Eje temtico 1.

Qumica y combustibles
El petrleo como recurso. Demandas de energa a lo largo del tiempo. Requerimientos
energticos de las sociedades en la actualidad. Proyeccin de usos y reservas de
combustibles fsiles. Anlisis mundial. Reservas de combustibles fsiles. Usos del
petrleo, separacin y destilacin. Refinacin de las fracciones y propiedades
fsicoqumicas de las mismas. Comparacin entre puntos de ebullicin de los
hidrocarburos. Relacin estructura-propiedades. Isomera.
Polaridad de los enlaces y de las molculas. Dipolos temporarios dipolos permanentes.
Fuerzas intermoleculares. Intensidad de la interaccin: influencia de la geometra y la
masa molar. Modelos moleculares. Grupos funcionales orgnicos. Frmulas molecular,
desarrollada y condensada.
Masa molar, cantidad de sustancia. Relaciones estequiomtricas. Reactivo limitante
y rendimiento de una reaccin qumica. Ecuacin del gas ideal. Calores molares de
combustin. Reacciones exotrmicas y endotrmicas. Octanaje. Combustibles
alternativos.

Eje temtico 2. Qumica y alimentacin

Ncleo 1: Principales grupos de biomolculas. Carbohidratos: mono, oligo y

polisacridos. Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de energa. Representacin
de monosacridos en frmulas de cadena abierta y de Haworth. Enlace glicosdico.
Polmeros de condensacin. Lpidos. Clasificacin. Grasas y aceites: tristeres del
glicerol. cidos grasos comunes: denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las
grasas como reserva de energa. cidos grasos saturados e insaturados. Jabones y
detergentes. Miscelas y bicapas. Aminocidos esenciales. Protenas Estructuras,
funcin y propiedades. Desnaturalizacin proteica. Factores que alteran la estructura
proteica. Enzimas. Accin enzimtica.
Ncleo 2: Alimentos, actividad y energa. Dietas y energa necesaria para los procesos
vitales de acuerdo a la actividad. Metabolismo basal. Sustancias presentes en los
alimentos en pequea proporcin: vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional.
Clculos a partir de la ingesta de alimentos. Alimentos y energa qumica. Aditivos
alimentarios. Metabolismo. Anabolismo catabolismo. Respiracin y fermentacin.

Eje temtico 3: Qumica en procesos industriales

Ncleo 1: Molaridad como expresin de concentracin. Procesos de equilibrio.

Constante de equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos operacionales. Principio de
Le Chatelier. Produccin de Amonaco. El proceso Bosch para la produccin de
hidrgeno a partir de agua y carbn mineral. El proceso Haber de produccin de
amonaco a partir de nitrgeno y de hidrgeno.
Produccin de xido nitroso a partir de amonaco con el proceso Ostwald.
Ncleo 2: Metales y Metalurgia. Minerales. Mena y ganga. Estequiometra. Pureza de
los reactivos y clculo de pureza. Rendimiento de las reacciones qumicas. Clculos
energticos. Reacciones endotrmicas y exotrmicas. Procesos redox para separar
metales de sus menas.

Criterios de Evaluacin
El criterio de evaluacin tiene en cuenta los siguientes aspectos en relacin a los objetivos
propuestos para cada eje:
Atencin y dedicacin en clase a travs de entrevistas individuales y/o grupales,
Mantenimiento de la carpeta completa,
Continuidad a travs del repaso entre clases.
Control de cumplimiento con la tarea y materiales solicitados.
Evaluaciones orales y escritas, con o sin aviso previo.
Trabajo colaborativo y actitud de respeto y cooperacin.
Condiciones de acreditacin:
Calificacin con promedio anual 7 (siete) o ms puntos.
Calificacin en todos los trimestres, con una nota mnima de 4(cuatro) en el ltimo trimestre.
Resolucin N 1480 / 11 Anexo 4