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UNIVERSIDAD CENTRAL

DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERIA
QUIMICA
OPERACIONES UNITARIAS
II

EVAPORADOR DE FLUJO
EXPANDIDO

INTEGRANTES:
Guerrero Javier
Vega Miguel
Villamarn Katherine
Grupo 6

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1. INTRODUCCION

Los evaporadores de flujo expandido


son evaporadores con amplia aplicacin
a nivel industrial usualmente son
usados para concentrar soluciones
como aromas mediante evaporacin del
agua, adems de concentrar soluciones
elimina agentes patgenos.
La evaporacin se realiza a baja
temperatura y posee un tiempo de
residencia ptimo muy corto para los
productos de calidad sensibles al calor
Adems tiene un gran coeficiente global
de transferencia de calor.
Figura 1: Evaporador Centri-Therm
Fuente: Rescatado de Flavourtech - Centritherm
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2. FUNDAMENTO DEL EVAPORADOR

El evaporador de flujo expandido


consta principalmente por conos
invertidos que forma el intercambiador
de calor.

El lquido de alimentacin. Esta forma


de alimentacin es una de las ms
caracterstica que lo deferencia de los
otros evaporadores.

El lquido forma pelculas turbulentas


en las paredes de los conos.

Presin a la que opera es al vaco

La residencia en corta.

El material utilizado para esta tipo de


intercambiador es acero inoxidable, ya
que lo utiliza en la industria de
alimentos.

Figura 2:
Esquema de funcionamiento de un Evaporador Centri-Therm
Fuente: Rescatado de Flavourtech - Centritherm
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El lquido de alimentacin penetra


por el eje de giro central situado en
la base de la pila de conos y entra a
travs de boquillas de alimentacin
en los espacios de los conos
calentados, fluyendo hacia arriba y
fuera
sobre
las
superficies
calentadas por el vapor.

Puesto que se opera a vaco, el


lquido alcanza rpidamente el punto
de ebullicin. Del sistema de conos
sale tangencialmente, pasando el
vapor separado hacia la parte
superior por donde sale de la cmara
interna a la externa.

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VENTAJAS
Su principal ventaja es que
permite realizar la limpieza sin
necesidad de desarmar la pieza o
sistema.
Para
una
limpieza
efectiva el agente limpiador debe
circular a travs de las piezas.
Generalmente,
el
agente
de
limpieza
se
hace
circular
lentamente por al menos una hora
y media, aunque este proceso
puede tomar varias horas en caso
de
sistemas
de
grandes
dimensiones.
Su eficiencia es alta ya que el
lquido alcanza rpidamente el
punto de ebullicin por
que
operan a presiones de vaco.
La alta velocidad que adquiere el
lquido en los conos determina la
formacin de delgadas pelculas
turbulentas en evaporacin que
permiten que la transferencia de
calor sea eficiente y cortos
tiempos de residencia.

DESVENTAJAS
Al ser la alimentacin por la parte
superior
y
el
lquido
fluya
ascendentemente se necesita una
presin mayor a la atmosfrica,
para lo cual se requiere de un
equipo extra para lograr el
movimiento, por efecto de esto se
obtiene un gasto energtico extra.
Se presenta problemas cuando se
deposita solido en la superficie.

APLICACIONES
En este aparto diseado para la
concentracin
de
productos
lcteos zumos de frutas, etc., el
liquido y el vapor fluyen por
espacios alternados de forma
similar a como ocurre en el
evaporador de placas.
Solucin de protena y caldo de
fermentacin
Extracto de hierbas chinas

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Parmetros de
Diseo
Figura 3: Evaporador Centri-Therm CT9-90FA
Fuente: Rescatado de Flavourtech - Centritherm

Resistencia a la corrosin
Fcil limpieza
Facilidad de operacin
Alta eficiencia
La economa de vapor es alta con
respecto a otros sistemas.
Diseo compacto

Figura 4: Sellos dinmicos en el cuerpo


del evaporador Centri-Therm CT-1B
Fuente: Rescatado de Flavourtech - Centritherm
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Condiciones de operacin

Baja temperatura de funcionamiento


Temperatura de evaporacin: 30 70 C
Temperatura de Vapor: 80 120 C

Pelcula delgada de producto


Espesor de la pelcula: 0.1mm

Impacto trmico
Mnimo

Corto tiempo de residencia


Dispersin rpida
Alrededor de 1 segundo de residencia

Bajo volumen de atraco


Prdidas mnimas en la interrupcin de operacin
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Condiciones de operacin

Altas concentraciones en una sola pasada


Mayor razn de evaporacin

Capacidad para manejar productos viscosos


til en lquidos pseudoplasticos

Facilidad de limpieza
Funcin de autolimpieza

Flexibilidad
Ahorro de consumo de energa
Tiempo de residencia mayor

La eliminacin del disolvente


Diseo adecuado para eliminar todo tipo de solventes
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Capacidad de evaporacin
Tabla 3: Capacidad de evaporacin

Fuente: Rescatado de CTSUR tecnology


* Capacidad basada a una temperatura de evaporacin de 50 C,
una temperatura de vapor de 120 C y la viscosidad del
producto < 50 cP. , 50 C

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Capacidad de evaporacin
El evaporador Centritherm se fabrica actualmente en un nmero
de tamaos y configuraciones de la entrega de capacidades de
evaporacin de agua de 25 litros por hora hasta 5.000 litros por
hora (ms alto para algunos otros disolventes).
La siguiente tabla muestra la capacidad de evaporacin para
cada modelo de evaporador Centritherm:
Tabla 2: Capacidad de evaporacin Centritherm
Modelo

La evaporacin de la capacidad

Flavourtech

Alfa Laval

Solucin de azcar
(De 12 a 65 Brix)

Agua

CT1-09RM

CT-1B

50

63

CT2-40FT

Modelo nuevo!

266

450

CT6-40FA

CT-6

800

1350

CT9-90FA

CT-9

2400

3600

CT12-130FA

CT-12

4800

6600

Fuente: Rescatado de Flavourtech - Centritherm


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Figura: Modelos de evaporadores centrfugos Centritherm


Fuente: http://www.flavourtech.com/Technologies/Centritherm/ct-models.html
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Aplicaciones industriales del


evaporador de flujo
expandido

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Tabla 3: Aplicaciones de evaporadores centrfugos Centritherm


Fuente: http://www.flavourtech.com/Technologies/Centritherm/ct-models.html
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Tabla 4: Especificaciones de evaporadores centrfugos Centritherm


Fuente: http://www.flavourtech.com/Technologies/Centritherm/ct-models.html
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