mayor
precocidad.
- Fertilizacin
Es imprescindible realizar un anlisis del suelo para elaborar el programa fitonutricional en
funcin al estadio fenolgico del cultivo y las exigencias del cultivo por cada estadio fenolgico
(tasa de extraccin de nutrientes menos los requerimientos nutricionales). El muestreo de suelo
debe ser tomado a una profundidad de 0 a 10 cm y de 10 a 20 cm, realizarse en forma adecuada y
los resultados deben someterse a la interpretacin y anlisis de un tcnico capacitado para ello.
En la fertilizacin debe haber un balance nutricional con todos los elementos necesarios para
el buen desarrollo del pepino. An ms importante que la fertilizacin es manejar correctamente el
agua de riego, el cual es un factor crtico para obtener una ptima nutricin ya que toda la nutricin
que logra el cultivo es a travs del agua en el suelo. Es preciso enfatizar que el riego es el nutriente
ms importante que tiene la planta. Si se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho los nutrientes.
Si se riega poco la planta no tiene disponibilidad de los mismos.
El balance de los nutrientes es tan importante como las relaciones que deben existir entre el
N:K el K:Ca y el Ca:Mg, con el propsito de evitar tener antagonismo y poder controlar el
desarrollo de las plantas y su resistencia a los factores ambientales o enfermedades. Una nutricin
bien balanceada permite tener el desarrollo adecuado de la planta para optimizar el rendimiento.
Las aplicaciones foliares de nutrientes pueden ser necesarias de vez en cuando pero la
verdadera nutricin de una planta se realiza a travs del sistema radicular que es el rgano
especializado en esta labor.
O Riego
Antes de la siembra o el transplante de mudas es necesario hacer un riego un par de das
antes de la siembra o el transplante con el objeto de uniformar la humedad en el suelo y facilitar la
La introduccin de las abejas se hace apenas aparezcan las primeras flores. Se colocan por lo
menos de 6 a 7 colmenas robustas por hectrea alrededor de los campos en puntos donde no
interfieran con las actividades de manejo.
Antes de introducir las colmenas al campo se debe cambiar el horario de aplicacin de pesticidas
para aplicar slo de noche. Esto se debe a que los pesticidas en su mayora matan y ahuyentan a las
abejas al actuar como repelentes. Si no se implementa este requisito no habr polinizacin durante
el tiempo de repelencia y la fruta se caer o crecer malformada. Un detalle pequeo pero muy
importante es que las flores hembras de estas plantas slo son activas para ser preadas durante
determinadas horas del da. Si la polinizacin no sucede durante ese tiempo, aunque la fruta crezca
no servir para exportar o vender en el mercado local por su malformacin
Figura n 12a: Flor hembra
Q - Barreras Rompevientos
Como habamos dicho anteriormente el viento es uno de los factores que causa grandes
prdidas en muchos cultivos, llegando hasta un 35% de prdidas cuando no hay ninguna barrera de
proteccin. En el cultivo de pepino el nivel de prdida puede llegar hasta un 50 - 60% debido a que
sus frutos son muy susceptibles al roce de las hojas, por lo que el uso de barreras rompevientos es
indispensable.
En el momento de la clasificacin y embalaje, la nica determinante en la calidad de fruta
entre la categora seleccionada y sper seleccionada es el porcentaje de cicatrices causadas por
las hojas por efecto del viento. Ms cicatrices se traducen en menor calidad.
Las barreras rompevientos adems de reducir el dao mecnico del cultivo, tambin ayudan
a reducir la posibilidad de virus, y el gasto energtico de la planta en reponer el agua perdida con
evapotranspiracin. Con menos daos en el follaje hay menos lesiones para que entren las
enfermedades. Tambin menos viento permite que las abejas hagan mejor su trabajo.
Se pueden usar barreras de poroto boer, las cuales deben ser sembradas con 6 meses de
anticipacin para que tengan aproximadamente 2 metros de alto cuando el cultivo se siembre o
transplante, sorgo escobero el cual debe ser sembrado unos 2 meses antes de la siembra o
transplante (Ver figura n 13)
Cuando la planta recin comienza a sacar hojas es uno de los momentos ms sensibles al
dao mecnico del viento. En teora, por cada metro de altura de barrera se logran ms o menos 6
metros de proteccin, por lo que debemos colocar las barreras cada 10 camellones.
Figura n 13: Rompevientos de sorgo escobero
El sorgo escobero como barrera rompevientos se debe sembrar al boleo para que produzca
una barrera bien tupida. Otras barreras vivas que se pueden usar son rboles (neem, grevilea, etc.), y
bamb.
Adems de barreras vivas se pueden usar barreras fsicas como mallas sombreadoras al 50
%, plastillera con agujeros en medio, plstico o alguna otra tela que no impida el paso del viento en
su totalidad o sea que solo lo reduzca.
R - Manejo de malezas
Esta es una labor esencial en el cultivo de pepino como en cualquier cultivo, ya que evita la
competencia de agua, fertilizante, luz, y espacio de crecimiento. Adems es sumamente importante
recordar que las malezas son fuentes de enfermedades y plagas. Si un cultivo est con malezas no se
est haciendo un manejo integrado del cultivo. Por lo tanto otras actividades realizadas para atender
el cultivo no dan los resultados esperados por la presencia de malezas.
Por ejemplo, se debe utilizar mayor cantidad de insecticidas y fungicidas, en muchos casos
sin obtener el buen control esperado, y en ocasiones con un efecto negativo de intoxicacin del
cultivo.
Lo ideal es controlar las malezas antes de la siembra o del transplante, para luego realizar un
control manual localizado. Si implementamos agricultura de conservacin es una buena alternativa
para el control de malezas en el mbito de los agricultores de escasos recursos econmicos en la
produccin de pepino.
Figura n 15: Rompevientos de malla sombreadora
) Muestreo y monitoreo: La gran mayora de las plagas que atacan a los cultivos son
pequeos, en cambio los nematodos y los organismos que ocasionan enfermedades son
microscpicos. Por ello, hay que hacer un gran esfuerzo de realizar un monitoreo para
encontrarlos a tiempo y no cuando sea demasiado tarde. Esperar a que las plantas sufran
daos o estn enfermas antes de tomar accin para controlar el problema es un error
peligroso que hay que evitar a toda costa. Antes que nada, se debe saber que se est
buscando e identificar correctamente las plagas y enfermedades ahorrar mucho dinero. Un
programa de monitoreo es una bsqueda sistemtica y rutinaria de plagas y enfermedades.
Esto debe hacerse como mnimo dos veces a la semana y ms frecuentemente en las
semanas despus del transplante. El monitoreo debe incluir los alrededores del campo y el
cultivo mismo.
Agricultor
Distrito
Dondo
Parcela
Fecha
21/11/07
Estado fenolgico
x
FECHA
ESTADO FENOLOGICO
DEL CULTIVO
INICIAL FLORACIN - COSECHA
ENFERMEDAD / PLAGA
OBSERVACIONES
Observacin n 14: En necesario utilizar una lupa para ver e identificar las plagas y
enfermedades. El muestreo debe realizarse tomando el 2 % de la poblacin de cada 1000 m2.
Se debe utilizar la informacin del muestreo para trazar el desarrollo de plagas y
enfermedades en el campo y para determinar cuando han alcanzado niveles crticos que
requieren intervenciones. El nivel crtico es cuando el 20% de las plantas monitoreadas estn
afectadas por alguna plaga o enfermedad.
Figura n 17: Observacin con lupa
1 Plagas
a - Plagas de suelo
Como en todos los cultivos hay las plagas de suelo que afectan a los mismos como ser grillo
topo (Gryllus campestris), gusano alambre (Scapteriscus borelli), nematodos (Meloidogyne sp.,
Pratylenchus sp., Ditylenchus sp.), etc. Para determinar la presencia de estas plagas en el suelo
se debe hacer un muestreo de campo. El nmero de muestras es 25 por hectrea al azar. Cada
muestra debe tener 30 x 30 x 30 cm. de profundidad. El nivel crtico para gallina ciega es de 0.50
larvas medianas, 0.25 larvas grandes en las 25 muestras.
Figura n 18: Nematodo a travs del microscopio
Observacin n 15a: Si se dispone de un sistema de riego por goteo, se tiene una gran ventaja
porque se hace ms eficiente el control de plagas del suelo porque nos permite dosificar los
productos fitosanitarios en forma casi perfecta ya que cada gota de agua lleva la
concentracin del producto recomendada. El tiempo de aplicacin mnimo para controlar
plagas de suelo es de 3 a 4 horas para lograr cubrir con el bulbo de humedad la mayor rea
posible de suelo. La quimirrigacin es una forma segura para el tener control sobre
ellos. No debemos olvidar que los productos que existen en el mercado para controlar este
tipo de plagas son buenos pero hay que aplicarlos correctamente.
Observacin n 15b: Con el grillo topo preferentemente debe utilizarse cebo toxico con
afrecho, azcar melaza y carbaril (Sevin). El cebo se debe colocar por la tarde entre las
17:00 18:00 hs ya que el grillo topo ataca por la noche. El cebo toxico se distribuye sobre
los camellones a una distancia de 0,5 a 1 metro entre franjas de aplicacin en funcin al
ataque.
b Nematodos: (Meloidogyne spp., Pratylenchus spp)
Los nematodos son gusanitos microscpicos de unos 0.2 milmetros, que ocasionan
daos prcticamente a todos los cultivos hortcolas. En el presente trabajo hablaremos de
meloidogyne spp, por ser el nematodo que mas dao ocasiona en la horticultura.
) Sntomas y daos: El nematodo meloidogyne produce los tpicos ndulos en las
races que le dan el nombre comn de rosario radicular o batatilla. Penetran en las
races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un
aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los
tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios (ver Figura n
19a).
X
Figura n 19a: Sntomas radiculares de Meloidogyne spp
Los daos ocasionados por esta plaga producen la obstruccin de vasos e impiden la
absorcin por las races, lo cual ocasiona un menor desarrollo de la planta y la aparicin de
sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se transmiten
con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con implementos agrcolas y con cualquier
medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos
patgenos de manera activa (como vectores de virus Olpidium brasicae) o de manera pasiva
facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado.
) Control cultural: Utilizacin de variedades resistentes, utilizacin de plntulas
sanas, rotacin de cultivos utilizando plantas trampas como crotalaria spp
) Control biolgico: Utilizacin de preparado a base del hongo Arthrobotrys
irregularis
) Control fsico: Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo
mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo
durante un mnimo de 30 das.
) Control qumico:
MATERIA ACTIVA
Methomil
Tiofanato de cartap
c - Araa roja (Tetranychus sp.),
Esta es la especie ms comn en los cultivos hortcolas, hay otras pero la biologa,
ecologa y daos causados son similares, por ello abordaremos solo a esta especie.
MATERIA ACTIVA
Flufenoxuron
Fenbutaestan
Quinometionato
Bromopropilato
Tebufenpirad
Amitraz
Dicofol
MATERIA ACTIVA
Buprofezin
Tiametoxam
Imidacloprid
Pimetrocina
e - Pulgn (Aphis gossypii) y (Myzus persicae): Estas son las dos especies ms comunes
y abundantes que ocasionan mayores problemas a los cultivos. Presentan polimorfismo, con
hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas pteras del primero presentan
sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son
completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas).
La reproduccin en los trpicos es normalmente partenogentica y vivpara (donde la
hembra pare ninfas funcionales) aunque si las temperaturas bajan y la duracin del da se corte,
reproduccin cambia a ser sexual. Esta forma de reproduccin partenogentica y vivpara
significa que las populaciones de fidos aumentan muy rpidos
) Sntomas y daos: Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan,
principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. El dao
directo lo ocasionan los adultos y larvas al alimentarse de la savia de la planta
haciendo que las hojas se enrollen y se encrespen debido a la accin de la saliva.
Los ataques fuertes causan marchites de los brotes jvenes, decoloracin y
cada prematura de las hojas y crecimiento retardado. Un dao indirecto que
ocasionan es el desarrollo de fumagina (un hongo que impide la absorcin de luz)
debido a la secrecin azucarada que dejan sobre las hojas durante su alimentacin
que fomenta el crecimiento de ste hongo. Otro dao indirecto y sumamente
importante es que son vectores de virus y tienen la capacidad de diseminarlo de planta
en planta y de campo en campo, especialmente el virus del mosaico del pepino
(CMV), el virus de la mancha anular de la papaya (PRSV), el virus-2 de la sandia
(WMV-2) y el virus del mosaico amarillo de zuchini (ZYMV)
Observacin n 16: La fumagina es un hongo saprofito que crece sobre las secreciones
azucaradas y por su color negro evita la entrada de luz y deja de funcionar la fotosntesis
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta
plaga es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos
y malas hierbas en la parcela, la siembra de barreras vivas, limpieza de los
bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, colocacin de
trampas cromticas amarillas, al final del ciclo de cultivo no se debe dejar
brotes porque atraen a los adultos de mosca blanca, realizar 2 veces por semana
el muestreo de las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las
aplicaciones se deben dirigir al envs de la hoja que es donde ellos se alimentan
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
Methomyl
Tralometrina
Tiametoxam
Metil pirimifos
Imidacloprid
Pimetrocina
f - Trips (Frankliniella occidentalis) Los adultos colonizan los cultivos realizando las
posturas en hojas, frutos y preferentemente en flores (porque son florcolas), donde se
localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas.
Figura n 22a: Thysanoptera spp
Observacin n 17: Luego del ataque de trips aparecen las hormigas para alimentarse de las
secreciones y la fumagina
) Sntomas y daos: Los daos directos se producen debido a por la alimentacin de
larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en
los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando
afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las
puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, chaucha y tomate).
El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del
virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y
chaucha.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta plaga es
realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y malas hierbas
en la parcela, la siembra de barreras vivas, limpieza de los bordes de los lotes, no
asociar el cultivos en la misma parcela, colocacin de trampas cromticas azules,
realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y aplicar el producto
fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben dirigir preferentemente al sector
de mayor floracin de las platas por que es donde ellos se alimentan y se debe hacer
calibracin del equipo de pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado
correctamente. Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer
rotacin con cultivos como sorgo, cebolla o una mezcla de plantas de cobertura de invierno o
verano en funcin de la poca del ao
) Control biolgico mediante enemigos naturales: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp.,
Orius spp.
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
Methomyl
Tralometrina
Tiametoxam
clorpirifos-metil
Imidacloprid
cipermetrin
) Sntomas y daos: Estos escarabajos pueden atacar durante cualquiera de las etapas de
crecimiento de la planta y se alimentan de flores, races, frutas y follaje. Adems, tienen
la capacidad de transmitir marchites bacteriana y enfermedades virales incluyendo el virus
del mosaico de la calabaza (SqMV).
) Control preventivo y tcnicas culturales: Una buena preparacin del terreno antes de la
siembra destruye los huevecillos y larvas o los expone a la accin de los depredadores
aunque esto no es suficiente para controlar la plaga adulta porque pueden inmigrar de otros
lotes.
) Control biolgico: Se realiza con predadores naturales como chinches benefciales bajan
los nmeros de adultos, huevos y larvas.
) Control qumico: Si es necesario utilizar un producto fitosanitario.
MATERIA ACTIVA
Abamectin + Aceite mineral
Observacin n 19: Al igual que el grillo topo puede utilizarse cebo toxico con afrecho,
azcar melaza y carbaril (Sevin). El cebo se debe colocar por la tarde entre las 17:00 18:00
hs. El cebo toxico se distribuye sobre los camellones a una distancia de 0,5 a 1 metro entre
franjas de aplicacin en funcin al ataque.
3 Enfermedades
a - Mal del talluelo: Es una enfermedad comnmente ocasionada por un complejo de hongos
del suelo donde se encuentran Phytophthora spp., Pythium spp. y Fusarium spp. Estos patgenos
son habitantes naturales del suelo, por lo que se encuentran prcticamente en todo el pas.
Figura n 25: Sntomas de mal del talluelo
evitar se debe evitar el exceso de humedad, suelos mal preparados y/o con mal drenaje.
Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con
cultivos con plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao. De esa
manera ayuda a evitar esta enfermedad.
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
Thiabendazole
Propamocarb
Tiofanato metilico
Carbendazim
b - Mildeu lanoso (Pseudoperonospora cubensis) El mildeu lanoso es causado por el
hongo Pseudoperonospora cubensis. Es una de las enfermedades foliares ms importantes y
las condiciones propicias para su desarrollo son cuando la humedad se mantiene por periodos
prolongados de tiempo. Esta es la razn por la cual el mildeu lanoso causa tanto problema ya
que slo necesita el roci de la noche para activarse y desarrollarse. En el da, cuando se secan
las hojas, ste hongo es transportado por el aire, el salpicado, los trabajadores y las herramientas
agrcolas, infectando nuevas plantas. El perodo de incubacin es de 4 a 12 das dependiendo de la
temperatura y el fotoperiodo. Tiene la facilidad de sobrevivir en plantas hospederas silvestres de la
familia de las cucurbitceas. Por s sola, la enfermedad reduce la concentracin de azcar en la fruta
(es parasito obligado).
) Sntomas y daos: Los sntomas ms visibles estn en las hojas ms viejas (5 - 15 das de
edad) y se propagan progresivamente a las hojas jvenes conforme estas se expanden. Los
sntomas consisten en pequeas manchas ligeramente clorticas al inicio, que luego llegan a
ser amarilla brillante en el haz de la hoja. Por debajo, el color es menos marcado y
las lesiones se expanden permaneciendo del mismo color o llegando a necrosarse. En
pepino sus mrgenes son angulares siguiendo las venas. Si el clima es favorable, las lesiones
en el envs toman un aspecto lanoso (de gris a prpura) debido a la alta acumulacin de
esporangios. Si el ataque es muy fuerte, las lesiones se expanden y unen hasta que las
hojas se ponen necrticas. Con esto, las frutas pueden quedar expuestas al sol
producindose el quemado con la consiguiente prdida de produccin y calidad de la
cosecha.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta
enfermedad es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos,
eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza de los
bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizacin de plntulas
sanas, realizar tratamientos a las estructuras, realizar 2 veces por semana el muestreo de
las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben
dirigir se deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin del equipo de
pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
Observacin n 19: Para observar si el hongo est activo es necesario ver el envs de la hoja y
observar si hay humedad alrededor de las lesiones en horas de la maana.
) Control qumico:
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
Propiconzale
Benomil
Fosetil de aluminiol
Tebuconazole
Cymoxanil + Mancozeb
Tiofanato metilico
Iprovalicarb + Propineb
Azoxystrobin
Metalaxyl + Mancozeb
) Sntomas y daos: Los sntomas se desarrollan primero en las hojas ms viejas de la planta,
se observan manchas pequeas pulverulentas de color blanco, de forma circular talcoso
en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo
llegando a invadir la hoja entera. El hongo se desarrolla tanto en las hojas como en los
pecolos, tallos y pueden que verse muy ocasionalmente en los frutos. Las hojas
infectadas se arrugan, secan y desprenden de la planta. Al observar las lesiones jvenes
con lupa, se puede notar una masa color blanquecino, de forma circular y aspecto
polvoriento desarrollndose sobre el tejido. Estas masas se componen de micelio y
estructuras de reproduccin del hongo.
Figura n 26: Sntomas de odio
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
Tebuconazole
Propineb + Triadimefon
Quinometionato
Azufre
Triadimefon
Triflumizol
d - Podredumbre gris (Botrytis cinerea): Es un parsito que ataca a todos los cultivos
hortcolas, pudindose comportar como parsito y saprofito.
Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son
dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico del tnel o
invernadero y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la
enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y
la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el
hongo.
) Sntomas y daos: En plntulas produce damping-off. En las hojas y las flores se producen
lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn
el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, tener especial
cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la
humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida, controlar
los niveles de nitrgeno, emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin,
manejo adecuado del riego, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben dirigir se
deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin del equipo de pulverizacin
para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al final del cultivo es
imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de
plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
Diclofluanida + Tebuconazole
Iprodione
Tebuconazole
Carbendazima + Dietofencarb
Benomil
final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos
con una mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
Figura n 27: Sntomas de mancha angular
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
MATERIA ACTIVA
Sulfato de cobre
Oxicloruro de cobre
Sulfato de estreptomicina
Hidroxido de cobre
Kasugamicina
Oxitetraciclina
f - Virus
3) Virus del mosaico del pepino / CMV
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como mosaico
y deformaciones, y en los frutos como mosaicos a veces deformantes y manchas.
Figura n 27: Virus del mosaico del pepino / CMV
) Trasmisor: Pulgones
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, control de pulgones, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura
de invierno o verano en funcin de la poca del ao.
2) Virus del Cribado del Meln / MNSV (Melon Necrotic Spot Virus)
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como
pequeas lesiones necrticas y en los frutos no se han observado sntomas.
) Trasmisor: Hongos de suelo (Olpidium radicale) y semillas (solo con presencia de Olpidium
en el suelo)
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, desinfeccin del suelo para el control del hongo Olpidium radicale, al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao. Tambin
se puede utilizar plantas injertadas.
4) Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn / ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus)
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como
abolladuras, asimetra del limbo foliar y Mosaicos. En las frutas, como abolladuras,
mosaicos y deformaciones.
Figura n 28: Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn
) Trasmisor: Pulgones
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, control de pulgones, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura
de invierno o verano en funcin de la poca del ao
4) Virus de Mosaico de la Sanda / WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2)
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como
mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo y en los frutos no se han observado
sntomas.
Figura n 29: Virus de Mosaico de la Sanda
) Trasmisor: Pulgones
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, control de pulgones, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura
de invierno o verano en funcin de la poca del ao
5) Virus de las venas amarillas del pepino / CVYV (cucumber vein yellowing virus)
) Sntomas y daos: Los sntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas,
aunque dependiendo del momento de infeccin, puede presentarse en toda la planta, as
como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un mosaico, verdeclaro, verde-oscuro. Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino
(cucurbit yellow stunting disorder closterovirus) (CYSDV), produce un sinergismo que
potencia los sntomas de ambos virus.
Figura n 29: Virus de las venas amarillas del pepino
) Trasmisor: La transmisin del virus se realiza por mosca blanca (Bemisia tabaco). Este
insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus
necesita de 15 a 20 insectos por planta como mnimo para su transmisin. El ciclo de vida de
la mosca blanca en cultivo de pepino, a temperatura constante, puede completarse en 17.8
das a 32C y 38.2 das a 20C.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar variedades
resistentes, colocacin de trampas cromotrpicas amarillas, control de mosca blanca,
realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y aplicar el producto
fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los
rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura de invierno o
verano en funcin de la poca del ao
T - Fisiopatas
Las fisiopatas ms usuales en el cultivo de pepino son los siguientes:
) Quemados de la zona apical del pepino: Se produce debido al golpe de sol o por excesiva
transpiracin.
) Rayado de los frutos: Rayas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto, se
producen en pocas fras con cambios bruscos de humedad y temperatura entre el da y la
noche.
) Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: El origen de esta alteracin no est muy
claro, aunque influyen diversos factores como ser: fertilizacin inadecuada, deficiencia
hdrica, salinidad, sensibilidad de la variedad, trips, altas temperaturas, exceso de
produccin, etc.
) Anieblado de frutos: Se produce un aclareo de frutos de forma natural cuando estn recin
cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos,
dficit hdrico y de nutrientes.
) Amarilleo de frutos: Parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar
gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrgeno, falta de luz,
exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones, etc.
clima (ms fra en das calientes y menos fros en das fros). El agua de la pileta debe tener una
concentracin de cloro (Hipoclorito de calcio al 65%) de 150 a 200 ppm. El monitoreo de la
concentracin de cloro libre en el agua debe hacerse cada hora, dependiendo del volumen de
producto y la presencia de materia orgnica (tierra) que traiga del campo. En este proceso los
pepinos son prelavados y posteriormente pasan al elevador (banda) con grifos donde sale agua con
cloro a presin para hacer un ltimo lavado. Seguidamente pasan a la banda de seleccin donde los
pepinos que presentan daos de plagas, enfermedades, virus, deformes, daos por sol, y daos
mecnicos son rechazados. Luego de la seleccin los pepinos entran a una cmara donde son
parafinados (parafina de origen vegetal) con el objetivo de alargar la vida del producto y mejorar su
apariencia.
3 - Criterios de calidad: Los pepinos deben tener piel verde-oscuro, firme, intacta, sin
peladuras, daos mecnicos, pudriciones, o residuos de qumicos. Deben estar frescos y su forma
puede ser alargada o corta.
4 - Empaque: El pepino se empaca en cajas de cartn parafinada de una sola pieza, con buena
ventilacin para la circulacin del aire, con un peso aproximado de 20 kilogramos y
paletizadas en tarimas de 1 metro por 1.20 metro.
Observacin n 20: Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan
varios tamaos cuando han llegado a la madurez comercial. El rango flucta entre 20 y 30 cm
de largo y 3 a 6 cm de dimetro. El color del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser
verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos.
Observacin n 21: El nmero de frutos por caja es uno de los requerimientos del cliente por
lo cual es un factor muy importante a considerar al momento del empaque en planta. Las dos
categoras mas solicitadas son:
CATEGORIA
CANTIDAD DE FRUTAS
Sper Select
68 a 72 frutos
Select
Elaborado por
Ing. Agr. Miguel Alonzo-Torres
Fuentes bibliogrficas
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