FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGA

TEMA

: CARIES DENTAL Y STREPTOCOCCUS MUTANS

PROFESOR

: FERNNDEZ REFORME BLANCA MERCEDES

CURSO

: BIOLOGA CELULAR

CICLO

:I

INTENGRANTES :

BERMUDEZ CRUZADO, Maribel

FERNNDEZ RODRGUEZ, Randy del Pilar

TRUJILLO - PER

2016

I.

INTRODUCCIN
De las enfermedades infecciosas que afectan a los seres humanos, la caries

dental es probablemente la ms prevalente. Se describe la caries dental como un proceso

dinmico de desmineralizacin y remineralizacin, producto del metabolismo
bacteriano sobre la superficie dentaria, que con el tiempo puede producir una prdida
neta de minerales y posiblemente, aunque no siempre, resultar en la presencia de una
cavidad. Las bacterias orales pertenecen a una comunidad compleja de numerosas
especies que participan en la formacin de la placa bacteriana (biofilm o biopelcula)
con todas sus funciones, interacciones y propiedades. El concepto actual contempla que
varios microorganismos se incluyen en la patognesis de la caries dental (estreptococos
del grupo mutans, Lactobacillus spp y Actinomyces spp) de los cuales, Streptococcus
mutans (S. mutans) es el agente ms importante asociado a ella. La caries y la
periodontitis son causadas por un desequilibrio en las poblaciones bacterianas de
biopelculas que se forman naturalmente y ayudan a mantener el estado normal de la
cavidad oral.1
La complejidad de la enfermedad que conocemos como caries se debe a los
mltiples factores que estn asociados con la evolucin de una poblacin bacteriana que
pasa de una biopelcula saludable a otra patolgica. Una biopelcula sana puede estar
formada por ms de 700 especies bacterianas, de las cuales menos del 1% son bacterias
potencialmente patognicas; una biopelcula saludable acta como defensa de primera
lnea para ayudar a proteger la boca de infecciones por bacterias patognicas u otros
patgenos. Cambios en el medio dentro de la biopelcula hacen que se favorezca la
proliferacin de especies patognicas acidricas y acidognicas y tomen posesin de la
misma.2
La formacin de la biopelcula dental y su sistema de qurum sensing son
fundamentales en la vida bacteriana de S. mutans. La superficie dental es un hbitat
natural indispensable para S. mutans y el tropismo por la biopelcula dental se refleja
por su adaptacin a sintetizar glucanos, fijar compuestos y a adaptar su aciduricidad. La
competitividad por este nicho ecolgico est en relacin con un sistema de regulacin
de un proceso denominado Respuesta de Tolerancia al Acido (RTA) dependiente de la
densidad celular. Este proceso de RTA forma parte de los sistemas de sealizacin de

quorum sensing desarrollado por algunas bacterias al formar la biopelcula y S. mutans

ha evolucionado para que su desarrollo, sobrevivencia y persistencia en la cavidad oral
dependa de su crecimiento en biopelcula y de la densidad celular que alcance en ella.

Streptococcus mutans produce cido lctico, cido propinico, cido actico y cido
frmico cuando metaboliza carbohidratos fermentables como la sacarosa, glucosa y
fructosa. Estos cidos circulan a travs de la placa dental hacia el esmalte poroso,
disocindose y liberando hidrogeniones, los cuales disuelven rpidamente el mineral del
esmalte, generando calcio y fosfato, los cuales, a su vez, difunden fuera del esmalte.
Este proceso se conoce como desmineralizacin.3
Los diversos mtodos y tcnicas que se ofrecen para el estudio y la determinacin de las
especies relacionadas con la caries dental y las enfermedades periodontales, permiten
seleccionarlas de acuerdo al objetivo del estudio. Por tener ventajas y limitaciones, es
necesario evaluarlas para obtener la mejor informacin en beneficio de los pacientes y
la comunidad. De ah que en el presente artculo se hace una revisin del conocimiento
acerca de Streptococcus mutans y las tcnicas usadas desde los albores de la
microbiologa hasta los procesos ms recientes empleados en biologa molecular para el
aislamiento, clasificacin y estudio de uno de los agentes asociados con el inicio y
progreso de la caries dental.4

II.

BIBLIOGRAFA
1. Escribano M, Matesanz P BA. Pasado, presente y futuro de la microbiologa de
la periodontitis. Avances en Periodoncia e Implantologa Oral. 2005; 17(2):79
87.
2. Milicich G. Caries: Una perspectiva de la enfermedad oral que nos esforzamos
por manejar. J Minim Interv Dent. 2008; 108(1):2535.
3. Ftima RS. Algunas consideraciones sobre caries dental, fluoruros, su
metabolismo y mecanismos de accin. Acta Odontolgica Venezolana. 2008; 46
No 4:111.
4. Moromi Nakata H. Microbiologia periodontal. Pruebas diagnsticas, una

revisin. Odontologa Sanmarquina. 2003 Aug; 6: 437.