Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Mutarotacion
Mutarotacion
Puede pasar de un enlace de carbono alfa a uno beta, o viceversa. En la serie "D",
por convencin si la disposicin del OH es hacia arriba lo llamamos beta, si es hacia
abajo lo denominamos alfa, ocurriendo lo contrario en la serie "L", donde el OH
hacia arriba indica el confrmero alfa, y hacia abajo, el beta. Para pasar de un
estado al otro debe pasar primero por el estado de cadena abierta.
Por tratarse de una rotacin de sustituyentes que sufre el carbono anomrico al
pasar de un confrmero al otro, se concluye que el compuesto cambia su actividad
ptica. El compuesto el original y resultante son isomeros pticos entre si.
http://www.ehu.es/biomoleculas/hc/sugar31c.htm
ISOMEROS
Los ismeros pticos no se pueden superponer y uno es como la imagen especular
del otro, como ocurre con las manos derecha e izquierda. Presentan las mismas
propiedades fsicas y qumicas pero se diferencian en que desvan el plano de la luz
polarizada en diferente direccin:
http://es.wikipedia.org/wiki/Isomer%C3%ADa
ACTIVIDAD OPTICA
La actividad ptica es la capacidad de una sustancia quiral para rotar el plano de la
luz polarizada. Se mide usando un aparato llamado polarmetro.
Qu es luz polarizada?
La luz normal consiste en ondas electromagnticas que vibran en todas las
direcciones. Cuando la luz pasa a travs de un polarizador (prisma de Nicol) las
ondas electromagnticas vibran en un plano. Este plano de oscilacin coincide con
el plano de propagacin de la onda.
http://www.quimicaorganica.org/estereoquimica-teoria/actividad-optica.html