CUIDAR LAS HERIDAS

Las Buenas Prcticas de Manufactura se

aplican a todos los procesos de
manipulacin de alimentos y son una
herramienta fundamental para la obtencin
de un proceso inocuo, saludable y sano.
Las siguientes son algunas
recomendaciones:

ATENCION PERSONAL

HIGIENE PERSONAL

En caso de tener pequeas heridas,

cubrir las mismas con vendajes y
envoltura impermeable.

Cuide su aseo personal.

Mantenga sus uas cortas.
Use el pelo recogido bajo la cofia.
Deje su reloj, anillos, aros o cualquier
otro elemento que pueda tener contacto
con algn producto y/o equipo

RESPONSABILIDAD

Realice cada tarea de acuerdo a las

instrucciones recibidas.
Lea con cuidado y atencin las seales
y carteles indicadores.
EVITE ACCIDENTES!

CUIDADO CON EL ALIMENTO

ATENCION CON LAS

INSTALACIONES

Evite la contaminacin cruzada!

CUIDE SU SECTOR

Mantenga sus utensilios de trabajo

limpios.
Arroje los residuos en el cesto
correspondiente.

ATENCION CON EL PRODUCTO

RESPETE LOS "NO"

DEL SECTOR
NO fumar.
NO beber.
NO comer.
NO salivar.

COMO?

Almacene en lugares separados al

producto y la materia prima.
Evite circular desde un sector sucio a un
sector limpio.

Degollado #1540, entre Mxico y Durango,

Col. Vicente Guerrero, La Paz B.C.S