“ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL”

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

TEMA:
Dieta Combinada (Hiposódica e Hiperfibrosa)

MATERIA:
Dietoterapia Básica

PROFESOR:
MGs. Ruth Yaguachi Alarcón

ALUMNA:
Carolayne Gisella Vaca Rendón

PARALELO:
1

FECHA DE ENTREGA:
27/08/2018

AÑO:
2018
 DIETA HIPOSODICA E HIPERFIBROSA
Tiempo
Medida
de Menú/Preparación Alimento Cantidad KCAL CHO Proteínas Grasas Fibra Sodio
Casera
Comida
Yogurt natural
1/4 taza 25 15,7 1,7 1,3 0,4 0 17,5
Bowl de frutas con semidescremado
yogurt Avena 2 cda 20 78 13,4 3,2 1,2 1,3 0,8
semidescremado y Banano 1/2 unidad 40 38,4 8,8 0,4 0 0,8 0,4
DESAYUNO avena Frutillas 4 unidades/g 40 13,6 2,8 0 0 0,8 0,4
Kiwi 1 unidad 100 67 14,8 1 0,4 1 5
Pan integral 1 unidad/m 50 125,5 27 3 0,6 2,8 613,5
Pan tostado con
huevo revuelto Huevo de gallina 1 huevo 50 76,5 0,6 6 5,5 0 69
Mantequilla sin sal 1 cdta 5 36,7 0 0 4 0 0,5
Yogurt natural 1/4 taza 25 15,7 1,7 1,3 0,4 0 17,5
semidescremado
MEDIA
Parfait Almendras 1/2 onza 15 89,4 2 3,1 7,5 1 0,6
MAÑANA
Salvado de avena 2 cdas 20 63,4 13,2 3,4 1,4 7 0,8
Durazno 1 unidad 100 51 11,7 0,9 0,1 2,3 0
6
80 249,9 54,2 5,2 1,3 3,2 7,2
Arroz integral Arroz integral cdas/colmadas
Sal 1 pizca 0,5 0 0 0 0 0 200
Tomate 3 cdas 25 5,2 1 0,1 0 0,4 1,8
Cebolla perla 3 cdas 25 16,5 4,1 0,1 0 0,1 0
ALMUERZO Ensalada primavera Lechuga romana 2 hojas/p 30 5,1 0,8 0,3 0 0,4 1,8
Col morada 2 hojas/p 30 9,9 1,5 0,8 0 0,5 3,3
Limón 1 cda 12 4,2 0,9 0 0 0,1 0
Róbalo 1 filete 100 89 0 20 1 0 0
Pescado asado Ajo 1/2 cdta 2,5 4 0,9 0 0 0 0,4
Sal 1 pizca 0,5 0 0 0 0 0 200
 Banano 1/2 unidad 40 38,4 8,8 0,4 0 0,8 0,4
Brochetas de frutas Sandía 1 tajada/g 140 49 10 0,8 0,5 0,4 2,8
Frutillas 5 unidades/g 50 17 3,5 0 0 1 0,5
MEDIA Almendra 1/2 onza 15 89,4 2 3,1 7,5 1 0,6
Mix de frutos secos
TARDE Nueces 1/2 onza 15 106,8 1,9 2 10 0,3 0,3
6
80 249,9 54,2 5,2 1,3 3,2 7,2
Arroz integral Arroz integral cdas/colmadas
Sal 1 pizca 0,5 0 0 0 0 0 200
Cebolla colorada 3 cdas 25 8,7 1,7 0,2 0 0,3 2,5
Espinaca 2 hojas/p 30 6,6 0,5 0,8 0,1 1,2 39
Tomate 3 cdas 25 5,2 1 0,1 0 0,4 1,8
Ensalada multicolor
CENA Col blanca 2 hojas/p 30 9,6 1,6 0,6 0 0,5 6
Zanahoria 1/4 taza 25 11,7 2,6 0,1 0 1,5 13,7
Limón 1 cda 12 4,2 0,9 0 0 0,1 0
Pollo 1 presa/g 100 210 0 18,6 15,1 0 70
Pollo asado Ajo 1/2 cdta 2,5 4 0,9 0 0 0 0,4
Sal 1 pizca 0,5 0 0 0 0 0 200
Piña Piña 1 tajada/g 160 88 19,7 0,5 0,5 2,1 1,6
VALOR OBSERVADO 1953,2 270,4 82,5 58,8 34,5 1687,3
VALOR ESPERADO 2000 300 75 55,5 30 2000
% DE ADECUACIÓN TOTAL 97% 90% 110% 105% 115%