Gastronoma de Nicaragua

La gastronoma de Nicaragua es rica, variada, llena de sabor, tpica. Esto a

pesar de que en la mayor parte del pas se tiene como base en cada comida el
maz, que es comn en todos los pases de Centroamrica y Mxico.
Cabe decir que cada comida es muy original, como los nacatamales, hechos
con masa de maz que es preparada especialmente.
Sin embargo, hay que puntualizar una diferencia entre las comidas de la zona
del Pacfico, Atlntico, Norte y Centro del pas.
En el pacifico y centro del pas la poblacin es amante al deleite de Gallo Pinto (arroz y
frijoles rojos mezclados con un poco de aceite) con cuajada y una tortilla recin
hecha...

La base de la alimentacin nacional es sobre todo el maz blanco, los frijoles

rojos y el arroz. El maz blanco es base para la elaboracin de productos
variados

Alimentos slidos, como:

o Tortillas
o Girila variedad de tortilla a base de maz tierno molido por lo que
tiene un sabor dulce, se come principalmente con una porcin de
queso o cuajada, una verdadera delicia acompaada de una
jcara de tibio.

cosa de horno (o panes a base de maz):

Perrerreque o pan de elote

Torta de elote

Rosquillas

Rosquetes

Viejitas

Revueltas de queso

Indio viejo o masa de cazuela

Quesillos
Vigorn
Ceviche
Chancho con yuca

Carne asada Dulces o confites, como:

o Gofio
o Churros
o Orejas de perro, muy populares en Rivas)

Alimentos lquidos o bebidas, como:

o Pinolillo
o Pinol
o Tibio
o Tiste
o Pozol
o Linaza
o Cha
o Cacao con leche
o Semilla de Jcaro
o Fresco de jengibre
o Grama
o Chilla con tamarindo
o Chicha
o Atole, aunque en Nicaragua se le llama simplemente "Atol"

Es usual el consumo de carne de res, Cerdo, Pescado y pollo. Adems se

consumen frutas, sobre todo en forma de jugos y vegetales como parte de la
ensalada que acompaa a la comida principal o como parte de las sopas, que
son muy populares.

Comida tpica de la Costa Atlntica

La comida de la Costa Caribe, tiene una influencia afrocaribea por lo que tiene sabores
y aromas particulares tales como la leche y aceite de coco, chiles; lo que le da una sazn
propia, rica y distinta del resto del pas. Pues, adems del consumo de arroz y frijoles se
consumen ampliamente productos de mar:

Pescado: Frito, seco o en sopa.

Huevos y carne de tortuga

Mariscos

Caracoles

Cangrejos

Rondn

Pan de coco

Paty

Tambin se consumen races como: Yuca, Malanga.Frutas como pltanos y cocos. La

Costa Caribe es muy conocida adems, por sus especialidades horneadas dulces o
saladas que son un deleite al paladar como sus deliciosos panes de coco, pat, pan bon.

Regin del Pacfico

Adems del maz, se consumen el arroz y frijoles fritos, separados o revueltos (gallo
pinto), adems de carne de res, pollo, cerdo, carnes de cacera y pescados y mariscos
aunque en mucha menor cantidad. Asimismo, productos lcteos (queso, crema de leche,
quesillo).
En Nicaragua, se debe sealar que la comida es rica en sabor, pero tambin en grasa
porque es frita esencialmente y son comunes las fritangas que son ventas de comida en
las calles como en dems los pases de la regin, donde se vende:

Pltanos fritos

Carnes asadas

Queso frito

Tacos dorados y

Antojos acompaados usualmente de ensalada y Chile.

Nicaragua cuenta con una larga tradicin culinaria y tiene muchos platos
tpicos ricos y alegres, parte de estos se comen cotidianamente o en fiestas
particulares. En la seccin de las recetas encontraran instrucciones sobre la
preparacin de los platos ms famosos.

Algunos ingredientes desafortunadamente son difciles de encontrar si se est fuera del

pas de origen, a continuacin hemos indicado los ingredientes alternativos que con
facilidad se pueden encontrar en los climas templados. En Nicaragua es muy comn
comer directamente en kioscos que se encuentran en la calle o en pequeos puestos de

venta, transformando as la comida en un momento para socializar. En los restaurantes,

en particular en aquellos populares, es posible comer a casi cualquier hora del da
siempre que sea con suficiente anticipacin antes de la hora del cierre, en todo caso en
la zona central y turstica se encuentran localizados restaurantes que atienden hasta
tarde.
Por toda la ciudad no es raro encontrarse vendedores ambulantes que pueden ofrecer
frutas de temporada en bolsa listas para comer, elote de maz asado, bocadillos rpidos
como el quesillo (una tortilla de maz envuelta con queso, crema de leche, cebolla y
chile) o el vigorn (chicharrn con yuca y ensalada de repollo) y por supuesto no puede
faltar el plato ms representativo de Nicaragua, el Gallo pinto, un plato a base de arroz y
frijoles que suele ser acompaado con ensalada de repollo, pltano frito (maduro o
verde), queso frito y crema de leche; el gallo pinto puede ser consumido como desayuno
y nunca puede faltar como cena en ningn hogar nicaragense.
A lo largo de las calles se pueden encontrar sitios donde venden bebidas a base de frutas
(pitaya, clala, granadilla) o a base de maz (pinolillo, pinol, tiste), cacao entre otras.
Normalmente estas bebidas son servidas en bolsas plsticas con hielo y pajilla. En
cuanto a la alimentacin no hay problemas de higiene, sin embargo, no se puede decir lo
mismo de las bebidas ya que son preparadas con agua no purificada.